გამარჯობა, ძვირფასო დიასახლისებო!
კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება სტატიაში, რომელშიც თქვენთან ერთად მოვამზადებთ უგემრიელეს ქონი ხახვის ტყავში.
გასაოცარი, გემრიელი და არომატული, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ბორშტთან ან უბრალოდ პურთან ერთად მიირთვათ.
ეს ქონი საკმაოდ სწრაფად მზადდება, გემო არაჩვეულებრივია, თავად სცადეთ!
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ჩვენი რეცეპტი მოითხოვს უამრავ ნახარშს. პირადად მე არასდროს ვყრი ჭურვებს, მაგრამ ნელ-ნელა ვაგროვებ. მე უბრალოდ მქონდა სავსე, საკმაოდ მჭიდროდ შეფუთული 3 ლიტრიანი ქილა.
ამ რეცეპტში, რაც უფრო მეტი ქერქის შეგროვება მოახერხეთ, მით უკეთესი, ფერი უფრო გაჯერებული და ნათელი იქნება.
ხახვის კანი უნდა გაირეცხოს თბილ წყალში. მოსახერხებელია ამის გაკეთება ასეთ აუზში, მაგრამ მხოლოდ ფართო ქვაბი გამოდგება.
გადმოდგით, აურიეთ, გადაწურეთ წყალი და გაიმეორეთ პროცედურა. ამ გზით ჩვენ გვექნება ის სუფთა და მზად შემდგომი გამოყენებისთვის.
ნაფოტების მთლიანი მოცულობის ნახევარი მოათავსეთ მულტიქუკერის თასის ძირზე ან ტაფაში, რომელშიც მოხარშეთ ქონი. არ არსებობს ფუნდამენტური განსხვავება სად უნდა მოხარშოთ.
ზემოდან, როგორც ბალიშზე, მოვასხათ ქონი. ამოირჩიეთ ქონი, რომელსაც ბევრი ხორცის ფენა აქვს, ის უფრო გემრიელი იქნება. ჩემთვის ეს არის მკერდი, მაგრამ ასევე ძალიან კარგად მუშაობს ღორის ხორცის ამ რეცეპტში (ზოგჯერ იყიდება მუცლის ხორცი).
ქონი ზემოდან მოვაყაროთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები, ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკის ნარევი და მოვაყაროთ მარილი.
ამ ყველაფერს ვაფარებთ დარჩენილი ქერქით.
ქვაბში ჩაასხით წყალი და ქერქები კოვზით დაჭერით სანამ არ დასველდება. მხოლოდ ლიტრი ნახევარი მქონდა ნაჭრების სრულად დასაფარად.
თუ თქვენი ტაფა ისეთი ზომისაა, რომ წყლის ეს რაოდენობა საკმარისი არ არის, უბრალოდ დაამატეთ წყალი.
დავდგით ცეცხლზე. თუ თქვენ გაქვთ მულტიქუკერი, აირჩიეთ წვნიანი ან სამზარეულოს რეჟიმი.
ადუღების შემდეგ 20 წუთის განმავლობაში ვადუღებთ ქონს. ეს არის დრო როგორც ჩვეულებრივი, ასევე ნელი გაზქურის დროს.
მომზადების დროის გასვლის შემდეგ თავსახურს არ ვაღებთ და არ ამოვიღებთ ქონს.
დატოვეთ თავდახურული სანამ არ გაგრილდება. შედგით მაცივარში ღამით. ქონი მთელი დღის განმავლობაში ხახვის მარილწყალში უნდა ჩაყაროთ.
ასე რომ, ერთი დღე გავიდა, შეგიძლიათ ამოიღოთ!
ამოიღეთ მისგან ხახვის კანი. გაწურეთ ქონი ქაღალდის პირსახოცით, ან მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე ან ჭურჭელზე გასაშრობად.
ხორცის ფერი უკვე თვალწარმტაცია! ძალიან ლამაზია და საოცარი სუნი აქვს.
ახლა ჩვენ მას სანელებლებით და ნიორით გავწურავთ. ამისათვის გააცალეთ ნიორი, გამოაცალეთ კბილი და ეს კბილი დაჭერით.
ავიღე დაფქული შავი პილპილი, წიწაკის დაფქული ნაზავი, თან ავიღე, რამდენიმე დაფნის ფოთოლი გავტეხე და ეს ყველაფერი დაქუცმაცებულ ნიორს დავამატე. შემდეგ ეს ყველაფერი კარგად ავურიე - სამზარეულოში უგემრიელესი სურნელი დატრიალდა!
ღორის ცხიმის თითოეული ნაჭერი ამ ნარევით შეურიეთ ძალიან ფრთხილად, გამოტოვების გარეშე. შეხედე რა ლამაზია!
შემდეგ ხორცს ვახვევთ საცხობ ქაღალდში, შეფუთვას ვდებთ პლასტმასის ჩანთაში და ეს გემრიელი შევდგათ საყინულეში ღამით. ასე ვაკეთებ თითოეულ ნაჭერს ცალ-ცალკე, თითოეულ მათგანს აქვს ინდივიდუალური შეფუთვა და ჩანთა.
როცა ასეთ ქონს ვამზადებ, ჩემი ქმარი მშიერი კატასავით ტრიალებს მაცივარს, ელოდება მის მომზადებას და მის თვალებში იმდენი მოუთმენლობაა. და სიცილი და ცოდვა! 😄
კარგია, რომ ლოდინი დიდხანს არ არის. ღამე გავიდა და შეგიძლია სცადო!
ღორის ქონს ამოვიღებთ, ცოტა გავლღობთ და ვჭრით ლამაზ თხელ ნაჭრებად.
შიგნით უფრო მსუბუქი იქნება ვიდრე გარეთ. ასეთი ღორის არომატი არაჩვეულებრივია!
ვცადოთ და დატკბეთ გემოთი!
ეს მადა კარგია ლანჩისთვის და სადღესასწაულო სუფრაზე მისი განთავსება სირცხვილი არ არის. გემრიელი!
მოხარშეთ, სცადეთ, ვფიქრობ, ამის შემდეგ მუდმივად მოამზადებთ. თქვენ უბრალოდ უნდა გახსოვდეთ ხახვის ტყავის შეგროვება. 😉
Hostess.online იყო თქვენთან ერთად, შევხვდებით ახალ გემრიელ სტატიებში!
სლავური ეროვნების ხალხთა უმეტესობაში მარილიანი ღორის ქონი დიდი მოთხოვნილება და პოპულარობაა. დამარილებული ქონის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ დღეს ჩვენ გადავხედავთ ყველაზე სწრაფ და მარტივს და მოვამზადებთ ღორის ქონს ხახვის ქერქში.
ბევრისთვის სიტყვა "ლარდი" მალავს მთელ კულტურას და უამრავ ტრადიციას. და ძნელად თუ ვინმე იტყვის უარს ღორის არომატული ნაჭრების გასინჯვაზე ახალი პურით. ცოტამ თუ იცის, რომ ღორის ქონს უფრო სასარგებლო თვისება აქვს, ვიდრე მავნე. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ ქონი ცხიმიანია და მისი მოხმარება ზომიერად უნდა მოხდეს, ზრდასრული ადამიანის მაქსიმალური დღიური მიღება 80 გრამია. შეიცავს უამრავ მჟავას, რომელიც ასე აუცილებელია სიცოცხლისა და ადამიანის ორგანიზმისთვის. ლარდი ასევე შეიცავს ნაკლებად ცნობილ არაქიდონის მჟავას, რომელიც ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას და ორგანიზმში ჰორმონების გამომუშავებას. ყველა ეს მჟავა ხელს უწყობს სისხლძარღვების ქოლესტერინის დეპოზიტების გაწმენდას; ისინი მონაწილეობენ ქოლესტერინის მეტაბოლიზმში.
უნდა გვახსოვდეს, რომ ქონის ბიოლოგიური აქტივობა ხუთჯერ აღემატება ჩვენთვის ნაცნობ კარაქის ბიოლოგიურ აქტივობას. თუ ადამიანს რაიმე დაავადება არ აწუხებს, მაშინ მისი ორგანიზმი ადვილად უმკლავდება ცხიმის მონელებას. ბევრი ადამიანი ღორის ქონს მავნედ მიიჩნევს, მაგრამ ამავდროულად მოიხმარს შეუზღუდავი რაოდენობით კარაქს, რომელიც შეიცავს ბევრად მეტ ქოლესტერინს, ვიდრე ქონი. და ღორის ცხიმში შემავალი P ვიტამინის წყალობით, ქონი რეკომენდებულია ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკისთვის. რა თქმა უნდა, არ გირჩევთ ქონის შეწვას, მისი შეწვისას ყველა სასარგებლო ნივთიერება იკარგება და ჩნდება კანცეროგენები, რომლებიც ჩვენს ორგანიზმს არ სჭირდება. ამიტომ ქონი უნდა იყოს დამარილებული ან მწნილი, ან უარეს შემთხვევაში, შებოლილი, მაგრამ არა შემწვარი. და დაიმახსოვრე ცხიმის ყოველდღიური მიღება!
ქონის მარილის დამარილების მრავალი გზა არსებობს. სწორად მომზადებული ქონი შეიძლება გახდეს მაგიდის ღირსეული გაფორმება და იდეალური საჭმელი. ნიორი ღორის ქონის შესანიშნავი დამატებაა; ეს ორი განუყოფელი ცნებაა; სწორედ ნიორი აძლევს ღორს იმ ძალიან არომატულ ნოტს, რომელიც გაგიღვიძებს მადას!
ქონი ხახვის ქერქში არის შესანიშნავი რეცეპტი ქონის მოსამზადებლად, რომელიც გარეგნულად ძალიან ჰგავს შებოლილ ქონს, თუმცა ეს ყველაფერი განპირობებულია იმ ფერის გამო, რომელსაც ქონი ხახვის ქერქის წყალობით იძენს. ნებისმიერ მსურველს შეუძლია მოამზადოს ასეთი ქონი და დააგემოვნოს ეს გემრიელი დელიკატესი!
იმისათვის, რომ ღორის ქონი ხახვის ტყავში მოხარშოთ, უმჯობესია აირჩიოთ ხორცი ხორციანი ფენით, თუმცა ეს ყველაფერი გემოვნების საკითხია. ამ რეცეპტს დიდი უპირატესობა აქვს - ქონი იხარშება, რაც მას უსაფრთხოს ხდის, განსხვავებით ცუდად დამარილებული ქონისაგან. ამ ცხიმის შესანიშნავი დამატება იქნება არომატული მდოგვი, მწნილი ან ახალი ხახვი და ახალი ხელნაკეთი.
ხახვის ქერქში ლამაზი და გემრიელი ღორის ქონის სწორად მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
ხახვის ქერქში ქონის დამარილების წინ, ქერქი კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ გადავიტანოთ ღრმა ქვაბში და შევავსოთ წყლით ისე, რომ მთლიანად დაფაროს კანი.
ტაფა ქერქით დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 10 - 15 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ, მას შემდეგ რაც წყალი მშვენიერ წითელ ელფერს მიიღებს, ბულიონს დაუმატეთ მარილი და სანელებლები: დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და ნივრის კბილი (4 ცალი). ხახვის ტყავში ქონის მომზადების მარინადი უნდა იყოს შერეული.
სანამ ხახვის ბულიონი მზადდება, თქვენ უნდა მოამზადოთ ღორის ნაჭრები მოსამზადებლად. საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ ქონი, გახეხეთ კანი ბასრი დანით და ნახეთ, არის თუ არა ჯაგარი. თუ თმები შესამჩნევი ხდება, ამოიღეთ ისინი დანით ან წაისვით. შემდეგი, მომზადებული ღორის ცხიმი უნდა დავჭრათ თვითნებურ ნაჭრებად.
ქონი სწრაფად მომზადებისას შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოხარშოთ, მაგრამ გაცილებით გემრიელი გამოდის, როცა მოხარშვამდე რამდენიმე დღით ადრე მოაყარეთ მარილი (მარილში და სანელებლებში შეინახეთ), როგორც ამ ფოტოშია.
ქონის ნაჭრები უნდა გადავიტანოთ ადუღებულ ხახვის ბულიონში, მასში მთლიანად ჩაეფლო მთელი ქონი. თუ არ არის საკმარისი სითხე, დაასხით კიდევ რამდენიმე ჭიქა წყალი (მდუღარე წყალი).
შემდეგ შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და მოხარშეთ ქონი ხახვის კანებში 1 - 1,5 საათის განმავლობაში.
ამ დროის გასვლის შემდეგ ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური, დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
გაცივებული მოხარშული ქონი უნდა ამოვიღოთ ბულიონიდან და ქერქის ამოღების შემდეგ ქაღალდის ხელსახოცით გავწმინდოთ.
დარჩენილი ნივრის კბილი გაატარეთ პრესაში და შეურიეთ დარჩენილ წითელ და შავ წიწაკას.
მიღებული მასით გაცივებული „შებოლილი“ ქონი შეიზილეთ, ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ პატარა ნაჭრები, სადაც უნდა მოაყაროთ ნივრის და წიწაკის არომატული ნაზავი, ასე რომ, ქონი უფრო გაჯერებული იქნება ნიორით და კიდევ უფრო გემრიელი გახდება.
ახლა თქვენ უნდა მოათავსოთ ცხიმი ზეწოლის ქვეშ. ამისათვის გადაიტანეთ ქონი ღრმა ჭიქაში, ზემოდან დააფარეთ ბრტყელი თეფში (დიამეტრით ჭიქის დიამეტრზე ნაკლები) და ზემოდან მოათავსეთ წონა, ეს შეიძლება იყოს წყლის დიდი ქილა. ღორის ქონი ამ ფორმით დატოვეთ მინიმუმ 12 საათი გრილ ადგილას.
მზა ქონი უნდა ინახებოდეს საყინულეში, ჯერ ფოლგაში გახვეული, თუ, რა თქმა უნდა, ნიმუშის აღების შემდეგ მოსახვევი არ დარჩა.
მაგრამ დროთა განმავლობაში, ახალი რეცეპტები ჩნდება. ასე რომ, სამზარეულოში ისეთი ასისტენტის მოსვლასთან ერთად, როგორიცაა მულტიქუკერი, ხახვის ტყავში ქონი შეიძლება ბევრად უფრო მარტივად მომზადდეს.
იმისათვის, რომ ნელ გაზქურაში ხახვის ქერქში მოხარშოთ ქონი, დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
დასაწყისისთვის ვირჩევთ ღორის უმშვენიერეს ნაჭერს, ხორცის კარგი ფენით. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ ქონი.
გემრიელ მოხარშულ ქონზე ხახვის კანი უნდა დაასხით გამდინარე წყალი და გააჩეროთ 20 წუთი, შემდეგ გადაწურეთ წყალი. და ისევ შეავსეთ წყლით და კარგად ჩამოიბანეთ.
ხახვის ქერქის ნახევარი მოათავსეთ მულტიქუკერის თასის ძირზე და მოათავსეთ ღორის ცხიმის ნაჭერი, რომელიც ასევე შეიძლება თვითნებურად დაჭრათ. ქონის ზემოდან ვათავსებთ დაფნის ფოთოლს და დარჩენილ ქერქებს.
მარინადი უნდა მომზადდეს ცალკე კონტეინერში. ამისათვის თქვენ უნდა ადუღოთ ერთი ლიტრი წყალი, გახსენით მასში გრანულირებული შაქარი და მარილი. მიღებული მარინადი დაასხით ღორის ქონზე მულტიქუკერის თასში.
შემდეგ აირჩიეთ „ჩაშუშვის“ ან „ნელი გაზქურის“ რეჟიმი და დააყენეთ ხარშვის დრო 1 საათზე.
მას შემდეგ, რაც ხმოვანი სიგნალი მიუთითებს მომზადების დასრულებაზე, დაუყოვნებლივ არ გახსნათ მულტიქუერის სახურავი. თქვენ უნდა გამორთოთ იგი და დატოვეთ ქონი მარინადში 10 საათის განმავლობაში ან ღამით.
დილით მოგიწევთ მოამზადოთ დაფქული შავი პილპილისა და ნივრის ნარევი, გავლილი ნივრის საწნახში.
გაცივებული ქონი გაწურეთ, ამოიღეთ დარჩენილი ქერქები და მიღებული მასით შეურიეთ.
არომატულ ნარევთან ერთად გახეხილი "შებოლილი" ქონი უნდა მოათავსოთ პლასტმასის ჩანთაში ან შეფუთოთ საკვებ ფილმში და მოათავსოთ საყინულეში სრულ გაყინვამდე. შემდეგ ამოიღეთ გაყინული ქონი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად, მიირთვით მდოგვით ან აჯიკასთან ერთად.
რატომ ყინავთ ღორის ქონს გამოყენებამდე? იმის გამო, რომ მომზადების შემდეგ მთელი მარილი ჯერ კიდევ არ შეიწოვება ქონში, ის ზედმეტად დამარილებული ჩანს და გაყინვის შემდეგ ეს ზედმეტად დამარილებული გემო გაქრება და ხახვის ქერქში მოხარშული ქონი ზომიერად მარილიანი გახდება.
ნელ გაზქურაში ქონის მომზადების შემდეგ, თასი დაუყოვნებლივ უნდა გარეცხოთ ჭურჭლის სარეცხი საშუალებით, რათა ხახვის ქერქის შეღებვის პიგმენტები არ შეჭამოს სასწაულმოქმედი ტაფის კედლებს.
კარგი მადა და კარგი რეცეპტები!
ლარდი უხსოვარი დროიდან პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. მისი მომზადების მრავალი გზა არსებობს და თითქმის ყველას შეუძლია გაუმკლავდეს ამ ამოცანას. სხვადასხვა სანელებლებთან და დანამატებთან ერთად, ღორის ქონი მართლაც საოცარ გემოს იძენს. მომზადების ერთ-ერთი გავრცელებული მეთოდია ქონი ხახვის ტყავში. უგემრიელესი რეცეპტები წარმოდგენილია ქვემოთ.
იმისათვის, რომ ღორის ქონი სწორად მოამზადოთ და ის მართლაც გემრიელი გახადოთ, ამ პროდუქტთან მუშაობისას უნდა დაიცვას გარკვეული წესები. უპირველეს ყოვლისა, არ არის საჭირო შეძენისთანავე დაიწყოთ მწნილის მიღება; ნაჭერი უნდა იდგეს ცივ ადგილას მინიმუმ 24 საათის განმავლობაში.
ასევე არსებობს მოთხოვნები ხახვის ქერქის მიმართ. გადაყარეთ ზედა ფენა, რომელიც ფარავს ტურნიკს და გამოიყენეთ მხოლოდ შემდეგი ფენები დასამარილებლად. თქვენ ასევე უნდა გაითვალისწინოთ, რომ დაგჭირდებათ ბევრი ქერქი, მინიმუმ 3 ჭიქა თითო კილოგრამ პროდუქტზე. ამ შემთხვევაში, მზა საჭმელი შეიძენს სასიამოვნო, მდიდარ ელფერს.
Მნიშვნელოვანი! მარილის ოდენობის გადაჭარბების არ უნდა შეგეშინდეთ, ქონი უნიკალური პროდუქტია, რომელიც არ შთანთქავს ზედმეტს. გაცილებით უარესია, თუ ეს კომპონენტი უნდა იყოს ნაკლები, ამ შემთხვევაში ღორის ცხიმი საჭიროებისამებრ ვერ დამარილდება.
ღორის ქონი გემრიელი და განსაკუთრებით ნაზი იქნება, თუ მარილწყალში რამდენიმე დღის განმავლობაში შეინახავთ.
რჩევა. იმისათვის, რომ ქონის ფერი უფრო გაჯერებული იყოს, თქვენ უნდა დაამატოთ არა მხოლოდ ხახვის კანი, არამედ ალუბლის ფოთლები, როგორც საღებავი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზაფრანა ან კარი.
ამ მეთოდით ღორის ღორის მარილისთვის, მოგიწევთ მოამზადოთ მდიდარი მარინადი ბევრი სანელებლებით.
რჩევა. ხახვის ქერქში ქონის მოხარშვისას უმჯობესია გამოიყენოთ კერძები, რომელთა ინტერიერი დაფარულია მუქი მინანქრით, რადგან ბუნებრივი საღებავი მიდრეკილია შეჭამოს ზედაპირზე და მისგან თეთრი ტაფის გარეცხვა თითქმის შეუძლებელია.
ქონი რომ რბილი იყოს, საჭიროა კარგად მოხარშოთ მარილიან ხსნარში ხახვის კანითა და სანელებლებით.
ყურადღება! მომზადებამდე ნაჭრის დაჭრისას კანი არ უნდა მოიცილოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტი უბრალოდ „გავრცელდება“ მაღალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ.
საკვამლე სახლი რომც არ გქონდეთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ ღორის ქონი, რომლის გემოც არ იქნება უარესი, თუ თხევადი კვამლით გააკეთებთ. ხახვის კანი კი მადას მშვენიერ ოქროსფერ ფერს მისცემს.
ყურადღება! ასე მომზადებული ღორის ღორის შენახვა შესაძლებელია მხოლოდ მაცივარში, თავსახურიან პლასტმასის ჭურჭელში, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტი სწრაფად დაკარგავს მდიდარ სუნს.
საყოფაცხოვრებო ტექნიკა დიდად აადვილებს დიასახლისის მუშაობას და შეგიძლიათ გემრიელი ღორის ქონი მოამზადოთ ნელ გაზქურაში.
გემრიელი ქონის კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტი არის მისი გამოცხობა ღუმელში.
ღორის ქონი ხახვის კანში მოხარშვის შემდეგ გარეგნულად ძალიან ჰგავს შებოლილ ქონს. ხახვის ტყავში ქონის დამარილების რეცეპტი ძალიან მარტივი და ხელმისაწვდომია ყველა ოჯახისთვის, მზა მოხარშული ქონი ზომიერად მარილიანი, გემრიელი, ნაზი, ხოლო რეცეპტში გამოყენებული მომზადების მეთოდი ხორცპროდუქტს ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხოს ხდის.
როგორ მოვხარშოთ (როგორ მოვხარშოთ) ქონი ხახვის კანში? რეცეპტი მარტივია, მაგრამ მარილიანობამდე უნდა იცოდეთ ხალხური დელიკატესის მომზადების სირთულეები - ხახვის კანში მოხარშული დამარილებული ქონი.
რჩევა Wonder Chef-ისგან. ხახვის ტყავში ქონის დამარილების ამ რეცეპტს ბევრი დადებითი მხარე აქვს - ის არის რბილი, კარგად მოხარშული, სწრაფად მოხარშული, ლამაზი და ისეთი ნაზი და გემრიელი, რომ ნაჭერს კბენისას პირში დნება. შეგიძლიათ მოაყაროთ ახალი ქონი, გაყინოთ გაყინული ქონი საყინულედან; ხელნაკეთი პროდუქტი იდეალურად ითვლება.
რამდენ ხანს იხარშება და რა ქერქში შეიძლება მოხარშული ქონი? რომელი ხახვის კანი არ უნდა გამოვიყენოთ ქონის დასამარილებლად. სანამ ხორცის ნაჭერს ღორთან ერთად ცხელ მარილწყალ ხსნარში ჩაყრით, საჭიროა მარილწყალში სწორად მომზადება.
როგორ მოვამზადოთ ქონი გემრიელად? ყველა ქერქი არ არის შესაფერისი ადუღებისა და მომზადებისთვის. ლარდი კარგი შთამნთქმელი უნარის მქონე პროდუქტია, მას შეუძლია შეიწოვოს მარილის დროს დამატებული არომატები: ხახვის, ნივრის, თხევადი კვამლის, სანელებლებისა და არომატული სანელებლების სუნი.
ქონის მოხარშვა ქერქში გამოიყენება სახლში სწრაფი დამარილებისთვის. ცხელი მომზადების მეთოდი - ხახვის ტყავში ქონის მოხარშვა - შესაძლებელს ხდის სწრაფად და გემრიელად მოამზადოთ თქვენი საყვარელი არომატული საჭმელი, დატკბეთ მისი დელიკატური გემოთი და არომატით ხახვის ქერქთან ერთად მარილწყალში დამარილების შემდეგ.
ეს სწრაფი და უგემრიელესი რეცეპტი ხახვის ტყავში მოხარშული ღორის ქონის სახლში, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღორის ნაჭრის მომზადებისას, უფრო ზუსტად. როგორ მოვამზადოთ ღორის ქონი გემრიელი და სწორად, რამდენი დრო სჭირდება დამარილებული ღორის ქონის მოხარშვას, რეცეპტი ხახვის კანში - წაიკითხეთ ამ რეცეპტში.
მას შემდეგ, რაც ხახვის ტყავებში მოხარშული ღორის ცხიმიდან ზედმეტი მარილწყალი ამოვა, ღორის ნაჭრები შეიძლება შეფუთოთ ფოლგაში ან პერგამენტში და შეინახოთ დამარილებული ქონი საყინულეში (თუ ბევრი გაქვთ მომზადებული) ან მაცივრის ქვედა თაროზე.
დაჭრისას მზა დამარილებული ქონი ძალიან ჰგავს შებოლილ ქონს, განსაკუთრებით თუ მოხარშული თხევადი კვამლით. მათ, ვისაც არ უნახავს მომზადების მთელი პროცესი, გარეგანი ნიშნებითა და გემოთი ვერ განასხვავებენ თხევადი კვამლით დამზადებული არომატული ხელნაკეთი ღორის ხორცის ნამდვილი შებოლილი ქონისაგან.
თუ თქვენ გიყვართ ქვედა ნაწილები, მაშინ უბრალოდ უნდა მოამზადოთ იგი ამ მეთოდით. ქონი ხახვის ტყავში ყველაზე გემრიელი რეცეპტია, რომელიც გამოუცდელ მზარეულსაც კი შეუძლია. კერძი ძალიან დამაკმაყოფილებელი გამოდის და მიმზიდველი გარეგნობა აქვს. მიჰყევით მოქმედებების თანმიმდევრობას და ქვესკოპები ოჯახის ყველა წევრს გაახარებს მათი წარმოუდგენელი გემოთი.
ეს მეთოდი ხასიათდება ინგრედიენტების მინიმალური ნაკრებით და მომზადების სიმარტივით. ეს ქონი ბევრად უფრო ჯანსაღი და გემრიელია, ვიდრე ტაფაში მომზადებული. ის ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო მიკროელემენტს, რომელიც ჩვენს ორგანიზმს სჭირდება.
სახლში ხახვის კანში ქონის მომზადების დრო დამოკიდებულია თავად ნაჭრის ზომაზე.
ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის:
ხახვის ტყავებში მოხარშული ღორის ქონის მომზადება უნდა დაიწყოს ძირითადი ინგრედიენტის მომზადებით. ქვედა ნაწილები უნდა გაირეცხოს და გაშრეს ქაღალდის პირსახოცით. თუ ნაჭერი დიდია, მაშინ ის შეიძლება დაჭრათ ნაჭრებად. 
ქერქები გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და მოათავსეთ ქილაში. გააჩერეთ 17 წუთი, რომ ზედმეტი წყალი ჩამოიწუროს. ამ დროის ბოლოს გადაიტანეთ ქვაბში და დაასხით მდუღარე წყალი. ტაფა დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ 18-20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ქონი ჩაყარეთ ქერქში, მოაყარეთ მარილი, დაფნის ფოთოლი, პილპილი. 
რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ ქონი ხახვის ტყავებში ამ რეცეპტის მიხედვით, დამოკიდებულია ძირითადი კომპონენტის ზომაზე. 
თუ ქვესკნელის სისქე დაახლოებით 3 სმ-ია, საკმარისი იქნება 25 წუთი. უფრო დიდი ნაჭრები გაზქურაზე დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში დაგჭირდებათ.
ამ რეცეპტის მიხედვით ხახვის ტყავში ქონის მოხარშვამდე უნდა გახსოვდეთ, რომ ის ძალიან არ უნდა მოიხარშოს. ეს შეინარჩუნებს სითხის თავდაპირველ რაოდენობას მომზადების დასრულებამდე.
დროის ბოლოს გაზი უნდა გამორთოთ, ოღონდ ქონი არ უნდა ამოიღოთ ტაფიდან. მარილწყალში ყოფნისას მთლიანად უნდა გაცივდეს. მხოლოდ ამის შემდეგ უნდა ამოვიღოთ სითხიდან და დავტოვოთ საწურში, რომ წყალი ცოტა გამოვიდეს.
შემდეგი ნაბიჯი არის გასახდელის მომზადება. ამისათვის შეურიეთ დაჭრილი ნიორი, წიწაკა და ცოტა მარილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ნაჭრები კარგად შეიზილეთ მიღებული მასით და მოათავსეთ ცივ ადგილას ისე, რომ სანელებლებით იყოს გაჯერებული.
ქონი მზადაა, შეგიძლიათ დაიწყოთ დაგემოვნება.
ეს მეთოდი ოდნავ განსხვავდება წინაგან. ამ კერძის მომზადებას მეტი დრო დასჭირდება, მაგრამ ღირს. ხახვის ტყავში დამარილებული ქონი რბილი, არომატული და ლამაზი გახდება.
პროდუქტები სამზარეულოსთვის:
მომზადების პროცესში ფრთხილად უნდა დარწმუნდეთ, რომ ყველა ნაჭერი მთლიანად დაფარულია მარინადით.
ხახვის ქერქში ღორის ქონის ამ რეცეპტის მომზადება უნდა დაიწყოს ქვედა ნაწილის გაწმენდით. განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ კანს. თუ მასზე მელნის შტამპებია, ისინი უნდა მოიხსნას. 
3 ლიტრიანი ქილას ძირში მოათავსეთ დაფნის ფოთოლი და ნიორი, რომელიც ჯერ დანით უნდა დაჭყლიტოთ. ზემოდან მოათავსეთ მომზადებული ინგრედიენტები და სანელებლები. 
შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ხახვის ქერქის მომზადება. ბოსტნეულის კანი კარგად უნდა გაირეცხოს და ტაფაში მოათავსოთ. ადუღეთ გაზქურაზე 5 წუთის განმავლობაში. ქონი დაასხით გაციებული მარილწყალთან ერთად და დაახურეთ ქილა თავსახურით. ერთი დღის შემდეგ გადაიტანეთ კონტეინერი მაცივარში. 
ამ ღორის დაგემოვნება შეგიძლიათ დაიწყოთ 5 დღის შემდეგ. ეს დრო საკმარისი იქნება იმისათვის, რომ თითოეულმა ნაჭერმა შეიძინოს ლამაზი ელფერი და უჩვეულო გემო. 
რეკომენდებულია კერძის მირთმევა თხელ ნაჭრებად. ნაჭრები შეგიძლიათ შეინახოთ საყინულეში ან ქილაში ხახვის მარილწყალში.
ამ რეცეპტის მიხედვით ქვედაბოლოების გასაკეთებლად, მინიმალური დრო დაგჭირდებათ. მულტიქუკერის დახმარებით კი სამზარეულოს პერიოდი შეუმჩნევლად გაფრინდება. სულ რამდენიმე წუთში შეგიძლიათ გაახაროთ საკუთარი თავი და მთელი თქვენი ოჯახი გემრიელი კერძით.
გამოსაყენებელი ინგრედიენტები:
კარგად გარეცხეთ და კანი ბასრი დანით გაასუფთავეთ. ძირითადი ინგრედიენტი დავჭრათ ისეთი ზომის ნაჭრებად, რომ მოთავსდეს მულტიქუკერის თასში. 
კონტეინერის ძირში მოათავსეთ ხახვის კანი და დაფნის ფოთლები. შემდეგ მოათავსეთ ხაზგასმული ნაჭრები. 
შეუთავსეთ წყალი მარილით და კარგად აურიეთ. მნიშვნელოვანია, რომ გრანულები მთლიანად დაიშალა სითხეში. მიღებული მარილწყალი ჩაასხით ქონში. 
მოათავსეთ თასი მულტიქუკერში და დაახურეთ თავსახური. მოხარშეთ კერძი 60 წუთის განმავლობაში „ჩაშუშვის“ რეჟიმში. 
ამ დროის ბოლოს, გამორთეთ მულტიქუკერი, მაგრამ არ გახსნათ სახურავი. შეინახეთ კერძი ამ მდგომარეობაში კიდევ 8 საათის განმავლობაში.
ქონი ქერქში უნდა მიირთვათ ცივი. ჯერ თითოეული ნაჭერი აჯიკათ ან ნივრისა და წიწაკის ნარევით შეიზილეთ.
სამზარეულოს ეს მეთოდი ფართოდ გამოიყენება დიასახლისებში. ამ სახეობის ქონმა თავისი პოპულარობა მოიპოვა იმის გამო, რომ ძალიან წააგავს მაღაზიაში გაყიდულ შებოლილ ქვედაბოლოს. მაგრამ, მაღაზიაში შეძენილ ღორის ქონთან დაკავშირებით, ასეთი ქონი უვნებელია, რადგან ის არ შეიცავს ქიმიურ დანამატებს.
ინგრედიენტები ხახვის ტყავში ქონის მოსამზადებლად ამ რეცეპტის მიხედვით:
პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის ხახვის ქერქის დეკორქცია. სითხეს დაუმატეთ ცოტა მარილი, პილპილი და დაფნის ფოთოლი. სანელებლების რაოდენობა თქვენი გემოვნებით უნდა შეირჩეს. 
დაჭერით ნაჭრები თვითნებურ ნაჭრებად და მოათავსეთ ღრმა თასში ან ტაფაში. მომზადებული სითხე დაასხით ქონი. ცივ ადგილას 24 საათის განმავლობაში უნდა იყოს მარინირებული. ზამთარში კონტეინერის გატანა შესაძლებელია მინის აივანზე. 24 საათის შემდეგ ამოიღეთ ნაჭრები მარილწყალიდან და გააშრეთ. 
გააცალეთ სტაფილო და კარგად ჩამოიბანეთ. ბოსტნეული დავჭრათ ნებისმიერი ფორმის თხელ ნაჭრებად. 
გაფცქვენით ნიორი და გაჭერით შუაზე. 
ქონის თითოეული ნაჭერი შეავსეთ სტაფილო და ნიორი. იმისათვის, რომ ისინი კარგად იყოს გაჯერებული ბოსტნეულის არომატით, თქვენ არა მხოლოდ უნდა გახეხოთ ქვედა ნაწილები ყველა მხრიდან, არამედ მოაყაროთ სუნელი ადრე გაკეთებულ ნაჭრებში.
სამუშაო ნაწილის თავზე გულუხვად წაუსვით მდოგვი. 
თითოეული მათგანი შეფუთეთ საცხობ ფოლგაში და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. 
შედგით ღუმელში დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. ღორის ქონის გასაბრტყელებლად გახსენით ფოლგა მზადამდე 10 წუთით ადრე.
ამ რეცეპტის მომზადება შესაძლებელია რულეტის სახითაც, მაგრამ ამისთვის მოგიწევთ ღორის დიდი ფენის ყიდვა, რომელიც ადვილად შეიფუთება და დამაგრდება სამზარეულოს ძაფით.
ხახვის ტყავში ღორის ქონის ყველა რეცეპტი ზემოთ წარმოდგენილი ფოტოებით ყველაზე გემრიელი და მარტივია. თუ ყველაფერი სწორად გაკეთდა, მაშინ ასეთი მადა გახდება თქვენი მაგიდის დამახასიათებელი ნიშანი.
