Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд Zucchini куб. Өвлийн улиралд Zucchini: батлагдсан, амттай жор

Зукчини нь зуны хүнсний ногооны чансааны эхний байранд ордог, учир нь тэдгээр нь маш их давуу талтай байдаг - жимс нь олон ашигтай бодис, эрдэс бодис, витамин агуулдаг. Зуны оршин суугчид ихэвчлэн их хэмжээний ургац авдаг гэж сайрхдаг, өөрийн гэсэн газаргүй хүмүүс бухимддаггүй, учир нь зах зээл дээрх цуккинигийн үнэ инээдтэй байдаг. Тэд зөвхөн зуны улиралд идэж болохгүй, харин өвлийн улиралд хурааж авах нь чухал юм. Туршлагатай болон шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт тохирох батлагдсан жорыг доор харуулав.

Өвлийн улиралд даршилсан zucchini лонхтой, гэрэл зураг бүхий алхам алхмаар жор

Халуун ногоо, халуун ногоо нь энгийн бүтээгдэхүүнийг гайхалтай чуулга болгож, анхилуун үнэртэй, амттай болгодог. Энгийн даршилсан цуккини ч гэсэн гайхалтай хоол байж болно. Ялангуяа хүйтэн өвлийн дунд хүнсний ногоотой савыг онгойлговол.

Даршилсан халуун ногоотой zucchini нь ямар ч тавагны хажуугийн таваг болгон ашиглаж болно. Эсвэл тэдгээрийг удаан хугацаагаар хадгалахад бэлтгэ.

Таны тэмдэг:

Бэлтгэх цаг: 2 цаг 0 минут

Тоо хэмжээ: 4 порц

Найрлага

Цуккини: 1.5 кг
Ус: 1.2 мл
9% цуу: 80 мл
Сармис: 10 хумс
Улаан лууван: 10 нахиа
Яншуй, dill: нэг баглаа
Pepper холимог: 2 tsp
Давс: 4 tsp
Лаврын навч: 8 ширхэг.
Нунтагласан кориандра: 1 tsp
Элсэн чихэр: 8 tsp

Хоол хийх заавар

Та ногооноор эхэлж болно. Үүнээс цэвэрхэн угааж, коланд руу илгээж, бусад бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хугацаанд бүх шаардлагагүй шингэнийг шавхах болно.

Та маринад хийж болно. Түүнд зориулж ус буцалгана. Дараа нь хольсон булан навч, халуун ногоо, халуун ногоо нэмнэ.

Масс буцалгах үед хайруулын тавган дээр цуу хийнэ.

Савыг галаас аваад халуун marinade дээр тос нэмээд сайтар хутгана.

Анхилуун үнэртэй шингэнийг хөргөж байх үед та даршилж бэлтгэхийн тулд цуккини, ургамал, сармис бэлтгэж болно.

Цуккини, дээд хальсыг сармиснаас хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Цуккини нь залуу тул бяцхан, маш зөөлөн үртэй хэвээр байгаа тул амтанд бараг нөлөөлөхгүй тул тэдгээрийг арилгах боломжгүй юм. Бүх ногоог нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

Ногоон хэрчиж.

Гурван дөрвөн литрийн саванд жижиглэсэн бүтээгдэхүүнийг хольж, пааландсан нь дээр.

Бүрэн хөргөөгүй байсан ч үүссэн хольц дээр marinade хийнэ. Бүх хольц нь өрөөний температурт хүрэхэд хөргөгчинд нэг өдрийн турш зайлуулах шаардлагатай.

Даршилсан zucchini лонхтой дээр тавихын өмнө сав, таглааг хоёуланг нь ариутгасан байх ёстой.

Бэлэн болсон хольцыг тарааж, лонхтой битүүмжилнэ. Одоо та тэдгээрийг илүү найдвартай, нарны гэрэл байхгүй, сэрүүн газар авч болно.

Маш хурдан marinated zucchini жор

Өмнө нь даршилсан ногоог зөвхөн өвлийн улиралд удаан хугацаагаар хадгалах хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хураахад ашигладаг байсан. Өнөөдөр даршилсан зууш жилийн аль ч үед айлын хүсэлтээр гарч ирдэг. Орой нь даршилсан бол өглөөний цайгаа уухад бэлэн амттай ногоо бэлтгэх жоруудын нэгийг энд оруулав.

Бүтээгдэхүүн:

Zucchini (аль хэдийн хальсалж, үр) - 1 кг.
Сармис - 5-6 хумс.
Дилл - том баглаа.
Яншуй - том баглаа.
ус - 750 гр.
Нунтагласан улаан чинжүү, газрын хар чинжүү - тус бүр 1 халбага.
Давс - 2 tsp
Давс - 4 tsp
Улаан лууван - 4 ширхэг.
Лаврын навч.
цуу - 50 мл. (9%).
ургамлын тос - 100 мл.
Та бусад халуун ногоо нэмж болно.

Технологи:

Эхний алхам бол маринад бэлтгэх явдал юм. Түүний бэлтгэл нь тусгай ур чадвар, ур чадвар шаарддаггүй. Ирээдүйд даршилж болох паалантай хайруулын тавган дээр ус хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд сонгосон бүх халуун ногоо, булан навч нэмнэ. Буцалгана. Зөвхөн дараа нь ургамлын тос, цагаан цуу хийнэ. Дулаанаас нь салгаж, marinade хөргөнө.
Та zucchini бэлтгэж эхэлж болно. Хальсыг нь аваад, жимс нь том бол үрийг нь арилгана. Гэрийн эзэгтэйн хамгийн тохиромжтой гэж үздэг арга замаар хайчилж ав - тойрог, баар эсвэл тууз. Нимгэн зүсэх тусам даршилах үйл явц илүү хурдан бөгөөд жигд явагдана.
Ногоонуудыг их хэмжээний усаар зайлж, хэсэг болгон хуваана. Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих.
Жижиглэсэн zucchini хольж, marinade хийнэ. Энэ нь бага зэрэг дулаахан байвал аймшигтай биш, эцсийн бүтээгдэхүүний амт нь мууддаггүй. Marinade нь zucchini-ийг бүрэн бүрхсэн байх ёстой. Хэрэв энэ нь бүтэлгүйтсэн бол (шингэн эсвэл том жижиглэсэн цуккини дутагдсанаас) та дарангуйллыг авч, дарах хэрэгтэй.

Өглөө гэхэд, өглөөний цайнд та залуу төмс буцалгаж, мах хуурч, бэлэн marinated цуккини таваг тавьж болно!

Шуурхай даршилсан цуккини

Зуны хамгийн эртний хүнсний ногооны жагсаалтад цуккини сүүлчийнх биш юм. Тэднийг чанаж, шарсан, чанасан шөл, бин хийж, өвлийн улиралд давсалж, даршилж болно. Сонирхолтой нь, сүүлийн жилүүдэд marinated zucchini маш загварлаг болж, хоол хийх дараа бараг тэр даруй ширээн дээр үйлчилдэг. Шуурхай даршилж авахыг хүсч байгаа ч ногоог маринад дэвтээх хүртэл хэдэн цаг шаардагдана.

Бүтээгдэхүүн:

Zucchini (жижиг үртэй залуу жимс нь илүү тохиромжтой) - 500 гр.
Шинэ dill - 1 баглаа.
Ургамлын тос (наранцэцэг эсвэл чидун) - 100 мл.
Шинэ зөгийн бал - 2 tbsp. л.
Уксус - 3 tbsp. л.
Сармис - 3-4 хумс.
Халуун ногоо, жишээлбэл, халуун газрын чинжүү - ½ tsp.
Давс.

Технологи:

Zucchini бэлтгэх: угааж, хальсалж, үрийг нь зайлуулж, хэрэв том бол залуу zucchini хальсалж болохгүй. Даршилах процесс маш хурдан явагдахын тулд хүнсний ногоог нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
Цуккини давсалж, орхи. 10-15 минутын дараа жижиглэсэн цуккиниээс илүүдэл шүүсийг зайлуулна.
Нэг аяганд тосыг цуу, зөгийн бал, сармис, хэвлэлээр дамжуулж, халуун ногоотой холино.
Zucchini нь аяга руу marinade хийнэ. Энд угаасан, жижиглэсэн dill хийнэ.
Болгоомжтой холино. Хамгаалах, дарангуйллаар бутлах. Хүйтэн газар тавь.

Хэдэн цагийн турш тэвчээртэй байх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь ширээгээ хурдан тохируулах хэрэгтэй, учир нь энэ нь marinated амттай амтлах цаг болжээ!

Цуккинийг хэрхэн даршилж, "хуруугаа долоох"

Ялангуяа амттай даршилсан цуккини авахын тулд дараах жорыг яг дагаж мөрдөхөд хангалттай. Zucchini маш хурдан чанаж болгосон, цорын ганц хэцүү мөч бол ариутгах боловч хэрэв хүсвэл үүнийг амархан даван туулж чадна.

Бүтээгдэхүүн:

Залуу цуккини - 3 кг.
Шинэ dill - 1 баглаа (яншуй хольж болно).
Сармис - 1 толгой.
Уксус - ¾ tbsp. (9%).
Ургамлын тос - ¾ tbsp.
Элсэн чихэр - ¾ tbsp.
Давс - 2 tbsp. л.
Хуурай гич - 1 tbsp. л.
Халуун ногоо (чинжүү, хумс, булан навч).

Технологи:

Уг процесс нь zucchini бэлтгэхээс эхэлдэг. Энэ нь хальсыг арилгах, үрийг, тэр ч байтугай жижиг хэсгүүдийг арилгах шаардлагатай. Жижиг жимсийг уртын дагуу тууз болгон хайчилж, томыг нь эхлээд хөндлөн, дараа нь тууз болгон хайчилж ав. Паалантай саванд хийнэ.
Тусдаа саванд marinade бэлтгэ, өөрөөр хэлбэл үлдсэн бүх найрлагыг нь холино. Dill болон яншуй зайлж, цавчих. Сармисыг хумс болгон хувааж, хальсалж, зайлж, цавчих эсвэл пресс ашиглана.
Давс, элсэн чихэр уусах хүртэл marinade хутгана. Бэлтгэсэн анхилуун marinade нь zucchini хийнэ. Даралтаар дарж, 3 цагийн турш хүйтэн газар тавь. Энэ хугацаанд zucchini шүүс гаргаж, marinate болно.
Дараагийн алхам бол ариутгах явдал юм. Шилэн савыг уураар эсвэл зууханд ариутгана.
Zucchini дүүргэ, marinade хийнэ. Хэрэв энэ нь хангалтгүй бол буцалж буй ус нэмнэ. Тагийг нь таглаад том саванд ус хийнэ. Ариутгах хугацаа - 20 минут.

Солонгос маягийн халуун ногоотой даршилсан цуккини

Олон хүмүүс солонгос хоолонд дуртай байдаг - олон тооны халуун ногоо, халуун ногоо нь аяганд гайхалтай амт, үнэр өгдөг. Солонгос маягийн цуккини нь хоолны дуршил, хачир юм.

Бүтээгдэхүүн:

Цуккини - 3-4 ширхэг.
Болгарын амтат чинжүү - 1 ширхэг. улаан, шар.
Лууван - 3 ширхэг.
Сармис.
Сонгино - 1 ширхэг.
Шар буурцаг сумс - 1 tbsp. л.
Кунжутын үр - 2 tsp
Цууны хүчил - 2 tsp.
Халуун чинжүү, давс - амсах болно.
Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
Чидун жимсний тос (бусад ногоо) - ½ tbsp.

Технологи:

Хальс, үрнээс zucchini цэвэрлэ. Нимгэн тойрог болгон хайчилж ав. Давс, дарж, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.
Үлдсэн хүнсний ногоог бэлтгэ: чинжүү цавчих, лууваныг сараалжтай болгоно. Сонгино мөн сараалжтай, шарсан мах.
Хүнсний ногоог хольж, zucchini болон жижиглэсэн сармисаас шүүсийг зайлуулна. Бүх халуун ногоо, элсэн чихэр, чидуны тос, цууны хүчил зэргийг marinade дээр нэмнэ.
Жижиглэсэн zucchini дээр marinade хийнэ, холино. Хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хөргөнө.

Зөгийн балтай галзуу амттай marinated zucchini

Хүнсний ногоо даршилж байхдаа халуун ногоо, давс, элсэн чихэр, ургамлын тос, цуу эсвэл цууны хүчил хэрэглэдэг. Гэхдээ дараах жороор гол дүрүүдийн нэг нь шинэхэн зөгийн балаар тоглодог бөгөөд энэ нь zucchini-д сонирхолтой амтыг өгдөг.

Бүтээгдэхүүн:

Цуккини - 1 кг.
Шингэн зөгийн бал - 2 tbsp. л.
Сармис.
Уксус (хамгийн тохиромжтой дарс) - 3 tbsp. л.
Давс.
Базилик, яншуй.

Технологи:

Zucchini-г маш нимгэн тавиур болгон, жишээлбэл, хүнсний ногоо таслагч ашиглан бууруулахыг зөвлөж байна. Мэдээжийн хэрэг, zucchini хальсалж, үрийг нь урсгал усаар угааж байх ёстой. Zucchini давс, хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
Зөгийн бал, дарсны цуу хольж, нилээд жижиглэсэн ногоон, сармисыг marinade руу хийнэ.
Дараа нь zucchini туузыг энэ анхилуун хольц руу дүрж, хүйтэн газар marinate үлдээгээрэй. Байнга хутгана, гурван цагийн дараа та үйлчилж болно.

Даршилсан сармистай zucchini жор

Анхилуун амтлагч, халуун ногоо нь даршилж бэлтгэх үйл явцын чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд өөр нэг чухал шинж чанар бол сармис юм. Дараах сармисны жороор бол энэ нь маш их шаардагдах боловч үнэр нь бүхэл бүтэн гал тогооны өрөөнд байх болно.

Бүтээгдэхүүн:

Цуккини - 2 кг.
Сармис - 4 толгой.
Дилл - 1-1 баглаа.
Элсэн чихэр - 1 tbsp.
Давс - 2 tbsp. л.
ургамлын тос - 1 tbsp.
Уксус 9% - 1 tbsp.

Технологи:

Zucchini угааж, хальсалж, үрийг нь устгана. Жимсийг шоо болгон хайчилж, илүү их шүүс гаргахын тулд давс хийнэ.
Сармис болон dill цавчих. Цуккини дээр нэмнэ.
Marinade нь тос, цуу хольж, элсэн чихэр, давс нэмээд уусах хүртэл хутгана.
Энэхүү халуун ногоотой анхилуун маринадтай хүнсний ногоо асгаж, 2-3 цаг байлгана.
Урьдчилан ариутгаж, хатааж, саванд хийнэ. Ариутгалд илгээнэ үү.
20 минутын дараа гаргаж аваад өнхрүүлж, эргүүлж, дулаан хөнжилөөр хучиж, даршилсан цуккини нэмэлт ариутгал хийх нь гэмтэхгүй.

Үйрмэг marinated zucchini хэрхэн хоол хийх

Өвлийн улиралд цуккини хураах нь олон гэр бүлд гэр бүлийн төсвийг ихээхэн хэмнэх боломжийг олгодог. Хэрэв та технологийг дагаж мөрдвөл zucchini хэсгүүд нь амттай, шаржигнуур, анхилуун үнэртэй болно. 0.5 литрийн багтаамжтай саванд үйсэн нь дээр.

Бүтээгдэхүүн:

Цуккини - 5 кг.
Greens, лаврел, хумс, халуун чинжүү.
Тунхууны навч, үхрийн нүд.
ус - 3.5 литр.
Давс - 6 tbsp. л.
Элсэн чихэр - 6 tbsp. л.
Уксус 9% - 300 гр.

Технологи:

Цуккини бэлтгэх - угааж, хальсалж, үрийг нь арилгана. Жимсийг шоо болгон хуваасан.
Ус, давс, элсэн чихэрээс marinade бэлтгэ. Ногоон, үхрийн нүд навч, тунхууны зайлж угаана. Сармисыг хальсалж, том хумс болгон хуваасан.
Савыг ариутгаж, ёроолд нь тунхууны болон үхрийн нүд, сармисны хумс, халуун ногоо, амтлагчийг тавина.
Zucchini тарааж, халуун marinade хийнэ. Савны нэмэлт ариутгал - 10 минут.

Zucchini нь хоол хийхэд олон талт хүнсний ногоо гэж тооцогддог. Энэ нь ихэвчлэн хоёрдугаар курс, хөнгөн зууш бэлтгэхэд ашиглагддаг бөгөөд өвлийн улиралд хадгалагддаг. Өнөөдрийг хүртэл туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар олон ээрэх технологийг гаргаж ирсэн. Үүнд исгэлэн, давслах, маринад хөгшрөх зэрэг орно. Чанартай бүтээгдэхүүн авахын тулд практик зөвлөмжийг дагаж мөрдөх, зааврыг тодорхой дагаж мөрдөх нь чухал юм. Бүх зүйлийг дарааллаар нь яръя.

Өвлийн улиралд zucchini хоол хийх онцлог

Ургац хураах. Zucchini бол эрт боловсорч гүйцсэн хүнсний ногоо учраас шаардлагатай үе шатанд боловсорч гүйцсэн хугацааг алдахгүй байх нь чухал юм. 4-5 хоногт 1 удаа ургац хурааж, 20 см-ээс ихгүй урттай сорьцыг сонгох хэрэгтэй.Ийм цуккини нь нимгэн хальстай, жижиг үрийн тасалгаатай байх ёстой.
Хальсыг арилгах.Эцсийн бүтээгдэхүүний сэтгэл татам байдлыг өгөхийн тулд хальсыг арилгадаг. Хэрэв та залуу жимсийг лаазалсан бол энэ алхамыг алгасаж болно. Арьсыг нь авах тохиолдолд эхлээд хүнсний ногоог угаана. Дараа нь целлюлозын зарим хэсгийг барьж, хальсыг нь таслана.
Бутлах.Хэрэв жижиг цуккини даршилж байгаа бол (урт нь 10 см-ээс бага) тэдгээрийг огтолж болохгүй. Ишийг авсны дараа дээжийг бүхэлд нь саванд хийнэ. Өөр өөр хэмжээтэй жимсийг зүсмэлүүд (цагираг) болгон буталж, өргөн нь 1.5-2 см-ээс ихгүй байна.
Маринад бэлтгэх.Лаазалсан хүнсний аюулгүй байдал нь маринад бэлтгэсэн хүчиллэг бүрэлдэхүүн хэсгийн хэмжээнээс шууд хамаардаг. Аяга ээрэхийн тулд нимбэгийн хүчил, ширээний цуу эсвэл эссэнс хэрэглэдэг. Энэ бүхэн гарт байгаа зүйлээс хамаарна.
Халуун ногоо нэмнэ.Хатаасан ургамлыг marinade-д нэмэлт болгон ашигладаг. Зукчинид тунхууны, яншуй, дилл, лаврын, эстрагон, селөдерей, вандуй, хумс зэрэг нь хамгийн тохиромжтой. Жагсаалтад орсон амтлагчийг үндсэн гэж үздэг боловч та бусад дуртай халуун ногоо амтлах боломжтой.
Маринадны хэмжээ Marinade-ийн шаардлагатай хэмжээг тодорхойлохын тулд даршилахад бэлэн zucchini-ийг саванд хийнэ. Энгийн шүүсэн усаар дүүргээд дараа нь энэ шингэнийг хэмжих саванд хийнэ. Олсон дүнг ээрэх савны тоогоор үржүүлнэ. Гэсэн хэдий ч бүхэл бүтэн цуккини болон хэрчсэн хэсгийг дүүргэх нь өөр өөр байх болно. Эхний тохиолдолд амтлагчаар дүүрсэн маш их зай байдаг. Үүний зэрэгцээ гурван литрийн багтаамжтай саванд ойролцоогоор 1.4 литр эзэлдэг. маринад. Хоёр дахь тохиолдолд танд ойролцоогоор 600 мл хэрэгтэй болно. дүүргэдэг.
Усанд орох.Жимсийг лаазлахын өмнө тэдгээрийг цайруулсан байх ёстой. Хэрэв та дулааны боловсруулалтгүйгээр хийхийг илүүд үздэг бол жимсээ хүйтэн усаар саванд хийж 3 цагийн турш явуулна. Энэ хугацаанд хүнсний ногоо чийгээр ханасан тул дараа нь тэд marinade-ийн хэсгийг шингээхгүй. Ийм алхам нь саванд агаар хуримтлагдахаас сэргийлж, таглааг хавагнахаас сэргийлнэ.
Савны ариутгал.Бага зэрэг хүчиллэг marinade дахь zucchini хадгалахын тулд лонхтой урьдчилан ариутгасан байна. Хэрвээ дүүргэх нь хангалттай хурц байвал та савыг буцалгахгүйгээр хийж болно. Энэ тохиолдолд халуун marinade нь хоёр удаа жимс асгаж, дараа нь үйсэн. Жимсийг ариутгалгүйгээр лаазалсан тохиолдолд 2 эсвэл 3 литрийн багтаамжтай лонхтой авна. Бусад бүх хувилбаруудад өндөрт саванд байрлуулсан савнууд тохиромжтой.

Тунхуутай цуккини: жанрын сонгодог

dill - 120 гр.
сармис - 5 толгой
цуккини - 8 кг.
улаан чинжүү - 10 ширхэг.
тунхууны хуудас - 3 ширхэг.
Мелисса - 1 баглаа
яншуй - 40 гр.
селөдерей - 35 гр.
ширээний цуу (концентраци 6%) - 550 мл.
давс - 330 гр.
ус - 2.2 л.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоо нь 1 литрийн 10 лаазанд зориулагдсан. Таг, савыг урьдчилан ариутга. Та үүнийг буцалгаж эсвэл зууханд хийж болно.
Жимсээ ангил. Хамгаалахын тулд маш нимгэн арьстай, өтгөн нухаштай сорьц тохиромжтой. Ишийг нь авч, хүнсний ногоог хүйтэн усаар зайлна. Хэрэв та хоол хийхэд үзэсгэлэнтэй цайвар өнгийн цуккини хэрэгтэй бол арьсыг бүрэн таслана.
Хүнсний ногоог 1.5 см зузаантай цагираг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр ус хийнэ, буцалгаад, дотор нь жижиглэсэн цуккини илгээнэ. Цайруулахад 5 минут шаардагдана, үүнээс илүүгүй. Үүний дараа жимсээ аваад нэн даруй хүйтэн ус руу илгээнэ үү.
Бүх ногоонуудыг ангилж, шарласан, муудсан элементүүдийг хас. Их хэмжээний усаар зайлж угаана. Тунхууны навчийг 3 см зузаантай тууз болгон цавчих, dill цавчих. Сармисны хумсыг хальсалж, зайлж, зүсмэл болгон хуваасан.
Маринадын хувьд халуун улаан чинжүү хэрэглэж, угааж, ишний хэсэгт жимсний хэсгийг таслана. Целлюлозыг бүү хүр, эс тэгвээс лаазалсан ногоо хэт хурц гарч ирнэ.
Цоргоны доор угаасан zucchini-аас бүх шингэн урсах үед тэдэнд жижиглэсэн сармис, dill нэмнэ. Селөдерей, гаа, яншуй, тунхууны, улаан чинжүү зэргийг сав бүрийн ёроолд илгээнэ. Zucchini сайтар тавьж, дахин халуун ногоо цацаж.
2.2 литр буцалгана. мөхлөгийг уусгах давстай ус уух. Үүний дараа marinade хөргөж, цууны уусмалд хийнэ. Үр шингэн нь саванд жимс хийнэ, таглаатай хүзүүг нь тагла. Өндөр талуудтай, том ёроолтой диаметртэй савыг бэлтгэ.
Дотор савыг илгээж, халуун усаар дүүргэж, зууханд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана. Савыг оёдолтой нь аваад, тэр даруй түлхүүрээр чангалж, эргүүл. Цамц эсвэл хөнжилдөө боож, сэрүүн.

Зөгийн бал лаазалсан zucchini

залуу цуккини - 2.5 кг.
ус - 1.3 л.
давс - 65 гр.
зөгийн бал - 70 гр.
сармис - 2 толгой
элсэн чихэр - 60 гр.
ургамлын тос - 400 мл.
ногоон (ямар ч) - 100 гр.
цууны мөн чанар - 15 мл.

Жорыг Кавказын гэрийн эзэгтэй нар боловсруулсан. Энэ технологийг ашиглан та зөвхөн zucchini төдийгүй бусад ижил төстэй хүнсний ногоог хийж болно. Манипуляцийг эхлүүлэхийн тулд zucchini-г ангилж, хальслаарай. Тэдгээрийг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав (ойролцоогоор 1 см зузаантай).
Маринад бэлтгэж эхэл. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, давс, зөгийн бал, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ. Бүтэцийг эхний бөмбөлөгүүд гарч ирэхэд хүргэж, дараа нь өөр 10 минут буцалгана. Хөргөж, цууны мөн чанарыг нэмж, сайтар холино.
Цуккини нь лонхтой бүрэн дүүргэхийн тулд зузаан тууз болгон хайчилж ав. Энэхүү жорын дагуу таваг бэлтгэхийн тулд литр, хагас литрийн багтаамжтай савыг ашиглах нь дээр. Жимсээ marinade руу илгээж, 10 минут буцалгана.
Савыг халуун устай саванд эсвэл зууханд хийж ариутга. Хуурай арчиж, таглаатай ижил зүйлийг хий. Сав бүрийн ёроолд 4 ширхэг жижиглэсэн сармисны хумс, түүнчлэн 30 гр. ямар ч угаасан ногоонууд.
Нүхтэй халбага ашиглан жимсээ marinade бүхий хайруулын тавган дээрээс авч, цэвэр саванд хийж, дээр нь дүүргэж нэмнэ. Marinade нь савыг бүрэн дүүргэх ёстой. Савыг түлхүүрээр өнхрүүлж, эргүүлж, хөнжилөөр боож өгнө.

цуу 6% - 120 мл.
нунтагласан элсэн чихэр - 110 гр.
давс - 20 гр.
цуккини - 3 кг.
ус - 3 л.
dill - 50 гр.
сармис - 3 толгой
dill шүхэр - 3 ширхэг.
булан навч - 10 ширхэг.
вандуй чинжүү - 20 ширхэг.
тунхууны навч - 2 ширхэг.
үхрийн нүд навч (заавал биш) - 30 гр.

Давсны уусмалыг маш энгийнээр бэлтгэсэн, найрлагыг нь 3 литрийн багтаамжтай саванд үзүүлэв. Шаардлагатай бол пропорцийг харгалзан хэмжээг нь нэмэгдүүлнэ. Савыг угааж, буцалгаж бэлтгэ.
Давсны уусмалыг буцалгаж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд саванд ус хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад авчирна. Мөхлөгүүд бүрэн ууссан үед зуухаа унтраа. Хөргөсний дараа цуу руу хийнэ.
Ногоонуудыг сайтар зайлж угаана. Диллийг цавчих, тунхууны хуудсыг 4 см орчим өргөн тууз болгон хайчилж, сармисыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваасан. Сав бүрийн ёроолд dill шүхэр, тунхууны жижиглэсэн тууз, вандуй, сармис, лавр, үхрийн нүд навч болон бусад боломжтой халуун ногоо тавь.
Цуккинийг ангилж угааж, жимс бүрийг угаагчаар цавчих (зузаан нь 1.5-2 см орчим). Жижиглэсэн ногоог ургамлын саванд хийнэ. Одоо данхыг буцалгаж, zucchini-ийг ердийн халуун усаар асгаж, 20 минут байлгана. Шингэнийг зайлуулж, дүүргэх алхмуудыг 2 удаа давтана.
Үүний дараа сав бүрийг нэн даруй битүүмжилж, тагийг нь гоожиж байгаа эсэхийг шалгаарай. Эргүүлж, дулаан даавуугаар таглана. Хөргөхийн тулд 20 цагийн турш байлгана, зооринд ав.

Өвлийн улиралд цуккини шөл

элсэн чихэр - 10 гр.
давс - 12 гр.
улаан лоолийн оо эсвэл халуун ногоотой кетчуп (заавал биш) - 80 гр.
улаан буудайн гурил - 15 гр.
лууван - 120 гр.
Болгарын чинжүү - 75 гр.
цуккини - 240 гр.
сонгино - 50 гр.
ургамлын тос - 130 мл.
сармис - 5 шүд
ногоон (ямар ч) - 40 гр.

Найрлага нь 1 литр саванд санал болгодог. Шаардлагатай бол харьцааг нэмэгдүүлэх эсвэл багасгах. Хоол хийж эхлэхийн тулд ургамал, хонхны чинжүүг угаана. Сүүлийнх нь бүх үрийг устгаж, тууз болгон цавчих.
Муудсан сорьцыг эс тооцвол zucchini-ийг ангилна. Хальсыг нь аваад сквошны ишийг авч, хүнсний ногоог шоо болгон цавчих. Лууванг угааж, хальсалж, grater том хэсгийг дамжин өнгөрнө. Сонгино хайчилж ав.
Алтан хүрэн хүртэл бага хэмжээний ургамлын тосонд хүнсний ногоо хуурна. Хүссэн тууштай байдалд хүрэхэд хайруулын тавган дээр цуккини, хонхны чинжүү, давс, нунтагласан элсэн чихэр, ногоон, буталсан сармис, улаан лоолийн оо, гурил нэмнэ.
Үлдсэн тосыг нэмж, тагийг нь таглаж, агуулгыг нэг цагийн гуравны нэгээр нь буцалгана. Шатаахгүйн тулд байнга хутгана. Зууханд лонхтой жигнэх эсвэл буцалж буй усанд ариутга. Хуурай, бэлэн найрлагыг саванд хийнэ.
Зуухыг 120 градус хүртэл халаана. Жигнэмэгийн хуудсыг авч, лонхтой савыг таглаагүй тавь. Шөлийг 1 цагийн турш ариутгаж, илүүдэл чийгийг зайлуулахын тулд хааяа хаалгыг онгойлгоно. Дараа нь зуухны алчуураар арилгаж, түлхүүрээр чангалж, хүзүүг нь доошлуулж хөргөнө.

солонгос луувангийн амтлагч - 30 гр.
залуу цуккини - 4.2 кг.
ургамлын тос - 450 мл.
давс (иоджуулаагүй!) - 60 гр.
цууны уусмал (концентраци 9%) - 260 мл.
сармис - 4 толгой
лууван - 4 ширхэг.
элсэн чихэр - 35 гр.

Салат бэлтгэхийн тулд зөвхөн залуу цуккини хэрэглэдэг бол давс нь иод агуулаагүй байх ёстой. Хүнсний ногоог ишнээс нь хальсалж, "өгзөг" -ийн хэсгийг нь барьж ав. Хальсыг нь хайчилж, шоо эсвэл сүрэл болгон цавчих (эхний сонголт нь илүү тохиромжтой).
Лууванг хальсалж, угааж, сараалжтай болгоно. Гүн аяганд цуккинитэй холино. Маринад бэлтгэж эхэл. Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулна. Гурилыг тусдаа аяга руу шилжүүлж, тос хийнэ.
Хутгаж, цуу, давс, солонгос хэлээр луувангийн амтлагч, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Сайн холино, бэлэн бүтээгдэхүүнийг лууван, zucchini холимог руу хийнэ. Модон хусуур ашиглана уу. Савыг 5 цагийн турш дэвтээнэ.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холбохын тулд керамик эсвэл шилэн эдлэл ашигладаг, хөнгөн цагаан нь тохиромжгүй. Үгүй бол энэ нь исэлдэж, хордох эрсдэлтэй болно. Чипс, хагаралгүй паалантай савыг ашиглаж болно.
Zucchini дусаах үед та лонхтой угааж, ариутгах хэрэгтэй. Үүнтэй ижил зүйлийг таглаагаар хийдэг. Хүнсний ногоо бэлэн болсны дараа агуулгыг нь саванд хийж, таглана. Халуун устай саванд илгээж, 10 минут буцалгана.
Дараа нь бэлэн лаазалсан хоолыг нэн даруй зайлуулж, тусгай түлхүүрээр бөглөж, шалан дээр эргүүлнэ. Хөнжилд хучигдсан нөхцөлд өнхрөхийг бүрэн хөргөж, дараа нь хүйтэнд илгээнэ.

Гичийн лаазалсан цуккини

цуккини - 12 кг.
сонгино - 160 гр.
сармис - 1.5 толгой
нунтагласан элсэн чихэр - 1.4 кг.
гичийн үр - 450 гр.
ширээний цуу (9%) - 1.6 л.
ус - 1.6 л.
давс - 275 гр.

Тойрог бэлтгэхийн тулд залуу эсвэл дунд зэргийн жимс хэрэглэдэг. Сүүлчийн хувилбарын хувьд үрийн савыг бүрэн таслах ёстой.
Процедурыг эхлүүлэхийн тулд хүнсний ногоог зайлж, цэвэрлэж, уртаар нь цавчих. Хэрвээ хүсвэл хальс болон "өгзөг"-ийг нь багасгаж болно. Гонзгой хэсэг бүрийг нимгэн тууз болгон (ойролцоогоор 9 см урт) жижиглэсэн байх ёстой. Зохион байгуулалтыг хагас литрийн багтаамжтай саванд хийдэг.
Саванд ус хийнэ, буцалгаад элсэн чихэр, давс нэмнэ. Талстууд уусах үед лонхтой тарааж zucchini дээр хольц хийнэ. 45 минутын дараа жимсээ арилгана. Сармис, сонгиноыг мах бутлуураар дамжуулж, хүнсний ногооны зүсмэлүүдийн холимогоор цацна.
Үүн дээр яншуй үрийг нэмээд холино. Дахин ариутгасан саванд хийж, таган дор 4 цагийн турш marinate хийнэ. Дүүргэлтийг шүүж, дахин халааж, цуккини амтлана.
Өргөн ёроолтой саванд шилжүүлж, мөрөн дээрээ халуун усаар дүүргэнэ. Дөрөвний нэг цагийн турш пастержуулж, дараа нь арилгаж, түлхүүрээр чангалж, хөргөнө.

Хэрэв та алхам алхмаар зааварчилгааг дагаж мөрдвөл өвлийн улиралд zucchini эргүүлэх нь амархан байдаг. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг савлахын өмнө савыг үргэлж угааж, хатаа. Цуккини шөл, зөгийн бал эсвэл гичний соустай хүнсний ногоо зэрэг алдартай жорыг анхаарч үзээрэй. Тунхууны хамт таваг хадгалах эсвэл ариутгалгүйгээр хоол хийх технологид хандаарай.

Видео: өвлийн улиралд даршилсан zucchini хэрхэн хоол хийх

Zucchini бол олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй витамины найрлагатай өвөрмөц ургамлын ногоо юм. Зуны эхэн үед залуу жимсний анхны ургацын улирал үргэлж унадаг. Тэднээс гэрийн эзэгтэй нар шүүслэг хоол бэлддэг. Гэсэн хэдий ч, zucchini нь өвлийн улиралд тэдэн дээр найрлахын тулд лонхтой болгон өнхрүүлж болно. Энэ нийтлэлд бид гайхалтай жорыг тантай хуваалцах болно. зурагтай лаазалсан цуккини.

Хамгийн анхны лаазалсан цуккини жорБид танд хэлэх болно, гэрийн эзэгтэй нарын дунд маш их алдартай. Zucchini нь шаржигнуур, анхилуун үнэртэй, амттай байдаг.

8 литрийн багтаамжтай савны хувьд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

5 залуу цуккини угааж, цагираг болгон хуваана (хамгийн багадаа ижил зузаантай эсэхийг шалгаарай).
Савыг угаана.
Дараа нь давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх:

багтаамжтай хайруулын тавган дээр 3.5 литр цэвэр ус хийнэ
нэн даруй 6 хоолны халбага давс, 5 хоолны халбага элсэн чихэрийг усанд хийнэ
ус буцалгасны дараа 300 мл цуу хийнэ

Хадгалахын тулд ногоонуудыг бэлтгэ:

dill угааж, цавчих (дилл цэцэг хэрэглэхийг зөвлөж байна - саванд нэг ширхэг)
тунхууны хэдэн навчийг 5 см өргөн тууз болгон хуваасан байх ёстой
24 хумс сармисыг хальсалж (саванд 3 хумс)

Савны ёроолд тавина:

zucchini-ээс бусад дээрх бүх найрлага
5 хар чинжүү
2 лаврын навч
Үхрийн нүд эсвэл dill хэдэн навч (та дуртай)

Цуккинийг ногоон дээр тавь, ингэснээр лонхтой дээд тал нь бүрэн дүүрэн байна.
Цуккини дээр буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан асгаж, дараа нь өнхрүүлээрэй.
Ариутгах лонхтой тавь (энэ жор боломжтой ч гэсэн zucchini өвлийн улиралд ариутгалгүйгээр хадгална):

хэд хэдэн цувисан лонхтой гүн гүнзгий саванд хийнэ
тэдгээрийг усаар дүүргээд зууханд хийнэ, ингэснээр лонхтой буцалж буй усанд 10 минут байлгана.

Дээр дурдсан арга замаар Цуккини лаазалсан байж болох уу?зөвхөн залуучууд ч биш. Энэ жор нь гүйцсэн нь бас тохиромжтой. Танайх ийм амттанг зөвхөн амттай байхаас гадна үнэлнэ гэдэгт итгээрэй. Мөн илчлэг багатай байх болно. Лаазалсан цуккини дэх калори 100 грамм тутамд 22 ккал байна.

Лаазалсан цуккини "Тэсчин хэл"

Өвлийн улиралд цуккини хадгалнаянз бүрийн аргаар боломжтой. Хэрэв та амтат зуушанд дуртай бол бидний доор танилцуулах жор танд таалагдаж магадгүй юм.

Тэр нь Өвлийн улиралд лаазалсан цуккини хийх жорцуккини, улаан лооль, халуун чинжүүгээс гадна хэрэглэдэг. Бид алхам алхмаар зааварчилгаагаар 4 литрийн лонхтой найрлагын хэмжээг танилцуулах болно.

Залуу zucchini 3 кг угаана. Хэрэв та боловсорсон жимс хэрэглэдэг бол тэдгээрийг хальслах хэрэгтэй. Тэднийг "хэл" шиг харагдахаар нь хайчилж ав.
Ижил тооны улаан лоолийг угааж, ямар ч хэмжээтэй зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой.
Амтат чинжүүний 5 жимсийг өмнө нь үрнээс нь цэвэрлэж, зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой.
Улаан лооль, чинжүү нь хутгагчаар үхэх ёстой. Хэрэв танд ийм гал тогооны хэрэгсэл байхгүй бол энгийн мах бутлуурын хэрэглээрэй. Үр массыг саванд хийнэ, буцалгана.
4 хумс сармис, 2 халуун чинжүүг хальснаас нь салга. Тэднийг хутгаар нилээд цавчих.
Чанасан улаан лоолийн зуурмаг дээр нэмнэ:

бэлтгэсэн цуккини
250 мл ямар ч ургамлын тос (наранцэцэг хэрэглэхийг зөвлөж байна)
100 мл цуу (илүү зохимжтой 9%)
8 халбага элсэн чихэр
6 халбага давс
халуун чинжүү, сармис бэлтгэсэн

Zucchini 35 минут буцалгасны дараа та тэдгээрийг ариутгасан лонхтой болгон асгаж, өнхрүүлж болно.

Энэ жороор та авах болно амттай лаазалсан цуккини, энэ нь өвлийн хүйтэнд ямар ч махан хоолонд маш сайн хачир байх болно.

Буурцагтай лаазалсан zucchini хийх жор

Сонирхсон хүмүүст зориулав цуккини лаазалсан байж болнобуурцагт ургамлаар бид танд маш сэтгэл ханамжтай салат хийх гайхалтай жорыг хэлэх болно. Энэ нь шош хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь хоолны дуршил нь онцгой амтыг өгдөг.

Доорх хувилбарт лаазалсан цуккини салатшош, 4 литрийн багтаамжтай лонхтой найрлагын тоог харуулав.

Эхлээд 3 кг цуккини боловсруулна. Хэрэв та тэднийг залуу байгаа бол зүгээр л ижил хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав. Хэрэв боловсорч гүйцсэн бол ердийнх шигээ хальс, ясыг нь салгаж авснаар өвлийн улиралд бэлтгэх ирээдүйн амтыг ихээхэн алдагдуулж болзошгүй юм.
Хагас кг шүүслэг улаан лоолийг угаана. Арьсыг нь арилгахын тулд дээр нь буцалж буй ус хийнэ, дараа нь хутгагчаар нунтаглана. Та 500 мл улаан лоолийн нухаштай байх ёстой.
Нэг фунт хонхны чинжүү (ямар ч өнгө) угаана. Хүнсний ногоог үр, хальсгүй болгохын тулд хальслаарай. Перецийг тууз эсвэл шоо болгон хайчилж ав (өөрийн хүссэнээр).

2 аяга шош буцалгана.
Нэг саванд холино:

улаан лоолийн нухаш
шош
чинжүү, цуккини
1 аяга элсэн чихэр
нэг ба хагас халбага давс, ижил хэмжээний цуу
1 халбага газрын улаан чинжүү
350 мл ургамлын тос

Хүнсний ногоог нэг цагийн турш буцалгахын тулд хайруулын тавган дээр тавь.
Үүний дараа хоосон зайг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлж, хонгил руу буулгана.

Солонгосын лаазалсан цуккини

Дараа нь бид танд жорыг танилцуулахыг хүсч байна өвлийн улиралд зориулсан зураг бүхий лаазалсан цуккини, энэ нь маш халуун ногоотой зуушанд дурлагчдад таалагдах болно. Энэ нь зөвхөн мах, загаснаас гадна энгийн төмс, гоймон зэрэг олон төрлийн хүнсний ногооны хажуугийн таваг болгон үйлчилж болно. Та өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ халуун ногоотой халуун ногоотой хоолоор баярлуулахыг хүссэн даруйд хамгийн шилдэг нь таны ширээн дээр байх тул дэлгүүрээс худалдаж авсан амтлагчдад мөнгө төлөх шаардлагагүй болсон.

Бид хэлдэг Өвлийн улиралд солонгос маягийн цуккиниг саванд хэрхэн хадгалах вэ(найрлагын тоог 4 хагас литрийн лонхтой өнхрүүлэх тооцоонд үндэслэнэ):

Угааж, маш нимгэн тууз болгон хуваана (хэрэв тусгай сараалжтай бол мэдээж хэрэг үүнийг ашиглах нь дээр):

3 кг цуккини
хагас кг лууван
6 хонхны чинжүү

3 хумс сармисыг хальслаарай. Сармис бүрийг нарийн grater дээр сараалжтай, эсвэл сармис бутлуур ашиглана. Сармис дээр жижиглэсэн ургамлыг нэмнэ (дүрмээр бол яншуй, dill зэргийг амтлахад хэрэглэдэг).
Тус тусад нь хүнсний ногооны marinade бэлтгэнэ. Нэг аяга наранцэцгийн тос хийж хутгана:

200 гр 9% цуу, ижил хэмжээний элсэн чихэр
2 халбага давс
солонгос хэлээр луувангийн тусгай амтлагч

Бэлтгэсэн маринадтай хүнсний ногоо асгаж, хөргөгчинд илгээж, 4 цаг байлгана.
Энэ хугацаанд та лонхтой ариутгах хэрэгтэй.
Ажлын хэсгийг эрэг дээр байрлуул. Бүгдийг өнхрүүлж, хонгил руу буулгана.

цуккини чанамал жор

Zucchini гэх мэт хүнсний ногоогоос та зөвхөн сайн зууш төдийгүй маш сайн амтат чанамал хадгалж болно. Гайхалтай нь, хоол хийж дууссаны дараа цуккини маш их өөрчлөгдөж болох тул таны амттангаар хооллохоор шийдсэн зочид саатал нь цуккинигаар хийгдсэн гэдгийг хэзээ ч тааварлахгүй. Хэрэв та гал тогооны өрөөнд гайхшруулах дуртай бол бид танд 2 литрийн лонхтой сквош чанамал хийх сайн бөгөөд маш энгийн жорыг санал болгож байна.

1 кг цуккини угааж, хальслаарай. Энэ тохиолдолд тэд залуу эсвэл төлөвшсөн эсэх нь огт хамаагүй. Тэднийг 1.5-аас 1.5 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.
Жижиглэсэн zucchini нь нэг килограмм элсэн чихэрээр хучигдсан байх ёстой. Энэ төлөвт байгаа хүнсний ногоо бүрэн ханасан байхын тулд дор хаяж нэг өдөр зогсох ёстой. Та сироп хийж дуусгах хэрэгтэй (учир нь цуккини шүүсийг гаргах болно), түүний гадаргуу дээр хүнсний ногоо хөвөх болно.
Чихэртэй хүнсний ногооны аягыг зууханд хийнэ. Бүгдийг буцалгаад буцалгаад 10 минутын турш чанамал буцалгана. 5 цагийн дараа процедурыг давтана. Энэ нь массыг өтгөрүүлэх хүртэл хийх ёстой.
Сүүлчийн хоол хийхээс өмнө хутгагчаар жижиглэсэн хэдэн нимбэгийг чанамал руу нэмнэ, ингэснээр ажлын хэсэг нь тийм ч амттай биш байх болно.
Сааталыг саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Энэхүү амттангаар та бялуу жигнэж, бялуунд зориулж амттай тос хийж, зайрмаг болон бусад амттангаар асгаж болно. Энэ бүхэн таны төсөөлөл, амтаас хамаарна.

Бид тантай хуваалцсан бүх жорууд энэ жил гал тогооны өрөөнд танд хэрэгтэй болно гэж найдаж байна. Зөвхөн ургац хураалтын үеэр биш, харин танай гэр бүл жилийн турш элбэг дэлбэг цуккини идэхийн тулд чадах бүхнээ хий!

Видео: "Бид цуккини даршилдаг: дэлхийн ард түмний хоол"

Төрөл бүрийн хүнсний ногоог өвлийн саруудад хурааж авах хэрэгтэй, учир нь танай цэцэрлэгээс цуглуулсан хүнсний ногоо маш олон витамин, шим тэжээл агуулдаг. Ийм учраас zucchini давслах талаар бодох нь зүйтэй бөгөөд энэ хэлбэрээр тэд витамин, шинэхэн амтыг хадгалдаг. Өвлийн улиралд zucchini хэрхэн давслах нь бидний сонголт юм. Олон хүмүүс гэртээ өвлийн улиралд ямар амттай, эрүүл бэлтгэл хийж болохыг мэддэггүй, жишээлбэл, даршилсан ногоо, давс гэх мэт.

Хэрэв та хангалттай давс нэмбэл хүнсний ногоо нь саванд төгс хадгалагдана. Лаазанд zucchini давслах энэ жорны ачаар та зөвхөн хүнсний ногоог даршилж төдийгүй халуун ногоо, ногоон ургамлаар амтлах боломжтой.

Шаардлагатай найрлага:

Цуккини - 1 кг;
Яншуй ба dill - 30 грамм;
Халуун чинжүү - 1 хонхорцог;
Тунхууны үндэс - 5 грамм;
Сармис - 10 жижиг хумс;
Давс, хоол хийх - 80 грамм;
ус - 1 л.

Өвлийн улиралд цуккини хэрхэн даршилж авах вэ:

Эхлээд та хоосон зайнд зориулж сав бэлтгэх хэрэгтэй, үүний тулд шилэн лонхтой ашиглах нь хамгийн тохиромжтой, тэдгээрийг цэвэрлэх бодисоор угааж, сайтар зайлж, тохиромжтой аргаар ариутгана.
Жимсийг сайтар угааж, ишийг нь авч, зүсмэлүүд эсвэл зүсмэлүүд болгон хувааж, хэсгүүдийн зузаан нь 0.6 сантиметрээс хэтрэхгүй байх ёстой.
Хэсэг хэсгүүдийг өргөн аяганд хийж, жижиглэсэн ургамлаар холино.
Үүний дараа давсны уусмалд хадгалсан ус бэлтгэж, түүнд зориулж ус, давс холино.
Бэлтгэсэн хэсгүүдийг давсны уусмалд цутгаж, дээр нь том таваг тавьж, дээр нь савтай ус эсвэл том ачаа тавьдаг.
Савыг алчуураар таглаад хэдэн өдрийн турш харанхуй газар байрлуулахыг зөвлөж байна.
Давслах үйл явц дууссаны дараа та жимсээ саванд хийж, тагийг нь таглаж, сэрүүн газар тавьж болно.

Давсалсан залуу цуккини

Давсалсан цуккини бэлтгэхийн тулд хамгийн залуу жимсийг сонгох нь зүйтэй бөгөөд тэдгээр нь үргүй байдаг тул давслах явцад хольцонд гашуун мэдрэмж төрүүлдэг. Залуу жимс нь нарийн бүтэцтэй бөгөөд энэ нь бүх ажлын хэсгийн амтанд эерэгээр нөлөөлнө. Мөн өвс нь ажлын хэсгийг илүү сонирхолтой харагдуулдаг.

Шаардлагатай найрлага:

Залуу цуккини - 10 кг;
Ногоон яншуй - 300 грамм;
Интоорын навч - 300 грамм;
тунхууны - 300 грамм;
давс - 250 грамм;
ус - 5 литр.

Өвлийн улиралд лаазанд цуккини хэрхэн давслах вэ:

Жимсийг сайтар зайлж, ишийг нь авч, сэрээ эсвэл хурц саваагаар хэд хэдэн газар цавчих;
Өвсийг зайлж, байгаагаар нь үлдээгээрэй, огтлох шаардлагагүй;
Хэрэв тунхууны үндсийг ажлын хэсэгт ашигласан бол түүнийг жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой;
Давслах саванд жимс жимсгэнэ, амтлагчийг давхаргаар хийх шаардлагатай;
Үүний дараа давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь ус, давсаар буцалгаж, уусмалыг буцалгаж, cheesecloth-ээр хэд хэдэн удаа шүүж, хөргөнө;
Бэлтгэсэн уусмалыг жимс дээр асгаж, таглаатай таглаад бүгдийг нь сэрүүн газар байрлуулна. Давслах нь ихэвчлэн 20-25 хоног үргэлжилдэг бөгөөд дараа нь та мушгиа оролдож болно.

Хэрчсэн давсалсан цуккини

Давсалсан жимсийг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг бөгөөд илүү их амт, үнэртэй байхын тулд ажлын хэсэгт өөр өөр халуун ногоо нэмж болно. Ийм ногоо нь тунхууны, яншуй, интоорын навчтай хослуулан хэрэглэхэд маш сайн байдаг. Энэ тохиолдолд хангалттай шинэхэн целлюлоз нь илүү ханасан, сонирхолтой болж хувирдаг.

Шаардлагатай найрлага:

Zucchini - ойролцоогоор 10 кг;
Интоорын навч - 150 грамм;
Тунхууны навч - 250-300 грамм;
Тунхууны үндэс - 100 грамм;
Ногоон яншуй - 100-150 грамм;
давс - 250-300 грамм;
ус - 5 литр.

Цуккинийг саванд хэрхэн давслах вэ:

Залуу жимсийг сонгох нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ хэрэв тэд аль хэдийн боловсорч гүйцсэн бол хүнсний ногоог хоёр хэсэг болгон хувааж, дундаас нь утастай үрийг зайлуулах хэрэгтэй, мөн боловсорсон целлюлозыг хальслах шаардлагатай, энэ нь маш ширүүн, целлюлозыг чанаж болгосон үед энэ нь зүсмэл эсвэл дугуйлан болгон хуваасан;
Амтлагчийг зайлж, ангилах;
Тунхууны үндсийг хальсалж, том хэсэг болгон хуваасан;
Жижиглэсэн хэсгүүдийг лонхтой давхаргад хийж, хүнсний ногоог амтлагчаар хольж, энэ хольцоор лонхтой дүүргэж болно;
Энэ хооронд та давслах уусмал бэлтгэж болно, үүнийг бэлтгэхийн тулд та ус буцалгаж, хэмжсэн давс нэмэх хэрэгтэй, давсны хэмжээ нь хувь хүний амтаас хамаарна, бэлтгэсний дараа уусмалыг өрөөний температурт хөргөх ёстой;
Хөргөсөн уусмалыг нухаштай саванд хийнэ, хуванцар таглаатай таглаад сэрүүн газар байрлуулна;
Хүнсний ногоо давсалсан тул давсны уусмалыг целлюлоз руу шингээж авах боломжтой тул та үүнийг саванд нэмэх хэрэгтэй;
Тойрог нь 20 хоногийн дотор бэлэн болно.

Яншуйтай саванд өвлийн улиралд zucchini давслах жор

Үндсэндээ бүх ногоо нь ургамалтай сайн нийлдэг бөгөөд zucchini нь үл хамаарах зүйл биш юм. Яншуйтай хамт тэд өвлийн саруудад гал тогооны ширээн дээр хэрэг болох амттай хольцыг хийдэг. Целлюлозыг шинэхэн мэт, цэцэрлэгээс шууд сугалж авдаг. Жор дахь булангийн навч нь ажлын хэсэгт сонирхолтой амтыг өгдөг.

Шаардлагатай найрлага:

Zucchini - 2 жижиг жимс;
булан навч - 5-7 ширхэг;
Яншуй - 1 том баглаа;
Элсэн чихэр - 1 ширээ. халбага;
Давс - 1 ширээ. халбага;
Ус - 1000 миллилитр.

Цуккини хэрхэн давслах жор:

Целлюлозыг угааж, хальсыг нь хальслахгүй байх нь дээр, ингэснээр жимс нь хүчтэй, давслах явцад зөөлрөхгүй, дараа нь жимс нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдана;
Эхлээд ариутгасан лонхтой булан навч, дараа нь жижиглэсэн нухаш, дээр нь угаасан яншуй тавина;
Тусдаа саванд усыг давстай хольж, бүгдийг нь галд хийж, хэдэн минут буцалгана;
Одоо зөвхөн халуун хольцыг бэлтгэсэн хоосон зайд асгаж, ариутгасан таглаагаар хаахад л үлддэг. Тагийг нь буцалж буй усанд зүгээр л ариутгана.

Сквоштой давсалсан цуккини

Патиссон гэх мэт хүнсний ногоог бэлтгэхэд үргэлж ашигладаггүй, гэхдээ тэдгээр нь эерэг шинж чанартай байдаг. Энэ хослолыг dill, яншуй, булан навч, тунхууны, интоорын навч болон бусад олон төрлийн ургамлаар нэмж болно. Хэрэв ургамал гарт байхгүй бол та зөвхөн давсны уусмал хэрэглэж болно.

Шаардлагатай найрлага:

Zucchini - 5 кг;
Сквош - 5 кг;
давс - 300-400 грамм;
ус - 5 литр.

Zucchini хэрхэн хурдан давслах вэ:

Целлюлозыг олон төрлийн саванд давсалж болно, хэрвээ ванн эсвэл том саванд давсалж байвал хүнсний ногоог огтолж авах шаардлагагүй, хэрэв тэдгээрийг лонхтой болгон давсалсан бол тэдгээрийг тойрог болгон хуваана;
Бэлтгэсэн дугуйланг нэг давхаргад саванд хийж, жижиглэсэн ургамлаар цацна;
Үүний дараа давсны уусмалд хадгалсан усаа бэлтгэж, зууханд ус хийж, давс нэмээд холино. Уусмалыг 5 минут орчим буцалгана;
Та халуун эсвэл хүйтэн уусмалаар хүнсний ногоо асгаж болно, энэ нь хүнсний ногооны боловсорч гүйцсэн зэргээс хамаарна. Залуу жимсийг бүрэн хөргөсөн уусмалаар асгах ёстой бөгөөд ийм давсны уусмалд хүнсний ногоо зөөлрөхгүй, харин зөөлөн болж, бүрэн давсалсан болно. Гэхдээ бүрэн боловсорч гүйцсэн жимс хэрэглэвэл давсны уусмалыг халуунаар нэмэх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр хэсгүүд нь илүү сайн давсалж, целлюлоз нь тийм ч хатуу биш байх болно;
Савыг давсны уусмалаар дүүргэсний дараа та нэн даруй таглаатай өнхрүүлж, сэрүүн газар байрлуулна. Ийм эргэлтийг удаан хугацаанд давсалсан байх болно, та үүнийг 2 сарын дараа туршиж үзэх хэрэгтэй.

Молдавын давсалсан цуккини

Өвлийн улиралд zucchini давслах энэ жор нь маш их хэмжээний халуун ногоо, ургамал хэрэглэдэг тул хэсэг хэсгүүд нь зүгээр л давслаг биш юм. Ийм бэлтгэл нь даршилсан ногоотой төстэй биш, харин бие даасан зууштай адил тул та түүнд нэмэлт бүтээгдэхүүн нэмэх шаардлагагүй болно. Хоосон хоосон зүйл нь зүгээр л нээгдэж, ширээн дээр үйлчилдэг.

Шаардлагатай найрлага:

Залуу цуккини - 10 кг;
Dill ногоон - 0.5 кг;
Сармис - 300 гр.;
халуун чинжүү - 100 грамм;
Таррагон ногоон - 60-80 иш;
Үхрийн нүд навч - 40-50 ширхэг;
Тунхууны - 20 жижиг навч;
Селөдерей - 15-20 навч;
Интоорын навч - 10 ширхэг;
Давс - ойролцоогоор 1.5 аяга;
ус - 5 литр.

Алхам алхмаар хоол хийх заавар:

Эхлээд та давсны уусмалд хадгалсан буцалгах хэрэгтэй. Үүний тулд та ус буцалгаж, ширээний давс нэмж, хольж, 2-3 минут буцалгаж, давсны талстууд бүрэн ууссан бол одоо уусмалыг даавуугаар эсвэл хэд хэдэн давхаргаар цэвэр самбайгаар шүүнэ;
Уусмалыг хөргөж байх үед шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэх, zucchini зайлах, хоёр талдаа ишийг таслах, сэрээ эсвэл шүдний тусламжтайгаар цавчих шаардлагатай;
Бүх навч, амтлагчийг сайтар зайлж, бага зэрэг хатаана;
Сармисыг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана;
Чинжүү угааж, үрийг нь авч, нилээд цавчих;
Хүнсний ногоог давслах савны ёроолд амтлагчийн багахан хэсгийг тавьж, дараа нь жимс жимсгэнэ хооронд нь аль болох бага зай үлдээж, дундуур нь ногоон тавь. хүнсний ногоо, үлдсэн жимсээ тавиад бүгдийг нь үлдсэн ногооноор бүрхэнэ;
Та хүнсний ногооны гадаргуу дээр дарангуйлал тавьж болно, эсвэл та үүнийг орхиж болно;
Дараа нь хэсгүүдийг бүрэн хөргөсөн уусмалаар асгаж, хольцыг хүйтэн өрөөнд 1 сар орчим зайлуулж болохгүй, тэр үед давслах процесс явагдана;
Дараа нь шилэн саванд целлюлозыг зайлуулж, тагийг нь таглах боломжтой болно;
Ийм давсыг сэрүүн өрөөнд хадгалах нь дээр бөгөөд та үүнийг 2-3 сарын дараа туршиж үзэх боломжтой.

Zucchini нь зөвхөн хүнсний ногооны түрс хураахад төдийгүй, жишээлбэл, давслахад ашиглаж болно. Та цуккиниг хүйтэн аргаар давсалж, сүүний мөөг шиг цуккини давсалж сурах боломжтой. Давсалсан нухашыг дараа нь чанасан ногоо, махан шөл болон бусад хоолонд нэмж болно. Халуун ногоотой zucchini нь бие даасан таваг болгон ашиглаж болно.

Сэдвийн материал: