Пастила бол бага наснаасаа хүн бүрт танил болсон амттан юм. Илүү амттай, нэгэн зэрэг эрүүл амттанг төсөөлөхийн аргагүй юм. Ялангуяа ямар ч элсэн чихэргүй бэлтгэсэн бол. Энэ нь лийрээр хийхэд маш хялбар байдаг.
Найрлага:
Бэлтгэл
Лийр зефир хийх энгийн сонголтыг авч үзье. Тиймээс жимсээ сайтар угааж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана. Саванд бага зэрэг ус хийнэ, жижиглэсэн лийр нэмнэ. Зөөлөн болтол бага дулаанаар буцалгаж, шигшүүрээр сайтар арчиж, илүүдэл шингэн уурших хүртэл дахин буцалгана. Дараа нь нунтагласан элсэн чихэр нэмээд дахин буцалгана, гэхдээ массыг бүрэн өтгөрүүлэх хүртэл. Жимсний халуун нухашыг жигд цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавь. Халуун хольцыг цаасан дээр тарааж, зууханд хатаана. Бид бэлэн зефирийг сайтар өнхрүүлж, битүүмжилсэн шилэн саванд хадгална. Энэ бол лийрийн пастил бэлэн боллоо!
Пастилаг зөвхөн шинэ лийрийн жимснээс төдийгүй бас бэлтгэж болно. Хатаагчинд ийм амттанг хэрхэн яаж хийхийг илүү дэлгэрэнгүй авч үзье.
Найрлага:
Бэлтгэл
Бэлтгэх явцад зефир хайруулын тавган дээр наалдахгүйн тулд урьдчилан ургамлын тосоор бага зэрэг тосолно. Дараа нь бид лийрээс зузаан нухаш бэлтгэж, дараа нь тавиур дээр жигд давхаргад тарааж, дунд хэсэгт нь нухашны давхарга ирмэгээс арай нимгэн болно. Дараа нь тавиурыг суурь дээр болгоомжтой байрлуул. Хатаах үед хатаагчийг барьж, хөдөлгөхгүй байх нь дээр. Ерөнхийдөө зефир тавиурын голд наалдхаа болих үед хатаасан гэж үзнэ. Амттан нь эмзэг болохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд та лийрийн нухашыг янз бүрийн жимс болон бусад жимстэй хольж болно - энэ нь пастилийн хүчийг өгөх болно. Хатаах дундаж хугацаа нь ихэвчлэн 16 цаг орчим байдаг. Бэлэн болсон зефирийг бүлээн байхад нь аваад хуруу шилэнд сайтар өнхрүүлэн хөргөөд агааргүй саванд хийнэ. Энэ бол лийрийн зуурмаг өвлийн улиралд бэлэн боллоо!
Найрлага:
Бэлтгэл
Тиймээс эхлээд лийр, алимыг сайтар угааж, алчуураар хатаана. Дараа нь жимсээ тэнцүү хагас буюу дөрөвний нэг болгон хуваана. Төвийг нь ястай болгоомжтой хайчилж ав. Саванд алим, лийрээ хийж, тагийг нь таглаад бага дулаан дээр тавьж, өөрийн шүүсийг буцалгана. Дараа нь үүссэн бүх шүүсийг сайтар зайлуулж, жимсийг хутгагчаар нунтаглаж, нимбэгний шүүс, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Та шанцай эсвэл ваниллин гэх мэт дуртай нэмэлтүүдээ амтанд нь нэмж болно, гэхдээ тэдгээргүйгээр амттай байх болно. Бүгдийг сайтар хольж, үүссэн нухашыг зууханд өөр цаг орчим буцалгана. Дараа нь хольцыг жигд хуудсан дээр тавиад нимгэн давхаргад тарааж, 170 градусын зууханд хатаана.
Жимс, жимсгэний пастила нь нухсан жимс, жимсгэнүүдийг аажмаар хатааж, хуванцар хэлбэрт оруулан бэлтгэдэг уламжлалт славян амттан юм. Энэхүү гар хийцийн зефир нь дэлгүүрт худалдаж авсан амттанг маш сайн орлуулах бөгөөд бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар нь таныг илүү үзэсгэлэнтэй, эрүүл болгоно. Энэ нь өвлийн улиралд хоол бэлтгэх гал тогооны үйл явцыг хөнгөвчлөх зорилгоор тусгайлан бүтээсэн танд туслах болно.
Уламжлал ёсоор бол зефир бэлтгэх явцад элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал нь нухаш руу ордог. Энэ нь илүү амттай, амттай болгодог. Гэхдээ лийр-усан үзэм-алимны хослолоор та эдгээр амтлагчгүйгээр хийж болно, учир нь бүтээгдэхүүн нь өөрөө маш амттай, зөөлөн байдаг. Хэрэв та элсэн чихэр, зөгийн бал нэмэхгүй бол зефир илүү хурдан хатдаг. Ялангуяа их хэмжээний бэлтгэл хийдэг бол зардал хэмнэж байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Лийр, усан үзэм, алимыг үндэс болгон ашигласнаар та гэртээ байгаа улирлын чанартай эсвэл чамин жимс, жимсгэнэ, жишээлбэл, гадил, интоор, киви, манго, тоор, гүзээлзгэнэ зэргийг сонгож болно. Бүтээгдэхүүн бүр өөрийн гэсэн онцлог шинж чанарыг амттандаа их бага хэмжээгээр нэмэх бөгөөд үүний үр дүнд таны ширээн дээр янз бүрийн төрлийн зефирний жинхэнэ нэр төрөл гарч ирэх болно.
Элсэн чихэргүй зефир нь гайхалтай үнэр, төгс амтыг олж авдаг жижиг заль мэхийг дурдахгүй байх боломжгүй - эдгээр нь зөв нэмэлтүүд юм. Жишээлбэл, алим нь шанцайтай сайн зохицдог тул нухаш руу бага хэмжээгээр нэмж болно. Та мөн бага зэрэг бренди нэмж болно. Хатаах явцад архи уурших боловч ундааны амт хэвээр үлдэнэ. Жүржийн шүүс нь бага зэрэг исгэлэн нэмж, усан үзмийн амтыг амжилттай нөхөх болно, хэт их нэмж болохгүй, учир нь илүүдэл чийгийн улмаас Исидри зефир хатаагч нь бүтээгдэхүүнийг хатаахад удаан хугацаа шаардагдах болно.
Нэг бүтээгдэхүүн нь витамин, эрдэс бодисоор баялаг гурван бүрэлдэхүүн хэсгийн шинж чанарыг хослуулсан. Алим бол төмрийн эх үүсвэр юм. Эрүүл мэндийн энэхүү жимс нь С, В, Р, Е бүлгийн витаминаар баялаг. Алимыг тогтмол хэрэглэснээр бие махбод дахь манган, калийн дутагдлаас сэргийлж чадна. Үүний ачаар цусны даралтыг тогтворжуулж, шүдний паалан, ясны эдийг бэхжүүлдэг. Алим нь харшил үүсгэдэг нь ховор бөгөөд энэ нь бараг бүх хүн хэрэглэх боломжийг олгодог.
Алимны зефир нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн бөгөөд алим нь таныг удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмж төрүүлдэг. Тиймээс хоолны дэглэм барьдаг эсвэл жингээ хасах хүсэлтэй хэн бүхэнд энэхүү амттанг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үүнээс гадна алимны шинж чанар нь арьсны өнгө, шинэлэг байдлыг сайжруулдаг. Бага насны хүүхдүүдэд шинэхэн, дулаанаар боловсруулсан бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг зөвлөж байна, учир нь эслэг нь ходоод гэдэсний замын үүсэх, үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Усан үзэм нь эргээд А, В6 витамин агуулдаг. Ашигт малтмалаас магни, селен, фосфор, кали, кальциар баялаг. Усан үзэмд их хэмжээгээр агуулагддаг глюкоз ба фруктоз нь цусан дахь инсулины үйлдвэрлэлийг дэмждэг.
Түүний найрлага нь фолийн хүчил үйлдвэрлэгчид болох фолийн хүчилээр баялаг тул хүүхэд төрүүлэхээр шийдсэн залуучууд, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд ямар ч хэлбэрээр хэрэглэх нь нэн чухал бөгөөд ингэснээр жирэмслэлтийг хүндрэлгүйгээр баталгаажуулдаг. Антиоксидант болон эфирийн тос нь биеийн хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг. Усан үзэм нь зүрх, бөөр, амьсгалын замын үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг.
Лийр нь бие махбодийг сахараар хангадаг бүтээгдэхүүн бөгөөд фермент, органик хүчил, таннин, азотын бодис, пектин, витамин С, В, Р бүлгийн витамин, А провитамин, флавоноид, фитонцид агуулдаг. Гэхдээ лийрийн гол үнэ цэнэ нь түүний тэжээллэг эслэг юм. Микро болон макро элементүүдээс иод, калийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүний зэрэгцээ лийр нь илчлэг багатай жимс бөгөөд их хэмжээгээр хэрэглэж болно.
Хоол боловсруулах эрхтний дутагдал, сул дорой хүмүүст лийр хэрэглэхийг зөвлөж байна. Түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь гематопоэтик үйл явцад ихээхэн үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд дархлааны системийг бэхжүүлдэг.
Хэрэв таны зефир эдгээр бүтээгдэхүүнээс бүрддэг бол улирлын чанартай өвчин, дотоод эрхтний үйл ажиллагаа, витамины дутагдал зэрэг нь аймшигтай биш юм. Хэрэв та нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмбэл зефирний ашиг тус нь зөвхөн нэмэгдэх болно. Хамгийн гол нь гал тогооны өрөөнд үргэлж Ezidri хүнсний ногоо, жимсний хатаагч байдаг, эс тэгвээс хүлээгдэж буй үр дүнд хүрэхгүй.
Бидний сонголт бол алим, лийр, усан үзэм юм. Гэртээ зефир нь маш амттай, эрүүл болж хувирахын тулд бид хэрхэн зөв бүтээгдэхүүнийг сонгохыг танд хэлэх болно.
Алим сонгохдоо тэдгээрийн төрөл зүйлд анхаарлаа хандуулаарай. Эдгээр нь чихэрлэг, том, шүүслэг, боловсорсон жимс байх ёстой. Гаднах байдлаар жимс нь гэмтэл, цохилтоос үүссэн толбо, толбо, ялзрахгүй байх ёстой, учир нь энэ нь буруу хураах, стандартыг зөрчиж тээвэрлэх, бүтээгдэхүүнийг зохисгүй хадгалах шинж тэмдэг юм. Warts болон хар толбо нь гашуун жимсний шинж тэмдэг юм. Хуурай, үрчлээстэй алим нь боловсорсон, шинэхэн алимны амтыг өгөхгүй тул жимсээ болгоомжтой сонгох хэрэгтэй.
Лийр нь алим шиг боловсорсон байх ёстой. Зөгийн балны үнэр, амттай том, зөөлөн сортуудын жимсийг сонго. Жимс нь таны эсвэл хөдөөгийн хаа нэгтээ тарьсан бол сайн. Тэд их хэмжээний витамин агуулсан хүлэмжийнхээс давамгайлж байгаа бөгөөд боловсорч гүйцэх процессыг хурдасгах эсвэл хадгалалтыг сайжруулахын тулд химийн бодисоор боловсруулаагүй лийр худалдаж авах боломжтой.
Усан үзэм нь хар, цагаан сортоор ирдэг боловч тэдгээр нь шим тэжээл, калорийн агууламжийн найрлагад онцгой ялгаатай биш юм. Ямар ч тохиолдолд усан үзмийн баглаа нь ижил хэлбэр, хэмжээтэй жимстэй хуурай байх ёстой. Дуслах, ялзарсан жимс нь хуучирсан эсвэл буруу хадгалалтын шинж тэмдэг юм. Том хүлэмжийн усан үзэм ба жижиг "зэрлэг" усан үзэм хоёрын хооронд сонгохдоо хамгийн дуртайг нь аваарай, учир нь энэ хоёр сонголтыг зефир болгон ашиглаж болно. "Зэрлэг" усан үзэм дэх хүчлийн түвшин хүлэмжийн усан үзэмээс хамаагүй өндөр байдаг.
Зефир бэлтгэхийн тулд бидэнд 2.5 кг алим, 3.1 кг лийр, 2.2 кг Кишмиш усан үзэм хэрэгтэй байсан. Энэ хэмжээний хүнсний 1.6 кг нь хаягдал байсан. Үүссэн жимс, жимсгэний нухашыг 12 тавиур дээр хатааж, 1.1 кг бэлэн бүтээгдэхүүн авсан. Түүхий эдийг бэлтгэхэд ойролцоогоор 2 цаг зарцуулсан. Исидри зефир хатаагч нь +55˚С-ийн температурт 18 цагийн турш ажилласан.
Жимс, жимсгэнэ нь урьдчилан угааж, хатаасан. Бид цахилгаан хатаагчны тавиуруудыг үнэргүй наранцэцгийн тосоор тосолж бэлтгэсэн. Дараа нь алим, лийрийг хальсалж, шоо болгон хуваасан. Бүх найрлагаас 150 г-аас бага зэрэг холигч аяганд нэмсэн бөгөөд ингэснээр нийт 500 гр бүтээгдэхүүн гарч ирэв. Дараа нь бүгдийг нь хутгагчаар буталж, жимс, жимсгэний нухашыг халбагаар тавиур дээр жигд тараана. Усан үзмийн шүүслэг байдлаас болж бүтээгдэхүүнийг маш амархан буталдаг болохыг анхаарна уу. Бид бүх хоосон зайг дуустал, тавиурыг эзлэх хүртэл үүнийг хийдэг. Пастила хатаахад бэлэн боллоо! 18 цагийн дараа үр дүн нь хүлээгдэж буй үр дүнд хүрсэн: зөөлөн боловч удаан эдэлгээтэй давхаргууд нь тавиураас амархан салж, сайхан үнэртэй, маш амттай байдаг. Одоо та өөрөө зефир хэрхэн хийхийг мэддэг болсон.
Зефир нь шинж чанараа алдахгүйн тулд үүнийг зөв хадгалах ёстой бөгөөд үүнд гурван литрийн хуурай лонхтой тохиромжтой. Зефир бүрийг хүнсний хальсанд боож, бүгдийг нь саванд хийж, тагийг нь таглана. Энэ хэлбэрээр бүтэн жилийн турш хадгална. Хэрэв та зефирийг удаан хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол энгийн нейлон тагийг биш, харин вакуум таглааг ашиглавал зефир 2 жилийн турш шинж чанараа алдахгүй. Та мөн цахилгаан цоожны системтэй гялгар уут хэрэглэж болно. Хамгийн чухал зүйл бол хадгалах газар нь харанхуй, тогтвортой бага температуртай байх явдал юм: подвал, хөргөгч, хүнсний шүүгээ. Үгүй бол халуунаас болж зефир хайлж, хэлбэрээ алдаж болзошгүй. Мөн гал тогооны эрвээхэйнүүд зефирийг үл тоомсорлодог тул савыг хэзээ ч онгойлгохгүй.
Пастила бол зөвхөн амттай гар хийцийн чихэр биш юм. Өлсгөлөнг сайн тайлдаг тул ажилдаа авч явах юм уу сургууль дээр хүүхдүүдэд зууш болгон өгч болно. Гэхдээ хэрэв та туршилт хийвэл зефир нь таны дуртай хоолонд онцгой анхаарал хандуулах болно. Жишээлбэл, энэ амттан нь сүүн бүтээгдэхүүнтэй сайн зохицдог: тараг, сүү, цөцгий. Тиймээс та гэр бүлдээ зориулж гайхалтай коктейль эсвэл амттангаар амтат сүмс хийж болно.
Жигнэхдээ зефир хэрэглэх нь ялангуяа түгээмэл байдаг. Энэ нь ороомог, эргэлдэж, жигнэмэг, жигнэмэгийг чимэглэхэд хэрэглэгддэг. Зефирийн онцлог нь илүүдэл чийг нэмэхгүй тул таны гурилан бүтээгдэхүүн тогтохгүй, чийгтэй үлдэхгүй.
Пастила гайхалтай чанамал хийдэг. Та зүгээр л усаар бага зэрэг шингэлэх хэрэгтэй, тэгээд л боллоо - амттай шинэхэн бүтээгдэхүүн бэлэн боллоо! Хэрэв та илүү их ус нэмбэл хайртай хүмүүсээ маш сайн компотоор баярлуулж болох ч халуун ус нэмснээр эрүүл жимс, жимсгэний цай авах болно.
Хэрэв та өтгөн чихэрт дуртай бол: бялуу, нарийн боов, дараа нь зефир ашиглан тэдгээрийг чимэглэх, чимэглэх шинэ аргуудыг олж мэдэх болно. Мөн бага зэрэг исгэлэн цөцгий нь cloying нэгэн хэвийн амтыг шингэлж, ийм эрэлхийлсэн исгэлэн нэмнэ.
Жимс, жимсгэнээр хийсэн пастила нь амттай, эрүүл хооллох боломжтой гэдгийг батлах бас нэг баталгаа юм. Хамгийн гол нь бүтээгдэхүүнээ зөв сонгон, жороо баримталж, Исидри хатаагчаа шинэ бүтээлээрээ байнга завгүй байлгахыг хичээгээрэй, тэгвэл таны ширээ шинэ тод амтаар дүүрч, зуны амттай хоол идэх боломжийг танд олгоно. жилийн турш гайхамшигтай шинж чанараа алдаагүй бүтээгдэхүүн.
**********************************************************************
Алим, лийр, усан үзэмийг угааж, хальсалж, хутгагчаар холино. Жимс жимсгэнэтэй сайн зохицдог. Алим нь өөрөө бага зэрэг хуурай байдаг, гэхдээ усан үзэм нь маш их чийг агуулдаг тул тэдгээрийг амархан мушгидаг.
Бид тавиуруудыг наранцэцгийн цэвэршүүлсэн тосоор тосолж, нухашыг жигд хийнэ.
Ашигласан:
Алим - 2.57 кг;
лийр - 3.1 кг;
үзэм усан үзэм - 2.2 кг.
Нийт 8 кг бүтээгдэхүүн. Үүний 1,6 кг нь хог хаягдал юм.
Пастилыг 12 тавиур дээр +55 хэмийн температурт 18 цагийн турш хатаана.
6.4 кг цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүнээс 1.1 кг зефир гаргаж авсан. 6 удаа хатаах.
Зун аль хэдийн дууссан ч гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд янз бүрийн бэлтгэл хийсээр байна. Тэд зөвхөн лонхтой биш гэдгийг та мэдэж байгаа гэж би бодож байна, тиймээс өнөөдөр би танд зориулж гар хийцийн лийрийн пастил бэлдсэн. Жор нь маш амжилттай болсон бөгөөд Елена надад илгээсэн.
Дүрмээр бол пастилийг ихэвчлэн алимнаас бэлтгэдэг боловч түүнийг бэлтгэх технологи нь ямар ч жимс, жимсгэний хувьд ижил байдаг тул лийр нь үл хамаарах зүйл биш юм.
Үүний үндэс нь жимсний нухаш, элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал, түүнчлэн төрөл бүрийн амтлагч юм. Өмнө нь зууханд хатааж байсан бол одоо үүнийг зууханд хийж эсвэл тусгай хатаагч ашиглаж болно. Хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй, гэхдээ энэ нь хатаж байгаа бөгөөд хоол хийх температур өндөр биш тул илүү хурдан хийх боломжгүй юм.
Энэ жил эдгээр жимснээс гайхалтай ургац авч байгаа тул би лийр зефир нь тэдгээрийг ашиглах сайхан арга болно гэж шийдсэн. Лийр нь маш амттай байсан бөгөөд хэсэг хугацаанд хэвтсэний дараа тэд маш зөөлөн болдог. Миний бодлоор энэ бол ийм амттангийн сайн суурь юм. Тэд чихэрлэг байдаг тул элсэн чихэр нэмэх нь утгагүй, гэхдээ би түүнгүйгээр хийх болно.
Надад хэрэгтэй цорын ганц найрлага бол амтыг сайжруулахын тулд нэмдэг лийр, зарим халуун ногоо юм. Энэ нь шанцай, кардамон, ваниль, од гоньд гэх мэт байж болно.
Зууханд хатаасан лийрийн пастилыг бусад хатаасан бүтээгдэхүүн шиг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Ямар ч чихэрээс илүү амттай энэ амттанд хүүхдүүд их дуртай. Ашигтай байдлын талаар ярих шаардлагагүй, учир нь та өөрөө үүнийг мэддэг, учир нь энэ нь бүрэн байгалийн юм. Хэрэв та дэлгүүрийн янз бүрийн амттангийн найрлагыг харвал үүнийг хүүхдүүдэд өгөх нь аймшигтай юм. Тиймээс энэ жорыг ашиглан зефир хийж үзэхийг зөвлөж байна. Хэрэв танд лийр үлдсэн хэвээр байвал хоол хийж болно.
Орц:
Лийр - 2 кг.
кардамон - 1 tsp
гоньд - 1 од
Гэртээ лийрийн пастил хийх нь миний бодсоноос хамаагүй хялбар юм. Юуны өмнө би жимсээ бэлддэг. Бэлтгэхийн тулд ямар ч төрлийн лийр тохиромжтой боловч зөөлөн байх нь зүйтэй. Тэд муудаагүй байх нь чухал бөгөөд хэрэв бага зэрэг өттэй байвал ийм хэсгийг таслахаа мартуузай. Дараа нь би тэдгээрийг урсгал усаар угааж, гол болон сүүлийг нь арилгадаг. Хэрэв тэд зөөлөн байвал та зүгээр л хэсэг болгон хувааж болно, гэхдээ энэ нь ажиллахгүй бол би тэдгээрийг зүсмэл болгон хуваана. Би хальсыг арилгахыг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь нэлээд их хэмжээний пектин агуулдаг.
Би бэлтгэсэн жимсээ төмөр аяга эсвэл саванд хийж гал дээр тавина. Дараа нь би тагийг нь таглаад зөөлөн болтол хольцыг 15 минутын турш буцалгана. Энэ хугацаанд тэдгээрийг шатаахгүйн тулд байнга хутгах нь маш чухал юм. Хэрэв таны лийр хэтэрхий чихэрлэг биш бол та 1 халбага зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр нэмж болно.
Тэд аль хэдийн зөөлөн болсны дараа би хутгагч ашиглан жигд болтол нухашлана.
Дараа нь би нухашаа дунд зэргийн гал дээр тавиад үргэлжлүүлэн буцалгана. Энэ үе шатанд та халуун ногоо нэмж болно. Би 1 халбага кардамон, 1 од гоньд нэмсэн. Оронд нь шанцай, цагаан гаа эсвэл гаа нэмдэг хүмүүсийг би мэднэ, гэхдээ энэ нь таны сонголтоос хамаарна.
Одоо та массыг өтгөн чанамал болох хүртэл буцалгах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь надад 1 цаг зарцуулсан. Хэсэг хугацааны дараа би гоньд гаргаж авдаг, учир нь энэ нь бүрэн үнэрээ орхисон байна. Мөн нухашны өнгө нь бараан өнгөтэй болно.
Дараа нь жигд хуудсыг илгэн цаасаар хучих ёстой бөгөөд энэ нь үнэргүй цэвэршүүлсэн ургамлын тосоор тосолж байх ёстой. Энэ нь бэлэн зефирийг түүнээс салгахад хялбар болгоход зайлшгүй шаардлагатай. Мөн тосолгоонд маш бага тос хэрэгтэй, илүү нарийвчлалтай, 1 tbsp хангалттай. Үүний дараа би лийрийн массыг жигд хуудсан дээр тараав. Эдгээр бүтээгдэхүүнээс би ийм 2 ширхэг жигд хуудас авсан.
Дараа нь хусуур ашиглан жигд хуудасны агуулгыг жигд тарааж, ижил зузааныг хаа сайгүй олж авдаг бөгөөд энэ нь 1 см-тэй тэнцүү байна.Хэрэв та давхаргыг илүү зузаан болговол хатаах хугацаа бас нэмэгдэх болно. Үүний дараа би зефирийг конвекцийг асаасан зууханд хийж, 90 градусын температурт 6 цаг хатаана. Эсвэл та 50 -60 градусын температурыг тохируулж, хоёр үе шаттайгаар 5 - 6 цагийн турш хатааж болно. Энэ лийрийн зефирний жор надад маш их таалагддаг, учир нь үүнийг гэртээ хийхэд маш хялбар байдаг.
Бэлэн байдал нь алтан өнгөөр харагдах бөгөөд энэ нь таны хуруунд наалдахгүй болно. Би бэлэн зефирийг 4 хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй, гэхдээ хэтэрхий нягт биш. Хэрэв та илгэн цааснаас гаргаж чадахгүй бол бага зэрэг усаар норгоод хэдэн минут хүлээсний дараа та үүнийг ямар ч хүндрэлгүйгээр арилгаж болно. Энэхүү пастил нь сайн хадгалагддаг тул ирээдүйд хэрэглэхэд бэлэн болно. Мөн та хуурай газар шилэн саванд хадгалах хэрэгтэй. Энэ нь тайрахгүй, харин хоолой хэлбэртэй хэвээр үлдэхийн тулд туузаар холбож болно. Энэ бол гэртээ хийсэн ийм амттай лийрийн пастил юм. Үнэнийг хэлэхэд би өөрөө ийм амттай болно гэж бодсонгүй. Сайхан хооллоорой!
Эдгээр амттан нь амттай, нарийн амттан юм. Нэмж дурдахад, гэртээ лийрийн пастил бол энгийн гал тогооны өрөөнд туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн өөрийн гараар хийж чадах хоол юм. Мөн түүнчлэн: энэ хоол нь маш бага хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг тул өвлийн улиралд эрүүл жимс бэлтгэх бусад сонголтуудаас маргаангүй давуу талтай байдаг. Өнөөдөр бид гэртээ лийрийн пастилыг хэрхэн яаж хийх талаар ярилцах болно. Энд хэдэн энгийн жор байна.
Энэ хоолыг бэлтгэхэд ямар ч төрлийн лийр тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч бид зөөлөн махтай жимсийг илүүд үздэг - энэ нь тэдэнтэй ажиллахад хялбар болгоно. Лийрийг эхлээд сайтар угааж, дараа нь гал тогооны алчуураар арчиж хатаана. Дараа нь жимсээ дөрөв болгон хувааж, иш, үрийн савыг зайлуулна. Хальсыг хүнсний ногооны хутгаар арилгаж болох ч туршлагатай тогооч нар лийрийн зефирийг гэртээ шууд хальсаар хийхийг зөвлөж байна: энэ нь хүний биед ашигтай пектин, эрдэс бодис агуулдаг. Хэрэв жимс нь хэсэгчлэн гэмтсэн бол ялзарсан эсвэл үрчлээстэй хэсгийг хайчилж ав.
Дашрамд хэлэхэд, энэ хоолны элсэн чихэргүй хувилбар нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст төдийгүй эрүүл амьдралын хэв маягийг шүтэн бишрэгчид, тэдний дүр төрхийг хардаг, цагаан хоолтон хүмүүст тохиромжтой.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Гэртээ лийрийн пастиллыг хэрхэн яаж хийх вэ?
Ихэвчлэн (Тула мужийн Белев хотод зохион бүтээсэн сонгодог жороор) хоолыг алимны үндсэн дээр бэлтгэдэг. Энд лийрийн сонголт байгаа бөгөөд энэ нь бас анхаарал хандуулах ёстой. Энэхүү пастил нь жимсний хамгийн нарийн амттай, суфлегийн бүтэцтэй бөгөөд нэлээд удаан хатсан ч шүүслэг хэвээр байна.
Эхлээд холигчоор лийрийн нухаш (нэг килограмм авна) бэлтгэнэ. Гэхдээ үүнээс өмнө зөөлөн төлөв рүү.
Дараа нь холимогт хагас шил элсэн чихэр нэмээд нухашны хэмжээ нэмэгдэж, гэрэлтэх хүртэл цохино.
Түүхий өндөгний цагааныг (2 ширхэг) хагас шил элсэн чихэрээр хутгаж, аажмаар нэмнэ.
Лийрний нухашыг ташуурдсан өндөгний цагаантай хольж сайтар холино (та хутгагч эсвэл холигч ашиглаж болно, эсвэл хуучин аргаар гараар хийж болно). Бэлэн хоолыг тослохын тулд холимогоос хэдэн халбага тусдаа саванд хийнэ.
Ташуурдсан нухашыг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр нимгэн давхаргад (2 см) тараана. Дээрээс нь бага зэрэг нунтаг элсэн чихэр цацаж, давхаргыг хусуураар тэгшлээрэй.
Зууханд 90 градусын температурт 3-5 цагийн турш хатаана. Дараа нь бид үүнийг гаргаж аваад давхаргыг хэд хэдэн хэсэгт хуваана - бид нэгийг нь нөгөөгөөр нь тавиад, тэдгээрийн хооронд уураг бүхий хадгалсан нухаш тараана. Та үүнийг ширээн дээр тавьж болно - та зүгээр л хуруугаа долоох болно!
