რომანტიული ვახშმისთვის არატრადიციულ სამზარეულოს ხშირად ირჩევენ გაოცებისა და ახალი შეგრძნებების მისაცემად. მაგრამ ამისათვის თქვენ არ გჭირდებათ ძვირადღირებულ რესტორანში წასვლა, რადგან შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ კერძი, რომელიც შესაფერისია სწორი ატმოსფეროს შესაქმნელად. ყველაზე სასურველი ის არის, რომელიც ელეგანტურად გამოიყურება და გემოვნებით ვერაფერს შეედრება. როგორც პირველი კერძი, რომელიც შექმნის საღამოს საერთო შთაბეჭდილებას, შეგიძლიათ აირჩიოთ ზღვის პროდუქტების კრემის წვნიანი. ის ძალიან ნაზი და ლამაზია და ზღვის პროდუქტების მოყვარულები განსაკუთრებულ მადლობას მოგახსენებთ იტალიაში შესანიშნავი და დასამახსოვრებელი მოგზაურობისთვის. ამიტომ, როდესაც ფიქრობთ იმაზე, თუ რა შეიძლება მომზადდეს ზღვის პროდუქტებისგან, უპირატესობა ამ კერძს უნდა მივანიჭოთ.
მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ინგრედიენტების შემდეგი ნაკრები:
1. (500 გრამი). ეს კოქტეილი ჩვეულებრივ მოიცავს კალმარს, რვაფეხას და მიდიებს, მაგრამ ინგრედიენტები შეიძლება განსხვავდებოდეს. რაც არ უნდა შედიოდეს ზღვის პროდუქტების ასეთ კომპლექტში, მისი გამოყენების გემო საოცარი იქნება, მისი სხვა რამით ჩანაცვლება უბრალოდ შეუძლებელია.
2. ორაგული ან კალმახი (150 გრამი). ზღვის პროდუქტების კრემის სუპის მოსამზადებლად საჭიროა გამოიყენოთ ცხიმიანი წითელი თევზი, ამიტომ ეს სახეობები საკმაოდ შესაფერისია.
3. თეთრი (1 მინა). იტალიურ სამზარეულოში მიღებულია ღვინით მომზადება, ამიტომ სასურველია ამ წესის დაცვა. აღსანიშნავია, რომ მომზადების პროცესში ალკოჰოლის შემცველი ნივთიერებები ორთქლდება, ამიტომ მომავალი ნაღების ზღვის პროდუქტების წვნიანი არ იქნება ჰოპი.
4. კრემი (200 მლ). რაც უფრო ცხიმიანია კრემი, მით უფრო გემრიელი იქნება წვნიანი, ამიტომ მომზადებისთვის უმჯობესია შეიძინოთ რძის პროდუქტი 25-35% ცხიმის შემცველობით.
5. კვერცხი. წვნიანს მხოლოდ გული დასჭირდება, ამიტომ წინასწარ უნდა გამოყოთ იგი თეთრისგან.
6. მარილი და პილპილი (გემოვნებით).
მომავალი სუპის ინგრედიენტების ჩამონათვალის განხილვის შემდეგ, შეგიძლიათ შეისწავლოთ მისი მომზადების რეცეპტი. ჯერ უნდა გაყინოთ ზღვის პროდუქტების კოქტეილი და გაასუფთავოთ თევზი. მას შემდეგ, რაც ეს კომპონენტები მზად იქნება, ისინი უნდა მოათავსოთ ქვაბში და შეავსოთ წყლით. სუპისთვის საკმარისი იქნება 500 მლ. ეს ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე. ამის შემდეგ ტაფაში ასხამენ ჭიქა ღვინოს. ახლა თქვენ უნდა მოხარშოთ ზღვის პროდუქტების კრემის წვნიანი 7 წუთის განმავლობაში. როცა ბულიონი მოიხარშება საჭირო დროით, მისგან ჭრელი კოვზით იჭერენ ზღვის პროდუქტებს და ფილტრავენ ტილოში. ამ ეტაპზე წვნიანის ძირი განზე უნდა გადადოთ.
შემდეგ, საჭირო რაოდენობის კრემი შეურიეთ გულს და ათქვიფეთ მიქსერით. კრემს ასხამენ ჭიქას და წვნიანს ისევ ათქვიფეთ, შემდეგ ემატება თევზი და ზღვის პროდუქტები. ახლა შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი და პილპილი, რომ ზღვის პროდუქტების კრემის სუპი უფრო გემრიელი გახდეს. ახლა ტაფა ისევ საშუალო ცეცხლზე უნდა დადგათ და შიგთავსი ადუღებამდე მიიყვანეთ, მაგრამ ადუღება არ არის საჭირო. ახლა ზღვის პროდუქტების კრემის წვნიანი მზადაა და თქვენ შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი სტუმარი შესანიშნავი რომანტიული ვახშმით.
მიირთვით წვნიანი ცხელი, მორთეთ კრევეტებით და ოხრახუშის ფოთლებით. მსუბუქი, კრემისებური ბულიონი ზღვის პროდუქტებთან და წითელ თევზთან ერთად მოხიბლავს ნებისმიერ გურმანს, გემო კი დიდხანს დარჩება მეხსიერებაში. იტალიური სამზარეულო ყოველთვის გამოირჩეოდა დახვეწილი გემოთი, ამიტომ მის კერძებს ხშირად განსაკუთრებულ შემთხვევებში მიირთმევენ. აუცილებლად დაამატეთ ეს რეცეპტი თქვენს კულინარიულ წიგნს და უფრო ხშირად მიირთვით რომანტიული ვახშამი. დაე, ყოველი საღამო იყოს ჯადოსნური და დასამახსოვრებელი და დელიკატური წვნიანი ყოველთვის მოგხიბლოთ.
მას შემდეგ რაც ისწავლით ზღვის პროდუქტების პიურეს სუპის მომზადებას, თამამად შეგიძლიათ თქვათ, რომ იტალიური სამზარეულო თქვენზეა დამოკიდებული. ასე რომ, შეასრულეთ კულინარიული წარმატებები და ისწავლეთ რეცეპტები მსოფლიოს მრავალფეროვანი სამზარეულოსგან.
თუ გსურთ სტუმრების გაოცება ორიგინალური და გემრიელი კერძით, მოამზადეთ ნაღების ზღვის პროდუქტების წვნიანი კრემით. ამ სუპის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, თუმცა სახელი საკმაოდ ეგზოტიურად ჟღერს. დღეს ჩვენ გეტყვით ამ კერძის მომზადების ყველა სირთულეს.
ნაღების სუპის ეტაპობრივი მომზადება ზღვის პროდუქტების კოქტეილით და კრემით:
გარეცხეთ და გააცალეთ ბოსტნეული - ხახვი და სტაფილო. დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ქვაბში წყლით. დაამატეთ ნიორი და დაფნის ფოთოლი. როცა ბოსტნეული ადუღდება, მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ სანამ სტაფილო მზად არ იქნება.
ამ დროს ამოიღეთ ჩანთიდან ზღვის პროდუქტები და წვრილად დაჭერით. ცხელ ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ფქვილი და გამუდმებით ურიეთ დაბალ ცეცხლზე, გააზავეთ კრემით. ყველი წვრილად გახეხეთ და დაუმატეთ კრემისებრ დრესინგი. ყველაფერი აურიეთ სანამ ყველი მთლიანად არ გადნება.
ბულიონიდან ამოიღეთ მოხარშული ბოსტნეული. და ტაფაში დაამატეთ ზღვის პროდუქტები. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.
როგორც კი ზღვის პროდუქტები მზად იქნება, გახეხეთ შიგთავსი ბლენდერით ან კვების პროცესორის გამოყენებით, შემდეგ დაუმატეთ კრემის ყველის დრესინგი და მუსკატის კაკალი. ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
შეგიძლიათ მიირთვათ კრემის წვნიანი სხვადასხვა გზით, როგორც ბოსტნეულის ნაჭრებთან, ასევე კრევეტებთან ერთად. კრუტონები და ლიმონი კარგად უხდება ნაღების ზღვის პროდუქტების სუპს. ეს არის ალბათ ყველაფერი - კრემის წვნიანი ზღვის პროდუქტების კოქტეილით მზად არის საჭმელად! ამჟამად მოდაშია ჯანსაღი კვება. გემრიელი და ჯანსაღი კვება სავსებით შესაძლებელია. მაგრამ ამისათვის თქვენ უნდა იცოდეთ რომელი საკვებია დაბალკალორიული და მაინც მკვებავი. ასევე მნიშვნელოვანია ინგრედიენტების წარმატებით შერწყმა. ჩვენი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ნაღების ზღვის პროდუქტების წვნიანი სადილს მთელ თქვენს ოჯახს გაახარებს.
არცერთი ლანჩი არ არის სრულყოფილი პირველი კერძების გარეშე. თუ მოგბეზრდებათ კომბოსტოს წვნიანი, ბორში, თევზის წვნიანი, ბოსტნეულის წვნიანი, ბულიონები, შეეცადეთ დივერსიფიკაცია გაუწიოთ თქვენს დიეტას. ზღვის პროდუქტების წვნიანი მოიგებს თქვენი ოჯახის გულებსა და კუჭებს. "ზღვის კოქტეილის" რეცეპტი ძალიან მარტივია და არ მოითხოვს თქვენგან ფანტასტიკურ კულინარიულ უნარებსა და ცოდნას.
კულინარიულ საზოგადოებაში ზღვის პროდუქტების სუპების მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. თუ არ გესმით პროდუქციის ხარისხი და სიახლე, რომელიც ზღვამ მოგვცა, უმჯობესია აიღოთ მზა კომპლექტები. როგორც წესი, ასეთი კომპლექტები შეიცავს შემდეგ საზღვაო ბინადრებს:
შენიშვნაზე! ყურადღება მიაქციეთ ზღვის პროდუქტების სუნს და ფერს. თუ მათზე ყინულის სქელი ფენაა, ეს ნიშნავს, რომ ასორტიმენტი რამდენჯერმე გაიყინა. და ეს მიუთითებს უხარისხო ან ვადაგასულ პროდუქტებზე.
ჯერ მოვამზადოთ ყველაზე დელიკატური ზღვის კოქტეილის წვნიანი კრემით. ეს ფერმენტირებული რძის პროდუქტი შეიძლება უსაფრთხოდ შეიცვალოს მთლიანი რძით.
აქ არის კიდევ ერთი ვარიანტი უჩვეულო ლანჩისთვის - პომიდვრის წვნიანი ზღვის პროდუქტებით. შეგიძლიათ აიღოთ "ზღვის პროდუქტების ასორტი" მზა ნახევრად მზა კომპლექტი ან ცალკე აიღოთ საჭირო ინგრედიენტები, მაგალითად, მიდიები ან კრევეტები.
უჩვეულო კერძების მოყვარულები დააფასებენ ამ ორიგინალური სუპის გემოს. პირველ კერძს ექნება პიკანტური და ტკბილი და მჟავე გემო. სოიოს სოუსი ლიმონის წვენთან ერთად მისცემს განსაკუთრებულ არომატს და განუმეორებელ გემოს. ამ წვნიანს შეიძლება ეწოდოს მკვებავი ბრინჯის მარცვლეულის დამატების გამო.
ამ წვნიანს ადვილად შეიძლება ეწოდოს დელიკატესი. ეს არის ზღვის პროდუქტების, სოკოს და ნაღების გემოს საოცარი კომბინაცია. ეს კერძი მოგეწონებათ, უბრალოდ უნდა გასინჯოთ.
ეს ორიგინალური ნაღების წვნიანი ზღვის კოქტეილთან ერთად არცერთ გურმანს არ დატოვებს გულგრილს. გაამრავალფეროვნეთ თქვენი მენიუ ამ გემრიელი და ჯანსაღი წვნიანით, რომელიც ძალიან სწრაფად და მარტივად მზადდება.
თევზის ბურთის წვნიანი
ხახვის წვნიანი ნელ გაზქურაში
მწვანე ოსპის წვნიანი
ბოლეტუსის წვნიანი
foodideas.info
ყველას უყვარს ეს ვიდეო რეცეპტი, აუცილებლად ნახეთ. გრძელდება მხოლოდ 4 წუთი.
povarusha.ru
კულინარიაში განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს ზღვის პროდუქტების წვნიანს. მას ადვილად შეიძლება ეწოდოს ადვილად მოსამზადებელი კერძი. თუმცა, მისი დახვეწილი და დახვეწილი გემოს წყალობით, ეს კერძი უსაფრთხოდ შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც მაღალი სამზარეულო. ეს წვნიანი მსოფლიოს საუკეთესო რესტორნების მენიუშია. მაგრამ ყველა დიასახლისს შეეძლება შეიძინოს პროდუქციის მთელი საჭირო ნაკრები უახლოეს სუპერმარკეტში და მოამზადოს დელიკატესი საკუთარ სამზარეულოში. აღსანიშნავია, რომ საჭმლის მომზადების დრო ძალიან მოკლეა, სირთულე კი თითქმის მინიმალური.
ისინი ამბობენ, რომ ეს კერძი წარმოიშვა ხმელთაშუა ზღვის სანაპიროზე. ცხელი სანაპირო ქვეყნების სამზარეულო სავსეა ზღვის პროდუქტების კერძებით. ზღვის პროდუქტების წვნიანი პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. შევეცადოთ გავიგოთ მომზადების სირთულეები, რათა მოვახერხოთ ოჯახი და სტუმრები ამ დელიკატური და ჯანსაღი დელიკატესით.
სიტყვა "ზღვის პროდუქტები" ეხება ყველა უხერხემლო საზღვაო არსებას, რომელიც შესაფერისია მოხმარებისთვის. ეს არის რვაფეხა, კალმარი, მიდიები, კრევეტები, ხამანწკები და სხვა მოლუსკები. ეს ზღვის პროდუქტები წარმოუდგენლად გემრიელი და ჯანსაღია. ზოგჯერ ზღვის პროდუქტების კრემ-სუფს უმატებენ კეთილშობილ თევზს: ორაგული, კალმახი, ვარდისფერი ორაგული, ტუნა. ამ კერძის მოსამზადებლად მოსახერხებელია შეფუთული ზღვის პროდუქტების ყიდვა - ისინი შეიცავს სხვადასხვა მოლუსკის ნარევს.
სუპის მოსამზადებლად მიიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები 1 ლიტრ წყალზე:
გარდა ამისა, ხშირად გამოიყენება დამუშავებული ყველი (350-400 გ), პომიდორი, ბოსტნეული (ნიახური, ასპარაგუსი, პრასი, სიმინდის კონსერვი, ახალგაზრდა ბარდა). ამ კერძში ხშირად შეგიძლიათ ნახოთ წვრილად დაჭრილი ისპანახი. ეს ჯანსაღი ბოსტნეული წვნიანს უჩვეულო კაშკაშა მწვანე ელფერს აძლევს. ზღვის პროდუქტების წვნიანს ხშირად უმატებენ შუშის (ბრინჯის) ლაფშებს ან ყველაზე პატარა წვნიან ნუდლებს. გასასქელებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი კარტოფილიც – კარგად უნდა მოხარშოთ და დაჭყლიტოთ. წვნიანს უნდა ჰქონდეს კრემისებური კონსისტენცია. განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს კრემ-სუპებს - წყლის ნაწილს მძიმე კრემი ანაცვლებს.
თუ წვნიანი შეიცავს წითელ თევზს, რომელსაც გამოვიყენებთ ზოგიერთი ზღვის პროდუქტების ჩასანაცვლებლად, შეიძლება თავდაპირველად ბულიონში მოხარშოთ. ორაგული და ორაგული პრაქტიკულად არ შეიცავს ძვლებს, ამიტომ ისინი ადვილად შეიძლება დაიჭრას ნაჭრებად და ჩაეფლონ მომავალ კრემ-სუპში ზღვის პროდუქტებით. ვარდისფერი ორაგული შეიძლება უსიამოვნო იყოს. ამიტომ, უნდა მოხარშოთ მთლიან ნაჭრად, ამოიღოთ ბულიონიდან, ფრთხილად დაალაგოთ, დატეხოთ ნაჭრებად და დააბრუნოთ ბულიონში. საჭიროების შემთხვევაში, წყალი უნდა გაფილტრულიყო, რათა თავიდან აიცილოთ უსიამოვნო სიურპრიზები თეფშებში.
მთავარი ინგრედიენტი უნდა მომზადდეს მისი მახასიათებლების გათვალისწინებით. არავითარ შემთხვევაში არ ჩადოთ ბულიონში ზღვის პროდუქტები მთელი მომზადების პერიოდის განმავლობაში! ზღვის პროდუქტების უმეტესობის მომზადების დრო ძალიან ხანმოკლეა და ზედმეტი მომზადება საზიანოა. ნაზი კალმარი უბრალოდ რეზინად გადაიქცევა. ამიტომ უმჯობესია ცალ-ცალკე მოხარშოთ და ხარშვის ბოლოს დაუმატოთ წვნიანს. უმარტივესი გზაა მდუღარე წყალში 3-4 წუთის განმავლობაში მოხარშვა. ასევე შეგიძლიათ შემწვარი ტაფაში, გახურებულ ზეთში მოათავსოთ. გამოშვებული წვენი საკმარისია ჩაშუშვის პროცესის დასაწყებად. 3 წუთში არომატული ზღვის პროდუქტები მზად იქნება.
თუ გაყინული პრეპარატები გამოიყენება, მათი მოხარშვა შესაძლებელია დნობის გარეშე. მაგრამ შემდეგ მოგიწევთ უკვე მოხარშული ნაჭრებად დაჭრა. ან შეგიძლიათ ჯერ გაყინოთ და წვრილად დაჭერით. არ არის საჭირო კრევეტებისა და მიდიების ნაჭრებად დაჭრა, ისინი მთლიანად ემატება ზღვის პროდუქტების წვნიანს. პატარა კალმარები შეიძლება დავჭრათ რგოლებად. მაგრამ უფრო დიდი ჯობია წვრილად დაჭრილი კუბიკებად.
სამზარეულოს რეცეპტში მითითებულია შემდეგი. ტაფაში ჩაასხით საჭირო რაოდენობის წყალი და დადგით ცეცხლზე. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და შევწვათ ხახვი გამჭვირვალემდე. დაუმატეთ წვრილად გახეხილი სტაფილო და ხარშეთ სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. იმისათვის, რომ წვნიანი სქელი იყოს, შემწვარს დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი ფქვილი. აქ შეგიძლიათ წვრილად დაჭრილი ზღვის პროდუქტებიც მოაყაროთ. დასაშვებია მათი ცალკე მოხარშვა. თუ ზღვის პროდუქტების წვნიანს ვამზადებთ ნაღებით, ჩაასხით მდუღარე წყალში. აქვე შეგიძლიათ გახეხილი დამუშავებული ყველი გაგზავნოთ. როცა გადნება, დაუმატეთ შემწვარი და ზღვის პროდუქტები. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ადუღეთ. გამორთვის შემდეგ უხვად მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი, დააფარეთ თავსახური და ტაფა შემოახვიეთ პირსახოცით. გააჩერეთ წვნიანი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
სუპის სინაზეს ხაზგასმით შეიძლება დახვეწილი მირთმევა. შესაფერისია თეთრი ღრმა კერძები და მსუბუქი სუფრის ქსოვილები კლასიკურ ან საზღვაო სტილში. ეს კეთილშობილური კერძი თვითკმარია, არ საჭიროებს რაიმე დამატებას. შეგიძლიათ მიირთვათ სახლში მომზადებულ პურთან, ბრუსკეტასთან და ხრაშუნა პიტასთან ერთად. სუფრაზე ახალი მწვანილიც გამოგადგებათ.
www.syl.ru
გსურთ ლანჩისთვის გემრიელი, ძალიან მსუბუქი და დახვეწილი კერძის მომზადება? გირჩევთ სცადოთ გაიმეოროთ "ზღვის კოქტეილის" სუპი კრემით სახლში.
1. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა დაასხით წყალი პატარა ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ ცოტა მარილი, დაფნის ფოთოლი და სხვა სანელებლები გემოვნებით. 2. მოათავსეთ ზღვის პროდუქტების კოქტეილი დაუყოვნებლივ, გაყინვის გარეშე. 3. გაწურეთ ნახევარი ლიმონის წვენი და დაუმატეთ წყალს. 4. ცალკე ქვაბში მიიყვანეთ კრემი ადუღებამდე. 5. ნაღები გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ გამდნარი ყველი. მასა ერთგვაროვანი რომ იყოს, ყველაფერი ბლენდერით ათქვიფეთ. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები გემოვნებით ზღვის კოქტეილის სუპის რეცეპტში კრემით. 6. ტაფაზე გავაცხელოთ კარაქი. გაფცქვენით ბულგარული წიწაკა და დაჭერით პატარა კუბებად. მოათავსეთ ტაფაში. 7. გარეცხეთ მწვანე ხახვი და დაჭერით. დაუმატეთ წიწაკას, ნაზად აურიეთ და შეწვით საშუალო ცეცხლზე. 8. ზღვის პროდუქტები მოათავსეთ ქილაში და დაასხით კრემში. 9. ბულიონი, რომელშიც ზღვის პროდუქტები იყო მოხარშული, დაასხით კრემში თხელი ნაკადით. 10. შემწვარი ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში. ადუღეთ დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში. მარილი, პილპილი და დაამატეთ ხმელი მწვანილი გემოვნებით. სულ ეს არის, ზღვის კოქტეილის წვნიანი კრემით სახლში მზად არის. საუკეთესოდ მიირთმევენ კრეკერებთან ერთად.
povar.ru
გაყინული ზღვის პროდუქტების ნარევები არის ერთადერთი ალტერნატივა ზღვის პროდუქტების კერძებისთვის მათთვის, ვისაც არ გაუმართლა სანაპიროსთან ახლოს ცხოვრება. ასეთი ზღვის კოქტეილები შეიძლება გამოყენებულ იქნას თბილი კერძების, საჭმლის და, რა თქმა უნდა, სუპების დასამზადებლად. ამ უკანასკნელ რეცეპტებს უფრო დეტალურად განვიხილავთ.
განსაცვიფრებელი ზღვის პროდუქტების კოქტეილის წვნიანი კრემით დაამშვენებს არა მხოლოდ თქვენს ყოველდღიურ სუფრას, არამედ შესანიშნავია სადილის მოსაწყობად. მარტივი, მაგრამ ძალიან არომატული კერძი გულგრილს არავის დატოვებს.
ღრმა, სქელკედლიან ტაფაში შეწვით ზღვის პროდუქტების კოქტეილი კარაქში მოხარშვამდე. გადაიტანეთ ზღვის პროდუქტები სხვა თეფშზე.
ტაფაში დარჩენილ კარაქში შეწვით დაჭრილი ნიახური, წიწაკა და ხახვი. როცა ბოსტნეული რბილი გახდება, დაუმატეთ ფქვილი, აურიეთ და დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები. წვნიანი დადგით მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ შესქელდება, რის შემდეგაც დაამატეთ ზღვის კოქტეილი, მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი და წვნიანი გადმოდგით გაზქურიდან.
ტაილანდური ტომ იუმის წვნიანი მოეწონება ტკბილი და მჟავე აღმოსავლური კერძების მოყვარულებს. შეგიძლიათ კერძის პიკანტურობა თქვენს გემოვნებაზე დაარეგულიროთ: მათ, ვისაც ის უფრო ცხარე უყვარს, შეუძლია წვნიანს დაუმატოს მთელი წიწაკა მარცვლებით, დანარჩენზე კი გირჩევთ, ჯერ წიპწა მოაცილოთ.
ნიორი წვრილად დაჭერით და ქვაბში ჩაყარეთ ლიტრი წყალი, მოაყარეთ მარილი. სუპის ძირი გააჩერეთ ცეცხლზე, სანამ წყალი არ ადუღდება, როცა ეს მოხდება, დაამატეთ ბრინჯი და მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
ახლა ზღვის კოქტეილის ჯერია, საკმარისია ადუღოთ 2-3 წუთი, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დაუმატოთ ლაიმის წვენი და ზოლებად დაჭრილი ჩილის წიწაკა.
ახლა წვნიანს მოვშუშოთ წიწაკა და ოხრახუში, მოვაყაროთ პომიდვრის კუბიკები და წვნიანი კიდევ 3 წუთის განმავლობაში მოვხარშოთ.
ტომ იუმის წვნიანს მიირთმევენ ღრმა თასებში, ასხურებენ ოხრახუშის ფოთლებს და მცირე რაოდენობით წიწაკას.
ვახშმის კარგი ვარიანტია ზღვის კოქტეილის წვნიანი; ეს მსუბუქი საჭმელი შესანიშნავად ავსებს ზედმეტი ჭამის ემოციის გარეშე და შეიძლება ძალიან სწრაფად მომზადდეს.
ხახვი, ნიახური და წიწაკა წვრილად დაჭერით და შეწვით 10-15 წუთის განმავლობაში. სანამ რბილია. მოაყარეთ ცერეცო და გააგრძელეთ შეწვა კიდევ 5 წუთი.ბოსტნეულს დაუმატეთ მწვანილი, კუბებად დაჭრილი პომიდორი, მარილი და პილპილი. მიღებული მასა დაასხით წყალი, გააჩერეთ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ კარტოფილის კუბიკები და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. მომზადების ბოლო 3-4 წუთში ბოსტნეულს დაუმატეთ ზღვის პროდუქტების კოქტეილი, კერძი მოაყარეთ და გააჩერეთ 10-15 წუთი.
მზა კერძი დაასხით თეფშებში და მიირთვით მწვანილითა და ლიმონით მორთული.
ზღვის კოქტეილის წვნიანი ამ რეცეპტის მიხედვით შეიძლება მომზადდეს ნელ გაზქურში; ჩვენ ვაკეთებთ ყველა მომზადების ოპერაციებს ერთიდაიგივე თანმიმდევრობით, გამომცხვარი რეჟიმის გამოყენებით შეწვის ეტაპებზე და სუპის რეჟიმში ხარშვისას.
ტექსტი: ევგენია ბაღმა
ზღვის პროდუქტების კრემის წვნიანი დელიკატური, გემრიელი კერძია, რომელსაც ნამდვილი გურმანები აუცილებლად დააფასებენ. ეს წვნიანი ასევე ძალიან ჯანსაღი და ადვილად მოსამზადებელია.
ზღვის პროდუქტების კრემის სუპი- ადვილად ასათვისებელი ცილის საწყობი და იოდის მდიდარი წყარო. ზღვის პროდუქტები მოიცავს თევზს, კრევეტებს, ხამანწკებს, სკალოპებს, მიდიებს, კალმარებს, კიბორჩხალებს და ზღვის სხვა არსებებს. ყველა ეს პროდუქტი შეიცავს სწრაფად ათვისებად პროტეინს, ვიტამინ D და B ვიტამინებს, ომეგა3 და ომეგა6 მჟავებს, ფოსფორს, გოგირდს, ნატრიუმს, მაგნიუმს, თუთიას და ბევრ სხვას. სხვა სასარგებლო ნივთიერებები.
ზღვის პროდუქტების კრემის სუპის მიღება კვირაში მხოლოდ ორჯერ მნიშვნელოვნად ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას დაავადების მიმართ. ლობსტერები და ლანგუსტინები ყველაზე დაბალკალორიულ ზღვის პროდუქტად ითვლება. ლობსტერები დიდი რაოდენობით შეიცავს სპილენძს, თუთიას და კალიუმს. კრევეტები სრულყოფილად აკმაყოფილებენ შიმშილის გრძნობას ცილოვანი შემცველობის გამო. მიდიების ჭამა დადებითად მოქმედებს სახის ფერზე.
ზღვის პროდუქტების სუპები წარმოდგენილია მსოფლიოს მრავალ სამზარეულოში - განსაკუთრებით ხმელთაშუა ზღვის, შორეული აღმოსავლეთისა და სამხრეთის. ზღვის პროდუქტების კრემის სუპს აქვს დელიკატური კონსისტენცია, დელიკატური, დახვეწილი გემო, ნაღები ან რძე. ასეთი სუპების მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი, ასევე გაყინული ან დაკონსერვებული ზღვის პროდუქტები.
ნაღების კრაბის ხორცის წვნიანი სიმინდით.
შემადგენლობა: 400 გრ ქათმის მკერდი, 2 ჭიქა წყალი, 1-2 ს.კ. მცენარეული ზეთი, 1 ს.კ. გახეხილი კოჭა, 3 ს.კ. ხორბლის ფქვილი, 1 ჭიქა მძიმე ნაღები, 200გრ კრაბის ხორცი, 200გრ დაკონსერვებული სიმინდი, 2 ს.კ. სოიოს სოუსი, მარილი, პილპილი.
მომზადება: ქათამი გავრეცხოთ, დავამატოთ წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ ქაფი და გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთი, მოხარშული ხორცი დაჭერით ნაჭრებად, გადაწურეთ ბულიონი. გავაცხელოთ ზეთი, დავამატოთ ჯანჯაფილი, 2 წუთის შემდეგ დავამატოთ ფქვილი, თანდათან დავასხათ ბულიონი და ნაღები, ვურიოთ სანამ წვნიანი არ შესქელდება. კრაბის ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, დავამატოთ წვნიანს ქათმის ფილესთან ერთად, მოვშუშოთ კიდევ 2 წუთი. დაუმატეთ სიმინდი, სოიოს სოუსი, მარილი, პილპილი, გააცხელეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან და ადუღეთ.
ნაღების წვნიანი scallops და პრასი.
შემადგენლობა: 700გრ პრასი, 400მლ მძიმე ნაღები, 160გრ დაკონსერვებული სკალოპი, მარილი, 30გრ კარაქი.
მომზადების წესი: ხახვი მოხარშეთ ბოლომდე მოხარშვამდე, სკალოპები დავჭრათ ნაჭრებად და ხახვთან ერთად ბლენდერში დავჭრათ. დაუმატეთ ნაღები, დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი. სუფრასთან ერთად თეფშს დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი.
ზღვის პროდუქტების კრემის სუპი.
შემადგენლობა: თითო 100 გრ მიდია, კრევეტები, სკალოპები, კალმარის რგოლები, 500 გრ ნაღები, 100 გრ რბილი ყველი, 150 მლ ბულიონი, მარილი, პილპილი.
მომზადება: გალღობილი ზღვის პროდუქტები გავრეცხოთ და წვრილად დავჭრათ, ადუღებულ წყალში მოვხარშოთ დარბილებამდე, გადავწუროთ ბულიონი. ბლენდერით გახეხეთ ზღვის პროდუქტები, დაუმატეთ ნაღები და აურიეთ. ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ ბულიონი, გახეხეთ ყველი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
ზღვის პროდუქტების კრემის წვნიანი შეგიძლიათ მიირთვათ კრუტონებით, კრუტონებით და მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მწვანილი. ზღვის პროდუქტების ნაწილის დაჭრა არ შეიძლება, მაგრამ, მაგალითად, შემწვარი და მიირთვით თეფშებში ჩასხმულ მზა სუპთან ერთად.
