კიდევ რა შეიძლება მოგეწონოთ, ვიდრე ტკბილი რულეტის ნაჭერი ფინჯანი არომატული ჩაით? ეს მსუბუქი, ჰაეროვანი დელიკატესი დელიკატური შიგთავსით ყველასთვის ნაცნობია ადრეული ბავშვობიდან. ჩვენი სტატია გთავაზობთ ხელნაკეთი ჩაის რულეტის შვიდ რეცეპტს, რომელიც გაახარებს ყველა დიასახლისს მომზადების სიმარტივით, ხოლო ოჯახის წევრებს წარმოუდგენელი გემოთი და სასიამოვნო მოგონებებით.
როდესაც ნამდვილად, ძალიან გინდათ რაიმე ტკბილი, მაგრამ არ გაქვთ საკმარისი დრო, რომ მოამზადოთ დიდი ხნის განმავლობაში, შედედებული რძით რულონების ეს შესანიშნავი რეცეპტი დაგეხმარებათ. სულ რამდენიმე წუთი და სურნელოვანი ნამცხვრები უკვე თქვენს მაგიდაზეა!
ჩაის სწრაფი რულეტი მზად არის 5 წუთში!
თუ განსაკუთრებით არ მოგწონთ შესქელებული რძე, მაგრამ მაინც გსურთ მიირთვათ რაიმე ტკბილი, შეგიძლიათ სცადოთ ეს გემრიელი ჯემის როლი. მომზადებას მაქსიმუმ ნახევარი საათი დასჭირდება, შედეგი კი ნაზი ხილის სიტკბოს გაგახარებთ.
ბისკვიტის სწრაფი გამოცხობა მზად არის!
მათთვის, ვისაც მეტი ხილის არომატი სურს, ეს ფუმფულა რულეტი თხილისა და ვაშლის შიგთავსით შესანიშნავია. მისი მომზადების მეთოდი განსხვავდება კლასიკურისგან, მაგრამ გემო მაინც შესანიშნავად რჩება!
მზა რულეტი გააგრილეთ, ამოჭერით კიდეები და მიირთვით, სურვილისამებრ დესერტი გააფორმეთ გამდნარი შოკოლადით ან შაქრის ფხვნილით. Გემრიელად მიირთვით!
კიდევ ერთი ვარიანტია ბისკვიტის ცომით და არაჟნით დამზადებული მარტივი რულეტი. ეს პროდუქტი ცომეულს შემატებს ტენიანობას და კრემს. მდიდარი დესერტების მოყვარულთათვის ეს რულეტი ნომერ პირველი არჩევანია!
არაჟნის როლი მზად არის 20 წუთში!
ჟოლოს ჯემი ერთ-ერთი საუკეთესო შიგთავსია რულონებისთვის. კენკრის სიახლე და ათქვეფილი ნაღების ჰაეროვანი რბილობა ამ შიგთავსით დესერტს უბრალოდ გემრიელს ხდის.
ეს უგემრიელესი დელიკატესი მშვენიერი დესერტი იქნება ჩაისთვის ან შუადღისას მსუბუქი საჭმელისთვის.
ნაზი ღრუბლის რულეტი ჟოლოს ჯემით და ათქვეფილი კრემით მზად არის.
თუ გსურთ ეგზოტიკური გემოების ექსპერიმენტები, შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს შესანიშნავი რულეტი ახალი ბანანისა და შესქელებული კრემით. ის გახდება ორიგინალური დესერტი ნებისმიერი ოჯახური წვეულებისთვის.
მხოლოდ მასზე გაფიქრება აწყლიანებს პირს. ეს გემრიელი დესერტი ნებისმიერ ტკბილ კბილს გაახარებს!
გემრიელი შოკოლადის რულეტი მზად არის ჩაისთვის.
აბსოლუტურად ყველას შეუძლია ამ შვიდი შესანიშნავი რეცეპტის დამზადება: ისინი ძალიან მარტივია და ინგრედიენტები ყოველთვის შეგიძლიათ მაცივარში. თქვენი დროის მხოლოდ 15 წუთი - და გემრიელი ხელნაკეთი რულეტი უკვე მაგიდაზეა. Გემრიელად მიირთვით!
ირინა კამშილინა
ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე საკუთარი თავისთვის მომზადება))
შინაარსი
გემრიელი და სასურველი დელიკატესი არის ბისკვიტის რულეტი, რომელიც დაჭრისას მადისაღმძვრელად გამოიყურება. კარგია სადღესასწაულო სუფრაზე მირთმევა ან ყოველდღიურად ჭამა ჩაისთან ან ყავასთან ერთად. არსებობს სხვადასხვა შიგთავსი ღრუბლის ნამცხვრებისთვის - რთული კრემებიდან ხილით უბრალო ჯემით ან შესქელებული რძით დამთავრებული. ღირს გაეცნოთ არომატული დესერტის მომზადების საიდუმლოებებს.
ბევრს უყვარს ბისკვიტის ცომისგან დამზადებული რულეტები მათი საოცარი გემოთი, წვნიანი ტექსტურით და არომატებით მდიდარი რბილი შემავსებლის გამო. ნებისმიერ მზარეულს შეუძლია გაუმკლავდეს, თუ გაითვალისწინებს წარმოების საიდუმლოებებს და თავისებურებებს. ღრუბლის მომზადება იწყება ინგრედიენტების არჩევით - დაგჭირდებათ უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი, ბევრი შაქარი და კვერცხის მელანჟი.
რულეტისთვის სწორი ღრუბლის ნამცხვარი აქვს რბილი, ელასტიური ნამსხვრევი ფუმფულა, წვრილად ფოროვანი სტრუქტურით. მისი წარმოების ტექნოლოგია მდგომარეობს კვერცხის მელანჟის ენერგიულ ცემაში გრანულირებული შაქრით ან ფხვნილით და შემდეგ მიღებულ ნარევში ფქვილისა და სახამებლის დამატება. რულეტისთვის სწორად გამზადებული ბისკვიტის ცომი მოზევებისას მოცულობაში იზრდება 250-300%-ით.
ცომის შერევა არ უნდა გაგრძელდეს 15 წამზე მეტ ხანს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ფქვილის წებოვანა შეშუპდება და მასა გახდება დაბალფოროვანი და მკვრივი. თხევად მასას ასხამენ საცხობი ცხიმით ცხიმწასმულ ან პერგამენტით დაფენილ ფორმებში. ფორმები უნდა შეავსოთ ზევით არაუმეტეს ¾-ისა, რადგან ბისკვიტი ამოვა და ადიდდება. საცხობი ფურცელი დაუყოვნებლივ უნდა ჩადოთ ღუმელში.
ნამცხვრები ცხვება 205 გრადუსზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ფორმები ფრთხილად მოათავსეთ ღუმელში - ნებისმიერი მექანიკური ზემოქმედება ან დახრილობა გამოიწვევს ნალექს. გამოცხობის მზადყოფნას ზედაპირი განსაზღვრავს - დააჭირეთ მასზე თითი და ნახეთ თუ დარჩა რაიმე ჩაღრმავება (მზა ბისკვიტში არ უნდა იყოს). ნამცხვარს ოქროსფერი ყვითელი ფერი აქვს.
ბისკვიტის რულეტის შევსება შეიძლება სრულიად განსხვავებული იყოს. ის უნდა წაისვათ გაციებულ ნახევრად მზა პროდუქტზე, რომელიც მანამდე გააბრტყელა ისე, რომ არ გატყდეს. გემრიელი ბისკვიტის რულეტების რეცეპტები მოითხოვს შემდეგ შევსებას:
ნებისმიერ მზარეულს დასჭირდება სახლში ღრუბლის რულეტის რეცეპტი, რომელიც დაგეხმარებათ გაახაროთ ოჯახის წევრები და მეგობრები გემრიელი კერძით. ახალბედა დიასახლისებისთვის შესაფერისია რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით. თქვენ უნდა დაიწყოთ მარტივი იდეებით - მოამზადეთ კეფირზე ლიმონის ღრუბლის ნამცხვარი ჯემით ან მოხარშული შესქელებული რძით, თანდათანობით გაართულეთ დელიკატური შიგთავსის ვარიანტები, რომელიც დაფუძნებულია კრემზე ან კარაქზე.
მარტივი და სწრაფი ღრუბლის მომზადება ხუთ წუთში არ შეიძლება, მაგრამ ეს დრო ცომის მოზელას მოხმარდება, რომელიც მხოლოდ გამომცხვარი და შიგთავსით გაჟღენთილია. ეს რეცეპტი გულისხმობს ჟოლოს სიროფისა და ათქვეფილი კრემის გამოყენებას, რომელიც დელიკატესს ახალ საოცარ გემოს მისცემს. სურვილისამებრ, კრემისებრ რულეტს ამშვენებს გამდნარი შოკოლადი.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
შემდეგი რეცეპტი დაგეხმარებათ გაიგოთ, როგორ გაახვიოთ ღრუბლის რულეტი ჯემით. სამზარეულოს გასაადვილებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა მურაბა, ზამთრისთვის მოხარშული, მაგრამ სჯობს ცალკე მოამზადოთ. შევსებისთვის შესაფერისია ნებისმიერი ხილი და კენკრა - ფორთოხალი, მანდარინი, ჟოლო. ტკბილეულის მოყვარულები არ გაივლიან მიღებულ კერძს - დაჭრისას ის შთამბეჭდავად გამოიყურება და სურნელოვანი სუნი აქვს.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ნებისმიერ დიასახლისს გამოადგება მურაბით ღრუბლის მომზადების სწავლა. კვერცხებითა და ქოქოსის ფანტელებით დამზადებული, თქვენი სადღესასწაულო სუფრის შესანიშნავი დეკორაცია იქნება. მადისაღმძვრელი ხილის რულეტი რბილი კონსისტენციით და ჯემის სახით ვაშლით წვნიანი შევსებით ძალიან მიმზიდველად გამოიყურება.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ეს რეცეპტი დაგეხმარებათ გაიგოთ, როგორ გააბრტყელოთ ბისკვიტის რულეტი შესქელებული რძით, რომ გემრიელი დელიკატესი მოამზადოთ. დესერტი შეიცავს სურნელოვან შედედებულ რძეს თხილით და მუქი შოკოლადის მინანქრით. ნიგვზის ნაცვლად დასაშვებია ნებისმიერი სხვა თხილის – ნუშის, თხილის, კეშიუს ან ფიჭვის თხილის მიღება, ხოლო გემოს გასაუმჯობესებლად კლასიკური შესქელებული რძე ჩაანაცვლეთ მოხარშული რძით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
მარტივი მოსამზადებელია ღრუბლები შიგთავსით, რომლისთვისაც კრემს ათქვიფეთ შაქრის პუდრა. თითქმის ყველას მოეწონება ეს დელიკატესი, რადგან კრემი არ იწვევს ალერგიას ან სიმძიმეს კუჭში ან ღვიძლში. რეკომენდებულია დესერტის გაფორმება ახალი კენკრის ნიმუშით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
მარტივი და სწრაფი რეცეპტი, რომელიც გიჩვენებთ, თუ როგორ გააბრტყელოთ ბისკვიტის რულეტი ხაჭოთი. მისი ორიგინალური ცომი მოზილეს მჟავე მჟავიანობით, რაც მას მცირე მჟავიანობას აძლევს. შიგთავსი არის ხაჭოს ნაზავი რბილი ყველით და ნებისმიერი დამატკბობლებით, ხოლო მიღებული დელიკატესის ზედაპირი მორთულია ფიზალის კენკრით. კერძი მაგიდაზე სანახაობრივად გამოიყურება.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
თუ თქვენ ათვალიერებთ რეცეპტს, რომელიც განმარტავს, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ღრუბელი ყაყაჩოს თესლით, ყაყაჩოს თესლს დაუმატეთ ორთქლზე მოხარშული მსუბუქი ქიშმიში და ცოტა თაფლი. ეს შიგთავსი გემრიელი, ერთგვაროვანი, მაგრამ არც ისე ტკბილი იქნება და რბილი ჰაეროვანი ცომი პირში გადნება. მიირთვით კერძი სადღესასწაულო სუფრაზე ან უბრალო ჩაის წვეულებაზე.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ახალბედა მზარეულებს მოეწონებათ ბანანის ღრუბლის რეცეპტი, რომელიც სწრაფად მზადდება და გამოდის მადისაღმძვრელი და წვნიანი. სანახაობრივი გარეგნობის მისაცემად ზედაპირს ასხამენ გახეხილი შოკოლადით. თუ ვინმეს უყვარს ძალიან ტკბილი დესერტები, მიირთვით ჩვეულებრივი შესქელებული რძე, როგორც დამატებითი სოუსი.
მომზადების მეთოდი:
რეცეპტს, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ბისკვიტის ცომის რულეტი კრემით, მარტივი არ შეიძლება ეწოდოს, რადგან ეს შევსება ძალიან კაპრიზულია. ყველა მზარეულმა არ იცის, როგორ სწორად ათქვიფეს კრემი სიმსივნის გარეშე, ამიტომ საჭიროა ყურადღებით მიჰყვეთ ინსტრუქციას. თუ ყველაფერი სწორად გაკეთდა, მიიღებთ დელიკატესს ნაზი, გემრიელი შიგთავსით, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან გაცივებული.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
დესერტის მომზადების კიდევ ერთი რთული ვარიანტი იქნება ღრუბლის რულეტი კარაქის კრემით, მაგრამ შედეგად მიღებული დელიკატესი ღირს. ამ დესერტს შეიძლება ეწოდოს სადღესასწაულო სუფრაზე მიტანის მომგებიანი ვარიანტი, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დარწმუნებული ხართ, რომ არცერთი სტუმარი არ არის დიეტაზე. კარაქის კრემი იქნება ძალიან კალორიული, ცხიმიანი, თუმცა გემრიელი.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
Დისკუსია
Sponge Roll: რეცეპტები
თუ არასდროს გიცდიათ ბისკვიტის რულეტები, დროა დაიწყოთ მათი დამზადება! და თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ, რომ ბისკვიტი არ გამომცხვარია, ვერ გააბრტყელებთ, ან რულეტი გემრიელი არ იქნება - მსგავსი არაფერი.
ჩვენ აღმოვაჩინეთ თქვენთვის ძალიან გემრიელი და მარტივი ღრუბლის რულეტი, რომლის რეცეპტი ისე სწრაფად მზადდება, რომ ჯობია სასწრაფოდ მოამზადოთ ორმაგი პორცია და გამოაცალოთ ორი საცხობი უჯრა.
გარდა იმისა, რომ ბისკვიტის ცომისგან დამზადებული რულეტის რეცეპტი მარტივია, დესერტი წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის, მაგრამ შიგთავსისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველაფერი, რაც სახლში გაქვთ: ხაჭო, ჯემი, ჯემი - ღრუბელი. რულონი მყისიერად მაინც შეჭამს და მეტი დასჭირდება. კითხვა, თუ როგორ უნდა გამოაცხოთ ღრუბლის რულეტი, თავში არც კი გაგიჩნდებათ, რადგან ყველაზე ნაზი ცომი ფაქტიურად თავისთავად ცხვება, ადვილად ტრიალებს და არ იშლება, სანამ დესერტს შიგთავსით წაუსავთ.
ასე რომ, უმარტივესი და ხელმისაწვდომი რეცეპტი ბისკვიტის რულეტისთვის, რომელიც სავსეა ნებისმიერი ჯემით, ინგრედიენტებით:
1. სასწრაფოდ ჩართეთ ღუმელი 180 C-ზე, მოამზადეთ პერგამენტით გაფორმებული მართკუთხა ფორმა;
2. კვერცხები ათქვიფეთ ქაფამდე, დაუმატეთ შაქარი, ისევ ათქვიფეთ მარცვლების გახსნამდე;
3. როგორც კი ქაფი სქელი და ფუმფულა გახდება, დაუმატეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად და ურიეთ;
4. ცომი ჩაასხით ფორმაში, გაასწორეთ კოვზით ან ხელით 1 სმ სისქეზე;
5. გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ღუმელი კარგად უნდა იყოს გახურებული, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნამცხვარი გამოცხობის შემდეგ დაიმსხვრევა;
6. როგორც კი ბისკვიტი მზად იქნება, დადეთ სუფთა პირსახოცზე და ამოიღეთ პერგამენტი;
7. სანამ ბისკვიტის ფენა თბილია, საჭიროა პირსახოცთან ერთად გაახვიოთ და გაცივდეთ დაკეცილ მდგომარეობაში;
8. ღრუბლის რულეტი ფრთხილად გაშალეთ, უხვად წაუსვით ჯემი და ისევ გააბრტყელეთ;
9. მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით!
უმარტივესი დესერტი არ არის ერთადერთი, რომელიც მზად არის რამდენიმე წუთში. შეხედეთ ბისკვიტის რულეტის რეცეპტს, რომელიც სავსეა ნებისმიერი ჯემით, ინგრედიენტებით:
როგორ გამოვაცხოთ ღრუბლის რულეტი:
1. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, სანამ მასა არ გათეთრდება და არ მოიმატებს მოცულობას რამდენჯერმე;
2. დაუმატეთ ფქვილი და მოურიეთ;
3. ჩართეთ ღუმელი 180 C-ზე;
4. ცომი მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ ფორმაში;
5. გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში კარგად გახურებულ ღუმელში;
6. ამოიღეთ ბისკვიტი და დაუყოვნებლივ გადააბრუნეთ პირსახოცზე.
რჩება მხოლოდ ქაღალდის ამოღება, ნამცხვარი დაუყოვნებლივ შეფუთეთ ჯემით და შეფუთეთ! ამ სპონგურ რულეტს არ სჭირდება გაჟღენთვა, ის მზადაა მიირთვათ დაუყოვნებლივ. შაქრის პუდრის მოყრა დესერტს კიდევ უფრო ალამაზებს.
ახლა კი მარტივი და ძალიან გემრიელი რულეტი ხაჭოს კრემით. ცოტა მეტი დრო დასჭირდება, მაგრამ რეცეპტი ისეთივე მარტივი რჩება. რაც დაგჭირდებათ:
კრემისთვის:
როგორ გამოვაცხოთ ღრუბელი სახლში:
1. კვერცხები გამოიღეთ მაცივრიდან, ჩართეთ ღუმელი 180 C-ზე, მოამზადეთ საცხობი ფურცელი და მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი;
2. ფქვილს შევურიოთ სახამებელი და გამაფხვიერებელი;
3. კვერცხები ათქვიფეთ ბლენდერით მაღალ ძალაზე, დაასხით მდუღარე წყალი და ათქვიფეთ კიდევ რამდენიმე წუთი;
4. კვერცხს დაუმატეთ შაქარი, ათქვიფეთ აფუებული;
5. დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები და აურიეთ;
6. ცომი დაასხით საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში;
7. გამოიღეთ მზა ბისკვიტი, გადააბრუნეთ პირსახოცზე და გადაახვიეთ რულეტად;
8. სანამ რულეტი გაცივდება, მოამზადეთ კრემი, რისთვისაც უნდა ათქვიფეთ კრემი ძალიან მკვრივ მასად;
9. დაუმატეთ ხაჭო, შაქრის პუდრა და გააგრძელეთ თქვეფა კიდევ 5 წუთი.
რჩება მხოლოდ რულეტი გავაბრტყელოთ, უხვად წავუსვათ კრემი და ისევ გავაბრტყელოთ. დეკორაციისთვის გამოიყენეთ გამდნარი შოკოლადი, ფხვნილი ან საკონდიტრო ნაწარმი. წარმოუდგენლად ნაზი და გემრიელი დესერტი მზად არის. ასე სწრაფად შეგიძლიათ გამოაცხოთ ღრუბლის რულეტი. ძალიან გემრიელი და მარტივი რეცეპტი დიდხანს არ გაგაჩერებთ სამზარეულოში, მაგრამ სახლში ყოველთვის გექნებათ ჩაისთვის ახალი და არომატული ნამცხვრები.
ღრუბლის რულეტი ჩაის მშვენიერი დანამატი და შესანიშნავი მიზეზია მსუბუქი და გემრიელი დესერტით მიირთვათ. რულეტში ნაზი რბილი ცომი შესანიშნავად უხდება წვნიან შიგთავსს და ასეთი „ტკბილი კბილის ოცნების“ მომზადება არ იქნება რთული. Მინდა ვცადო? შემდეგ წაიკითხეთ!
თუ რულეტის ცომთან ერთად ყველაფერი ძალიან ნათელია (ეს არის აფრიკაში ნამცხვარი), მაშინ შევსება შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი და შემოიფარგლება მხოლოდ თქვენი ფანტაზიით. შიგთავსი შეიძლება იყოს კრემის, შედედებული რძის, ხაჭოს, შოკოლადის ან კარამელის, ხილის ან კენკრის საფუძველზე, ასევე ჯემი, მარმელადი, ჯემი, თხილი, ყაყაჩოს თესლი, ქიშმიში და მრავალი სხვა. შიგთავსების ასეთი დიდი არჩევანი შესაძლებელს ხდის რულეტის ახალი ვერსიის ყოველ ჯერზე მომზადებას, მხოლოდ მისი შიგთავსის შეცვლას. იმისთვის, რომ რულეტი წვნიანი და ოდნავ ტენიანი იყოს, შეგიძლიათ დაასველოთ სიროფში. გარდა ამისა, ის დამატებით სიტკბოს შემატებს დესერტს. უფრო პიკანტური გემოსა და არომატის მისაღებად, მზა ცომის ზედაპირი შეიძლება ოდნავ მოასხუროთ რომით ან კონიაკით.
იგი მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად ინგრედიენტების მარტივი ნაკრებიდან, ასე რომ, ახალბედა დიასახლისიც კი, რომელიც მხოლოდ ტკბილი ნამცხვრების დამზადების ხელოვნებას ეუფლება, ამას უმკლავდება. ცომი თანაბრად ნაწილდება პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე, გამოაცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში (შეგახსენებთ, რომ ფუმფულა ნამცხვრის მისაღებად არ გჭირდებათ ღუმელის კარი გამოცხობისას), გააბრტყელეთ ცხელ დროს პერგამენტის ქაღალდის გამოყენებით ან პირსახოცი, ოდნავ გააგრილეთ და როცა გახურდება, იხსნება, ავსებს, ისევ ახვევს და ამშვენებს - ვოილა, დელიკატური და გემრიელი დესერტი მზადაა მინიმალური ძალისხმევით და ხარჯებით!
რულეტის გაფორმება ცალკე თემაა. ლამაზად მორთული ღრუბელი შეიძლება გახდეს სადღესასწაულო დღესასწაულის მთავარი ადგილი და წარმატებით შეცვალოს ტრადიციული ტორტი. აქ გამოიყენება კენკრა, ხილი, შოკოლადი, შაქრის ფხვნილი, კაკაოს ფხვნილი, ათქვეფილი ნაღები, ქოქოსი და ყინულის სხვადასხვა ვარიანტები. აბა, დრო არ არის ქვაბი ჩავდოთ?
Sponge Roll ხაჭოს კრემით და დაკონსერვებული ატამი
ინგრედიენტები:
ბისკვიტისთვის:
120 გრ ფქვილი,
120 გრ შაქარი,
4 კვერცხი.
კრემისთვის:
300 გრ ხაჭო,
150 მლ მძიმე კრემი (33%),
150 გრ დაკონსერვებული ატამი,
ვანილი გემოვნებით.
დამატებით:
4 სუფრის კოვზი ჯემი,
20-30 გ შავი შოკოლადი.
მომზადება:
გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. თასში კვერცხი და შაქარი ავთქვიფოთ მიქსერით ქაფამდე, სანამ მასა არ გაორმაგდება მოცულობაში. დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და ნაზად აურიეთ. მიღებული ცომი მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და გაასუფთავეთ. აცხვეთ 12-დან 15 წუთის განმავლობაში. ცომის მზა ფენა გადააბრუნეთ პირსახოცზე, ამოიღეთ ქაღალდი და ფრთხილად გააბრტყელეთ ცომი რულეტად. სანამ რულეტი გაგრილდება, მოამზადეთ კრემი მიქსერით ათქვიფეთ და ბლენდერით ათქვეფილ ხაჭოს შეურიეთ. დაამატეთ ვანილი გემოვნებით და წვრილად დაჭრილი დაკონსერვებული ატამი, აურიეთ.
გავაბრტყელოთ ცომი, წავუსვათ ჯემი და წავუსვათ ხაჭოს კრემი. რულეტი პირსახოცით შემოახვიეთ. რულეტი გააფორმეთ გამდნარი შოკოლადით და შედგით მაცივარში შესადუღებლად.
ინგრედიენტები:
1 ჭიქა ფქვილი,
1 ჭიქა შაქარი,
4 კვერცხი,
200 გრ მოხარშული შესქელებული რძე,
70 გრ კარაქი,
2 ბანანი
სიროფი გაჟღენთისთვის.
მომზადება:
კვერცხები ათქვიფეთ სანამ არ გახდება აფუებული და თანდათანობით შაქრის დამატება განაგრძეთ თქვეფა. თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ. ცომი თანაბრად გაანაწილეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. მზა ცომი გამოაცალკევეთ პერგამენტისგან და ფრთხილად გააბრტყელეთ პერგამენტთან ერთად, სანამ ცომი ჯერ კიდევ ცხელია.
კრემის მოსამზადებლად მოხარშული შესქელებული რძე ათქვიფეთ დარბილებულ კარაქთან ერთად. ბანანი დავჭრათ ნაჭრებად. გაციებული ნამცხვარი გადაახვიეთ და დაასველეთ სიროფში. წაუსვით კრემი, მოაყარეთ ბანანი და გააბრტყელეთ. რულეტი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით.
შოკოლადის რულეტი კარაქის კრემით
ინგრედიენტები:
ბისკვიტი:
5 კვერცხი
5 სუფრის კოვზი შაქარი,
3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი,
2 სუფრის კოვზი ფქვილი,
2 სუფრის კოვზი კაკაო,
2 სუფრის კოვზი რძე,
1 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი,
1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი,
1 გ ვანილინი,
2 მწიკვი მარილი.
კრემი:
200 მლ 33% კრემი,
2 სუფრის კოვზი შაქარი,
30 გრ შოკოლადი.
დამატებით:
4 სუფრის კოვზი სიროფი ან ლიქიორი.
მომზადება:
გულები გააცალკევეთ ცილებისგან. გულები ათქვიფეთ შაქრის ნახევართან ერთად. დაამატეთ მცენარეული ზეთი და აურიეთ. დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, გამაფხვიერებელი, ვანილინი და ცოტა მარილი. დაუმატეთ კაკაო და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. თუ ცომი ძალიან მკვრივი აღმოჩნდება, ის შეიძლება რძით განზავდეს.
ცილა ათქვიფეთ მიქსერით ცოტაოდენი მარილით ფუმფულა ქაფად, შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი შაქარი, განაგრძეთ თქვეფა. ცომს დაუმატეთ ცილა, ფრთხილად, დიდხანს არ აურიოთ, რომ ცომმა ფუმფულა არ დაკარგოს. ცომი მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ დაახლოებით 12-15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. მზა ნამცხვარი დადგით მაგიდაზე, გამოაცალეთ ქაღალდიდან სპატულით, გააბრტყელეთ ქაღალდთან ერთად და მთლიანად გაგრილეთ.
ამასობაში ნაღები ათქვიფეთ შაქართან ერთად და შეურიეთ დაქუცმაცებულ შოკოლადს. ცომი გააბრტყელეთ და დაასველეთ სიროფში ან ლიქიორში. წაუსვით კრემი და გააბრტყელეთ. გააფორმეთ სურვილისამებრ, რულეტი ოდნავ დაასველეთ და მიირთვით.
ბისკვიტის რულეტი GOST-ის მიხედვით
ინგრედიენტები:
90 გრ ფქვილი,
90 გრ შაქარი,
3 კვერცხი,
5-6 სუფრის კოვზი ჯემი,
100 გრ კარაქი,
1/2 ქილა მოხარშული შესქელებული რძე,
ცოტა მარილი,
კენკრა და მუქი შოკოლადი დეკორაციისთვის.
მომზადება:
გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე. მიქსერით ათქვიფეთ კვერცხი ცოტაოდენი მარილით. თანდათან დაუმატეთ შაქარი და ათქვიფეთ სანამ ბოლომდე არ დაიშლება, მინიმუმ 5 წუთი. შედეგად, უნდა მიიღოთ მსუბუქი, ფუმფულა მასა. თანდათან დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და აურიეთ. ცომის კონსისტენცია უნდა წააგავდეს უცხიმო არაჟანს ან კრემს. ცომი მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და თანაბრად გაანაწილეთ. გამოაცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, ფრთხილად იყავით, რომ ქერქი ზედმეტი არ გამოაცხვოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის მშრალი და მტვრევადი გახდება. სანამ ბისკვიტი ჯერ კიდევ ცხელია, ის ქაღალდთან ერთად უნდა გააბრტყელოთ.
როცა ნამცხვარი გაცივდება, გადაახვიეთ, ამოიღეთ პერგამენტის ქაღალდი და მოაყარეთ ჯემი. შემდეგ ნამცხვარს წაუსვით ცხიმი დარბილებული კარაქით შესქელებული რძით მომზადებული კრემით. რულეტის გასაფორმებლად დატოვეთ ცოტა კრემი. ბისკვიტი რულეტად გააბრტყელეთ და შედგით მაცივარში ერთი საათით. ამის შემდეგ რულეტი გააფორმეთ დარჩენილი კრემით, გამდნარი შოკოლადით და კენკრით. რულეტის კიდეები ისე მოვაჭრათ, რომ ცომეულს ესთეტიკური იერსახე ჰქონდეს და რულეტი კიდევ ერთი საათით შედგით მაცივარში.
შოკოლადის რულეტი ალუბლისა და კარაქის კრემით
ინგრედიენტები:
ბისკვიტი:
150 გრ ფქვილი,
100 გრ შაქარი,
3 კვერცხი,
1 სუფრის კოვზი თაფლი,
2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი,
1/2 ჩაის კოვზი სოდა.
კრემი:
100 გრ კარაქი,
100 გრ შაქარი,
100 მლ წყალი,
1 სუფრის კოვზი ფქვილი.
შევსება:
1 ჭიქა მარცვლეული ალუბალი.
გაჟღენთვა:
5 სუფრის კოვზი ალუბლის წვენი.
დეკორაცია:
50 გრ შავი შოკოლადი,
5 სუფრის კოვზი რძე,
ალუბალი.
მომზადება:
მიქსერით ათქვიფეთ კვერცხი, შაქარი და თაფლი. დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი და გაცრილი ფქვილი, შერეული სოდაში. აურიეთ კოვზით. ცომი მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში.
ამასობაში მოამზადეთ კრემი პატარა ქვაბში შაქრისა და 50 მლ წყლის შერევით. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი არ დაიშლება. ფქვილი აურიეთ დარჩენილ წყალში, დაუმატეთ შაქრის ნარევს და მოხარშეთ, განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ ნარევი შესქელდება. ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან და გააცივეთ მთლიანად. შემდეგ დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
მზა ნამცხვარი დაასველეთ ალუბლის წვენში და გააციეთ ოთახის ტემპერატურამდე. წაისვით კრემი და მოაყარეთ ალუბალი მთელ ზედაპირზე. გადაახვიეთ რულეტი, ფრთხილად მოაცილეთ ქერქი პერგამენტის ქაღალდს. გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაზე, დაუმატეთ რძე, აურიეთ და მიღებული მასა დაასხით რულეტს. რულეტი გააფორმეთ ალუბლით.
Sponge Roll ერთად თხილი და custard
ინგრედიენტები:
ბისკვიტი:
90 გრ ფქვილი,
90 გრ შაქარი,
3 კვერცხი,
20 გრ კარტოფილის სახამებელი.
კრემი:
200 გრ კარაქი,
100 მლ რძე ან საშუალო ცხიმიანი კრემი,
150 გრ შაქარი,
1 კვერცხი,
1/2 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი.
გაჟღენთვა:
1 სუფრის კოვზი შესქელებული რძე,
1/3 ჭიქა მდუღარე წყალი.
sprinkles:
100 გრ თხილი.
მომზადება:
კრემის მოსამზადებლად პატარა ქვაბში შეურიეთ რძე, ნახევარი შაქარი და ვანილის შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ოდნავ გააგრილეთ. კვერცხი ათქვიფეთ დარჩენილ შაქართან ერთად და თანდათან დაუმატეთ რძის ნარევს. ტაფა მოათავსეთ წყლის აბაზანაში და მოხარშეთ კრემი 4-5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ, სანამ ნარევი შესქელდება. ტაფა ამოიღეთ წყლის აბაზანიდან და ათქვიფეთ კიდევ 2-3 წუთი, შემდეგ გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე. დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით და დაუმატეთ რძის ნარევი. ათქვიფეთ გლუვებამდე და შედგით კრემი მაცივარში.
ნამცხვრის მოსამზადებლად კვერცხი და შაქარი ავთქვიფოთ ფუმფულა ქაფად მიქსერით. დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და სახამებელი, განაგრძეთ თქვეფა დაბალ სიჩქარეზე. ცომი მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. როდესაც ბისკვიტი მზად იქნება, მაშინვე უნდა გაახვიოთ ქაღალდზე, შემოახვიოთ პირსახოცში და ოდნავ გააგრილოთ. ამის შემდეგ, ნამცხვარი უნდა გაიხსნას, ამოიღოთ ქაღალდი, მოათავსოთ სუფთა პერგამენტის ფურცელზე, დაასველოთ მდუღარე წყალში განზავებულ შესქელებულ რძეში და წაუსვით კრემის 2/3. ნამცხვარი გააბრტყელეთ რულეტად და წაუსვით ზედაპირი დარჩენილი კრემით. დაჭრილი თხილი დადეთ პერგამენტის ქაღალდზე და გადაახვიეთ რულეტი ისე, რომ თხილი ზედაპირზე მიეკრას. რულეტს ფრთხილად გადააფარეთ და მიტანამდე რამდენიმე საათით შედგით მაცივარში.
ყველა დიასახლისმა აუცილებლად უნდა სცადოს სპანი რულეტის გამოცხობა, რადგან ეს ადვილად მოსამზადებელი დელიკატესი მთელ ოჯახს სუფრის ირგვლივ მოიკრებს და სიხარულისა და სიამოვნების დაუვიწყარ წუთებს მოგანიჭებთ! Გემრიელად მიირთვით!
ტკბილი რულონები შევსებით შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ჩვეულებრივი ჩაის წვეულებისთვის, ასევე სადღესასწაულო წვეულებისთვის. რულეტის გამოცხობა სრულიად მარტივი პროცედურაა და, მეტიც, უსაზღვრო სიამოვნებას გვპირდება კულინარიული შედევრის დაგემოვნებით. ამიტომ, ყველა დიასახლისმა უნდა გაითვალისწინოს რამდენიმე მარტივი, მაგრამ ძალიან ეფექტური რეცეპტი - თუ არა აწმყო, მაშინ მომავალი საკონდიტრო ექსპლუატაციისთვის!
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ ალუბლის რულეტი შოკოლადით
1. შეურიეთ ნუშის და ხორბლის ფქვილი. დაამატეთ მათ კაკაო.
2. ცალკე თასში გახეხეთ რამდენიმე კვერცხი ასი გრამი შაქრით. ჰაერის მასა უნდა იყოს.
3. ცილა ათქვიფეთ კიდევ 10 გრამი გრანულირებული შაქრით - ამუშავეთ რბილი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე.
4. ცილოვანი ნარევი გადაიტანეთ კვერცხის შაქრის ნარევში. დაუმატეთ ფქვილის ნაზავი და დაიწყეთ ცომის ზემოდან ზემოდან ზემოდან ზემოდან ცომის ცომი სპატულით.
5. ჩაასხით გამდნარი კარაქი (ამ მომენტში უნდა გაცივდეს). ისევ აურიეთ.
6. საცხობ ფირფიტას გადააფარეთ პერგამენტის ფენა. დაასხით რულეტის საფუძველი და ფრთხილად გაასწორეთ მთელ ზედაპირზე.
7. ტაფა შედგით ცხელ ღუმელში. ნამცხვარი გამომცხვარი იქნება დაახლოებით მეოთხედ საათში (იდეალური დაყენება 180 გრადუსია), შემდეგ ის უნდა დადოთ თეთრეულის პირსახოცზე და გაათავისუფლოთ ქაღალდისგან.
8. რულეტი პირსახოცთან ერთად გააბრტყელეთ. დაელოდეთ სანამ მთლიანად გაცივდება.
9. გაყინული ალუბალი მოათავსეთ ქვაბში. მოაყარეთ შაქარი და მოაყარეთ პორტი, შემდეგ შედგით გაზქურაზე, რომ გახურდეს.
10. ათი წუთის შემდეგ მასა ოდნავ შესქელდება. კენკრა გადაწურეთ ქილაში.
11. გახეხეთ მასკარპონე გლუვებამდე, ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ტკბილი ფხვნილი. დაუმატეთ სქელი ნაღები (ათქვიფამდე უნდა გაცივდეს).
12. გაცივებული რულეტი გაშალეთ. თანაბრად გადააფარეთ ნაღები და ალუბალი.
13. ახლა მკურნალობას ხელახლა გადახვევა სჭირდება. შეფუთეთ ნივთი ფოლგაში და შედგით მაცივარში მინიმუმ სამი საათით.
სუფრასთან მიტანამდე ცომეულს უნდა მოაყაროთ ტკბილი ფხვნილი და ნაწილებად დავჭრათ.
უმარილო ფისტა (1 ჭიქა)
მასკარპონე (150 გრ)
გრანულირებული შაქარი (1 ჭიქა)
კვერცხის ცილა (5 ც.)
ვანილის შაქარი (დაამატეთ გემოვნებით)
მარილი (1 მწიკვი)
ათქვეფილი კრემი (3/4 ჭიქა)
ბანანი (200 გრ)
როგორ მოვამზადოთ ბანანის რულეტი მასკარპონითა და ფისტათი
1. დაიწყეთ ღუმელის წინასწარ გახურება: ტემპერატურა 170 გრადუსს უნდა მიაღწიოს. ამასობაში თხილი დაჭერით ნაღმტყორცნებში.
2. ცილოვანი მასა ავთქვიფოთ მწიკვი მარილით და გრანულირებული შაქრით. როდესაც სქელი ქაფი წარმოიქმნება, დაამატეთ დაქუცმაცებული ფისტა და ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ.
3. მერინგი მოვათავსოთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. ფენის სავარაუდო სისქე 1-1,5 სანტიმეტრია.
4. ტაფა შედგით ღუმელში. თხუთმეტიდან ოცი წუთის შემდეგ ნამცხვარი შესამჩნევად ოქროსფერი გახდება, მისი მზადყოფნის შესამოწმებლად თითით შეეხეთ: ბეზერი აღარ იქნება წებოვანი.
5. ამოიღეთ საცხობი ფურცელი და გააცივეთ რულეტის ბაზა.
6. ნაღები ათქვიფეთ გამაგრებამდე. შეურიეთ მასკარპონით და გააგრძელეთ მიქსერით აქტიური მუშაობა.
7. გაგრილებულ ნამცხვარს დავაფაროთ სუფთა პერგამენტის ფურცელი. გადააბრუნეთ და ფრთხილად ამოიღეთ ძველი საცხობი ქაღალდი.
8. გაანაწილეთ კრემი. ზემოდან მოათავსეთ დაჭრილი ბანანის ნაჭრები (სურვილისამებრ, შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი თქვენი არჩევანის ნებისმიერი კენკრით).
9. გააბრტყელეთ მჭიდრო როლი. დამალეთ ნაზავი მაცივარში ორმოცი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაწურეთ ტკბილი ფხვნილით. ახალი ხილის ნაჭრები და დაჭრილი თხილი დაგეხმარებათ დესერტის გაფორმებაში.
ხაჭო (150 გრ)
ქათმის კვერცხი (2 ც.)
გაცრილი ფქვილი (400 გრ)
მარილი (ნახევარი ჩაის კოვზი)
ქლიავი ქლიავი (ნახევარი კილოგრამი)
კარაქი (200 გრ)
საცხობი სოდა (1 ჩ/კ)
გრანულირებული შაქარი (300 გრ)
დარიჩინი და ვანილი (გემოვნებით)
როგორ მოვამზადოთ ტკბილი რულეტი ქლივით
1. შეურიეთ ფქვილი, გრანულირებული შაქარი, მარილი და ნაღები.
2. კვერცხი და ხაჭო კარგად ათქვიფეთ. შეურიეთ წინა ნარევს, შემდეგ დაუმატეთ ვანილი და დაფქული დარიჩინი.
3. მოზილეთ ცომი, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი ფქვილი. რულეტის ბაზა შედგით მაცივარში 1 საათით.
4. ქლიავს დაასხით მდუღარე წყალი. როცა ორთქლდება, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე და წვრილად დაჭერით დანით.
5. ცომი გაყავით ორ ნაწილად. თითოეული მათგანი გააბრტყელეთ ფენად და სქლად მოაყარეთ ქლიავის ნაჭრები.
6. ჩამოაყალიბეთ რამდენიმე რულეტი. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
7. ოდნავ გაგრილების შემდეგ რულონები შეიძლება უსაფრთხოდ დავჭრათ ნაწილებად.
გაცრილი ფქვილი (3/4 ჭიქა)
თეთრი შოკოლადი (2 ფილა)
ქათმის კვერცხი (5 ც.)
ათქვეფილი კრემი (ნახევარი ჭიქა)
მაჩა მწვანე ჩაი (10 გრ)
გრანულირებული შაქარი (3/4 ჭიქა)
ლაიმის წვენი (1 ხილიდან)
როგორ მოვამზადოთ მწვანე ჩაი და თეთრი შოკოლადის რულეტი
1. კვერცხის ცილა გააცალკევეთ გულებისგან. გულები მიქსერით გახეხეთ შაქართან ერთად.
2. ფქვილი შეურიეთ მშრალ მწვანე ჩაის. კარგად გაცრათ და ფრთხილად აურიეთ ათქვეფილ გულებში.
3. ცალკე ათქვიფეთ თეთრები რბილ მწვერვალებამდე. დაამატეთ ძირითად მასას რამდენიმე ეტაპად.
4. ცომი დაასხით პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფორმაში. ბისკვიტის გამოცხობას ათიდან თხუთმეტი წუთი დასჭირდება.
5. ცხელი ნამცხვარი გადააბრუნეთ ჯერ დაფაზე, შემდეგ კი ნესტიან თეთრეულის პირსახოცზე. გააბრტყელეთ რულეტად ქსოვილთან ერთად, ხუთი წუთის შემდეგ რულეტი შეიძლება კვლავ გაშალოთ.
6. ახლა გააკეთეთ კრემი. შოკოლადის ფილები დაჭერით პატარა ნაჭრებად, დაასხით ცხელი კრემი და კარგად მოურიეთ. ჩაასხით ლაიმის წვენი და შიგთავსი შედგით მაცივარში შესქელებამდე.
7. კრემის გავრცელებამდე ის კარგად უნდა იყოს ათქვეფილი. მზა რულეტი უნდა ინახებოდეს სიცივეში მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში, ათქვეფილი კრემი შესაფერისია დეკორაციისთვის.
გრანულირებული შაქარი (320 გრ)
ფორთოხალი თხელი კანით (2 ხილი)
წყალი (2 ჭიქა)
ქათმის კვერცხი (5 ც.)
რძე (ნახევარი ჭიქა)
ვანილის შაქარი (1 პაკეტი)
კარაქი (200 გრ)
მარილი (1 მწიკვი)
ფქვილი (125 გ)
არაჟანი (150 გრ)
როგორ მოვამზადოთ რულეტი ფორთოხლის შიგთავსით
1. გარეცხეთ ფორთოხალი. ციტრუსები დავჭრათ რაც შეიძლება თხელ წრეებად - დაახლოებით ორი მილიმეტრით.
2. პატარა ქვაბში აადუღეთ წყალი. დაუმატეთ 50 გრამი შაქარი და დაუმატეთ ფორთოხალი. ნაჭრები სიროფში მოხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე.
3. ამ დროისთვის შეგიძლიათ ცომის გაკეთება. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან (კრემის მოსამზადებლად დაზოგეთ 1 კვერცხი) და ათქვიფეთ სანამ არ გახდება აფუებული და ცოტა მარილი.
4. დაამატეთ შაქარი (3/4 ჭიქა) მცირე ულუფებით. ათქვიფეთ მასა სტაბილური მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე.
5. ცალკე აურიეთ გულები რბილი კარაქით (ცომში მხოლოდ 50 გრამი შევა). ჩაასხით რძე და ასევე იმუშავეთ მიქსერით.
6. გულით ნარევს დაუმატეთ ფქვილი. ჩაყარეთ ცოტა ვანილი და მოურიეთ ცომი გლუვი.
7. ფრთხილად, პატარა ნაწილებად დაალაგეთ თეთრები. აურიეთ სპატულით ქვემოდან ზემოდან.
8. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ნამცხვრის გამოსაცხობი უჯრა უნდა დაიფაროს საცხობი ქაღალდით და წაუსვით მცენარეული ზეთი.
9. ფორთოხლის გამხმარი ნაჭრები მოათავსეთ ფორმის მთელ ზედაპირზე. დაასხით მათ პირდაპირ და გაასუფთავეთ ცომი.
10. ტორტი მზად იქნება 15-20 წუთში. სანამ ის ცხვება, აიღეთ პერგამენტის კიდევ ერთი ფურცელი და ზედმიწევნით დაამუშავეთ იგივე მცენარეული ზეთი.
11. გამოიღეთ საცხობი ფურცელი მზა ბისკვიტთან ერთად ღუმელიდან. გადააფარეთ ზეთიანი ქაღალდი და ფრთხილად გადააბრუნეთ.
12. ამოიღეთ ქაღალდი ნარინჯისფერი მხრიდან. მიამაგრეთ ნამცხვარი და პროდუქტი ისევ გადააბრუნეთ. გააბრტყელეთ რულეტი პერგამენტის მოხსნის გარეშე.
13. კრემისთვის არაჟანი შეურიეთ 120 გრამ შაქარს. ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ 1,5 სუფრის კოვზი ფქვილი და 1-2 მწიკვი ვანილი. ნარევი მოათავსეთ წყლის აბაზანაში და გააცხელეთ სანამ არ გასქელდება. გაგრილების შემდეგ დაუმატეთ 150 გრამი რბილი კარაქი და მიღებული მასა მიქსერით ათქვიფეთ.
14. ალტერნატიული კრემის ვარიანტია ფორთოხალი. ამისთვის დაგჭირდებათ ორიოდე კვერცხი, ნახევარი ჭიქა შაქარი, ჩაის კოვზი ფორთოხლის ცედრა, 1-2 ციტრუსის წვენი, 100 გრამი რბილი კარაქი და მეოთხედი ჭიქა ტკბილი ფხვნილი.
კრემის წასმა შეგიძლიათ მხოლოდ მაშინ, როცა ბისკვიტი მთლიანად გაგრილდება. კიდეებიდან 4 სანტიმეტრით უკან დაიხიეთ, ფრთხილად არ გადააჭარბოთ შიგთავსის სისქეს.
15. რულეტს წაუსვით შაქრის პუდრა და გააჩერეთ რამდენიმე საათით.
Გემრიელად მიირთვით!
