Нухаш шөл сүүлийн үед олны дуртай хоол болжээ. Гэхдээ ийм шөл нь сониуч зантай байсан үе байсан. Манай хоолны дэглэмд уламжлалт байцаатай шөл, борщ орсон. Цаг хугацаа өнгөрөхөд нухаш шөлний жор нь өдөр бүр түгээмэл хоол болсон. Ийм шөлний давуу тал нь бэлтгэхэд хялбар байдаг.
Угаасан, жижиглэсэн, чанаж, жижиглэсэн хүнсний ногоог сайхан зүсэж, өөрийгөө зовоох шаардлагагүй. тэдний зөөлөн, бүрхэгдсэн бүтэцтэй. Өөрийн хүслээс хамааран та мах нэмсэн амттай шөл хийж болно. Мөн та жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүс, хүүхдүүд, өндөр настнуудад тааламжтайгаар идэх хөнгөн хоолны дэглэмтэй, багагүй амттай нухаш шөлөөр үйлчилж болно.
Хэрэв таны хүүхэд дэггүй, сонгино, байцаа бүхэлд нь иддэггүй бол ийм шөлөөр та түүнийг даван туулж чадна - тэр хамгийн сүүлчийн халбага хүртэл бүх зүйлийг элэгдсэн хэлбэрээр идэх болно.
Амттай, эрүүл шөлийг янз бүрийн ногоог ээлжлэн хийж болно. Өвөл эсвэл хаврын эхэн үед биеийг витаминаар дүүргэх нь онцгой чухал юм.
Хүнсний ногооны цөцгийтэй шөл нь нэг нас хүрээгүй хүүхдүүд болон жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст тохиромжтой.
Миний бодлоор хамгийн тэжээллэг, амттай хоол бол мөөгний шөл юм. Шинэхэн ойн мөөг, ялангуяа порчини мөөгөөр хийсэн цөцгийтэй шөл нь маш амттай байдаг. Гэхдээ байхгүй бол том асуудал байхгүй. Амттай шөлийг мөөг, хөлдөөсөн, тэр ч байтугай хатаасан мөөгнөөс авдаг.
Бяцхан заль мэх: Хэрэв танд шинэ мөөг байхгүй бол мөөгөөр хоол хийж, шөл эсвэл бусад хоолонд хэдэн халбага гар хийцийн мөөгний амтлагч нэмнэ.
Би гэр бүлээ шинэхэн танил хоолоор гайхшруулах дуртай. Тиймээс би зөвхөн мөөгний цөцгийтэй шөл биш, харин талханд шөл хийхийг зөвлөж байна.
Найрлага:
Шөлний талх нь жижиг хэмжээтэй худалдан авах нь дээр. Бид талх авч, титэмийг нь таслав, энэ нь таглаад үйлчилнэ. Талханд үйрмэгийг сайтар хусаж, ханыг гэмтээхгүй байхыг хичээж, бага зэрэг үйрмэг үлдээнэ.
Хүчтэй байхын тулд талхыг зууханд 180 ° C-ийн температурт 15 минутын турш хатаана. Талхыг жигнэх шаардлагагүй, зарим жороор шөл нь зүгээр л шинэхэн талханд цутгадаг.
Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, ургамлын тосоор холино. Бид талхыг дотроос нь энэ хольцоор үрж, тагийг нь сараалжтай болгохоо бүү мартаарай.
Одоо сонгино хайчилж, тунгалаг болтол цөцгийн тосонд хуурч ав.
Бид мөөгийг цэвэрлэж, сонгино руу хайруулын тавган дээр нэмж, хэдэн минутын турш хамт хуурна.
Буцалж буй давсалсан усанд том жижиглэсэн төмс хийж, мөөгтэй шарсан сонгино нэмээд зөөлөн болтол нь чанана. Хар перец нэмэхээ бүү мартаарай болон самар. Мөөгний масс, төмсийг хутгагчаар нунтаглана.
Мөөгний нухаш руу цөцгий хийнэ, буцалгаад авчирна, гэхдээ буцалгаж болохгүй!
Шөлийг талхны саванд хийнэ, тагийг нь таглаад үйлчилнэ.
Шөлийг чимэглэхийн тулд та хэд хэдэн шампиньоныг нимгэн хавтан болгон хувааж, хоёр талдаа хуурай хайруулын тавган дээр хуурч болно.
Энэ нь шөлийг талханд асгаж, дээр нь хэд хэдэн шарсан шампиньон тавьж, тагийг нь таглаж, хайртай хүмүүсээ гайхшруулна.
Нарийхан амттай эрүүл хөнгөн витамины шөл. Энэ шөл нь нэг юмуу хоёр бэлэн болсон байна. Та мах, тахианы шөлтэй хоол хийж болно, эсвэл зүгээр л ногооны шөл хэрэглэж болно.
Найрлага:
Цөцгийн тос эсвэл шар тосонд жижиглэсэн сонгино хуурна. Сонгино бага зэрэг шарсан бол жижиглэсэн төмс нэмээд зөөлөн гал дээр бүгдийг нь бага зэрэг буцалгана.
Төмс дээрээ брокколи хийж, бага зэрэг шөл нэмээд зөөлөн гал дээр 10 минут буцалгана.
Хүнсний ногоог саванд шилжүүлнэ.Шөлийг буцалгаж, дотор нь хүнсний ногоо хийж, бүгдийг нь хамт 10 минутын турш хооллоорой.
Хүнсний ногоог хутгагчаар нунтаглана.
Шөлийг давсалж, цөцгийтэй бяслаг нэмнэ. Бяслаг бүрэн уусах хүртэл шөлийг хутгаж, буцалгана.
Хөнгөн, зөөлөн, эрүүл шөл бэлэн боллоо.
Лууван хүний биед ямар ашигтайг бид бүгд мэднэ. Тийм ээ, луувангийн шөл нь чихэрлэг, ялангуяа хилэн өнгөтэй болдог. Би хүүхдэд зориулсан энгийн сонгодог луувангийн шөлийг санал болгож байна. Энэ шөл нь цөцгий нэмээд хурдан бэлтгэгдэж, хоол хийх процесс нь бусад шөлтэй төстэй юм.
Би луувангийн цөцгийтэй шөл, илүү халуун ногоотой, халуун ногоотой ер бусын жороор шийдсэн. Ийм шөл бэлтгэх хугацаа 3 цаг орчим байдаг гэдгийг би шууд анхааруулах болно. Ийм шөлний амт таны бүх шаргуу хөдөлмөрийг нөхөхөөс илүү байх болно гэдэгт итгээрэй.
Найрлага:
Улаан сонгино цагираг болгон хайчилж ав.
Саванд ургамлын тос хийнэ, бор элсэн чихэр хийнэ, бальзамын цуу хийнэ.
Тэнд сонгино хийнэ, бага зэрэг хуурч, галыг багасгаж, таган дор 15 минут буцалгана. Давс ба нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ.
Лууван 4 хэсэг болгон хувааж, тусдаа таваг дээр тавьж, ургамлын тос хийнэ. Лууванг жигд хуудсан дээр илгэн дээр тавиад 200 ° C-ийн температурт 30 минутын турш зууханд хийнэ.
Цагаан гааны үндсийг нэг хэсэг хальслаарай.
Энэ хугацаанд сонгино аль хэдийн унтарсан байна. Хайруулын тавган дээр ус, бүхэл бүтэн цагаан гаа нэмнэ (бид дараа нь цагаан гаа арилгах болно). Шөлийг таган дор 2 цагийн турш маш бага дулаанаар хооллоорой.
Жигнэсэн лууваныг шөлөнд хийж, өөр 30 минутын турш хооллоорой.
Одоо бид шөлөөс цагаан гаа авч, хайруулын тавган дээрх үлдсэн хэсгийг хутгагчаар нунтаглана.
Кокосын сүүг сараалжтай шөл рүү хийнэ (та үүнийг бүйлсний сүү эсвэл бага өөх тосоор сольж болно).
Бэлэн! Оролдоод үзээрэй!
Ногоон вандуй нь витамин, эслэг, магни, кальци, цайрын агуулах учраас ийм шөл нь луувангийн шөлөөс багагүй ашигтай байдаг. Өвлийн улиралд ч гэсэн хөлдөөсөн ногоон вандуй байнга зарагддаг тул өтгөн ногоон вандуйтай шөл хийхэд хэцүү биш юм.
Найрлага:
Буцалж буй усанд жижиглэсэн төмсийг 5 минут буцалгана.
Шинэ эсвэл хөлдөөсөн ногоон вандуйг шөл, давс руу хийнэ, амтанд нь Provencal өвс нэмж, өөр 10 минутын турш хооллоорой.
Яг хайруулын тавган дээр хүнсний ногоогоо хутгагчаар цавчих, кокосын сүү хийнэ, цөцгийн тос хийж, хутгагчаар нунтаглаж, буцалгана.
Хүнсний ногооны шөл хайрлагчид зориулсан өөр нэг энгийн бөгөөд амттай цөцгийтэй шөлний жор. Хэрэв хүсвэл бид энэ шөлийг цөцгий, сараалжтай бяслагаар дүүргэнэ. Гэхдээ хэрэв та илүүдэл жинтэй тэмцэж байгаа бол өмнөх жор шиг цөцгийг кокосын сүүгээр сольж, бяслаггүйгээр хийж болно. Шөл нь мэдээжийн хэрэг тийм ч амттай биш байх болно, гэхдээ жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст тохиромжтой.
Найрлага:
Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосонд жижиглэсэн сонгино, лууван, төмсийг бага зэрэг буцалгана.Ус, давс буцалгаж, тавган дээрээс хүнсний ногоо хийнэ. Баг цэцэг болгон хуваасны дараа тэнд байцаа илгээ. Бүгдийг хамтад нь 5 минутын турш чанаж, хайруулын тавган дээрээс авч, хүнсний ногоог хутгагчаар нухаш болгоно.
Цөцгийд хийнэ, буцалгаад авчрах (буцалгаад болохгүй!) болон үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.
Энэ шөлийг croutons-ээр үйлчлэх нь маш амттай байдаг.
Тахианы шөлтэй амттай цэцэгт байцааны шөлний өөр нэг хувилбар.
Найрлага:
Тахианы махны буланг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Шөлөөс филе авч, цавчих.
Улаан чинжүүг хагасаар нь хайчилж, үрийг нь аваад зууханд шатаж буй анхны шинж тэмдэг хүртэл жигнэх хэрэгтэй. Гялгар уутанд халуунаар хийж хөргөгчинд хийнэ. Арьсыг аваад хэсэг болгон хуваана.
Цэцэгт байцаагаа цэцэг болгон хувааж, хэрчсэн сонгино, сармисаа нэмээд цөцгийн тосонд бага зэрэг хуурна.
Дахин шөлөө буцалгаад бүх орцуудаа хийж давс, перец хийж амтлагчаа нэмээд дахин 10 минут буцалгана.Савыг галаас аваад тахианы буланг хутгаар, хүнсний ногоогоо хутгагчаар нилээд цавчих. Хэдийгээр хутгагч нь эвдэж, тахианы булан болно.
Үйлчлэхдээ шөлөө улаан чинжүү, жижиглэсэн ногоон сонгинооор чимэглээрэй.
Хамгийн алдартай, бэлтгэхэд хялбар нэг бол бяслагтай шөл юм. Бяслагны ачаар маш их калори байдаг, гэхдээ үүнийг "Чи хуруугаа долоох болно" гэж нэрлэж болно.
Найрлага:
Гахайн утсан махыг жижиг шоо болгон хайчилж, бүх өөхийг нь болтол нь хайруулын тавган дээр хуурна. Хиамыг шоо болгон хайчилж, гахайн махтай хайруулын тавган дээр нэмнэ. Тэнд нэг хэсэг цөцгийн тос тавь. Хэдэн минутын турш хуурч, гурил нэмж, бөөгнөрөл алга болтол хутгаад дахин 3 минут буцалгана.
Лууван, төмс, сонгино зэргийг давсалсан буцалж буй устай саванд хийнэ. Зөөлөн болтол нь чанаж, дуусахаас 5 минутын өмнө хайлсан бяслаг нэмнэ.
Гахайн утсан мах, хиамыг хүнсний ногоотой хольж, холигчоор саванд хийж, бүгдийг нь 10 минутын турш хооллоорой.
Амтат нарлаг, эрүүл шөл.
Найрлага:
Бид том ширхэгтэй grater дээр лууваныг үрж, наранцэцгийн тосонд бага зэрэг хуурч ав.
Хулууг шоо болгон хайчилж, лууван руу илгээж, 10 минутын турш бага зэрэг хуурч ав. Давс, чинжүү. Бага зэрэг ус хийнэ, таган дор бага дулаанаар хүнсний ногоо буцалгана. Бэлтгэсэн ногоогоо хутгагчаар нунтаглана.
Хэрэв нухаш хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг ус нэмнэ.
Сам хорхойг нухаш руу хийнэ, 5-7 минутын турш хооллоорой.
Энэ нь маш хөнгөн, үзэсгэлэнтэй, нарлаг шөл болж хувирдаг.
Таны харж байгаагаар нухаш шөл хийх жор нь олон янз байдаг, тэдгээрийн маш олон байдаг. Ийм шөл нь таны амт, төсөөллийн дагуу найрлагыг нь импровиз хийх, өөрчлөх боломжийг олгодог тул сайн байдаг. Гэхдээ сэдэв нь маш өргөн хүрээтэй тул бид нэгээс олон удаа эргэж ирнэ гэж бодож байна.
Энэ хооронд сайхан хоолны дуршил, халуун амттай шөл!
Бяслаг бол бүх хүмүүсийн дуртай бүтээгдэхүүн юм. Жинхэнэ мастерууд амттай шөл хийх жорыг гаргаж ирэв. цөцгийтэй бяслагтай шөлбэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд өтгөн амттай амттай. Мөөг, жигнэмэгтэй сайн нийлдэг.
Хэдэн ширхэг дунд төмс;
200 мл тахианы шөл;
100 мл цөцгий;
0.5 tsp жижиглэсэн яншуй;
50 гр Эдам эсвэл Гоуда бяслаг;
Croutons хийхэд зориулсан багет;
1 мөчир яншуй.
Эхлээд та төмсөө маш зөөлөн болгохын тулд буцалгаж, дараа нь усыг зайлуулж, хутгагчаар нухах хэрэгтэй. Төмсийг сайтар цоолж, нэг ч бөөгнөрөл үлдэхгүй.
Үүний дараа нухашыг саванд шилжүүлж, цөцгий, шөл, давс хийнэ, буцалгаад авчирна. Ус буцалгах үед үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Бяслаг бүрэн хайлж дуустал шөлийг байнга хутгана.
Итгэнэ үү үгүй юу, таны шөл бэлэн боллоо! Бяслаг цөцгийтэй шөл нь жигнэмэгтэй маш сайн нийцдэг. Та жижиг жигнэмэгийг хайчилж, зууханд жигнэх эсвэл хуурай хайруулын тавган дээр croutons хатааж болно. Хэрэв та сармисанд дуртай бол жигнэмэгийг энэ халуун ногоотой бүтээгдэхүүнээр үрж болно!
Шөлөө яншуйны мөчрөөр чимэглээд халуунаар үйлчил. Энэхүү маш амттай, бяслагтай хоолыг Францын хоолны мэддэг хүн бүр үнэлэх болно. Хэрэв та найз нөхөд, гэр бүлээ гайхшруулахыг хүсч байвал энэхүү энгийн бөгөөд хурдан жор танд зориулагдсан болно!
Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
Махны шөлний цөцгий - хоол хийх арга:
Эхний ээлжинд тахианы гуяыг бэлтгэ. Бид тэдгээрийг хальсалж, угаана. Тахианы махыг усаар (ойролцоогоор 1.5 литр) хийнэ, буцалгаад авчирна. Хөөсийг аваад тахианы махыг 15 минутын турш хооллоорой.
Дараагийнх нь төмс. Бид үүнийг хальсалж, нимгэн баар болгон хуваасан. Бид төмсийг тахианы мах руу илгээж, бүгдийг нь 20 минут буцалгана. Үүний дараа бид тахианы шөлийг шүүж, махыг яснаас нь салгана.
Төмс, тахианы махыг хутгагчинд хийж, өтгөн масс авах хүртэл сайтар нунтаглаж, нэг аяга шөл нэмээд үргэлжлүүлэн нунтаглана. Тууштай байдал жигд болмогц үлдсэн шөл, давс, чинжүү рүү шилжүүлж, булан навч хийж, өөр 10 минут буцалгана.
Бид мөн ногоон вандуйг хутгагчаар нунтаглаж, дараа нь цөцгий рүү хийнэ, бүгдийг нь дахин хутгана. Үр массыг шөл рүү илгээнэ.
Бид сонгино, лууваныг цэвэрлэж, нимгэн саваа болгон хувааж, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав. Бид хайруулын тавган дээр шөл хийж, бүгдийг нь хэдэн минут буцалгаж, галыг унтраа. Бид шөлийг бага зэрэг исгэж, хэсэгчилсэн аяганд хийж болно.
Цөцгийтэй шөл нь манай улсад сүүлийн үед түгээмэл болж эхэлсэн Европын уламжлалт хоол юм. Энэ эхний курс сонголтҮдийн хоол эсвэл хөнгөн оройн хоолонд тохиромжтой, учир нь энэ нь биед сайн шингэдэг бөгөөд олон калори агуулдаггүй. Нэмж дурдахад цөцгийтэй шөл нь хамгийн дээд зэргийн хоолонд тохирох тансаг, маш амттай хоол юм!
Тийм ч учраас "Өөрийнхөө гараар"Туршихгүй байх боломжгүй цөцгийтэй шөлний 10 сонголтыг бэлдсэн!
Эхлээд та вандуйгаа хүйтэн усанд дор хаяж 3 цагийн турш дэвтээнэ. Энэ үед оливын тосонд жижиглэсэн сонгино, сармис, луувангаа хуурч, дараа нь гахайн утсан мах нэмээд, найрлагыг нь байнга хутгаж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг байлгана. Вандуйгаа зайлж, хүнсний ногоо, гахайн махтай хамт саванд хийнэ. Бүгдийг шөлөөр хийнэ, ойролцоогоор 60 минутын турш хооллоорой.
Сонгино, лууваныг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр оливын тосонд бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Төмсийг шоо болгон хайчилж ав. Дараа нь саванд хийж, сүү, давс хийнэ. Төмс бэлэн болтол буцалгана. Үүний дараа хутгагчаар нунтаглана. Саванд лууван, таана, үхрийн шөл эсвэл ус нэмээд давс нэмээд 10 минут орчим буцалгана. Сонгино цацсан шөлийг үйлчил.
Дилл, сонгино нилээд цавчих, өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж ав. Сонгиногоо хайруулын тавган дээр тавиад хэдэн минут хуурч, оливын тос нэмнэ. Саванд өргөст хэмхийг нэмээд хэдэн минут буцалгана. Дараа нь шөл хийнэ, амтлагч болон dill нэмнэ. Бага дулаанаар 20-25 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа шөлийг хөргөөд бүгдийг нь хутгагчаар нунтаглана. Тараг, давс, чинжүү хийнэ. Үйлчилж байхдаа dill-ийн мөчрөөр чимэглээрэй.
Сонгино нилээд жижиглэн хэрчиж, хайруулын тавган дээр оливын тосонд хэдэн минут хуурна. Бага зэрэг шөл нэмээд дахин 5 минут буцалгана. Төмсийг хайруулын тавган дээр тавиад үлдсэн шөлийг хийнэ. Төмс зөөлөн болтол 15-20 минут буцалгана. Дараа нь хутгагчаар нунтаглаж, цөцгий рүү хийнэ, сайтар холино. Дахин 5 минутын турш хооллоорой. Үйлчлэхдээ сараалжтай пармезан эсвэл ургамлаар цацна.
Бууцай хэрчиж, сонгино нилээд цавчих. Чидун жимсний тосонд 5-7 минутын турш хайруулын тавган дээр гулууз хийнэ. Дараа нь сонгиноо бууцайтай хамт хутгагчаар хэрчиж, бага зэрэг шөл нэмнэ. Төмсийг аяга болгон хайчилж, буцалгаад хутгагчаар нунтаглана. Бүх найрлагыг нь саванд хийж 5 минутын турш хооллоорой. Цөцгий, давс, чинжүү нэмнэ. Та ургамал, croutons-аар чимэглэж болно.
Төмс, хулууг хальсалж, шоо болгон хуваана. Тэдгээрийг тусад нь буцалгана. Сонгино нилээд хэрчиж, оливын тосонд хуурна. Бүх найрлагыг нь нэгтгэж, шөл нэмээд хутгагчаар нунтаглана. Зира дээр буцалж буй ус асгаж, 15 минут буцалгана. Шүүж, шөл рүү нэмнэ. Цөцгийд хийнэ, өөр 5 минутын турш хооллоорой.
Хүнсний ногоог хальсалж, тахианы хөхний хамт саванд хийнэ. Халуун ногоо нэмээд усаар дүүргэнэ. Мах, хүнсний ногоо бэлэн болтол буцалгана. Одоо хөхөө аваад цавчих, шөлийг шүүнэ. Талхны үйрмэгийг саванд хийж, шөлөөр хийнэ. Гал дээр тавиад шөлийг бага зэрэг өтгөрүүлж, байнга хутгахаа бүү мартаарай. Тахианы мах нэмээд бүгдийг нь хутгагчаар нунтаглана. Цөцгийд хийнэ, давс, перец нэмээд самартай амтлана.
Сэвэг зарамыг зайлж, усаар таглаад 60 минут буцалгана. Хүнсний ногоог нилээд цавчих ба чидун жимсний тосонд хуурна. Бэлтгэсэн сэвэг зарамыг шөлөөр хийнэ, хүнсний ногоо, давс, чинжүү нэмээд хутгагчаар цавчих. Цөцгийд хийнэ, хутгаж, буцалгаад авчирна.
Эдгээр шөлийг амьдралдаа дор хаяж нэг удаа туршиж үзэх нь зүйтэй бөгөөд тэдэнд үүрд дурлах болно. Тэд амт, нарийн үнэрээрээ хүн бүрийг байлдан дагуулна!
Редакторууд танд зориулж бяслаг нэмсэн хамгийн амттай өтгөн шөл хийх жорыг цуглуулсан - дэлхийн бараг бүх ард түмний уламжлалт хоолонд хамаарах амттай сонгодог хоол.
Энэ нийтлэл нь 18-аас дээш насны хүмүүст зориулагдсан болно.
Чи аль хэдийн 18 нас хүрсэн үү?
Цөцгийтэй сонгодог бяслагны цөцгийтэй шөлний калорийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 138 ккал байна. Тэжээлийн үнэ цэнэ нь дараах байдалтай байна: уураг - 8 гр, өөх тос - 10 гр, нүүрс ус - 8 гр. Эдгээр тооцоог технологийн газрын зураг (тогооч нарын үндэс болгон ашигладаг тавагны нэг төрлийн паспорт) дээр үндэслэн хийдэг. Технологийн газрын зургийн дагуу энэхүү өтгөн шөлний жор нь дараахь зүйлийг агуулсан байх ёстой.
Гэхдээ сонгодог жоруудаас дутахгүй бусад жорууд байдаг. Цөцгийтэй шөлийг дараах байдлаар бэлтгэнэ.
Энэ хоолны од нь мэдээжийн хэрэг бяслаг бөгөөд энэ амтат хоолны эцсийн амт нь зөвхөн үүнээс (мөн чанараас) хамаарна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бүтээгдэхүүний хатуу, зөөлөн сортуудыг хоёуланг нь ашигладаг. Энэ хоолонд тохиромжтой бүх боловсруулсан бяслагны хайртыг бүү мартаарай. Францад тэд ихэвчлэн dor blue эсвэл brie хэрэглэдэг, Италид - пармезан, энд хамгийн алдартай нь Чеддар, Голланд эсвэл ердийн боловсруулсан байдаг.
Хоол хийх нь маш хялбар бөгөөд энгийн зүйл юм. Хамгийн туршлагагүй гэрийн эзэгтэй хүртэл үүнийг хийж чадна. Хэрэв та нөхрөө баярлуулах эсвэл найз охидоо хоолны ур чадвараараа гайхшруулахыг хүсч байвал бяслагны цөцгийтэй шөл танд хэрэгтэй болно. Үүнийг хийх нь таны нэр хүнд, дүр төрхийг алдагдуулахгүй жинхэнэ таашаал юм.
Таваг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно (гурван литрийн хайруулын тавган дээр үндэслэн):
Бяслаг нь сүүнээс байгалийн гаралтай байх ёстой гэдгийг санах нь чухал юм. Бяслагны аливаа бүтээгдэхүүнийг хүлээн авах боломжгүй, учир нь тэдгээрийг бэлтгэхэд өргөн хэрэглэгддэг транс тос нь маш муу хайлж, тансаг хоолыг сүйтгэдэг.
Croutons нь цагаан улаан буудайн талхаар хийсэн жижиг croutons юм (энэ нь тэдгээрийг энгийн croutons-аас ялгах зүйл юм). Тэднийг бэлтгэхийн тулд талх эсвэл багет авч, хатуу царцдасаас хальсалж, зөөлөн махыг жижиг шоо болгон хуваана. Эхлээд тэдгээрийг хуурай хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь зууханд хатаана. Та тэдгээрийг шөлөөр эсвэл тусад нь үйлчилж болно.
Бүх нийтийн хоол хийх төхөөрөмжүүдийн олон эзэд дуртай хоолоо хэрхэн яаж хоол хийх, тэр үед түүний тансаг амтыг аль болох хадгалах талаар гайхдаг.
Удаан агшаагчаар цөцгийтэй бяслагтай шөл бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Анхаарна уу. Хүнсний ногоог эхлээд цөцгийн тосонд шарж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь амттай болгож болно. Үүнийг хийхийн тулд "Frying" горимыг 10 минутын турш тохируулна уу. Үүний дараа хүнсний ногоог шөлөөр хийнэ, бяслаг нэмээд "Хоол хийх" горимд дахин 40 минутын турш хооллоорой.
Бяслагны цөцгийтэй шөл дээр та мөөг, мах, утсан мах, далайн хоол нэмж болно. Нийт хоол хийх хугацаа өөрчлөгдөхгүй.
Боловсруулсан бяслаг нь сонгодог хатуу бяслагийг маш сайн орлуулдаг. Энэ нь амархан хайлдаг бөгөөд тод өтгөн амттай байдаг. Гэхдээ та бүтээгдэхүүний шошгон дээр анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй - бяслаг бүтээгдэхүүн нь хоол хийх явцад уусдаггүй, харин салдаг бөгөөд энэ нь тавагны гоо зүйн үзэмж, амтанд ихээхэн нөлөөлдөг.
Энэхүү амттай хоол нь эрчүүдэд таалагдах болно.
Хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, ургамлын тосоор бага зэрэг хуурч ав. Холимог болсны дараа шөлийг асгаж, бэлэн болтол хооллоорой. Төмсийг чанаж дуусмагц хүнсний ногоог хутгагчаар нухаш болгож, галд буцааж, утсан мах, сүү нэмнэ. 10-15 минутын турш чанаж, та боловсруулсан бяслаг нэмж болно. Хэрэв та блок дотор бяслаг байгаа бол нарийн grater дээр нунтаглахаа мартуузай. Бяслаг бүрэн ууссан үед таваг бэлэн болно.
Энэ хоолыг жижиглэсэн яншуй эсвэл лаврын хамт үйлчил. Үүнийг мөн сайн шарсан гахайн махны зүсмэлүүдээр чимэглэж болно.
Зөөлөн тахианы мах цөцгийтэй сайн зохицдог тул энэ хоол хийх жор нь сонгодог хоолтой маш төстэй юм.
Үндсэн найрлага нь үндсэн хоолтой ижил байна.
Бэлтгэхийн тулд:
Хүнсний ногоо, мөөгийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, саванд хийнэ. 2 tbsp нэмнэ. л. ургамлын тос, бага дулаанаар 10-15 минутын турш хуурна. Дараа нь тэдгээрийг ус эсвэл ногооны шөлөөр асгаж, бэлэн болтол хооллоорой. Бэлтгэсэн ногоог нухаш болгож, галд буцааж, цөцгий, сараалжтай бяслаг нэмнэ. Бяслаг бүрэн ууссан үед таваг бэлэн болно. Та жижиглэсэн ургамал эсвэл шарсан мөөгөөр чимэглэж болно.
Далайн хоолтой бяслагны хоол хийх жор бол Газар дундын тэнгисийн хоолны титэм юм. Гэхдээ та үүнийг зөвхөн гал тогооны өрөөндөө хийж болно.
Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:
Хүнсний ногоог ургамлын тосонд 5-10 минут чанаж, хальсалж сам хорхой нэмээд ус нэмээд зөөлөн болтол нь чанана. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг нухаш болгож, цөцгий, бяслаг нэмээд 10-15 минутын турш хооллоорой. Бэлэн хоолыг шарсан сам хорхойгоор чимэглээрэй.
Сайхан хооллоорой!
Цөцгийтэй шөл нь нухаш шөлний нэг төрөл учраас тэдний жор бага зэрэг ялгаатай. Цөцгийтэй шөлний гол онцлог нь цөцгий эсвэл сүүг бэлтгэхэд ашигладаг. Үгүй бол хоол хийх зарчим ижил хэвээр байна: цөцгийтэй шөл хийхийн тулд бид хүнсний ногоо эсвэл бусад бүтээгдэхүүнийг буцалгаж, цавчих, дараа нь шөл, сүү эсвэл цөцгийтэй шингэлнэ.
Цөцгийтэй шөл бэлтгэхийн тулд нухаш болгон нунтаглаж болох бүтээгдэхүүнийг ашигладаг нь тодорхой байна. Жишээлбэл, махны цөцгийтэй шөлийг зөөлөн тахианы махаар хийдэг. Үүнийг бүйлс эсвэл цагаан гаагаар дүүргэснээр та ер бусын амттай хоол авч болно. Мөөгний цөцгийтэй шөл нь бас алдартай бөгөөд үүнийг бэлтгэхийн тулд та ямар ч хүнсний мөөг, жишээлбэл, шампиньон эсвэл порчини ашиглаж болно. Цөцгийтэй амталсан мөөгний шөл маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Өөр нэг алдартай цөцгийтэй шөл бол бяслагны анхилуун сортоор хийсэн бяслагны шөл юм.
Эрүүл хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүс хүнсний ногоогоор хийсэн цөцгийтэй шөлийг илүүд үздэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд цэцэгт байцаа, төмс, бууцай, цэцэгт байцаа, цуккини, улаан лооль, хулуу, эрдэнэ шиш, спаржа, вандуй, сэвэг зарам зэргийг ашигладаг.
Далайн хоол бас маш их алдартай. Цөцгийтэй шөл хийхэд сам хорхой, хулд, хулд гэх мэтийг хэрэглэж болно.Мөн цөцгийтэй эрдэнэ шиш, сам хорхойтой шөл зэрэг холимог шөл хийж болно. Бид танд хамгийн алдартай, амттай цөцгийтэй шөлийг танилцуулах болно.
Цөцгийтэй шөл нь ихэвчлэн нэг бүрэлдэхүүн хэсэг дээр суурилдаг боловч түүнийг бэлтгэх бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо нэг муу сонгосон бүтээгдэхүүнээс болж таваг бүхэлдээ зовж шаналж болно гэдгийг санах хэрэгтэй. Тиймээс та бүтээгдэхүүний нийцтэй байдал, тэдгээрийн чанарыг санаж байх хэрэгтэй.
Цөцгийтэй шөл - хамгийн сайн жор
Хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолчдыг ч хайхрамжгүй орхихгүй амттай цөцгийтэй шөл. Та үүнийг сам хорхойгүйгээр, жигнэмэгээр чанаж болно, учир нь түүний гол тэмдэглэл нь эрдэнэ шиш, мартагдашгүй амтанд хамааралтай хэвээр байна.
Найрлага:
1.5 литр тахианы шөл;
0.5 л цөцгий;
1 лууван;
2 сонгино;
1 лаазалсан эрдэнэ шиш;
400 гр. хальсалж сам хорхой;
0.5 tsp турмерик;
1 ст. л. цөцгийн тос;
амтлах давс.
Хоол хийх арга:
1. Лууванг үрж, сонгиноо нилээд хэрчсэний дараа гүн хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хийж хамт хуурна.
2. Шингэнтэй хамт хайруулын тавган дээр эрдэнэ шиш нэмээд бүгдийг нь 10 минут буцалгана.
3. Дараа нь саванд цөцгий, турмерик, давс зэргийг бүгдийг нь хольж, 10 минут орчим буцалгана.
4. Шөлөө хутгагчаар жигд болтол нь хутгаж, шүүж, сам хорхойгоо хийж, цөцгийтэй шөлөө 10 орчим минут буцалгана.
Хөнгөн, зөөлөн, маш эрүүл цөцгийтэй шөл. Хоол хийх нь маш хурдан боловч хүнсний ногооны хоолонд дургүй хүмүүст ч таалагдах нь дамжиггүй.
Найрлага:
цэцэгт байцааны 1 толгой;
1 tsp бэчамелийн соус;
30 гр. цөцгийн тос;
200 гр. сүү;
хэдэн дусал нимбэгний шүүс;
1 чимх нимбэгний хальс.
Хоол хийх арга:
1. Цэцэгт байцааг баг цэцэгтэй болгон задалж, бага зэрэг давсалсан усанд буцалгана. Дараа нь бид хамгийн том 6 баг цэцгийг салгаж, үлдсэнийг нь шигшүүрээр арчиж эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
2. Бид гурил, цөцгийн тос, сүүг хольж, буцалгаад давс хийж, нимбэгний хальс, хэдэн дусал нимбэгний шүүс нэмж, энэ хольцыг халуун шөл рүү хийнэ. Цөцгийн тос нэмнэ.
3. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг бүрт өмнө нь тавьсан баг цэцэгтэй нэгийг тавьж, халуун шөлөөр дүүргэнэ.
Мөн энэ шөлөнд хүнсний ногоо байдаг - төмс, цэцэгт байцаа, таана нь эрүүл болгодог, бяслагтай гахайн мах нь маш амттай, сэтгэл ханамжтай болгодог. Тиймээс энэ шөл нь оройн хоолны ширээн дээр маш сайн сонголт юм.
Найрлага:
1 литр тахиа эсвэл ногооны шөл;
350 гр. цэцэгт байцаа;
350 гр. таана;
5 төмс;
1 сараалжтай самар;
300 гр. сүү;
1 ст. л. англи гич;
150 гр. чеддар бяслаг;
200 гр. утсан гахайн мах;
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.
Хоол хийх арга:
1. Бид төмсийг цэвэрлэж, угааж, том хэсэг болгон хуваана. Бид цэцэгт байцааг баг цэцэгтэй болгон задалдаг. Бид мөн таана цэвэрлэж, угааж, том хэсэг болгон хуваана.
2. Шөлийг буцалгаад, дараа нь бэлтгэсэн ногоо, самар нэмээд таган дор 15 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.
3. Дараа нь чанаж болгосон ногоогоо хутгагчаар нунтаглаж, нухаш болгож, шөлтэй хольж, дахин халааж, гич, бяслагтай сүү нэмнэ. Бэлэн болсон цөцгийтэй шөлийг тавган дээр асгаж, шоо болгон хуваасан гахайн мах, үрж жижиглэсэн бяслаг хийж, тус бүрдээ хар перцээр цацна.
Мөөгний дурлагчдад энэ жор нь мөөгний амттай амттай байх болно.
Найрлага:
75 гр. цөцгийн тос;
1 шил хоол хийх тос;
400 гр. шампиньон;
2 tbsp. л. гурил;
6 аяга үхрийн мах эсвэл тахианы шөл;
3 өндөгний шар;
яншуй, dill, селөдерей хэд хэдэн мөчир;
амт нь давс, чинжүү.
Хоол хийх арга:
1. Сонгино нилээд цавчих, цөцгийн тосонд гүн хайруулын тавган дээр ил тод болтол хуурч, тэнд нилээд жижиглэсэн шампиньон нэмнэ. Байнга хутгаж, сонгинотой мөөгийг 5 минут орчим хуурна. Дараа нь үргэлжлүүлэн хутгаж, гурилаа хийж, бүх зүйлийг шөлөөр дүүргэж, шөлийг буцалгана. Зүссэн биш, харин иштэй нь ногоон нэмж, бага дулаан дээр хагас цаг орчим шөл буцалгана.
2. Бид ногоон хандалж, хайруулын тавган дээр шигшүүрээр шөл хийнэ. Үлдсэн массыг хутгагчаар нунтаглаж, шөлтэй саванд хийнэ.
3. Шарыг бага зэрэг ташуурдуулж, цөцгийтэй хольж, үүссэн массыг нимгэн урсгал, давс, чинжүү, дулаанаар шөл болгон тогтмол хутгах замаар зөөлөн нэмнэ.
4. Бэлэн болсон цөцгийтэй шөлөө тавган дээр тавиад үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.
Цөцгийтэй шөлийг өтгөрүүлэхийн тулд (энэ ажил нь ногооны таваг бэлтгэхэд онцгой хамаатай) өмнө нь цөцгийн тосонд шарсан гурил нэмнэ.
Цөцгийтэй шөлийг илүү амттай болгохын тулд тавган дээр тавган дээр тусад нь шарсан мах эсвэл загасны хэсгүүдийг (бүтээгдэхүүний нийцэмжээс хамаарч) нэмж болно.
Заавар
Улаан лоолийн цөцгийтэй шөл
Танд хэрэгтэй болно:
- хагас кг төмс;
- нэг ба хагас килограмм улаан лооль;
- 2-3 лууван;
- нэг чинжүү чинжүү;
- нэг хонхны чинжүү;
- сонгины толгой;
- 50 гр селөдерей;
- 50-100 гр жигнэмэг;
- нэг халбага оливын тос;
- лаврын мөчир;
- давс чинжүү.
Улаан лоолийг хальсалж, буцалж буй усаар түлэх, дараа нь хэсэг болгон хувааж, үрийг нь салгана. Чинжүүгээс бусад бүх ногоог шоо болгон хайчилж, саванд хийж, улаан лооль, 500 мл ус нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, давс нэмээд хагас цаг орчим буцалгана. Болгарын чинжүүг хайруулын тавган дээр хуурч, өмнө нь үрнээс нь цэвэрлэж, шоо болгон хуваасан. Бэлэн шөлийг тусламжтайгаар нэгэн төрлийн масс болгон хувиргаж, чидун жимсний тос, чинжүү, давс нэмнэ. Чили чинжүүг жижиг шоо болгон хайчилж, бэлтгэсэн холимогт нэмнэ. Croutons, жижиглэсэн лаврын ногоон болон жижиглэсэн шарсан амтат чинжүүтэй хамт үйлчил.
Манжингийн шөл
Танд хэрэгтэй болно:
- хоёр лууван;
- хоёр манжин;
- хоёр төмс;
- сонгины толгой;
- нэг алим (илүү зохимжтой ногоон);
- 2-3 хумс сармис;
- 150 гр цөцгий;
- 300 гр kefir;
- оливын тос;
- дилл;
- яншуй;
- таана;
- селөдерей;
- Бор сахар;
- давс.
Лууван, сонгино, таана, селөдерей, яншуй зэрэг ногооны шөлийг урьдчилан бэлтгэ. Лууванг сараалж, сонгино, төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Манжинг зууханд хийж, тугалган цаасанд хийж, 180 градусын температурт 20 минутаас хагас цаг хүртэл жигнэх хэрэгтэй. Сонгино оливын тосонд хийж, дараа нь лууван нэмээд дахин 5 минут буцалгана. Бэлтгэсэн шөлөнд төмс, урьдчилан жижиглэсэн манжин, сонгино зэргийг луувангаар хийж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Бэлэн болсон хольцыг хутгагчаар цохиж, хөргөөд давс, элсэн чихэр нэмээд kefir хийнэ. Урьдчилан хальсалж, үртэй, жижиглэсэн алимыг дилл, цөцгийтэй хольж хутгагчаар нэгэн төрлийн холимог болгоно. Амт нь цөцгий, алимны нухаш нэмж, хөргөсөн шөл үйлчил.
Цөцгийтэй цэцэгт байцааны шөл
Танд хэрэгтэй болно:
- хагас килограмм цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа;
- 150-200 гр тахианы булан;
- 100 гр цөцгий;
- 100 гр ногоон вандуй;
- 2-3 хумс сармис;
- оливын тос;
- давс чинжүү.
Урьдчилан чанасан тахианы буланг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Байцаа буцалгаж, амт нь давс, чинжүү тавьж, филе нэмээд гөлгөр болтол нь хутгагчаар цохино. Цөцгийд хийнэ, дахин хутгана. Сармисаа хэрчиж, ногоон вандуйтай хамт оливын тосонд бага зэрэг хуурч ав. Хоолоо таваг хооронд хувааж, чимэн гоёг болгон сармис вандуй нэмнэ.
Төмсний шөл
Танд хэрэгтэй болно:
- 5-6 төмс;
- таана цэцгийн хос иш;
- 150 гр цөцгий;
- давс чинжүү.
Нэг литр усанд урьдчилан хальсалж, хэрчсэн төмс, таана зэргийг хагас цагийн турш буцалгана. Шөлийг амтлахын тулд давс, чинжүү, дараа нь хутгагчаар цохино. Холимог дээр цөцгий нэмээд гал дээр 3-5 минутын турш халаана. Ургамлаар урьдчилан чимэглэсэн таваг үйлчил.
Мөөгний цөцгийтэй шөл
Танд хэрэгтэй болно:
- хагас килограмм шампиньон;
- 2-3 булцуу;
- 2-3 лууван;
- 2-3 хумс сармис;
- нэг шил цагаан дарс;
- Ганга цэцгийн цөөн хэдэн мөчир;
- хагас шил цөцгий;
- оливын тос;
- чинжүү, давс.
Нэг эсвэл хоёр луувангаас шөлийг урьдчилан бэлтгэ. Сонгино цагираг болгон хайчилж, оливын тосонд хуурна. Үлдсэн лууван, мөөг, сармисаа ээлжлэн хайчилж, бага дулаанаар саванд хийж, байнга хутгана. Дараа нь гангатай хамт дарс нэмээд буцалгана. Дараа нь бэлтгэсэн шөлийг асгаж, сонгино, давс, чинжүү нэмээд багастал хооллоорой. Бэлэн болсон шөлийг хутгагчаар нунтаглаж, цөцгий нэмээд дахин халаана. Хэрвээ хүсвэл ургамлаар чимэглэсэн шөлийг үйлчил.
Утсан загасны хулуу шөл
Танд хэрэгтэй болно:
- хагас килограмм хулуу;
- хагас килограмм халуун утсан загас;
- 2-3 төмс;
- 1-2 лууван;
- нэг чийдэн;
- 2 улаан лооль;
- нэг шил цөцгий;
- хулууны үрийн тос;
- давс чинжүү.
Хальсалсан хулуу, төмс, сонгино, луувангаа шоо дөрвөлжин хэрчиж, бага дулаанаар 5-10 минут буцалгана. Улаан лоолийн хальсыг авч, буцалж буй усаар асгасны дараа үрийг нь тайрч, хальслаарай. Дараа нь загасыг хоёр хэсэгт хувааж, ясыг нь салгана. Нэг хэсгийг нь нунтаглаж, хоёр дахь хэсгийг нь зүснэ. Буцалсан ногоо дээр улаан лооль, жижиглэсэн загас нэмээд холигчоор жигд болтол нь цохино. Цөцгий нэмээд дахин цохиж, дахин 3-5 минутын турш галд хийнэ. Давс, чинжүү, бага зэрэг хулууны үрийн тос нэмээд дахин 5-10 минут буцалгана. Бэлэн хоолыг хольж, ялтсууд руу хийнэ, загас, ургамлын хэсгүүдээр чимэглээрэй.
Аспарагустай цөцгийтэй шөл
Танд хэрэгтэй болно:
- хагас килограмм аспарагус;
- 500 мл ус;
- 2 төмс;
- таана цэцгийн хос иш;
- гүргэмийн хэд хэдэн судал;
- 100 гр цөцгийн тос;
- 2 аяга цөцгий;
- давс чинжүү.
Аспарагус, төмс, угаасан таана зэргийг шоо болгон хайчилж ав. Цөцгийн тос, таана хайлсны дараа жижиг гал дээр саванд хийж буцалгаад, дараа нь гүргэмийн судал, төмс нэмнэ. 10-15 минутын дараа усанд хийнэ, аспарагус нэмээд буцалгасны дараа дахин 10 минут буцалгана. Бэлэн шөлний агуулгыг хутгагчаар цохиж, дараа нь цөцгий асгаж, дахин цохиж, амт нь давс, чинжүү нэмнэ.
