Цагаан талх дээр сүү асгаж, сүүнд дэвтээсэн талхыг дүрэх хутгагчаар жигд болтол нь цохино.
Өндөгийг талхны массад нэмээд дахин холино.
Татсан махыг талх, өндөгний холимогт хийнэ (би татсан гахайн мах хэрэглэсэн).
Массыг халбагаар жигд болтол хутгаад дараа нь халуун ногоо, давс нэмээд дахин сайтар холино.
Татсан мах нь бин шиг тийм зузаан биш болно.
Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос нэмж, хоёр хоолны халбага татсан мах хийж тойрог хэлбэрээр сунгана.
Махны бялууг хоёр тал дээр дунд зэргийн халуунд алтан хүрэн хүртэл хуурна. Цаг хугацаа өнгөрөхөд бялуу бүрт ойролцоогоор 5 минут шаардагдана.
Бэлтгэсэн татсан бялууг хөргөнө. Би 7 бялуу авсан.
Соусыг бэлтгэхийн тулд майонезаас сармисаа хольж, хэвлэлийн материалаар дамжуулж холино.
Хальсалж, нилээд жижиглэсэн сонгиноыг ургамлын тос нэмсэн хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд 5 минут хуурч, үе үе хутгана.
Дараа нь сонгино руу том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай хальсалж лууванг тавь.
Хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь хуурна (ойролцоогоор 7-10 минут), үе үе хутгана.
Зуушны бялуу цуглуулах. Махны царцдасыг хавтгай таваг дээр хийж, сармистай хольсон майонезаас самна.
Шарсан ногоогоо тавь.
Дараагийн царцдасаар хучиж, доош нь дарна уу. Сармистай хольсон майонезаас царцдасаа дахин угааж, жижиглэсэн улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавь. Махны царцдасаар хучих.
Тиймээс, дүүргэлтийн төрлийг ээлжлэн сольж, махны зуушны бялууг бүхэлд нь цуглуулна. Дээд бялууг сармистай хольсон майонезаас тосолно. Бялууг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ургамлаар цацна. Энд бид ийм тод, үзэсгэлэнтэй, маш амттай татсан махан зууштай бялуу байна. Бялууг сайтар норгоод хэсэг болгон хуваасан.
Сайхан хооллоорой!
Махны бялууг хийх зуурмаг
Тахианы махны буланг мах бутлуураар 1 удаа эргүүлнэ.
Үүссэн татсан маханд сүү, гурил, урьдчилан зодуулсан өндөг, цөцгийн тос, газрын чинжүү, давс, задийн самар, турмерик, сармис нэмнэ.
Бүх бүтээгдэхүүнийг сайтар холино. Үүссэн махны бялуу зуурмаг нь бин шиг тууштай байх ёстой.
Бага зэрэг наранцэцгийн тосыг халуун хайруулын тавган дээр нэмээд массын гуравны нэгийг хийнэ. Мөн хурдаараа хайруулын тавган дээр жигд тараана.
Махны бялууг тэр даруй шардаг тул та үүнийг цаг тухайд нь санаж, эргүүлэх хэрэгтэй. Энэ процесс 5-7 минут болно.
Бэлэн болсон тахианы бялууг хойш тавиад хөргөнө. Махны бялууг дүүргэхэд бэлтгэх ажилд чөлөөт цагаа зориулна.
Зуушны бялууг дүүргэх бэлтгэл хийж байна
Мөөг, сонгино хайчилж ав. Ашиглаж буй шарагч дээр хоёр тогоо зэрэгцээ байрлуулна.
Нэг нь бага зэрэг мэдэгдэхүйц алтан сүүдэр хүртэл сонгино шарах зориулалттай.
Мөн хоёр дахь нь мөөгийг цөцгийн тосонд шарахад ашигладаг. Ийм дулааны боловсруулалтын температур хамгийн их байх ёстой. Бүх зүйл маш хурдан бэлэн болох тул бусад асуудалд сатаарахгүй байхыг зөвлөж байна. Алтан хүрэн хүртэл хуурна.
Дараа нь хоёр найрлагыг нэг саванд хийнэ.
Хөлдөөсөн ногоо, бага зэрэг чинжүү, давс нэмээд зууханд 10 минутаас хэтрэхгүй халаана.
Зузаан цөцгий тууштай болтол бүх зүйлийг хутгагчаар хутгана.
Бид махны зуушны бялууг нугалав
Том таваг аваад махны бялуу хийж эхлээрэй. Татсан тахианы царцдас бүрт хүнсний ногооны дүүргэлтийг жигд тараана. Сүүлчийн орой дээр бага зэрэг ногооны тос түрхээд, үлдсэн хэсгийг нь талыг нь түрхэнэ. Таны харж байгаагаар тахианы зуушны бялуу хийх жорыг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.
Хэрэв хүсвэл нилээд жижиглэсэн ургамлаар чимэглэх боломжтой. Бэлэн зуушны бялууг шөнийн турш хүйтэн газар тавь, энэ нь сайн нэвт норгох ёстой. Үүнийг өглөөний цай, өдрийн хоол эсвэл оройн хоолоор үйлчилж болно. Таны хүүхдүүд, зочдод энэ хоол үнэхээр таалагдах нь дамжиггүй. Сайхан хооллоорой!
Юуны өмнө та төмсийг хальсалж, дараа нь сараалжтай болгох хэрэгтэй. Сонгино, сармисны хувьд тэдгээрийг жижиглэж, дараа нь татсан гахайн маханд нэмж оруулах шаардлагатай болно, энд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Тэнд нэг өндөг, чинжүү, давс, үрж жижиглэсэн төмс тавих хэрэгтэй. Үүний үр дүнд гарч ирсэн массыг нэгэн төрлийн байдалд хүргэхийн тулд холих ёстой.
Одоо та вафли бялууг тугалган цаасанд хийх хэрэгтэй бөгөөд үүний дараа татсан махыг цэвэрхэн хийж болно. Энэ үе шатанд та бялууг бүхэлд нь цуглуулахыг хичээх хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу. Үүссэн бялууг тугалган цаасаар боож, дараа нь урьдчилан халаасан зууханд 1 цагийн турш илгээж болно. Энэ нь чухал нөхцөл тул тавгийг чадварлаг аргаар, тухайлбал 200 градусын температурт жигнэх ёстойг анхаарна уу.
Махны бялууг бялуунаас зөв, чадварлаг болгохын тулд та хэзээ ч технологиос хазайх ёсгүй. Төрсөн өдөрт зориулсан махан бялуу нь төгс төгөлдөр гэдгийг анхаарна уу, хэрэв та үүнийг сайхан чимэглэвэл эдгээр зорилгоор хоолны төсөөллийг асаах шаардлагатай болно.
Бүртгэгдсэн манипуляцийг хиймэгц та жаахан хүлээх хэрэгтэй. Бялууг зуухнаас гаргаж эхлэх тэр мөчид та үүнийг тавган дээр тавиад дээш нь эргүүлэхээ мартуузай гэж хэлэх ёстой ноцтой нөхцөл юм.
Бялууг дур мэдэн чимэглэх нь заншилтай тул үүнийг хүйтэн хэлбэрээр өгөх ёстой, учир нь энэ бол хоолны дуршил юм. Үүний үр дүнд энэ нь зөөлөн бөгөөд амттай болж хувирдаг бөгөөд үүнийг үнэлэх аргагүй юм. Дүрмээр бол олон гэрийн эзэгтэй нар энэ жорыг сонгоход хялбар бөгөөд энгийн шалтгаанаар сонгодог бөгөөд үүнээс гадна бэлтгэлийн хурдыг үнэлэх аргагүй юм.
Богино хугацаанд амттай, дур булаам хоолыг хэрхэн яаж бэлтгэхээ та одоо мэдэж байна. Дүрмээр бол, тодорхой баяр ойртоход гэрийн эзэгтэй энгийн зүсэлт хийхийг хүсдэггүй, харин үнэхээр амттай хоол хийхийг хүсдэг бөгөөд ингэснээр зочдыг гайхшруулдаг.
Тиймээс, махан бялуу нь тансаг хоол бүрийг, тэр ч байтугай хамгийн түргэн хоолыг гайхшруулдаг хоол юм гэдгийг та ойлгох ёстой. Хэрэв бүх зүйл технологийг чанд баримтлан зөв хийгдсэн бол үр дүн нь мэдээж таалагдах болно.
Махны зуушны бялуу нь зөвхөн амттай төдийгүй бас үзэсгэлэнтэй тул гэрийн эзэгтэй бүр хоол хийх чадвартай байх ёстой. Ерөнхийдөө "махны бялуу" нэр нь дүрмээр бол ер бусын, гайхалтай сонсогддог бөгөөд энэ нь бүх зочид үүнийг бүрэн дүүрэн үнэлэх болно гэсэн үг юм.
Жорны сонголтууд:
Туршилт хийж, өөрийн хүссэн бялуу хийхээс бүү ай - хайртай хүмүүс гэр бүлийн оройн хоол эсвэл баярын үдэш ийм амттай нэмэлтээр баярлах нь дамжиггүй! Махны бялуу нь аливаа арга хэмжээнд ашигтай нэмэлт болж, хүн бүр таны овсгоо самбааг гайхах болно. Танд болон таны хайртай хүмүүст таалагдах болно!
Манай нийтлэлд бид махны бялуу хийх жоруудын талаар ярихыг хүсч байна. Энэхүү хоолны дуршил нь зөвхөн баярын ширээнд тохиромжтой. Махны бялууг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд та маш их цаг зарцуулахгүй, гэхдээ амттай хоол авах болно.
Ийм бялуу хийхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.
Ийм мах халуун, хүйтэн аль аль нь. Төмстэй хольсон татсан махаар тосолсон бэлэн талхны бялуу хэрэглэсний ачаар маш хурдан бэлтгэгддэг. Түүний онцлог нь хэлбэрээ гайхалтай хадгалж байдагт оршино. Гэсэн хэдий ч хоол хийх явцад бялуу бараг бүрэн уусдаг бөгөөд бэлэн хэлбэрээр нь хоолны үеэр огт мэдэрдэггүй. Татсан мах бэлтгэхийн тулд та зөвхөн гахайн мах, тахиа эсвэл цацагт хяруулын булан авч болно. Бялууг чимэглэж, цөцгийтэй цутгаж болно.
Тиймээс, хоол хийх рүүгээ явцгаая. Буцалсан төмсийг хальсалж, дараа нь хэрчинэ. Сонгино, сармисыг хальсалж, хэрчиж жижиглэсэн гахайн маханд нэмж оруулах шаардлагатай. Тэнд нэг өндөг, чинжүү, давс, үрж жижиглэсэн төмс тавь. Үр массыг нэгэн төрлийн байдлыг олж авах хүртэл сайтар холино. Дараа нь тугалган цаасаа тавиад татсан махаа түрхээрэй. Тиймээс аажмаар бид бялууг бүхэлд нь цуглуулдаг. Үүссэн бялууг тугалган цаасаар боож, халаасан зууханд нэг цагийн турш илгээнэ. Та хоёр зуун градусын температурт жигнэх хэрэгтэй.
Зуухнаас гаргаж авсны дараа та үүнийг задалж таваг дээр тавиад дээш нь эргүүлэх хэрэгтэй. Бид бэлэн болсон махны бялууг хүссэнээрээ чимэглэж, зуушаар хүйтэн хэлбэрээр үйлчилнэ. Энэ нь маш эелдэг зөөлөн болж хувирдаг. Бэлтгэх энгийн бөгөөд хурдан байдлаас шалтгаалан гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн энэ жорыг дуртай байдаг.
Ийм хоолны дуршил хийх жор нь арай илүү төвөгтэй бөгөөд өмнөх хувилбараас ялгаатай нь бид бялууг өөрөө жигнэх тул илүү их цаг хугацаа шаардагдах болно.
Махны давхаргын хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Хүнсний ногооны давхаргын бүтээгдэхүүн:
Төмсний давхаргын найрлага:
Тиймээс, махны бялуу хийх ажлыг үргэлжлүүлье. Улаан салат чинжүүг ургамлын тосоор тосолж, хайруулын тавган дээр эсвэл шарсан маханд хуурна. Бэлэн болсон чинжүүгээ уутанд хийгээд хөргөнө. Арав орчим минутын дараа та арьсыг амархан хуулж үрийг нь гаргаж авах боломжтой. Дараа нь чинжүүг хутгагчаар нунтаглаж, ургамлын тос, амтлагчаар амтлах хэрэгтэй.
Одоо мах руу явцгаая. Татсан махыг нунтагласан талхтай холино (эсвэл дараа нь чинжүү, давслаарай. Мах хуурай биш байхын тулд та ширээн дээр хэд хэдэн удаа зодож болно. Үр массаас та дөрвөн боов бэлтгэх хэрэгтэй, дараа нь хуурч ав. тогоо эсвэл зууханд жигнэх Бялууг жигнэх нь хамгийн тохиромжтой.
Махыг чанаж байхад та төмсийг буцалгах хэрэгтэй бөгөөд үүнээс бид нухсан төмс хийх болно. Хоолыг хүнсний хальсаар хучиж, махан боовыг нэг нэгээр нь хийж, чинжүү нухашаар түрхэх хэрэгтэй.
Бэлэн төмснөөс та цөцгий, цөцгийн тос, шар нэмж нухсан төмс хийх хэрэгтэй. Агаартай, хуванцар массыг олж авахын тулд хутгагч эсвэл комбайн ашиглах нь дээр. Хэрэв таны нухаш хэт зузаан байвал цөцгий, цөцгийн тос нэмээд тууштай байдлыг нь тохируулж болно.
Та махны бялууг бүхэлд нь бэлэн төмсний цөцгийтэй тослох хэрэгтэй. Нухашны зарим хэсгийг оруулан дээрээс нь гоё чимэглэл хийж болно. Тиймээс махны бялуу бэлэн боллоо. Үүнийг хүйтэн, халуун аль алинд нь үйлчилж болно. Pepper нухаш нь маш шүүслэг болгодог.
Хуушуурын махтай бялуу бол оройн хоол, баярын ширээнд тохиромжтой гайхалтай хоол юм. Үнэндээ ердийн бинкийг илүү боловсронгуй хамтрагчаар сольж болно. Хоол хийхээс өмнө ердийн бин хийж, үйлчлэх өдөр нь бялууг өөрөө хийх хэрэгтэй. Хоолны дуршил сайтай, өндөр бялууг зочдод маш хурдан иддэг.
Бялуу хийх найрлага:
Татсан махыг халуун ногоо, жижиглэсэн сонгинотой хольсон байх ёстой. Дараа нь ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр шарсан бол илүүдэл шингэн уурших ёстой. Дараа нь дүүргэх соусыг бэлдэцгээе. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг сүүгээр цохиж, бяслагны үртэс, талхны үйрмэг, чинжүү, давс нэмнэ. За, одоо бин бинкийг цуглуулах л үлдлээ. Халуунд тэсвэртэй хоолыг тосоор тосолж, жигнэмэгээр нь царцдасаар хутгана. Бид хамгийн доод хэсэгт бин хийж, дээр нь татсан махыг жигд давхаргад хийж, бүх давхаргыг тавьдаг. Бялууг бүхэлд нь ийм байдлаар цуглуулсны дараа дээр нь бяслаг, өндөгний соусаар дүүргэнэ.
Гадаргууг бүхэлд нь авахын тулд жигнэмэгээр цацна. Бид тэдэнд цөцгийн тос тавьдаг бөгөөд энэ нь жигнэх явцад бин хийж, амт, үнэр өгдөг. Одоо бид бүтэцээ зууханд илгээж, хорин таван минутын турш зуун далан градусын температурт жигнэх болно. Улаан махан бялууг хөргөөд хэсэг болгон хувааж, ургамлын хамт үйлчил.
Бид махан бялууг дахин нэг удаа танд хүргэхийг хүсч байна. Жор нь бас маш энгийн.
Орц:
Татсан мах нь чинжүү, давс, дараа нь ургамлын тосонд шарсан байх ёстой. Мөөгийг хальсалж, шоо болгон хувааж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь та гурилыг цөцгийн тосонд хуурч, тэнд сүү нэмнэ. Үр хольцыг тасралтгүй хутгах ёстой. Дараа нь та мөөг нэмж, бага зэрэг унтрааж болно. Дунд зэргийн grater дээр чанасан өндөг, том бяслаг дээр бяслаг үрнэ.
Одоо та очиж болно Бүх давхаргыг нэг нэгээр нь байрлуулах болно. Халуунд тэсвэртэй хэлбэрийн ёроолд бин хийж, дээр нь мөөг дүүргэж, дараа нь бин хийж, дээр нь өндөг бүхий үрж жижиглэсэн бяслаг, дараа нь бин, татсан мах хийнэ. Та мөөгийг дээд давхаргад хийж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж болно. Дууссаны дараа бид бялууг зууханд илгээж, арав орчим минутын турш жигнэх болно.
Махны бялуу нь баярын ширээний хамгийн сайн, сэтгэл ханамжтай хоолны нэг юм. Тохиромжтой бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр (татсан мах, бин) бэлтгэхэд хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Хэрэв та өмнө нь ийм хоол хийж байгаагүй бол манай нэг жорыг туршиж үзээд гэр бүлээ баярлуулаарай. Дүрмээр бол, ялангуяа эрчүүд эдгээр бялуунд дуртай байдаг. Тэд хамгийн эерэг сэтгэгдлийг өгдөг, учир нь энэ бол согтууруулах ундаа агуулсан, сайхан сэтгэлтэй, ер бусын зууш юм.
Махны бялуу гэх мэт хоолны хослолыг хэн нэгэн нэн даруй хачин санагдаж магадгүй юм. Ийм амттан нь агаартай, өтгөн, сэтгэл татам амттай зүйлтэй холбоотой гэдэгт бид дассан. Санаа зовох хэрэггүй! Энэхүү танилцуулсан гастрономийн бүтээл нь маш сайн бөгөөд амттай тул эхний хэсгээс эхлэн нэг удаа бүхэлд нь байлдан дагуулах болно.
За, одоо татсан махаар зөөлөн, шүүслэг, аманд шингэсэн махны бялуу хийх сонирхолтой хувилбаруудтай танилцъя.
Тансаг махан бялууг "барих" нь хичнээн хялбар бөгөөд энгийн болохыг та харж байна!
Бид вафли бялуунаас махан бялуу хийж, чадвараараа гэр бүлээ гайхшруулах болно. Миний үгийг хүлээж аваарай - үнэхээр амттай!
Вафли бялуу үнэхээр амттай!
Энэхүү авьяаслаг гар урчуудын хоолны суваг дээр та ямар сайн зүйлийг олж харахгүй байна. Гэсэн хэдий ч одоо бид махны бялууг сонирхож байна. Алена Митрофановагийн гарт энгийн бүтээгдэхүүн нь жинхэнэ гастрономийн ид шид болж хувирдаг!
Өглөө нь бид гайхалтай царцсан бялуугаа гаргаж аваад хөгцнөөс нь салгаад хэсэг хэсгээр нь хуваана. Энэ бол бүх ид шид!
Энэхүү хамгийн алдартай, нарийхан агаартай амттанг цөцгий биш, харин мах дүүргэгчээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Бид удаан хугацаанд бодохгүй, харин шууд хоол хийж эхэлнэ. Мөн тэнд амтлахаас холгүй байдаг.
Ийм хоолны "байлдан дагуулагч" нь дур булаам амттай олзлолд тулалдахгүйгээр бууж өгч чадна!
Энэхүү шүүслэг, маш нарийн бүтээгдэхүүнийг хүн төрөлхтний хүчтэй тэн хагасын нэрээр нэрлэсэн шалтгааныг хэлэхэд хэцүү байдаг. Эмэгтэй хүн үргэлж "эрэгтэй" бялуу хийх нь илүү гайхалтай юм.
Ийм гайхамшигтай "эрэгтэй" баяр баясгалан энд байна! Эрүүл мэндийн хувьд та бол бидний хүч чадал юм!
Талх нарийн боовны онцгой амтыг мэдрэх нууц нь хийсвэр боовыг зөв ашиглахад оршино. Жижиг алдаа бол том урам хугаралт юм!
Бид ширээн дээр улаавтар боов өгдөг.
Ийм хоол бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш байх болно. Та зуушны бялууг бүтэн өглөөний хоол, оройн хоол эсвэл баярын найранд зориулж амттан болгон өгч болно.
Халуун улаан амттангаар үйлчил.
Бяцхан үрсээ гайхалтай сайн бэлтгэсэн махаар дүүргэсэн хуушуурын амттай өглөөний хоолыг сонирхох хамгийн сайн арга. Ийм амттангаас хэн татгалзах вэ!
Бид чимэглэсэн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хоёр цагийн турш байлгадаг бөгөөд ингэснээр бүх найрлага нь харилцан амт, үнэрээр "шингэсэн" болно.
Танилцуулсан хоол нь яаралтай тусламжийн жинхэнэ буян болно - гэнэт зочид ирэв. Хэдэн минут - мөн гайхалтай хоолны дуршил ширээн дээр гарч ирнэ.
Бид бялууг 200 градусын температурт 20 минутын турш жигнэнэ. Бид "Махны лабиринт" хоолны дуршлыг ширээн дээр үйлчилж, угсарсан компанийг "эрт боловсорч гүйцсэн" хоолны гайхалтай амтаар гайхшруулж байна.
Олон давхаргат махны бялуу хийх нь үргэлж сонирхолтой бөгөөд мэдээлэл сайтай байдаг тул тавагны нэр нь түүнийг бэлтгэхэд аль хэдийнэ тохиромжтой байдаг.
Интоорын тал ба жижиглэсэн ургамлаар таваг чимэглээд үйлчил.
Энэхүү хоолны дуршилын онцлог шинж чанар нь хоолыг ялангуяа шүүслэг, зөөлөн, хоолны дуршилтай болгодог тусгай шингээлт юм.
Бид халуун эсвэл хүйтэн хоолоор үйлчилдэг - энэ нь ямар ч хувилбарт амттай байх болно.
