БАЯЖУУЛСАН ДАРС
Төрөл бүрийн 1
Үхрийн нүд 3 кг, үхрийн нүд 3 кг, улаан үхрийн нүд 4 кг, элсэн чихэр 9 кг, буцалсан ус 3 литр, архи 1 шил, мөөгөнцрийн 1 саваа.
Жимсээ угааж, цаасан дээр хатааж, саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд ус нэмнэ. Энэ хольцыг хоёр сарын турш байлгана. Үүний дараа дарсыг жимснээс нь салгаж, хольцыг бяслагаар шүүж, хоёр хэсэгт хуваана. Нэг шил архи нэмээд битүүмжлээд хоёр долоо хоног байлгана. Дарсны нөгөө тал руу нь мөөгөнцрийн саваа хийнэ. Лонхыг даавуугаар холбоно. Исгэх нь нэг сар үргэлжилдэг боловч удаан хүлээх нь дээр. Дарс ил тод болсон үед хоёр хэсгийг хольж, савлана.
Төрөл бүрийн 2
1 кг гүзээлзгэнэ, чангаанз, бөөрөлзгөнө, интоор, үхрийн нүд, элсэн чихэр 2.5 кг, архи 5 литр.
Зуны улиралд жимс боловсорч гүйцсэн үед нэг нэгээр нь 3 литрийн саванд хийнэ: эхлээд гүзээлзгэнэ, жимсгэнэ дээр 500 гр элсэн чихэр хийнэ; гүйлс гарч ирэхэд гүзээлзгэнэ дээр элсэн чихэр цацаж, дээр нь чангаанз нэмнэ; дараа нь бөөрөлзгөнө, интоор, үхрийн нүд зэрэгт элсэн чихэр цацаж байгаарай. Жимстэй савыг анхнаасаа наранд байрлуулж, хүзүүг нь самбайгаар бүрхсэн байх ёстой. Сүүлчийн сортын жимсийг дүүргэсний дараа лонхыг наранд 2 долоо хоног байлгана. Дараа нь архи хийнэ, бөглөөтэй нягт битүүмжилж, 1 сарын турш сэрүүн газар тавина. Дараа нь шүүж, ликёрыг шилэнд хийнэ, битүүмжилнэ. Та 3-4 сарын дараа үйлчилж болно.
Төрөл бүрийн 3
Цэцэрлэгийн гүзээлзгэнэ, үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, эрт алим, улаан үхрийн нүд, эрт лийр, үхрийн нүд, интоор, чавга, 2 литр архи тус бүр 250 гр.
Энэ дарсыг аажмаар бэлтгэдэг - жимс, жимсгэнэ боловсорч гүйцсэн цаг хугацааны дагуу. Битүү таглаатай 5 литрийн багтаамжтай савыг сонго.
Цэцэрлэгийн гүзээлзгэнэийг ангилж, угааж, аяганд хийнэ, 200 мл архи хийнэ. Бөөрөлзгөнө нь ижил аргаар бэлтгэгдсэн байдаг. Цэцэрлэгийн гүзээлзгэнэ дээр 250 гр бөөрөлзгөнө нэмнэ. Улаан, хар үхрийн нүд, үхрийн нүдийг угааж, ишийг нь авч, бүгдийг нь тусад нь нухаж, 250 гр жимс тутамд бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ рүү аажмаар 200 мл архи нэмнэ.
Интоор, интоор, чавга зэргээс нүхийг зайлуулна. Судсаар хийнэ. Үүнтэй ижил хэмжээгээр архи нэмнэ. Алим, лийрийг угааж, үрийн капсулыг авч, жижиг хэсэг болгон хувааж, боловсорч гүйцсэн жимсэнд ижил хэмжээгээр нэмнэ: 250 гр зүсмэлүүд, 200 мл архи.
11-12-р сар хүртэл бүх массыг боловсорч гүйцэхийг зөвшөөр. Дараа нь хольцыг шүүж, саванд хийнэ, битүүмжилж, сэрүүн газар хадгална.
Хуучин дэлхийн дарс
Бэлтгэсэн үслэг үхрийн нүдийг 10 литрийн саванд хийнэ, лонхны хүзүү хүртэл 15 см зай үлдээнэ. Үхрийн нүдэн дээр архи хийнэ, ингэснээр жимсний гадаргууг бүрхэнэ. 4 сарын турш боловсорч гүйцэхийг зөвшөөрнө үү.
Дараа нь 500 гр хөх тарианы талхыг хэсэг болгон хувааж, хэсэг бүрийг зузаан сироп эсвэл зөгийн балаар бүрхэнэ. Бэлтгэсэн талхыг шигшүүр дээр хатааж, лонхонд хийнэ.
Агуулга нь харанхуй газар дахин 4 сарын турш боловсорч гүйцдэг бол хүчтэй исгэхээс болгоомжлох хэрэгтэй. 4 сарын дараа агуулгыг нь лонхонд хийнэ, таглана.
Алимны дарс
10 литр дарсны хувьд: 7 литр алимны шүүс, 70 мл роуан (эсвэл sloe) шүүс, 2.6 кг элсэн чихэр, 1.5 литр ус, 1 литр архи эсвэл 0.5 литр архи.
Алимны шүүсийг хольж, элсэн чихэр, ус нэмээд мөөгөнцрийн стартер нэмээд исгэж байна. Хурдаснаас нь салгасан дарсандаа архи нэмээд хутгаад долоо хоног байлгаад шүүж, саванд хийнэ.
Бэлтгэсэн, ангилж, угаасан жимс (1 кг бөөрөлзгөнө, интоор эсвэл интоор) паалантай саванд хийж, жимсний гадаргууг бүрхэх хүртэл архи хийнэ. Савны дээд хэсгийг зузаан цаасаар хучиж, хэд хэдэн газар саваагаар цоолж, 100 градусын температурт 8-10 цагийн турш зууханд хийнэ. Хэрэв энэ хугацаанд жимс нь хангалттай зөөлөн болж чадахгүй бол дахин зууханд хийнэ. Дараа нь шингэн хэсгийг дөрөв нугалсан самбайгаар сайтар зайлуулна. Шүүсэн паленка руу элсэн чихэр (700 гр) нэмээд элсэн чихэр уусах хүртэл массыг халаана. Дараа нь лонхыг лонхонд хийнэ, бөглөөөөр сайтар хааж, парафинаар дүүргэнэ.
Паленка нь үйлдвэрлэснээс хойш нэг жилийн дараа хэрэглэхэд бэлэн болсон.
Хийдийн хэв маягийн ликёр
Аливаа боловсорсон шүүслэг жимснээс бэлтгэсэн.
10 литрийн багтаамжтай саванд жимсээ хүзүү хүртэл нь хийж, лонхонд багтах хэмжээгээр архи хийнэ. Дараа нь үйсэн дээр хөнгөн хучих, дээр нь нугалж буй зотон даавууг боож, хүзүүгээр нь хүзүүндээ уя. Жимс исгэх явцад хагарч болзошгүй тул лонхыг сайтар битүүмжилж болохгүй. Уг лонхыг зуны улиралд наранд, өвлийн улиралд дулаан газар (батарей руу) байрлуулна.
Энэ ликёр нь жимс дээр дор хаяж нэг жил, хамгийн муу тохиолдолд 8 сар байх ёстой. Сард нэг удаа лонхыг сайтар сэгсрэх шаардлагатай.
8 сарын дараа ликёрыг нарийн шигшүүрээр өөр саванд хийнэ. Жимсний массыг даавуун уутанд шахаж хийнэ. Шүүсийг хатаасан ликёр тавьсан ижил саванд хийнэ. Үүний дараа элсэн чихэр давхаргыг зэсийн саванд хийж, дээр нь ликёр хийнэ. Савыг дунд зэргийн дулаан дээр байрлуулж, тасралтгүй хутгах замаар хольцыг халуун байдалд хүргэнэ, гэхдээ ямар ч тохиолдолд буцалгана. Үүний зэрэгцээ элсэн чихэртэй холилдсоноос гурав дахин их ликёр өөр саванд хадгалагддаг. Үүн дээр халуун уусмал хийнэ, сайтар холино. Дараах харьцаагаар элсэн чихэр нэмнэ: интоор, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэээс 0.5 литр багтаамжтай 1 лонхтой ликёр - 200 гр элсэн чихэр, хар үхрийн нүд, эгнээний ликёрт - 300 гр элсэн чихэр.
Элсэн чихэргүй ликёр, сироп холилдсоны дараа ликёр цэвэрлэгддэг. Үүнийг хийхийн тулд том юүлүүрийг цэвэр лонхонд хийж, шүүлтүүр болгон дотор нь фланел хийнэ. Шүүсний дараа ликёрыг лонхонд хийж, бөглөө, агуулахад хийнэ.
Энэ ликёрыг хаана ч хадгалж болно, хүйтэн, халуунаас айдаггүй, мууддаггүй, маш амттай байдаг.
Төрөл бүрийн ликёр
Саванд интоор, үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө хийж, жимсээ бүрхэхийн тулд архи хийнэ, савыг илгэн цаасаар бүрхэж, сэрээгээр цоолж, 150 градусын температурт зууханд хийнэ. Жимс нь чангарч, өнгө нь өөрчлөгдөж, интоор нь зөөлөн болж, бага зэрэг даралтаар үрнээс нь унах ёстой. Дараа нь 1 кг жимс тутамд 120 граммаар ликёрт элсэн чихэр нэмнэ.
Энэ ликёрыг нэг өдрийн өмнө бэлтгэдэг.
Зөөлөн ликёр
10 литрийн лонхны хувьд: 3 кг жимс, 7 литр ус, 1 шил архи.
Энэ ликёр нь бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд эсвэл үхрийн нүдээр хийгдсэн байдаг.
Цэвэршүүлсэн усаар асгаж, жимс нэмж, архи асгаж, сайтар сэгсэрч, малгайгаа сул таглаж, даавуугаар боож, 15 хоногийн турш цонхны тавцан дээр тавина. Лонхыг өдөр бүр сэгсэрч байх ёстой. Хоёр дахь долоо хоногийн эцэс гэхэд лонхонд байгаа жимс нь доороос дээш, дээрээс доошоо шилжинэ. Энэ нь ликёр бэлэн болсны баталгаа юм. Дараа нь самбайгаар хэд хэдэн давхаргаар шүүж, өөр саванд хийж, хэд хоногийн турш байлгаад саванд хийж, самбайгаар дахин шүүнэ. Ликер хадгалах савыг шампанск, алимны дарс эсвэл үүнтэй төстэй зүйлээс авах ёстой, эс тэгвээс тэдгээр нь дотоод даралтыг тэсвэрлэхгүй. Шингэнийг лонхонд бүрэн цутгаж болохгүй. Үйсэн бөглөө нь алимны лонхонд хийдэг шиг олсоор боох эсвэл зөөлөн утсаар бэхлэгдсэн байх ёстой. Лонхыг хуурай элсэнд, хүзүүнээсээ доош, сэрүүн газар байрлуулна. Тэдгээрийг нэг сар хагасаас хоёр сарын турш ийм байдалд байлгаж, дараа нь ликёроор үйлчилж болно.
Нарийхан ликёрыг удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй: 4-5 сараас илүүгүй.
Сарнайн дэлбээтэй ликёр
Савыг сарнайн дэлбээгээр дүүргэж, хүзүү хүртэл нь архи дүүргэж, шингэн нь бараан шар өнгөтэй болтол нь сууна. Дэлбээ шахахгүйгээр шүүсийг зайлуулж, амт нь элсэн чихэр нэмнэ.
Интоорын ликёр
Хамгийн боловсорч гүйцсэн шувууны интоорыг авч даавуун дээр тавиад 3 хоног байлгасны дараа шувууны интоорыг 100 градусын температурт шарах шүүгээнд хатааж, лонхонд хийнэ, буталсаны дараа хүзүүндээ архи хийж, 6 долоо хоног байлгана. Агуулгыг зайлуулж, элсэн чихэр нэмнэ (1 литр шүүс тутамд 120 гр). Шилэн саванд хийнэ.
Тоорын дарс
3 кг тоор, 100 гр зөгийн бал, 3 литр ус, 1 литр спирт, 1.5 кг элсэн чихэр, 10 гр задийн самар, 10 гр шанцай, 5 гр ваниллин.
Тоорыг сайтар угааж, нүхийг арилгаж, арчиж, лонхонд хийнэ. Түүнд ус хийнэ, бага зэрэг зөгийн бал нэмээд 2-3 долоо хоног исгэж байлгана. Үүссэн шингэнийг шүүж, элсэн чихэр, халуун ногоо, архи нэмээд 3 долоо хоног байлгана. Дарсыг лонхонд хийнэ, сэрүүн газар 2 сар байлгана.
Интоорын ликёр
Интоорыг сайтар угааж, үрийг нь салгаж болохгүй, жимсийг шүдний оогаар хатга. Өргөн хүзүүтэй лонх эсвэл саванд хийнэ (интоорыг дараа нь амархан арилгаж болно), бага хэмжээний элсэн чихэр цацна. Интоорыг өлгүүр хүртэл эсвэл бараг лонхны хүзүү хүртэл байрлуул. Элсэн чихрийн хэмжээ нь хүссэн амтаас хамаарна. Дунд зэргийн чихэрлэг ликёр авахын тулд: 1 литрийн лонхны хувьд ойролцоогоор 4-5 tbsp. л. Сахара. Интоорыг дээд тал руу нь архигаар дүүргэ. Өрөөний температурт харанхуй газар байрлуулна. Элсэн чихэр тараахын тулд лонхыг 2-3 өдөр тутамд сэгсэрнэ. Элсэн чихэр архинд муу уусдаг тул хоёр долоо хоногийн дараа л бүрэн уусч болно. Энэ хугацаанд интоор нь шүүсийг ялгаруулж эхлэх бөгөөд ликёрын өнгө, тууштай байдал өөрчлөгдөж, илүү баялаг, бараан өнгөтэй болно.
2 сарын дараа интоорыг зайлуулах ёстой. Ликерийг лонхонд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө ликёрыг хөргөхийг зөвлөж байна.
Маш хүчтэй ундаанд дургүй хүмүүст та интоорын ликёрыг ямар ч жүүсээр шингэлж болно, интоорын ч бас сайн.
Вишневка
Интоорыг лонхонд хийнэ, 1 кг интоор тутамд 400 гр элсэн чихэртэй элсэн чихэр цацна. Лонхыг самбайгаар боож, интоор исгэхийн тулд наранд 6 долоо хоног байлгана. Дараа нь интоорын шүүсийг зайлуулж, саванд хийнэ, битүүмжилж, сэрүүн газар тавина. 1 кг интоор тутамд 0.5 литрийн хэмжээгээр лонхонд үлдсэн интоор дээр архи хийнэ, сайтар хааж, тасалгааны температурт 2 сар байлгана. Хоёр дахь ликёрыг зайлуулж, шүүж, шил, битүүмжилнэ. 5-6 сарын дараа ликёр ууж болно.
Вишневка Киев
Лонхны 3/4-ийг боловсорсон интоор, талыг нь нүхтэй, хагасыг нь нүхгүй дүүргэнэ. Лонхны агуулгыг дээд тал нь архигаар дүүргэж, 6-8 долоо хоногийн турш сэрүүн газар байрлуулна, гэхдээ үүнээс илүүгүй. Дараа нь агуулгыг зайлуулж, интоор байрлуулсан маалинган уутанд байрлуулсан хөнгөн хэвлэлийн тусламжтайгаар интоорын шүүсийг шахаж авна.
Нэг өдрийн дараа шахсан шүүс нь тунгалаг болмогц өмнөх масстай хольж, шилэнд хийнэ, сайтар битүүмжилнэ.
Интоорын мод нэг жилийн турш зогсох ёстой.
Украины интоор
Хандмал бэлтгэхийн тулд бэлтгэсэн интоорын хагасыг хальсалж, нөгөө талыг нь нүхтэй хамт үлдээгээрэй. Бэлтгэсэн интоорыг лонхонд хийнэ, түүний эзлэхүүний 1/4-ийг дүүргэж, хүзүү хүртэл архи дүүргэж, боловсорч гүйцэхэд 4 долоо хоног байлгана. Цэвэр лонхонд боловсорсон ликёр хийнэ, 4-5 tbsp хурдаар элсэн чихэр нэмнэ. л. 1 кг жимс, элсэн чихэр уусдаг дулаан газар байрлуулна.
Хэрэв хүсвэл ликёрыг илүү амттай болгож болно. Үүнийг хийхийн тулд хоёр дахин их элсэн чихэр авч, зузаан сироп бэлтгэж, халуун байхад нь интоорын мод руу хийнэ. Хөргөсөн ликёрыг шүүж, саванд хийнэ, битүүмжилж, 6 сарын турш хадгална. Интоор нь хөгшин байх тусмаа илүү амттай байдаг.
Вишневка хуучин ертөнц
Бэлтгэсэн интоорыг нүхтэй нь хамт нухаж, саванд хийж, боловсорч 3 хоног байлгана. Дараа нь 1 кг интоор тутамд 400 мл архи, 1.5 гр шанцай, 1 гр задийн самар, 250 гр элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг хольж, 8 хоногийн турш дулаан газар тавь.
Ликер тунгалаг болмогц шүүж, шүүж, хэрэв хүсвэл өтгөн амтат сироп (ялангуяа интоор исгэлэн байсан бол) нэмээд сайтар хутгаж, саванд хийнэ.
Интоорын дарс хүчтэй
10 литр интоорын шүүс, 3.5 кг элсэн чихэр, 2.5 литр ус, 0.5 литр архи.
Боловсорч гүйцсэн интоорыг угааж, цавчих, ихэнх үрийг (70-80%) зайлуулж, шүүсийг шахаж ав. Шүүс, ус, 2.5 кг элсэн чихэр зэргээс вандуй хийж, дрожж нэмж, исгэж байна. 10 хоногийн дараа дарсыг тунадаснаас нь салгаж, архи, 1 кг элсэн чихэр нэмээд хольж, 7-10 хоног байлгана. Шүүж, савлаж, сайтар битүүмжилнэ.
Амтат интоорын дарс
10 литр wort-ийн хувьд: 7 литр интоорын шүүс, 1.6 литр ус, 2.4 кг элсэн чихэр, 1 литр архи.
Энэ нь бүрэн боловсорсон жимснээс гаргаж авсан интоорын шүүсээр бэлтгэгддэг.
Интоорын шүүсийг ус, элсэн чихэрээр хийсэн чихрийн сироптой хольж (хэмжээний 2/3 нь - 1.6 кг), бэлтгэсэн вандуйг урьдчилан бэлтгэсэн стартер хийж исгэнэ. Исгэх хугацаа 7-10 хоног үргэлжилнэ. Исгэж дууссаны дараа дарсанд архи нэмнэ. Согтууруулах ундаа хэрэглэсний дараа нэгэн төрлийн дарс авах хүртэл хумсны тусламжтайгаар сайтар хольж, 5 хоног байлгана. Үүний дараа дарсыг шүүж, үлдсэн элсэн чихэр (0.8 кг) нэмээд саванд хийнэ.
Бэлэн болсон интоорын дарс нь интоорын шинэхэн жимсний анхилуун үнэртэй хар интоорын өнгөтэй, бага зэрэг нялцгай амттай байх ёстой.
Дарсны эхлэл бэлтгэх: үүнд ихэвчлэн бөөрөлзгөнө ашигладаг. Хэрэв улирал өнгөрч, цэцэрлэгт бараг л бөөрөлзгөнө үлдээгүй бол та бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ бүх үлдэгдлийг цуглуулж болно. Дараа нь сарнайн хонго нь дарсны мөөгөнцрийн гол эх үүсвэр болдог. 2 аяга угаагаагүй цуглуулсан жимсийг саванд хийнэ. Хэрэв та жимсээ угаавал жимсний гадаргуу дээр байгаа бүх байгалийн мөөгөнцөр алга болно. 2 tbsp нэмнэ. л. нунтагласан элсэн чихэр, 0.5 литр хүйтэн ус хийнэ, 4 давхаргатай самбайгаар хүзүүг нь боож, 3 хоног байлгана. Энэ хольцыг үе үе хутгах шаардлагатай. 3 хоногийн дараа дарс эхлүүлэгч идэвхтэй исгэж эхлэх бөгөөд дарс хийхэд ашиглаж болно.
Хүчтэй бөөрөлзгөнө дарс
5 кг шинэхэн бөөрөлзгөнө, 2 литр ус, 1 кг элсэн чихэр, 1 литр дарс тутамд 50 мл-ийн хэмжээгээр архи.
Бөөрөлзгөнө шахаж (тэдгээрийг угааж болохгүй), 1 литр ус, 300 гр элсэн чихэр нэмнэ. Помац руу өөр 1 литр ус нэмээд 5-6 цаг байлгаад дахин шахаж авна. Үүссэн шүүсийг өмнө нь шахсан шүүстэй хольж, мөөгөнцрийн эхлэлийг нэмж, исгэх дээр тавина. 7-10 хоногийн дараа шүүж, авсан жүүс тутамд 150 гр элсэн чихэр нэмээд цааш исгэхийн тулд үлдээнэ. Исгэж дууссаны дараа архи нэмж, хүсвэл элсэн чихэр нэмээд шилэнд хийнэ, битүүмжилнэ.
Дарсны эхлэл бэлтгэх: үүнд ихэвчлэн бөөрөлзгөнө ашигладаг. Хэрэв улирал өнгөрч, цэцэрлэгт бараг л бөөрөлзгөнө үлдээгүй бол та бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ бүх үлдэгдлийг цуглуулж болно. Дараа нь сарнайн хонго нь дарсны мөөгөнцрийн гол эх үүсвэр болдог. 2 аяга угаагаагүй цуглуулсан жимсийг саванд хийнэ. Хэрэв та жимсээ угаавал жимсний гадаргуу дээр байгаа бүх байгалийн мөөгөнцөр алга болно. 2 tbsp нэмнэ. л. нунтагласан элсэн чихэр, 0.5 литр хүйтэн ус хийнэ, 4 давхаргатай самбайгаар хүзүүг нь боож, 3 хоног байлгана. Энэ хольцыг үе үе хутгах шаардлагатай. 3 хоногийн дараа дарс эхлүүлэгч идэвхтэй исгэж эхлэх бөгөөд дарс хийхэд ашиглаж болно.
Хүчтэй алимны дарс
6.3 литр алимны шүүс (намрын эсвэл өвлийн сортууд илүү тохиромжтой), 0.7 литр үүлдрийн шүүс, 2.5 кг элсэн чихэр, 1.5 литр ус. Rowan шүүс байхгүй бол: алимны шүүс 8 литр, элсэн чихэр 2.1 кг, ус 0.8 литр. 10 литр дарсны хувьд: 0.5 литр архи эсвэл 1 литр өндөр цэвэршүүлсэн архи.
Энэ нь дарсыг илүү сайн тодруулахын тулд бага хэмжээний алимны шүүс нэмээд алимны шүүсээр бэлтгэдэг. Ихэвчлэн хамгийн сайн дарсыг 90% алим, 10% роуны шүүсний харьцаагаар авдаг. 10 литр дарсны хувьд 7 литр шүүсний хольцыг хэрэглэдэг.
Шүүсийг усаар сайтар хольж, элсэн чихрийг уусгасны дараа вандуйгаа лонхонд хийж исгэж, тэдгээрт бэлтгэсэн стартер нэмнэ. Исгэх хугацаа 7-10 хоног үргэлжилнэ. Дараа нь архи эсвэл архийг лонхонд жигд тарааж, лонхонд байгаа дарсны бат бөх байдал жигд болтол агуулгыг нь хутгаар сайтар холино. Согтууруулах ундаа хэрэглэсний дараа дарсыг 5 хоногийн турш шилэнд хийнэ. Дараа нь дарсыг шүүж, савлана.
Алимны дарс нь алтан өнгөтэй, шинэхэн алимны анхилуун үнэртэй, сэтгэл сэргээсэн, тааламжтай чихэрлэг, исгэлэн амттай байх ёстой.
Роуэн дарс хүчтэй
Сайн дарс авахын тулд намар эсвэл өвлийн алимны сортуудаас гаргаж авсан 20% алимны шүүсийг эгнээний шүүсэнд нэмнэ. 10 литр дарсны хувьд 4.5 литр шүүс хэрэглэдэг. Wort бэлтгэхийн тулд 3.6 литр эгнээний шүүс, 0.9 литр алимны шүүс, 2.5 кг элсэн чихэр авч, 4 литр ус нэмнэ. Хүчтэй rowan дарсыг алимны дарстай ижил аргаар бэлтгэдэг.
Бэлэн болсон Rowan дарс нь цайвар шаргал өнгөтэй, хүрэн өнгөтэй, бага зэрэг гашуун амтыг олж авдаг.
Prune ликёр
300 гр prunes, 250 мл архи, 1 литр архи.
Prunes-аас үрийг авч, жижиг шоо болгон хувааж, лонхонд хийнэ, архи, архи дүүргэж, таглаагаар таглана. Дараа нь өдөр бүр сэгсэрч 6 долоо хоног байлгана. Дараа нь дусаахыг өөр саванд хийнэ, 4 давхар самбайгаар дамжуулна.
Чавгыг усаар асгаж, өөр 2 өдрийн турш үлдээгээрэй, дараа нь шүүж, өмнө нь хатаасан дусаах руу хийнэ, хутгана, тодруултал зогсооно. 5 хоногийн дараа тавагны ёроолд хуримтлагдсан тунадаснаас ликёрыг зайлуулна. Судсаар шүүж, саванд хийнэ.
Уух нь удаан суух тусам амт нь сайжирна.
Мелон ликёр
Боловсорч гүйцсэн, анхилуун үнэртэй амтат гуа аваад, жижиг хэсэг болгон хувааж, лонхонд хийж, архигаар дүүргэж, агуулгыг нь бүрхэнэ. 2 долоо хоног байлгаад дараа нь шүүж, амтанд нь элсэн чихэр нэмнэ.
Жүржийн жимс
700 мл хуурай цагаан дарс, 2 жүрж, 3 tbsp. л. Элсэн чихэр.
Ямар ч хуурай цагаан дарсыг лонхонд хийнэ. Жүржийг хальсаар нь аль болох нилээд хэрчиж, бүх үрийг нь салгаж, нунтагласан элсэн чихэрээр цацна. Дарсандаа жүржийн зүсмэлүүдийг нэмж, хольж, лонхыг сайтар таглаад, давирхайж, хүзүүг хүртэл чийгтэй элсэнд, илүү тохиромжтой зооринд булж, харин харанхуй, хүйтэн газар хийж болно. 12 хоногийн дараа ундааг маалинган даавуугаар шүүж, лонхонд хийнэ, битүүмжилж, давирхай хийнэ.
Амтат ундаанд дурлагчид жүржийн шүүсэнд хоёр, бүр гурав дахин элсэн чихэр хийж болно.
Березовик 1
12 литр хусны шүүс, 3 шил сул цагаан дарс, 2 шил архи, 1.5-2 кг элсэн чихэр (дарсны амтат чанараас хамаарч), 1.2 кг үзэм.
Хусан шүүсийг торхонд хийнэ, дарс, архи хийнэ, тэр даруй элсэн чихэр, үзэм нэмээд элсэн чихэр бүрэн ууссан эсэхийг шалгаарай. Торхыг аль болох чанга ханцуйндаа битүүмжилж, давирхайж, 2.5 сарын турш мөсөн дээр тавина. Дараа нь лонх, үйсэн, давирхай руу асгаж, хажуу талд нь тавиад элсэнд, зооринд байлгана.
Березовик 2
Хусны шүүс 12 литр, элсэн чихэр 3.2 кг, 4 tbsp. л. өтгөн мөөгөнцөр, 1 литр архи, 4 нимбэг.
Шүүст элсэн чихэр хийж хутгаад паалантай саванд хийж шингэний гуравны нэгийг буцалгана. Буцалгах явцад та хөөсийг арилгах хэрэгтэй. Дараа нь сиропыг даавуугаар шүүж, торхонд хийнэ, шинэ сүүний температурт хөргөнө. Тэнд мөөгөнцрийн болон архи нэмнэ. Нимбэгийг зүсмэл болгон хайчилж, үрийг нь салгаж, нимбэгийг торхонд хийнэ. Энэ тохиолдолд торх бүрэн дүүрэн байх ёсгүй. Шингэнийг 10-12 цагийн турш исгэхийн тулд дулаан өрөөнд үлдээгээрэй, дараа нь хүйтэн газар, зооринд мөсөн дээр байрлуулж, 7 долоо хоног байлгана. Дараа нь ундаагаа маалинган даавуугаар шүүж, шампанскийн саванд хийнэ, үйсэн бөглөө, утсыг нь боож, давирхайгаар боож, сэрүүн газар хадгална.
Яблоко
3 литр алимны шүүс, 2 кг элсэн чихэр, 7 литр ус, 1 литр архи.
Исгэлэн, чихэрлэг алимыг тэнцүү хэмжээгээр авч, зүсэж, хольж, шүүсийг шахаж авахын тулд шахагч эсвэл шүүс шахагчийг ашиглан 1.5-2 хувинтай торхонд хийнэ. Тусдаа саванд элсэн чихэрийг усанд уусгаж, буцалгаад бага дулаанаар 1 цагийн турш хооллоорой. Сиропыг шавар эсвэл модон саванд хийнэ, шинэхэн сүүний температур хүртэл хөргөж, алимны шүүстэй торхонд хийнэ. Торхыг цаасан таглаагаар битүүмжилж, хамгийн хүйтэн газар 8 хоногийн турш байрлуулна (хөлдөөж болохгүй!). Дараа нь торхонд архи хийнэ, модон таглаагаар сайтар битүүмжилж, боломжтой бол давирхайг шахаж, 3 сар зооринд хийнэ. Торх дүүрэн байхыг зөвлөж байна.
Quince шампанск
10 ширхэг. quinces, 12 литр ус, элсэн чихэр 1.2 кг, 2 tbsp. л. мөөгөнцөр, 250 мл архи, цөөн тооны үзэм.
Энэ ундаа нь төмөр цагираг бүхий царс торхонд хамгийн сайн бэлтгэгддэг. Том саванд элсэн чихэр хийж, ус нэмээд сиропыг гуравны нэгээр багасгах хүртэл буцалгана. Үүнийг торхонд хийнэ, шинэхэн сүүний температурт хөргөнө. Дараа нь том, боловсорсон quince авч, хальсыг нь хальслахгүйгээр тус бүрийг 8 хэсэг болгон хувааж, үрийг нь авч, сироптой торхонд quince хийнэ. Зузаан мөөгөнцөр, архи хийнэ.
Торхыг дулаан өрөөнд үлдээж, исгэж эхэлснээс хойш 5-6 цагийн дараа савыг хүйтэн газар, мөсөн дээр, зооринд шилжүүлээрэй.
Хоёр долоо хоногийн дараа шингэнийг сайтар зайлуулж, даавуугаар шүүж, шампанскийн саванд хийнэ. Лонх болгонд үзэм хийж, сайтар таглаад, давирхайж, элстэй хайрцагт хэвтээ байдлаар хийнэ. Хайрцагыг сэрүүн газар, эхний хэдэн сарын турш мөсөн дээр зооринд хадгал.
Үхрийн нүдтэй дарс
Энэ нь улаан улаалзганы дарстай адил целлюлозыг салгахгүйгээр амтат шарыг исгэж бэлтгэдэг.
Бөөрөлзгөнөтэй дарс
Төгс боловсорсон жимснээс бөөрөлзгөнө шүүсээр хийсэн.
10 литр вандуйд: 6 литр бөөрөлзгөнө шүүс, 2.6 литр ус, 2.4 кг элсэн чихэр (исгэхээс өмнө 1.6 кг, дараа нь 0.8 кг), 1 литр архи.
Стартер нэмсэний дараа исгэх нь 10-12 хоног үргэлжилдэг бөгөөд дараа нь дарсыг архидуулна. Дарсыг 5 хоногийн турш хөгшрүүлж, дараа нь шүүж, үлдсэн элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь савлаж, битүүмжилнэ. Дарс нь шинэхэн жимсний анхилуун үнэртэй сайхан бөөрөлзгөнө өнгөтэй болж хувирдаг.
Чавганы дарс
5 кг чавга, сиропын хувьд: 10 литр ус, 2 кг элсэн чихэр, 1 литр архи.
Чавганы жимс нь шүүсний гарц муутай тул шүүсийг илүү сайн ялгахын тулд тусгай боловсруулалт шаарддаг. Дарс бэлтгэхийн тулд боловсорч гүйцсэн, гэмтээгүй жимс сонгогддог.
Чавгыг угааж, шилэн саванд хийнэ. Элсэн чихрийн сиропыг урьдчилан бэлтгэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авч, буцалж буй уусмалыг жимс дээр хийнэ, дараа нь тагийг нь таглаад 8 цагийн турш дулаан үслэг дээлний доор үлдээнэ. Дараа нь сиропыг шавхан, дахин буцалгаад халааж, дахин жимсээ хийнэ. Хөргөсөн жимсний дусаалга руу архи хийнэ, тагийг нь хааж, 10-15 хоног байлгана. Үүний дараа тунадасыг алдагдуулахгүйгээр сайтар шавхаж, хадгалах саванд хийнэ.
Дарсыг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Хөгшрөлт нь ундааны амт, үнэрийг сайжруулдаг.
Үүнтэй адилаар та интоор, слое зэргээс дарс бэлтгэж болно.
Жимс, жимсгэний дарс
1 литр алимны шүүсэнд - 500 мл үхрийн нүдний шүүс, 1 литр вандуйд: 60-80 гр элсэн чихэр, 300-350 мл архи.
Үхрийн нүдийг угааж, нухаж, элсэн чихэр цацаж, шилэн саванд хийж шүүсийг нь салгаж, 1-2 хоног дулаан газар байлгана. Үүний дараа шинэхэн алимнаас шүүсийг шахаж, түүнд үхрийн нүдний шүүс нэмнэ. Шүүсний хольцыг 4-6 хоногийн турш хаалттай саванд хийж, дараа нь дарж, элсэн чихэр, архи нэмнэ. 7-9 хоногийн турш үлдээж, тунгалагжуулж, тунадасыг арилгана. Шилэн саванд хийнэ.
Энэ нь сэрүүн газар хадгалагддаг бөгөөд хөгшрөлт нь ундааны амтыг сайжруулдаг.
Улаан улаалзганы дарс
Боловсорч гүйцсэн жимсийг ишнээс нь салгаж, угааж, хатаана. Дараа нь модон эсвэл паалантай аяганд хийнэ, модон тороор нухна. Үүний дараа нухаш руу чихрийн сироп нэмнэ (1 литр нухаш тутамд 100-120 гр элсэн чихэр, 250-300 мл ус). Үүссэн амтат вандуйд 3% дарсны мөөгөнцөр нэмээд 2-3 хоног дулаан газар байлгана.
Исгэх явцад целлюлозыг өдөрт 3-4 удаа модон саваагаар сайтар хутгана. Дараа нь шингэнийг зайлуулж, целлюлозыг шахаж, үр дүнд нь архи (1 литр wort тутамд 250-350 мл архи) нэмж, битүүмжилсэн саванд 7-10 хоног байлгана. Судсаар хийхдээ 1 tbsp нэмж дарсыг тодруулах шаардлагатай. л. 1 литр дарсны сүү.
Дарс цэвэршсэний дараа тунадасыг нь хөндөхгүйгээр өөр саванд хийж, савлана.
Америк маягийн гар хийцийн дарс
10 литр шүүсний хувьд: 1 кг зөгийн сархинаг, 4 кг зөгийн бал, 4 өндөгний цагаан, 2 литр архи (1 литр архи).
Алимны шүүсийг том саванд хийнэ. Үүн дээр шахаж гаргаж авсан зөгийн балны сархинаг нэмнэ. Бүх хольцыг сайтар хольж, 10-12 цагийн турш байлгана, дараа нь шигшүүрээр шингэнийг шүүж, зөгийн бал нэмнэ. Энэ хольцыг исгэх саванд хийнэ, исгэж эхлэхэд усны битүүмжлэлээр хаа. 6 долоо хоногийн дараа исгэх нь багассаны дараа шингэнийг өөр саванд хийнэ. Дараа нь өндөгний цагааныг хөөсөрч, архи эсвэл спирт нэмээд бүгдийг нь хольж, бэлтгэсэн лонх эсвэл торхонд хийнэ, сайтар таглаад 1 жилийн турш сэрүүн газар тавина. Жилийн дараа та түгжээг нь тайлж болно.
Спотикач
500 мл архинд 5 гр шанцай, 10 гр задийн самар, 5 гр хумс, 5 гр гүргэм, 20 гр ваниль хийнэ.
Өдөр бүр сэгсэрч, хоёр долоо хоногийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь хандмалыг шүүж, 300 гр элсэн чихэрээр чанаж, даавуугаар шүүнэ. Spottykach бэлэн боллоо.
Нимбэгээр хийсэн триппер
10 нимбэг, кориандра, хумс тус бүр 10 гр, сиропын хувьд 1.5 литр архи: 1.2 кг элсэн чихэр, 1 литр ус.
Нимбэгийг угааж, буцалж буй усаар түлэх, хальстай хамт хэсэг болгон хувааж, жижиглэсэн кориандра, хумс нэмнэ. Бүх зүйл дээр архи асгаж, 7 хоног байлгана. Дараа нь элсэн чихэр, уснаас зузаан сироп буцалгаж, шүүсэн хандмал руу хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, шүүж, саванд хийнэ.
Жимс жимсгэнэээс авсан толбо
1 кг жимс (цангис, бөөрөлзгөнө эсвэл үхрийн нүд), 1 кг элсэн чихэр, 900 мл ус, 750 мл архи, нэг чимх ваниллин.
Жимс жимсгэнэ ангилж, угааж, зэвэрдэггүй саванд модон тороор буталж, хольцыг уутанд хийж, шүүсийг нь шавхана. Элсэн чихэр, уснаас зузаан сироп хийнэ. Түүнд жимсний шүүс асгаж, бүгдийг нь буцалгаад халааж, 14 хоногийн турш ваниллинтэй архинд хийнэ, сайтар холино.
Холимогийг гал дээр тавиад халааж, хольцоос ууршилт эхлэх хүртэл байнга хутгана, гэхдээ буцалгаад авчрахгүй. Дараа нь потикачийг хөргөж, лонхонд хийнэ, сайтар битүүмжилнэ.
Самараас авсан толбо
500 гр ногоон самар тус бүрийг 4 хэсэг болгон хайчилж, 800 мл архи хийнэ, наранд 1 сар байлгана.
Архиа шавхан, шүүж, 100 гр элсэн чихэр, 20 интоорын нүх, 0.5 гр шанцай, 2-3 ширхэг нэмнэ. хумс, хутгана, элсэн чихэр уусгахын тулд дахин долоо хоног байлгана. Шүүж, савлана.
Кофены зөөгч
24 цагийн турш үлдээгээрэй, 6 tbsp. л. нунтагласан кофег 6 аяга хүйтэн усанд хийж, шүүж, 400-500 гр элсэн чихэр нэмээд бага дулаанаар хооллоорой. Дулаанаас нь салгаж, аажмаар 2 аяга архи хийнэ, уур гарч ирэх хүртэл хооллоорой.
Дулаанаас нь аваад хөргөөд савлана.
Улаан улаалзганы шампанск
Лонхны хагасыг улаан үхрийн нүдээр дүүргэж, хүзүүндээ ус нэмээд хамгийн хүйтэн газар байрлуулна. Өдөр бүр лонхыг хүчтэй сэгсэрнэ.
Долоо хоногийн дараа та ус сайн ууссан эсэхийг шалгаж болно, хэрэв үгүй бол дахин 3-4 хоног байлгана. Дараа нь усыг шүүж, шампанскийн саванд хийнэ. Лонх бүрт 200 гр элсэн чихэр, 30-50 гр ром (архи, архи хэрэглэж болно, гэхдээ энэ нь улам дордох болно), 70-100 гр шампанск, 3 үзэм нэмнэ. Лонхыг сайтар битүүмжилж, боломжтой бол давирхайж, элсэнд, зооринд эсвэл ядаж л харанхуй газар булсан нь дээр.
Та үүнийг нэг сарын дараа туршиж үзэх хэрэгтэй. Хэрэв "тоглохгүй" бол дахиад хоёр долоо хоног хүлээнэ үү.
Жимс 2.5 кг, ус 8 литр, элсэн чихэр 2.5 кг, архи 1 литр.
Аливаа боловсорсон жимс, жимсгэнээр хийсэн.
Том лонх аваад ус хийнэ, элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл сайтар хутгана. Дараа нь боловсорч гүйцсэн жимс эсвэл жимсийг лонхонд хийнэ, архи хийнэ, шилийг хэд хэдэн удаа сэгсэрнэ. Савны хүзүүг зотон даавуугаар боож, 12 хоногийн турш нарлаг газар байрлуулна. Савыг тогтмол сэгсэрнэ үү.
Хоёр дахь долоо хоногт жимс нь аажмаар доороос дээш, эсрэгээр шилжиж эхэлнэ. Энэ нь хүчирхийллийн исгэх төгсгөлийг харуулж байна. Шингэнийг шүүж, өөр саванд хийнэ, зооринд мөсөн дээр эсвэл хөргөгчинд хамгийн бага температурт (гэхдээ хөлдөхгүй) 3 хоногийн турш байрлуулна. Баяжуулалт гурван өдрийн дараа тогтсоны дараа зузаан даавуугаар дахин шүүж, саванд хийнэ. Эдгээр нь шампанскийн шил байх ёстой бөгөөд хүзүүний дээд хэсэгт эсвэл бүр хоёр хурууны доор цутгаж байх ёстой.
Бөглөхөөс өмнө үйсэн бөглөөийг буцалж буй усанд буцалгаж, модон алхаар лонхонд хийж, шампан дарс бөглөсөнтэй адил нимгэн утсаар уях ёстой. Лонхыг хүзүүгээ доош нь элсэнд, зооринд эсвэл зүгээр л харанхуй, сэрүүн газар булж, нэг хагасаас хоёр сар байлгана. Үүний дараа баяжуулалт бүрэн бэлэн болсон боловч нэг жил хагасаас илүүгүй хугацаанд хадгалахыг зөвлөж байна, эс тэгвээс исгэлэн болж магадгүй юм.
Хамгийн сайн баяжуулалтыг бөөрөлзгөнө, хар эсвэл улаан үхрийн нүд, үхрийн нүдээр хийдэг.
Робин
Лонхны 3/4-ийг боловсорсон бөөрөлзгөнө дүүргэж, архи нэмээд тасалгааны температурт 2 хоног байлгана. Дараа нь шингэн хэсгийг зайлуулж, бөөрөлзгөнө асгаж, лонхны эзэлхүүний хагасыг шинэхэн бөөрөлзгөнө дүүргэж, эхний дусаахаас шавхсан шингэнээр дүүргэж, 48 цагийн турш дахин үлдээнэ. Бөөрөлзгөнө 48 цагаас илүү хугацаанд дусаах боломжгүй, учир нь хүчил ялгаруулж, хандмал амтыг алдагдуулдаг.
48 цагийн дараа бөөрөлзгөнөтэй архийг зайлуулж, шүүж, аажмаар зузаан сиропоор холино, бэлтгэхийн тулд та хандмалын шингэн хэсгийг шавхсан шиг их хэмжээний элсэн чихэр авна. Бэлтгэсэн робиныг лонхонд хийнэ, таглаад 5 сарын турш сэрүүн, харанхуй газар байрлуулна.
Blackberry
Өргөн хүзүүтэй лонхыг дээд тал руу нь бүрэн боловсорсон бөөрөлзгөнө дүүргэ. Жимс дээр архи хийнэ, битүүмжилж, 6 долоо хоногийн турш дулаан газар байрлуулна. Үүний дараа шингэнийг зайлуулж, саванд зөвшөөрөгдсөн хэмжээгээр элсэн чихэр хийнэ. Элсэн чихрийн оронд та 1.5 литр ус тутамд 400 гр элсэн чихэр бэлтгэсэн чихрийн сироп нэмж болно. 14 хоногийн дараа сиропыг зайлуулж, өмнө нь хатаасан шингэн, шүүж, лонхтой хольж, битүүмжлэнэ.
Бөөрөлзгөнө 6 сарын дотор боловсордог.
Абрикосовка
Хамгийн боловсорч гүйцсэн, амттай чангаанзны жимсийг авч, үрийг нь салгаж, целлюлозыг жижиг хэсэг болгон хувааж, сайтар нухаж, шүүсийг нь шахаж авна. 1 литр шүүсийг 1.5 литр архитай хольж, 1 сар хүйтэн газар тавьж, шүүж, саванд хийж, битүүмжилнэ.
Терновка
5 кг элсэн чихэр, 2.5 кг элсэн чихэр, 4.5 литр архи.
Боловсорч гүйцсэн өргөсийг сайтар угааж, хатааж, лонхонд хийж, элсэн чихэрээр цацна. Самбайгаар боож, 6 долоо хоногийн турш наранд байрлуулна. Үрийг исгэж дуустал 0.5 литр архи хийнэ, 4 сар байлгаад дараа нь ликёр шүүж, 4 литр архи хийнэ, бүх зүйлийг паалантай саванд хийнэ, буцалгаад хөргөж, саванд хийнэ, таглааг сайтар таглана. , парафин асгаж, хайрцагт хийж, хуурай элсээр хучиж, сэрүүн, хуурай газар хадгална. 6 сарын дараа ликёр бэлэн болно.
Лимоновка
6 нимбэг, 3 литр архи; сиропын хувьд: 800 гр элсэн чихэр, 1.5 л ус.
Нимбэгний хальсыг авч, тууз болгон хувааж, архинд нэмээд нэг өдөр байлгана. Сиропыг тусад нь бэлтгэ. Сиропыг хоёр удаа буцалгах үед хөөсийг аваад паалантай саванд хийнэ, амтат архины шүүсэн дусаахыг асгаж, сайтар хутгаж, тогтворжуулна. Нимбэгний шүүсийг лонхонд хийнэ, битүүмжилнэ. Хоёр хоногийн дараа лимоновка шингэн нь ил тод болно.
Цангис жимс
Цангис 3 литр, элсэн чихэр 1.5 кг, архи 2.5-3 литр.
3 литрийн багтаамжтай савыг цангис жимсээр дүүргэ. Жимсийг бутлагчаар бутлана. Элсэн чихэр хийнэ, дараа нь архины ирмэг хүртэл хийнэ, сайтар холино. Савыг тугалган цаасаар хучиж, сэрүүн, харанхуй газар байрлуулна. Гурван өдөрт нэг удаа хутгана.
Гурван долоо хоногийн дараа бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд бэлэн болно. Удаан хөгшрөх тусам амт нь сайжирна. Бяслагны даавуугаар шавхана. Хүч чадал 55-60 °.
Гүзээлзгэнэ хандмал
800 гр гүзээлзгэнэ, 1 кг элсэн чихэр, 200 мл архи.
Цэцэрлэгийн гүзээлзгэнэийг ангилж, угааж, давхаргаар нь паалантай аяганд хийнэ: жимсний давхарга, элсэн чихэр давхарга. Савыг тагийг нь таглаад 3 хоногийн турш сэрүүн газар тавь. Үүний дараа шүүсийг сайтар зайлж, маалинган салфеткааар шүүнэ. Шүүсэн шүүсийг 3/4 дүүргэсэн шампанскийн саванд хийнэ, нэг шил тутамд 50 мл архи нэмж, сайтар таглаад, утсаар боож, давирхай эсвэл парафинаар дүүргэнэ.
Элсэнд сэрүүн газар, босоо байрлалд хадгална.
Үхрийн нүднээс хандмал
Үхрийн нүд 2.5 кг, архи 4 литр, ус 8 литр, элсэн чихэр 800 гр.
Хальсалсан gooseberries том саванд хийнэ, архи, буцалсан ус хийнэ. Лонхны хүзүүг самбайгаар боож, лонхыг 14 хоногийн турш наранд байрлуулж, үхрийн нүд нь гадаргуу дээр хөвөх хүртэл. Лонхны агуулгыг өдөр бүр сэгсэрч байх ёстой. 14 хоногийн дараа хандмалыг шүүж, элсэн чихэр нэмээд сайтар хольж, цэвэр саванд хийнэ, наранд нэг өдөр байрлуулж, дараа нь 10 хоног хүйтэн газар байлгана. Дараа нь массыг дахин шүүж, шампанскийн саванд хийнэ, сайтар битүүмжилж, элсэнд зооринд хадгална.
3 долоо хоногийн дараа хандмал хэрэглэхэд бэлэн болно.
Цангис жимсний хандмал
0.5 л архи, 3 аяга цангис, 1 аяга элсэн чихэр, 1 tbsp. л. хуурай эсвэл шинэхэн гаа 3-4 мөчир, 1 tbsp. л. галангал
Цангис жимсийг шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн хэлбэрээр хэрэглэж болно. Цангис жимсийг бутлагчаар буталж, 2 литрийн саванд хийнэ. Галангал, гаа нэмээд (нимбэгний бальзамаар сольж болно), архи хийнэ, хутгана. Савыг хуванцар таглаатай таглаад 3 долоо хоногийн турш сэрүүн, харанхуй газар байрлуулна. Дараа нь агуулгыг хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар шүүж, сайтар шахаж ав. Үүссэн шингэнд элсэн чихэр нэмээд хутгана. Савыг дахин таглаад 2 долоо хоног байлгана.
Хугацаа дууссаны дараа хандмалыг лонхонд болгоомжтой хийнэ, тунадасыг хөндөхгүй байхыг хичээ. Хандмал бэлэн боллоо.
Chokeberry хандмал
4-5 хоногийн турш архины шилэнд хэд хэдэн chokeberry жимс хийж, ундаа шүүж, саванд хийнэ.
Хамгийн энгийн нимбэгний хандмал
Нимбэгний 1/4 эсвэл 1/3-ийн шинэ эсвэл хатаасан хальсыг нунтаглаж, архи эсвэл сарны шил рүү хийнэ, 1 долоо хоног байлгана.
Улбар шар, мандарины хальс ашиглан хандмал бэлтгэж, өмнө нь дотоод сул цагаан давхаргаас цэвэрлэнэ.
Самар хандмал
5-8 ширхэгээс хуурай хушга бүрхүүл. 2-3 долоо хоногийн турш 0.5 литр архи ууна.
Гааны хандмал
Гурван литрийн саванд 100 гр хатаасан гаа хийж, 2 литр архи хийнэ, таглаад долоо хоног дулаан газар байлгана. Үүний дараа архийг амтлахын тулд чихрийн сироп, шүүлтүүр, шилтэй холино.
Хуурай цаг агаарт жимсээ цуглуулж, өнгө нь хар болж, 24 цагийн турш үлдээж, шүүсийг нь шахаж авна. Шахсан шүүсэнд ижил хэмжээний ус, шингэрүүлсэн шүүс тутамд 5 гр шанцай, 150 гр элсэн чихэр нэмнэ. 5-6 хоног исгэж, шүүж, авсан 10 литр дарс тутамд 1 литр хүчтэй цагаан дарс нэмж, 2 долоо хоног байлгана. Дараа нь тунадасыг хөндөхгүйгээр өөр саванд хийнэ, амтанд нь элсэн чихэр нэмээд лонхонд хийнэ, битүүмжилнэ.
Шарилжны хандмал
1 литр архины хувьд 5 гр хатаасан шарилж аваад 2 долоо хоног байлгаад шүүж, бага хэмжээний усанд ууссан 20 гр элсэн чихэр ("дээд хэсэггүй" 1 халбага) нэмнэ. Шилэн саванд хийнэ.
Улаан улаалзганы хүчтэй дарс
Жимс 6 кг, элсэн чихэр 1 кг, архи 1 литр.
Жимсээ нунтаглаж, элсэн чихэр нэмээд исгэж хийнэ. Хэрэв та татсан дарс авахыг хүсвэл мөчрүүдийг салгаж болохгүй. Исгэсэн дарсыг шүүж, тунгааж, саванд хийнэ. 1 литр дарсанд 100 гр элсэн чихэр, 100 мл архи эсвэл коньяк нэмээд хольж, 6-8 долоо хоног байлгана. Дахин шүүж, савлаж, битүүмжилнэ. Дарс 3-4 сарын дотор бэлэн болно.
Viburnum ликёр
200 гр viburnum шүүс, 150 гр нунтагласан элсэн чихэр, 1 литр архи, 1 шил ус.
Элсэн чихэрийг усанд уусгаж, viburnum шүүс, архи нэмээд 2 хоног байлгана.
Роуэн ликёр
Боловсорч гүйцсэн эгнээ хальсалж, зөөлөн болтол нь зууханд хавтан дээр хатаана, гэхдээ хуурай, шатахгүй. Лонхны 2/3-ыг хатаасан рован дүүргэж, архигаар дүүргэнэ. Цутгах нь бараан шар өнгөтэй болтол зогсох ёстой. Дараа нь шүүж, савлаж, чихэрлэг болгодог.
Сливянка
Боловсорч гүйцсэн Унгар чавгыг өргөн хүзүүтэй шилэнд (хүзүү хүртэл) хийнэ, бүх чавгыг бүрхэхээр архи хийнэ. 6 долоо хоногийн турш харанхуй газар байрлуулж, лонхыг таглаагаар сайтар таглана. Үүний дараа бүх архийг асгаж, чавгыг элсэн чихэрээр бүрхэж, багтаасан хэмжээгээр нь хийнэ. Лонхыг дахин битүүмжилнэ. 2 долоо хоногийн дараа үүссэн сиропыг зайлуулж, өмнө нь хатаасан архитай холино. Шүүж, шил, таглаад парафинаар дүүргэнэ. Сэрүүн газар хадгална. Сливянка 6 сарын дараа бэлэн болно.
Чавганы дарс
2 кг чавга, 4 литр ус, 800 гр элсэн чихэр, 5 литр дарсны хувьд: 0.5 литр архи эсвэл 250 мл архи.
Боловсорч гүйцсэн жимсийг гэмтээхгүйгээр зайлж, шилэн саванд хийнэ. Сироп бэлтгэ. Жимс дээр буцалж буй сироп хийнэ, тагийг нь таглаад 8 цаг байлгана. Дараа нь сиропыг шавхан, буцалгаад халааж, дахин жимсээ хийнэ - энэ нь чавганы шүүсний гарцыг нэмэгдүүлэхийн тулд хийгддэг. Хөргөсөн масс руу согтууруулах ундаа хийнэ, тагийг нь таглаад хоёр долоо хоногийн турш уусвэрийг нь үлдээнэ. Үүний дараа тунадасыг сайтар зайлуулж, савлана.
Нимбэгний ликёр
200 гр хэрчсэн нимбэгний хальсыг 1 литр архинд хийнэ, харанхуй газар 2 долоо хоног байлгана. Сироп бэлтгэх: 1 шил ус тутамд 0.5 кг элсэн чихэр, дусаах, шүүлтүүрээр холино.
Бөөрөлзгөнөтэй ликёр
0.5 литр бөөрөлзгөнө шүүс, 0.7 кг элсэн чихэр, 5 гр шанцай, 5 гр жижиглэсэн самар, 3 гр хумс холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД халааж, хөргөж, 0.5 литр коньяк нэмнэ.
Rowanberry ликёр
Chokeberry жимс дээр буцалж буй ус хийнэ, дээд тал нь архи дүүргэж, 3 долоо хоног байлгана, дараа нь архийг шүүж, хөргөгчинд хийнэ. Жимсэнд 1 кг элсэн чихэр хийнэ, өдөр бүр сэгсэрч 10 хоног байлгана. Дараа нь шүүсийг шүүж, ижил хэмжээний усаар шингэлнэ. Өмнө нь гаргаж авсан архины хандмалыг шүүстэй хольж, шавар саванд хийнэ, 30 минутын турш бага дулаанаар зууханд хийнэ. Архи бэлэн боллоо.
Интоорын ликёр
12 кг исгэлэн интоорыг нүхний хамт буталж, 3-4 хоног дулаан газар тавьж исгэж өгнө. 0.5 литр спирт, 3-4 кг элсэн чихэр нэмээд 5-6 долоо хоног байлгаад сайтар шүүнэ.
Prune ликёр
Боловсорч гүйцсэн далан жимсийг өргөн хүзүүтэй саванд хийж, жимсийг бүрхтэл нь архи хийнэ. Савыг сайтар таглаад 20 хоногийн турш харанхуй газар байрлуулна. Архиа шавхаж, элсэн чихэрээр хучих хэрэгтэй. Савыг сайтар таглаад 2 долоо хоног байлгана. Сиропыг шавхан, өмнө нь хатаасан архитай хольж, лонхонд хийнэ, битүүмжилнэ. Хэдэн сарын дараа ликёр бэлэн болно.
гар хийцийн коньяк
3 литр архины хувьд царс модны холтос 20 гр, уусдаг кофены 1/4 халбага, элсэн чихэр 1/4 халбага, 1 нимбэг, жижиг хэсэг болгон хуваасан. 7-18 хоногийн турш үлдээгээрэй, шүүж, шил.
Варенуха
Шаазан эсвэл паалантай саванд 40 гр хатаасан алим, 40 гр интоор, 25 гр лийр, 25 гр чавгыг хийж, 1 литр архи асгаж, 5-6 цаг байлгана. Дараа нь 1 гр цагаан гаа, шанцай, хумс, 0.5 гр анхилуун чинжүү, лаврын навч, 250 гр зөгийн бал нэмээд тагийг нь таглаж, зуурсан гурилаа таглаад 90 хэмийн температурт 10-12 цагийн турш бага зэрэг даралттай зууханд хийнэ. -100 градус. Шүүж, халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчил.
Усан үзмийн дарс (эртний жор)
Данханд 12 фунт (5 литр) цэвэр ус асгаж, гал дээр тавьж, 10 фунт (4 литр) хүртэл буцалгана; дараа нь энэ буцалсан ус руу 2.5 фунт (1 кг) элсэн чихэр, дөрөвний нэг дамаск (300 гр) архи хийнэ, цэвэр торхонд хийнэ, дараа нь торхон дахь усыг сэгсэрнэ; Хөргөж амжаагүй байхад нь гэртээ хийж, шарсан талхны зүсмэлийг дүрээд цагаан шар айрагны дрожжоор түрхээрэй. Дараа нь торхыг бутаар сайтар цохиж, дулаан газар байрлуулж, сайтар исгэж өгнө.
Хэдэн өдрийн турш исгэж дуусаад бүрэн исгэхийг зөвшөөрөхгүйгээр өөр нэг цэвэр, саарал утсан торхонд хийж, торхонд бага зэрэг хоосон зай үлдээгээд ханцуйг нь сайтар зүүж, хүйтэн зооринд хийнэ. сар. Энэ хугацааны дараа дарсыг лонхонд хийнэ, бөглөөөөр сайтар битүүмжлэн, хүйтэн зооринд хэрэглэхийн тулд элсэнд хийнэ.
Гэрийн Унгар (хуучин жор)
Нэг фунт (16 кг) үзэм авч, түүнд чихэргүй, хүчтэй Рен дарс (хуурай цагаан дарс), хагас хувин асгаж, жимс нь дэвтээсэн бол бүгдийг нь буталж, сэгсэрч, торхонд суулгана. лонхонд хийнэ, таглаад сайтар таглаад, лонхыг элсэнд булна. Бүтэн жилийн турш зооринд байлга.
Гэрийн Burgundy (хуучин жор)
Улаан үхрийн нүд 3.2 кг, нунтагласан элсэн чихэр 2.6 кг, архи 1 литр, сарнайн нахиа 200 гр, 12 литр ус.
Хүчтэй сарнайн нахиа авч, цагаан үзүүр, ишийг тайрч, 2-3 атга цайны саванд хийж, дээр нь буцалсан ус хийнэ. Үүнийг дор хаяж нэг цагийн турш исгэж идээрэй. Хүчдэл. Улаан үхрийн нүд, элсэн чихэр, ягаан зэргийг сайтар холино. Лонхонд хийнэ, ус, илүү тохиромжтой булгийн ус, архи нэмнэ. Лонхыг битүүмжлэх боловч нягт биш, наранд байрлуулж, самбайгаар боож өгнө.
Үхрийн нүд цагаан болсны дараа савыг сэрүүн газар шилжүүлж, 30 минутын турш элсэнд булж, ундаа бага зэрэг тогтсоны дараа лонхонд хийнэ, битүүмжлэсний дараа элсэнд хийнэ.
Гэрийн мускател (хуучин жор)
Хатаасан лаврын өвс, анхилуун гаа цэцэгтэй тэнцүү хэмжээгээр авч, залуу усан үзмийн дарсанд хийж, исгэж, тунгаана; дараа нь савлана.
Гэрийн гавар
1 литр сайн цэвэршүүлсэн архины хувьд 4 tsp нэмнэ. буталсан царс модны холтос, хуурай хушга бүрхүүл, тус бүр 1 tsp. хуурай сарнай хонго, rowan, буталсан Гэгээн Жонны цэцгийн цэцэг, хуурай гаа эсвэл нимбэгний бальзам навч, бизон өвс, 0.5 tsp. Hibiscus цэцэг болон Hibiscus цай, хэд хэдэн хуурай нимбэг, жүржийн хальс.
8-10 хоногийн турш дулаан газар үлдээж, үе үе хутгах (сэгсрэх), шүүж, 20-25 гр элсэн чихэр ("дээд хэсэг"гүйгээр 1 tbsp) нэмж, шилэнд хийнэ.
Хуучны нимбэгний нектар
3 нимбэг, 4 алим, шанцай, 400 гр элсэн чихэр, 1 шил хуурай дарс.
Нимбэгнээс хальсыг нь авч, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, саванд хийж, хальсгүй нилээд жижиглэсэн алим, бага зэрэг шанцай, элсэн чихэр, дарс нэмнэ. Үйсэн, нэг өдөр байлгаад дараа нь шүүж, савлана.
Алимны ундаа
1 кг алим, 200 мл хуурай дарс, 0.5 литр ус, элсэн чихэр, амт нь шанцай, хутганы үзүүр дээр хумс.
Ус буцалгаж, элсэн чихэр, шанцай, хумс нэмнэ. Алимыг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалж, хөргөсөн сироп хийнэ, 3 цагийн дараа шүүж, 200 мл хуурай дарс асгаж, хөргөж, үйлчилнэ.
Chokeberry ундаа
1 аяга chokeberry жимс, 1 аяга интоорын навч, 400-500 гр элсэн чихэр, 1 tbsp. л. нимбэгийн хүчил, 1.5 литр архи, 1.5 литр ус.
Жимс, интоорын навчийг усанд хийж, элсэн чихэр нэмээд 35 минут буцалгаж, нимбэгийн хүчил нэмээд 1-2 минут буцалгаж, бүх агуулгыг (жимс, навчийг оруулаад) 3 литрийн багтаамжтай саванд хийнэ. Тэнд 1.5 литр архи хийнэ. Хөргөхийг хүлээгээд ууж болно.
Вермут бол шарилжны өвөрмөц гашуун амттай төрөл бүрийн ургамлын хандмалаар амталсан холимог, баяжуулсан амттан дарс юм. Гэртээ вермут бэлтгэхийн тулд дарсны материалыг тусад нь бэлтгэж, мөөгөнцөрөөс wort-ийг зайлуулсны дараа холих нь тохиромжтой. Вермутын дарсны материалыг амттан дарсны нэгэн адил бэлтгэдэг.
Вермут нь түүнд орсон дарсны материалаас хамааран цагаан эсвэл улаан байж болно.
Улаан вермут (1 арга): Цангис жимсний дарсны материал 3 литр, нэрс дарсны материал 7 литр, зөгийн бал 1 кг, 1 халбага. ургамлын дусаах
Улаан вермут (2-р арга): 8 л цангис жимсний дарсны материал, 2 л эгнээ дарсны материал, 1.5 л зөгийн бал, 1 халбага. ургамлын дусаах
Цагаан вермут: 8 литр алимны дарсны материал, 2 литр зэрлэг дарсны материал, 800 гр зөгийн бал, 1 халбага. ургамлын дусаах
Вермутын хувьд анхилуун хандмал бэлтгэх. Ургамлын дусаахыг архитай хамт бэлтгэдэг. 250 гр архины хувьд: 4 гр шарилж, 3 гр шанцай, 3 гр гаа, 1 гр задийн самар, 2 гр кардамон, 1 гр гүргэм, 3 гр шарилж нэмнэ.
Та ганга, Богородская өвс, ягаан үндэслэг иш, анхилуун усны булга зэрэг дусаахыг бэлтгэж болно.
Ургамлыг нунтаглаж, архины шилэнд хийж, долоо хоногийн турш исгэж, өдөр бүр сэгсэрнэ. Та ямар ч ургамалгүйгээр хийж болно. Хамгийн гол нь экстрагоноор сольж болох шарилж байх ёстой.
1 литр вермутын хувьд 50 гр хандмал (архитай бол), архитай бол 120 гр хэрэгтэй. Та бас 100 гр элсэн чихэр хэрэгтэй. Бүх найрлагыг сайтар хольж, хүзүүний дунд хүртэл шилэнд хийнэ. 2-3 долоо хоногийн дараа вермут нь цэцгийн баглаа авах болно. Уг ундаа нь сайн хадгалагддаг.
Бидний олонхи нь зуныг үүрд мөнх байлгахыг хүсдэг. Харамсалтай нь, бид сайхан мөчийг зогсоож чадахгүй ч зуны нэг хэсгийг бүрэн хадгалж чадна. Жимс, жимсгэнээр хийсэн согтууруулах ундаа нь үүнд тусална.
Эрт дээр үеэс Оросын бүх байшинд жимсээр хийсэн ликёр, хандмал хадгалдаг байв. Тэдний гол найрлага нь архи, түүн дээр суурилсан ундаа юм. Хэдийгээр архи нь жимсний үнэр, амтыг хамгийн сайн шингээдэг гэж мэргэжилтнүүд баталж байна. Хуучин өдрүүдэд арц жимсний хандмал нь өрсөлдөгчгүй байв. Үүнийг бэлтгэхийн тулд 10-15 жимс авч, гулсмал зүүгээр буталж, шилэн литрийн савны ёроолд хийнэ. 1 халбага нэмнэ. cumin, 1 tsp. кориандра ба 1 нимбэгний хальс. Найрлагыг 500 мл архи руу хийнэ, тагийг нь таглаад 2 долоо хоног байлгана. Дараа нь дусаахдаа сироп (100 мл ус тутамд 1 халбага элсэн чихэр) нэмээд хэдэн өдрийн турш чихэрлэг байдалд байлгана. Одоо та аюулгүйгээр дээж авч болно.
Интоор нь жимсгэний спиртэнд бас тохиромжтой. Нүхтэй 1 кг интоор авч, угааж, шүдний оогаар цоолно. Бид жимсийг хоёр литрийн багтаамжтай саванд шилжүүлж, 5 tbsp дүүргэнэ. л. Сахара. Амтлахын тулд бага зэрэг шанцай, самар нэмнэ. Жимсэнд 500 мл архи эсвэл архи хийнэ, савны хүзүүг самбайгаар таглаж, утсаар боож өгнө. Бид үүнийг 2 сарын турш цонхон дээр, нарлаг тал дээр үлдээдэг. Жимсийг 3 өдөр тутамд сэгсрэхээ бүү мартаарай. Дараа нь бид хандмалыг шүүж, савлана.
Чихэрлэг бөөрөлзгөнө илүүд үздэг үү? Дараа нь түүн дээр үндэслэсэн жимс бүхий согтууруулах ундааны жор таны дуртай болно. Бидэнд ялзрах шинж тэмдэггүй 2½ кг боловсорсон том жимс хэрэгтэй болно. Хальсалсан, угаасан бөөрөлзгөнө гүн гүнзгий саванд хийж, 250 гр элсэн чихэр нэмээд 500 мл архи хийнэ, нэг цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь бид бөөрөлзгөнө литрийн лонхтой руу шилжүүлж, таглааг нь сайтар хааж, яг нэг сарын турш үлдээнэ. Энэ тохиолдолд жимсний хандмал бэлтгэх жор нь лонхтой савыг нарны гэрлээс хол байлгахыг шаарддаг. Сарын дараа хандмалыг бяслагаар шүүж, саванд хийнэ.
Төрөл бүрийн жимсээр хийсэн гар хийцийн ликёр нь баялаг амтаараа таныг баярлуулах болно. Жимс жимсгэнэ нь тэнцүү хэмжээгээр, тус бүр 500-600 гр авах нь хамгийн сайн арга юм.Гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, улаан, хар үхрийн нүд нь төгс төгөлдөр юм. Хальсалж, угаасан жимсээ хоёр литрийн саванд хийж, тус бүрдээ 250 гр элсэн чихэр хийнэ. Тэднийг 2 долоо хоногийн турш дулаан газар байлгаад 500 мл архи хийнэ. Жимсний архины хандмал нь дараагийн сарыг сэрүүн, харанхуй газар өнгөрөөх болно. Дараа нь бид бяслагаар шүүж, саванд хийнэ, тагийг нь таглаад 3-4 сар байлгана. Удаан хүлээх нь гайхалтай амт, жимсгэний гайхалтай үнэрээр үр дүнгээ өгөх болно.
Гэртээ жимснээс хийсэн хандмал нь зөвхөн чангаанз гэх мэт жимсээр хийсэн хандмалтай харьцуулж болно. Бид 1 кг боловсорсон жимсийг сонгож, угааж, үрийг нь арилгадаг. Бид хатуу бүрхүүлээс цөмийг зайлуулж, хатааж, үйрмэг болгон нунтаглана. Гүйлсний целлюлозыг зүсмэл болгон хайчилж, хоёр литрийн саванд хийж, газрын цөм, 250 гр элсэн чихэр нэмнэ. Жимс дээр 500 мл архи хийнэ, тагийг нь таглаад нэг сарын турш харанхуй газар тавь. Хугацаа дууссаны дараа жимсний хандмалыг шүүж, саванд хийнэ. Энэхүү анхны гашуун, самартай ундаа нь тансаг архины коктейлийг хайрлагчдын сонирхлыг татах болно.
Уламжлалт сливянка нь ямар ч гэрийн найрыг засах болно. Үүнд шар, цэнхэр чавга тохиромжтой. Хамгийн гол нь тэд боловсорч гүйцсэн, гэхдээ хэт боловсорч гүйцсэн, ялзарсан биш юм. Хурц үнэртэй байхын тулд гурван литрийн савны ёроолд 20 гр сараалжтай цагаан гаа, ½ халбага хийнэ. шанцай. Зүсмэл болгон хуваасан 2 кг хонхор чавгагаар дүүргэнэ. Бид тэдгээрийг 300 гр элсэн чихэрээр дүүргэж, нэг литр архи дүүргэж, тагийг нь таглана. Согтууруулах ундаатай энэ жимсний хандмал нь эв найртай амтыг олж авахын тулд харанхуй газар нэг сар зарцуулах ёстой. Үүний дараа бид үүнийг шүүж, лонхонд битүүмжилнэ. Гүнзгий анхилуун үнэртэй энэхүү амтат ундаа нь гэрийн хамгийн хатуу шүүмжлэгчид хүртэл талархах болно.
Маш сонирхолтой хувилбарыг лийр, алимнаас гаргаж авдаг. Бид 2 кг хүчтэй боловсорсон жимсийг сонгож, хальсалж, хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Жимсний согтууруулах ундаа боловсорч гүйцсэн том савны ёроолд нэг самар, 7-8 нимбэгний бальзамын навчийг байрлуул. Алим, лийрийг тавиад 200-250 гр элсэн чихэрээр цацаж, нэг литр архи хийнэ. Хэрэв хүсвэл хүчийг бага зэрэг багасгахын тулд усаар шингэлж болно. Энэ хандмал нь хэдэн долоо хоногийн турш исгэх болно. Дараа нь шүүж, савлаж болно. Манай вэбсайтаас жимс, жимсгэнээр хийсэн согтууруулах ундааны жорыг олж аваарай.
Та үүнийг жимс, жимсгэнээс хэрхэн яаж хийхийг мэдэх үү? Гэр бүлийн жор болон өөрийн дуртай гар хийцийн ундаа хийх нарийн ширийн зүйлийг бусад уншигчидтай хуваалцаарай.
Эртний эдгээх БӨЛГӨНИЙ ЖОРМэдээжийн хэрэг гар хийцийн гавар хийх нь эмийн сан эсвэл дэлгүүрт очиж үйлдвэрийн аргаар үйлдвэрлэсэн ундаа худалдаж авахаас илүү хэцүү байдаг.Гэхдээ хэрэв та хүсвэл, үйлдвэрлэлийн жорыг чанд дагаж мөрдвөл гэртээ эмийн бальзам бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд буталсан түүхий эдийг хольж, шилэн саванд хийж, архи (1: 10, 1: 7 эсвэл 1: 5 харьцаатай) эсвэл архи (1: 5 эсвэл 1 харьцаагаар) хийнэ. : 3). Савыг таглаатай таглаад харанхуй, сэрүүн газар үлдээгээрэй. 20-60 хоногийн дараа шингэнийг зайлуулж, түүхий эдэд бага хэмжээний спирт эсвэл архи нэмж, хольж, шахаж авна.
Бальзамыг хэд хэдэн давхаргаар шүүнэ.марли эсвэл нейлон, жор дээр заасан сиропыг (1: 1 харьцаатай) нэмж, харанхуй, сэрүүн газар 2-3 хоног байлгаад дараа нь шүүж, шилэн саванд хийнэ. Бүх бальзамыг бага тунгаар хэрэглэдэг. Тэдгээрийг цэвэр хэлбэрээр эсвэл цай, кофе, рашаан усанд нэмэлт болгон ашиглаж болно.
Бальзам "Хуучин жор".
Бальзамын найрлагад алимны шүүс, зөгийн бал, коньяк орно. Энэ бүхэн нь буталсан эмийн цуглуулгад (хамхуул, валерианы үндэс, үхрийн хөл, хушга, зефир үндэс, линден, эх, chamomile, шарилж, гашуун нимбэгний бальзам, хаврын primrose, сарнай хонго) шингээдэг. Холимог (алимны шүүс, зөгийн бал, коньяк) литр тутамд 100 г цуглуулгад үндэслэнэ. 15 хоногийн турш үлдээгээрэй. Хүчдэл. Согтууруулах ундаагаар 45% -ийн хүч чадалтай ундааг бэхжүүлнэ. Энэ ундаа нь Bitner-ийн бальзамаас муу зүйл биш юм. Өглөө, оройд 20 мл ууна.
"Богдан" бальзамын жор.
Энэ нь алимны шүүс, зөгийн бал, коньякийн холимог бөгөөд цуглуулах явцад 15 хоногийн турш (дээрх хольцын литр тутамд 100 граммаар) дусаана. Цуглуулга: хумс, навчит жимс, Гэгээн Жонны wort, шанцай, кориандра, кардамон, цагаан гаа, chamomile, задийн самар, булан навч, үхрийн нүдний мөчир, хар чинжүү, сарнай хонго. Шүүж, хүч чадлыг нь 45% болгож, саванд хийнэ.Цусны судсыг хог хаягдал, хорт бодис, холестеролоос цэвэрлэдэг олон төрлийн амин дэмийн бэлдмэл болгон өглөө болон унтахын өмнө 20 мл-ийг хэрэглэнэ.
Бальзам "Залуучуудын жор".
Энэхүү өвөрмөц жорыг олон жилийн өмнө мэддэг байсан. Verbena ургамал дээр үндэслэсэн (залуужуулах, эдгэрэлтийг дэмжих). Вербенагаас гадна гавар нь дараахь зүйлийг агуулдаг: самар жимс, үхрийн нүдний шүүс, зөгийн бал, энэ бүгдийг 15 хоногийн турш коньякаар хийнэ. Үүнийг шүүж, 45% -ийн хүч чадалд хүргэж, савлана. Өглөө болон унтахын өмнө 20 мл ууна.
"Эдгээх" бальзамын жор.
Энэ нь цуглуулгад (лаванда, мирис, гаа, нимбэгний бальзам, эстрагон, эх, календула, кариандра, задийн, могойн толгой) шингээсэн коньяк дээр суурилдаг. Коньяк литр тутамд 100 гр цуглуулга, 15 хоног байлгана. Шүүж, зөгийн бал, алимны шүүс нэмнэ, тус бүр 1 дусал дуслаарай. мандарин ба гааны эфирийн тос. Хүч чадлыг 45% хүртэл хадгалж, савлана.
Биеийг залуужуулах зориулалттай бальзам : 1 кг. зөгийн бал + нухаш 10 толгой сармис + 10 нимбэгний шүүс. Бүгдийг хольж, 1 халбага авна. хоолны өмнө. Ерөнхий байдал, хүч чадал сайжирч, архаг өвчний хүндрэл буурдаг. Энэ нь хэрэглэснээс хойш 20 хоногийн дараа илэрдэг. Завсарлага аваад курсээ дахин 20 хоног давтана.
Эдгээх бальзам : Буталсан зуун настын навч 200 гр (зүсэхээс өмнө 2 долоо хоногийн турш усалж болохгүй) + 200 гр зөгийн бал, 0.5 л хийнэ. Cahors дарс, хольж, 10 хоногийн турш сэрүүн газар үлдээх, cheesecloth дамжуулан шахаж, гавар 1 tbsp ууна. л. 3 р. өдөрт бронхит, уушигны үрэвсэл, гуурсан хоолойн багтраа, сүрьеэ. Умайн цус алдалтанд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Эмэгтэйчүүдийн залуучуудын үрэл
Энэхүү гавар нь залуужихаас гадна арьсны өнгийг сайжруулдаг. Үүнийг жижиг хэсгүүдэд бэлтгэх нь дээр. Нэг шил сайн цагаан дарс аваад хальсалсан сармисны нэг толгой дээр хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дахин 30 минут буцалгана. Хөргөж, сармисны хумстай хамт харанхуй шилэнд хийнэ.
Та бальзамыг өдөрт 3 удаа хоолны өмнө 15-20 минутын өмнө 1 халбага уух хэрэгтэй. сар бүрийн арван жилийн эхэнд гурван өдрийн турш. Жишээлбэл, сарын 1, 2, 3, дараа нь 11,12,13, 21,22,23.
P.S.: Бүтээгдэхүүн нь бэлгийн үйл ажиллагааг сайжруулж, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааг сэргээхэд тусалдаг.
Конус бальзамын жор 7-р сарын 15-аас өмнө цуглуулсан нарсны боргоцойгоор 3 литрийн багтаамжтай савны 2/3 хэсгийг дүүргэнэ. Зөгийн бал - 0.5 литр нэмж, полиэтилен таглааг таглаж, хутгана, наранд 2-3 долоо хоног байлгаж, өдөр бүр сэгсэрч, үүссэн шингэнийг тусдаа саванд хийж, хөргөгчинд хийнэ. Нэг боргоцойг боргоцойны давхаргаас 2-3 см өндөрт архи (архи) хийнэ, сайтар битүүмжилж, харанхуй газар 2-4 долоо хоног байлгана, хааяа сэгсэрнэ. Ус зайлуулах. Үр дүнд нь хоёр дусаахыг хольж, 0.5 л нэмнэ. нарсны цэцгийн (эсвэл Зөгийн жилий) хандмал, үүнийг сууна. 1-3 tbsp хэрэглэнэ. нэг өдрийн дотор.
Зөгийн жилий архины хандмал вирусын эсрэг, бактерийн эсрэг, ариутгах нөлөөгөөр тодорхойлогддог. Зөгийн жилий нь сүрьеэгийн нян, герпес вирус, томуу зэрэг бичил биетний амин чухал үйл ажиллагааг саатуулдаг. Гаммаглобулины хэмжээг нэмэгдүүлж, улмаар өвөрмөц дархлааг сайжруулдаг. Нарсны боргоцойны хандмал нь үрэвслийн эсрэг, ариутгах нөлөөтэй байдаг. Зөгийн бал нь нян устгах, үрэвслийн эсрэг, тоник нөлөөтэй, биеийн хамгаалалтыг идэвхжүүлж, дархлааг сайжруулж, ханиалгыг намдаана.
Нарсны найлзуураас томуу, ханиадны эсрэг бальзам . Бальзам нь ханиад, томууг маш сайн эмчилдэг тул би зөвхөн түүний ачаар олон жилийн турш ханиад, вируст халдвараар өвчлөөгүй гэдэгт итгэлтэй байна. Бальзамын жор энд байна: 1 кг нарс эсвэл гацуур найлзуурыг (5-р сарын 20-нд цуглуулсан) хүйтэн усаар зайлж, цавчих (хайч эсвэл хутгаар зүсэж), паалантай саванд хийнэ, 3-4 литр хийнэ. буцалсан ус. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч 15-20 минут буцалгаад дараа нь бяслагаар шүүж, бага зэрэг суугаад дахин шүүнэ. Үүссэн нарсны декоциний (1 кг зөгийн бал / 1 литр декоциний) дээр зөгийн бал нэмж, Зөгийн жилий 30% спиртийн хандмал 1 халбага нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, усан ваннд хийж, 40-45 градус хүртэл халааж, хөргөж, саванд хийнэ, сайтар битүүмжилж, хөргөгчинд хадгална. 1 tbsp ууна. л. Хоол идэхээс 20-30 минутын өмнө өдөрт 3 удаа. Энэхүү гавар нь уушигны янз бүрийн халдвартай тэмцэхэд тусалдаг, амттай, бэлтгэхэд хялбар байдаг.
Өөр нэг бальзам жор Энэхүү үйлдвэрлэлийн аргын тусламжтайгаар флавоноидын нэлээд хэсэг нь ууссан хэвээр байгаа бөгөөд энэ нь бие махбодид шингээлтийг хөнгөвчлөх бөгөөд гавар дахь дигидрокерцетины хамгийн их концентрацид хүрдэг. Нэг аяга буталсан нарс зүү, залуу нарсны мөчрүүдийн холтос, 8-12 ногоон боргоцойг паалантай саванд хийж, 1 литр буцалж буй ус хийнэ. Маш бага дулаанаар эсвэл усан ваннд 10 минут буцалгана. Буцалсны дараа нэн даруй халуун шөлөндөө 0.5 литр архи нэмээд хөргөх үед сайтар битүүмжилнэ. Шүүж, нойтон түүхий эдийг шахаж гарга. 200 гр зөгийн бал нэмээд сайтар хутгана. Бальзамыг лонхонд хийнэ, харанхуй сэрүүн газар хадгална. 1 халбага гаварыг өдөрт 3-4 удаа хэрэглэнэ. Үрэвсэл, хорт хавдар эмчлэх, цусны судасны ханыг бэхжүүлэх, холестеролыг бууруулах, венийн судас, "архаг ядаргаа", дархлаа сайжруулах зорилгоор хэрэглэнэ.
Сэдэвчилсэн материал:Шинэчлэгдсэн: 06/25/2023103583Хэрэв та алдаа анзаарсан бол текстийн хэсгийг сонгоод Ctrl+Enter дарна уу
