Charlotte არის დელიკატური, მარტივი და პოპულარული დესერტი. ცომის ღვეზელი ვაშლით ძალიან გემრიელია - მცირე სიმჟავე ხაზს უსვამს ცომის დელიკატურ გემოს. ეს რეცეპტი შეცვლის ჩვეულ იდეას ცნობილი ცომეულის შესახებ.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული საკონდიტრო შარლოტა ვაშლით ცოტა მეტი დროის დახარჯვას მოითხოვს, ვიდრე ჩვეულებრივი ცომეულის მომზადებას. მაგრამ შედეგი გაამართლებს დახარჯულ დროს.

ცომი:

• ფქვილი - 250 გრ;
• ნავთობის გადინება - 125 გრ;
• yolk - 1 ერთეული;
• საჰ. ფხვნილი - 60 გ;
• ვანილინი;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.

შევსება:

• ტკბილი და მჟავე ვაშლი, დაჭრილი ნაჭრებად - 1 კგ;
• შაქარი - 50 გ;
• დარიჩინი - 4 გ;
• მშრალი ფხვნილი - 20 გრ.

ვაშლი შეურიეთ სხვა შემავსებელ ინგრედიენტებს, შედგით ღუმელში და შედგით 150 გრადუსზე. ნახევარ საათში. ვაშლი აურიეთ მომზადებიდან 15 წუთის შემდეგ და ისევ გამოცხობის ბოლოს. დატოვე გაგრილება.

შეუთავსეთ ფქვილი ნაყარი პროდუქტებით. ბლენდერის თასში შეურიეთ ფქვილის ნარევი კარაქთან ერთად. გააგრძელეთ პროცესი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ გული და კვლავ აურიეთ. ნარევი ჰგავს უხეში სველ ნამსხვრევებს. გააცივეთ მაცივარში ნახევარი საათით, კონტეინერს დააფარეთ ფილმი ისე, რომ ცომი არ გამოშრეს.

ტაფას დააფარეთ პერგამენტი, მოათავსეთ ცომის ნახევარი და მსუბუქად დაჭერით. დააფინეთ ვაშლები და დააფარეთ ცომით. აცხვეთ 180 გრადუსზე. 45-50 წუთი. გააცივეთ 15 წუთის განმავლობაში ფორმაში, შემდეგ ამოიღეთ და მოაყარეთ ფხვნილი.

შენიშვნაზე. საჭიროების შემთხვევაში კარაქი შეიძლება შეიცვალოს მარგარინით.

როგორ მოვამზადოთ ფუმფულა შარლოტა?

ფუმფულა შარლოტა მზადდება ცომისგან, რომელიც კარგად მუშაობს და ქმნის ფოროვან, დელიკატურ ტექსტურას ღვეზელისთვის.

• 4 კვერცხი;
• 3 მჟავე ვაშლი;
• ½ ლიმონი;
• დასტის საჰარა;
• დასტის ფქვილი;
• 50-70 გ ქლიავი. ზეთები

ჯერ ჩამოიბანეთ ვაშლი და ამოიღეთ ბირთვი და თესლი. დაყავით პატარა კუბებად. ყველაფერი მოათავსეთ მინის/პლასტმასის თასში, მოაყარეთ ლიმონის დაჭრილი ნაყოფის წვენი და კოვზით აურიეთ, რომ თანაბრად გადანაწილდეს - ეს პროცედურა ხელს შეუწყობს ვაშლის სითეთრის შენარჩუნებას. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ დატოვოთ ერთი ვაშლი – დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

მოამზადეთ ცომი: შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები, ათქვიფეთ კვერცხები, მიქსერით რამდენიმე წუთის განმავლობაში მუშაობა - მიიღებთ კრემისებური კონსისტენციის მასას. დაამატეთ ვაშლი და აურიეთ კოვზით ან სპატულით.

ფორმას მსუბუქად გადაუსვით ზეთი. მოასხით ცომი და ზემოდან მოათავსეთ ვაშლის თხელი ნაჭრები. დააყენეთ გამოსაცხობად 180 გრადუსზე. ნახევარი საათის ან თუნდაც ორმოცი წუთის განმავლობაში. თუ ზედა გათბობაა, ბოლოს შეგიძლიათ ჩართოთ 3-5 წუთით, რომ შარლოტას ზემოდან გაყავისფრო.

გახსენით ვაშლის ღვეზელი

ღია ღვეზელი ვაშლით არ განსხვავდება ჩვეულებრივი შარლოტისგან. ჩვენ გირჩევთ შევცვალოთ შევსება ოდნავ.

• ლიმონი;
• 3 ვაშლი;
• დარიჩინი;
• შაქარი;
• კვერცხი;
• 4 ს.კ. ლ. გარგარის ჯემი;
• მზა საკონდიტრო ნაწარმის ნაწილი.

გამოწურეთ წვენი ლიმონისგან. გარეცხილ ვაშლებს გულიდან ვაშორებთ, დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, მოვაყაროთ დარიჩინი და შაქარი (გემოვნებით), ვასხამთ წვენს და ხელით ვურევთ. წვენი ხელს უშლის ვაშლის ნაჭრების გამუქებას.

ცომს ვანაწილებთ მომზადებული ფორმის ფსკერზე 4-7 სმ სიმაღლით, ხელით ვაფორმებთ პატარა გვერდებს. თანაბრად დაალაგეთ ვაშლის ნაჭრები. აცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. მზა ღვეზელს ჯემით წაუსვით.

ტორტი გამოდის ძალიან ნაზი და თხელი. ამ ტიპის ღვეზელს ზოგჯერ ვენურ ღვეზელსაც უწოდებენ.

მარტივი რეცეპტი კეფირით

კეფირის ღვეზელები ძალიან ფუმფულა და ფოროვანი გამოდის, რადგან ფერმენტირებული რძის პროდუქტისგან დამზადებული ცომი ძალიან სწრაფად ამოდის.

• 2 კვერცხი;
• დასტის საჰარა;
• მწიკვი მარილი;
• დასტის კეფირი;
• ვანილი და დარიჩინი (სურვილისამებრ);
• 1 ½ ჭიქა ფქვილი;
• ½ ჩ/კ. სოდა;
• 1 ½ მაგიდა. ლ. სწრაფი. ზეთები;
• ფქვილი ყალიბის მოსასხმელად;
• რამდენიმე ვაშლი.

შაქრისა და ვაშლის ნარევი ავთქვიფოთ მარილით. მასა გაცილებით მსუბუქი გახდება.

დაამატეთ კეფირი და სანელებლები და აურიეთ მიქსერით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ფქვილი და სოდა გაურიეთ თხევად ნარევში და კარგად აურიეთ სათქვეფით/სპატულით. დაუმატეთ ზეთი და აურიეთ.

გარეცხეთ ვაშლი, გახეხეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

ტაფაზე მსუბუქად წაუსვით ზეთი და თანაბრად მოაყარეთ სემოლინა - მზა ღვეზელის ადვილად ამოღებაში დაგეხმარებათ. დააფინეთ ვაშლები და შეავსეთ ცომით. გამოაცხვეთ ნამცხვარი 180 გრადუსზე. 40 წუთის განმავლობაში.

სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ სურვილისამებრ მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

როგორ საზ საწყისი shortbread crumbs?

ცომის ცომი შეიძლება მომზადდეს ფქვილის ან კარაქის ნამცხვრების გამოყენებით. ამ რეცეპტში ჩვენ გირჩევთ გასინჯოთ ღვეზელი, რომლის ძირი მზადდება ფუნთუშების ნამსხვრევებით.

შევსება:

• ნავთობის გადინება - 2 ს.კ. ლ.;
• ვაშლი - 3-4;
• შაქარი - ¾ ჭიქა;
• წყალი - ¼ ჭიქა;
• სახამებელი - 1 ს.კ. ლ.;
• 5 სანელებლის ნარევი - 1 ჩ/კ;
• ლიმონი. წვენი - 2 ჩ/კ;
• ზღვის მარილი - ⅛ წ. ლ.

ტოპინგი:

• შაქრის ლერწამი - ⅓ ჭიქა;
• კარაქის ნამცხვრები - 4 ცალი;
• ნუში/თხილი - ⅓ ჭიქა;
• ნავთობის გადინება ცივი. - 3 მაგიდა. ლ.;
• მარილი - ⅛ ჩ/კ;
• ფორთოხლის წვენი - მაგიდა. ლ.

ცომი:

• ფქვილი - 1 ჭიქა;
• დაჭრილი ნიგოზი - 1 სუფრა. ლ.;
• შაქარი - 1 სუფრა. ლ.;
• ნავთობის გადინება და ზრდა - 1 ს.კ. ლ.;
• ზღვის მარილი - მწიკვი;
• წყალი - 3-4 მაგიდა. ლ.

ცომის ყველა მშრალი ინგრედიენტი ჩაასხით ბლენდერის კონტეინერში და აურიეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ნარევი ერთგვაროვანი არ გახდება. შემდეგ მოაყარეთ ნაჭრებად დაჭრილი კარაქი და დაასხით მცენარეული ზეთი. გამოიყენეთ ბლენდერი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში - შედეგად, მთელი მასა ნამსხვრევებივით უნდა გახდეს. შემდეგ მოათავსეთ ცალკე თასში და თანდათანობით დაამატეთ წყალი, მოზილეთ ცომის ბურთი. გადაახვიეთ ფილმში და შედგით მაცივარში, რომ ოდნავ გაცივდეს.

ამასობაში მოამზადეთ შიგთავსი. ქვაბში გავაცხელოთ კარაქი. გარეცხეთ ვაშლი, გახეხეთ და დაჭერით საშუალო კუბებად. კარაქს დაუმატეთ ისინი და მეოთხედი ჭიქა შაქარი, ადუღეთ დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, აურიეთ.

შეურიეთ წყალი სახამებელთან, სანამ ნარევი ერთგვაროვანი გახდება. როდესაც ვაშლი ოდნავ დარბილდება, ჩაასხით სახამებელი, აურიეთ და მოხარშეთ ერთი წუთით. შემდეგ დაამატეთ ყველა შემავსებელი ინგრედიენტი. ადუღეთ კიდევ ხუთი წუთი - ნარევი ოდნავ შესქელდება.

მოამზადეთ ზემოდან: ნუში და თხილი დაჭერით ძალიან წვრილად დანით, ფუნთუშები დაჭერით რულეტით, შეურიეთ ყველა სხვა ინგრედიენტს და კარგად აურიეთ.

გაცივებული ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან, გააბრტყელეთ მრგვალ ფენად და მოათავსეთ ფორმაში. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ცომის ფენას მოათავსეთ პერგამენტის პატარა ფურცელი, მოაყარეთ ცოტა მარცვლეული და გამოაცხვეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში - ცომი ოდნავ შეყავისფრდება. მარცვალი საჭიროა ისე, რომ ძირის ფსკერი ძალიან მაღლა არ აიწიოს. ამოიღეთ ქაღალდი და მარცვლეული, მოაყარეთ შიგთავსი ძირზე, დააფარეთ ზემოდან და გამოაცხვეთ საათის მესამედი.

არაჟნით

წვნიანი, ოდნავ ტენიანი ღვეზელი მზადდება ცომის გამოყენებით არაჟნით.

• 5 დიდი ვაშლი;
• დარიჩინი (სურვილისამებრ);
• 1 დასტა ფქვილი;
• 1 დასტა საჰარა;
• 1 დასტა არაჟანი;
• დიდი კვერცხი;
• ¼ ჩ/კ. სოდა;
• ჩ.კ ფქვილი.

გარეცხეთ ვაშლი გამდინარე წყლის ქვეშ, ამოიღეთ მარცვლები გარსებით და სურვილისამებრ მოაჭერით კანი. ხილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, სურვილისამებრ მოვაყაროთ დარიჩინი და თანაბრად გავანაწილოთ ტორტის ჭურჭელში.

კვერცხი ოდნავ ავთქვიფოთ, შემდეგ დავამატოთ შაქარი და ისევ ვთქვიფოთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება და მასა არ მოიმატებს მოცულობაში. შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი და კვლავ გადაიტანეთ მიქსერი. დაუმატეთ მშრალი ინგრედიენტები და აურიეთ მიქსერი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

მოასხით ცომი ვაშლებს. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

შენიშვნაზე. დიასახლისები ვაშლებს სხვადასხვანაირად აწყობენ: ზოგს ურჩევნია ღვეზელის ბოლოში იყოს ხილი, ზოგს შუაში, ზოგს კი ზემოდან მოსწონს. აღსანიშნავია, რომ ვაშლის ზემოდან დადებისას რეკომენდებულია თხელ ნაჭრებად დაჭრა - ღვეზელი მოწესრიგებულად გამოიყურება, ნაყოფი დეკორაციის როლს შეასრულებს.

ნელ გაზქურაში

• 2 საშუალო ვაშლი;
• 4 კვერცხი;
• დასტის საჰარა;
• ზეთი;
• 1.5 დასტა. ფქვილი.

ცილა გამოაცალკევეთ და შაქართან ერთად ათქვიფეთ ფუმფულა ქაფად. როცა კონსისტენცია გახდება ფუმფულა, მეტ-ნაკლებად სქელი, დაუმატეთ თითო გული, მიქსერით მუშაობის პროცესის შეწყვეტის გარეშე. შედეგი უნდა იყოს ზომიერად მკვრივი მასა, რომელიც მოგაგონებთ სქელ არაჟანს.

ფქვილი გავცრათ შაქარ-კვერცხის ნარევში და ავურიოთ სპატულით. მასა კიდევ უფრო სქელი გახდება, მაგრამ ცომი თხევადი იქნება.

გარეცხეთ ვაშლი, ამოჭერით ბირთვი თესლით და დაჭერით ნაჭრებად ან კუბიკებად - პირადი შეხედულებისამებრ.

მულტიქუერის კონტეინერს მსუბუქად წაუსვით ზეთი, ჩაასხით მასში ცომი და ზემოდან მოაყარეთ ვაშლის ნაჭრები. აირჩიეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი, დახურეთ სახურავი და დააყენეთ დრო 45 წუთზე.

გამოსაცხობად ცომის მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს, გამონაკლისი არც შარლოტაა. იმდენი მზარეულია, ამდენი აზრი და რეცეპტი. მაგრამ დიასახლისმა ზუსტად უნდა იცოდეს როგორ მოამზადოს შარლოტას ცომი, რათა მის საყვარელ ადამიანებს ღვეზელი მოეწონოს.

გემრიელი შარლოტის საიდუმლოებები

როგორც არ უნდა მოამზადოთ ვაშლის ღვეზელის ცომი, უნდა დაიცვათ გარკვეული წესები.

• ათქვიფეთ კვერცხები. იმისთვის, რომ ნამცხვარი ფუმფულა და ჰაეროვანი იყოს, კვერცხები უნდა ათქვიფეთ მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მიაღწევს სტაბილურ ქაფს.
• თბილი ღუმელი. ყოველთვის გააცხელეთ იგი მინიმუმ 180 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში.
• ნუ უყურებ. არავითარ შემთხვევაში არ გააღოთ ღუმელი, სანამ ნამცხვარი ცხვება, ეს ხელს შეუშლის ცომის დალექვას და გაფუჭებას.

თუ განწყობა გაძლევს საშუალებას ექსპერიმენტების და სტუმრების გაოცების საშუალებას, მაშინ ყურადღება მიაქციე 5 პატარა საიდუმლოს.

1. იმისათვის, რომ შიგთავსის გემო გამოკვეთოთ და ღვეზელი უფრო უჩვეულო გახდეს, ცომს დაუმატეთ დარიჩინი, ვანილი, ყაყაჩოს თესლი ან გახეხილი შოკოლადი.
2. ვაშლი ყოველთვის შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ მსხლით, გარგარით, ატმით ან ქლიავით, ან კიდევ უკეთესი - აურიოთ და გააკეთოთ შიგთავსის ასორტი.
3. კენკრა შეიძლება დავამატოთ როგორც მთლიანი შიგთავსით, ასევე შაქრით დაფქვით.
4. თუ ვერ იპოვით ახალ ხილს, ქიშმიში, ქლიავი, ჩირი გარგარი და თხილი შესანიშნავია.
5. არაჩვეულებრივი შარლოტა მზადდება გოგრისგან დარიჩინის, კარდამონის, ჯანჯაფილის, ჯავზის კაკლის, ლიმონის ცედრასა და ლიმონის წვენთან ერთად. და თუ ჩაის წვეულება დაგეგმილია ექსკლუზიურად მოზრდილებისთვის, მაშინ დაამატეთ წვეთი კონიაკი არომატისთვის.

კლასიკური მარტივი შარლოტის ცომი არ საჭიროებს განსაკუთრებულ უნარებს ან ძვირადღირებულ ინგრედიენტებს. ის ყოველთვის შედგება ათქვეფილი კვერცხის, ფქვილისა და შაქრისგან. ზუსტად ასე მზადდება შარლოტის ცომი ნელ გაზქურაში. მაგრამ გამოცხობის მეთოდები შეიძლება განსხვავდებოდეს.

• ხრაშუნა შაქრის ქერქის მისაღებად, შიგთავსი უნდა მოვათავსოთ ყალიბის ფსკერზე და შევავსოთ ცომით. საცხობი ეს ვარიანტი შესაფერისია ოჯახური ჩაის წვეულებისთვის.
• რომ ტორტი ლამაზად გამოიყურებოდეს, ჯობია ცომი ყალიბში ჩავასხათ და ხილით დავაფაროთ. სილამაზის დასასრულებლად შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა.
• იმისათვის, რომ გამარტივდეს გაჭრა, ღირს საცხობი ფურცლის მომზადება, კარგად ცხიმწასმული ზეთით. მასში ასხამენ ცომს, ზემოდან აყრიან ნაყოფი მოწესრიგებულ მწკრივებში, ეს უფრო მოსახერხებელი გახდის მის ნაწილებად დაყოფას.

შარლოტის ცომის რეცეპტი ვაშლით შეიძლება იყოს უფრო რთული, მაგალითად, თხევადი, საფუარი, ცომი და თუნდაც ფენოვანი ცომი.

შარლოტის ცომის ვარიაციები

თხევადი

ვაშლით შარლოტის ცომი ცხობის პროცესში ჰაეროვანი და ფოროვანი ხდება (როგორც ფოტოზეა), მომზადებისას კი თხევად არაჟანს წააგავს. სქელი ცომის თავიდან ასაცილებლად, იხილეთ სწორი რეცეპტი.

დაგჭირდებათ:

• შაქარი - 200 გ;
• კვერცხი - 5 ცალი;
• ფქვილი - 200 გ;
• გამაფხვიერებელი - პაკეტი;
• ხილი შესავსებად.

მომზადება

1. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან.
2. კვერცხის ცილა და შაქარი ავთქვიფოთ ფუმფულა ქაფად.
3. გული ცალკე ათქვიფეთ.
4. გაურიეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი გულებში.
5. საფუძვლიანად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს.
6. ცილა ფრთხილად მოაყარეთ ყვითელ ნარევში და აურიეთ.
7. გარეცხეთ, გახეხეთ და ამოიღეთ შიგთავსისთვის არასაჭირო ხილი.
8. ტაფას წაუსვით ცხიმი და შემდეგ მიჰყევით ღვეზელის დიზაინის ნებისმიერ ვარიანტს.

ცომით შარლოტის რეცეპტისთვის საჭიროა ღუმელიდან 180 გრადუსი სითბო, 40 წუთში დესერტი მზად იქნება და დაფარული იქნება მადისაღმძვრელი ქერქით.

ქვიშა

საკონდიტრო ნაწარმისგან დამზადებული შარლოტა ვაშლით იქნება ოქროსფერი, დამსხვრეული და ძალიან გემრიელი. მაგრამ მათთვის, ვისაც ზედმეტი კილოგრამების მომატების ეშინია, ჯობია ამაზე დაფიქრდეს, რადგან ეს ცომი აღიარებულია, როგორც ერთ-ერთი ყველაზე ცხიმიანი და ცხიმიანი.

დაგჭირდებათ:

• შაქარი - 180 გ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• ფქვილი - 250 გ;
• ყინულის წყალი - 100 მლ;
• კარაქი - 150 გ;
• ცოტაოდენი გამაფხვიერებელი;
• ხილი შესავსებად.

მომზადება

1. გახეხეთ კვერცხები შაქართან ერთად.
2. კვერცხი-შაქრის ნარევში აურიეთ და გაწურეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი.
3. მიღებული მასა აურიეთ და დაასხით წყალი და ნაჭრებად დაუმატეთ კარაქი.
4. სწრაფად მოზილეთ და გააბრტყელეთ ცომი და ჩამოაყალიბეთ ბურთი.
5. შედგით საყინულეში 15 წუთის განმავლობაში.
6. შემდეგ გააბრტყელეთ ფქვილზე და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, გვერდების ჩამოყალიბებაზე.
7. მოამზადეთ ხილი და მოათავსეთ ფორმაში.
8. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ქვიშის შარლოტის მთავარი საიდუმლო ძალიან ცივი წყალია, ასე რომ არ დახუჭოთ თვალი ამ ეტაპზე და წარმატებას მიაღწევთ.

საფუარი

ასევე არის შარლოტა, რომელიც დამზადებულია საფუარის ცომისგან ვაშლით, განსაკუთრებით ნაზი და მდიდარი სიტკბოს. მაშინაც კი, თუ დაიცავთ რეცეპტს, ყურადღება მიაქციეთ რა წერია საფუარის შეფუთვაზე და რამდენ ფქვილზეა გათვლილი.

დაგჭირდებათ:

მომზადება

1. 6 სუფრის კოვზი ფქვილი შეურიეთ სუფრის კოვზ შაქარს, მარილს და საფუარს.
2. დაამატეთ გაცხელებული რძე, მოზილეთ ცომი.
3. დადგით თბილ ადგილას, გადააფარეთ პირსახოცით.
4. დაელოდეთ 20 წუთი, ბუშტის თავსახური ამოიწევს.
5. ცომს დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი შაქარი, მარგარინი და გული.
6. თანდათან დავამატოთ ფქვილი.
7. ცომს გადააფარეთ ნესტიანი ქსოვილი და გააჩერეთ საათნახევარი თბილ ადგილას.
8. ამოსული ცომი დაჭერით და გაყავით 2 თანაბარ ნაწილად.
9. პირველი ნაწილი გააბრტყელეთ ფორმზე ერთი და ნახევარი სანტიმეტრით დიდი, მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმაში და გააკეთეთ გვერდები.
10. მოამზადეთ ხილი და მოათავსეთ ზემოდან.
11. შიგთავსი დააფარეთ ცომის მეორე ფენით.
12. აურიეთ სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და წყალი, კვერცხი და ამ ნარევით წაუსვით შარლოტა.
13. 180 გრადუსი საკმარისი იქნება, რომ საფუარი შარლოტა რძით 45 წუთში სრულიად მზად იყოს.

გაითვალისწინეთ, რომ არ არის საჭირო კარაქის ან მარგარინის დნობა, საკმარისი იქნება ნაჭრებად დაჭრა და ოთახის ტემპერატურამდე მიყვანა. როდესაც ნამცხვარს ცომით დაფარავთ, სცადეთ გადაატრიალოთ იგი ლენტებით, ვარდებით ან სხვა დიზაინით.

ფაფუკი

როგორ მოვამზადოთ ფენოვანი ცომი? უფრო მარტივი რეცეპტი არ არსებობს, რადგან ფენოვანი ცომი, საფუარიც და საფუარიც, ყველგან იყიდება. უნდა ვაღიაროთ, რომ ხელნაკეთი ფენოვანი ცომის მომზადებას ძალიან დიდი დრო სჭირდება, რის შედეგადაც ის შეიძლება კვლავ არასწორი კონსისტენციით გამოვიდეს. თავად შარლოტა დაკავშირებულია მინიმალურ სირთულეებთან და ხარჯებთან, ამიტომ უმჯობესია დარჩეს შეძენილი გაყინული ვერსია. და ამ სიტუაციაშიც კი, ვაშლით ფაფუკი ცომისგან დამზადებული შარლოტა ძალიან დახვეწილი აღმოჩნდება; ასეთი კერძი არ არის უხერხული მირთმევა.

დაგჭირდებათ:

• შაქარი - 100 გ;
• მზა ფენოვანი ცომი - 500 გ;
• კარაქი - 100 გ;
• ვაშლი - 3 ხილი.

მომზადება

1. გაალღვეთ ცომი, გააბრტყელეთ და გაჭერით 3 ნაწილად.
2. კარაქი გაადნეთ და ცომი ცალ მხარეს წაუსვით ფუნჯით.
3. მოამზადეთ ხილი, დაჭერით წვრილად.
4. ცხიმწასმულ ტაფაში მოათავსეთ ცომის ნაწილი, უცხიმო მხარე.
5. ზემოდან მოათავსეთ შიგთავსი, შემდეგ ისევ ცომი, ისევ შიგთავსი და ცომის ბოლო ფენა.
6. ღვეზელს მოაყარეთ შაქარი.
7. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.

35 წუთში თქვენ შეძლებთ მიირთვათ ფენოვანი ცომი. გააცივეთ, მოაყარეთ დარიჩინი და ისიამოვნეთ ნაზი გემოთი.

არაჟნით

მათთვის, ვინც ღვეზელს ერთზე მეტი ჩაის წვეულებისთვის ამზადებს, შესანიშნავია შარლოტა არაჟნით, რომელიც თანაბრად კარგია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. ცხელ ყავასთან ერთად, ცივი დესერტი მხოლოდ უფრო გემრიელი ჩანს.

დაგჭირდებათ:

• შაქარი - 200 გ;
• კეფირი - 100 მლ;
• ვაშლი - 10 პატარა;
• არაჟანი - 100 მლ;
• სემოლინა - 100 გ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• ფქვილი - 100 გ;
• ნიგოზი და ფიჭვის კაკალი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადება

1. შეურიეთ კეფირი, არაჟანი, შაქარი, კვერცხი, სემოლინა და გაცრილი ფქვილი.
2. მიღებული ცომი ათქვიფეთ მიქსერით.
3. გახეხილი ვაშლი დავჭრათ პატარა კუბებად.
4. თხილი დაჭერით.
5. ცხიმწასმულ ტაფაში ჩაასხით ცომის 80%.
6. დაუმატეთ ნიგოზი, დააფარეთ ვაშლი, შემდეგ დაამატეთ მეტი თხილი.
7. დარჩენილი ცომი მოასხით შიგთავსს და მოაყარეთ ფიჭვის თხილი.
8. ადუღეთ 35 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.

შარლოტას მოაყარეთ კარამელის სოუსი და მიირთვით ათქვეფილ ნაღთან ან ვანილის ნაყინთან ერთად.

კეფირზე

ზაფხულის ცხელ დღეს გამოგადგებათ წვნიანი ლიმონის შარლოტა კეფირით. ძნელია უწოდო მას მსუბუქი, რადგან ის გამომცხვარია საფუარის ცომისგან. მაგრამ ზოგჯერ შეგიძლიათ საკუთარი თავის მკურნალობა.

დაგჭირდებათ:

• შაქარი - 220 გ;
• კეფირი - 300 მლ;
• მარგარინი - 250 გ;
• საფუარი - 30 გ;
• ფქვილი - 600 გ;
• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• სახამებელი - სუფრის კოვზი;
• ლიმონი - 2 ხილი.

მომზადება

1. გაცერით ფქვილი და გახეხეთ მარგარინთან ერთად.
2. აურიეთ სუფრის კოვზი შაქარი, საფუარი, კეფირი და მარილი.
3. ჩაასხით კეფირის ნარევი ცომში.
4. აურიეთ და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
5. სუფთა ლიმონი გახეხეთ კანით, შეურიეთ სახამებელს და ჭიქა შაქარს.
6. ცომი გაყავით შუაზე და გააბრტყელეთ.
7. პირველი ნახევარი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, მოვაყაროთ შიგთავსი და დავაფაროთ ცომი.
8. დატოვე ღვეზელი 10 წუთის განმავლობაში.
9. მხოლოდ ამის შემდეგ შედგით შარლოტა 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათით.

შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეცვალოთ კეფირი შრატის ან უცხიმო არაჟნით, მიჰყვეთ თქვენს გემოვნებას და იპოვოთ საუკეთესო კომბინაციები.

ახლა, როდესაც თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ შარლოტის ცომი ყველა გემოვნებისთვის, აირჩიეთ ის, რომელიც მოგეწონებათ თქვენ და თქვენს ახლობლებს. ექსპერიმენტი ჩაატარეთ შიგთავსით და სანელებლებით, იყავით თავისუფალი თქვენს არჩევანში და არ შეგეშინდეთ კლასიკისგან თავის დაღწევის.

ჩვენ მოვუწოდებთ shortbread charlotte ვაშლი მოუწოდა ფრანგული! არც კი მახსოვს, რატომ შემორჩა ეს სახელი, მაგრამ რეცეპტი ძალიან საინტერესო და ყველასთვის საყვარელია! ყოველივე ამის შემდეგ, ყველაფერი გენიალური მარტივია!

ცომი შარლოტის ვაშლთან ერთად რომ სწორად მოვზილოთ კარაქი ფქვილთან და გამაფხვიერებელთან და ვანილთან ერთად (სურვილისამებრ) ათქვიფეთ კვერცხები შაქართან ერთად. აურიეთ ყველაფერი და მოზილეთ ცომი, თუ ფქვილი არ არის საკმარისი, დაამატეთ ცოტა, მაგრამ ცომი უნდა იყოს რბილი. ეს შარლოტა მშვენიერია! ქიშმიშის დამატება შეიძლება ან არა. თუ თავს კარგად გრძნობთ, ვაშლებს ქიშმიში გადაუსვით. ნამსხვრევებს დაუმატეთ დარიჩინი და შემდეგ ღვეზელი სურნელოვან სურნელს დაგიკრავთ ერთი მილის მანძილზე! წარმატებებს გისურვებთ და კარგ მადას!

პორციების რაოდენობა: 8-10

მარტივი რეცეპტი შარლოტის შარლოტისთვის რუსული სამზარეულოდან ეტაპობრივად ფოტოებით. მარტივი მომზადება სახლში 1 საათში შეიცავს მხოლოდ 236 კილოკალორიას.

• მომზადების დრო: 12 წუთი
• მომზადების დრო: 1 საათი
• კალორიების რაოდენობა: 236 კილოკალორია
• პორციების რაოდენობა: 6 პორცია
• შემთხვევა: ლანჩზე

• სირთულე: მარტივი რეცეპტი
• ეროვნული სამზარეულო: რუსული სამზარეულო
• კერძის ტიპი: საცხობი, შარლოტა

ინგრედიენტები ცხრა პორციისთვის

• შაქარი - 275 გრამი (175 ცომი, 100 ნატეხი)
• კარაქი - 275 გრამი (175 ცომი, 100 ნატეხი)
• კვერცხი - 4 ცალი (ცომი)
• გამაფხვიერებელი - 3 ჩაის კოვზი (ცომი)
• ფქვილი - 550 გრამი (400 ცომი, 150 ნატეხი)
• ვანილინი, დარიჩინი - გემოვნებით
• ვაშლი - 1-1,5 კგ
• ქიშმიში - 100 გრამი (შევსება)

ეტაპობრივი მომზადება

1. Საჭმლის მომზადება.
2. მოზილეთ ცომის ცომი ყველა ინგრედიენტისგან. წაუსვით ცომი ცხიმწასმულ ტაფის მთელ პერიმეტრზე.
3. ვაშლი გათალეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
4. ვაშლი თანაბრად მოათავსეთ ცომზე.
5. ნამცხვრების ინგრედიენტები აურიეთ და მოზილეთ წვრილ მარცვლამდე.
6. ვაშლებს მოაყარეთ ნამცეცები და შედგით ღუმელში. აცხვეთ 200 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში.
7. Გემრიელად მიირთვით!

თუ ხილის შიგთავსით სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმის დიდი მოყვარული ხართ, მაშინ ჩვენი დღევანდელი სტატია გამოგადგებათ. ჩვენი პოსტიდან შეიტყობთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ცომი შარლოტასთვის ვაშლით, რომელი პარტია უხდება ამ ღვეზელს და შეგიძლიათ აირჩიოთ ეტაპობრივი რეცეპტი, რომელიც მოგწონთ.

ჩვენ გადავხედავთ ცომის ყველაზე პოპულარულ სახეობებს: ცომის ნამცხვარს, კარაქს, ორცხობილასა და ფენოვან ცომს, გეტყვით, როგორ შეამსუბუქოთ მასა და გახადოთ ცომეული უფრო ნაზი და გემრიელი.

შარლოტა საკონდიტრო ვაშლით

ცომი დესერტის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობაა, რომელსაც ასევე შეუძლია მრავალფეროვნების დამატება ვაშლის შარლოტის კლასიკური რეცეპტისთვის.

ინგრედიენტები

პროპორციები

ასეთი ჯგუფის ძირითადი შემადგენლობა მოიცავს მარგარინს, შაქარს და ფქვილს, მაგრამ კონდიტერებს შორის არსებობს ცომის ცომის შერევის სამი ძირითადი მეთოდი, შაქრის/კარაქის/ფქვილის პროდუქტების პროპორციებიდან გამომდინარე:

• ¼:1:1;
• 1:1:2
• და ყველაზე პოპულარული ვარიანტია 1:2:3, რომელიც ასევე ყველაზე შესაფერისია ღვეზელების დასამზადებლად.

კვერცხები

ხშირად კვერცხის გულს უმატებენ ცომს სპეციალურად ღვეზელისთვის, ყოველ ჭიქა ფქვილზე 1 კვერცხის ოდენობით. ყვითლის წყალობით ნამცხვრის ტექსტურა უფრო რბილი და დელიკატურია, ცომეულის ფერი კი უფრო გაჯერებული.

მსუქანი

რაც შეეხება ცხიმს, ასეთი მიზნებისთვის უმჯობესია აირჩიოთ კარაქი ან საკონდიტრო მარგარინი. ასევე დასაშვებია ორი კომპონენტის შერევა 50-დან 50-მდე თანაფარდობით. ასევე შესაძლებელია ზეთის რაოდენობის შემცირება, მაგრამ იმ პირობით, რომ დამაკავშირებელ ელემენტად დაემატოს არაჟანი ან ცოტა სითხე.

Შაქარი

შაქრის როლი საკონდიტრო ნაწარმში არ არის მხოლოდ დამატკბობლის როლი, არამედ ეს კომპონენტი ცომეულს ხრაშ ტექსტურას აძლევს.

ბევრი გამოცდილი კონდიტერი გვირჩევს გრანულირებული შაქრის შეცვლას შაქრის ფხვნილით, რათა მიიღოთ უფრო ნაზი ცომეული.

Მარილი

ცომს მარილიც უნდა დაემატოს. ერთი მწიკვი საკმარისი იქნება ნამცხვრის გემოს ხაზგასასმელად.

Ფქვილი

რაც შეეხება ფქვილს, ამ ელემენტის რაოდენობა პირდაპირ გავლენას ახდენს ცომის სტრუქტურაზე. რაც უფრო მეტია ფქვილი, მით უფრო მკვრივი და მყარია გამომცხვარი პროდუქტი, ამიტომ ცომეულზე მუშაობისას მკაცრად უნდა დაიცვან რეცეპტი.

ასევე ფქვილი გამოყენებამდე ორჯერ უნდა იყოს გაცრილი, რომ ჰაეროვანი გახდეს.

Ფქვილი

ჩვეულებრივ ემატება ცომის ცომს, თუ ის განკუთვნილია ღვეზელის დასამზადებლად. უმჯობესია აიღოთ სპეციალური საკონდიტრო ფხვნილი. მაგრამ თუ ის მიუწვდომელია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩამქრალი სოდა.

როგორ მოვამზადოთ შარლოტა ვაშლით საკონდიტრო ნაწარმზე

1. 2 ს.კ. გავცრათ ფქვილი და შევურიოთ 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი, რის შემდეგაც მიღებული მშრალი ნაზავი უნდა დაფქვით რბილი კარაქით (200 გრ), სანამ არ გახდება დამსხვრეული ტექსტურა.
2. 2 გული ავთქვიფოთ გრანულირებული შაქრით (200გრ) სანამ მარცვლები არ გაიხსნება და შემდეგ შეურიეთ ცომს.
3. მიღებული პლასტმასის ცომი გაყავით 2 უთანასწორო ნაწილად და, შეფუთეთ ფილმში, შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
4. შიგთავსისთვის გაფცქვენით და დაჭერით 3-4 ვაშლი პატარა ნაჭრებად, შეურიეთ 1 ს.კ. სახამებელი, 1 ჩ.კ. დარიჩინის ფხვნილი და 2 ს.კ. შაქრის ფხვნილი.
5. ნახევარი საათის შემდეგ ცომის უფრო დიდი ნაჭერი გააბრტყელეთ ქერქში და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, დიდი გვერდები ჩამოაყალიბეთ, მოაყარეთ შიგთავსი, ზედმეტი კიდეები მოაყარეთ ვაშლებს და ცომის დარჩენილი ნაჭერი გამოიყენეთ დეკორაციისთვის. ან უბრალოდ დახურეთ ღვეზელი, ჩანგლით რამდენიმე პუნქცია გააკეთეთ.
6. ასეთი ღვეზელის გამოცხობას დაახლოებით 20-30 წუთი დასჭირდება 180 o C ტემპერატურაზე.

ფენოვანი ცომი შესანიშნავი გამოსავალია ნებისმიერი გამოცხობისთვის. ამ ჯგუფის წყალობით დესერტი მსუბუქი და ნაზი გამოდის. თუმცა, ასეთი ცომის მომზადებას დიდი დრო სჭირდება, შარლოტის დასამზადებლად კი უფრო ადვილია მზა პროდუქტის ყიდვა, ან მარტივის გამოყენება.

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის შარლოტა ფენოვანი ცომისგან

• ფენოვანი ცომის მოსაზელად საჭიროა წყალი (125 მლ), 0,5 კგ ფქვილი, ნახევარი ჯოხი კარაქი, ერთი კვერცხი, 20 გრ შაქრის პუდრა და ცოტა მარილი.
• გამდნარი კარაქი შეურიეთ წყლის თასში შაქრის ფხვნილთან და კვერცხთან ერთად, დაამატეთ მარილი, წყალი და ფქვილის მთელი მოცულობა. მოზილეთ სქელ ელასტიურ ცომს.
• ახლა ცომი უნდა გავაბრტყელოთ საკმაოდ თხელი, დავკეცოთ მეოთხედ და ისევ გავაბრტყელოთ. ეს პროცედურა უნდა გაიკეთოთ 5-ჯერ, შემდეგ კი ცომი გავყოთ ორ უთანასწორო ნაწილად. ქვედა მთავარი ნამცხვარი უფრო დიდი ნაჭრისგან გააბრტყელეთ და მოათავსეთ ტაფაში.
• 3-4 ვაშლი გავრეცხოთ და გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, შევურიოთ შაქრის პუდრა (½ ს/კ) და ვანილის შაქრის შეკვრა და მზა შიგთავსი მოვაყაროთ ნამცხვარს, რომელსაც ზემოდან ვაფარებთ გაბრტყელებული პატარა ნაჭრით. ცომი.
• გამოაცხვეთ შარლოტის ღვეზელი 30-40 წუთის განმავლობაში 185 o C-ზე.

უმარტივეს საფუარის ცომს ფქვილი, წყალი, შაქარი და საფუარი ზევით. და ამ ფონდიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვა პარტიები საცხობი, მისი ბუნებიდან გამომდინარე. და რადგან გადავწყვიტეთ შარლოტის გაკეთება ასეთი მასისგან, დაგვჭირდება საფუარის ცომი.

საფუარის ცომის საიდუმლოებები შარლოტასთვის

• იმისათვის, რომ ცომი უფრო ნაზი და დესერტისთვის შესაფერისი იყოს, მას ცხიმი უნდა დაუმატოთ. როგორც წესი, საფუარის ცომის მოზელვისას გამოიყენება მცენარეული ზეთი, მაგრამ მისაღებია კრემისებური მარგარინის (კარაქის) ​​გამოყენებაც, მაგრამ ის ჯერ უნდა გადნება. აღსანიშნავია, რომ ყველაფერი ზომიერად უნდა იყოს, ცხიმის ჭარბი რაოდენობით კი შეიძლება ცომი დამძიმდეს, რაც უარყოფითად იმოქმედებს მის ამოსვლაზე.
• იგივე ეხება შაქარს. ყველამ იცის, რომ საფუარის მოქმედება აძლიერებს შაქარს, მაგრამ მცირე რაოდენობით. თუ ტკბილ ელემენტს გადააჭარბებთ, ცომი შეიძლება სწრაფად დამჟავდეს ან ძალიან ცუდად და დიდი ხნის განმავლობაში ამოვიდეს. მაგრამ თუ რეცეპტში შაქრის რაოდენობა საკმაოდ შთამბეჭდავია, მაშინ უბრალოდ გაზარდეთ რეცეპტში საფუარის რაოდენობა.
• კვერცხის გული, თეთრის გარეშე, დაგეხმარებათ ცომის უფრო ნაზი და ფუმფულა გახადოს, რადგან სწორედ ცილა აძლევს ცომს მჭიდრო კონსისტენციას.
• კეფირი, რძე ან არაჟანი პარტიას განსაკუთრებულ სინაზეს შესძენს.

როგორ მოვამზადოთ შარლოტა ვაშლით კარაქის ცომით

ინგრედიენტები

• მაღალი ხარისხის ფქვილი - 450-500 გ;
• კვერცხის გული - 2 ც.;
• გრანულირებული შაქარი - 60-80 გ;
• რძე – 1-1,5 ს/კ;
• კარაქი - ½ პაკეტი;
• მშრალი პურის საფუარი – 5-7 გ;
• ვაშლი - 4 ცალი;
• შაქრის ფხვნილი - 2 ს/კ;

როგორ მოვამზადოთ შარლოტა საფუარის ცომით

1. გამდნარ კარაქში ჩაასხით გრანულირებული შაქარი, დაუმატეთ გულები და ყველაფერი ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასამდე.
2. ჩაასხით საფუარი და ½ ჩ/კ ნელთბილ რძეში (30-35 o C). საჰარა. ყველაფერი აურიეთ და დაელოდეთ ცომის ამოსვლას.
3. ზეთის ნარევი და რძის ნარევი დაასხით გაცრილ ფქვილში, ყველაფერი აურიეთ სანამ პლასტმასის მასა არ გახდება და ადუღებამდე 1 საათით დატოვეთ.
4. გარეცხილი ვაშლები დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ შაქრის პუდრა და დავიწყოთ ღვეზელის ფორმირება.
5. ცომის 2/3 გააბრტყელეთ ფენად და მოამზადეთ ნამცხვარი გვერდებით. ღვეზელი შევავსოთ შიგთავსით და დარჩენილი ცომით გავაკეთოთ ზოლები, რომლითაც ღვეზელს კალათის სახით ვაფარებთ.
6. ღვეზელი რომ გახადოს ვარდისფერი, პრიალა და ლამაზი, ზემოდან წაუსვით კვერცხი და შედგით ღუმელში 25-35 წუთის განმავლობაში 190°C-ზე.

ტრადიციული ცომი შარლოტა ალა სპანი ნამცხვრისთვის, ამავდროულად მოქმედებს როგორც ყველაზე სწრაფი და მარტივი კლასიკური შარლოტასთვის. ასეთი პარტია სკოლის მოსწავლესაც კი შეუძლია საკუთარი ხელით სახლში, თუ მას აქვს მიქსერი, რის გამოც ორიგინალური შარლოტის რეცეპტი ასე პოპულარული გახდა პოსტსაბჭოთა სივრცეში და მის ფარგლებს გარეთ.

შარლოტის ცომის საფუძველია კვერცხი, შაქარი, ფქვილი და სოდა. ყველა სხვა დანამატი, როგორიცაა კეფირი, არაჟანი, კარაქი ან რძე, არის მოდერნიზაცია, რათა მიიღოთ რაიმე ახალი და ძალიან გემრიელი.

როგორ მოვამზადოთ ცომი შარლოტასთვის

• ასე რომ, კლასიკური შარლოტის ცომი რომ მივიღოთ, 4 კვერცხი სტაბილურ ქაფამდე უნდა გავთქვიფოთ 1 ს/კ. შაქარი, შემდეგ კი დაუმატეთ მშრალი ნარევი 1 ს.კ. ფქვილი და 1 ჩ.კ. ფქვილი. შემდეგი, საკმარისია ვაშლები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად პირდაპირ ცომში და გამოვაცხოთ ღვეზელი 30 წუთის განმავლობაში ღუმელში 180 o C-ზე. ან 1 საათი ნელ გაზქურაში "საცხობის" რეჟიმში.
• თუ შარლოტაში რძე ან კეფირი გამოჩნდა, მაშინ ფქვილის რაოდენობა უნდა გაიზარდოს და კვერცხის რაოდენობა შემცირდეს. მაგალითად, რეცეპტში 1 ს/კ დამატებისას. რძე, აიღეთ 2 ს.კ. ფქვილი, 1 ს.კ. შაქარი, 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი და 1 კვერცხი.
• სხვათა შორის, ვაშლი პირდაპირ ცომში არ უნდა ჩაყაროთ. ისინი შეიძლება ლამაზად განლაგდეს ყალიბის ფსკერზე და ცომის ნახევარით შეავსოთ. შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი ვაშლები და შეავსეთ ცომის მეორე ნახევრით.

ჩვენი რჩევების პრაქტიკაში გამოყენებით, თქვენ გარანტირებულად შეძლებთ მოამზადოთ საუკეთესო ცომი შარლოტასთვის ვაშლით. გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები გემრიელი დესერტით სხვადასხვა გზით.

კლასიკური ვაშლის შარლოტა შეფ-მზარეულისგან, ვიდეო რეცეპტი

სულ რაღაც ნახევარ საათში მიიღებთ შესანიშნავ დესერტს ჩაისთვის, ვაშლის კომპოტისთვის და უჩვეულო ალკოჰოლური კოქტეილისთვის. ჩვენი შეფ-მზარეული გიწვევთ მოამზადოთ თითქმის ვაშლის მსგავსი საშინაო წვეულება მოულოდნელი სტუმრებისთვის სულ რაღაც ნახევარ საათში.

გარდა ვიდეო რეცეპტისა, გვინდა გაგახაროთ შარლოტის ყველაზე მოულოდნელი რეცეპტების შერჩევით.

შარლოტის ვაშლის ღვეზელის 14 რეცეპტი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მარტივი კლასიკური რეცეპტი ვაშლით შარლოტის დამზადებისთვის ფოტოებით

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 4 ც.,
• გრანულირებული შაქარი - 170 გ,
• ფქვილი - 130 გ,
• ცოტა მარილი,
• ვაშლი - 2-3 ცალი.,
• კარაქი - 20-30 გ.

მომზადების მეთოდი:

• გახურებულ მასას ათქვიფეთ მიქსერით 10 წუთის განმავლობაში. ათქვეფის შედეგად კვერცხი-შაქრის ნარევი გაღიავდება და საგრძნობლად მოიმატებს მოცულობაში.
• შეამოწმეთ ათქვეფილი კვერცხების მზადყოფნა. ამისთვის თითი გადაუსვით ათქვეფილი მასის ზედაპირზე: თუ მიღებული ნიმუში არ ცურავს, კვერცხები კარგად არის ათქვეფილი.

• ღვეზელი გამოაცხვეთ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180⁰C-მდე. გამოცხობის დრო - 30 წუთი.

რეცეპტის შენიშვნები:

1. კვერცხ-შაქრის ნარევის წყლის აბაზანაში დათბობა აჩქარებს შაქრის დაშლის პროცესს.
2. ფქვილის შეყვანის ეტაპი უნდა იყოს რაც შეიძლება სწრაფი. ფქვილის გახანგრძლივებული მოზელვით იწყება გლუტენის შეშუპების პროცესი. ეს ხდის ცომს მკვრივს.
3. ამ რეცეპტში საცხობი ფხვნილის დამატება არ დაგჭირდებათ.
4. გამოცხობის პროცესში კარაქი, შაქარი, დარიჩინი და ვაშლის წვენი ქმნიან ერთგვარ სოუსს, რომელიც გაჯერებს მზა ღვეზელს.
5. უმჯობესია აიღოთ მყარი და ოდნავ მჟავე ვაშლი. მათი მოჭრა შეგიძლიათ ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით.

შარლოტა ვაშლით, სემოლინით და ხაჭოთი ღუმელში: რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 3 ც.,
• გრანულირებული შაქარი - 170 გ,
• სემოლინა - 170 გ,
• პასტის ხაჭო - 300 გ,
• არაჟანი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით - 100 მლ,
• გამაფხვიერებელი (საცხობი ფხვნილი) - 5 გ,
• ცოტა მარილი,
• ვაშლი - 2-3 ცალი.,
• ცოტა დარიჩინი და გრანულირებული შაქარი ვაშლის მოსაყრელად,
• კარაქი - 20-30 გ.

მომზადების მეთოდი:

• გულები გააცალკევეთ ცილებისგან. ცილა მოათავსეთ მაცივარში. გულები შეურიეთ შაქარს და მარილს, გაათბეთ წყლის აბაზანაში 36⁰-40⁰C ტემპერატურაზე (მუდმივი მორევით სათქვეფით ან ჩანგლით).
• ცალკე ჭურჭელში ათქვიფეთ ხაჭო და არაჟანი. ხაჭოსა და კვერცხის მასები შეურიეთ და სწრაფად აურიეთ.

• სემოლინა შეურიეთ გამაფხვიერებელს და დაუმატეთ ხაჭოსა და კვერცხის ნარევს.
• ცალკე კონტეინერში ათქვიფეთ ცილა მკვრივი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე და ნაზად მოაყარეთ ცომში.

• ზამბარის ფორმის ტაფის ძირი (d - 22 სმ) დააფარეთ პერგამენტი.
• მოაყარეთ დაჭრილი ვაშლი და ვაშლებს შორის მოათავსეთ რამდენიმე პატარა ნაჭერი კარაქი. ვაშლს მსუბუქად მოაყარეთ შაქარი და დარიჩინი (სურვილისამებრ). ცომი დადეთ ვაშლებზე, ფრთხილად გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე.
• ღვეზელი გამოაცხვეთ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180⁰C-მდე. გამოცხობის დრო - 40-45 წუთი.

რეცეპტის შენიშვნები:

თუ მარცვლოვანი ხაჭო გაქვთ, გაწურეთ საცერში, დაჭერით ბლენდერით ან გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

აყვავებულ შარლოტა კეფირით: რეცეპტი ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 ც.,
• გრანულირებული შაქარი - 150 გ,
• ფქვილი - 150 გ,
• კეფირი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით - 120 მლ,
• გამაფხვიერებელი (საცხობი ფხვნილი) - 5 გ,
• ცოტა მარილი,
• ვაშლი - 1-2 ც.

მომზადების მეთოდი:

• გაცხელებული ნარევი ათქვიფეთ მიქსერით. ათქვეფის შედეგად კვერცხ-შაქრის ნარევი გაუფერულდება და მოცულობაში მოიმატებს.
• კვერცხის ნარევს დაუმატეთ კეფირი და კარგად აურიეთ.
• ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს და დაუმატეთ კვერცხი-კეფირის ნარევს.
• მულტიქუერის თასის ძირი წაუსვით კარაქი და მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი, სემოლინა ან პურის ნამცხვარი.
• ცომის ნახევარი მოათავსეთ თასის ძირზე. ცომზე მოათავსეთ დაჭრილი ვაშლი. ზემოდან დაასხით დარჩენილი ცომი.

დააყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი. მომზადების დრო - 60 წუთი.

ნამცხვარი გააჩერეთ 10-15 წუთი და გადმოდგით ტაფიდან ორთქლის ბადის გამოყენებით.

რეცეპტის შენიშვნები:

1. თუ მოგწონთ დარიჩინი, ცომს დაამატეთ ცოტა სანელებელი. ეს გააუმჯობესებს ცომეულის ფერს და ნამცხვარს დამახასიათებელ არომატს მისცემს.
2. კეფირი შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი ფერმენტირებული რძის პროდუქტით: არაჟანი, იოგურტი და ა.შ.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 4 ც.,
• გრანულირებული შაქარი - 50 გ,
• შაქრის ფხვნილი - 250 გ,
• ფქვილი - 400 გ,
• კარაქი (ცივი!) - 250 გ,
• არაჟანი - 2-3 ს.კ. ლ.,
• ცოტა მარილი,
• დარიჩინი გემოვნებით,
• ვაშლი - 1-2 კგ.

მომზადების მეთოდი:

• ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს და მარილს. კარაქი დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ კონტეინერში ფქვილით. კარაქი და ფქვილი დაჭერით კარაქ-ფქვილის ნამსხვრევებად.
• გულები გააცალკევეთ ცილებისგან. ცილა მოათავსეთ მაცივარში. გულები შეურიეთ შაქარს, ათქვიფეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ. ათქვეფის შედეგად კვერცხი-შაქრის ნარევი გაუფერულდება და შაქარი მთლიანად გაიხსნება.
• შეუთავსეთ კარაქი-ფქვილის ნამსხვრევები და ათქვეფილი გული. მოზილეთ ცომი.
• ცომი გაყავით ორ ნაწილად. ცომის ერთი ნაწილი მოათავსეთ საყინულეში. მეორე ნაწილს დაუმატეთ არაჟანი და კარგად მოზილეთ.
• 25x28 სმ მართკუთხა ფორმას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი. გაანაწილეთ მასზე ცომი, მოამზადეთ დაბალი მხარეები.
• ცომს ზემოდან მოათავსეთ ძალიან თხელ ნაჭრებად დაჭრილი ვაშლი. ვაშლს მოაყარეთ დარიჩინი.
• 4 გაციებული კვერცხის ცილა და შაქრის პუდრა ავთქვიფოთ. კვერცხის ცილა შეიძლება რბილ მწვერვალებამდე ათქვიფეთ.
• ათქვეფილი კვერცხის ცილა თანაბრად გადაუსვით ვაშლებს.
• გაციებული ცომი გამოიღეთ საყინულედან და თეთრებს ზემოდან წაუსვით თხელი ფენა.
• ღვეზელი გამოაცხვეთ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180⁰C-მდე. გამოცხობის დრო - 60 წუთი.

რეცეპტის შენიშვნები:

1. კარაქი შეიძლება შეიცვალოს მაღალი ხარისხის მარგარინით.
2. ვაშლი შეგიძლიათ გახეხეთ ჭარხლის სახეხით. ამ შემთხვევაში ვაშლი ცომზე დადებამდე ოდნავ გაწურეთ, რომ ზედმეტი წვენი მოაცილოთ.

შარლოტა ვაშლით კვერცხის გარეშე: რეცეპტი მიკროტალღურ ღუმელში

ინგრედიენტები:

• გრანულირებული შაქარი - 165 გ,
• ფქვილი - 200 გ,
• უსუნო მცენარეული ზეთი - 125 მლ,
• იოგურტი - 250 მლ,
• გამაფხვიერებელი (საცხობი ფხვნილი) - 1 ჩ/კ,
• სოდა - 1/2 ჩ/კ,
• ცოტა მარილი,
• დარიჩინი გემოვნებით,
• ვაშლი - 1-2 ც.

მომზადების მეთოდი:

• შეუთავსეთ იოგურტი, შაქარი და მარილი. ნაზად ურიეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.
• ნარევს დაუმატეთ საცხობი სოდა და გამაფხვიერებელი. დაელოდეთ რეაქციის დაწყებას.
• მას შემდეგ რაც ნარევი ბუშტუკებს დაიწყებს, ფრთხილად დაამატეთ მცენარეული ზეთი და კარგად აურიეთ. შარლოტის თხევადი ბაზა მზად არის.
• ფქვილი გავცრათ და დავამატოთ თხევად ფუძეს. დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით. ზელვისას გამოიყენეთ სილიკონის სპატული.
• ცხიმიანი ნაწილის ფორმები კარაქით ან მცენარეული ზეთით. თითოეული ტაფის ძირზე მოათავსეთ დაჭრილი ვაშლი. ვაშლს მსუბუქად მოაყარეთ შაქარი და დარიჩინი (სურვილისამებრ). ცომი დადეთ ვაშლებზე, ფრთხილად გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე. ცომი უნდა შეავსოს ფორმა ¾ გზაზე.
• გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში 800 ვტ-ზე. თუ იყენებთ 1 საერთო ტაფას, გაზარდეთ გამოცხობის დრო 10 წუთამდე.

რეცეპტის შენიშვნები:

მიკროტალღურ ღუმელში გამოსაცხობად გამოიყენეთ პატარა ტაფები. თუ გსურთ გააკეთოთ ერთი დიდი ნამცხვარი, გამოაცხვეთ მრგვალ ფორმაში, ცენტრში ნახვრეტით. გასასვლელი ხვრელი უზრუნველყოფს თქვენი ღვეზელის თანაბრად მომზადებას.

შარლოტა ვაშლით და თაფლით

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 5 ც.,
• გრანულირებული შაქარი - 150 გ,
• ფქვილი - 250-300 გ,
• ნატურალური თაფლი - 150-180 გ,
• სოდა - 1 ჩ/კ,
• ცოტა მარილი,
• დარიჩინი გემოვნებით,
• ვაშლი - 4-5 ც.

მომზადების მეთოდი:

თაფლი და სოდა მოათავსეთ სქელკედლიან ქვაბში და გააცხელეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე. თაფლი მუდმივად უნდა მოურიოთ. გაცხელებისას თაფლის მასა გაიზრდება მოცულობაში და იქმნება ქაფიან თავსახურს. თაფლის ფერი გახდება ღია კარამელი.

• თაფლის გაცხელების პარალელურად კვერცხები შეურიეთ შაქარს და მარილს, გაათბეთ წყლის აბაზანაში 36⁰-40⁰C ტემპერატურაზე (მუდმივი მორევით სათქვეფით ან ჩანგლით).
• ნაზად მოაყარეთ თაფლის ნარევი ათქვეფილ კვერცხში.

• გაცერით ფქვილი და დაუმატეთ თაფლ-კვერცხის ნარევს. დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით. ზელვისას გამოიყენეთ სილიკონის სპატული.
• 25x28 სმ მართკუთხა ფორმას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი.
• ცომის ნახევარი დადეთ პერგამენტზე, შემდეგ დაჭრილი ვაშლი. ვაშლს მსუბუქად მოაყარეთ დარიჩინი (სურვილისამებრ). დარჩენილი ცომი მოათავსეთ ვაშლებზე, ფრთხილად გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე.
• აუცილებლად შეამოწმეთ ღვეზელის მზადყოფნა „მშრალი ნატეხის“ მეთოდით. საჭიროების შემთხვევაში ღვეზელი გამოაცხვეთ კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტის შენიშვნები:

1. ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაშაქრული თაფლი.
2. შაქრის რაოდენობა შეიძლება შემცირდეს.

შარლოტა ვაშლით: რეცეპტი ტაფაზე გაზქურაზე

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 4 ც.,
• გრანულირებული შაქარი - 150 გ,
• ფქვილი - 150 გ,
• გამაფხვიერებელი (საცხობი ფხვნილი) - 10 გ,
• ცოტა მარილი,
• ვაშლი - 1-2 ც.

მომზადების მეთოდი:

• კვერცხები შეურიეთ შაქარს და მარილს, გაათბეთ წყლის აბაზანაში 36⁰-40⁰C ტემპერატურაზე (მუდმივი მორევით სათქვეფით ან ჩანგლით).
• გახურებულ მასას ათქვიფეთ მიქსერით 10 წუთის განმავლობაში. ათქვეფის შედეგად მასა გაუფერულდება და საგრძნობლად გაიზრდება მოცულობაში.
• ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს და გაწურეთ, დაუმატეთ კვერცხის მასას. დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით. ზელვისას გამოიყენეთ სილიკონის სპატული.
• ვაშლი დავჭრათ ძალიან თხელ ნაჭრებად და ნაზად შევურიოთ ცომს.
• სქელკედლიან ტაფას კარგად წაუსვით ზეთი. მოათავსეთ მასში ცომი. დააფარეთ თავსახური.
• გამოაცხვეთ ღვეზელი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ცომი უნდა შესქელდეს.
• ფრთხილად გადააბრუნეთ ნამცხვარი შესაბამისი ზომის თეფშზე და მოათავსეთ ისევ ტაფაში (ფერმკრთალი მხრიდან ქვემოთ). აცხვეთ კიდევ 10 წუთი.

რეცეპტის შენიშვნები:

1. მაშინაც კი, თუ იყენებთ არაწებოვან ტაფას, კარგად შეზეთეთ.
2. ტაფის ოპტიმალური დიამეტრი 20-24 სმ-ია.
3. რაც უფრო დიდია ტაფის დიამეტრი, მით უფრო თხელი იქნება ბისკვიტი და უფრო სწრაფად გამოცხვება.

ვაშლითა და ალუბლით შარლოტის მოსამზადებლად გამოიყენეთ მიმოხილვაში შემოთავაზებული ნებისმიერი რეცეპტი. კენკრის რაოდენობა დამოკიდებულია თქვენი პირადი გემოვნების შეღავათებზე.

სამარხვო შარლოტა ვაშლით ძალიან გემრიელია

ინგრედიენტები:

• გრანულირებული შაქარი - 150 გ,
• ფქვილი - 210 გ,
• ცოტა მარილი,
• ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენი - 150 მლ,
• უსუნო მცენარეული ზეთი - 70 მლ,
• თეთრი ღვინის ძმარი - 30 მლ,
• სოდა - 1 ჩ/კ,
• წყალი - 2 ს.კ. ლ.,
• ვაშლი - 1-2 ც.,
• დარიჩინი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• ზამბარის ფორმის ტაფის ფსკერზე მოათავსეთ პერგამენტი. მოაყარეთ დაჭრილი ვაშლი. ვაშლებს მსუბუქად მოაყარეთ შაქარი, დარიჩინი (სურვილისამებრ) და მცირე რაოდენობით სახამებელი. ფორმა გვერდზე გადადეთ
• ფქვილი აურიეთ მარილით და გაწურეთ.
• ცალკე კონტეინერში შეურიეთ შაქარი და ფორთოხლის წვენი. შაქარი მთლიანად უნდა გაიხსნას. დაამატეთ მცენარეული ზეთი. მიღებული მასა კარგად ათქვიფეთ მიქსერით.
• დაამატეთ ღვინის ძმარი. ისევ ათქვიფეთ.
• თხევად ბაზას დაუმატეთ ფქვილი. Აურიეთ კარგად.
• ჭიქაში შეურიეთ საცხობი სოდა და წყალი. მიღებული სოდის ხსნარი დაამატეთ ცომში და კვლავ აურიეთ.

• ცომი დადეთ ვაშლებზე, ფრთხილად გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე.
• ღვეზელი გამოაცხვეთ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180⁰C-მდე. გამოცხობის დრო - 40-50 წუთი.
• ნამცხვარი გააჩერეთ და გადმოდგით ტაფიდან. ნამცხვრის დნობის დრო 45-60 წუთია.

რეცეპტის შენიშვნები:

1. ღვინის ძმარი შეიძლება შეიცვალოს ნატურალური ვაშლის ძმრით (6%).
2. სითხე შეიძლება იყოს ნებისმიერი: შეფუთული წვენი, ყავა, ჩაი გრაფინაცრისფერი. ამ შემთხვევაში ვაშლი შეცვალეთ სხვა ხილით/კენკრით ან საერთოდ არ გამოიყენოთ.
3. ღვეზელი ცომის მოზელისთანავე უნდა გამომცხვარი იყოს!

ბისკვიტის შარლოტა ვაშლით: რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 4 ც.,
• გრანულირებული შაქარი - 170 გ,
• ფქვილი - 170 გ,
• კარაქი - 170 გ,
• გამაფხვიერებელი (საცხობი ფხვნილი) - 10 გ,
• ცოტა მარილი,
• ვაშლი - 2-3 ც.
• ცოტაოდენი დარიჩინი და გრანულირებული შაქარი ვაშლის მოსაყრელად

მომზადების მეთოდი:

რბილი კარაქი, მარილი და შაქარი კარგად აურიეთ.

ცალკე კონტეინერში ათქვიფეთ კვერცხები. კარაქი გამუდმებით ათქვიფეთ, თანდათან (ცოტათი) დაამატეთ კვერცხები კარაქის ნარევში. იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაასრულოთ გლუვი, კრემისებრი მასა. შაქარი მთლიანად უნდა გაიხსნას.

• ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს და გაწურეთ, დაამატეთ ზეთის ბაზაზე. დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით. ზელვისას გამოიყენეთ სილიკონის სპატული.
• ზამბარის ფორმის ტაფის ძირი (d - 22 სმ) დააფარეთ პერგამენტი.
• მოაყარეთ დაჭრილი ვაშლი. ვაშლს მსუბუქად მოაყარეთ შაქარი და დარიჩინი (სურვილისამებრ). ცომი დადეთ ვაშლებზე, ფრთხილად გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე.
• ღვეზელი გამოაცხვეთ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180⁰C-მდე. გამოცხობის დრო 20-30 წუთია.
• ნამცხვარი ცოტა დადგით (15-20 წუთი) და გადმოდგით ტაფიდან.

რეცეპტის შენიშვნები:

1. შაქარი შეიძლება შეიცვალოს შაქრის ფხვნილით.
2. ცომს შეგიძლიათ ცოტაოდენი ლიმონის ცედრა დაუმატოთ.

შარლოტა რანეტკის ვაშლიდან

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 ც.,
• გრანულირებული შაქარი - 100 გ (ცომისთვის) + 20 გ (ვაშლის მოსაყრელად),
• ფქვილი - 150 გ,
• რძე - 20 მლ,
• გამაფხვიერებელი (საცხობი ფხვნილი) - 5 გ,
• ცოტა მარილი,
• რანეტკას ვაშლი - 450 გ.

მომზადების მეთოდი:

მნიშვნელოვანია: ყველა პროდუქტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.

ვაშლი დავჭრათ და დავამატოთ შაქარი (20 გრ). გააჩერეთ ცოტა ხანი.

შარლოტა რანეტკის ვაშლიდან: ნაყოფის მომზადება

• კვერცხები შეურიეთ შაქარს და მარილს. კვერცხი-შაქრის ნარევი გააცხელეთ წყლის აბაზანაში 36⁰-40⁰C ტემპერატურაზე (მუდმივი მორევით სათქვეფით ან ჩანგლით).
• გახურებულ მასას ათქვიფეთ მიქსერით 10 წუთის განმავლობაში. ათქვეფის შედეგად კვერცხი-შაქრის ნარევი გაღიავდება და საგრძნობლად მოიმატებს მოცულობაში. შეეცადეთ დარწმუნდეთ, რომ შაქარი მთლიანად დაიშალა.
• ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს და გაწურეთ, დაუმატეთ კვერცხის ფუძეს. დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით. ზელვისას გამოიყენეთ სილიკონის სპატული. მორევის ბოლოს დაუმატეთ რძე.
• ნაზად მოაყარეთ ვაშლები მზა ცომში.
• ზამბარის ფორმის ტაფის ძირი (d - 22 სმ) დააფარეთ პერგამენტი.
• დაასხით ცომი, ფრთხილად გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე.
• ნამცხვარი ცოტა დადგით (15-20 წუთი) და გადმოდგით ტაფიდან.

რეცეპტის შენიშვნები:

სცადეთ სანელებლები ცომში დამატებით

• ½ ჩ/კ. მუსკატის კაკალი,
• ½ ჩ/კ. კურკუმა,
• ½ ჩ/კ. დარიჩინი.

გემრიელი ვაშლის შარლოტა არაჟნით: რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 3 ც.,
• გრანულირებული შაქარი - 100 გ,
• ფქვილი - 125 გ,
• არაჟანი - 100 გ,
• გამაფხვიერებელი (საცხობი ფხვნილი) - 5 გ,
• ცოტა მარილი,
• კარაქი - 20 გ,
• ვაშლი - 2-3 ცალი.,

მომზადების მეთოდი:

• კვერცხები შეურიეთ შაქარს და მარილს. კვერცხი-შაქრის ნარევი გააცხელეთ წყლის აბაზანაში 36⁰-40⁰C ტემპერატურაზე (მუდმივი მორევით სათქვეფით ან ჩანგლით).
• გახურებულ მასას ათქვიფეთ მიქსერით 10 წუთის განმავლობაში. ათქვეფის შედეგად კვერცხი-შაქრის ნარევი გაღიავდება და საგრძნობლად მოიმატებს მოცულობაში. დაამატეთ არაჟანი, საფუძვლიანად აურიეთ.
• ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს და გაწურეთ, დაუმატეთ კვერცხის მასას. დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით. ზელვისას გამოიყენეთ სილიკონის სპატული.
• ზამბარის ფორმის ტაფის ძირი (d - 22 სმ) დააფარეთ პერგამენტი.
• მოაყარეთ დაჭრილი ვაშლი და ვაშლებს შორის მოათავსეთ რამდენიმე პატარა ნაჭერი კარაქი. ვაშლს მსუბუქად მოაყარეთ შაქარი და დარიჩინი (სურვილისამებრ). ცომი დადეთ ვაშლებზე, ფრთხილად გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე.
• ღვეზელი გამოაცხვეთ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180⁰C-მდე. გამოცხობის დრო - 30-40 წუთი.
• ნამცხვარი ცოტა დადგით (15-20 წუთი) და გადმოდგით ტაფიდან.

რეცეპტის შენიშვნები:

არაჟანი შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი ფერმენტირებული რძის პროდუქტით: კეფირი, იოგურტი და ა.შ. ამ შემთხვევაში ღვეზელს ნაკლები კალორია ექნება.

შარლოტა შესქელებულ რძეზე ვაშლით

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 4 ც.,
• შესქელებული რძე - 400 გ,
• ფქვილი - 125 გ,
• კარაქი - 50 გ,
• გამაფხვიერებელი (საცხობი ფხვნილი) - 10 გ,
• ცოტა მარილი,
• ვაშლი - 2-3 ცალი.,
• შაქარი და დარიჩინი ვაშლის მოსაყრელად.

მომზადების მეთოდი:

მნიშვნელოვანია: ყველა პროდუქტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე!

• კვერცხებს დაუმატეთ შესქელებული რძე და კარაქი, მუდმივად ათქვიფეთ.
• ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს და გაწურეთ, დაუმატეთ კვერცხის მასას. დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით. ზელვისას გამოიყენეთ სილიკონის სპატული.
• მოაყარეთ დაჭრილი ვაშლი და ვაშლებს შორის მოათავსეთ რამდენიმე პატარა ნაჭერი კარაქი. ვაშლს მსუბუქად მოაყარეთ შაქარი და დარიჩინი (სურვილისამებრ). ცომი დადეთ ვაშლებზე, ფრთხილად გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე.
• ღვეზელი გამოაცხვეთ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180⁰C-მდე. გამოცხობის დრო 20-30 წუთია.
• ნამცხვარი ცოტა დადგით (15-20 წუთი) და გადმოდგით ტაფიდან.

დიეტური შარლოტა ვაშლით და დარიჩინით

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 3 ც.,
• ბრინჯის ფქვილი - 70 გ,
• მთელი მარცვლეულის ფქვილი - 100 გ,
• იოგურტი - 300 მლ,
• შაქრის შემცვლელი - გემოვნებით,
• გამაფხვიერებელი - 5 გ,
• ცოტა მარილი,
• ვაშლი - 2-3 ცალი.,
• დარიჩინი ვაშლის მოსაყრელად.

მომზადების მეთოდი:

• ათქვიფეთ კვერცხი იოგურტთან და დამატკბობელთან ერთად.
• ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს და გაწურეთ, დაუმატეთ კვერცხის მასას. დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით. ზელვისას გამოიყენეთ სილიკონის სპატული. მოზევების ბოლოს ცომს დაუმატეთ 1 გახეხილი ვაშლი ზედმეტი წვენის ოდნავ გამოწურვის შემდეგ.
• ზამბარის ფორმის ტაფის ძირი (d - 24 სმ) დააფარეთ პერგამენტი.
• ცომის ½ მოათავსეთ ფორას ძირზე. ცომზე მოათავსეთ დაჭრილი ვაშლი. ვაშლს მსუბუქად მოაყარეთ დარიჩინი (სურვილისამებრ). ზემოდან დაასხით დარჩენილი ცომი.
• ღვეზელი გამოაცხვეთ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 170⁰C-მდე. გამოცხობის დრო - 40 წუთი.
• ნამცხვარი ცოტა დადგით (15-20 წუთი) და გადმოდგით ტაფიდან.

შარლოტას კალორიული შემცველობა

კალორიული ცხრილი ღვეზელისთვის, რომლის წონაა 890 გ, მომზადებული კლასიკური რეცეპტის მიხედვით (იხილეთ სტატიის დასაწყისი). შემდეგნაირად:

შესაბამისად, 100 გრ შარლოტას კალორიული შემცველობა შეადგენს 202 კკალს.

ვიდეო: შარლოტა - ბებია ემას რეცეპტი