Мөөг даршилах нь баярын ширээнд сайн амтлагч бэлтгэх гайхалтай арга юм. Гэрт байгаа өөрийгөө хүндэтгэдэг гэрийн эзэгтэй бүр энэ гайхалтай анхилуун үнэртэй, шүүслэг, шаржигнууртай амттантай хэд хэдэн лонхтой байх ёстой. Мөөгийг даршилж авахын тулд та халуун, хүйтэн аргыг ашиглаж болно. Энэ удаад бид маш сайн амттанг хурдан бөгөөд амархан бэлтгэх боломжийг олгодог халуун даршилсан мөөгний жорыг үзэх болно. Мөн та ийм мөөгийг нэлээд удаан хадгалах боломжтой.
Хэрэв та халуун даршилж хэрхэн хийдэгийг сонирхож байгаа бол бид танд хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн жоруудын нэгийг санал болгож байна.
Та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалтыг бэлтгэх хэрэгтэй.
Даршилсан мөөг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш боловч энэ төрлийн мөөгийг зохих ёсоор бэлтгэх шаардлагатай гэдгийг мэдэх нь чухал юм. Үүнийг хийхийн тулд та хэд хэдэн үйлдлийг хийх хэрэгтэй:
Бэлтгэл үе шат амжилттай дууссаны дараа та үндсэн бэлтгэлд шилжиж болно.
Өвлийн улиралд даршилсан сүүний мөөгийг халуун хэлбэрээр зөв бэлтгэхийн тулд та тохирох хэмжээтэй савыг авч, усаар дүүргэж, буцалгахыг хүлээх хэрэгтэй. Дараа нь зохих хэмжээний давс нэмээд бэлтгэсэн мөөгийг сайтар хийнэ. Галын дундаж түвшинг тогтоосны дараа тэдгээрийг дор хаяж 20 минут буцалгана.
Одоо та өөр нэг багтаамжтай хайруулын тавган дээр авч, түүнд ирээдүйн зуушны давсны уусмал бэлтгэх хэрэгтэй. Эхлээд та ус асгаж, дараа нь түүнд халуун ногоо нэмнэ - булан навч, хумс, анхилуун чинжүү, хар чинжүү, түүнчлэн өөрийн сонгосон бусад найрлага. Шингэнийг буцалгасны дараа давс нэмэхийг зөвлөж байна.
Сүү мөөгийг халуун хэлбэрээр даршилж авахын тулд давсны уусмалыг дунд зэргийн дулаанаар 5 минут буцалгаж, дараа нь түүнд dill шүхэр нэмэх шаардлагатай. Үүний дараа шатаагчийг унтрааж болно.
Сүү мөөгийг хангалттай буцалгах үед илүүдэл шингэнийг зайлуулах шаардлагатай байдаг - энэ зорилгоор та энгийн коланд эсвэл шүүлтүүр ашиглаж болно. Дараа нь нүхтэй халбага ашиглан ногоонуудыг хайруулын тавган дээрээс болгоомжтой авч, ариутгасан шилэн лонхтой ёроолд хийнэ. Тэдний араас сүүний мөөг, дараа нь анхилуун халуун ногоо тавьдаг. Бэлтгэсэн халуун давсны уусмалыг лонхтой болгон асгаж, бүх мөөгийг бүрэн бүрхсэн байх ёстой.
Одоо та дээр нь жижиг ачаа байрлуулж, мөөгийг дор хаяж гурван өдөр өнгөрөөх ёстой харанхуй, сэрүүн газар савыг тавих хэрэгтэй. Үүний дараа тэдгээрийг банкинд жигд байрлуулж, өнхрүүлэх хэрэгтэй. 30 хоногийн дараа зууш хэрэглэхэд бүрэн бэлэн болно. Та бас хэрхэн яаж хийхийг сонирхож магадгүй - бидний жорууд танд гайхалтай амттай, амттай зууш бэлтгэхэд тусална.
Сүү мөөгийг халуун даршилж, сайхан шаржигнуур болгохын тулд бидний жор, зөвлөмжийг ашиглана уу.
Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалтад дараахь зүйлс орно.
Урьдчилан бэлтгэсэн сүүний мөөгийг тохиромжтой хэмжээтэй саванд хийж, хүйтэн усаар асгаж, буцалгаад авчирна. Бага дулаан дээр тэдгээрийг хорин минут буцалгаж, дараа нь хөргөж, илүүдэл шингэнээс салгах хэрэгтэй.
Одоо та тохирох савыг бэлдэж, найрлагыг нь тодорхой дарааллаар байрлуулж эхлэх хэрэгтэй. Эхлээд 3 хоолны халбагыг унтдаг. давс, дараа нь - сармисны хумс, dill шүхэр.
Мөөгийг хөл нь дээр байхаар тавих хэрэгтэй. Савыг дүүргэж дуусмагц дээр нь жижиг ачаа тавих хэрэгтэй. Гурван өдрийн дараа тэдгээрийг шилэн саванд хийж, хуванцар таглаагаар хааж болно. Хоолны амтлагч нь хоёр долоо хоногоос арай эрт идэхэд бэлэн болно.
Хэрэв та мөөгийг өвлийн улиралд хэрхэн халуун даршилсан болохыг сонирхож байгаа бол бид анхилуун шанцай нэмсэн маш сайн сонголтыг санал болгож байна.
Бэлтгэсэн мөөгийг халуун ногоо, цуутай хамт 25 минут буцалгаж, дараа нь хатааж, бага зэрэг хатааж, ариутгасан шилэн саванд жигд хийнэ. Энэ үе шатанд та нимбэгийн хүчил нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь лонхтой нь ариутгах процессоор дамждаг. Бэлэн хоолны дуршил нь дангаар нь хэрэглэхэд төдийгүй салат, даршилсан ногоо болон бусад хоол хийхэд гайхалтай сайн байдаг.
Хэрэв та гэр бүлээ болон зочдоо халуун ногоотой, нэгэн зэрэг энгийн зуушаар зугаацуулахыг хүсч байвал халуун даршилсан мөөгийг хоол хийхээ мартуузай.
Ямар ч ширээн дээр даршилсан сүүний мөөг нь тансаг зууш юм. Гэрийн эзэгтэй бүр даршилсан мөөгний өөрийн гэсэн жортой байдаг боловч мөөгийг шаржигнуур, амттай болгоход туслах нарийн мэдрэмж, нууцууд байдаг. Зочид болон гэр бүлийн гишүүдийг ер бусын хоолоор үргэлж гайхшруулахын тулд даршилсан мөөг бэлтгэх талаар шаардлагатай бүх мэдээллийг олж мэдэхийг бид танд санал болгож байна. Энэ хуудсан дээрх даршилсан мөөгний бүх жорыг туршиж үзсэн бөгөөд маш сайн лаазалсан амттан хийх баталгаатай. Төрөл бүрийн халуун ногоо ашиглан гэртээ сүүний мөөгийг хэрхэн даршилж болох талаар уншина уу. Сүү мөөгийг хэрхэн даршилж болохыг зурагтай жороор хараарай, мөн энэ бүх мэдээллийг гэр орондоо хэрэглээрэй.
Гэртээ сүүний мөөгийг даршилахаас өмнө жороо сонгож, бүтээгдэхүүний байршлыг судалж, гэр бүлийнхээ амтыг харьцуулж үзээрэй.
Мөөгний мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ - дараа нь жороор тайлбарласан болно.
1. Мөөгийг буцалж буй усанд 20 минут буцалгана. Усыг давстай болгож сольж, малгай нь бараг усаар бүрхэгдэхгүй байхаар хийнэ. Халуун ногоотой өөр хагас цагийн турш хооллоорой.
2. Бэлэн болсон мөөгийг малгайтай саванд хийж, сав бүрт 0.5 аяга цуу хийнэ.
3. Marinade нэмээд таглаатай лонхтой таглаад хөргөнө. Одоо та сүүний мөөгийг хэрхэн даршилж, өөртөө болон танай гэр бүлд таалагдахаа мэддэг болсон.
Үйрмэг даршилсан жин авахын тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.
Хоол хийх
Гэртээ мөөгийг даршилж авахын тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй.
Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус хийнэ, давс, цуу нэмээд буцалгаад халааж, тэнд мөөгийг буулгана.
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бага дулаанаар хоол хийж, байнга хутгаж, хөөсийг нь арилгана. Ус нь тунгалаг болоход элсэн чихэр, халуун ногоо, нимбэгийн хүчил нэмнэ.
Мөөг нь ёроолд живж, маринад гэрэлтсэн даруйд хоолоо дуусга.
Мөөгний тагийг буцалж буй marinade-д 8-10 минутын турш, мөөгний хөлийг 15-20 минутын турш хооллоорой.
Мөөгийг хурдан хөргөж, саванд хийж, хөргөсөн marinade дээр асгаж, хуванцар таглааг хаа.
70 хэмд 30 минутын турш ариутгана.
Сэрүүн газар хадгална.
Бэлтгэсэн мөөг - 10 кг; давс - 500 гр.
Маринад дүүргэх:
Сүү мөөгийг хурдан даршилж авснаар лаазалсанаас хойш 56-6 хоногийн дараа идэж болно. Мөөг, сүүний мөөгийг 2-3 минутын турш цайруулж, дараа нь хүйтэн усанд хөргөнө. Үүний дараа мөөгийг халуун ногоо, давс нэмсэн давхаргад нэг торхонд хийнэ. Мөөг нь өөрөө давсны уусмалд хадгалсан тул ус нэмдэггүй. Ийм урьдчилсан давсны дараа мөөгийг хүйтэн усаар угааж, marinade дүүргэлтээр хийнэ.
1 литр усанд marinade хийхэд:
Үйрмэг сүүтэй мөөгийг даршилахаас өмнө зөвхөн шинэхэн, хүчтэй, бүхэл бүтэн мөөгийг сонгох хэрэгтэй, хэрэв малгай дээр бор өнгөтэй байвал тэдгээрийг таслана.
Цэвэрлэсэн, бэлтгэсэн мөөгийг пааландсан саванд хийж, халуун ногоо нэмээд буцалж буй ус (1 кг мөөг тутамд 1 аяга) асгаж, 20 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх явцад ус ууршиж, мөөг нь шүүсийг ялгаруулна. Хоол хийх төгсгөлд давс нэмнэ. Бэлтгэсэн мөөгийг коланд руу шидээд усыг зайлуулна.
Ариутгасан лонхтой саванд dill, хар чинжүү, сармис, булан навч (нэг саванд 1 навч), халуун чинжүү хийнэ. Сүү мөөгийг чанаж болгосоны дараа шаржигнуур болгохын тулд нэг хагас литрийн саванд 1 tbsp хийнэ. нэг халбага 25% цуу.
Мөөгийг бэлтгэсэн саванд хийж, халуун давсны уусмалд хийнэ, дээр нь чанасан халуун наранцэцгийн тос 1 халбага хийнэ. Савыг өнхрүүлэн эргүүлж, тагла. Маринадын хувьд усаа давс нэмээд буцалгана.
Бүтээгдэхүүний найрлага:
Гэртээ сүүний мөөгийг амттай болгохын өмнө дараахь үйлдлийн алгоритмыг сайтар судалж үзээрэй.
Сүү мөөгийг хүйтэн аргаар даршилж бэлтгэх найрлага нь дараахь бүтээгдэхүүн юм.
Хоол хийх арга.
Мөөгийг сайтар цэвэрлэж, угааж, дараа нь хатааж, маш халуун тосонд (100 мл) шарсан байна.
Шарсан мөөгийг хөргөнө. Сармисыг хальслаарай.
Лууванг угааж, зүсмэл болгон хувааж, давсалсан усанд хагас болгосон хүртэл буцалгана.
Угаасан ногоонуудыг цавчих, хальсалж селөдерей үндэсийг тууз болгон хайчилж ав.
Бэлтгэсэн лонхтойн ёроолд үлдсэн тосыг асгаж, дээр нь шарсан мөөгийг тавиад луувангийн зүсмэлүүд, жижиглэсэн сармис, селөдерей үндэс, нилээд жижиглэсэн dill, яншуйгаар давхарлана.
Мөөгийг хуурсны дараа үлдсэн тосонд цуу, давс нэмээд бүгдийг нь буцалгаад, дараа нь бага зэрэг хөргөж, саванд хийнэ. Банкууд эргэлдэж байна. Жортой танилцсаны дараа "Сүү мөөгийг хүйтэн аргаар хэрхэн даршилж авах вэ" гэсэн асуулт танд төвөг учруулахгүй.
Сүү мөөгийг амттай болгохын өмнө дараах найрлагыг бэлтгэ.
10 кг мөөг, 200 гр давс, халуун ногоо (ямар ч).
Давсны уусмалд зориулж:
Хоол хийх арга эсвэл сүүний мөөгийг өөрийн гараар хүйтэн аргаар хэрхэн даршилж авах вэ:
Эхлээд мөөгийг давсалсан байх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд мөөгийг угааж, буцалсан устай паалантай саванд хийж, 2-3 минутын турш цайруулна. Дараа нь мөөгийг коланд руу хаяж, хүйтэн усанд хэдэн минутын турш дүрж, дараа нь сайтар угаасан модон торхонд шилжүүлж, давс цацаж, халуун ногоо нэмнэ. Мөөг нь шүүс өгөхийн тулд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Үүний дараа тэдгээрийг угааж, marinade хийнэ, тагийг нь сайтар хааж, сэрүүн өрөөнд хийнэ.
Технологийн үйл явцыг бүхэлд нь харуулсан видеон дээр сүүний мөөгийг хэрхэн зөв даршилж болохыг үзээрэй.
Сүү мөөгийг хэрхэн хурдан даршилж авах жор нь 3 кг мөөгөнд зориулагдсан. 1 кг мөөгөнд marinade бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй
Мөөгийг цэвэрлэж, хөлийг нь огтолж, хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Дараа нь бага зэрэг давсалсан усанд 5 минут буцалгаж, нүхтэй халбагаар зайлуулж, усыг зайлуулна.
Marinade нь дараах байдлаар бэлтгэгдсэн: цууны хүчил ус руу цутгаж, давс, халуун ногоо нэмж, буцалгана. Бэлтгэсэн мөөгийг буцалж буй marinade руу дүрж, хэдэн минут буцалгаж, дараа нь лонхтой руу шилжүүлж, нэн даруй өнхрүүлэв.
Сүү мөөгийг лонхтой даршилж бэлтгэх энгийн жорыг ашиглахын тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
Паалантай саванд 1 кг мөөг 125 гр ус, 125 гр 8% цуу (мөн чанар биш), 1 tbsp дээр үндэслэн уусмал бэлтгэнэ. л. давс. Энэ уусмалаар бэлтгэсэн мөөгийг асгаж, зууханд хийнэ. Мөөгийг буцалгах үед зуухны галыг багасгаж, бага зэрэг хутгаж, хөөсийг нүхтэй халбагаар арилгана. Хөөс үүсэхээ болмогц 1 халбага хийнэ. нунтагласан элсэн чихэр, анхилуун чинжүү 5 вандуй, 2 ширхэг нэмнэ. шанцай, хумс, булан навч, хутганы үзүүр дээр нимбэгийн хүчил. Мөөг хөргөсний дараа тэдгээрийг marinade-тай хамт цэвэр шилэн саванд хийнэ.
Сүү мөөгийг лонхтой саванд даршилахаас өмнө тэдгээрийг сайтар цэвэрлэж, ус, цуу асгаж, давсалж, буцалгаснаас хойш 10-15 минут буцалгана. Дараа нь шөлийг зайлуулж, мөөгийг цэвэр шилэн саванд хийж, ёроолд нь халуун ногоо тавьж, халуун ургамлын тосоор хийнэ. Тагийг нь таглаатай лонхтой таглаад хөргөж, хүйтэн харанхуй газар тавь. Хадгалах хугацаа 6 сар хүртэл.
Сүү мөөгийг даршилж бэлтгэх хэд хэдэн жор байдаг бөгөөд бидний бодлоор хамгийн сайн жоруудын нэгийг санал болгож байна.
Маринадын хувьд:
Мөөгийг ангилж, зайлж, хог хаягдлаас цэвэрлэж, гэмтсэн газрыг арилгана. Том мөөгийг хэсэг болгон хайчилж ав. Дараа нь мөөгийг саванд хийж, давсалсан, хүчиллэгжүүлсэн усанд буцалгана. Хоол хийх явцад үүссэн хөөсийг нүхтэй халбагаар арилгана. Мөөг ёроолд живж эхэлмэгц хоол хийх ажлыг дууссан гэж үзэж болно. Бэлэн мөөгийг шингэнийг салгахын тулд коланд руу шидээд дараа нь саванд хийж, урьдчилан бэлтгэсэн marinade дээр хийнэ.
Marinade бэлтгэхийн тулд саванд ус хийнэ, давс, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил, халуун ногоо нэмээд буцалгаад халааж, дараа нь цуу нэмээд дахин буцалгана. Үүний дараа халуун marinade-ыг лонхтой руу хийнэ, хүзүүний дээд хэсгийн доор, тэдгээрийг бэлтгэсэн тагийг нь таглаж, 40 минутын турш бага зэрэг буцалсан усаар ариутгана. Ариутгасны дараа мөөгийг нэн даруй өнхрүүл. Одоо та сүүний мөөгийг хэрхэн хурдан даршилж болохыг мэддэг болсон.
Маринадын хувьд:
Мөөгийг ангилж, зайлж, хог хаягдлаас цэвэрлэж, гэмтсэн газрыг арилгана. Том мөөгийг хэсэг болгон хайчилж ав. Бэлтгэсэн мөөгийг коланд руу хийж, хүйтэн усаар зайлж, шавхаж, дараа нь тэр даруй marinade-д буцалгана.
Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр ус хийнэ (1 кг бэлтгэсэн мөөг тутамд 0.5 аяга), цуу, давс нэмээд бэлтгэсэн мөөгийг хийнэ. Ус буцалгах үед үүссэн хөөсийг аваад дахин 20-25 минутын турш хоол хийж, хааяа хутгана. Гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг нүхтэй халбагаар арилгана. Мөөг бэлэн болмогц (доод талд нь суурьших) халуун ногоо, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил хийж, дараа нь дахин буцалгаад нэн даруй бэлтгэсэн уурын саванд жигд хийнэ. 
Хэрэв marinade хангалттай биш бол та саванд буцалж буй ус нэмж болно. Банкууд нь хүзүүний дээд хэсгийн яг доор дүүргэж, таглаагаар хучигдсан байдаг. Дараа нь тэдгээрийг ариутгах зорилгоор 70 хэм хүртэл халаасан устай саванд хийж, 30 минутын турш бага буцалгана. Ариутгасны дараа лонхтой нэн даруй өнхрөх болно.
Заримдаа та "Assorted" хоол хийхийг хүсдэг. Үүний тулд сүүний мөөгийг бусад мөөгтэй хэрхэн даршилж авах талаар тусгай жор тохиромжтой.
Мөөгийг хальсалж, хүйтэн усаар зайлж, коланд руу хийнэ. Жижиг мөөгийг бүхэлд нь үлдээж, томыг нь жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Мөөг нь бага зэрэг устай саванд хийж, давс цацаж, дулаацуулаарай.
Гарсан шүүсэнд мөөгийг 5-10 минут буцалгаж, дараа нь анхилуун чинжүү, сонгино нэмээд хэдэн минутын турш хооллоорой.
Маринадыг ус, элсэн чихэр, цууны хүчлээр буцалгаж, мөөгийг амтлагчийн хамт дүрж, хэдэн минут буцалгана. Дараа нь халуун массыг саванд хийж, сайтар битүүмжилнэ.
Сүү мөөгийг лонхтой саванд marinating хийхээсээ өмнө мөөгийг гол ишнээс нь чөлөөлж угааж, маш урт хөлийг нь үлдээхгүй байхыг хичээ. Тагийг нь уртын дагуу хагасаар нь хайчилж ав.
Мөөгийг саванд хийж, dill, хар чинжүү, хумс нэмнэ. Усанд хийнэ, буцалгана. Ус буцалгах үед давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Холих. Давсны уусмалд дахин буцалгахад цуу хийнэ.
Бага дулаанаар 30 минутын турш хооллоорой.
Дараа нь хайруулын тавган дээрээс аваад хөргөнө. Мөөг хөргөсний дараа тэдгээрийг дилл болон халуун ногоотой хамт шилэн саванд хийж, халбагаар бага зэрэг бутлана. Маринад руу хийнэ.
Тагийг нь таглаад хүйтэн газар тавь. Хоёр хоногийн дараа мөөг идэхэд бэлэн болно.
Даршилсан мөөгийг ойролцоогоор 1 сар хадгална.
Мөөгийг зөв marinate хийхээсээ өмнө та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.
Маринадын хувьд:
Жижиг шинэхэн мөөгийг ангилж, хүйтэн усаар сайтар зайлна. Буцалж буй усанд давс, мөөг нэмээд бага дулаанаар 20 минут буцалгана. Дараа нь мөөгийг нүхтэй халбагаар болгоомжтой авч, хүйтэн усаар зайлна. 
Marinade нь цуутай ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр, чинжүү, булан навч, шанцай, хумс нэмнэ. Маринад буцалгасны дараа мөөгийг дотор нь хийж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь marinade хөргөж, шилэн лонхтой руу шилжүүлж, ургамлын тос нь нимгэн давхарга хийнэ.
Давсалсан сүүний мөөгийг даршилахаас өмнө танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
Маринадын хувьд:
Мөөгийг ангилах. Ил тод өвс, мөчрүүд. Хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Том мөөгийг жижиг шоо болгон хайчилж, жижиг хэсгийг нь бүхэлд нь үлдээгээрэй. Мөөгийг давсалсан усанд 25-30 минут буцалгаж, буцалгах мөчөөс эхлэн тоолно. Тус тусад нь халуун ногоотой усыг 20-25 минут буцалгаж маринад бэлтгэнэ. Дараа нь мөөгийг буцалгаж байсан усыг зайлуулж, marinade дээр асгаж, 40 минутын турш хооллоорой. Дараа нь маринадыг өөр саванд хийнэ, мөөгийг урьдчилан ариутгасан саванд хийж, дээр нь буцалж буй маринад хийнэ, тагийг нь сайтар битүүмжилнэ. Жорыг цээжил, та мөөгийг хэрхэн зөв даршилж болохыг мэдэх болно.
Бөглөхөд:
Хуурай сүүтэй мөөгийг marinating хийхээс өмнө мөөгийг сайтар ангилах хэрэгтэй. Том мөөгийг хэсэг болгон хайчилж ав. Дараа нь хуурай мөөгийг саванд хийж, давсалсан, хүчиллэгжүүлсэн усанд буцалгана. Хоол хийх явцад үүссэн хөөсийг нүхтэй халбагаар арилгана. Мөөг ёроолд живж эхэлмэгц хоол хийх ажлыг дууссан гэж үзэж болно. Бэлтгэсэн лонхтой ёроолд халуун ногоо тавьж, дараа нь бэлтгэсэн мөөгийг саванд хийнэ. Дүүргэлтийг бэлтгэхийн тулд хэмжсэн хэмжээний ус, давсыг 80 хэм хүртэл халааж, цуу нэмж, уусмалыг сайтар хутгасны дараа мөөгний лонхтой дээд талд хийнэ. Банкуудыг хүзүүнээсээ 1.5 см зайд дүүргэж, дараа нь 40 минутын турш бага дулаанаар буцалгаж ариутгаад дараа нь өнхрүүлэв.
Энэ хуудсанд байгаа зурагтай жорууд нь сүүний мөөгийг хэрхэн даршилж сурахад тусална.
Эхний жор.
Нийлмэл:
Хоол хийх арга:
Урьдчилан дэвтээсэн, жижиглэсэн том сүүний мөөгийг 1 литр ус асгаж, 10 г давс нэмээд гал дээр тавьж, буцалгаад, үүссэн хөөсийг зайлуулж, 20 минут буцалгана.
Сүү мөөгийг гаргаж аваад зайлж, ус нь бүрэн урсах хүртэл хүлээнэ үү.
1 литр уснаас marinade бэлтгэж, үлдсэн давс, чинжүү, хумс, лаврын навчийг буцалгах үед саванд хийнэ.
Маринад мөөгийг дүрж, 15 минут буцалгана.
Мөн чанарыг нь хийнэ, хутгана, дулаанаас нь салгаж, сүүний мөөгийг урьдчилан бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой нэн даруй хийнэ.
Мөөг дээр халуун marinade хийнэ, ингэснээр тэдгээрийг бүрэн бүрхэнэ.
Урьдчилан чанасан таглаатай лонхтой савыг хааж, дээрээс нь доош нь тавь.
Хөнжлөөр боож, хоосон зайг бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.
Хоёр дахь жор.
Нийлмэл:
Хоол хийх арга:
Сүү мөөгийг давстай усанд сайтар дэвтээж (ойролцоогоор 9 цаг), лонхтой нь зууханд ариутгах эсвэл уураар жигнэх замаар бэлтгэнэ.
Давстай усанд 1 литр ус, 10 г давсыг жороор заасан найрлагаас нь хэрэглэж, сүүний мөөгийг буцалгана. Та тэдгээрийг ёроолд живэх хүртэл удаан хугацаагаар хоол хийх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд гадаргуу дээр үүсэх хөөсийг болгоомжтой арилгах шаардлагатай.
Мөөгийг коланд руу шидээд их хэмжээний усаар зайлна.
Цэвэр саванд 1 литр ус хийнэ, 40 гр давс, элсэн чихэр уусгаж, буцалгаад авчирна. Сүү мөөгийг саванд хийж, 10 минутын турш хоол хийж, цуу асгаж, ижил хэмжээгээр үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Сүү мөөгийг тарааж, буцалж буй marinade-аар дүүргэж, лонхтой саванд хийнэ. 
Мөөгийг дулаацуулж байх ёстой бөгөөд таглаатай лонхтой савыг доош нь тавих нь дээр. Тэд дахиад 5 хоногийн турш даршилж, дараа нь агуулахад өвөлжүүлж болно.
Гурав дахь жор.
1 литр усанд marinade хийхдээ:
Мөөгийг давсалсан усанд буцалгаж, аль хэдийн буцалж буй усанд дүрж, бага буцалгана. Хоол хийх явцад хөөсийг нүхтэй халбагаар арилгаж, мөөг намжих хүртэл буцалгана. Дараа нь мөөгийг коландаар арилгаж, хүйтэн буцалсан усаар сайтар угаана. Угаасан мөөг нь цэвэр паалантай саванд дүрж, marinade нь цутгаж байна. 4-5 минут буцалгаад 3 цайны халбага 70%-ийн цууны эссэнц хийж, маринадаа хөргөнө. Marinade-д дэвтээсэн мөөгийг 2 өдрийн турш хадгална. Дараа нь мөөгийг гаргаж аваад, marinade нь буцалгаад авчирч, хөргөж, мөөгийг нэг өдрийн турш хийнэ. Үүний дараа мөөгийг цэвэр саванд хийж, мөөгний түвшингээс 1 см өндөрт marinade хийнэ. Банкууд нь гоожсон таглаатай эсвэл илгэн цаасаар хааж, 2-3 хэмээс ихгүй температурт хадгална.
Энэхүү жорын дагуу хадгалалт хийснээр та мөөгийг даршилж авах боломжтой юу гэсэн асуултанд эргэлзэхгүй байх болно.
Бэлтгэсэн мөөгний ишийг хайчилж, малгайгаар 1-3 см үлдээнэ. Дахин угааж, дараа нь паалантай саванд хийж, 1 кг мөөг тутамд 200-250 мл ус, 40-45 г хоолны давс нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр чанаж, зөөлөн хутгаж, хөөсийг нь модон халбагаар арилгана. Зарчмын хувьд сүүний мөөгийг даршилж болох уу гэсэн асуултын хариулт нь хар эсвэл цагаан зүйлээс үл хамааран үргэлж эерэг байдаг.
Хөөсрөлт дуусч, шөл нь ил тод болсон үед 1 tsp нэмнэ. 1 кг мөөг тутамд 80% цууны охь, амт нь - анхилуун чинжүү, булан навч, хумс, шанцай.
Мөөг нь ёроолд нь суурьшиж, marinade ил тод болмогц бэлэн болсон гэж үздэг бөгөөд дараа нь хоол хийхээ зогсооно. Мөөгийг шингээхгүйн тулд чанасан мөөгтэй савыг урсгал усанд нэн даруй хөргөнө. Бэлэн болсон хүйтэн мөөг, шөлийг бэлтгэсэн саванд хийж, сэрүүн өрөөнд хадгална.
Эдгээр мөөгийг лаазлах технологийг бүхэлд нь харуулсан видеон дээр сүүний мөөг, даршилсан мөөгийг хэрхэн даршилж болохыг үзээрэй.
Давсалсан үед сүүний мөөгийг дулааны боловсруулалтанд оруулдаггүй, даршилсан үед нь буцалгадаг тул хөнгөн зууш нь илүү аюулгүй байдаг.
Сүү мөөгийг давсалж эсвэл даршилж бэлтгэх гол онцлог нь юм
Тэд дор хаяж нэг өдрийн турш (1-ээс 3 хүртэл) дэвтээсэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр гашуун шинж чанар нь тэднийг орхих болно. Эдгээр мөөгийг ихэвчлэн түүдэг хүн бүр үүнийг хатуу зөвлөж байна, учир нь та тэдгээрийг өмнө нь дэвтээлгүй хэд хэдэн удаа буцалгаж байсан ч гашуун нь бүрэн арилдаггүй.
Сүү мөөгийг даршилж, давслах бусад шинж чанарууд:
- Ямар ч мөөг нь лаазлахад тохиромжтой, гэхдээ хуучин мөөгийг давсалж, даршилж болохгүй, та тэдгээрийг зэвтэй төстэй толбоор ялгаж болно.
Ургац хураахад өт мөөг, шавьжтай мөөгийг бүү ашигла
Мөөгийг шороо нь маш сайн иддэг тул аяга таваг угаагч хөвөн эсвэл бусад хиймэл аргаар (шүдний сойз гэх мэт) дэвтээхээсээ өмнө угаахыг зөвлөж байна.
Мөөгийг дэвтээж байхдаа усыг дор хаяж 3-4 цаг тутамд нэг удаа солих хэрэгтэй, хэрвээ өрөө маш халуун байвал мөөгийг нэг өдөр хагасаас илүүгүй дэвтээсэн нь дээр.
Сүү мөөгийг давслахад хагарал, зэвгүй пааландсан аяга таваг, керамик эдлэл, модон торх хамгийн тохиромжтой.
Хэрэв та даршилж байхдаа элсэн чихэр нэмбэл сүүний мөөг нь илүү зөөлөн амттай болно.
Бусад мөөгний нэгэн адил сүүний мөөгийг даршилж, даршилж байхдаа битүүмжлэхийг зөвлөдөггүй - ингэснээр та ботулизм, хордлогын халдвар авах эрсдэлийг эрс нэмэгдүүлдэг.
Даршилсан сүүний мөөгийг давсалсан мөөгнөөс удаан хадгалдаг бол сүүлийнх нь зургаан сараас илүүгүй хугацаанд хадгалагддаг.
ДАВСЛАХ, ДАРСЛАХ ЖОР
Сүү мөөг нь давсалсан эсвэл даршилсан үед махлаг нухаш, өвөрмөц амтаараа хамгийн анхилуун үнэртэй, хоолны дуршилтай байдаг. Marinade-ийн найрлага нь хамгийн бага (зөвхөн цуу, давс) эсвэл нэмэлт найрлагатай (үхрийн нүд эсвэл интоорын навч, тунхууны гэх мэт) байж болно. Өөртөө хамгийн сайн мэддэг, дуртай, давсалсан эсвэл даршилсан хөхний орцуудыг ашигла.
ЭНГИЙН даршилсан ачааны ЖОР
Танд хэрэгтэй болно: 1 кг сүүний мөөг, 1 литр ус, 6 tbsp. цуу 9%, 2 tbsp. элсэн чихэр, давс.
Сүү мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ. Мөөгийг зайлж, дэвтээнэ, дараа нь ус нэмээд буцалгаад 5-10 минут буцалгана.
Халуун ногоотой даршилсан голын ЖОР
Танд хэрэгтэй болно: цагаан сүүний мөөг, интоор, үхрийн нүд навч, сармис, маринад - 1 литр ус 2 tbsp. давс, 1 tbsp. элсэн чихэр, хар, анхилуун чинжүү вандуй, булан навч, хумс, лонхтой бүрт 1 tsp. цуу 9%.
Сүү мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ. Сүү мөөгийг бэлтгэж, зайлж, дэвтээнэ, дараа нь шинэ ус хийнэ, буцалгаад 10 минут буцалгаад, хөөсийг нь зайлуулж, дараа нь усыг зайлуулж, мөөгийг зайлна. Marinade бүх найрлагыг нэгтгэж, буцалгаад авчрах, мөөг тавьж, өөр 15 минут буцалгана. Ариутгасан цэвэр лонхтой саванд угаасан навч, хэрчсэн сармисаа хийж, дээр нь халуун мөөг тавьж, дээр нь цуу асгаж, лонхтой хүзүүн дээр буцалж буй маринад хийнэ, лонхтой таглааг нь таглаад боож өгнө. хөргөх хүртэл хөнжил, сэрүүн температурт хадгална.
Мөөгийг дэвтээж, даршилхад бэлэн болсныг хэрхэн тодорхойлох вэ: мөөгний жижиг хэсгийг тасдаж, зажлах - хэрвээ гашуун биш бол лаазалж эхлэх боломжтой бол "амталсан" мөөгийг нулимах хэрэгтэй.
Дараах жор нь сүүний мөөгийг хүйтэн аргаар давслахыг тайлбарладаг.
ХҮЙТЭН АРГААР ДАВСЛАХ ЖОР
Танд хэрэгтэй болно: 5 кг мөөг, дунд зэргийн нунтаглах давс 2 аяга, интоор, үхрийн нүд навч, тунхууны навч, үндэс, шүхэргүй хэд хэдэн dill хоолой, сармис.
Сүү мөөгийг хүйтэн аргаар хэрхэн даршилж авах вэ. Мөөгийг хальсалж, зайлж, шилэн, хуванцар эсвэл паалантай аяганд (өргөн тогоо, аяга эсвэл хувин) хийж, хүйтэн урсгал ус асгаж, дээр нь том таваг таглаж, ус дүүргэсэн савыг ачаа болгон хийнэ. 3 хоногийн турш мөөгийг сэрүүн газар тавьж, усыг өдөрт 3 удаа сольж, дараа нь мөөгийг аваарай. Давс бүрийг сараалжтай давсалж, давслах саванд хийж, давхаргад хийж, тунхууны үндэс, сармисыг зүсэж хуваасан. Дээрээс нь 2-3 удаа нугалж самбайгаар хучиж, дээр нь тунхууны навч, дээр нь - үлдсэн ногоонууд, тойрог дээр дарж, давсны уусмалд хадгалсаны дараа мөөгийг бүрэн бүрхсэн байх ёстой. 1 сарын турш давсалсан мөөгтэй савыг сэрүүн газар аваачиж, шаардлагатай бол давсны уусмалд хадгалсан давс нэмнэ - эс тэгвээс мөөг хөгц болно. Даршилсан мөөгийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаж, сэрүүн газар хадгална.
Даршилахаас өмнө сүүний мөөгийг тайрах эсвэл огтлохгүй байх - хүн бүр өөрөө шийддэг: үүнийг хий, тэгвэл дараа нь даршилж идэх нь танд илүү тааламжтай байх болно.
ХУУСНЫ СОНГОГДОЛ ДАВСЛАХ ЖОР
Танд хэрэгтэй болно: 150 гр том ширхэгтэй давс, 5 кг мөөг, 10 хуудас интоор, үхрийн нүд, 2-3 хуурай таг (шүхэр) дилл, 2 тунхууны навч.
Уламжлалт жорын дагуу сүүний мөөгийг хэрхэн давслах вэ. Бэлтгэх: Мөөгийг зайлж, гашуун байдлыг арилгахын тулд дэвтээнэ. Үхрийн нүд, интоорын навчийг тавагны ёроолд dill-ийн нэг хэсэг болгон тавьж, дээр нь мөөгийг нэг эгнээнд байрлуулж, 1 кг мөөгний хэмжээгээр давс, 30 гр давс (энэ нь дээд 1 халбага байхгүй) .). Дээрээс нь мөөгөнцөр давхарлаж, хуурай dill нэмээд давсалж, бүх мөөгийг хэвтүүлнэ.
Мөөгний дээр тунхууны навч тавьж, цэвэр даавуугаар хучиж, дээр нь том хавтгай таваг тавьж, бага зэрэг дарж, сэрүүн газар (хөргөгч, зоорь эсвэл подвал) тавьж, 40 хоног байлгана - энэ хугацааны дараа мөөг идэхэд бэлэн болно.
Намрын улиралд давсалсан эсвэл даршилсан сүүний мөөг идвэл дараа нь ямар ч баярын ширээг гайхалтай зуушаар чимэглэх боломжтой!
Сүү мөөг нь зөвхөн давслахад тохиромжтой мөөг гэдгийг ерөнхийд нь хүлээн зөвшөөрдөг. Гэхдээ та тэдгээрийг marinate хийж болно. Даршилсан мөөг нь туранхай, өдөр тутмын эсвэл баярын ширээн дээр гайхалтай амттан болдог. Сүү мөөгийг намрын улиралд бараг Орос даяар хурааж авах боломжтой тул ургац хураах нь их хүчин чармайлт шаарддаггүй. Сүү мөөг нь амттай, эрүүл бөгөөд тэдгээрийг marining хийхэд хялбар бөгөөд шинэхэн тогооч хүртэл үүнийг хийж чадна. Цорын ганц сөрөг зүйл бол эдгээр мөөгийг идэх боломжтой гэж үздэг тул даршилахаас өмнө гашуун амттай сүүн шүүсийг бүрэн арилгахын тулд сайтар бэлтгэх хэрэгтэй.
Мөөгийг хүйтэн, халуун аргаар боловсруулж болох бөгөөд боловсруулалтын үр дүн нь ижил байх болно - сүүн шүүс, хорт бодисыг бүрэн арилгах. Хүйтэн арга нь илүү урт боловч үр дүн нь хүчин чармайлт гаргахад үнэ цэнэтэй юм, учир нь мөөг нь хүчтэй, уян хатан хэвээр байх болно. Халуун арга нь илүү хурдан боловч дараа нь тэд шаржигнуур байхаа больсон гэдгийг санаарай.
Эхлэхийн тулд сүүний мөөгийг урсгал усаар сайтар зайлж, ойн хог хаягдал, тоос шороо, шороог угаах хэрэгтэй. Үүний дараа мөөгийг нэг цагийн турш давсалсан усанд дэвтээнэ - ингэснээр ялтсууд илүү сайн нээгдэж, элс, шавьжнаас ангижрах болно. Цэвэрлэх эцсийн шат нь хүчтэй усны урсгалын дор зайлж угаана.
Цэвэрлэсний дараа та үндсэн боловсруулалт руу шилжиж болно. Хүйтэн аргыг хэрэглэхдээ мөөгийг бүрэн бүрхэхэд шаардлагатай ийм хэмжээний цэвэр усыг авч, усыг давсалсан (нэг литр ус тутамд арван грамм давс). Сүү мөөгийг ус болон хоёроос гурван өдрийн турш дэвтээнэ, мөн усыг хэдэн цаг тутамд сольж, мөөгийг угаана. Заасан хугацааны дараа гашуун болон хорт бодисыг бүрэн арилгах болно.
Хэрэв гэрийн эзэгтэй хүйтэн дэвтээх аргыг хэрэглэх хүсэл, цаг хугацаа байхгүй бол буцалгах аргыг хэрэглэж болно. Үүнийг хийхийн тулд мөөгийг халуун давстай усанд (нэг литр ус тутамд арван грамм) хийнэ, усыг буцалгаад авчирч, мөөгний хоол хийх хугацаа хагас цаг орчим байна. Үүний дараа сүүний мөөгийг угааж, хоол хийх процессыг дор хаяж гурван удаа давтана.
Сүү мөөгийг хурдны зам, химийн үйлдвэрийн ойролцоо цуглуулж болохгүй, учир нь химийн хорт бодисыг дэвтээж, буцалгах замаар арилгах боломжгүй.
Даршилсан мөөгний жор бүр нь ихэвчлэн хоорондоо төстэй байдаг ч marinade-ийн тусламжтайгаар та мөөгийг өөр өөр амт (исгэлэн, халуун ногоотой, давслаг, чихэрлэг, исгэлэн гэх мэт) өгч болно. Жишээлбэл, элсэн чихэр ихсэх нь чихэрлэг амтыг өгч, халуун ногоотой амтлагчдад чинжүү, хар перцүүд туслах болно, шанцай, хумс нь хурц амтыг нэмнэ. Маринад дээр нэмсэн үхрийн нүд навч, интоорын мөчир нь ер бусын "ойн" амт, маринадаас маш үзэсгэлэнтэй өнгө авах боломжийг олгоно. Тиймээс, янз бүрийн орц найрлагыг нэмж, зохион байгуулснаар гэрийн эзэгтэй өөрийн гарын үсэгтэй marinating жорыг гаргаж ирэх бөгөөд энэ нь өрхийн бүх гишүүдэд таалагдах болно.
Бэлтгэл ажлын бүх үе шатыг даван туулсны дараа та мөөг даршилж эхлэх боломжтой. Хамгийн энгийн үндсэн жоруудыг доор харуулав.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
Хоол хийх:
Та ийм мөөгийг сэрүүн газар байрлуулснаар бүх өвөл хадгалах боломжтой.
Чухал:Та тэдгээрийг хатгаснаас хойш долоо хоногийн өмнө туршиж үзэх боломжтой.
Шинэхэн гэрийн эзэгтэй сүүний мөөгийг хэрхэн зөв даршилж, амттай болох талаар гайхдаг, гэхдээ тэр үед хоол хийхэд их цаг зарцуулдаггүй. Илүү хялбар зүйл байхгүй.
Хоол хийх:
Та мөөгнээс бэлэн салат бэлтгэж болох бөгөөд энэ нь ширээн дээр сайхан харагдах бөгөөд анхны, амттай зууш болно.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
Хоол хийх:
Энэ бол өвлийн улиралд сүүний мөөгийг хэрхэн даршилж авах талаархи бүх мэдээлэл юм. Гэр бүлээ амттай хоолоор баярлуулах, цэсийг төрөлжүүлэх, зочдыг гайхшруулахыг хүсдэг гэрийн эзэгтэй бүр энэ бүтээгдэхүүнээс дор хаяж нэг савыг хадгалахыг хичээх хэрэгтэй, учир нь хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд үр дүн нь үргэлж сайн байдаг.
Уксустай даршилсан сүүний мөөг нь энэ бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг илүү удаан хадгалах боломжийг танд олгоно. Тиймээс өөрийгөө хүндэтгэдэг гэрийн эзэгтэй бүр мөөгийг ижил төстэй даршилж авах хэд хэдэн арга байдаг.
Энэ хуудсанд цуутай даршилсан мөөгний олон төрлийн жор санал болгож байна. Тэдний ихэнх нь шилэн саванд халуунаар бэлтгэгддэг. Тэд ирэх зун хүртэл хотын орон сууцанд хөргөгчинд амархан хадгалагдах боломжтой. Гэхдээ ботулизмын халдвар авах эрсдэлийг эмчлэхийн тулд аюулгүй байдлын дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.
Сүүний мөөгийг цуутай даршилж болох уу гэсэн асуултын хариултыг зөвхөн эерэг байдлаар өгөх боломжтой. Эдгээр нь энэ төрлийн лаазлахад маш сайн мөөг юм. Даршилах нь цууны хүчлийн хадгалалтын нөлөөнд суурилдаг бөгөөд энэ нь ялзарч буй бичил биетний хөгжлийг саатуулдаг. Даршилахын тулд цууны хүчлийн сул уусмалыг ашигладаг тул даршилсан бүтээгдэхүүнийг зөвхөн бага температурт сайн хадгалдаг эсвэл битүүмжилсэн савлагаанд пастержуулдаг.
Уксустай даршилсан мөөгний энэхүү жор нь үндсэн бөгөөд бага зэрэг өөрчилж болно. Marinade нь паалантай хайруулын тавган дээр цутгаж, гал дээр тавьж, буцалгаад авчирч, бэлтгэсэн мөөгийг тэнд буулгана. Мөөгийг буцалгах үед тэдгээрийг бага дулаанаар чанаж, үе үе хутгаж, үүссэн хөөсийг зайлуулах хэрэгтэй. 
1 кг шинэ мөөгийг marinade хийхдээ дараахь зүйлийг авна.
Буцалж буй маринадад хөөс үүсэхээ болих үед хайруулын тавган дээр халуун ногоо нэмнэ. Хоол хийж дууссаны дараа мөөгийг галаас аваад маринадтай хамт хурдан хөргөж, хайруулын тавган дээр самбай эсвэл цэвэр даавуугаар хучих хэрэгтэй. Дараа нь мөөгийг шилэн саванд хийж, чанаж болгосон маринадтай хамт хийнэ. Банкуудыг хуванцар таглаа эсвэл илгэн цаасаар хааж, хүйтэн газар хадгална. 1 кг шинэ мөөгний хувьд дараахь зүйлийг авна.
Даршилсан мөөгийг цуутай халуунаар чанаж болгохын тулд мөөгийг давсалсан усанд (1 литр ус тутамд 2 хоолны халбага давс) зөөлөн болтол буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг шигшүүр дээр хаяж, хөргөж, саванд хийж, урьдчилан бэлтгэсэн хүйтэн marinade-аар хийнэ. Банкуудыг таглаатай таглаад хүйтэн газар хадгална. Маринад бэлтгэхийн тулд 1 кг шинэ мөөгний хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Холимогийг паалантай саванд 20-30 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Маринад бага зэрэг хөргөхөд тэнд 8% цуу нэмнэ - 1 кг шинэ мөөг тутамд 70 гр. Даршилсан мөөгийг ойролцоогоор 8 хэмийн температурт хадгална. Даршилснаас хойш 25-30 хоногийн дараа тэдгээрийг хоолонд хэрэглэж болно. Хэрэв лонхтой дээр хөгц гарч ирвэл мөөгийг шигшүүр эсвэл коланд руу хийж, буцалж буй усаар зайлж, ижил жорын дагуу шинэ маринад хийж, дотор нь мөөгийг шингээж, дараа нь цэвэр, шохойжуулсан лонхтой саванд хийж, асгах хэрэгтэй. дахин маринад.
Сүү мөөгийг бага зэрэг давсалсан усанд буцалгана (1 литр ус тутамд 2 хоолны халбага давс). Хоол хийх явцад үүссэн хөөсийг нүхтэй халбагаар арилгана. Мөөг ёроолд живж эхэлмэгц хоол хийх ажлыг дууссан гэж үзэж болно. Шингэнийг салгахын тулд тэдгээрийг colander руу шидэж, саванд хийж, урьдчилан бэлтгэсэн marinade хийнэ (1 кг мөөг, 250-300 гр marinade дүүргэлт). Уксустай халуун даршилсан мөөгний жорын дагуу маринад бэлтгэхийн тулд паалантай саванд холино.
Энэ хольцыг бага дулаанаар 20-30 минут буцалгаж, бага зэрэг хөргөж, ⅓ аяга 9% цуу нэмнэ. Үүний дараа халуун marinade-ыг лонхтой болгон асгаж, хүзүүний дээд хэсгийн доор дүүргэж, бэлтгэсэн тагийг нь таглаж, 40 минутын турш бага зэрэг буцалсан усаар ариутгана.
Ариутгасны дараа мөөгийг нэн даруй битүүмжилж, хүйтэн газар байрлуулна.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Уксустай өвлийн улиралд даршилсан мөөг хийх жор:
Мөөгийг хальсалж, зайлж, бага зэрэг давсалсан усаар зөөлөн болтол буцалгаж, дараа нь мөөгийг ачааллын дор шахаж ав.
Сонгино хальсалж, маш нилээд цавчих.
Marinade бэлтгэ: давс, элсэн чихэр халуун усанд уусгаж, халуун ногоо, сонгино нэмээд буцалгаад авчирна.
Мөөгийг буцалж буй давсны уусмалд хийж, 5-6 минут буцалгасны дараа давсны уусмалд хадгалсан мөөгөн дээр цуу нэмээд буцалгана.
Халуун мөөгийг marinating аяга руу шилжүүлж, дээр нь чанаж болгосон халуун маринадаар хийнэ.
Савыг сайтар таглаад тасалгааны температурт хөргөөд дараа нь хүйтэн газар аваачна.
Хэрэв гадаргуу дээр мөөгөнцөр гарч ирвэл түүнийг цуглуулж, хаях шаардлагатай бөгөөд хөгц мөөгөнцөрийг буцалж буй усаар угааж, 10 минут буцалгаж, бага зэрэг цуу нэмээд буцалгаад хуурай, цэвэр таваг руу хийнэ. халуун marinade бүхий мөөг.
