რეცეპტები: დაკონსერვებული ლიმონი. გრეხილი ლიმონი შაქრით ცხარე კონსერვირებული ქინძით

ლიმონი ლიმონი ერთ-ერთი უძველესი კულტივირებული ხილია. ბირმა და ჩრდილოეთ ინდოეთი მის სამშობლოდ ითვლება. დღეს ლიმონი თითქმის ყველგან იზრდება სუბტროპიკულ კლიმატში. ლიმონს აქვს მნიშვნელოვანი სამკურნალო და სამკურნალო თვისებები.

ლიმონი იგივე მარადმწვანე ხის ნაყოფია, როგორც ფორთოხლის ხე. ლიმონის ხის ფოთლები გრძელი და ფართოა, როგორც დაფნის ფოთლები. ლიმონი მოდის აზიიდან. პირველი, ვინც დაიწყო მისი ზრდა პალესტინის ულამაზეს ხეობებში, ძველი ებრაელები იყვნენ. ამის დასტურია ის, რომ ქ

ლიმონი ლიმონის ნაყოფი ეფექტური კაპილარების გამაძლიერებელი საშუალებაა, რომელიც ინიშნება შაქრიანი დიაბეტისა და სხვა დაავადებების დროს, რომელსაც თან ახლავს ნივთიერებათა ცვლის დარღვევა.ლიმონი ფართოდ გამოიყენება თერაპიულ და დიეტურ კვებაში. მიირთმევენ ახალს, მიირთმევენ ჩაის,

ლიმონი ლიმონი ძალიან სასარგებლოა სკორბუტის, რევმატიზმის და ზოგიერთი სხვა დაავადების დროს, ასევე სიცხის საწინააღმდეგო საშუალებაა. ეს ხილი ეხმარება ათეროსკლეროზს, უროლიტიზს, შეშუპებას, რევმატიზმს, პოდაგრას, დაბალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტებს.ენერგია -

ლიმონი თაფლით და ხილის ჩირით შემადგენლობა: ქიშმიში – 200 გ, გარგარი – 200 გ, ქლიავი – 200 გ, ნიგოზი – 200 გ, დიდი ლიმონი – 1 ც., თაფლი – 2-3 ს.კ. კოვზები მოამზადეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი. ლიმონი ფუნჯით გარეცხეთ, ქერქთან ერთად დაჭერით ნაჭრებად. გამხმარი გარგარი, ქიშმიში და ქლიავი

Ricardo Luis de Sousa Caipirinha, ან Cachaça, ლიმონი და შაქარი: მოკლე ისტორია კაჩაკას, ლიმონისა და შაქრის ერთი ნარევის შესახებ. კაიპირინჰას ამბის მოსაყოლად, უნდა დავიწყოთ იმ ისტორიით, რომელიც აკავშირებს ამ სამ კომპონენტს. ეს ნარევი იმდენად წარმატებულია, რომ მისი რეცეპტი დიდი ხანია უცვლელია და

ამ სახის რეცეპტების სილამაზე იმაში მდგომარეობს, რომ თითქმის ნებისმიერი დანამატი შეიძლება ახლდეს ძირითად ინგრედიენტს. ჩვენ წავედით თივის ტოტებისა და ნივრის კბილის მინიმალური რაოდენობით, მაგრამ შეგიძლიათ უფრო შორს წახვიდეთ ცხარე წიწაკის ფანტელების, დაფნის ფოთლების, შავი პილპილის მარცვლების, მდოგვის, კბილის ან ქინძის თესლის დამატებით.

სანამ მოხარშვას დაიწყებთ, ციტრუსები კარგად ჩამოიბანეთ, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ არა უმეტეს ერთი წუთის განმავლობაში, რომ კანი დარბილდეს და ლიმონმა მეტი წვენი გამოსცეს.

თითოეული ლიმონი დავჭრათ ჯვარედინად, დარწმუნდით, რომ ჭრის სიღრმე არ აღემატებოდეს ნაყოფის ზომის ნახევარს. მიღებული ხვრელში მოათავსეთ თივის რამდენიმე ყლორტი და დაგროვილი ჩაის კოვზი მარილი.

მსგავსი პროცედურა ჩაიტარეთ ყველა ციტრუსით და შემდეგ გადადით კერძებზე. ხსნარის მაღალი მჟავიანობისა და მარილიანობის გამო, რომელშიც ციტრუსოვანი ხილი იქნება შენახული, სოკოებით ან ბაქტერიებით დაბინძურების გამო პროდუქტის გაფუჭების ალბათობა მინიმალურია, მაგრამ უმჯობესია მისი უსაფრთხოდ თამაში ჭურჭლის კარგად გარეცხვით და ჩამოსხმით. მათზე მდუღარე წყალი.

მოამზადეთ ნივრის კბილი და გააბრტყელეთ ისინი დანის ბრტყელი მხარით ნაჭუჭში.

ახლა ქილას ძირში მოაყარეთ ცოტა მარილი, ჩაასხით თიამი და ერთი დაქუცმაცებული ნივრის კბილი და შემდეგ დაჭერით ლიმონი. დაუმატეთ ცოტა მარილი, ისევ ნიორი, ხახვი, კიდევ ერთი ლიმონი და ისევ დაფქვით. როდესაც ყველა ლიმონი ქილაშია, დარწმუნდით, რომ საკმარისი წვენია, რომ მთლიანად დაფაროს ლიმონები. საჭიროების შემთხვევაში, ხილი უფრო მყარად დატკეპნეთ ან დაამატეთ ცოტა ნატურალური ლიმონის წვენი. დაახურეთ ქილებს დამწვარი თავსახურები და შეანჯღრიეთ შიგთავსი.

ახლა თქვენ უბრალოდ უნდა დაელოდოთ დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში, დროდადრო შეანჯღრიეთ ქილა ისე, რომ მარილის კრისტალები გაიხსნას წვენში და თავად მარინადი გადანაწილდეს ლიმონებს შორის. ამ ფორმით, სამუშაო ნაწილის შენახვა შესაძლებელია ერთ წლამდე. გამოყენებამდე ლიმონი გარეცხილია ცივი წყლით და შემდეგ გამოიყენება ცედრასთან ერთად.

• 3 ლიმონი;
• ¼ ჭიქა ზღვის მარილი;
• 6-8 ტოტი თიამი;
• 3 კბილი ნიორი.

მომზადება

1. ლიმონები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე არა უმეტეს ერთი წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ ხილი.
2. თითოეული ლიმონის ზემოდან დავჭრათ ჯვარედინად, ციტრუსის შუაგულში არ მივაღწიოთ. მიღებულ ნაჭრში მოათავსეთ თივის ტოტი და ჩაის კოვზი ზღვის მარილი.
3. დაფქული ქილას ძირში დაასხით ცოტა მარილი, დაუმატეთ ხახვი და დაჭყლეტილი ნივრის კბილი. ლიმონები ჩაყარეთ ქილაში, მოაყარეთ თითოეულ ციტრუსს მარილი, დაუმატეთ თიამი და ნიორი. შედეგად, ქილა ზემოდან უნდა შეივსოს ლიმონის წვენით.
4. დახურეთ ქილები გაცხელებული თავსახურით და გააჩერეთ ლიმონი ერთი თვის განმავლობაში. დროდადრო შეანჯღრიეთ კონტეინერის შიგთავსი.

ლიმონი ციტრუსების გვარის მცენარეა, რუესებრთა ოჯახისა. ლიმონი ასევე ჰქვია ამ ხის ნაყოფს, რომელსაც აქვს მოგრძო ფორმა და ყვითელი კანი. ამ ეგზოტიკური ხილის რბილობი, წვენი და ცედრა ფართოდ გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში, მედიცინასა და კულინარიაში. მცენარის სამშობლოდ ითვლება წყნარი ოკეანის ტროპიკული კუნძულები, ასევე ინდოეთი და ჩინეთი. ხის შერჩეული სახეობები და ჰიბრიდები მრავალ ქვეყანაშია გაშენებული. ლიმონის კულტურების შეგროვებასა და ექსპორტში უდავო ლიდერები არიან ინდოეთი და მექსიკა. დეკორატიული ლიმონის ხე პოპულარული შიდა მცენარეა.
უძველეს დროში ლიმონის ხის ნაყოფს გემებზე მიჰქონდათ მეზღვაურები, რომლებიც ხანგრძლივ მოგზაურობდნენ სკორბუტის სამკურნალოდ.

ციტრუსის ხილის დადებითი თვისებები არ მთავრდება ორგანიზმის ვიტამინებით შევსებით. ლიმონის ცედრაში ასკორბინის მჟავის დიდი მარაგის არსებობის წყალობით მცენარის ნაყოფი გამოიყენება გაციების სამკურნალოდ და ზოგადად ორგანიზმის იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად ზამთარში. ამიტომ, ჩაი ლიმონის ნაჭრებით ასე სასარგებლოა ცივ ამინდში. ნაყოფის მჟავე ბუნება ხელს არ უშლის მას საჭმლის მომნელებელი სისტემის ტუტე ბალანსის დარეგულირებაში. თუ ხილს სწორად მიირთმევთ, ის სასარგებლო გავლენას მოახდენს ნაწლავების მუშაობაზე და აძლიერებს მის პერისტალტიკას. ციტრუსებში არსებული ვიტამინი P ასუფთავებს და აძლიერებს სისხლძარღვებს ორგანიზმში. ის ასევე ეხმარება ჰიპერტენზიას და ამცირებს არტერიულ წნევას. ამ პროდუქტის საფუძველზე შემუშავდა მრავალი განსხვავებული ეფექტური დიეტა.
კოსმეტიკური მიზნებისათვის ლიმონს იყენებენ სხვადასხვა ნიღბების, კრემებისა და ბალზამის შესაქმნელად. ლოსიონები, რომლებიც შეიძლება მომზადდეს სახლში ციტრუსის ცედრადან, აქვს გამაგრილებელი და გამაახალგაზრდავებელი ეფექტი კანზე. ამ შემთხვევაში აუცილებელია მკაცრი რეცეპტის დაცვა, წინააღმდეგ შემთხვევაში სასურველი ეფექტი არ მიიღწევა.
ლიმონის მოხმარების უკუჩვენება მოიცავს იმ ფაქტს, რომ ციტრუსის ხილი ერთ-ერთი ყველაზე ძლიერი ალერგენია. ხილის ჭამის შემდეგ მკაცრად რეკომენდირებულია პირის ღრუს გამორეცხვა, წინააღმდეგ შემთხვევაში მჟავე გარემო საზიანო გავლენას მოახდენს კბილის მინანქარზე. გასტრიტისა და კუჭის წყლულის დროს ლიმონის გამოყენება არ არის რეკომენდებული.
ხილის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ არა მხოლოდ მათ გარეგნობას, არამედ თითოეული ნაყოფის წონასაც. მწიფე ლიმონს ექნება მდიდარი ყვითელი ფერი ნაოჭების გარეშე. ქერქის ტექსტურა ყველაზე ხშირად გლუვია მცირე აკნეებით. უფრო მძიმე ნაყოფს აქვს თხელი კანი, რბილობი ტკბილია, შემადგენლობა კი მდიდარია სასარგებლო მინერალებით. ხილის შენახვა შესაძლებელია მაცივრის შესაბამის განყოფილებაში ექვსი კვირის განმავლობაში.

კულინარიაში ლიმონს ყველაზე ხშირად იყენებენ, როგორც დამატებით ინგრედიენტს. ამავე დროს, არსებობს მრავალი განსხვავებული დამოუკიდებელი ციტრუსოვანი საჭმელი. თითქმის არცერთი ზამთრის კონსერვა არ არის სრულყოფილი ამ მჟავე ინგრედიენტის გარეშე. ლიმონის მჟავა გამოიყენება ხილის შემცვლელად. ციტრუსის ხილისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ კონსერვები, მურაბები და კონტეინერები მომავალი გამოყენებისთვის. თუ სამზარეულოში გაქვთ საშრობი, მაშინ შეგიძლიათ ხილისგან გემრიელი, ნატურალური და ჯანსაღი დაშაქრული ხილი ან მარშამლოუ მოამზადოთ.
ლიმონის გამოყენებით ყველაზე მარტივი და პოპულარული რეცეპტები წარმოდგენილია ქვემოთ ფოტოებით. ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები დეტალურად აღწერს, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ და შეინახოთ ციტრუსები ზამთრისთვის.

ლიმონი ითვლება მრავალი ვიტამინისა და საკვები ნივთიერების წყაროდ, მაგრამ მისი მოხმარება შესაძლებელია არა მხოლოდ მისი სუფთა სახით. ნაყოფი კარგად იტანს სითბოს დამუშავებას და ინარჩუნებს თავის თვისებებს. ზამთრისთვის ლიმონის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატებით: ხილი, სანელებლები. იპოვეთ მომზადების საუკეთესო მეთოდები ქვემოთ.

ზამთარში ლიმონის შენარჩუნების პოპულარული ვარიანტია ხილის შენახვა შაქარში. ნაყოფს ასველებენ, ჭრიან ნაჭრებად და აფარებენ შაქარს. ნახევარი საათის შემდეგ პროდუქტი იფუთება შუშის ქილებში და მოთავსებულია ღრმა ქვაბში წყლით. თქვენ უნდა გაათბოთ ქილები, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ კონტეინერებს ახვევენ სტერილიზებული ხუფებით.

საჭირო:

• ლიმონი - 5-6 ცალი;
• შაქარი - 300 გრ ქილა;
• მიხაკი ან დარიჩინი.

შეგიძლიათ ციტრუსების მთლიანი მოსავალი, მაგრამ ცალ მხარეს გააკეთეთ ნაჭრები, რათა გამოაცალოთ წვენი.

ციტრუსის ხილის არჩევის სპეციფიკა

ჯიშის მიხედვით, ლიმონის ნაყოფს შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული ფორმა, ზომა და ქერქის სიგლუვე.

შერჩევის წესები:

1. აირჩიეთ ხილი ერთგვაროვანი ფერის, დეპრესიების, გახრწნის ან შავი ლაქების გარეშე.
2. გაწურვისას ლიმონის კანი არ უნდა იყოს დეფორმირებული.
3. ციტრუსის სუნი ქერქიდან უნდა შესამჩნევი იყოს.
4. ნაყოფის მბზინავი ზედაპირი პარაფინით მკურნალობაზე მიუთითებს.
5. კანზე მწვანე ლაქების არსებობა მოუმწიფებელი ნაყოფის ნიშანია.
6. ციტრუსის ნაყოფის არათანაბარი ზედაპირი სქელი ქერქის ნიშანია.

ჭურვის ნებისმიერი დეფექტი მიუთითებს არასწორ კულტივაციაზე ან შენახვაზე. ზამთრისთვის კონსერვების, მურაბებისა და სასმელების დასამზადებლად უმჯობესია არ გამოიყენოთ რბილი ხილი. თუ შეძენილი ხილი მწარეა, სიტუაციის გამოსწორებაში დაგეხმარებათ ცხელი წყალი, რომელშიც ის რამდენიმე წამით ჩაეფლო.

კერძების მომზადება

მინანქრის კონტეინერში ან უჟანგავი ფოლადის ტაფაში უნდა მოამზადოთ კონსერვები, მურაბები და ციტრუსოვანი სასმელები. არ გამოიყენოთ ალუმინის, სპილენძის ჭურჭელი ან კონტეინერები, რომლებიც ავლენენ დაჭრის ან დაზიანების ნიშნებს. ლიმონში შემავალი მჟავა გამოიწვევს ლითონის რეაქციას და მავნე ნივთიერებების შეღწევას სამუშაო ნაწილში.

მზა პროდუქტი უნდა ინახებოდეს მინის ჭურჭელში, წინასწარ გარეცხილი და სტერილიზებული. ქილების ხუფები ასევე უნდა გაიარონ თერმული დამუშავება.

გამხმარი ლიმონის შენახვა შესაძლებელია მინის ან ქაღალდის პარკებში.

რა შეგიძლიათ გააკეთოთ ლიმონისგან სახლში?

ციტრუსების ზამთრისთვის შენარჩუნების მეთოდები მრავალფეროვანია. ხილი ინახება მთლიანობაში, დაქუცმაცებულს, უმატებენ შაქარს და სანელებლებს, ამზადებენ მურაბას და სასმელებს და აშრობენ. ასეთ პრეპარატებს არა მხოლოდ მათი სუფთა სახით მოიხმარენ, არამედ იყენებენ ხორცის, თევზისა და ტკბილეულის დასამზადებლად.

ჯემი პიტნით

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• ლიმონი - 2 ცალი;
• შაქარი - 500 გ;
• პიტნა - 200 გ;
• წყალი.

პიტნისა და ყვითელ ნაყოფს კარგად რეცხავენ, აწურებენ და წყლით ავსებენ. ადუღეთ 15 წუთი, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ ნახევარი დღე. მიღებულ მასას ფილტრავენ, უმატებენ შაქარს, ადუღებენ კიდევ 5 წუთს და ასხამენ ქილებში. ჯემი თხევადი იქნება, საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ გასქელება ან სახამებელი. შეგიძლიათ გააკეთოთ ის მომავალი გამოყენებისთვის, ის კარგად ინახება მთელი ზამთარი.

ჯემი

ზამთრისთვის ჯემის მომზადება არ არის რთული. ლიმონებს ხორცსაკეპ მანქანაში აჭრიან და შაქარს აფარებენ. დაჟინებით მოითხოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში და გაგზავნეთ საზ. 10 წუთის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, გააგრილეთ და მიიყვანეთ პიურეს კონსისტენციამდე. მიღებულ მასას ისევ ადუღებენ და ქილებში ასხამენ.

დაშაქრული ლიმონის ქერქი

ინგრედიენტები:

• ლიმონი - 1 კგ;
• შაქარი - 500 გ;
• წყალი – 5ლ.

დაშაქრული ხილის მოსამზადებლად გამოიყენება მხოლოდ ცედრა. მას აწებებენ და ასხამენ 2 დღე სიმწარის მოსახსნელად. დასველებულ ქერქს ადუღებენ მდუღარე წყალში 3-4 წუთის განმავლობაში. პროცედურა მეორდება სამჯერ.

მოხარშულ ქერქს ასხამენ წყლისა და შაქრისგან მომზადებულ სიროფში და ადუღებენ სითხის სრულ აორთქლებამდე.

მიღებული მასა გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში არაუმეტეს 80 გრადუს ტემპერატურაზე.

ეს პროდუქტი უნდა ინახებოდეს გრილ, მშრალ ადგილას.

ლიმონის ცედრა

ლიმონის ცედრა ზამთრისთვის შენარჩუნების რამდენიმე გზა არსებობს.

Პარამეტრები:

1. გაყინვა - ქერქის ყვითელი ნაწილი ამოჭერით, დაჭერით და შედგით საყინულეში.
2. შაქართან ერთად - ქერქი დაფქული და გრანულირებული შაქრით დაფქვა. შეინახეთ მაცივარში მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში. გამოიყენება დესერტების დასამზადებლად და საცხობი.
3. გაშრობა - ქერქს ჭრიან თხელ ზოლებად და აცხობენ ღუმელში. გამოიყენება სასმელების მომზადებაში.
4. ფხვნილის სახით, მშრალი ცედრა მტვერად იქცევა. გამოიყენება სხვადასხვა კერძების სანელებლად.

ჯანჯაფილი ლიმონით და თაფლით

კომპონენტები:

• ლიმონი - 1-2 ც.;
• ჯანჯაფილის ფესვი - 200 გ;
• თაფლი - 500 გ.

ხილი და ფესვები კარგად გარეცხილია, დაჭრილი ნაჭრებად და იგზავნება ბლენდერში პიურეს შესაქმნელად. შეურიეთ თაფლით. თუ კონსისტენციის მკვრივია, გაადნეთ წყლის აბაზანაში. შედეგად მიღებული ნაზავი შეფუთულია პატარა ქილებში. პროდუქტი შეიცავს უამრავ ვიტამინს და ეხმარება გაციების წინააღმდეგ ბრძოლაში.

ჟელე

ინგრედიენტები:

• ლიმონი - 4 ცალი;
• შაქარი - 0,5 კგ;
• ლიმონის წვენი – 0,5ლ;
• წყალი.

ციტრუსები დაქუცმაცებულია და ღრძილების გამოყოფა. ჩაასხით 3 ჭიქა სასმელი წყალი და ადუღეთ სანამ მასა განახევრდება. მომზადებულ პროდუქტში ჩაასხით შაქარი და ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. შეამოწმეთ სიროფის და ხილის ცედრა მდგომარეობა. მზა ნარევი ჩაასხით ქილებში და გააბრტყელეთ.

"მშრალი დამუშავება"

ინგრედიენტები:

• ლიმონი 4-5 ც.;
• კარაქი - 100 გ;
• თაფლი - 200 გ;
• ნიგოზი - 300 გ;
• უთესლო ქიშმიში - 300 გ.

ნარევი არ საჭიროებს სითბოს დამუშავებას. რეცეპტის ყველა ინგრედიენტი დაქუცმაცებულია, შერეულია და სუფთა ქილებში შეფუთულია. შეინახეთ მაცივარში.

კონსერვაცია ნიორით

საჭირო:

• ციტრუსის ხილი - 5 ცალი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მარილი;
• თიამი.

ნაყოფი გარეცხილია და ადუღდება რამდენიმე წუთის განმავლობაში, გაცივდება. ნივრის კბილი დაჭყლიტეთ და მოათავსეთ ქილების ძირზე, მარილთან შერევის შემდეგ. ცალ მხარეს მოჭრილი ხილი მოთავსებულია კონტეინერში, თანმიმდევრულად ასხამენ ნიორი, მარილი და სანელებლები. მომზადებული ჭურჭელი ივსება სითხით, რომელშიც ციტრუსები იხარშება. ქილებს ახვევენ და ინახავენ გრილ, ბნელ ადგილას.

მწნილი ხორცისთვის

ხორცისთვის ლიმონი მზადდება ნიორით დამარილების პრინციპით. პროდუქციის პროპორციები აღებულია პირადი პრეფერენციების საფუძველზე.

გარეცხილი ციტრუსები იჭრება ერთ-ერთ ძირში და ავსებენ მარილით და დაფნის ფოთლით. მოათავსეთ ფენებად, მონაცვლეობით წიწაკით და სხვა სანელებლებით. ქილები ივსება ლიმონის წვენით და ნებადართულია მოხარშვა ორი კვირის განმავლობაში.

ცხარე შენახული ქინძით

რეცეპტისთვის:

• ლიმონი - 1 კგ;
• მარილი - 50-70 გ;
• ლიმონის წვენი;
• წყალი;
• ქინძი.

ციტრუსებს ერთ-ერთ ძირზე ჭრიან და მარილით აფარებენ. მოათავსეთ ქილებში და მოაყარეთ ქინძი. წვენს გამოწურავთ ერთ-ერთი ხილიდან და თანაბრად ასხამენ კონტეინერებში პრეპარატთან ერთად. დარჩენილი მოცულობა ივსება წყლით და ილუქება.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთი თვის შემდეგ.

ვაშლის-ლიმონის მარმელადი

ინგრედიენტები:

• ციტრუსის ხილი - 4 ც.;
• ვაშლი - 1-2 კგ;
• წყალი;
• შაქარი - 1,5 კგ;
• პიტნა სურვილისამებრ.

ლიმონებს ჭრიან ნაჭრებად და ავსებენ წყლით 6-8 საათის განმავლობაში. შემდეგ მასას ადუღებენ 10 წუთის განმავლობაში, გაფცქვნილი და კუბებად დაჭრილ ვაშლს, უმატებენ შაქარს და პიტნის ყლორტებს. ადუღეთ ნარევი ბოლომდე შესქელებამდე. პროცედურის დასასრულს პიტნას აცლიან და პრეპარატს ქილებში ანაწილებენ.

ლიმონი-ჯანჯაფილის კონფიგურაცია

რამდენიმე დიდი ლიმონი დაჭერით თხელ ნაჭრებად და შეურიეთ 50 გრ დაფქულ კოჭას. მომზადებულ ინგრედიენტებს შაქრით აფარებენ და წვენს ადუღებენ. ნახევარი საათის შემდეგ დაიწყეთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე, გაცივდით მასა ყოველ 3-4 წუთში. გაიმეორეთ ადუღება სამჯერ. ლიმონის ნაჭრები უნდა გახდეს გამჭვირვალე, ხოლო სიროფი სქელი და ბლანტი.

"ხუთ წუთიანი" ლიმონი

ინგრედიენტები:

• ლიმონი - 1 კგ;
• შაქარი - 1,5 კგ;
• წყალი.

"ხუთწუთიანი" ციტრუსის მოსამზადებლად, დაჭერით რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად, დაამატეთ გრანულირებული შაქრის ნახევარი და გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამ დროს სიროფს ადუღებენ წყლისა და დარჩენილი რაფინირებული შაქრისგან. შეურიეთ ნაყენი ხილით და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 5 საათის განმავლობაში. დუღილის პროცედურა მეორდება სამჯერ და შეედინება კონტეინერებში.

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ აღჭურვილობა კონსერვაციისთვის.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ლიმონი.

ნაბიჯი 3: მიირთვით დაკონსერვებული ლიმონი შაქართან ერთად.

- − ქილების სტერილიზაცია შესაძლებელია ავტოკლავში ან მიკროტალღურ ღუმელში.

- − მთლიანი ლიმონის შენახვა შეგიძლიათ მხოლოდ დანით ნაყოფის ერთ მხარეს ჯვრის ფორმის ნაჭრით, რათა ლიმონებმა წვენი გამოუშვან.

- − შეგიძლიათ რეცეპტში შაქრის რაოდენობა შეამციროთ და 500 გრამი ნაცვლად ჩაყაროთ 300 გრამი, ამისათვის უბრალოდ ლიმონს დაუმატეთ შაქარი და გააჩერეთ, რომ მეტი წვენი გამოვიდეს. შემდეგ დააფარეთ ქილებს თავსახური, გაასტერილეთ ისინი და დალუქეთ დამჭერის გასაღებით.

თემატური მასალები:

კაპერები - რა არის და როგორ გამოიყურება ფოტოდან

თევზის გემოსა და მომხიბვლელობის შესახებ თევზის გემოვნების კვირტები

როგორ მოვამზადოთ კარაქი მშრალი კრემისგან

ფრინველის კვერცხის სტრუქტურა და შემადგენლობა

ჩვეულებრივი კალმარი კალმარი ჰერმაფროდიტია

სავარცხელი მაყვალი (სოკოს ნუდლები, ბაბუის წვერი) – Hericium erinaceus (ხარი)

კვება, შველი კვების მეთოდები რას ჭამს შველი ტყეში

ქაშაყი რულონები ქაშაყი რულეტი მდნარი ყველით