Хүүхдийн дурсамж - цэцэрлэгийн өглөөний цайнд вазелинтай манна махан бөмбөлөг! Тэдгээрийг гэртээ хийж, цөцгий, сүүний сүмс эсвэл дуртай зүйлээр үйлчлэхэд маш хялбар байдаг.
Өөрөө бол махан бөмбөлөг нь Европын хоолны таваг юм. Бид махан бөмбөлгийг гэртээ маннагаас чанаж өгнө. Ийм хоол бэлтгэхийн тулд өмнөх хоол идсэний дараа үлдсэн бэлэн семолина хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Энэ нь өөрөө аль хэдийн зузаан болсон бөгөөд шинэ дүрд энэ нь өөр амт талаасаа нээгдэх болно.
Бид үр тарианы будаа махан бөмбөлгийг талхны үйрмэгээр хуурч, дотор нь маш шүүслэг, зөөлөн хэвээр байх бөгөөд гадна талаас нь тэд шаржигнуураар баялаг царцдас олж авах болно. Та амттай үрийн махан бөмбөлөг хэрхэн яаж хоол хийж болохыг доор үзүүлсэн зурагтай манай жорыг уншиж сурах болно. Үүнд бүх үйлдлийг алхам алхмаар тайлбарласан болно.
Манна махан бөмбөлөгний амтыг баяжуулж, төрөлжүүлэхийн тулд бид тэдэнд зориулж тусгай наалдамхай амтат соус бэлтгэх бөгөөд энэ нь тавагны бүтцийг төгс нөхөх болно.
Манна будаа нь сүү, энгийн усанд аль алинд нь чанаж болгосон бөгөөд цорын ганц ялгаа нь сүүний үрийн будаа нь илүү тод өтгөн амттай бөгөөд усан дээрх манна нь маш хөнгөн байдаг. Тохиромжтой зузаан таваг аваад заасан хэмжээний сүү хийнэ, шингэнийг буцалгаад бага зэрэг давс нэмнэ. Үр тариаг бүхэлд нь хайруулын тавган дээр хэсэг хэсгээр нь асгаж, үр тариаг сүүнд хийж, бөөгнөрөлгүй холино. Бид маннаа 6-7 минутын турш чанаж, дараа нь будаагаа галаас аваад хаалттай таган дор хөргөнө.
Талхны үйрмэгийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Нойтон гараар хөргөсөн, бага зэрэг өтгөрүүлсэн будаагаас бид зураг дээр үзүүлсэн шиг жижиг махан бөмбөлөг үүсгэдэг. Махны бөмбөг бүрийг талхны үйрмэгээр өнхрүүл. Бид хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тос хийж халааж, үр тарианы жигнэмэг бүрийг хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Соусын хувьд бид сүүг буцалгаад авчрах хэрэгтэй. Саванд гурил, бага зэрэг бүлээн ус, элсэн чихэр холино. Үр хольцыг буцалж буй сүү рүү хийнэ, найрлагыг нь хольж, шингэнийг дахин буцалгана. Бэлэн болсон соусыг бага зэрэг хөргөж, үрийн гурилан боовны бялуу дээр асгаж, таваг ширээн дээр тавиад эсвэл тусад нь тавган дээр соусыг үйлчил. Semolina махан бөмбөлөг бэлэн боллоо.
Цэцэрлэгийнх шиг үрийн махан бөмбөлөг бэлтгэж, вазелин эсвэл өтгөрүүлсэн сүү, чанамалаар үйлчил - та өөр нэг хэсэг идэхийг хэн нэгнийг ятгах шаардлагагүй, махан бөмбөлгүүдийг хоолны дуршилаар идэж, тэд нэмэлт нэмэлтийг хүсэх болно! Ид шидийн өөрчлөлтийн бүх нууц нь махны бөмбөгийг хайруулснаар олж авдаг хоолны дуршилтай улаан царцдас юм. Мөн тэдгээрийг талхны үйрмэгээр хийж болно - царцдас нь илүү нягт болж, зөөлөн, зөөлөн маннагаас ялгаатай нь маш амттай байх болно!
Махны бөмбөгний үндэс нь сэрүүн манна юм. Та ердийн хоол хийхээс хамаагүй зузаан, маш зузаан хоол хийх хэрэгтэй. Каша нь "халбага зогсохын тулд" гэж хэлэх ёстой, эс тэгвээс шарсан махны бөмбөлөг бүдгэрч, маннатай бялуу авах болно. Заримдаа үзэм эсвэл бусад хатаасан жимсийг үрийн шингэнд нэмдэг тул махан бөмбөлөг нь таны хүссэнээр байвал тэдгээрийг төрөлжүүлэхэд хялбар байдаг.
Бага дулаан дээр сүүг буцалгана. Гадаргуу дээр хөөс гарч эхэлмэгц сүүг халбагаар хутгаж, хөдөлж эхлэхэд голд нь жижиг юүлүүр гарч ирнэ. Хутгахаа болихгүйгээр semolina-ийн нимгэн урсгал руу хийнэ. Манна үрийг хамгийн бага хэмжээгээр нэмэхийн өмнө хайруулын тавган дээрх галыг багасгана.
Байнга хутгаж, бүх үр тариа хавдаж, будаа өтгөрч эхлэх хүртэл үрийн шингэнийг чанаж болгоно. Элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бид амтлахын тулд элсэн чихэр тавьдаг, та махан бөмбөлгийг илүү чихэрлэг болгохыг хүсч болно, эсвэл эсрэгээр - элсэн чихэргүй хийж, чанамал эсвэл өтгөрүүлсэн сүүгээр үйлчил.
Бид өтгөрүүлэх хүртэл 5-7 минутын турш семолина үргэлжлүүлэн хооллоорой. Будаа нь сэрүүн байх ёстой бөгөөд ингэснээр хутгахад хайруулын тавган дээрх хананаас амархан холдох болно.
Бид бэлэн маннаа аяга руу шилжүүлж эсвэл саванд хийж, дулаан байдалд хөргөнө. Өндөгийг бүлээн будаа болгон хуваана.
Дугуй хөдөлгөөнөөр хүчтэй хутгана. Эхлээд үрийн шингэн нь бөөгнөрөл байх болно, гэхдээ энэ нь холилдох тусам гөлгөр болж, өндөг нь будаатай бүрэн холбогдоно.
Бид ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр чимээгүй гал дээр тавьдаг. Гурилыг тавган дээр хийнэ. Бид гараа хүйтэн усаар норгож, нэг халбага семолина цуглуулж, дугуй хоосон зай үүсгэдэг. Бид гурил дээр тавиад, махлаг бялуу авахын тулд доошоо дар. Гуриланд дүрээд хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.
Нэг төрлийн алтан царцдас гарч ирэх хүртэл тал бүр дээр гурваас таван минутын турш үрийн махны бялууг хуурна.
Манна бөмбөлгийг дулаан, халуун эсвэл өрөөний температурт хөргөнө. Бид амтанд тохирсон нэмэлтүүдийг сонгодог: жимсний вазелин, өтгөрүүлсэн сүү, чанамал, элсэн чихэрээр нухсан жимс. Сайхан хооллоорой!
Махны бөмбөгний амт нь үрийн шингэний чанараас шууд шалтгаална: үр тариа хөгширч, хөгширсөн бол үрийн махны бөмбөгийг хэрхэн амттай болгох вэ? Энэ нь зөв, арга ч үгүй. Манна нь цайвар шаргал өнгөтэй, харагдахуйц бөөгнөрөлгүй байх ёстой гэдгийг санаарай. Хэрэв үр тариа хоорондоо наалдвал энэ нь чийгтэй гэсэн үг бөгөөд энэ нь гашуун, хүчиллэг харагдахаас бусад тохиолдолд сайн зүйлд хүргэхгүй.
Та зарчмын хувьд ямар ч бяслаг авч болно: зарим жороор пармезан ч байдаг (францчууд махан бөмбөлөгт дуртай байдаг нь дэмий хоосон биш). Гэхдээ ердийн "Голланд" эсвэл "Орос" нь үүнээс ч дордохгүй.
Мэдээжийн хэрэг, ногооны шөлийг шинэхэн ногооноос өөрөө хийх нь дээр, гэхдээ цаг зав, хүсэл эрмэлзэл байхгүй тохиолдолд шөлний шоогаар хооллох боломжтой.
Хүнсний ногооны шөлийг саванд хийж буцалгана. Үргэлж хутгаж, шөл рүү манна асгаж, хутгахаа зогсоохгүйгээр дахин буцалгана.
Үүний дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, зөөлөн хутгаад будаагаа 2 минутын турш хооллоорой. Дараа нь галаас аваад 10 минутын турш бага зэрэг хөргөнө.
Маннаа бага зэрэг хөргөсний дараа өндөг хийж, үрж жижиглэсэн бяслаг, паприка, давс, перец нэмээд сайтар холино.
Ажлын гадаргуу дээр (усаар чийгшүүлсэн хайчлах самбар нь хамгийн тохиромжтой) үүссэн массаас хиам хийж, бүрэн хөргөхийн тулд 10 минутын турш хөргөгчинд илгээнэ.
Хөргөсөн манна хиамыг 12 хэсэг болгон хайчилж, жижиг дугуй котлет хэлбэрээр махан бөмбөлөг үүсгэнэ.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, шарсан махыг тал бүр дээр 2-3 минутын турш шарсан болтол нь хуурна.
Би ийм амтат махан бөмбөлгийг ихэвчлэн жимсний вазелинаар дүүргэсэн нарийн царцдастай хоол хийдэг, учир нь хүн бүр гэртээ дуртай байдаг. Энэхүү хоол нь төсөвт өртөгтэй, маш энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн тул та үүнийг алхам алхмаар зураг бүхий манна котлет хийх жорыг үзэх замаар харж болно.
Semolina cutlets-ийн найрлагыг бэлдье.
Саванд сүү хийнэ, халаана.
Сүүг буцалгах үед давс, элсэн чихэр нэмээд хутгана.
Одоо бид манго нэмэх хэрэгтэй. Будаа нь маш зузаан болж хувирдаг тул ийм хэмжээний сүүнд үр тариа их хэмжээгээр авдаг бөгөөд ингэснээр үр тариа нэмэхэд бөөгнөрөл үүсэхгүй, дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж эсвэл бүрмөсөн унтраа. Үр тариа хийнэ, сүүтэй байнга холино. Будаа маш хурдан өтгөрдөг.
Манна нэмсэн даруйдаа ийм байх болно.
Бид үүнийг халбагаар хутгаж, хамгийн удаан гал дээр чанаж, халбагаар унахгүй байхаар өтгөрдөг. Дараа нь дулаанаас аваад бүрэн хөргөнө.
Хөргөсөн өтгөн манна будаа дээр тахианы өндөг нэмнэ. Хэрэв өндөг хэтэрхий том бол зөвхөн хагасыг нь нэмж болно. Хутгаж, будаа нь маш зузаан хэвээр байх ёстой.
Хайлсан цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана.
Зузаан манна будаагаас гараараа котлет хийж, гурилаар өнхрүүлээрэй.
Тэднийг хайруулын тавган дээр хийж, нэг талд нь хуурч ав.
Шарсан болсны дараа эргүүлээд нөгөө талд нь хуурна.
Илүүдэл тосыг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр тавь.
Бид бэлэн semolina cutlets-ийг амттан тавган дээр тавьж, жимсний вазелин дээр хийнэ. Амтат амттан бэлэн боллоо, хоолны дуршил!
Маш зузаан манна будаа хоол хийх.
Өндөг нэмнэ.
Элсэн чихэр нэмнэ.
Холих.
Нойтон гараар махан бөмбөлөг үүсгэ.
Талхны үйрмэг эсвэл талхны үйрмэгээр өнхрүүл.
Алтан хүрэн хүртэл цөцгийн тосонд хуурч ав.
Семаль бөмбөг нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах болно. Тэд бяслагтай маш төстэй боловч өөрийн гэсэн анхны амттай байдаг. Тэдгээрийг бэлтгэхэд маш энгийн бөгөөд их хэмжээний бүтээгдэхүүн шаарддаггүй. Үүний үр дүнд тендер, агаартай, маш их дур булаам семолина махан бөмбөлөг гарч ирдэг. Энэ жорны гол зүйл бол үрийн будаагаа зөв чанаж, хангалттай зузаан, сайн цутгасан байх явдал юм. Дараа нь манна махан бөмбөлөг гайхалтай амттай болно.
Зузаан манна буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд сүүг буцалгаад авчирч, байнгын хутгах замаар үр тарианы нимгэн урсгалыг нэвтрүүлнэ. Бага дулаанаар 5 минут орчим буцалгаж, хутгахаа бүү мартаарай. Төгсгөлд нь элсэн чихэр, давс, цөцгийн тос нэмнэ. Үүний дараа галыг унтрааж, тагийг нь таглаад будаагаа өөр 10 минут исгэж өгнө.
Өндөгийг ванилийн сахараар цохино.
Хөргөсөн манна будаа руу массыг хийнэ, сайтар холино. Semolina хийх зуурсан гурил бэлэн боллоо.
Зуурсан гурил наалдахгүйн тулд нойтон гараар махан бөмбөлөг үүсгэнэ. Тэдгээрийг бүх талаас нь гурилаар өнхрүүлэх нь сайн хэрэг.
Халуун ургамлын тостой хайруулын тавган дээр маннатай махан бөмбөлөг хийж, дунд зэргийн халуунд шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Нөгөө тал руугаа эргүүлээд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав, гэхдээ тагийг нь таглана. Тиймээс semolina махан бөмбөлөг нь илүү агаартай, зөөлөн болж хувирна.
Илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд бэлэн үрийн махан бөмбөлгийг цаас эсвэл салфеткатай тавган дээр тавь.
Эдгээр нь хоолны дуршил сайтай үрийн махан бөмбөлөг юм.
Semolina махан бөмбөлөг нь вазелин эсвэл цөцгийтэй сайн тохирдог тул ийм хоолноос салах боломжгүй юм.
Олон хүмүүсийн хувьд semolina нь жинхэнэ сонирхолтой байдаг. Энэ хоолыг ямар нэгэн байдлаар мартсан бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр яаж хоол хийхийг мэддэггүй. Ерөнхийдөө маннагаас зөвхөн будаа төдийгүй амттай махан бөмбөлөг хийж болно гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Тэд гадаад төрхөөрөө бяслагны бялууг зарим талаар санагдуулдаг. Гэхдээ тэдний амт нь зуслангийн бяслаг биш, харин илүү нарийн, исгэлэн биш юм. Хэрэв хэн нэгэн зуслангийн бяслаг идэж чадахгүй бол үрийн шингэн нь энэ тохиолдолд туслах болно.
Доорх алхам алхмаар зураг бүхий жор бүхий үрийн бөмбөлөг нь таны өглөөний цай байх болно, хүүхдүүд ийм амтат амттанг зүгээр л биширдэг. Махны бөмбөгийг кисселм дээр асгаж, цай, сүү эсвэл жимсний компотоор угааж болно.
Саванд сүү хийнэ, нэг чимх давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Буцалгана. Саванд сүү нэмэгдэж эхлэхэд маннаа асгаж, байнга хутгана. Будааг өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Өрөөний температурт байлгана.
Хөргөсөн будаа нь өндөгийг цохиж, жигд болтол холино.
Бүх массыг холбохын тулд зуурмаг дээр төмсний цардуул нэмнэ. Цардуул нь бүх чийгийг төгс шингээж, зуурсан гурилыг бүхэлд нь тогтооно.
Бөөгнөрөлгүй илүү нэгэн төрлийн масс үүсгэхийн тулд бид зуурсан гурилыг хутгагчаар жолооддог. Холигчоор хэдхэн минутын турш хутгана.
Гүн таваг руу бага зэрэг үрийн шингэн хийнэ, тэнд нэг халбага зуурсан гурил хийнэ.
Бөмбөлөг зуурсан гурилыг үрийн шингэнд хийж, махан бөмбөлөг хэлбэртэй болгоно. Хуурай гараараа маннатай талхтай махан бөмбөлөг амархан үүсдэг.
Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, бүх махны бөмбөгийг тэнд хийнэ.
Махны бөмбөгийг дунд зэргийн халуунд хоёр талдаа царцдастай болтол нь хуурч ав. Ихэвчлэн махны бөмбөгийг тал бүр дээр 6-7 минутын турш шарсан байдаг.
Шарсаны дараа халуун бөмбөлөг үйлчил. Та манна махан бөмбөлөгт цөцгий, амтат чанамал хоёуланг нь үйлчилж болно.
Вазелинтай семолина бөмбөлөг (тэдгээрийг бас манник гэж нэрлэдэг) нь олон жилийн турш аль ч цэцэрлэгийн цэсэнд байдаг бага наснаасаа алдартай, дуртай хоол юм. Хүн бүр энэ сонирхолтой, амттай хоолыг иддэг, тэр ч байтугай манна будаанаас эрс татгалздаг. Гэхдээ энэ нь махан бөмбөлөгний гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох үрийн будаа юм.
Өнөөдөр бид бага насаа дурсаж, гэрийнхэндээ чавганы вазелинтай манна бөмбөлөг бэлтгэх болно.
битийн хувьд:
вазелин хувьд:
Эхлээд бид semolina будаа хоол хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр сүүг дунд зэргийн халуунд хийнэ, давс,
элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмнэ.
Сүүг буцалгах үед галыг багасгаж, нимгэн урсгалаар асгаж, аажмаар хутгана, semolina. Шатаахаас сэргийлж 10 минут орчим буцалгана. Будаа нь маш зузаан байх ёстой. Дараа нь хөргөнө.
Одоо кисел рүү орцгооё. Бид чавгыг нүхнээс нь салгаж, усаар дүүргэж, жимсээ бүрэн бүрхэнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, чавга зөөлрөх хүртэл хооллоорой.
Бид халуун массыг шүүлтүүрээр арчиж,
нэг литр чавганы шингэнийг олж авахын тулд ус нэмээд дунд зэргийн халуунд хийнэ.
Чавга исгэлэн тул 3 хоолны халбага элсэн чихэр нэмээд буцалгана.
Шингэнийг буцалгах үед цардуулыг бага хэмжээний хүйтэн усаар шингэлнэ. Буцалсны дараа шингэрүүлсэн цардуулаа аажмаар нимгэн урсгалаар нэмээд хутгана. Галыг багасгаж, вазелиныг 3-4 минут буцалгана.
Чавганы вазелин бэлэн боллоо.
Өндөгийг ванильтай цохиж, хөргөсөн манна будаа дээр нэмээд сайтар хутгана. Хэрэв будаа нь бөөгнөрөлтэй болсон бол массыг хутгагчаар цохиж болно.
Бид нойтон гараар бэлтгэсэн массаас жижиг бялуу хийж, гурилаар өнхрүүлээрэй, та кунжутын үрээр бага зэрэг цацаж болно. Үүссэн зуурсан гурилаас 10-11 дунд зэргийн махны бөмбөг авна.
Халаасан ургамлын тосоор дунд зэргийн халуунд хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хоёр талдаа үрийн жигнэмэгийг хуурч ав.
Зууханд semolina махан бөмбөлөг - semolina дээр суурилсан хөнгөн, нарийн амттан хийх энгийн бөгөөд амттай жор. Эдгээр махан бөмбөлгийг маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг бөгөөд тосонд шарсан махнаас ялгаатай нь хөнгөн, сэвсгэр, огт тослоггүй болдог. Зууханд semolina махан бөмбөлөг хоол хийхийг хичээгээрэй, үр дүн нь танд тааламжтай байх болно. Манна бөмбөлгийг баярын ширээнд амттан болгон үйлчилж, зочдод баяртай байх болно!
Элсэн чихэр, үрийн шингэнээ сүүнд хийнэ, бага зэрэг давс нэмээд гал дээр тавьж, байнга хутгаж, өтгөн манна чанаж болгоно.
Өндөг нэмнэ.
Сайтар хольж, интоор, ванилийн сахар нэмээд дахин холино.
Нойтон гараар цэвэрхэн дугуй махан бөмбөлөг үүсгэж, кокосын ширхэгтэй өнхрүүлээрэй.
Тосолсон цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр жигнэмэгийг шилжүүлнэ.
180 градусын температурт алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.
Та ийм махан бөмбөлгийг цөцгий, зөгийн бал, чанамал эсвэл өтгөрүүлсэн сүүгээр үйлчилж болно. Би танд хоол хийхийг зөвлөж байна - энэ нь маш амттай! Эдгээр махан бөмбөлөг нь баярын ширээн дээр амттангаар төгс тохирох бөгөөд зочдыг юутай ч зүйрлэшгүй амтаар гайхшруулах болно! Сайхан хооллоорой!
Цэцэрлэгт хооллож байсан котлетуудын гайхалтай амтыг олон хүмүүс санаж, насанд хүрэгчид гэртээ хоол хийхийг хичээдэг. Ийм котлетуудын онцлог нь өндөр чанартай үхрийн махыг хоол хийхэд ашигладаг, татсан махыг мах бутлуураар хэд хэдэн удаа дамжуулдаг. Ийм котлетууд нь ялангуяа зууханд амттай байдаг. Тэдгээрийг 30-40 минутын турш жигнэх эсвэл 15 минутын турш жигнэсний дараа шөл дээр асгаж, зууханд 1 цаг орчим жигнэх боломжтой. Шүүслэг байдлын хувьд тэдгээрийг сонгино, луувангаар дүүргэдэг. Таваг нь технологийн газрын зургийн дагуу хатуу бэлтгэгдсэн бөгөөд 70 гр жинтэй нэг бэлэн хэсэгт үхрийн мах (70 гр), сонгино (8 гр), талх (10 гр), ургамлын тос (3 гр) шаардлагатай.
Зууханд байгаа цэцэрлэгийн нэгэн адил котлетыг зөвхөн жигнэх боломжтой бөгөөд ингэснээр хоол хийх хугацааг багасгадаг. Энэ хоолыг хүүхдүүдэд үйлчилдэг тул ногоон, халуун амтлагч, халуун ногоо зэргийг бүрэн хасдаг. Ийм котлетыг ямар ч хачиртай хамт үйлчилж, амтыг нь цөцгийн тосоор хийж болно.
Найрлага
Багета (урт талх эсвэл цагаан улаан буудайн талхаар сольж болно) царцдасыг тайрч, үйрмэгийг нь тайрч, аяга руу илгээж, ус (125 мл) асгаж, 2-3 минут байлгана.
Котлетын хоосон зайг нилээд жижиглэсэн байх ёстой тул бид бэлэн татсан махыг нэг удаа мах бутлуураар дамжуулдаг.
Бэлтгэсэн татсан маханд бага зэрэг шахсан багет үйрмэг, жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
Бид нэг төрлийн махны массыг авахын тулд котлетт зориулсан татсан махыг мах бутлуурын дундуур дахин нэг удаа дамжуулдаг.
Давс нэмээд холино. Бид массад тахианы өндөг нэмдэггүй, үхрийн мах үүнгүйгээр хэлбэрээ сайн хадгалдаг.
Бид махны массаас (6 ширхэг) ижил гонзгой хэлбэртэй котлетуудыг үүсгэж, талхны үйрмэгээр нэг нэгээр нь өнхрүүлээрэй.
Бид жигд хуудсыг тосоор тосолж, котлетуудыг бие биенийхээ хажууд байрлуулж, зууханд хийж, 160 градус хүртэл халааж, 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бид бага температурт хэрэглэдэг тул котлетууд хатаж, зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг.
Үйлчлэх цөцгийн тосыг жижиг саванд хийж буцалгана. Бид цэцэрлэгийнх шиг хамгийн амттай махан котлетуудыг гаргаж аваад тавган дээр тавиад анхилуун тосоор асгаж, тэр даруй нухсан төмс, чанасан байцаа эсвэл дуртай гоймоноор үйлчилнэ. Сайхан хооллоорой!
Хоол хийх зөвлөмж:
Хүүхдийн котлетт зориулсан татсан махыг сонгосон үхрийн махнаас гар хийцийн хоол хийх нь дээр.
Калори: Тодорхойлоогүй
Бэлтгэх цаг: Тодорхойлоогүй
Гэрт шарсан котлет, ялангуяа тосноос ямар ч аймшигтай үнэр гарахгүйн тулд хэрхэн хоол хийх талаар удаан хугацааны турш бодож байсан. Ихэвчлэн та котлетуудыг хуурч, дараа нь эргэн тойрон дахь бүх зүйл энэ үнэрээр ханасан байдаг. Үүнээс гадна, та зуухны дэргэд зогсож, эдгээр махан бүтээгдэхүүнийг шатаахгүй, харин түүхий хэвээр үлдэхгүйн тулд байнга хянаж байхаас залхдаг.
Харин өнөөдөр цэцэрлэгийнх шиг котлет хийхийг хүсч байна. Энэ бол зуухны дэргэд зогсох цаг завгүй, хүсэл эрмэлзэлгүй хүмүүст зориулсан аврал юм. Амттай, хоргүй махан бөмбөлгийг хэн хүсдэг вэ. Мэдээжийн хэрэг, махан бөмбөлөг шиг үнэрлэхийг хүсэхгүй байгаа хүн. Энэ жор нь цэцэрлэгт хэрэглэдэг жортой маш төстэй юм. Ургамлын тосыг олон удаа халаахгүйн тулд тэд котлетыг хуурахыг огт зөвшөөрдөггүй. Мэдээжийн хэрэг, сургуулийн өмнөх боловсролын байгууллагуудын зууханд татсан махны котлетыг зөвхөн үхрийн махнаас бэлтгэдэг.
Орц:
- гар хийцийн татсан мах (гахайн мах эсвэл үхрийн мах) - 800 гр,
- талх - ойролцоогоор 80 гр,
- талхлах,
- нум - 2 ширхэг.,
- сармис - 1-2 шүд,
- лууван - 1 ширхэг.,
- давс, чинжүү холимог - амсах болно,
- сүү эсвэл ус - талх дэвтээнэ,
- гахайн мах эсвэл үхрийн махны шөл - ойролцоогоор 1 литр,
- шарах зориулалттай ургамлын тос.
Алхам алхмаар зурагтай хэрхэн хоол хийх вэ
Зуухыг жигд хуудасны хамт 200 градус хүртэл халаана. Талхыг ус эсвэл сүүнд дэвтээнэ. Дараа нь үүнийг дарах хэрэгтэй. Сонгино том хэсэг болгон хуваасан. 
Масс руу жижиглэсэн сармис, чинжүү, давсны холимог нэмнэ. Үүссэн татсан махыг сайтар хутгана. Нэг төрлийн масс авахын тулд бид үүнийг зоддог. 
Талхыг аяганд хийнэ. Би талхны үйрмэгийн оронд эрдэнэ шишийн гурил хэрэглэдэг. Бид котлет үүсгэдэг. Би эхлээд татсан махнаас бүтэн халбага авдаг. Дараа нь би үүнийг гартаа шилжүүлж, хэд хэдэн удаа ирээдүйн котлетыг гараас гар руу шидэж, үзэсгэлэнтэй бүтээгдэхүүн үүсгэдэг. Үүний дараа би сандарч байна. 
Халуун тавиурыг зуухнаас гаргаж ав. Ургамлын тосоор сойз. Бид котлетуудад зориулж үүссэн хоосон зайг бие биентэйгээ нягт наадаг. Бид 200 градусын температурт жигнэхийн тулд 15 минутын турш зууханд хийж, котлетууд наалдаж, тархдаггүй. 
Энэ махан хоолонд зориулж дүүргэгчийг бэлтгэцгээе. Сонгино, луувангаас пассеровка хийцгээе. 
Шөл рүү хийнэ. Хэрэв энэ нь маш их тослог байвал халуун усаар шингэлж болно. Давс, чинжүү, анхилуун чинжүү нэмнэ. Та булан навч шидэж болно. 
Соусыг асгаж, ижил температурт жигнэхийн тулд 40 минутын турш зууханд хийнэ. 
Тэдэнд ямар ч хачир эсвэл хамт үйлчил
Цэцэрлэгийнх шиг үхрийн махан боовны 2-р цэцэрлэгийн технологийн зураг.
Эдгээр махан бөмбөлгийг бэлтгэх технологийн товч тойм.
Мах. Жор нь үхрийн махны мөр эсвэл мөр нь энэ хоолонд хамгийн тохиромжтой гэж хэлдэг. Махаа эргүүл.
Талхыг сүүнд дэвтээсэн байх ёстой. Би ямар ч царцдасыг огтолдоггүй, учир нь тэдгээрийг үхрийн махтай хамт мах бутлуураар дамжуулж, царцдасын ул мөр үлдэхгүй.
Жишээлбэл, цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд хайлуулна.
Одоо бид татсан махыг талхтай хольж, бүгдийг нь дахин эргүүлнэ. Чөмөг нь нэлээд наалдамхай, ямар ч бөөгнөрөлгүй. Үүн дээр хайлсан цөцгийн тос (цөцгийн тос) нэмээд бага зэрэг давс хийнэ. Хүүхэд давстай хоол хүнс хэрэглэх шаардлагагүй тул бага нь илүү сайн байх ёстой гэдгийг санаарай.
Бүгдийг сайтар хольж, хутгана. Ташуур гэж юу вэ? Тийм ээ, зүгээр л аяганаас татсан бүх махыг гартаа цуглуулж, хүчээр буцааж хая.
Та мэдээж нойтон гараар махан бөмбөлөг үүсгэх хэрэгтэй. Татсан махны нэг хэсгийг гартаа аваад дугуй хэлбэртэй хавтгай хэлбэртэй болго. 8 порц байгаа тул тус тус найман котлет байх болно.
Эдгээр махан бөмбөлгийг уураар жигнэж, эсвэл таган дор энгийн хайруулын тавган дээр чанаж болгосон. Ямар ч тос, хайруулын тавган дээр халааж, 50 орчим грамм ус хийнэ. Одоо бид махны бөмбөгөө тавиад тагийг нь сайтар хаа. Дараа нь арван таван минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Энэ нь өөрөө хангалттай юм.
Хоол хийх явцад махан бөмбөлөг бага зэрэг багасах болно.
Технологийн дагуу юу хэрэгтэй вэ: улаан буудайн гурилыг шигшиж, цөцгийн тос руу хийнэ, хайруулын тавган дээр хайлуулж, ойролцоогоор цайвар цөцгийтэй болтол нь хуурна. Бага зэрэг хөргөсний дараа халуун сүүний дөрөвний нэгийг асгаж, жигд болтол зуурна. Дараа нь үлдсэн сүүг аль хэдийн нэмээд буцалгаж, 7 минут орчим хутгана.
Би юу хийж байна. Мөн би энэ үйл явцыг хялбаршуулж байна, учир нь энд бүх зүйл тийм ч энгийн биш юм - хатуу бөөгнөрөл үүсэх эрсдэл өндөр байдаг.
Би зүгээр л аягатай гурилыг бага хэмжээний сүүнд хутгана (бөөгнөрөхгүйн тулд 50 грамм сүү), үлдсэн сүүг саванд хийж зууханд хийнэ. Сүүг бараг буцалгасны дараа цөцгийн тос, бага зэрэг давс нэмээд гурилын хольцыг хийнэ, байнга хутгана (хэтэрхий зузаан байвал хайруулын тавган дээрээс бага зэрэг сүү хийнэ). Хоол хийхэд нэг минут болно. Энэ хугацаанд сумс өтгөрдөг.
Котлетууд дээр энэ соусыг асгахад л бэлэн боллоо!
Амтат үрийн махан бөмбөлөг нь будаа иддэггүй хүүхдүүдэд ч гэсэн маш сайн өглөөний цай, насанд хүрэгчдэд зориулсан анхны амттан юм. Энэхүү хоолны нууц нь хайруулын явцад үүссэн хоолны дуршилтай царцдас юм.
Амтат semolina махан бөмбөлөг нь ямар ч самар, лаазалсан, хатаасан, шинэхэн жимс, жимсгэнэтэй сайн нийлдэг.
Хэрэв үрийн шингэнийг бөөнөөр нь чанаж болгосон бол та хутгагчаар цохих хэрэгтэй: энэ нь асуудлыг шийдэж, амттанг илүү зөөлөн болгоно.
Хэрэв та үрийн үрийн суурь дээр үзэм хийвэл амттан нь илүү дур булаам болно. Хэрэв хүсвэл бусад хатаасан жимсээр сольж болно.
Өглөөний цай эсвэл үдээс хойш зууш идэхийн тулд та энэ жорын дагуу цэцэрлэгийнх шиг амттай манна бөмбөлөг хийж болно.
Энэхүү жорын дагуу хийсэн амттан нь маш их дур булаам бөгөөд амттай тул хоол идэх дуртай хүмүүс хүртэл нэмэлт тэжээл хүсдэг.
Ийм махан бөмбөлөг нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг байдаг, учир нь уураар жигнэх явцад тэд сайхан өнгө, хэлбэр, бүх үнэ цэнэтэй элементүүдийг хадгалдаг.
Semolina махан бөмбөлгийг бэлтгэсний дараа шууд үйлчилдэг. Амтат хоолыг өтгөрүүлсэн сүү, элсэн чихэртэй цөцгий, зөгийн бал эсвэл чанамалаар хийнэ. Элсэн чихэргүй махан бөмбөлөг нь өтгөн цөцгий, цөцгийн тос, цөцгий сүмстэй сайн нийлдэг.
