კვერცხის გაზქურები... მათ დანიშნულებაზე მიუთითებს არა მხოლოდ სახელი, არამედ ხშირად გარეგნობაც: ყველაზე ხშირად კვერცხის გაზქურა კვერცხს ჰგავს. თუ ერთხელაც კი დაგავიწყდათ კვერცხის დროულად ამოღება ღუმელიდან, გესმით ამ დანადგარის მთავარი უპირატესობა ჩვეულებრივ ტაფასთან შედარებით: ის დროულად ითიშება. თვითონ. მეტიც, კვერცხები მოხარშვისას ერთმანეთს არ აკაკუნებს - შესაბამისად, არ ტყდება.
კვერცხის ქვაბის ყიდვისას გადაწყვიტეთ რამდენი კვერცხის მომზადებას აპირებთ მასში (ყველაზე ხშირად მოდელები განკუთვნილია 3, 4, 6 ან 7 კვერცხზე). ყველაზე დიდის არჩევისას, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შეცდეთ: შეგიძლიათ მოხარშოთ ან შვიდი კვერცხი, ან ერთი, და ის დიდ ადგილს არ დაიკავებს თქვენს სამზარეულოში.
კვერცხის ქვაბს, როგორც წესი, ახურავს მოსახსნელი გამჭვირვალე სახურავი. ქვეშ არის წყლის აბაზანა (უჟანგავი ფოლადი ან ტეფლონი დაფარული) და კვერცხის სადგამი. კვერცხის გაზქურას მოყვება საზომი ჭიქა, რომლითაც შეგიძლიათ წყლის მოცულობის დოზირება: ეს დამოკიდებულია კვერცხების რაოდენობაზე და მომზადების რეჟიმზე - რბილად მოხარშული, ტომარაში, მაგრად მოხარშული. წყლით შევსების შემდეგ კვერცხებს მოათავსებთ თაროზე. მანამდე, როგორც მითითებულია ნებისმიერ ინსტრუქციაში, ისინი უნდა გაიჭრას სპეციალური ნემსით (ყველაზე ხშირად შედის კომპლექტში), წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გაიბზარება ცხელი ორთქლისგან. გახეხეთ ისინი ბლაგვი მხრიდან და დააყენეთ პუნქცია მაღლა. თუმცა, ვისაც ძალიან ეზარება პირსინგი, მოწმობს, რომ ყველაზე ხშირად არაფერი ტყდება.
ამ მარტივი ნაბიჯების დასრულების შემდეგ, თქვენ დახურეთ კვერცხის ქვაბის თავსახური და დაელოდეთ კვერცხების მომზადებას. ამის შესახებ მკვეთრი და ხმამაღალი სიგნალი შეგატყობინებთ. ყველაზე ხშირად ის ძალიან მკაცრი და ხმამაღალია, ისე რომ ჩვევისგან ძალიან არასასიამოვნო ხდება. სხვათა შორის, ეს არის კვერცხის გაზქურის მოწინააღმდეგეების ერთ-ერთი მთავარი პრეტენზია და ბევრი მათგანია.
მიკროტალღური კვერცხის გაზქურა (მიკროტალღური)... უმეტესობა არის პატარა ჭიქა ან ჭიქა შიდა ჩარჩოთი ორი ან ოთხი კვერცხის შესანახად. ეს მოწყობილობა მიზნად ისახავს უარყოს ჩვეულებრივი სიბრძნე, რომ კვერცხები მიკროტალღურ ღუმელში ფეთქდება. ნუ აფეთქდები! და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ კვერცხები ასეთ ქვაბში მთლიანად წყალშია ჩაძირული.
ასევე არსებობს სხვა სახის მიკროტალღური ღუმელები: ჭიქები, რომლებიც შიგნიდან იმეორებენ კვერცხის ფორმას, დახურულია ორთქლის ნახვრეტებით. კვერცხი უნდა გატეხოთ, ჩაასხით ქვაბში, დააფაროთ და მოათავსოთ მიკროტალღურ ღუმელში. მიიღებთ ჩვეულებრივ მოხარშულ კვერცხს, მხოლოდ ნაჭუჭის გარეშე.
კვერცხის საჭრელები... ასევე არის სპეციალური გაჯეტები კვერცხების დასაჭრელად. მარტივი გამოგონება: ჯვარედინად გაჭიმული თხელი უჟანგავი ფოლადის ძაფები ადვილად ჭრიან მოხარშული კვერცხის ხორცს. ზოგიერთი განსაკუთრებით აქტიური დიასახლისი შეეცდება ამით დაჭრას სოკო, პომიდორი ან მოხარშული კარტოფილი, მაგრამ უნდა ვაღიაროთ, რომ კვერცხის საჭრელი დიზაინი იდეალურია მხოლოდ კვერცხებისთვის. მაღაზიაში კვერცხის საჭრელის არჩევისას, ზუსტად ნახეთ, როგორ შეგიძლიათ დაჭრათ კვერცხები მასთან - კუბიკებად, ნაჭრებად ან ორივე ერთად. ეს უკანასკნელი, რა თქმა უნდა, სასურველია.
თუ მოგწონთ რბილად მოხარშული კვერცხები ან ჩანთაში, არ შეგიძლიათ სპეციალური კვერცხის სამაგრის გარეშე. ეს უბრალო, გონივრული წვრილმანი ჩანდა. თუმცა, სწორედ მისი აშკარა სიმარტივე ხდება დიზაინერების წარმოსახვის საწყისი წერტილი. როგორ მოგწონთ, ვთქვათ, დახვეწილი ხელნაკეთი სპილოს ძვლის მარაგი ან კვერცხის ექსკლუზიური დამჭერი ქვიშის საათთან ერთად?
კვერცხის გილიოტინები... რბილად მოხარშული კვერცხის ზედა ნაწილი ადვილად მოიხსნება მინიატურული გაჯეტით, რომელიც ჩვენს ქვეყანაში სადისტური სახელწოდებით იწარმოება. კვერცხის გილიოტინი”(ევროპაში ამ წვრილმანს არც ისე საშინლად უწოდებენ - კვერცხის ტოპერს). ეს არის მოძრავი ლითონის კონსტრუქცია, რომლის საჭრელი ნაწილი ადვილად ჭრის კვერცხის წვერს. სხვათა შორის, ძალიან სასაცილო საჩუქარი: ძალიან ცოტა ადამიანი, გონიერი ადამიანი იყიდის ასეთ რამეს თავისთვის.
ფორმები ათქვეფილი კვერცხისთვის... იმისათვის, რომ ათქვეფილი გარეგნულად უფრო მიმზიდველი იყოს (თუმცა, როგორც ჩანს, რა შეიძლება იყოს შემწვარ კვერცხზე უფრო ლამაზი?) საშუალებას მოგცემთ "ფორმები ათქვეფილი კვერცხისთვის". ეს არის ან ლითონის ჩარჩო, რომელიც დამონტაჟებულია ტაფაზე, ან სპეციალური ფორმის ტაფა. კერძის გემო, რა თქმა უნდა, არ შეიცვლება, მაგრამ გართობა გარანტირებულია, რადგან არსებობს მრავალფეროვანი ფორმები: ყვავილები, გული, პატარა კაცები, ვარსკვლავები, პალმები - პისტოლეტებამდე და პენისამდე. როგორ მათ გარეშე.
კვერცხის ცილა, გული ან ორივე ერთად ათქვიფეთ სათქვეფით. ეს არის მსუბუქი მავთულის სტრუქტურა (სპირალის, მსხლის ან კოვზის სახით) სახელურით. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ბრუნვითი მოძრაობებით, შეფერხების გარეშე, ჯერ ნელა, თანდათან გაზარდეთ ტემპი.
უნდა გამოვყოთ გული ცილისგან? ამისათვის არის ცალკე მოწყობილობა - კვერცხის გამყოფი. საშინაო მოხმარების მარტივი გამყოფი არის სპეციალური ფორმის პლასტმასის კოვზი ნახვრეტებით: გაბზარული კვერცხის ცილა ჟონავს მათში, ხოლო გული რჩება გამყოფში.
ასევე არის უფრო დახვეწილი "პროფესიონალური" გამყოფები, რომლებიც გამოიყენება ზოგიერთ რესტორანში. ისინი წარმოადგენენ ერთმანეთთან დაკავშირებულ ორ კონტეინერს, რომელთაგან ერთის ზემოთ მოთავსებულია ნახვრეტებით დახრილი ღარი. კვერცხს ასხამენ ამ ღარის კიდეზე - და სანამ გული შორს მიდის მისთვის გამოყოფილ კონტეინერამდე, ცილა ხვრელით ხვდება კონტეინერში პირდაპირ ღარის ქვეშ.
და თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ გამყოფის გარეშე საერთოდ. გახეხეთ კვერცხი ორი საპირისპირო მხრიდან: ცილა გადმოვა, გული კი ნაჭუჭში დარჩება. ეს შეიძლება გაკეთდეს სქელი ნემსით ან სპეციალური „კვერცხების სატანის მოწყობილობით“.
კვერცხის პირსერი... ინგლისურად - egg pricker. დიახ, დიახ, არის ასეთი საოცარი სამზარეულოს გაჯეტი: პატარა პლასტმასის ყუთი შიგნით ზამბარით. კვერცხი მოათავსეთ ზამბართან დაკავშირებულ სპეციალურ ჩაღრმავებაში და მსუბუქად დაჭერით; ყუთიდან ბასრი ნემსი გამოდის - და ჭურვის ხვრელი მზად არის.
ჯერ კიდევ არ მიდიხართ მაღაზიაში კვერცხის ერთ-ერთი გაჯეტისთვის? ასე რომ, თქვენ უბრალოდ არ მოგწონთ კვერცხი.
საუზმეზე კვერცხი ჯანსაღი, გემრიელი და სწრაფია! გასაკვირი არ არის, რომ იმპერატრიცა ეკატერინე II-ს არ შეეძლო ერთი დღე მოხარშული ან რბილად მოხარშული კვერცხის გარეშე და დიდი მწერალი მაქსიმ გორკი ყოველ დილით სვამდა უმი ქათმის კვერცხებს. მსუყე და ჯანსაღი საუზმის მოყვარულებს მაღაზია "Uuterra" გთავაზობთ ბრენდირებული კვერცხის სადგამების ფართო არჩევანს.
მოხარშული კვერცხები, განსაკუთრებით რბილად მოხარშული, ყოველთვის არ არის მოსახერხებელი მირთმევა და ჭამა ჩვეულებრივ თეფშებზე. ამიტომ, მეფის დროსაც კი გამოიგონეს სპეციალური სუბსტრატები - პატარა ჩაღრმავებული თასები ფეხზე ან სტაბილურ ძირზე. ეს დამჭერები შეიძლება დამზადდეს ლითონის, კერამიკის, მინის, ხის ან პლასტმასისგან.
თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ და შეუკვეთოთ მოსახერხებელი ახალი ნივთები ჩვენი კატალოგის გვერდებზე. მარტივი შეკვეთისა და გადახდის ფორმა, საუკეთესო სერვისი და სწრაფი მიწოდება შთაბეჭდილებას მოახდენს ყველაზე მომთხოვნი მომხმარებლებისთვისაც კი. გისურვებთ წარმატებულ შენაძენებს Uuterra-სთან ერთად!
ჭურჭელი - კერძები, რომლებიც გამოიყენება სუფრისთვის და რომელშიც ცხელ კერძებს მიირთმევენ. ჭურჭლის გაჩენისა და რეინკარნაციის ისტორია საუკუნეების განმავლობაში ვითარდებოდა, რადგან ის განუყოფლად არის დაკავშირებული კვების კულტურასთან.
სუფრის გაწყობის ხელოვნების ფესვები, სავარაუდოდ, იტალიურ რენესანსის პერიოდშია, როდესაც ვაჭრები აწყობდნენ მდიდრულ დღესასწაულებს. ეკატერინე დე მედიჩიმ თან წაიყვანა სადილის ეს იტალიური ტრადიციები საფრანგეთში, როდესაც დაქორწინდა საფრანგეთის მეფე ჰენრი II-ზე. მაგრამ მხოლოდ ლუი XIV-ის დროს, ანუ მე-17 საუკუნის მეორე ნახევარში, საფრანგეთში სუფრის გაშლისა და საზეიმო ვახშმის გამართვის პირველი წესები დამკვიდრდა. მაგრამ ეს იყო ჭურჭლის წარმოების განვითარების სტიმული და მე-18 საუკუნის შუა ხანებისთვის არავის გაუკვირდა ფაიფურის და მინის ნაწარმის მწარმოებელი ქარხნების სიმრავლე.
ეს მოდა აირჩია ინგლისმა, სწორედ მან მიიღო ვიქტორიანულ ეპოქაში (1837-1901) განზრახული გამხდარიყო კანონმდებელი და სუფრის გაწყობის ტრადიციების მგზნებარე ჩემპიონი. ჭურჭლის ტიპებმა პიკს მიაღწია - შოკოლადის ჩანგლიდან 8 სახეობის სალათის ჩანგლამდე. გასაკვირი არ არის, რომ სწორედ ამ დროს აღინიშნა ჭურჭლის წარმოების უმაღლესი დონე ისტორიაში.
აწმყო დრო კარნახობს თავის პირობებს, ცხოვრების თანამედროვე ტემპი არ გვაძლევს საშუალებას, იმდენი დრო დავუთმოთ ჭამას, როგორც ვიქტორიას მეფობის დროს. სუფრის გაწყობა გაადვილდა და შედეგად ჭურჭლის რაოდენობაც შემცირდა. ჩვეულებრივ ცხოვრებაში ჩვენ ვახერხებთ პატარა კომპლექტს, რომელიც შედგება ორი ან სამი თეფშისგან, სალათის თასისგან, ჭიქისგან, ჩანგლისგან, რამდენიმე კოვზისა და დანისგან.
და მაინც, ხანდახან, როცა სახლში აღვნიშნავთ ღონისძიებას, გვსურს სუფრის გაშლა რეალურად, ლამაზად და მდიდრულად, როგორც ძველ კარგ დღეებში, როცა უგემრიელესი კერძები, დახვეწილ სუფრაზე მოთავსებული, კულტურის მაჩვენებელი იყო. და შთააგონა სტუმრები და მასპინძლები მაღალი საუბრებისთვის. სუფრის გაწყობა მთელი ხელოვნებაა, რაზეც აუცილებლად ვისაუბრებთ სხვა სტატიაში, მაგრამ ჯერ ისევ ჩვენს თემას დავუბრუნდეთ და ვნახოთ რა ტიპის ჭურჭელს იყენებენ ახლა.
| ხედი | სახელი | აღწერა |
 |
ღრმა სასადილო ოთახი | ფირფიტები დიამეტრით 20-24 სმ და ტევადობით 250-500 სმ 3. გამოიყენება პირველი კერძების მოსაწყობად, როგორც ცხელი, ასევე ცივი. |
| არაღრმა სასადილო ოთახი | თეფშები დიამეტრის 27-32 სმ.გამოიყენება მეორე კერძების (გვერდითი ჭურჭლისა და კერძების გვერდით ჭურჭლის) მოსაწყობად. | |
| დიდი სასადილო | 26-31 სმ დიამეტრის თეფშები გამოიყენება ცხელი და ცივი საჭმლის, ცივი ხორცის კერძების, ტკბილი ცხელი კერძების სოუსით. | |
| პატარა სასადილო | 20სმ დიამეტრის თეფში.გამოიყენება ცივი საჭმლის მირთმევად. | |
| ღრმა დესერტი | 20სმ დიამეტრის თეფში გამოიყენება დესერტების სოუსებთან ერთად მირთმევისთვის. | |
| დესერტი პატარა | ფირფიტა 20 სმ დიამეტრით, ჩვეულებრივ ტალღოვანი კიდით ან ნიმუშით რგოლზე. გამოიყენება ხილისა და ტკბილი დესერტების მოსაწყობად. | |
| ღვეზელი | 16-18 სმ დიამეტრის თეფში გამოიყენება პურის, კრუტონების, ღვეზელების მოსაწყობად. | |
| თევზის ფირფიტა | თეფში 33-37 სმ სიგრძისა და 23-26 სმ სიგანის.გამოიყენება თევზის კერძების მოსაწყობად. | |
| გამაგრილებელი ფირფიტა | გამოიყენება საჭმლის კერძებისთვის, როგორიცაა ხამანწკები, ჩაშუშული, სალათები. | |
| დისპენსერის ფირფიტა | გამოიყენება რამდენიმე სახის გვერდითი კერძისა და სალათის მოსაწყობად და ფონდიუს მოსაწყობად. | |
| კერძი | მრგვალი და ოვალური, კვადრატული და მართკუთხა ფირფიტები დიამეტრით (გრძელი) 40-45 სმ გამოიყენება თევზის, ხორცის, ფრინველის და ნადირის ცივი კერძების მოსაწყობად. მათზე შესაძლებელია კანაპეების დადებაც. | |
| სალათის თასი | სხვადასხვა ფორმის ღრმა ფირფიტები 120 სმ 3 მოცულობით. გამოიყენება სალათების, ახალი ბოსტნეულის, მწნილის, მარინადების და ა.შ. | |
| ქაშაყი | წაგრძელებული თეფში ქაშაყი და დაკონსერვებული თევზი. | |
| ხიზილალის ფირფიტა | თეფში 15 სმ დიამეტრით.გათვლილია დაპრესილი ხიზილალის მოსამსახურებლად. | |
| კვერცხის ფირფიტა | შექმნილია ათქვეფილი კვერცხის მოსამსახურებლად. | |
| საწებელი | თეფშები, რომლებზეც ჭიქები ან ჭიქებია მოთავსებული. | |
| დენის სოკეტი | თეფში 9-10 სმ დიამეტრით.გამოიყენება ჯემის, კონსერვის ან თაფლის მოსაწყობად. | |
| კრემანკა | ღრმა ფირფიტა 9 სმ დიამეტრით (შეიძლება იყოს ფეხზე). გამოიყენება ჟელეების, ხილის სალათების, ახალი კენკრის მოსაწყობად. |
| ხედი | სახელი | აღწერა |
| ბულიონის ჭიქები | 350-400 სმ 3 ტევადობის ჭიქები ერთი ან ორი სახელურით. გამოიყენება ბულიონებისა და სუპების პიურეში მიტანისთვის. | |
| ჩაის ჭიქები | ჭიქები ტევადობით 200-250 სმ 3. გამოიყენება ჩაის, კაკაოსა და ცხელი შოკოლადისთვის. | |
| ყავის ჭიქები | ჭიქები 75-150 სმ 3 ტევადობით. ყველაზე პატარა გამოიყენება აღმოსავლური ყავისთვის, ყველაზე დიდი კაპუჩინოსთვის. | |
| თასი | დიდი მოცულობის ჭიქა სახელურით. დანიშნულება იგივეა, რაც ჭიქის დანიშნულება, მაგრამ ისინი გამოიყენება ყოველდღიურ ცხოვრებაში, არ არის შესაფერისი მირთმევისთვის. | |
| თასი | ჭიქები ტევადობით 220-400 სმ 3. გამოიყენება მწვანე ჩაისა და კუმისის მოსაწყობად. | |
| კესე (კოცნა) | ჭიქები 900 სმ 3-მდე ტევადობით. გამოიყენება ლაგმანის, პილაფის და მსგავსი ეროვნული კერძების მოსაწყობად. |
სპეციალური ჭურჭელი
| ხედი | სახელი | აღწერა |
| ვერძები | კერძები თავსახურიანი კერძები: მრგვალი - ხორცის, ფრინველის და ბლინების ცხელი კერძებისთვის; ოვალური - ცხელი თევზის კერძებისთვის. | |
| მრგვალი ვაზა | 20-24 სმ დიამეტრის ვაზა დეპრესიით, შეიძლება იყოს ერთ, ორსართულიანი და სამსართულიანი. გამოიყენება ხილის მოსამსახურებლად. ეს შეიძლება იყოს როგორც ფეხზე, ასევე მის გარეშე. | |
| ბრტყელი ვაზა | ვაზა ბრტყელი ზედაპირით. გამოიყენება ნამცხვრებისა და ნამცხვრების მოსაწყობად. | |
| ხიზილალა | ასეთ მოხდენილ წვრილმანებში ისინი მარცვლოვან ხიზილალას ემსახურებიან. | |
| კოკილნიცა | ნიჟარა სტენდით ჩვეულებრივ ლითონისაა. გამოიყენება თევზისა და ზღვის პროდუქტების მოსამზადებლად და მიწოდებისთვის. | |
| კოკოტი | მოწყობილობა 90 სმ 3-მდე. ის ამზადებს და მიირთმევს სპეციალურ ცხელ საჭმელს, როგორიცაა კიბორჩხალა ან სოკო არაჟანში. | |
| ყავის ქვაბი | 200-1000 სმ 3 მოცულობის მოწყობილობა შავი ყავის მოსამსახურებლად. | |
| ქილა სახურავით | 2 ლიტრამდე მოცულობის მოწყობილობა წყლის, კვასისა და მსგავსი სასმელების მიწოდებისთვის. | |
| რძიანი | 100-400 სმ 3 მოცულობის მოწყობილობა ყავის ან ჩაისთვის რძის მოსაწყობად. | |
| ბრაკონიერული ქალი | დადგით ჩანთაში მოხარშული გახეხილი კვერცხის ბულიონამდე შესანახად. მას ასევე უწოდებენ ჩასმის ფორმის ქვაბს, რომელშიც იხარშება ეს კვერცხები. | |
| სანელებლების მოწყობილობები | პატარა კონტეინერები მარილის, მდოგვის, წიწაკის და ა.შ. ზეთი და ძმარი მიირთმევენ სპეციალურ ბოთლებში. | |
| მინა | დადგით 5 სმ დიამეტრის რბილად მოხარშული კვერცხების მოსამსახურებლად. | |
| ხელსახოცის დამჭერი | ხელსახოცის დამჭერი. | |
| შაქრის თასი | მოწყობილობა 100-400 სმ 3 მოცულობით შაქრის შესანახი. | |
| კრემისებური | 50-200 სმ 3 მოცულობის მოწყობილობა კრემის მოსაწყობად. | |
| გრავი ნავი | ხელსაწყო 10-400 სმ 3 მოცულობით სახელურით და დახატული თითით. გამოიყენება არაჟანისა და სხვადასხვა ცივი სოუსების მირთმევაში. | |
| ცხენი | 100-200 სმ 3 მოცულობის მოწყობილობა ცხენის სოუსის მოსამსახურებლად. | |
| ჩაიდანი ხარშვისთვის | 100-600 სმ 3 მოცულობის მოწყობილობა მოხარშული ჩაის მოსამსახურებლად. |
ყველა ეს ჭურჭელი ძირითადად დამზადებულია ფაიფურის და თიხის ჭურჭლისგან. კერძები, რომლებშიც არა მხოლოდ მიირთმევენ, არამედ აცხობენ კერძებს, ხშირად მზადდება უჟანგავი ფოლადისა და კუპრონიკელისგან. სანელებლების დანაჩანგალი და პატარა სპეციალური კერძები (მაგალითად, კუპრონიკელი ან ვერცხლის ხიზილალა ბროლის ჩანართით) ასევე ხშირად ლითონისაა. კერამიკული კერძები უფრო მიზანშეწონილია, თუ ეროვნული სამზარეულოს შესაბამის კერძებს მიირთმევთ.
საუბრის ცალკე თემაა ისეთი ტიპის ჭურჭელი, როგორიცაა
