Гахайн гэдсэнд "хүйтэн" эсвэл "хуурай" давслах нь ихэвчлэн удаан байдаг - дор хаяж хэдэн өдөр. Гэхдээ та зөөлөн махыг гахайн өөх, "халуун" аргаар чанаж болно. Ердөө 15 цагийн дотор та гэртээ чанасан цээж махыг амтлах боломжтой. Энэ арга нь маш энгийн бөгөөд үүний зэрэгцээ үр дүн нь үргэлж маш сайн байдаг. Эхлэгч хүн ч гэсэн ийм аргаар өвчүүг давсалж болно. Ийм махыг дэлгүүрээс худалдаж авч болохгүй. Давсны уусмалд хадгалсан цээжийг хэрхэн яаж бэлтгэхийг олж мэдье, хамгийн амттай жор таны өмнө байна.
Орц:
- гахайн гэдэс - 500 гр;
- ширээний давс - 1/2 аяга;
- булан навч - 2 ширхэг;
- анхилуун чинжүү - 7-8 ширхэг;
- хуурай аджика - 1.5 tbsp. л.;
- сармис – 1-2 хумс (давсны уусмалд) + сараалжтай 1 хумс.
1. Гахайн гэдсийг өөрийн амтанд тохируулан сонгоорой - мах эсвэл өөх тос давамгайлдаг. Би маш их махтай, өөхний жижиг давхаргатай дунд зэргийн өөх тосыг сонгосон. Та арьстай, арьсгүй гахайн мах хэрэглэж болно. Үүнийг их хэмжээний хүйтэн усаар угааж, алчуур эсвэл цаасан салфеткаар хатаана. 
2. Халуун давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх. Энэ нь ойролцоогоор нэг литр цэвэр ус шаардагдана. Үүнийг саванд хийнэ, буцалгаад авчирна. Давс нэмнэ. Энэ найрлага нь их хэмжээгээр агуулагдахаас бүү ай, учир нь цээж нь дунд зэргийн давслаг, халуун ногоотой байдаг. Давс нь байгалийн хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг тул давслах явцад өвчүү муудахаас сэргийлнэ. 
3. Халуун ногоотой баглаа бэлтгэ. Халуун чинжүү вандуйг халбагаар эсвэл хутганы хавтгай талыг ашиглан бутлана. Дараа нь давс нэмнэ. 
4. Энэ жор нь мөн хуурай adjika хэрэглэдэг. Хэрэв бэлэн хольц байхгүй бол сунели хоп (базил, селөдерей, дилл, халуун чинжүү, яншуй, килантро, гаа, маржорам, амтат, фенугрек, иссоп болон бусад Кавказын ургамлуудыг) хольж өөрөө бэлтгэж болно. хатаасан сармис болон бусад халуун ногоо амттай. Давсны уусмалд adjika нэмнэ. 
5. Мөн саванд хэд хэдэн булан навч хийнэ. 
6. Шинэхэн сармисны 1-2 хумсыг хальсалж, огтолгүйгээр буцалж буй усанд хийнэ. 
7. Давсны уусмалыг буцалгах үед давсны уусмалд хадгалсан өвчүү нэмж, давсны уусмалыг буцалгаад буцалгана. Энэ мөчөөс эхлэн гахайн махыг 5-7 минутын турш (хэсэгний хэмжээнээс хамаарч) чанаж болгоно. Дараа нь савыг галаас аваад тасалгааны температурт 12-16 цаг байлгана. Өвчин нь давсны уусмалд байх үед амтлагчийн үнэр, амтаар ханасан, сайн давсалж, маш зөөлөн, амттай болно. Санаа зовох хэрэггүй, энэ нь муудахгүй.
Дашрамд хэлэхэд, цээжиндээ сонирхолтой алтан өнгө өгөхийн тулд та хэдэн цөөн тооны сонгины хальс нэмж болно. Ийм аргаар бэлтгэсэн өвчүүний жорыг харж болно.
Үүнийг сайтар зайлахаа бүү мартаарай, эсвэл хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.
Тамхи татдаг амтыг нэмэхийн тулд давсны уусмалд 2-3 хоолны халбага шингэн утаа нэмж эсвэл бэлэн өвчүүний махыг 1.5-3 цагийн турш (тамхины төрлөөс хамаарч) тамхилж болно.
Гэхдээ энэ жорын дагуу бэлтгэсэн цээж нь амттай, хоолны дуршилтай болж хувирдаг тул би туршилтыг шаардлагагүй гэж үздэг. 
8. Дараа нь өвчүүний махыг авч хатаана. 
9. Үлдсэн сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжин өнгөрч, эсвэл хутгаар нилээд цавчих. Сармисаа маханд хийнэ. 
10. Дараа нь хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд 3-аас доошгүй цагийн турш тавина. Өвчний махыг илүү нягт болгож, хэрчиж байхдаа сүйрэхгүй байхын тулд дээр нь 3 кг жинтэй (саванд эсвэл аяга ус гэх мэт) тавьж болно. 
11. Тэгээд гахайн махаа зүсээд амталж болно. Давсны уусмалд хадгалсан өвчүүний мах ийм зөөлөн ягаан, шүүслэг болсон нь миний даруухан бодлоор, манай гэрийн албан бус үнэлгээний хамгийн амттай жор юм. Тиймээс та ч бас туршиж үзэхийг зөвлөж байна.
Мөн бид таныг бэлтгэхийг урьж байна
Сүүлийн үед гэрийн эзэгтэй нар "Гэртээ цээжийг сармистай, сармисгүй яаж давслах вэ?" Гэсэн асуулт байнга гардаг. Үнэн хэрэгтээ энэ талаар ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, гол зүйл бол хүсэл юм. Энэ хоолны давуу тал нь энэ юм баярын болон хөнгөн зуушаар үйлчилж болноэнгийн өдөр. Гахайн мах нь маш олон ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй мах гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Энэ нийтлэлд би танд энэ маш амттай хоол бэлтгэх онцлогуудыг хэлж өгдөг хэд хэдэн жорыг танд хэлэх болно.
Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгсэл:хутга, хайчлах самбар, гүн хавтан, сав, нүхтэй халбага, хуурай алчуур эсвэл салфетка, тугалган цаас.
Гэртээ гахайн махыг хэрхэн зөв, амттай давслах талаар алхам алхмаар тайлбарлах видеог үзэхийг урьж байна.
Хоол хийх цаг:даршилж, хөлдөөхөд 5 хоног, таны ажилд - 60 минут.
Үйлчлэх тоо – 10-12.
Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгсэл:хутга, хайчлах самбар, 2 сав, халбага, таваг, даршилсан өргөст хэмх (давсах явцад цээжийг дарах), хуурай алчуур эсвэл салфетка, сармис пресс.
Би танд гахайн гэдсэнд давсны уусмалд хадгалсан гахайн махыг хэрхэн даршилж авах талаар дэлгэрэнгүй тайлбарласан видео жорыг үзэхийг санал болгож байна.
Хоол хийх цаг:даршилж, хөлдөөх - 2 өдөр, таны ажилд - 30 минут.
Үйлчлэх тоо – 10-12.
Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгсэл:хутга, хайчлах самбар, 2 хавтан, даршилсан гүн аяга, хүнд хаш (дарангуйлал үүсгэх).
Би чамайг давс, чинжүүтэй давсалсан өвчүүний үе шаттайгаар бэлтгэхийг үзэхийг урьж байна.
Шинэхэн гахайн гэдэс сонгохдоо дараахь зүйлийг анхаарч үзээрэй.
Давсалсан өвчүүг Славян хоолны хамгийн эртний хоолны нэг гэж бид итгэлтэйгээр нэрлэж болно. Алсын аялалд яваа худалдаачин, мөргөлчин, энгийн цэрэг хоёрыг өөдөсөөр ороосон амтлагчтай давсалсан өөхөн махны зүсэм дагалдан явав. Энэхүү амттан нь Оросын хамгийн алс холын өнцөг булан бүрт давс зөөдөг Чумакуудын хоолны дэглэмийн үндэс болсон ...
Хөхний махыг гахайн өөхний нэг төрөл гэж нэрлэж болно - үнэхээр гайхалтай хоол. Энэ нь махны хэсэг нь өөхний хэсэг дээр давамгайлж байгаагаараа ялгаатай бөгөөд ихэвчлэн хавирганы яс, мөгөөрсний хэсгүүдийг агуулдаг. Мэдээжийн хэрэг, хамгийн амттай өвчүү нь өөрөө давсалсан байдаг. Анхилуун, халуун ногоотой эсвэл зөөлөн, таны сонголтоос хамааран энэ нь ажлын өдрийн даруухан оройн хоолыг гэрэлтүүлж эсвэл баярын ширээн дээр сайхан ноёлж чадна. Хөхний махыг хэрхэн давсны уусмалд оруулах талаар өгүүллээр хэлэлцэх болно.
Махны гулуузны хөхний хэсгийг өвчүү гэж нэрлэдэг. Гахайн махыг давслахад хэрэглэдэг - энэ нь өөх тос, зөөлөн, шүүслэг гахайн өөхний давхаргатай байдаг. Нимгэн мөгөөрсний хавирга нь ихэвчлэн огтолж авдаггүй, учир нь тэд цээжинд онцгой сэтгэл татам байдлыг өгдөг. Өвчний махыг давслахын өмнө хамгийн шинэ, хамгийн чанартай түүхий эдийг авчирдаг фермерүүдийн зах руу явах нь дээр. Цэвэр агаарт өсгөж, байгалийн тэжээлээр тэжээсэн гэрийн гахайн мах, өөх нь үргэлж илүү анхилуун үнэртэй, амттай байдаг. Худалдан авахаасаа өмнө бүх зүйл гахайн эрүүл мэндэд тохирсон эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Шударга худалдагч шаардлагатай бүх бичиг баримтыг бүрдүүлэхдээ баяртай байх болно.
Ихэнхдээ анхны болон эртний нь хамгийн сүүлийн үеийн инноваци, хамгийн сүүлийн үеийн бүтээн байгуулалтаас доогуур байдаггүй. Сонгодог аргаар цээжийг хэрхэн давсны уусмалд хадгалдаг вэ? Үүнийг хийхийн тулд та өвчүүний мах, давс, хар чинжүү хэрэгтэй болно.
Бөөрөнхий зүссэн махыг хольцоор үрж, 2-3 хоногийн турш давсалж үлдээнэ. Эрт дээр үед өвчүүний махыг ингэж давсалдаг байжээ. Ийм байдлаар давсалсан нь зөөлөн, зөөлөн, зүсэхэд хялбар болж хувирдаг. Үйлчлэхдээ арьсыг нь авах шаардлагагүй. Давслах энэ бүх нийтийн арга нь сайн, учир нь мах нь бараг төвийг сахисан, гэхдээ тэр үед зөөлөн, илэрхий биш юм. Халуун ногоотой хоол иддэггүй хүмүүст хүртэл таалагдах болно.
Гэхдээ сармис, чинжүүг хайрлагчид дараах жорыг үнэлэх болно. Өөхний өвчүү олон төрлийн амтлагчтай гайхалтай хослодог. Хөхөө чинжүү, сармистай зөв давслахын өмнө шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэж, зуурмаг дээр буталж, сайтар холино. Та нэн даруй ижил хольц дээр давс нэмж болно.
Энэхүү жорын хувьд хар, цагаан, улаан газрын чинжүү, маржорам, паприка, cumin, хатаасан ургамал, кориандра болон бусад олон зүйл тохиромжтой. Энэ бол таны хоолонд амт оруулах дуртай бүх зүйл юм - үүнийг хольц дээр нэмж болно! Буталсан сармис нь анхилуун үнэр, халуун ногоотой болно. Амтлагч, давсаар үрсэн өвчүүний хэсгийг бяслаг, тугалган цаас эсвэл наалдамхай хальсаар боож, амтлагч нь унахаас сэргийлж болно. Хэдэн өдрийн дараа та гэр бүлээ анхилуун үнэртэй амттангаар дайлж болно.
Эртний түүхтэй бас нэг түгээмэл арга нь давсны уусмалд цээжийг хэрхэн даршилж болохыг заадаг. Энэ нь тухайн хэсгийг давсаар шууд давслахгүй, харин халуун ногоо ууссан давстай усаар ялгаатай. Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд нэг литр ус тутамд 50 грамм давс авна. Гэхдээ хэр их халуун ногоо, амтлагч хийх нь амттаны асуудал юм. Өвчний махыг усанд дүрж, дээр нь жин тавих шаардлагатай.
Давслах хугацаа нь тухайн хэсгийн хэмжээнээс хамаарна. Ихэвчлэн хоёр, гурван өдөр хангалттай. Ийм маягаар өвчүүг давслахын өмнө хэсэг хэсгийг сармисаар дүүргэж болно.
Энэхүү амттан нь чанасан эсвэл шатаасан төмсний хачирт тохиромжтой. Гэрийн исгэх, даршилсан ногоог давсалсан өвчүүтэй хослуулдаг. Та ширээгээ модон, керамик эсвэл шавар таваг, маалинган даавуугаар сонгож болно.
Гэрийн эзэгтэй бүр давсны уусмалд хадгалсан хамгийн амттай өвчүүний өөрийн гэсэн жортой байдаг. Мах бэлтгэх олон арга бий. Энэхүү амттан нь юутай ч зүйрлэшгүй амттай бөгөөд дэлгүүрийн хиамыг сайн орлуулах болно. Давсалсан өвчүү нь зочдод болон өрхийн гишүүдийг хайхрамжгүй орхихгүй маш сайн амттан байх болно.
Доорх жорыг ашиглан гар хийцийн давсны уусмалд маш сайн өвчүү бэлтгэж болно.
Туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн жорыг чанд дагаж мөрдөж, харьцааг нь ажиглавал давсны уусмалд хадгалсан өвчүүг даршилж болно.
Сармистай гахайн гэдэс нь халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүст таалагдах бөгөөд согтууруулах ундааны маш сайн амттан болно. Амттан бэлтгэх нь маш энгийн.
Бэлдмэлийг хөргөгчинд 12 цагийн турш үлдээх хэрэгтэй.
Хэрэв та гэртээ аджика байхгүй бол өөрөө хоол хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд hops-suneli, хатаасан сармис авна. Найрлагыг нь хольж, хуурай adjika авна.
Гэртээ өвчүү татахыг хүсдэг хүмүүст дараах жор тохиромжтой.
Хүйтэн эсвэл хуурай цээжийг давслах нь удаан хугацаа шаарддаг - хэдэн өдөр. Та мөн махыг халуун аргаар хийж болно, үүнд 15 цаг зарцуулагдана.
Шаардлагатай цагийг хүлээсний дараа та бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттай амттан авах болно. Ийм махыг дэлгүүрээс худалдаж авч болохгүй.
Гахайн гэдэс нь төсөв, амт чанараараа хамгийн ашигтай хоол хүнсний нэг гэж тооцогддог. Энэхүү махыг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хажуугийн тавагтай үндсэн хоол болон хоолны дуршил болгон ашиглахад тохиромжтой. Энэхүү амттанг зөв бэлтгэхийн тулд та тэвчээртэй, сайхан сэтгэлтэй байх хэрэгтэй.
Бүсэлхийг давслах үйл явц нь маш энгийн. Энэ ажлыг хэн ч даван туулж чадна. Бөөрөнхий мах бэлтгэх нь хамгийн бага найрлага, цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг. Үр дүн нь удаан хугацаанд хадгалах боломжтой амттай хоол юм. Гэртээ ууцыг хэрхэн давслах вэ?
Арьстай ууцны хэсэг нь давслахад тохиромжтой. Тэд эхлээд хутгаар хусаж, угааж байх ёстой. Хэсэг нь жижиг үр байгаа эсэхийг шалгахаа мартуузай. Хэрэв байгаа бол тэдгээрийг устгана уу. Энэ бол бүх бэлтгэл ажил юм.
Тиймээс ууц нь цааш давслахад бэлэн болсон байна. Давсны уусмалд хадгалсан хоол хийж эхэлцгээе. Энэ нь 1 кг бүтээгдэхүүн тутамд 1.5 литр шаардлагатай байдаг. Ийм хэмжээний усны хувьд 0.5 tbsp хангалттай. давс. Бөөн найрлагыг буцалж буй усанд хийнэ, бүрэн уусах хүртэл хүлээнэ үү.
Бүсэлхий нурууг давсаар үрж, давсалж бэлтгэсэн (цэвэр, хуурай) саванд хийж, давсны уусмалаар дүүргэнэ. Бүтээгдэхүүнийг эхлээд сармисаар дүүргэх замаар илүү анхилуун үнэртэй болгож болно. Хэрэв хүсвэл саванд сонгино нэмнэ. Давсалсан ууцыг 48 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Илүүдэл чийг, давсыг хутга, цаасан салфетка ашиглан давсалсан ууцнаас гаргаж авдаг. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг амтлахын тулд халуун ногоо (жишээлбэл, чинжүү хольц) арчиж, хүнсний хальс эсвэл тугалган цаасаар ороосон байна. Давсалсан өвчүүний махыг хөлдөөгчид хадгална.
Та бэлхүүсээ жижиг хэсгүүдэд (10 см өргөнтэй) эсвэл нэг том хэсэг болгон давсалж болно. Хэрэв та одоо байгаа бүтээгдэхүүнийг салгахгүй байхаар шийдсэн бол дотор нь гүн зүсэж, сармис, халуун ногоо тавь. Дараа нь хэсгийг давсаар сайтар үрж, даавуугаар боож, 10-12 цагийн турш үлдээнэ.
Бүсэлхийгээ тасалгааны температурт хагас өдрийн турш байлгасны дараа 24 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь тэд хэсгийг гаргаж аваад илүүдэл чийгийг шингээх зориулалттай даавууг авч, тугалган цаас эсвэл наалдамхай хальсаар боож, хөлдөөгчид хийнэ.
Бүсэлхий нурууны хэсгүүд ижил төстэй байдлаар давсалсан байна. Цорын ганц ялгаа нь тэд гүн зүслэг хийдэггүй, харин давс, халуун ногоо, сармисаар арчихад л хангалттай.
Ингэж чанаж болгосон ууц нь сайхан бор өнгөтэй болно. Хоол хийх савны ёроолд 100 гр сонгины хальс тавина. Дараа нь бэлхүүс (500 гр) тавьж, давсалсан усаар дүүргэнэ (1 литр шингэн тутамд 1.5 хоолны халбага давс). Дээрээс нь 100 гр сонгины хальсыг дахин цацна. Бөөрөнхий махыг 35-45 минутын турш хооллоорой. Бүтээгдэхүүнийг давсны уусмалд 6-8 цаг, эсвэл шөнийн турш үлдээгээрэй.
Дараа нь бид ууцыг сармисаар дүүргэж, халуун ногоооор үрж, тугалган цаасаар боож, хөлдөөгчид хийнэ.
