Гэрийн котлетууд нь аль ч гэрт ширээн дээр байнга олддог хамгийн алдартай хоол байж магадгүй бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг мэддэг, дуртай жорын дагуу өөрийн гэсэн аргаар бэлтгэдэг.
Би татсан мах, хоол хийх, боломжтой бол цаг хугацаа, шаардлагатай найрлагатай, котлетууд шинэ байх болгонд, заримдаа ямар нэгэн нэмэлт, заримдаа дүүргэгчтэй, заримдаа зуурсан гурилаар туршиж үзэх дуртай, гэхдээ та хүсэхгүй байгаа бол ямар нэг зүйл зохион бүтээ, тэгвэл бид лууван, сонгинотой татсан махаар хийсэн котлетууд байна.
Нилээд жижиглэсэн эсвэл мах бутлуурын дундуур хийсэн сонгино нь татсан котлетуудад түгээмэл бөгөөд танил нэмэлт бөгөөд лууваныг хальсалж, үрж жижиглэх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь ургамлын тосонд шарах нь их цаг хугацаа шаарддаггүй. Би татсан маханд нэмэхээсээ өмнө лууван, сонгино хуурахыг илүүд үздэг - миний бодлоор энэ нь котлетыг илүү зөөлөн болгодог.
Тиймээс, лууван, сонгино бүхий гар хийцийн cutlets бэлтгэхийн тулд эхлээд хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй. Лууван нь нарийн эсвэл дунд grater дээр сараалжтай байх ёстой, сонгино жижиг шоо болгон бууруулсан байх ёстой.

Үүний дараа зөөлөн, сэрүүн болтол нь ургамлын тосонд лууван, сонгино хуурч ав.

Махны маршийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ (котлет бэлтгэхийн тулд би татсан гахайн мах, үхрийн хагас мах хэрэглэдэг), шарсан ногоо, сүүнд дэвтээсэн талх, өндөг нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ.

Котлетын бүх массыг сайтар холих ёстой.

Хайруулын тавган дээр (сонгино, луувангаа шарсан шигээ хэрэглэж болно) ургамлын тосыг халааж, усаар норгож, татсан махыг котлет болгон хийнэ (хэрэв хүсвэл талхны үйрмэг эсвэл зүгээр л өнхрүүлж болно. гуриланд хийж, хайруулын тавган дээр хийнэ.

Котлетуудыг эхлээд нэг талаас нь хуурч, дараа нь нөгөө тал руу нь эргүүлж, галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, котлетуудыг бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Сайхан хооллоорой!

Хоол хийх цаг: PT00H45M 45 мин.

Фото зурагтай котлет хийх жорыг доороос үзнэ үү.

Хэрэв та үхрийн махны котлетыг чадварлаг хоол хийвэл тэд маш зөөлөн, шүүслэг амттай болно. Ихэвчлэн хуурайшилтаас зайлсхийхийн тулд татсан үхрийн маханд бага зэрэг гахайн өөх эсвэл гахайн мах нэмнэ. Мөн татсан маханд шүүслэг нэмнэхүнсний ногоо, ургамал - сонгино, лууван, ногоон сонгино, dill, cilantro гэх мэт. Миний шүүслэг котлетуудыг үхрийн махнаас лууван, сонгино нэмсэнээр хийсэн бөгөөд ингэснээр баталгаатай зөөлөн, амттай котлетууд гарч ирдэг.

Котлетын мах нь шинэхэн байх ёстой. Үхрийн махыг өнхрүүлэхийн өмнө та эвгүй хэсгүүдээс салах хэрэгтэй. Хутга ашиглан хальс, судал, өөхний хэсгүүдийг таслана.

Үхрийн махны шүүслэг котлет - жор

Үхрийн махны котлет бэлтгэхийн тулд би дараахь зүйлийг ашигладаг.

• 600 грамм үхрийн махны филе (ясгүй);
• 1 том сонгино;
• 2-3 лууван;
• 1 өндөг;
• 3 tbsp. гурил;
• давс, газрын хар чинжүү;
• ургамлын тос.

Би үхрийн махны булан, түүнчлэн сонгино, лууваныг механик эсвэл цахилгаан мах бутлуураар нунтаглана. Би татсан махыг давсалж, чинжүү, тахианы өндөг эвддэг. Татсан махыг жигд болтол хүнсний ногоотой холино. Та татсан махыг гараараа дор хаяж 10 минут, 15 минутын турш холих хэрэгтэй.

Ургамлын тосыг саванд хийж халаана. Нойтон гараараа жижиг хэсгүүдийг нааж, бага зэрэг тэгшлээрэй. Гурил болгон өнхрүүлэн хоёр талдаа 3 минут хуурна. Энэ хугацаанд котлетууд дээр дур булаам алтан хүрэн царцдас гарч ирэх ёстой. Дараа нь галыг багасгаж, хэдэн хоолны халбага ус хийнэ, котлетуудыг хаалттай таган дор дахин 10-15 минут буцалгана.

Үр дүн нь маш дур булаам бөгөөд үхрийн махны шүүслэг котлетЭнэ нь ямар ч хачир, соустай хамт үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!

Хүн бүр таны бодлыг сонирхож байна!

Англиар бүү орхи!
Доорх сэтгэгдлийн маягтууд байна.

Таныг "Гэрийн гал тогоо" сайтад тавтай морилно уу! Өнөөдөр би хэрхэн хоол хийх талаар маш энгийн жор бичихийг хүсч байна луувантай махан котлетууд. Та үүнийг мэддэг байж магадгүй, гэхдээ удалгүй би энгийн татсан котлет дээр сараалжтай лууван нэмж оролдсон, энэ нь ер бусын, амттай болсон!

Котлетын хувьд ав450-500 грамм татсан мах, 1 өндөг, 1 сонгино, 2-3 хумс сармис, 2 зүсмэл цагаан талх, сүү, 1-2 дунд лууван, давс, перец, ургамлын тос.

Татсан мах бэлтгэ.

Талхыг дэвтээнэ, дараа нь сайтар шахаж, татсан маханд нэмнэ.

Лууванг хальсалж, сайтар зайлж, сараалжтай эсвэл сонгино, сармистай мах бутлуурын дундуур хийж болно. Татсан маханд нэмээд өндөгийг нь хутгаж, давс, перец эсвэл дуртай амтлагчаа нэмээд жигд болтол сайтар холино. Та котлетын массыг бага зэрэг цохиж болно.

Котлетуудыг хүссэн хэлбэрт оруулж, ургамлын тосонд хуурч, хүсвэл давхар зууханд чанаж эсвэл бага зэрэг шарж, зууханд хийж болно.

Энэ бол бүх мэргэн ухаан юм! Хэрэв хэн нэгэн хоол хийх энэ аргыг зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл котлетыг ашигтай гэж үзвэл би баяртай байх болно. Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил!

Луувангаар дүүргэсэн амттай шүүслэг махан котлет. Бэлтгэхэд хялбар.

Нийлмэл

10-12 котлетын хувьд

• Татсан гахайн мах (гахайн тахиа эсвэл гахайн мах-үхрийн мах) - 600-700 гр;
• Өндөг - 1 ширхэг;
• Semolina - 0.5 аяга (татсан махны зузаанаас хамааран бага зэрэг их эсвэл бага);
• Сармис - 3 хумс (бага боломжтой);
• Хатаасан лаврын (эсвэл хатаасан гаа) - амсах болно 2 чимх, эсвэл чинжүү (татсан хар эсвэл анхилуун чинжүү);
• Давс - амсах болно;
• Лууван - 1 жижиг эсвэл 0.5 дунд;
• Хайруулын зориулалттай ургамлын тос;
• Улаан лоолийн соус (би Краснодар сумс ашигласан) эсвэл улаан лоолийн оо - 1 халбага (заавал биш).

Хэрхэн хоол хийх вэ

• Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Сармисыг нилээд цавчих (эсвэл нарийн grater дээр сараалжтай).
• Татсан мах хийх: Татсан маханд өндөг, манна, лаврын, сармис нэмнэ. Давс нэмээд холино.
• Котлет хийж, шарсан байна: Бөмбөлөг татсан махаар хавтгай бялуу хийж, дээр нь чимх лууван хийж, котлетыг битүүмжилнэ (бялуу шиг). Котлетаа халуун тосонд хийж хоёр тал дээр нь хуурна.
• Гарга: Шарсан котлетуудыг саванд хийнэ (доод тал нь бага хэмжээний тосоор дүүргэсэн). Ус (ойролцоогоор 2/3 аяга), үлдсэн лууван, улаан лоолийн соус нэмнэ. Би бас 1 жижиг цуккини нэмнэ (зүсмэл болгон хуваасан). Хэрэв та цуккини нэмбэл давсалж, лаврын (эсвэл чинжүү) цацаж болно. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хагас задгай таган дор бага дулаанаар 20 минут буцалгана.

Хамгийн амттай котлетууд нь 20-30 минутын турш зогсохыг зөвшөөрдөг. Тэд хөргөж, амт нь илүү илэрхий болно. Амттай!

Сайхан хооллоорой!

Амтат гар хийцийн котлетууд тус бүр нь тод, амттай улбар шар өнгийн төвтэй. Энэ нь бага зэрэг чихэрлэг амттай, гэхдээ энэ нь зөвхөн эдгээр котлетуудын сэтгэл татам байдлыг нэмэгдүүлдэг!

Лууван, будаа, чанасан цуккини бүхий котлет бүхий амттай оройн хоол

Котлет хийж, шарсан байна
Сараалжтай луувангаа тавиад котлетыг бялуу шиг таглана
Хоол хийхээс өмнө шарсан котлетууд

Үлдсэн луувангаа котлетууд дээр тавь, тэд соусанд уусна. Улаан лоолийн соус нэмнэ
Та котлетууд дээр цуккини нэмж болно. Тэд махны шүүсээр дэвтээнэ, энэ нь маш амттай байх болно!
Луувантай zrazy бэлэн боллоо!

Эдгээр зүссэн котлетууд нь луувангаар дүүргэгдсэн байдаг

ЗХУ-ын үед энгийн, амттай, эрүүл луувангийн хоолыг гуанз бүрийн цэснээс олж болно. Луувангийн котлет нь хурдан чанаж, хоолны дэглэмийн хоол бөгөөд хоолны дуршилтай харагддаг. Луувангийн котлет нь витамин, эрдэс бодисоор баялаг, эрүүл үндэстэй хүнсний ногоог хүүхдийнхээ хоолны дэглэмд оруулах хамгийн сайн сонголт юм.

Цэцэрлэг, манна, хивэг, фета бяслаг, зууханд, уураар жигнэх, ургамал гэх мэт сонгодог луувангийн котлетыг хоол хийх олон арга бий. Энэ бүхэн нь төсөөлөл, амтыг сонгохоос хамаарна.

Котлет дахь лууван нь шинж чанараа хадгалдаг.

Сонгодог луувангийн котлет жор

Энэ бол луувангийн котлет хийх хамгийн энгийн арга юм. Энэхүү жорыг ЗХУ-ын үед нийтийн хоолонд хэрэглэж байсан бөгөөд одоо ч цэцэрлэгийн хоолны цэсэнд орсоор байна.

Сонгодог луувангийн котлетыг үдээс хойш зууш болгон бие даасан таваг болгон идэж болно, эсвэл үдийн хоолонд хачиртай хамт идэж болно. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ хоолыг өдрийн турш зуушны нэг болгон идэхийг зөвлөж байна.

Дөрвөн порц котлет бэлтгэхэд 47 минут зарцуулагдана.

Найрлага:

• 0.5 кг. лууван;
• 1 дунд тахианы өндөг;
• 2 хумс сармис;
• 1 дунд сонгино;
• талхны үйрмэг;
• амт нь давс, чинжүү;
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил:

1. Лууван, сармис, сонгиноыг сайтар угааж, хальсыг нь цэвэрлэнэ.
2. Хальсалсан ногоог хутгагч, мах бутлуур эсвэл нарийн нунтаглагчаар нунтаглаж, татсан мах болгон холино. Том ширхэгтэй grater хэрэглэж болохгүй, эс тэгвээс лууван нь шарсан биш, түүхий байх болно.
3. Татсан ногоогоо давс, перцээр амтлаарай.
4. Котлет болгон хэлбэржүүлнэ. Том халбагаар цэвэрхэн, жигд хэлбэртэй болгох нь тохиромжтой.
5. Котлет бүрийг талхны үйрмэг болгон өнхрүүл.
6. Котлетуудыг ургамлын тосоор тосолж сайтар халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ.
7. Котлетыг тал бүр дээр нь хуурч, модон хусуураар хааяа эргүүлж, котлет нь алтан шаргал өнгөтэй, хоёр талдаа хоолны дуршилтай царцдастай болтол хуурна.
8. Цөцгийтэй хамт таваг, эсвэл нухсан төмс, будаа эсвэл чанасан ногоотой хамт үйлчил.

Маннатай луувангийн котлет

Маннатай луувангийн котлет хийх алдартай жорыг цэцэрлэг, сургуульд ихэвчлэн ашигладаг. Анхилуун, амттай котлетыг үдээс хойш зууш, үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд үйлчилж, хүүхдийн үдэшлэгт баярын хоол болгон ширээн дээр тавьж болно.

Найрлага:

• 0.5 кг. лууван;
• 70 мл сүү;
• 2.5 tbsp. л. үрийн шингэн;
• 2 жижиг тахианы өндөг;
• 3 tbsp. л. цөцгийн тос;
• 1.5-2 tsp. цэвэршүүлсэн элсэн чихэр;
• 0.5 tsp. давс;
• 3 tbsp. л. ургамлын тос;
• талхны үйрмэг.

Бэлтгэл ажил:

1. Лууванг угааж, хальслаарай. Ашигтай микроэлементүүдийн ихэнх нь арьсан дор нуугдаж байдаг тул арьсыг аль болох нимгэн зүсэх хэрэгтэй.
2. Лууванг хутгагч, grater эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.
3. Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр тавиад тэнд цөцгийн тос нэмнэ. Цөцгийн тос хайлж, хайруулын тавган дээр луувангаа хийж, элсэн чихэр, давс цацна. Лууванг 2-3 минутын турш модон хусуураар хутгана.
4. Хайруулын тавган дээр сүү нэмээд лууван-сүүний хольцыг жигд зөөлөн болтол дахин 7 минут буцалгана.
5. Маннаа хайруулын тавган дээр хийнэ, сайтар холино. Манна нь луувангийн шүүсийг шингээж, хавдах ёстой. Холимог хайруулын тавган дээр өтгөрч эхлэх хүртэл буцалгана. Галыг ажигла, энэ нь хүчтэй байх ёсгүй.
6. Өтгөрүүлсэн хольцыг хуурай саванд хийж хөргөнө.
7. Луувангийн хольц руу нэг нэгээр нь өндөг хийж, сайтар холино. Хэрэв лууван хэтэрхий шүүслэг байвал татсан ногоо нь шингэн болж хувирч, котлет үүсгэхэд тохиромжгүй болно. Энэ тохиолдолд талхны үйрмэг эсвэл семолина ашиглан хольцыг хүссэн тууштай байдалд нь өтгөрүүлнэ.
8. Халбага ашиглан котлетуудыг хэлбэржүүлж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй.
9. Халаасан хайруулын тавган дээр тос асгаж, тосыг халаахыг хүлээнэ үү. Дунд зэргийн дулаан дээр котлетуудыг жигд амттай царцдастай болтол бүх талаас нь хуурч ав.
10. Шарсан котлетуудыг цаасан алчуур дээр тавиад цаас нь илүүдэл тосыг шингээх хүртэл хүлээнэ үү.
11. Сармис эсвэл мөөгний соус, цөцгий эсвэл зүгээр л ургамлаар чимэглэсэн амттай, анхилуун үнэртэй котлетуудыг халуунаар үйлчил.

Алимтай луувангийн котлет

Алимтай луувангийн котлет хийх хоолны жор нь эрүүл хооллолтыг хайрлагчдын дунд түгээмэл байдаг. Лууванг алим, эрүүл ургамлын гаралтай өөх тостой хослуулан хэрэглэх нь бие махбодид хамгийн их ашиг тус гаргаж, үндэст агуулагдах бүх ашигтай микроэлемент, витаминыг шингээхэд тусалдаг.