ბევრი ფიქრობს, რომ მაღაზიაში შეძენილ კეტჩუპში დაახლოებით იგივე რაოდენობის ნატურალური პომიდორია, რაც კარტოფილის ჩიფსებში არის ნამდვილი კარტოფილი. მიუხედავად ამისა, სქელი ტომატის სოუსი დარიჩინისა და მიხაკის პიკანტური ნოტებით რჩება ერთ-ერთ ყველაზე გაყიდვად ჩვენს ქვეყანაში. რა არის ქვეყანაში - მსოფლიოში. მას შეუძლია ყველაფერი რაც შეიძლება მადისაღმძვრელი გახადოს: შემწვარი ხორციდან მაკარონიმდე. მე არ ვიცი თქვენს შესახებ, ჩემთვის საკმაოდ რთულია მისი გამოყენების შეწყვეტა. ამიტომ, სანამ ახალი ბოსტნეულის სეზონი გაჩაღდა, მე გთავაზობთ ზამთრისთვის ხელნაკეთი პომიდვრის კეტჩუპის მომზადებას. თითებს მოგილოკავთ - ისეთი გემრიელი გამოდის. დალუქული ფორმით, სუნელი ინახება 1 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, მაგრამ ღია - მიზანშეწონილია ჭამა არა უმეტეს 2-3 კვირისა. ბუნებრივი ინგრედიენტები სინთეზური დანამატების გარეშე უფრო სწრაფად ფუჭდება. მაგრამ არ ინერვიულოთ, ნახევარლიტრიანი ქილა რამდენიმე დღეში „ქრება“.

უმარტივესი და უგემრიელესი ხელნაკეთი კეტჩუპი მომავლისთვის

ხორცი, კარტოფილი, პიცა და თუნდაც ჩვეულებრივი პურის ნაჭერი ამ სოუსით ბევრად გემრიელია! Სცადე! გარანტიას გაძლევთ, რომ თითებს იჩეჩავთ და მეტს მოითხოვთ. ახალი პომიდორი + კლასიკური სანელებლები = შესანიშნავი შედეგი.

დიდი მადლობა რეცეპტისთვის დედა ლარისა!

ინგრედიენტები:

გასვლა:დაახლოებით 1,25 ლიტრი მზა სოუსი.

როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ხელნაკეთი პომიდვრის კეტჩუპი ზამთრისთვის (თითებს მოგილოკავთ):

ბევრი სქელი სოუსის მოსამზადებლად გამოიყენეთ მხოლოდ კარგად მომწიფებული, ხორციანი, უწყლიანი პომიდორი. დაუმწიფებელიდან მიიღება მხოლოდ დიდი რაოდენობით წვენი, რომელიც ხარშვისას აორთქლდება. და მზა კეტჩუპი საკმაოდ ცოტა გამოვა. პომიდორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. მოათავსეთ თასში (დიდი ქვაბი). გაასუფთავეთ ხახვი. დაჭერით პატარა კუბიკებად. ჩაყარეთ პომიდვრის ნაჭრებად, აურიეთ. დააფარეთ თავსახური.
დადგით პატარა ცეცხლზე. ადუღეთ დარბილებამდე (დაახლოებით 15 წუთი). ბოსტნეული მაშინვე გამოუშვებს წვენს, ასე რომ არ დაიწვება.
პომიდვრის ფუძის ერთგვაროვნებამდე მიყვანა, გამოიყენეთ ლითონის საწური. შეიზილეთ მასში რბილი ბოსტნეული. გამოვა გლუვი პიურე ორმოების და ტყავის გარეშე. გაწურეთ რაც შეიძლება საფუძვლიანად - თასში მეტი რბილობი იქნება.
ბოსტნეულის მასა ისევ ჩაასხით თასში (ჩაშუშულ ტაფაში). არ დააფაროთ თავსახური. მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ კეტჩუპი 2-2,5-ჯერ არ შემცირდება.
რამდენჯერმე დაკეცილ ტილოზე მოაყარეთ დაფქული დარიჩინი და წიწაკა, ასევე მთლიანი მიხაკი და ქინძის თესლი. ბოლოები მიამაგრეთ, გააკეთეთ ჩანთა. ჩაასხით მდუღარე პიურეში. სანელებლები გამოსცემს გემოს, მაგრამ მათი ამოღება მზა პროდუქტიდან საკმაოდ ადვილი იქნება.
დაამატეთ შაქარი, მარილი და ძმარი. აურიეთ. მოხარშეთ კიდევ 5-7 წუთი. სოუსი კიდევ უფრო შესქელდება. განსაზღვრული დროის შემდეგ ამოიღეთ სანელებლების ტომარა.
მოამზადეთ ქილები (სპეციალური ბოთლები). დამიგროვდა 250 მლ-იანი კრემის უამრავი ბოთლი თავსახური. ძალიან მოსახერხებელია მათში კეტჩუპების და სხვა პომიდვრის სოუსების შენახვა როგორც ზამთრამდე, ასევე მიმდინარე გამოყენებისთვის. ასევე შესაფერისია ჩვეულებრივი ლიტრიანი (ნახევრად ლიტრიანი) ქილები. ქილების (ბოთლების) სტერილიზაცია. მოხარშეთ ხუფები. მოაყარეთ ცხელი ბულიონი. გააფართოვოს. გადაატრიალეთ, შეამოწმეთ თუ კონსერვაცია გაჟონავს. ამ მდგომარეობაში, შეფუთეთ ქილები.
გაციების შემდეგ დამალეთ ბნელ საკუჭნაოში, სარდაფში ზამთრისთვის. ღია კეტჩუპი შეინახეთ მაცივარში. მაგრამ გახსნის შემდეგ სასურველია ჭამა 2-3 კვირაში. იგი შეიცავს მხოლოდ ბუნებრივ კონსერვანტებს და აქვს უფრო მოკლე შენახვის ვადა, ვიდრე მაღაზიაში შეძენილ პროდუქტებს.

ზამთრისთვის პომიდვრისა და ვაშლისგან სურნელოვან კეტჩუპს ვამზადებთ

ძნელი წარმოსადგენია ვაშლისა და პომიდვრის კომბინაცია ნედლი სახით. მაგრამ ამ სოუსში ისინი მშვენივრად "ერთდებიან". ვაშლი პასუხისმგებელია არა მხოლოდ გემოზე, არამედ შესანიშნავ სქელ კონსისტენციაზეც. გირჩევთ სცადოთ.

საჭირო პროდუქტები:

გასვლა:დაახლოებით 1,5 ლიტრი სამუშაო ნაწილი.

პომიდვრისა და ვაშლისგან კეტჩუპის დამზადების გეგმა, მოსავლის აღება მომავლისთვის (ზამთრისთვის):

პომიდორი უნდა იყოს მწიფე, რბილი, გემრიელი. მიზანშეწონილია ვაშლის მიღება მჟავესთან ერთად, შემდეგ სუნელი უფრო გემრიელი აღმოჩნდება. გაფცქვენით ხახვი. თითოეული ხახვი დავჭრათ 6-8 ნაწილად. პომიდორს უხეში ნაწილი მოაჭერით. დავჭრათ ნაჭრებად. ვაშლიდან ამოიღეთ თესლი და ღერო. კანის მოცილება არ არის საჭირო. იგი შეიცავს პექტინს, ბუნებრივ გასქელებას, რომელიც საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ სრულყოფილი კონსისტენცია მოკლე დროში.
გახეხეთ ყველა დაჭრილი კომპონენტი ბლენდერით (ხორცის საფქვავი). მასა არ არის მთლიანად ერთგვაროვანი? Არ ინერვიულო. მომზადების შემდეგ, ბოსტნეულის პატარა ნაჭრები გახდება რბილი, ადვილად შეიზილება საცერში.
ჩაასხით ღრმა სითბოგაუმტარ კონტეინერში. დადგით საშუალო ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ სითბო. მოხარშეთ თავდახურული, აურიეთ ყოველ 10-15 წუთში, დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.
ამოიღეთ საფარი. მოხარშეთ კიდევ 30-45 წუთი. სითხის უმეტესი ნაწილი ადუღდება.
ყველაზე რთული ეტაპია მოხარშული მასის საცერში გახეხვა ერთგვაროვანი კონსისტენციის მისაღებად. მაგრამ გატარებული დროის ყოველი წუთი ღირს: ხელნაკეთი პომიდვრის და ვაშლის კეტჩუპი ძალიან მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება, უბრალოდ თითებს ილოკავთ. კოვზი რომ ვცადე, გადავწყვიტე, რომ ის ზამთრისთვის უნდა მომზადდეს არა ქილებში, არამედ თაიგულებში. დააბრუნეთ გახეხილი სოუსი ქვაბში.
დაამატეთ შაქარი, მარილი, ძმარი, დაფქული პილპილი. ბარდის დაფქვა სასურველია პირადად. რაც ჩანთებში იყიდება, შეიცავს უამრავ წვრილ ნამსხვრევს და არ აქვს განსაკუთრებული არომატი. ასევე ჩაყარეთ სანელებლები, რომლებიც ჩვეულებრივ წითელ პომიდვრის სოუსს ნამდვილ კეტჩუპად აქცევს. ეს არის მიხაკი და დარიჩინი. შეგიძლიათ მთელი მიხაკი მოაყაროთ და მომზადების ბოლოს ამოიღოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გემო ძალიან კონცენტრირებული იქნება. ან აიღეთ მხოლოდ 2-3 კბილი და გახეხეთ წიწაკით. აურიეთ. ხარშეთ ადუღების შემდეგ კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ სასურველ კონსისტენციას არ მიაღწევთ. სურვილისამებრ მოაყარეთ სხვა სანელებლები - ცხარე წიწაკა, ქინძი.
გარეცხეთ ქილები (ბოთლები). გაასტერილეთ ან რამდენჯერმე დაასხით მდუღარე წყალი. დადგით სამზარეულოს პირსახოცზე, რომ წყალი დაიწუროს. შეავსეთ კონტეინერი. შემოახვიეთ სტერილური მშრალი თავსახურებით. გააცივეთ თავდაყირა არასაჭირო საბნის ქვეშ.
გაგრილების შემდეგ დამალეთ შესანახად სარდაფში, საკუჭნაოში, მაცივარში. ზამთარში ასეთი ნამდვილი კეტჩუპის ქილას ხსნით და პომიდვრისა და სანელებლების ბუნებრივი სუნით ტკბებით. გემო კი - თქვენ ატრიალებთ - თქვენ არ გინდათ მხოლოდ თითების ლპობა, არამედ სიამოვნებისგან ენას უკბინოთ.

ცხარე სქელი კეტჩუპი ნიორით

ძნელია გაუძლო თითების ლოცვას, როცა წინ გაქვს უგემრიელესი ხელნაკეთი სოუსის მთელი ქილა სასიამოვნო, პიკანტური, პიკანტური გემოთი. ბულგარული წიწაკა განსაკუთრებულ ნოტს მატებს, ნიორი ოდნავ პიკანტურობას, პროვანსის მწვანილი კი ხმელთაშუა ზღვის არომატს.

დასჭირდება:

გასვლა:დაახლოებით 1,75-2 ლიტრი.

როგორ მოვამზადოთ:

სოუსის კომპონენტების საცერში გახეხვა ადვილი და სასიამოვნო საქმე არ არის. განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც გეგმავთ დიდი რაოდენობით კონსერვაციის მომზადებას. კვების პროცესორისთვის არის სპეციალური დანამატი? Ძალიან იღბლიანი ხარ. მე არ მაქვს ასეთი საქშენი, ამიტომ გადავწყვიტე გამეადვილებინა ჩემთვის და ექსპერიმენტი ჩამეტარებინა. პომიდვრის კანი შეიცავს პექტინის ძირითად რაოდენობას - შემასქელებელს. თუ ამოიღებთ, კეტჩუპი არ შესქელდება. მაგრამ მე მაინც გადავწყვიტე შემოწმება და კანი მოვიშორე. პომიდვრის რბილობი უფრო სწრაფი და მარტივია. სხვათა შორის, სოუსი კარგად შესქელდა. რბილობი კანიდან რომ გამოაცალკევოთ, ბოსტნეული გაასუფთავეთ. გააკეთეთ ჯვარედინი ჭრილი. ჩაასხით მდუღარე წყალში. გააჩერეთ 3-4 წუთის განმავლობაში. გაგრილების დროის შესამცირებლად გადაიტანეთ ყინულზე (ჩასვით ყინულის წყალში). კანი ადვილად მოიხსნება. პომიდორი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.
ბულგარული წიწაკის ფილმიდან გაწმენდაც გადავწყვიტე. ამიტომ თბოგამძლე ჩანთაში გამოვაცხვე. სხვათა შორის, შეგიძლიათ დადოთ ნედლეული ღვეზელები და იგნორირება გაუკეთოთ იმას, რასაც ამ აბზაცში ვწერ. გარეცხეთ ბოსტნეული. ჩადეთ საცხობ ტომარაში. შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში. იგივე შედეგი მიიღება მიკროტალღურ ღუმელში მომზადებისას (900 W, 7-10 წუთი). იმისთვის, რომ ჩანთა არ გასკდეს, რამდენიმე ადგილას დანით გააკეთეთ ჭრილობები. ღვეზელები ცოტა გაცივდეს. ამოიღეთ ღეროები და თესლი. ამოიღეთ კანი. გაჭრა შემთხვევით.
ტკბილი სალათა გამოვიყენე. მაგრამ ჩვეულებრივი, ყვითელი, თეთრი ასევე შესაფერისია. გაასუფთავეთ ნათურები. თითოეული გაყავით 4-8 ნაწილად.
ინგრედიენტები გახეხეთ ბლენდერით ან ხორცსაკეპით.
მომზადებისთვის გამოიყენეთ სქელი ფსკერის ჭურჭელი, რომ მასა არ დაიწვას. გააგზავნეთ ღუმელში, საშუალო ცეცხლზე. როცა სოუსი ადუღდება, ჩართეთ სანთურა. ადუღეთ 1,5-2 საათის განმავლობაში, სანამ მასა არ მოიხარშება კლასიკურ სიმკვრივემდე.
ამოიღეთ თესლი, დაჭერით დაჭრილი ბოსტნეული ლითონის საცერში. დააბრუნეთ სამუშაო ნაწილი ცეცხლზე. ჩაძირვის ბლენდერი დაგეხმარებათ იდეალურად გლუვი კონსისტენციის მიღწევაში. დამატებით გამოიყენეთ დაფქვის შემდეგ (სურვილისამებრ).
მოაყარეთ დარჩენილი ინგრედიენტები - მარილი, შაქარი, ძმარი, ხმელი და ახალი სანელებლები. ნიორი წვრილად დაჭერით დანით (დაჭერით პრესით). აურიეთ. ადუღების შემდეგ ადუღეთ კიდევ 5-7 წუთი.
დაალაგეთ მომზადებულ კონტეინერში. ვინაიდან კონსერვაცია არ არის სტერილიზებული, გამოიყენეთ სტერილური, მშრალი ქილები, ბოთლები, ხუფები. მოათავსეთ კეტჩუპის კონტეინერები სახურავების თავზე, რომ ნახოთ, გაჟონავს თუ არა. შემოწმების შემდეგ, შეფუთეთ სამუშაო ნაწილი არასაჭირო საბანით. გაციებული სოუსი ამოიღეთ ბნელ გრილ ადგილას (მაცივარი, სარდაფი, საკუჭნაო).
მაგრამ შეგიძლიათ ისიამოვნოთ მაშინვე, ზამთრის მოლოდინის გარეშე. კეტჩუპი გამოდის სურნელოვანი, პიკანტური მწიფე პომიდვრის ხილის, ახალი ნივრის, პროვანსის მწვანილის გამოყენების გამო. დახურული შენახვის ვადა 1 წელზე მეტია. გირჩევთ, ბევრი მოამზადოთ - ძალიან სწრაფად ქრება.

მადისაღმძვრელი, ბუნებრივი ხელნაკეთი პრეპარატები! ბედნიერი, წარმატებული შედეგები!

არსებობს რამდენიმე დადასტურებული და ძალიან გემრიელი ხელნაკეთი სოუსი.

პომიდვრიდან კეტჩუპი ისეთი გამოდის, რომ თითებს იჩეჩავ და ზამთრისთვის მისი მომზადება ძალიან მარტივია.

ტომატის სოუსს მიირთმევენ ხორცის კერძებთან, სპაგეტთან და შემწვარ კარტოფილთან ერთად. სოუსის შეძენა შეგიძლიათ ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში, მაგრამ დარწმუნებული არ არის, რომ იქ არ არის სხვადასხვა ქიმიური დანამატები და კონსერვანტები.

ამიტომ, ეკონომიური დიასახლისები დიდი ხანია ამზადებენ კეტჩუპს ზამთრისთვის სახლში და იყენებენ მხოლოდ მაღალხარისხიან პროდუქტებს ყოველგვარი ქიმიკატების გარეშე. ბავშვებსაც კი შეუძლიათ გამოიყენონ ცხარე კეტჩუპი. სოუსი მზადდება უბრალოდ ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებიდან. რა თქმა უნდა, სახლში დამზადებული სოუსი სისქით განსხვავდება მაღაზიაში ნაყიდი სოუსისგან, მაგრამ მთავარი ის არის, რომ ის უბრალოდ შესანიშნავი გემოთი იქნება.

სოუსის გემო დამოუკიდებლად შეიძლება დარეგულირდეს: უფრო ცხარე გავხადოთ ჩილის წიწაკით, ან ტკბილი და მჟავე ვაშლის დამატებით. ვისაც ცხარე კეტჩუპი უყვარს, სოუსის მომზადებისას შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა სანელებლები: დარიჩინი, მიხაკი, მუსკატის კაკალი ან მშრალი მდოგვი.

და არ დაგავიწყდეთ, კეტჩუპი უნდა ინახებოდეს მხოლოდ სტერილიზებულ ქილებში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის ცუდად წავა.

ხელნაკეთი პომიდვრის კეტჩუპი ზამთრისთვის თქვენ თითებს იჩეჩავთ

ინგრედიენტები:

• სამი დიდი ხახვი;
• ნახევარი კილოგრამი ვაშლი;
• სამი კილო პომიდორი;
• სამი დესერტის კოვზი მარილი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• 30 გრ. ძმარი

სამზარეულო:

• ხახვი, ვაშლი და პომიდორი წვრილად დაჭერით;
• შედგით გაზქურაზე და მოხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში;
• შეამოწმეთ ხახვი რბილობისთვის;
• გააგრილეთ ტომატის პიურე და გახეხეთ ბლენდერით;
• დაამატეთ მარილი და დაამატეთ შაქარი;
• დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ საჭირო სიმკვრივემდე;
• სოუსის მომზადების დასრულებამდე ათი წუთით ადრე დაასხით ძმარი;
• ჩაასხით მომზადებულ მინის კონტეინერში.

პიკანტურობისთვის სოუსს დაუმატეთ დაფქული წითელი და შავი პილპილი. სოუსის მომზადებისას გამოიყენეთ ნატურალური ვაშლის ძმარი.

კეტჩუპი ნიორით

პროდუქტები:

• პომიდორი - ორი კილოგრამი;
• სამი დესერტის კოვზი შაქარი;
• მარილი - დესერტის კოვზი;
• 200 გრ. მცენარეული ზეთი;
• ნივრის პატარა თავი;
• შავი და წითელი დაფქული წიწაკა - თითო ნახევარი ჩაის კოვზი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

• პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბებად;
• გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი ღრმა ტაფაზე და შეწვით მასში პომიდვრის ნაჭრები;
• მას შემდეგ, რაც პომიდორი რბილი გახდება, გახეხეთ საცერში ან ათქვიფეთ ბლენდერში;
• პომიდვრის პიურე დადგით ცეცხლზე;
• ადუღეთ ერთი საათის განმავლობაში;
• პომიდვრის მასის ადუღებიდან ორმოცი წუთის შემდეგ მოაყარეთ მარილი, შაქარი, პილპილი;
• შეურიეთ;
• ცეცხლიდან გადმოღებამდე ხუთი წუთით ადრე დაუმატეთ გაფცქვნილი და დაჭრილი ნიორი.
• დაასხით მზა სოუსი მომზადებულ კონტეინერებში;
• გაახვევს;
• დატოვე სანამ მთლიანად არ გაგრილდება;
• ჩადეთ სარდაფში ან სარდაფში შესანახად.

კეტჩუპის რეცეპტი ზამთრისთვის სახლში პომიდვრისგან მდოგვით

ცხარე მდოგვის სოუსი

1. ხუთი კილო პომიდორი;
2. ნახევარი კილოგრამი გრანულირებული შაქარი;
3. ორი დიდი ხახვი;
4. ორი ქ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
5. მდოგვის ფხვნილი - სამი ს.კ. კოვზები;
6. ძმარი - ნახევარი ჭიქა;
7. მარილი - ორი ს/კ. კოვზები;
8. მუსკატის კაკალი - მწიკვი;
9. რამდენიმე ცალი მიხაკი

სამზარეულო:

• პომიდვრის კანი;

• დაჭრილი პატარა ნაჭრებად;
• ხახვი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე;
• ტაფაში დაამატეთ მცენარეული ზეთი;
• შეწვით მომზადებული ინგრედიენტები;
• დატოვეთ ცეცხლზე საათნახევარი, სანამ ზედმეტი სითხე არ ადუღდება;
• grind მეშვეობით sieve;
• გადაიტანეთ უკან ტაფაზე;
• ტომატის მასაში დაამატეთ ყველა სანელებელი, გარდა მარილისა და მუსკატისა;
• ადუღეთ კიდევ ორი-სამი საათი;
• კეტჩუპის მომზადების დასრულებამდე ხუთი წუთით ადრე დაამატეთ მარილი და მუსკატის კაკალი;
• დაასხით მზა სოუსი ქილებში;
• გააფართოვოს.

იმისათვის, რომ ზამთრისთვის ხელნაკეთი პომიდვრის კეტჩუპი გემრიელი იყოს, აიღეთ მხოლოდ მწიფე და წვნიანი პომიდორი.

სოუსის მომზადებამდე არ დაიზაროთ და პომიდორს კანი მოაცილოთ.

თუ ნივრის სუნი და გემო არ მოგწონთ, მას სოუსში ვერ დაუმატებთ.

იმისათვის, რომ სოუსი უფრო ერთგვაროვანი იყოს, სანამ ქილებში ჩაასხით, მასა ბლენდერით ათქვიფეთ.

კეტჩუპი სახამებლით სახლში ზამთრისთვის

ეს სოუსი არ გავრცელდება, იდეალურია მწვადისთვის და სპაგეტისთვის.

იმისათვის, რომ სახლში მომზადებულ კეტჩუპს ჰქონდეს მკვრივი ტექსტურა, სამუშაო ნაწილს უნდა დაემატოს სახამებელი, რომელიც მზა პროდუქტს მისცემს საჭირო სისქეს და სიპრიალს.

ასეთ მომზადებას, პროდუქტების სტანდარტული ნაკრების გარდა: პომიდორი, ხახვი და ბულგარული წიწაკა, შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინი, დაფქული წითელი და შავი პილპილი პიკანტურობისთვის. ხოლო თუ გსურთ სოუსს პიკანტურობა დაუმატოთ და გამოიყენეთ ნიახური.

პროდუქტები:

• პომიდორი - ორი კილოგრამი;
• ორი პატარა ხახვის თავი;
• 30 მლ ძმარი (შეგიძლიათ აიღოთ თეთრი ღვინის ძმარი);
• ორი დესერტის კოვზი მარილი;
• ექვსი დესერტის კოვზი შაქარი;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• ნახევარი ჭიქა წყალი;
• ორი-სამი სუფრის კოვზი სახამებელი.

სამზარეულო:

• გაფცქვენით და დაჭერით პომიდორი და ხახვი;
• ბოსტნეული გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში;
• გადაიტანეთ კონტეინერში და დადგით ცეცხლზე;
• მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ორნახევარი საათის განმავლობაში;
• პომიდვრის მასა გავაციოთ და ფრთხილად გავხეხოთ წვრილ საცერში;
• კვლავ ჩაასხით პომიდვრის მომზადება კონტეინერში და დადგით ცეცხლზე;
• მარილი, დაამატეთ სანელებლები და გრანულირებული შაქარი;
• არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ორი ან სამი დაფნის ფოთოლი;
• განზავდეს სახამებელი თბილ წყალში;
• ფრთხილად დაამატეთ სახამებლის ხსნარი სოუსში, კარგად და სწრაფად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ წარმოიქმნას;
• ადუღეთ კიდევ ხუთი წუთი, გამორთეთ და დაასხით მზა პროდუქტი ქილებში;
• შესანახად ვდებთ სარდაფში ან სარდაფში.

თუ არ გინდათ მოხარშული ტომატის პიურე დაფქვათ, რომ პომიდვრის თესლი და კანი მოიცილოთ. ამის გაკეთება შეგიძლიათ მომზადების დასაწყისში: პომიდორი გაფცქვენით მდუღარე წყალში და ჩაყარეთ ცივ წყალში რამდენიმე წუთით. ასეთი წყლის პროცედურების შემდეგ კანი ადვილად იშლება. შემდეგ ნაყოფი გაჭერით ორ ნაწილად და გაწმინდეთ თესლი კოვზით. თქვენ არ გჭირდებათ მათი გადაგდება. გახეხეთ წვრილი საწურით და წვენი დაუმატეთ ტომატის პიურეს.

ხელნაკეთი პომიდვრის კეტჩუპი, როგორც მაღაზიაში შეძენილი

რა გემრიელია მაღაზიაში ნაყიდი კეტჩუპი, მაგრამ რამდენი მავნე დანამატი, სტაბილიზატორი და კონსერვანტია. და როგორ გინდა რომ პომიდვრის სოუსი იყოს ნატურალური. გამოსავალი არსებობს - შეგიძლიათ პომიდვრისგან მოამზადოთ ხელნაკეთი კეტჩუპი, იგივე მაღაზიაში ნაყიდი სოუსი. გემრიელი სამუშაო ნაწილის მოხარშვა შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში, ამავდროულად მნიშვნელოვნად დაზოგავთ ოჯახის ბიუჯეტს.

პომიდვრის სოუსის მოსამზადებლად არ გჭირდებათ შერჩეული ხილის ყიდვა, საკმარისია შეიძინოთ ოდნავ გაფუჭებული პომიდორი, გადამწიფებული, დაზიანებული კანით. ეს არანაირად არ იმოქმედებს მზა პროდუქტის გემოზე.

შეარჩიეთ ძალიან წითელი პომიდორი, რათა მომზადებული სოუსი გამოვიდეს კაშკაშა წითელი მადისაღმძვრელი ფერი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ სოუსს დაამატოთ კბილი, წიწაკა და სხვა სანელებლები, რომლებიც მოგწონთ.

სამზარეულოს ინგრედიენტები:

• პომიდორი - ხუთი კილოგრამი;
• ბულგარული წიწაკა - ერთი კილოგრამი;
• საშუალო ზომის ხახვი - 8 ცალი;
• ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• ნახევარი ჭიქა 6% ვაშლის ძმარი;
• მარილი - სამი დესერტის კოვზი;
• ლავრუშკას რამდენიმე ფოთოლი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. კუბიკებად დაჭრილ პომიდორს მარილი მოაყარეთ და გააჩერეთ დაახლოებით ოცი წუთი, რომ წვენი გამოუშვას;
2. გახეხილი ხახვი და წიწაკა გააბრტყელეთ ხორცსაკეპ მანქანაში;
3. დაამატეთ ბოსტნეულის ნარევი პომიდორს;
4. დადგით კონტეინერი სამუშაო ნაწილით ცეცხლზე;
5. პომიდვრის ნარევი უნდა მოიხარშოს ოცდაათი წუთის განმავლობაში;
6. გადმოდგით გაზქურიდან და გააციეთ პომიდვრის მასა;
7. გახეხეთ სამუშაო ნაწილი წვრილი საცრით;
8. დადგით კონტეინერი ნელ ცეცხლზე, მარილი, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და დაფნის ფოთოლი;
9. მოხარშეთ მორევით კიდევ ორი ​​საათის განმავლობაში.
10. მზადყოფნამდე ათი წუთით ადრე დაამატეთ ძმარი;
11. დაასხით მზა პროდუქტი მინის კონტეინერებში.

ზამთრისთვის მზადება, პომიდვრის კეტჩუპი: უგემრიელესი რეცეპტი

ყველა ოჯახი დააფასებს ამ პროდუქტს, განსაკუთრებით თუ ამ უგემრიელესი კეტჩუპის რამდენიმე ქილას ცხარე პიკანტური გემოთი მოამზადებთ, მაშინ მამაკაცები უბრალოდ აღფრთოვანებული იქნებიან!

რამდენი სხვადასხვა პომიდვრის მომზადება შეიძლება ზამთრისთვის, მათ შორის კეტჩუპი ყველაზე გემრიელი რეცეპტით, რაც მე ვიცი.

კეტჩუპის მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ არსებობს ტომატის სოუსის საფუძველი, რომელიც მზადდება მცირე რაოდენობით პროდუქტებისგან. და იქ უკვე თქვენი ფანტაზია და გემოვნების პრეფერენციები საშუალებას მოგცემთ შექმნათ ზუსტად ის სოუსი, რომელიც მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.

ზამთრისთვის ხელნაკეთი კეტჩუპის უგემრიელესი რეცეპტი პომიდვრისა და ბულგარული წიწაკისგან

პროდუქტები:

• ხუთი კილოგრამი პომიდორი;
• ნახევარი კილოგრამი ბულგარული წიწაკა;
• 400 გრ. ხახვი;
• ჭიქა შაქარი;
• მეოთხედი ჭიქა მარილი;
• 100 მლ ძმარი (შეგიძლიათ მიიღოთ ვაშლის სიდრი ძმარი 6%);
• სამი სუფრის კოვზი სახამებელი;
• ოხრახუშის კონა.

სამზარეულო:

1. მოამზადეთ ტომატის წვენი ტომატისგან წვენსაწურის გამოყენებით;
2. წვენი დადგით მაღალ გვერდებზე დადებულ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე;
3. გაფცქვენით ხახვი და წიწაკა, დაჭერით წვრილად და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში;
4. ადუღებულ ტომატის წვენს დაამატეთ გრეხილი ბოსტნეული;
5. საფუძვლიანად აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე;
6. აუცილებლად ამოიღეთ ქაფი;
7. ადუღეთ მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში;
8. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და გააჩერეთ
9. მარილი, დაამატეთ შაქარი;
10. განზავდეს სახამებელი ჭიქა წყალში და ფრთხილად ჩაასხით სოუსში, დაამატეთ მწვანილი;
11. ადუღეთ კიდევ ოცი წუთი, ამოიღეთ ოხრახუში და დაუმატეთ ძმარი, აურიეთ, გამორთეთ და ოდნავ გაცივდით;
12. ჩაასხით მომზადებულ კონტეინერში.

რჩევა! თუ წვენსაწური არ არის, მაშინ პომიდორი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ათქვიფეთ ბლენდერში.

საუკეთესო კეტჩუპის რეცეპტი შეფ-მზარეულისგან

ინგრედიენტები:

• მწიფე, ხორციანი პომიდორი - ორი კილოგრამი;
• მჟავე ჯიშების ვაშლი - სამი ცალი;
• ხახვი - სამი დიდი თავი;
• მარილი - ორი დესერტის კოვზი;
• შაქარი - ნახევარზე ცოტა მეტი ჭიქა;
• კბილი, მუსკატის კაკალი, წითელი წიწაკა - გემოვნებით;
• ჩაის კოვზი დარიჩინი.

სამზარეულო:

1. ბოსტნეული დაჭერით და დაჭერით ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერით;
2. დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ ორმოცი წუთის განმავლობაში;
3. გააგრილეთ პომიდვრის მასა და დაუმატეთ შაქარი, მარილი და სანელებლები, გარდა ძმრისა და დაფქული წითელი წიწაკისა;
4. ადუღეთ კიდევ ერთი და ნახევარი ორი საათის განმავლობაში;
5. დაამატეთ ძმარი, წიწაკა, ადუღეთ კიდევ 5-10 წუთი;
6. გადმოდგით ცეცხლიდან, ოდნავ გააგრილეთ და ჩაასხით მომზადებულ ჭურჭელში.

შორს არის დამალვისგან, რადგან კეტჩუპი უჩვეულოდ გემრიელი და საჭმელად მზადაა.

კეტჩუპის მწვადი სახლში ზამთრისთვის

კეტჩუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

1. ორნახევარი კილოგრამი მწიფე და წვნიანი პომიდორი;
2. კილოგრამი ბულგარული წიწაკა;
3. მწარე წიწაკის ნაჭერი;
4. სუფრის კოვზი დაჭრილი ნიორი;
5. სამი ქ. გრანულირებული შაქრის კოვზები;
6. ჩაის კოვზი მარილი, მდოგვი, ქინძი, გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი, კამა თესლი, ძმრის ესენცია;
7. ექვსი ბარდა მწარე და წიწაკა;
8. კარდამონის ხუთი მარცვალი;
9. დაფნის ფოთოლი - ორი ცალი;
10. Ხელოვნება. ნახევარ ჭიქა წყალში განზავებული კოვზი სახამებელი.

როგორ მოვამზადოთ მწვადი კეტჩუპი ზამთრისთვის სახლში:

პომიდორი, ტკბილი და მწარე წიწაკა დავჭრათ ნაჭრებად და დავდგათ პატარა ცეცხლზე. მოაყარეთ ყველა ინგრედიენტი გარდა: ძმარი და სახამებელი. ბოსტნეულის ნარევი ადუღებიდან ერთი საათის შემდეგ გახეხეთ წვრილ საცერში.

ადუღეთ პიურე კიდევ სამი-ოთხი საათის განმავლობაში. მზადყოფნამდე ხუთი წუთით ადრე დაუმატეთ ძმრის ესენცია და სახამებელი. დაასხით მზა პროდუქტი ქილებში.

ჯეიმი ოლივერის კეტჩუპი

ცნობილი შეფ-მზარეული, რომელმაც თავბრუდამხვევი კარიერა გააკეთა, ჩვეულებისამებრ, შესანიშნავი რეცეპტით გაახარა.

ჯეიმი ოლივერისგან „სპეციალური“ კეტჩუპის მოსამზადებლად საჭიროა:

• კილოგრამი მწიფე პომიდორი;
• ტომატის პასტა - ორი ს/კ. კოვზები;
• საშუალო ზომის ხახვი - ოთხი ცალი;
• არასრული ჭიქა შაქარი;
• მარილი გემოვნებით;
• უსუნო მცენარეული ზეთი - მეოთხედი ჭიქა;
• მწვანილი - თაიგული რეჰანი და ოხრახუში (ნიახური).

სანელებლები და სანელებლები:

• ორი ჩაის კოვზი კამის და ქინძის თესლი;
• ოთხი კბილი;
• ჯანჯაფილის ორი პატარა ნაჭერი;
• ნივრის პატარა თავი;
• ჩილის წიწაკა - ერთი ც.

როგორ მოვამზადოთ:

1. პომიდორს მოაცილეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად;
2. ხახვი, ნიორი და მწვანილი დავჭრათ ძალიან წვრილად;
3. ჯანჯაფილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად;
4. ჩაასხით ქვაბში მცენარეული ზეთით და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, დაამატეთ სანელებლები;
5. ქვაბს დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი და ცოტა წყალი, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ მესამედით;
6. ბოსტნეულის ნარევის პიურე;
7. ადუღეთ პიურე კიდევ ორმოცი წუთის განმავლობაში.

სქელი კეტჩუპი სახლში ზამთრისთვის

საკმარისად რთულია სახლში სქელი და მსუყე კეტჩუპის მოხარშვა, თითებს მოგილოკავთ. ტომატის სოუსს ადუღებას და კონსისტენციის მკვრივს დიდი დრო სჭირდება. მაგრამ, არსებობს ორი პატარა საიდუმლო, რომელიც დაეხმარება სოუსს სქელი გახდეს:

• დაამატეთ ვაშლი.
• გამოიყენეთ სახამებელი სამზარეულოში.

რეცეპტი ნომერი 1. არომატული ვაშლი-პომიდვრის კეტჩუპი

მომზადებულია შემდეგნაირად:

• ორი კილო პომიდორი, დაჭერით ბლენდერში სამი ვაშლი;
• ადუღეთ ტომატ-ვაშლის ნარევი ოცი წუთის განმავლობაში;
• მაგარი, გახეხეთ საცერში;
• პიურეს დაუმატეთ: დარიჩინის ჯოხი, რამდენიმე ვარსკვლავი მიხაკი და ნახევარი ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი, როზმარინი, ორეგანო, მარილი, შაქარი, ერთი ჩაის კოვზი პაპრიკა, რამდენიმე ბარდა მწვანილი და მწარე წიწაკა;
• ადუღეთ მასა ორი საათის განმავლობაში;
• ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ ორი დესერტის კოვზი 6%-იანი ვაშლის ძმარი.

რეცეპტი ნომერი 2. სქელი კეტჩუპი სახამებლით

სოუსის მომზადების პრინციპი იგივეა, რაც წინა ვერსიაში, რეცეპტი კი ასეთია:

• სამი კილო პომიდორი;
• სამი დიდი ხახვი;
• ჩაის კოვზი პაპრიკა;
• წიწაკა და მწარე - რამდენიმე ბარდა;
• დარიჩინი და კბილი - სურვილისამებრ;
• მარილი - სუფრა. კოვზი;
• შაქარი - მეოთხედი ჭიქა;
• სახამებელი - სამი მაგიდა. კოვზები იხსნება ჭიქა წყალში.

ყურადღება!სოუსის მომზადების დასრულებამდე 10 წუთით ადრე დაამატეთ სახამებელი.

კეტჩუპი რეჰანით ზამთრისთვის

ძალიან მარტივი და გემრიელი რეცეპტი

ვამზადებთ შემდეგნაირად:

1. გააცალეთ ერთი კილოგრამი პომიდორი;
2. გარეცხეთ და გააშრეთ რეჰანი და ოხრახუში, დაჭერით;
3. პომიდორი წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ ორი სუფრა. კოვზები შაქარი და ერთი ჩაის კოვზი მარილი;
4. გახეხეთ ტომატის ნარევი;
5. დაამატეთ მას დაჭრილი სამი კბილი ნიორი და მწვანილი;
6. მოხარშეთ სამიდან ოთხ საათამდე;
7. ჩაასხით ქილებში ან ბოთლებში.

თუ გსურთ ზამთრის კეტჩუპი რეჰანით ერთგვაროვანი და გლუვი კონსისტენციის იყოს, გაწურეთ წვრილ საცერში.

სოუსის მომზადებისას შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი და შაქარი საჭიროებისამებრ.

თუ ძალიან წვნიან პომიდორს წააწყდებით და სოუსი დიდხანს არ დუღდება. ორი-სამი სუფრის კოვზი სახამებელი გახსენით ნახევარ ჭიქა წყალში და ნაზად მოაყარეთ კეტჩუპი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ სოუსს დაუმატოთ სხვადასხვა სანელებლები და სანელებლები.

ზამთრისთვის სახლში პომიდვრიდან კეტჩუპი ჰაინცი - თითებს მოგილოკავთ

გამოდის სოუსი, როგორც ცნობილი ბრენდი

ხელნაკეთი Heinz კეტჩუპი არის შესანიშნავი ტომატის სოუსი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტით. საოცრად გემრიელი და მდიდარი სოუსი ოჯახის ყველა წევრს მოეწონება. კეტჩუპის მთავარი ინგრედიენტი მწიფე პომიდორი და ტკბილი და მჟავე ვაშლია.

პროდუქტები:

• პომიდორი - სამი კილოგრამი;
• ნახევარი კილოგრამი ანტონოვკას ვაშლი;
• ხახვი - სამი თავი;
• შაქარი - ერთი და ნახევარი ჭიქა;
• მარილი - სამი დესერტის კოვზი;
• ვაშლის სიდრი ძმარი 6% - 50-70 გრამი;
• წიწაკა - შავი, წითელი, პაპრიკა, დარიჩინი, მიხაკი, დაფნის ფოთოლი - გემოვნებით.

სამზარეულოს ინსტრუქცია:

1. ვამზადებთ წვენს პომიდვრის, ხახვისა და ვაშლისგან;
2. დაასხით სანელებლები ტაფის ძირში, მიზანშეწონილია მათი გახეხვა ყავის საფქვავით, გადაყარეთ მთელი დაფნის ფოთოლი;
3. სანელებლებს დაასხით ვაშლის ძმარი და ბოსტნეულის წვენი;
4. საფუძვლიანად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ წარმოიქმნას;
5. ადუღეთ ხუთი საათის განმავლობაში;
6. მზა კეტჩუპს ამოვიღებთ დაფნის ფოთოლს და მზა პროდუქტს ვასხამთ ქილებში.

ყურადღება!

თუ წვენსაწური არ გაქვთ, მაშინ ბოსტნეული და ხილი შეგიძლიათ ხორცის საფქვავში დაატრიალოთ, შემდეგ კი საცერში გახეხეთ, რომ თესლი და კანი მოიცილოთ.

მომზადების პროცესში სოუსი უნდა აურიოთ.

ბოსტნეულის მასა უნდა შემცირდეს მოცულობით ორჯერ ან თუნდაც სამჯერ.

გამოსვლისას სახლში ზამთრისთვის პომიდვრისგან ვიღებთ შესანიშნავ ჰაინცის კეტჩუპს, რომელსაც თითებს მოგავლებთ - ასეთი გემრიელობა!

მიირთვით სასიამოვნო სადილი ხელნაკეთი კეტჩუპებით. ვიმედოვნებთ, რომ მოგეწონებათ ჩვენი რეცეპტები.

მთავარი კეტჩუპი ზამთრისთვის პომიდვრისგან -ყველაზე გემრიელი, ძალიან სასარგებლოა მისი დამატება ყოველდღიურ კერძებში. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ სოუსი მომზადდეს ყველა პროპორციისა და ტექნოლოგიის გათვალისწინებით.

რეცეპტებიჩვენს სტატიაში წარმოდგენილი, დროში გამოცდილია, მათი დახმარებით ნებისმიერს შეუძლია თავად გააკეთოს ხელნაკეთი კეტჩუპი. მთავარია მოაგროვოთ მწიფე პომიდორი, სურნელოვანი სანელებლები და შეგიძლიათ დაიწყოთ სოუსის მომზადება.

ამ სოუსით, მაგალითად, შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა საჭმელები ზამთრისთვის კიტრი კეტჩუპში.

ხელნაკეთი პომიდვრის კეტჩუპი ზამთრისთვის, რეცეპტი ნამდვილი ჯემი

კეტჩუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 300 გრ ხახვი;
• 500 გრ ვაშლი;
• 3 კგ პომიდორი;
• 1 თავი ნიორი;
• 0.7 ქ. კოვზები მარილი;
• 150 გრამი შაქარი;
• 50 გრ ძმარი (სასურველია ვაშლი);
• წიწაკის ნაზავი

ეტაპობრივად რეცეპტი:

• თქვენ უნდა აირჩიოთ ყველაზე მწიფე და რბილი პომიდორი. იმისათვის, რომ კერძს პიკანტური სიმჟავე მივცეთ, უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ ნაკლებად ტკბილი ჯიშების ყიდვისას. გახეხეთ და მოხარშეთ.
• ბირთვი ამოღებულია ვაშლიდან. ნაყოფის გახეხვა არ ღირს, რადგან ის შეიცავს პექტინს, რომელიც აუცილებელია მომავალი სოუსისთვის სქელი კონსისტენციის მისაცემად. გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან წვენსაწურში, დაუმატეთ პომიდორს.
• ბოლქვები და ნიორი გაფცქვენით და დაჭერით, დაუმატეთ მასას.
• მიღებული მასა დადგით საშუალო ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ ცეცხლი უნდა შემცირდეს. ნარევი ტოვებენ მოსახარშად თავსახურის ქვეშ, ხოლო რეკომენდირებულია რეგულარულად მორევა ყოველ 10-15 წუთში ერთი საათის განმავლობაში.
• შემდეგ, სახურავი უნდა მოიხსნას და გააგრძელოს ხარშვა სასურველ სიმკვრივამდე. ამ დროს დარჩენილი სითხე ადუღდება.
• მიღებულ მასას მითითებული რაოდენობით უნდა დაუმატოთ შაქარი, მარილი, ძმარი, პილპილი. თქვენ უნდა აიღოთ დაფქული წიწაკა, იყიდოთ მაღაზიაში ან თავად დაჭრათ. ასევე უნდა დაამატოთ სპეციალური სანელებლები, რომლებიც პომიდვრის სოუსს გარკვეულ გემოს აძლევს – ეს არის მიხაკი და დარიჩინი. კბილი შეიძლება მთლიანად ჩაყაროთ და ადუღების შემდეგ ამოიღოთ, რათა თავიდან აიცილოთ ძალიან კონცენტრირებული გემო. ან გახეხეთ 2-3 კბილი წიწაკით და ჩაამატეთ კონტეინერში სოუსით. მასის ადუღების შემდეგ უნდა ადუღოთ კიდევ 5-7 წუთი, სანამ სასურველ კონსისტენციას არ მიიღებს. სურვილისამებრ შეიძლება დაემატოს სხვა სანელებლები, როგორიცაა ცხარე წიწაკა და ქინძი.
• ბანკები წინასწარ უნდა იყოს მომზადებული, სტერილიზებული ან მდუღარე წყალში ჩასხმა. კონტეინერებს ტოვებენ პირსახოცზე დასადნად, შემდეგ ავსებენ სოუსით და ახვევენ. ქილებს ხურავენ მშრალი, სტერილური ხუფებით, რის შემდეგაც აბრუნებენ და ამ სახით ტოვებენ საბანით.
• მას შემდეგ, რაც ქილები გაცივდა, ისინი უნდა ინახებოდეს საკუჭნაოში, სარდაფში ან მაცივარში. ზამთარში კი ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ გახსნათ და დატკბეთ ბოსტნეულისა და სანელებლების ბუნებრივი სუნით. სოუსი ძალიან გემრიელია და ოჯახის ყველა წევრს მოეწონება.

რეკომენდაცია! თუ არ გინდათ მოხარშული ტომატის პიურე გახეხეთ, რომ პომიდვრის კანი მოიშოროთ. ამის გაკეთება შეგიძლიათ მომზადების დასაწყისში: პომიდორი გაფცქვენით მდუღარე წყალში და ჩაყარეთ ცივ წყალში რამდენიმე წუთით. ასეთი წყლის პროცედურების შემდეგ კანი ადვილად იშლება.

რჩევა!პიკანტურობისთვის სოუსს დაუმატეთ დაფქული წითელი და შავი პილპილი. სოუსის მომზადებისას გამოიყენეთ ნატურალური ვაშლის ძმარი.

Უყურე ვიდეოს! ხელნაკეთი კეტჩუპი - გემრიელი და მარტივი

ნიორით

ინგრედიენტები:

• 2 კგ პომიდორი;
• 3 დესერტის კოვზი შაქარი;
• 1 დესერტის კოვზი მარილი;
• 200 გრ მზესუმზირის ზეთი;
• ნივრის თავი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი შავი და წითელი წიწაკა.

• პომიდორი კარგად უნდა გაირეცხოს და დავჭრათ პატარა კუბიკებად, რის შემდეგაც ნაჭრები შემწვარი ტაფაში ცხელ ზეთში.
• როდესაც პომიდორი რბილი გახდება, ისინი უნდა გახეხოთ საცერში ან დაჭერით ბლენდერით გლუვებამდე.
• გახეხილ პიურეს ადუღებენ 1 საათის განმავლობაში, 40 წუთის შემდეგ ტომატის მასას უმატებენ მარილი, შაქარი და პილპილი.
• ყველა კომპონენტი საფუძვლიანად არის შერეული.
• ცეცხლიდან გადმოღებამდე სოუსს უმატებენ წვრილად დაჭრილ ნიორს და კეტჩუპს ასხამენ წინასწარ მომზადებულ ჭურჭელში, ქილებს ახვევენ.
• სოუსი უნდა დარჩეს გასაცივებლად, შემდეგ კი სარდაფში ან სარდაფში გადატანა შემდგომი შენახვისთვის.

ხელნაკეთი კეტჩუპიმაღაზიის მსგავსი პომიდვრიდან

ხელნაკეთი კეტჩუპს სასიამოვნო გემო აქვს, მაგრამ შეიცავს უამრავ დანამატს, კონსერვანტსა და ადამიანის ორგანიზმისთვის საზიანო სტაბილიზატორებს. და მე მინდა გამოვიყენო ნატურალური კეტჩუპი სოუსად. ამიტომ უმჯობესია ამ კერძის მომზადება სახლში. სოუსი აღმოჩნდება არა მხოლოდ გემრიელი და ჯანსაღი, არამედ ძალიან საბიუჯეტო.

მთელი წლის განმავლობაში კეტჩუპის მოსამზადებლად უნდა აირჩიოთ მხოლოდ ყველაზე მწიფე ბოსტნეული. შეგიძლიათ უპირატესობა მიანიჭოთ გადამწიფებულ, გაფუჭებულ ხილს, რადგან ეს თვისებები არანაირად არ იმოქმედებს კერძის გემოზე.

რეკომენდაცია! იმისათვის, რომ კეტჩუპი მდიდარ წითელ ფერად იქცეს, უნდა აირჩიოთ მდიდარი წითელი პომიდორი. როგორც დამატებითი კომპონენტი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კბილი, წიწაკა და სხვა საყვარელი სანელებლები.

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• 5 კგ პომიდორი;
• 1 კგ ბულგარული წიწაკა;
• 8 საშუალო ხახვი;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 0,5 ჭიქა ვაშლის სიდრი ძმარი 6%;
• 3 დესერტის კოვზი მარილი;
• დაფნის ფოთოლი რამდენიმე ცალი.

ეტაპობრივად რეცეპტი:

• შერჩეული, გარეცხილი პომიდორი უნდა დავჭრათ კუბიკებად, მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ 20 წუთი ისე, რომ ნაყოფმა წვენი გამოსცეს.
• ხორცსაკეპ მანქანაში ხახვი და წიწაკა დაფქვით და მასას უმატებენ დაჭრილ პომიდორს.
• სამუშაო ნაწილი უნდა გადავიტანოთ ტაფაზე და მოვადუღოთ 30 წუთის განმავლობაში.
• ნარევი ამოიღეთ გაზქურიდან და გააცურეთ საწურში, სამუშაო ნაწილს ისევ ადუღებენ, მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ შაქარი და ლავრუშკა.
• სოუსი იხარშება ორი საათის განმავლობაში, რეგულარულად ურიეთ, კეტჩუპს ემატება ძმარი მზადყოფნამდე 10 წუთით ადრე.
• ბლანკს ასხამენ ქილებში და ახვევენ. კეტჩუპი ქილებშიგაახარებს თავისი გემოთი მთელი ზამთრის თვეებში.

Უყურე ვიდეოს! უგემრიელესი ხელნაკეთი კეტჩუპი ზამთრისთვის

მწვადი სახლშიზამთრისთვის

ინგრედიენტები:

• 2,5 კგ მწიფე პომიდორი;
• 1 კგ ბულგარული წიწაკა;
• 1 წიწაკა ცხარე წიწაკა;
• 1 დიდი კოვზი დაფქული ნიორი;
• 3 დიდი კოვზი შაქარი;
• 1 ჩაის კოვზი ქინძი, მდოგვი, ჯანჯაფილის ფესვი, კამა თესლი;
• 6 ბარდა შავი და წიწაკა;
• 5 ცალი კარდამონი;
• 2 დაფნის ფოთოლი;
• 0,25 მლ ვაშლის სიდრი ძმარი;
• 1 დიდი კოვზი სახამებელი, რომელიც უნდა განზავდეს 0,5 ჭიქა წყალში.

სამზარეულო:

• ბოსტნეული უნდა დავჭრათ ნაჭრებად და დავდგათ ცეცხლზე.
• დაუმატეთ ყველა ინგრედიენტი ძმრისა და სახამებლის გარდა და დადგით ადუღებამდე 1 საათით, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გაწურეთ საცერში.
• პიურე მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 3-4 საათის განმავლობაში, მოხარშვამდე ორიოდე წუთით ადრე, კერძს დაუმატეთ ძმარი და გაზავებული სახამებელი.
• დაასხით მზა პროდუქტი ქილებში და დაახურეთ სახურავები.

Უყურე ვიდეოს! კეტჩუპის მწვადი ზამთრისთვის

სქელი კეტჩუპი

სახლის სამზარეულოში საკმაოდ რთულია სქელი კონსისტენციის მქონე სურნელოვანი სოუსის მომზადება. მასის მოხარშვას დიდი დრო ეთმობა. თუმცა, არსებობს რამდენიმე საიდუმლო, რომელიც დაგეხმარებათ სოუსის გაცილებით სქელი გახდეს:

• ვაშლის დამატება;
• გამოიყენეთ სახამებელი მომზადების პროცესში.

არომატული ვაშლი-პომიდვრის კეტჩუპი

• 2 კგ პომიდორი;
• 3 ვაშლი;
• სანელებლები;
• მარილი და შაქარი გემოვნებით;
• 2 ს/კ ვაშლის ძმარი 6%.

სოუსის მომზადება რამდენიმე ეტაპად ხდება:

• პომიდორი და ვაშლი კარგად არის დაჭრილი ბლენდერით;
• მზა ნარევი უნდა დარჩეს 20 წუთის განმავლობაში მოსახარშად, შემდეგ გაცივდეს და გაწურეთ საცერში;
• პიურეში შეგიძლიათ დაამატოთ მიხაკი, დარიჩინის ჯოხი, ჩაის კოვზი დაჭრილი მუსკატის კაკალი, ორეგანო, როზმარინი, მარილი, შაქარი, პაპრიკა, შავი პილპილის მარცვლები და ცხარე წიწაკა გემოვნებით.
• ნარევი დავტოვოთ ცეცხლზე და ვადუღოთ 2 საათის განმავლობაში.
• მასის ცეცხლიდან ამოღების შემდეგ მას ძმარი უნდა დაუმატოთ.

Უყურე ვიდეოს! როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი სქელი კეტჩუპი ზამთრისთვის სახლში სახამებლის გარეშე

სქელი კეტჩუპი სახამებლით

შეგიძლიათ პომიდვრის მომზადება როგორც წინა რეცეპტით, ასევე ამ გზით, ამისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 3 კგ პომიდორი;
• 3 დიდი ხახვი;
• 1 ჩ/კ პაპრიკა;
• რამდენიმე ბარდა წიწაკა და მწარე წიწაკა;
• შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინი და მიხაკი გემოვნებით;
• 1 დიდი კოვზი მარილი;
• ¼ ჭიქა შაქარი;
• 3 დიდი კოვზი სახამებელი, განზავებული 1 ს.კ. წყალი.

რჩევა!სახამებელი უნდა დაამატოთ კეტჩუპს ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე.

რეჰანით ზამთრისთვის

ეს მარტივი რეცეპტი ახალბედა დიასახლისმაც შეიძლება გაიმეოროს.

• 1 კგ პომიდორი;
• რამოდენიმე ოხრახუში და რეჰანი;
• 2 ს/კ შაქარი;
• 1 ჩ/კ მარილი;
• 3 კბილი ნიორი.

ტექნოლოგია:

1. პომიდორი უნდა მოვამზადოთ, გავრეცხოთ და გავაცალოთ კანი.
2. რეჰანი და ოხრახუში უნდა დავჭრათ.
3. პომიდორი უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და შევურიოთ შაქარს და მარილს.
4. ნარევი უნდა დაქუცმაცდეს პიურემდე და მიღებულ მასას დაუმატოთ დაჭრილი ნიორი და მწვანილი.
5. მიღებული მასა ადუღეთ 3-4 საათის განმავლობაში და ჩაასხით მომზადებულ ჭურჭელში.

Მნიშვნელოვანი!იმისთვის, რომ რეჰანით სოუსს ერთგვაროვანი კონსისტენცია ჰქონდეს, ის საცერში უნდა გაიწმინდოთ. ხარშვის დროს მას უმატებენ მარილს და შაქარს. თუ პომიდორი ბევრ წვენს გამოყოფს, მიღებულ მასას ემატება 2-3 დიდი სუფრის კოვზი წყალში გაზავებული სახამებელი. ასევე შეგიძლიათ სოუსს თქვენი გემოვნების მიხედვით დაუმატოთ სხვადასხვა სანელებლები.

Უყურე ვიდეოს! წარმოუდგენლად გემრიელი ხელნაკეთი კეტჩუპი ზამთრისთვის

კეტჩუპი ქლიავიდან და პომიდვრიდან ზამთრისთვის

ამ რეცეპტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1 კგ ქლიავი;
• 2-ჯერ მეტი პომიდორი;
• ¼ კგ ხახვი;
• 5 ბულგარული წიწაკა;
• 2 ცალი ცხარე წიწაკა;
• 200 გრ შაქარი;
• 1 თავი ნიორი;
• 2 ს.კ. ლ მარილი;
• 1 ქ. ლ ძმარი;
• სანელებლები გემოვნებით.

ტექნოლოგიური პროცესი:

1. გარეცხეთ ბოსტნეული და ხილი, მოაყარეთ კანი და გადაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. მიღებული მასა ჩაასხით ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ.
3. ადუღეთ 2 საათის განმავლობაში, სანამ ნარევი განახევრდება. არ დაგავიწყდეთ მორევა.
4. გადმოდგით ცეცხლიდან, გააგრილეთ და გადაწურეთ.
5. ისევ დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ 1 საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
6. დაუმატეთ შაქარი, მარილი, სანელებლები, ძმარი, კარგად აურიეთ.
7. ადუღეთ კიდევ 30 წუთი.
8. ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ.

Უყურე ვიდეოს! კეტჩუპი პომიდვრიდან და ქლიავიდან ზამთრის მოსავლის რეცეპტი

ჩილის კეტჩუპის რეცეპტი

ჩილის კეტჩუპი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია. გამოიყენება ხორცთან, ბოსტნეულთან და ფრინველთან ერთად.

• 3 კგ პომიდორი;
• 4 ჩილის წიწაკა;
• 30 გ წიწაკის ნარევი;
• 6 ს/კ შაქარი;
• 1 ს.კ მარილი;
• 70 მლ. ძმარი;
• 1 თავი ნიორი.

ტექნოლოგია:

1. წიწაკა თესლებთან ერთად დანით დაჭერით.
2. პომიდვრის კანი და ბირთვი და გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაამატეთ დაჭრილი წიწაკა.
3. დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. დაამატეთ მარილი, ნიორი, შაქარი და პილპილის ნარევი.
5. აურიეთ, ადუღეთ, დაამატეთ ძმარი.
6. მუდმივად ურიეთ, მოხარშეთ სასურველი კონსისტენციის მიღებამდე.
7. ჩაასხით ქილებში და მჭიდროდ დაახურეთ.

რჩევა!ჩილის კეტჩუპი კიტრისა და ყაბაყის დასამატებლად ზამთრისთვის რეკომენდებულია, რომ უფრო პიკანტური გახდეს.

Უყურე ვიდეოს! ცხარე ჩილის კეტჩუპი

კეტჩუპი ჰაინცი

უგემრიელესი ტომატის სოუსი, რომელიც მზადდება პროდუქციის მცირე ნაკრებისგან. კეტჩუპის საფუძველია პომიდორი და ტკბილი და მჟავე ვაშლი.

• 3 კგ პომიდორი;
• 0,5 კგ ანტონოვკას ვაშლი;
• 3 მშვილდი;
• 100 გრ შაქარი;
• 3 დეკ. კოვზები მარილი;
• 70 მლ ვაშლის სიდრი ძმარი 6%;
• წიწაკის, დარიჩინის, მიხაკის, ლავრუშკას ნარევი - გემოვნებით.

ტექნოლოგია:

• წვენი მზადდება პომიდვრის, ხახვისა და ვაშლისგან;
• დაქუცმაცებულ სუნელებს ასხამენ ტაფაში, ლავრუშკას ყრიან მთლიანად;
• ჩაასხით ვაშლის სიდრი ძმარი და წვენი, აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე;
• მოხარშეთ 5 საათის განმავლობაში;
• ლავრუშკას ამოვიღებთ და ვასხამთ ქილებში.

რჩევა!თუ წვენსაწური არ არის, მაშინ ბოსტნეული და ხილი შეიძლება გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შემდეგ კი საცერში, რათა ძვლები და კანი მოაცილოთ. მომზადების პროცესში სოუსი უნდა აურიოთ. ბოსტნეულის მასა 2-3-ჯერ შემცირდება. გამომავალი იქნება შესანიშნავი ხელნაკეთი Heinz კეტჩუპი.

ჩვენს სტატიაში წარმოდგენილი რეცეპტები მთელ ოჯახს მოეწონება და ზამთრის გრძელ თვეებს თავისი გემოთი გაახარებს.

Უყურე ვიდეოს! როგორ მოვამზადოთ სქელი, ხელნაკეთი კეტჩუპი ზამთრისთვის

სოუსები და სანელებლები საშუალებას გაძლევთ გამოავლინოთ კერძის არომატი და გემო, ზოგჯერ კი გამოასწოროთ იგი. მათი უმეტესობა მაღაზიებში იყიდება. მაგრამ ბევრი მათგანი შეიძლება მოხარშული სახლში. და რა თქმა უნდა, ხელნაკეთი სოუსები ბევრად უფრო ჯანსაღი იქნება, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი. ყოველივე ამის შემდეგ, სახლში ჩვენ არ ვიყენებთ არომატის გამაძლიერებლებს, სტაბილიზატორებს და სხვა არა ყველაზე სასარგებლო დანამატებს. დიახ, და ჩვენთვის მთავარ კონსერვატიულად ითვლება ძმარი და არა ნატრიუმის ბენზოატი, როგორც სამრეწველო წარმოებაში.

დღეს ჩვენ ერთად მოვამზადებთ უგემრიელეს კეტჩუპს, მარტივი რეცეპტის მიხედვით. შეგვიძლია მოვხარშოთ 2-3 კვირით ადრე ან გავაბრტყელოთ ზამთრისთვის. და როცა ქაბაბებს შევწვავთ, მაშინ მივირთმევთ საკუთარ, ხელნაკეთ კეტჩუპთან ერთად. და რა სასიამოვნოა ზამთარში მწიფე პომიდვრისგან ნატურალური გემრიელი კეტჩუპის ქილის გახსნა. დავიწყოთ სამზარეულო!

ინგრედიენტები:

• 3 კგ პომიდორი;
• 4 ცალი ბულგარული წიწაკა;
• 0,5 კგ ხახვი;
• 1 პატარა ან ნახევარი დიდი თავი ნიორი;
• 1 ს.კ მარილი;
• 0,5 ქ. 9% ძმარი;
• 0,5 ჩ.კ დარიჩინი;
• 12 შავი პილპილის მარცვლები;
• 3 ბარდა წიწაკა;
• 4 კბილი;
• 0,5 ჩ.კ მუსკატის კაკალი;
• 0,5 ქ. საჰარა.

* კეტჩუპი ნაზი, ტკბილი და სულაც არ არის ცხარე. ის კლასიკური ჰაინსის კეტჩუპს ჰგავს. თუ სანელებლების დამატება გსურთ, გამოიყენეთ ცხელი ჩილის წიწაკა ან ალი გემოვნებით. ასევე შეგიძლიათ ოდნავ გაზარდოთ შავი პილპილის რაოდენობა.

პომიდვრის კეტჩუპის რეცეპტი ზამთრისთვის

1. მაშ ასე, დავიწყოთ ხელნაკეთი კეტჩუპის დამზადება. ვიღებთ ახალ პომიდორს, ვრეცხავთ ცივ წყალში და ვაშრობთ. დავჭრათ არც ისე წვრილად, აუცილებლად ამოიღეთ კუდები.

2. დაჭრილი პომიდორი მოათავსეთ ქვაბში.

3. ბულგარული წიწაკა წვრილად დაჭერით.

4. პომიდორთან ერთად ქვაბში დაამატეთ ბულგარული წიწაკა.

5. ხახვი გაასუფთავეთ და დაჭერით. იმისათვის, რომ ხახვი არ დაიწვას თვალები, ჩამოიბანეთ იგი წყლის ქვეშ და შემდეგ დაჭრის პროცესი ნაკლებად პრობლემური იქნება.

6. ხახვი დაუმატეთ პომიდორს და ბულგარულ წიწაკას.

7. ახლა ნივრის ჯერია, გაფცქვენით და დაუმატეთ ტაფაში დანარჩენ ბოსტნეულს. მარილს ვამატებთ. ბოსტნეულთან ერთად ქვაბს დავდებთ პატარა ცეცხლზე, დავახურავთ თავსახური და ვადუღებთ დაახლოებით 3 საათი. პერიოდულად აკონტროლეთ პროცესი და აურიეთ ბოსტნეული. ამ ეტაპზე შემადგენლობა ასეთი უნდა იყოს: 3 კგ პომიდორი, 4 ც ბულგარული წიწაკა, 0,5 კგ ხახვი, 1 თავი ნიორი, 1 ს.კ. მარილი.

8. წყლის დამატება არ გჭირდებათ, ბოსტნეული წვენს გამოყოფს და მასში მოიხარშება.

9. მასა უნდა ადუღდეს და საგრძნობლად შემცირდეს მოცულობაში (დაახლოებით 2,5-3-ჯერ).

10. მოამზადეთ სანელებლები: დააქუცმაცეთ დარიჩინი, შავი პილპილის მარცვლები, მუსკატის კაკალი, მიხაკი, მწვანილი და შავი პილპილის მარცვლები ნაღმტყორცნებში ან გახეხეთ ყავის საფქვავში.

11. ვიღებთ ჩაძირვის ბლენდერს და მთელ მასას რამდენიმე წუთის განმავლობაში ვხეხავთ ერთგვაროვან კონსისტენციამდე. მზა ბოსტნეული არ შეიძლება ბევრი გაგრილება, მაგრამ ფრთხილად იყავით ცხელი შინაარსით.

12. დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები: სანელებლები, შაქარი და ძმარი. ყველაფერს ვურევთ.

13. და ისევ დავდგით ჩვენი კეტჩუპი ღუმელზე. ჩართეთ საშუალო სითბო და მოხარშეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

14. მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე.

15. ჩვენი ხელნაკეთი პომიდვრის კეტჩუპი მზად არის. ახლა შეგვიძლია ჩავასხათ სტერილიზებულ ქილებში და გავაბრტყელოთ სტერილიზებული ხუფებით. ქილების სტერილიზაციის შესახებ ინფორმაციისთვის იხილეთ ბმული. ქილები ზემოდან უნდა გაივსოს ისე, რომ სახურავები მჭიდროდ მოერგოს და ქვეშ ჰაერი არ იყოს.

16. ქილები გადაატრიალეთ და თბილ საბანზე გადაიტანეთ. ყველა მხრიდან კარგად ვახვევთ და კეტჩუპს ერთი დღით ვტოვებთ ქილებში. ადგილი უნდა იყოს თბილი და ნახაზების გარეშე.

17. ერთი დღის შემდეგ საბნიდან ქილებს ვდებთ კარადაში ან გამოვიყვანთ სარდაფში. ამ ფორმით, კეტჩუპი შეიძლება ინახებოდეს მთელი ზამთრის განმავლობაში. ისე, თუ უკვე მოუთმენელი ხართ, რომ სცადოთ - გახსენით და ისიამოვნეთ, კეტჩუპი უკვე მზადაა და მას დრო არ სჭირდება ჩასხმისთვის. მთავარია ის მთლიანად გაცივდეს. ზამთრისთვის მომზადებული მთელი კეტჩუპი ერთ თვეში დამტოვა, ყველას ძალიან მოეწონა. ვიმედოვნებ, რომ თქვენც მოგეწონებათ რეცეპტი! Გემრიელად მიირთვით!

უკვე წაკითხულია: 10796 ჯერ

თუ პომიდორი ბევრია, მაშინ მათი დამუშავება და შენახვა შესაძლებელია. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ხელნაკეთი კეტჩუპიზამთრისთვის წაიკითხეთ და იხილეთ ქვემოთ.

კეტჩუპის რეცეპტი ხელნაკეთი სქელი და გემრიელი ზამთრისთვის

კეტჩუპის გარეშე შეუძლებელია სოსისის ან კატლეტის ჭამა. მაგრამ რა შეიძლება იყოს უკეთესი, ვიდრე ბუნებრივი კეტჩუპი? მხოლოდ ხელნაკეთი კეტჩუპი.

კეტჩუპისთვის საჭიროა მწიფე, ხორციანი პომიდორი. დასამუშავებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაქუცმაცებული ხილი, მაგრამ არა დამპალი ან დაბნეული.

ხელნაკეთი კეტჩუპის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• 3 კგ პომიდორი
  
• 0,5 კგ ვაშლი
  
• 250 გრ. ხახვი
• 1.5 ქ. ლ. მარილი
• 1.5 ქ. საჰარა
• 1 ჩ.კ დაფქული წითელი წიწაკა
• 1 ჩ.კ დაფქული შავი პილპილი
• 50 მლ ვაშლის სიდრი ძმარი

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ პომიდორი.

2. სუფთა პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად.

3. გარეცხეთ და გააცალეთ ვაშლი.

4. ვაშლი გახეხეთ საშუალო სახეხზე.

5. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად.

6. პომიდორი, ხახვი და ვაშლი მოათავსეთ დიდ ქვაბში.

7. მოხარშეთ პომიდვრის და ბოსტნეულის მასა დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.

8. გაწურეთ ცხელი მასა საწურით, რომ პომიდვრის მარცვლები დარჩეს და ყველაფერი ერთფეროვანი გახდეს.

9. პომიდვრის მასას შეაზავეთ წიწაკა, შაქარი, მარილი და ძმარი.

10. ტაფა პომიდვრის მასით დადგით საშუალო ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. კეტჩუპი ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

11. ქილების და ხუფების სტერილიზაცია.

12. დაალაგეთ კეტჩუპი ქილებში და სასწრაფოდ დაახურეთ თავსახური.

13. ქილები გადაატრიალეთ და შემოახვიეთ დაახლოებით ერთი დღე, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

შეინახეთ კეტჩუპი გრილ ადგილას.

სამზარეულოს რჩევები:

• ხელნაკეთი კეტჩუპი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც სოუსი მაკარონის ან კომბოსტოს რულონებისთვის;
• კეტჩუპის უფრო ნაცნობი გემო მისცემს დაფქული კბილის, ქინძისა და კარდამონის ნარევს;
  
• კეტჩუპს შეიძლება დაუმატოთ მწვანილი ან ნიორი, ნიორი განსაკუთრებით კარგად უხდება რეჰანს;
  
• ცოტა ლიმონის ცედრა კეტჩუპს უჩვეულო სიახლეს და სიმკვეთრეს ანიჭებს.
  

Გემრიელად მიირთვით!

დამატებითი ინფორმაციისთვის იხილეთ ვიდეო რეცეპტი.

ვიდეო რეცეპტი "ხელნაკეთი კეტჩუპი ზამთრისთვის "პომიდორი""

მოამზადეთ სიამოვნებით და იყავით ჯანმრთელი!

ყოველთვის შენი ალენა ტერეშინა.