Загасны амтлагчаар шарсан шарсан махны хувьд илүү амттай, хурдан жор байдаггүй. Түүгээр ч үл барам та хэрчсэн махыг яаж даршлахаас үл хамааран тамхи татснаас хамаагүй илүү амттай байдаг. Өнөөдрийн санал болгож буй жороор бол шарсан махны мах нь маш тарган, анхилуун үнэртэй байдаггүй бөгөөд сургуулийн сурагч ч гэсэн хоол хийж чаддаг. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та ийм загас хийж байгаа бол гахайн махаар хийсэн ширээг төрөлжүүлэх нь гэмтээхгүй. Энэхүү хоол нь бас нэлээд төсөвтэй, энгийн бөгөөд амттай.
1. Галын дээгүүр амттай загасны мах хийх анхны дүрэм бол загасыг зөв гэсгээж, гэдэс дотрыг нь зайлуулах явдал юм.
Загасыг хөргөгчинд хагас гэсгээгээд цэвэрлэ. Макерел хальсгүй тул бид гэдсийг нь тайлдаг. Бид толгойг нь авдаггүй, харин толгойны хагас хүртэл зүсэлт хийдэг. Хэрэв гулуузанд түрс эсвэл сүү баригдвал хэвлийн хөндийд үлдээгээрэй. Дотоод эрхтэн, залгиурын үлдэгдлийг зайлуулахаа мартуузай. Хальсалсан загасыг урсгал усны дор зайлж угаана. Бид загас бүр дээр энэ алхамыг хийдэг. 
2. Халуун ногоо саванд хийнэ. Амттай шарсан загасны мах хийх хоёр дахь дүрэм бол халуун ногооны зөв сонголт юм. Халуун ногооны найрлагад анхаарлаа хандуулаарай. Бид энэ тухай булангийн булан дээр аль хэдийн бичсэн байсан. Үүнд давс байх ёсгүй. Глутаматыг ихэвчлэн давсаар нэмдэг. Тиймээс, хэрэв та эрүүл мэнддээ санаа зовж байгаа бол загасны зориулалтаар хатаасан ургамлын цуглуулга, кунжутын үрийг нэмж өгөх нь дээр. Аливаа тос нэмж болно, энэ нь загасны амтлагчийн үнэрийг сайжруулахад тусална.
Зууханд байгаа шиг цөцгийн тосыг халуун ногоотой холино. 
3. Давс нэмээд хутгана. Та өтгөн гурил авах болно. 
4. Халуун ногооны үрээр хийсэн махыг дотор болон гадна талаас нь үрнэ.
Бид гурван загасыг хооронд нь холбож, хүнсний хальсаар боож өгнө. Та тэдгээрийг хуванцар биш бат бөх уутанд хийж болно. Даршилсан загасны шөнө бид хөргөгчинд илгээдэг. 
4. Байгальд байхдаа бид халуун нүүрсэн дээр шарсан махыг хуурдаг. Үүнийг хийхийн тулд сараалж ашиглана уу. Загасыг шорлог дээр тавихгүй байх нь дээр. Мах хэт зөөлөн тул шарах маханд унаж магадгүй юм. 
5. Загас бэлэн болж, гайхалтай үнэр өгөхөд аль хэдийн нимбэгний шүүс асгаад хэдэн минутын турш нүүрсэн дээрээ тавь. 
Загасны махыг хоол хийх хугацаа нь дулаан, түүний дээр байгаа загасны байршлаас хамаарна. Энэ тохиолдолд гулуузыг халуун нүүрсний дээгүүр 20 сантиметр өндөрт байрлуулсан бөгөөд 15 минутын дотор чанаж болгосон байна. 
Энэхүү жороор бол чанасан шарсан загас нь тамхи татдаг загаснаас илүү амттай байдаг! Зүгээр л ийм амттан хийхийг хичээгээрэй, тэгвэл та байгальд шинэ аялал хийх болно.
Төмөр тавиур дээр макрелийг хэрхэн яаж чанаж болохыг танд хэлье. Бидний бага насны алс холын үед, элбэг дэлбэг байдал нь шийтгэл хүлээх тансаг байх үед Зөвлөлт хүмүүсийн загасны цэс нь ихэвчлэн давсалсан анчоус, Иваси Herring, hake, тамхи татдаг загаснаас бүрддэг байв. Заримдаа намар загасны загас тээвэрлэгчид гарч ирэв. За, тэр ч байтугай жижиг зүйл дээр.
Асуултанд: "Та ямар загас шардаг вэ?" - гайхсан харц. Мэдээжийн хэрэг.
Шинэ загасны мах нь ер бусын зүйл байсан, магадгүй. Гэсэн хэдий ч, одоо ч гэсэн. Зайрмаг - бүр овоолго. Мөн энэ нь нутгийн карпаас хамаагүй бага үнэтэй байдаг.
Насанд хүрэгчдийн хувьд би загасны мах, загасны мах хоёрыг адилхан гэдгийг мэдсэн.
Сургуульд бидэнд үүнийг зааж өгөөгүй. Гэсэн хэдий ч зуурсан гурилан самрын жор нь бага наснаасаа бидэнд танил болсон.
Бид загасыг салфеткааар хатааж, нурууны дагуу талыг нь огтолно
Буланг хоёр талаас нь бага зэрэг ургамлын тосоор бүрхэнэ. Тэгээд тэр даруй сүлжээ дээр
Арьсны талаас нь шарсан махыг эхлүүлэх нь дээр
Тиймээс төмөр тавиур дээрх загасны мах бэлэн боллоо
Гудамжинд хавар, гоо үзэсгэлэн, цаг агаар байгалийг дууддаг ... түүнээс татгалзахгүй байцгаая. 🙂 Бүхэл бүтэн гэр бүл эсвэл хөгжилтэй компани хамтдаа зугаалгаар явах цаг болжээ. Мөн цэвэр агаарт хүн бүхэн эрүүл хоолны дуршилтай байдаг. Тиймээс, байгальд явахдаа хүн бүрийг юу тэжээх талаар анхаарч үзээрэй.
Зугаалгын цэсэнд ихэвчлэн шарсан мах ордог. Жишээлбэл, би тахианы махыг илүүд үздэг бөгөөд хамгийн амттай, шүүслэг тахианы шишийг гуянаас авдаг. Өнгөрсөн долоо хоногт би энэ тухай бичсэн.
Мөн гудамжинд хүнсний ногоо, мөөг жигнэх нь маш амттай байдаг. Мөөгийг шарсан махан дээр хэрхэн амттай болгох талаар би бас бичсэн. Гэхдээ надад өөр нэг зугаалгын сэдэв байгаа - нүүрсэн мах шарсан мах. Надад итгээрэй, энэ бол онцгой зүйл!
Загасны мах нь жижиг ястай байдаггүй бөгөөд энэ нь байгальд жигнэхийн тулд чухал маргаан юм. Энэ нь бас шүүслэг, тэжээллэг, байгалийн гаралтай витамин, омега-3 тосны хүчлээр баялаг юм. Мөн утааны улмаас тэр үнэхээр сэтгэл хөдөлгөм юм!
Та үүнийг урьдчилан маринад хийж, ургамал, нимбэгээр дүүргэж, эсвэл халуун ногоооор үрж болно ... та чадна ... Ерөнхийдөө бичээрэй!
Энэхүү жороор би энэ загасны утсан тавиур дээр хоол хийх хамгийн амттай маринадыг танд толилуулж байна. Загасыг оройн хоол хийх шаардлагагүй, халуун ногоо дээр 1 цагийн турш барихад хангалттай. Та загасыг байгальд гарахаасаа өмнө маринадтай хамт асгаж болно, эсвэл нүүрс бэлтгэж байхдаа шууд газар дээр нь тавьж болно.
Та бэлэн болсон загас дээр бага зэрэг нимбэгний шүүс шахаж болно.
1. Шинэхэн хөлдөөсөн загасыг эцэс хүртэл гэсгээж болохгүй, ингэснээр дотор талыг нь татаж авахад тохиромжтой. Толгой, сүүл, сэрвээийг хайчилж ав.
2. Хэвлий дэх дотор талын хар хальсыг салфеткааар цэвэрлээрэй, эс тэгвээс загас гашуун амттай болно.
3. Бэлтгэсэн халуун ногоо, давсыг холино. Гулууз бүрийг дотор нь амтлагчаар үрнэ.
4. Халуун ногоо загасны гадна талд сайн наалдахын тулд ургамлын тосоор үрэх хэрэгтэй.
5. Одоо та гулуузыг дээрээс нь амтлагчаар цацаж болно, тэд үүнээс гадагш гарахгүй гэдгийг мэдэж байгаа бөгөөд үүнээс гадна тосны ачаар халуун ногоо нь тэдний үнэрийг илүү сайн илчилдэг.
6. Загасыг 1 цагийн турш даршилж үлдээгээрэй.
7. Бид шарсан махны шарсан махыг ургамлын тосоор тосолж, ингэснээр загасны арьс наалдахгүй байх болно.
8. Өөх нь загаснаас нүүрсэн дээр дусаж, гал асах болно. Үүнийг унтраахын тулд бидэнд ус хэрэгтэй болно.
9. Фрай, 3 минут тутамд эргүүлээрэй. Дулаан нь хүчтэй биш гэдгийг бид баталгаажуулдаг, учир нь загасыг шатааж болохгүй, харин дотор нь шарсан байх ёстой. Бялууг 20 орчим минутын турш жигнэх.
Сайхан хооллоорой!
Энэ загасыг шарах өөр нэг гайхалтай жор. Бид үүнийг сонгино, ногоон сармистай шар буурцгийн соусаар маринад хийх болно.
Шар буурцаг сумс бол сонирхолтой зүйл юм. Тэр зүүнээс бидэнд сушигийн хамт ирж, аажмаар бидний ширээн дээр янз бүрийн хоолонд орж эхлэв. Энэхүү соус нь мах, мөөг, мэдээж загасыг даршилахад тохиромжтой.
Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй болно:
Хоол хийх дэлгэрэнгүй видео жорыг доороос үзнэ үү.
Сайхан загасны kebab идээрэй!
Мөөгөнцөр хийх маш энгийн жор. Загасыг нимбэгний амтлагчаар даршилна. Бид үүнийг ургамлаар дүүргэх болно.
Нүүрсээр хийсэн загас амттай үнэртэй. Үүнийг шинэхэн бэлтгэсэн, халуун хэлбэрээр идэх нь дээр тул загас бусад таваг бэлтгэхийг хүлээхгүйн тулд найрыг хэрхэн яаж зохион байгуулах талаар бодох хэрэгтэй. Салад, хачиртай талх, бусад хоолыг урьдчилан хийж эхлээрэй, тэгвэл та баяртай байх болно.
Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй болно:
1. Хөлдөөсөн загас худалдаж авахдаа гялалзсан, махлаг, сайхан арьстай гулууз сонгох хэрэгтэй.
2. Бид дутуу гэсгээсэн загасыг гэдэс дотроос нь цэвэрлэж, сэрвээ, толгойг нь таслав.
3. Давс, дотор загасыг чинжүү, гэдсэнд 0.5 цайны халбага оливийн тос хийнэ.
4. Гулууз болгонд 2 ширхэг яншуй, нимбэгний тойрог хийнэ.
5. Загасыг нимбэгний шүүсээр цацна. 3 цагийн турш маринад байлгана.
6. Бид загасыг утсан тавиур дээр тавиад мах шарах дээр тавьдаг. Халуурах нь хүчтэй биш гэдгийг бид шалгадаг. 5 минут тутамд сараалжаа эргүүлээрэй.
7. Хоол хийх нийт хугацаа 20 минут байна.
Сайхан хооллоорой!
Энэ видеон дээр та энэ загасыг мах шарах дээр алхам алхамаар шатаах үйл явцыг харж болно: огтлохоос эхлээд нүүрсэн дээр шарах хүртэл. Энэхүү алхам алхмаар гарын авлагын ачаар та шинэхэн тогооч байсан ч зочдыг гайхшруулж чадна. Видео бичлэг дээр ясны араг ясыг яаж зайлуулж, амандаа хайлах загасны филе авах талаар нарийвчлан харуулсан тул үзсэний дараа та гал тогооны урлагийн чиглэлээр магистрын зэрэг авах болно).
Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй болно:
Сайхан хооллоорой!
Шарсан загасны мах махнаас илүү амттай болохыг та мэдэх үү? Энэ нь илүү зөөлөн, шүүслэг, илүү дур булаам болдог. Гэхдээ хамгийн чухал зүйл бол ер бусын бөгөөд өвөрмөц зүйл юм, учир нь пикникийн 90% -д махыг шарсан дээр шарсан байдаг.
Та бусад загасыг чанаж болно, гэхдээ энэ нь өөх тос, жижиг яс байхгүйгээс болж амттай байдаг. Мөн аль ч супермаркетаас боломжийн үнээр авах боломжтой.
Энэ бол маш эрүүл төрөл бүрийн загас юм! Энэ нь ихэвчлэн давсалсан, зууханд шатаасан эсвэл тамхи татдаг. Би давсалсан загасанд дургүй, учир нь энэ нь үндсэндээ түүхий эд боловч эрүүл бус тул тамхи татдаг загас иддэггүй. Нүүрс дээр чанаж болгосон загас нь утааны амттай үнэрээс болж зуухнаас илүү амттай байдаг. Тиймээс цэвэр агаарт эрүүл, амттай хоол хийх боломжийг бүү алдаарай.
Энэ загас мах шарахад тохиромжтой. Хоол хийх хугацаа ойролцоогоор 20 минут байна.
Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй болно:
1. Бид загасыг гэдэс дотроос нь цэвэрлэж, хэвлий дэх хар хальсыг арилгадаг. Угааж, дотор болон гадна талд нь цаасан алчуураар арчина. Гулуузны дотор болон гадна талд давс, чинжүү.
2. Сонгино, нимбэгийг цагираг болгон хайчилж ав. Яншуйг нилээд цавчих.
3. Бид шүүсийг гадагшлуулахын тулд нимбэг, сонгиноыг гараараа дардаг. Энэ хольцоор яншуй, нимбэг, сонгино хольж, дотор болон гадагшаа үрнэ.
4. Ижил хольцыг татсан мах шиг гэдсэнд хийнэ. Загасыг 40 минут байлгана.
5. Бид ургамлын тос, жижиглэсэн сармисаар мах шарахдаа жигнэх явцад загас услах соус хийж өгдөг.
6. Маалинга наалдахгүйн тулд сараалжыг ургамлын тосоор тосолно.
7. Тахианы махны тавиур дээр жигнэхийн тулд та гадагшлуулахгүйн тулд гацсан ногоог гадаргуугаас нь салгаж авах нь дээр.
8. Нүүрс дээр 5 минут тутамд сараалжаа эргүүлж, сармисны тосоор тосолно.
9. Загасыг 20 минутын турш чанаж болгоно.
Сайхан хооллоорой!
Гайхамшигтай амттай шарсан загасны мах нь загасны амт, утаатай үнэрийн гайхалтай хослол юм. Энэхүү хоолыг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд хоолны үеэр махыг орлох болно. Нэмж дурдахад энэ загас нь маш хямд бөгөөд хямд тул хэн ч хоол хийх боломжтой бөгөөд бараг бүх зүйлийг хачир болгон ашиглаж болно.
Загас сонирхогчид шинэхэн хөлдөөсөн загасны мах яагаад тийм ч үнэтэй биш, гэхдээ ижил загас боловч чанасан (жишээлбэл, халуун утсан) хэд дахин илүү үнэтэй байдаг гэж өөрөөсөө асуусан байх. Яагаад ийм юм бэ? Хоол хийх явцад энэ нь загасны үнэрээ алдаж, өвөрмөц амтыг олж авдагтай холбоотой юм.
Тиймээс, хэрэв та загасыг өөрөө хоол хийж чадвал яагаад илүү төлөх ёстой вэ? Үүний зэрэгцээ, хамгийн амттай нь нүүрсэн дээрх загасны мах, жишээлбэл, мах шарах эсвэл тугалган цаасаар шарсан мах юм. Тиймээс, хэрэв та загас хоол хийхийг хүсч байгаа боловч яаж хийхийг мэдэхгүй байгаа бол өнөөдөр бид танд хамгийн алдартай жорыг хэлэх болно.
Шохой, провансаль ургамал бүхий шарсан загас нь хамгийн амттай юм шиг санагддаг. Нэр нь таныг айлгахыг бүү зөвшөөр - энэ жорыг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Гэхдээ амт нь үнэхээр халуун ногоотой, баялаг байх болно.
Тиймээс эхэлцгээе. Нэгдүгээрт, шаардлагатай хоолыг бэлтгэ.
Mackerel -ийг утсан тавиур дээрх гал дээр дараах байдлаар бэлтгэдэг.
Бид танд шарсан махан хоолыг дор хаяж нэг аргаар хэрхэн яаж хоол хийхийг хэлж өгсөн боловч дараа нь илүү ихийг хийх болно.
Шарсан дээр тугалган цаасаар хийсэн загасны амт, үнэрээр таныг гайхшруулах болно. Энэхүү хоол хийх арга нь тугалган цаас дахь загас нь маш зөөлөн болж, хоол хийх явцад бүх үнэрийг хадгалж чаддаг гэдгээрээ эрс ялгаатай юм.
Тиймээс, мах шарах махны ийм жор маш энгийн боловч танд хэрэгтэй болно.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Та мөн төмөр тавиур эсвэл шорлог дээр амттай загасны шиш kebab хоол хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Одоо яаж хоол хийх вэ:
Таны харж байгаагаар загасны махыг хоол хийх, даршилахад удаан хугацаа шаардагддаггүй. Нийтлэлд санал болгосон бүх жор нь энгийн бөгөөд сайн амттай байдаг. Хэрэв та гэртээ эсвэл хөдөөгийн байшинд шарсан мах хийж байгаа бол санал болгож буй аргуудын дор хаяж нэгийг нь загасаар хоол хийхийг хичээгээрэй.
Загас нь хүн бүрийн хоолны дэглэмд байх ёстой, учир нь энэ нь биед шаардлагатай янз бүрийн бодис, ашигтай загасны тос агуулдаг. Mackerel нь агууламж нэмэгдсэнээрээ алдартай бөгөөд энэ нь алдартай хоол болжээ. Энэ нь янз бүрийн аргаар хийгддэг бөгөөд нүүрс хоол хийх хамгийн түгээмэл жоруудын нэг бол өмнө нь тугалган цаасаар ороосон шарсан махны мах юм.
Загасны амт нь маринаднаас хамаарна. Жишээлбэл, загасны мах нь хүчтэй үнэртэй байдаг тул хүн бүр түүнд дургүй байдаг. Соусын тусламжтайгаар та үүнээс бүрэн ангижрах боломжтой. Чухал дүрэм: Загасыг хоол хийхээсээ өмнө дор хаяж нэг цагийн турш давсны уусмалд хадгална. Дараа нь филе сайн marinate хийх цагтай болно. Шарахдаа дуртай амтлагчаа ашиглаж болно. Pepper, кориандра, анхилуун үнэртэй ургамал үүнд тохиромжтой. Илүүдэл үнэрийг илүү сайн дарж, шүүслэг болгохын тулд дарсыг нэмж болно.
Шарсан загас бол гадаа шарсан махны гайхалтай хувилбар юм. Нүүрсэн дээр шарсан нь зууханд чанаж байснаас хамаагүй илүү амттай болдог. Шарсан махыг утсан тавиур дээр амттай соусаар маринад хийх нь чухал бөгөөд зөөлөн мах шүүсээ хадгалахын тулд хэсэг бүрийг тугалган цаасаар боож өгөхийг зөвлөж байна. Өөрийн дуртай зүйл дээрээ үндэслэн ямар ч загасанд тохирсон уламжлалт нимбэг, бага зэргийн гашуун зовиуртай гич, олон хүний дуртай шар буурцагны соус зэрэг найрлагыг сонгоорой. Шарсан ногоо бол хамгийн сайн хачир болно.
Загасны хамгийн түгээмэл нэмэлтүүдийн нэг бол нимбэг юм. Энэ нь ямар ч филе амттай болгоно. Шарсан загасны мах нь хурдан бөгөөд амархан чанадаг тул шүүслэг загас маш амттай болдог. Хамгийн гол нь нимбэгний шүүсээр сайтар исгэж, шингээх цаг өгөх явдал юм. Та ямар ч хачиртай хоолоор үйлчилж болно. Шинэ эсвэл шарсан ногоо, шатаасан төмс, чанасан будаа хийх болно.
Орц:
Хоол хийх арга:
Хэдийгээр та цэвэр гичийг тийм ч их хайрладаггүй байсан ч гэсэн аяга таваг нэмж амтлахаас өөрийгөө бүү татгалзаарай. Энэ нь загасанд ямар ч гашуун зүйл нэмэлгүйгээр жигнэсэн загасны махыг зөөлөн, амттай болгодог. Хамгийн сайн нь гичийн соусанд сармис, нунтагласан хар чинжүү, сонгино, майонез нэмбэл амт нь гялалзах болно. Үр тарианы гичийг хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Орц:
Хоол хийх арга:
Дорно зүгээс бидэнд ирсэн шар буурцаг сумс нь өөр аргаар олж авах боломжгүй амтыг өгдөг. Түүний сорт хоёулаа загасанд тохиромжтой: цайвар, харанхуй. Булангаа соусанд бага зэрэг үлдээхээ бүү мартаарай, тэгвэл та шар буурцагны соусанд шарсан махны баялаг амтыг амтлах боломжтой болно. Энэ сонголтын хувьд ижил найрлагад даршилсан сонгино төгс төгөлдөр юм.
Орц:
Хоол хийх арга:
Шинэхэн ногоогоор шарсан махаар чанаж болгосон загас амттай бөгөөд маш эрүүл байдаг. Энэ жороор цуккини хэрэглэдэг. Тэд филе нь нарийн амтыг өгдөг. Нимбэг, жүржийн цайвар үнэрээс болж хоол нь халуун ногоотой байх болно, мөн цуккини нь сайхан амттай амтыг өгдөг. Цуккини биш харин та хаш хэрэглэж эсвэл эдгээр ногоог мах шарах дээр төрөлжүүлж болно.
Орц:
Хоол хийх арга:
Хэрэв та гулууз махыг хэсэг болгон хуваасан бол kebab хоол хийхтэй адил шорлог, шорлог дээр хийж болно. Хагархай нурахгүйн тулд хэсгүүдийг нурууны дагуу бэхлэх шаардлагатай. Хэрэв нүүрс хүчтэй дулаанаа өгвөл загасны махыг 15 минутын турш чанаж, дунд зэргийн халуунд 20 орчим минут шарна. Төмөр тавиурыг 5 минут тутамд эргүүлэхээ мартуузай.
Орц:
Хоол хийх арга:
Маккерелийг хөлдөөсөн хэлбэрээр дэлгүүрт хөлдөөсөн хэлбэрээр зардаг. Тиймээс энэ нь бүхэл мах шарахад тохиромжтой. Та 1 шохой худалдаж авах хэрэгтэй болно, ширээн дээр провансал ургамлын анхилуун үнэртэй холимог, шинэхэн dill, яншуй байгаа эсэхийг шалгаарай. Амт нь шүүслэг бөгөөд шинэхэн ургамлын ачаар үнэр нь гайхалтай юм.
Орц:
Хоол хийх арга:
Халуун нүүрсэн дээр чанаж болгосон загасыг орчин үеийн цахилгаан зууханд гэртээ чанаж болохгүй оройн хоол болгоно.
Маринадыг 10 минутын дотор хийж болно.
Сармисын хумсыг элсэн чихэрээр нунтаглаж эсвэл хальтирч, хутгаар хутгаад л болно. Цөцгийн тос, дарс, гичийг саванд хийж сайтар хутгана. Дараа нь Италийн ургамал, сармисны хольцыг нэмж хутгаад дахин цохино. Бэлтгэсэн загасны махыг Италийн маринадтай хамт хийнэ.
Шаардлагатай найрлагын багц:
Хоол хийхэд 10 минут шаардагдана.
Сармис хумсыг хайчилж, бор элсэн чихэртэй хольж сайтар нунтаглана. Өргөн аяганд кокосын сүүг шар буурцаг сумс, үрсэн цагаан гаа, жижиглэсэн чинжүү, үрж жижиглэсэн сармис хольж хутгаад хутгана.
Mackerel -ийг саванд хийж, давс хийж, маринадыг нэмж хутгана. Савыг таглаатай таглаад 30 минутын турш сэрүүн газар тавь.
Баттер сагамхай - таны дуртай загасны хоол болох жор, туршаад үзээрэй!
Манай зургийн жор дагуу бин хийж чихэрлэг амттай тахианы мах хийхийг хичээгээрэй.
Ургамал, амтыг дүүргэх нь амтат үнэр, тансаг амтыг өгдөг.
Бүх процесс 40 минут болно. Нэг порц нь 199 калори агуулдаг.
1-р алхам.Мөөгийг сайтар зайлж, араг ясыг зайлуулна. Загасыг нуруун дээр нь огтолж болохгүй, нэг хэсэг болгон үлдээгээрэй.
Алхам 2.Нимбэгийг хальсалж, амтыг нь хайчилж ав.
Алхам 3.Нэг нимбэгний шүүсийг шахаж, хоёр дахь хэсгийг нь нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Алхам 4.Гулууз бүрийг нимбэгний шүүсээр арчиж, дотор болон гадна талд нь хийнэ.
Алхам 5.Ногоон, сонгино хайчилж, амтыг нь нэмж, давсаар амтлаарай. Үүссэн хольцоор загасны сэгийг дүүргэ. Арьсанд гүехэн зүслэг хийж нимбэгний нимгэн зүсмэлүүдийг оруулна. Загасыг 30 минутын турш сэрүүн газар тавь.
Алхам 6.Шарсан махыг шарсан мах дээр шарахдаа хэд хэдэн удаа эргүүлнэ. Тал бүр дээр 10 минутын турш хооллоорой.
Энэхүү хоолонд цагаан гаа, хуурай дарс, нимбэгний шүүсээр онцгой амт өгдөг. Маш сайн амт нь бэлтгэхэд хялбар байдаг.
Хоол хийх цаг: 75 минут. Нэг порц нь 210 ккал агуулдаг.
Хэрэв та загасанд зүсмэл болгон хуваасан ногоог нэмбэл маш амттай, сэтгэл хангалуун хачир авах болно.
Хоол хийх нийт хугацаа: 40 минут, 100 грамм калорийн агууламж: 199 ккал.
Маалингыг утсан тавиур дээр байрлуулах эсвэл шорлог хийхээс өмнө хамгийн бага хэмжээний хүчил, ургамал, шар буурцагны соус агуулсан маринад хийнэ. Маринаданд наранцэцэг эсвэл оливын тос их хэмжээгээр нэмж болохгүй, нүүрсэн дээр гарвал гал авалцах болно.
Шарсан махаар хоол хийх явцад загасны гадаргуу бага зэрэг шардаг. Бэлэн болсон загасны махыг тослохын тулд бага зэрэг маринад үлдээх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь шинэ, үзэсгэлэнтэй харагдуулна.
Дүгнэж хэлэхэд халуун нүүрсэн дээр шарсан мах шарах нь тодорхой ур чадвар шаарддаг гэдгийг хэлмээр байна.
Нэгдүгээрт, та загасыг маринад хийх хэрэгтэй. Үүний тулд нимбэгний шүүс, дарс, итали амтлагч, шар буурцаг сумс, кокосын сүүнээс хийсэн даршилсан ногоо. Тэд загасыг маш өвөрмөц амт өгөх болно.
Хоёрдугаарт, нүүрсийг асааж, шатаж, цагаан үнсээр бүрхэхийг хүлээ. Дараа нь шарсан мах дээр шарсан махыг тугалган цаасаар шарж идээрэй. Бүхэлд нь үйлчилж, ургамлаар нь цацна.
Шарсан дээр тугалган цаасаар хийсэн самар нь байгальд хоол хийхэд маш сайн энгийн хоол юм. Загасыг зугаалгын цэсийг маш их төрөлжүүлж, шинэ туршлага олж авахын тулд янз бүрийн хувилбараар, өчүүхэн эсвэл илүү боловсронгуй байдлаар зохион байгуулж болно.
Нүүрсэн дээрх тугалган цаас нь үргэлж шүүслэг бөгөөд муудахад хэцүү байдаг боловч загасны хоол хийх нарийн ширийн зүйлүүд байсаар байгаа бөгөөд сонгосон технологийг хэрэгжүүлж эхлэхдээ тэдгээрийг санаж байх хэрэгтэй.
Хэрэв таны зугаалгын цэсэнд мах шарсан мах байгаа бол та энэ загасыг маринад хийх жорыг доороос олж мэдэх боломжтой. Энэ тохиолдолд уламжлалт давс, чинжүү, нимбэгний шүүсийг жижиглэсэн сармисаар дүүргэсэн бөгөөд энэ нь ямар ч загасны махтай төгс зохицсон таваг, газрын кориандранд амтлагч нэмж өгөх болно. Дунд зэргийн хэмжээтэй гурван гулуузыг даршилахад халуун ногоотой хольц хангалттай.
Энэхүү жор дагуу мах шарах дээр тугалган цаасаар жигнэсэн загас нь тааламжтай тэнцвэртэй зөөлөн амт, дунд зэргийн хатуулагтай байдаг. Урьдчилан даршилсан гулуузыг тосолсон тугалган цаасанд хийж сайтар битүүмжилдэг тул дулааны боловсруулалтын явцад шингэн дотор үлдэж, загас шүүслэг чанараа хадгалдаг.
Нимбэгээр тугалган цаасаар жигнэсэн самар нь гайхалтай анхилуун үнэртэй болж, тааламжтай исгэлэн, өтгөн цитрусын тэмдэг олж авдаг. Нэмж дурдахад нимбэгний зүсмэлүүд нь загасны өвөрмөц үнэрийг саармагжуулдаг бөгөөд энэ нь загасны маханд ихээхэн илэрдэг бөгөөд хоол хийх загасны төрлийг сонгохдоо олон хүнийг айлгадаг.
Хэрэв та нэгэн зэрэг хөнгөн хачиртай загас барихыг хүсвэл дараах жорыг ашиглаарай. Хүнсний ногоо бүхий тугалган цаас нь амттай бөгөөд гайхалтай үнэртэй байдаг. Нэмж дурдахад нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь таалагдах болно: загасны шүүс, халуун ногоо дэвтээсэн ногооны зүсмэлүүд ялангуяа амттай болно.
Шар буурцаг сумстай тугалган цаасаар хийсэн жигнэмэг нь үнэхээр амттай төдийгүй, мөн тусгай маринадын ачаар хоолны дуршилыг олж авдаг.Хүсэлтийн дагуу халуун ногоотой хольцын найрлагыг бага зэрэг сармис нэмж өргөжүүлж болно. газрын кориандра эсвэл загасны махтай зохицсон бусад амтлагч.
Хажуугийн тавагтай хоол бэлтгэх өөр нэг сонголт бол нимгэн хэрчсэн төмсний зүсмэл бүхий шарсан мах юм. Ногоон иш эсвэл цагаан таанагаар сольж болох төмсөнд бага зэрэг жижиглэсэн dill, сонгино нэмбэл онцгой анхилуун найрлага гарч ирнэ.
Шарсан дээрх тугалган цаасыг илүү хурдан болгохын тулд та загасны филе ашиглан зууш хийж, яснаас нь салгаж эсвэл дэлгүүрээс бэлэн бүтээгдэхүүн худалдаж авч болно. Маринад болгон уламжлалт нимбэгний шүүс, стандарт амтлагчийг хэрэглэх эсвэл анхилуун үнэртэй хуурай ургамлын холимог хуурай цагаан дарс ууж болно.
Тугалган цаасаар хийсэн чихэрлэг амттай, тэжээллэг, баян болно. Та лууванг эсвэл мөөгөөр шарсан сонгино дүүргэсэн загас, ногооны холимог, хатаасан жимс, самрын холимог эсвэл бусад найрлагаар хоол хийж болно. Дараахь нь хүнсний ногооны стандарт багц, жорыг гүйцэтгэх техник юм.
Дараах жороор чимэглэсэн нүүрсэн дээр тугалган цаасаар жигнэсэн макрел нь халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй болж хувирав. Анхилуун үнэртэй ургамал, амтлагч, нилээд жижиглэсэн ургамал, жижиглэсэн эсвэл жижиглэсэн сонгино, сармисыг амтанд нь нэмдэг халуун ногоотой гичийн маринадын ачаар хүссэн үр дүнд хүрдэг.
Загасны махыг зөвхөн давсалж, чанаад зогсохгүй шарах дээр чанаж болдог гэдгийг та мэдэх үү? Ийм аргаар хийсэн загас нь маш зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй, царцдастай царцдастай болдог. Тиймээс, хэрэв та байгальд kebab шарсан бол загасны махтай ижил зүйлийг хийхийг хичээгээрэй.
Байгаль дээр очиж, загасны махыг урьдчилан худалдаж аваад маринад хийнэ. Дараа нь үдэш галын дэргэд та утаа, зөөлөн амттай махтай загасны үнэрийг эдлэх боломжтой. Мөн үүнийг бодит болгохын тулд бид танд мах шарах махан хоол хийх хоёр жор санал болгож байна.
Эхний жорыг сонгодог гэж хэлж болно.
Загасыг маринад болгохын тулд бидэнд давс, нимбэг, халуун ногоо хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч загасны мах маш амттай болж хувирав!
Зайрмагийг хөлдөөсөн бол гэсгээнэ. Гэдэс дотроос зайлж, цэвэрлэнэ. Цаасан алчуур эсвэл салфеткааар хатаана.
Загасны махыг илүү сайн даршилсан болгохын тулд та загасны хоёр талд хэд хэдэн зүслэг хийж болно. Та зүсэлт хийхгүйгээр хийж болно.
Загасыг давсаар арчиж, нимбэгийг хоёр хэсэгт хуваана. Нимбэгний эхний хагасаас шүүсийг шахаж, загасны дээр хийнэ. Нимбэгний хоёр дахь хагасыг дугуйлан хайчилж, макрелийн гэдсэнд хийнэ. Зүсмэл болгон хувааж, зүслэгт оруулах боломжтой.
Загасыг халуун ногоооор үрээрэй. Загасанд тохиромжтой халуун ногоо аваарай. Одоо бид загасыг маринад хийхээр үлдээдэг.
Шарсан махан хоол хийхдээ бидэнд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
ургамлын тос (илүү зохимжтой чидун);
гич (зүгээр л хэт халааж болохгүй, "Дижон гич" сайн);
дунд өөх тос бүхий майонез;
улаан лоолийн кетчуп (хэт халуун ногоотой биш, ердийн улаан лооль);
газрын хар чинжүү;
цагаан сонгино;
Загасны амтлагч.
Бид загасны мах бэлтгэж эхэлдэг. Юуны өмнө загасыг гэсгээх, дотор талаас нь зайлуулах, урсгал усаар зайлж хатаах хэрэгтэй.
Дараа нь бид загасыг маринад хийх зорилгоор соус хийж өгдөг. Үүнийг хийхийн тулд улаан лоолийн кетчуп, майонез, гич, халуун ногоо, том ширхэгтэй давс, наранцэцгийн тосыг холино - бүгдийг сайтар холино.
Энд бид өмнө нь үрж жижиглэсэн сармис, сонгино тавьдаг. Найрлагын хэмжээг нүдээр нэмнэ.
Үүссэн marinade -тай зуурмагийг асгаж, бүх талаас нь түрхээд дөрвөн цагийн турш байлгаад бүрэн ханасан болно. Бүх зүйл. Шарж дээр шарсан махыг шарах л үлддэг бөгөөд таны жинхэнэ эр хүн энэ ажлыг даван туулах нь дамжиггүй.
Загас ил гал дээр маш хурдан чанадаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Таны шарсан загасны мах 10 минутын дотор бэлэн болно. Тиймээс загасыг анхааралтай ажиглаж, нэг талаас нөгөө рүү нь эргүүлэхээ бүү мартаарай. Загас бүх талаасаа ягаан өнгөтэй байсан.
Та задгай гал дээр байгальд чанасан хоолонд дуртай юу? Би маш их. Мөн энэ нь kebab эсвэл стейк байх нь огт шаардлагагүй юм. Та төмрийг тавиур дээр гал дээр жигнэх боломжтой - энэ нь маш сайхан болно! Үнэн, үнэн, шарсан загасны мах нь зөвхөн шинэ, сонирхолтой төдийгүй үзэсгэлэнтэй, дур булаам, амттай! Өөр нэг чухал зүйл бол ийм загасыг махнаас ч хурдан бэлтгэдэг явдал юм. Тиймээс та хоол хийж эхэлснээс хойш ердөө арван минутын дотор амталж болно.
Хоол хийх явцад ямар ч төвөгтэй зүйл байдаггүй, гэхдээ зарим нарийн ширийн зүйл байдаг: шарсан маханд шарсан мах хийх, шарсан мах дээр шарсан мах хийх ... Хэрэв та өмнө нь гал дээр загас чанаж байгаагүй бол. , танд зарим асуулт байх нь гарцаагүй. Би танд энэ бүх зүйлийн талаар баяртайгаар хэлж, шарсан махан дээр шарсан мах хэрхэн хийх талаар алхам алхмаар зургуудыг үзүүлэх болно.
Орц:
Шарсан загасны мах бэлтгэхийн тулд бидэнд хөлдөөсөн биш өрөөний температурт загас хэрэгтэй. Манай нутагт шинэхэн загас бараг зарагддаггүй тул би хөлдөөсөн зүйлийг худалдаж авдаг, дараа нь хоол хийхээс өмнө байгалийн аргаар гэсгээдэг, өөрөөр хэлбэл бичил долгионы зуухны тусламжгүйгээр хүссэн температурт хүрэхийн тулд хэдэн цагийн турш ганцааранг нь үлдээдэг. халуун ус эсвэл бусад гэсгээх хурдасгуур. Загасны толгойг хайчилж, дотор талыг нь салга. Бид дунд хэсгийг сайтар угааж цэвэрлэнэ. Загасыг цаасан алчуураар хатаана.
Дараа нь бид загасны нэг ба хоёр дахь ар тал дээр гүехэн зүсэлт хийдэг - бие биенээсээ 1-2 см зайд. Халуун ногоо загасанд илүү сайн нэвтэрч орохын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Бид загасны гадаргуу дээр давс, загасны халуун ногоо тавьдаг. Дотоод хэсгийг бүү мартаарай.
Нимбэгийг хагасаар нь хайчилж ав. Шүүсийг хагасаас нь шахаж, загасны давс, халуун ногоотой адил загасны бүх гадаргуу дээр (дотоод болон гадаад) дахин тараана. Нөгөө талыг нь хагас цагираг болгон хайчилж ав, бид үүнийг загасны гэдсэнд хийнэ. Үүнийг хэтрүүлэхээс бүү ай: нимбэг бол шарсан загасны махны амтлагч (амтлагчийг тооцдоггүй) гол маринад бөгөөд нимбэгээр шарсан мах нь маш амттай, дур булаам болдог.
Бид мөн яншуйны мөчрийг загасны гэдсэнд хийнэ.
Энэ нь мах шарах махны махны эхний хэсгийг дуусгадаг. Бид гал асааж, шарсан маханд нүүрс бэлтгэж байхад загасыг зохих ёсоор маринад хийнэ.
Нүүрс бэлэн болмогц загасны махыг төмөр тавиур дээр тавиад шарах шүүгээ рүү илгээнэ. Макрелийг шарсан талх дээр миний хэлснээр маш хурдан, арван минутын дотор бэлтгэдэг. Тиймээс болгоомжтой байгаарай.
Шарсан загасны мах бэлэн боллоо. Дууссан загасыг төмөр тавиураас салга. Таваг дээр тавиад халуун байхад нь шууд үйлчил. Манай шарсан махыг нимбэг, ургамал, ногоогоор будахаа бүү мартаарай.
Одоо та загасны махыг хэрхэн шарахаа мэддэг болсон. Энэ нь маш энгийн биш гэж үү? Мөн хамгийн чухал нь амттай, үр дүнтэй! Та энэ жорыг ашиглаж, ойрын ирээдүйд нимбэгний шарсан махан дээр амттай шарсан мах хийж өгөх болно гэж найдаж байна.
