Хэрэв та хуушуурыг цөцгийн тосоор жигнэх юм бол тэдгээр нь тохирох өтгөн амттай байхаас гадна зуурсан гурилын нарийн бүтэцтэй байх бөгөөд энэ нь бэлэн хавтгай талхны амтанд тусгагдана. Энэхүү тэжээллэг, амттай хоолыг бэлтгэх хэд хэдэн жор байдаг.
Цөцгийтэй нимгэн бин хийх жор нь найман порц, хоол хийх хугацаа 40 минут орчим байдаг.
Хуушуур бэлтгэх:
Бага хэмжээний ургамлын тосоор тосолж халаасан хайруулын тавган дээр жигнэх. Эхний хуушуурыг жигнэсний дараа та хайруулын тавган дээр тослох шаардлагагүй бөгөөд бэлэн болсон бялууг нэг хэсэг болгон байрлуулж, хоёр, гурван хуушуурын дараа бага зэрэг цөцгийн тос хийнэ.
Дараах хуушуурыг хурдан, хэрэв та туршлагатай бол 20 минутын дотор бэлдэж болно. Бидэнд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэл ажил:
Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор тосолно. Та ямар ч дүүргэлттэй идэж болно, гэхдээ та зүгээр л бүрэн өөх тос цөцгийтэй идэж болно.
Цөцгийн тос нь удаан хугацааны туршид мэдэгдэж байсан - энэ амьтны өөх тос нь цөцгий ташуурсны үр дүнд үүсдэг. Гэрийн цөцгийн тос хийх нь маш энгийн - та гурван литрийн багтаамжтай лонхтой авч, дотор нь хагас литр гар хийцийн цөцгий асгаж, тагийг нь таглаж, ваарыг сэгсрэх замаар цөцгий цохих хэрэгтэй. Хэрэв цөцгий нь хөргөгчинд байгаа бол нэг цаг орчим сэгсрэх хэрэгтэй. Гэхдээ энэ нь өрөөний температурт байвал (үүнийг усан ваннд халааж болно) цохих процесс 10 - 15 минут болно. Цөцгий нь хэтэрхий хүйтэн бол процессыг хурдасгах шаардлагатай бол та бага зэрэг халуун ус нэмж болно. Тос үүсч эхлэхэд бөөгнөрөл болж, тослог шар сүү тус тусад нь үүснэ. Газрын тосыг халбагаар цуглуулж, тавган дээр дардаг.
Газрын тосны найрлага, хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөг 20-р зууны эхэн үеэс судалж эхэлсэн. Холестерол ба ханасан өөх тос нь зүрх судасны өвчлөлийн буруутан гэж мэдэгдэж байсан бөгөөд холестерол ялангуяа зэвсэгт болжээ. 20-р зуунд хүмүүс судасны өвчнөөс зайлсхийхийн тулд энэхүү цөцгийтэй бүтээгдэхүүний хэрэглээг хязгаарлаж эхэлсэн. Гэвч зүрхний өвчлөлийн тоо буураагүй, харин ч эсрэгээрээ улам бүр нэмэгдсээр байна. Магадгүй энэ нь холестерины асуудал биш, харин янз бүрийн хоол хүнс дэх агууламж нь чанар муудаж, суурин амьдралын хэв маягаас болж нэмэгдэж эхэлсэнтэй холбоотой юм.
Гэвч 20-р зууны төгсгөлд газрын тос нь 19-р зууны үеийнхээс огт өөр найрлагатай байсан. Өнөө үед түүний найрлагад ургамлын гаралтай өөх тосыг ихэвчлэн нэмдэг бөгөөд энэ нь биед хуримтлагдаж, цусны судсыг бөглөрөх хандлагатай байдаг. Нэмж дурдахад тосонд хадгалах бодис, эмульгатор, будагч бодис болон бусад нэмэлт бодисууд холилдож эхэлсэн бөгөөд үүний тусламжтайгаар бүтээгдэхүүнийг илүү удаан хадгалж, илүү сайн танилцуулж эхэлсэн.
Байгалийн цөцгийн тосны ашиг тус:
Цөцгийн тос нь бага хэмжээгээр ашигтай байдаг ч өндөр чанартай өтгөн бүтээгдэхүүнийг долоо хоногт дор хаяж хэд хэдэн удаа хэрэглэж болох нь дамжиггүй. Үүнээс гадна, энэ нь янз бүрийн аяга таваг, гурилан бүтээгдэхүүн, хайруулын тавган дээр нэмж болно, мөн мэдээжийн хэрэг, тосыг бин хийж болно.
Цөцгий амт, үнэртэй зөөлөн, нимгэн бин - өглөөний цайнд юу илүү амттай байж болох вэ :)
Өндөгийг давс, элсэн чихэрээр элсэн чихэр хайлах хүртэл зоддог.
Хагас сүү нэмээд сайтар хутгана.
Гурил нэмээд зуурсан гурил жигд болтол хутгана.
Дараа нь үлдсэн сүүгээ хийнэ, зуурсан гурилаа дахин сайтар хутгана. Дотор нь бөөгнөрөл байх ёсгүй.
Цөцгийн тосыг хайлуулж, зуурсан гурил руу хийнэ. Газрын тос халуун байх ёсгүй. Сайн хутгана.
Сайн халаасан хайруулын тавган дээр бин жигнэх. Эхний бин жигнэхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр тос түрхэхийг зөвлөж байна.
m.povar.ru
16-р алхам дээр бид цөцгийн тосны хоёр дахь хагасыг (25 гр) бэлэн бингийг тослоход ашигладаг, гэхдээ хэрэв та хуушуурыг тослохыг хүсэхгүй байгаа бол энэ алхамд бүхэлд нь (50 гр) хайлуулна.
Бид 16-р алхамд хуушуураа тослохын тулд цөцгийн тосны хоёр дахь хагасыг (25 гр) хэрэглэдэг, гэхдээ хэрэв та хуушуурыг тослохгүй байхаар шийдэж, бүх хэсгийг нь (50 гр) хайлуулж байгаа бол одоо зуурсан гурилан дээр нэмнэ.
Сүүтэй бин - сонгодог бин хийх жор нь хамгийн түгээмэл жоруудын нэг юм. Энгийн жороор хийсэн эдгээр сүүтэй бин нь нүхтэй нимгэн, хөнгөн, маш амттай болдог. Олон хүмүүс улаан буудайн гурил хэрэглэдэг, гэхдээ та Сагаган эсвэл овъёосны гурил хэрэглэж болно. Хуушуурын зузаан нь ашигласан гурилаас хамаарна. Хамгийн нимгэн сүүтэй бин нь улаан буудайн гурилаар хийгдсэн байдаг. Гурилын чанараас их зүйл шалтгаална - хамгийн дээд зэрэглэлийн, нарийн нунтагласан бүтээгдэхүүнийг авах нь зүйтэй.
Хоёрдугаар зэргийн гурил эсвэл хивэгтэй гурил нь илүү зузаан, сэвсгэр бин гаргах болно. Oatmeal эсвэл Сагаган гурил нь хамгийн сэвсгэр бин гаргадаг. Та мөн туршилт хийж, сүүтэй бин хийхийг оролдож болно - янз бүрийн төрлийн гурилын холимогоор хийсэн жор. Сүүтэй бинкийг мөөгөнцөртэй эсвэл мөөгөнцөргүйгээр бэлтгэж болно.
Сүүлчийн тохиолдолд би зуурмаг дээр сод эсвэл жигд нунтаг нэмнэ. Зуурмаг нь хүссэн тууштай байдалд хүрсний дараа бинкийг өөрсдөө жигнэх цаг болжээ. Та анх удаагаа төгс хуушуур хийж чадахгүй байж магадгүй. Гэсэн хэдий ч гурав, дөрөв дэх удаагаа жигд, цэвэрхэн бин гарч ирнэ.
Зуурсан гурилыг асгахдаа хайруулын тавган дээр өнцгөөр барьж, дугуй хөдөлгөөн хийж, зуурсан гурилыг гадаргуу дээр жигд тараана. Хуушуурын ёроолыг шарсаны дараа хусуураар өргөж, нөгөө тал руу нь эргүүлнэ.
Хуушуурыг тал бүр дээр нь алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Хуушуурыг зөвхөн цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор тосолж халаасан хайруулын тавган дээр шатаадаг. Бэлэн бин дээр нэг хэсэг цөцгийн тос түрхэх хэрэгтэй - үүний дараа бин илүү уян хатан, зөөлөн болно. Хуушуурыг цөцгий, элсэн чихэр, зөгийн бал эсвэл чанамалтай сүүгээр үйлчилдэг.
Та мөн ямар ч дүүргэгчийг бин дотор боож болно.
Хуушуур бол эртний Орос улсад алдартай, биширдэг, өргөлөөрөө алдартай Оросын үндэсний хоол юм. Орчин үеийн ертөнцөд бин нь янз бүрийн хувилбаруудыг эс тооцвол алдар нэрээ алдаагүй байна. Тиймээс янз бүрийн бүтээгдэхүүн, үр тариа (ааруул эсвэл Сагаган) холилдсон чихмэл бин гарч ирэв.
Мэдээжийн хэрэг, сүүтэй хамгийн амттай бингийг ээж эсвэл эмээ хийдэг боловч олон тооны жорны ачаар та танилцуулсан хоолыг өөрөө бэлтгэж болно. Сүүтэй нимгэн бин - жор бол миний дуртай хоолнуудын нэг юм. Түүнээс гадна тэдгээрийг бүх төрлийн дүүргэлт, эсвэл зүгээр л цөцгий эсвэл чанамалаар идэж болно.
Хуушуурыг дүүргэх олон сонголт байдаг: махтай бин, элэгтэй, зуслангийн бяслагтай, тахиа, бяслагтай, улаан түрстэй бин. Жагсаалтыг маш удаан үргэлжлүүлж болох бөгөөд чихэрлэг дүүргэлт, өнгөлгөөг дурдаагүй болно. Гэхдээ эдгээр бүх жорууд нь сүүтэй энгийн нимгэн бин дээр суурилдаг. Эндээс бид өнөөдөр эхлэх болно. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв танд сүү байхгүй, гэхдээ kefir байгаа бол kefir-тэй бин хийж болно.
Сүүтэй бин хийх амжилт нь ашигласан тогооны төрлөөс ихээхэн хамаардаг. Жигнэхдээ цутгамал төмрийн хайруулын таваг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Хэрэв танд байхгүй бол зузаан ёроолтой, наалддаггүй бүрээстэй ямар ч хайруулын таваг тохиромжтой. Савны хэмжээ нь бин хүссэн диаметртэй тохирч байх ёстой.
Мөн зуурсан гурил зуурах аяга, шанага, хусуур, сэрээ эсвэл хумсны хутга, хайруулын тавган дээр тослох зориулалттай сойз хэрэгтэй болно. Танд хэрэгтэй нэмэлт тоног төхөөрөмж бол холигч юм - түүний тусламжтайгаар та зуурсан гурилыг амархан хутгаж, бүх бөөгнөрөлийг эвдэж болно.
Бөөнөөс салах хэд хэдэн арга байдаг:
Бүтээгдэхүүн бэлтгэх нь гурил шигших, шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэр, давс болон бусад задгай бүтээгдэхүүнийг хэмжихээс бүрдэнэ. Сүүг ихэвчлэн халаадаг. Хэрэв мөөгөнцөр хэрэглэж байгаа бол бага хэмжээний бүлээн сүү эсвэл усаар шингэлнэ. Та мөн цөцгийн тосыг урьдчилан хайлуулах хэрэгтэй. Зуурсан гурилан дээр ургамлын тос нэмэхээ мартуузай, тэгвэл таны бин хайруулын тавган дээр наалдахгүй.
Мөн эргээд хуушуур шарсан үед танд хамаагүй бага тос хэрэгтэй болно. Ургамлын тосны оронд та зуурсан гуриланд хэдэн халбага хайлсан цөцгийн тос нэмж болно, ингэснээр бин нь илүү нүхтэй, тааламжтай алтан өнгөтэй болно.
Найрлага:
Өгөгдсөн найрлагыг харгалзан нимгэн бин бэлтгэх нийт хугацаа 40 минут болно.
Сүүтэй бин хийх өөр нэг энгийн боловч амттай жор. Эдгээр бин болон бусад жоруудын хоорондох ялгаа нь тараг хэрэглэх явдал юм.
Гадаргуу нь сүвэрхэг бүтэцтэй болсон сүүтэй гоёмсог бин бэлтгэхийн өмнө бин хайруулын явцад тэдгээрийн дотор нүх хэрхэн үүсдэгийг ойлгох нь зүйтэй. Хуушуурын цоорхой үүсэх нь зуурмаг дээр цуу нэмсэн содтой холбоотой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хайруулын явцад сод ба цууны урвалын үр дүнд үүссэн бөмбөлөгүүд хагарч, нүхнүүд нь байрандаа үлддэг.
Сүүгээр хийсэн бин нь маш нимгэн, хөнгөн болдог тул та цөцгий, зөгийн балаар идэж эсвэл ямар ч дүүргэж боож болно. Жор нь гурил, элсэн чихэр, өндөг, давс, сүү хэрэглэдэг.
Хоол хийх арга:
Зөвхөн Орос улс хуушуур хийдэггүй. Жишээлбэл, АНУ-д тэд өөрсдийн ижил төстэй хоолтой бөгөөд үүнийг "Хуушуур" гэж нэрлэдэг. Америк хуушуур нь Оросын хуушуурыг зарим талаараа санагдуулдаг - тэдгээр нь яг л сэвсгэр боловч диаметртэй Оросын хуушуурыг "гүйцдэг" тул бин гэж нэрлэдэг.
Тиймээс АНУ-д бинкийг өглөөний цайнд бэлтгэж, чанамал, сироп эсвэл цөцгийн тосоор үйлчилдэг. Хэдийгээр гадаад төрх нь Оросын хоолтой төстэй боловч эдгээр бин нь Оросын ард түмэнд танил болсон хуушуураас огт өөр юм.
Энэ бол хамгийн сайн бин хийх жор юм! Цөцгийтэй бин нь зөөлөн болж, зуурсан гурил, шарсан махтай ажиллах нь таатай байна! Тэд урагдахгүй, амархан эргүүлж, хурдан шарсан байна. Жор нь сүүтэй ердийн хуушуураас бараг ялгаагүй, цорын ганц ялгаа нь буцалж буй усыг төгсгөлд нь цутгадаг. Зуурмаг нь гөлгөр, зүгээр л торгомсог болж хувирдаг. Хайруулын тавган дээр ердийн бин шиг хуурна.
Гэр бүлийнхээ өглөөний цайнд эсвэл цайнд амттан болгон сүүтэй амттай хуушуур бэлдээрэй.
Сүүтэй бин хэрхэн хоол хийх вэ:
Сүүг асгаж сайтар холино. Элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бүгдийг дахин цохино.
Шингэн цөцгийтэй төстэй болтол аажмаар гурил нэмнэ.
Ургамлын тос хийнэ, хутгана.
Хайруулын тавган дээр силикон сойз ашиглан ургамлын тосоор тосолно. Хуушуурын зуурмагийг нимгэн давхаргад хийнэ, хайруулын тавган дээр тарааж, хайруулын тавган дээр эргүүлнэ.
Хоёр талдаа бин жигнэх.
Хуушуурыг овоолж, хуушуур бүрийг цөцгийн тосоор түрхээрэй.
Сүүтэй амттай бин хийж болно. Сайхан хооллоорой!
Сүүгээр хийсэн бин амттай, энгийн жор, маш хөгжилтэй байдаг)))
үг алга))
Хуушуурыг ямар тосоор хуурах вэ гэсэн асуулт хоосон зүйлээс хол байна. Эцсийн эцэст, энэ амттай хоол хийх олон жор байдаг. Зуурмаг дээр мөөгөнцөр нэмдэг Оросын бин байдаг. Украины жор нь исгэлэн сүү, kefir эсвэл шар сүүг хэрэглэдэг. Энэ тохиолдолд та нимгэн, нарийхан, нэхсэн тор шиг бин авах болно. Та зуурсан гурил руу ургамлын тос асгаж болно (зуурах эцсийн шатанд). Дараа нь ийм бин нь хуурай хайруулын тавган дээр шарж болно. Нэг үгээр хэлбэл, энэ хоол хийх жор бүр нь дулааны боловсруулалтанд зориулж тодорхой төрлийн тосыг хэрэглэдэг. Гэхдээ эхний бин бөөгнөрөлгүй байхын тулд та юу мэдэх хэрэгтэй вэ? Мөн хоёр дахь, гурав дахь нь юу? Хуушуурыг зөв бэлтгэх нууцыг та энэхүү эссэээс унших болно.
Бүтээгдэхүүнийг шатаахгүй, наалдахгүй байхад шийдвэрлэх гурван хүчин зүйл байдаг. Эхнийх нь зуурсан гурил юм. Үүнийг чихэрлэг болгох хэрэггүй. Элсэн чихэр нь бүтээгдэхүүнийг шатаах, хайруулын тавган дээр наалдуулахад тусалдаг. Хэрвээ бин хугарсан хэвээр байвал зуурсан гурилдаа өндөг, бага зэрэг гурил нэмэх хэрэгтэй. Суурийг хайруулын тавган дээр асгахаа болихыг бас мэдэх хэрэгтэй. Зузаан бин жигнэх ч гэсэн хэтэрхий их зуурсан гурил байх ёсгүй. Хоёрдахь хүчин зүйл бол хайруулын таваг юм. Цутгамал төмрөөр хийсэн бол илүү дээр байх болно. Энэхүү сүвэрхэг материал нь хуушуурыг шатаасан тосоор аажмаар ханасан бөгөөд цаг хугацаа өнгөрөхөд үүн дээр байгалийн наалддаггүй бүрхүүл үүсдэг. Цутгамал төмрийг Teflon хайруулын таваг шиг зураасаар гэмтээж болохгүй. Энэ металл нь температурын өөрчлөлтийг маш сайн тэсвэрлэдэг. Хуушуурыг юугаар шарах, хайруулын тавган дээр ямар тос асгах нь хамаагүй, гол зүйл бол энэ хэрэгслийг өөр зүйлд ашиглахгүй байх явдал юм. Мөнхийн сонгодог бүтээлээс орчин үеийн хувилбарууд бий. Эдгээр нь керамик, боржин чулуу эсвэл гантиг бүрээстэй хайруулын таваг юм. Тэд Teflon-аас илүү үнэтэй боловч чанар нь өндөр байдаг. Гэхдээ хөнгөн цагаан, хөнгөн металл хайруулын таваг нь бин жигнэхэд огт тохиромжгүй.
Хоол хийхдээ цөцгийн тос, чидун, эрдэнэ шиш, наранцэцэг, рапс, маргарин, түрхлэг, гахайн өөх, гахайн өөх зэргийг янз бүрийн аяганд хуурч хэрэглэдэг. Таны харж байгаагаар сонголт нь нэлээд том юм. Хуушуурыг алтан шаргал өнгөтэй болгож, ид шидээр хайруулын тавган дээрээс салгаж, таваг руу гулсуулахын тулд ямар тосоор шарсан бэ? Энэ асуултад хариулахын тулд утааны цэгийг ойлгох хэрэгтэй. Энэ бол зөвхөн хоолны тал дээр төдийгүй эрүүл мэндийн салбарт маш чухал зүйл юм. Эцсийн эцэст хэрэв тос нь утааны цэгийг давж байвал түүний химийн найрлагад эргэлт буцалтгүй өөрчлөлт гарч, хорт хавдар үүсгэгч бодис ялгардаг. Үүнтэй холбогдуулан тогооч нар буцалгах цэг багатай тул маалингын тосоор хэзээ ч хуурдаггүй. Мөн бид хайруулын тавган дээр сайн халаахад л сайн бин хийдэг.
Үнээний сүүнээс гаргаж авсан энэ бүтээгдэхүүн нь ойролцоогоор 70-80 хувийн өөх тос агуулдаг. Үлдсэн хэсэг нь бохирдол юм. Цөцгийн тос нь хайруулын тавган дээр хэрхэн ажилладаг вэ? Юуны өмнө үүнээс ус ялгардаг тул исгэрч, цацдаг. Дараа нь хольцууд - сүүний уураг нь шатаж эхэлдэг. Энэ нь аяганд тааламжтай самар үнэрийг өгдөг. Цөцгийн тос нь шарсан бүтээгдэхүүнд дур булаам царцдасыг "өгдөг". Гэхдээ утааны цэг нь нэлээд бага юм. Та зөвхөн цөцгийн тосонд хоол хийж эсвэл бага дулаанаар буцалгаж болно. Тархалт, маргарин нь хайруулын тавган дээр бүр ч муу ажилладаг. Тэд маш их ус болон бусад хүсээгүй хольцыг агуулдаг. Гэхдээ хайруулын тавган дээр ямар тос сайн байх вэ гэдэг нь хайлсан цөцгийн тос юм. "Хэнд хамаатай юм?" - Та асуух. Эцсийн эцэст цөцгийн тос шингэн төлөвт хайлж, дахин хатуурч, шинж чанараа алдахгүй. Үнэн хэрэгтээ түүний утааны цэг 100-аас 250 градус хүртэл нэмэгддэг. Тиймээс шар тос (цэвэршүүлсэн шар тосыг Энэтхэг, Пакистан болон Өмнөд Азийн бусад орнуудад ингэж нэрлэдэг) ихэвчлэн хоолонд шарж хэрэглэдэг.
Эхлээд тэдгээрийг хэрхэн олборлож байгааг олж мэдье. Чидун, наранцэцэг эсвэл эрдэнэ шишийн үр тариа нь хэвлэлийн доор байрлуулж, дарагдсан байна. Үр дүн нь онгон тос юм. Энэ бол хамгийн шилдэг нь. Гэсэн хэдий ч түүний утааны цэг бага байна. Мөн үнэр нь түүхий эдийн үнэрийг дагуулдаг. Нэмэлт онгон чидун жимсний тос нь ногоон өнгөтэй, гашуун амттай байдаг. Гэхдээ энэ нь ийм тосонд шарсан бүтээгдэхүүнд нөлөөлөхгүй. Хамгийн гол нь Extra Virgin утаа багатай. Эхний шахалтаас үлдсэн бялууг цаашид боловсруулж аль болох их хэмжээний тос гаргаж авдаг. Заримдаа энэ зорилгоор дулаан, химийн бодис хэрэглэдэг. Энэ бүтээгдэхүүнийг Pomace Oil гэж нэрлэдэг. Хэрэв та үнэхээр өөрөөсөө хуушуурыг ямар тосоор хуурах вэ гэж асуувал бид хоёрдогч хандыг санал болгож болно. Энэ нь цэвэршүүлээгүй эсвэл цэвэршүүлсэн байж болно. Сүүлийнх нь шарсан маханд илүү тохиромжтой. Энэ нь өндөр утаатай, хөөсөрдөггүй, хайруулын тавган дээр цацдаггүй.
Эдгээр өөх тосыг боловсруулалтын зэрэглэлээр ангилах талаар бид аль хэдийн тайлбарласан. Чидун жимсний тос, тэр ч байтугай хайруулын зориулалттай тос нь манай улсад нэлээд үнэтэй байдаг. Бусад төрлийн ургамлын гаралтай өөх тосыг авч үзье. Хамгийн хямд нь 120 градус байна. Цэвэрлэх үед утааны цэг өндөр болно - 140 o C. Харьцуулбал: чидун жимсний Pomace Oil 160 градусын дараа буцалгаж эхэлдэг. Гэхдээ бид жигнэх бүтээгдэхүүн хийх ёстой хайруулын тавган дээр илүү их хэмжээний дарааллаар халаах ёстой. Одоо хуушуурыг ямар тосоор хуурахыг таахад хэцүү биш юм. Утааны өндөр цэгтэй. Эдгээр нь эрдэнэ шиш, шар буурцаг, канола юм. Гэсэн хэдий ч хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд эсэргүүцэж магадгүй юм. Сүүлийн хоёр бүтээгдэхүүн нь биед шаардлагагүй холестерол их хэмжээгээр агуулдаг. Эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын хувьд оливын тос тэргүүлдэг. Гэхдээ энэ нь бас хамгийн үнэтэй нь юм.
Эдгээр амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн нь мөн өндөр утаатай байдаг. Тиймээс, хэрэв та хоол хийж эхэлж байгаа бөгөөд хайруулын тавган дээр бин хэрхэн хуурахыг сонирхож байгаа бол гахайн өөх, өөх тосыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тогоочдын зөвлөгөө бол эдгээр өөх тос нь бүтээгдэхүүнд алтан өнгө өгч, зөөлөн бүтэцтэй болгодог. Үүнээс гадна тэдгээрийг хэрэглэхэд хялбар, ялангуяа гахайн өөх. Зуурсан гурил асгахаасаа өмнө сэрээ дээр нэг хэсгийг хатгаж, хайруулын тавагны ёроолоор гүйлгэхэд л хангалттай. Гэсэн хэдий ч энд бас сул талууд бий. Гахайн өөх нь бүрэн шинэхэн байх ёстой бөгөөд давсгүй байх ёстой. Үнэртэй бүтээгдэхүүн нь тааламжгүй үнэрээ хуушуур руу шууд шилжүүлэх болно. Үүнтэй ижил шаардлага нь гахайн өөхөнд хамаарна. Зуухны ирмэг дээр байрлуулсан таваг дээр тавих нь хамгийн сайн арга юм - гал дээр биш, харин түүний ойролцоо.
Хуушуурын хайруулын тавганд тохирсон аливаа өөх тос нь давуу болон сул талуудтай байдаг. Жишээлбэл, цөцгийн тос нь бүтээгдэхүүнийг зөөлөн, амттай болгодог. Гэхдээ энэ нь муу холестерин агуулдаг. Ургамлын тос, ялангуяа цэвэршүүлсэн тос нь үүнийг агуулдаггүй. Гэхдээ үүнтэй хамт шатаасан бин хэтэрхий тослог болж хувирдаг. Энэ хоёр өөх тосыг нэгтгэхийг хичээцгээе. Олон гэрийн эзэгтэй нар бин хэрхэн хуурч, аль тос нь илүү дээр вэ гэж асуухад хүнсний ногоо, цөцгийн тос холино гэж хариулдаг. Түүнээс гадна, сүүлчийнх нь хайлж байх ёстой. Хамгийн гол нь өөхний хэмжээгээр хэтрүүлж болохгүй. Энэ нь хамгийн бага байх ёстой. Тогоо нь тосноос бага зэрэг гэрэлтэх ёстой, тэгээд л болоо. Тиймээс тогооч нар хэт их өөх тос нэмэхгүйн тулд бүх төрлийн заль мэхэнд ордог. Хагас түүхий төмсийг сэрээ рүү хийж, зүссэн талыг нь тосонд дүрж, хайруулын тавган дээр гулсуулна. Эсвэл орчин үеийн силикон багс хэрэглээрэй.
Одоо ямар ч өөх тосгүй хоол хийх моод болжээ. Наалддаггүй Teflon хайруулын таваг, түүнчлэн боржин чулуу, керамик эсвэл гантиг бүрээстэй хайруулын таваг маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Ийм гал тогооны хэрэгсэлтэй бол та ямар тосонд хуушуур хуурах талаар бодох шаардлагагүй болно. Шүүмжүүд нь зуурсан гурилын эхний хэсгийг асгахаас өмнө хайруулын тавган дээр тослохыг зөвлөж байна. Дараа нь та өөх тосгүйгээр бүрэн хийж болно. Гэхдээ хэрэв танд сайн ширэм хайруулын таваг байгаа бол үүн дээр тосгүйгээр хуушуур хийж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд та тохирох зуурсан гурил хийх хэрэгтэй. Эцсийн шатанд хуушуурын суурь дээр тодорхой хэмжээний ургамлын тос нэмдэг жор байдаг. Мөн зуурсан гурилаа асгаж эхлэхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр сайтар халаахаа бүү мартаарай.
Тэгэхээр хуушуур уу? Бид таны бүтээгдэхүүнийг алтан, зөөлөн, зөөлөн, амттай болгоход туслах өөх тосыг аль хэдийн жагсаасан болно. Эдгээр нь цэвэршүүлсэн эрдэнэ шиш эсвэл наранцэцгийн тос, чидун жимсний тос, хайлсан цөцгийн тос "шар тос" юм. Хуушуур хийхэд ямар өөх тос тохирохгүй вэ? Эдгээр нь маргарин ба түрхлэг, усан үзэм, маалингын үр, кунжут, наргил мод, самрын тос юм. Нэмэлт онгон чидуны тосоор шарсан нь утаа багатай тул ажиллахгүй. Рапс, шар буурцаг нь бин нь эвгүй үнэрийг өгөх болно. Гахайн өөх нь зөвхөн шинэхэн үед нь шарсан маханд тохиромжтой.
Цөцгийтэй бин нь ер бусын зөөлөн амттай байдаг. Тэд амттай харагдаж байна: хүрэн ирмэг, алтан төв. Тэдгээрийг бэлтгэхэд хялбар, хэрэв бүх зүйл жорын дагуу хийгдсэн бол та амттай алтан хүрэн бин авах болно.
Цөцгийтэй бин нь чанамал, цөцгий, жимс жимсгэнэтэй хамт үйлчилж болно.
Найрлага
Гурил 200 стек. Давс 1 чимх Элсэн чихэр 75 грамм Цөцгийн тос 100 грамм Тахианы өндөг 3 ширхэг) Ус 100 миллилитр Цөцгий 200 миллилитр Сүү 200 миллилитр
Шарыг цагаан болтол нь элсэн чихэрээр нунтаглах хэрэгтэй. Дараа нь бүх шингэн найрлагыг хийнэ. Сайн холино. Гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмэх хэрэгтэй. Нэмэлт болгоны дараа та бөөгнөрөл байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Боломжтой бол хольцыг сайтар холино. Цөцгийн тосыг усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна. Үүнийг бага зэрэг хөргөөд зуурсан гурил руу хийнэ. Хөргөсөн цагааныг давс нэмээд хатуу болтол нь хутгана. Тэднийг үлдсэн хольц руу болгоомжтой хийнэ, бүгдийг дахин холино.
Одоо та зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр тараах хэрэгтэй. Үүнийг байнга тослох нь утгагүй бөгөөд цөцгийн тос нь зуурсан гурилыг шатаахаас сэргийлнэ. Дүрмээр бол бин хурдан алтан өнгөтэй болдог. 2 минут хангалттай. Дараа нь тэдгээрийг эргүүлж, өөр 1.5 минутын турш шарсан байх ёстой. Энэхүү амттанг цөцгий, жимс жимсгэнэ, шоколадны түрхлэг, чанамал зэргээр үйлчлэхийг зөвлөж байна.
Цөцгийтэй бинкийг баярын өдөр эсвэл энгийн өдөр бэлдэж болно. Тэд сайн өглөөний цай байх бөгөөд өдрийн турш эрч хүч өгөх болно.
Амттаныг үнэхээр амттай болгож, амандаа хайлуулахын тулд бэлтгэл хийхдээ зарим нарийн ширийн зүйлийг дагах хэрэгтэй.
Хэрэв та эдгээр бүх дүрмийг дагаж мөрдвөл эхний хуушуур нь бөөгнөрөл болж хувирахгүй бөгөөд таны хайртай хүмүүст амттай амттан таалагдах болно.
Цөцгийтэй бин нь дунд зэргийн нягт, хэтэрхий чихэрлэг биш, маш амттай байдаг.
Тосгүй шарсан нимгэн, амттай хуушуур нь тослоггүй тул бага насны хүүхдэд тохиромжтой. Тэд бас маш уян хатан байдаг бөгөөд энэ нь ямар ч дүүргэлтийг ашиглах боломжийг олгодог.
Хуушуур бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно: дээд зэргийн улаан буудайн гурил, ямар ч өөхний агууламжтай сүү (хэрэв та хүүхдэд бэлдэж байгаа бол 2.6% -иас ихгүй өөх тос агуулсан сүү авах нь дээр), цөцгийн тос (дор хаяж 72% өөх тос) , ваниллин эсвэл ванилийн сахар (хэрэв та ваниллинд дуртай бол нэг уут хэрэглээрэй, хэрэв та ванилийн сахар хэрэглэхийг хүсвэл тус бүр 8 граммаар 2 уут хэрэглээрэй), өндөг, нунтагласан элсэн чихэр. Зуурсан гурил зуурахын тулд суурин хутгагч эсвэл холигч ашиглах нь зүйтэй бөгөөд хумсны тусламжтайгаар зуурсан гурил бэлтгэх хугацааг бага зэрэг нэмэгдүүлэх болно.
Холигчоор өндөгний хэмжээ ихсэх хүртэл зоддог. Дараа нь энэ масс руу нунтагласан элсэн чихэр, ванилийн сахар нэмээд 4 минутын турш дунд зэргийн хурдаар (масс нь дор хаяж хоёр удаа эзэлхүүн нэмэгддэг) сайтар цохиж, сүү асгаж, богино хугацаанд хутгана. Үүний дараа шигшсэн гурил, нэг чимх давсыг хэд хэдэн жижиг хэсгүүдэд нэмж, бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд хэсэг бүрийн дараа сайтар хутгана. Дараа нь цөцгийн тосыг тусдаа саванд богино долгионы зууханд эсвэл зууханд хайлуулна. Үүссэн хуушуурын зуурмаг дээр хамгийн сүүлийн найрлага болгон халуунаар нэмээд эхний хурдаар нэг минут орчим холино. Бэлтгэсэн бин хольц нь өтгөн бүтэцтэй байх ёстой бөгөөд зузаан нь шингэн тарагтай төстэй байх ёстой. Хуушуур хийхэд бэлэн болсон хольцыг хөргөгчинд 1 цаг (дор хаяж 30 минут) хийж, зуурсан гурил "амрах" болно. Мөн бэлэн зуурсан гурилыг хөргөгчинд 24 цагийн турш хадгалж болно.
Хөргөгчөөс зуурсан гурилаа аваад дахин холино. Дунд зэргийн дулаан дээр хайруулын тавган дээр халаана. Хэрэв та наалдамхай бүрээстэй төхөөрөмж эсвэл тусгай цахилгаан бин хийдэг төхөөрөмж ашигладаг бол тэдгээрийн гадаргууг нэмэлт тосоор тослох шаардлагагүй - зуурсан гурилаа хуурай хайруулын тавган дээр хийнэ. "Сонгодог" хайруулын тавган дээр 1 хоолны халбага чидун эсвэл наранцэцгийн тос нэмээд дахин холих ба төхөөрөмжийг өөрөө ямар ч тосоор бага зэрэг тосолж, хайруулын тавган дээр нимгэн ёроолтой бол дунд зэргийн халуунд хуурна. Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр халаана. Галын ёроол нь хүчтэй байх ёстой бөгөөд ингэснээр хуушуур нь сайн шарж, амархан унадаг. Шараагүй тал дээр нь хавдсан бөмбөлөгүүд гарч ирсний дараа та хуушуурыг эргүүлж болно. нөгөө тал.