Бэлтгэхэд маш энгийн амттай хоол байдаг бөгөөд ямар ч тансаг хоолноос татгалзахгүй. Эдгээрт мөөгтэй чанасан төмс орно. Янз бүрийн төрлийн мөөг, хоол хийх аргыг хэрэглэснээр энэ хоолыг хязгааргүй хугацаагаар өөрчилж болно.
Champignons-тай төмс жигнэх нь илүү хялбар зүйл байхгүй
Хамгийн хялбар арга бол шампиньонтой төмс жигнэх явдал юм.
4 хүнд хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Орцуудаа бэлдье. Бид угааж, хальсалж төмсийг дунд хэмжээний шоо болгон хувааж, сонгино нилээд цавчих, мөөгийг 4 хэсэг болгон, том хэсгийг нь жижиг хэсэг болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр халааж, тос болон бусад найрлагыг нь нэмнэ. Холимог дээр давс нэмээд бага зэрэг ус нэмээд тагийг нь таглаад буцалгана. Төмс бараг бэлэн байх ёстой. Хэрэв ус буцалж байвал таваг шатаахгүйн тулд өөр дусал нэмэх шаардлагатай болно. Таваг бүрэн бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө чанасан төмс рүү сүү хийнэ, үүнийг өөх тос багатай цөцгийгээр сольж болно. Сүү нь бүх найрлагыг нь ханасан байхын тулд таваг буцалгана. Энэхүү жорын дагуу чанасан төмс нь маш зөөлөн бөгөөд амттай болно. Энэхүү хоол нь хоолны дэглэмтэй тул мөөг идэхийг хориглодоггүй хүн бүр идэж болно.
Дараах жор нь илүү их найрлагатай, хоол хийх технологи нь арай өөр тул төмс нь жигнэсэнээс илүү шарсан болж, сармис, чинжүү нэмснээр хоол нь илүү анхилуун, халуун ногоотой болдог.
Найрлага:
Энэ хоолонд дунд хэмжээний төмс сонгох нь дээр.Бэлтгэсэн төмсийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Халаасан том хайруулын тавган дээр тос асгаад тавь. Галыг асааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Сонгино нэмээд хагас цагираг болгон хувааж, 5-7 минутын турш хуурч, галыг бага зэрэг бууруулна. Лууванг цагираг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Таван минутын турш шарсаны дараа мөөгний ээлж ирлээ. Бид тэдгээрийг дөрөвний нэг болгон хувааж, хүнсний ногоо дээр нэмнэ.
Шампиньонууд шүүсээ гаргахын тулд хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад, таваг нь чанаж болтол нь чанаж болгоно. Бэлэн төмсөө нилээд жижиглэсэн ургамал, буталсан сармисаар цацаж, давс нэмээд газрын перцээр амтлана. Хэдэн минутын дараа галыг унтраа. Шарсан төмсийг сармисны спиртэнд дахин 10 минут байлгана.
Энэхүү жор нь амтат чинжүүг хайрладаг хүмүүст зориулагдсан болно. Ийм чанасан төмс нь өвөрмөц амттай байх болно. Гурил нэмбэл төмс дэх соус нь өтгөн, хоолны дуршилтай болно.
Champignons төмс, сармис нь stewed
Шаардлагатай:
Энэ хоол нь ургамал, хатаасан, шинэхэн, булан навч, чинжүү зэргийг нэмснээр мэдэгдэхүйц сайжирна.
Төмсөө жижиг шоо болгон хайчилж, чанаж болгоно. Та төмсний хэсгүүдийг бүрхэхийн тулд бага зэрэг ус асгах хэрэгтэй. Төмс буцалгаж байх үед та хайруулын тавган дээр бэлтгэх хэрэгтэй. Үүний тулд хуурай хайруулын тавган дээр мөөгийг бага зэрэг буцалгана. Шүүс ууршсаны дараа та тос нэмэх хэрэгтэй. 10 минутын турш хуурч ав. Бид лууваныг шоо болгон хувааж, сонгино цавчих, мөөгөнд хүнсний ногоо нэмнэ.
Тагийг нь таглаад 5-7 минут буцалгана. Энэ хугацаанд чинжүүг тууз болгон, улаан лоолийг шоо болгон хайчилж ав. тэдгээрийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Холимог удаан хугацаанд шарсан мах хийх шаардлагагүй - ердөө 5 минут. Шарсан махыг хуурай ургамлаар цацаж, давс, чинжүү нэмнэ. Гурилаар цацаж, сайтар зуурна. Та бага зэрэг тос, илүү тохиромжтой цөцгийн тос нэмж болно.
Холимогийг гурилаар хуурч болохгүй, харин хэдхэн минутын турш халаана. Энэ үед төмс аль хэдийн бэлэн болсон байна. Усыг шавхахгүйгээр шарсан махаа нэмж, ургамал, амтлагчаар амтлаарай. Төмс дэх соусыг өтгөрүүлэхийн тулд дахин 3 минут буцалгаж, унтраагаад хэсэг хугацаанд байлгана.
Орчин үеийн гал тогооны хэрэгсэл нь гэрийн эзэгтэйн амьдралыг ихээхэн хөнгөвчилдөг. Олон тогооч бол бүх нийтийн төхөөрөмж юм. Та бараг бүх зүйлийг хоол хийж болно - шөлөөс эхлээд амттан хүртэл. Халаалтын тусгай горимын ачаар түүний доторх аяга нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний амтыг хадгалдаг. Оросын зууханд чанаж болгосон бололтой. Түүнд чанасан төмс нь маш амттай болдог.
Мөөг, хүнсний ногоогоор чанаж болгосон төмс Энэ хоолонд зориулж юу ч хуурах шаардлагагүй. Олон тогоочийн саванд тос хийнэ. Дээрээс нь жижиглэсэн шампиньон, жижиглэсэн сонгино, хэрчсэн төмсөө тавь. Улирал, ургамал, халуун ногоо нэмнэ. Шарсан төмсний хувьд "жигнэх" горим тохиромжтой. Мөөгтэй төмс нь 45 минутын турш хоол хийх ёстой. Та төмсийг дор хаяж 3 удаа хутгах хэрэгтэй.
Энэ хоолонд танд хэрэгтэй болно:
Бид амтлахын тулд ургамал, амтлагчийг сонгодог. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцааг өөрчилж болно. Хэрэв төмс бага зэрэг хуурай болвол та олон тогоочийн аяганд бага хэмжээгээр ус, цөцгий, цөцгий нэмж болно. Таны төсөөллийн дагуу жорыг өөрчил. Өөрчлөлтгүй үлдсэн цорын ганц зүйл бол хоол хийх арга, цаг хугацаа юм.
Зузаан ханатай аяга таваг, тухайлбал тогоо нь жигнэхэд хамгийн тохиромжтой. Энэ нь бэлтгэж буй хоолыг удаан, жигд халаах боломжийг олгодог. Тиймээс энэ нь маш амттай байх болно.
Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Бид хуурай эсвэл шинэхэн ургамлыг амтлахын тулд сонгодог бөгөөд лаврын болон маржорам нь хамгийн тохиромжтой. Нунтагласан паприка нэмэх нь маш сайн.
Шампиньоны зүсмэлүүд болон жижиглэсэн төмстэй нилээд жижиглэсэн сонгиноыг тусад нь хуурч ав. Тосыг тэнцүү хувааж, хоёр хайруулын тавган дээр нэмнэ.
Бид бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг тогоонд давхаргаар нь байрлуулж, тус бүрийг жижиглэсэн ургамлаар цацна. Бага зэрэг давс нэмээд цөцгий эсвэл шар буурцагны сүү, шөлийг тогоонд хийнэ. Шингэн нь төмсийг бага зэрэг хучих ёстой. Таваг 3/4 цагийн дотор бэлэн болно.
Хуурай мөөг нь онцгой амт, өвөрмөц баялаг үнэртэй байдаг. Тэдэнтэй хамт чанасан төмс яг л анхилуун үнэртэй байдаг.
Тогоонд мөөгтэй төмс Энэ хоолонд зориулсан мөөгийг урьдчилан дэвтээнэ. Та сайн угаасан мөөгийг усаар асгаж болно, гэхдээ сүүнд дэвтээвэл илүү амттай болно.
Найрлага:
Шингэнээс дэвтээсэн мөөгийг шүүж, дахин ус нэмээд дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой. Мөөгийг чанаж байх хооронд сонгиноыг хальсалж, нилээд жижиглэсэн, ургамлын тос нэмээд шарж эхлэх хүртэл хуурна. Бэлэн болсон мөөгийг шөлнөөс шүүж, нилээд цавчих ба сонгино руу нэмнэ. 5-7 минутын турш хуурч ав. Жижиглэсэн төмсийг хагас хүртэл усаар дүүргэнэ. Буцалсны дараа 3 минутын турш хоол хийж, мөөгний шарсан мах нэмж, дөрөвний нэг цагийн турш бүгдийг нь буцалгаж, давс нэмээд цөцгийтэй амтлана. Шатаахгүйн тулд байнга хутгахдаа ижил хугацаанд буцалгана.
Хачирхалтай нь, маш сайн чанасан төмсийг даршилсан мөөгөөр бэлтгэж болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь өөр амттай байх болно, гэхдээ уламжлалт хоолноос илүү муу биш юм.
Хатаасан мөөгтэй төмс Даршилсан мөөг эсвэл зөгийн балтай мөөг нь энэ хоолонд тохиромжтой боловч хамгийн сайн үр дүн нь champignons юм.
Даршилсан мөөгний халуун ногоотой амтыг зөөлрүүлэхийн тулд шөл хийхдээ үхрийн мах нэмнэ.
Найрлага:
Маринадаас мөөгийг шүүж, бага зэрэг зайлж угаана. Бид хальснаас цэвэрлэсэн махыг зодох шаардлагатай ялтсууд болгон хуваасан. Тэднийг жижиг дөрвөлжин болгон хайчилж, гурил болгон өнхрүүлж, бага зэрэг шаргал болтол нь хуурч ав. Сонгино нилээд цавчих, мөөгийг цавчих, махнаас өөх тосонд хуурч ав. Төмсийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
Шөл бэлтгэхийн тулд танд хайруулын таваг эсвэл таглаатай зузаан ханатай тогоо хэрэгтэй болно. Бид бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг давхаргад хийж, бага зэрэг давс, чинжүүтэй амтлагч нэмнэ. 1 халбага холилдсон нэг аяга ус хийнэ. цөцгий халбага. Шарж эхэлснээс хойш нэг цагийн дараа цөцгий үлдсэн хэсгийг нэмж, галууны хайруулын тавган дээр жигд тарааж, сэгсэрнэ. Өөр 10 минутын дараа таваг бэлэн болно.
Мөөгтэй чанасан төмс нь бүх нийтийн хоол юм. Энгийн жорын дагуу бэлтгэсэн нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд сэтгэл хангалуун байх болно. Хэрэв та найрлагыг нь нэмбэл баярын хоолонд тохиромжтой амттай хоолыг хялбархан бэлдэж болно.
Нийтлэл үзсэн: 172
Олон тооны жоруудын дунд бэлтгэхэд хялбар, энгийн найрлага, маш сайн амт, ханасан байдлаараа ялгаатай хоолыг түгээмэл гэж үздэг. Жишээлбэл, эдгээрт мөөгтэй чанасан төмс орно. Үүнийг янз бүрийн аргаар хийж болох бөгөөд тус бүр нь тансаг хоолыг татах болно.
Хоол хийх уламжлалт арга бол булцуу, мөөг, сонгино хэрэглэдэг жор юм. Энэ хоол нь төмс нь тууштай (шарсан биш) зөөлөн байдаг технологийг ашиглан хайруулын тавган дээр бэлтгэдэг. 4 порц хийхэд шаардлагатай найрлага:
Төмс, сонгино, мөөг зэрэг орцуудыг сайтар цэвэрлэж, угаана. Булцууг жижиг шоо болгон хувааж, давсалж, цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр шарсан байна. Төмс дээр нилээд жижиглэсэн сонгино нэмж, хагас цагираг болгон зөөлөн болтол нь чанаж, дараа нь хэрчсэн шампиньон / хясаа мөөг нэмнэ. 5 минутын турш хуурч ав.
Холимог дээр цөцгий, халуун ногоо нэмээд давс нэмээд галыг багасгаж, 10 минутын турш таглана. Мөөг, сонгинотой чанасан төмс нь халуунаар үйлчилдэг.
Энэ жор нь champignons эсвэл хясаа мөөгийг ашигладаг. Бүтээгдэхүүний чанарыг шалгахаа мартуузай. Төмс, мөөгийг саванд хийхээс өмнө дараах найрлагыг бэлтгэ.
Бүх найрлагыг нь угааж цэвэрлэнэ. Булцууг тууз болгон хайчилж, сонгино хайчилж, хагас цагираг (маш нимгэн). Champignons эсвэл хясаа мөөгийг ялтсууд болгон жижиглэсэн. Ойн мөөгийг жижиглэсэн, буцалгана. Бяслагыг тусад нь сараалжтай болгоно.
Давсалсан мөөгний энгийн бөгөөд амттай жор
Сонгины хагас цагирагыг хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурч, мөөг нэмнэ. Холимог буцалгаад, дараа нь саванд хийнэ. Тусдаа саванд алтан шаргал өнгөтэй болтол төмсний туузыг хуурч ав. Үүний зэрэгцээ давс, чинжүү нэмэхээ бүү мартаарай.
Найрлагыг саванд хийнэ. Эхлээд хагас мөөг, халуун ногоо (амтлах), 1/3 цөцгий нэмнэ. Дараа нь төмс, халуун ногоо, сүүн бүтээгдэхүүний гуравны нэгийг тавь. Дээрээс нь - үлдсэн champignons, цөцгий, сараалжтай бяслаг. Мөөгтэй төмсийг жигнэхээс өмнө сав бүрийн дөрөвний нэгийг шөлөөр дүүргэж, тагийг нь таглаад 180 градусын температурт 40-45 минутын турш зууханд хийнэ.
Орчин үеийн гал тогооны хэрэгслээр мөөгтэй чанасан төмс бэлтгэхийн тулд та ямар нэгэн зүйлийг урьдчилан хуурах шаардлагагүй болно. Жор нь маш энгийн . Шаардлагатай найрлага:
Хүнсний ногоо сайн угааж байна. Сонгино жижиглэсэн байна. Төмсийг арьсгүйгээр шоо болгон, шампиньоныг зүсмэл болгон хуваасан. Олон агшаагчтай том саванд тос асгаж, бүх найрлага, давс нэмээд амтанд нь бага зэрэг ургамал нэмнэ. Хүнсний ногоог "Baking" сонголтоор 45 минут орчим чанана. Процедурын явцад дор хаяж 3 удаа хутгахаа мартуузай.
Бэлэн болсон төмсийг шүүслэг болгохын тулд та ус эсвэл өтгөн цөцгий/цөцгий нэмж болно. Энэ тохиолдолд буцалгах хугацаа бага зэрэг нэмэгдэх болно (та найрлагын бэлэн байдал, илүүдэл шингэнийг ууршуулах, өөрөөр хэлбэл 10 орчим минут зарцуулах шаардлагатай). Бэлэн болсон төмсийг champignons халуунаар үйлчилж, бяслагны амтлагч (амтлах) болон шинэхэн зүсмэл хүнсний ногоо нэмнэ.
Шинэ boletus мөөгний шөл хийх энгийн жор
Энэхүү хоолны бүх нууц нь мөөгний шөл, цөцгийд орц найрлагыг нь буцалгахад оршдог. Үүний тулд тогоо ашигладаг. Бэлтгэх арга нь ¾ цаг зарцуулдаг бөгөөд халуун төмс, анхилуун үнэрт шампиньон эсвэл хясаа мөөгний амт нь маш сайн байх болно. Халуун ногоог өөрийн үзэмжээр хэрэглэдэг. Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
Хүнсний ногоог хальслаарай. Хоёр сав ав. Нэг нь төмсний шоо шарсан байна. Өөр нэг нь жижиглэсэн сонгино нь champignons-ийн хэсгүүдээр жигнэх болно. Хайруулын аль алинд нь ургамлын тосыг хоёр хэсэгт хувааж хэрэглэнэ.
Өнөөдөр би мөөгтэй чанасан төмс гэх мэт сонирхолтой хоолны талаар танд хэлэхийг хүсч байна. Төмс бол хэдхэн зууны өмнө манай цэсэнд гарч ирсэн харьцангуй шинэ бүтээгдэхүүн юм. Төмс хэрэглэдэг хэдэн жор байдаг нь бүр ч гайхмаар. Энэ нь янз бүрийн төрлийн манжин эсвэл янз бүрийн будаа гэх мэт Оросын хоолны олон уламжлалт хоолыг орлуулж ирсэн. Төмс нь чанасан, шарсан, жигнэсэн эсвэл шатаасан бүх төрлийн төмс нь бидний ширээний салшгүй шинж чанар болсон.
Мөөгтэй чанасан төмс нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд амттай байдаг.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд төмсний ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар маргаантай хэвээр байна. Нэг талаас, энэ нь өөх тос багатай, энэ үзүүлэлтийн дагуу буцалгаж, цөцгийтэй бол энэ нь бараг хоолны дэглэм юм. Гэхдээ өөр нэг асуудал бий. Төмсөнд маш их байдаг илчлэг ихтэй цардуул нь бидний биед амархан хуримтлагддаг.
Тиймээс ямар ч хэлбэрээр - шарсан, чанасан, чанасан төмсийг буруугаар ашиглах ёсгүй. Бусад амттай бүтээгдэхүүний нэгэн адил та үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй.
Агуулга руу буцах
Хоолны хувьд зөв мөөгийг сонгох шаардлагатай.
Энэ ажилд бид мөөгтэй чанасан төмсийг хэрхэн зөв бэлтгэх талаар илүү дэлгэрэнгүй ярихыг хүсч байна. Үүнийг цөцгий эсвэл бусад соустай хамт үйлчилж болно. Энэхүү хоол нь түгээмэл бөгөөд дуртай хэдий ч үүнийг хэрхэн зөв бэлтгэх нь олон хүмүүсийн нууц хэвээр байна. Интернет дээр олон янзын жорууд байдаг бөгөөд тэдгээр нь жижиг зүйлээр хоорондоо зөрчилддөг. Бид танд энгийн бөгөөд үр дүнтэй хоол өгөх болно, энэ нь таныг бүхэл бүтэн гэр бүлдээ зориулж хоол бэлтгэх боломжийг олгоно.
Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө хамгийн түрүүнд ямар мөөг хэрэглэхээ шийдэх хэрэгтэй. Ихэнх тохиолдолд шинэ, хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан ямар ч төрлийн хоол хийх болно.Гэхдээ бид эхний сонголтыг санал болгож байна, учир нь тэд хоёулаа илүү эрүүл бөгөөд илүү тааламжтай амттай байдаг. Манай жороор бид шинэхэн champignons ашиглах болно, гэхдээ та тэдгээрийг сонгосон бараг бүх мөөгөөр сольж болно. Хамгийн гол нь тэдгээрийг идэх боломжтой эсэхийг шалгах, хоол хийхээсээ өмнө сайтар угаах явдал юм. Мөн зохих ур чадвараар та хатаасан мөөгтэй ч гэсэн энэ хоолыг бэлтгэж болно. Манай дэлгүүрээс олоход хялбар, харьцангуй бага өртөгтэй тул бид хоол хийхдээ шампиньоныг сонгосон. Үүнээс гадна, тэдний амт нь төмстэй сайн нийцдэг, тэд бие биедээ төгс тохирдог.
Мөөгний дараа төмс сонгох хэрэгтэй. Залуу төмс нь бидний хоолонд тохиромжгүй тул бид хуучин ургацаас бүтээгдэхүүн авдаг. Нимгэн хальстай дунд зэргийн үндэстэй хүнсний ногоог сонгож, ялзрах, нахиалах шинж тэмдэг байхгүй эсэхийг шалгаарай.
Орц найрлагыг нь сонгохдоо бид таваг гурваас дөрвөн хүний бүлэгт, өөрөөр хэлбэл жирийн дундаж гэр бүлд зориулж бэлтгэсэн гэсэн тооцооноос эхэлнэ. Гэхдээ шаардлагатай бол хэдэн хүн бэлтгэж байгаагаас хамааран мөөг, төмсний хэмжээг багасгаж эсвэл нэмэгдүүлж болно.
Агуулга руу буцах
Энэ хоолонд та хальсалсан төмс хэрэгтэй болно.
Хамгийн гол нь хэрэв тавагны нэг хэсгийн эзэлхүүн өөрчлөгдвөл үлдсэн хэсэг нь пропорциональ хэмжээгээр өөрчлөгдөх ёстой, эс тэгвээс амтны нарийн бүтэц алдагдах болно гэдгийг санах хэрэгтэй.
Тиймээс, танд хэрэгтэй болно:
Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд зөвхөн чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй. Зөвхөн дараа нь та мөөгтэй чанасан төмсний жинхэнэ амтыг олж авах боломжтой болно.
Агуулга руу буцах
Хоол хийхээс өмнө мөөгийг сайтар угаах хэрэгтэй.
Хоол хийх ажил руугаа явцгаая. Эхлээд та төмсийг хальсалж, угаах хэрэгтэй. Дараа нь жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Үүний дараа хайруулын тавган дээр төмс хийж, бараг дээд хэсэгт нь усаар дүүргээд гал дээр тавина. Хайруулын оронд хайруулын таваг ашиглаж болно, хэрэв та их хэмжээний хоол бэлдэж байгаа бол энэ нь илүү тохиромжтой. Зүгээр л ус буцалгахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай, дулааныг багасгахаа бүү мартаарай.
Төмс гал дээр шарж байхад мөөгийг хийж эхлэх цаг болжээ. Тэдгээрийг сайтар угаах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр шороо үлдэхгүй.
Мөөгийг хордуулах нь маш амархан гэдгийг санаарай.
Тиймээс энд яарах нь зөвхөн шаардлагагүй юм. Угааж дууссаны дараа тэдгээрийг хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Та тэдгээрийг бүхэлд нь орхиж болохгүй, учир нь тэд удаан шарж, шүүсийг нь гаргахгүй тул төмс нь нэмэлт амтыг өгдөг.
Дараа нь луувантай харьцах цаг болжээ. Үүнийг хальсалж, угааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Яг том дээр нь. Хэрэв та үүнийг нарийн grater дээр хийвэл дараа нь энэ нь аяганд хангалттай амт өгөхгүй. Луувангийн дараа сонгино эхэлнэ. Үүнийг хальсалж, угааж, жижиг шоо болгон хуваана.
Одоо та өөр хайруулын таваг авах хэрэгтэй. Үүн дээр тос халааж сонгино нэмнэ. Үнэхээр зөөлөн болтол нь хуурч, дээр нь луувангаа хийж хутгаад дунд зэргийн гал дээр үргэлжлүүлэн хуурна. Лууван шарж, ихэнх шингэнээ орхисон байхыг хараад хайруулын тавган дээр мөөг нэмнэ. Шингэн ууршихыг харах хүртэл бүгдийг нь хуурч байгаарай. Төгсгөлд нь та өөрийн амтанд давс, чинжүү нэмж болно.
Онцгой амтыг нэмэхийн тулд та халуун ногоо хэрэглэж болно.
Одоо төмс агуулсан анхны тогоо эсвэл тогоо руу буцна уу. Төмс буцалгах үед та өөрийн сонгосон амтлагчаа нэмэх хэрэгтэй. Манай тохиолдолд энэ нь булан навч, чинжүү, сармис бөгөөд эхлээд хальсалж, угааж, тусгай хэвлэлээр дарах ёстой.
Төмс зөөлөрч эхлэхэд хайруулын тавган дээрээс мөөг нэмнэ. Ус нэмээд савыг таглаатай таглаад төмс бэлэн болтол бага дулаанаар буцалгана.
Энэ бол бүхэл бүтэн жор юм. Таны харж байгаагаар энэ нь маш энгийн зүйл юм. Энэ хоолыг дангаар нь эсвэл махан хоолонд хийж болно. Бэлтгэл нь маш бага хугацаа шаарддаг. Энэ бол ямар ч найранд бараг тохиромжтой амттан юм - дүүргэх, амттай. Ийм ер бусын чанасан төмс бэлтгэснээр та зочдод хоолны ур чадвараа төгс харуулах боломжтой болно.
Та чанасан төмстэй хамт соус хийж болно. Цөцгий нь ихэвчлэн ашиглагддаг, гэхдээ хэрэв та амт, өөх тосны агууламжаас нь болж дургүй бол кетчуп эсвэл гич нь сайн сонголт байх болно. Төмс, мөөгний амтыг дарах тул бид маш халуун соус сонгохыг зөвлөдөггүй. Заримдаа та шинэ улаан лоольтой улаан лоолийн соус хийж болно.
Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд уламжлалт гал тогооны хэрэгсэл - тогоо, таваг ашиглахаас гадна ийм шинэ гал тогооны хэрэгслийг олон тогооч болгон ашиглаж болно. Хоол хийх үйл явц нь дээр дурдсанаас бараг ялгаатай биш юм. Та зүгээр л бүх найрлагыг олон тогоонд хийж, жигнэх горимд асаах хэрэгтэй. Энэ хоолыг мөн саванд хийж, үйлчилж болно. Мэдээжийн хэрэг, зууханд мөөгтэй төмстэй хоол хийх жор байдаг боловч энэ тохиолдолд тавагны амт өөр байх болно.
Би энэ хоолны зарим давуу талыг жагсаахыг хүсч байна. Тэдний дүр төрхийг хардаг хүмүүст зөвлөж болно. Тийм ээ, мөөгтэй чанасан төмс нь нэлээд өндөр илчлэг агуулдаг бололтой. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн таваг нь дүүрэн байдаг, өөрөөр хэлбэл бага зэрэг идвэл та бусад олон хоолыг гурав дахин өсгөхөөс хамаагүй илүү үр дүнтэйгээр өлсгөлөнгөө хангаж чадна.
Энэ хоолыг юугаар үйлчлэх талаар хоолны мэргэжилтнүүдийн дунд тодорхой санал бодол байдаггүй. Дээр дурьдсанчлан, мөөгтэй төмс нь зарим төрлийн маханд сайн тохирдог. Гэхдээ улаан лооль, өргөст хэмх зэрэг витаминаар баялаг хоол хүнсний талаар бүү мартаарай. Хүнсний ногооны салат нь төмс, мөөгний хүчтэй амтыг тодотгох болно.
Мөөгтэй чанасан төмс таны ширээн дээр байнгын байртай байх нь гарцаагүй. Энэ бол энгийн бөгөөд маш амттай хоол юм.
Гэр бүл олон төрлийн төмстэй хоолноос татгалзах нь ховор байдаг. Тэдгээрийн дотор нухсан төмс, кассерол, шаржигнуур бин, тугалган цаасаар шатаасан булцуу байдаг. Гэхдээ хамгийн дуртай хоолнуудын нэг бол эргэлзээгүй мөөгтэй чанасан төмс юм.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн хоригийг үл харгалзан оросууд шарсан төмсийг мах, загас, мөөгтэй амархан хослуулж, эрүүл хооллолтын дүрмийг үл тоомсорлодог. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь илчлэг ихтэй, нэлээд хүнд хоол юм. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та шарсан хувилбар биш, харин мөөгтэй чанасан төмс бэлтгэвэл тавагны тэжээллэг чанарыг бага зэрэг бууруулж болно.
Бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно: төмс, илүү сайн залуу (750 грамм), шинэхэн зэрлэг мөөг эсвэл шампиньон (500 грамм), том сонгино (1 - 2 ширхэг), цөцгий (100 мл), ургамлын тос (3 хоолны халбага) .
Юуны өмнө та мөөг бэлтгэх хэрэгтэй. Цөцгийн тос мөөг, мөөгөнцөр мөөг, порчини мөөг, boletus мөөг, зөгийн бал мөөг эсвэл шампиньоныг эхлээд сайтар угааж байх ёстой. Эрвээхэйний малгайг хальсалж, бусад ойн гоо үзэсгэлэнгийн хөлийг цэвэрлэнэ. Мөөгийг буцалж буй усаар шатаасны дараа тэдгээрийг хэрчиж эхэлнэ. Та үүнийг нимгэн зүсмэл эсвэл хэсэг болгон хувааж болно, энэ нь бүгд тогоочийн сонголтоос хамаарах бөгөөд тавагны амтанд ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй.
Сонгино жижиг шоо болгон хуваасан нь дээр. Хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халааж, ургамлын тос хийнэ. Энэ нь сонгины хэсгүүдийг алтан хүрэн хүртэл шарсан байна. Зөвхөн үүний дараа бэлтгэсэн мөөгийг хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Мөөгийг зүгээр л жигнэх биш шарсан байх ёстой тул та дулааныг бага зэрэг нэмэгдүүлж болно.
Үүнээс төмстэй чанасан мөөг нь зөвхөн амтанд ашиг тустай байх болно. Нэгдүгээрт, чийг нь мөөгнөөс уурших ёстой бөгөөд үүний дараа л тэд хуурч эхэлнэ. Энэ үед та мөөгийг хайруулын тавган дээр наалдуулахгүйн тулд бага зэрэг ургамлын тос нэмж болно. Хоол хийх нь ойролцоогоор 20-30 минут болно.
Мөөг нь хайруулын тавган дээр амттай буцалж байхад та шинэ төмсийг хальсалж эхэлж болно. Булцууг урсгал усаар угаасны дараа арьсыг маш нимгэн зүсэж, тусгай хутгаар цэвэрлэж болно. Хэдийгээр хуучин арга нь муу биш юм - үүнийг огтолж болохгүй, харин булцууны гадаргуугийн дагуу хутгаар хус. Залуу төмсний арьс амархан унадаг. Мөөгтэй шөлтэй төмс хэрхэн бэлтгэх, булцууг том зүсмэлүүд эсвэл жижиг хэсгүүдэд хувааж, тогооч бүр бие даан шийддэг.
Хэсэг нь ойролцоогоор ижил хэмжээтэй байх нь чухал юм. Энэ нь таваг нь тааламжтай дүр төрхийг өгч, төмс жигд чанаж болгоно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар жигнэхээсээ өмнө төмсний хэсгүүдийг ургамлын тосонд шарахыг илүүд үздэг бол зарим нь хоол нь нэмэлт калори нэмнэ гэж итгэдэг. Аль аль сонголт нь оршин байх эрхтэй.
Төмс, түүнчлэн сонгинотой шарсан мөөгийг саванд хийж, усаар дүүргээд галд илгээнэ. Ус нь бүх найрлагыг бүрэн бүрхсэн байх ёстой. Хоол хийх дуусахаас өмнөхөн таваг давслахыг зөвлөж байна. Мөн энэ мөчөөс 2 минутын өмнө хайруулын тавган дээр 1-2 лаврын навч, хэдэн хар чинжүү, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Хамгийн хялбар арга бол анхилуун үнэрт dill эсвэл шинэхэн яншуй мөчрийг ашиглах явдал юм.
Хоол хийх хугацаа 25-30 минут байна. Үйлчлэхээсээ өмнө тавагнаас булан навчийг авч, цөцгийтэй амтлана. Үйлчлэхийн өмнөхөн та төмсөө шинэ ургамалаар чимэглэж болно. Энэ хоол нь нүдэнд зориулсан найр болж хувирдаг!
Жишээлбэл, өвлийн улиралд та өөрийгөө эрхлүүлэхийг хүсч байвал яах вэ? Хэрэв та хатаасан мөөгтэй чанасан төмсийг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг бол энэ хүсэл нь бүрэн боломжтой юм. Зүгээр л, та хатаасан мөөгийг урьдчилан усанд дэвтээж, хэдэн цагийн турш хавагнах хэрэгтэй.
Дараа нь, мөөг нь хайруулын тавган дээр шарсан биш, харин тендер хүртэл буцалгана. Цаашид хоол хийхэд шөл хэрэглэхийг зөвлөж байна. Та өнөөдөр ямар ч супермаркетад зарагддаг хөлдөөсөн мөөгийг буцалгаж эсвэл хуурч болно. Төмсийг порчини мөөгөөр чанахад хамгийн анхилуун үнэртэй хоол гарч ирдэг нь анзаарагдсан.
Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар хоолонд бусад орц найрлагыг нэмж төрөлжүүлэхийг хичээдэг. Бүтээлч байдлыг үргэлж урамшуулдаг, ялангуяа эерэг үр дүнд хүргэдэг. Хэрэв та том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, алтан хүрэн хүртэл шарсан лууван нэмбэл хоолыг илүү гоёмсог болгож чадна.
Гэхдээ улаан лооль нэмсэн мөөгтэй чанасан төмс нь сонгодог хувилбараас доогуур байдаг, учир нь улаан лооль нь мөөгний амтыг тасалдуулж өгдөг. Мөн халуун ногоо, халуун ногоо хэрэглэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй. Тэд бүгдээрээ мөөгний аяганд тохирохгүй. Хэрэв гэрийн эзэгтэй хоол хийх практик туршлагагүй бол энгийн хар чинжүү хэрэглэхээр хязгаарлах нь дээр.
Тиймээс мөөгтэй шөлтэй төмс бэлэн боллоо. Жор нь энгийн бөгөөд санхүүгийн томоохон зардал шаарддаггүй. Энэхүү хоол нь ямар ч өдөр оройн хоолны ширээн дээр зочин болох нь дамжиггүй.
Үүнээс илүү энгийн бөгөөд хүртээмжтэй хоолыг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Мөн илүү дуртай нэгийг нэмье. Гэрийн эзэгтэй оройн хоолондоо юу хурдан хоол хийх талаар бодож байх үед түүний толгойд ихэвчлэн чанасан төмс гарч ирдэг.
Лентт тохирсон: мөөгтэй чанасан төмс
Хамгийн алдартай нь мэдээжийн хэрэг махтай чанасан төмс юм. Гэхдээ мөөгний хувьд энэ нь үргэлж A+ болж хувирдаг. Хоолны нэмэлт давуу тал нь мацаг барихад тохиромжтой.
Мөөгтэй туранхай чанасан төмсийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Хоол хийх үйл явцыг нэг нэгээр нь харцгаая. Бид төмсөөр эхэлдэг.
Бид үүнийг цэвэрлэж, шоо болгон (ойролцоогоор хоёроос хоёр см) хувааж, тохиромжтой саванд хийж, бараг таглахгүй усаар дүүргэж, давс нэмээд гал дээр тавина. Энэ нь арван минутын турш хоол хийх шаардлагатай болно.
Хоол хийх явцад булан навч, чинжүү нэмнэ.
Одоо мөөг. Тэднийг бас угааж, хатааж, төмс шиг хэсэг болгон хуваана.
Хальсалж, угаасан лууваныг нилээд цавчих. Та үүнийг сараалжтай болгож болно, гэхдээ эхний сонголт нь илүү дээр юм.
Бид сонгинотой адилхан хийдэг, өөрөөр хэлбэл бид цэвэрлэж, нилээд цавчих.
Одоо мөөг, хүнсний ногоогоо нэгтгэж, ургамлын тосыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хуурна. Эхлээд сонгино, гурван минутын дараа зөөлөн болж, лууван, таван минутын дараа мөөг нэмнэ. Шингэн үлдэхгүй болтол бүгдийг нь хамт хуурна. Шарсан махыг давсалж, чинжүүтэй болгосон байх ёстой.
Бид хүнсний ногоо дээр ажиллаж байх үед төмс хангалттай чанаж байсан тул бид тэр даруй мөөг, хүнсний ногоо, жижиглэсэн сармис нэмсэн.
Хэрэв бараг бүх ус буцалсан бол та бага зэрэг буцалж буй ус нэмж, давсыг шалгаж болно; Шаардлагатай бол чинжүү эсвэл бусад дуртай амтлагчаа нэмээд хайруулын тавган дээр таглаад бага дулаанаар дахин таван минут буцалгана, ингэснээр бүх найрлага нь бие биетэйгээ "нөхөрлөнө".
За одоо бүх зүйл дууслаа. Энэхүү Лентен хоол хийх уламжлалт жорын тайлбар бүрэн байна. Сайхан хооллоорой!
Хэрэв та шинэ олон тогоочийн аз жаргалтай эзэн бол мөөгтэй төмс жигнэх үйл явц таны хувьд бүр ч ядаргаатай байх болно: тэр гал тогооны туслах бүх зүйлийг хийх болно. Удаан агшаагчаар аяга таваг бэлтгэх онцлог нь Оросын зууханд байгаа шиг найрлагыг нь чанаж биш харин буцалгаж, сайтар битүүмжилсэн тул бүх шим тэжээл нь хоол хийх явцад ууршихгүйгээр идэгчдийг хүлээж байдаг.
Найрлага:
Хоол хийх хугацаа - 50 минут.
Калорийн агууламж 200 грамм тутамд 175 ккал байх болно.
Хүнсний ногоо, мөөгийг угааж, хальсалж, сонгиноыг ердийнхөөрөө цавчих.
Олон тогоочийг "шарсан мах" болгон асааж, аяганд тос хийнэ; Халуун бол сонгино нэмээд тунгалаг болтол нь хуурч ав.
Мөөгийг нэлээд том зүсмэл болгон хайчилж, сонгино дээр нэмээд амтлагчаар цацаж, хэдэн минут буцалгана.
Төмсийг хурдан хэрчиж, сонгино мөөгний холимогт төмсний шоо нэмнэ.
Бүгдийг хольж, амталж, шаардлагатай бол халуун ногоо нэмж, нэг эсвэл хоёр шил ус хийнэ (шөлтэй хоолонд илүү их эсвэл бага шингэн дуртай эсэхээс хамаарна).
Одоо олон тогоочийг "Шөл" гэж тохируулах хэрэгтэй. Зарчмын хувьд та цагийг өөрөө сонгож болно - хорин минут хангалттай, гэхдээ хөтөлбөрт заасан 40 минутыг чанаж болно.
Хэсэг болгон хуваасан шөлтэй төмсийг dill нь цацна.
Энэхүү жор нь илчлэг ихтэй, гэхдээ илүү амттай байдаг. Хэрэв та мацаг барьж байгаа ч таны хайртай хүмүүс мацаг барьдаггүй бол энэ хоолоор тэднийг баярлуулаарай.
Найрлага:
Хоол хийх цаг: 1 цаг 40 минут.
Энэхүү хоол нь зөвхөн 120 ккал агуулдаг. 100 грамм тутамд.
Жигнэх тавагыг цөцгийн тосоор өгөөмрөөр бүрхэнэ. Угаасан, хальсалсан төмсөө 3 миллиметр зузаантай зүсэж, хэвэнд хийнэ.
Хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгиноо төмс дээр жигд тараана.
Цөцгийн тос ашиглан зүссэн мөөгийг хуурч, сонгино дээр тараана.
Цөцгий нь халуун ногоотой бага зэрэг хутгаж, давс нэмээд мөөгийг асгаж, дүүргэгчийг халбагаар тэгшлэнэ.
Үлдсэн зүйл бол бидний "ажил" -ыг үрж жижиглэсэн бяслагаар хучиж, зууханд 30-40 минутын турш шарж (200 градус хүртэл халаана).
Бид баталгаатай: энэ нь маш үзэсгэлэнтэй, анхилуун, амттай болно.
Эдгээр хоолыг хийх таатай туршлага, мэдээжийн хэрэг, тэдгээрийг идэхэд маш их таашаал аваарай!
