Хэрэв та удаан агшаагчтай бол тахианы мах бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш байх болно! Цөцгий нь өдрийн хоол, оройн хоол, тэр ч байтугай өглөөний хоолонд хачир эсвэл дангаар нь соустай хамт үйлчилж болох бүх нийтийн махан хоол юм. Зуурсан хэсэг бүрийг давс, газрын хар перцээр тусад нь үрэхгүйн тулд тэдэнд зориулж зуурсан гурил үүсгэ. Ажлын хэсгүүдийг зуурсан гурилд дүрснээр та цаг хугацаа, хүчин чармайлтаа хэмнэх болно.
Би хоол хийхдээ жижиг тахианы булан ашигласан тул хэрэв та илүү олон хүнд хоол хийж, илүү олон филе худалдаж авсан бол зуурсан гурилын орцуудаа хоёр, гурав дахин нэмэгдүүлээрэй. Саванд байгаа тосыг сайтар дулаацуулахаа мартуузай, ингэснээр талхтай хэсгүүдийг буцалж буй тос руу буулгах хэрэгтэй, эс тэгвээс савны ёроолд наалдаж, шатаж болно.
Тиймээс, удаан агшаагчаар тахианы мах бэлтгэхэд шаардлагатай найрлагыг авч, хоол хийж эхэлцгээе!
Тахианы махны буланг усаар зайлж, хальс, судсыг нь тасдаж, хэвтээ байдлаар хоёр хэсэгт хуваана.
Хэсэг бүрийг хоёр талдаа алхаар цохино.
Хэрэв ажлын хэсэг хэтэрхий том байвал талыг нь огтолно.
Саванд эсвэл салат аяганд тахианы өндөгийг ус, давс, нунтагласан хар перец, турмерик, улаан буудайн гурилаар хутгаж, зуурсан гурилыг хийнэ. Хэсэг хэсгүүдийг шарсан зуурсан гурил руу хоёр талдаа дүрнэ.
Олон тогоочийн аяганд ургамлын тос асгаж, "шарсан мах" горимыг 10 минутын турш идэвхжүүлнэ. 2 минутын дараа зуурсан хэсгүүдийг тосонд хийж, тал бүрийг нь 1-2 минутын турш хуурна. Тэднийг тавган дээр аваад шинэ хэсгийг нь хуурч ав.
Удаан агшаагчаар чанаж болгосон тахианы махыг цөцгий, кетчуп эсвэл майонезаар халуунаар үйлчилж, шинэ ургамал эсвэл хажуугийн тавагны талаар бүү мартаарай.
Өдрийг сайхан өнгөрүүлээрэй!
Та эрэгтэй тахианы хөхөөр хооллож үзсэн үү? Амжилтгүй юу? Надад итгээрэй, хэрэв та эдгээр тахианы махыг удаан агшаагчаар хийж чадвал амжилтанд хүрнэ. "Цагаан" тахианы махыг чанах үед бага зэрэг хатуу боловч тахианы хөхний зөөлөн, зөөлөн хоол хийх олон арга бий. Энэхүү жороор бяслаг, майонезаас нарийн зуурсан гурилыг хийж, тэдний ажлыг хийх болно. Майонез багатай ч бяслаг ихтэй :) Харин шарсан майонез идэхийн эсрэг байгаа бол ердийн ургамлын тосоор сольж болно.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Зуурмагийн хувьд:
Булангийн хэсгийг ижил нимгэн хэсэг болгон хайчилж ав. Зүсэх ажлыг хөнгөвчлөхийн тулд би хөлдөөгчөөс филе авахыг хичээдэг. Би махаа бага зэрэг гэсгээх гэж орхиж, хэрчиж болмогц би ажилдаа ордог. Зүсмэлүүд нь амархан, нимгэн зүсэгдсэн байна. Би үүнийг бүрэн гэсгээхийн тулд үлдээдэг.
Хоолны хальсны хоёр давхаргын хооронд хэсгүүдийг байрлуул.
Бид үүнийг болгоомжтой устгасан.
Тавган дээр тавиад урахаас болгоомжил. Давс, чинжүү, тахианы маханд тусгай амтлагч нэмнэ. Жоронд агуулагдах бяслаг, майонез нь өөрөө давс агуулдаг тул хэт их давс нэмж болохгүй. Махаа хэсэг хугацаанд орхиж, зуурсан гурилаа хийнэ.
Бид өндөг, давс, хар чинжүү, майонезаас хэрэгтэй болно.
Холимогийг хутгана.
Байнга хутгаж бага багаар гурил нэмнэ.
Зуурмаг нь өтгөн цөцгий шиг болж, халбагаар гаргаж, тахианы махыг дүрж болно.
Бид жороор ямар ч бяслаг авдаг, жишээлбэл, шарсан талханд зориулж нимгэн хэрчсэн бяслаг авч, жижиг хэсэг болгон хувааж эсвэл бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгож болно. Би жижиглэсэн бяслагт илүү дуртай, хэсгүүд нь маханд илүү сайн таарч, зуурсан гурилтай халбагад наалддаггүй.
Олон тогоочийг "Baking" горимд асаагаад аяга руу тос хийнэ. Таван минутын дараа олон тогоо халаахад тахианы цээжний нэг хэсгийг аваад нэг талыг нь зуурсан гурилдаа дүрнэ.
Олон тогоочийн аяганд халаасан тосонд нэг талдаа хийнэ. Бид бусад хэсгүүдтэй ижил зүйлийг хийдэг. Бид тэднийг бие биедээ ойртуулахгүй байхыг хичээдэг.
Цөцгий тус бүр дээр бяслаг тавь. Зуурсан гурилаа халбагаар дээр нь тарааж, цавчихын дээд хэсгийг бүхэлд нь бүрхэнэ.
Энэ үед цавчих нь хүрэн өнгөтэй болж, бид тэднийг эргүүлж, чанаж болгосон хүртэл нөгөө талд нь хуурч ав. Салат эсвэл будаагаар үйлчилж болно.
Цөцгий нь Vitek олон тогоонд чанаж болгосон.
Бид "цавчих" гэдэг үгийг ихэвчлэн үхрийн махтай холбодог. Гэхдээ та өөр ямар ч махыг ижил төстэй аргаар чанаж болох бөгөөд ингэснээр бусад хоол хийх аргуудаас илүү зөөлөн, зөөлөн болдог. Жишээлбэл, та удаан агшаагчаар тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг энд харуулав.
Мэдээжийн хэрэг, тахианы махны бүх хэсгээс тахианы булан эсвэл хөхийг ийм аргаар хоол хийх нь утга учиртай - тахианы махны хамгийн хатуу, хуурай хэсэг. Хэрэв бид хөл эсвэл далавчаа цохихыг оролдвол зөвхөн будаа авах болно.
Мөн тахианы булан нь удаан агшаагчаар маш сайн болдог! Мөн хөшүүн байдал, хуурайшилт хаашаа явдаг вэ? Мах нь зөөлөн, шүүслэг гарч ирдэг бөгөөд амт нь хөл, далавчнаас доогуур биш юм. Оролдоод үз, та харамсахгүй!
Хоол хийх бүтээгдэхүүн:
Цөцгий бэлтгэхийн тулд шинэ тахианы булан хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд дараа нь та махыг салгах шаардлагагүй бөгөөд хөлдөөсөн тахианы махнаас бага ус агуулдаг.
Бид филе угааж, илүүдэл шингэнээс хатааж, цаасан алчуураар хатааж, гялгар уутаар бүрхэж эсвэл цацахаас зайлсхийхийн тулд уутанд хийнэ. Тахианы махны буланг гал тогооны алхаар цохино.
Тахианы махыг давс, янз бүрийн амтлагч, жишээлбэл, турмерик, паприка, чинжүү зэргээр үрнэ. Эсвэл та тахианы маханд бэлэн халуун ногоо хэрэглэж болно. 
Олон тогоонд бага зэрэг ургамлын тос асгаж, жижиглэсэн филе хийнэ. Жигнэх горимыг асааж, олон тогоочийн хүч болон хүссэн царцдасаас хамааран хоёр тал дээр 15-20 минутын турш хуурна. 
Та тагийг нь нээлттэй, дараа нь илүү шаржигнуур царцдастай, эсвэл таглааг нь таглаад шарсан болно. Тагийг нь таглахад зөвхөн шарсан мах төдийгүй бага зэрэг жигнэх болно. 
Тахианы махыг удаан агшаагчаар чанаж, шанцайны ургамал навч дээр үйлчилнэ. Зуны улиралд та шинэ ногоо эсвэл ногооны салатаар хачир, өвлийн улиралд хатуу гоймон, үр тариа эсвэл нухашаар үйлчилж болно. 
Сайхан хооллоорой!
Орчин үеийн технологи нь гэрийн эзэгтэй нарын амьдралыг илүү хялбар болгодог. Олон төрлийн хоол хийх тоног төхөөрөмж нь хоолоо аль болох эрүүл, амттай, энгийн болгох боломжийг олгодог. Тэдний олон талт байдлаас шалтгаалан олон тогооч өнөөдөр ялангуяа алдартай болсон. Тэд зөвхөн будаа, чанамал, нарийн боов төдийгүй төрөл бүрийн махан хоол бэлтгэх боломжтой - котлет, цавчих, ороомог.
Би тахианы махыг удаан агшаагчаар байнга хийдэг. Тахианы мах нь өөрөө ашигтай шинж чанараараа дүүрэн бөгөөд хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн бөгөөд удаан агшаагчаар чанаж болгосон үед ашигтай бодисоо дээд зэргээр хадгалдаг. Нэмж дурдахад, тахианы мах нь маш их дур булаам, амттай болж хувирдаг бөгөөд хэрэв та тэдэнд хачир нэмбэл бүтэн өдрийн хоол идэх болно. Гал тогоондоо би Panasonic-18 олон тогоочийг туслахдаа ашигладаг, гэхдээ хэрэв танд өөр загвар байгаа бөгөөд энэ нь хайруулын тавган дээр шарах, жигнэх эсвэл олон тогооч гэх мэт функцтэй бол та жигнэмэгийг аюулгүйгээр хийж болно.
Цөцгий бэлтгэхийн тулд бид тахианы булан хэрэгтэй. Үүнийг гэсгээж, үр тарианы дагуу хэсэг болгон хуваах шаардлагатай. Бройлерийн булан нь төгс төгөлдөр юм. Энэ нь том хэмжээтэй бөгөөд хоол хийхэд тохиромжтой.
Хэсэг бүрийг бүрэн зөөлрүүлэхийн тулд алхаар цохих ёстой, гэхдээ тэдний бүрэн бүтэн байдлыг хадгална. Модон алх авах нь дээр, энэ нь махыг төмрөөс илүү зөөлөн цохино.
Дараа нь цавчихыг давсаар амталж, цөцгийтэй өгөөмрөөр бүрхэнэ. Та мөн давс, чинжүүтэй цөцгий хольж, тахианы булангийн хэсгүүдийг хутгаж, marinate хийж болно. Хоёр цагийн турш хөргөгчинд үлдээгээрэй.
Талхны үйрмэгийг тахианы халуун ногоотой хольж, холино. Тахианы махны булангийн хэсгүүдийг хоёр талдаа талхаар хийнэ. Хэрэв таны гарт талхны үйрмэг байхгүй бол та өөрөө амархан хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд хэд хэдэн зүсмэл эсвэл талхыг хатааж, дараа нь буталж эсвэл хутгагчаар нунтаглахад хангалттай.
Олон тогоочийн аяганд тос асгаж, жигнэмэгээ хийнэ. Би ердийн ургамлын тос хэрэглэдэг, силикон сойз ашиглан аяганы ёроолд түрхээрэй.
Олон тогоочийг "жигнэх" горимд асааж, цагийг 30 минут болгож тохируулна уу. 15 минутын дараа жигнэмэгийг нөгөө тал руу нь эргүүлж, дуугарах хүртэл хооллоорой. Цавууны гадаргуу дээр шаргал алтан царцдас үүсэх ёстой. Удаан агшаагчаар хийсэн амттай тахианы мах бэлэн боллоо.Та кетчуп эсвэл татар соустай тахианы махаар үйлчилж болно. Соусын хувьд нэг халбага майонез, цөцгий хольж, давс, чинжүү нэмээд жижиглэсэн сармис, сараалжтай даршилсан өргөст хэмх, нилээд жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Мөн та хачир (нухсан төмс эсвэл шарсан ногоо) бэлдэж, хайртай хүмүүсээ ширээн дээр урьж болно. Сайхан хооллоорой!
Сайн байна уу, эрхэм гэрийн эзэгтэй нар аа! Өнөөдөр би чамайг сонгины зуурмаг дээр тахианы мах бэлтгэхийг урьж байна.
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд бид тахианы хөхийг ашиглах болно. Хөх нь маш зөөлөн мах бөгөөд хоол хийхэд хэцүү байдаг тул ихэнх тохиолдолд хуурай болдог. Гэхдээ энэ хоолонд тахианы хөх нь маш зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг. Сонгины зуурмаг дахь тахианы мах нь маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй, гайхалтай амттай хоол юм. Миний бүх гэр бүл түүнд хайртай. Чамд ч бас таалагдана гэж найдаж байна.
Найрлага:
Multicooker: Polaris, Redmond, Panasonic болон бусад
Тахианы мах бэлтгэхийн тулд бид тахианы хөх, сонгино, өндөг, гурил, майонез, давс, чинжүү, ургамлын тос хэрэглэнэ.
Тахианы хөхийг хэсэг болгон хайчилж ав. Бид хэсэг бүрийг цохиж эсвэл тусгай хэвлэлийн тусламжтайгаар цоолдог.
Тахианы махыг амтлахын тулд давс, чинжүү. Тэднийг 10-15 минутын турш даршилна.
Сонгиноыг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар цавчих.
Алгассан сонгино дээр өндөг, давс, майонез нэмнэ.
Гурил нэмээд бүгдийг сайтар холино.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ. Тахианы махны хэсэг бүрийг сонгины зуурмагаар өнхрүүлэх хэрэгтэй. Зуурсан гуриланд тахианы махыг "Baking" горим дээр тал бүр дээр 20 минутын турш хуурна.
