Эрхэм эзэгтэй нар аа, бид Улаан өндөгний баярын тод баярыг тэмдэглэж байна!
Та бүхэнд зориулж бид амт бүрт тохирсон Улаан өндөгний баярын бялууг бэлдсэн.
Зөвхөн алхам алхмаар зураг бүхий хамгийн тохиромжтой, амжилттай, батлагдсан жор.
Та урьд нь Улаан өндөгний баярын бялууг өөрөө жигнэх гэж оролдоогүй байсан ч амжилтанд хүрнэ!
Александрын зуурмаг нь Улаан өндөгний баярын бялуу хийхэд хамгийн тохиромжтой зүйл гэж тооцогддог.
Үүнээс жигнэх нь зөөлөн, зөөлөн, маш амттай болдог. Ийм зуурмагаас бид энэ бялууг бэлтгэх болно!
Найрлага:
Туршилтын хувьд:
Бүрхүүлийн хувьд:
Хоол хийх:
Мөөгөнцөрийг бүлээн сүү рүү хийнэ, хутгаад тасалгааны температурт байлгана.
Мөөгөнцөр хурдасч байхад бид хайлсан цөцгийн тосыг авч, элсэн чихэр хийнэ, өндөг нэмнэ.
Бүгдийг хумсны эсвэл сэрээгээр сэгсэрч, дараа нь бид мөөгөнцрийн хольц нэмнэ. Бид холино.
Үүссэн шингэнд үзэм нэмнэ.
Савыг хүнсний хальсаар таглаад 30 минутын турш дулаан байлгана.
Энэ хугацааны дараа бидний хольцыг нээж, ваниллин, давс нэмээд сэгсэрнэ.
Бид шигшсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмээд тийм ч зузаан биш зуурсан гурил зуурна.
Улаан өндөгний баярын бялууг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилыг нь эзэлхүүний хагасаар нь хийнэ.
Наалдамхай хальсаар хучиж, 4 цаг байлгана. Зуурмаг нь сайн өсч, хэлбэрийн бүх эзэлхүүнийг эзэлнэ.
Киноыг аваад 180 градусын турш 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Хугацаа таны зуухнаас хамаарч өөр өөр байж болно.
Кулич бэлэн болсон бөгөөд түүнд зориулж мөстөлт хийх цаг болжээ.
Үүнийг хийхийн тулд нэг аяганд 1 өндөгний цагаан, нунтаг элсэн чихэр зэргийг тогтвортой оргилтой цагаан хөөс хүртэл зоддог.
Бэлэн болсон бялууг дээр нь мөстөлтөөр хучна.
Хэрэв энэ нь хэтэрхий шингэн болсон бол та бялууг дулаахан зууханд хийж болно, тэр нь бага зэрэг шүүрч, урсахаа болино.
Мөс нь шингэн хэвээр байхад гоёл чимэглэлээр цацна.
Энэ бол гайхалтай бөгөөд маш хялбар жор юм!
Жор нь үнэхээр төгс юм!
Зөөлөн цөцгийтэй зуурмаг таны аманд хайлж, шоколадтай мөстөлттэй сайн нийлдэг. Заавал үзээрэй!
Хоол хийх:
Шоколадны дурлагчдын хувьд бид хамгийн зөөлөн бөгөөд гайхалтай амттай Улаан өндөгний баярын бялуу хийх тусгай жор бэлтгэсэн!
Найрлага:
Хоол хийх:
Бид бүлээн сүүнд мөөгөнцөр, нэг халбага элсэн чихэр, гурван халбага гурил нэмнэ. Хутгацгаая.
Бид шингэн исгэлэн зуурмаг авах болно. Үүнийг алчуур эсвэл хүнсний хальсаар боож, 20-30 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй.
Жүржийн хальсыг үрнэ. Зөвхөн улбар шар арьс, цагаан утас авахгүй байхыг хичээгээрэй, эс тэгвээс энэ нь гашуун болж хувирна.
Хөөстэй мөөгөнцрийн хольц, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ.
Бид тэнд зуслангийн бяслаг илгээдэг, энэ нь үр тариа байх ёсгүй, бүгдийг нь холино.
Дараа нь чимх давс, какао нэмээд хутгана.
Гурилыг хэсэгчлэн нэмээд зуурсан гурил зуурна.
Бид тийм ч нягт биш зуурсан гурил зуурдаг бөгөөд энэ нь зөөлөн, уян хатан чанарыг хадгалах ёстой.
Зуурсан гурилыг таглаад нэг цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.
Масс нь ойролцоогоор хоёр дахин их байх ёстой.
Үүнийг хэсэг болгон хувааж, урьдчилан тосолсон хэвэнд хийнэ.
Зуурмаг нь хэлбэрийн талаас илүүгүй хэсгийг эзэлнэ, та өсөхийн тулд зай үлдээх хэрэгтэй.
Бид хоосон зайгаа дахин таглаж, хэвний дээд хэсэгт хүрэх хүртэл нэг цаг орчим хүлээнэ.
Бид 180 градусын температурт 20 минутын турш (жижиг хэлбэрийн хувьд), том хэмжээтэй бол 30-40 минутын турш жигнэх болно.
Амтат шоколадтай мөстэй хоол хийх.
Шоколадны баарыг усан ваннд хоёр хоолны халбага сүүнд хийж хайлуулна.
Та зөвхөн хар биш, сүү, цагаан шоколад авч болно, энэ нь маш амттай хэвээр байх болно.
Бэлэн болсон бялууны дээд хэсгийг хайлсан шоколаданд дүрнэ.
Шоколад нь тогтож дуустал дээр нь чихрийн нунтаг эсвэл самар хийнэ.
Энэ нь нарийн төвөгтэй, маш үзэсгэлэнтэй хэлбэрийн ачаар ямар ч Улаан өндөгний баярын ширээг засах болно.
Үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд амт нь таныг гайхшруулах болно!
Хоол хийх:
Том гэр бүлд зориулагдсан зуслангийн бяслагны бялуу хийх гайхалтай амжилттай жор!
Зуурмаг нь маш зөөлөн бөгөөд ааруул нь тод амттай, зүгээр л хэт идэж, нэг их хүндрэл учруулдаггүй.
Найрлага:
Хоол хийх:
Мөөгөнцөрийг буталж, бүлээн усаар асгаж, 1-2 минут байлгана.
Дараа нь мөөгөнцрийг бүрэн уусгах хүртэл хутгана.
Мөөгөнцрийн уусмалд гурван халбага гурил, элсэн чихэр нэмээд жигд болтол холино.
Та шингэн мөөгөнцрийн эхлэлийг авах болно. Савыг таглаад 20 минутын турш дулаан байлгана.
Мөөгөнцөр идэвхжиж, өсч байх үед бид зуслангийн бяслаг авч, сүү асгаж, хутгагчаар таслуулж, бөөгнөрөл үлдэхгүй.
Зуслангийн бяслаг нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой бөгөөд дараа нь бялуу нь ааруул бөөгнөрөлгүй маш зөөлөн болж хувирна.
Аарцны масс руу тахианы өндөг, давс, элсэн чихэр, хайлсан боловч халуун биш цөцгийн тос нэмнэ.
Мөн ижил холигчоор гөлгөр болтол дахин хутгана.
Аарцны масс дээр хөөсөрсөн мөөгөнцрийн нухаш нэмээд холино.
Шигшсэн гурилаа үе шаттайгаар нэмээд зуурсан гурил зуурна.
Зуурмаг аажмаар өтгөрдөг.
Үүнийг халбагаар хутгах боломжгүй бол та гараар зуурах ажлыг үргэлжлүүлж болно.
Зуурсан гурил зуурахад ойролцоогоор 10-15 минут шаардагдана. Бид үүнийг сугалж, эргүүлж, үрчийлгэж, харамсдаггүй.
Бүх гурилыг жорын дагуу хийсэн ч зуурсан гурил нь наалдамхай, зөөлөн, зөөлөн хэвээр байх ёстой.
Төгсгөлд нь зуурахдаа бид аль хэдийн бэлтгэсэн, уураар жигнэх үзэмийг танилцуулж, хэдэн минут зуурч, та бэлэн боллоо!
Бид бэлэн зуурсан гурилыг таглаад 2 цагийн турш дулаан газар өсгөнө. Энэ нь хэмжээнээс хоёр дахин их байх ёстой.
Өссөн зуурсан гурилаа нухаарай. Бид маягтуудыг тосоор тосолж бэлтгэдэг.
Бид зуурсан гурилаас жижиг хэсгүүдийг салгаж, гоо сайхны зориулалтаар бөөрөнхийлж, бялуу хэвэнд хийнэ.
Бид маягтыг 1/3-аас ихгүй тестээр бөглөдөг, учир нь зуурсан гурил өсөх болно!
Хэсэгүүдийн дээд хэсгийг гөлгөр байлгахыг хичээ, дараа нь жигнэх явцад үзэм цухуйхгүй, цэвэрхэн малгай авах болно.
Бид маягтуудыг өсгөхийн тулд өөр нэг цаг хагасын турш халаана. Эдгээр Улаан өндөгний баярын бялууг аль хэдийн өндөгний шараар тосолж, зууханд илгээж болно.
Бид зурган дээрх шиг 180 градусын температурт 30 минутын турш жижиг жигнэх болно. Хэрэв та илүү том хэлбэртэй бол илүү урт жигнэх болно.
Улаан өндөгний баярын том бялууг нэг цаг орчим жигнэх болно.
Бэлэн болсон бялууг 15-20 минутын турш хэвэнд нь үлдээгээрэй, дараа нь тэд амархан гарч ирнэ.
Тэдгээрийг бүрэн хөргөж, цагаан царцсан малгайгаар чимэглээрэй. Үүнийг яаж хийх вэ, эхний жорыг үзнэ үү.
Амттай, зөөлөн зуслангийн бяслагны бялуу бэлэн боллоо!
Choux нарийн боов нь үргэлж зөөлөн, удаан хугацаанд хуучирдаггүй, юутай ч зүйрлэшгүй амттай байдаг.
Ширээг тань чимэх нь дамжиггүй ийм сайхан аарцтай бялуу хийхийг танд санал болгож байна.
Найрлага:
Хоол хийх:
Үзэм эсвэл бусад хатаасан жимсийг хангалттай зөөлөн болгохын тулд буцалж буй усаа урьдчилан хийнэ.
30 гр цөцгий аваад бага зэрэг халааж, мөөгөнцөр нэмнэ. Уусах хүртэл хутгана.
Гурилын дийлэнх хэсгээс хоёр овоолсон хоолны халбагыг салга. Үлдсэн цөцгий нь буцалгаад авчирна.
Гурил, чанасан цөцгийтэй хольж, бөөгнөрөлгүй сайтар үрнэ.
40 градус хүртэл хөргөнө (гар нь хүрэхэд халуун биш байхын тулд) мөөгөнцрийн уусмалыг энэ царцдастай зуурмаг дээр нэмнэ.
Бүгдийг хольж, хүнсний хальсаар хучиж, хоёр дахин томрох хүртэл дулаан газар үлдээгээрэй.
Та зуурсан гурилын бэлэн байдлыг ингэж тодорхойлж болно: эхлээд зуурсан гурил идэвхтэй ургаж, өсөх хандлагатай байдаг боловч дараа нь тогтож эхлэх мөч ирдэг бөгөөд энэ нь бэлэн болсон гэсэн үг юм.
Бид зуурсан гурилаа хийхэд 45 минут зарцуулсан.
Үлдсэн гурилыг давс, кардамонтой холино.
Шарыг элсэн чихэрээр хутгагчаар цохиж, ваниллин, зөөлөн цөцгийн тос нэмнэ.
Мөөгөнцрийн зуурсан гурил 45 минутын турш зогссон бөгөөд энэ нь аль хэдийн суурьшиж эхэлсэн бөгөөд энэ нь маш батгатай, агаартай юм.
Үүн дээр бидний хийсэн өндөгний хольцыг нэмээд хутгах зуураа аажмаар гурил нэмж эхэлнэ.
Үлдсэн гурилаа ширээн дээр тавиад үргэлжлүүлэн зуурсан гурилаа холино.
Бид удаан хугацаанд хөндлөнгөөс оролцож, болгоомжтойгоор бүх гурил зуурсан гурил руу орох ёстой.
10 минутын турш зуурч, зуурна.
Үүний үр дүнд зуурсан гурил нь нэгэн төрлийн, зөөлөн боловч таны гарт наалддаггүй.
Савыг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа бөөрөнхийлж, хүнсний хальсаар бүрхэнэ.
Хоёр дахин томрох хүртэл дулаан байлгана. Ийм хэмжээний туршилт хийхэд - 1 цаг 20 минут.
Хэрэв та үзэсгэлэнтэй, ер бусын бялуу хүсч байвал зуурсан гурилыг таван ижил хэсэг болгон хуваа.
Тэднийг тугалган цаасаар хучиж, 10 минут байлгана. Дараа нь бид хоол хийж эхэлнэ.
Хэсэг бүрийг бялуу болгон өнхрүүлэн, бүлээн цөцгийн тосоор тосолж, дээр нь хатаасан жимсээ тавиад, зурган дээрх шиг нэгийг нь нөгөөгөөр нь давхарлана.
Ирмэгээс эхлэн бялууг нэг том "хиам" болгон өнхрүүлэн, ирмэгийг нь бэхлэнэ.
Бид энэ "өнхрөх" хэсгийг хагасаар нь хасах болно.
Бид ийм ягаан хэлбэртэй хоёр зуурмагийн хоосон зай авах болно.
Тэдгээрийг тосолсон хэвэнд хийнэ.
Тэднийг 40-45 минут байлгана, зуурсан гурил дахин нэмэгдэх болно. Мөн ийм өтгөн хоосон зайг зууханд илгээж болно.
Бид 170 градусын температурт 40-55 минутын турш жигнэх бөгөөд энэ нь таны зуух болон Улаан өндөгний баярын бялууны эзэлхүүнээс хамаарна.
Бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгана.
Бид үл үзэгдэх газар цоолдог, хэрэв саваа хуурай хэвээр үлдэж, зуурсан гурилын ул мөр байхгүй бол бэлэн боллоо!
Зөвлөмж: Хэрэв бялууны дээд хэсэг аль хэдийн шатаж эхэлсэн бөгөөд дотор нь чийгтэй хэвээр байвал дээд талыг нь тугалган цаасаар бүрхээрэй.
Тэд бэлэн болмогц хөргөөд хэвнээс нь салга. Дээрээс нь нунтаг элсэн чихэр цацаж, бэлэн боллоо!
Таны ширээн дээрх Улаан өндөгний баярын хамгийн зөөлөн, өтгөн, маш анхилуун бэлэг тэмдэг!
Мөөгөнцрийн жигнэмэгт дургүй, хүлээн зөвшөөрдөггүй хүмүүст зориулж бид мөөгөнцөргүй бялуу хийх гайхалтай жорыг олсон.
Тэр маш азтай! Мөөгөнцрийн бялуунаас муугүй сайхан, өтгөн Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх боломжийг танд олгоно.
Нэмж дурдахад мэргэжлийн нарийн боовны тогоочоос оройг чимэглэх сонирхолтой сонголтуудыг үзээрэй!
Завгүй, удаан агшаагчаар бүгдийг хийхийг илүүд үздэг хүмүүст зориулсан хялбар сонголт.
Энд ийм өтгөн, эзэлхүүнтэй, гэр бүл, Улаан өндөгний баярын бялууг энэ жорын дагуу авах боломжтой гэж хэлж болно. Хүн бүрт хангалттай!
Найрлага:
Хоол хийх:
Жүржийн шүүстэй үзэм хийнэ.
Мөөгөнцөр, 1 халбага элсэн чихэр, 4 хоолны халбага гурилыг бүлээн сүүнд хийнэ.
Хутгаж, хагас цагийн турш дулаан газар тавь.
Энгийн элсэн чихэр, ваниллин бүхий өндөгийг нунтаглаж, хайлсан цөцгийн тос, холино.
Тарсан мөөгөнцрийн массыг өндөгний масстай нэгтгэж, сайтар холино. Аажмаар эхэлж, халбагаар гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.
Зуурсан гурилыг халбагаар хутгах хүртэл гурил нэмнэ, гараараа юу ч зуурах шаардлагагүй.
Зуурмаг нь зөөлөн, наалдамхай болно. Үүнийг тосолсон олон тогоочийн аяганд хийнэ.
Бид Multicook програмыг сонгож, температурыг 35 градус болгож, цаг 1 цаг 20 минут байна.
Бид "Эхлүүлэх" дээр дарна. Дотор нь зуурсан гурил нэмэгдэх болно.
Хэрэв танд Multi-cook функц байхгүй бол тараг функц эсвэл өөр температуртай ойролцоо функцийг ашиглана уу.
Тогтоосон хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурилыг олон агшаагчаас салгана. Гурил нэмээд нухна.
Үзэмээс шингэнийг зайлуулж, зуурсан гурил руу хийнэ. Зуурсан гурилыг хэдэн минутын турш тавина.
Мөөгөнцөрийг дахин тосолж, зуурсан гурилаа дахин хийнэ.
Бид "Олон тогооч" функцийг 35 градусын турш 35 минутын турш сонгож, зуурсан гурил дахин гарч ирнэ.
Зуурмаг нь аяганы хагас хүртэл нэмэгдэх ёстой.
Үүний дараа жигнэх горимыг асаана уу. Энэ зуурмагийн эзэлхүүний хувьд жигнэх хугацаа 1 цаг 40 минут байна.
Бэлэн байдлыг модон шорлогоор шалгана уу.
Бэлэн болсон бялууг хөргөөд аяганаас нь салга.
Ихэвчлэн multicookers дахь гурилан бүтээгдэхүүний дээд хэсэг нь хүрэн өнгөтэй хэвээр байгаа боловч манай тохиолдолд энэ нь асуудал биш юм, учир нь. энэ нь өндөгний бүрхүүлийн дор нуугдах болно.
Өндөгний паалантай жорыг дээрх эхний жорыг үзнэ үү.
Бялууг нарийн боовны цацалтаар чимэглэвэл та гэр орноо эмчилж болно!
Энэ нь зөөлөн, амттай, хүн бүрт хангалттай юм!
Талхны машинд бялуу хийх нь маш тохиромжтой!
Тэр өөрөө зуурсан гурил зуурах бөгөөд үзэсгэлэнтэй, өндөр нарийн боов авахын тулд та маш их хүчин чармайлт гаргах шаардлагагүй болно.
Манай жор танд энэ талаар туслах болно.
Найрлага:
Эхний хавчуурга:
Хоёр дахь хавчуурга:
Бүрхүүлийн хувьд:
Хоол хийх:
Жор нь хоёр табд хуваагдана. Эхлээд шар айраг бэлдье.
Үүнийг хийхийн тулд аяганд ус хийнэ, тэнд 4 өндөг, 2 хоолны халбага элсэн чихэр, зөөлөн цөцгийн тос, мөөгөнцөр хийнэ.
Бид аяга таваг талхны машинд хийнэ. Бид 3 цаг 40 минутын турш зуурах, жигнэх програм дээр тавьдаг.
Зуурах явцад, эхэлснээс хойш 20 минутын дараа та хоёр дахь хавчуурга хийх хэрэгтэй болно.
Хагас халбага давс, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, халбага ванилийн сахар, үлдсэн гурил, үзэм нэмнэ.
Талхны машин хоол хийж байх хооронд өндөгний цагаан царцдас хийнэ.
Өндөгний цагааныг элсэн чихэртэй хамт хутгагчаар тогтвортой цагаан хөөс хүртэл зодно.
Энэ нь ийм өндөр бялуу, улаан өнгөтэй, зөөлөн, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.
Үүнийг хөргөөд хэвнээс нь гаргаж ав.
Дээрээс нь царцдас, шүршиж цацна.
Та зочдод үйлчилж болно!
Үнэхээр хааны!
Анхилуун амтлагч нь онцгой сэтгэл татам, нимбэгний паалантай - өвөрмөц ид шидийн амтыг өгдөг!
Венийн нарийн боов нь Улаан өндөгний баярын жигнэхэд маш тохиромжтой.
Үүнээс ийм сайхан, анхилуун үнэртэй, өтгөн бялуу хийцгээе!
Найрлага:
Хоол хийх:
Хуурай мөөгөнцрийг бүлээн усаар хийнэ, 70 гр бүлээн сүү, 2 халбага элсэн чихэр нэмнэ.
Сайн хутгаад 15 минут байлгана.
Бид зуурсан гурил зуурах руу эргэж байна.
Үүнийг хийхийн тулд давс, гурван халбага элсэн чихэр, мөөгөнцрийн холимог, гурилын хагасыг бүлээн сүү нэмнэ.
Шингэн зуурсан гурил зуурна. Дараа нь таглаад хоёр дахин томрох хүртэл байлгана.
Үүний дараа цөцгий, өндөг, шар, үлдсэн бүх элсэн чихэр, жүржийн хальс, нэг халбага ваниллин, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, гурван хоолны халбага ургамлын тос, үзэм, үлдсэн гурил нэмнэ.
Бүх гурилыг тарааж, шингээж авахын тулд маш удаан, болгоомжтой хөндлөнгөөс оролцох шаардлагатай болно. Бид харамсахгүй байна.
Нийтдээ зуурсан гурилыг эрчимтэй зуурах нь арван таван минут болно. Үүний зэрэгцээ энэ нь зөөлөн, нягт биш хэвээр байх ёстой.
Бэлэн зуурсан гурилаа аяганд хийж, таглаад дахин босгоорой.
Дараа нь зуурсан гурилыг тосолсон хэлбэрт хийнэ.
Та зуурсан гурилыг бүхэлд нь хэсэг болгон хувааж, олон жижиг бялуу хийж болно.
Зуурмаг нь эзэлхүүний хагасаас илүүгүй байх ёстой.
Зуурмагийг дээшлүүлээрэй. Нэг цагийн дараа энэ нь маягтын бараг бүх эзлэхүүнийг эзэлдэг. Зууханд хийх цаг болжээ.
180 градусын температурт 35-40 минутын турш жигнэх.
Бид бэлэн бялууг уургийн паалангаар чимэглэдэг. Үүнийг яаж хийх вэ, 1 жорыг үзнэ үү.
Мөс зөөлөн хэвээр байгаа бол бялууг цацаж, чихрийн элсэн чихэрээр чимэглээрэй. Эсвэл бусад чимэглэл.
Кулич сайн, зүгээр л хааны дүр. Том аз жаргалтай гэр бүлд!
Италичууд үүнийг Зул сарын баяраар ихэвчлэн жигнэдэг боловч Орост энэ нь Улаан өндөгний баярын үеэр дурлаж, яг үндэслэжээ.
Жор нь тийм ч энгийн зүйл биш, гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм, үр дүнд нь олж авсан Улаан өндөгний баярын бялуу нь түүний гайхалтай амтыг гайхшруулдаг!
Хоол хийх:
Эрхэм найзууд аа, хэрэв танд манай нийтлэл таалагдсан бол доорх товчлууруудыг ашиглан нийгмийн сүлжээнд хадгалаарай.
Улаан өндөгний баярын мэнд хүргэе, амар амгалан тэнгэр, хавар, сайн сайхан!
Сайн байцгаана уу эрхэм хоолны урлагийг мэддэг хүмүүс ээ! Ортодокс сүмийн хамгийн чухал баяруудын нэг болох Улаан өндөгний баяр ойртож байна. Бидний хүн нэг бүр үүнийг ариун үйл явдалд нэгдэхийн тулд заавал ариусгах ёстой анхилуун нарийн боовтой холбодог гэдэгт би итгэлтэй байна. Уламжлал ёсоор Улаан өндөгний баярын бялууг зууханд хийж, дээд тал нь элсэн чихэр, өндөгний цагаан мөсөөр хучигдсан байдаг. Манай гэр бүл өөрийн гэсэн батлагдсан жортой бөгөөд түүний дагуу эмээ маань чанаж болгосон.
Мөөгөнцрийн бялуу эхэлж байгаа тул зуурсан гурилыг хоёр дахин өсгөхийн тулд хангалттай хоол хийх цагийг зөвшөөрнө үү. Байдаг - энэ нь илүү хурдан хоол хийдэг, гэхдээ миний бодлоор энэ нь тийм ч өтгөн, баян биш юм. Бялуу шиг.
Бөглөх нь баярын амттанд онцгой амтыг өгдөг. Одоо та уламжлалт үзэмээр хязгаарлагдах боломжгүй. Чихэртэй жимс, самар, хатаасан интоор, хатаасан чангаанз, prunes, шоколадны хэсэг, цитрусын хальс, наргил модны ширхэг зэргийг ашигладаг.
Зуурмаг нь яагаад унаж, нарийн боов нь нойтон болсныг та гайхахгүйн тулд дүүргэхдээ үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм. Өнөөдөр би та бүхэнтэй Улаан өндөгний баярын бялуу хийх "нууц" гэр бүлийн жор, өөрчлөлтийн хувьд Улаан өндөгний баярын бялуу хийх хэд хэдэн сонирхолтой сонголтыг хуваалцах болно.
Миний амласан эмээгийн амттангийн жор нь мөөгөнцрийн зуурмагтай "нөхөрлөж" амжаагүй эхлэгчдэд тохиромжтой. Хоол хийхэд онцгой хүчин чармайлт гаргах шаардлагагүй. Гэхдээ би аль хэдийн анхааруулсанчлан маш их цаг хугацаа шаардагдах болно - ойролцоогоор 5 цаг. Би өглөө хоол хийж эхэлдэг бөгөөд ингэснээр процесс орой болтол сунадаггүй.
Найрлага:
Уурын хувьд:
Туршилтын хувьд:
Фондантын хувьд:
Алхам алхмаар бэлтгэх:
1. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд дор хаяж 4 литр эзэлхүүнтэй гүн савыг авна. Үүн дээр бүлээн сүү хийнэ, буталсан шинэ мөөгөнцөр, элсэн чихэр, гурил нэмнэ.
2. Найрлагыг хусуураар хольж, савыг цэвэр алчуураар таглана. Савыг 20-30 минутын турш дулаан газар байрлуулж, мөөгөнцөр "амьдрах" бөгөөд масс нь 2-3 дахин их хэмжээгээр нэмэгддэг.
3. Уургуудаа салга, тэд паалантай болгоход хэрэгтэй болно. Мөн 2 өндөгийг шар болгон зодоод хумсны тусламжтайгаар холино.
4. Зуурмаг (зуурмаг) тохиромжтой үед масс руу ташуурдуулж шар, цөцгий, элсэн чихэр нэмнэ.
5. 600 гр гурилыг хэсэг хэсгээр нь хутгаж, нарийн шигшүүрээр масс дээр нь шууд шигших. Модон хусуураар үе үе хутгана. Бэлэн зуурмаг нь нэг төрлийн, гөлгөр, бөөгнөрөлгүй байх ёстой.
6. Зуурсан гурилыг алчуураар таглаад 1.5-2 цагийн турш халаана. Энэ хугацаанд массын хэмжээ 2 дахин нэмэгдэх ёстой.
7. 2 цагийн дараа зуурмаг дээр цөцгийн тос, чимх давс, үзэм, 300 гр гурил нэмнэ. Гурилыг хэсэг хэсгээр нь оруулж, шигшүүрээр шигшиж, масс руу холино.
8. Гараар зуурч дуусгаад эзлэхүүн хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл дахин ойртуулна.
9. Цаасан маягтуудыг ⅓ зуурсан гурилаар дүүргээд жигд хуудсан дээр тавь. Хоосон зайг тасалгааны температурт өөр 10-15 минут байлгана.
10. Ирээдүйн Улаан өндөгний баярын бялууг урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C-ийн температурт 1 цагийн турш жигнэх.
Хэрэв та янз бүрийн хэмжээтэй хэвийг жигнэхдээ ашигладаг бол жижиг маффин нь илүү хурдан жигнэх болно гэдгийг санаарай.
11. Хөлдөөхийн тулд 2 өндөгний цагааныг хутгагчаар хатуу оргилууд үүсэх хүртэл зоддог. Үргэлжлүүлэн цохиж, нунтаг элсэн чихэр нэмнэ.
Хөргөсөн нарийн боовыг цаасан хэлбэрээс чөлөөлж, уургийн паалангаар тосолж, нарийн боовны цацалтаар чимэглээрэй.
Эмээ үргэлж амралтаараа байдаг. Тэр өнгөт өндөгнүүдээ зэрэгцүүлэн тавиад ширээн дээр тавив.
Мөөгөнцөртэй уйтгартай жигнэх дургүй хүмүүст зориулж сод дээр суурилсан тестийн сонирхолтой хувилбарыг бэлдсэн. Энэ нь маш сайн жигд нунтаг болж үйлчилдэг тул амттан нь өндөр, өтгөн байх болно 🙂 Ийм хэмжээний зуурсан гурил нь 2 дунд бялуу эсвэл 4 жижиг бялуу хийх болно.
Бүтээгдэхүүнээс авна уу:
Хэрхэн хоол хийх вэ:
1. Үзэмийг буцалж буй усанд дэвтээнэ эсвэл дээр нь буцалж буй ус хийнэ - энэ нь тэднийг илүү зөөлөн, зөөлөн болгоно. 10 минутын дараа усыг зайлуулж, жимсээ урсгал усаар зайлна.
2. Саванд 2 өндөг хагалж, элсэн чихэр нэмнэ. Масс нь цагаан өнгөтэй болтол холигчоор цохино.
3. Зуслангийн бяслаг нэмээд холигчийн хумсны тусламжтайгаар дахин холино.
4. Цардуул нэмээд жигд болтол хутгана.
5. Хайлсан цөцгийн тосыг өндөг-цардуулын хольцтой холино.
6. Хүнсний сода нэмнэ. Зуурмагт исгэлэн зуслангийн бяслаг байгаа тул цуугаар унтраах шаардлагагүй.
7. Төгсгөлд нь давс, гурилыг ирээдүйн зуурсан гурил болгон шигших.
8. Холимогийг халбагаар хутгана - энэ нь зузаан, гэхдээ хуванцар болно. Төгсгөлд нь урьдчилан бэлтгэсэн үзэмээ хутгана.
9. Зуурсан гурилыг цаасан аяганд хувааж, хагасыг нь дүүргэнэ.
10. Бүтээгдэхүүнийг хэр удаан жигнэх вэ, зуухаа ашиглах туршлага танд хэлэх болно - бүх төхөөрөмжүүд өөр өөр хоол хийдэг. Дунджаар t 180 хэмд 40-45 минут анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй.
Бэлэн байдлыг модон шорлогоор шалгах нь хамгийн тохиромжтой - зуурмагаас салгахад хуурай байх ёстой.
Бэлэн болсон амттан нь хөргөж, хүссэнээрээ чимэглэгдсэн хэвээр байх болно - fudge, мөс эсвэл нунтаг элсэн чихэр.
Би зуслангийн бяслагтай нарийн боов хийх дуртай. Энэ нь баялаг бөгөөд гайхалтай амттай болж хувирдаг! Би тусдаа нийтлэлд тайлбарласан. Ороод үзээд санал хүсэлтээ бичээрэй.
Улаан өндөгний баярын уламжлалт гөлгөр бялуунаас залхаж байна уу? Америкийн хоолны мэргэжилтнүүдээс авсан цоо шинэ жорын дагуу Улаан өндөгний баярын жигнэмэгийг хийж үзээрэй. Маффинтай croissant-ийн өвөрмөц хослол нь гайхалтай амттан авах боломжийг танд олгоно.
Цангис жимсний дүүргэгчийн оронд та бүйлс, жижиглэсэн самрын самар, самар, prunes, candied fruits, хатаасан чангаанз, нэрс, үзэм зэргийг ашиглаж болно.
Хоол хийх:
1. Мөөгөнцөрийг идэвхжүүлэхийн тулд бага зэрэг халсан сүүг саванд хийнэ. Элсэн чихэр, гурил, хуурай мөөгөнцөртэй холино.
2. Өндөр хөөс үүсэх хүртэл 10-15 минутын турш дулаан байлгана.
3. Үр тариа бүрэн уусах хүртэл хоёр шар, нэг өндөг, 80 гр элсэн чихэр, давсыг холигчоор хутгана. Энэ хугацаанд өндөгний масс 2 дахин нэмэгдэх ёстой.
4. Гурилыг тусад нь аяганд хийж, завсарлага хийж, мөөгөнцрийн зуурмагийг хийнэ.
5. Халуун хайлсан цөцгийн тос, жүржийн шүүс, хальс, элсэн чихэртэй зодуулсан өндөг нэмнэ.
Зуурсан гурилыг гараараа зуурна - эхлээд энэ нь наалдамхай байх болно, гэхдээ нэмэлт гурил нэмж болохгүй, эс тэгвээс маффин нэмэгдэхгүй.
6. Зуурамтгай чанараа олж авмагцаа бөөнөөр нь цэвэр тавиур руу шилжүүлээрэй. Үргэлжлүүлэн зуурч, үе үе гараа наранцэцгийн тосоор угаана. Зуурмаг нь уян хатан тууштай байдлыг олж авах ёстой бөгөөд гартаа сайн наалддаг.
7. Бөмбөлөг болгон массыг өнхрүүлж, саванд хийж, бага зэрэг тосоор тосолно.
8. Хүнсний хальсаар хучиж, ойртохын тулд дулаан газар тавь. Энэ үед өрөөнд ноорог байх ёсгүйг анхаарна уу. 1.5-2 цагийн дараа масс нь хоёр дахин их байх ёстой.
9. Зуурсан гурилыг ширээн дээр тавиад 2 хэсэгт хуваа.
10. Хэсэг бүрийг дахин бөөрөнхий болгож, хүнсний хальсаар хучиж, өөр 5-10 минут байлгана.
11. Ширээн дээр гурилын нимгэн давхарга цацаж, зуурсан гурилын эхний хэсгийг маш нимгэн тэгш өнцөгт давхарга болгон өнхрүүлж эхэлнэ.
12. Зуурсан гурилын давхаргыг зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор тосолж (хагас хэсэг) ба самар цацна.
13. Хатаасан цангис жимсний талыг бүхэлд нь гадаргуу дээр тараана.
14. Тосолсон зуурсан гурилыг зөөлөн өнхрүүлэн нягт өнхрүүлээрэй. Маффины хоёр дахь хэсгийг өнхрүүлэн тосолж, ижил аргаар нугалав.
15. Хурц хутгаар хоёр өнхрүүлгийг нэг үзүүрээс 2 см орчим огтолгүйгээр уртын дагуу зүснэ.
16. Спираль бүхий өнхрөх туузыг мушгиж, өндөр бялуу үүсгэнэ. Олон өнгийн цангис жимсний давхаргууд дээрээс харагдахуйц зуурсан гурилыг тавь.
17. "Эмгэн хумс" -ыг хажуу талаас нь гараараа дарж, тогтвортой байдлыг нь өг. Зуурмагийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд таваг дээр хийнэ.
18. Тугалган цаасаар хучиж, 1 цагийн турш дулаан байлгана.
19. 200 ° C хүртэл халаасан зууханд жигнэх гэж ирсэн нарийн боовыг хийнэ. 10 минутын дараа галыг 180 ° C хүртэл бууруулж, хэвийг тугалган цаасаар бүрхэж, 20-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Бүрэн хөргөсний дараа л хэвнээс нь салга. Улаан өндөгний баярын амттан нь маш гоёмсог, бие даасан байдаг тул чимэглэл шаарддаггүй. Дээд талыг нь нунтаг элсэн чихэрээр цацахад хангалттай - та зочдоо гайхшруулж болно 😉
Энэ бол бидний Улаан өндөгний баярын бялууг санагдуулам пиццаны дараа хамгийн алдартай Италийн нарийн боов юм. Тэд Христийн Мэндэлсний Баярын ширээн дээр үйлчилдэг, гэхдээ би Улаан өндөгний баярын ширээг амтат жүрж-бүйлсний Панеттоноор чимэглэхийг санал болгож байна. Юлия Высоцкаягийн энэ видеоноос хоол хийх талаар илүү ихийг мэдэж аваарай.
Би хуурай түргэн мөөгөнцөртэй маффин хийх дуртай. Энэ бол өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм - тэдгээр нь хурдан таарч, хэрэглэхэд хялбар, бараг хэзээ ч бүтэлгүйтдэг.
Хоолны хувьд:
Алхам алхмаар зааварчилгаа:
1. Үзэмээ урьдчилан угааж, бүлээн усанд дэвтээнэ.
2. Бүлээн сүүг (37-38 градус) гүн гүнзгий аяганд хийнэ.
3. Сүү рүү 2 халбага нэмнэ. элсэн чихэр, хуурай мөөгөнцөр, 2-3 tbsp. гурил. Бүгдийг хумсны тусламжтайгаар хольж, хальсаар хучиж, 15-20 минут байлгана - энэ нь зуурсан гурил болно.
4. Хоёр дахь аяганд 2 өндөг, 2 шарыг хугална. Хоёр өндөгний цагааныг хөргөгчинд хийнэ - тэдгээр нь паалантай болгоход хэрэгтэй болно.
5. Өндөг дээрээ элсэн чихэр, ванилийн сахар, чимх давс нэмээд сайтар холино.
6. Энэ масс руу сайтар хайлсан цөцгийн тос нэмээд бүгдийг дахин холино.
7. Өндөгний массыг зуурсан гурилтай холино.
8. Шигшсэн гурилаа жижиг хэсгүүдэд хийж, хэсэг бүрийн дараа хутгана.
Хумсыг шаргуу ажиллаж эхэлмэгц ирмэгээс нь массыг цуглуулж гараараа зуурч эхэлнэ.
9. Зуурсан гурилаа ширээн дээр тавиад гарт наалдахгүй болтол зуурна. Шаардлагатай бол гурил нэмнэ, гэхдээ зуурсан гурилыг "алх" болгохгүйн тулд хэт их биш.
10. Зуурсан гурилаа бөөрөнхийлж, аяганд хийж, наалдамхай хальсаар хучиж, 2-3 цагийн турш дулаан байлгана.
11. Хугацаа өнгөрсний дараа ширээний ажлын гадаргууг гурилаар нунтаглаж, зуурсан гурилаа хийнэ.
12. Массыг давхарга болгон тэгшлээд, дээр нь хатаасан үзэм асгаж, маффин руу холино.
13. Зуурмагийн хагасыг нь цаасан хэлбэрээр дүүргэ.
14. Ирээдүйн Улаан өндөгний баярын бялууг алчуур эсвэл наалдамхай хальсаар боож, 40 минут байлгана.
15. Зуухыг 190 градус хүртэл халааж, бүтээгдэхүүнийг 40-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
16. Маффиныг жигнэж байх хооронд царцдасыг бэлтгэ. Өндөгний цагаан, элсэн чихэр зэргийг холигч саванд хийнэ. Хатуу цагаан оргил хүртэл 10 минутын турш өндөр хурдтайгаар цохино.
Хөргөсөн маффиныг паалантай хэлбэрээр шууд тосолно. Таны уран зөгнөлийн дагуу бичээс, чихэртэй жимс эсвэл нунтагаар чимэглээрэй.
Улаан өндөгний баярын жигнэмэг нь сэвсгэр, агаартай байх албагүй гэдгийг та мэдэх үү? Хэрэв та зуслангийн бяслаг дээр зуурсан гурилыг хоол хийх юм бол гайхалтай бүтэцтэй бага, гэхдээ маш сэтгэл ханамжтай, амттай амттан авах болно.
Туршилтын хувьд танд хэрэгтэй болно:
Нэмэлтүүдээс чихэртэй жүрж, хатаасан цангис эсвэл интоор, үзэм, хатаасан чангаанз тохиромжтой. Коньяк, жүржийн шүүсний холимогт орцуудаа дэвтээж, таглаад 5-6 цаг байлгана. Үе үе хутгана.
Алхам алхмаар бэлтгэх:
1. Дарсан мөөгөнцрийг өндөр аяганд хийж, бүлээн сүүгээ хийнэ. Хутгахгүйгээр хойш тавь.
2. Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчина.
3. Мөөгөнцрийн холимогт 1 халбага нэмнэ. элсэн чихэр, 3 хоолны халбага гурил. Хумсны тусламжтайгаар хутгаж, таглаад 10-15 минут байлгана.
4. Үлдсэн элсэн чихэртэй өндөгийг холигчоор цохино. Сараалжтай зуслангийн бяслаг, давс, ваниллин, нимбэгний шүүс, хальс, хайлсан цөцгийн тосоор холино.
5. Дунд зэргийн хурдтай холигчоор цохиж, төгсгөлд нь мөөгөнцрийн зуурмаг, шигших гурилыг хоёр удаа нэмнэ.
6. Ширээн дээр өтгөн боловч уян хатан зуурсан гурил зуурна.
7. Зуурсан гурилыг алчуураар таглаад 1-1.5 цагийн турш дулаан байлгана. Энэ хугацаанд масс нь гурав дахин нэмэгдэх ёстой.
8. Зуурмаг өсөн нэмэгдэхэд ширээн дээр цоолборлож, хатаасан жимсээ хутгаж, хэлбэрийн тоогоор хуваана.
9. Зуурсан гурилаа илгэн цаасаар бүрсэн хэвэнд хийнэ, хагасыг нь дүүргэнэ.
10. Маффин дахин гарч ирэх ёстой - энэ нь дөрвөн цаг хүртэл үргэлжилнэ.
11. Зуурсан гурилыг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. t 200 ° C-т 10 минут, t 180 ° C-т 20-40 минутын турш жигнэх.
Бэлэн боовыг хөгцөөс нь нэн даруй гаргаж аваад хөргөж, нимгэн алчуураар таглана. Өөрийн хүссэнээр чимэглээрэй.
Ийм нарийн боовыг сонгодог Улаан өндөгний баяр гэж нэрлэж болно. Агаартай, дунд зэргийн амттай, зүсэх үед сүйрдэггүй, аманд шууд хайлдаг. Жигнэсэн сүү нь маффиныг онцгой амт, гайхалтай сүвэрхэг чанарыг өгдөг.
Бүтээгдэхүүн:
Маффины хувьд:
Бүрхүүлийн хувьд:
Зурагтай хоол хийх үйл явц:
1. 5 өндөгийг тусдаа саванд хувааж, 2 шар нэмнэ. Цагаан будгийг мөс болгохын тулд үлдээгээрэй.
2. Өндөг дээрээ элсэн чихэр, нилээд жижиглэсэн цөцгийн тос нэмээд холигчоор сайтар холино.
3. Сүүг өөр саванд халааж, хуурай мөөгөнцөр нэмнэ.
4. Зуурмаг болгохын тулд хоёр хольцыг холбоно.
5. Савыг таглаатай таглаад ургахыг нь үлдээгээрэй. Энэ газрыг дулаан, ноорог, чимээ шуугиангүй сонгох хэрэгтэй.
6. 3 цагийн дараа зуурмаг дээр давс, коньяк, жүржийн хальс, ваниль, үзэм нэмнэ.
7. Гурилыг жижиг хэсгүүдэд хийнэ.
8. Countertop дээр өтгөн зуурсан гурил зуурах - энэ нь таны гар болон ширээн дээр сайн наалддаг.
9. 2 цагийн турш зуурсан гурилаа дулаанаар авч, гүн гүнзгий саванд хийж, хөнжилөөр боож өгнө.
10. Улаан өндөгний баярын бялуу хэвийг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа тарааж - хагас өндрийг дүүргэ.
11. Маягтуудад зуурсан гурил дахин 1.5-2 цаг зогсох ёстой.
12. Бүтээгдэхүүнийг сайн халаасан зууханд жигнэх. Температур - 180 градус, хоол хийх хугацаа - 45-50 минут.
13. Паалангаа хийх бүх орцуудаа холино - өндөгний цагаан, элсэн чихэр, ваниль, нимбэгний шүүс. Масс нь өтгөн, өтгөн байх ёстой.
Бялууг хөргөөд орой дээр нь өндөгний цагаан царцдас түрхээрэй.
Өнөөдрийн сонголт нь маш мэдээлэл сайтай, эзэлхүүнтэй болсон 🙂 Мөн хоол хийх процессыг өөрөө энгийн гэж нэрлэж болохгүй. Найзууд аа, та Улаан өндөгний баярын бялууг ямар жороор хийсэн бэ, ямар бэрхшээлтэй тулгарсан бэ? Би таны сэтгэгдэл, лайкыг тэсэн ядан хүлээж байна. Баяртай, баяртай!
Хамгийн гол нь бидний дүрэм журмыг дагаж мөрдөж, пропорцийг хадгалах явдал бөгөөд таны ням гарагийн ширээн дээр улбар шар, халуун ногоотой ванилийн өвөрмөц үнэр, ромны нарийн үнэртэй, гайхалтай өтгөн, агаартай маффин байх болно.
1. Өндөг, цөцгийн тос, цөцгий нь хамгийн чанартай, маш шинэхэн байх ёстой.
2. Зуурмаг дээр чихэртэй жимс, хатаасан жимс эсвэл үзэм нэмэхийн өмнө коньяк эсвэл ромоор дэвтээвэл бялууны амт үнэхээр тэнгэрлэг болно.
3. Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан цөцгийн зуурмаг нь маш их эрч хүчтэй, сэгсрэх, температурын өөрчлөлт, ноорогоос айдаг тул зуурсан гурилаа зууханд үлдээхийг зөвлөж байна, боломжтой бол арын гэрлийг асаана - энэ нь тогтмол температурыг өгөх болно.
4. Амтлагчийн хувьд ванилийн үрийг ихэвчлэн хэрэглэдэг бөгөөд кардамон, задийн самар хамаагүй бага байдаг. Ванилийг илүү хямд үнэтэй ваниллин эсвэл ванилийн сахараар сольж болно.
5. Зуурмаг нь анхилуун үнэртэй төдийгүй амттай алтан өнгө олж авахын тулд зуурсан гурилдаа бага зэрэг гүргэм нэмнэ. Бид танд нунтагласан гүргэм худалдаж авахыг зөвлөдөггүй, энэ нь ихэвчлэн хуурамч байдаг. Турмерикийг гүргэмийн орлуулагч болгон ашиглаж болно.
6. Улаан өндөгний баярын бялууг өндөр, тусгай хэлбэрээр шатаасан байна: цагаан тугалга эсвэл силикон. Маягтыг эхлээд тосолж эсвэл тосолсон илгэн цаасаар наасан байх ёстой.
Хамгийн сайн кулич
Шаардлагатай:
Опара:
300 мл бүлээн сүү
1 tbsp Сахара
13-15 гр шинэ мөөгөнцөр (хуурай мөөгөнцөрөөр сольж болно, энэ тохиолдолд 10 гр авна)
200 гр гурил
хагас ванилийн сав
Зуурмаг:
200 мл бүлээн сүү
1 tsp давс
40 гр цөцгийн тос
хутганы үзүүрт гүргэм (0.5 халбага турмерикаар сольж болно)
200 гр элсэн чихэр
2 өндөг
4 шар
850-900 гр гурил
150 гр үзэм
жүрж
30-40 мл ром, коньяк эсвэл архи
1 өндөг - бялууг тослох зориулалттай
1 tbsp цөцгийн тос - хэвийг тослох зориулалттай
Бүрхүүл:
3 өндөгний цагаан
хагас ванилийн сав
хутганы үзүүр дээр давс
250 гр элсэн чихэр
Хэрхэн хоол хийх вэ:
1. Урд шөнө үзэмээ угааж, жүржийн амтыг авч, үзэм, ромоор хальсалж, өглөө болтол уусвэрийг нь үлдээнэ.
Урд шөнө үзэмээ зайлж, жүржийн хальсыг нь салгаж, үзэм, амтлагчаа ромоор асгаж, өглөө болтол уусгаарай.
2. Зуурмагийн хувьд ванилийн савны хагасаас үрийг нь хусах хэрэгтэй (бид үрийг нь хойш тавьж байхад дараа нь хэрэгтэй болно). Хагас ванилийн савтай сүүг буцалгана. Дулаан болтол хөргөнө. Савыг аваад хая. Халуун сүүнд 1 tbsp нэмнэ. Сахара. Хутгана.
3. Халуун сүүтэй шинэ мөөгөнцөр хийнэ. Мөөгөнцөр уусах хүртэл хумсны тусламжтайгаар хутгана.
4. Том аяганд холигчоор бүлээн сүү, шигшсэн гурилыг холино.
Том аяганд холигчоор бүлээн сүү, шигшсэн гурилаа хольж, 30-40 минутын турш дулаан газар, чийгтэй алчуур эсвэл наалдамхай хальсаар боож өгнө.
5. Зуурмагийн хувьд сүүг халааж, давс, цөцгийн тос нэмнэ. Цөцгийн тос нь халуун сүүнд бүрэн "тархах" ёстой. Ванилийн үр, гүргэм (турмерик) нэмнэ.
Ванилийн үр, гүргэм (турмерик) нэмнэ
6. Сүүний хольцыг ойртож буй зуурсан гурил руу хийнэ.
Сүүний хольцыг ойртож буй зуурсан гурил руу хийнэ
7. Элсэн чихэр, шартай өндөг нэмнэ.
Элсэн чихэр, шартай өндөг нэмнэ Бага хурдтай холигчоор цохино.
8. Шигшсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ, энэ нь бага зэрэг эсвэл бага зэрэг хэрэгтэй байж магадгүй, зуурсан гурил нь эгц байх ёсгүй; Хэрэв масс таны гарт наалдвал та зөв зам дээр байна гэсэн үг.
9. Зуурмаг дээр архи, амтлагчийн хамт үзэм нэмнэ.
Зуурсан гурилан дээрээ үзэмээ спирт болон амтлагчийн хамт хийж хутгагчаар дахин 2 минут зуураад дулаан газар 1.5-2 цаг байлгана.
Алчуураар хучиж, хоосон зайг дулаан газар дахин нэг цагийн турш үлдээгээрэй. Маягтыг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа тарааж, маягтыг 1/3-аар дүүргэнэ.
Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа тарааж, хэвийг 1/3-аар дүүргэж, алчуураар таглаж, хоосон зайг дулаан газар дахин нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
10. Зуухыг 200 ° C хүртэл халааж, улаан өндөгний баярын бялууг өндөгөөр тосолно.
Өссөн жигнэмэгийг өндөгөөр түрхэнэ
11. Эхний 15-20 минутын турш 200 ° C-т жигнэж, дараа нь температурыг 180 ° C хүртэл бууруулж, алтан шаргал өнгөтэй болтол дахин 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Модон саваагаар шалгахад бэлэн байна.
12. Жигнэсэн Улаан өндөгний баярын бялууг хэвнээс нь салгаж, алчуур дээр хажуу тийш нь тавиад 5-10 минут тутамд өнхрүүлэн жигд болгоно.
Жигнэсэн жигнэмэгийг хэвнээс нь салга
13. Паалантай болгохын тулд сайтар хөргөсөн цагааныг хагас ванилийн савны үр, давстай тогтвортой хөөс хүртэл цохино. Үргэлжлүүлэн цохиж, хэсэг хэсгээр нь элсэн чихэр цацна. Өтгөн гөлгөр масс хүртэл цохино.
14. Улаан өндөгний баярын бялууг уургийн цөцгийтэй хамт чимэглэж, хэрэв хүсвэл чихрийн чимэглэлээр цацна.
Бүх гэрийн эзэгтэй нарыг хоёр бүлэгт хуваадаг: шөнө унтахыг зөвшөөрч, Улаан өндөгний баярын бялууг урам зоригтойгоор зуурдаг, нэг удаа залхуурч чаддаггүй, баярын нарийн боовны дэлгүүрт очдог хүмүүс. Мэдээжийн хэрэг, гар хийцийн Улаан өндөгний баярын бялуу дэлгүүрээс худалдаж авсанаас хамаагүй амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч заримдаа бүтээгдэхүүний жагсаалт, эдгээр жагсаалтыг анхилуун өтгөн зуурмаг болгон хувиргах нарийн төвөгтэй аргуудыг хараад олон хүн бууж өгдөг. Улаан өндөгний баярын жигнэмэг, ялангуяа уламжлалт жорын дагуу хүн бүрт өгдөггүй. Тиймээс хуурай мөөгөнцөр, маффин бага хэрэглэдэг Улаан өндөгний баярын бялуу хийх хялбаршуулсан жорыг зохион бүтээсэн.
Энд та хамгийн амттай, энгийн 5 жорыг санал болгож байна, танд зөвхөн өөртөө итгэх итгэл, эерэг хандлага л хэрэгтэй болно, эрт дээр үед тэд "Ямар сэтгэл санаатай вэ? бялуу!".
Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн бэлтгэх талаар манай сайт нэгээс олон удаа бичсэн. Одоогийн тоймд зөвхөн жор байх болно, тэдгээр нь энгийн зүйлээс илүү юм. Мэдээжийн хэрэг, та Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан "хурдан" зуурсан гуриланд бараг нэг шөнийн дотор бэлддэг шиг их хэмжээний маффин хийхгүй. Гэсэн хэдий ч та үзэм, хатаасан интоорыг ром эсвэл коньякт дэвтээж болно. Анхилуун үнэрийг толгой эргүүлэхийн тулд та ердийн ваниллины оронд кардамон, задийн самар, хумсны холимог нэмж болно. Хэрэв ванилийн үнэр танд илүү танил бол жинхэнэ ванилийн сав худалдаж аваарай - та дэлгүүрт худалдаж авсан "хими" болон жинхэнэ анхилуун ванилийн ялгааг ойлгох болно. Жинхэнэ цөцгийн тосыг маргаринаар сольж болохгүй. Гэрийн тахианы өндөг худалдаж аваарай. Улаан өндөгний баярын жигнэмэгийг нухацтай авч үзээрэй, учир нь та үүнийг жилд нэг удаа хийдэг.
Тиймээс, та Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэхээр шийдсэн бөгөөд хамгийн амттай, энгийн 5 жор таны дулаан гарыг хүлээж байна!
Улаан өндөгний баярын бялуу "Гэрэлт Улаан өндөгний баяр"
Найрлага:
Туршилтын хувьд:
500 мл сүү
1-1.3 кг гурил,
6 өндөг
200 гр цөцгийн тос,
200-250 гр элсэн чихэр,
11 гр хуурай мөөгөнцөр
½ халбага ваниль,
1 чимх давс
300 гр үрсэн үзэм.
Бүрхүүлийн хувьд:
2 өндөгний цагаан
100 гр элсэн чихэр.
Чимэглэлийн хувьд:
олон өнгийн мармелад эсвэл шүрших.
Хоол хийх:
Хуурай мөөгөнцрийг бүлээн сүүнд шингэлж, түүнд 500 гр гурил нэмж, зуурсан гурилаа хагас цагийн турш дулаан газар тавь. Шарыг уурагуудаас нь салгаж, элсэн чихэр, ваниллинээр үрнэ. Өндөгний цагааныг давстай хөөсөртөл нь хутгана. Ойртсон зуурсан гуриланд шар, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, уураг нэмээд аажмаар хутгаж, үлдсэн гурилаа нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад 1 цаг байлгана. Дараа нь угаасан үзэм нэмээд хольж, зуурсан гурил дахин босох хүртэл хүлээнэ үү. Бэлэн зуурсан гурилаар тосолсон хэвний ⅓-ийг дүүргэж, зуурсан гурил нь босч, хэвийг дүүргэхийн тулд энэ хэлбэрээр хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Улаан өндөгний баярын бялууг 150ºС хүртэл халаасан зууханд бэлэн болтол нь жигнэх. Үүний зэрэгцээ, царцдас бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд тогтвортой оргилууд үүсэх хүртэл цагааныг элсэн чихэрээр цохино. Улаан өндөгний баярын халуун бялууг бэлтгэсэн мөсөөр хучиж, олон өнгийн мармелад, жижиглэсэн самар эсвэл бэлэн цацалтаар чимэглээрэй.
Улаан өндөгний баярын бялуу "Гайхалтай"
Найрлага:
Туршилтын хувьд:
1 кг гурил
2 tbsp. халуун сүү,
250 гр маргарин,
6 өндөг
1 ст. Сахара,
1 tsp ваниль,
2 tbsp. л. хуурай мөөгөнцөр,
1 ст. хальсалсан хулууны үр.
Бүрхүүлийн хувьд:
1 уураг
½ st. Сахара,
1 tsp нимбэгний шүүс
1 чимх давс.
Чимэглэлийн хувьд:
100 гр олон өнгийн чихэртэй жимс.
Хоол хийх:
Зуурмагийн хувьд хуурай мөөгөнцрийг 1 tsp холино. элсэн чихэр, сүү асгаж, хольж, 1.5 tbsp нэмнэ. гурил. Зуурмагийг 1 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Өндөгний цагаанаас шарыг нь салга. Үлдсэн элсэн чихэр, ванильтай шарыг хольж, 200 гр зөөлрүүлсэн маргарин нэмээд холино. Тэнд зуурсан гурилыг нийт масс руу хийнэ. Өндөгний цагааныг ташуурдуулж, зуурсан гурил болгон хийнэ. Үлдсэн гурилаа аажмаар нэмнэ. Дараа нь хулууны үрийг (бүхэл бүтэн эсвэл жижиглэсэн) нэмээд сайтар хольж, зуурсан гурилаа дулаан газар дахин 1 цаг байлгана. Бэлтгэсэн жигд таваг үлдсэн маргаринаар тосолж, зуурсан гурилаар хагасаар дүүргэнэ. Зуурмагийг дээшлүүлж, зөвхөн дараа нь хэвийг 180ºС хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Нэг цагийн турш жигнэх. Уургийг чимх давстай хүчтэй хөөс болгон цохино. Байнга хутгаж, нимбэгний шүүс, элсэн чихэр нэмнэ. Үүссэн мөстөлттэй халуун бялууг хийнэ, дээр нь чихэртэй жимс цацаж, мөсийг хатууруулна.
л
Улаан өндөгний баярын бялуу "Кэтрин"
Найрлага:
500 мл бүлээн сүү
9-10 Урлаг. гурил,
1 ст. Сахара,
1 tsp давс,
½ st. хүнсний ногооны цэвэршүүлсэн тос.
200 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин
5 өндөг
2 tsp хуурай мөөгөнцөр,
½ st. үргүй үзэм.
Хоол хийх:
0.5 л саванд бага зэрэг бүлээн сүү хийнэ, 2 халбага нэмнэ. элсэн чихэр, мөөгөнцөрийг хольж, зуурсан гурилаа дээшлэхийн тулд дулаан газар тавь. Гурилыг өргөн саванд хийнэ, гэхдээ бүгдийг нь биш, харин ойролцоогоор 8 аяга. Тусдаа аяганд өндөг, давс, хүнсний ногоо, цөцгийн тосыг тусад нь элсэн чихэрээр нухсан сүүнд шингэлнэ. Урьдчилан шигшсэн гурил руу холимог хийнэ, дараа нь зуурсан гурил, үзэм нэмнэ. Зуурсан гурил зуурч, гурилын үлдсэн хэсгийг аажмаар нэмнэ. Та маш их зуурсан гурил авах болно, энэ нь хэд хэдэн Улаан өндөгний баярын бялуу хийхэд хангалттай байх болно. Зуурсан гурилаа тосолсон хэлбэрт тарааж, 180ºС хүртэл халаасан зууханд бэлэн болтол жигнэх. Жигнэсэн Улаан өндөгний баярын бялууг хөргөж, 1 уураг, 1 tbsp-аас хийсэн мөстөлтийг хийнэ. элсэн чихэр, холигчоор ташуурдуулж, Улаан өндөгний баярын бялууг хүссэнээрээ чимэглээрэй.
Улаан өндөгний баярын бялууг үнэхээр зөв болгохын тулд та "шөнийн" жорыг туршиж үзэж болно. Энэ аргын тусламжтайгаар мөөгөнцөр, тэр ч байтугай хуурай мөөгөнцөр нь зуурсан гурилан дээр илүү их маффин хийх боломжтой бөгөөд энэ нь таны Улаан өндөгний баярын бялуу хамгийн амттай байх болно гэсэн үг юм. .
Кулич "Амилалт"
Найрлага:
Туршилтын хувьд:
3 урлаг. гурил,
1 ст. халуун сүү,
200 гр цөцгийн тос,
1 ст. Сахара,
2 өндөг,
2 tsp хуурай мөөгөнцөр,
½ st. үзэм,
ваниллин - амсах болно.
Бүрхүүлийн хувьд:
3 хэрэм,
1 ст. Сахара.
Хоол хийх:
Орой нь хутгахгүйгээр мөөгөнцөр, хэрчсэн цөцгийн тос, элсэн чихэр (амтат шүд нь жор дээр заасан аяга элсэн чихэр дээр хагас дахин нэмснээр элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой), угаасан үзэмээ пааландсан саванд хийнэ. хутгахгүйгээр. Сүүлчийн талаар би зөвлөгөө өгөхийг хүсч байна: энэ боовны хувьд хар үзэм ав. Шөнийн турш дусаахад зуурсан гурил нь маш тааламжтай цөцгий өнгөтэй болно. Бүгдийг нэг аяга бүлээн сүүгээр хийнэ, цэвэр алчуураар таглаад өглөө болтол үлдээгээрэй. Өглөө нь энэ масс руу гурил, ваниллин нэмнэ. Зуурсан гурилаа сайтар нухаж, тосолсон хэвэнд тарааж, хагасыг нь дүүргэнэ. Зуурмагийг хоёр дахин томрох хүртэл байлгана. Одоо бялууг зууханд хийж, чанаж болтол 200ºС-ийн температурт жигнэх хэрэгтэй. Модон саваагаар жигнэх бэлэн байдлыг үе үе шалгана. Бэлэн болсон бялууг мөстөлтөөр бүрж, цацаж чимэглээд задгай зууханд хатаана.
Гүргэмтэй "Алдар" Улаан өндөгний баярын бялуу
Найрлага:
7.5 Урлаг. гурил,
1.5 ст. сүү,
1.5 ст. Сахара,
1.5 ст. хайлсан цөцгийн тос,
8 өндөг
Хуурай мөөгөнцрийн 1.5 уут
ваниль - амсах болно
2 tbsp. л. бага хэмжээний усаар шингэлсэн хуурай гүргэм,
0.5 ст. үзэм.
Хоол хийх:
Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, хайлсан цөцгийн тос, сүү, халуун ногоо, хуурай мөөгөнцөртэй хольсон гурил нэмнэ. Холимогийг шөнөдөө дулаан газар үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилыг хэд хэдэн удаа цохино. Энэ нь дажгүй байх ёсгүй. Жигнэмэгийн хэвийг тосоор тосолж, манна эсвэл талхны үйрмэгээр цацна. Зуурсан гурилаар хэвэндээ ⅓ дүүргэж, бага зэрэг өсгөнө. Улаан өндөгний баярын бялууг 180-200ºС хүртэл халаасан зууханд хийж, модон саваа эсвэл бамбараар шалгана. Бэлэн болсон бялуунуудаа элсэн чихэрээр цацаж, хүссэнээрээ чимэглээрэй.
Улаан өндөгний баяр! Танд болон танай гэр бүлд баяр баясгалан!
Лариса Шуфтайкина
Улаан өндөгний баярыг энэ ням гарагт тэмдэглэх бөгөөд энэ нь та өндөг будаж, Улаан өндөгний баярын бялуу хийж эхлэх боломжтой гэсэн үг юм. Тосгон нь уламжлалт бус Улаан өндөгний баярын бялууг гэртээ хийхэд хялбар таван жор цуглуулсан.
Cezve Coffee кондитеруудаас
Бялууны найрлага:
өөрөө өсөх гурил - 600 гр
Гэрийн тослог зуслангийн бяслаг - 200 гр
Манжингийн шүүс - 200 мл
Буталсан цагаан шоколад - 100 гр
Луувангийн шүүс - 100 мл
ус - 100 мл
Бүрхүүлийн хувьд:
8 өндөгний цагаан
1 кг нунтаг элсэн чихэр
1/4 нимбэгний шүүс
Хоол хийх арга:
Бүх найрлагыг гөлгөр болтол нь хольж, 12 см диаметртэй дөрвөн нэг удаагийн хэвэнд хийнэ, эсвэл өөрийн үзэмжээр хийнэ. 160 градусын зууханд хийж, бүрэн бэлэн болтол 40 минутын турш жигнэх; зуурсан гурилыг дотор нь жигнэх хэрэгтэй - үүнийг модон саваагаар шалгаж болно. Улаан өндөгний баярын бялуу бэлэн болсон үед тэдгээрийг үлдээж, хөргөнө, та бас бага зэрэг ром дэвтээж болно.
Энэ үед паалангаа бэлтгэ: 8 өндөгний цагааныг нэг кг нунтаг элсэн чихэрээр цохиж, 1/4 нимбэгний шүүс нэмээд нэгэн төрлийн, гялалзсан, наалдамхай масстай болгоно. Улаан өндөгний баярын бялууг элсэн чихэрээр чимэглээд өөрийн хүссэн чимэглэлээр цацна.
Нофар Зохар, Нофар рестораны ахлах зөвлөх
Найрлага:
Сүү - 250 гр
Гурил - 350 гр
какао - 50 гр
Цөцгийн тос - 100 гр
Элсэн чихэр - 150 гр
Шар - 2 ширхэг.
Мөөгөнцөр - 15 гр
Хатаасан цангис жимс - 90 гр
хушга - 100 гр
Хар шоколад - 150 гр
Жүржийн хальс - 30 гр
Бэлэн карамель - 100 гр
Хоол хийх арга:
Сүү, мөөгөнцөр, элсэн чихэр, 50 грамм гурилыг сайтар хольж, уусвэрийг нь үлдээнэ. Зуурмаг босч эхэлсний дараа зуурсан гурил зуурч, какао, үлдсэн гурил, цөцгийн тос, шар зэргийг нэмнэ.
Зуурмаг нь бас нэмэгдэж, хэвийг нь дүүргэж, 180 градусын температурт 20 минутын турш зууханд хийнэ. Хар шоколадыг усан ваннд хайлуулж, тусдаа саванд хийнэ.
Улаан өндөгний баярын бялуу бэлэн болсны дараа дээр нь хар шоколад асгаж, та карамель, жүржийн хальс, хатаасан цангис, хушга зэргээр чимэглэж болно.
ресторанаас Күүк "кареку
Найрлага:
Гурил - 250 гр
Элсэн чихэр - 100 гр
Сүү - 100 гр
Хуурай мөөгөнцөр - 5 гр
Цөцгийн тос - 100 гр
Үзэм - 25 гр
Чихэртэй жимс - 150 гр
Ванилийн сахар - 1 tsp
Намуу - 1 tbsp. л.
Нэг нимбэгний хальс
Бүрхүүлийн хувьд:
150 гр нунтаг элсэн чихэр
1 tsp нимбэгний шүүс
Хоол хийх арга:
Уурыг бэлтгэ. Мөөгөнцөрийг бүлээн сүүнд уусгаж, нэг чимх элсэн чихэр, 2 хоолны халбага гурил нэмнэ. 30 минутын турш дулаан газар байлгана (мөөгөнцөр нэмэгдэж, унах үед зуурсан гурил бэлэн болно).
Гурил, өндөг, шар, үлдсэн элсэн чихэр, ванилийн сахар - хольж, зуурсан гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Зөөлөн маргарин нэмээд уян хатан болтол зуурсан гурил зуурна. Үүний дараа зуурсан гурилаа дахин өсгөхийн тулд дулаан газар тавь.
Өссөн зуурсан гурилан дээрээ үзэм, чихэртэй жимс, нимбэгний хальс, намуу цэцгийн үрийг нэмнэ. Сайн холино.
Бэлтгэсэн бялууны тавган дээр 1/4-ийг зуурсан гурилаар дүүргээд дулаан байлгана.
газар. Зуурсан гурилын хэмжээ нь хөгцний дээд талд нэмэгдэхэд бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Бэлэн болсон бялууг хөргөж, хэвнээс нь салга. Паалангын хувьд уурагыг нимбэгний шүүсээр цохиж, жижиг хэсгүүдэд нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Бялуу дээр мөс түрхэж, зефир болон Улаан өндөгний баярын чимэглэлээр чимэглээрэй.
"Вареничная №1" кафены брэнд тогооч Алена Солодовиченконоос
Найрлага:
Улаан буудайн гурил - 570 гр
Мөөгөнцөр - 10 гр
Тахианы өндөг - 4 ширхэг.
Цөцгийн тос - 120 гр
Сүү - 100 мл
Цагаан үзэм - 70 гр
Элсэн чихэр - 50 гр
ванилийн сахар - 20 гр
Хальсалсан самар - 10 гр
Hazelnut - 10 гр
Бүрхүүлийн хувьд:
Элсэн чихэр - 60 гр
Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
Хоол хийх арга:
Мөөгөнцөрийг бүлээн сүүнд уусгаж, 85 грамм гурил нэмнэ. Зуурмагийг сайтар хутгаж, таглаад дулаан газар тавь. Зуурмагийн хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэхэд давс, элсэн чихэр, ванилийн сахар, цөцгийн тос, зөгийн балтай нухсан өндөгний шар нэмнэ. Бүгдийг хольж, дараа нь зодуулсан өндөгний цагаан, гурилын үлдсэн хэсгийг нэмээд зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилыг алчуураар таглаад дулаан газар тавь. Өсөж, хэмжээ нь хоёр дахин нэмэгдэхэд үзэм нэмээд сайтар холино. Зуурсан гурилыг хэвэнд (хагас өндөр хүртэл) хувааж, таглаад дулаан газар тавь.
Царцдасыг бэлтгэ: Цагааныг шараас нь сайтар салгаж, өтгөн хөөс үүсэх хүртэл давстай хэдэн минутын турш тасралтгүй цохино. Хөөс нь хэлбэрээ сайн барьж, савнаас гарахгүй бол аажмаар шигшсэн нунтаг элсэн чихэр хийнэ.
Хөргөсөн бялууг паалантай хучиж, самар цацна.
