Алхам жороор татсан махтай төмс zrazy. Махтай төмс zrazy

Би танд жороор ирсэн бөгөөд нэрийг нь "зүссэн хэсэг" гэж орчуулдаг. Гайхалтай, тийм үү? Энэ нь 17-р зуунаас хойш мэдэгдэж байсан бөгөөд дүүргэгчийг жижиглэсэн маханд хийж, өнхрүүлэн өнхрүүлж байсан. Би зургийн тухай ярьж байна. Өнөө үед бусад олон хүмүүсийн нэгэн адил жор өөрчлөгдсөн бөгөөд махны оронд төмс, зуслангийн бяслаг эсвэл вандуйны нухаш ихэвчлэн ашиглагддаг. Гэхдээ дүүргэлт ... энэ нь зүгээр л нэг сонирхолтой нислэг юм, тэд юу нэмдэг: чанасан өндөг, мөөг, хүнсний ногоо, загас, тахианы гажиг. Бидний хувьд мах хамгийн түрүүнд ирдэг уламжлалтай. Татсан махтай төмс zrazy нь зөвхөн өдөр тутмын хоол болгон бэлтгэж болохоос гадна баярын ширээн дээр үйлчлэх нь ичмээр зүйл биш юм. Туршлагатай тогооч тэднийг богино хугацаанд даван туулах бөгөөд эхлэгчдэд гэрэл зураг бүхий алхам алхмаар жор тэдэнд туслах болно.

Татсан махтай төмс zrazy: зурагтай алхам алхмаар жор (хайруулын тавган дээр)

Манай гэр бүл эдгээр энгийн "бялуу"-д дуртай - дээд тал нь алтан хүрэн төмсний царцдастай, дүүргэлт нь шүүслэг, махлаг, бага зэрэг чинжүүтэй байдаг. Үнэндээ ийм zrazy бэлтгэхийн тулд та гүн гүнзгий мэдлэг, хоолны ур чадвартай байх шаардлагагүй. Хэрхэн хоол хийж сурч эхэлж байгаа эхлэгч ч гэсэн үүнийг даван туулж чадна. Хамгийн гол нь хэд хэдэн дүрмийг дагаж мөрдөх бөгөөд бүх зүйл танд тохирсон болно.

1) Төмсийг давсалсан усанд буцалгаж, сүү нэмэлгүйгээр гөлгөр болтол нь нухна. Ямар ч тохиолдолд хутгагчийг бүү хэрэглээрэй, учир нь үр дүнд нь агаартай нухаш гарч ирэх бөгөөд энэ нь хэлбэр дүрслэхэд хэцүү бөгөөд бидэнд нэгэн төрлийн төмсний масс хэрэгтэй болно.

2) Би хэзээ ч өндөг нэмдэггүй, миний бодлоор энэ нь зөвхөн массыг нимгэрүүлдэг. Зуурмагийг хамтад нь барихын тулд би бага зэрэг гурилаар хутгана.

3) Татсан махыг хагас болгосон хүртэл хуурч, шүүслэг хэвээр үлдэнэ. Хэрэв та царцдас руу авчрах юм бол дүүргэхэд бага зэрэг хуурай болно. Шууд шарсан үед татсан мах нь дахин дулааны боловсруулалтанд хамрагдах бөгөөд огт түүхий биш болно. Шүүслэг байдлын хувьд та хэт чанаж болгосон лууван, сонгино нэмж болно.

4) Котлетуудыг талхны үйрмэгээр хийнэ. Та худалдаж авсан эсвэл гэртээ өөрөө бэлтгэсэн эсэх нь хамаагүй. Хамгийн гол нь тэд хэлбэрээ хадгалахад төгс тусалж, "бялууг" нурахаас сэргийлнэ.

6 нэгжийн найрлага:

төмс (том булцуу) - 4-5 ширхэг;
төрөл бүрийн татсан мах (үхрийн мах + гахайн мах) - 250 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
гурил - 3 tbsp;
талхны үйрмэг - 6 tbsp;
ургамлын тос - хайруулын зориулалттай;
давс;
газрын хар чинжүү - амсах болно;
халуун ногоо - таны амтанд (би хатаасан лаврын болон маржорам ашигласан);
үйлчлэхэд - цөцгий эсвэл улаан лоолийн соус (кетчуп).

Татсан махтай төмс zrazy хэрхэн хоол хийх талаар

Цөцгий эсвэл ногоотой халуун хэвээр үйлчил. Эрүүл мэнддээ туслаарай!

Зууханд татсан махтай төмс: зурагтай жор

Өнөөдөр бид зууханд мөөг, татсан тахианы махтай амттай шүүслэг төмс zrazy бэлтгэж байна. Гайхах хэрэггүй, гэхдээ та зууханд zrazy чанаж болох бөгөөд тэдгээр нь хайруулын тавган дээр байгаа шиг амттай, дээр нь анхилуун нимгэн царцдастай байх болно. Дотор нь мөөг, татсан махны шүүслэг дүүргэлттэй байдаг. Бид ямар ч мөөг авдаг, өнөөдөр бид шампиньонтой, тэдэнтэй хамт zrazy бэлтгэдэг. Энэ удаад би тахианы хөхний татсан мах хийсэн, гэхдээ энэ нь чухал биш, өөр ямар ч чөмөг маш сайн дүүргэх болно.

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

төмс - 5 ширхэг;
өндөг - 1 ширхэг;
гурил - 2 tbsp;
сонгино - 2 ширхэг;
мөөг - 200 гр;
татсан тахиа - 200 гр;
давс - 0.5 tsp;
газрын чинжүү - 0.5 tsp.

Зууханд татсан махтай төмс zrazy хэрхэн хийх вэ

Төмсийг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, давсалсан усанд буцалгана. Төмсийг чанаж байхад үлдсэн ногоогоо бэлтгэ. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.
Хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тос хийнэ, халааж, хайруулын тавган дээр сонгино нэмнэ. Бага дулаан дээр хуурч ав.
Татсан махыг ихэвчлэн махыг мах бутлуураар мушгиж бэлтгэдэг боловч анх удаа би тахианы хөхийг хутгаар цавчихыг санал болгож байна (гэхдээ энэ нь тийм ч чухал биш). Дашрамд хэлэхэд, мах бутлуурын машин гарч ирэхээс өмнө махыг татсан мах болтол нь хурц хутгаар жижиглэсэн байв. Хүн бүр үүнийг бэлтгэх аргыг өөрөө сонгодог.
Сонгино шарсан, мах нэмнэ. Хэрэв та мах бутлуурын дундуур жижиглэсэн бол бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд хайруулын тавган дээр сайтар холино. Татсан махтай бол бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхэд хялбар байдаг.
Мөөгийг хүйтэн усаар угааж, цэвэрлэж, малгай дээрх хальсыг арилгана. Шампиньоныг цавчих.
Тэднийг дүүргэх бусад найрлагатай хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Амт нь давс, хэрэв хүсвэл чинжүү. Бүгдийг 5-7 минутын турш буцалгана.
Төмсийг буцалгаж, усыг зайлуулж, нухаш болгоно.
Гурил, давс нэмнэ.
Төмсний зуурсан гурил зуурах.
Бид zrazy үүсгэдэг. Гурилыг хайчлах тавцан дээр хийнэ. Төмсний зуурмагийг халбагаар аваад хавтгай бялуу болгон зуурна.
Талхны дунд 1-2 цайны халбага (хэсэгний хэмжээнээс хамаарч) дүүргэгчийг хийнэ.
Хавтгай талхны ирмэгийг холбож, котлет хэлбэртэй болгоно.
Зраза хоосон зайг бага зэрэг гурилаар цацна.
Ийм бэлдмэлийг ургамлын тосоор шарж болно, гэхдээ бид зууханд жигнэх болно. Жигнэсэн таваг аваад цаас, тугалган цаас эсвэл жигд ханцуйгаар хучна. Хэрэв таны гарт юу ч байхгүй бол хэвний ёроолыг наранцэцгийн тосоор тосол. Хэсэг хэсгүүдийг бие биенээсээ 2 см-ийн зайд хэвэнд хийнэ.
Нэг өндөг зодож, түүгээр zrazy-ийн дээд хэсгийг сойз. Савыг 170-180 градусын температурт 40-45 минутын турш жигнэх зууханд хийнэ.

Дууссан төмсний zrazy-ийг зуухнаас гаргаж ав. Бага зэрэг хөргөхийн тулд хойш тавь. Цөцгий эсвэл бусад соустай дулаан zrazy-ийг үйлчил.

Хэрэв таваг нэн даруй идээгүй бол хоёр дахь өдөр нь богино долгионы зууханд халааж, өмнөх өдрийнх шиг амттай, зөөлөн, сэвсгэр хэвээр байна.

Энэ бол бүхэл бүтэн жор юм. Одоо та zrazy бэлтгэх нь хурдан бөгөөд хялбар гэдгийг мэдэж байна. Хэрэв та оройноос үлдсэн төмсний нухаштай бол таны өглөөний цай 20 минутын дотор бэлэн болно. Дүүргэхэд та зүгээр л хэт чанасан сонгино, чанасан байцаа, лаазалсан загасыг нэмж болно. Энд таны төсөөлөл зэрлэгээр ажиллах боломжтой. Хамгийн гол нь дэлгүүрт худалдаж авсан нь гар хийцийнхтэй ч ойрхон биш байгаа эсэхийг шалгаад өөрөө бэлтгэ.

Аз жаргалтай хоол хийж, сайхан хоолны дуршил!

Төмс zrazy нь энгийн, сэтгэл хангалуун, амттай хоолны жагсаалтад багтаж болно. Зууханд хоол хийхдээ нэмэлт өөх тос хэрэглэхгүйгээр чанаж болгосон тул эрүүл чийрэг болдог. Мах дүүргэх нь тавагны ханасан байдал, илчлэгийн агууламжийг нэмэгдүүлдэг. Хэрэв хоол хийх үндсэн технологийг дагаж мөрдвөл энэ хоолыг хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулж болно, учир нь энэ нь тэнцвэртэй байдаг.

Төмс, татсан махнаас Zrazy

Хэрэв зууханд хоол хийх боломжтой бол та үүнийг хэрэглэхээс татгалзах ёсгүй. Жигнэх замаар чанаж болгосон хоол нь шарсан хоолноос илүү их ашиг тустай байдаг. Бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр шаржигнуур царцдас үүсдэг бөгөөд дотор нь хортой өөх тос байдаггүй. Энэхүү жорын дагуу хоол бэлтгэхийн тулд танд энгийн найрлага хэрэгтэй бөгөөд нууц нь хатуу бяслаг бөгөөд энэ нь зразас цайвар, өтгөн өнгө өгдөг.

Хоол хийх цаг: 1 цаг.

Хоолны тоо: 4.

60 мин.Далайн хав

Бэлэн хоол нь байгалийн цөцгийтэй хамт ширээн дээр үйлчилж, зочдыг баярлуулдаг - bon appetit.

Зууханд махтай төмс zrazy

Зрази гэж юу болохыг хүн бүр мэддэггүй - эдгээр нь татсан махаар дүүргэсэн төмсний зуурмагийн бялуу юм. Хоол бэлтгэхийн тулд үхрийн махтай хольсон гахайн мах гэх мэт татсан өөх тос хэрэглэх нь дээр. Шувууны мах, цацагт хяруул, тахианы мах нь махан хоол бэлтгэхэд тохиромжгүй байдаг. Энэ нь шувууны мах нь зөөлөн бөгөөд тийм ч тод амтгүй байдагтай холбоотой юм. Татсан махыг чанасан төмсөөр түүхийгээр нь боож, дараа нь зууханд чанаж болгосон. Хоол хийх процесс нь 1 цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Найрлага:

Төмс - 700 гр.
татсан мах - 300 гр.
Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
ургамлын тос - 1 tbsp.
Давс - амсах болно.
Перец - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц:

Төмсийг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Хүнсний ногоог гал дээр тавиад зөөлөн болтол буцалгана.
Төмс буцалгаж байсан усыг зайлуулж, хүнсний ногоог нухаш болгон нунтаглаж, холимогт тахианы өндөг нэмнэ.
Татсан мах бэлтгэж эхэл. Хоолыг илүү тод амттай болгохын тулд гахайн махыг үхрийн махтай хольсон гахайн махыг хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь шүүслэг байдал, хоолны дэглэмийг хослуулах боломжийг олгодог оновчтой шийдэл юм.
Үүссэн татсан маханд давс, чинжүү нэмээд хольцыг сайтар холино.
Нухсан төмсөөс суурийг бий болгохын тулд хавтгай бялуу үүсгэдэг бөгөөд нэг зраза үүсгэхийн тулд 2 хавтгай бялуу шаардлагатай.
Хавтгай талхны төвд нэг халбага мах дүүргэгчийг хийж, хоёр дахь хэсгийг нь таглана.
Зразы хэсгүүд нь хоорондоо сайн холбогдсон байдаг.
Бэлтгэсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавьж, зууханд хийж, 40 минутын турш 180 градус хүртэл халаана.
Зууханд хоол хийх явцад хэсгүүдийг жигд жигнэхийн тулд хоёр удаа эргүүлэх ёстой.

Хоол бэлэн болсон тул үйлчилж болно.

Татсан тахианы махтай зөөлөн төмс zrazy

Тахианы махыг илчлэг багатай зөөлөн, хоолны дэглэмийн мах гэж үздэг. Төмс нь бас эрүүл хүнсний ногоо юм. Тиймээс зууханд хоол хийсний дараа ийм бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэгдэл нь биед ашиг тусаа өгөх нь дамжиггүй. Энэхүү жорыг ашиглахын давуу тал нь уг тавагыг хүүхдэд өгөх боломжтой тул бүхэл бүтэн гэр бүлээ тэжээх боломжтой бүрэн хоол бэлтгэхийн тулд гэрийн эзэгтэйд 2 цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана (тооцоолсон хугацаа нь буцалгах процессыг багтаасан болно) төмс, зууханд хоол хийх цаг).

Найрлага:

Төмс - 1 кг.
Тахианы мах - 500 гр.
Сонгино - 2 ширхэг.
Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
Майонез - 1 tbsp.
Талхны үйрмэг - 40 гр.
Давс - амсах болно.
Перец - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц:

Төмсийг хальсалж, сонгино жижиг шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай.
Төмсийг дөрөвний нэг болгон хувааж, зууханд хийж, давс нэмээд жижиглэсэн сонгино нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана.
Төмс бэлэн болсны дараа хайруулын тавган дээрх илүүдэл усыг зайлуулж, нухаш болгон нунтаглана.
Тахианы махыг тусдаа саванд хийж, майонезаар амталж, тахианы өндөг нэмнэ. Дүүргэгчийг сайтар хольж, амт нь давс, чинжүү нэмнэ.
Хоёр дахь сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж, дүүргэхэд нэмнэ. Бэлтгэлээ эхлүүл. Зраз татсан тахианы махтай.
Нухсан төмсийг зуурмаг болгон ашиглах хэрэгтэй. Ширээн дээр хүнсний хальс тарааж, дээр нь нухсан төмс тавина. Үүнийг тэгшлээрэй.
Дүүргэлтийн нэг хэсгийг тортилла дээр тавиад хоёр дахь тортиллагаар таглана.
Хүнсний хальс ашиглан zrazy-ийг хиам болгон хийж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй.
Савыг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Савыг 40 минутын турш зууханд хийнэ.

Хэрэв хоол хийх технологийг дагаж мөрдвөл найрлага дахь тахианы махыг хэрэглэсэн ч гэсэн хоол нь нэлээд амттай болж хувирдаг.

Татсан мах, ногоон сонгинотой төмс zrazy

Энэхүү жорыг бэлтгэхийн тулд зөвхөн үхрийн цулбуурыг хэрэглэдэг. Зөөлөн, шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд махыг дүүргэхэд бага зэрэг ургамлын тос нэмж оруулахаа мартуузай. Ногоон сонгино. Энэ нь хийсэн тавагны амтыг онцлон тэмдэглэхэд тусалдаг боловч хэрэв гэрийн эзэгтэйд агуулахад байхгүй бол та үүнийг хэрэглэхээс татгалзаж болно.

Найрлага:

Төмс - 1 кг.
татсан үхрийн мах - 500 гр.
Ногоон сонгино - 1 баглаа.
Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
Давс - амсах болно.
Перец - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц:

Төмсийг хальсалж, жижиг зүсмэл болгон хувааж, бүрэн болгосон хүртэл буцалгана.
Хоол хийж дууссаны дараа төмстэй хайруулын тавган дээрээс илүүдэл усыг зайлуулж, чанасан ногоог нухаш болгон нунтаглана.
Үхрийн махыг тахианы өндөгтэй хольж, давс, перец нэмээд хольцыг сайтар холино.
Хутга ашиглан ногоон сонгиноо маш нарийн хэрчинэ.
Бөглөхдөө ногоон сонгино нэмнэ.
Нухсан төмсөө дунд зэргийн хэмжээтэй тортилла болгон хийж, тус бүрийн голд үхрийн мах хийж, тортиллагийн хоёр дахь хэсгийг битүүмжилнэ.
Бэлтгэсэн zrazy-ийг тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 40 минут орчим зууханд хийнэ.

Үхрийн татсан махтай амтат төмсний zrazy нь үйлчлэхэд бэлэн боллоо. Цөцгий эсвэл кефиртэй хамт идэх нь дээр. Аль болох олон удаа амттай, эрүүл хоолоор гэр бүлээ баярлуулаарай.

Татсан махтай нарийн төмсний zrazy: 3 хоол хийх нууц

Олон хүмүүс алтан хүрэн царцдасын хайруулын тавган дээр шарсан zrazy дуртай байдаг ч зууханд та энэ шалгуурыг хангасан хоол хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд жигнэх явцад та zrazy-ийг хажуу тийш нь хоёр удаа эргүүлэх хэрэгтэй, энэ бол №1 нууц юм. Хоёрдахь нууц бол хавтгай талх хийхэд ашигладаг төмс нь өөрөө дутуу болоогүй нухсан байх ёстой - хүнсний ногоо нь зууханд жигнэх болно. Гурав дахь нууц нь та ямар ч мах хэрэглэж болно, гэхдээ хэрэв энэ нь тахиа, үхрийн мах гэх мэт хуурай бол цөцгий, гар хийцийн майонез эсвэл 1 tbsp наранцэцгийн тосыг дүүргэхэд нэмнэ. Бүртгэгдсэн нууцыг мэддэг эмэгтэй хүн амттай хоол хийж, гэр бүлээ баярлуулж чадна.

Найрлага:

Төмс - 1 кг.
татсан үхрийн мах - 500 гр.
Сонгино - 1 баглаа.
Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
Давс - амсах болно.
Перец - амсах болно.
Талхны үйрмэг - 50 гр.

Хоол хийх үйл явц:

Төмсийг хальсалж, жижиг зүсмэл болгон хувааж, зууханд хийнэ.
Хүнсний ногоог хагас болтол нь буцалгаж, дараа нь шавхаж, хутгагч ашиглан нухаш болгоно.
Нухсан төмс дээрээ тахианы өндөг, давс, чинжүү нэмнэ. Бүрэн хөргөх хүртэл хольцыг үлдээгээрэй.
Үхрийн махыг сайтар хольж, сонгино нэмж, жижиг шоо болгон хуваана. Давс, чинжүү нэмнэ.
Төмсөө хавтгай бялуу болгон хийж, мах, сонгино дүүргэгчийг тус бүрийн голд хийнэ.
Zrazy хэлбэрийг хийж, зуухыг 180 градус хүртэл халаана.
Бэлтгэсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад 30 минутын турш зууханд хийнэ.

Хоол хийж дууссаны дараа төмсний zraza гадаргуу дээр анхилуун, шаржигнуур царцдас үүсэх ёстой. Хэрэв хоол хийх алгоритмыг дагаж мөрдвөл хоол нь гайхалтай амттай болно - bon appetit.

Zrazy нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан маш алдартай хоол гэж тооцогддог. Энэхүү амттай, шүүслэг бүтээлийг энгийн өдрүүдэд үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд үйлчилж болно, эсвэл та ямар ч баяр ёслол дээр зочдоо баярлуулж болно. Төмс "бялуу" хийх олон сонирхолтой аргууд байдаг.

Зрази хэрхэн хоол хийх вэ

Төрөл бүрийн дүүргэгчтэй мах эсвэл төмсний котлет нь зрази юм. Тэдгээрийг Беларусь, Литва, Польш, Украины хоолны үндэсний жороор ихэвчлэн олдог анхны бялуу гэж нэрлэж болно. Энэ хоолыг бэлтгэх олон төрлийн жор байдаг. Дараа нь төмсийг махаар хэрхэн яаж хийхийг харуулах хэд хэдэн диаграммыг үзүүлэх болно.

Байцаа, мөөг, бяслаг, өндөг, татсан мах болон бусад бүтээгдэхүүнтэй котлетыг хэдхэн алхамаар хийдэг. "Зуурмаг" болон "дотор" -ыг тусад нь бэлтгэж, дотор нь дүүргэж, бялуу хийж, гурилаар өнхрүүлнэ. Та зууханд төмс zrazy жигнэх эсвэл хайруулын тавган дээр хуурч болно. Энэхүү хоол нь шөл, цөцгий, ургамалтай сайн нийлдэг.

Төмс zrazy хэрхэн хоол хийх талаар

Төмсөөр хийсэн котлет нь олон насанд хүрэгчид, хүүхдүүдийн дуртай хоол юм. Тэжээллэг, шүүслэг хоол нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хамгийн бага найрлага шаарддаг. Махтай төмсний зраза үүсгэх олон янзын сонголт байдаг. Өгүүллийн үргэлжлэлд хэд хэдэн сонирхолтой жорыг авч үзэх болно. Хэрэв та ийм котлет бэлтгэх жорыг чанд дагаж мөрдвөл та маш их магтаал, бахдал хүлээж авах болно.

Татсан махтай

Нунтагласан мах (тахиа, гахайн мах, цацагт хяруул, үхрийн мах) бүхий төмсний котлет нь өдөр тутмын маш сайн хоол эсвэл баярын ширээний амттан байж болно. Дараах энгийн хүнсний бүтээгдэхүүнүүд бидэнд ашигтай байх болно.

төмс - 1 кг;
ямар ч татсан мах - 350 грамм;
өндөг;
лууван - 1 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
гурил - хагас шил;
наранцэцгийн тос - 150 мл;
талхны үйрмэг - 50 гр;
давс чинжүү.

Нухсан төмсний котлетыг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

Бид "бялуу" дүүргэлт хийдэг.
Ургамлын тосонд махыг бага зэрэг хуурч ав.
Сонгино хальсалж, урсгал усаар сайтар угааж, нилээд цавчих, татсан маханд нэмнэ. Перец, давс, сайтар холино.
Хальсалсан лууваныг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглаж, сонгино, маханд нэмнэ.
Дүүргэлт бэлэн болмогц хөргөх хүртэл тавган дээр тавь.
Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, бага дулаанаар хооллоорой (буцалсны дараа). Давс нэмэхээ бүү мартаарай.
Шингэнийг зайлуулж, ирээдүйн "зуурмаг" -ыг нэн даруй ашиглахын тулд хөргөнө.
Өндөгөө цохиж, хэдэн чимх гурил (нягтралын хувьд) нэмээд агаартай нухаш хийнэ.
Үүнээс дугуйлан хийж дүүргэх хэрэгтэй.
Жижиг котлетууд хийж, тэдгээрийг талхны үйрмэг болгон өнхрүүл.
Хайруулын тавгаа гал дээр тавьж, халааж, наранцэцгийн тос хийнэ.
Бялууг хоёр талдаа шаржигнуур, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Хоолыг илүүдэл өөх тосноос салгахын тулд хайруулын тавган дээр хэт их тос нэмж болохгүй, татсан махтай бэлэн zrazy-ийг цаасан салфеткагаар бүрхсэн таваг дээр тавина.
Таваг нь цөцгийтэй эсвэл ногооны салатаар дүүргэгдсэн байдаг.

Нухашнаас

Энэ төрлийн хоолыг сонгодог гэж нэрлэж болно. Олон гэрийн эзэгтэй нар нухсан төмсөөр хийсэн котлет хийх жорыг илүүд үздэг. Жинхэнэ бялууг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд шүүслэг, амттай хоол хийх үйл явц нь их цаг хугацаа шаардахгүй. Ер бусын бялуу хийх бүтээгдэхүүн:

татсан тахианы мах - 250 гр;
нэг хэсэг цөцгийн тос - 60 грамм;
төмс - 6 ширхэг;
өндөг;
гурил - 1 халбага;
ургамлын тос;
өд ногоон сонгино;
хар чинжүү, давс, амтлагч халуун ногоо.

Алхам алхмаар жор:

Үндсэн найрлагыг хальсалж, давсалсан буцалж буй усанд буцалгана.
Бэлтгэсэн төмс рүү өндөг зодоод цөцгийн тос, хоёр халбага гурил нэмнэ. Зузаан нухаш болгон зуурна.
Ногоон сонгино нилээд цавчих ба жижиглэсэн маханд нэмнэ. Давс, чинжүү, сайтар холино.
Төмсөөс бялуу хийх. Бялууг дунд нь бага зэрэг мах дүүргэж (1 халбага) хийж бялууг хийнэ.
Үйрмэг, алтан шаргал өнгөтэй болтол тосонд хуурна.
Шөл эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчил.

Мөөгтэй татсан мах

Бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан тэжээллэг, анхилуун үнэртэй, маш амттай хоол хийх өөр нэг хялбар жор - мөөгтэй татсан zrazy. Энэхүү хоол нь стандарт хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхэд туслах бөгөөд гэр бүлийн гишүүн бүрт таалагдах болно. Амтат котлет хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

шаазан мөөг - 200 грамм;
газрын мах (гахайн мах + үхрийн мах) - хагас кг;
өндөг;
чийдэн;
цагаан талх - хэдэн зүсмэлүүд;
наран цэцгийн тос;
гурил - хагас шил;
цөцгий - 2 tbsp. халбага;
амтлагч, халуун ногоо.

Хоол хийх журам:

Та дүүргэлт хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та мөөгийг угааж, дунд хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.
Сонгино хальсалж, шоо болгон цавчих. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.
Мөөг, цөцгий нэмээд найрлагыг нь сайтар хольж, давс нэмээд хайруулын тавган дээрх бүх шингэн уурших хүртэл хуурна.
Нунтагласан маханд өндөг хийж, дэвтээсэн талхыг асгаж, "зуурсан гурил" -ыг гараар холино.
Үүссэн хольцоос хавтгай бялуу хийнэ. Сонгино, мөөгний дүүргэгчийг тус бүрийн дунд байрлуулна.
Дээрээс нь махан пати тавиад котлет үүсгэнэ.
Шарсан мах, эхлээд гуриланд хийж (талхны үйрмэгээр сольж болно).

Польш хэлнээс орчуулбал "зразы" гэдэг нь хугарсан махыг өнхрүүлэн өнхрүүлсэн гэсэн үг юм. Өнөөдөр энэ үгийн утга бага зэрэг өөрчлөгдсөн. Татсан махаар дүүргэсэн төмсний zrazy нь танил болсон нухсан төмсийг котлетаар төрөлжүүлэх өөр нэг арга юм. Энэхүү амтат хоол нь амархан хүртээмжтэй орц найрлагыг агуулсан, бэлтгэхэд маш хялбар тул гэрийн цэсний дунд маш их алдартай байдаг. Төмс "махан бялуу" бэлтгэх олон сонголт байдаг. Зарим хүмүүс илүү зөөлөн, эрүүл хоолыг илүүд үздэг тул зууханд хоол хийдэг. Жинхэнэ хэлбэрийг хадгалах нь нэлээд хэцүү байсан ч бусад нь унтарсан. Мөн бусад нь хайруулын тавган дээр шарсан байна, учир нь шаржигнуур царцдас илүү юу байж болох вэ?

Хоол хийх хугацаа - 2 цаг.

порц - 24 ширхэг.

Хэрэв та татсан махтай төмсний зраза хийх төгс жорыг хайж байгаа бол энэ хоол хийх арга нь зөв юм. Нэгдүгээрт, энэ нь хоолны тусгай ур чадвар, нарийн төвөгтэй найрлага шаарддаггүй. Хоёрдугаарт, энэ нь zrazy-г илүү анхилуун үнэртэй, шүүслэг болгодог, учир нь жор нь бэлэн болгосон биш харин түүхий татсан махыг хайруулын тавган дээр ашиглахыг санал болгодог. Амттай, илчлэг ихтэй үдийн хоолыг хурдан бэлтгэхийн тулд хоёр хайруулын таваг хэрэглээрэй.

Зөвлөмж: цаг хэмнэхийн тулд хэрэв боломжтой бол бэлэн нухаш хэрэглэж болно.

Зөвлөмж: Хэрэв та татсан мах биш бүхэл бүтэн махаар хоол хийх гэж байгаа бол сонгинотой хамт мах бутлуурын дундуур хийж болно.

Зөвлөмж: Хэрэв хүсвэл та нэн даруй талхны үйрмэгээр өнхрүүлж болно.

2 цаг 0 мин.Далайн хав

Татсан махтай тэжээллэг, маш амттай төмс бэлэн боллоо! Цөцгийтэй хамт халуунаар үйлчил. Сайн хоолны дуршил, амттай үдийн хоол!

Kefir дээр татсан махтай төмс zrazy

Зразад онцгой зөөлөн байдлыг өгдөг зүйл бол жор болгонд байдаггүй найрлага болох kefir юм. Хэрэв та үүнийг махны дүүргэлтэнд нэмбэл энэ нь эмзэглэл, шүүслэг чанараараа танд таалагдах нь гарцаагүй бөгөөд энэ нь төмсний хоолыг илүү мартагдашгүй болгоно. Зрази нь татсан гахайн мах, үхрийн махнаас бэлтгэхэд онцгой амттай байдаг. Турмерик, чинжүү, кориандра, карри зэрэг холимог нь халуун ногоотой ноотыг хариуцдаг боловч та амтлагч, амтлагчаа өөрийн амтанд тохируулан сонгож болно.

Найрлага:

Төмс - 1 кг.
Гурил - 5-6 tbsp. л.
Өндөг - 1 ширхэг.
татсан мах - 300 гр.
Лууван - 100 гр.
Сонгино - 150 гр.
Кефир - 50 мл.
ургамлын тос - 100 мл.
Ногоон - амсах болно.
Карри - амсах болно.
Чинжүүний холимог - амсах болно.
Турмерик - амсах болно.
Кориандра - амсах болно.
Давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Хоол хийх үйл явцын эхэнд бид бүх найрлагыг нь бэлддэг. Хэмжих аяга ашиглан шаардлагатай хэмжээний гурил асгаж, kefir, ургамлын тос хийнэ. Төмсийг хальсалж, зайлж, устай саванд хийж, дараа нь хүнсний ногоог бүрэн болгосон хүртэл буцалгаж, бага зэрэг давс нэмнэ. Бид сонгинооос хальсыг нь салгаж, цавчих. Бид лууваныг цэвэрлэж, угааж, нарийн grater дамжин өнгөрнө. Бид ногоонуудыг урсгал усаар угааж, бага зэрэг хатааж, нилээд цавчих.
Дүүргэгч бэлтгэх ажил руугаа явцгаая. Хайруулын тавган дээр халааж, бага зэрэг ургамлын тос асгаж, жижиглэсэн сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Дараа нь бид бэлтгэсэн татсан махаа тавиад, модон хусуур ашиглан махны бөөгнөрөлийг хувааж, сонгинотой хамт чанаж, давсалж, шаардлагатай амтлагчаар цацаж амтлана. Дараа нь луувангаа тавиад хэдэн минутын турш чанаж, ногоон нэмнэ. Дүүргэгчийг сайтар хутгаж бага зэрэг хуурч, дараа нь галыг унтрааж дүүргэж бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь kefir нэмээд бүгдийг дахин холино.
Энэ үед төмс чанаж болгосон байх ёстой. Хайруулын тавган дээрх усыг зайлуулж, бүх бөөгнөрөлийг арилгахын тулд төмсийг нухаштай болтол нь нухна. Дараа нь нэг өндөг эвдэж, 3 tbsp нэмнэ. л. урьдчилан шигших гурил, төмсний зуурмагийг сайтар холино.

Зөвлөмж: Хэрэв хүсвэл төмсний зуурмаг дээр халуун ногоо нэмж болно. Жишээлбэл, турмерик нь сайхан шаргал өнгөтэй болно.

Зрази наалдахгүйн тулд зүсэх самбарыг бага хэмжээний гурилаар цацна. Дараа нь бид таваг үүсгэж эхэлнэ. Хоолны халбагаар төмсний зуурсан гурилаа гаргаж аваад гараараа бөмбөг болгон өнхрүүлээрэй. Дараа нь бялууны зузаан нь 1 см-ээс хэтрэхгүй байхаар тэгшлээд төвд нь 2 tsp хийнэ. татсан махыг чанаж, дараа нь ирмэгийг сайтар холбоно. Бид цутгасан zrazy-ийг самбар дээр тавьдаг.
Цэвэр хайруулын тавган дээр халааж, бага зэрэг ургамлын тос асгаж, алтан царцдас гарч ирэх хүртэл хоёр талдаа zrazy-ийг дунд зэргийн халуунд хуурна.

Бид зөөлөн, шүүслэг zrazy-г жижиглэсэн ургамлаар чимэглэж, цөцгий, аджика эсвэл дуртай соустай хамт халуунаар үйлчилнэ. Сайн хоолны дуршил, сайхан үдийн хоол!

Татсан мах, мөөгтэй төмс zrazy

Төмс zraza-ийн энэхүү амттай хувилбар нь ширээн дээр байгаа бүх хүнийг хооллох нь гарцаагүй! Хоолонд бага зэрэг төрөл зүйл нэмдэг мөөг нь татсан махтай төмсний "бялуу" -д онцгой амтыг өгдөг бөгөөд үүнийг эсэргүүцэх боломжгүй юм. Чанасан zrazas-ийн маш сайн хослол нь янз бүрийн сүмс, гич, тунхууны эсвэл уламжлалт цөцгий байх болно. Энэхүү жор нь хайруулын тавган дээр хоол хийх аргыг тайлбарлах болно, гэхдээ хэрэв хүсвэл та зуухаа ашиглаж болно.

Найрлага:

Төмс - 1 кг.
Өндөг - 3 ширхэг.
Гурил - 5-6 tbsp. л.
татсан мах - 250 гр.
Champignons - 250 гр.
Сонгино - 100 гр.
Сармисны хумс - 2 ширхэг.
Ногоон - 100 гр.
Шар тос - амсах болно.
Талхны үйрмэг - 1 tbsp. л.
Нунтагласан самар - 1 чимх.
Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно.
Давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Эхлээд төмсийг хальсалж, усаар зайлж, саванд хийж, тус бүрийг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, хүнсний ногоо хурдан чанаж болно. Шингэнийг буцалгаад, дараа нь усыг давсалж, бүрэн болгосон хүртэл төмс буцалгана. Болж дуусаад усаа шавхан нухаш хийж хөргөнө.
Энэ үед шинэ мөөгийг урсгал усаар зайлж, бүх шингэнийг шавхахын тулд саванд үлдээгээрэй. Дараа нь champignons жижиг шоо болгон бууруулсан байна.
Бид сонгинооос хальсыг нь салгаж, хүнсний ногоог нилээд цавчих.
Хайруулын тавгаа гал дээр тавиад цөцгийн тосыг халааж, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Тунгалаг өнгөтэй болтол нь хэдэн минутын турш хуурч ав.
Урьдчилан бэлтгэсэн татсан мах, мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Зраз дүүргэгчийг хайруулын тавган дээрээс бүх чийг гартал бага дулаанаар хуурна.
Шарсан махаа хийж байх хооронд ногоонуудаа угааж хатаагаад нилээд хэрчээд дараа нь татсан махандаа мөөг, хар перец, самар, давс хийж амтлана. Найрлагыг сайтар холино.
Хөргөсөн нухсан төмс рүү хоёр өндөг хувааж, зуурсан гурил шиг өтгөн масс үүсэх хүртэл сайтар холино.

Зөвлөмж: Нухсан төмсийг өтгөрүүлэхийн тулд та гурил нэмж болно.

Үлдсэн өндөгийг бэлтгэсэн татсан мах, мөөгөнцөр дүүргэж, талхны үйрмэг нэмнэ. Бүх массыг сайтар холино.
Хамгийн гол зүйл рүүгээ орцгооё. Хоолны халбагаар төмсний зуурсан гурилаа гаргаж аваад хавтгай бялуу болгож, голд нь татсан мах, мөөгийг дүүргэнэ. Дараа нь ирмэгийг сайтар холбож, котлет шиг хэлбэртэй болгоно. Талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, гурилаар цацсан хайчлах тавцан дээр тавь.
Хайруулын тавган дээр урьдчилан халааж, бага зэрэг тос асгаж, zrazy шилжүүлнэ. Тэднийг тал бүр дээр 2-3 минутын турш хуурна.

Зөвлөмж: Эдгээр zrazy нь 200 С-т 15 минутын турш зууханд чанаж болгосон.

Татсан мах, мөөгтэй маш амттай, хоолны дуршилтай төмс бэлэн боллоо! Жижиглэсэн ургамлаар цацаж халуунаар үйлчил. Тааламжтай, таашаалтайгаар идээрэй!

Хайруулын тавган дээр Японы хэв маягаар татсан махтай төмс zrazy

Гэр бүл, зочдоо гайхшруулахын тулд татсан махтай япон маягийн төмс zrazy бэлтгэ. Корроке нь уг хоол нь яг л эхнээсээ сонсогдож байгаатай адил Японд түргэн хоол гэж тооцогддог алдартай хоол юм. Бүх орц найрлагыг эндээс олж чадахгүй байгаа тул заримыг нь япон зразын жинхэнэ амтанд ойртуулах бүтээгдэхүүнээр сольсон. Өөрийнхөө гал тогооны өрөөнөөс гаралгүйгээр Японы гудамжинд өөрийгөө олохыг хичээ!

Найрлага:

татсан гахайн мах - 150 гр.
Төмс - 300 гр.
Өндөг - 1 ширхэг.
Гурил - 2 tbsp. л.
Цагаан байцаа - 50 гр.
Сармисны хумс - 1 ширхэг.
Ногоон сонгины өд - 1 ширхэг.
Шанцайны ургамал навч - үйлчлэхэд зориулагдсан.
Шар буурцаг сумс - 2 tbsp. л.
ургамлын тос - 100 мл.
Талхны үйрмэг - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

Ердийн zraza бэлтгэхийн адил та эхлээд нухсан төмс хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний ногоог цэвэрлэж, зайлж, устай саванд хийнэ. Буцалсны дараа шингэнийг давсалж, зөөлөн болтол нь төмс буцалгана. Дараа нь давсалсан ногооны шөлийг шавхан, хайруулын тавган дээрх агуулгыг нухашаар нунтаглана.
Бид сармисны хумсыг хальсалж, нарийн сараалжаар дамжуулж, өвөрмөц үнэр гарч иртэл урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор хуурч ав.
Бэлтгэсэн татсан гахайн махыг хайруулын тавган дээр нэмж, махны бөөгнөрөлийг модон хусуураар бутлана. Татсан мах нь өнгөө алдах хүртэл чанаж болгоно.
Энэ үед ногоон, цагаан байцаа угаана. Үүнийг бага зэрэг хатааж, найрлагыг нь нилээд цавчих.
Татсан маханд сүүлийн хоёр жижиглэсэн найрлагыг нэмж, хольж, хэдэн минут хуурч, дараа нь шаардлагатай хэмжээгээр шар буурцаг сумс хийнэ. Сайн хутгаад дахин 2-3 минут буцалгана.

Зөвлөмж: хоол хийхэд шар буурцагны соус хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм "Киккоман", учир нь энэ нь анхны амтанд хамгийн ойр байдаг.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа найрлагыг хайруулын тавган дээрээс нухаш руу шилжүүлж, хольцыг сайтар холино. Хөргөхийн тулд хэсэг хугацаанд байлгана.
Бид гараараа бэлтгэсэн массыг авч, галууны өндөг шиг харагдуулахын тулд дунд хэмжээний хиам болгон хийнэ. Бэлэн болсон zrazy гурил, дараа нь бид урьдчилан зодож өндөг, дараа нь талхны үйрмэгээр Roll.
Цэвэр хайруулын тавган дээр халааж, хангалттай хэмжээний ургамлын тос асгаж, алтан шаргал өнгөтэй, царцдастай болтол нь Япон маягийн төмс zrazy-г хуурна. Дараа нь бид илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд "котлет" -ийг цаасан алчуур эсвэл салфетка руу шилжүүлнэ.

Бэлтгэсэн япон маягийн татсан махтай төмсний зразийг шанцайны ургамал навчан дээр тавиад үйлчилнэ. Хэрэв хүсвэл аяганд халуун сүмс эсвэл аджика нэмж болно. Эрүүл мэндээ идэж, сэтгэл хангалуун хооллоорой!

Цөцгийтэй соустай хайруулын тавган дээр төмс, татсан махнаас zrazy

Төмс zrazy нь сүү, цөцгий, цөцгийн тосоор хийсэн нарийн өтгөн соусаар дүүргэсэн гайхалтай шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг. Энэхүү шөл нь ихэвчлэн энэ хоолоор үйлчилдэг ердийн цөцгийг төгс орлуулдаг. Хоёр дахь төмсийг ямар ч татсан махаар хийж болно, гэхдээ хэрэв та гахайн мах эсвэл үхрийн мах авбал ялангуяа амттай болно.

Найрлага:

Төмс - 1 кг.
Өндөг - 2 ширхэг.
Гурил - 5-6 tbsp. л.
Сонгино - 1 ширхэг.
татсан мах - 500 гр.
өтгөн тос - 100 мл.
Сүү - 300 мл.
Цөцгийн тос - 5 tbsp. л.
Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.
Перец - амсах болно.
Давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Хайруулын таваг халааж байх үед сонгинооос хальсыг нь авч, хүнсний ногоог нилээд цавчих. Дараа нь жижиг хэсэг цөцгийн тос хайлуулж, сонгиноо 5 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Бэлтгэсэн татсан махаа шарсан сонгино дээр тавиад галыг бага зэрэг нэмээд, махны бөөгнөрөлийг модон хусуураар буталж, өнгө нь өөрчлөгдөнө. Ийм зүйл тохиолдсон даруйд хайруулын тавган дээрээс хайруулын тавган дээрээс авч, шарсан махыг амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Холих ба дүүргэгчийг хажуу тийш нь хөдөлгөж, бага зэрэг хөргөнө.
Бөглөхдөө хөргөж байх үед төмсний зуурмагийг zraz-д бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд бид төмсийг хальсыг нь салгахгүйгээр тусгай сойзоор цэвэрлэж, дараа нь усанд дүрж, хайруулын тавган дээр тавьж, шингэнийг буцалгана. Дараа нь давс нэмээд хүнсний ногоо зөөлөн болтол нь чанаж, үүнийг ердийн хутгаар шалгаж болно. Төмс чанаж дуусмагц бүх усыг зайлуулж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг хүйтэн усан доор байрлуулна. Төгсгөлд нь төмсний нимгэн хальсыг авч, хөргөж, хүнсний ногоог сараалжаар дамжуулна.
Тусдаа саванд шаардлагатай хэмжээний өндөгийг хумсны тусламжтайгаар цохиж, дараа нь хольцыг төмсний чипс рүү хийнэ. Дараа нь 2 tbsp хайлуулна. л. цөцгийн тос, чинжүү, давстай хамт үндсэн зуурмаг дээр нэмнэ. Гурилаа хэсэг хэсгээр нь нэмээд зузаан болтол нь хольж хутгаад дээрээс нь ямар нэгэн зүйл баримал хийж болно.

Зөвлөмж: гурилын хэмжээ нь бүтээгдэхүүний чанараас хамаардаг тул өөр өөр байж болно.

Зуурмаг нь наалдахгүйн тулд гараа хүйтэн усанд норгоод төмсний хольцоос дугуй бин хийж, төвд нь бага зэрэг дүүргэнэ. Дараа нь бид zrazas-ыг котлет шиг дугуй хэлбэртэй болгож өгдөг.
Цэвэр хайруулын тавган дээр халааж, бага хэмжээний ургамлын тос хийнэ. Бэлэн болсон zrazy-ийг гуриланд хийж, алтан царцдас гарч ирэх хүртэл хоёр талд нь таган дор хуурч ав.
Үүний зэрэгцээ өтгөн соусыг бэлтгэ. Жижиг галд тэсвэртэй саванд 3 tbsp холино. л. цөцгийн тос ба 2 tbsp. л. гурил. Холимог шаргал өнгөтэй болтол эдгээр найрлагыг хуурч ав. Дараа нь сүү нэмээд байнга хутгаж, соусыг өтгөн болтол нь буцалгана. Эцэст нь шаардлагатай хэмжээний цөцгий, давс, чинжүү нэмнэ.

Бэлэн болсон төмсөө халуунаар үйлчилж, дээр нь өтгөн соус хийнэ. Хэрэв хүсвэл та таваг шинэ ургамлаар чимэглэж болно. Аз жаргалтай хоол хийж, сайхан хоолны дуршил!

Сэдэвчилсэн материал: