ტიფანის სალათი იზიდავს თავისი სახელით, უნებურად ასოცირდება ცნობილ ფილმში რეკლამირებულ ცნობილ საიუველირო ბრენდთან. მართლაც, სალათი, რომელიც ჩვეულებრივ ყურძნის კენკრით არის მორთული, ძვირფასი ქვების დეკორაციას წააგავს. ზურმუხტისა და საფირონისგან, თუ ყურძენი მწვანეა, ან ლალისგან, თუ წითელი. კარგად, შავი, რა თქმა უნდა, ვარაუდობს ოპალი და ობსიდიანი.
მე მინდა ასეთი სილამაზე წარვუდგინო დღესასწაულს - საახალწლოდ ტიფანი ბევრში ჩანს. მხოლოდ მისი ჩაფიქრება ამაღლებს განწყობას თავისი ელეგანტური „ძვირფასი“ იერით და იმის გათვალისწინებით, რომ შიგნით საყვარელი და ძალიან გემრიელი პროდუქტებია... გასაგებია, რომ ტიფანის სალათი პოპულარულია.
ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი რეცეპტი, რომლებსაც თითქოს არაფერი აქვთ საერთო, მხოლოდ სახელი. მაგრამ მათ მაინც აქვთ რაღაც საერთო. ნებისმიერი ტიფანის სალათი გულისხმობს თეთრი ქათმის ხორცისა და ყურძნის არსებობას. დანარჩენი ინგრედიენტები შეიძლება განსხვავდებოდეს, როგორც გსურთ, მაგრამ ეს ორი - ერთი "სამკაულის" იმიჯის შესაქმნელად, მეორე გაჯერებისთვის - აუცილებლად უნდა იყოს წარმოდგენილი.
ქათმის და ყურძნის გარდა, ტიფანის რეცეპტების უმეტესობაში გამოიყენება ყველი, კვერცხი და თხილი. ვიღაც აჩვენებს ფანტაზიას და აქ დამატებით ინგრედიენტებს შეიცავს, მაგალითად, სოკოს (შამპინიონს) ან კიტრს. სანელებლები თითქმის ყოველთვის მითითებულია რეცეპტში: შავი და წითელი წიწაკა (კარი). თავად რეცეპტში პოპულარულია სხვადასხვა მწვანილის გამოყენება.
რაც შეეხება სალათის წარმოშობას, არსებობს კიდევ ერთი ვერსია. სავარაუდოდ, სალათი გამოიგონა პოპულარული კულინარიული ინტერნეტ რესურსის ერთ-ერთმა მონაწილემ, რომელსაც მეტსახელად „ტიფანი“ ერქვა. ახლა უკვე რთულია ამა თუ იმ ვერსიის სისწორეში დარწმუნდე.
ჩვენ მოვამზადეთ თქვენთვის ტიფანის სალათის რამდენიმე ვარიანტი, რომლებიც განსხვავდება შემადგენლობითა და დიზაინით.
ყურძნისა და ქათმის უჩვეულო კომბინაცია, რომელიც გარშემორტყმულია სხვა გემრიელი ინგრედიენტებით, შესანიშნავია სადღესასწაულო წვეულებისთვის. ეს არის ნამდვილი „ძვირფასი“ სალათი საკმაოდ ხელმისაწვდომ პროდუქტებთან ერთად.
აი, რა უნდა ვიყიდოთ Tiffany 1-ისთვის:
ნახეთ მთელი პროცესი ვიდეოში - ამას მხოლოდ რამდენიმე წუთი სჭირდება. მაგრამ, როგორც ჩანს, ნამდვილი სასწაულია, რომ ასეთი სილამაზე საკმაოდ ჩვეულებრივი ინგრედიენტებისგან ასე სწრაფად და მარტივად იზრდება.
მიიღეთ შემდეგი საკვები:
ინგრედიენტების ზუსტი რაოდენობა აქ მითითებული არ არის - კონკრეტული შემადგენლობა კულინარიის სპეციალისტის ფანტაზიის წყალობაა, რომელიც ტიფანის მოამზადებს. ყოველივე ამის შემდეგ, საკუთარი "მე"-ს ნაჭერი უნდა იყოს წარმოდგენილი ნებისმიერ კულინარიულ შედევრში, თორემ არც ისე გემრიელი იქნება))
როგორ ვაპირებთ მის მომზადებას?
ეს კონკრეტული რეცეპტი ავტორმა კარის გარეშე მოამზადა, რაც თავისთავად წესებიდან გადახვევაა. გარდა ამისა, ფენები აქ არის მხოლოდ ერთხელ, ხოლო ორიგინალში ისინი ჩვეულებრივ მეორდება. დანარჩენი ყველაფერი კეთდება სტანდარტის მიხედვით. ამ კონკრეტული რეცეპტის კიდევ ერთი თვისებაა მაიონეზის თავზე თითოეული ფენისთვის რამდენიმე თხილი.
ამ სალათის ინგრედიენტებია:
გეპატიჟებით უყუროთ ვიდეოს ამ რეცეპტის დეტალური დემონსტრირებით.
სასარგებლოა ვიცოდეთ, რომ, როგორც ფენებად შეგროვებულ ნებისმიერ სხვა კერძს, ტიფანის სალათს გარკვეული დრო სჭირდება, რომ ყველა ფენა კარგად იყოს გაჯერებული მეზობელი ფენების გემოთი. ამიტომ, დაუთმეთ დრო ამ კერძის მომზადებას წინასწარ, სასურველია დაგეგმილი ღონისძიების წინა დღეს. მაგრამ, როგორც ვარიანტი, მიეცით ტიფანის მინიმუმ 2 საათი „შეაგროვოს თავისი აზრები“.
ჩვენ გამოვიყენებთ შემდეგ პროდუქტებს:
იგი მზადდება ჩვეულებრივად:
მიიღეთ პროდუქტები ისეთი პროპორციებით, რომლებიც სწორად მოგეჩვენებათ. ან უყურეთ ვიდეოს, სადაც ჩანს, რამდენი და რა უნდა მოაყაროთ სალათში და რა თანმიმდევრობით.
ასე რომ, პროდუქტებია:
ნახეთ ვიდეო და ჩართეთ თქვენი ფანტაზია და ცოტა სიყვარული მომავალი სტუმრების მიმართ - ძალიან გემრიელი გამოვა.
სალათში მოვათავსებთ შემდეგ პროდუქტებს:
სამზარეულოს თანმიმდევრობა
ეს სალათი ასევე მათთვისაა, ვისაც არ აქვს საკმარისი დრო თითოეული ფენის ცალკე დასაფენად. გარდა ამისა, ბოსტნეული შეიცავს მეტ ვიტამინს და ნაკლებ კალორიას.
პროდუქტები, რომლებიც გჭირდებათ:
პროდუქტების ეს რაოდენობა საკმარისია ორი დიდი საერთო პორციის მოსამზადებლად, როგორც ფოტოში.
სალათის ამ ვერსიის ინგრედიენტები:
მომზადების პროცესი შემდეგი იქნება:
როცა ფანტაზიას ჩართავთ, აუცილებლად მიიღებთ რაღაც უჩვეულოდ ლამაზს. ყურძნის ზემოდან ან გვერდით შეგიძლიათ დაუმატოთ კაკლის დეკორი და დაუმატოთ ნამდვილი ყურძნის მტევნის ფრაგმენტი.
მოამზადეთ ეს საკვები:
ზოგიერთი დიასახლისი თვლის, რომ მაიონეზით ნებისმიერი სალათის გაფუჭება შეუძლებელია. ზოგჯერ ეს შეიძლება იყოს მართალი და გამართლებული. მაგრამ არა ტიფანისთვის. მაიონეზის ფენის სისქეს ნუ გაიტაცებთ. ამისგან სალათი უფრო სწრაფად არ შეიწოვება და მისი გემო დელიკატესიდან და პიკანტურიდან გადაიქცევა მყარ მაიონეზად.
ეს ვერსია უფრო არომატულ გემოს აძლევს - ხახვი შერწყმულია ნებისმიერ პროდუქტთან, ყურძენთან კი განსაკუთრებით პიკანტური და საინტერესო გამოდის.
საჭირო კომპონენტები:
სალათს მოვამზადებთ ასე:
ზოგი მთლიან ყურძენს აყენებს, მაგრამ მაინც ნახევრები უკეთესია. მითუმეტეს, თუ ყურძენი დათესილია - ამ შემთხვევაში ის უნდა გაიჭრას შუაზე, რომ თესლი მოიშოროს.
მოდით მოვამზადოთ შემდეგი კომპონენტები სამუშაოდ:
ცოტა რამ სამზარეულოს შესახებ:
მზა კერძის საბოლოო გემო დიდწილად დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ მოათავსებთ თხილს ტიფანის სალათში. თუ თხილს მსხვილ ნაჭრებად დატოვებთ, გემო უფრო მდიდარი და გამოხატული გახდება. ხოლო თუ ბლენდერში გახეხეთ, სალათი უფრო ნაზი და დახვეწილი აღმოჩნდება.
ნახეთ ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში, რა თანმიმდევრობით მზადდება და ყალიბდება ტიფანის სალათის ეს ვერსია.
პროდუქტები:
აი, როგორ მოვამზადებთ ტიფანის სალათს ამ ვერსიაში:
სალათი ბევრად საინტერესოა, თუ ყველა ინგრედიენტი ორ ნაწილად გაიყოფა და განმეორებით ფენებად მოათავსებთ. მაგრამ ეს ნება და დროა.
საზეიმო სუფრაზე ყოველთვის გინდა იხილო მართლაც დახვეწილი და გემრიელი კერძები. სწორედ ასეთი კერძია მადისაღმძვრელი სალათი ქათმის ხორცით და ყურძნით დახვეწილი სახელით "ტიფანი". კვერცხის, დიეტური ხორცისა და ყველის საოცრად ნაზი კომბინაცია ამ მადის მკვებავს ანიჭებს. ყურძენი კი ტკბილ ელფერს აძლევს კერძს და ეხმარება ჩვეულ პროდუქტებს სრულიად განსხვავებული გემოებით თამაშში.
ეს კერძი უაღრესად მადისაღმძვრელად გამოიყურება, რის წყალობითაც დიდ ყურადღებას იპყრობს. ასე რომ, თუ თქვენ გაქვთ დაგეგმილი რაიმე სახის სადღესასწაულო ღონისძიება, ან თუ გსურთ უბრალოდ გააოცოთ თქვენი ოჯახი, აუცილებლად გამოიყენეთ შემოთავაზებული რეცეპტი სალათის ქათმით და ტიფანის ყურძნით.
უჩვეულო დიზაინის გამო, ეს კერძი წააგავს ელეგანტურ სამკაულს, რომელიც დამზადებულია მრავალი ძვირფასი ქვებისგან. დიდი ალბათობით, სწორედ ამიტომ მიიღო სალათმა ასეთი საინტერესო სახელი. მაგრამ ეს მკურნალობა არა მხოლოდ ძალიან ლამაზია, არამედ წარმოუდგენლად გემრიელი, ნაზი, მადისაღმძვრელი. რა შეიძლება იყოს უფრო დახვეწილი, ვიდრე ქათმის, თხილისა და ყველის კლასიკური კომბინაცია? ეს არის მადისაღმძვრელი, დამატებული ყურძნით.
ნიგვზის გარდა შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნუში, კეშიუ ან ფიჭვის თხილი. ყურძენი აავსებს კერძს ტკბილი გემოთი, რაც მას ძალიან წვნიანს და ჭეშმარიტად ცხარეს ხდის. გარდა ამისა, ის მოქმედებს როგორც სალათის მთავარი დეკორაცია. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრავალფუნქციური კენკრა, მოათავსოთ ისინი სპირალის სახით ან უბრალოდ წრეში. ეს დიზაინი ყოველთვის ძალიან შთამბეჭდავად და ხელსაყრელად გამოიყურება საზეიმო მაგიდაზე. ამის გადამოწმება შეგიძლიათ ტიფანის სალათის მრავალრიცხოვანი ფოტოების დათვალიერებით. და თუ თქვენ მოამზადებთ კერძს ხელნაკეთი მაიონეზით, ის ბევრად გემრიელი და ჯანსაღი აღმოჩნდება.
ქათმის ფილე დელიკატურ ყველთან ერთად, რომელსაც ავსებს ყურძნისა და ქონდარი თხილის სიახლე, ამ მადის შესანიშნავ სადღესასწაულო კერძად აქცევს. სხვა საკითხებთან ერთად, ასეთი საინტერესო კერძი საკმაოდ სწრაფად მზადდება, მაგრამ ყოველთვის ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის.
ტიფანის სალათის კლასიკური რეცეპტი ქათამითა და ყურძნით მოიცავს საკმაოდ მარტივი ინგრედიენტების დამატებას, რაც შესაძლებელს ხდის აბსოლუტურად ყველას დაამშვენოს თავისი დღესასწაული ასეთი იაფი და გემრიელი კერძებით. ეს მადა განსაკუთრებით ხელსაყრელად გამოიყურება ტრადიციული საახალწლო და საშობაო კერძების გარემოცვაში.
ყურძნისა და ქათმის ხორცის გარდა, სალათში ასევე შედის ქათმის კვერცხი, მყარი ყველი, კარის სანელებლები, მაიონეზი, ნიგოზი ან სხვა თხილი. გარდა ამისა, სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ შეავსოთ რეცეპტი სალათის ფოთლებით, რაც მის დიზაინს კიდევ უფრო ლამაზს და დახვეწილს გახდის.
ამ კერძების დიდმა პოპულარობამ, მისი შეუდარებელი გემოს გამო, გამოიწვია მრავალი რეცეპტის გაჩენა, რომლებიც განსხვავდება როგორც სამზარეულოს ტექნოლოგიით, ასევე კომპონენტების ნაკრებით. მაგალითად, კერძისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც სანელებლებში შემწვარი ფილე, ასევე მარტივი შებოლილი ქათამი.
ყურძნის ტიფანის სალათის კლასიკური რეცეპტი ეფუძნება არომატულ სანელებლებში შემწვარ ხორცს. მართალია, ამ საჭმლის უპირატესობა არის ინგრედიენტების ცვალებადობა და ურთიერთშემცვლელობა. რა თქმა უნდა, მადისაღმძვრელი შემწვარი ქათმის გარეშე, ამ კერძის გემო სრულიად განსხვავებული აღმოჩნდება, მაგრამ მაინც შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ:
თითოეული ეს ვარიანტი მნიშვნელოვნად განსხვავდება კლასიკური ქათმის ტიფანის სალათის რეცეპტისგან, მაგრამ მაინც კარგია თავისებურად.
მწვანე სალათის, ისპანახის, ხმელი ან ახალი მწვანილის, მწყერის კვერცხის სხვადასხვა ჯიშის გამოყენებამ, ასევე ნიგვზის ნუშით ჩანაცვლებამ ასევე შეიძლება შეავსოს სტანდარტული კერძი ახალი ნოტებით, გემოებითა და ფერებით. ასე რომ, ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების გაკეთება და აუცილებლად იპოვით თქვენს გასტრონომიულ საჭიროებებს.
სანამ დაიწყებთ ტიფანის სალათის საბაზისო რეცეპტის ათვისებას ქათმით და ყურძნით, სასურველია გაეცნოთ გამოცდილი მზარეულების რჩევებს. სწორედ ისინი გიხსნით ბანალური შეცდომებისგან და დაგეხმარებიან მართლაც სწრაფად და მარტივად შექმნათ კულინარიული შედევრი:
სანახაობრივი დეკორაციის წყალობით, ტიფანის სალათი შეიძლება გახდეს საფირმო კერძი ბანკეტისთვის. ნებისმიერი ჩრდილის დიდი ყურძენი, როგორიცაა ზურმუხტი ან საფირონი, ფარავს საჭმლის მთელ ზედაპირს. სხვათა შორის, ეს კეთდება არა მხოლოდ ესთეტიკისთვის, არამედ გემოვნების ჰარმონიისთვის. თუ თხილის და ხილის არომატებს ანიჭებთ უპირატესობას ხორცს, მაშინ ეს გემრიელი სალათი აუცილებლად გახდება თქვენი საყვარელი კერძი.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ფერის ყურძენი, ტკბილი და მჟავე ან ტკბილი, თქვენი გემოვნებით. თავად სალათი ჩვეულებრივ იდება ფენებად, რომელთაგან თითოეულს მცირე რაოდენობით მაიონეზი ასხამენ. მომზადების შემდეგ კერძი უნდა დადგეს ცივში რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა ყველა ინგრედიენტი კარგად იყოს გაჯერებული და უფრო ნაზი გახდეს.
რეცეპტის მიხედვით გემრიელი ტიფანის სალათის ყურძნითა და ქათმით მოსამზადებლად, დაგჭირდებათ საკმაოდ მარტივი და ხელმისაწვდომი პროდუქტები. ასე რომ, წინასწარ მოემზადეთ:
ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობით მიიღებთ წარმოუდგენლად გემრიელი სალათის დაახლოებით 8 პორციას. და თავად პროცესი დაგჭირდებათ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
რაც შეეხება სამზარეულოს ჭურჭელს, ტიფანის სალათის ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მინიმუმ ხელსაწყოები: დანა, სახეხი, დაფა, ტაფა, სალათის თასი და რამდენიმე ქაღალდის პირსახოცი.
ამ კერძების გამორჩეული თვისებაა მადისაღმძვრელი, შემწვარი ლამაზ ოქროსფერ ქათმის ფილემდე, სურნელოვან კარისთან ერთად. თუ გაყინულ ხორცს მოამარაგებთ, ჯერ უნდა გალღოთ. მხოლოდ ამ შემთხვევაში ძალიან მნიშვნელოვანია ამის გაკეთება ტექნოლოგიურად სწორად, ნელა, რათა ფილემ წვნიანი არ დაკარგოს. თუმცა, რა თქმა უნდა, ბევრად უკეთესია გაცივებული ქათმის არჩევა - ასეთი დელიკატესი ყოველთვის ძალიან გემრიელი გამოდის.
გარეცხეთ და გააშრეთ ფილე, შემდეგ ამოიღეთ ზედმეტი ცხიმი და ფილმები. ახლა ფრთხილად დავჭრათ ხორცი ისე, რომ თხელი ნაჭრები გამოვიდეს. თითოეული ნაჭერი მოვაყაროთ მარილით და მოვზილოთ ყველა მხრიდან. ამ ფორმით დატოვეთ ხორცი 5-10 წუთის განმავლობაში, რათა დამარინადოს და კარგად იყოს გაჯერებული სანელებლების არომატით.
ტაფა დადგით საშუალო სიმძლავრის ღუმელზე. ჩაასხით ზეთი და დაელოდეთ სანამ მთლიანად გაცხელდება. ახლა მარინირებული ქათმის ნაჭრები დადეთ ცხელ ზედაპირზე და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ არ მიიღებთ ლამაზ ოქროს ქერქს. მოხარშული ფილე გადაიტანეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე, რომ ზედმეტი ცხიმი ჩამოიწუროს. მას შემდეგ, რაც ხორცი გაცივდა, დაჭერით თხელ ზოლებად.
კვერცხები მაგრად მოვხარშოთ. ამას ჩვეულებრივ 10 წუთი სჭირდება. გადაწურეთ მდუღარე წყალი, გააგრილეთ და ამოიღეთ ჭურვიდან. მომზადებული კვერცხები გახეხეთ მსხვილი სახეხით.
ყველიც იგივენაირად გახეხეთ. რაც შეეხება ნიგოზს, ტიფანის სალათისთვის ისინი საკმარისად დიდი უნდა იყოს. შეგიძლიათ უბრალოდ დანით დაჭრათ, მაგრამ გაცილებით მოსახერხებელია მათი დაჭრა ბლენდერით. ამას მხოლოდ რამდენიმე წამი დასჭირდება.
ყურძენი კარგად გარეცხეთ. გაჭერით თითოეული კენკრა შუაზე და ფრთხილად ამოიღეთ ყველა თესლი.
ახლა რჩება მხოლოდ მომავალი მადის ჩამოყალიბება ტიფანის სალათის რეცეპტის მიხედვით. ქვემოთ მოცემული ფოტო დაგეხმარებათ კერძის სწორად მოწყობაში. გარეცხილი და გამხმარი სალათის ფოთლები მოათავსეთ საკმაოდ დიდ ბრტყელ თეფშზე. მოათავსეთ ზოლებად დაჭრილი ხორცი და წაუსვით მცირე რაოდენობით მაიონეზი. უმჯობესია სოუსის ბადის გაკეთება. მნიშვნელოვანია მხოლოდ ერთი რამ - მაიონეზის ფენა უნდა იყოს ერთგვაროვანი და თხელი.
ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი თხილი. შემდეგი ფენა არის გახეხილი ყველი. მას მოსდევს მაიონეზის ბადე. ზემოდან მოვაყაროთ გახეხილი კვერცხი და ისევ სოუსის ფენა. ბოლო რამ არის მომზადებული ყურძენი. კენკრა უნდა დაიყაროს მოჭრილი მხრიდან. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ მომზადებული საჭმელი ისე, როგორც ფანტაზია გეტყვით. და ქათმის ტიფანის სალათის ფოტოები შეიძლება შთააგონოთ - ისინი აჩვენებენ მრავალ განსხვავებულ ვარიანტს სადღესასწაულო კერძების ლამაზი დიზაინისთვის.
მომზადებული კერძი გააგზავნეთ მაცივარში რამდენიმე საათით. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ მადა კარგად იყოს გაჟღენთილი სოუსში. გარდა ამისა, გაცივებული ტიფანის სალათი გაცილებით გემრიელია.
აღსანიშნავია, რომ ამ კერძის უსაფრთხოდ მომზადება შესაძლებელია წინასწარ, დაგეგმილი დღესასწაულის წინა დღეს. ყოველივე ამის შემდეგ, ის შესანიშნავად ინახება სიცივეში, შესანიშნავი გემოს დაკარგვის გარეშე. გასათვალისწინებელია მხოლოდ ის, რომ სალათის ფურცლები ამ შემთხვევაში სუფრაზე მიტანისთანავე უნდა გამოვიყენოთ, რომ არ გახმება.
ტიფანის სალათი ყურძნით არის მაგალითი, როდესაც ხილი შერწყმულია ხორცის კომპონენტებთან და ქმნის გემოს უნიკალურ ექსტრავაგანზას. მიუხედავად იმისა, რომ ქათმის სალათი ყურძნით ჯერ კიდევ არ არის საკმაოდ ტრადიციული ჩვენი მენიუსთვის, ამ სალათმა დღეს პოპულარობა მოიპოვა შესანიშნავი ესთეტიკური გარეგნობისა და ორიგინალური გემოს გამო.
Tiffany არის სპეციალური სალათი, სადაც კომპონენტები საკმაოდ ორგანულად არის შერწყმული, რაც ქმნის გემოს უნიკალურ სპექტრს: ყურძნის გემო ავსებს ქათმის გემოს, თხილის გემო კი ერწყმის ყველის გემოს. საკმარისია მხოლოდ ყველა ინგრედიენტი სწორად მოაწყოთ და გაეცნოთ ამ კერძის მომზადების საიდუმლოებებს.
ეს არის ყველაზე მარტივი და ხელმისაწვდომი სამზარეულო ვარიანტი.
ამისთვის გვჭირდება:
ეტაპობრივად მომზადება:
ქათმის მკერდი შეიზილეთ კარის სუნელით. მკერდი შეწვით და დაჭერით პატარა კუბებად. როგორც პირველი ფენა დადეთ კერძი. შემდეგი ნაბიჯი არის გახეხილი ყველი. შემდეგი, მოაყარეთ მოხარშული კვერცხი, დაჭერით კუბიკებად. ბოლო ფენა არის წვრილად დაჭრილი ნუში. არ დაგავიწყდეთ თითოეული ფენა მაიონეზით შეფუთოთ. ყურძენი დავჭრათ ნახევრად, დაამშვენოთ მათთან ერთად სალათის ზედაპირი.
ეს სალათი წინასგან განსხვავდება მწვანილის შემცველობით, რაც მას კიდევ უფრო სასარგებლოს ხდის.
ამისთვის გვჭირდება:
ეტაპობრივად მომზადება:
ამ კერძის მომზადების კლასიკური ვერსია გულისხმობს ქათმის ფილეს გამოყენებას, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში მისი შეცვლა შესაძლებელია ქათმის კარკასის ნებისმიერი სხვა ნაწილით, რის შედეგადაც კერძი სხვანაირად ითამაშებს.
ქათმის ხორცი უნდა მოხარშოთ მარილიან წყალში ბოლომდე მოხარშვამდე.
გაფცქვნილი ნუში შეწვით ტაფაზე ზეთის დაუმატებლად. ამოიღეთ თესლი ყურძნიდან და გაჭერით შუაზე. თუ ამ სალათისთვის სულთანის ჯიშია გამოყენებული, მაშინ ის პირვანდელ ფორმაში რჩება. ყველს წვრილ სახეხზე ვსვამთ.
სალათის ფოთოლი კარგად გარეცხეთ და დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე გასაშრობად. გაციებულ ქათამს ვაშორებთ ძვლებსა და ხრტილებს. შეგიძლიათ კუბიკებად დაჭრათ ან ჩანგლით ბოჭკოებად დაყოთ.
ჩვენ ვიწყებთ ფაფის სალათის შეკრებას: პირველი არის ქათმის და ყველის ფენა, გაჟღენთილი მაიონეზით. ამის შემდეგ მოდის ყურძნის და ნუშის ფენა. სალათის დასასრულებლად მას ვაფორმებთ სალათის ფურცლებით, ვაზავებთ მცირე რაოდენობით მაიონეზით, ფრთხილად ვაფენთ ყურძნის დარჩენილი ნახევრებს.
ამ ვერსიაში ნუშის ნაცვლად იღებენ გახეხილ ნიგოზს.
ინგრედიენტები რეცეპტისთვის:
სამზარეულოს შეკვეთა:
ქათმის ფილე უნდა იყოს მოხარშული სანელებლებით, ფრთხილად დაიშალა ბოჭკოებად ან დაჭრათ კუბიკებად.
გახურებულ ტაფაში, მცირე რაოდენობით ზეთის დამატებით, შეწვით ქათმის ნაჭრები კარის სუნელით. მოხარშული კვერცხები გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ყველს მსხვილ სახეხზე ვსვამთ. ნიგოზს ვასუფთავებთ, მარცვლებს დანით ვჭრით. თითოეული ყურძენი გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი.
სალათი ჭურჭელზე ფენებად წავუსვათ: ჯერ მოვაყაროთ შემწვარი ფილე ნახევარი, შემდეგ ½ დაჭრილი თხილი, ფენას მოვასხათ მაიონეზი. შემდეგი ნაბიჯი არის გახეხილი კვერცხების ფენა და დარჩენილი თხილი, მოასხით მაიონეზი, მოაყარეთ ნახევარი გახეხილი ყველი, შემდეგ თხილი, კვლავ მოასხით მაიონეზი, შემდეგ მოაყარეთ დარჩენილი ქათამი, დაჭრილი თხილი, შემდეგ დარჩენილი კვერცხები, მოაყარეთ ეს ყველაფერი. დარჩენილი თხილითა და ყველით, მაიონეზით შეათქვიფეთ, ყურძნის ნახევრად ზედაპირი დაამშვენეთ.
ამ სალათს პიკანტურობას მატებს შებოლილი ქათამი და მუქი ყურძენი.
ამისთვის გვჭირდება:
ეტაპობრივად მომზადება:
შებოლილი ქათმის ხორცი დაჭერით თხელ კუბებად. სამი ყველი წვრილ სახეხზე.
კვერცხები მოხარშეთ მოხარშვამდე, გაციებულ ფორმაში გამოვყოფთ გულებს ცილებისგან, თითოეული სახეობა არის სამი ცალკე თასში წვრილ სახეხზე. ყურძენი იყოფა ნახევრად.
ვაგროვებთ სალათის ფენებს: ჯერ ცილები, შემდეგ მაიონეზის თხელი ფენა, შემდეგ ქათამი მაიონეზის თხელი ფენით, შემდეგ გულები, გახეხილი ყველი, ყველა ფენას თხლად ვასხამთ მაიონეზით. სალათის ზედაპირს ვაფორმებთ ყურძნით და ოხრახუშის ყლორტით.
ამ სალათის მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს, მაგრამ ეს განსაკუთრებულია, სოკოს დამატების წყალობით.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
ეტაპობრივად მომზადება:
ჩვენ ვასუფთავებთ ახალ სოკოს, ვშუშავთ ტაფაში ხახვთან ერთად მოხარშვამდე, ვამატებთ ცოტას. სამი ყველი და კვერცხი მსხვილ სახეხზე. ყურძენი იყოფა ნახევრად.
სალათის ფენებს წავუსვათ: ჯერ ქათმის ხორცი, შემდეგ ხახვთან ერთად შემწვარი სოკო, გახეხილი ყველი, მოხარშული კვერცხი, თითოეულ ფენას ვასხამთ მაიონეზით, ზედა ფენას ყურძნის ნახევრებს ვასხამთ.
ნიგოზთან ერთად ჰოლანდიური ყველი ამ სალათს პიკანტურ გემოს აძლევს.
კომპონენტების სია:
ეტაპობრივად მომზადება:
ქათმის ხორცი დავჭრათ კუბიკებად, სამი ყველი და კვერცხები მსხვილ სახეხზე, წვრილად დავჭრათ გაფცქვნილი ნიგოზი. ყურძენი დავჭრათ შუაზე, ამოიღეთ ყველა თესლი.
სალათის ფენებს წავუსვათ: ქათმის ხორცი, ყველი, კვერცხი. თითოეული ფენა მაიონეზით არის გაჟღენთილი. ყველა კომპონენტი იყოფა 2 ნაწილად, რის შემდეგაც ფენები მეორდება. როგორც საბოლოო ეტაპი, სალათს ასხამენ ნიგოზს და აფარებენ ყურძნის ნახევრებს.
ეს ასევე არაჩვეულებრივი ვარიანტია ქათმის და ყურძნის სალათის მოსამზადებლად.
ამისთვის გვჭირდება:
სამზარეულოს შეკვეთა:
თეთრი პური დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად, შევწვათ გახურებულ ტაფაზე ზეთის გარეშე. მაიონეზი შეურიეთ ზეითუნის ზეთს და გახეხილ ნიორს. ქათმის მკერდი დავჭრათ კუბიკებად, ყველი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. ყურძენი დავჭრათ შუაზე. სალათის კერძი დაფარეთ სალათის ფოთლებით. ქათმის მკერდს დაუმატეთ კრუტონები. შემდეგ მათ ვუმატებთ ყურძენს. ყველა კომპონენტი შერეულია მაიონეზით. მოათავსეთ სალათი კერძზე.
ამ კერძის ეტაპობრივი მომზადება შეგიძლიათ ნახოთ აქ:
ეს ცხარე სალათი ნებისმიერ დიასახლისს მოეწონება.
ამისთვის გვჭირდება:
ეტაპობრივად მომზადება:
ხახვი წვრილად დაჭერით და მწნილი 50 მლ შემადგენლობით. ძმარი და ამდენივე წყალი, 1 ჩ.კ. შაქარი, 1 ჩ.კ მცენარეული ზეთი, დაასველეთ ხახვი 30 წუთის განმავლობაში.
მოხარშული ქათმის მკერდი დაჭერით კუბიკებად. ყველს მსხვილ სახეხზე ვსვამთ. კვერცხებსაც დავჭრათ კუბიკებად. თხილი დანით დაჭერით. ყურძენი გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი.
ვიწყებთ სალათის ფენების დალაგებას: პირველ ფენაში მოვათავსოთ ქათამი, მოვასხათ მაიონეზი. ქათამი დავალაგოთ ყურძნის მტევნის სახით. შემდეგი ფენა არის პიკელებული ხახვი. ხახვს მოვასხათ კვერცხები, ამ ფენას მოვასხათ მაიონეზი. დაალაგეთ თხილი. ნიგოზს ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ყველის თავზე ვაკეთებთ მაიონეზის ბადეს. ზემოდან მტევანს ვაფორმებთ ყურძნის ნახევრით. ეტაპობრივად მომზადება შეგიძლიათ ნახოთ აქ: https://youtu.be/pUapDFrnxo8
ორიგინალური სალათი მარტივი და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებით ნებისმიერ სუფრას დაამშვენებს.
ამისთვის გვჭირდება:
ეტაპობრივად მომზადება:
უმი ქათმის მკერდი დაასხით კარის სუნელით. შეწვით მცენარეულ ზეთში ტაფაში. შემწვარი მკერდი წვრილად დაჭერით. ქათმის მკერდი მოვასხათ ჭურჭელზე, ამ ფენას მოვასხათ მაიონეზი, მოვასხათ გახეხილი ყველი. კვერცხები დავჭრათ დიდ კუბებად. მოასხით მაიონეზი. შემდეგი ნაბიჯი არის დაჭრილი მოხალული ნუში. სალათას მოაყარეთ ნუში, წაუსვით მაიონეზი. ყურძენი გავჭრათ შუაზე, გავაფორმოთ სალათი.
სალათის მომზადება შეგიძლიათ ნახოთ აქ:
ეს ტკბილი ხილის ნაღების სალათი შესანიშნავი დესერტის ვარიანტს წარმოადგენს.
ამისთვის გვჭირდება:
ეტაპობრივად მომზადება:
ჯერ მოამზადეთ სოუსი, შეურიეთ არაჟანი, რბილი ნაღების ყველი, შაქარი და ვანილის ესენცია. მიღებული მასით დაასხით ყურძენი, მოაყარეთ დაჭრილი თხილი, ოდნავ მოხალული. სალათს ღამით ვტოვებთ მაცივარში გაჟღენთისთვის.
ეს უბრალო სალათი იქნება ნებისმიერი დღესასწაულის მთავარი წერტილი.
ამისთვის გვჭირდება:
ეტაპობრივად მომზადება:
სალათის ფურცლები წვრილად დავჭრათ, ქათამი დავჭრათ კუბიკებად. ყურძენი დავჭრათ შუაზე. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი თასში. მარილი, პილპილი სალათი. დაამატეთ მაიონეზი და აურიეთ.
ამისთვის გვჭირდება:
ეტაპობრივად მომზადება:
სალათის ფოთლები დავჭრათ დიდ ზოლებად. მოხარშული ქათმის ფილე დაჭერით ზოლებად. ჩაასხით ყურძენი ამ თასში. ცალკე თეფშზე გაწურეთ ნიორი, დაუმატეთ არაჟანი, კარგად აურიეთ წონა გლუვი. სალათს დაუმატეთ სოუსი, მარილი, პილპილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
სრული მომზადება შეგიძლიათ ნახოთ აქ:
ეს სალათი ტრადიციულისგან იმით განსხვავდება, რომ აქ ყურძნის 2 ჯიშია გამოყენებული: წითელი და მწვანე, რაც საშუალებას გაძლევთ ორიგინალურად გააფორმოთ სალათი.
ტიფანის სალათი ყურძნით უჩვეულო და ექსტრავაგანტული კერძია, რომელიც აერთიანებს ხილსა და ხორცს, რაც საოცარ გემოს იძლევა. დღეს ტიფანის სალათი ქათმით და ყურძნით ძალიან პოპულარულია თავისი შესანიშნავი გემოთი და ესთეტიკური თვისებებით. "ტიფანი" ყველაზე, ერთი შეხედვით, შეუთავსებელი კომპონენტების ნაზავია, რომლებიც ერთად ქმნიან გემრიელ არომატულ კომპოზიციას.
ამ დელიკატესის მომზადების სხვადასხვა რეცეპტი არსებობს. ამ სტატიაში ჩამოთვლილია კერძის უგემრიელესი და ლამაზი ვარიანტები.
ალბათ, ეს არის სალათის ყველაზე მარტივი და ხელმისაწვდომი ვერსია ქათმის მკერდითა და ყურძნით.
დაგჭირდებათ:
ქათმის ხორცს დაასხით კარის სუნელი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შეწვით და დადგით თეფშზე. ეს იქნება პირველი ფენა. შემდეგ ქათამს ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. კვერცხები დავჭრათ კუბიკებად და გავანაწილოთ თანაბარ ფენად. ამ ყველაფერს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნუში და სალათის ზედაპირი ყურძნის ნახევრებით გააფორმეთ. მზადაა! ტიფანის სალათის ეს რეცეპტი ყურძნითა და ქათმით ძალიან პოპულარულია.
განსხვავება ამ "ტიფანის" და წინას შორის ისაა, რომ ნიგვზის ნაცვლად მას ფიჭის კაკალი ემატება, რაც გემოს პიკანტურობას და არომატს აძლევს.
დაგჭირდებათ:
ქათმის ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, წავუსვათ მაიონეზი და მოვასხათ თეფშზე. წინასწარ მოხარშული კვერცხები გახეხეთ მსხვილ სახეხზე ქათამს. ამ ყველაფერს მოაყარეთ დაჭრილი ფიჭვის თხილი. შემდეგი, დაასხით მყარი ყველი წვრილ სახეხზე, შეურიეთ მაიონეზი და დაასხით. ეს იქნება ზედა ფენა. სალათი გააფორმეთ ყურძნის ნახევრით და მოაყარეთ ფიჭვის თხილი. აღმოჩნდა ლამაზი ფაფა "ტიფანი"!
ამ სალათს კარგი გემო აქვს., ხოლო კომპონენტები, რომლებიც საჭიროა მისი მომზადებისთვის, ძალიან ხელმისაწვდომი და იაფია, ამიტომ მათი შეძენა არ გაგიჭირდებათ. ის ჰგავს სალათს ქათმით და ყურძნით, რომლის რეცეპტი კლასიკად ითვლება. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ქათმის ფილე, კვერცხი, ყველი, ნიგოზი, ყურძენი და მაიონეზი.
სანამ დაიწყებთ ყურძნის ფენიანი ზურმუხტის სალათის შექმნას, ქათამი და კვერცხი წინასწარ უნდა მოიხარშოს და გაცივდეს. შემდეგ დაჭერით ისინი პატარა კუბებად. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ყურძენი დავჭრათ ზოლებად.
ახლა როცა ყველა ინგრედიენტი მზად იქნება, - შეგიძლიათ დაიწყოთ ფენების ლამაზად განლაგება. პირველი ფენა არის ხორცი, შემდეგ მოდის ყველის ფენა. მესამეს დებენ დაქუცმაცებულ კვერცხებს, მეოთხე კი ისევ დარჩენილი ხორცია. ისევ მოაყარეთ ყველაფერი ყველით. მეექვსე ფენა ისევ დებს კვერცხების ნაჭრებს. ბოლო ფენა იქნება დაჭრილი თხილი და ყურძენი. ეს გემრიელი და მკვებავი სალათი უნდა დაუშვათ მაცივარში დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში, გაჟღენთისთვის. გემრიელი და მარტივად მოსამზადებელი სალათი „ზურმუხტი“ მზადაა! Გემრიელად მიირთვით!
ინგრედიენტების უჩვეულო კომბინაცია გემოს მდიდარ და პიკანტურ ხდის. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ მყარი ყველი, ყურძენი, ქილა ანანასი, სამი კბილი ნიორი და მაიონეზი.
ბოშა "ტიფანის" მომზადების მეთოდი ძალიან მარტივია. ლანგარზე დაალაგეთ ანანასის ნაჭრები და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ზემოდან ყურძნის ნახევრებს ათავსებენ და ამ ყველაფერს მაიონეზით აგემოვნებენ. კარგად აურიეთ და სალათი მზადაა!
ნიორი კერძს სანელებელსა და პიკანტურობას მატებს, რაც ხილთან ერთად ძალიან უჩვეულო და საინტერესო გემოს ქმნის.
ტიფანის ამ ვერსიაში ყურძენი ჩანაცვლებულია ანანასით. ეს სალათს წვნიან და ტკბილ გემოს აძლევს. ეს კერძი ძალიან პოპულარულია ბავშვებში. ასევე სხვაგვარად ამ რეცეპტს უწოდებენ "ჰავაის".
მას დასჭირდება ქათმის ფილე, ქილა ანანასი, ოთხი მოხარშული კვერცხი, მყარი ყველი, მწვანილი და მაიონეზი. ქათმის ფილე წინასწარ უნდა მოიხარშოს და გაციების შემდეგ დავჭრათ წვრილად. მსუბუქად შეწვით ისინი ტაფაში. ყველი და კვერცხი გახეხეთ საშუალო სახეხზე. დაალაგეთ ქათამი თეფშზე, შემდეგ კვერცხი და ყველი. ყველაფერი კარგად შეზეთეთ მაიონეზით. და დასასრული - ფრთხილად მოათავსეთ ზემოდან ანანასის ნაჭრები. გემრიელი გამოვიდა, ვიტამინებით გამდიდრებული ანანასის გამო, წვნიანი სალათი!
აღსანიშნავია, რომ ამ სალათისთვის უმჯობესია აირჩიოთ შებოლილი ქათამი, მაშინ გემო უფრო საინტერესოა!
„ტიფანის“ მომზადების მრავალი განსხვავებული გზა აქვს, რომელთაგან თითოეული თავისი გემოვნებით განსხვავდება. მისი დამზადება შესაძლებელია წვნიანი, პიკანტური, სურნელოვანი და ა.შ, მაგრამ როგორი რეცეპტიც არ უნდა აირჩიოთ, ის ნებისმიერ შემთხვევაში გახდება იდეალური კერძი ნებისმიერი სუფრისთვის და გულგრილს არავის დატოვებს!
ყურადღება, მხოლოდ დღეს!
სალათი "ტიფანი" - ძალიან გემრიელი და ელეგანტური სალათი. მისი თავისებურება ისაა, რომ, ერთი შეხედვით, შემადგენლობაში შემავალი ინგრედიენტები ძალიან მარტივია, მაგრამ ყველაფერი იცვლება ყურძნით, რომელიც სალათის ზედა ნაწილს ამშვენებს. ეს კერძი მრავალმხრივია და შესანიშნავად მოერგება როგორც სადღესასწაულო დღესასწაულს, ასევე ჩვეულებრივ ოჯახურ სადილს.
კლასიკური რეცეპტით მომზადებული სალათი, ლამაზი და გემრიელი. მარტივი ინგრედიენტებით, რეცეპტი მარტივი მოსამზადებელია. ეს კერძი ნებისმიერ სუფრას დაამშვენებს და დიდ განწყობას მიანიჭებს ყველას, ვინც გასინჯავს.
მომზადების დრო: 30 წუთი
სერვირება: 6
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
კერძი მზადაა, შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ!
იმისათვის, რომ კერძს ახალი არომატი მისცეთ, შეგიძლიათ ინგრედიენტებით ექსპერიმენტი გააკეთოთ. გამოიყენეთ სხვადასხვა სახის თხილი, შეცვალეთ მაიონეზი სხვა სოუსით, როგორიცაა ყველი ან ბერძნული იოგურტის სოუსი. დაამატეთ ზეთისხილი ან თეთრი ნიორი კრუტონები გემოვნებით. სცადეთ აურიოთ სხვადასხვა სახის ყველი.
მკვებავი და გემრიელი სალათი კარტოფილით, ქათმის ხორცით და ხილით. კერძი მიირთმევა ნაწილებად. ყურძენი უნდა იქნას მიღებული ტკბილი; სასურველია იყოს უთესლო.
მომზადების დრო: 35 წუთი
ულუფები: 4
ინგრედიენტები:
თუ სალათის მირთმევას აპირებთ თასებში, სასურველია ყველა ინგრედიენტი მაქსიმალურად წვრილად დაჭრათ, რომ სტუმარი კომფორტულად და სასიამოვნოდ მიირთვათ. მაგრამ, რა თქმა უნდა, ჭრის გზა გემოვნების საკითხია.
სამზარეულო:
სალათი მზად არის მიირთვათ!
თუ გსურთ, რომ სალათი ნაკლებად კალორიული იყოს, მაიონეზის ნაცვლად გამოიყენეთ მსუბუქი სოუსი. შეურიეთ 100 გრ უცხიმო არაჟანი, 100 გრ დამუშავებული ყველი და 1-2 კბილი ნიორი. მიღებული მასა ათქვიფეთ ბლენდერით. პიკანტურობისთვის შეგიძლიათ სოუსს დაუმატოთ ცოტა ცხელი წიწაკა, მწვანილი ან მდოგვის მარცვლები.
ეს სალათი გამოდგება როგორც სადღესასწაულო ბანკეტისთვის, ასევე ყოველდღიური სუფრისთვის. ყურძნის, შებოლილი ქათმის და სიმინდის კომბინაცია სალათს ორიგინალურს და ძალიან გემრიელს ხდის.
მომზადების დრო: 35 წუთი
ულუფები: 4
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
Გემრიელად მიირთვით!
ამ რეცეპტის საფუძველია სურნელოვან კარში შემწვარი ქათამი. სწორედ ეს აძლევს კერძს იმ წარმოუდგენელ გემოს, რომლითაც აღფრთოვანებული არიან ამ სალათის მოყვარულები.
მომზადების დრო: 30 წუთი
ულუფები: 4
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
სალათი მზად არის მიირთვათ!
ამ კერძის გამორჩეულია ყველის სოუსი, რომელიც სალათს უნიკალურ დელიკატურ გემოს აძლევს. მიირთვით "ტიფანი" ნაწილებად ან საერთო კერძზე.
მომზადების დრო: 35 წუთი
ულუფები: 4
ინგრედიენტი:
ინდაურის ხორცი უფრო გემრიელი და არომატული გამოვა, თუ მომზადების პროცესში სხვადასხვა მწვანილსა და სანელებლებს გამოიყენებთ. ხარშვისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხახვი, სტაფილო, ფესვები (ნიახური, ოხრახუში), შავი და წიწაკა, ხახვი, როზმარინი. გამოსაცხობად გამოდგება: მუსკატის კაკალი, ქინძი, კბილი, პაპრიკა, კარი, დარიჩინი, მარჯორამი, ქინძი, კოჭა და ნიორი.
სამზარეულო:
სალათი მზადაა!
ულამაზესი სადღესასწაულო კერძი, რომელიც ყველას მოეწონება. ნუშის ფანტელები სალათის გემოს კიდევ უფრო დახვეწას ხდის, ქლიავი კი პიკანტურ ნოტებს ამატებს.
მომზადების დრო: 35 წუთი
ულუფები: 4
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ჩვენ გთავაზობთ ვიდეო რეცეპტს სანახავად (ინგრედიენტების ნაკრები და მოქმედებების თანმიმდევრობა ოდნავ განსხვავდება შემოთავაზებული რეცეპტისგან):
შებოლილი ქათამი, ტკბილი ყურძენი და ფიჭვის კაკალი შესანიშნავი კომბინაციაა სადღესასწაულო სალათისთვის! გულიანი, გემრიელი და სურნელოვანი კერძი აუცილებლად გაახარებს თქვენს სტუმრებს.
მომზადების დრო: 20 წუთი
ულუფები: 2
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
Გემრიელად მიირთვით!
ტექსტი: ნატალია უსკოვა4.75 4.75 / 4 ხმა
იპოვეთ შეცდომა ტექსტში? აირჩიეთ და დააჭირეთ Ctrl + Enter.
