ყველა მთვარემ იცის, რომ მაღალი ხარისხის სასმელის მისაღებად ბადაგი ორჯერ უნდა გამოხდეს. ამასთან, მთვარის შუქი ადრე მხოლოდ ერთხელ გამოხდა და სასმელის ხარისხიც საკმაოდ კარგი იყო. ანუ მეორე დისტილაციაა საჭირო?
ნედლი ალკოჰოლი პირველი დისტილაციის შედეგია. ყველაზე ხშირად იგი ხორციელდება ფრაქციებად დაყოფის გარეშე. შემდგომში ხდება მისი გაწმენდა და ხელახლა გამოხდა. ნედლეული შეიცავს დიდი რაოდენობით ფუზელის ზეთებს. ეს უარყოფითად მოქმედებს მის გემოსა და სუნი. გარდა ამისა, საშიშია ორგანიზმისთვის.
არარაფინირებულმა უმი ალკოჰოლმა შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე ჰენგოვერის სინდრომი, ასევე ძლიერი მოწამვლა თავის ტკივილით, ღებინება და კრუნჩხვებიც კი.
ხშირად ამბობენ, რომ ბადაგი 30 გრადუსამდე გამოხდის საჭიროებს. ამ გზით შეგიძლიათ მიიღოთ უფრო დიდი მოცულობის ალკოჰოლი. მაგრამ თუ პირველ რიგში ხარისხს აყენებთ, მაშინ დისტილაცია ცოტა განსხვავებულად ხდება. ამისათვის რეკომენდებულია თავების მოჭრა თავდაპირველი დისტილაციის დროს. ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით საშიშ ნივთიერებებს. მიღებულ თავებს ასხამენ და არ არის რეკომენდებული მათი გამოყენება.
აქ მნიშვნელოვანია გოლების რაოდენობის განსაზღვრა. ეს კეთდება სხვადასხვა გზით:
მზა ბადაგი ჯერ კიდევ მთვარის შუქში შეედინება. როგორც კი ტემპერატურა 63-67 გრადუსს მიაღწევს, გათბობა იკლებს და პირველი ვარდნაა მოსალოდნელი. ჩვენ ვაგროვებთ ადრე გამოთვლილ საჭირო მოცულობას.
მნიშვნელოვანია, რომ დისტილატი წვეთოს და არ გამოვიდეს წვეთად.
ამის შემდეგ ვამატებთ ცეცხლს ისე, რომ დისტილატი წვეთად ამოვიდეს. შეგროვება გრძელდება მანამ, სანამ ძალა არ მიაღწევს 35 გრადუსს. საშუალოდ 90-93 გრადუსია. დანარჩენი უკვე ჩაითვლება კუდებად, ფუზელის ზეთის მაღალი შემცველობით. ისინი შეიძლება დაემატოს მთვარის შუქს მომდევნო დისტილაციის დროს და გაზარდოს საერთო მოსავლიანობა.
რეკომენდებულია ორთქლის კამერის მქონე მოწყობილობის გამოყენება. ასევე შესაფერისია პირდაპირი ნაკადის აპარატი. შემდეგ ფრაქციებად დაყოფა სავალდებულო იქნება პირველი დისტილაციის დროს. მთვარის შუქი ჯერ კიდევ გამაძლიერებელი სვეტით გამოიმუშავებს უფრო გაწმენდილ ალკოჰოლს.
მიღებული ნედლი სპირტი უნდა მომზადდეს მეორე დისტილაციისთვის. ამისათვის შესაფერისია ნახშირი და ქოქოსის ნახშირი, უცხიმო რძე, მარილი, სოდა და ა.შ. ერთი სიტყვით, თქვენ თავად ირჩევთ დასუფთავების მეთოდს, რადგან მათი რაოდენობა დიდია. გაწმენდის შემდეგ საჭიროა მისი განზავება.
სუფთა ნედლი ალკოჰოლის გამოხდა საშიშია იმის გამო, რომ სითხე ძლიერი და აალებადია.
ნედლი ალკოჰოლი არის სრულფასოვანი მთვარე, რომელიც მიიღება ბადაგის პირველი გამოხდის შემდეგ, „თავის“, „სხეულის“ და „კუდის“ ფრაქციების იზოლირების გარეშე. ბევრი მას არარაფინირებულს უწოდებს, რადგან შეიცავს დიდი რაოდენობით „ფუზელს“ და სხვა მავნე მინარევებს. ჩვენ არ გირჩევთ მის დალევას უშუალოდ დისტილაციის შემდეგ, მაგრამ მნიშვნელოვანია იცოდეთ მისი მომზადების ტექნოლოგია, რადგან სწორედ მის საფუძველზე დამზადდება ჩვენი საბოლოო პროდუქტი, რომელსაც სუფრაზე დავდებთ.
ჩვენ განვიხილავთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებს ბადაგის ნედლეულ სპირტად გამოხდის შესახებ და ასევე განვიხილავთ რამდენიმე ვარიანტს, თუ რისი გაკეთება შეგვიძლია მასთან, რომ მივიღოთ ხარისხიანი პროდუქტი. არსებობს მხოლოდ ორი ალტერნატივა: განახორციელეთ მეორე ფრაქციული დისტილაცია ფრაქციებით ან ნედლი ალკოჰოლის გაწმენდა მავნე მინარევებისაგან.
საინტერესო ფაქტი: ნედლი ალკოჰოლის გამოსავლიანობა 1 კგ შაქარზე არის არაუმეტეს 1,1 ლიტრი.
ჩვენ ვიყენებთ შაქრის კლასიკურ ბადაგს 1-დან 4-მდე ჰიდრომოდულით. 20 ლიტრი ვორტისთვის ვიღებთ შემდეგ პროპორციებს:
საბოლოო პროდუქტის გემო დიდად არის დამოკიდებული წყლის ხარისხზე, ამიტომ აიღეთ წყარო ან ნაყიდი წყალი.
ბადაგის სიმწიფის პერიოდია 5-დან 10 დღემდე ბნელ ადგილას 20-30 გრადუს ტემპერატურაზე. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ შევინარჩუნოთ სწორი ტემპერატურული პირობები და არ გამოვიტანოთ ვორტი ზედმეტად მზის შუქზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დაარღვიოთ ბადაგში ქიმიური პროცესი.
ზოგჯერ ჩნდება სიტუაცია, როდესაც დუღილი არ ხდება. და ამ პრობლემის მიზეზები და გადაწყვეტილებები აღწერილია პუბლიკაციაში -.
მოსახერხებელია სპეციალური პლასტმასის კასრის გამოყენება წყლის ლუქით, როგორც დუღილის ავზი.
თუ ბადაგში ბუშტუკები შეწყდა, წარმოიქმნა ნალექი და მწარე გემო აქვს, მაშინ შეგიძლიათ გადახვიდეთ შემდეგ ეტაპზე.
თუ რაიმე მიზეზით ის რჩება ტკბილი ან იწყებს მჟავიანობას, მაშინ ეცადეთ მისი გაცოცხლება ახალი საფუარის და წყლის დამატებით.
თუ ზოგადად ყველაფერი ძალიან ცუდად გამოიყურება, მაშინ მაინც გამოხდით რაც გაქვთ.
საფუარის გამოხდის კუბში მოხვედრის თავიდან ასაცილებლად (ისინი კედლებამდე იწვებიან), რეკომენდებულია ბადაგის გასუფთავება. ეს კეთდება უმეტეს შემთხვევაში ბენტონიტის გამოყენებით, მაგრამ ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ფილტრაცია ბამბის ბამბის ან მარლის მეშვეობით.
ეს სავსებით საკმარისია მაწონის კარგად გასაწმენდად.
მოღრუბლული ნარევი ფილტრაციის შემდეგ გამჭვირვალე ხდება
ინსტრუქციებში მე აღვნიშნავ ტემპერატურულ პირობებს, რომლებშიც ხდება გარკვეული ქიმიური რეაქციები. თუ თქვენ გაქვთ ჩვეულებრივი „მოძველებული“ მთვარე ჯერ კიდევ თერმომეტრის გარეშე, მაშინ ყურადღება გაამახვილეთ თვითმფრინავის სიჩქარე(ძალიან სწრაფად არ უნდა შემოვა) და ალკოჰოლის სიძლიერე(30 გრადუსზე დაბლა შეგროვება არ არის რეკომენდებული).
გამოიყენეთ ზონდი თერმომეტრი ტემპერატურის გასაზომად
ყველა მთვარის ნათებას, რომელსაც ჩვენ მივიღებთ, ნედლი ალკოჰოლი ეწოდება - ბადაგის პირველი დისტილაციის პროდუქტი. ის შეიცავს ბევრ მავნე მინარევებს, ამიტომ გირჩევთ, არ შეჩერდეთ ამ შედეგზე, არამედ გააგრძელოთ თქვენი პროდუქტის ხარისხის გაუმჯობესება.
ზოგადად, არსებობს სამი ვარიანტი, რომელთაგან ერთი კატეგორიულად გირჩევთ არ გააკეთოთ.
ნედლი ალკოჰოლი და მზა სასმელი მთვარე
საუკეთესო საშუალებაა უმი ალკოჰოლის სრულყოფილ მზადყოფნამდე მიყვანა. მისი ფრაქციებად „თავი“, „სხეული“ და „კუდები“ დაყოფით ჩვენ მაქსიმალურად გავწმენდთ მთვარის ნათებას მავნე მინარევებისაგან და სწორედ იმ „ფუზელისაგან“, რომელსაც უსიამოვნო გემო და სუნი აქვს.
მთვარის ფრაქციები
მიღებულ დისტილატს აქვს ნეიტრალური გემო და შესანიშნავი ხარისხი. თითქმის შეუძლებელია მთვარის შუქის უკეთ მომზადება, ვიდრე ორმაგი დისტილაციით.
უფრო მარტივი ვარიანტია მავნე ნივთიერებების ამოღება მთვარის შუქიდან. ეს არ არის ისეთი ეფექტური, როგორც ფრაქციული დისტილაცია, მაგრამ ბევრი მაინც იყენებს მას.
გაწმენდამდე უნდა გადაწყვიტოთ რომელი მეთოდის გამოყენება ჯობია? ჩვენ შევაგროვეთ სრული ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ რომელი მეთოდები მუშაობს და რომელი არა. საუკეთესოდან უარესამდე, ეს რეიტინგი ასეთია:
რომელი გამწმენდი ჯობია აირჩიოს?
ზემოთ მოცემული ბმულის გამოყენებით თქვენ მიიღებთ ინსტრუქციას დასუფთავების შესახებ თითოეული წარმოდგენილი მეთოდის გამოყენებით. თუ გადაწყვეტთ ამ მეთოდის გამოყენებას მაგიდისთვის მთვარის მოსამზადებლად, მაშინ აუცილებლად შეისწავლეთ თქვენთვის წარმოდგენილი რეიტინგი, რადგან ეს ინფორმაცია ძალიან საინტერესოა თვითგანვითარებისთვისაც კი.
დღეს მყიდველს სთავაზობენ სამრეწველო წარმოების ალკოჰოლური სასმელების ფართო არჩევანს. მიუხედავად ამისა, ბევრს ურჩევნია ალკოჰოლის დამზადება სახლში სხვადასხვა კონფიგურაციის სპეციალური მოწყობილობების გამოყენებით. მთვარის დისტილაცია ხორციელდება ზუსტი ალგორითმის მიხედვით, რაც საშუალებას იძლევა არა მხოლოდ მიიღოთ საჭირო ხარისხის სასმელი, არამედ გაასუფთავოთ იგი საშიში მინარევებისაგან. მთვარის შუქის მისაღებად საჭიროა სპეციალური ნედლეული - ბადაგი, რომელიც ექვემდებარება შემდგომ დისტილაციებს, რომლებიც ხორციელდება რამდენიმე ეტაპად. ბადაგის პირველი დისტილაცია ნედლეულ ალკოჰოლში არის დისტილაციის პირველი და მთავარი ეტაპი, რადგან ეს ფაქტობრივად წარმოქმნის ნედლეულ ალკოჰოლს (ეს უკანასკნელი შემდგომი გაწმენდით იქცევა სრულფასოვან ალკოჰოლურ სასმელად). მთვარის დისტილაცია უნდა განხორციელდეს ყველა წესის მიხედვით, რადგან მიღებულ პროდუქტს ადამიანი მოიხმარს, რაც ნიშნავს რომ ის უსაფრთხო უნდა იყოს მისი ჯანმრთელობისთვის.
ბადაგის პირველი დისტილაცია
მთვარის დისტილაცია არ შეიძლება ბადაგის გარეშე, რაც ამ სასმელის მომზადების ძირითადი ნედლეულია. იგი მიიღება შაქრისა და საფუარის წყალში დუღილის შედეგად, მიღებული გარკვეული პროპორციებით. ცნობილია, რომ რუსეთში ბადაგი ბევრი ადამიანის საყვარელი ძლიერი სასმელი იყო, მაგრამ ისტორია დუმს იმის შესახებ, თუ რამდენმა მათგანმა გადაიხადა ჯანმრთელობა და ხშირად სიცოცხლე "ნედლეულის" გამოყენების გამო. ბადაგში დუღილის შედეგად წარმოიქმნება აცეტონი, მეთილის სპირტი, ფუზელის ზეთები და სხვა ნივთიერებები, რაც იწვევს ადამიანის მძიმე მოწამვლას და სიკვდილსაც კი. ყველა ამ მიზეზის გამო ადამიანებს უნდა ესწავლათ, თუ როგორ უნდა გაეკეთებინათ ბადაგის მაღალი ხარისხის დისტილაცია და ამ პროცესის შედეგად ნედლი ალკოჰოლის მიღება.
მთვარის პირველი დისტილაცია ყოველთვის იწყება ბადაგის წარმოებით. როგორ მოვამზადოთ ნედლეული ხელნაკეთი მთვარის წარმოებისთვის?
ბადაგის მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს შემდეგი ნიშნებით:
თუ ბადაგს აქვს ჩამოთვლილი მახასიათებლებიდან თუნდაც ორი ან სამი, ეს ნიშნავს, რომ ის მზად არის.
პირველი დისტილაციისთვის ბადაგის მოსამზადებლად უნდა მოხდეს მისი დეგაზაცია და გასუფთავება. როგორ გავაკეთოთ ეს? ბადაგის გასაწმენდად ის ჩალის მეშვეობით უნდა ჩაასხათ დიდ ქვაბში, რომელიც ნედლეულს გაასუფთავებს ნალექისგან. ამის შემდეგ, კონტეინერი უნდა გაცხელდეს 50 გრადუსამდე, რაც საშუალებას მისცემს ყველა ნახშირორჟანგის გამოყოფას.
ბადაგის გაღიავება შესაძლებელია თეთრი თიხის გამოყენებით. მაგალითად, 10 ლიტრი ნედლეულის გასანათებლად, უნდა აიღოთ ერთი ან ორი სუფრის კოვზი თეთრი თიხის ფხვნილი და გახსენით ნახევარ ჭიქა თბილ წყალში. 10-15 წუთის შემდეგ კონტეინერს უნდა დაემატოს თეთრი თიხისგან დამზადებული კრემისებური ნივთიერება, მჭიდროდ დახუროს ყველაფერი და შემდეგ ენერგიულად შეანჯღრიოს. თუ ყველაფერი სწორად გაკეთდა, მაშინ ნახევარ საათში ის მზად იქნება დისტილაციისთვის.
დაუყოვნებლივ უნდა განვმარტოთ, რომ არარაფინირებული ნედლი ალკოჰოლის მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა, ამიტომ არ უნდა დალიოთ იგი. ნედლეული შეიცავს აცეტონს, ფუზელის ზეთებს და სხვა მინარევებს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე ინტოქსიკაცია.
თქვენ შეგიძლიათ გამოხდით ბადაგი უმი სპირტში კლასიკურ მთვარის ნათურაში, რომელსაც არ აქვს გამოსწორების ფუნქცია. ბადაგის ნედლეულ სპირტად გადაქცევის პრინციპი ემყარება ეთილის სპირტის, ფუზელის ზეთების, წყლის და სხვა მინარევების დუღილის ტემპერატურის განსხვავებას. თუ წნევის დონე 760 მმ Hg-ს მიაღწევს. ხელოვნება, შემდეგ ეთილის სპირტი ადუღდება 73 გრადუს ტემპერატურაზე, წყალი - 100 გრადუსზე. ვინაიდან ბადაგი წყლისა და ალკოჰოლისგან შედგება, მისი დუღილის წერტილი იქნება 73–100 გრადუსი ცელსიუსი. რაც უფრო მეტი სპირტია ბადაგში, მით უფრო დაბალი იქნება დუღილის წერტილი, რაც საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ მაღალი ხარისხის ნედლი სპირტი.
მთვარის ნათურის მოდელების უმეტესობა ნედლეულს ნაწილებად ყოფს 73-83 გრადუს ცელსიუს ტემპერატურაზე. თქვენ შეგიძლიათ აკონტროლოთ ბადაგის დუღილის ტემპერატურა თხევადი თერმომეტრის გამოყენებით, რომელიც აღჭურვილი უნდა იყოს მაღალი ხარისხის მთვარის შუქით.
პირველი დისტილაცია შედგება შემდეგი ეტაპებისგან:
პირველი დისტილაციის შემდეგ მიღებული ნედლეული საჭიროებს შემდგომ გამოხდას, რომლის დროსაც წყალს უმატებენ ნედლეულ სპირტს, ასუფთავებენ და იხდიან მეორედ. თუ დისტილატორის მთვარის შუქი კვლავ აღჭურვილია დისტილაციის სვეტით, მაშინ მასში შეიძლება განხორციელდეს მთვარის დისტილაციის ორი ეტაპი.
რაც არ უნდა კარგად შესრულდეს ბადაგის ერთჯერადი გამოხდა, მეორე დისტილაცია არ შეიძლება იგნორირებული იყოს, რადგან ეს გააუმჯობესებს მიღებული პროდუქტის მახასიათებლებს.
1. ჩაასხით შაქრის ბადაგი დისტილაციის კუბში. აუცილებელია შეავსოთ კუბის მოცულობის არაუმეტეს 75%.
თუ თქვენ გაქვთ 20 ლიტრიანი დისტილაციის კუბი, მაშინ რეკომენდირებულია შეავსოთ არაუმეტეს 15 ლიტრი.ბადაგის მოცულობა დისტილაციურ კუბში მოსასხმელად = 0,75 x 20 ლიტრი = 15 ლიტრი ბადაგი
2. შეაერთეთ შლანგები ცივ წყალში და დაიწყეთ გათბობა. გაცხელეთ თანდათანობით შეამცირეთ სიმძლავრე. თავიდან გათბობა მაქსიმალურია, შემდეგ თანდათან ვამცირებთ ისე, რომ დისტილატის პირველი წვეთებით გათბობა მინიმალური იყოს.
3. ფრაქციული დისტილაცია, ვიყენებ პირველი გამოხდიდან დაწყებული. ამის გამო, ხელნაკეთი მთვარის საბოლოო მოსავლიანობა მცირდება, მაგრამ უფრო სუფთა პროდუქტი მიიღება.
4.1. მიზნების შერჩევა.
მინიმალურ სიმძლავრეზე ვირჩევ დისტილაციურ კუბში ჩასხმული ბადაგის 1%-ს.
თუ კუბიკში 15 ლიტრი შაქრის ბადაგი დაასხით, მაშინ
თავების შერჩევა = 15 ლიტრი x 1-2% = 150-300 მლ.
კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული თავების გამოყენება შიგნიდან და გარედან. მხოლოდ ტექნიკური საჭიროებისთვის ან ჩაასხით კანალიზაციაში. ვაზავებ და ვასხამ მანქანის სარეცხი მანქანის რეზერვუარს.
4.2. ნედლი ალკოჰოლური სხეულის შერჩევა.
თავების შერჩევის შემდეგ ვამატებ სიმძლავრეს, რომ მთვარის შუქი თხელი ნაკადით გამოვიდეს. ვარჩევ მანამ, სანამ ნედლი ალკოჰოლის სიძლიერე არ იქნება 35%, რის შემდეგაც გაზქურას გამოვრთე
4.3. ნარჩენების შერჩევა.
ხშირად ვკითხულობ ფორუმებზე, რომ კუდები უნდა შეგროვდეს სხეულისგან განცალკევებით და შემდეგ დაემატოს შემდეგ ბადაგს. მე არ ვირჩევ კუდებს, რადგან ამას მხოლოდ ჩემთვის ვაკეთებ, რაოდენობას არ ვედევნები. ჩემთვის მთვარის სისუფთავე უფრო მნიშვნელოვანია ვიდრე რაოდენობა.
5. პირველი ეტაპი დასრულებულია!
პრაქტიკული მაგალითი. Პირადი გამოცდილება.
2016 წლის 11 მარტს ბადაგი დამონტაჟდა. ძირითადი კომპონენტები:
22 მარტისთვის ბადაგი დადუღდა და აივანზე მოათავსეს დასალაგებლად.
საკუთარი თავისთვის დამზადებისას, ბადაგიდან უმი სპირტში გამოხდის დროსაც კი, ვატარებ ფრაქციულ დისტილაციას. შერჩეული წილადების მოცულობის გამოსათვლელად ვაკეთებ წინასწარ გამოთვლას -> რამდენი თავი მოვჭრა, რამდენი მივა სხეულზე, რამდენი კუდი იქნება.
წილადების გამოთვლა:
წილადების ცხრილის გამოთვლის ახსნა -> AS-ის პროგნოზირებული შემცველობა ბადაგში = 1,34 ლ.,
თავებზე შეირჩევა 10%, ამიტომ 1,34 ლ x 10% = 0,13 ლ.
კორპუსისთვის შეირჩევა 65%, ამიტომ AC_body = 1.34*0.65=0.87 ლ. სწორედ ეს ნაწილი გავა მეორე ეტაპზე
კუდები და ნაგავი შეადგენენ AC-ის 25%-ს და უდრის 1,34 ლიტრს. x 25% = 0,34 ლ.
ბადაგის დისტილაცია. სტატისტიკა.ახსნა ცხრილისთვის
თარიღი - გავლის თარიღი
დაწყების დრო - სცენის დაწყება
დასრულების დრო - ეტაპის დასასრული
ფრაქცია - რომელი ფრაქცია შეირჩევა სცენაზე
t, (აპარატი) - ტემპერატურა, რომელიც ნაჩვენებია სცენის ბოლოს აპარატში ჩამონტაჟებული თერმომეტრით.
შერჩეული მოცულობა- სცენაზე გამოხდილი მთვარის რაოდენობა. მე ვიყენებ 250 მლ გრადუირებული ცილინდრს
სიძლიერე,% - მიღებული მთვარის ალკოჰოლის შემცველობა
AS შერჩეული, l - AS შინაარსი სცენაზე მიღებულ მოცულობაში. მაგალითი: მე მივიღე 250 მლ, 62% ABV, რაც ნიშნავს
AC = 250 მლ x 62% = 155 მლ
შერჩეული AC-ის მიერ კუმულაციური საფუძველზე- აჩვენებს რამდენი სპიკერი უკვე არჩეულია. ინდიკატორი საჭიროა იმის დასადგენად, თუ რამდენი AC რჩება გამოხდილ ბადაგში. მაგალითი - პირველ ეტაპზე შეირჩა 0,17 ლიტრი AC, მეორე ეტაპზე 0,155, რაც ნიშნავს, რომ ორი შერჩევის შედეგების საფუძველზე ამოიღეს 0,325 ლიტრი. AC
დარჩენილი AC, l - გვიჩვენებს რამდენი AC რჩება ბადაგიში ეტაპის დასრულების შემდეგ
შენიშვნა - ჩემი კომენტარები თითოეულ ეტაპზე, შემდგომი ანალიზისთვის. 400 W ნიშნავს სიმძლავრეს, რომლითაც ინდუქციური გაზქურა მუშაობდა სცენის დროს
მოკლე შედეგები და დასკვნები ველზე
ბადაგიდან უმი სპირტში დისტილაციის შედეგად მივიღე 1,7 ლიტრი სასმელი, 50,97% სიძლიერით. საკმაოდ საშუალო შედეგი.
გამოხდის საერთო დრო იყო 3 საათი 37 წუთი.
შერჩეული იქნა 40 მლ AS მეტი თავი, ვიდრე გამოთვლილი იყო. სხეული მხოლოდ უკეთესდება!
ავიღე 30 მლ მეტი კუდები ვიდრე დავგეგმე. ცუდად. საჭირო იქნება მისი გამოსწორება მეორე დისტილაციის დროს.
პირველი ეტაპი დასრულდა. ბრაგადან მიიღეთ ნედლი ალკოჰოლი (SS) 2 ლიტრი. დავუშვათ მისი სიძლიერე 49 გრადუსია. მეორე გაშვებისთვის, თქვენ გადაწყვიტეთ CC განზავდეს 23 გრადუსამდე. რამდენი წყალი უნდა დავამატო სასურველი სიმაგრის მისაღებად? გამოსათვლელად გამოიყენეთ ქვემოთ მოცემული გამარტივებული ფორმულა ან კალკულატორი.
წყლის საჭირო რაოდენობა = (A/B) x C - C
A - ხელმისაწვდომი პროდუქტის სიძლიერე, B - სასურველი სიძლიერე, C - ხელმისაწვდომი პროდუქტის მოცულობა
ჩვენს შემთხვევაში გვჭირდება = 49/23 x 2000 მლ - 2000 მლ = 2260 მლ (ან 2.26 ლიტრი წყალი)
* წყალს და ალკოჰოლს განსხვავებული სიმკვრივე აქვს. 100 მლ ალკოჰოლი და 100 მლ წყალი საბოლოოდ იძლევა 200 მლ-ზე ნაკლებს, მაგრამ საყოფაცხოვრებო პირობებისთვის ეს შეიძლება იყოს უგულებელყოფილი.
თუ უფრო ზუსტი გამოთვლები გჭირდებათ, ჩამოტვირთეთ moonshiner-ის კალკულატორი თქვენი სმარტფონის ბმულზე
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.kaa.spiritcalc
იხილეთ გამოსწორების კოეფიციენტი .
2. გამოთვალეთ აბსოლუტური სპირტის მოცულობა დისტილაციურ კუბში
თუ თქვენ დაასხით 10 ლიტრი, 15% სიძლიერე, ეს ნიშნავს 1,5 ლიტრ აბსოლუტურ ალკოჰოლს (AS)
AC = 10 ლიტრი * 15% = 1,5 ლიტრი
3. 10%-ის სტანდარტიდან გამომდინარე ვიანგარიშებ ნედლ ალკოჰოლში რამდენია ერთ სულზე.
თავები = 1,5 ლიტრი * 10% = 150 მლ. ეს არის აბსოლუტური ალკოჰოლი. ახლა ჩვენ შეგვიძლია განვსაზღვროთ რამდენი პერვაჩა უნდა გამოვყოთ სხეულიდან. თავიდან მაქვს დისტილატი, რომლის სიმძლავრეა დაახლოებით 70-72%, რაც იმას ნიშნავს, რომ მჭირდება მისი მოწყვეტა სხეულიდან:
თავების შერჩევა მეორე დისტილაციის დროს = 150 მლ (აბს. სპირტი) / 70% (დისტილატის სიძლიერე გამოხდის დასაწყისში) = 215 მლ.
4. წინასწარი გამოთვლების დასრულების შემდეგ შლანგებს ვუერთებ ცივ წყალს და ვიწყებ გათბობას. თანდათან ვამცირებ სიმძლავრეს. თავიდან გათბობა მაქსიმალურია, მერე თანდათან ვამცირებ ისე, რომ დისტილატის პირველი წვეთებით გათბობა მინიმალური იყოს.
5. მეორე ფრაქციული დისტილაცია:
5.1. მიზნის შერჩევა
მინიმალურ სიმძლავრეზე ვიღებ 215 მლ.
კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული თავების გამოყენება შიგნიდან და გარედან. მხოლოდ ტექნიკური საჭიროებისთვის ან დაასხით კანალიზაცია
5.2. სხეულის შერჩევა
თავების შერჩევის შემდეგ ვამატებ სიმძლავრეს, რომ მთვარის შუქი თხელი ნაკადით გამოვიდეს. ვარჩევ მანამ, სანამ ძალა არ იქნება 40%, რის შემდეგაც გაზქურას გამოვრთე
5.3. ნარჩენების შერჩევა.
როგორც უკვე აღვნიშნე, მე არ ვირჩევ კუდებს. ნარჩენებს დისტილაციის კუბიდან ვასხამ კანალიზაციაში.
6. მეორე ეტაპი დასრულდა!
დამწყები დისტილატორები ყოველთვის ეკითხებიან საკუთარ თავს: რატომ არის საჭირო მეორე დისტილაცია? ყოველივე ამის შემდეგ, ამდენი დრო და ძალისხმევა უკვე დაიხარჯა წარმოებასა და პირველ დისტილაციაზე. იქნებ არ უნდა დაიტვირთოთ დამატებითი შრომით, არამედ უშუალოდ დაიწყოთ პროდუქტის გამოყენება?
არ არის საჭირო აჩქარება. ხელნაკეთი ალკოჰოლი სწორად უნდა გაკეთდეს ისე, რომ იყოს რბილი გემოთი და უსაფრთხო შემადგენლობით. ამ შედეგის მისაღწევად, მხოლოდ დისტილაცია არ არის საკმარისი. ამ სტატიაში ჩვენ გავარკვევთ, თუ რატომ არის საჭირო მეორე დისტილაცია, ვისაუბროთ დასუფთავების მეთოდებზე და განვიხილავთ მთვარის შუქის დახვეწის მეთოდებს.
მთვარის ნათება, რომელმაც მხოლოდ ერთი დისტილაცია განიცადა - ეს არის ნედლი ალკოჰოლი(CC), რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით მავნე მინარევებს. მისი დახვეწის მიზნით საჭიროა გაწმენდა და მეორე დისტილაცია.
წინა წლებში რამდენიმე ადამიანი იყენებდა ხელახალი დისტილაციას მთვარის შუქზე, რადგან ხალხმა არ იცოდა ""-ს შემადგენლობაში შემავალი მავნე ნაერთების კონცენტრაციის შესახებ. დღემდე ამ სფეროში მრავალი სამეცნიერო ექსპერიმენტი ჩატარდა.
ისინი ამტკიცებენ, რომ ალკოჰოლის დალევა, რომელმაც მხოლოდ ერთი დისტილაცია გაიარა გაწმენდის გარეშე, ჯანმრთელობისთვის სახიფათოა. აქედან გამომდინარე, შეგვიძლია დარწმუნებით ვთქვათ, რომ ხელნაკეთი ალკოჰოლის წარმოებისას მეორე დისტილაცია სავალდებულოა.
თუ ხელახალი გამოხდის პროცესი სწორად არ ჩატარდა, ეს არ გააუმჯობესებს ალკოჰოლის ხარისხს.
პირველი დისტილაციის შემდეგ, როგორც ზემოთ აღინიშნა, მიიღება ნედლი ალკოჰოლი, რომლის სიმძლავრეა დაახლოებით 70º. გაწმენდამდე ის უნდა განზავდეს 20-30º-მდე. ეს კეთდება იმიტომ, რომ უფრო ადვილია მოშორება მავნე ნაერთებისგან, რომლებიც ქმნიან SS ექვემდებარება დაბალი დისტილატის სიძლიერეს. კიდევ ერთი მიზეზი, თუ რატომ გჭირდებათ უმი ალკოჰოლის განზავება, არის უსაფრთხოების ზომების დაცვა სახლში ალკოჰოლის მიღებისას.
Მნიშვნელოვანი!ალკოჰოლის მაღალმა კონცენტრაციამ კატორღაში შეიძლება გამოიწვიოს ხანძარი და ზოგჯერ აფეთქება. ხელახლა დისტილაციამდე აუცილებელია ალკოჰოლის განზავება არაუმეტეს 40º სიძლიერემდე.
უმჯობესია ალკოჰოლის განზავება გამოხდილი წყალი. მას აქვს ნეიტრალური ეფექტი საბოლოო პროდუქტის გემოსა და სუნი. თუ ეს შეუძლებელია, შეგიძლიათ განზავდეს ჭაბურღილის წყლით. როგორც ბოლო საშუალება, დისტილატი განზავებულია ჩვეულებრივი ონკანის წყლით, რომელიც ადრე იყო საჭიროა რამდენიმე დღე ლოდინი.
მთვარის ნათების გასაწმენდად ყველაზე შესაფერისი პერიოდი მისი წყლით განზავების შემდეგ მოდის. ფილტრაცია ხორციელდება ოთახის ტემპერატურაზე.
მთვარის გაწმენდის მრავალი გზა არსებობს. ყველაზე მარტივი და ეფექტური მეთოდია ფილტრაცია ნახშირბადის ფილტრის გამოყენებით. ქვანახშირი მშვენივრად აშორებს მავნე მინარევებს დისტილატიდან გემოზე ზემოქმედების გარეშე.
მაგრამ მთვარის წარმოების პროცესი ამით არ მთავრდება. ასევე რეკომენდებულია რამდენიმე დღით დატოვება (წაიკითხეთ :). ეს კეთდება გემოვნების გასაუმჯობესებლად. დასახლებული მთვარე უფრო ადვილი დასალევია და უფრო რბილი ხდება.
ყველა ამ პროცედურას მოჰყვება დახვეწის ეტაპი. იმისათვის, რომ ხელნაკეთი ალკოჰოლი უფრო მყარი გახდეს და მას ელიტური სასმელების გემო და არომატი მისცეს, გაცილებით მეტი დრო დასჭირდება. ამისთვის გჭირდებათ შეავსეთ მთვარის შუქი ცხარე დანამატებით.
არსებობს უამრავი რეცეპტი მთვარის შუქის გაჟღენთისთვის. ამ სტატიაში განვიხილავთ ერთ-ერთ მათგანს. ამისთვის დაგჭირდებათ:
დასაწყისისთვის, საჭიროა ფრთხილად გარეცხეთ კენკრა და მოაყარეთ შაქარი. შემდეგ ეს ყველაფერი ივსება ორმაგი (ორმაგი გამოხდილი) მთვარის შუქით. შემდეგ ეს ნარევი კარგად უნდა აურიოთ, სანამ შაქარი არ დაიშლება.
სასმელი მოთავსებულია ბნელ ადგილას, სადაც ის შეედინება ორ კვირაში. რაც უფრო ხანგრძლივდება მთვარის შუქი, მით უფრო შთანთქავს მოცხარის არომატს. ამის შემდეგ, სასმელი იფილტრება ქაღალდის ფილტრის გამოყენებით.
მეორე დისტილაცია საჭიროა ალკოჰოლის ხარისხის გასაუმჯობესებლად. ორმაგი დისტილაციით მთვარის შუქიდან გამოიყოფა მავნე ნაერთების მნიშვნელოვანი რაოდენობა და სუნი და გემო უფრო სასიამოვნო ხდება. არ არის საჭირო უგულებელყოფაეს პროცესი.
გარდა ამისა, უყურეთ ვიდეოს ამ თემაზე მთვარის გემოს გაუმჯობესებამეორე ეტაპის შემდეგ:
