Би та нарт гэртээ хэрхэн курабье жигнэмэг хийхийг харуулахыг хүсч байна. Би үүнийг хийхийг удаан хүсч байсан ч гар хүрэхгүй, дараа нь нэмэлт өндөгний цагаан байсан тул би үүнийг энд ашиглахаар шийдсэн.
Доор би курабье ямар төрлийн зуурмагаас ихэвчлэн бэлтгэдэг болохыг харуулж, үүнийг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно. Харамсалтай нь надад тохирох өргөн цорго байхгүй, бүх зүйл жижиг диаметртэй тул миний жигнэмэг сайхан хэлбэртэй байсангүй. Ийм хүчин зүйл нь амтанд огт нөлөөлдөггүй нь маш сайн хэрэг юм.
Гэртээ kurabye жигнэмэг хийх жор нь бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд хамгийн энгийн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй. Эдгээр найрлагаас би 24 жигнэмэг авсан. Би тэднийг чавганы чанамалаар чанаж, нэлээд зузаан, урсдаггүй, гэхдээ та өөр эсвэл бүр чанамал авч болно. Зуурмаг нь нэлээд чихэрлэг байдаг тул би та бүхэнд чавга, интоор, чангаанз гэх мэт исгэлэн чанамал авахыг зөвлөж байна, энэ нь зузаан байх ёстой. Мөн бага наснаасаа олон хүн мэддэг байсан Chrysanthemums хэлбэрээр жигнэхийг танд зөвлөж байна.
Найрлага:
Курабье зуурсан гурил хийж эхлэхээсээ өмнө цөцгийн тосыг зөөлөн болгохын тулд хөргөгчнөөс гаргаж авах хэрэгтэй. Үүнийг хайлуулах шаардлагагүй, зөөлрөх хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь би үүнийг холигч аяга руу шилжүүлж, масс нь илүү агаартай болж, цагаан өнгөтэй болтол 3 минутын турш цохино. Дараа нь би нунтаг элсэн чихэр хийнэ, дахин 2 минутын турш цохино. Нунтаг худалдаж авахгүй байж болох ч кофе бутлуурын дотор элсэн чихэрээр нунтаглана.
Дараа нь би өндөгний цагаан, нэг чимх ваниллин нэмнэ. Би дахин цохиж байна, массыг өтгөн, нэгэн төрлийн болгоход дахиад 4 минут шаардагдана.
Би гурилаа хамгийн сүүлд нэмээд халбага эсвэл хусуураар хутгаж эхэлнэ. Би нэн даруй 125 грамм гурил нэмнэ, хэрэв зуурсан гурил тийм ч зузаан биш бол дараа нь би нэмж нэмнэ.
Түүний тоо хэмжээ нь чийгшил, төрөл зүйл, чанараас хамаарна. Энэ нь надад 130 грамм зарцуулсан бөгөөд та олж авсан тууштай байдлыг хараарай.
Дараа нь би зуурсан гурилыг өргөн цорго бүхий нарийн боовны уутанд шилжүүлдэг, гэхдээ би зөвхөн жижиг диаметртэй тул би үүнийг ашигласан. Би цүнхний үзүүрийг илүү тохиромжтой болгохын тулд уядаг. Энэ бол кураби жигнэмэгийн жорын гол хэсэг бөгөөд хамгийн чухал нь хэрэв та энд бүх зүйлийг зөв хийсэн бол бүх зүйл цаашаа бүтнэ.
Би жигд хуудсан дээр силикон эсвэл тефлон дэвсгэр эсвэл энгийн илгэн цаас тавьж, дээр нь жижиг жигнэмэг тавьдаг. Тэдгээрийг тус бүрээр нь тавьсны дараа зуурсан гурил нь нэлээд зузаан тул тайлахад туслах хэрэгтэй. Зуурсан гурилаа шахаад гар минь хүртэл өвддөг гэж хэлж болно.
Сааталтай ийм гар хийцийн жигнэмэг тул би тус бүрийн төвд жижиг хонхорхой хийж, түүнд бага зэрэг чанамал хийнэ.
Би үүнийг урьдчилан халаасан зууханд 230 градусын температурт 12 минутын турш эсвэл алтан өнгөтэй болтол нь жигнэх болно. Одоо бага зэрэг хөргөөд ширээн дээр тавьж болно.
Гэртээ ийм богино талхны курабье гарч ирэв. Түүний амт нь маш нарийн бөгөөд таны аманд хайлдаг гэж хэлж болно. Би үүнийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна, би аль хэдийн хэлсэнчлэн эдгээр бүтээгдэхүүнээс 24 зүйл авсан, гэхдээ энэ нь маш бага тул та давхар хэсгийг аюулгүйгээр хийж болно. Сайхан хооллоорой!
Дорно дахины курабье жигнэмэг гарч ирсэн түүх нь маш ер бусын юм. Нэгэн удаа Персийн султан дээрэмдүүлсэн бөгөөд ордны агуулахад чихэр хийх бүтээгдэхүүн бараг үлдээгүй тул захирагчийн дуртай байв. Санаачлагатай зарц огтхон ч санаа зовсонгүй, гурил, элсэн чихэр, өндөг, цөцгийн тос зэрэг жигнэмэгийг хурдан жигнэж, амтыг нь сайжруулахын тулд гүргэмээр амттан хийж, нунтаг элсэн чихэрээр чимэглэв. Энэхүү энгийн бөгөөд амттай амттан нь Султанд таалагдаж, түүний ширээн дээр тогтмол хоол болжээ. Үнэндээ "курабье" гэдэг нь араб хэлнээс "амтлаг" гэж орчуулагддаг.
Сонгодог арабын курабье жигнэмэгийг дунд хэсэгт нь чанамал эсвэл чанамал бүхий цэцэг хэлбэрээр хийдэг боловч заримдаа та жижиг колобок эсвэл жигд бус ромб хэлбэртэй жигнэмэгийг олж болно, учир нь улс орон бүр курабье хийх өөрийн гэсэн уламжлалтай байдаг.
Бүх жорууд нь нийтлэг үндэслэлтэй байдаг: цөцгийн тосыг нунтагласан элсэн чихэр эсвэл элсэн чихэртэй хольж, массад өндөг эсвэл уураг нэмж, улаан буудайн гурил асгаж, шанцай, кардамон, хумс эсвэл ваниль зэрэг халуун ногоо зэргийг заавал хийдэг. Өндөг нь хаа сайгүй олддоггүй, гэхдээ халуун ногоо шаардлагатай байдаг тул тэдэнгүйгээр кураби ажиллахгүй.
Курабье нь үндэсний нарийн боов болох Грек улсад жигнэмэгийг бөмбөлөг хэлбэрээр жигнэж, нунтаг элсэн чихэрээр өгөөмрөөр цацаж, овоолдог бол Иранд маш их хэмжээний самар, бүйлс, самар зэргийг курабье, Туркт хоёр жигнэмэгийн хагасыг чанамалтай хослуулсан.
Зарим жор нь бусад бүтээгдэхүүнийг агуулдаг: цөцгий, цардуул, зөгийн бал, нимбэгний шүүс, амтлагч, хатаасан жимс, самар, шоколад. Зөв болгосон жигнэмэг нь маш зөөлөн, зөөлөн, үйрмэг, аманд хайлдаг, зөөлөн өтгөн амттай, зөөлөн бүтэцтэй, дорнын амтлагчийн нарийн үнэртэй байдаг.
Зуурсан гурил зуурахын тулд та өрөөний температурт бүтээгдэхүүнийг авч, цөцгийн тос зөөлөн байх ёстой. Зуурсан гурилыг холигчоор цохих эсвэл гараар зуурах нь гэрийн эзэгтэй бүрийн хувийн асуудал тул амт нь өөрчлөгдөхгүй.
Гурилыг аажмаар жижиг хэсгүүдэд оруулдаг бөгөөд ингэснээр бөөгнөрөл байхгүй болно. Үүний зэрэгцээ, танд бага зэрэг гурил хэрэгтэй байж магадгүй гэдгийг санаарай, энэ нь таны хэрэглэж буй бүтээгдэхүүнээс хамаарна. Зуурмаг нь нэгэн зэрэг зөөлөн, уян хатан байх ёстой.
Күүкийн хэлбэр нь юу ч байж болно: бөмбөг, хиам, бялуу эсвэл илүү анхны зүйл. Хамгийн гол нь курабигаа тод чанамалаар чимэглэхээ бүү мартаарай - энэ нь илүү амттай, илүү үзэсгэлэнтэй юм. Жигнэмэгийг 160-220 хэмийн температурт 20 минутаас илүүгүй хугацаанд тосолсон жигд хуудсан дээр эсвэл илгэн цаасаар жигнэнэ. Бэлэн жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр хөргөж, дараа нь ваар руу шилжүүлнэ. ихэвчлэн кокосын хальс, самар, нунтаг элсэн чихэр, ямар ч амтат нунтаг цацдаг.
Дорно дахины жигнэмэг бол гайхалтай амттан боловч олон хүмүүс бага насны амттай ГОСТ-ийн дагуу кураби дуртай байдаг. Энэхүү амттай амттанг жигнэж, гар хийцийн цайны үдэшлэгт нэмэлт дулаан нэмээрэй.
Найрлага:цөцгийн тос - 100 гр, нунтаг элсэн чихэр - 4 tbsp. л., том өндөгнөөс өндөгний цагаан - 1 ширхэг. (эсвэл 2 жижиг уураг), гурил - 180 гр, ваниль, чанамал эсвэл чанамал - амсах болно.
Хоол хийх арга:
1. Элсэн чихэртэй зөөлөн цөцгийн тосыг холигчоор жигд болтол нь хутгана.
2. Шарыг уурагаас нь салга.
3. Элсэн чихэр-цөцгийн холимогт уураг нэмээд сайтар хутгана.
4. Гурилаа шүүж, жижиг хэсгүүдэд хийж, ваниллин нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуурна.
5. Зуурмагийг нарийн боовны уут эсвэл гялгар уутанд хийж буланг нь таслана.
6. Жигнэмэгийн цаасыг жигд цаасаар хийнэ.
7. Зуурмагийг боовны уутнаас жижиг хэсгүүдэд шахаж, бүтээгдэхүүний хоорондох зай 1 см-ээс багагүй байх ёстой.
8. Жигнэмэг бүрийн голд бага зэрэг чанамал эсвэл тарвага хийнэ.
9. Зууханд жигд хуудсыг хийж, 200 ° C хүртэл халааж, тааламжтай алтан царцдас хүртэл 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
10. Курабьег хөргөөд цай, кофе эсвэл сүүгээр үйлчил. Эдгээр жигнэмэгийг сургуульд сурч байгаа хүүхдүүдэд өгөх эсвэл ажилдаа амтат зуушаар авч явах боломжтой.
Дорно дахинд тэд зуурсан гуриланд халуун ногоо их байх тусам курабье илүү амттай гэж хэлдэг. Кардамонтой курабье хоол хийж үзээрэй, өөрөө үзээрэй. 125 гр зөөлөн цөцгийн тосыг 3 tbsp сайтар цэвэрлэнэ. л. нунтаг элсэн чихэр, 1 tsp нэмнэ. зөгийн бал ба 1 халбага. нимбэгний шүүс, 1 нимбэгний хальс, нунтагласан халуун ногоо - 3 хумс, 1 хайрцаг кардамон.
Газрын тосны халуун ногоотой хольцыг сайтар хольж, 2 tbsp холино. л. өөх тос цөцгий, бүгдийг дахин сайтар хольж, дараа нь 1 tbsp оруулна. л. төмсний цардуул, 5 tbsp. л. гурил. Зөөлөн хуванцар шиг харагдах зуурсан гурил зуураад, хушга шиг хэмжээтэй бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, жигнэмэгийг илүү хавтгай, үзэсгэлэнтэй болгохын тулд бөмбөг бүрийг сэрээгээр хэд хэдэн удаа дарвал торны загвар нь тэднийг гайхалтай болгоно. Тахианы махыг 12 минутын турш жигнэх. Хэрэв та хуурай жигнэмэгд дуртай бол унтраасан зууханд хөргөнө, хэрвээ та үйрмэг нарийн боовонд дуртай бол курабигаа шууд гаргаж аваад нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
150 гр зөөлөн цөцгийн тос эсвэл маргариныг 6 tbsp холигчоор хутгана. л. нунтаг сахар хөвсгөр болтол нь 1 өндөг, нэг уут ванильтай хольж, 180 гр эрдэнэ шишийн цардуул нэмээд дахин сайтар холино. Жижиг хэсгүүдэд шууд утгаараа 1 tbsp. л., зуурсан гурилын тууштай байдлыг ажиглаж, 1 аяга гурил хийнэ. Саадлахад хэцүү болмогц ширээн дээр тавиад гараараа зуурна. Бэлэн зуурсан гурил нь зөөлөн байх ёстой, гэхдээ наалдамхай биш, дараа нь хуванцар боолтоор боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Урт хиамыг өнхрүүлж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, бөмбөг хийж, илгэн цаасаар бүрхсэн хуудсан дээр тавь. Бөмбөлгийг зууван хэлбэртэй болгохын тулд бага зэрэг дарж, сэрээгээр гадаргуу дээр хэв маягийг түрхээд 170 ° C хүртэл халаасан зууханд 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Жигнэмэгийг чанаж байх хооронд усан ваннд хоёр ширхэг шоколад хайлуулж, дуртай самараа цавчих. Бэлэн болсон жигнэмэгийг нэг талыг нь хайлсан шоколаданд дүрж, тэр даруй самар цацна. Курабигийн хагасыг чанамал эсвэл тарвагатай нааж, цай чанаж, айл руу утасдаж, амттай амттан идээрэй.
Сонирхуулахад, 17-р зуунд Европын нарийн боовны лангуун дээр гарч ирэхдээ зөвхөн чинээлэг хүмүүсийн л авч чадах үнэтэй амттан гэж тооцогддог байжээ. Дорно дахины амттан нь тансаг амттан гэж тооцогддог тул хэрэв та гэр бүлдээ зориулж курабье чанаж амжаагүй байгаа бол ирэх амралтын өдрөөр үүнийг хийж, хайртай хүмүүстээ амттай амралт зохион байгуулахаа мартуузай!
Курабье бол ваниль, шанцай, кардамон, хумс эсвэл гүргэм зэрэг халуун ногоо нэмсэн дорнын жигнэмэг хийх жор юм. Таны аманд хайлдаг амттан нь аяга цай эсвэл кофены төгс дагалдах бөгөөд амтлах үед хамгийн эерэг сэтгэл хөдлөлийг төрүүлдэг.
Курабье жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр тавьсан тосолсон илгэн дээр нарийн боовны ууттай зөөлөн зуурсан гурилын хэсгүүдийг хийж бэлтгэдэг. Хоосон хэсэг бүрийн төвд бага зэрэг саатал эсвэл тарвага нэмнэ.
Курабьегийн зуурсан гурилыг зөвхөн богино талханд хэрэглэдэг тул бүтээгдэхүүн нь үйрмэг бүтэцтэй болдог. Үүнийг бэлтгэхийн тулд цөцгийн тос эсвэл маргарин хэрэгтэй. Зуурах явцад суурь нь ваниллин, амтлагч нэмж амтлана. Жинхэнэ гэдгийг доор харуулав.
Найрлага:
Хоол хийх
Дараа нь танилцуулах ГОСТ-ийн дагуу алдартай жор болох Курабье нь ЗХУ-аас хойш олон хүний санаж байгаа амтыг олж авсан юм. Таны аманд хайлж буй бүтээгдэхүүний үйрмэг нарийн амт нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй бөгөөд ямар ч гэрийн эзэгтэй боломжтой технологийн гүйцэтгэлийг нэгээс олон удаа давтахыг хүсэх болно.
Найрлага:
Хоол хийх
Маргарин дээрх Курабье, жорыг дараах байдлаар тайлбарласан нь цөцгийн тос шиг үйрмэг, элсэрхэг болж хувирдаг. Түүхий эдийнхээ чанараас шалтгаалаад гурил бага эсвэл илүү хэрэгтэй. Зуурмагийн бүтэц нь нарийн боовны уутнаас шахаж гаргахад хялбар байх ёстой.
Найрлага:
Хоол хийх
Та хоолны уутгүйгээр гэртээ kurabye жигнэмэг хийж болно. Татарын амттангийн жор нь эхлээд хөргөж, дараа нь нимгэн өнхрүүлж, хэсэг болгон хуваасан зузаан зуурсан гурил авах явдал юм. Бүтээгдэхүүнийг жигнэсний дараа нунтаг эсвэл дулааны боловсруулалт хийхээс өмнө элсэн чихэрээр цацна.
Найрлага:
Хоол хийх
Курабье жигнэмэг - маш олон хувилбартай жор. Тиймээс Грекийн хувилбарт амттан нь самарны амтаар тодорхойлогддог бөгөөд анхандаа бүйлс нэмсэнээр хүрдэг. Хэрэв хүсвэл бусад боломжтой самар хэрэглэж болно. Чихэрлэг байдлын өөр нэг онцлог нь сироп дээр нунтагласан элсэн чихэр хийх явдал юм.
Найрлага:
Хоол хийх
Гэртээ чанаж болгосон Туркийн курабье нь анхны гүйцэтгэл, гайхалтай амт шинж чанараараа таныг гайхшруулах болно. Жигнэмэгийг жигнэсний дараа энэ тохиолдолд чанамалаар тарааж, хосоор нь хаадаг. Энэ нь амтат хоолонд онцгой сэтгэл татам байдлыг өгөх бөгөөд хэрэв хүсвэл жижиглэсэн самар нэмж өгдөг.
Найрлага:
Хоол хийх
Курабье бол какао нунтаг нэмсэнээр хийж болох жор бөгөөд үр дүнд нь таны дуртай амттангийн шоколад амттай болно. Бэлэн болсон, хөргөсний дараа бүтээгдэхүүнийг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, хайлсан шоколадаар чимэглэж, жижиглэсэн самар эсвэл кокосын үрээр цацаж болно.
Найрлага:
Хоол хийх
Дараачийн жорыг танилцуулах Курабье нь гадаад төрхөөрөө ер бусын гайхалтай болж, шоколадны тааламжтай амтыг олж авдаг. Энэ тохиолдолд зуурмагийн хагас хэсэгт какао нунтаг нэмж, хэрэв хүсвэл хүнсний будгаар сольж, амтлагч эсвэл амтлагч нэмнэ.
Найрлага:
Хоол хийх
Өндөг, цөцгийн тос агуулаагүй туранхай жороор хийсэн Курабье нь амт чанараараа маш үнэ цэнэтэй бөгөөд нэмэлтүүдийн ачаар анхилуун үнэр, амтыг олж авдаг: жүржийн хальс, шанцай, ваниллин эсвэл бусад зүйлийг давуу эрхээр сонгосон. Зуурмаг нь таны гарт наалдсан байх ёстой, гэхдээ зөөлөн хэвээр байна. Энэ нь зүгээр л бялуу хэлбэртэй байна, эсвэл хэв маяг нь хайчилж байна.
Кураби жигнэмэг хэрхэн гарч ирснийг бид түүхээс хэлэх болно. Ямар нэгэн байдлаар Персийн султан дээрэмдүүлсэн бөгөөд ордны агуулахад түүний дуртай амттанг хийх бүтээгдэхүүнээс юу ч байсангүй. Авьяаслаг зарц хоёр ч удаа бодолгүйгээр гурил, элсэн чихэр, өндөг, цөцгийн тос гэх мэт олддог зүйлсээс жигнэмэг бэлтгэж, амтыг нь сайжруулахын тулд амттан дээр гүргэм нэмж, дээр нь нунтаг элсэн чихэр цацав. Хийхэд хялбар энэхүү амттан нь Султанд үнэхээр таалагдаж, түүний ширээний зайлшгүй амттан болжээ. Энэхүү жигнэмэгийн нэр нь араб хэлээр "kurabye" нь "чихэрлэг" гэсэн утгатай.
Курабье жигнэмэгийг цэцгийн хэлбэрээр, цэцгийн дунд чанамал эсвэл чанамалаар хийдэг, заримдаа жижиг колобок эсвэл жигд бус ромб хэлбэртэй жигнэмэг байдаг, учир нь улс орон бүр курабье хоол хийх өөрийн гэсэн арга барилтай байдаг.
Гэртээ kurabye жигнэмэг хэрхэн хоол хийх вэ? Цөцгийн тосыг нунтаг элсэн чихэр эсвэл элсэн чихэртэй хамт хутгаж, дараа нь өндөг эсвэл уураг нэмж, улаан буудайн гурил асгаж, мэдээжийн хэрэг халуун ногоо хэрэгтэй болно. Өндөгийг үргэлж нэмж болохгүй, гэхдээ мэдээжийн хэрэг амтлагч хэрэгтэй, учир нь тэдэнгүйгээр кураби жигнэмэг хийх боломжгүй юм.
Грекийн үндэсний амттан бол курабье бөгөөд эдгээр жигнэмэгийг бөмбөлөг хэлбэрээр хийж, нунтаг элсэн чихэрээр элбэг дэлбэг цацаж, слайдаар овоолдог бол Иранд курабье нь газрын самар, бүйлс, самар, Туркт жигнэмэгийн хоёр хэсэг юм. сааталтай хамт нийлдэг.
Бусад жороор бусад орц найрлагыг харж болно: цөцгий, цардуул, зөгийн бал, нимбэгний шүүс, амтлагч, хатаасан жимс, самар, шоколад. Зөв чанаж болгосон жигнэмэг нь хөнгөн, зөөлөн, сэвсгэр, шулуун, аманд хайлдаг, ер бусын өтгөн амт, зөөлөн бүтэцтэй, дорнын амтлагчийн гоёмсог үнэртэй байх болно.
Зуурсан гурил зуурахын тулд бүтээгдэхүүн нь өрөөнд байгаа температурт байх ёстой бөгөөд цөцгийн тос зөөлөн байх ёстой. Зуурмагийг гараар болон холигчоор ташуурдуулж болно, энэ нь гэрийн эзэгтэй бүрийн үзэмжээр амт чанарт нөлөөлөхгүй.
Гурилыг нэг дор биш, харин хэсэг хэсгээр нь асгах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр бөөгнөрөл байхгүй болно. Хэрэглэсэн бүтээгдэхүүнээс хамааран гурилын хэмжээ их эсвэл бага байх шаардлагатай. Зуурмаг нь зөөлөн, уян хатан байх ёстой.
Жигнэмэгийн хэлбэр нь янз бүр байж болно: бөмбөг, хиам, бялуу гэх мэт. Мөн жигнэмэгийг чимэглэх талаар бүү мартаарай - чанамал, энэ нь амттай, үзэсгэлэнтэй байх болно. Тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр жигнэмэг бэлтгэ. Хоол хийх температур 160-220С 20 минутаас ихгүй байна. Бэлтгэсэн жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр хөргөж, дараа нь вааранд хийнэ. Курабье жигнэмэгийг наргил модны ширхэг, самар, нунтаг элсэн чихэр гэх мэт янз бүрийн амттай амтлагчаар цацаж болно.
Дорно дахины жигнэмэг нь амттай чихэрлэг амттай боловч олон хүмүүс ГОСТ-ийн дагуу курабье жигнэмэг гэж нэрлэгддэг бага насны амттай жигнэмэгийг илүүд үздэг. Энэхүү сэтгэл татам амттанг цай уухад бэлдээрэй, энэ нь танд маш их эерэг сэтгэл хөдлөлийг авчрах болно.
Зуурмаг дахь халуун ногоо их байх тусам жигнэмэг нь зүүн талаараа хэлснээр илүү амттай болно. Күүки дээр кардамон нэмээд өөрөө үзээрэй.
Өнөө үед дорно дахины амттан бол гайхалтай амттай амттан бөгөөд хэрэв та гэртээ гэр бүлдээ зориулж курабье жигнэмэг хийж амжаагүй бол амралтын өдөр эсвэл ямар ч баяраар үүнийг хийж өгөөрэй.
Гурил шигших, мөстөлт, ваниллин, жигд нунтаг холих шаардлагатай. Бид бүгдийг нь холино. Гуриланд бага зэрэг хайлсан цөцгийн тос, шар нэмнэ. Маш сайн холино. Нилээд жижиглэсэн хушга нэмнэ. Дараа нь зуурсан гурилтай холино. Бид зуурмагаас зууван эсвэл тойрог үүсгэдэг. Жигнэмэгийн цаас ашиглан жигд хуудсан дээр тавь. 150С-т 40 минутын турш хооллоорой. Зуухнаас жигнэмэгийг аваад нунтаг элсэн чихэрээр өгөөмрөөр цацна.
Зуухыг 180 С хүртэл халаах хэрэгтэй. Нунтаг цөцгийн тосыг сэрээгээр жигд болтол хольж, тэнд өндөг нэмээд дахин сайтар холино. Жигнэх нунтаг, какао, гурил, цардуулыг шигших ёстой. Бид энэ эмх замбараагүй байдлыг кофе, давс, сэрээгээр холино. Зуурсан гурил зуурахад хялбар байдаг. Жигнэмэгийн хуудсыг жигд цаасаар бүрхэнэ. Зуурмагийн массаас бид ижил дунд хэмжээний хэсгүүдийг салгана. Дараа нь бид тэдгээрээс зууван хэлбэртэй болгож, жигд хуудсан дээр тавина. Курабье жигнэмэгийг кофены үр шиг харагдуулахын тулд бүтээгдэхүүн бүрийг шүдний чигчлүүрээр тийм ч гүн биш голд нь түлхэх хэрэгтэй, гэхдээ дараа нь энэ зурвас харагдахгүй тул бага зэрэг дарж болохгүй. 10-12 минут буцалгана. Хоол хийх дараа тэдгээрийг хөргөх ёстой.
Цөцгийн тос, ургамлын тосыг нэгэн төрлийн масс болгон хутгана. Бид тэнд нунтаг элсэн чихэр нэмээд нэг төрлийн масс хүртэл холино. Бид энэ эмх замбараагүй байдлыг хоёр хэсэгт хуваадаг. Нэгд нь какао хийнэ, нөгөөд нь юу ч бүү нэм. Дараа нь гурил нэмээд зуурна. Хэсэг бүрт гурил асгаж, уян хатан, зөөлөн гурилан боовыг зуурна. Зуурсан гурил бүрээс нэг хэсгийг салгаж, зуурсан гурилыг бөөрөнхий хэлбэртэй болгоно. Дараа нь хажуу талыг нь хажуу талаас нь бага зэрэг шахаж ав. Жигнэмэгийн цаасаар жигд хуудсан дээр тавь. Бид жигд хуудсыг урьдчилан халаасан зууханд (200С) аваачна. Хоол хийх 20 мин.
Төгсгөлд нь жигнэмэгээ хөргөхийн тулд тэнд үлдээгээрэй.
Та цагааныг шараас салгах хэрэгтэй. Гурилыг жигд нунтагтай аяганд хийж, элсэн чихэр, бага зэрэг хайлсан цөцгийн тос, шар хийнэ. Зуурмагийг уян хатан болтол чанарын хувьд зуурна. Бид зуурмагаас ойролцоогоор хушга шиг бөмбөг үүсгэдэг. Өндөгний цагааныг сэрээгээр хутгана.
Бөмбөлгийг өндөгний цагаан, дараа нь наргил модны самар руу дүрж, цаастай жигд хуудсан дээр тавь. Бид зууханд (180С) жигнэсэн курабьег 15-20 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь чанаж болгосон.
Бидний олонхи нь бага наснаасаа богино боовны курабьег санаж байна. Энэ нь дэлгүүрт худалдаж авсан, гэртээ шатаасан, хамгийн амжилттай жор солилцдог. Төв хэсэгт нь тод дусал саатал бүхий сайхан цэцэг нь үнэхээр алдартай амттан болжээ. Гайхамшигтай жигнэмэгийн түүх нь зуу гаруй жилийн түүхтэй бөгөөд ердийнх шиг түүний гарал үүслийн тухай домог байдаг. Тэдний нэгний хэлснээр, захирагчийн амттан хийх бараг бүх бүтээгдэхүүнийг Персийн Султаны агуулахаас хулгайлсан байна. Гэвч нэг зарц толгойгоо алдаагүй, үлдэгдэлээс жигнэмэг бэлтгэсэн нь Султанд маш их таалагджээ.
Курабье бол зүүн зүгийн орнуудын амтлаг амттай тул улс бүр өөрийн гэсэн гарын үсэгтэй жортой байдаг. Баку, Турк, Грек, Татар боов - хичнээн олон улс, олон арга замууд.
Үйрмэг жигнэмэг, цагаан эсвэл шар, цөцгийн тос, ногооны цөцгийн тос, төрөл бүрийн амтлагч, самар, хатаасан жимс зэргийг бэлтгэх янз бүрийн хувилбаруудад ашигладаг. Та дуртай жоруудынхоо дагуу гүргэм, шанцай, кардамон, наргил мод, бүйлс, чанамал эсвэл шоколад нэмж өөрийн амтыг нэмж болно. Энэ бүхэн таны бүтээлч байдлаас хамаарна.
Курабье хэлбэр нь олон зууны турш уламжлалт байсаар ирсэн цэцэг юм. Гэхдээ энэ нь сонголттой. Та зүгээр л дугуй хэлбэртэй жигнэмэг хийж, ромбус эсвэл буржгар хэв болгон хувааж болно. Эсвэл та зүгээр л амттангийн сонгодог хэлбэрүүдийн нэг болох зуурсан гурилын бөмбөгийг өнхрүүлж болно.
Курабье жигнэмэг хийх зарим зөвлөмжийг энд оруулав.
ЗХУ-ын үеийн амттай жигнэмэгийг санаж байгаа хүмүүсийн хувьд энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн амттан нь бага насны амтыг танд сануулах болно. Мөн бусад бүх хүмүүс түүний нарийн амт, үйрмэг бүтэцтэй байх болно.
Танд хэрэгтэй болно:
Хоол хийх:
Саатал дээр бага зэрэг цардуул нэмээд дараа нь жигнэх үед амтат амт нь хэлбэрээ хадгалж, тархахгүй.
Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг аяганд хийж, элсэн чихэр нэмнэ. Тэднийг холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар цохино. Холимог гөлгөр, сэвсгэр гарч ирнэ.
Шараас уураг салгаж, тосыг холимогт нэмнэ. Дахин сайтар хутгана. Ханан дээрээс массыг цуглуул.
Гурилыг шигшиж, зуурсан гурилдаа жижиг хэсгүүдэд нэмж, порц бүрийг сайтар холино. Төгсгөлд нь ваниллин нэмээд дахин холигчоор нэг минутын турш ажиллана.
Зуурмаг нь зөөлөн, уян хатан байх болно. Би та нарыг хойшлуулахгүй байхыг зөвлөж байна, тэр даруй жигнэж эхэлнэ.
Үүссэн зуурсан гурилаа том одтой үзүүртэй уутанд хийнэ. Жигнэмэгийн цаасаар бүрхэгдсэн жигд хуудсан дээр зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд шахаж авбал та үзэсгэлэнтэй цэцэг үүсгэх болно.
Хоосон зай нь ойролцоогоор 1 см зузаантай байх ёстой. Цэцгийн голд хуруугаараа жижиг догол хий. Тус бүрийн дунд бага зэрэг тарвага эсвэл чанамал дусаана.
Зуухыг 200 ° C хүртэл халааж, жигнэмэгийг дунд түвшинд тавь. Курабье-г 15-20 минутын турш жигнэж, шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.
Авах:
Хэрхэн жигнэх вэ:
Бэлтгэхэд маш хялбар аманд хайлдаг нарийн жигнэмэг. Хэдийгээр та нарийн боов хийх туршлагагүй байсан ч гэсэн гайхалтай амттангаар гэр бүлээ баярлуулах боломжтой.
Авах:
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Хачирхалтай нь, гэхдээ ургамлын тосыг маш сайн үйрмэг жигнэмэг хийхэд ашиглаж болно. Туркийн курабье нь чидуны тосоор чанаж болгосон уламжлалтай боловч цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосоор аюулгүйгээр сольж болно.
Хэрхэн жигнэх вэ:
Грекчүүд мөн жигнэмэгийг өөрсдийнх гэж үздэг бөгөөд курабьегийн төрсөн газар гэж тооцогддог. Тэд хоол хийх өөрийн гэсэн үзэл бодолтой байдаг тул та үүнийг видеоноос сурах болно. Сайхан хооллоорой!
