Баяр ёслол, баяр ёслолын үеэр чихэр бэлтгэдэг гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй байхыг хүсдэг. Чимэглэлийн нэг арга бол нэмэлт амтыг өөр өөр өнгөөр ​​будаж болно. Хөлдөөх хэд хэдэн арга байдаг. Тэдгээрийн хамгийн алдартайг нь - ямар ч гэрийн эзэгтэй бэлдэх баталгаатай бүтээгдэхүүнийг авч үзье.

Цагаан хярууг хэрхэн яаж хийх вэ

Орц:

• 1 аяга нунтаг элсэн чихэр
• 3 хоолны халбага ус
• амтлагч

Бэлтгэл:

Элсэн чихэрийг шигшүүрээр шигшиж, паалантай саванд хийнэ, хэрэв хүсвэл амтлагч бодис (жишээлбэл, ваниль, ликёр эсвэл жүржийн тос), бүлээн ус нэмнэ. Үргэлж хутгахдаа энэ хольцыг жигд болтол бага дулаанаар 40 хэм хүртэл халаана. Хэрэв нарийн боовны хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн шингэн болж хувирвал түүнд бага зэрэг нунтаг элсэн чихэр, өтгөн бол ус нэмнэ. Масс хангалттай хөргөж, өтгөрч эхэлмэгц бялуу, бялуу эсвэл бялууг халбага эсвэл сойзоор түрхэнэ. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг цөцгийд цөцгийн тос агуулаагүй бол 80-100 ° C температурт зууханд хатааж болно. Энэхүү жор нь ойролцоогоор 200 гр бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг.

ТАЙЛБАР! Үүссэн хүйтэн паалангаа жижиг хэвэнд хийж бүрэн хатууруулж, гоёл чимэглэлийн зориулалттай чихэрлэг бүтээгдэхүүн гаргаж авах боломжтой.

Видео жор

Усан дээрх уургийн паалантай жор

Орц:

• 1 аяга нунтагласан элсэн чихэр
• 1 шил ус
• 2 өндөгний цагаан
• амтлагч

Бэлтгэл:

Зузаан сиропыг элсэн чихэр, усаар чанаж болгосон байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд савыг шарагч дээр хажуу тийш нь байрлуулах ёстой бөгөөд ингэснээр нэг талаас хүчтэй дулаарна. Хөөс нь эсрэг талд үүсч, халбагатай эсвэл хутгууртай халбагаар амархан арилгадаг. Хөөсрөлт зогссоны дараа тогоо нь ердийнх шиг шарагчийн голд байрлуулж, илүүдэл усыг хүссэн зузааныг олж авах хүртэл сиропоос ууршуулна. Хатуу хөөс олж авах хүртэл цагаан өнгийг хутгана. Хөргөсөн сиропыг нимгэн урсгалаар аажмаар цагаан арьст руу хийнэ. Дараа нь амт оруулна (заавал биш), хутгахдаа паалангаа 60-65 ° C хүртэл халаана. Үүссэн паалангаа чихрийн бүтээгдэхүүнд сойз эсвэл халбагаар түрхэнэ. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг халуун биш зууханд хатааж болно.

Нунтаг элсэн чихэрээс уураг мөстөх

Орц:

• 1 өндөгний цагаан
• 0.5-1 аяга нунтаг элсэн чихэр
• нимбэгний шүүс

Бэлтгэл:

Өндөгний цагааныг саванд хумсны хамт цохиж, элсэн чихэрээ аажмаар жижиг хэсгүүдэд нэмж, цохихоо болино. Элсэн чихрийн хэмжээг шаардлагатай паалангийн зузаанаар тодорхойлно. Бялуу эсвэл бялуу том байх тусам давхарга нь зузаан байх тусам элсэн чихэр нунтаг авах шаардлагатай болно. Ташуурсны дараа найрлага тогтвортой байхын тулд 1 халбага нимбэгний шүүс эсвэл хэдэн дусал нимбэгийн хүчил нэмнэ.

Цагаан шоколадтай бялуу хөлдөөх

Өмнөх бүх жорыг олон жилийн турш хэрэглэж ирсэн бөгөөд хуучин хоолны номноос олж болно. Дараагийн жор нь орчин үеийн бөгөөд түүний найрлага нь бидний цаг үеийн шинж тэмдгүүдийг агуулдаг.

Орц:

• 1 цагаан шоколад
• 4-5 хоолны халбага цөцгий 20-25%
• 100-120 гр цөцгийн тос
• 4 халбага элсэн чихэр

Бэлтгэл:

Цөцгийг элсэн чихэртэй хамт ган эсвэл паалантай саванд хийнэ (зузаан ёроолтой байвал сайн). Жижиглэсэн жижиглэсэн цөцгийн тос, шоколадыг нэмээд бүгдийг сайтар холино. Галд хийж, хутгахдаа буцалгаад буцалгана (эхний бөмбөлгүүд гарч ирнэ), удаан гал хийж, хутгана, дахин 3-5 минут халаана. Хөргөлт хийсний дараа цагаан бүрхүүлийг ашиглахад бэлэн болно.

Цагаан паалан дээр үндэслэн та хүнсний өнгө, төрөл бүрийн жимс, нимбэгний хальс, манжингийн шүүс зэргийг нэмж хүссэн өнгөт бүтээгдэхүүн хийж болно. Гэсэн хэдий ч өнгөний сонголтуудаас хамгийн алдартай нь какао агуулсан шоколад юм.

Видео жор

Какао ба сүүний бялууны хяруу

Орц:

• 2 халбага какао
• 1 халбага сүү
• 3 халбага
• 50 гр цөцгийн тос

Бэлтгэл:

Бүх бүтээгдэхүүнийг саванд хийж хутгаад элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл бага дулаанаар халаана. Бялуу, нарийн боовны гадаргуу дээр (жишээлбэл, эклер) какаоны царцдасыг хатууртал нь бүлээн түрхээрэй.

Хоол нь амттай, харагдахуйц байх ёстой - энэ нь ойлгомжтой юм. Хоолны дур булаам төрх нь биднийг дур булаам болгодог бөгөөд бид жижиг амт нүглийг үл тоомсорлоход бэлэн байдаг. Бялуунд зориулсан шоколадны мөстөлт нь эмэгтэй хүний ​​хувьд жижигхэн хар даашинзтай адил байдаг - хоёулаа давуу талыг тодруулж, сул талыг нуухад бэлэн байх ёстой.

Паалан гэж юу вэ

Цагаан гаатай жигнэмэг, чихэр, жигнэмэг, бялуу, Улаан өндөгний баярын бялуу, цагаан гаатай талхыг паалангаар хучсан байдаг. Та бялууг цөцгийтэй сарнай эсвэл чихэрлэг жимсээр чимэглэж болно, гэхдээ олон төрлийн гурилан бүтээгдэхүүний хувьд мөсжилт шаардагддаг.

Энэ бол чихэрлэг, хөлдөөсөн сироп юм. Та гадаргууг бүхэлд нь шоколадаар, нэг хэсгийг нь хучиж эсвэл цагаан гаатай цэцгийг будаж болно - энэ бол амт юм. Шоколад эсвэл какао хяруу нь гурилан бүтээгдэхүүн, бялууг илүү амттай болгож, гурилан бүтээгдэхүүнийг хуучирч муудахаас сэргийлдэг. Шоколадтай зефир, зайрмаг, мөстэй гүзээлзгэнэ эсвэл бүрхүүлтэй ааруул нь шоколадтай хослуулан хэрхэн шинэ амтыг олж авахын тод жишээ болно.

Паалангийн төрөл

1. Элсэн чихэр... Хүүхэд хүртэл элсэн чихэр нунтагыг устай хольж хэрэглэж болох тул энэ төрлийг үндсэн гэж үзэж болно. Паалан нь 80% элсэн чихэр бөгөөд хатуу болсны дараа цагаан болж хувирдаг боловч сиропыг жүүсээр будаж болно.
2. Чихэр бүтээгдэхүүн... Какао бүтээгдэхүүн, элсэн чихэр, өөх тосоос бүрдэнэ. Энэ төрлийн паалан нь хүнсний үйлдвэрлэлд ашиглагддаг боловч өөх тос нь эргэлзээтэй тул үүнийг ашигтай гэж нэрлэхэд хэцүү байдаг. Гэртээ хийсэн какао шоколадны мөстөлт нь сонгодог, амттай, бэлтгэхэд хялбар сонголт юм.
3. Шоколад... Элсэн чихэр, какаоноос гадна какаоны цөцгийн тос агуулдаг - энэ бол хар шоколадны ердийн найрлага юм. Цагаан шоколадтай хяруу нь сүүний өөх тос агуулдаг.

Гялтгануур хийх үндсэн дүрэм

Үүнд хэцүү зүйл байхгүй, гэхдээ бялуу хийх гар хийцийн шоколадны мөстөлт нь хэд хэдэн дүрмийг дагаж мөрдөхийг шаарддаг.

• Гэрийн шоколадны паалангийн тогтвортой байдал нь цөцгийтэй төстэй байдаг. Энэ нь хэт зузаан эсвэл шингэн байх ёсгүй, дараа нь масс нь жигд давхаргад хурдан уусч, ус зайлуулахгүй болно. Та паалангаа нэг халбага элсэн чихэрээр өтгөрүүлж, бага хэмжээний халуун усаар шингэлж болно.
• Хэрэв та бялууны талыг нааж өгөх шаардлагатай бол зузаан массыг бэлтгэ. Пончик, маффиныг шингэн мөстлөгөөр хучсан байдаг.
• Нунтаг элсэн чихэр хийхээс илүү бэлэн нунтаг хийх нь дээр. Нунтагласан элсэн чихэрийг кофе бутлуурын дотор хэдэн минутын турш нунтаглахад бэлэн нунтагнаас элсэн чихрийн үүл гарах болно.
• Хэрэв нарийн боов нь маш чихэрлэг бол мөстлөгт усны оронд эсвэл түүнтэй хамт нимбэгний шүүс нэмж оруулахыг зөвлөж байна. Тааламжтай исгэлэн, үнэр нь амтыг илүү сонирхолтой болгоно.
• Жор дээрх цөцгийн тос нь зөөлөн фуджийг эвдрэхгүй байхыг баталгаажуулдаг. Цөцгийтэй шоколадны мөстөлт нь бялуу хийхэд тохиромжтой.
• Хэрэв та үүнийг чанамал дээр түрхвэл масс нь төгс жигд давхаргад орох болно.
• Агааржуулсан шоколадаар бялуу хийх шоколадыг мөс хийхгүй байх нь дээр.
• Өнгийг илүү ханасан болгохын тулд та шоколаданд нэг халбага какао нунтаг нэмж оруулах хэрэгтэй.
• Шингэн фондатыг сойз ашиглан хэд хэдэн давхаргаар түрхэж болно. Бялуу тариур ашиглан паалангаар будахад тохиромжтой.

Шоколадны мөстөлт - шилдэг 5 жор

Бүх жорыг практикт туршиж, баталсан болно. Та ваниллин, шанцай, цайны халбага ром эсвэл бренди нэмж амтаа төрөлжүүлж болно. Фондантыг түрхэхээсээ өмнө хөргөнө, ингэснээр гадаргуу дээр хэрхэн тархаж байгааг хянах боломжтой болно.

Шоколадны хяруу хийхээс өмнө өргөн сойз, гал тогооны силикон хусуур эсвэл хусуур дээр нөөцлөөрэй. Та усан ваннд цөцгийн тос, хавтан шоколад хайлуулж болно, мөн эдгээр зорилгоор богино долгионы зуухыг удаан горимд ашиглахыг зөвшөөрнө.

Какао хяруу

Бялуу, ороомог, торт, өтгөн амттанд зориулсан шоколадны мөсийг какаогоор хийж болно. Хэрэв та харанхуй какао, чанартай цөцгийн тос хэрэглэж байгаа бол хатуурсан царцдас нь гялгар, бат бөх болно. Энэ бол хамгийн энгийн, үндсэн жор юм.

Бүтээгдэхүүн:

• Сүү - 4 халбага. л.
• Цөцгийн тос - 50 гр
• Какао нунтаг -1 халбага. л.
• Элсэн чихэр - 4 халбага. л.

Бэлтгэл:

1. Цөцгийн тосыг саванд бага дулаанаар эсвэл усан ваннд хайлуулна.
2. Сүү, элсэн чихэр нэмээд хүчтэй хутгана.
3. Гөлгөр болтол нь чанаж болгоно.
4. Какао болгоомжтой хийнэ, бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд массыг хутгана.
5. 2 минутын турш халаана.
6. Бага зэрэг хөргөнө.

давуу тал: Какао хяруу хийхэд хялбар, хөлдөхөд удаан хугацаа шаардагддаг тул та удаан ажиллах боломжтой. Зузаан массыг тэгшлэхэд хялбар байдаг.
Сул талууд: Хөлдөхгүй, зөөлөн хэвээр үлдэж болно.

Какао ба цөцгий хяруу (сүү, цөцгий)

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь какаоны хяруугаа хэрхэн зөөлөн, гялалзсан болгох вэ гэсэн асуултын хамгийн энгийн хариулт юм. Цөцгий, цөцгий эсвэл сүү дээр үндэслэсэн массад та буталсан самар, кокос болон бусад нунтаг нэмж болно.

Бүтээгдэхүүн:

• Цөцгий (цөцгий, сүү) - 3 tbsp. л.
• Элсэн чихэр - 5 tbsp. л.
• Какао - 6 халбага. л.
• Цөцгийн тос - 50 гр.
• Ванилин цүнх

Бэлтгэл:

1. Паалантай саванд байгаа бүх зүйлийг холино.
2. Усан халаагуурт халааж, шоколадыг гөлгөр болтол нь хутгаж, үе үе хутгана.
3. Хэрэв хяруу дусал хуурай таваг дээр хурдан хатуурвал фудж бэлэн болно.

давуу тал: Паалан нь амттай бөгөөд гялалзсан байдаг. Удаан хугацааны турш зөөлөн байлгадаг тул гадаргуу дээр жигд тараахад хялбар байдаг.
Сул талууд: Хөлдөхгүй байж магадгүй.

Хар шоколадны хяруу

Бялуунд зориулж шоколадны мөс хийх хамгийн хялбар арга бол шоколадны баар юм. Ямар ч дүүргэгчгүй төрөл нь ажиллах болно, гэхдээ 72% хар шоколадны царцдас илүү амттай болно.

Бүтээгдэхүүн:

• Сүү - 5 халбага. л.
• 100 грамм шоколадны баар
• Хагас халбага цөцгийн тос

Бэлтгэл:

1. Савны ёроолыг тосоор тослох.
2. Шоколадны баарыг нээж, сүү нэмнэ.
3. Хэдэн минутын турш хайлуулж хутгана.
4. Массыг бүлээн түрхээрэй, хэрвээ хөргөж эхэлвэл та бага зэрэг дулаацуулж болно.

давуу тал: Энэ бол сайн хатуурдаг шоколадны бүрээс бөгөөд дулаахан түрхэх ёстой. Амт нь шоколадны төрлөөс хамаарна.
Сул талууд: Бүрхүүлтэй давхарга нь хэврэг байж болно.

Цагаан шоколадтай хяруу

Цагаан хяруу нь таны төрсөн өдрийн бялууг үнэхээр баяр хөөртэй, баяр хөөртэй болгоно.

Бүтээгдэхүүн:

• Хавтанцар цагаан шоколад - 200 гр
• Элсэн чихэр - 180 гр
• Цөцгий 30 хувь - 2 халбага. л.

Бэлтгэл:

1. Жижиглэсэн шоколадны баарыг усан ваннд хайлуулна.
2. Элсэн чихэр хийнэ, нэг халбага цөцгий асгаж, хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой.
3. Хоёр дахь халбага цөцгий нэмнэ.
4. Сэвсгэр болтол хутгагчаар цохино.
5. Бүрхүүлийг хөргөхийг хүлээхгүйгээр хэрэглээрэй.

давуу тал: Сайхан бүтэцтэй, нарийн амттай.
Сул талууд: Хоол хийх явцад хэт халахад хялбар тул бөөгнөрөл уусдаггүй.

Толин тусгал (1 -р сонголт)

Шоколадны толин тусгал нь маш баяр хөөртэй харагдаж байна. Түүний бэлтгэл нь өмнөх жор дээр дурдсанаас арай илүү төвөгтэй боловч хүчин чармайлт нь үр дүнгээ өгөх болно - бялуу, жигнэмэг, суфле, жигнэмэг нь бөмбөгний өмнө Синдерелла шиг хувирдаг.

Бүтээгдэхүүн:

• Хар эсвэл цагаан шоколад - 50 гр
• Какао - 80 гр
• Тос 30% - 80 мл
• Ус - 150 мл
• Элсэн чихэр - 250 гр
• Желатин - 8 гр

Бэлтгэл :

1. Желатиныг усанд дэвтээнэ. Сав баглаа боодол нь усны цаг, температур, эзлэхүүний талаар нарийвчилсан заавартай байдаг.
2. Элсэн чихэр, какао нунтагыг саванд хийж ус, цөцгий нэмнэ.
3. Бага дулаанаар массыг халаана. Бөмбөлөг гарч ирмэгц зуухнаас зайлуулна.
4. Хөргөсөн шоколадыг үрж эсвэл хутгагч дээр нунтаглана.
5. Холимог дээр шоколад, желатин нэмээд сайтар холино.
6. Шүүлтүүрээр шүүгээд өрөөний температурт хөргөнө.
7. Хөргөсөн бялууг төмөр тавиур дээр тавиад мөсөөр хучна.
8. Бялууг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш илгээнэ үү.

Толин тусгал (2 -р сонголт)

Жор нь глюкозын сироп хэрэглэдэг. Энэхүү орцыг нарийн боовчин, туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар сайн мэддэг боловч ихэнх хүмүүс энэ нэрийг анх удаа сонсдог. Энэ бол зөгийн балны нягтрал бүхий ил тод, наалдамхай бүтээгдэхүүн бөгөөд элсэн чихэргүй маш сайхан карамель амттай. Чихэр чихэр глюкозыг цардуулаар хийж хуванцар саванд зардаг. Бялуу, өнхрөх, бялуу нь удаан хугацаанд хуучирдаггүй тул маффиныг жигнэхэд сироп хэрэглэдэг. Гялалзсан глюкоз нь уян хатан чанарыг хангахад шаардлагатай байдаг.

Бүтээгдэхүүн:

• Глюкозын сироп - 150 гр
• Элсэн чихэр - 150 гр
• Ус - 135 мл
• Хураангуй сүү - 100 гр
• Шоколад - 150 гр
• Желатин - 15 гр

Бэлтгэл:

1. Желатиныг 60 мл усаар хийнэ
2. Глюкозын сироп, элсэн чихэр, усыг саванд хийж холино.
3. Холимогийг бага дулаанаар халаана. Гөлгөр болтол хутгана, буцалгаж болохгүй.
4. Жижиглэсэн шоколадыг өөр саванд хайлуулна.
5. Хураангуй сүү, желатин нэмнэ. Хутгах.
6. Халуун сироп нэмж, хүчтэй хутгана, та хутгагч эсвэл холигч ашиглаж болно.
7. Өрөөний температурт хөргөнө. Хэрэв цаг хугацаа зөвшөөрвөл мөстэй уутыг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш илгээж, халуун усанд дүрээд бага зэрэг халаана.
8. Хөргөсөн гадаргуу дээр түрхэнэ.

давуу тал: Хүчтэй шоколадны амт. Бэлэн болсон хярууг хөргөгчинд хэдэн долоо хоног хадгалж болно. Хэрэглэхийн өмнө та + 37 хэм хүртэл халаах хэрэгтэй. Желатинтай эдгэрсэн паалан нь сүйрч, наалддаггүй.
Сул талууд: Технологи эсвэл температурыг зөрчсөн тохиолдолд бүрхүүл нь хатуурахгүй байж магадгүй. Гадаргуу дээрх массыг тодорхой богино хөдөлгөөнөөр тэгшлэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь тодорхой туршлага шаарддаг.

Шоколадны мөсийг хэрхэн яаж түрхэх вэ

Шиллэг хийх нь тийм ч хэцүү үйл явц биш боловч хэдийгээр анх удаа үр дүнгээ өгдөггүй. Шоколадны төгс бус давхарга ч гэсэн таны бялууг сүйтгэхгүй бөгөөд туршлагаар та өөрийн дүрмийг бий болгоно. Шинэхэн нарийн боовны тогоочийн үндсэн алдаанаас бид танд анхааруулж болно.

• Хөлдөлтийг түрхэхээсээ өмнө бага зэрэг хөргөж, өтгөрүүлэх ёстой, гэхдээ бөөгнөрөхийг хүлээх хэрэггүй.
• Шиллэг хийхээс өмнө өтгөн бялуугаар хийсэн чанамал нимгэн давхаргаар хучих нь зүйтэй. Мөстөхөөс хэдхэн цагийн өмнө талыг нь чангаанз эсвэл гүзээлзгэнэтэй чанамалаар тараана. Дараа нь бялууг төмөр тавиур дээр тавиад шоколадаар хийнэ. Гадаргууг хусуур эсвэл боовны сойзоор тэгшлээрэй. Үүний дараа бэлэн болсон бялууг хөргөгчинд илгээнэ.
• Усан халаагуурт паалангаа бэлдэх нь илүү тохиромжтой бөгөөд энэ нь юу ч шатаахгүй бөгөөд нэгэн төрлийн тууштай байдалд хүрэх нь илүү хялбар болно.
• Шоколадны массыг доороос дээш, ирмэгээс дунд хүртэл түрхэж эхлээрэй.
• Нэгдүгээрт, шоколадыг нимгэн давхаргаар түрхэж, өнгөлгөөний суурийг бүрдүүлнэ. Хөргөгчинд хөргөнө. Үүний дараа хоёр дахь давхарга хэвтэх болно.
• Хэрэв паалан түрхэх явцад гадаргуу дээр тэгш бус байдал гарч ирвэл усаар цацаж, хусуураар тэгшлээрэй.
• Хэт нимгэн бүрхүүлийг бага зэрэг гурилаар өтгөрүүлж болно.

Хоол хийх онолын курс шаардлагатай боловч бодит туршлагыг зөвхөн дадлага хийх замаар олж авах боломжтой. Хэрэв шоколадны хяруу анх удаа хоол хийхдээ төгс биш байвал сэтгэлээр унах хэрэггүй - бараг үргэлж ийм байдаг. Жижиг маффин эсвэл боов дээр дасгал хий, удалгүй та бялууг нарийн боовны урлагийн хэсэг болгон хувиргах болно.

Александр Гущин

Би амтыг баталгаажуулж чадахгүй ч халуун байх болно :)

Агуулга

Олон гэрийн эзэгтэй нар гар хийцийн амттан бэлтгэх дуртай. Бялуу эсвэл шоколадны мөс бүхий бялуу нь насанд хүрэгчид, хүүхдүүдэд таалагдах болно, ялангуяа хэрэв та жорыг дагаж мөрдвөл. Цагаан эсвэл хар шоколадаар хийсэн паалан нь шувууны сүүний амттан, жигнэмэг бялуу болон бусад гар хийцийн бялууг чимэглэх маш сайн сонголт байх болно.

Бялуунд зориулж шоколадны мөс хэрхэн яаж хийх вэ

Загасны хүссэн тууштай байдлыг олж авахын тулд үүнийг ашиглахаар төлөвлөж буй зорилгоо тодорхойлох нь чухал юм. Техник нь царцсан эсвэл гялгар хольц авахыг хүсч байгаа эсэхээс хамаарна. Бялуу дээрх сонгодог шоколадны мөсийг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Гэрийн эзэгтэй бүр бялуу, маффинд зориулан помидор хийх өөрийн гэсэн жор, нууцтай байдаг боловч бялуунд зориулж шоколадны мөс хэрхэн яаж хийх талаар хэд хэдэн үндсэн дүрмийг санаж байх хэрэгтэй.

1. Тогтвортой байдал нь маш зузаан эсвэл шингэн байх ёсгүй. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол өтгөн масс байх болно, учир нь үүнийг бүтээгдэхүүн дээр түрхэхэд илүү тохиромжтой. Энэ хольц нь илүү хурдан хатуурна.
2. Хэрэв та маш шингэн найрлага олж авбал элсэн чихэр нунтаг халбага нэмэхийг зөвлөж байна. Хэт зузаан нь халбагаар бүлээн усаар шингэлнэ.
3. Нунтагыг элсэн чихэрээр кофе бутлуурын тусламжтайгаар өөрөө хийх нь дээр. Бэлэн болсон нунтагыг нэмэлт шигших шаардлагатай.
4. Хэрэв та усыг нимбэгний шүүсээр солих юм бол бялуунд зориулсан шоколадны исгэлэн исгэлэн болж, энэ нь чихэрлэг хоолонд ер бусын амт өгөх болно.
5. Хэрэв та туранхай сонголтыг хүсч байвал хавтанг хайлуулна уу.
6. Олон жороор зөөлрүүлэхийн тулд цөцгийн тос хэрэглэдэг.
7. Хэрэв та шиллэгээ хийхээс өмнө жимс, жимсний чанамал түрхвэл масс нь жигд давхаргад хэвтэх болно.

Шоколадны мөс - жор

Та боовны баар эсвэл какаогоос масс хийж болно: дуртай бялуунд зориулсан шоколадны мөстөлтийн жор ямар байхаас хамаарна. Үүссэн найрлагыг бичээс, бялуу холбох, чимэглэхэд ашиглаж болно. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй бүрхүүлтэй бялуу нь боловсруулаагүй бялуунаас үргэлж илүү дур булаам харагддаг гэдгийг мэддэг тул найрлага бэлтгэхэд хэдэн минут зарцуулах нь зүйтэй юм. Сонгодог үндэс нь элсэн чихэр, какао, сүү эсвэл усыг ашиглах явдал юм.

Доорх нь бялуунд зориулж шоколадны мөстөлт хийх талаар тайлбарласан жоруудын цөөн хэдэн зураг юм. Хэрэглэхийн өмнө аяга таваг дээгүүр тархахгүйн тулд бага зэрэг хөргөхийг зөвлөж байна. Хэрэв цөцгийн тос хэрэглэж байгаа бол хольцыг улам хөргөнө. Сойзоор тараах нь дээр. Бага зэрэг ваниль, ром, шанцай эсвэл коньяк онцгой амт өгөх болно.

Какао

Танилцуулсан гэрэл зургийн жор нь чихэр боовны чимэглэл хийхэд амттай хуванцар массыг хэрхэн яаж хооллохыг танд хэлэх болно. Хатуурсны дараа та өтгөн, гялгар царцдас олж авна. Ийм массыг бэлтгэхийн тулд харанхуй сортын какао нунтаг, өндөр чанартай цөцгийн тос авахыг зөвлөж байна. Какао шоколадны мөстөлт нь маффин, амтат торт, бялуу эсвэл амттанг суфле гэх мэт өтгөн тууштай бүрэхэд тохиромжтой.

Орц:

• сүү - 4 хоолны халбага;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• какао - 1 халбага;
• элсэн чихэр - 4 хоолны халбага.

Хоол хийх арга:

1. Цөцгийн тосыг бага дулаанаар хайлуулна.
2. Саванд нунтагласан элсэн чихэр, сүү нэмнэ.
3. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хооллоорой.
4. Какао нунтагыг шигшүүрээр шигшиж, сүүний хольц дээр нэмнэ.
5. Хоёр минутын турш бүх зүйлийг дулаацуулаарай.
6. Бялууг чимэглэхийн өмнө найрлагыг хөргөнө.

Какао, сүүнээс

Олон жороор сүү, цөцгий эсвэл цөцгийтэй какао нунтаг хэрэглэдэг. Энэхүү найрлагын хослол нь бүрхүүлийг гялалзсан, зөөлөн, нягт болгодог. Бүтээгдэхүүний янз бүрийн харьцааг өгдөг олон тооны гэрэл зургийн жор байдаг. Туршилт хийснээр та янз бүрийн сүүдэр, амттай какао, сүүнээс паалан авах боломжтой. Кокосын ширхэг, самар, чихрийн шүрших нь өвөрмөц байдлыг нэмэх болно.

Орц:

• сүү - 3 хоолны халбага;
• ваниллин;
• нунтагласан элсэн чихэр - 5 хоолны халбага;
• какао нунтаг - 6 хоолны халбага;
• цөцгийн тос - 50 гр.

Хоол хийх арга:

1. Паалантай саванд бүх найрлагыг нэгтгэнэ.
2. Усан халаагуурт хийж, байнга хутгана.
3. Таваг дээр бага зэрэг мөстөлт дусааж бэлэн байдлыг шалгана уу. Уналт нэн даруй хөлдөх ёстой.

Шоколад

Хөлдөөх хамгийн хялбар арга бол амттантай шоколадыг хайлуулах явдал юм. Хувийн сонголтоос хамааран та цагаан, сүүн эсвэл бараан сортуудыг ашиглаж болно. Шоколадны паалан - бүтээгдэхүүнийг чимэглэх хурдан арга (зураг дээр үзүүлсэн шиг). Доорх жорны хувьд та 72%-ийн какаоны агууламжтай баар авах хэрэгтэй.

Орц:

• сүү - 5 хоолны халбага;
• нэмэлтгүйгээр шоколад - 100 гр.

Хоол хийх арга:

1. Хавтанг эвдэж, тосолсон аяганд хийнэ. Ус нэмж болохгүй.
2. Бутлах массын хүссэн нягтралыг хангахын тулд сүү нэмнэ.
3. Хоолны савыг усан ваннд хийнэ.
4. 40 градусын температурт бүрэн хайлах хүртэл халаана. Хуурай халбагаар хайлах хүртэл байнга хутгана.

цагаан шоколад

Хэрэв гар хийцийн бялууг онцгой үйл явдалд зориулан бэлтгэж байгаа бол цагаан шоколадыг мөстөлтөд ашиглаж болно. Ийм бүрхүүлтэй бол амттан нь үнэхээр дэгжин болно. Масс нь өнхрөх, бялуу эсвэл өтгөн вазелиныг чимэглэхэд тохиромжтой. Бялуунд зориулсан цагаан шоколадны мөсийг цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү, ваниллинээр бэлтгэж болно. Доорх нь зурагтай сонгодог жор юм.

Орц:

• элсэн чихэр - 180 гр;
• цагаан шоколад - 200 гр;
• сүү - 2 хоолны халбага.

Хоол хийх арга:

1. Хавтанг эвдэж, саванд хийнэ.
2. Савыг усан ваннд хийнэ.
3. Нунтаг элсэн чихэр нэмнэ.
4. Нэг халбага сүү хийнэ.
5. Зузаан, нэгэн төрлийн зуурмаг авах хүртэл хольцыг байнга хутгана.
6. Савыг зуухнаас гаргаж ав.
7. Нэг халбага сүү нэмнэ.
8. Холимогийг хутгагчаар хутгана.
9. Бүтээгдэхүүнийг халуун хэвээр байхад нь хэрэглээрэй.

Цөцгий дээр

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн масс нь зузаан, өвөрмөц исгэлэн амттай болно. Цөцгийтэй какао хяруу нь гар хийцийн зузаан бялуу хийхэд тохиромжтой, эсвэл та уламжлалт hazelnut хиамаар бүрж болно. Энэ нь элсэн чихэр, усыг зайлуулахгүй, гэхдээ тэр даруй толь шиг үзэсгэлэнтэй гадаргуу дээр хэвтэх болно. Хэрэв та хүсвэл бүтээгдэхүүнийг цөцгийн тос, самар, чихэртэй жимсээр чимэглэх боломжтой.

Орц:

• цөцгий - 2 хоолны халбага;
• какао - 2 халбага;
• нунтаг элсэн чихэр - 4 хоолны халбага;
• ванилийн сахар - хагас халбага;
• цөцгийн тос - 1 халбага.

Хоол хийх арга:

1. Нунтаг, цөцгий, ваниллин, какао зэргийг аяганд хийж холино.
2. Бага гал дээр тавь.
3. Байнга хутгахдаа 3-5 минутын турш хооллоорой.
4. Савыг дулаанаас нь салга.
5. Цөцгийн тос нэмээд хутгана.
6. Бялууг хөргөх хүртэл түрхэнэ.

Толин тусгал

Бүрхүүлтэй нь гар хийцийн бялуу дээр онцгой үзэсгэлэнтэй, баяр хөөртэй харагдаж байна. тусгай сироп эсвэл бага хэмжээний желатин нэмж бэлтгэсэн. Ийм масс нь бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр маш сайн хатуурдаг. Хэрэв паалан нь бөмбөлөгтэй хамт гарч ирвэл бялуунд түрхэхээсээ өмнө шигшүүрээр дамжуулж болно. Танд термометр хэрэгтэй болно: массыг 35 градус хүртэл хөргөхөд ашиглаж болно.

Орц:

• глюкозын сироп - 150 гр;
• ус - 135 мл;
• элсэн чихэр - 150 гр;
• хураангуй сүү - 100 гр;
• желатин - 15 гр;
• шоколад - 150 гр.

Хоол хийх арга:

1. Желатиныг 65 мл усаар хийнэ.
2. Элсэн чихэр, сироп, усыг саванд хийнэ.
3. Жижиг гал дээр тавь.
4. Элсэн чихэр уусах хүртэл байнга хутгана.
5. Хагарсан шоколад, өтгөрүүлсэн сүү, желатиныг өөр саванд хийнэ.
6. Халуун сиропоор хучих. Холигчоор хутгаад хүссэн температурт хөргөнө.

Шоколад, цөцгий

Үзүүлсэн жор нь сонгодог тул шинэхэн тогоочдыг орхихгүй нь дамжиггүй. Шоколадны тос, шоколадны мөстөлт нь хамгийн энгийн бялууг хүртэл амттай болгоно. Бүрхүүлийг хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдах бөгөөд бүтээгдэхүүний стандарт багц шаардлагатай болно. Шоколадны баарны жор нь сүүн, цагаан эсвэл бараан өнгөтэй байж болно. Цөцгий, цөцгийн тосны улмаас хольц нь гялалзсан, хуванцар, зузаан болж хувирна.

Орц:

• шоколад - 100 гр;
• тос 30% - 3 халбага;
• цөцгийн тос - 40 гр.

Хоол хийх арга:

1. Шоколадны баарыг задалж, цэвэр, хуурай саванд хийнэ.
2. Усан ваннд хийнэ.
3. Тос нэмэх.
4. Гөлгөр болтол хутгана.
5. Кремээ ташуурдуулаарай.
6. Шоколадны масстай цөцгий зөөлөн холино.

Маслатай юу

Чихэр боовны хольц хийх хамгийн хялбар бөгөөд батлагдсан аргуудын нэг бол шоколад, цөцгийн тосоор хийсэн шоколадны хяруу юм. Та шоколадыг өөрийн үзэмжээр сонгож болох боловч нэмэлтгүй сонголтыг сонгоорой. Хэрэв та амттангаа самар эсвэл жимсээр чимэглэхийг хүсч байвал мөстлөгийн дээд талд тавь.

Орц:

• хагас чихэрлэг шоколад - 125 гр;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• хүнд цөцгий - 3 халбага.

Хоол хийх арга:

1. Найрлагыг металл саванд хийнэ.
2. Усан халаагуурт халааж, үе үе хутгана.
3. Хэрэглэхийн өмнө хөргөгчинд хийнэ.

Сүүтэй шоколад

Энэхүү жор нь бялуу, маффин, нимгэн зуурсан гурилаар өрхүүдээ баярлуулах гэж буй хүмүүст тохиромжтой. Бялуунд зориулсан анхилуун үнэртэй сүүн шоколад нь анхилуун амттай байх болно. Бүрхүүлтэй бялууны гадаргуу нь царцсан болж хувирах бөгөөд хэрэв та толин тусгал авахыг хүсч байвал найрлагадаа тос нэмэх хэрэгтэй.

Орц:

• өөх тос багатай тос - 150 гр;
• шоколад - 180 гр

Хоол хийх арга:

1. Хавтанг эвдэж, саванд хийнэ.
2. Цөцгий нэмнэ.
3. Нэг төрлийн массыг олж авах хүртэл бага дулаанаар халаана.

Бялууг шоколадны мөсөөр хэрхэн яаж хучих вэ

Гэртээ бялуу эсвэл бялууг чимэглэх зориулалттай массыг хэрхэн яаж бэлтгэхээс гадна бүтээгдэхүүнийг чихэрлэг хольцоор хэрхэн зөв дүүргэх талаар мэдэх нь чухал юм. Шиллэг хийх нь энгийн процедур юм: шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч бялууг чимэглэх боломжтой. Гол дүрэм бол шоколадыг бага зэрэг хөргөнө, гэхдээ өтгөрүүлэхгүй байх ёстой бөгөөд ингэснээр найрлага нь бялуунаас гадагшилж, бөөгнөрөл болж хувирахгүй.

Бялууг резинэн сойзоор шоколадны мөсөөр чимэглэхийг зөвлөж байна. Хэрэв та өтгөн зуурмагаар амттан хийж байгаа бол нэмэлт тосолгооны давхаргын хувьд гүзээлзгэнэээс чангаанз эсвэл тоорын чанамал хэрэглэж үзээрэй. Бялууг тарааж, хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй.

Үүний дараа та бялууг утсан тавиур дээр тавих хэрэгтэй бөгөөд үүнийг чимэглэж эхэлж болно: шоколадаар асгаад гадаргууг хусуур эсвэл резинэн сойзоор тэгшлээрэй. Хэрэв хүсвэл бүтээгдэхүүнийг самар, жимс жимсгэнэ, чихэрлэг зүйлээр чимэглэх боломжтой. Бялууг хөргөгчинд эсвэл тагтан дээр хэдэн цагийн турш хөргөнө.

Видео

Текстээс алдаа олсон уу? Үүнийг сонгоод Ctrl + Enter дарна уу, бид засах болно!

Гялгар нь баярын дүр төрхийг өгөх боломжийг олгодог. Түүний ачаар чихэрлэг бүтээгдэхүүн нь шинэлэг байдлыг удаан хадгалж, өвөрмөц амтыг олж авдаг. Манай нийтлэлээс та бялууг хэрхэн гялгар гялгар болгохыг сурах болно, мөн бид түүнийг бэлтгэх нууцыг танд хэлэх болно.

Шоколадны паалан

Маффин, амтат тортсоо чимэглэх энгийн жорыг энд оруулав. Бүрхүүл хийхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• Элсэн чихэр - 100 грамм.
• Какао - гурван халбага.
• Сүү - таван хоолны халбага.
• Цөцгийн тос - нэг ба хагас халбага.
• Ваниллин амтлах болно.

Гялгар бялуу хөлдөөх жор маш энгийн:

• Элсэн чихэрийг какао нунтагтай хольж, халуун сүү, зөөлөн сүү, ваниллин нэмнэ.
• Хоол хүнсийг сайтар холино.

Бүрхүүл нь маш хурдан хатдаг тул гурилан бүтээгдэхүүн бэлэн болсны дараа хийж аваарай.

Бялуунд зориулсан гялгар

Энэхүү анхны жор танд таалагдсан гэж найдаж байна. Үүн дээр хийсэн паалан нь нэлээд шингэн болж хувирдаг бөгөөд тэр даруй хөлддөггүй. Тиймээс та үүнийг халуун эсвэл хүйтэн гурилан бүтээгдэхүүнд аюулгүй түрхэж болно. Нэмж дурдахад паалангаа буцалгах шаардлагагүй бөгөөд үүнд хамгийн энгийн найрлагыг ашигладаг.

• Мөсөн ус - дөрвөн хоолны халбага.
• Төмсний цардуул - нэг халбага (дээд тал байхгүй).
• Какао - гурван халбага.
• Элсэн чихэр - гурван халбага.

Та дараах жорны дагуу бялууг гялалзсан мөс бэлтгэх боломжтой.

• Хуурай хоолыг нэгтгэж, шигшүүрээр саванд хийнэ.
• Тэдэнд ус нэмээд хутгана.

Тодорхой хэмжээний хоолыг найман бялуу эсвэл нэг жижиг бялуугаар бүрж болно.

Бялуунд зориулсан карамель гялгар мөс. Фото зурагтай жор

Гэрийн бялууг чимэглэх олон арга бий. Энэ удаад бид танд карамель мөс бэлтгэхийг санал болгож байна.

Орц:

• Нарийн элсэн чихэр (нунтагласан) - 180 грамм.
• Халуун ус - 150 гр.
• Цөцгий - 150 гр.
• Эрдэнэ шишийн цардуул - 10 грамм
• Навч желатин - таван грамм.

Гялгар бялууг хэрхэн хөлдөөх вэ? Үзэсгэлэнт гоёл чимэглэлийн жорыг доороос уншина уу.

• Бүх найрлагыг бэлтгэж, ширээн дээр тавь. Хоол хийх явцад тэдгээрийг олох цаг байхгүй болно гэдгийг анхаарна уу.
• Желатиныг хүйтэн усанд дэвтээнэ.
• Хүйтэн тосыг шигшсэн цардуултай холино.
• Хуурай, хүнд ёроолтой хайруулын тавган дээр халааж, дээр нь элсэн чихэр цацна. Цайвар хүрэн өнгө авахыг хүлээнэ үү. Үүнийг хөндлөнгөөс оролцох боломжгүй гэдгийг анхаарна уу, гэхдээ та үүнийг үе үе сэгсрэх боломжтой.
• Карамель руу бүлээн ус зөөлөн асгаж хутгана. Элсэн чихэр ууссаны дараа цөцгий нэмж, хоолоо хумслаарай.
• Желатин хуудсыг шахаж аваад хайруулын тавган дээр илгээнэ үү.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хэдэн өдөр, хөлдөөгчид нэг сар орчим хадгалах боломжтой. Бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийн өмнө богино долгионы зууханд дулаацуулах ёстой.

Уран зураг зурах зориулалттай паалан

Олон урлаг сонирхогчид гурилан бүтээгдэхүүнийг өнгөлөг паалангаар чимэглэхийг илүүд үздэг. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх ердийн арга нь бидэнд тохирохгүй гэдгийг анхаарна уу. Хатаасны дараа сүйрэхгүй өтгөн бүрхүүл бидэнд хэрэгтэй.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Нэг өндөгний цагаан.
• Элсэн чихэр - 200 грамм.
• Нимбэгний шүүс.

Бялууг гялалзсан өнгөт мөсийг дараах байдлаар бэлтгэсэн болно.

• Нэгдүгээрт, цагааныг шараас нь салга.
• Нунтагыг шигшүүрээр шигшинэ.
• Элсэн чихэрийг уургаар зөөлөн хослуулаарай - үүнийг аажмаар хийж, нунтаг хэсгүүдийг болгоомжтой нэмнэ.
• Царцсан цав цагаан болтол хумсны эсвэл силикон хусуур ашиглан хоолыг холино.
• Нимбэгний шүүс нэмж, хоолоо хэдэн минутын турш хутгана.
• Хүссэн өнгө авахын тулд хүнсний будаг ашиглаарай - бага зэрэг паалантай хольж чимэглээд эхлээрэй.

Бүтээгдэхүүнийг урьдчилан хатаахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд наалдсан хальсаар хучих ёстой. Зурахдаа илгэн уут эсвэл файл ашиглаарай.

Уургийн бүрхүүл

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь Улаан өндөгний баярын бялуу, жигнэмэг, маффин хийхэд тохиромжтой чимэглэл болно. Гэсэн хэдий ч үүнийг ихэвчлэн гар хийцийн бялууг чимэглэхэд ашигладаг бөгөөд заримдаа паалангаа хүссэн өнгө өгдөг.

Бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• Өндөгний цагаан - нэг.
• Элсэн чихэр - хагас шил.
• Ус бол хагас шил.

Бялуунд зориулсан гялалзсан уургийн мөсийг дараах байдлаар бэлтгэсэн болно.

• Саванд ус хийнэ, элсэн чихэртэй холино.
• Сиропыг бага дулаанаар буцалгаж, байнга хутгана.
• Хэсэг хугацааны дараа илүүдэл усыг ууршуулахын тулд галаа дээшлүүл.
• Нэг өндөгний цагааныг хөөж, хөргөсөн өтгөн сироп руу зөөлөн хийнэ. Шаардлагатай бол хоолны хэсгийг хоёр, гурав дахин нэмэгдүүлнэ.

Цөцгийтэй паалан

Өөр нэг энгийн бялуу, нарийн боовны амтат гоёл чимэглэлийн жор. Та найрлагын жагсаалтыг эндээс харж болно.

• Цөцгийн тос - дөрвөн хоолны халбага.
• Элсэн чихэр - нэг шил.
• Цөцгий - 150 мл.
• Ваниль.
• Давс.

Бялуунд зориулж бүрхүүлтэй мөсийг хэрхэн яаж хийдэг вэ? Бид танд дараах жорыг санал болгож байна.

• Цөцгийн тосыг наалдамхай саванд эсвэл бусад хүнд ёроолтой аяганд хийнэ.
• Цөцгийн тос хайлж дуусмагц элсэн чихэр нэмж, хоолоо модон хусуураар хутгаад таван минутын турш холино.
• Цөцгий тосыг саванд хийнэ, хумсны хутгуураар хутган хярууг өөр арван минутын турш хооллоорой.
• Хоолыг хөргөгчинд хийж, байнга хутгаж, дараа нь бага зэрэг ванилийн ханд эсвэл ванилийн сахар нэмнэ.

Хөргөсөн бүтээгдэхүүн нь халуун байснаасаа илүү зузаан болж хувирдаг.

"Дөрвөн халбага" паалан

Энэ жорыг санахад хялбар байдаг, учир нь зөвхөн дөрвөн найрлага хэрэгтэй болно.

• Элсэн чихэр.
• Какао
• Сүү.
• Цөцгийн тос.

Бүрхүүлийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.

• Какао элсэн чихэрээр нунтаглана.
• Цөцгийн тосыг бага дулаанаар хайлуулж, сүүтэй холино.
• Хоолоо нэгтгэж, буцалгана.

"Royal" паалан

Амтат гоёл чимэглэлийн ачаар таны гурилан бүтээгдэхүүн сайхан харагдах болно. Хэрэв та хүсвэл бэлэн болсон паалангаа ямар ч хүнсний будагтай хольж хүссэн сүүдэр өгөх боломжтой.

Бидэнд бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно:

• Хуурай тос - дөрвөн халбага.
• Элсэн чихэр - 150 грамм.
• Төмсний цардуул - нэг халбага.
• Кефир - хоёр хоолны халбага.
• Нимбэгний шүүс - хоёр халбага.

Гялгар "Royal" бялуунд зориулж паалангаа дараах байдлаар бэлтгэж байна.

• Хуурай хоолыг нэг саванд хийж сайтар холино.
• Кефир, нимбэгний шүүс нэмнэ.

Хэрэв та хяруугаа нимгэн болгохыг хүсч байвал илүү шингэн хоол нэмж болно. Дараа нь бид танд гялгар мөсөөр чимэглэсэн бялууны хэд хэдэн жор санал болгох болно.

Суфле бялуу

Энэхүү энгийн амттанг зөвхөн баярын өдрүүдээс гадна ажлын өдрүүдэд ч бэлдэж болно. Үүнийг тоглуулахын тулд бид зөвхөн хамгийн энгийн бүтээгдэхүүнийг ашиглах болно.

Орц:

• Тахианы өндөг - дөрвөн ширхэг.
• Элсэн чихэр - нэг шил.
• Улаан буудайн гурил - нэг шил.
• Желатин - нэг халбага.
• Өндөгний цагаан - зургаан ширхэг.
• Элсэн чихэр - нэг шил.
• Нимбэгийн хүчил - цайны халбаганы дөрөвний нэг.
• Бөөрөлзгөнө (эсвэл бусад жимс) - нэг шил.

Гялгар царцсан бялууг хэрхэн яаж хийх вэ? Амттай амттан хийх жорыг эндээс уншина уу.

• Нэгдүгээрт, жигнэмэг бэлтгэ. Та дөрвөн уургийг салгаж, элсэн чихэртэй холигч ашиглан зодох хэрэгтэй болно. Дараа нь шарыг нэг нэгээр нь нэмээд гурилыг шигшүүрээр шигшинэ.
• Зуурсан гурилыг сайтар хольж, дараа нь цөцгийн тосоор тосолсон хэлбэрээр хувааж хийнэ.
• Жигнэмэг бэлэн болмогц уртаар нь хоёр тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав.
• Дараа нь та суфле бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд желатиныг усанд хийж, гал дээр бүрэн уусгах хүртэл халаана.
• Цагаан уургийг нимбэгийн хүчилээр хутгаад аажмаар нунтаг элсэн чихэр, желатин нэмнэ. Дараа нь жимсийг суфле дээр хийнэ.
• Жигнэмэгийн талыг буцааж хувааж, дээр нь вазелин асгаж, жигнэмэгийн хоёр дахь хэсгийг тавь.
• Мөөгөнцөрийг нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
• Мөсийг бэлтгэ - усан ваннд шоколад, 50 грамм цөцгийн тос хайлуулна. Бялууг хольцоор таглаад хөргөгчинд хэдэн минут байлгана.

Амттаныг хүссэнээрээ чимэглээрэй. Жишээлбэл, та жимс эсвэл шинэхэн жимс, гаа навч, шоколадны чипсийг ашиглаж болно. Үүний дараа бялууг хэсэг болгон хувааж, ширээн дээр үйлчилнэ.

Цагаан царцсан самартай бялуу

Энгийн амттан маш хурдан бэлтгэгдэж, анхны амттай болно. Үүнийг уураг, элсэн чихэр, нимбэгний шүүсээр чимэглэх болно. Хэрэв та бялуугаа өнгөлөг болгохыг хүсч байвал мөстлөгт өөрийн хүссэн өнгийг оруулаарай.

Бид ямар бүтээгдэхүүн хэрэглэх вэ? Бүтээгдэхүүний жагсаалтыг доороос уншина уу.

• Өндөг - зургаан ширхэг.
• Элсэн чихэр - зургаан хоолны халбага.
• Күүки нунтаг - нэг халбага.
• Газрын жигнэмэг - нэг халбага.
• Газрын самар - зургаан хоолны халбага.
• Рум - хоёр хоолны халбага.
• Элсэн чихэр - нэг шил.
• Ус - нэг шил.
• Уураг - хоёр ширхэг.
• Элсэн чихэр (дүүргэх зориулалттай) - хоёр халбага.
• Нимбэгний шүүс - нэг халбага.
• Ванилийн сахар амсах болно.

Амттаны жор:

• Элсэн чихэртэй зургаан өндөгийг дөрөвний нэг цагийн турш цэвэрлээрэй.
• Аажмаар күүки нунтаг, жигнэмэг, самар нэмнэ. Нэг халбага коньяк нэмнэ.
• Жигнэх тавгийг цөцгийн тосоор тосолж, ёроолыг нь гурилаар арчиж, сайн зуурсан зуурсан гурилаа ёроолд нь тавь.
• Нэг шил элсэн чихэр, нэг аяга ус, нэг халбага брендитэй сироп бэлтгэ.
• Бэлэн болсон бялууг хөргөөд таваг дээр тавь. Зүүгээр хэд хэдэн хатгалт хийж, зузаан сиропоор дүүргэнэ.
• Мөсийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд нимбэгний шүүс, цагаан элсэн чихэр, ванилийн сахар агуулсан хоёр уургийг хөөс болгон хутгана.

Бялууг мөсөөр чимэглээд хатууртал хүлээнэ үү. Амттаныг халуун цай эсвэл кофегоор үйлчил.

Бүйлс бүхий шоколадтай бялуу

Хүүхдүүд эсвэл насанд хүрэгчдийн үдэшлэгийн үеэр амтат боов таны ширээн дээр сайхан харагдах болно.

Зуурмагийн найрлага:

• Хар шоколад - 120 гр.
• Бүйлс - 50 грамм.
• Цөцгийн тос - 100 грамм.
• Улаан буудайн гурил - 50 грамм.
• Эрдэнэ шишийн цардуул - нэг халбага.
• Тахианы өндөг - гурван ширхэг.
• Бор элсэн чихэр - 100 грамм.

Паалангийн хувьд:

• Коньяк - 10 мл.
• Байгалийн кофе - хоёр халбага.
• Хар шоколад - 60 гр.
• Бүйлсний дэлбээ - 50 грамм.
• Цөцгийн тос - 40 грамм.

Мөн бид дараах жороор гялгар мөстэй бялуу хийх болно.

Дүгнэлт

Хэрэв та энэ нийтлэлд оруулсан гялгар мөс, зураг, жор бүхий бялуунд дуртай бол бид баяртай байх болно. Амралтын өдрүүд болон ажлын өдрүүдэд гэр бүлийнхэндээ амттай амттан бэлдэж, хайртай хүмүүсээ шинэ амтаар гайхшруулаарай!

Кондитерийн паалантөрөл бүрийн чихрийн бүтээгдэхүүнийг хамруулах зориулалттай чихэрлэг хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь амттанг илүү дур булаам харагдуулж, амт чанарыг нь сайжруулдаг. Хамгийн энгийн бялуу ч гэсэн бүрхүүлтэй болсны дараа онцгой амт, үнэрийг олж авдаг. Ихэнхдээ ороомог, бялуу, чихэр, вафли, түүнчлэн зайрмаг, зефир, чихэрлэг ааруул зэргийг чихрийн паалангаар хучдаг.

Одоогийн байдлаар энэхүү хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний үндсэн дөрвөн төрөл байдаг.:

• шоколадны бүрээс (ганаш) - хорин таван хувь нь байгалийн какао бүтээгдэхүүнээс бүрддэг бөгөөд энэ тоонд арван хоёр хувийг какаоны цөцгийн тос агуулдаг;
• сүүний паалан - хуурай какао (15%), хуурай нунтаг (12%), какаоны цөцгийн тос (5%), сүүний өөх (2.5%) орно;
• цагаан паалан - үүнд какаоны цөцгийн тос (10%), хуурай нунтаг (14%), тослог сүүн бүтээгдэхүүн (2.5%) орно;
• элсэн чихэр - далан найман хувь нь хуурай бодис, элсэн чихэр, цэвэршүүлсэн уснаас бүрдэнэ.

Нэмж дурдахад хааны паалан байдаг боловч үүнийг ихэвчлэн цөцгий хэлбэрээр биш харин чихрийн чимэглэл хийхэд ашигладаг. Ийм хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс энгийн хэлбэр, маш нарийн төвөгтэй найрлага хийх нь тохиромжтой.

Толин тусгал, өнгөт кондитерийн паалан бас маш түгээмэл байдаг. Эхний тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг желатинаар, хоёрдугаарт - хүнсний өнгөөр ​​бэлтгэдэг. Эдгээр хоёр хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг холиход ер бусын, гэхдээ маш анхны бүрхүүлийг олж авдаг.

Өнөөдөр та бараг бүх чихрийн дэлгүүрээс чихэр боов худалдаж авах боломжтой. Ихэнхдээ энэ нь шоколад эсвэл жижиг диск шиг харагддаг (зураг харна уу). Хэрэглэхийн өмнө чихэрлэг хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг 55 градусын температурт хайлуулах ёстой. Аль хэдийн хайлсан паалангаа жишээлбэл хоолой эсвэл хувингаар зарж болно.

Гэртээ чихрийн мөстлөгийг хэрхэн зөв бэлтгэх вэ?

Гэртээ чихрийн мөстлөгийг зохих ёсоор бэлтгэхийн тулд. Үүнийг бэлтгэх явцад зарим нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна.

• Гэрийн мөстөлт нь хэт нимгэн эсвэл хэт зузаан байх ёсгүй. Аль ч тохиолдолд бүтээгдэхүүн нь ажиллахад эвгүй байх болно. Чихэрний паалангийн тууштай байдал нь цөцгийтэй төстэй байх ёстой.
• Мөсөн бүрхүүл хийхийн тулд гар хийцийн нунтагласан элсэн чихэр хэрэглэх нь дээр. Үүнээс гадна үүнийг өөрөө хийх нь маш хялбар байдаг.Үүнийг хийхийн тулд та нунтагласан элсэн чихэрийг кофе бутлуурын дотор сайтар нунтаглах хэрэгтэй.
• Энгийн усыг байгалийн нимбэгний шүүсээр сольж болно. Энэ нь пааланд илүү баялаг амт, үнэр өгөх болно. Хэрэв хүсвэл нимбэгний шүүсийг усаар хольж болно.
• Гэрийн бүрхүүлд өндөг нэмэхийг зөвлөж байна. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь тууштай байдлыг нь өтгөрүүлж, мөн шар өнгө өгдөг.
• Хэрэв мөсийг бялуунд бэлтгэсэн бол түүний найрлагад цөцгийн тос оруулахыг зөвлөж байна. Амтат хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь зөөлөн, зөөлөн болж, тууштай байдал нь цөцгийтэй төстэй байдаг.
• Хоолны будаг нэмж өгвөл кондитерийн паалан олон дахин тод, сэтгэл татам болох бөгөөд үүний ачаар бүтээгдэхүүнийг ямар ч өнгөөр ​​будаж болно.
• Энэ бүтээгдэхүүнийг агааржуулсан шоколадаас бэлтгэхийг зөвлөдөггүй.

Доорх хүснэгтэд гар хийцийн амтат боов хийх хэд хэдэн аргыг харуулав.

Нэр	Найрлага
сонгодог паалан	Хоёр зуун грамм элсэн чихэр, дөрвөн халбага халуун чанасан ус.	Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг саванд хийж бага дулаанаар хийнэ. Бүрхүүлийг жигнэсний дараа жигд тууштай болох хүртэл. Энэ нь ихэвчлэн долоон минутаас хэтрэхгүй хугацаа шаардагддаг.Бэлэн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсний дараа шууд ашигладаг.
өндөгний шар бүрхүүл	Нэг хагас шил нунтаг элсэн чихэр, гурван хоолны халбага жүржийн шүүс, таван өндөгний шар.	Нэгдүгээрт, шарыг жүржийн шүүстэй хольж, дараа нь холигчоор сайтар зоддог. Ташуурдах явцад хольцонд нунтаг аажмаар нэмж, нэгэн төрлийн нэгэн төрлийн байдлыг олж авах хүртэл бүх зүйлийг холино. Бэлэн болсон паалангаа жигнэмэг эсвэл бусад гурилан бүтээгдэхүүн дээр түрхэж, зуун градус хүртэл халаасан зууханд хатааж илгээнэ.
ром бүхий паалан	Гурван халбага ром, нэг шил элсэн чихэр, нэг халбага ус.	Нунтагыг нарийн шигшүүрээр шигшиж, заасан шингэнтэй хольж сайтар холино. Дараа нь бэлэн болсон паалангаа чихэрлэг бүтээгдэхүүнд түрхэнэ.
шоколадны мөс	Нэг халбага цөцгийн тос, нунтаг элсэн чихэр, шоколад (тус бүр нь зуун грамм), гурван халбага ус.	Шоколадыг шаардлагатай хэмжээний усаар асгаж, бүрэн хайлах хүртэл халаана. Үүссэн шоколадны массад тос, нунтаг нэмээд дараа нь бүх зүйлийг нэгэн төрлийн холимог болгон нунтаглана.
уургийн паалан	Нэг өндөгний цагаан, нэг халбага нимбэгний шүүс, нэг шил элсэн чихэр.	Уургийг хөөс гарч ирэх хүртэл ташуурдуулж, нунтаг шигшиж, шүүс нэмнэ. Массыг сайтар хольж, дараа нь тусгай тариураар дүүргэж, түүний тусламжтайгаар энэ төрлийн паалангаас амттан дээр янз бүрийн хэв маягийг хийж болно.

Дээр дурдсан бүрхүүлүүдийн гол давуу тал нь зөвхөн байгалийн гаралтай орц агуулсан байдаг. Үүн дээр үндэслэн ийм амтат хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг биед аюулгүй бүтээгдэхүүн гэж үзэх боломжтой.

Кондитерийн паалан нь маш амттай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бөгөөд олон амттан бэлтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм.