Олон гэрийн эзэгтэй нар сэвэг зарамнаас янз бүрийн хоол бэлтгэх шаардлагатай байсан нь лавтай. Хэд хэдэн төрлийн сэвэг зарам байдаг ч манай нутагт улаан эсвэл ногоон сэвэг зарам хэрэглэдэг заншилтай. Түүгээр ч барахгүй улаан сэвэг зарам бэлтгэхэд ердөө 10 минут, ногоон сэвэг зарам 40 минут чанаж байна.
Сэвэг зарам дээр үндэслэсэн зарим хоолыг жагсаацгаая. Улаан сэвэг зарамнаас олон төрлийн шөл, нухаш, тэр ч байтугай пилаф хийж болно. Сэвэг зарам нь бусад буурцагт ургамлын нэгэн адил маш их уураг агуулдаг тул хүний ​​биед махыг маш сайн орлуулдаг. Ийм учраас сэвэг зарамны жор нь Лентд тохиромжтой. Жишээлбэл, эсвэл.
Хэрэв та олон янз байдлыг эрэлхийлэх юм бол манай хоолны вэбсайтад үзүүлсэн хоолыг үнэлэх болно. Харин одоо сэвэг зарам бэлтгэцгээе. Энэ бол маш энгийн, эрүүл, амттай хоол юм. Ихэвчлэн шошыг lobio-д хэрэглэдэг, гэхдээ би тэдгээрийг сэвэг зарамаар солихоор шийдсэн. Ингээд эхэлцгээе...

Үйлчлэх тоо: 5
Калори:Дунд зэргийн калори
Нэг үйлчлэх калори: 200 ккал

Lentil lobio хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

сэвэг зарам - 1 tbsp.
сонгино - 1 ширхэг.
сармис - 2 шүд.
хушга - 2 атга
ургамлын тос - 2 tbsp.
цуу - 1 tsp.
нунтагласан улаан халуун чинжүү - нэг халбаганы үзүүр дээр
нунтагласан кориандра ба сунели хопны холимог - 0.5 tsp.
яншуй, килантро - амсах болно

Лентил лобио хэрхэн хоол хийх вэ.

1. Сэвэг зарам үрийг урсгал усаар угааж, саванд хийнэ. Хүйтэн усаар дүүргэ (ихэвчлэн 1 хэсэг сэвэг зарам, 2 хэсэг ус).
2. Усаа буцалгаад зөөлөн гал дээр бүрэн болтол нь буцалгана. Ихэвчлэн сэвэг зарам нь ойролцоогоор 20 минутын турш чанаж, харин сэвэг зарамны бэлэн байдлыг өөрийн амт дээр үндэслэн дүгнэх нь дээр.
3. Одоо самарыг хутгагчаар нунтаглана. Сэвэг зарам чанаж байх үед сонгиноо жижиг хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр ургамлын тос нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Бид мөн яншуй болон килантро нилээд цавчих.
4. Сэвэг зарам чанаж дуусмагц алтан шаргал өнгөтэй сонгино, жижиглэсэн хушга, нилээд жижиглэсэн ургамлыг нэмээд сармисаа шахаж ав. Үүнээс гадна газрын халуун улаан чинжүү, давс нэмнэ. Бүх төрлийн халуун ногоо хайрлагчдын хувьд бид нунтагласан кориандра, сунели хоп хольцыг нэмдэг, гэхдээ та тэдэнгүйгээр хийж болно. Энэ бүхэн таны амтаас хамаарна.
5. Бүгдийг сайтар хольж, бага дулаанаар саванд хийж 5 минут орчим буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд цуу нэмээд бүх найрлагыг дахин сайтар холино.

Сонгодог жорын дагуу lobio бэлтгэх гол зүйл бол шошны зөв төрөл юм. Энэ жилийн ургацын улаан эсвэл алаг цөцгий шош нь хамгийн сайн арга юм - тэдгээр нь хангалттай цардуултай байх бөгөөд тэр үед хэт хуурай биш байх болно.

Буурцагыг том саванд хийж усаар дүүргэнэ. Ус хүйтэн байна.
Хэрэв зарим буурцаг гадаргуу дээр хөвж байвал хуруугаараа хүрвэл дунд нь хоосон байж болно. Эдгээр шошыг хаях хэрэгтэй.
Улаан шошыг 6-8 цагийн турш хавагнах хүртэл үлдээгээрэй.

Дараа нь усыг зайлуулж, шошыг гүн гүнзгий саванд хийж, цэвэр ус нэмнэ, ингэснээр ус нь шошыг бүрэн бүрхэнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрахын тулд хайруулын тавган дээр өндөр гал дээр тавь.
Ус буцалгасны дараа та түүнээс салах хэрэгтэй - асгаж, дахин хүйтэн усаар дүүргэ (1: 4 харьцаатай байх нь тохиромжтой). 50 минутаас нэг цаг хагасын турш дунд болон бага дулаанаар хааяа хутгана. Шош зөөлөн болох ёстой.

Буурцагны зарим хэсгийг шууд хайруулын тавган дээр сэрээгээр бага зэрэг нухна. Зүгээр л бүү хэтрүүлээрэй, таваганд маш олон бүхэл буурцаг байх ёстой.

Самрын үрийг хальс, хальснаас нь ангил. Самар ялзарч, муудсан байх ёсгүй.

Тэдгээрийг танд хүртээмжтэй, тохиромжтой аргаар нунтаглана - хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар.

Сонгодог жорын дагуу лобиогийн хувьд ойролцоогоор 180-190 грамм жинтэй хоёр том сонгино эсвэл дунд зэргийн гурван сонгино авна. Тэдгээрийг хальсалж, маш жижиг шоо болгон хуваах хэрэгтэй. Хоолны сонгино нь мэдрэгдэж, харагдахуйц байх ёстой.

Хайруулын таваг (илүү том диаметртэй, өндөр талтай байх нь дээр) бэлтгэ - халааж, ургамлын тос хийнэ.
Сонгиногоо жигд давхаргад тарааж, бага дулаанаар гал дээр шарж, цайвар алтан өнгөтэй тунгалаг болтол нь хуурна.

Шинэ улаан лоолийг цайруулна. Эхлээд улаан лоолийг сайтар угааж, ишний ойролцоо болон эсрэг талд нь хурц хутгаар хөндлөн хэлбэртэй гүехэн зүсэлт хийж, улаан лоолийг буцалж буй усанд хийж, арав хүртэл тоолно. Хүнсний ногоог буцалж буй усанд 10 секундээс илүү байлгаж болохгүй. Ойролцоох аяга мөс байгаа бол улаан лоолийг тэр дор нь хөргөж, мөс байхгүй бол хүйтэн усны дор байлгана. Хутганы ирийг ашиглан арьсыг тайрч, маш их хүчин чармайлтгүйгээр арилгана. Энэ бол бидний улаан лооль цайрсан байна.

Нэг багц килантро хутгаар хайчилж ав. Ногоонуудыг маш нарийн хэрчиж болохгүй. Сармисны хумсыг шоо болгон нилээд цавчих. Та тэдгээрийг хэвлэлээр нунтаглаж болно, гэхдээ хутгаар цавчих нь илүү зөв байх болно.

Энэ хоол нь Гүржийн баярын онцлог юм. Гүржийн янз бүрийн хэсэгт үүнийг өөр өөрөөр бэлтгэдэг.

©Холли өвсөн тэжээлтэн

Үндсэндээ lobio нь шошны сорт, тэдгээрийн хэмжээ, хэлбэр, өнгө, өнгөт загвар (нэг өнгөт, толботой, тасархай, судалтай) ялгаатай байдаг. Тэд мөн шошны хоол хийх зэрэг, хамгийн чухал нь амтлагчаар ялгаатай байдаг.

Буурцагыг үр тариа нь бүрэн бүтэн байлгахын тулд буцалгана, эсвэл будаа шиг хэлбэргүй масс болгон буцалгана. Орчин үеийн Гүржийн хоолонд бүхэл үр тарианд давуу эрх олгодог.

Хоол хийхийг хурдасгахын тулд шошыг бараг үргэлж (шинэхэнээс бусад) 6-24 цагийн турш (дор хаяж 12 цаг) буцалсан хүйтэн усанд дэвтээнэ.

Буурцагыг түүхий усанд дэвтээж (болон хоол хийх) нь усанд кальцийн давс агуулагддаг тул хатуу, шилэн болгодог. Ус буцалгах үед түр зуурын хатуулагтай кальцийн давсыг гаргаж аваад тунадас үүсгэдэг (масштаб).

Буурцагыг нэрмэл усанд дэвтээвэл сайн үр дүн өгдөг.

Жинхэнэ лобиогийн шошыг сайн шар айраганд дэвтээсэн нь дээр - энэ нь аяганд онцгой сайхан халуун ногоотой амтыг өгдөг. Үүнээс гадна шар айрагны ус нь тусгай зөөлрүүлдэг. Шошийг мөн ижил шар айраганд чанаж болгосон (жишээ нь, дэвтээсэний дараа шар айраг усгүй, шинэхэнээр солигддоггүй). Мэдээжийн хэрэг, хоол хийсний дараа архи үлдэхгүй.

Хөргөгчинд нэвт норгох хэрэгтэй бөгөөд энэ нь исгэлэн үүсэх боломжийг арилгадаг. Өрөөний температурт (ялангуяа зуны улиралд) дэвтээж байгаа бол исгэлэн болохоос сэргийлж усыг 1-2 удаа солих хэрэгтэй.

Норгосны дараа шошыг дахин ангилдаг, учир нь хавдсан үед шошны гэмтэл илрэх нь илүү хялбар байдаг.

Хоол хийхдээ шошыг аажмаар буцалгаад хамгийн бага гал дээр чанаж болгосон - 2-3 минут хүчтэй буцалгах нь шошыг хатуу болгоно.

Лобиогийн хамгийн түгээмэл бөгөөд байнгын амтлагч нь сонгино, ургамлын тос, дарсны цуу юм. Улаан лооль, хушга, чанасан өндөг, Имеретийн бяслаг, тклапи зэргийг үндсэн гурвалжинд нэмж болно.

Lobio-д хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг халуун ногоо нь яншуй, килантро, селөдерей, таана, гаа, амтат базилик, гэхдээ бүгдийг нь нэг дор биш, харин хоол бүрийн төрөлд 3-4 ширхэг байдаг.

Үүнээс гадна хуурай халуун ногоо нэмнэ: хар эсвэл улаан чинжүү, шанцай, хумс, кориандра (килантро), гүргэм, буталсан сармис эсвэл сараалжтай селөдерей үндэс.

Гүржийн лобиогийн 5 жор

Лобио (сонгодог жор)

Найрлага:

Нэг өнгийн шош 500 гр
булцууны сонгино
ургамлын тос
1 tsp. амтлагчийн холимог (хуурай хумс, хар эсвэл улаан чинжүү, шанцай, кориандра, сунели, имеретиан гүргэмийн)
1 баглаа килантро
1 баглаа яншуй
1 баглаа селөдерей
1 баглаа таана
1 баглаа гаа
1 баглаа амттай
1 баглаа лаврын
1 баглаа дилл
давс

Бэлтгэл ажил:

1. Буурцагыг ангилж угаана. Илүү хурдан хоол хийхийн тулд шөнө эсвэл өглөөнөөс орой хүртэл хүйтэн усанд дэвтээнэ. Энэ хугацаанд та усыг 1-2 удаа сольж чадвал сайн. Усыг зайлуулж, шошыг дахин ангилна. Дахин зайлж угаана.

2. Хоол хийх хайруулын тавган дээр тавьж, шошыг бага зэрэг бүрхэхийн тулд хүйтэн ус нэмнэ. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар буцалгана. Буцалж байгаа тул буцалсан усаа бага багаар нэмэх хэрэгтэй. Давс нэмж болохгүй.

3. Бэлэн буурцагнаас үлдсэн усыг зайлуулж, шошыг чанаж байх үед бэлтгэх ёстой чанасан сонгино бүхий саванд хийнэ: сонгино хальсалж, шоо болгон хувааж, ургамлын тосоор буцалгана.

4. Зөвхөн одоо шош, сонгино давсалж, шош нь тосоор ханасан байхаар зогсооно.

5. Дараа нь шош, сонгиноо шаазан эсвэл паалантай саванд хийж, халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн ургамал нэмээд үйлчилнэ.

Найрлага:

300 гр шош
2 сонгино
2 хумс сармис
килантро
амттай
гаа
амтат чинжүү
ус
амтлах давс

Бэлтгэл ажил:

1. Буурцагыг ангилж, зайлж, котани (шавар цутгах саванд) хийнэ, ус нэмээд чанаж болгоно. Ус буцалгах үед буцалсан ус нэмнэ.

2. Буцалж буй буурцагт жижиглэсэн сонгино хийнэ.

3. Буурцагыг буцалгасны дараа котани руу буталсан сармис, нилээд жижиглэсэн ургамал (килантро, яншуй, селөдерей, амтат, гаа), буталсан чинжүү, давс нэмнэ. Та нилээд жижиглэсэн таана нэмж болно.

4. Дараа нь бэлэн болсон шошыг халбагаар (модоор байвал сайн) сайтар нухаж, дахин 2-3 минут буцалгасны дараа галаас авна.

5. Хэрэв хүсвэл хоол хийх төгсгөлд та Tkemali сумс, анар жимсний шүүс эсвэл дарсны цуу нэмж болно.

Кавказын буурцагны бууз

Найрлага:

700 гр шош
50 мл ургамлын тос
1 аяга хальсалсан самар
2 том сонгино
2 хумс сармис
яншуй болон килантро
газрын хар чинжүү
амтлах давс

Бэлтгэл

1. Самар, давс, сармисыг буталж, аажмаар ургамлын тос нэмнэ.

2. Энэ массаас тосыг шахаж, газрын хар чинжүү, нилээд жижиглэсэн килантро, сонгинотой холино.

3. Соусыг чанасан шоштой хамт нунтаглана.

4. Үүссэн массаас жижиг алимны хэмжээтэй quenelles үүсгэж, тавган дээр тавина.

5. Хоолыг үйлчилж, яншуйгаар цацаж, шахсан самрын тосоор хийнэ.

Ногоон шош (лобио) улаан лоольтой хамт чанаж болгосон

Найрлага:

1 кг шош
0.6 л ус
600-700 гр улаан лооль
5 сонгино
2-3 tbsp. ургамлын тос халбага
4 хумс сармис
цуу
килантро
лаврын
амттай
dill
яншуй
амтат чинжүү
амтлах давс

Бэлтгэл ажил:

1. Бэлтгэсэн буурцагны үрийг давсалсан усанд хийж, хэт зөөлөн болгохгүйн тулд буцалгана. Шөлийг (1/4 аяга) шавхан, ургамлын тос нэмнэ.

2. Тус тусад нь ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, чанасан шош дээрээ нэмнэ.

3. Сонгино шарсан хайруулын тавган дээр хэрчсэн улаан лоолийг (арьс, үрийг нь салгасны дараа) хийж, буцалгана.

4. Буталсан чинжүү, килантро, сармис, давсыг буурцагны шөл, дарсны цуугаар шингэлнэ.

5. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг шоштой саванд хийнэ. Бэлтгэсэн улаан лоолийг нэмээд хутгана, тагийг нь таглаад 5 минут буцалгана.

6. Дараа нь нилээд жижиглэсэн лаврын, амтат, яншуй, dill, cilantro нэмнэ.

7. Бүгдийг хольж, бага дулаанаар 3-5 минут буцалгана.

Улаан буурцагны pkhali

Найрлага:

500 гр улаан шош
200 гр сонгино
200 гр цөцгийн тос
4 өндөг
30 ширхэг хальсалсан самар
150 гр жигнэмэг
гаа, дилл тус бүр 25 гр
100 гр дарсны цуу
чимх чинжүү
амтлах давс

Бэлтгэл ажил:

1. Буурцагыг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгасны дараа шигшүүрээр арчина.

2. Хүнсний ногооны нухаш дээр хуурсан жижиглэсэн сонгино, давс, перец, өндөгний шар зэргийг хийнэ. Бүгдийг сайтар холино.

3. Үүссэн массаас хушга хэмжээтэй бөмбөлөг болгон хуваана. Өндөгний цагаандаа дүрж, үйрмэг болгон талхлаад, халуун тосонд хуурна.

4. Соусыг бэлтгэ: буталсан самарыг буурцагны шөлөөр шингэлнэ. Давс, чинжүү, анар жимсний шүүс, ургамал нэмнэ. Бүгдийг буцалгаад хөргөнө.

P.S. Зөвхөн таны хэрэглээг өөрчилснөөр бид дэлхийг хамтдаа өөрчилж байгааг санаарай! © econet

Гүрж хэлнээс орчуулбал "лобио" нь зүгээр л "буурцаг" (шош нь зөөлөн, нарийн бүрхүүлтэй тусгай төрөл гэдгийг анхаарна уу). Зуурмагт буталсан халуун ногоотой lobio хийх үндсэн, үндсэн, маш амттай жорыг энд оруулав. Гүржийн бүс нутгуудын адил Гүржийн лобио бэлтгэх олон сонголт байдаг.

Лобио хоол хийх талаар юу мэдэх хэрэгтэй вэ

Шош

• Буурцагтай хэрхэн харьцах вэ. Хэрэв шош хөгширсөн бол өмнөх шөнө эсвэл дор хаяж 3-4 цагийн турш дэвтээнэ. Усыг зайлуулж, шинэ хүйтэн ус нэмээд галд хийнэ. Хэрэв шош нь шинэхэн, улирлын чанартай бол эдгээрийн аль нь ч хэрэггүй. Зүгээр л ус нэмээд буцалгана.
• Буурцаг нь төрөл зүйл, наснаас хамааран 2.5-4 цаг чанаж болно. Ус буцалгасны дараа бүх шингэнийг зайлуулж, данхнаас ижил хэмжээний буцалж буй ус хийнэ (энэ бол "хоолны дэглэмийн" зөвлөгөө - гэдэс дотрыг илүү хялбар болгоно).
• Буурцаг ба усны харьцаа 1-ээс 4 байна.Ус буцалгасны дараа гал удаан байна. Шош нь шатаж болзошгүй тул үе үе хутгах шаардлагатай. Үүнээс гадна шаардлагатай хэмжээнээс илүү ууршвал ус нэмэхийн тулд буцалсан устай данх ойролцоо байх ёстой. Лобиогийн зөв тууштай байдал юу вэ? Мушги.
• Буурцагны нөхцөл байдлын талаар: Хэрэв ихэнх шошны хальс хугарсан бол тэдгээрийг бэлэн гэж үзэж болно. Модон халбага эсвэл бутлагч ашиглан шошыг нухаж, нухаш хийж болохгүй. Бид шошны цөцгий биш, харин лобио бэлдэж байна - энэ нь "дарагдсан" байх ёстой, гэхдээ том. Үүний дараа шошыг дахин гал дээр тавь (15 минутаас илүүгүй).

Амтлагч

• Lobio жор нь үндсэн амтлагчийг жагсаав. Гэсэн хэдий ч тэдний тоо хэмжээ, ялангуяа баялаг эсвэл халуун ногоотой амтанд дасаагүй хүмүүст хяналт тавих ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй.
• Амтлаг (Гүрж хэлээр "кондари") нь Гүржийн бүх бүс нутагт нэмдэггүй, гэхдээ utsho-suneli-ийн хувьд энэ нь бараг бүх lobio жоронд зайлшгүй шаардлагатай найрлага юм. Utskho suneli бол Газар дундын тэнгис, Кавказын хоолонд идэвхтэй хэрэглэгддэг өвслөг ургамал бөгөөд харамсалтай нь бидний дунд төдийлөн танигдаагүй цэнхэр фенугрекээс өөр зүйл биш юм. Та үүнийг амтлагч худалдаачдаас зах дээр худалдаж авч болно (хуурай хэлбэрээр).
• Лобио жороор бальзамын цуу хэрэглэх шаардлагагүй, та улаан дарсны цуу хэрэглэж болно. Энэ нь зөвхөн байгалийн байх ёстой.

Буурцагны лобио хэрхэн үйлчлэх вэ

Lobio-г халуунаар нь үйлчилдэг - дараа нь энэ нь үндсэн хоол, мөн хүйтэн хоол болно. Хэрэв та маш халуун ногоотой лобио эсвэл хушгатай лобио бэлтгэсэн бол түүнийг дүрж, хэсэг талх эсвэл зузаан эрдэнэ шишийн будаа болгон хийж болно. "Талх" нь эсвэл.

Lobio жорын найрлага

Сонгодог улаан буурцагны лобио бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• улаан шош - 600 гр
• сонгино эсвэл улаан - 400 гр
• сармис - 2 хумс
• амтат, кориандра, утсхо сунели - тус бүр 0.5-1 tsp.
• халуун улаан чинжүү, хар чинжүү - амсах болно
• шинэхэн килантро - 1 баглаа (50-60 гр)
• бальзамын цуу эсвэл ткемали
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр
• давс, 3 булан навч

Улаан буурцагны лобио хэрхэн хоол хийх талаар

1. Буурцаг дээрээ хүйтэн ус хийж, лаврын навч нэмж, бага зэрэг давс нэмээд 2,5-3 цагийн турш хааяа хутгаж, шош зөөлөн болтол нь жигнэнэ.

2. Хоол хийж дуусахаас 10-15 минутын өмнө лобио галаас гаргаж, шингэнийг нь асгаж, шошыг буталж, нухашлана. Хэрэв энэ нь хуурай масс болж хувирвал бага зэрэг буурцагны шүүс (буцалсан ус) нэмнэ. Дараа нь буцалгаад буцалгаад гал дээр тавина.

3. Ургамлын тосонд жижиглэсэн сонгино хуурна. Шинэхэн килантро цавчих. Энэ зорилгоор бүхэл бүтэн багцыг биш, харин нэг хэсгийг (нөгөө хэсэг нь үйлчлэхэд ашиглах болно) хэрэглээрэй. Тэд бэлэн болмогц хуурай амтлагчаа нэмээд бүгдийг нь холино.

4. Зуурмагт шинэхэн, хуурай килантро, утсхо сунели, амтат амтат чинжүү, сармис, чимх давс хийнэ. Тэдгээрийг шавьжаар сайтар нунтаглана.

5. Лобио бэлэн болмогц хайруулын агент, цуу эсвэл ткемали болон зуурмаг дээр буталсан найрлагыг нэмнэ. Дахин 5-1o минутын турш дулаанаа буцаана. Шаардлагатай бол давс нэмнэ. Хэрэв та шавар саванд (Гүржийн уламжлалт хоол) үйлчлэхийг хүсч байвал тавган дээрээс хоолоо шилжүүлж, 5-7 минутын турш зууханд хийх цаг болжээ.

6. Шинэхэн килантро (эсвэл яншуй) болон сонгино хагас дугуйгаар дүүргэсэн лобио үйлчил.

Хиамтай lobio хийх жор

Бид лобио дээр хиам нэмэх тухай ярьж байна. Та үүнийг хуурай эсвэл давсалсан үхрийн мах (бастурма эсвэл ренет гэх мэт), хоризо хиам, эсвэл бүр илүү сайн - хоёуланг нь хослуулан сольж болно. Гайхалтай амттай lobio жор, манай цэсэнд зориулсан супер уургийн сонголт. Энэхүү хоол нь Гүржийн ресторанд үйлчилдэг.

• шош - 700 гр
• хиам - 400 гр
• гахайн өөх - 100 гр
• сармис - 5 хумс
• сонгино - 3 ширхэг.
• кориандра - 2-3 баглаа
• чинжүү, давс
• tkemali
• хуурай лаврын

Шош бэлтгэх: тэдгээрийг зайлж, бага зэрэг давсалсан усанд шөнө дэвтээнэ. Өглөө нь усыг зайлуулна.

Шошийг шавар саванд (хэрэв та зууханд саванд хийж байгаа бол) эсвэл зузаан ёроолтой саванд хийнэ. Цэвэр буцалсан ус хийнэ (энэ нь хайруулын тавган дээрх агуулгыг 3 см орчим хамрах ёстой) болон дараах найрлагыг нэмнэ: хиамны зүсмэлүүд, булан навч, улаан чинжүү, амттай, лаврын. Бага дулаан дээр хоол хийх (жигнэх).

Анхаарна уу.Хэрэв та бастурма эсвэл бусад хуурай махаар хоол хийвэл шошноос тусад нь хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.

Буурцаг, махаа чанаж дуусаад (2-3 цаг болно) модон халбагаар нухаж, лобио нимгэн болгохыг хүсвэл бага зэрэг буцалсан ус нэмнэ. Үүнийг дүүргэх л үлдлээ.

Тус тусад нь гахайн өөхөнд сонгино, сармисаа хуурна. Лобиотой холино. Ткемали болон шинэхэн килантро нэмнэ. Шаардлагатай бол давс, перецээр амтлана.

Мөөгтэй лобио

Лобиог олон янзаар бэлтгэж болно. Лобиогийн амттай, анхны хувилбарт жишээлбэл, хушга орно. Эсвэл мөөг. Жоржиа мужид хясаа мөөгтэй lobio жор байдаг, гэхдээ бид үүнийг champignons-ээр бэлтгэх болно.

• хуурай шош - 200 грамм
• Champignons - 200 грамм
• хушга - 1/2 аяга
• сонгино - 1 том
• сармис - 1 хумс
• усан үзмийн цуу - 2 tbsp. л.
• хмели-сунели - 1 халбага.
• давс - амсах болно
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос

Манжин, лууван, байцаатай салат

Бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• манжин
• лууван
• байцаа
• хушга
• сармис
• нимбэг эсвэл алимны цуу
• чидун жимсний тос (эсвэл бусад хүйтэн дарагдсан цэвэршүүлээгүй тос)

Манжин, лууван, байцаа зэргийг тэнцүү хэмжээгээр авна. Нилээд grater дээр нишингэ, лууваныг сараалж, байцаа цавчих, нухаж болохгүй. Бүгдийг нимбэгний шүүс эсвэл цуугаар цацна. Сармисаа нэмээд самарыг гараараа хугалж, тосоор амтлана. Та мөн амт нь селөдерей болон яншуй нэмж болно.

Хэрэв та сармис, самар хэрэглэдэггүй, бас селөдерей үндсийг сараалжтай бол өөр, багагүй амттай салат авах болно.

Энэ салатыг "Шүүр" ч гэж нэрлэдэг.Хэрэггүй, хэрэггүй бүхнийг шүүрдэж байгаа мэт гэдэс дотрыг нь цэвэрлэдэг тул ингэж нэрлэдэг. Ялангуяа давс, тосгүй идэх нь ашигтай.

Самар сумс дахь лууван

Лууванг нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.

Соусын хувьд бидэнд хэрэгтэй:

• цөөн тооны хушга
• 2-3 мөчир яншуй
• 2-3 мөчир селөдерей (хэрэв танд ногоон байхгүй бол та селөдерей иш хэрэглэж болно)
• сармисны хумс (заавал биш)
• хагас нимбэгний шүүс

Бүгдийг хутгагчаар хольж, шаардлагатай бол ус нэмнэ. Хэрэв хүсвэл давс, тос нэмж болно.

Энэхүү салат нь тосгүй амттай бөгөөд селөдерей нь давс шаарддаггүй хангалттай амтыг нэмдэг.

Түүхий винегрет

Найрлага:

• 1 манжин,
• ижил хэмжээний даршилсан байцаа (би 2 өдөр исгэсэн)
• 1 лууван,
• соёолсон ногоон буурцаг,
• сонгино (би ногоон сонгины цагаан хэсгийг ашигласан),
• dill,
• тос,
• далайн давс.

Бүдүүн grater дээр нишингэ, лууваныг сараалж, сонгино нилээд цавчих, байцаа, ногоон шош нэмнэ, тосоор амтлана.

Манжингийн салатууд

Бидэнд дараах зүйлс хэрэгтэй болно Найрлага:

• 2 жижиг манжин
• 1 жижиг лууван
• таана (та ногоон сонгино эсвэл сонгино хэрэглэж болно)
• dill
• яншуй
• амтлах далайн давс
• түүхий наранцэцгийн тос

Бүдүүн grater дээр манжин, лууваныг үрж, сонгино, ургамлыг цавчих, тос, давс нэмнэ.

Салат фермент

Энэхүү салат нь ажлын өдрийн дундуур түргэн бөгөөд хялбар зууш хийхэд тусална.

Бэлтгэхэд хялбар.

Найрлага:

• Сагаган навч - 2 аяга;
• нахиалсан үр тариа - 1 халбага;
• авокадо - 1 ширхэг.
• улаан лооль - 1 ширхэг.

Та үр тариа, жижиглэсэн Сагаган навчийг холих хэрэгтэй. Дараа нь улаан лооль, авокадог шоо болгон хувааж, бүгдийг нь сайтар холино. Үүнийг тос эсвэл бор замаг, нимбэгний шүүсээр амтлана.

Соёолсон сэвэг зарамны түүхий лобио

Жингээ хасахад тохиромжтой хоол бэлдье - lentil lobio. Түүхий буурцаг нь хортой тул оронд нь соёолж авсан сэвэг зарам хэрэглэдэг.

Жор:
1. Соёолсон сэвэг зарам дээр шахсан улаан лоолийн нухаш нэмнэ

2. Килантро, яншуй, аругула зэргийг хэрчиж, сэвэг зарамтай холино. Сармисны том хумсыг нунтаглаж, лобио нэмнэ. Чили чинжүүг нилээд цавчих ба лобио руу хийнэ

3. Давс, оливын тос нэмээд гараараа хутгана