Хэдийгээр ихэнх цай уугчид хар цайг илүүд үздэг. Мөөгний хувьд ногоон өнгө нь илүү тааламжтай байдаг. Энэ нь ногоон цайнд илүү сайн ургадаг бөгөөд дээр нь бор толбо харагдахгүй, мөөг нь ийм цайнд илүү удаан амьдардаг.
Түүнээс гадна би өөрөө Ногоон цайдавсагны чулуу, бөөрний чулуу, цөсний чулуу үүсэхээс сэргийлэх маш сайн эм юм. Энэ нь арьсны уян хатан байдал, шинэлэг байдлыг өгч, үсийг бэхжүүлж, цусны эргэлтэнд сайнаар нөлөөлдөг B 2, P, K витаминуудыг агуулдаг.
Исгээгүй ногоон цай ба түүний таннин хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг. Энэ нь цусан суулга болон бусад олон гэдэсний өвчнийг эмчилдэг бөгөөд эмчилгээний явцад үүнийг антибиотик болгон ашигладаг боловч антибиотикоос ялгаатай нь энэ нь туйлын хор хөнөөлгүй бөгөөд микробуудтай идэвхтэй тэмцдэг. Бие махбодоос цацрагийг зайлуулдаг. С витаминыг их хэмжээгээр агуулдаг. В витамины тухай ярихад ямар ч ургамал ногоон цайтай өрсөлдөж чадахгүй. Энэ нь цусны судасны ханыг уян хатан болгож, тархины цус алдалт, зүрхний шигдээсээс сэргийлж, цусны даралтыг бууруулдаг.
Хар цайсүүн хүчлийн болон глюкуроны хүчлүүдийн хамгийн их концентрацийг агуулдаг. Бодисын солилцоог хэвийн болгоход тусалдаг их хэмжээний пурин агуулдаг. Эфирийн тос ба фенол нь нян устгах шинж чанартай цайны бүрэлдэхүүн хэсэг юм (өөрөөр хэлбэл нян устгах).
Хар цай нь цусан дахь холестерин болон бусад өөх тосыг зайлуулдаг.
Комбуча дусаахыг бэлтгэхийн тулд та зөвхөн хар, ногоон цай хэрэглэж болно, гэхдээ бас асар олон тооны янз бүрийн ургамлын хольц, цай. Та элэгний цай хэрэглэж болно: мэдрэлийг тайвшруулж, ходоод, гэдсэнд сайн нөлөө үзүүлдэг.
Цай болон төрөл бүрийн ургамлын холимог, тухайлбал, бөөрөлзгөнө навчтай хамхуул, ганзага, цагаан өргөс, хус навч, гүзээлзгэнэ, линден цэцэг зэрэг нь биед сайн нөлөө үзүүлдэг. Нэг литр уусмалын хувьд нэг литр ус тутамд хоёроос гурван халбага ургамлын хольц авна.
Холимог бүрийн сайн тал нь өөрийн амтанд тохируулан хийсэн хольц нь комбучагийн хамгийн сайн тэжээллэг шийдэл болох хар эсвэл ногоон цайны дор хаяж нэг хэсгийг агуулдаг. Дүрмээр бол ийм цайг исгэж эхэлснээс хойш нэг цагийн дараа шүүж байх ёстой.
Зөв исгэсэн цай нь ядаргааг тайлж, биеийг сэргээж, хийморь, хүсэл зоригийг бэхжүүлж, харааг сайжруулах үйлчилгээтэй ундаа юм. Цайны тухай эртний хятадын сургаалд ингэж хэлдэг. Доор та цайнд хийж болох төрөл бүрийн ундааны жорыг олох болно, ингэснээр та тэдгээрийг бэлтгэсний дараа шууд хэрэглэх эсвэл комбучаг шингэлж, төрөл бүрийн ундааны нэр төрлийг бий болгож, өөрийн амтанд тохирсон хамгийн сайныг сонгох боломжтой. Комбуча уухын ашиг тусыг нэмэгдүүлэхийн тулд та эмчийн зөвлөсөн ургамлын дусаахыг ашиглаж болно.
Сүүтэй цай нь энгийн "хоосон" цайнаас хамаагүй илүү эрүүл бөгөөд амттай байдаг Британийн туршлагад итгэцгээе. Үүнийг бэлтгэхдээ та дараах дарааллыг дагаж мөрдөх ёстой: эхлээд сүүг бараг буцалгаад халааж, эзэлхүүнийх нь хагас буюу гуравны хоёрыг аяганд хийнэ, дараа нь аяганд хүчтэй исгэсэн цай нэмнэ. Англи хэлэнд чихэргүй жигнэмэг, зөгийн балтай цайгаар үйлчилдэг заншилтай.
Цайны бүх чанар хадгалагдан үлдсэн боловч нилээд жижиглэсэн алим, нимбэгний зүсмэлүүд эсвэл нухсан гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ зэргийг дурын харьцаагаар (тус бүрийг амт нь нэмдэг) аяга хүчтэй цайнд нэмэхэд илүү амттай болдог.
Rosehip дусаах нь хүчтэй исгэж цай руу цутгаж байна. Энэ цайг бие тавгүйрхсэн, ялангуяа намрын сүүл, өвлийн улиралд, ханиад томууны үед, мөн хаврын улиралд ядаргаа хуримтлагдаж, витамин дутагдалтай үед уухыг зөвлөж байна.
Хуурай lingonberry навч - нэг халбага, хоёр цайны халбага хар цай хольж, модон тороор нунтаглаж, гөлгөр нунтаг болгоно. Энэ хольцыг цайны саванд хийнэ - эхлээд буцалж буй ус асгаж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, 8-10 минутын турш исгэж, салфетка эсвэл алчуураар таглана.
"Согтуу" цай
Хуурай chamomile халбага нь хуурай цайны халбагатай холилдоно. Энэ хольцыг хоёр шил буцалж буй усаар асгаж, хагас шил хуурай цагаан дарс нэмнэ. Хутгаж, халааж, шүүнэ. Үлдсэн үндэслэлийг буцаан ундаа руу юүлж, дусааж болно.
Ихэвчлэн нэг аяга комбучад хоёроос гурван халбага зөгийн бал нэмнэ. Аяыг сайжруулахын тулд өглөөний цайны өмнө ундааг аажмаар, бага багаар ууна. Зөгийн балтай мөөг нь томуу, ханиадны үед ялангуяа ашигтай байдаг - эмч нар үүнийг өдөрт дор хаяж 4 удаа уухыг зөвлөж байна.
Комбуча ба зөгийн балны хослол нь судасны эмгэгээс урьдчилан сэргийлэхэд тохиромжтой - цусыг өөх тосыг цэвэрлэж, цусны судасны ханыг бэхжүүлж, уян хатан чанарыг нь сэргээдэг.
Амттай эрүүл ундаа бэлтгэдэг комбуча (комбуча) нь өтгөн дээд хэсэг, нимгэн урт утаснууд унжсан сул суурьтай шар хүрэн медузыг санагдуулдаг. "Медуз" цайны найрлагад мөөгөнцрийн мөөгөнцөр, цууны хүчлийн бактери ордог бөгөөд энэ нь энгийн цайг чихэрлэг исгэлэн амттай карбонатлаг дусаах болгон хувиргаж, квассыг бага зэрэг санагдуулдаг. Олон тооны органик хүчил, витамин, фермент, липид, сахар, кофеин агуулсан ундаа нь эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлж, амьдралыг уртасгадаг - Эртний Хятадад үүнийг үхэшгүй байдлын үрэл гэж нэрлэдэг байсан нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Одоо бид энэ ид шидийн савыг гэртээ бэлдэж, өдөр бүр шинэ сэргэг, амттай, эдгээх "цайны квасс" -ыг амтлах боломжтой.
Ундаа уух хамгийн чухал дүрэм бол хоол боловсруулах үйл явцыг хурдасгадаг тул хоолонд хольж болохгүй бөгөөд тун удахгүй та дахин идэхийг хүсэх болно. Комбучаг хоолны өмнө 30 минутын өмнө архигүй аперитив болгон ууж болно, гэхдээ ихэнхдээ эмч нар ургамлын гаралтай хоол идсэнээс 2 цагийн дараа, мах, загасны дараа 3 цагийн дараа "залуу насны үрэл" уухыг зөвлөж байна. Өглөө өлөн элгэн дээрээ дусаах цай уухад эрч хүч өгч, орой цай уух нь тайвширч, унтахад хялбар болгодог.
Хэрэв та цайны квасаас хэсэг хугацаанд "завсарлага" авахыг хүсч, хэрэглэхгүй бол мөөгийг зөв хатаах хэрэгтэй. "Медуз" -ыг хуурай тавган дээр тавиад өдөр бүр эргүүлж, мөөгийг дундаас найдвартай хамгаална. Комбуча нь нимгэн хавтан болж хувирвал шүүгээнд хийж, хэрэглэхээсээ өмнө цайнд хийнэ - долоо хоногийн дараа тэр амьд болж, дахин "ажиллах" байдалд орно.
Гэр бүл бүрт цай уух уламжлалыг үнэлдэг. Бид ямар ч амтанд тохирсон цай сонгодог: нунтагласан болон ууттай, уусдаг болон навчтай, хар ба ногоон, улаан ба шар, мате цай, цагаан цай, hibiscus цай, энэ хооронд бид дуртай ундааныхаа талаар маш бага мэддэг.
Цайны тоник шинж чанар нь бага зэргийн өдөөгч нөлөөтэй алкалоид болох кофейноос гаралтай. Цайнаас гадна энэ бодис нь бусад ургамлын навч, жимс жимсгэнээс олддог.
Исгэсэн ундааг амтлахын өмнө эдгээрийн дагуу хамгийн сайн цайг сонгох нь чухал юм үзүүлэлтүүд:
Шар цайны өнгө нь хар цайнд хар, ногоон цайнд ногоон өнгөтэй байх нь дээр. Аливаа хазайлт нь цайны чанарт нийцэхгүй байгаагийн нотолгоо юм.
Гэрэлтэх. Өндөр чанартай хар цайны хуурай цайны навч нь "оч" - бүдэг тусгал, гялалзсан байх ёстой. Хэрэв цай уйтгартай байвал энэ нь дундаж эсвэл доогуур чанарын үзүүлэлт юм.
Түүхий эд материалын жигд байдал. Сайн цайнд бүх цайны навч ойролцоогоор ижил хэмжээтэй байх ёстой; тэдгээрийн хэмжээ нь савлагаа дээр заасан стандарттай тохирч байх ёстой.
Гадны орцууд нь зөвхөн мод, фанер, цаас, тугалган цаас гэх мэт хэсгүүдээс гадна цайны мөчрүүдийн хэлтэрхий байж болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ бүхэн чанар муутай цайг илтгэнэ.
Мушгих цайны навч. Дүрмээр бол цайны навчийг илүү нягт мушгих тусам исгэх чанар сайжирч, цай өөрөө чанар сайтай байдаг.
Хуурайшилтын зэрэг. Өндөр чанартай цай нь ойролцоогоор 3-6% чийгтэй байх ёстой.
Үнэр. Сайн хийсэн, зөв савласан, зөв хадгалсан цай нь сайхан үнэртэй байх ёстой.
Оросын "цай" гэдэг үг нь "ча" дуудлагатай нийлдэг гэдгийг энд тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь Мандарин хэлээр дуудлагыг дагаж, цай анх үүссэн Хятад улсын хойд мужуудын цайны ургамал, навчинд хэрэглэж байжээ. Орос руу ирэх. Оросуудаас энэ нэр Оросын эзэнт гүрний бусад олон ард түмэн, Төв Европын славянчуудын хэлэнд оржээ.
Бид хамгийн алдартай цайны жорыг санал болгож байна. Ийм ундаа нь хүнд эрчим хүчний хүчтэй түлхэц өгөхөөс гадна эмийн үнэ цэнэтэй шинж чанартай байдаг.
Бүх нийтийн жорАмттай цай исгэх нь дараах үе шатуудаас бүрдэнэ.
1. Буцалж буй ус. Цайны ус зөөлөн байх ёстой.
2. Цайны савыг халаах. Цай исгэх савны хувьд дулааныг илүү сайн "барьж", халуун цайнд урвалд ордоггүй (химийн болон физикийн) савыг ашиглах нь дээр.
3. Цайны навч нэмнэ.
4. Шар айраг дээр буцалж буй ус хийнэ, хутгана.
5. Судсаар хийх.
6. Аяга руу хийнэ.
100 гаруй жилийн турш англичуудын нэг өдөр Энэтхэг, Кени улсын хугарсан хугарсан цайны навчны хүчтэй холимог Англи өглөөний цайгаар эхэлжээ. Үүнийг хоёр удаа ууна - өглөөний овъёосны будаа эсвэл гахайн утсан махтай өндөг. Сэргээхэд нэг аяга хүчтэй хар цай уух хэрэгтэй. Английн дуртай ундааг бас ууцгаая!
Англи хэл дээр цай
Аяга бүрт 1 цайны халбага цай, дээр нь цайны аяганд 1 халбага, буцалж буй ус, сүү нэмнэ.
Цай дээр буцалж буй ус хийнэ, 5 минутын турш исгэж, дараа нь дусаахыг урьдчилан халаасан өөр саванд хийнэ. Халаасан аяганд сүү хийнэ, эзлэхүүний дөрөвний нэгийг дүүргэж, цайны дусаах нэмнэ.
Орос хэл дээр цай
19-р зууны хоёрдугаар хагаст цай нь Оросын язгууртнууд, худалдаачдын дуртай ундаа болжээ. Тэд зөвхөн гэртээ төдийгүй цэцэрлэгт хүрээлэн, цэцэрлэгт хүрээлэн, талбайд цай уудаг.
Цай нь энгийн хүмүүсийн дунд улам бүр түгээмэл болсон. Хуучин Орост зүлгэн дээрх самовар цайны үдэшлэг бүхий ардын баяр өргөн тархсан байв. Хамгийн дуртай ундаа бол орос хэлээр цай байсан - 8 халбага цай, буцалсан ус, сүү, цэвэршүүлсэн элсэн чихэр, чихэртэй жимс эсвэл чанамал, нимбэгний шүүс эсвэл хүссэнээр цөцгий.
Халаасан данханд цай хийнэ, дээр нь буцалж буй ус асгаж, 5 минут буцалгана. Хүн бүр хүсвэл цайны навчийг өөртөө асгаж, буцалж буй ус, сүү, цөцгий, нимбэгний шүүс нэмнэ. Орос хэлээр цайг хазуулж уудаг заншилтай. Цайг элсэн чихэрээс гадна чихэртэй жимс эсвэл чанамалаар үйлчилдэг.
Lingonberry цай
1 литр ундаанд: хатаасан lingonberry навч - 7 гр, ус - 1000 гр, элсэн чихэр - 60.
Навчийг буцалж буй усаар асгаж, ундааг 10 минутын турш исгэж, шүүж, элсэн чихэр нэмнэ.
Сарнайн хонго цай
1 литр буцалж буй усанд хатаасан сарнайн 4 хоолны халбагыг хийнэ. 10-12 минут байлгана.
Мөстэй цай
Ердийн цай исгэж, амт нь элсэн чихэр нэмнэ. Хөргөсөн цайгаа мөстэй саванд хийнэ, нимбэгний шүүс нэмээд өндөр шилэн аяганд хийнэ. Шилэн болгонд нэг зүсэм нимбэг, нэг мөчир гаа хийж үйлчил.
Гурван нэгжийн хувьд: хар цай - 6 гр (гурван халбага эсвэл уут), буталсан мөс - 3-5 шоо, амтлах элсэн чихэр, 1 нимбэг, гаа - 2-3 мөчир.
Халуун ногоотой мөстэй цай
Цай, халуун ногоо, гаа дээр буцалж буй ус хийнэ. 6 минутын дараа шүүж, элсэн чихэр нэмнэ. Хөргөсөн хольцыг нимбэгний шүүс, оргилуун усаар холино. Мөсөөр үйлчил.
Гурван порцод: хар цай - 6 гр (гурван цайны халбага эсвэл уут), нунтаг цагаан гаа - 2 гр, 1 ширхэг шанцай, 4 хумс, 2-3 ширхэг гаа, амтлах элсэн чихэр, гурван нимбэгний шүүс, 3-5 ширхэг. хэсэг мөс.
Жүржийн цай
1 нимбэг, 1 жүржийн хальс, 50 гр жүржийн сироп, 25 гр хуурай цай.
Угаасан нимбэг, жүржийн хальсыг саванд хийж, жүржийн сироп, хуурай цай хийж, 1 литр буцалсан ус хийнэ, 5 минут исгэж, шүүж, үйлчилнэ.
Үйлчлэх тоо - 5. Хоол хийх хугацаа - 7 минут.
Тоник цай
1 литр ундаанд: хатаасан бөөрөлзгөнө навч - 2 гр, хатаасан Гэгээн Жонны вандуй - 2 гр, бөөрөлзгөнө хатаасан навч - 2 гр, ус - 1050 гр, элсэн чихэр - 60 гр.
Chamomile цай
1 литр буцалж буй усанд: хатаасан chamomile - 3г, хатаасан линден цэцэг - 2г, хатаасан хар үхрийн нүд навч - 1г, ус - 1050г.
Холимог буцалсан усаар исгэж, ундаа исгэж, шүүж болно.
"Цайны бальзам" уух
1 цай. гаа, chamomile, нимбэгний бальзам, Гэгээн Жонны вандуй, улаалзганы навч, бөөрөлзгөнө навч, линден цэцэг, хус навч, сарнай хонго, нэрс, улаан эгнээний жимс (бүх бүрэлдэхүүн хэсэг нь хуурай хэлбэрээр), 3 аяга хуурай цайны хольц: Гүрж, Азербайжан, Краснодар, Энэтхэг, Турк.
Хуурай навч, ургамал, жимс жимсгэнэ зэргийг сайтар нунтаглаж, хольж, хуурай цай нэмээд дахин сайтар холино. Холимогийг нягт хаалттай таглаатай шилэн эсвэл шаазан саванд хадгалах ёстой.
Та "Цайны бальзам" -ыг дараах байдлаар исгэх хэрэгтэй: жижиг паалантай сав эсвэл аягыг буцалж буй усаар түлэх, бэлтгэсэн хуурай хольцыг 1 халбага нэмнэ. 2 аяга буцалж буй устай халбага. Хуурай хольц дээр буцалж буй ус хийнэ, хутгана, таглаатай савыг сайтар хааж, дээр нь алчуур тавьж, 5-7 минут байлгана. Уг ундааг халуун, шинэхэн ууна. Навч, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ нь ашигтай бодисоо аажмаар ялгаруулдаг тул цай ууж байхдаа исгэсэн хольц руу буцалж буй ус нэмж болно.
Хоол хийх хугацаа 5 мин.
Алтан үндэстэй цай
Хатаасан зүйлийг тэнцүү хэмжээгээр авна: Rhodiola rosea-ийн үндэслэг иш, гүзээлзгэнэ навч, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө, хар үхрийн нүд. Ургамлын хольцыг буцалсан усаар исгэж, исгэхийг зөвшөөрнө. Цай нь тоник нөлөөтэй байдаг
Ванилийн цай
Буцалж буй усаар халаасан аяганд хар цай, 1/2 цайны халбага ванилийн сахар эсвэл 1/2 ванилийн саваа хийж, дээр нь буцалсан ус асгаж, 5 минут байлгаад хөргөнө.
Чацарганы мөстэй цай
3-5 литр усанд цөөн тооны чацарганы навч, ижил хэмжээний хатаасан гаа, 0.5 аяга зөгийн бал авна.
Чацарганы навч, гаа өвс дээр буцалж буй ус асгаж, 5-6 цаг байлгаад шүүж, хагас аяга зөгийн бал нэмнэ. Үүний дараа хөргөнө. Хоолны мөстэй хамт сайхан сэргээгч, тоник ундаа болгон үйлчил.
Жимс жимсгэнэтэй цайны цай
4 tbsp. нухсан жимс (цангис, хар үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө) 4 tbsp нэмнэ. элсэн чихэр, 0.5 литр буцалж буй ус эсвэл ногоон цай хийнэ.
Viburnum цай
1 литр буцалж буй усанд: хатаасан бөөрөлзгөнө навч - 2 гр, хатаасан ганга - 1 гр, олсны хатаасан навч - 1 гр, viburnum жимс - 10 гр, ус - 1070 гр, элсэн чихэр - 75 гр.
Холимог буцалсан усаар исгэж, ундаа исгэж, шүүж болно.
Тайвшруулах цай
борын цэцэг (цагаан нойрмог) - 10 гр, нимбэгний бальзам цэцэг - 15 гр. Буцалж буй ус литр тутамд цөөн хэдэн хольц, үлдээгээрэй. Өдөрт хэд хэдэн удаа хагас шил ууна.
Цагаан гаатай Энэтхэг цай- гайхалтай тоник ундаа.
Хэрэв та хүйтэн ундаагаар үйлчлэхийг хүсвэл мөсөн шоо, бага зэрэг элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, жижиглэсэн гаа навч нэмнэ.
Ус буцалгаад, сараалжтай цагаан гаа нэмээд дулаанаас салгана. Хэрэв та цагаан гаатай цайг ханиадны эм болгон хэрэглэхийг хүсвэл 10 минут буцалгана. тагийг нь нээлттэй. Хэрэв та шинэхэн биш харин хуурай нунтагласан цагаан гаа хэрэглэвэл хэмжээг нь хоёр дахин багасгаж, усыг бага дулаанаар 20 минут байлгана. Холимог дээр элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал нэмээд уусгана. Шүүж, цагаан гаанаас аль болох их хэмжээний шингэнийг шахаж авахыг хичээ. Перец, нимбэгний (эсвэл жүржийн) шүүс нэмнэ. Халуунаар үйлчил.
Цай-нимбэгний ундаа
Цай, дарс, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, зөгийн балыг холигчоор холино. Хөргөж, мөстэй шилэн аяганд хийнэ.
Гурван нэгжийн найрлага: хүчтэй хар цай, 1 нимбэг, 0.5 шил цагаан дарс, 5 хоолны халбага элсэн чихэр, 2 цайны халбага зөгийн бал, 7-8 ширхэг буталсан мөс, хүсвэл оргилуун ус.
1. Англи хэл дээр сүүтэй цай.
Хуурай цайг халаасан цайны саванд хийнэ: нэг аяга цайнд нэг халбага, цайны аяганд өөр нэг халбага. Цай дээр буцалж буй ус хийнэ, 5 минут буцалгана. Энэ үед сүүг сайн дулаарсан аяганд хийнэ (1/6-аас 1/4 аяга хүртэл), дараа нь цай сүү рүү хийнэ. Анхаарна уу: цай сүүнд цутгаж, эсрэгээрээ биш! Эс бөгөөс ундааны амт нь илүү муу болно гэж Британичууд итгэдэг.
2. Энэтхэгийн сүүтэй цай.
Хоёр порц бэлтгэхийн тулд 1/2 аяга ус, 1/2 аяга сүү, 3 халбага элсэн чихэр хэрэгтэй. Энэ бүгдийг жижиг паалантай саванд буцалгана. Буцалж эхлэхэд хоёр цайны халбага хуурай цай хийж, хайруулын тавган дээр сайтар таглаад 2-3 минутын турш маш удаан гал дээр буцалгана. Дулаанаас нь аваад хэдэн минут хүлээгээд шүүлтүүрээр шүүж, хоёр жижиг аяганд хийнэ.
Энэ цайг өглөө, өглөөний цайны өмнө ууна.
3. Сүүтэй Узбек цай.
Саванд 1/2 литр ус буцалгана. Дулаанаас нь аваад 6 халбага хуурай цай нэмээд таглааг нь таглаад 5-6 минут буцалгана. 2.5 литр сүү нэмээд 8-10 минут буцалгаад давс (1/2 цайны халбага давс), цөцгийн тос (нэг аяганд 1/2 цайны халбага) хийж амтлана.
4. Жимстэй цай.
Ердийн бэлтгэсэн цайнд алимны зүсмэл (илүү зохимжтой Антоновка) эсвэл лийр, гүзээлзгэнэ, зэрлэг гүзээлзгэнэ нэмнэ.
5. Халуун ногоотой цай.
Тогтмол цай бэлтгэдэг бөгөөд элсэн чихэр (аяга тутамд 1.5 халбага), нимбэгний зузаан зүсмэл, шанцай, хумс нэмнэ. Сайн хутгаж, шүүлтүүрээр дамжуулан аяганд хийнэ.
6. Алимны цай.
Саванд 1.5 аяга хөнгөн алимны шүүс, 2 цайны халбага зөгийн бал, 2 жүржийн зүсмэл, 1 саваа шанцай, бага зэрэг нунтагласан самар зэргийг холино. Энэ хольцыг маш бага дулаанаар 15 минутын турш халааж, 1.5 аяга хүчтэй, халуун цайгаар хийнэ. Жор нь дөрвөн нэгж болдог.
7. Зөгийн балтай цай.
Ундаа бэлтгэхийн тулд: 2 аяга буцалсан ус, 1 халбага хуурай цай, 1.5 халбага хумс, 3 хоолны халбага зөгийн бал, 1/4 аяга жүржийн шүүс, 2 хоолны халбага нимбэгний шүүс.
Жижиг халуун вааран аяганд цай, хумс, ус хийж, тагийг нь таглаад 5 минут орчим дулаан байлгана. Хоёр том аяганд хийнэ. Зөгийн бал, жүрж, нимбэгний шүүсийг тус бүрт нь тэнцүү хэмжээгээр нэмж хутгана. Шууд үйлчил.
8. Хар перц, зөгийн балтай цай.
Нэг порц бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй: 1 халбага хуурай цай, 2 халбага зөгийн бал, 2-3 хар чинжүү. Энэ бүгдийг цайны саванд хийж, ердийн аргаар цай чанаж өгдөг.
9. Энэтхэгийн мөстэй цай.
300-350 гр ус тутамд 3 цайны халбага өндөр чанартай цай авч, 5 минут буцалгана. Дараа нь 1/2 литрийн багтаамжтай шилэн саванд мөсөн шоо хийж, дээр нь цай хийнэ. Элсэн чихэр, хагас нимбэг нэмнэ. Амны алчуураар таглаад 3-4 минутын турш хөргөнө. Цайг маш бага багаар ууна.
10. Цайны халуун дарс.
1 литр хүчтэй цай (1 литр хуурай цайны 5 халбага) бэлтгэ. 300 гр усан үзэм эсвэл интоорын шүүс, 300 гр тунгалаг алимны шүүс, 200 гр элсэн чихэр, 1/2 цайны халбага цагаан гаа, 1/2 цайны халбага гоньд, 1 цайны халбага шанцай, 3 ширхэг цайгаа паалантай аяганд хийнэ. -4 стаменыг урьдчилан хольсон.Лиш цэцэг. Тагийг нь таглаад хагас цагийн турш бага дулаанаар халаана, гэхдээ буцалгаад авчрах хэрэггүй. Самар, үзэм нэмээд шил рүү хийнэ.
Цайг бэлтгэх, түүгээр үйлчлэхэд хэрэглэх сав суулганы төрлүүд нь цайны хэрэглээний соёл төлөвших явцад бий болсон үндэсний уламжлалаас хамаардаг. Цай хийхэд ус маш чухал: савласан эсвэл зөөлөн булгийн ус байх ёстой. Хэрэв байхгүй бол шүүлтүүрийн систем бүхий суурилуулалт шаардлагатай. Ус буцалгах ёсгүй, хэд хэдэн удаа буцалгахаас хамаагүй бага тул цахилгаан данх хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Шууд урсгалтай эспрессо машин эсвэл цахилгаан пийшин дээр халаадаг данх эсвэл нэг удаагийн архи хэрэглэх нь дээр.
Хятад маягаар цай исгэхийн тулд (Хятад бол цай уух соёлыг үндэслэгч) янз бүрийн хэлбэрийн керамик цайны савыг ашигладаг (Зураг 3.35, а, б, V). Цайны хошууг өндөрт байрлуулсан бөгөөд ундаа нь ширээний бүтээлэг рүү асгарахгүй, харин нимгэн урсгалаар урсдаг байх ёстой. Хоолойн ёроолд дотоод шүүлтүүр байж болно. Хэрэв танд байхгүй бол хулсаар хийсэн цайны шүүлтүүр (chalyuy) хэрэглээрэй. Цайны таг нь дотор талын гүн ирмэгтэй, цай асгахад таг нь унахаас хамгаалдаг тусгай хэлтэй. Дээрээс нь цайг хахахаас сэргийлдэг цоорхойтой.
Цагаан будаа. 3.35.
Хятад ногоон, цагаан, шар цай, оолонг цайг шаазан аяганд * 33, хар хятад цайг шаазан аяганд хийж исгэх нь дээр.
* 33: (Хятад, Исин хот) цайны амт, үнэр, температурыг илүү сайн хадгалдаг тул Исин шавараар хийсэн цайны савыг хамгийн сайнд тооцдог.
Оолон болон ногоон цай исгэхийн тулд цайгаа цутгадаг тортой шилтэй тусгай цайны савыг ашиглаж болно. Тэдгээрийн тусламжтайгаар хүчтэй дусаахыг олж авдаг. Давхар ёроолтой зэвэрдэггүй ган цайны савнууд нь ундааны температурыг удаан хугацаанд хадгалахад тусалдаг.
Шилэн аяга хэрэглэх үед зочдод цай исгэх явцад гарч буй өөрчлөлтийг ажиглаж болно (Зураг 3.38, d). Данх дахь усны температурыг хадгалахын тулд тусгай шилэн халаагуур (жүжин ла) ашигладаг бөгөөд дотор нь лааны дөл гэрэлтдэг (Зураг 3.35, д).
Цайны аяганаас гадна тэд франц хэвлэлийн машин ашигладаг - поршений шүүлтүүр бүхий нарийн, өндөр шилэн сав. Цайгаа исгэж дууссаны дараа поршеныг доош буулгаж, цайны навчийг доод талд, ундаа нь дээд талд нь байрлуулна.
Зарим үнэтэй цайг хэд хэдэн удаа исгэж болох тул нэмэлт цайны сав (цайны савнаас том) хэрэглэдэг. Нэмж дурдахад эдгээрийг ардчилсан цайны газруудад хосоор нь цайгаар үйлчилдэг (шар айраг исгэх, цайны савыг дүүргэхэд) ашигладаг. Гуравдугаар бүлгийн цайны газрууд ч самовар хэрэглэдэг. Хятад маягаар цай бэлтгэхийн тулд тусгай цайны тавцан эсвэл цайны ширээ (Хоньчид) (Зураг 3.36) ашигладаг бөгөөд энэ нь ус эсвэл цай асгахад шаардлагатай тавиур, нүхтэй намхан ширээ юм. . Энэ нь металл, керамик, гантиг, модоор хийгдсэн байдаг. Эдгээр хүснэгтүүд нь янз бүрийн хэлбэртэй байдаг. Саяхан бохирын шугамд холбогдсон цахилгаан цайны ширээ гарч ирэв.
Заримдаа хоньчин дээр чачуан (цайны завь) тавьдаг - ник дэх цай хөргөхгүйн тулд цайны аяга тавиад халуун ус асгадаг сав.
Шар айраг исгэсний дараа цайг аяганд хийнэ: чахай ("цайны далай") эсвэл гундао бэй (шударга ёсны аяга) нь цайны амт, хүч чадал нь бүх аяганд ижил байдаг ( Зураг 3.37). Үүнээс гадна цай бага зэрэг хөргөсний дараа хүчилтөрөгчөөр баяжуулсан болно.
Цагаан будаа. 3.36. Цайны тавцан (Хоньчид) Цагаан будаа. 3.37. Шударга ёсны аяга (Чахай)
Зочдод цай танилцуулахын тулд цайны аяга эсвэл хайрцаг (chahe) ашиглана уу (Зураг 3.38), үүнээс цайны аяганд хийнэ.
Цай исгэхдээ тэд мөн гайван хэрэглэдэг - дээд тал нь таг, ёроолд нь таваг, дунд нь газар дэлхийг бүрхсэн тэнгэрийг бэлгэддэг аяга, цайнаас ундаа хийдэг хүн гэсэн гурван зүйлээс бүрддэг таваг. тэнгэрээс өгсөн ус, газар дээр ургасан цайны навч (Зураг 3.39). Гайваны аяга, тагны хооронд бага зайтай тул цайны аяга (цайны аяга) болон аяга (түүнээр цай уух) болгон ашиглаж болно. Та аяганд хийнэ, тагийг нь авахгүйгээр гайвангаас ууж болно.
Цагаан будаа. 3.38.
Цагаан будаа. 3.39.
Цайгаар үйлчлэхийн тулд аяга (chabei), аягатай цайны багц (аягатай болон таваггүй) (Зураг 3.40), хос цай хэрэглэдэг. Эдгээр нь шаазан, керамик, шилээр хийгдсэн байдаг.
Цагаан будаа. 3.40.
Цайны хос (зураг 3.41) хоёр аяганаас бүрддэг: пинминбэй - эмэгтэй хүний мөн чанарыг илэрхийлсэн амт өгөх намхан аяга, Вэньшянбэй - эр хүний мөн чанарыг илэрхийлдэг үнэрт өндөр аяга. Ундаа нь өндөр аяганд цутгаж, намхан аяганд хучигдсан байдаг. Аяга нь тусгай тавиур (chatoye) дээр зогсдог (Зураг 3.42).
Цагаан будаа. 3.41. Цагаан будаа. 3.42.
Цай бэлтгэхийн тулд тэд цайны хэрэгсэл - чажу (Зураг 3.43, а) хэрэглэдэг бөгөөд үүнд шанага (чачи), зүү (чазан), хавчуур (Жиажя), яс (янхуби) багтдаг. Шанага ашиглан цайг цайны савнаас (чаегуан) * 34 цайны хайрцагт шилжүүлнэ) * 35 (Зураг 3.43, б). Чахатай цайг жижиг халбагаар цайны саванд (чача) шилжүүлнэ.
* 34: (Чэгуан бол цай хадгалдаг цайны сав юм. Шаазан юм уу шатаасан шавараар хийсэн үнэр гарахгүйн тулд агаар нэвтрэхгүй байх ёстой.
* 35: (чахэ бол цайны “танилцах” тусгай сав юм (зочин бүр чахэ дотор тавьсан цайны навчийг сайтар нягтлан үздэг) Чахэ нь аяга хэлбэртэй, нэг тэнхлэгийн дагуу сунасан, цутгах нүхтэй. цай.)
Цагаан будаа. 3.43.
Зүүг цайны савны амсар бөглөрөх үед хэрэглэдэг (Зураг 3.44, а), дотоод торгүй (эсвэл том нүхтэй). Хавчуур нь халуун аяга авах эсвэл ашигласан цайны навчийг зайлуулах зориулалттай (Зураг 3.44, b).
Ясны тусламжтайгаар тэд цайны аяга, аяга болон бусад хэрэгслийн цэвэр байдлыг хангаж, цайны аяганд анхаарал тавьж, анхаарал халамж тавьдаг (Зураг 3.44, в). Цай бэлтгэхдээ тэд цайны хажуугаар урсахгүйн тулд мод юмуу хулсаар хийсэн юүлүүр буюу часианпо хэрэглэдэг.
Цагаан будаа. 3.44.
Хятад загварын цайны багцад: дэвсгэр, 0.2-1 литрийн багтаамжтай шавар эсвэл шаазан аяга, паалангаар хучсан шаазан эсвэл шаазан аяга, магадгүй жижиг таваг эсвэл гайван; цайны аяга, буцалсан устай сав (термос, халаасан данх), аяга эсвэл аяганд хийхээс өмнө данхнаас цай асгадаг тусгай лонх (чахай).
Япон маягийн цайны багцад бүлүүртэй төстэй шулуун бариултай шар айраг исгэх зориулалттай япон шаазан аяга, шаазан аяга, шулуун бариултай ус буцалгах зориулалттай бага зэрэг хавтгайруулсан металл Tets Bing цайны аяга, цайны аяга * 36.
* 36: (Тэцүбин загварын цайны савыг төмрөөр цутгаж, дотор талыг нь паалангаар хучсан, гадна талыг нь будсан, сийлсэн. Ил гал дээр тавьж, цохиж, идэмхий бодисоор угааж болохгүй.)
Европын орнуудад цайгаар үйлчлэхийн тулд дараах төрлийн хоолыг хэрэглэдэг: аяга, таваг, зөгийн балны сарнай, чанамал, чанамал; нэг хүнд зориулсан аяга таваг бүхий цайны иж бүрдэл, цайны багц.
Элит байгууллагуудад эргономикийн шаардлагууд, хадгалахад хялбар, аяга таваг угаах зэрэг нь цаана нь байдаг. Аяга тавагны онцгой байдалд онцгой анхаарал хандуулдаг. Энэ нь шаазан, түүний дотор 50% шавар, 50% ясны тоос агуулсан ясны шаазангаар хийгдсэн. Ийм хоол нь удаан эдэлгээтэй, хөнгөн, маш нимгэн, үнэтэй байдаг. Дээр өгүүлсэн сав суулганы хамт шаазан, мөнгөн халбага, бачуур зэргийг ашигладаг.Элит сав суулганы хамгийн түгээмэл өнгө нь чанасан сүүний өнгө юм. Үүний зэрэгцээ нил ягаан, хүрэн болон бусад өнгөт цайны хэрэгслийг ашигладаг бөгөөд цаг хугацаа өнгөрөх тусам өнгөт схемийн загвар өөрчлөгдөж болно.
Ширээ засахдаа шаазан, мөнгө, зэвэрдэггүй ган гэх мэт янз бүрийн материалаар хийсэн цайны аяга нь баярын харагддаг.
Марокко маягийн цайны багц нь өндөр төмөр цайны савыг багтаасан бөгөөд аяганы оронд жижиг төмөр тавиур дээр байрлуулсан намхан хөл дээр конус хэлбэртэй зузаан ханатай шилэн аяга байдаг. Бөөгнөрсөн элсэн чихэртэй чихрийн аяга, ногоон цай, гаатай цайны савыг тавиур дээр тавьдаг.
Хамтдаа үйлчлэхдээ * 37 - Латин Америкт ургадаг өргөн навчит хонгилын навчаар хийсэн ундаа, тэд далайн гахайн мах хэрэглэдэг бөгөөд түүнд ханьтай бомбилла хийж, дээр нь буцалсан ус хийнэ. Bombilla нь шулуун эсвэл муруй хоолой бөгөөд дээд хэсэгт нь өтгөрүүлсэн хэлбэр бөгөөд доод хэсэгт нь шүүлтүүртэй халбагатай төстэй (Зураг 3.45). Калабаш нь 200-500 мл-ээс 1 литрийн багтаамжтай, жижиг хулуу эсвэл мод, хулс, керамик, гууль, хүрэл, мөнгө гэх мэт материалаар хийдэг. иш болон шил шиг болдог. Бомбилла нь ихэвчлэн металлаар хийгдсэн байдаг ч бусад материалаар хийгдсэн байж болно. Тэд түүнд цай тавив.
* 37: (Нөхөр нь "цайны бус цай"-д багтдаг.)
Цагаан будаа. 3.45.
Цайны сав суулгыг дотор болон гадна талаас нь сайтар угаах хэрэгтэй. Халуун ногоотой аяга таваг болон бусад хурц үнэртэй бүтээгдэхүүнээс тусад нь хадгална. Цай исгэх зориулалттай цайны савыг химийн бодис, илүү сайн сод ашиглан угааж болохгүй. Дотор ханан дээр товруу үүсэхээс сэргийлж, байнга угааж, цэвэрлэж байх шаардлагатай.
Хулууны галбирыг хэрэглэхдээ хэрэглэхийн өмнө буцалсан ус асгаж, 2-3 хоног байлгасны дараа угаана, ингэснээр гадны үнэрийг арилгаж, аяганы хананы нүхийг хаадаг. Калабаш удаан хугацаагаар ашиглаагүй бол энэ үйлдлийг давтан хийнэ. Хэрэглэх бүртээ угааж, хатааж байх ёстой. Хатаахын тулд төгсгөлд нь металл цилиндр бүхий багаж хэрэглээрэй. Цилиндрийг гал дээр халааж, 1-2 хоолны халбага нишингийн элсэн чихэр асгасны дараа галын дотоод гадаргууг шатаана. Бомбилла хоолойг задалж, шүүлтүүрийг тайлж, цэвэрлэнэ.
Цайг битүүмжилсэн саванд хадгалах ёстой, илүү сайн тунгалаг (цай нь гэрэл, агаартай харьцахгүй). Үүнийг хийхийн тулд таглаатай шаазан, шилэн савыг эсвэл шурагтай металл таглааг ашиглана. Цайг металл болон хуванцар саванд хадгалахыг зөвлөдөггүй. Цэвэр цайг амттай цайнаас тусад нь хадгалах хэрэгтэй.
Цайны хэрэглээний соёлыг амьдралд нэвтрүүлэх чиглэлээр мэргэшсэн байгууллагад нэг суудалд 1.7-2.5 багц аяга таваг хэрэгтэй (ямар цайны аяга илүү олон удаа хагардагийг анхаарч үзэх хэрэгтэй: юуны түрүүнд эдгээр нь аяга, цайны аяга).
