ზედიზედ ათ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, ამერიკელმა დიეტოლოგებმა ერთხმად აღიარეს Cinnabon დარიჩინის რულონები, როგორც ყველაზე არაჯანსაღი სწრაფი კვება ქვეყანაში (1). ამ დესერტის ერთი პორცია შეიცავს თითქმის 1000 კკალს, 50 გრ ცხიმს (ცხიმის ექვივალენტი) და 150 გრ ნახშირწყლებს, რომელთა ნახევარი არის სუფთა რაფინირებული შაქარი (თანხა უდრის 15 ჩაის კოვზს).
ამ დესერტის ერთი პორციით თქვენ მოიხმართ თქვენი ყოველდღიური კალორიების თითქმის ნახევარს, რომელთა უმეტესობა ნარჩენებია, რადგან ცინაბონი პრაქტიკულად არ შეიცავს ვიტამინებს, მინერალებს და სხვა სასარგებლო საკვებ ნივთიერებებს. გარდა ამისა, ასეთ ფუნთუშებში აღვნიშნავთ მარილის (1100-1300 მგ, დღიური ღირებულების 60-80%) და ქოლესტერინის (50-70 მგ, დღიური ღირებულების 40%) უზარმაზარ შემცველობას.
Cinnabon არის მსოფლიოში ცნობილი სწრაფი კვების კაფეებისა და თონეების ქსელი, რომელიც ცნობილია ძირითადად თავისი საფირმო კერძით - ამავე სახელწოდების დარიჩინის რულონებით (თუნდაც სახელი "cinnabon" პირდაპირ ეხება ინგლისურ სიტყვას "cinnamon" -). კომპანია ამაყობს, რომ დესერტების გამოცხობისას მხოლოდ ნატურალური ინგრედიენტები გამოიყენება.
დღეს Cinnabon-ს აქვს 1200-ზე მეტი კაფე 48 სხვადასხვა ქვეყანაში. რუსეთში კომპანიის მინი თონეები ფუნქციონირებს მოსკოვში, სანკტ-პეტერბურგში, ვლადივოსტოკში, დონის როსტოვში, ეკატერინბურგში, კრასნოიარსკში, ნოვოსიბირსკში და სხვა დიდ ქალაქებში. პირველი Cinnabon კაფე გაიხსნა 1985 წელს სიეტლში (აშშ), მაგრამ თავად დარიჩინის რულეტის რეცეპტი გაცილებით ადრე გამოჩნდა.
დანია და შვედეთი ითვლება დარიჩინის რულონების სამშობლოდ - სწორედ ამ ქვეყნებში შეცვალეს მე -18 საუკუნის დასაწყისში ვენის ნამცხვრების ტრადიციული რეცეპტი მის შემადგენლობაში დარიჩინის დამატებით. შვედეთში ეს ტკბილი დელიკატესი იმდენად პოპულარული გახდა, რომ 1999 წლის 4 ოქტომბრიდან ქვეყანა ყოველწლიურად აღნიშნავს „დარიჩინის ფუნთუშების დღეს“ და საშუალო შვედი წელიწადში 316 ფუნთუშას ჭამს (2).
ტრადიციული დარიჩინის ფუნთუშების პოპულარობის წყალობით Cinnabon ყავის მაღაზიები ევროპაში არ ფუნქციონირებს - აქ ეს ბრენდი ცნობილია ექსკლუზიურად რუსეთის, უკრაინის, ბელორუსიის, საბერძნეთისა და პოლონეთის მაცხოვრებლებისთვის. გაითვალისწინეთ, რომ მთავარი განსხვავება დარიჩინის რულეტსა და ცინაბონს შორის არის მნიშვნელოვნად გაზრდილი ზომა - და, შესაბამისად, კალორიული შემცველობა.
სინამდვილეში, Cinnabon-ის სხვადასხვა ვარიაციები განსხვავდება მხოლოდ ტოპინგში (რაც ზემოდან აქვს თითოეული დესერტი), მაგრამ თავად ფუნთუშა ყოველთვის ერთნაირად ცხვება. იმის მიხედვით, გამოიყენება თუ არა კარამელი, იცვლება კალორიული შემცველობაც. ასეთი ფუნთუშის ძირითადი ინგრედიენტები ყოველთვის თეთრი პურის ფქვილია, კარაქი და ცოტაოდენი დარიჩინი.
ამავდროულად, სინაბონისთვის თავად ფუნთუშის გამოცხობა საკმაოდ მარტივია - ჯერ იღებთ ტკბილ ცომს, შემდეგ მას 0,5-0,7 სმ სისქეზე ახვევენ, ასხამენ დარიჩინს და შაქარს და ახვევენ რულეტებად კარაქში დასატენად. ამის შემდეგ, სამუშაო ნაწილს ჭრიან ნაწილებად და აცხობენ ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში 170 გრადუს ცელსიუსზე. ბოლოს ფუნთუშა შეიძლება სიროფით მოვასხათ.
კომპანიის ვებსაიტზე განთავსებული ინფორმაცია ამბობს, რომ კლასიკური Cinnabon შეიცავს 880 კალორიას, 37 გრ ცხიმს (აქედან 20 გ გაჯერებულია), 127 გრ ნახშირწყლებს (აქედან 58 სუფთა შაქარი), 13 გრ ცილას და 2 გრ ბოჭკოს. 3 ). ასეთი ცინაბონის საშუალო წონაა 268 გ - დაახლოებით 3-4-ჯერ მეტი ვიდრე ტრადიციული ევროპული დარიჩინის ფუნთუში.
თუმცა, ეს არ არის მაშტაბური კალორიული შემცველობის ზღვარი. კარამელის პეკანბონი შეიცავს 1080 კალორიას, 50 გრამ ცხიმს, 147 გრამ ნახშირწყლებს (აქედან 76 გრამი შაქარი), 14 გრამი ცილა და 3 გრამი ბოჭკოვანი თითოეული, მოდით, ვაღიაროთ, რომ უაღრესად დამაკმაყოფილებელია. სინამდვილეში, ამ დელიკატესში კალორიული შემცველობა ორი დიდის მსგავსია.
აქვს თუ არა დარიჩინს წონის დაკლების თვისებები? - ყოველდღიური დოზები და რეკომენდაციები.
მათემატიკური გამოთვლებით ნათქვამია, რომ თუ ცინაბონის 1000 კალორია ინახება ცხიმის სახით, თქვენ მიიღებთ ცხიმის ერთჯერადი მატებას 120 გრამით. თუ ყოველდღე მიირთმევთ ერთ ასეთ დარიჩინიან ფუნთუშს, წელიწადში დაახლოებით 40-50 კგ ჭარბ წონას მოიმატებთ. რეალური რიცხვები ოდნავ განსხვავებული იქნება, მაგრამ მათი თანმიმდევრობა საერთოდ არ შეიცვლება.
ერთი ცინაბონის კალორიების დასაწვავად, 10 კმ/სთ სიჩქარით სირბილი დაგჭირდებათ მინიმუმ საათნახევარი, ან დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. თუ გადაწყვეტთ მხოლოდ კალორიების დასაწვავად სიარული, დაახლოებით 4 საათი მოგიწევთ სიარული 5 კმ/სთ სიჩქარით. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, თუ საერთოდ ზრუნავთ თქვენს ფიგურაზე, უმჯობესია არ შეეხოთ ცინაბონს.
ცინაბონის ცარიელი კალორიების მთავარი პრობლემა ის არის, რომ ორგანიზმი პრაქტიკულად ვერ გამოიყენებს მათ სხვა რამეში, გარდა ცხიმის სახით შენახვისა. შაქრის უზარმაზარი დოზა თავდაპირველად გამოიწვევს სისხლში გლუკოზის მკვეთრ მატებას - მაგრამ მას შემდეგ, რაც სხეული ამ გლუკოზას ინსულინის სინთეზით მოიშორებს, ის გამოჩნდება.
სხვა საკითხებთან ერთად, ცხოველური ცხიმების და ქოლესტერინის მაღალი შემცველობა მეტაბოლიზმის მოშლაში როლს შეასრულებს – ბოლოს და ბოლოს, ერთი ცინაბონის ფუნთუშა შეიცავს კარაქის ჯოხის მესამედს. ამ ზეთიდან მიღებული კალორიები გადავა ცხიმის მარაგში, ხოლო ქოლესტერინი დაილექება სისხლძარღვების კედლებზე, რაც იწვევს სხვადასხვა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარებას.
დარიჩინი, უდავოდ, ითვლება ყველაზე მავნე ფასტ-ფუდად, რადგან თითოეული დარიჩინის რულონი შეიცავს დაახლოებით 1000 კკალ-ს – ანუ დღიური კალორიების ნახევარს. ასეთი დესერტის თუნდაც ერთი პორციის მიღებით, თქვენ მყისიერად გააქტიურებთ სუფთა ცხიმის დეპონირების მექანიზმებს და ასევე შექმნით სერიოზულ დარღვევას ორგანიზმში საკვები ნივთიერებების ცვლის პროცესებში.
სამეცნიერო წყაროები:
ცინაბონი ყველით და მინანქრით
უკვე იცით რა არის Cinnabon? ეს არის მსოფლიოში ცნობილი ბრენდის გემრიელი დარიჩინის ფუნთუშები ჰაეროვანი ცომით, დაფარული მსუბუქი მინანქრით ნაზი ყველით. ამ სახელწოდების თონეები და კაფეტერიები ჯადოსნური სამყაროა ნებისმიერი ტკბილეულისთვის. ისინი ათეულობით ქვეყანაში არსებობს, წარმატებით აყვავდებიან და სტუმრებს ნამდვილ სიამოვნებას ანიჭებენ. მაგრამ მათაც კი, ვისაც ძალიან არ უყვარს დელიკატესების სიმრავლე, ვერ გაუძლებს მშვენიერ ტკბილ ფუნთუშებს. ბევრი ამერიკელი ტექნოლოგი მუშაობდა კლასიკური რეცეპტის შემუშავებაზე. შედეგად, შემქმნელებმა მოიგონეს ნამდვილი შედევრი, რომლის რეცეპტი დიდი ხნის განმავლობაში უმკაცრესად ინახებოდა. საბედნიეროდ, დღეს საიდუმლო ღიად ითვლება: ცინაბონის ფუნთუშები საოცრად განსხვავდება "ბებიის" ნამცხვრებისგან, ხორბლის ფქვილის წყალობით, გლუტენის მაღალი შემცველობით. მაგრამ როგორ მოვამზადოთ Cinnabon Buns სახლში ისე, რომ ცომი კლასიკური აღმოჩნდეს, ხოლო შიგთავსი და მინანქარი არ განსხვავდებოდეს ორიგინალისგან? მარტივი და მარტივი - ჩვენი საუკეთესო რეცეპტების გამოყენებით.
ცინაბონის ფუნთუშების კლასიკური რეცეპტი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გამოადგეს რომელიმე რუსი დიასახლისს. გულწრფელად რომ ვთქვათ, ბევრი კომპონენტი არასოდეს ჩნდება ჩვენს სამზარეულოში. მაგალითად: კვერცხის ფხვნილი, კალიუმის სორბატი და ა.შ. თავის მხრივ, ჩვენ გვეჩქარება შემოგთავაზოთ ყველაზე წარმატებული „კლონირებული“ რეცეპტი, რომელიც მაქსიმალურად ემთხვევა ორიგინალს.
Cinnabon დახურვა ერთად icing Საუკეთესოსთვის
შევსებისთვის
მინანქრისთვის
ტკბილეულის ბევრი მოყვარული თავს არიდებს ტრადიციულ ცინაბონის ფუნთუშებს მათი მაღალი კალორიული შემცველობისა და გლუტენის მაღალი დონის გამო. მაგრამ ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ გამოსავალი სიტუაციიდან. კლასიკური ცომი ბევრი წებოვანით შეიძლება შეიცვალოს ნახევრად მზა ფურცლის ცომით. მომზადების პროცესი დაჩქარდება, მაგრამ გემო მაინც გემრიელი დარჩება.
დღეს ვლინდება რბილი, კარაქიანი, ღვთიური ტკბილი ფუნთუშების საიდუმლო რეცეპტი დარიჩინის გემოთი და არომატით. ახლა ყველას შეუძლია სახლში მოამზადოს ასეთი შესანიშნავი ნამცხვრები. მაგრამ რაც შეეხება მათ, ვინც საერთოდ არ აღიქვამს დარიჩინს? პასუხი მარტივია - შეცვალეთ იგი სხვა გემრიელი კომპონენტით. მაგალითად, შავი შოკოლადი!
ცინაბონის ფუნთუშების ყველა ვარიაცია განსხვავდება მხოლოდ ზემოდან; ცომი თითქმის ყოველთვის მზადდება ერთნაირად. შიგთავსიდან გამომდინარე, ასეთი გამომცხვარი შეიძლება იყოს მეტ-ნაკლებად კალორიული. კლასიკური დარიჩინი დარიჩინით შეიცავს 127 გრ ნახშირწყლებს, 37 გრ ცხიმს, 20 მგ ქოლესტერინს, 13 გრ ცილას და 880 კკალს!
ამერიკელი დიეტოლოგების აზრით, ეს საკვები წარმოუდგენლად მავნედ ითვლება, რადგან ის შეიცავს ძალიან ბევრ ზეთს და მინიმუმ 15 კუბიკ სუფთა შაქარს თითო პორციაში. სინამდვილეში, ერთი ღირსეული დარიჩინის რულონს შეუძლია მოიხმაროს თქვენი ყოველდღიური კალორიების ნახევარი ისე, რომ არ მიაწოდოს თქვენს ორგანიზმს რაიმე სასარგებლო. რა შეგვიძლია ვთქვათ ცხიმის უზარმაზარ რაოდენობაზე.
ასევე არსებობს მოსაზრება, რომ ყოველდღიურად ერთი ასეთი ფუნთუშის მირთმევით ადამიანი წარმატებით მოიმატებს 44 კგ ჭარბ წონას ერთი წლის განმავლობაში. ყოველივე ზემოთქმულის გათვალისწინებით, შევაჯამოთ: არ უნდა გადააჭარბოთ ასეთ დელიკატესს. ოღონდ 1-2 კვირაში თითო ფუნთუშა მიირთვით... რატომაც არა?
თანამედროვე გოგონები და ქალები სულ უფრო მეტად ზრუნავდნენ თავიანთი ოჯახებისთვის საკვების ხარისხზე. ზედმეტი კალორიები, ისევე როგორც ცხიმები და ცარიელი ნახშირწყლები, არავის სარგებელს არ მოუტანს. ცინაბონის ფუნთუშები ნამდვილად მაღალკალორიულია და ძალიან დატვირთულია კარაქით და შაქრით. მაგრამ თუ რეცეპტს ოდნავ შეცვლით, შეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენი საყვარელი დელიკატესის მსუბუქი ვერსია.
იცოდით, რომ დღეში მხოლოდ ერთი სინაბონის ჭამით წელიწადში 44 კილოგრამი ცხიმს მოიმატებთ? ყველაფერი იმის შესახებ, თუ როგორ მზადდება ეს ფუნთუშები და რატომ არის ისინი მავნე.
Cinnabon არის სწრაფი კვების კაფეებისა და თონეების ცნობილი ქსელი, რომელიც ცნობილია თავისი საფირმო კერძით - დარიჩინის რულონებით. კომპანია ამაყობს, რომ დესერტების გამოცხობისას გამოიყენება მხოლოდ ნატურალური პროდუქტები და ინგრედიენტები.
Cinnabon რესტორნები ღიაა თითქმის მთელ მსოფლიოში (1100-ზე მეტი კაფე); რუსეთში ისინი სტუმრებს ელოდებიან მოსკოვში, სანკტ-პეტერბურგში, ვლადივოსტოკში, დონის როსტოვში, ეკატერინბურგში, კრასნოიარსკში, ნოვოსიბირსკში და სხვა ქალაქებში.
სინაბონისთვის ფუნთუშის გამოცხობა საკმაოდ მარტივია - აიღეთ ტკბილი ცომი, გააბრტყელეთ, მოაყარეთ დარიჩინი, შაქარი და მარგარინი, შემდეგ გააბრტყელეთ დასატენად. ამის შემდეგ დაჭერით და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 170 გრადუსზე.
კარამელის პეკანბონი- ეს არის 1080 კალორია, 50 გრამი ცხიმი, 25 მილიგრამი ქოლესტერინი, 147 გრამი ნახშირწყლები (აქედან 76 გრამი შაქარი), 3 გრამი ბოჭკოვანი და 14 გრამი ცილა თითოეული, მოდით, ვაღიაროთ, რომ დამაკმაყოფილებელი პორციაა.
ამ დესერტის ერთი პორციის მირთმევით ნახევარს მოიხმართ ყოველდღიური კალორიების მიღება, რომელთა უმეტესობა მატყუარაა, რადგან სინაბონი შეიცავს ძალიან ცოტა სასარგებლო საკვებ ნივთიერებებს. რომ აღარაფერი ვთქვათ ცხიმის უზარმაზარ შემცველობაზე (მარგარინის წყალობით).
ერთი ცინაბონის კალორიების დასაწვავად საჭიროა 10 კმ/სთ სიჩქარით სირბილი მინიმუმ საათნახევარი, ან ცურვა სწრაფი ტემპით დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. თუ უბრალოდ ფეხით, დაახლოებით 4 საათი დაგჭირდებათ 5 კმ/სთ სიჩქარით სიარული.
გახსოვდეთ, რომ სინაბონი ითვლება ყველაზე მავნე ფასტ-ფუდად და თითოეული ფუნთუშა შეიცავს დღიური კალორიების ნახევარს. თუნდაც ერთი ჭამის შემდეგ, თქვენ მყისიერად გაუშვით
ჩაასხით 1,5 დონის სუფრის კოვზი შაქარი და საფუარი თბილ შრატში და გააჩერეთ. გაცერით ფქვილი, დაუმატეთ შრატი, კვერცხი და მოზილეთ რბილი ცომი. დადგით თბილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში ადუღებამდე. გააბრტყელეთ ოთხკუთხედად 30 სმ სიგანის, 0,5 სმ სისქის, წაუსვით დარბილებული კარაქი, ერთი კიდე თავისუფალი დატოვეთ. მოაყარეთ დარჩენილი შაქარი და დარიჩინი და გადაუსვით ფუნჯი წყლით. გააბრტყელეთ მჭიდრო რულეტად. დაიცავით თავისუფალი კიდე ოდნავ გაჭიმვით. რულეტი დავჭრათ 6 ნაწილად თითო 4სმ, ფუნთუშას ერთი კიდე დარიჩინსა და შაქარში ჩავყაროთ და ოდნავ დაჭერით. მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. დატოვე მტკიცებულება 20 წუთის განმავლობაში. გამოაცხვეთ 180 ტემპერატურაზე ორთქლზე 15 წუთის განმავლობაში (შეგიძლიათ ღუმელში ჩადოთ ჭიქა ცხელი წყალი და შეასხუროთ ცხელი ღუმელი). შეამცირეთ ტემპერატურა 160-მდე და გამოაცხვეთ სანამ მზადდება, 5 წუთი. ფუნთუშები პირსახოცის ქვეშ გააგრილეთ. მზა ფუნთუშებს შეიძლება მოაყაროთ შაქრის ფხვნილი ან პუდრი, მაგრამ ეს დაამატებს კალორიას. თუ ნაღების ყველით დაფარავთ, მიიღებთ ცინაბონის ფუნთუშას.
