Та бага наснаасаа курабье амтыг санаж байна уу? Амттай махлаг жигнэмэг таны аманд хайлж, зөвхөн үгээр илэрхийлэхийн аргагүй амттан үлдээдэг!
Өнөөдөр гэрийн эзэгтэй нар төрөл бүрийн төхөөрөмж ашиглах боломжтой болсон эсвэл алдартай жигнэмэг олон хүнийг гайхшруулахаа больсон ч маргарин эсвэл цөцгийн тосоор хийсэн энгийн жигнэмэгийг туршиж үзэх нь зүйтэй юм! Мөн хамгийн түгээмэл жороор эхлэх нь дээр.
Ямар ч нарийн боов хийх нь сайхан сэтгэлээс эхэлдэг! Манай эмээ нарын жороор хийсэн богино жигнэмэгийг маш энгийнээр бэлтгэсэн тул та зөвхөн хамгийн тааламжтай сэтгэл хөдлөлийг хүлээн авах болно.
Дашрамд хэлэхэд, гар хийцийн жигнэмэгийн ийм энгийн жор нь насанд хүрэгчдийн хяналтан дор хүүхэдтэй хоол хийхэд маш тохиромжтой байдаг. Тиймээс, амттай богино жигнэмэг, эхлэгч тогооч нарт зориулсан жор. Чамд юу хэрэгтэй:
Эдгээр нь энгийн жигнэмэг бөгөөд энгийн жорыг үзэм, самар эсвэл элсэн чихэртэй үрээр хийж болно. Одоо богино жигнэмэг, энгийн жор:
1. Бүдүүн grater дээр маргариныг гүн гүнзгий аяганд хийнэ;
2. Бүх гурил, хагас хэмжээний элсэн чихэр, сод эсвэл нимбэгийн хүчилээр унтраасан жигд нунтаг нэмнэ (үүнийг унтрааж болохгүй);
3. Гараа ашиглан хольцыг үйрмэг болгон хольж, дараа нь нягт, гэхдээ нягт биш зуурсан гурил болгон холино;
4. Хөргөгчинд 15 минутын турш энгийн, амттай богино жигнэмэг хийх зуурсан гурилыг хийнэ;
5. Зуухыг 180С-т асаана;
6. Зуурмагийг гаргаж аваад өнхрүүлэн жигнэмэгээр жигнэмэг хайчилж ав;
7. Хэсэг хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр тавьж, үлдсэн элсэн чихэрээр цацаж, 20 минутын турш зууханд хийнэ.
Амтат богино жигнэмэг бэлэн боллоо! Хэт амттанг сонирхогчдод бид танд жороор нь мэддэг сахартай жигнэмэгийг чанамал эсвэл чанамалаар хучихыг зөвлөж байна. Сайхан хооллоорой!
Хэрэв танд ердөө 15 минутын хугацаа байгаа бөгөөд зочдод аль хэдийн цай уухыг хүсч байгаа бол хурдан бөгөөд амттай жигнэмэг хийх хэрэгтэй.
Энэхүү ургамлын гаралтай маргарины жор нь түргэн зууш идэх дуртай хүмүүст тохиромжтой. Анхилуун гар хийцийн жигнэмэг - ямар ч тогооч үзэх боломжтой энгийн жор, гэхдээ энд шаардлагатай найрлага байна.
Өглөөний цай, үдээс хойш зууш, тэр ч байтугай ердийн оройн хоолонд тохиромжтой, таны блогийг чимэглэх зурагтай жор бүхий маш анхны маргарин жигнэмэг. Тэжээллэг, тендер, энэ нь их цаг хугацаа шаарддаггүй. Одоо маргаринтай богино талхны жор, бэлтгэл:
1. Маргариныг үрж, зөөлөн бяслагтай холино;
2. Нарийн эсвэл дунд зэргийн алхмаар сараалжтай ус, хатуу бяслаг нэмнэ;
3. Бүх гурил, жигд нунтаг нэмээд нэн даруй нягт биш, харин нэлээд нягт зуурсан гурил зуурах;
4. Дүүргэлттэй богино боовны жигнэмэгийн зуурсан гурилыг гаргаж ав, зурагтай жор нь хүйтэнд 15-20 минутын турш хүн бүрт таалагдах болно;
5. Зуухыг 150С-т асаана;
6. Зуурсан гурилаа гаргаж аваад маш зузаан болтол нь өнхрүүлж, дундуур нь нугалж, дахин өнхрүүлээрэй;
7. Бүх дүүргэгчийг байрлуулж, давхаргыг дахин өнхрүүлж, бага зэрэг өнхрүүлээрэй;
8. Одоо та аяга ашиглан богино жигнэмэгийг хайчилж болно. Фото зурагтай жор нь буржгар зүсэлт шаарддаггүй, та зүгээр л хутгаар тайрч болно;
9. 30 орчим минутын турш жигнэж, алтан царцдасын хувьд та гар хийцийн жигнэмэг, маргаринтай жор, зодуулсан өндөгтэй сойз хийж болно.
Үнэхээр ер бусын богино жигнэмэг. Маргарин дээрх зурагтай жор нь олон янз байдаг, гэхдээ энэ сонголтыг туршиж үзээрэй. Гэртээ богино жигнэмэг хийх энэхүү жор нь бүх эрэгтэй, хүүхдүүдэд таалагдах болно, учир нь энэ нь амттай дүүргэлттэй байдаг! Гар хийцийн жигнэмэг, маргаринаар хийсэн жор нь цорын ганц амттан биш бөгөөд чанамал бүхий гайхалтай жигнэмэг таны цайны ширээг чимэх болно.
Гэрийн богино жигнэмэгийн жор бол туршилт хийхэд тохиромжтой боломж юм.
Жишээлбэл, хэрэв та гэртээ амттангүй, нэг минут боовны жигнэмэг, вэбсайтаас харсан зурагтай жор байхгүй бол энэ нь маш хурдан бөгөөд амттай болно! Сааталтай нэг минутын богино жигнэмэгийг хэрхэн хийх вэ, найрлага:
Сааталтай амтат боов нь хүн бүрийг ширээн дээр авчирдаг гайхалтай нарийн боов юм. Гэсэн хэдий ч зуурсан гурил хийхдээ нэг дор 2-3 порц авч, орцын хэмжээг санаарай, учир нь та чанамалтай жигнэмэг хийх жорыг нэгээс олон удаа давтах шаардлагатай тул амттан нь танай гэр бүлийн хамгийн дуртай амттан болно. Богино жигнэмэгийг дүүргэж нэг минутын турш хэрхэн хийх вэ:
1. Цөцгийн тосыг хайлуулж, цөцгий, ваниллинтай холино;
2. 2/3 tbsp нэмнэ. гурил, хольж, зуурсан гурилыг гурилаар нунтагласан ширээн дээр тавина;
3. Гараа ашиглан бүх гурилаа хийж, зуурсан гурилыг жигд, нэгэн төрлийн зуурсан гурилаар боож, 25-30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ;
4. Хугацаа дуусмагц 180С-т зуухаа асааж, богино жигнэмэгийг хурдан жигнэх жигд хуудсыг бэлтгэ;
5. Зуурсан гурилын давхаргыг хурдан өнхрүүлж, дөрвөлжин зүсэж, хэсэг бүр дээр дүүргэж, өнхрүүлж, жигд хуудсан дээр тавина;
6. Сааталтай богино жигнэмэг хийх энэхүү жорыг бэлтгэхэд 15-20 минут зарцуулдаг.
Богино жигнэмэгээ дүүргэхтэй хамт зуухнаас гаргаж аваад нунтаг цацаж амттай элсэн чихэртэй жигнэмэг хийж, үйлчлэхэд л үлдлээ!
Мэдээжийн хэрэг, хуучин мах бутлуурыг ашиглахаа больсон, холын шүүгээнд хийж, бүр хаядаг.
Хэрэв та гэртээ зөвхөн хүнсний процессортой бол мах бутлуурын тусламжтайгаар элсэн чихэртэй жигнэмэг бэлтгэх хэрэгтэй; бид танд гэрэл зургийн хамт алхам алхмаар жор өгөх болно. Эхлэхийн тулд найрлага:
Махны бутлуураар хийсэн богино жигнэмэгийг залуу тогоочдод зориулсан жор гэж ихэвчлэн ярьдаг. Богино жигнэмэгийг хэрхэн яаж хийхийг сурснаар та ямар энгийн, хурдан бөгөөд үнэтэй бүтээгдэхүүн шаарддаггүйг ойлгох болно. Мөн та амттанг элсэн чихэрээр цацаж, элсэн чихэртэй жигнэмэг эсвэл уутнаас какао эсвэл хуурай шоколадтай хольсон нунтагаар үйлчилж болно. Тэгэхээр, мах бутлуурын тусламжтайгаар хэрхэн амттай жигнэмэг хийх вэ:
1. Элсэн чихэрийг шар, жигд нунтагтай хольж, массыг цагаан болтол нь цохих;
2. Зуухыг 220С-т асаана;
3. Ванилийн сахар эсвэл шанцай нэмнэ;
4. Цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, элсэн чихэртэй шар дээр нэмнэ;
5. Гурил, давс нэмээд зуурсан гурилаа маш сайн холино;
6. Мөн нэн даруй, нотолгоогүйгээр зуурсан гурилыг мах бутлуураар эргүүлнэ;
7. Үүссэн туузыг илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавь;
8. Хэсэг хэсгүүдийг зууханд түргэн хийж, 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Энд хэдэн энгийн жигнэмэг байна. Фото зурагтай жор нь маш олон янз байдаг, гэхдээ элсэн чихэртэй жигнэмэг авахын тулд гурилан бүтээгдэхүүнийг салгасны дараа нэн даруй нунтагласан элсэн чихэрээр цацаж, зууханд дахин 2 минут байлгана. Дараа нь элсэн чихрийн үр тариа карамельжиж, та төгс богино талх авах болно. Та зурагтай жорыг алхам алхмаар мэддэг тул хоол хийх цаг болжээ!
Самар агуулсан гэрэл зураг бүхий хоолны дуршилтай жигнэмэгийн жорууд нь анхилуун үнэр, гадаад төрхөөрөө татагддаг.
Ялангуяа тусгай ур чадвар шаарддаггүй тул гэртээ самартай үйрмэг жигнэмэг хийж болохгүй гэж. Бид танд зөвхөн самар төдийгүй өтгөрүүлсэн сүүтэй сонголтыг санал болгож байна. Танд хэрэгтэй зүйл:
Та ямар ч вэбсайтаас самартай жигнэмэгийн зургийг харж болно, гэхдээ үйрмэгтэй жигнэмэгийг хэрхэн хийх талаар эндээс үзнэ үү.
1. Зуухыг 180С-т асаана;
2. Усанд живсэн маргариныг шар, элсэн чихэртэй хамт цагаан болтол нунтаглана;
3. жигд нунтаг, гурил нэмж, зуурсан гурил зуурах;
4. Зуурмагийн бүх давхаргыг хагасаар хувааж, дөрвөлжин болгон хуваана. Нэг хагаст самар нэмээд тарааж, 15 минут орчим жигнэх;
5. Мөн зуурсан гурилынхаа хоёр дахь хагасыг өнхрүүлэн дөрвөлжин хэрчээд жигнэнэ. Дараа нь халбагаар чанасан өтгөрүүлсэн сүү, шоколад тус бүр дээр тавьж, самартай жигнэмэгээр нааж (гадна талд нь самар);
6. Талх нарийн боовыг хэсэг хугацаанд байлгаад үйлчилж болно.
Гайхалтай амттай үйрмэгтэй самартай жигнэмэг бэлэн боллоо. Бүгдийг цайнд урьж, зохих магтаалыг хүртэх цаг болжээ. Сайхан хооллоорой.
Хүүхэд байхдаа би шинэхэн сүүтэй гар хийцийн жигнэмэгт үнэхээр дуртай байсан. Манай эмээ жижиг цахилгаан зуухтай байсан бөгөөд түүнд үйрмэг жигнэмэг, жижиг бялуу эсвэл зөгийн балтай цагаан гаатай талх жигнэх боломжтой байв. Ихэнх тохиолдолд бид дэлгүүрт худалдаж авсан жигнэмэг, цагаан ба бараан дүүргэлттэй Артек вафлигаар хязгаарлагддаг байсан нь үнэн - би цагааныг илүүд үзсэн.
Эмээ үргэлж маргарингүй жигнэмэг жигнэдэг байсан тул цөцгийн тосыг илүүд үздэг байв. Хожим нь би эдгээр жигнэмэгийн жор нь франц хэлтэй маш төстэй болохыг олж мэдсэн - сабле. Энэ бол бөөрөнхий хэлбэртэй, ирмэг нь ирмэгтэй, нарийн боовоор хийсэн уламжлалт нарийн боов юм. Саблегийн зуурмаг нь ихэвчлэн хагас гурил, хагас цөцгийн тос, элсэн чихэр агуулдаг. Бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн цитрус жимс, эсвэл самар, хатаасан жимс гэх мэт жигнэмэгээр бэлтгэсэн чанамал эсвэл хадгалалт агуулсан байдаг.
Зуурмаг нь нарийн боовны үйлдвэрлэл, нарийн боовны урлагийн үндэс юм. Энэ нь гурил, олон төрлийн нэмэлтүүдийн нойтон хольц юм, гэхдээ ус эсвэл шингэн бүтээгдэхүүн нь найрлагын жагсаалтад үргэлж ордоггүй. Ихэнх тохиолдолд та бидний жигнэх эсвэл жигнэх цөцгийн зуурмагийг олж болно. Бид choux нарийн боовноос цөцгийтэй эклер бэлтгэдэг. Хийсвэр боов нь үндэс юм.
Гэрийн зуурсан гурилын тусгай төрөл нь гурил, өөх тосноос бүрдсэн богино зуурсан гурил юм. Ихэвчлэн бид үхрийн нүд чанамалаар бэлтгэдэг. Францын хоолонд боовны зуурсан гурилыг brise гэж нэрлэдэг - энэ нь өтгөн, таны гарт огт наалддаггүй, хамгийн хачирхалтай хэлбэртэй гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд тохиромжтой - хэрэв зуурсан гуриланд тохирох завсарлага байвал. Италийн хоолонд brise дээр суурилсан гайхалтай алимны бялуу байдаг.
Гэрийн хийсэн жигнэмэг нь илчлэг ихтэй байдаг. Үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, эс тэгвээс хэрэв та үүнийг байнга хэрэглэвэл илүүдэл жинг амархан авах боломжтой. Гэхдээ, ялангуяа сэтгэл хөдөлгөм кино үзэж байхдаа ухаан орохгүйгээр амттай боов идэж болно гэдгийг би өөрөө мэддэг.
Үйрмэг жигнэмэгийн зуурмагийг ус, сүүгүйгээр бэлтгэдэг. Зөвхөн улаан буудайн гурил, цөцгийн тос, өндөг. Гэрийн богино жигнэмэгийг урьдчилан бэлтгэсэн зуурсан гурилаар хийж болно - тэд хөргөгчинд хэсэг хугацаанд сайн хадгалагддаг. Хэрэв хүсвэл самар, үзэм болон бусад нэмэлтүүдээр гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэж болно. Боломжтой бол маргарин, жигд нунтаг, содгүйгээр жигнэмэг бэлтгэх нь дээр - энэ нь амт, үнэрт ихээхэн нөлөөлнө.
Гурил, цөцгийн тос, өндөг, элсэн чихэр
Хуурай найрлагыг гурилтай холино
Гуриланд жижиглэсэн цөцгийн тос нэмнэ
Зуурсан гурилаа нунтаглаж, өндөг нэмнэ
Зуурсан гурилаа ширээн дээр тавиад зуурна
Богино царцдастай боовыг хөргөнө
Зуурсан гурилаа өнхрүүлээд жигнэмэгийн зуурсан гурил болгон хийнэ
Жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр тавь
богино жигнэмэг хэрхэн хийх
Хамгийн нарийн бөгөөд үйрмэгтэй жигнэмэг нь бэлтгэхэд тийм ч хялбар биш юм. Хамгийн гол нь цөцгийн тос, гурилын пропорцийг ХАМГААЛАХ! Энэ бол амттай богино жигнэмэг хийх гол нууц жор юм.
Энэ харьцаа нь гурилын жингийн 60-80% цөцгийн тос байх ёстой. Өөрөөр хэлбэл, хэрэв та 500 грамм гурилнаас богино жигнэмэг хурдан жигнэхийг хүсвэл дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
Илүү их цөцгийн тос хэрэглэх тусам таны жигнэмэг илүү үйрмэг болно. Гэхдээ богино талхны хувьд сэвсгэр нь хамгийн амттай байдаг. Тиймээс би жигнэмэгийг аль болох цөцгийн тосоор хийсэн бөгөөд тэд маш их үйрмэг болсон.
Күүки хангалттай удаан хуучирдаггүй.
Энэ бол дараахь зүйлийг нэмж өөрчлөх үндсэн жор юм.
Найрлага:
Богино царцдастай боовны өөр ямар нууцууд вэ?
Юуны өмнө зөөлөн цөцгийн тос, элсэн чихэр (эсвэл нунтаг элсэн чихэр) холино. Үүнийг гараараа эсвэл халбагаар (сэрээ) хийх нь дээр, гэхдээ тос нь зүгээр л хальсалж болох холигчоор биш. Гөлгөр болтол хольж, бага зэрэг давс нэмнэ.
элсэн чихэр, цөцгийн тосыг холино
Цөцгийтэй холимог дээр шар нэмнэ. Шар (цагаан өнгөгүй) нь зуурсан гурилыг зөөлөн болгоно. Гөлгөр болтол сайтар холино.
шар нэмнэ
Одоо гурилыг тусад нь саванд эсвэл зүсэх ширээн дээр шигших хэрэгтэй (шүүгдэх шаардлагатай).
Цөцгийтэй хольцыг голд нь тавиад гурилаар цацаж зөөлөн зуурсан гурил хийнэ. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг гараар хийх нь дээр.
гурил шигших
Хүнсний процессор дээр зуурч дассан хүмүүс юу хийх ёстой вэ? Та үүнийг хүнсний процессороор хийж болно, гэхдээ зуурсан гурилыг хэт хольж хутгахгүй байх нь маш чухал юм. Гар нь маш сайхан мэдрэмж төрүүлдэг. Тийм ээ, энэ нь маш амархан холилддог. Зуурмаг нь адилхан санагддаг маш сайхан.
Харамсалтай нь би бэлэн зуурсан гурилын зургийг орхисон байна (((
Бэлэн зуурсан гурилыг хүнсний хальсанд боож, 30-40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Тэнд "хүрэх" ёстой.
өтгөн хольцыг гурилтай холино
40 минут өнгөрсний дараа та зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад хэд хэдэн хэсэгт хувааж, жигнэмэгийнхээ зузаантай давхарга болгон өнхрүүлээрэй.
Жигнэмэг таслагчаар хайчилж ав. Илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.
нимгэн давхарга болгон өнхрүүлээрэй
Богино жигнэмэгийг 180-200 градусын температурт жигнэх боловч цайвар хүрэн царцдастай (бэлэн болтол). Зуухнаас хамаарч 10-15 минут жигнэх болно.
Мөн ижил зуурмагаас шоколадтай жигнэмэгийг жигнэхийн тулд та 250 грамм гурилын оронд 220 грамм гурил хийх хэрэгтэй. Мөн 30 граммыг 300 грамм какаогаар солино.
Гурил дээр какао нэмж, дараа нь бор гурилыг өтгөн масстай хослуулах хэрэгтэй. Какао нь бага зэрэг шоколадны гашуун амтыг өгдөг. Тиймээс хэрэв та маш амттай жигнэмэгд дуртай бол. бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.
какао бүхий богино жигнэмэгийг хэрхэн яаж хийх вэ
Энэ жигнэмэгийн талаар хангалттай ярих нь надад хэцүү байна. Би 6-р ангид байхдаа хөдөлмөрийн хичээлээр жигнэж сурсан. Тэр цагаас хойш жор нь зөвхөн миний дуртай хоол биш бөгөөд эдгээр жигнэмэг нь миний нэрийн хуудас болсон бөгөөд эргэн тойрон дахь бүх хүмүүс жигнэхэд маш хэцүү бөгөөд маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг гэдэгт итгэлтэй байна. Заримдаа би илүү энгийн жор гаргаж чадахгүй гэдгээ хүлээн зөвшөөрөхөөс ичдэг!
Хэрэв та энэ талаар бодож байгаа бол энэ жорыг сонгоорой - энэ нь гайхалтай амттай гар хийцийн жигнэмэг, үйрмэг, зөөлөн өтгөн, аманд хайлдаг. Ерөнхийдөө богино жигнэмэг нь үргэлж амттай байдаг, гэхдээ заримдаа гайхамшгууд тохиолддог бөгөөд үр дүн нь зөвхөн амттай гурилан бүтээгдэхүүн биш, харин үнэхээр сэтгэл хөдөлгөм, амттай, гайхалтай гайхалтай гурилан бүтээгдэхүүн юм. Энэ бол миний он жилүүдийн тухай юм гар хийцийн жигнэмэг хийх батлагдсан жор.
Богино талхны жигнэмэгийг зуурмагийн зуурмагийн үндсэн дээр бэлтгэсэн тул ийм нэрээр нэрлэсэн. Богино зуурсан гурил нь цөцгийн тос (маргарин) болон гурилыг ашиглан зуурсан өтгөн масс юм. Биндэр болгон өндөг эсвэл ус нэмнэ. Цөцгий, гахайн өөх болон бусад тослог хоолыг бага хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Богино зуурсан гурил нь чихэрлэг эсвэл элсэн чихэргүй (элсэн чихэртэй эсвэл элсэн чихэргүй) байж болно, үүнээс гадна та түүнд халуун ногоо, төрөл бүрийн үр, самар нэмж болно. Уламжлал ёсоор, богино боовны зуурсан гурилыг кичи, торт, задгай бялуу, нарийн боов хийхэд ашигладаг.
За, жор руу шилжихээсээ өмнө би өөр нэг зүйлийг дурдахыг хүсч байна. Би эдгээр жигнэмэгийг үргэлж цөцгийн тосоор чанаж, маргариныг хэзээ ч орлуулдаггүй (би үүнийг ярьж байна) богино талхны жор). Тийм ээ, энэ нь илүү үнэтэй, гэхдээ бас илүү амттай! Хурц өтгөн амттай цөцгийн жигнэмэгийг зөвхөн цөцгийн тос ашиглан олж авч болно.
Найрлага:
200 гр цөцгийн тос;
2.5 аяга гурил (ойролцоогоор 300 гр);
1 аяга элсэн чихэр;
1/3 tsp. сод;
1/3 tsp. давс.
Гэсэн хэдий ч би давтан хэлье, хамгийн том нууц нь зөв цөцгийн тосыг сонгох явдал юм. Таны гарт байгаа бүтээгдэхүүн илүү сайн байх тусам жигнэмэг нь илүү амттай байх болно. Цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад лангуун дээр хэдэн цаг байлгаад зөөлөн болж, бараг цөцгий болж хувирна.
Цөцгийн тосонд өндөг, элсэн чихэр, давс, сод нэмээд хутгана, аажмаар гурил нэмнэ. Би үнэхээр залхуурах үедээ бүх орцуудаа процессор руу шидээд хэдхэн минутын дараа бэлэн зуурсан гурилтай болно. Сэтгэл санаагаар унасан үедээ би гараараа зуурч, эерэг сэтгэл хөдлөлөө зуурсан гурил руу шилжүүлдэг.
Гурилын хэмжээг бүтээгдэхүүнийхээ шинж чанарт үндэслэн тохируулаарай - заримдаа 280 грамм хангалттай байх болно, заримдаа зүгээр л халбага хангалтгүй байдаг. Цэвэр, хуурай далдуу модоор дарсан зуурсан гурил таны гарт наалдахгүй байх ёстой. Хэрэв та хүнсний процессороор зуурсан гурил зуурсан бол аяганы хананд анхаарлаа хандуулаарай - тэдгээр нь богино боовны зуурсан гурил ирж байгааг нотлох ёсгүй.
Ер нь тэгээд л болоо. Бүтээлийн багшийн бидэнд өгсөн анхны жор нь зуурсан гурилаа хагас цагийн турш хөргөгчинд хийх нь тийм ч муу санаа биш гэж заасан боловч би энэ дүрмийг үл тоомсорлодог тул бүх зүйл миний хувьд төгс төгөлдөр болно. 180 градусын температурт 15 минутын турш сайхан алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.
Зуурсан гурилан дээрээ бага зэрэг намуу нэмбэл амттай. Жигнэмэгтэй хамт шарж, энэ нь үнэхээр гайхалтай амтыг олж авдаг - анхилуун, тод. Самар, кунжутын үр, карамель үйрмэгтэй муу биш.
Заримдаа би хатаасан чангаанзаар тоглодог - хатаасан, тэд гайхалтай амттай байдаг! Prunes, үзэм, kumquats, киви - ямар ч хатаасан, чихэртэй жимс тохиромжтой байх болно.
Зав гарвал өндөгийг шар, цагаан болгон ялгадаг. Би зарим жигнэмэгийг шараар тосолно - энэ нь үзэсгэлэнтэй гялгар царцдас болж хувирав. Би цагааныг хөөс болгон цохиж, жигнэмэг дээр тарааж, элсэн чихэрээр цацаж, энэ нь гайхалтай, галзуу масс болж хувирав!
Сүүлчийн санаа бол түүхий жигнэмэг дээр жижиг дугуй нүх гаргаж, түүн рүү нь гоёмсог тууз уях явдал юм.
Эдгээр жигнэмэгээр чимэглэсэн зул сарын гацуур мод сайхан харагдах болно!
Миний зурган дээр нарс мод байгаа нь үнэн, гэхдээ энэ нь амьд бөгөөд жинхэнэ цастай - надад хэлээч, үзэсгэлэнтэй биш гэж үү?
Гайхалтай амттай богино жигнэмэг!
Богино боовоор хийсэн аливаа нарийн боов нь гайхалтай агаартай, амттай болж, аманд чинь хайлдаг. Богино жигнэмэг нь өөхний агууламжаас болж үйрмэг болдог. Энэхүү хоол нь илчлэг ихтэй байдаг ч заримдаа ийм бүтээгдэхүүнээр өөрийгөө зугаацуулах хэрэгтэй болдог.
Үйрмэг гурилан бүтээгдэхүүн нь янз бүрийн хэлбэртэй байж болох бөгөөд үүнийг бүх төрлийн нэмэлтүүдээр дүүргэж болно: үзэм, шоколад, төрөл бүрийн самар, хатаасан жимс. Энэ бүхэн тогоочийн сонголтоос хамаарна. Мэдээжийн хэрэг, дэлгүүрт үйлдвэрт хийсэн гурилан бүтээгдэхүүнийг олох нь маш хялбар боловч тэдний үнэрийг гар хийцийнхтэй харьцуулах аргагүй юм. Богино зуурсан гурилаа өөрөө хийхээ мартаж болохгүй. Жигнэмэг хийх жор нь маш энгийн, гэхдээ бүх шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар сайн нарийн боовыг хэрхэн зөв бэлтгэхийг мэддэггүй. Та хоолны зарим заль мэхтэй танилцах хэрэгтэй.
Үнэн хэрэгтээ нарийн боов хийх нь маш энгийн зүйл юм. Сонгодог жор нь хамгийн бага багц бүтээгдэхүүнийг шаарддаг. Тэд өндөггүйгээр хийдэг. Энгийн бэлдмэлийг янз бүрийн дүүргэлттэй хослуулж болно: жимс, жимсгэнэ, ааруул, цөцгий. Ерөнхийдөө ийм зуурмагаас юу хийж болох олон сонголт байдаг. Бэлтгэхийн тулд:
Нэгдүгээрт, зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг шилэн саванд хийж, сэрээ эсвэл халбагаар арчина. Холимогоос том бөөгнөрөл арилгахын тулд элсэн чихэр нэмээд нунтаглана. Дараа нь гурил, давс нэмээд нарийн үйрмэг үүсэх хүртэл найрлагыг нь гараараа зуурна. Цөцгий нэмээд холино.
Суурь нь уян хатан, нэгэн төрлийн байх ёстой. Үүнийг хальсаар хучиж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Дараа нь та янз бүрийн жигнэмэг хийж эхлэх боломжтой - гар хийцийн зуурмаг нь маш уян хатан байдаг. Та мөөгөнцөр хэрэглэж, өрхийн бүх гишүүдийг сонирхолтой үйл явцад оролцуулж болно.
Та зууханд жигнэмэгийн зуурмагийг янз бүрийн аргаар хийж болно. Энгийн боловч амттай сонголт бол цөцгий, өндөгтэй зуурсан гурил зуурах явдал юм. Суурь нь зөөлөн, зөөлөн болж хувирдаг. Амжилттай жигнэмэг хийхийн тулд та өндөр чанартай, шинэ бүтээгдэхүүн сонгох хэрэгтэй.
Эхлээд элсэн чихэр, давстай маргариныг сэвсгэр масс үүсэх хүртэл цохино. Өндөг нэмээд холигчоор холино. Гурилыг жигд нунтагтай хольж, шингэн суурь дээр нэмнэ. Холимог нэгэн төрлийн болсон үед хальсан дор хөргөгчинд хийх цаг болжээ. Хагас цагийн дараа та зуурсан гурилаа хийж эхлэх боломжтой.
Маргаринтай бол бүтээгдэхүүн нь зөөлөн, үйрмэг болж хувирдаг. Бэлэн болсон нарийн боовыг ихэвчлэн цайгаар үйлчилж, чанамал эсвэл гар хийцийн хадгалдаг. Энэ сонголтыг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болохгүй - зуурсан гурил нь маш баялаг, илчлэг ихтэй байдаг. Дараах бүтээгдэхүүнээс бэлтгэсэн.
Өндөгийг элсэн чихэртэй хольж хутгагчаар хутгана. Маргариныг жижиг хэсэг болгон хувааж, дараа нь элсэн чихэртэй хольж, сэрээтэй зуурна. Гурил, сод нэмнэ. Зуурах үед суурь нь наалдахгүйн тулд гараа ургамлын тосоор тосол. Бөмбөлөг үүсгэж, хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь та үүссэн зуурсан гурилаас янз бүрийн хэлбэрийн амттай бүтээгдэхүүн бэлтгэж болно.
Эхлээд цөцгийн тосыг гурил, давстай холино. Өндөгийг тусад нь элсэн чихэрээр цохиж, цөцгий, сод нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, дараа нь гурил хийнэ.
Зуурмагийг уян хатан тууштай болгох хүртэл зуурна. Энэ зуурмагийн жигнэмэгийг арван минутын дотор жигнэх болно.
Энэхүү зуурмаг нь бүх нийтийнх болж хувирдаг бөгөөд үүнийг ямар ч нэмэлт, дүүргэгчтэй хослуулж болно. Энэ нь маш хуванцар болж хувирдаг, баримал хийх нь маш энгийн зүйл юм. Талх нарийн боов нь шаржигнуур юм. Зуурмагийг амтлахын тулд та самар, халуун ногоо эсвэл чихэртэй жимс нэмж болно. Шаардлагатай бүтээгдэхүүний үндсэн багц нь дараах байдалтай байна.
Эхлээд маргариныг бага дулаанаар хайлуулж, kefir, өндөг, сод нэмнэ. Холигчоор холино. Гурил нэмээд гарт наалдахгүй зузаан суурьтай зуурна. Хөргөсний дараа та жигнэмэгээ хэлбэржүүлж, 180 градусын температурт жигнэх боломжтой.
Майонезтай сонгодог жор нь маш энгийн, гэхдээ та паприка, турмерик эсвэл шанцай нэмээд зуурсан гурилаа амталж болно. Та үзэм, чихэртэй жимс, самар, кунжутын үр нэмж болно - энэ бүхэн тогоочийн сонголтоос хамаарна. Суурийн хувьд:
Майонезаас өндөг, элсэн чихэртэй холино. Нэгдмэл байдал нь төгс байх ёстой. Нимбэгний шүүсээр унтраасан сод, ваниллин нэмнэ. Аажмаар гурил нэмнэ. Жижиглэсэн цөцгийн тос нэмнэ. Масс нь маш нягт, эгц биш байх болно.
Үүнээс та бөмбөг хийж, тосолсон жигд хуудсан дээр жигнэх боломжтой. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг какао нунтагаар цацна.
Зуурсан гурилан дээрээ шоколадны хэсэг (цагаан, хар аль аль нь), дуртай самар, нимбэгний хальс зэргийг нэмж болно. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн цөцгийн тосоор чимэглэсэн байдаг - энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Амтат богино боовны зуурмагийг дараах найрлагаас бэлтгэнэ.
Нэгдүгээрт, тосыг давс, газартай хольсон. Шарыг элсэн чихэр, усаар холино. Өндөгний хольцонд гурил нэмээд найрлагыг нь хутгаар холино. Газрын тосны хольцыг нэмээд сайтар холино. Гурилаар цацсан ажлын гадаргуу дээр зуурсан гурилаа хийнэ.
Жигнэмэгийг ердийн аргаар бэлтгэдэг: хэлбэртэй жигнэмэгийг царцдас үүсэх хүртэл тосолсон жигд хуудсан дээр шатаадаг. Хоол хийх хугацаа нь тоонуудын хэмжээ, зуухны онцлогоос хамааран өөр өөр байдаг боловч дунджаар хорин минутаас ихгүй байна.
Хэрэв та элсэн чихэрийг байгалийн шингэн зөгийн балаар сольж байвал ааруултай жигнэмэгийн илүү эрүүл хувилбарыг бэлдэж болно. Үлдсэн бүтээгдэхүүнүүд өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна:
Бяслагны бяслаг нь цөцгийн тос, нимбэгний хальстай холилдоно. Гурилыг давс, жигд нунтагтай хольж, шигших. Гурилын хольцыг зуслангийн бяслаг руу илгээж, бөөгнөрөлгүй болтол зуурна. Энэ зуурмагийн жигнэмэгийг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хорин минутын дотор бэлтгэдэг.
Жор бүр нь богино боовны зуурмагийг гайхалтай амттай болгодог. Аль нь илүү таалагдаж байгааг ойлгохын тулд хэд хэдэн сонголтыг бэлтгэх нь зүйтэй. Та заасан жорыг чанд дагаж мөрдөхийн оронд найрлагыг нь туршиж үзэх боломжтой. Зуурсан гурилан боовыг шинэхэн исгэсэн цай эсвэл шинэхэн кофегоор үйлчилдэг. Күүки нь хүүхдийн бүрэн өглөөний цай эсвэл бүхэл бүтэн гэр бүлийн өвөрмөц амттан болж чаддаг.
Анхаар, зөвхөн ӨНӨӨДӨР!
