ექვს თვემდე ბავშვს არ სჭირდება დამატებითი საკვები, გარდა დედის რძისა, მაგრამ როცა ბავშვი 6 თვის გახდება, ექიმები გვირჩევენ, დაიწყოს ბავშვის კვება ბოსტნეულის პიურეებით ან მარცვლეულით. გარდა ამისა, პატარას სუფრაზე კერძები სულ უფრო მრავალფეროვანი ხდება. მათ შორის სუპებიც ჩნდება. მაგრამ იმისთვის, რომ ისინი უპრობლემოდ შეიწოვება და ბავშვის ორგანიზმს მხოლოდ სარგებელი მოუტანს, მნიშვნელოვანია იცოდეთ რომელი მათგანია ნებადართული ერთ წლამდე ბავშვების დიეტაში და როდის შეიძლება მათი მოხარშვა ბულიონში.
საშუალოდ, ჩვილები მზად არიან სცადონ სუპები 9 თვის ან 10 თვის ასაკში, მაგრამ ყურადღება უნდა მიაქციოთ ბავშვის ინდივიდუალურ განვითარებას. ზოგ ახალშობილს ასეთი კერძების მიცემა 8 თვის ასაკში შეიძლება, ზოგს კი უარს ამბობს ერთი წლის ასაკამდე.
თუ ბავშვი შერეულია ან ბოთლით იკვებება, წვნიანი მის მენიუში შეიძლება ცოტა ადრე გამოჩნდეს - 6-7 თვიდან. მას სთავაზობენ ერთ წლამდე ასაკის ბავშვებს ლანჩის დროს კვება 150 მლ-მდე მოცულობით. ერთი წლის შემდეგ, ნაწილი იზრდება 200-250 მლ-მდე.
გამოთვალეთ თქვენი დამატებითი კვების ცხრილი
ბაზისა და კომპონენტების მიხედვით, ბავშვთა მენიუში გვხვდება შემდეგი სახის სუპები:
იმისათვის, რომ წვნიანი ბავშვისთვის ჯანსაღი იყოს, მისი მომზადებისას მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ შემდეგი პრინციპები:
აიღეთ 100 გრ ბოსტნეული, კარგად გარეცხეთ, ამოიღეთ თესლი და კანი, შემდეგ დაჭერით წვრილად. ყაბაყი ადუღებამდე მოხარშეთ და სანამ ჯერ კიდევ ცხელია, გადაიტანეთ საცერში ან გახეხეთ ბლენდერში. პიურე გააზავეთ ბულიონთან ერთად და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ კი წვნიანს დაუმატეთ კარაქი ან დაფქული მწყერის კვერცხის გული.
გარეცხეთ და შემდეგ დაჭერით 100 გრ კურდღლის ხორცი ნაჭრებად, შემდეგ ადუღეთ სანამ დარბილდება. შემდეგ გააცალეთ და დაჭერით კარტოფილი და ნებისმიერი ბოსტნეული გემოვნებით (ყვავილოვანი კომბოსტო, ყაბაყი, ბრიუსელის კომბოსტო, მწვანე ლობიო, სტაფილო და სხვა საერთო მოცულობით დაახლოებით ერთი მუჭა). ბოსტნეული მოხარშეთ წყალში, სანამ არ დარბილდება, დაუმატეთ მოხარშული კურდღლის ხორცი და აურიეთ ბლენდერში, სანამ ნახევრად თხევადი პიურე არ გახდება.
აიღეთ ერთი ვაშლი, ერთი ატამი და 3 გარგარი, გააცალეთ ნაყოფი და ამოიღეთ თესლი. ადუღეთ ისინი მცირე რაოდენობით წყალში, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ გადაწურეთ საცრის გამოყენებით. ხილის პიურეს დაუმატეთ ჩაის კოვზი სემოლინა, ადუღეთ 3 წუთი, შემდეგ წვნიანს დაუმატეთ დაფქული გული და 100 მლ რძე, განუწყვეტლივ ურიეთ კერძი. როცა ადუღდება, სასწრაფოდ გადმოდგით კერძი ცეცხლიდან. შეგიძლიათ მისცეთ ბავშვს თბილი ან გაცივებული.
ეს კერძი მისი საბავშვო ვერსიით შეიძლება მოხარშოთ მხოლოდ ბოსტნეულისგან, მოხარშული ხორცის დამატებით ან ხორცის ბულიონში. ბორშის მომზადება შეგიძლიათ როგორც გაზქურაზე, ასევე ნელ გაზქურაზე. კერძისთვის აიღეთ ჭარხალი, სტაფილო, ხახვი, პომიდორი, რამდენიმე კარტოფილი და 100 გრ გახეხილი კომბოსტო. ყველა ბოსტნეულის გარეცხვის, გახეხვისა და დაჭრის შემდეგ, თერმული დამუშავების ხანგრძლივობის გათვალისწინებით მოათავსეთ მდუღარე წყალში.
ჯერ კარტოფილი და ხახვი მოვხარშოთ, შემდეგ გახეხილი სტაფილო და ჭარხალი, ბოლოს დავამატოთ კომბოსტო და დაჭრილი გაფცქველი პომიდორი. კერძს დაამატეთ მარილი და მწვანილი თქვენი გემოვნებით. თუ ბავშვი უკვე 2 წლისაა, ბორში შეიძლება უცხიმო არაჟნით მოასხით.
ამ მკვებავი სუპისთვის აიღეთ ხახვი, სტაფილო და 2 კარტოფილი. ბოსტნეული დაჭერით და ადუღეთ ოდნავ მარილიან წყალში 10-20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მდუღარე კერძს დაუმატეთ კვერცხით და მარილით შეზავებული ქათმის ხორცის ბურთულები. 5 წუთის შემდეგ კერძს დაუმატეთ ვერმიშელი. მოხარშეთ სანამ ყველა ინგრედიენტი მზად არ იქნება და სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
გაფცქვენით და გახეხეთ გოგრა, შემდეგ მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე. წვნიანს დაამატეთ ნახევარი ჭიქა რძე და ჩაის კოვზი სემოლინა. მოხარშეთ ინგრედიენტები დარბილებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან და გადაიტანეთ საცერში. ყველაფერი ადუღებული წყლით განზავდეს, ჩაის კოვზი შაქარი და ადუღეთ კერძი დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. მზა კერძი შეასხით კარაქით.
20გრ ფანტელს დაუმატეთ 150მლ წყალი და ადუღეთ რამდენიმე წუთი. შემდეგ დაამატეთ 200 მლ ადუღებული რძე და მოხარშეთ წვნიანი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. მომზადების ბოლო ეტაპზე დაამატეთ შაქარი და მარილი გემოვნებით, ასევე ცოტაოდენი კარაქი.
ხახვის სუპის რეცეპტი კრემით და ინდაურის ლორით იხილეთ დოქტორ კომაროვსკის პროგრამაში.
იმისათვის, რომ ბავშვებმა უარი თქვან ჯანსაღ მარცვლეულზე, შეეცადეთ მათი დივერსიფიკაცია მოახდინოთ. ნებისმიერი ფაფა შეიძლება ისე მომზადდეს, რომ არა მხოლოდ ბავშვებს, არამედ თქვენც მოგინდეთ მისი გასინჯვა.
ბრინჯის ფაფა ქიშმიშით
ეს ფაფა საუზმისთვის კარგია მთელი ოჯახისთვის. მაგრამ უმჯობესია მოამზადოთ იგი წინა ღამით, რადგან მომზადების პროცესს დიდი დრო სჭირდება. მაგრამ დილით საკმარისია ფაფა წყლის აბაზანაში ჩადოთ და 10-15 წუთის განმავლობაში გაათბოთ. მართალია, ჩემი გემოვნებით კარგი ცივია.
საჭირო: 1 ჭიქა ბრინჯი, 2 ჭიქა წყალი, 1 ჭიქა რძე, ერთი მუჭა ქიშმიში, შაქარი, კარაქი, მარილი გემოვნებით.
ბრინჯი რამდენჯერმე გარეცხეთ ცივ წყალში, დაუმატეთ ცხელი მარილიანი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ წყალი თითქმის აღარ დარჩება. ბრინჯს დაასხით ცხელი რძე, დაუმატეთ შაქარი და კარგად გარეცხილი ქიშმიში. მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ხარშვის ბოლოს ან პირდაპირ თეფშზე დავამატოთ კარაქი.
სემოლინის ფაფა "ლეპროზნიცა"
ეს ცივი ფაფა შეგიძლიათ მიირთვათ საუზმეზე ან ვახშამზე, ასევე დესერტად ლანჩზე.
საჭირო: 150 გ სემოლინა, 3 ჭიქა რძე, 1/3 ჭიქა შაქარი, 2 ს.კ. კოვზები კაკაო, 150 გრ ჯემი.
ადუღეთ სითხე და დაუყონებლივ დაასხით მისი ნახევარი თანაბარი ფენით წყლით დასველებულ და შაქრით დასველებულ საცხობ ფირფიტაზე.
დარჩენილ ფაფას დაუმატეთ კაკაო, მოურიეთ და თანაბარი ფენით დაასხით ფაფის პირველ ფენაზე, გააგრილეთ.
ფაფა შეგიძლიათ ფენებად მოათავსოთ მინის ვაზებში ან ფორმებში.
მიირთვით ფაფა ცივი, ზემოდან ჯემით. მიირთვით რძე ფაფასთან ერთად.
სუპები, რომელთა რეცეპტებსაც ქვემოთ იხილავთ, ბავშვებისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი კერძისთვის. დილით კარგი საუზმე იქნება, საღამოს კი ვახშამი.
რძის წვნიანი პელმენებით
როგორც მცირე, ისე ზრდასრული ოჯახის წევრები ამ წვნიანს საუზმად მიირთმევენ.
საჭირო: 2/3 ჭიქა ფქვილი, 1 კვერცხი, 1 ს.კ. კოვზი კარაქი, 1 ჭიქა წყალი, 5 ჭიქა რძე, 1 ს.კ. კოვზი შაქარი.
ფქვილი შეურიეთ კვერცხს, ½ ს.კ. კოვზი კარაქი და ½ ჭიქა წყალი. მოზილეთ ცომი.
მიღებული ცომი კოვზით დავჭრათ კუბებად და მოვშუშოთ მდუღარე რძეში, დავამატოთ ½ ჭიქა წყალი და შაქარი.
მიირთვით წვნიანი კარაქით.
რძის წვნიანი კარტოფილით
3-4 პორციისთვის დაგჭირდებათ: 1 ლიტრი რძე, ½ ჭიქა წყალი, 3 კარტოფილი, 1-2 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი, 4-5 ყლორტი ოხრახუში ან კამა, მარილი გემოვნებით.
გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით კუბიკებად. დაამატეთ წყალი და ადუღეთ. შემდეგ, წყლის გადაწურვის გარეშე, დაამატეთ რძე, მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
სუფრასთან მიტანისას წვნიანს კარაქი მოაყარეთ და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
რძის წვნიანი ფუნთუშებით
საჭირო: 150 გ ფუნთუშა, 5 ჭიქა რძე, 1 ს.კ. კოვზი შაქარი, 1 ს.კ. კოვზი კარაქი, 1 არასრული კოვზი დარიჩინი.
ფუნთუშები გახეხეთ ნაღმტყორცნებში, გაწურეთ საცერში, ჩაასხით მდუღარე რძეში და გადმოდგით ცეცხლიდან.
შემდეგ დაამატეთ შაქარი, კარაქი და მიირთვით.
სტაფილო-ფორთოხლის წვნიანი-პიურე
ეს გემრიელი და ჯანსაღი ნათელი ფორთოხლის წვნიანი ძალიან ლამაზად გამოიყურება და თქვენს შვილებს ის აუცილებლად მოეწონებათ.
საჭირო: 2 ლიტრი წყალი, 700 გრ სტაფილო, 1 თავი ხახვი, 3 ფორთოხლის წვენი.
სტაფილო დავჭრათ რგოლებად, ხახვი რგოლებად. მოხარშეთ სტაფილო დარბილებამდე. ბულიონი გადაწურეთ, მაგრამ არ დაასხით. ბოსტნეული გახეხეთ საცერში ან გახეხეთ ბლენდერში. შეუთავსეთ ბულიონს, დაუმატეთ ფორთოხლის წვენი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ყველის სუპი ქათმის ბულიონით
ეს მშვენიერი დიეტური წვნიანი, რომელიც ასევე გემრიელი და ლამაზია, შესანიშნავია ლანჩისთვის თქვენთვის და თქვენი შვილებისთვის.
მოხარშეთ ქათამი (ფეხი, მკერდი ან თუნდაც ქათმის ღვეზელები), დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო. ბულიონი გადაწურეთ, ცოტა ჩაასხით ცალკე ჭურჭელში, დანარჩენი კი დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი რამდენიმე კარტოფილი. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება.
წვრილად დაჭერით 2 დამუშავებული ყველი (სასურველია ხახვთან ერთად სუპისთვის) და დაუმატეთ კარტოფილს. როდესაც ყველი გადნება, ტაფის შიგთავსი (სტაფილოს გარდა) ბლენდერით ან მიქსერით გახეხეთ. გააზავეთ დარჩენილი ნახარშით, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ 2-3 ს.კ. კოვზები პატარა მაკარონი, მოხარშეთ სანამ დარბილდება, დაამატეთ მარილი გემოვნებით. ბულიონიდან სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად და დავამატოთ წვნიანს.
სუფრასთან მიტანისას წვნიანს მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
თუ თქვენს შვილებს საუზმეზე მოსწონთ ათქვეფილი კვერცხი ან ომლეტი, გირჩევთ შემდეგი კერძი მოამზადოთ ბოსტნეულისა და მწვანილის დამატებით.
ომლეტი პომიდორით და ხახვით
პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად და ცოტა შევწვათ ტაფაში ბოსტნეულით ან კარაქით, დავამატოთ ხახვი. შეგიძლიათ ხახვი ან მწვანე ხახვი აიღოთ.
კვერცხები გატეხეთ თასში, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, ათქვიფეთ, დაამატეთ ცოტა რძე, აურიეთ. პომიდორს დაასხით კვერცხის მასა, დაახურეთ თავსახური და დადგით დაბალ ცეცხლზე მოხარშვამდე.
დესერტის ომლეტი
გაფცქვენით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად, მოათავსეთ ტაფაში და ადუღეთ, დაუმატეთ ცოტაოდენი კარაქი, სანამ არ მოიხარშება.
გატეხეთ კვერცხები თასში, დაამატეთ ცოტა მარილი, შაქარი გემოვნებით და რძე. ათქვიფეთ და დაასხით ეს ნარევი გოგრას. დაახურეთ თავსახური და დადგით დაბალ ცეცხლზე სანამ არ მოხდება.
გოგრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყაბაყი.
ათქვეფილი კვერცხი "მწვანე"
დაჭერით კამა, ოხრახუში, მწვანე ხახვი და მოშუშეთ ტაფაში მცირე რაოდენობით ბოსტნეულის ან კარაქით.
კვერცხები ავთქვიფოთ მარილით და კვერცხის მასა დავასხათ მწვანილებს, მოვურიოთ და მივიყვანოთ მზადყოფნამდე.
ამ ათქვეფილ კვერცხს შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი მჟავე ან ისპანახი.
სეზონური ბოსტნეულის გამოყენებით, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენი შინაური ცხოველები უგემრიელესი თეფშები ან ბოსტნეულის შნიცელი, რომლებიც ერთნაირად გამოდგება საუზმეზე ან სადილზე.
ბოსტნეულის შნიცელი
საჭირო: 2 ჭიქა რძე, 3 კვერცხი, 1 ჩაის კოვზი მარილი, 1 ჩაის კოვზი მშრალი მწვანილის ნარევი (ოხრახუში, კილანტრო და კამა), 1,5 ჭიქა ფქვილი. გარდა ამისა, 100 გრ სტაფილო, თეთრი კომბოსტო და ყვავილოვანი კომბოსტო, ზეთი შესაწვავად.
რძე შეურიეთ მარილს, კვერცხს და მწვანილს. დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. ცომი მოათავსეთ თბილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ ამოვა.
ბოსტნეული გავრეცხოთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ ცოტა მარილი.
ბოსტნეულის ნაჭრები ჯერ ჩაასხით ცომში და შემდეგ მოათავსეთ გახურებულ ტაფაში. შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.
მიირთვით შნიცელი არაჟანთან ან გამდნარ კარაქთან ერთად.
შნიცელი კარგი ცივია, მაგრამ მათი გაცხელება ყოველთვის შესაძლებელია მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში.
რძის სოუსში გამომცხვარი თეთრი კომბოსტო
1 პორციისთვის დაგჭირდებათ: 180 გრ თეთრი კომბოსტო, 40 გრ რძის სოუსი, ნაჭერი კარაქი, დაფქული კრეკერი, მარილი გემოვნებით.
კომბოსტო დაჭერით ზოლებად და ადუღეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება. რძის სოუსის ¼ დაასხით კარაქით ცხიმწასმულ ტაფაში, მოაყარეთ კომბოსტო, დაასხით დარჩენილი სოუსი, მოაყარეთ პურის ნამცხვარი და გამოაცხვეთ ღუმელში.
სუფრასთან მიტანამდე მოასხით კარაქი.
ყვავილოვანი კომბოსტო გამომცხვარი ქათმის ხორცით
მოამზადეთ ეს კერძი, როგორც მთავარი კერძი სადილისთვის მთელი ოჯახისთვის.
4 პორციისთვის დაგჭირდებათ: 1 ყვავილოვანი კომბოსტო, 400 გრ დაფქული ქათამი, 1 თავი ხახვი, 1 კვერცხი, 50 გრ ჰოლანდიური ყველი, 100 გრ არაჟანი, მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
კომბოსტო მოათავსეთ ყვავილედებად გაყოფის გარეშე, მდუღარე მარილიან წყალში. მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი, პილპილი (თუ პატარა ბავშვებს ამზადებთ, პილპილი არ არის საჭირო), დაჭრილი ხახვი და კვერცხი. საფუძვლიანად აურიეთ და კომბოსტო ჩაყარეთ ყვავილებს შორის.
მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ჭურჭელში თავსახური, რომელშიც გამოვაცხოთ. კომბოსტოს მოასხით არაჟანი. დააფარეთ თავსახური და გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში.
ამოიღეთ სახურავი, მოაყარეთ კომბოსტო გახეხილი ყველით და გამოაცხვეთ სანამ ყველი არ გადნება.
ყველით გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო
ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კასეროლი საკმარისი იქნება არა მხოლოდ თქვენი პატარებისთვის, არამედ მთელი ოჯახისთვის.
საჭირო: 800 გ ყვავილოვანი კომბოსტო, 2 თავი ხახვი, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ფქვილი, 150 გრ რძე, 100 გრ გახეხილი ყველი, 30 გრ კარაქი
დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში მოხარშული კომბოსტო გააგრილეთ მდუღარე მარილიან წყალში და დაშალეთ პატარა ყვავილედებად.
ტაფაზე გავადნოთ კარაქი, მსუბუქად მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ფქვილი. Მარილი და პილპილი. განუწყვეტლივ ურიეთ, დაასხით რძე.
კომბოსტო და გახეხილი ყველი შეუთავსეთ მასას, ყველაფერი კარგად და ფრთხილად აურიეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი.
მიღებული მასა მოათავსეთ მაღალ საცხობ ფირფიტაზე, გაასწორეთ ზედაპირი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. გამოაცხვეთ ძალიან ცხელ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
ბროკოლის ქვაბი
საჭირო:ბროკოლის 2 ბუჩქი, ½ ჭიქა ბრინჯი, 2 ტკბილი წიწაკა (სურვილისამებრ), 2 პომიდორი (შეიძლება მწნილი), 3 კვერცხი, 150 გრ არაჟანი, 150 გრ ყველი, სუნელი, მარილი, კრეკერი.
მარილიან წყალში ცალკე მოვხარშოთ ბროკოლი და ბრინჯი. მოხარშეთ ბროკოლი არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში.
ამ დროს მოვშუშოთ წიწაკა ნაჭრებად და პომიდორი ნაჭრებად.
სითბოს მდგრადი ფორმით დაასხით კრეკერის სქელი ფენა (ისინი მიიღებენ მკვრივ ქვედა ფენას ქერქით), მოაყარეთ ბრინჯი, შემდეგ წიწაკის ფენა პომიდორთან, ბროკოლთან ერთად, ჩაასხით არაჟანით ათქვეფილ კვერცხში, მოაყარეთ. ზემოდან ყველით - და შედგით ღუმელში, სანამ ყველი არ გამომცხვარდება.
Გაგრძელება იქნება…
ყველა დედას სურს, რომ მისმა შვილმა მიირთვას მხოლოდ ყველაზე ჯანსაღი და გემრიელი საკვები. თუმცა, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ნებისმიერი ასაკის ბავშვის ყოველდღიური დიეტა იყოს არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ მრავალფეროვანი. ალბათ არავისთვისაა საიდუმლო, რომ ბავშვის დაყოლიება ჭამაზე საკმაოდ რთულია, თუმცა, თუ მას ახალ საინტერესო კერძს შესთავაზებთ, სიამოვნებით გასინჯავს.
თუ ჯერ არ დაგიპყრიათ ბავშვი ყველის წვნიანით, ახლა ამის დროა. ასეთი სუპების მომზადების უნიკალური რეცეპტების ნახვა შეგიძლიათ ვებგვერდზე http://veselakorivka.ua/ru/recipes. კარგი ყველის წვნიანი იქნება შესანიშნავი ლანჩი თქვენი ბავშვისთვის თითქმის ნებისმიერ ასაკში.
ამ დროისთვის, ასეთი კერძის მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს, მაგრამ თუ მომზადებისთვის ბევრი დრო არ გაქვთ, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ უმარტივესი რეცეპტი. საბავშვო სუპის მოსამზადებლად გვჭირდება მხოლოდ ნატურალური და ახალი პროდუქტები: დამუშავებული ყველი - ორი ცალი, ხახვი - ერთი თავი, ახალი სტაფილო - ერთი ცალი, სხვადასხვა მწვანილი, ცოტა კარტოფილი, ზეთი (სასურველია ზეითუნის), სანელებლები.
ასეთი კერძის მომზადების ინგრედიენტები სუფთა უნდა იყოს, ამიტომ შემდეგ კარგად უნდა გაირეცხოს. ამისთვის ბოსტნეულს ვასუფთავებთ და გამდინარე წყალში ვრეცხავთ. ბოსტნეულის გაშრობა შეგიძლიათ ჩვეულებრივ სამზარეულოს ხელსახოციზე. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული გაწმენდილია, საჭიროა წვრილად დაჭრილი.
ყველა ინგრედიენტის მომზადების შემდეგ, თქვენ უნდა დაიწყოთ სუპის მომზადების პროცესი. ბავშვისთვის წვნიანი ყოველთვის ახალი უნდა იყოს, ამიტომ მცირე ულუფებით უნდა მოამზადოთ. ჯერ ჩავყაროთ ტაფა წყალი და შევწვათ. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი და მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. დიდხანს შეწვა არ გჭირდებათ, რადგან ამ გზით შეინარჩუნებთ ყველა ვიტამინს და საკვებ ნივთიერებას.
შეწვის შემდეგ, ყველა ბოსტნეული უნდა დაემატოს ბულიონს. გარდა ამისა, დაამატეთ მას კარტოფილი და სანელებლები. მას შემდეგ რაც კარტოფილი დარბილდება, შეგიძლიათ დაუმატოთ დამუშავებული ყველი, რომელსაც ჯერ მსხვილ სახეხზე გავხეხავთ.
წვნიანი მუდმივად უნდა ურიოთ ისე, რომ ყველი მთლიანად დაიშალა. შემდეგ თქვენ უბრალოდ უნდა დაამატოთ მწვანილი და გამორთეთ ცეცხლი რამდენიმე წუთის შემდეგ. ამ სუპის მომზადებას ცოტა დრო სჭირდება, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია დიასახლისებისთვის. გარდა ამისა, ასეთი კერძი ბავშვს მისცემს უამრავ ენერგიას და ძალას მთელი დღის განმავლობაში, ვინაიდან შეიცავს მხოლოდ ნატურალურ და გამაგრებულ პროდუქტებს.
თუ თქვენს შვილს უყვარს დაფქული სუპები, მაშინ შეგიძლიათ უბრალოდ დააბლენდეროთ მზა კერძი ბლენდერით და დაუმატოთ ტაფაში მოხარშული პატარა კრუტონები. განებივრეთ თქვენი შვილები მხოლოდ გემრიელი და ჯანსაღი კერძებით!
მდნარი ყველით გამოდის ძალიან მადისაღმძვრელი, ლამაზი და რაც მთავარია - წარმოუდგენლად გემრიელი! თქვენს შვილებს აუცილებლად მოეწონებათ.
დაგჭირდებათ:
ქათმის მკერდი - 300 გრამი;
ქათმის ბულიონი - 1 ლ;
რბილი - 100 გრამი;
პრასი – 100 გრამი;
გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი - 80 გრამი;
კარაქი - 2 სუფრის კოვზი;
დაფქული შავი პილპილი - დანის წვერზე;
ოხრახუში - 4 ყლორტი;
მარილი - გემოვნებით.
ეს წვნიანი, რბილი დამუშავებული ყველით შეზავებული, იმდენად ნოყიერი და გემრიელია, რომ შეიძლება იყოს ერთადერთი ლანჩი, რომელიც დიდხანს გაგრძნობინებთ სავსეს. მისი მომზადება სულაც არ არის რთული და არც დიდ ხარჯებს მოითხოვს.
ამ სუპის მოსამზადებლად აიღეთ ქათმის ფილე და ქათმის ბულიონი, დამუშავებული ყველი (ან სხვა რბილი ჯიშები), პრასი, გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი, კარაქი, დაფქული შავი პილპილი, ახალი ოხრახუშის ყლორტები და, რა თქმა უნდა, მარილი.
ქათმის მკერდს აშორებენ კანს, ხორცს ჭრიან რამდენიმე ნაწილად, ავსებენ წყლით (ცივი) და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე ადუღების შემდეგ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში (რათა რბილი იყოს). გააგრილეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ჩამოიბანეთ ბრინჯი ცივი წყლით, სანამ მთლიანად გამჭვირვალე არ გახდება.
პრასის თეთრი ნაწილი დავჭრათ და დავჭრათ ნახევარ რგოლებად (რაც უფრო თხელია, მით უკეთესი).
გახურებულ ტაფაში მოათავსეთ კარაქი, შემდეგ ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად და ქათმის ფილე. შეწვით ყველაფერი ერთად, სანამ არ გახდება ოქროსფერი (ასე ოდნავ შეწითლდება).
ოხრახუში ძაფის გამოყენებით მტევნად შეაერთეთ.
ჩაასხით ბულიონი ტაფაში და ადუღეთ. ადუღებულ ბულიონში მოაყარეთ ოხრახუში და გარეცხილი ბრინჯი, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში (ისე რომ ნელ-ნელა ადუღდეს).
ხახვთან ერთად შემწვარი ქათმის მკერდი მოათავსეთ ბულიონში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 5 წუთი.
ინგრედიენტები:
პატარა გურმანებს - ყველის მოყვარულებს - უთუოდ მოეწონებათ წვნიანი დამუშავებული ყველით - მარტივი და ადვილად მოსამზადებელი, რომელიც გარეგნულად ძალიან ჰგავს რძის სუპს. ზოგადად, დამუშავებული ყველი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბავშვებისთვის მრავალი კერძის მოსამზადებლად: დამუშავებული ყველით სავსე ღვეზელი, ხორციანი კერძების ყველის სოუსი, ყველის თოვლის ბურთულები და თუნდაც პიცა დამუშავებული ყველით. ასე რომ, დღეს ბავშვისთვის ლანჩზე მოვამზადებთ სუპს დამუშავებული ყველით.
1. ნებისმიერი სუპის საფუძველია ხორცის ან თევზის ბულიონი. ამჯერად ვამზადებთ ამ მარტივი რეცეპტის მიხედვით წინასწარ მომზადებული სუპიდან. დაუმატეთ დაჭრილი კარტოფილი და სტაფილო და როცა ყველაფერი თითქმის მოიხარშება, არომატისთვის დაამატეთ კამა რამდენიმე ყლორტი.
2. ახლა დამუშავებული ყველის ჯერია. ნუ დაკარგავთ დროსა და ნერვებს - თავისუფლად მოათავსეთ შეფუთვის ნახევარი პირდაპირ წვნიანში - ის უპრობლემოდ გაიხსნება და სიმსივნეები ნამდვილად არ დარჩება.
3. როცა ყველი მთლიანად გადნება, დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი ხელნაკეთი მომზადება სუპებისა და სოუსებისთვის - ეს მისცემს სუპს სისქეს და შესანიშნავ გემოს.
4. წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მაშინვე გამორთეთ - უგემრიელესი წვნიანი დამუშავებული ყველით მზად არის და შეგიძლიათ მიირთვათ.
Გემრიელად მიირთვით!
- ნებისმიერ სუპს შეიძლება დაემატოს ყველის არომატი. მაგალითად, გუშინ მოამზადეთ კარტოფილის წვნიანი დიდი ქვაბი ნეკნებითა და ბრინჯით, მიირთვით ნახევარი, ხოლო მეორე დღეს დაამატეთ დამუშავებული ყველი და ცოტა სუნელი წვნიანს - მიიღებთ ახალ გემოს, რომელსაც მთელი ოჯახი დააფასებს.
