Chanterelle шөлийг хөнгөн хоол гэж ангилж болно. Эдгээр мөөг нь гайхалтай амттай бөгөөд хоол хийх шаардлагагүй. Тэд бас шөлөнд сайхан алтан өнгө нэмдэг.

Та уламжлалт шөл хийх эсвэл нухаш шөл хийж болно. Цөцгий нэмбэл гөлгөр өтгөн шөлтэй болно. Chanterelles нь ямар ч хэлбэрээр сайн, жижиглэсэн ч амтаа алддаггүй.

Халуун ногоо хэтрүүлэн хэрэглэхгүй байхыг хичээгээрэй. Хут эсвэл хар чинжүү нь мөөгний үнэрийг хамгийн сайн нөхдөг. Ногоонд давуу эрх олгох - яншуй, ногоон сонгино, dill нь chanterelles бүхий шөлөнд маш тохиромжтой байх болно.

Хөлдөөсөн chanterelles бүхий шөл

Мөөгийг гахайн өөхөнд хуурч, шөл нь өвөрмөц амт, сэтгэл татам үнэрийг олж авах болно. Та утсан гахайн өөх хэрэглэж болно, энэ нь хоолыг илүү амттай болгоно.

Орц:

• 0.5 кг. хөлдөөсөн chanterelles;
• 100 гр. гахайн өөх;
• 1 tsp гурил;
• 3 tbsp. цөцгий;
• 1 сонгино;
• нэг чимх хар чинжүү;
• хатаасан ганга;
• давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Мөөгийг гэсгээж, илүүдэл чийгийг шахаж авна.
2. Сонгиногоо нилээд хэрчиж, гахайн өөхөнд хуурч, ганга нэмнэ. Энэ нь танд 5-7 минут болно.
3. Мөөг нэмнэ. Өөр 10 минутын турш хуурч ав.
4. Шарсан сонгино, мөөгийг буцалж буй усанд хийнэ. Дулааныг дунд хүртэл бууруулна. 20 минутын турш хооллоорой.
5. Цөцгий, гурил нэмнэ. Перец ба давс.

Чантереллтэй бяслагтай шөл

Магадгүй та илүү амттай шөлний тухай төсөөлж чадахгүй байх - бяслагны баялаг амт нь мөөгний үнэртэй хослуулсан нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолонд таалагдах болно. Шарсан мөөг нь таваг нь алтан өнгө өгөх болно.

Орц:

• 250 гр. chanterelles;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 3 боловсруулсан бяслаг;
• 4 төмс;
• хайруулын тос;
• хар чинжүү, давс;
• нэг чимх самар;
• жижиг баглаа ногоон сонгино.

Бэлтгэл ажил:

1. Сонгино нилээд цавчих. Лууванг сараалжтай болгоно. Цөцгийн тосонд хүнсний ногоог алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
2. Мөөг нэмээд өндөр дулаан дээр дахин 5 минут хуурна.
3. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ. Шарсан ногоо, мөөгийг тавь. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Дулааныг дунд хүртэл бууруулна.
4. Төмсийг шоо болгон хайчилж, шөл рүү нэмнэ. Дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.
5. Давс, амтлагч нэмнэ.
6. Бяслагыг хэсэг болгон хайчилж ав. Шөл рүү дүрнэ. Бяслаг уусах хүртэл хооллоорой. Үүнийг хийхдээ байнга хутгана.
7. Шөл бэлэн болмогц нилээд жижиглэсэн ногоон сонгиноор чимэглээрэй.

Чантерелл ба гангатай мөөгний шөл

Мөөгний баялаг амтыг бүрэн эдлэхийн тулд энэ нарийн chanterelle шөл дээр ганга модны мөчир нэмнэ. Бяслаг нь өтгөн өнгө нэмнэ - Чеддар эсвэл пармезан зэрэг хатуу, эрхэм сортуудыг сонго.

Орц:

• 500 гр. chanterelles;
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• 50 гр. бяслаг;
• оливын тос;
• Ганга цэцгийн мөчир;
• давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Лууван сараалж, сонгино шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Чидун жимсний тосонд хүнсний ногоог хуурч ав.
2. Чантерелл нэмнэ. Өөр 5-7 минутын турш хуурч ав.
3. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Үүн дээр хүнсний ногоо, мөөг нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 20 минутын турш хооллоорой.
4. Холигчийг шөл рүү хийнэ. Нухаш болгон нунтаглана.
5. Бяслаг сараалжтай болгоно. Халуун шөл рүү нэмнэ. Бага зэрэг давс нэмнэ. Хутгана.
6. Ганга цэцгийн навчаар үйлчил.

Мөөгний цөцгийтэй шөл

Энэхүү өтгөн шөлийг нэг хумс сармисаар илүү амттай болго. Nutmeg нь chanterelles-ийн амтыг тасалдуулахгүйгээр тодотгох болно.

Орц:

• 300 гр. chanterelles;
• 200 мл. цөцгий;
• 2 боловсруулсан бяслаг;
• 1 хумс сармис;
• хайруулын тос;
• нэг чимх самар;
• давс;
• хар перц.

Бэлтгэл ажил:

1. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Сармисыг шахаж, 1 минутын турш хуурч ав.
2. Цөцгийд хийнэ.
3. Угаасан жижиглэсэн chanterelles нэмнэ. Мөөгийг дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана.
4. Саванд ус буцалгана. Цөцгийтэй мөөгийг нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 20 минутын турш хооллоорой.
5. Самар, чинжүү, давс нэмнэ.
6. Бяслагыг хэсэг болгон хувааж, шөл рүү нэмнэ. Бүрэн уусах хүртэл хоол хийж, байнга хутгана.

Цагаан будаатай Chanterelle шөл

Энэ жор нь илүү уламжлалт боловч бусдаас ялгарах зүйл нь будаатай байдаг нь хоолыг илүү зөөлөн болгодог. Шөл дээр илүү олон ногоон нэмнэ - энэ нь зөвхөн амттай болгоно.

Орц:

• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 300 гр. chanterelles;
• 4 төмс;
• 2 халбага будаа;
• нэг баглаа яншуй;
• давс;
• хайруулын тос.

Бэлтгэл ажил:

1. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, лууваныг сараалжтай болгоно.
2. Мөөгийг угааж, хатааж, хайчилж ав.
3. Хүнсний ногоог хуурч ав. Алтан хүрэн болмогц мөөгийг нэмээд үргэлжлүүлэн хуурна.
4. Саванд ус буцалгаж, хүнсний ногоо, мөөг нэмнэ.
5. Төмсийг шоо болгон хайчилж, шөл рүү нэмнэ.
6. Цагаан будаа нэмнэ.
7. 20 минутын турш хооллоорой. Процедурын явцад давс нэмнэ.
8. Хоол хийхээс өмнөхөн нилээд жижиглэсэн яншуй нэмнэ.

Chanterelles нь ямар ч шөлийг засах болно. Тэд мөөгний үнэр, амтыг өгдөг боловч үүнтэй зэрэгцэн хоол нь хөнгөн, ихэнх тохиолдолд хоолны дэглэмтэй хэвээр байна.

Оросын гэр бүл бүрийн анхны хоол бол хоолны ширээн дээрх гол шинж чанар юм. Олон хүмүүс цөцгийтэй шөл эсвэл цөцгийтэй шөл зэрэг мөөгтэй шөлийг илүүд үздэг. Chanterelle шөл нь хүний ​​биед сайнаар нөлөөлдөг витамин, эрдэс бодисоор баялаг тул онцгой үнэлэгддэг.

Chanterelle шөл бэлтгэх нь танд их цаг хугацаа шаардахгүй, учир нь түүний найрлага нь хамгийн боломжийн үнэтэй байдаг. Та тахиа, бяслаг, цөцгий эсвэл цөцгийтэй мөөгний шөл бэлтгэж болно. Та шөлийг хүнсний ногоо эсвэл далайн хоолоор төрөлжүүлж, махаар чанаж эсвэл туранхай болгож болно.

Бид янз бүрийн хувилбараар chanterelle мөөгний шөл хийх хэд хэдэн жор санал болгож байна. Хэдийгээр та аргуудын аль нэгийг сонгосон ч хэзээ ч харамсахгүй!

Бүхэл бүтэн гэр бүлд амттай, тэжээллэг байхын тулд chanterelle шөлийг хэрхэн зөв бэлтгэх вэ? Мөөгний шөл хийх энгийн жор нь гэрийн эзэгтэй бүрт амттай, эрүүл хоол бэлтгэх боломжийг олгоно.

• 5 ширхэг. төмс;
• 300 гр chanterelles;
• 2 сонгино;
• 150 гр вермишель;
• 3 литр ус;
• Ургамлын тос;
• Давс - амсах болно;
• 1 PC. лаврын навч;
• 2 tbsp. л. жижиглэсэн яншуй.

Бид танд гэрэл зургийн жорын дагуу chanterelle шөл хэрхэн бэлтгэхийг санал болгож байна.

Саванд ус хийнэ, буцалгаад 1 tsp нэмнэ. давс, булан навч.

Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, хүйтэн усаар угаана.

Лаврын навчийг аваад хаяад төмс нэмээд 15 минутын турш хооллоорой. дунд зэргийн халуунд.

Урьдчилан цэвэрлэсний дараа мөөгийг угааж, хэсэг болгон хувааж, ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр хийнэ.

Алтан хүрэн хүртэл хуурч, жижиглэсэн сонгино нэмээд 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

Мөөг, сонгиноо төмстэй хайруулын тавган дээр тавиад 10 минут буцалгана.

Мөөг, сонгиноо төмстэй хайруулын тавган дээр тавиад 10 минут буцалгана.

Цөцгийтэй chanterelle шөл хийх жор

Анхилуун үнэртэй, амттай, цөцгийтэй chanterelle шөл нь үүнийг туршиж үзсэн хэнийг ч байлдан дагуулах болно.

• 500 гр chanterelles;
• 5 төмс;
• 2 литр ус;
• 200 гр цөцгий;
• Ургамлын тос;
• Аливаа ногоон;
• Давс ба газрын хар чинжүү - амсах болно.

Цөцгийтэй chanterelle шөл хийх жорыг алхам алхмаар тайлбарласан болно. Тохирох жорыг дагахад л хангалттай.

1. Усыг буцалгаж, энэ хооронд төмсийг хальсалж угааж, шоо болгон хуваасан.
2. Усанд нэмээд 15 минутын турш хооллоорой. дунд зэргийн халуунд.
3. Сонгино, лууваныг хальсалж, цавчих: шоо болгон сонгино, том ширхэгтэй grater дээр лууван.
4. Мөөгийг угааж, хальсалж, шоо болгон хувааж, тосоор хайруулын тавган дээр хийж, 15 минутын турш хуурна.
5. Сонгино, лууван нэмээд 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.
6. Давс, чинжүү нэмээд төмс рүү нэмээд 15 минут буцалгана. бага дулаан дээр.
7. Цөцгийд хийнэ, хутгана, буцалгаад жижиглэсэн ургамлыг амтлах болно.
8. Галыг унтрааж, хайруулын тавган дээр таглаад шөлийг 10 минут байлгана.
9. Үйлчлэхдээ таваг бүрт хэд хэдэн жигнэмэг хийнэ.

Арвайтай хөлдөөсөн chanterelles мөөгний шөл: зурагтай жор

Хөлдөөсөн chanterelle шөлний жорыг гэр бүлийн хоолны дэглэмд оруулах нь бие махбодийн шим тэжээл, ашигтай микроэлементүүдийн хэрэгцээг хангахад тусална. Нэмж дурдахад та эхний хоолны тансаг амтыг мэдрэх боломжтой болно.

• 500 гр мөөг;
• 3 литр ус;
• 200 гр лаазалсан вандуй;
• 200 гр чанасан сувдан арвай;
• 2 сонгино;
• 3 төмс;
• 1 лууван;
• 100 гр яншуй үндэс;
• 1 булан навч;
• 5 хумс сармис;
• Ургамлын тос;
• Хар ба анхилуун чинжүү тус бүр 5 вандуй;
• Цөцгий, жижиглэсэн ургамал - үйлчлэхэд зориулагдсан;
• Давс - амсах болно.

Хөлдөөсөн chanterelle шөл бэлтгэх зураг бүхий жор нь бүх процессыг зөв гүйцэтгэхэд тусална.

1. Мөөгийг хөргөгчний тавиур дээр шөнийн турш үлдээж гэсгээнэ.
2. Шоо дөрвөлжин хэрчиж, ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр байрлуулж, 10 минутын турш хуурна.
3. Төмс, лууван, сонгино хальсалж, шоо болгон цавчих.
4. Төмс, жижиглэсэн яншуй үндэсийг буцалж буй усанд хийж, 15 минут буцалгана.
5. Мөөг дээр лууван, сонгино нэмээд дахин 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна. дунд зэргийн халуунд.
6. Сонгино, луувантай мөөг, сувдан арвай зэргийг төмс рүү нэмж, 15 минут буцалгана. мөн бүх халуун ногоо нэмнэ: давс, чинжүү, жижиглэсэн сармис.
7. 10 минут буцалгаад, жижиглэсэн ургамал, лаазалсан вандуй, амт нь давс нэмээд хутгана, 3 минут буцалгана.
8. Галыг унтрааж, шөлийг 10 минутын турш буцалгана. хаалттай таган дор.
9. Үйлчлэхдээ гүн таваг бүрт 1 tbsp хийнэ. л. цөцгий.

Махтай хөлдөөсөн chanterelle шөл

Хөлдөөсөн мөөг нь лаазалсан эсвэл хатаасан мөөгнөөс илүү их шим тэжээлийг хадгалдаг. Бид хөлдөөсөн chanterelles-аас мөөгний шөл бэлтгэхийг санал болгож байна, энэ нь хоолыг илүү сэтгэл ханамжтай болгоно.

• Үхрийн мах, мөөг тус бүр 500 гр;
• 3 ширхэг. лууван, сонгино;
• 600 гр төмс;
• 4 литр ус;
• Ургамлын тос;
• Давс ба газрын хар чинжүү - амсах болно;
• Лаврын навч, ургамал - амсах болно.

Махтай хөлдөөсөн chanterelles-аас мөөгний шөл хийх жорыг үе шаттайгаар тайлбарласан болно.

1. Чантереллийг аяганд хийж хөргөгчинд хонуулаад гэсгээнэ.
2. Махаа угааж, 4 литр ус нэмээд буцалгана. Буцалгах явцад гадаргуугаас хөөсийг зайлуулна.
3. Бүрэн чанаж дууссаны дараа махыг шөлнөөс гаргаж аваад хөргөж, шоо болгон хуваана.
4. Гэсгээсний дараа мөөгийг 10 минут буцалгана. давсалсан усанд.
5. Махны шөлөнд хийж, дахин 10 минут буцалгаад махаа нэмнэ.
6. Сонгино, лууваныг хальсалж, угааж, шоо болгон хуваана.
7. Алтан хүрэн хүртэл тосонд хуурч, шөл дээр нэмээд хальсалж, шоо болгон хуваасан төмс нэмнэ.
8. Давс, перец, булан навч нэмээд хутгаад төмс бэлэн болтол нь жигнэнэ.
9. Зуухаа унтрааж, тагийг нь таглаад шөлөө 10 минут байлгана.
10. Лаврын навчийг аваад жижиглэсэн ургамал нэмнэ.

Вермишелтэй хатаасан chanterelle шөл: зурагтай жор

Хатаасан chanterelle шөл хийх жор нь мацаг барих эсвэл хоолны дэглэм барьж буй хүмүүст тохиромжтой. Өвлийн улиралд бие махбодид маш их хэрэгтэй байдаг бүх ашигтай, тэжээллэг бодисыг шөлөнд агуулсан хатаасан жимсний биетийн ачаар юм.

• 2 атга хатаасан chanterelles;
• 1 лууван, сонгино тус бүр;
• 4 төмс;
• 150 гр вермишель;
• Ургамлын тос;

Процессыг зөв хуваарилахын тулд хатаасан chanterelles-аас шөл хийх жорыг зурагтай хамт ашигла.

1. Чантереллийг шөнөдөө бүлээн усанд дэвтээгээд дараа нь угааж, шоо болгон хуваана.
2. Устай (2 литр ус) саванд хийж 15 минут буцалгана.
3. Сонгино, луувангаа шоо дөрвөлжин хэрчиж, тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
4. Шөл рүү мөөг нэмж, шоо болгон хуваасан төмс, давс, чинжүү нэмнэ.
5. 20-25 минутын турш зөөлөн болтол нь чанаж, вермишель нэмээд хутгаад 7-10 минутын турш хооллоорой.
6. Хэдэн минутын турш исгэж, хэсэгчилсэн ялтсууд руу хийнэ.

Цөцгийтэй өтгөн chanterelle шөл хийх энгийн жор

Цөцгийтэй chanterelle шөл нь энэ хослолоос давхар таашаал авчирдаг: шарсан мөөг, нарийн өтгөн соус. Энэ хоол нь зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй хүүхдүүдэд таалагдах болно.

• 500 гр chanterelles;
• 1 сонгино;
• 2 хумс сармис;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 3 tbsp. л. ургамлын тос;
• 500 мл мөөгний шөл;
• 200 мл цөцгий;
• 3 tbsp. л. гурил;
• Давс - амсах болно;
• Нэг чимх нунтагласан самар;
• Яншуй - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар.

Chanterelle цөцгийтэй шөл хийх жор нь маш энгийн боловч алхам алхмаар тайлбарыг ашиглах нь дээр.

1. Мөөгийг хальсалж, зайлж, 20 минут буцалгаж, гадаргуугаас хөөсийг байнга арилгана.
2. Халуун хайруулын тавган дээр нүхтэй халбагаар chanterelles хийж, шөлийг нь шөлөнд хийнэ.
3. Ургамлын тосонд шаргал өнгөтэй болтол хуурч, жижиглэсэн сонгино, сармис нэмнэ.
4. Хагас цөцгийн тос нэмээд 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.
5. Цөцгийн тосны хоёр дахь хэсгийг хайруулын тавган дээр хайлуулж, гурил нэмээд цайвар хүрэн хүртэл хуурна.
6. Гурил руу 400-500 мл шөл хийнэ, хутгана, буцалгана.
7. Сонгино, шантерелле нэмээд давс нэмээд самар нэмээд хутгаад буцалгана.
8. Усанд дүрэх хутгагч ашиглан шөлөө өтгөн нухаш болтол нь нухаш болгоно.
9. Цөцгийд хийнэ, савыг гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна, гэхдээ буцалгаж болохгүй.
10. Ногоон яншуйны жижиг мөчрүүдээр чимэглэсэн цөцгийтэй шөлийг зөвхөн халуунаар үйлчил.

Төмс, цөцгийтэй Chanterelle шөл: зурагтай жор

Нарийхан бүтэцтэй, өтгөн амттай цөцгийтэй chanterelle шөл - үүнээс илүү дур булаам, анхилуун үнэртэй зүйл байхгүй. Та шөлийг бүхэлд нь шарсан мөөг эсвэл хар талхны croutons-оор чимэглэж болно.

• 500 мл ус;
• 500 гр chanterelles;
• 4 зүйл. төмс;
• 2 сонгино;
• 250-300 мл цөцгий;
• цөцгийн тос - хайруулын тавган дээр;
• Давс ба халуун ногоо - амсах болно.

Бид зурагтай жорын дагуу chanterelle шөл хийдэг. Үүнийг дагаж мөрдвөл та гайхалтай амттай хоол бэлтгэх боломжтой.

1. Сонгино хальсалж, шоо болгон хувааж, алтан хүрэн хүртэл тосонд шарсан байна.
2. Урьдчилсан цэвэрлэгээ хийсний дараа мөөгийг шоо болгон хувааж, сонгино руу нэмнэ.
3. Үр массыг хольж, 15 минутын турш шарсан байна. дунд зэргийн халуунд.
4. Ус нь паалантай хайруулын тавган дээр цутгаж, гал дээр тавьдаг.
5. Буцалсны дараа хальсалж, хэрчсэн төмсийг усанд хийнэ.
6. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, мөөг, сонгино нэмээд хольж, төмс бэлэн болтол нь буцалгана.
7. Шөл нь хутгагч саванд цутгаж, нухаштай тууштай холилдоно.
8. Үүнийг дахин хайруулын тавган дээр хийнэ, гал дээр тавь.
9. Давс, халуун ногоо нэмээд хольж, цөцгий рүү хийнэ.
10. Нухаш шөлийг буцалгаад авчирч, тэр даруй зуухнаас гаргана.

Chanterelle шөл хийх жорыг тамхи татдаг тахианы хөхөөр нэмж бага зэрэг өөрчилж болох бөгөөд энэ нь тавагны амтыг бүрэн өөрчилж, хурц амтыг нэмнэ.

Хайлсан бяслаг бүхий Chanterelle мөөгний шөл: алхам алхмаар жор

Хайлсан бяслагтай Chanterelle шөл нь бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан зөөлөн, амттай хоол хийх маш сайн сонголт юм. Үүнийг зөвхөн жижиглэсэн dill эсвэл яншуйтай халуунаар хэрэглэж болно.

• 500 гр chanterelles;
• 2 литр ус;
• 4 зүйл. боловсруулсан бяслаг;
• 70 гр цөцгийн тос;
• 5 ширхэг. төмс;
• 2 сонгино;
• 50 мл ургамлын тос;
• Давс - амсах болно;
• 2 tbsp. л. жижиглэсэн ногоон dill.

Бяслагтай chanterelle шөл хийх жорыг алхам алхмаар доор тайлбарлав.

1. Чантереллийг угааж, хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.
2. Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, усаар бүрхэж, галд хийнэ.
3. 15 минут буцалгаад, энэ хооронд ургамлын тос, хагас цөцгийн тосыг халаана.
4. Мөөг нэмж, шаргал өнгөтэй болтол хуурч, жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
5. Шөл рүү шарсан мах нэмээд хутгаж, амт нь давс нэмнэ.
6. Боловсруулсан бяслагыг хэсэг болгон хувааж, шөл рүү нэмнэ.
7. Цөцгийн тос, жижиглэсэн dill нэмээд буцалгаад галаас ав.

Удаан агшаагч дахь Chanterelle мөөгний шөл: алхам алхмаар жор

Удаан агшаагчаар чанаж болгосон Chanterelle мөөгний шөл нь зууханд бэлтгэсэн тавагнаас ямар ч доогуур байдаггүй. Хэрэв таны гал тогооны өрөөнд ийм туслах байгаа бол цаг үрэх хэрэггүй, үйл явцыг эхлүүлээрэй.

• 600 гр chanterelles;
• 30 гр хатаасан chanterelles;
• 5 төмс;
• 100 гр гоймон;
• Ургамлын тос;
• Амтлагч ба давс - амсах болно;
• 3 tbsp. л. жижиглэсэн ногоон (ямар ч төрлийн) хутгаар.

Удаан агшаагчтай chanterelle шөл хийх жорыг алхам алхмаар тайлбарласан болно.

1. Шөнийн турш хатаасан chanterelles-ийг бүлээн усанд дэвтээнэ.
2. Шинэхэн шантереллийг угааж, хальсалж, хэсэг болгон хувааж, хатаасан мөөгтэй ижил зүйлийг хий.
3. Сонгино, лууван, төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана.
4. Олон тогоочийн саванд ургамлын тос хийнэ, сонгино, лууван нэмнэ.
5. Самбарыг "Fry" горимд 10 минутын турш тохируулна уу. мөн тагийг нь онгойлгож хуурна.
6. Мөөгийг нэмж, массыг модон халбагаар хутгаад "шарсан мах" горимд дахин 20 минутын турш хуурна.
7. Олон тогоочийн аяганд төмсний шоо нэмж, шөлөнд шаардагдах хэмжээний ус хийнэ.
8. 10 минутын өмнө 40 минутын турш "Гал унтраах" горимыг асаана уу. Дохионы өмнө давс, амтлагч, гоймон, ургамлууд нэмээд хутгана.

Тахианы мах, гоймонтой Chanterelle шөл

Тахианы махтай Chanterelle шөл нь өдрийн хоолонд маш сайн хоол юм. Энэ нь ямар ч чамин бүтээгдэхүүнгүйгээр энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг.

• 500 гр тахианы булан;
• 2 литр ус;
• 1 лууван, сонгино тус бүр;
• 500 гр chanterelles;
• 5 төмс;
• 50 гр гоймон;
• Ногоон сонгино, дилл, яншуй тус бүр 10 гр;
• Ургамлын тос;
• Давс ба газрын хар чинжүү - амсах болно.

1. Махыг том хэсэг болгон хувааж, усаар дүүргэсэн саванд хийнэ.
2. Гал дээр тавиад бэлэн болтол нь хоол хийж, гадаргуугаас хөөсийг тогтмол зайлуулна.

Махыг чанаж байхад бид бусад найрлагыг бэлтгэдэг.

1. Хүнсний ногоог хальсалж, хэрчсэн: мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон, сонгино, лууваныг шоо болгон, төмсийг шоо болгон, ногоонуудыг хутгаар жижиглэсэн.
2. Сонгино нь тосонд шарж, дараа нь лууван нэмээд алтан шаргал болтол нь шарсан байна.
3. Махыг шоо болгон хувааж, төмстэй хамт шөл рүү нэмнэ.
4. 20 минут буцалгаад, энэ хооронд мөөгийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь төмс, маханд нэмнэ.
5. Шөлийг 15 минут буцалгана, дараа нь гоймон, шарсан мах нэмнэ, хутгана.
6. Давс, чинжүү, бүх жижиглэсэн ургамал нэмээд галыг унтраа.
7. Шөлийг исгэх хугацаа, ойролцоогоор 10 минут, дараа нь хэсэгчилсэн ялтсууд руу цутгаж болно.

Вермишелтэй шинэхэн chanterelle шөл хийх жор

Хоолныхон ч гэсэн түүний амтыг гайхшруулахын тулд chanterelle шөлийг хэрхэн бэлтгэх вэ? Аливаа шинэхэн гэрийн эзэгтэй үүнийг даван туулж чадна, гол зүйл бол шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх, туршлагатай тогооч нарын зөвлөмжийг дагаж мөрдөх явдал юм.

• 500 гр шинэхэн chanterelles;
• 6 ширхэг. дунд зэргийн төмс;
• тус бүр 1 ширхэг лууван, сонгино;
• 3 литр ус;
• 100 гр вермишель (аалзны тор);
• Хар ба анхилуун чинжүү тус бүр 3 вандуй;
• 2 ширхэг. лаврын навч;
• Ямар ч ногоон ургамал;
• Давс - амсах болно.

Шинэхэн chanterelle шөл хийх жорыг дагаж мөрдвөл ямар нэг зүйл болохгүй гэж санаа зовох хэрэггүй.

1. Цэвэрлэсний дараа мөөгийг шоо болгон хувааж, булан навчтай буцалж буй усанд хийж, 30 минутын турш хооллоорой.
2. Төмсийг шоо болгон хайчилж, мөөгтэй шөл дээр нэмээд 10 минутын турш хооллоорой.
3. Дараа нь хэрчсэн сонгино, луувангаа нэмээд 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
4. Вермикелли нэмээд 5 минут буцалгана. мөн галыг унтраа.
5. Лаврын навчийг авч, хар, анхилуун чинжүү вандуй нэмнэ.
6. Шөлийг эгц болтол 10 минут байлгаад үйлчлэх үедээ таваг бүрт жижиглэсэн ургамлыг нэмнэ.

Өндөгтэй даршилсан chanterelle шөл

Та зөвхөн хатаасан, хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн мөөгнөөс шөл хийж болно. Бид chanterelle мөөгний шөл бэлтгэх зураг бүхий алхам алхмаар жор санал болгож байна. Ийм хоол ямар амттай, анхилуун үнэртэй болохыг танай гэр бүл гайхах болно.

• 300 гр даршилсан chanterelles;
• 2 tbsp. л. будаа;
• 1 PC. сонгино;
• 2 литр ус;
• 1 хумс сармис;
• 2 ширхэг. лууван;
• 1 өндөг;
• Наран цэцгийн тос;
• Давс - амсах болно;
• 1 баглаа ногоон сонгино.

1. Саванд ус буцалгаж, сайтар угаасан будаа нэмээд зөөлөн болтол нь чанаж, доод тал руу нь наалдуулахгүйн тулд байнга хутгана.
2. Жижиглэсэн сонгино, дараа нь лууван, сармисаа тосонд хуурч ав.
3. Жижиглэсэн мөөгийг нэмж, 10 минутын турш хуурна. ба Зураг руу оруулна уу.
4. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, давстай зодуулсан өндөгийг нимгэн урсгалаар нэмж, байнга хутгана.
5. Шөлийг буцалгаад галыг унтрааж, жижиглэсэн ногоон сонгино нэмнэ.
6. Хэсэг хугацаанд зогсоод таглаатай саванд хийж, үйлчил.

Хөлдөөсөн chanterelle шөл нь оройн хоолны ширээн дээр байнга зочин болдог. Энэхүү мөөгний шөлийг бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй. Хөлдөөсөн chanterelles нь үнэр, өнгө алдалгүй хангалттай хурдан чанаж өгдөг.

Хөлдөөсөн chanterelles бүхий шөлийг хүнсний ногоо, тахиа, махан шөлөөр чанаж болно. Цөцгий, сүү эсвэл боловсруулсан бяслаг нэмснээр гайхалтай амтыг олж авдаг.

Шөлийг илүү тэжээллэг болгохын тулд гоймон эсвэл вермишель, сувдан арвай эсвэл будаа нэмнэ. Нухаш шөл нь онцгой, өвөрмөц амттай байдаг.

Шинэхэн ургамал, амтлагч, булан навч нь мөөгний үнэрийг тодруулахад тусалдаг.

Амт, үзэмжийг сайжруулахын тулд шөлөндөө цөцгий нэмж, нимбэгний зүсмэлээр чимэглээрэй.

Хөлдөөхөөс өмнө chanterelles нь зөөлөн болтол буцалгах ёстой. Хэрэв та үүнийг хийгээгүй бол гэсгээсний дараа мөөгийг дор хаяж 40 минутын турш хооллоорой.

Хөлдөөсөн chanterelle шөл хэрхэн хийх вэ - 16 сорт

Гэр орноо зуны анхилуун үнэрээр дүүргэх нь маш энгийн зүйл: хөлдөөсөн тод, гоёмсог chanterelles бүхий шөл бэлтгэх. Энэ нь жинхэнэ зуны шөл болж хувирав! Танай гэр бүл үнэхээр баяртай байх болно!

Орц:

• хөлдөөсөн chanterelles - 300 гр
• сонгино - 1 ширхэг.
• лууван - 1 ширхэг.
• төмс - 2 ширхэг.
• цөцгийн тос - 30 гр
• хар чинжүү
• dill
• лаврын навч
• давс.

Бэлтгэл ажил:

Чантереллийг гэсгээх. Сонгино нилээд хэрчиж, луувангаа үрж, гэсгээсэн мөөг нэмээд тосонд хуурна.

Шарсан мөөгийг буцалж буй устай саванд хийж, жижиглэсэн төмс нэмнэ. Халуун ногоо нэмнэ. Төмс бэлэн болтол буцалгана.

Цөцгий болон жижиглэсэн dill нь үйлчил.

Энэхүү мөөгний шөл нь үнэхээр сэтгэл хөдөлгөм амттай байдаг. Бэлтгэхээ мартуузай!

Орц:

• хөлдөөсөн chanterelles - 300 гр
• сонгино - 1 ширхэг.
• төмс - 3 ширхэг.
• боловсруулсан шингэн бяслаг - 2 tbsp. л.
• газрын хар чинжүү
• цөцгийн тос - 30 гр
• ногоон байгууламж
• давс.

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг гэсгээж, буцалж буй усанд хийнэ. Бага зэрэг давс нэмнэ. 15 минутын дараа жижиглэсэн төмс нэмнэ.

Сонгино, луувангаа хэрчиж, цөцгийн тосонд хуурна. Төмс бэлэн болсон үед шарсан төмс, бяслагаа шөл рүү хийнэ. Хутгаж, буцалгаад авчирна.

Шөлийг исгэж, үйлчил.

Амттай, анхилуун, амттай шөлөөр гэр бүлээ эрхлүүлээрэй. Хүүхдүүд ч гэсэн энэхүү анхны хоолонд баяртай байх болно!

Орц:

• хөлдөөсөн chanterelles - 300 гр
• сонгино - 40 гр
• цөцгий - 70 мл
• сармис - 3 хумс
• оливын тос - 50 гр
• ганга
• яншуй
• чинжүү
• давс.

Бэлтгэл ажил:

Чантереллийг гэсгээж, чанаж болтол оливын тосонд хуурна. Цөцгийд хийнэ, жижиглэсэн сармис, сонгино нэмээд хэдэн минут буцалгана.

Шөлийг хутгагчаар нунтаглана. Жижиглэсэн яншуй болон dill нэмнэ. Ганга жимсээр чимэглээрэй.

Энэхүү энгийн chanterelle шөл нь гайхалтай үнэр, гайхалтай амттай байдаг. Хамгийн их таашаал, хоол хийх хамгийн бага хугацаа - ямар ч гэрийн эзэгтэйн мөрөөдөл.

Орц:

• хөлдөөсөн chanterelles - 500 гр
• төмс - 4 ширхэг.
• сонгино - 2 ширхэг.
• лууван - 1 ширхэг.
• хайруулын тос
• чинжүү
• давс.

Бэлтгэл ажил:

Сонгино, лууваныг жижиглэн хэрчинэ. Мөөгийг гэсгээх.

Лууван, мөөг нэмсэн сонгино хуурч ав. Шарсан махыг буцалж буй усанд хийнэ.

Төмсийг хэсэг болгон хайчилж, саванд хийнэ. Давс ба халуун ногоо нэмнэ.

Төмс бэлэн болтол буцалгана. Цөцгийтэй хамт үйлчил.

Энэхүү шөлний нарийн амт нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль алинд нь хүн бүрийг гайхшруулах болно.

Орц:

• хөлдөөсөн chanterelles - 200 гр
• сонгино - 1 ширхэг.
• төмс - 3 ширхэг.
• цөцгий - 100 мл
• цөцгийн тос
• хар перц
• яншуй
• чинжүү
• давс.

Бэлтгэл ажил:

Сонгино хайчилж ав. Нэг төмсийг нунтаглана. Үлдсэн төмсийг шоо болгон хайчилж ав.

Мөөгийг сонгино, сараалжтай төмс нэмсэн тосонд хуурч ав.

Буцалж буй устай саванд шоо дөрвөлжин төмс нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Шарсан мөөгийг саванд хийж, хэдэн минут буцалгана. Цөцгийд хийнэ. Давс ба чинжүү нэмнэ.

Таваг руу хийнэ, ургамлаар чимэглээрэй.

Чили чинжүү нь шөл нь халуун ногоотой, халуун ногоотой амтыг өгдөг. Мөн chanterelles-ийн нарийн үнэр нь тэнд байгаа бүх хүмүүсийн зүрх сэтгэлийг татах болно.

Орц:

• хөлдөөсөн chanterelles - 300 гр
• төмс - 1 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• лууван - 1 ширхэг.
• хайруулын тос
• чинжүү чинжүү - 1 ширхэг.
• тахианы шөл
• боловсруулсан бяслаг - 200 гр
• чинжүү
• давс.

Бэлтгэл ажил:

Сонгино, лууван, төмс, мөөгийг шоо болгон хайчилж ав. Лууван, мөөг, төмс зэргийг аажмаар нэмж тосонд сонгино хуурна.

Буцалж буй шөлийг бүх найрлагад хийнэ, төмс бэлэн болтол хооллоорой.

Хайлсан бяслаг, нилээд жижиглэсэн чинжүү нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулаанаас нь салга.

Хөлдөөсөн chanterelles-аас сам хорхой нэмсэн тэжээллэг өтгөн шөл нь тансаг хоолчдыг ч гайхшруулж чаддаг. Бэлтгэхээ мартуузай.

Орц:

• хөлдөөсөн chanterelles -700 гр
• төмс - 500 гр
• сонгино - 1 ширхэг.
• лууван - 1 ширхэг.
• сам хорхой - 300 гр
• халуун ногоо
• давс.

Бэлтгэл ажил:

Сонгино хэрчиж, удаан агшаагчинд хийж, жижиглэсэн лууван нэмээд "Baking" горимд хуурна.

Сонгино дээр гэссэн chanterelles болон хэрчсэн төмс нэмнэ. Давс хийж, амтлах халуун ногоо нэмнэ. "Шөл" горимд нэг цагийн турш хооллоорой.

Бүх найрлагыг хутгагчаар хутгана. "Baking" горимд таван минут байлгана.

Сам хорхойг буцалгаж, бэлтгэсэн нухаш шөл рүү нэмнэ.

Хэрэв та дэлгүүрт хөлдөөсөн мөөг худалдаж авбал тэдгээрийг зөв хадгалсан эсэхийг шалгаарай: багцад цас, ус байх ёсгүй.

Амттай, хямд, сэтгэл ханамжтай. Гэр бүлийн оройн хоолонд өөр юу хэрэгтэй вэ?

Орц:

• хөлдөөсөн chanterelles - 450 гр
• төмс - 750 гр
• таана - 1 ширхэг.
• будаа - 3 tbsp. л.
• ногооны шөл
• ургамлын тос
• яншуй
• dill
• чинжүү
• давс.

Бэлтгэл ажил:

Чантереллийг гэсгээх. Таанаг уртаар нь хэрчиж, нимгэн зүснэ. Саванд тос асгаж, таана хуурна.

Төмсийг шоо болгон хайчилж, саванд хийнэ. Шөл рүү хийнэ. Чантерелл, угаасан будаа нэмнэ.

Давс нэмээд амтлагчаар амтлана. Төмс, будаа бэлэн болтол хооллоорой.

Хар талхны croutons-аар үйлчил.

Энэхүү жорын дагуу шөл нь баялаг, шүүслэг, анхилуун үнэртэй, маш сэтгэл ханамжтай байдаг.

Орц:

• хөлдөөсөн chanterelles - 400 гр
• тахианы булан - 300 гр
• сонгино - 1 ширхэг.
• төмс - 4 ширхэг.
• цөцгийн тос - 50 гр
• чинжүү
• давс.

Бэлтгэл ажил:

Чантереллийг гэсгээх. Тахианы махны булан, төмсийг хэсэг болгон хайчилж, сонгино хайчилж ав.

Тахианы махны буланг давсалж, хуурч ав. Буцалж буй устай саванд хийнэ.

Сонгино, мөөгийг хуурч, тахианы маханд нэмнэ. Шөл рүү төмс нэмээд зөөлөн болтол нь чанана.

Амтлахын тулд чинжүү, давс.

Тамхи татдаг хиам нь шөл нь халуун ногоотой амтыг өгдөг. Шош нь шөлийг амттай болгож, мөөг нь хоолыг өвөрмөц үнэрээр дүүргэдэг.

Орц:

• хөлдөөсөн chanterelles - 200 гр
• сонгино - 1 ширхэг.
• лууван - 1 ширхэг.
• чанасан цагаан шош - 100 гр
• тамхи татдаг хиам - 100 гр
• оливын тос
• Улаан Лоолийн сүмс
• тахианы шөл
• хар перц
• яншуй
• сармис
• чинжүү
• давс.

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг гэсгээх. Сонгино, сармисаа хэрчиж, мөөгийг аажмаар нэмээд тосонд хуурна.

Тахианы шөл, улаан лоолийн соус нэмнэ. Бага зэрэг буцалгаад шош нэмнэ.

Зөөлөн болтол нь чанаж, шөл рүү жижиглэсэн ургамал нэмнэ.

Манжин нэмэхэд шөл нь ер бусын амттай болно. Оролдоод үзээрэй, маш амттай!

Орц:

• хөлдөөсөн chanterelles - 400 гр
• манжин - 2 ширхэг.
• лууван - 1 ширхэг.
• төмс - 3 ширхэг.
• dill
• ногоон сонгино
• сонгино - 1 сонгино
• гич - 0.5 tsp.
• хар чинжүү
• ургамлын тос
• давс.

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг гэсгээх.

Хүнсний ногоо бэлтгэх: манжин, төмсийг зүсмэлүүд, лууваныг зүсмэлүүд, сонгино шоо болгон хуваана.

Чантерелл, төмсийг буцалсан устай саванд хийнэ. 10 минутын турш хооллоорой.

Лууван, манжинтай сонгино хуурч, хайруулын тавган дээр тавиад төмс бэлэн болтол нь чанана.

Давс, чинжүү, гич нэмнэ. Жижиглэсэн диллээр үйлчил.

Гэрийн эзэгтэй нарт энэ үнэрт шөл таалагдах болно, учир нь энэ нь тэдний цагийг их шаарддаггүй: шөлийг нэг хайруулын тавган дээр бэлтгэдэг. Ямар ч хүндрэл байхгүй, шөлний амт нь ердөө л гайхалтай юм!

Орц:

• хөлдөөсөн chanterelles - 300 гр
• цэцэгт байцаа - 1 жижиг толгой
• гахайн мах - 200 гр
• сонгино - 1 ширхэг.
• газрын хар чинжүү
• ургамлын тос
• давс.

Бэлтгэл ажил:

Чантереллийг гэсгээх. Цэцэгт байцааг цэцэг болгон салга. Нимгэн хэрчсэн гахайн утсан махыг жижиглэсэн сонгинотой тосонд хайруулын тавган дээр хуурна. Мөөг нэмнэ. Бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Шөлийг асгаж, 10 минутын турш хооллоорой.

Шөл рүү цэцэгт байцаа нэмээд өөр 10 минутын турш хооллоорой.

Халуунаар үйлчил.

Өө, энэ шөл ямар амттай вэ! Үдийн хоолондоо энэ жорын дагуу шөл хийж өгвөл харамсахгүй.

Орц:

• хөлдөөсөн chanterelles - 400 гр
• тамхи татдаг хавирга - 200 гр
• тамхи татдаг мах - 200 гр
• сонгино - 1 ширхэг.
• лууван - 2 ширхэг.
• сувдан арвай - 100 гр
• хар перц
• ургамлын тос
• давс.

Бэлтгэл ажил:

Сувдан арвайг хавагнахын тулд усаар дүүргэнэ. Чантереллийг гэсгээх.

Цутгамал төмрөөр сараалжтай луувантай нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна. Утсан хавирга, утсан махыг хэсэг болгон хувааж нэмнэ.

Мөөг, сувдан арвайг хайруулын тавган дээр хийнэ. Шөл рүү хийнэ. Давс ба халуун ногоо нэмнэ.

Бүх найрлага бүрэн бэлэн болтол хооллоорой.

Энэ шөлийг зууханд саванд хийж болно. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг!

Энэ шөл нь онцгой амттай байдаг! Мөн энэ бүхэн хулуу болон нэмэлт амтлагчийн ачаар.

Орц:

• хөлдөөсөн chanterelles - 450 гр
• хулуу - 150 гр
• сонгино - 1 ширхэг.
• сармис - 3 хумс
• цөцгийн тос
• хатаасан цагаан гаа
• хатаасан cumin
• газрын хар чинжүү
• шанцай
• анхилуун чинжүү
• Cayenne чинжүү
• жин - 2 халбага.
• цөцгий - 120 гр
• хуурай цагаан дарс - 120 мл
• давс.

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг гэсгээх. Хулуу, сармис, сонгино хайчилж ав.

Сармис, мөөг, хулуу нэмсэн тосонд сонгино хуурна.

Шарсан махыг буцалсан устай саванд хийнэ. Жин, цагаан дарс хийнэ. 10 минутын турш хооллоорой. Цөцгийд хийнэ, бүх халуун ногоо нэмнэ.

Энэхүү энгийн, зөөлөн амттай шөл нь өдрийн хоолонд тохиромжтой.

Орц:

• хөлдөөсөн chanterelles - 300 гр
• тахианы хөл - 1 ширхэг.
• сонгино, лууван - 1 ширхэг.
• төмс - 2 ширхэг.
• өндөг - 1 ширхэг.
• цөцгий - 200 гр
• ногоон байгууламж
• чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

Хөлийг нь буцалгаж, махыг яснаас нь салгана. Гэсгээсэн мөөг нэмээд сонгино хуурна.

Өндөг, гурилаас хатуу зуурсан гурил зуурна. Гоймонгоо өнхрүүлэн хайчилж ав.

Буцалж буй шөл рүү жижиглэсэн төмс, сараалжтай лууваныг хийнэ. 10 минутын турш хооллоорой.

Шөл дээр сонгино, гоймонтой мөөг нэмнэ. Төмс бэлэн болтол давс нэмээд буцалгана. Цөцгийд хийнэ.

Жижиглэсэн ургамлаар үйлчил.

Энэ шөл нь жинхэнэ тансаг хоолонд зориулагдсан. Дотны хүмүүсээ рестораны жинхэнэ хоолоор дайлаарай.

Орц:

• хөлдөөсөн chanterelles - 400 гр
• гахайн мах - 100 гр
• сонгино - 2 ширхэг.
• мөөгөнцрийн хийсвэр боов - 300 гр
• өндөг - 1 ширхэг.
• селөдерей - 2 иш
• сармис - 2 хумс
• коньяк - 60 мл
• цагаан дарс - 200 мл
• өтгөн тос - 300 мл
• нунтагласан цагаан чинжүү

Chanterelle мөөгний шөл - илүү амттай юу байж болох вэ? Хөнгөн, баялаг, анхилуун үнэртэй, бэлтгэхэд маш хялбар тул ямар ч гэрийн эзэгтэй жорыг хялбархан зохицуулж чадна. Хэрвээ хүсвэл эхний таваг нь өөр өөр найрлагаар нөхөж, амт, үнэрийг байнга өөрчлөхөд хүргэдэг.

Мөөгийг шинэхэн, хатаасан, хөлдөөсөн хэлбэрээр хэрэглэж болно. Та chanterelle шөлийг дуртай амтлагч, ургамал, цөцгий, croutons зэргээр нэмж болно - энэ нь тэднийг илүү сэтгэл хангалуун, тэжээллэг болгоно. Илүү анхилуун үнэртэй, шүүслэг, өт багатай байдаг тул жижиг мөөгийг сонгох нь дээр.

Чантереллтэй мөөгний шөл

Chanterelles бол ямар ч хоолыг амтаараа чимэглэж чаддаг хамгийн түгээмэл бөгөөд хамгийн алдартай мөөг юм. Шөлийг илүү баялаг, баялаг болгохын тулд та жороор шаардагдахаас илүү олон chanterelles авч болно.

Орц:

• 500 грамм хальсалж chanterelles (хэрэв мөөгийг хальслаагүй бол та арай илүү авах хэрэгтэй болно);
• 2 литр ус;
• сонгины толгой;
• нэг халбага зөөлрүүлсэн цөцгийн тос;
• нэг чимх давс;
• 3 дунд хэмжээний төмс;
• хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос;
• нэг баглаа ногоон сонгино, dill;
• хувцаслах зориулалттай цөцгий.

Хоолны шөлний сонголт

Эхлээд бид мөөгтэй харьцдаг - бид chanterelles-ийг ялгаж, үндэслэг ишийг нь тайрч, томыг нь огтолдог. Үүний дараа сайтар зайлж, малгайны доорх хэсэгт ("хөвөн" гэж нэрлэгддэг) онцгой анхаарал хандуулаарай. Бүтээгдэхүүнийг бүрэн болгосон хүртэл давсалсан усанд буцалгана.

Төмсийг хальсалж, том шоо болгон хувааж, дараа нь мөөг рүү шилжүүлж, зөөлөн болтол нь хооллоорой.

Нимгэн хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Ногоон сонгино сайтар угааж, нилээд цавчих. Мөөгний шөлөнд бага зэрэг давс хийж, шарсан сонгино нэмж, 5 минутын дараа ногоон сонгино нэмээд эхний хоолыг хоёр минутын турш хооллоорой.

Зуухыг унтрааж, шөлийг цөцгийн тосоор амталж, дараа нь нилээд жижиглэсэн dill цацна. Хагас цагийн дараа chanterelles-ийн хоолны дуршилтай эхний хоолыг цөцгийтэй амтлагчаар үйлчилж болно.

Мөөгний арвайн шөлтэй chanterelles

Арвайтай мөөгний шөл нь жинхэнэ Оросын хоол гэж тооцогддог. Тэднийг амттай болгохын тулд гол зүйл бол хэт их халуун ногоо тавихгүй байх явдал юм, эс тэгвээс эхний тавагны амт, үнэр муудах болно.

Хоол хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

• 3 дунд төмсний булцуу;
• 150 грамм сувдан арвай;
• 200 грамм шинэхэн chanterelles;
• сонгино, хагас лууван;
• хэд хэдэн булан навч;
• давс;
• хүссэн хэмжээгээр нунтагласан чинжүү.

Хоол хийх сонголт

Хайруулын тавган дээр 3 литр ус хийнэ, халааж, дараа нь хальсалж, угааж, жижиглэсэн мөөг нэмнэ. Тэднийг хоол хийж байх хооронд шарсан мах бэлтгэ. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, луувангаа үрж, дараа нь хүнсний ногооны өнгө бага зэрэг өөрчлөгдөх хүртэл хуурч ав.

Мөөгийг бүрэн чанаж дуусмагц (ихэвчлэн энэ нь 30-40 минут болдог) урьдчилан угаасан сувдан арвай, жижиглэсэн төмс, шарсан мах нэмнэ. Чантерелл мөөгний шөлийг хурдан чанаж болгохын тулд сувдан арвайг нэг шөнийн дотор дэвтээсэн нь дээр.

Эхний таваг 15-20 минутын турш чанаж, шөлөнд бага зэрэг давс хийж, халуун ногоо, булан навч хийнэ. Үүний дараа найрлага нь бүрэн бэлэн болтол chanterelle шөл буцалгана.

Шөлийг шинэхэн ургамлаар цацаж, дор хаяж нэг цагийн турш исгэх нь зүйтэй.

Чантерелл, хайлсан бяслагтай шөл

Орц:

• 5 төмс;
• 300 грамм chanterelles (та хөлдөөсөн мөөг ашиглаж болно);
• чийдэн;
• 2 литр ус;
• дунд зэргийн лууван;
• саванд нэг боловсруулсан бяслаг;
• давс.

Эхний курс бэлтгэх арга

Юуны өмнө хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй - лууван, сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Тостой хайруулын тавган дээр сонгино хийж, ил тод болтол нь хуурч ав. Дараа нь лууван нэмээд орцыг нь шаргал болтол нь хуурна. Дараа нь хүнсний ногоо дээр нилээд жижиглэсэн, угаасан мөөг нэмээд дахин 15 минут буцалгана.

Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж, саванд хийж, усаар дүүргэж, зууханд хийнэ. Төмс буцалгамагц шөлөндөө шарсан мах нэмээд бага дулаанаар chanterelle мөөгний шөлийг үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Боловсруулсан бяслагыг сараалжтай болгоно (үүнийг хөнгөвчлөхийн тулд бяслагийг хөлдөөгчид хэдэн минутын турш хийж болно). Төмс зөөлөн болмогц шөл рүү сайтар асгаж, шөлийг байнга хутгана, ингэснээр бяслаг бүрэн уусч, бөөндөө хөвөхгүй.

Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө эхний таваг давсалж, дуртай халуун ногоо, бага зэрэг цөцгийн тос нэмнэ. Энэ бол амттай chanterelle шөл бэлэн болсон.

Чантереллтэй цөцгийтэй мөөгний шөл

Мөөгтэй шөлний шөлөнд цөцгий нэмбэл тэр даруй зөөлөн, тэжээллэг болдог. Та анхны хоолыг шинэ ургамал, шарсан сармис, croutons зэргээр нөхөж болно.

Шөл хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

• 3 литр ус;
• 500 грамм шинэхэн chanterelles;
• 150 мл цөцгий (20% өөх тосыг сонгох нь дээр);
• 4 төмсний булцуу;
• сонгины толгой;
• жижиг хэсэг цөцгийн тос (элсэн чихэргүй);
• лууван;
• хэдэн хумс сармис;
• шинэхэн ургамал (дилл нь хамгийн тохиромжтой);
• давс.

Цөцгийтэй шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ

Бид мөөгийг сайтар ангилж, үндэслэг ишийг нь тайрч, угаана. Жижиг мөөгийг бүхэлд нь үлдээж, том мөөгийг жижиг хэсгүүдэд хувааж болно.

Төмсийг хальсалж, тууз болгон хуваана. Сонгино, лууваныг нилээд цавчих. Сармисыг хальсалж, мөн аль болох нилээд цавчих.

Ногоонуудыг угааж, бага зэрэг хатааж, цавчих.

Төмсийг буцалж буй усанд хийж, бүрэн бэлэн болтол бага дулаанаар 15 минут буцалгана.

Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж, хайлуулж, дараа нь хүнсний ногоо нэмээд зөөлөн болтол нь хуурч ав. Шарсан махыг саванд хийж, бага дулаанаар chanterelles бүхий мөөгний шөлийг үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Мөөгийг хайруулын тавган дээр тавьж, шингэн нь бүрэн уурших хүртэл буцалгана. Үүний дараа бага зэрэг тос асгаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хэдэн минут хуурна.

Төмс хагас зөөлөн болмогц түүнд chanterelles нэмнэ. Сармисыг тосонд хурдан хуурч (30 секунд), дараа нь хөргөнө.

Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө шөл рүү цөцгий асгаж, сармис, давс нэмээд ургамлаар цацна. Хоол хийж дууссаны дараа найрлага нь анхилуун үнэрийг бүрэн илчлэхийн тулд исгэхийг зөвшөөрөх ёстой.

Вермишеллтэй chanterelle мөөгний даршилсан ногоо хийх жор

Түргэн бөгөөд тэжээллэг шөл хийхийн тулд та вермишель (аалзны тор) нэмж болно.

Хоол хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

• 500 грамм chanterelles (та хөлдөөсөнийг ашиглаж болно);
• 4 төмс;
• лууван;
• 3 дунд сонгино;
• нэг хос булан навч;
• давс;
• 100 грамм вермишель (хэрэв та хүсвэл өөрөө хийж болно);
• ямар ч ногоон.

Хоол хийх сонголт

Бид мөөгийг цэвэрлэж, сайтар зайлж угаана. Саванд хийж, 2.5 литр ус нэмээд буцалгаад авчирна. Энэ үед төмсийг шоо болгон хувааж, хүнсний ногоог хальслаарай. Лууванг сараалж, сонгино нилээд цавчих.

Мөөгийг бүрэн болгосон даруйд хүнсний ногоо, төмсөө хайруулын тавган дээр хийж, давс, халуун ногоо, булан навч нэмнэ. Төмс бүрэн бэлэн болтол бага дулаанаар chanterelles бүхий мөөгний шөлийг чанаж болгоно.

Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө вермишеллийг шөл рүү асгаж, шөлийг сайтар холино. 2 минутын дараа зуухаа унтрааж, эхний хоолыг нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна. 20 минутын дараа майонезаас эсвэл цөцгийтэй амтлагчаар үйлчилж болно.

Алхам 1: найрлагыг нь бэлтгэ.

Нэгдүгээрт, хурц гал тогооны хутга ашиглан жороор заасан бүх ногоог хальсалж, нэг нэгээр нь шинэ ургамал, түүнчлэн хүйтэн урсгал усны урсгалын дор chanterelles-ийн хамт сайтар зайлж угаана. Дараа нь бид эдгээр бүтээгдэхүүнийг цаасан гал тогооны алчуураар хатааж, хайчлах тавцан дээр нэг нэгээр нь тавиад үргэлжлүүлэн бэлтгэнэ. Төмсийг 2-оос 2.5 см-ийн хэмжээтэй жижиг зүсмэлүүд эсвэл хэсэг болгон хайчилж, хүйтэн устай аяганд хийж, харанхуйлахгүйн тулд хэрэглэх хүртэл үлдээгээрэй.

Бид лууваныг цагираг, хагас цагираг эсвэл тууз болгон хувааж, сонгиноыг 5 миллиметр хүртэл зузаантай шоо болгон хуваана.

Бид том мөөгийг 2, 4, 6 хэсэгт хувааж, жижиг хэсгүүдийг бүхэлд нь үлдээдэг.

Ногоон сонгино нилээд цавчих.

Үүний нэгэн адил шинэхэн dill, яншуй цавчих, бусад шаардлагатай бүтээгдэхүүн, түүнчлэн шөл бэлтгэхэд шаардагдах халуун ногоо зэргийг тавиад дараагийн алхам руу шилжинэ.

Алхам 2: chanterelle шөл хийх.

Зузаан ёроолтой наалддаггүй гүн хайруулын тавган дээр тавиад цөцгийн тос хийж, өөх нь хайлж, дулаарах үед сонгино нэмээд буцалгана. 2 минутзөөлөн болтол.

Дараа нь мөөг нэмээд 5 минут буцалгана.

Дараа нь жижиглэсэн төмс, лууван, ногоон сонгино зэргийг хайруулын тавган дээр хийнэ.

Бүгдийг шаардлагатай хэмжээний махны шөлөөр дүүргэж, буцалгаад авчирна.

Шингэн нь бөмбөлөг болж эхэлмэгц нүхтэй халбага ашиглан түүний гадаргуугаас саарал цагаан хөөсийг зайлуулна - өтгөрүүлсэн уураг. Шөлийг амтлахын тулд давс нэмээд chanterelles бүхий хүнсний ногоог хооллоорой 17-20 минут. Энэ хугацааны дараа бид хоолыг ширээний сэрээгээр зөөлөн эсэхийг шалгадаг бөгөөд хэрэв шүд нь жигд, даралтгүйгээр орвол бэлэн болно. Эхний халуун хоолыг хатаасан dill, яншуй, нунтагласан хар перцээр амталж, дунд зэргийн дулаанаар дахин жигнэнэ. 2-3 минутхаалттай таган дор. Дараа нь зуухаа унтрааж, шөл исгэж болно 7-10 минут, шанага ашиглан ялтсуудыг хэсэг хэсгээр нь асгаж, тус бүрийг шинэ ургамалаар цацаж, үйлчил.

Алхам 3: Чантерелл шөлөөр үйлчил.

Хоол хийж дууссаны дараа chanterelle шөлийг бага зэрэг дусааж, хэсэг хэсгээр нь гүн таваг болгон тарааж, тус бүрийг шинэхэн нилээд жижиглэсэн dill, яншуйгаар амталж, анхны үндсэн хоол болгон оройн хоолны ширээн дээр халуунаар үйлчилнэ. Энэхүү анхилуун хоолтой хамт та ногооны салат, маринад, даршилсан ногоо, мэдээжийн хэрэг шинэхэн талхыг ширээн дээр тавьж болно. Амттай, энгийн хоолыг сайхан өнгөрүүлээрэй!
Сайхан хооллоорой!

Зарим гэрийн эзэгтэй нар мөөгийг тусад нь коландаар угаадаг, учир нь chanterelles нь том нүхтэй байдаг тул элс болон бусад хог хаягдал ихэвчлэн баригддаг. Үүний дараа тэдгээрийг зөөлөн болгохын тулд заримдаа буцалж буй ус эсвэл халуун сүүнд 15-20 минутын турш дэвтээнэ. Дараа нь дахин зайлж, хэрэв хүсвэл цавчих, зориулалтын дагуу ашиглах;

Махны шөлтэй шөл хийх шаардлагагүй, та ногооны шөл эсвэл энгийн цэвэршүүлсэн ус авч болно, энэ нь таны хүсэл, чадвараас хамаарна;

Хэрвээ хүсвэл мөөгийг хайруулын тавган дээр тусад нь шарж, таваг бүрэн бэлэн болохоос 10 минутын өмнө бусад найрлагатай хамт хайруулын тавган дээр нэмж болно;

Ногоон, сонгины өөр хувилбар бол таана эсвэл амтат улаан, хар чинжүү нь анхилуун чинжүү, цөцгийн тос нь ургамлын тос юм;

Үүнтэй адилаар та бусад хүнсний мөөгнөөс шөл хийж болно, гэхдээ зарим төрлийг илүү болгоомжтой бэлтгэх хэрэгтэй гэдгийг мартаж болохгүй, жишээлбэл, арьсны дээд давхаргыг хальслах эсвэл урьдчилан буцалгах эсвэл дэвтээнэ;

Жоронд заасан амтлагч нь нэлээд төвийг сахисан бөгөөд бэлэн шөлний амтыг онцолж өгдөг боловч энэ нь чухал биш бөгөөд та мөөгний хоолыг амтлахад ашигладаг бусад ургамал, халуун ногоо хэрэглэж болно.