კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: Მითითებული არ არის

ჩემთვის კეფირის პიცა არა მხოლოდ ოჯახის სწრაფად გამოკვების შესაძლებლობაა, არამედ გემრიელიც. კეფირზე შეგიძლიათ გააბრტყელოთ თხელი ცომი, რომელიც გამოცხობის შემდეგ რბილი რჩება და არ გამაგრდება. შიგთავსს ყოველ ჯერზე სხვანაირად ვდებ, მაგალითად, დღეს კი ხორცის ხახვი, ხახვი და ყველი გამოვიყენე. სოუსად, როგორც ყოველთვის, კეტჩუპი ავირჩიე და. თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ შიგთავსით, მაგრამ არ შეცვალოთ კეფირის ცომი. კეფირის ცომი მზადდება რამდენიმე წუთში, არ დაგჭირდებათ მის ამოსვლამდე საათობით ლოდინი, ამიტომ ეს დაგეხმარებათ შეამციროთ სამზარეულოში გატარებული დრო. ყველას უყვარს პიცა, ასე რომ თქვენ ყველას აჭმევთ. შეეცადეთ მოამზადოთ პიცა კეფირზე ღუმელში, ჩემი მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის გამოყენებით და თავად დარწმუნდებით.




- კეფირი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით - 250 გრამი,
- ქათმის კვერცხი - 2 ც.,
- ფქვილი - 600 გრამი,
- საცხობი სოდა - 1/2 ჩ.კ. ლ.,
- მარილი - ½ ჩ/კ. ლ.,
- მზესუმზირის ზეთი - 2 მაგიდა. ლ.





- ნებისმიერი ძეხვი, ნახევრად შებოლილი ხორცპროდუქტები (მე მაქვს კუბიკი) - 250 გრამი,
- ნებისმიერი მყარი ყველი - 100 გრამი,
- ხახვი - 1 ც.,
- კეტჩუპი ან ტომატის პასტა - 2 მაგიდა. ლ.,
- მაიონეზი - 1 მაგიდა. ლ.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

კეფირს ვასხამ თასში, სადაც ცომს მოვამზადებ. სოდაც ჩავყარე იქ. ამ მასას ვტოვებ ორიოდე წუთით, რომ სოდა კეფირში აიფოს და იმოქმედოს.




სანამ სოდა მუშაობს, კვერცხებს ვამტვრევ თასში, ჩანგლით მსუბუქად ავტეხავ და ვასხამ ცომში, კეფირში.




მე ვამატებ რამდენიმე სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთს.




მარილი, რომ ცომი უფრო გემრიელი იყოს.






ჯერ ჩაასხით ნახევარი ფქვილი, მოურიეთ წრიული მოძრაობით. ჯერ ცომი აურიეთ სპატულით ან კოვზით.




დარჩენილ ფქვილს ვამატებ და ცომს ხელით ვზივარ, ვიღებ რბილ ბურთულას, რომელიც ხელებზე არ მეწებება. როგორც ნებისმიერი ცომი, ვტოვებ დაწოლას, გამოჯანმრთელებას, დასვენებას.




შიგთავსისთვის ხახვს სწრაფად ვჭრი, თხელი ნახევრად რგოლები მიიღება. მკერდი (ძალიან ცხიმიანი არ მაქვს, ვთქვათ ხორციანი) კუბიკებად დავჭრა.




დასვენებულ ცომს ბრტყელ წრედ ვახვევ, საცხობ ფირფიტაზე ვდებ და იქ ზედაპირს უკვე კეჩუპი ვასხი.






კურკებს ვასხამ ხახვს, ვასხამ ყველს და ვასხამ მაიონეზი.




ღუმელში 15-20 წუთი ვაცხობ, ზოგადად ამ დროს თხელი ცომი მშვენივრად იწვება, ყველი დნება და სულ ესაა საჭირო. აღვნიშნავ, რომ ღუმელის ტემპერატურა 180-190 გრადუსზე დავაყენე - ეს არის ოპტიმალური რაოდენობა.




ჩაის ვამზადებ, ამ ხნის განმავლობაში პიცა გაცივდა, სუფრასთან მივირთმევ. Გაამოთ!
ასევე სცადეთ საჭმლის მომზადება

შესაძლებელია თუ არა გემრიელი პიცის ცომის მომზადება კეფირზე?

ტესტის სხვადასხვა ვარიანტების ერთ-ერთი საყვარელი კომპონენტია კეფირი. მასზე მოზელილ ცომს ხშირად იყენებენ პიცის საფუძვლად. როგორ მოვამზადოთ ის სწორად, რომ პიცა გემრიელი გამოვიდეს? მოდით გავამახვილოთ ყურადღება ყველაზე მნიშვნელოვან პუნქტებზე:

• პიცისთვის შესაფერისია ნებისმიერი ცხიმის შემცველობის კეფირი. მაგრამ რაც მთავარია, ცომი მიიღება დაბალი ცხიმის შემცველ პროდუქტზე (საუკეთესოა ერთპროცენტიანი პროდუქტის მიღება).
• გამოყენებამდე აუცილებლად გაათბეთ ისე, რომ თბილი გახდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცომი არ აღმოჩნდება ერთგვაროვანი და მასში მუწუკები დარჩება.
• თუ მაცივარში კეფირი არ არის, მაშინ იოგურტი ან არაჟანი შეიძლება ჩაანაცვლოს.
• პიცისთვის სასურველია უმაღლესი ხარისხის ფქვილის მიღება. პირველი კლასის ფქვილიდან ცომი მუქი გამოვა და თავისებური გემო ექნება.
• თუ ცომს სოდას დაუმატებთ, ის გახდება აყვავებული და რბილი. ამავდროულად, სოდა შეიძლება ჩაქრეს ძმრით ან ლიმონის მჟავით, ან დაასხით გაუფუჭებლად. კეფირი ჩააქრობს.
• ცომი შეიძლება გაკეთდეს როგორც სქელი, ასევე თხევადი. თხევადი შევსება მოთავსებულია დაუყოვნებლივ. თუ სქელია, მაშინ ძირი ჯერ ცხვება, მხოლოდ ამის შემდეგ იდება შიგთავსი.
• თუ შიგთავსი მაშინვე სქელ ცომზე მოვასხამთ, მაშინ მის ქვეშ მყოფი ნამცხვარი შეიძლება კარგად არ გამომცხვარი იყოს. ბაზის გამოცხობას ჩვეულებრივ 10-20 წუთი სჭირდება (ფენის სისქეზეა დამოკიდებული).
• ნებისმიერი ცომის (სქელი ან თხევადი) საფუძველი უნდა გაკეთდეს მცირე სისქისგან (არაუმეტეს ერთი და ნახევარი სანტიმეტრი). ზედმეტად სქელი ნამცხვარი შიგნით კარგად არ გამოცხვება.
• თუ უპირატესობას ანიჭებთ თხელ პიცას, გამოცხობის შემდეგ ჩანგლით ჩანგალი ჩაყარეთ ძირი რამდენიმე ადგილას.
• თუ ცომის თხევადი ვერსია მიიღება პიცისთვის, მაშინ ფორმის ქვედა ნაწილი, რომელშიც ის გამომცხვარი იქნება, უნდა დაიფაროს საცხობი ქაღალდით (ან პერგამენტით). წინააღმდეგ შემთხვევაში, პიცის ამოღება ძალიან რთული იქნება.
• გამოცხობის ტემპერატურა დამოკიდებულია ღუმელის ტიპზე. თუ პიცა ელექტრო ღუმელშია მოხარშული, მაშინ ტემპერატურა 180 გრადუსი უნდა იყოს. თუ გაზის ღუმელში - 200-220 გრადუსი.
• პიცა უნდა მოვათავსოთ ცხელ ღუმელში, წინააღმდეგ შემთხვევაში არ გამომცხვარია. ღუმელმა უნდა დაიწყოს წინასწარ გახურება გამოცხობამდე მინიმუმ 20 წუთით ადრე.

სქელი პიცის ცომი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დაუყოვნებლივ. მისი მოთავსება შესაძლებელია პლასტმასის ჩანთაში და გაყინვა. მომზადებამდე შეფუთვა უნდა ინახებოდეს მაცივრის მთავარ კამერაში რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ცომი ჩანთიდან, ჩადეთ ჭიქაში და დააფარეთ. ამ ფორმით თბილად უნდა დადგეს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

საუკეთესო რეცეპტი

ინგრედიენტებიპიცისთვის კეფირზე:

• 4 (ან ცოტა მეტი) ფქვილი ფქვილის ჭიქა;
• შაქარი (5 გრამი);
• კვერცხი (2 ცალი);
• 7 გ უხეში მარილი;
• სოდა (7 გ);
• ზეითუნის ზეთი (2 სუფრის კოვზი);
• კეფირი (250 მლ).

მომზადების მეთოდი:

1. მარილი მოაყარეთ კვერცხები და ათქვიფეთ სათქვეფით. კეფირი მსუბუქად გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში, გახსენით შაქარი, შემდეგ დაასხით ათქვეფილი კვერცხი და ზეითუნის ზეთი. ყველაფერი მოზილეთ.
2. გაცრილ ფქვილს დაუმატეთ სოდა. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი თხევადი ინგრედიენტების თასში. ჯერ კოვზით აურიეთ ცომი, შემდეგ კი ხელებით მოზილეთ.
3. მიღებული ცომი ბურთის ფორმაში გადაიტანეთ და მოათავსეთ თასში. დააფარეთ ჭურჭელი სუფთა ქსოვილით და მოათავსეთ თბილ ადგილას. დაახლოებით ნახევარი საათი დასჭირდება.
4. ცომი გაყავით 2 ან შესაძლოა 3 ნაწილად და გააბრტყელეთ წრეებად 1-1,5 სანტიმეტრი სისქის.
5. პიცის ფუძე მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში.
6. შემდეგ ნამცხვარი გამოიღეთ ღუმელიდან, გაჭერით 2-3 ადგილას.
7. ზემოდან მოაყარეთ ზემოდან და შედგით პიცა ღუმელში კიდევ 20 წუთით (შეიძლება ცოტა მეტიც).

ვარიანტები საფუარის გარეშე და მათთან ერთად - ეტაპობრივი რეცეპტები

ცომი საფუარის გარეშე

ინგრედიენტები:

• კვერცხი (2 ცალი);
• სოდა (10 გრამი);
• კეფირი (0,2ლ);
• შაქრის ქვიშა (5 გრამი);
• 2 გრამი მარილი;
• ფქვილი (2 ჭიქაზე ცოტა ნაკლები);
• 40 მლ რაფინირებული ზეთი;

მომზადების მეთოდი:

1. კეფირი შედგით მიკროტალღურ ღუმელში და ოდნავ გაათბეთ.
2. ჩაასხით მასში სოდა. აურიეთ. დატოვე ნარევი 5 წუთის განმავლობაში.
3. ცალკე თასში აურიეთ კვერცხი და მარილი. ჩაასხით ისინი კეფირში სოდაში, კვლავ ათქვიფეთ (სასურველია სათქვეფით ან ჩანგლით).
4. ინგრედიენტებთან ერთად თასში დაამატეთ მცენარეული ზეთის ნახევარი. მოზილეთ.
5. გაცრათ ფქვილი. ჩაასხით ცომში რამდენიმე ეტაპად, მუდმივად ურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ წარმოიქმნას.
6. როცა მასა სქელ კონსისტენციას მიაღწევს, დაასხით დარჩენილი ზეთი და მოზილეთ სქელი ცომი.
7. გადაიტანეთ ფქვილით დაფქულ თასში. ზემოდან დადეთ სუფთა ქსოვილი. შეინახეთ ცომი უპრობლემოდ ოთახში.
8. გაყავით შუაზე. თითოეული ნახევრიდან ჩამოაყალიბეთ წრე დაახლოებით 10 მილიმეტრის სისქით.
9. ნამცხვრები გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.
10. შიგთავსი მოვაყაროთ ძირზე და პიცა შევდგათ ღუმელში კიდევ მეოთხედი საათის განმავლობაში.

საფუარი ცომი პიცისთვის კეფირზე

კომპონენტები:

• ფქვილი (დაახლოებით ერთი და ნახევარი კილოგრამი);
• სწრაფი მოქმედების საფუარი (15 გრამი);
• მარილი (12 გრამი);
• მცენარეული ზეთი (110 მლ);
• შაქრის ქვიშა (15 გრამი);
• თბილი წყალი (110 მლ);
• კეფირი (500 მლ);

მომზადების მეთოდი:

1. ფართო თასში ჩაასხით საფუარი და მარილი, გახეხეთ თითებით.
2. წყალი შეურიეთ შაქარს. დატოვე ცომი პირსახოცის ქვეშ ოთახის ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში. მან უნდა დაიწყოს ბუშტუკები.
3. კეფირი გავაცხელოთ, მაგრამ ძალიან არ გავაცხელოთ, ჩავასხათ ცომში, მოვურიოთ.
4. დანარჩენ ინგრედიენტებს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი. ისევ მოზილეთ.
5. ფქვილი გავცრათ საწურით. ცომს დაუმატეთ 2 ჭიქა, აურიეთ ჩანგლით.
6. სქელი ცომის კონსისტენციას დაუმატეთ ფქვილი.
7. ხელების კანში შეიზილეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი და გააგრძელეთ ცომის მოზელა, გაჭიმვა, დაკეცვა და ხელისგულებით ცემა.
8. ცომს ბურთის ფორმა გავუკეთოთ, ჩავდოთ თასში, დავაფაროთ და გავაჩეროთ თბილ ადგილას, დაახლოებით 1 საათი.
9. ამოსული ცომი დაჭერით, ისევ დააფარეთ და გააჩერეთ კიდევ ნახევარი საათი. ისევ უნდა გაიზარდოს.
10. ხელებით ისევ მოზილეთ ცომი და გაყავით 4 ნაწილად. 1 ნაწილი წავა პიცაზე, ხოლო დანარჩენი შეიძლება ჩადოთ პლასტმასის ჩანთებში და გაყინოთ.
11. ჩვენი სამომავლო ძირი ხელებით დაჭიმეთ წრეში ან ოთხკუთხედად, დაახლოებით ერთი და ნახევარი სანტიმეტრის სისქით. საჭიროების შემთხვევაში მიეცით სასურველი ფორმა პატარა რულეტით. ნამცხვარი დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც ჯერ მცენარეული ზეთით უნდა წაუსვით.
12. გამოაცხვეთ ბაზა 200 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.
13. გამოიღეთ ნამცხვარი ღუმელიდან, წაუსვით სოუსით, მოაყარეთ შიგთავსი.
14. მიიყვანეთ პიცა მზადყოფნაში კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

სწრაფი ცომი კეფირზე

ინგრედიენტები:

• 15 გრამი შაქარი.
• 3% ძმარი (სუფრის კოვზი);
• სოდა (2 გრამი);
• ფქვილი (დაახლოებით 2 და მეოთხედი ჭიქა);
• მარილი (2 გრამი);
• კეფირი (0,4 ლიტრი).

მომზადების მეთოდი:

1. კეფირი, კვერცხი, შაქარი და მარილი მოათავსეთ თასში, კარგად ათქვიფეთ. ცალკე ჭიქაში ჩააქროთ სოდა ძმრით, მიღებული მასა დაასხით დანარჩენ ინგრედიენტებში და ისევ აურიეთ.
2. ბოლოს, 3-4 დოზით, ჩაასხით ფქვილი თასში კეფირის ნარევით. ყოველ ჯერზე ცომი უნდა ავურიოთ გლუვამდე. შედეგად, მან უნდა შეიძინოს თხელი არაჟნის კონსისტენცია. ცომის ეს რაოდენობა საკმარისია 2 ტაფაზე ან 1 დიდი საცხობი ფურცლისთვის.
3. ცომი ჩაასხით საცხობი ქაღალდით გადაფარულ სასურველ ჭურჭელში, გაანაწილეთ შიგთავსი. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 2/3 საათის განმავლობაში. გამოცხობის დრო დამოკიდებული იქნება პიცის ზომაზე.

კეფირის ცომის რეცეპტები პიცისთვის - ჩვენი TOP 5

ჩვენ შევადგინეთ საუკეთესო პიცის რეცეპტების არჩევანი, რომლებშიც პიცა სხვადასხვაგვარად მზადდება სხვადასხვა ინგრედიენტებითა და სტარტერებით. და მხოლოდ ერთი რამ რჩება მათში უცვლელი - ჩვეულებრივი კეფირი, რომელიც მზა პროდუქტს სირბილესა და ბრწყინვალებას ანიჭებს.

მნიშვნელოვანია: შესანიშნავი გემოთი პიცის მისაღებად, არ უნდა დაზოგოთ მისი მთავარი ინგრედიენტი. კეფირი არ უნდა იყოს პირველი სიახლე, მაგრამ ასევე არ ღირს მისი გამოყენება, რომელიც მაცივარში ერთი კვირაა.

მარტივი რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• მცენარეული ზეთი (150 მლ);
• 10 გრამი შაქარი;
• 10 გრამი გამაფხვიერებელი ცომისთვის;
• მარილი (10 გრამი);
• ფქვილი (დაახლოებით 2,5 ჭიქა);
• კეფირი (300 მლ).

მომზადების მეთოდი:

1. დაასხით მითითებული რაოდენობის მცენარეული ზეთი თბილ კეფირში, დაასხით მარილი და გამაფხვიერებელი ცომისთვის. რომ ყველაფერი აურიოთ.
2. ფქვილი გავცრათ საწურით და თანდათან დავასხათ ნარევში. ჯერ ცომი აურიეთ კოვზით საათის ისრის მიმართულებით. როცა სიმკვრივეს მიაღწევს, მცენარეული ზეთით მსუბუქად შეზეთილი ხელებით მოზილეთ.
3. დატოვე ცომი პირსახოცის ქვეშ ნახევარი საათის განმავლობაში. ის უნდა იყოს მოქნილი და არ იყოს წებოვანი ხელებზე. ის შეიძლება გააბრტყელოთ გრაგნილით ან ხელით დაჭიმოთ ფენად არაუმეტეს ერთნახევარი მილიმეტრის სისქით.
4. გამომცხვარ ბაზაზე მოვათავსოთ შიგთავსი (ყველის გარდა) და შევდგათ პიცა ღუმელში 20 წუთით. როდესაც მითითებული დრო გავიდა, პიცა უნდა ამოვიღოთ, დავაფაროთ ყველი და გამოვაგზავნოთ გამოსაცხობად 10 წუთის განმავლობაში.

მაიონეზით და არაჟანით

ინგრედიენტები:

• კვერცხი (1);
• 30 გრამი მაიონეზი;
• 5 გრამი მარილი;
• 30 გრამი არაჟანი;
• შაქარი (5 გრამი);
• კეფირი (0,25 მლ);
• ფქვილი (დაახლოებით ერთი და ნახევარი ჭიქა).

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხი გატეხეთ თასში, დაუმატეთ მარილი და ათქვიფეთ ქაფამდე.
2. შემდეგ ნარევში ჩაასხით შაქარი, მოაყარეთ არაჟანი და მაიონეზი. შეურიეთ.
3. თანდათანობით დაასხით ფქვილი კეფირის ნარევში. ცომი ისეთივე გამოვა, როგორიც ბლინებისთვის არის მოზელილი.
4. კარგად მოზილეთ კოვზით და დატოვეთ თასში მეოთხედი საათის განმავლობაში პირსახოცის ქვეშ.
5. მიღებული ცომი კოვზით მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ან თხელ ფენად, არ დაგავიწყდეთ ჭურჭელს ჯერ საცხობი ქაღალდი დააფაროთ.
6. სასწრაფოდ მოვაყაროთ შიგთავსი და შევდგათ პიცა კარგად გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათით.
7. სრულად გამომცხვარი პიცა უნდა მიიღოს სასიამოვნო ფერი.

საფუარითა და სანელებლებით

ინგრედიენტები:

• კეფირი (0,2ლ);
• ფქვილი (300 გრამი);
• 10 გრამი "სწრაფი" საფუარი;
• მარილი (5 გრამი);
• ზეითუნის ზეთი (30 მლ);
• 15 გრამი გრანულირებული შაქარი;
• ორეგანო და რეჰანი (ან პიცის სანელებლები).

მომზადების მეთოდი:

1. ჩაასხით საფუარი და მარილი თასში, გახეხეთ თითებით. დაამატეთ ოდნავ გახურებული კეფირი. ურიეთ სანამ მარილი და საფუარი თითქმის მთლიანად არ გაიფანტება.
2. ნარევში ჩაასხით შაქარი და სანელებლები, დაასხით ზეითუნის ზეთი, ისევ მოზილეთ. ჩაასხით ფქვილი ცომში 2 ეტაპად. ურიეთ სანამ გლუვი. გააჩერეთ ადუღებამდე 1 საათი.
3. ადუღებული ცომი ჩაასხით პერგამენტით დაფარულ ფორმაში. გამოაცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ლამაზი ფერი არ გამოჩნდება. ამის შემდეგ ფენაზე გადაუსვით დარჩენილი ინგრედიენტები და გამოაცხვეთ პიცა 15-16 წუთის განმავლობაში.

კეფირის პიცის ცომი კვერცხის გარეშე

ინგრედიენტები:

• ფქვილი (დაახლოებით 2 ჭიქა);
• შაქარი 5 გრამი;
• 5 გრამი სოდა;
• მარილი უხეში (6 გრამი);
• ზეთი (სასურველია ზეითუნის) 5 ს.კ. კოვზები;
• 200 მლ კეფირი.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩაასხით სოდა კეფირში, აურიეთ. გააჩერეთ ნარევი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
2. განსაზღვრული დროის შემდეგ იმავე თასში მონაცვლეობით ჩაასხით მარილი და შაქარი, დაასხით ზეთი და აურიეთ.
3. თანდათან დავამატოთ საწურით გაცრილი ფქვილი, მოვზილოთ სქელი და რბილი ცომი.
4. მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
5. ამოიღეთ ცომი ჩანთიდან, გააბრტყელეთ თხელ ოთხკუთხა ან მრგვალ ფენად.
6. გამოაცხვეთ ღუმელში (ოთხი საათის განმავლობაში).
7. შემდეგ გამოიღეთ მოყავისფრო ძირი ღუმელიდან, გაანაწილეთ შიგთავსი მის ზედაპირზე. პიცის მზადებამდე 20 წუთი რჩება.

ოთახის ტემპერატურის კეფირი ჩაასხით ღრმა თასში, რომელშიც ცომი მოზილეთ.

ჩაასხით კეფირში სოდა და მარილი, აურიეთ. დატოვე 5 წუთი. სოდის ძმრით ჩაქრობა აუცილებელი არაა, ამას კეფირი გააკეთებს. მასა მაშინვე გაიზრდება მოცულობაში სოდასა და კეფირის რეაქციის გამო.

გატეხეთ 2 კვერცხი და ათქვიფეთ ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ამას დაუმატეთ უსუნო მცენარეული ზეთი (რაფინირებული).

ბოლოს რამდენიმე მიდგომით დავამატოთ გაცრილი ფქვილი და მოვზილოთ ცომი.

მიიღებთ მკვრივ პიცის ცომს, რომელიც ხელზე არ გეწება. დააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ 20-30 წუთის განმავლობაში.

კეფირის პიცის ტოპინგისთვის მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები: მოხარშული ძეხვი, პომიდორი, სოკო, ხახვი, ბულგარული წიწაკა, მყარი ყველი და კეტჩუპი. შევსებისთვის შეგიძლიათ აიღოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი ინგრედიენტი.

მზა ცომი გააბრტყელეთ თხლად და დადგით საცხობ ფირფიტაზე, პატარა გვერდებზე, დაფარული პერგამენტით ან სპეციალურ არაწებოვან ხალიჩაზე.

ცომს წაუსვით კეტჩუპი და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი სოსისი.

უმი შამპინიონები თხლად დაჭრილი და თანაბრად გადანაწილებულია ძეხვის ნაჭრებს შორის. მათ წინასწარ შეწვა და მოხარშვა არ სჭირდებათ, რადგან ღუმელში ყოფნის დროს აქვთ დრო კარგად მოხარშონ.

პომიდორი დავჭრათ წრეებად და ზემოდან მოვაყაროთ სოკო სოსისით.

ასევე შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ თხლად დაჭრილი ხახვი.

და დაჭრილი ბულგარული წიწაკა. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და მოაყარეთ შიგთავსი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მაიონეზი დაასხით, შემდეგ კი გახეხილი ყველი მოაყარეთ.

გამოაცხვეთ პიცა წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსზე 30-35 წუთის განმავლობაში.

კეფირის პიცა განსხვავდება პიცერიაში მოწოდებული პიცასგან. კეფირზე ცომი არ საჭიროებს მოზელვას, დაელოდეთ სანამ მოერგება, გააბრტყელეთ. ცომის კონსისტენცია სქელი არაჟნის მსგავსია. იგი მოზილეთ თასში, დაასხით საცხობ ფირფიტაზე, და შიგთავსი ზემოდან იდება. მზა პროდუქტში ცომი ფარავს შიგთავსს, ის თავდაპირველად ცომშია ჩაფლული, ამიტომ გამოდის წვნიანი და გემრიელი.

კეფირის პიცა უფრო ჰგავს ღვეზელს, ვიდრე ტრადიციულ პიცას. მიუხედავად ამისა, რეცეპტი დიასახლისებს უყვართ მისი სიმარტივისა და მზა კერძის შესანიშნავი გემოთი.

პიცას ამზადებენ კეფირზე იგივე ტოპინგებიდან, როგორც ჩვეულებრივი პიცა. ეს შეიძლება იყოს საყინულის ნარჩენები, ძეხვი, წინასწარ შემწვარი ხორცი, ზეთისხილი, ბოსტნეული (პომიდორი, ტკბილი წიწაკა, სიმინდი, მწვანილი) და, რა თქმა უნდა, ყველი. პიცის მომზადება ტაფაში ან ღუმელში. ცომი შეიძლება მომზადდეს საფუვრით ან მის გარეშე. თუ საფუარს არ წაუსვით, სოდა ან გამაფხვიერებელი ხელს უწყობს ცომის ამოსვლას.

იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ კეფირი პიცა, ყოველთვის შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი ოჯახი თქვენი საყვარელი კერძით, სწრაფად მოამზადოთ კერძი მოულოდნელი სტუმრების კომპანიისთვის, რაციონალურად გამოიყენოთ მაცივარში დარჩენილი საკვები ისე, რომ არაფერი დაიკარგოს. მომზადების პროცესი არ არის რთული. მათაც კი, ვინც პიცას პირველად ამზადებენ, ადვილად უმკლავდებიან მას.

პიცის ცომის ფოტო კეფირზე საფუარის გარეშე

პიცის ცომს, პირველ რიგში, ის დიასახლისები დააფასებენ, რომლებსაც ფქვილთან მუშაობის შემდეგ არ უყვართ სამზარეულოს დასუფთავება. ცომი მოზილეს თასში, არ არის საჭირო მისი მოზელა და გაბრტყელება, მაგიდის დაბინძურება, გორგოლაჭება, ხელები და გარშემო ყველაფერი. ცომი მზად არის 10 წუთში. მას კიდევ 20-30 წუთი დასჭირდება დადასტურებისთვის. ამ დროის განმავლობაში გექნებათ დრო, რომ მოამზადოთ შიგთავსი. ძალიან მოსახერხებელი რეცეპტი, როდესაც დრო მოკლეა.

ინგრედიენტები რეცეპტისთვის:

• კეფირი 1/2 ლ
• კვერცხი 2 ც.
• ფქვილი 3 ჭიქა
• მარილი 1/2 ჩაის კოვზი
• შაქარი 1 ჩაის კოვზი
• გამაფხვიერებელი ცომისთვის 1 ჩაის კოვზი

ცომის რეცეპტი მყისიერი პიცისთვის საფუარის გარეშე:

1. გაათბეთ კეფირი. თბილი უნდა იყოს, მაგრამ არა ცხელი. ცომს დაუმატეთ მარილი, შაქარი და გამაფხვიერებელი.
2. ათქვიფეთ კვერცხები დიდ თასში. დაამატეთ მათ კეფირი. თანდათან დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი. ცომი ბლინებივით უნდა გამოვიდეს, სქელი არაჟნის კონსისტენცია. დააფარეთ თასი პირსახოცით და გააჩერეთ ცომი გააჩერეთ 20-30 წუთიფქვილში წებოვანა გასუქდეს.
3. მზა ცომი დაასხით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან წაუსვით შიგთავსი და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება.

პიცისთვის საფუარის ცომის ფოტო

თუ ფიქრობთ, რომ პიცის ცომი აუცილებლად საფუარი უნდა იყოს, გთავაზობთ კეფირზე საფუარის ცომის რეცეპტს. პიცა გამოდის სქელი და წვნიანი, აქვს ხელნაკეთი ღვეზელის კარგი გემო. მისი მომზადება უფრო ადვილია, ვიდრე კლასიკურ ვერსიაში.

ინგრედიენტები რეცეპტისთვის:

• კეფირი 500 მლ.
• კვერცხი 3 ც.
• ფქვილი 3 ჭიქა
• ზეითუნის ზეთი 3 ს.კ. კოვზები
• მშრალი საფუარი 1 ჩაის კოვზი
• მწიკვი მარილი
• შაქარი 1 ჩაის კოვზი

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხები ათქვიფეთ მარილით და შაქრით. დაამატეთ თბილი კეფირი, საფუარი და ზეითუნის ზეთი.
2. ფქვილი გავცრათ საცერში ისე, რომ გამდიდრდეს ჟანგბადით. კეფირისა და კვერცხის ნარევს თანდათან დაუმატეთ ფქვილი. ცომი ცოტა უფრო მაგრად მოვზილოთ, ვიდრე ბლინების. ცომი გააჩერეთ თბილ ადგილას 45-60 წუთი.
3. დაასხით ცომი ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. თანაბრად გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე ზეითუნის ზეთიანი ხელით. მოაყარეთ შიგთავსი. გამოაცხვეთ ღუმელში.

სწრაფი პიცის ფოტო 10 წუთში

ყველაზე სწრაფი პიცა სახლში 10 წუთში მზადდება. ამ რეცეპტში აღწერილი ცომის პიცა შეიძლება გამომცხვარი ტაფაში სახურავით ან ღუმელში. ტაფაში მომზადება არ გაძლევთ საშუალებას მიიღოთ შემწვარი ყველის ქერქი. პიცა წვნიანი იქნება მდნარი ყველით. თუ ეს გიყვართ, ისწავლეთ ტაფაში პიცის დამზადება.

ასე რომ, სწრაფი პიცა. 10 წუთი ღუმელში- რეცეპტი. დაგჭირდებათ:

• კეფირი 1/2 ჭიქა
• მაიონეზი 1/2 ჭიქა
• ფქვილი 1 ჭიქა
• კვერცხი 1 ც.
• ლორი 50 გრ.
• პომიდორი 1 ც.
• მყარი ყველი 50 გრ.
• მარილი 1/3 ჩაის კოვზი
• ორეგანოს და წიწაკის ნაზავიმწიკვი მწიკვი
• მცენარეული ზეთი 2 ს.კ. კოვზები

სწრაფი პიცის რეცეპტი 10 წუთში ღუმელში:

1. ჩართეთ ღუმელი. Მან უნდა გაათბეთ 220°С-მდე. შედგით ღუმელში ის ფორმა, რომელშიც პიცა გამომცხვარი იქნება, წაუსვით მცენარეული ზეთი.
2. გატეხეთ კვერცხი თასში. მსუბუქად ათქვიფეთ სათქვეფით. დაამატეთ კეფირი, მაიონეზი, მარილი. ურიეთ სანამ გლუვი.
3. თანდათან დავამატოთ ფქვილი. ცომი თხევადი გამოვა, მაგრამ ღუმელში გამომცხვარი და ძალიან გემრიელი გამოვა. ცომი გადადგით გვერდზე და დაამუშავეთ შიგთავსი.
4. ლორი და პომიდორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. შეგიძლიათ დამატებით მოაყაროთ შამპინიონები, ზეთისხილი, შებოლილი ძეხვის ნაჭრები ან სალამი. ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ პიცის უმარტივესი ვერსია და უკვე შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ ის თქვენი გემოვნებით. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
5. გამოიღეთ წინასწარ გახურებული ტაფა ღუმელიდან. ჩაასხით ცომი ტაფაში. დაალაგეთ პომიდორი, ძეხვი და ყველი, მოაყარეთ წიწაკა და ორეგანო. შედგით ღუმელში 5-7 წუთით.

ჟელე პიცის ფოტო ღუმელში

თუ თქვენს ოჯახს უყვარს პიცა, უნდა გაითვალისწინოთ ეს პიცის რეცეპტი. ცომი რამდენიმე წუთში იზილება, იდეალურად გამომცხვარი, პიცა ძალიან გემრიელი გამოდის, თუმცა ბევრად სქელი ვიდრე ჩვეულებრივი იტალიური. თუ დრო არ გაქვთ საფუარის ცომის დასალაგებლად, ასპიკიანი პიცა გამოგადგებათ.

ინგრედიენტები რეცეპტისთვის:

საუკეთესოსთვის:

• კვერცხი 1 ც.
• კეფირი 1 ჭიქა
• ფქვილი 1,5 ჭიქა
• მწიკვი მარილი
• შაქარი 1/2 ჩაის კოვზი
• ზეითუნის ზეთი 1 ჩაის კოვზი

შევსებისთვის:

• რძის ძეხვი 100 გ
• კეტჩუპი 2 ს.კ. კოვზები
• მწნილი 1 ც.
• მყარი ყველი 50 გრ.
• სოკო 2 ც.
• პროვანსული მწვანილი 1/2 ჩაის კოვზი

როგორ მოვამზადოთ პიცა კეფირზე ღუმელში:

1. აურიეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ ცომის ყველა ინგრედიენტი. გააჩერეთ ცომი 15-20 წუთის განმავლობაში.
2. სოსისი დავჭრათ პატარა ჩხირებად ან კუბიკებად, სოკო ნაჭრებად, მწნილი ყველაზე თხელ ნაჭრებად. ყველი გახეხეთ.
3. Გახურება ღუმელი 220°C-მდე. ფორმას წაუსვით გვერდები ან ტაფა. დაასხით ცომი. ცომი შედგით ღუმელში 3 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ცომი ოდნავ დაიჭერს, მაგრამ ჯერ არ ცხვება.
4. ნაჭერი გამოიღეთ ღუმელიდან. შეზეთეთ კეტჩუპით, მოაყარეთ გახეხილი ყველის ნახევარი. შემდეგ დადეთ ძეხვის, კიტრისა და სოკოს ნაჭრები. მოაყარეთ დარჩენილი ყველი. ისევ შედგით ღუმელში 5-6 წუთის განმავლობაში.
5. მზა პიცას უხვად მოაყარეთ პროვანსის გამხმარი მწვანილი. მიირთვით ცხელი.

უბრალო პიცის ფოტო ტაფაში

პიცა ტაფაში მოხარშული სხვადასხვა ტოპინგებით. აქ არის ადგილი ფანტაზიისთვის. ძირითადი ინგრედიენტებია ყველი და ტომატის სოუსი. ყველა სხვა კომპონენტი შეიძლება უსაფრთხოდ შეიცვალოს თქვენი შეხედულებისამებრ. ეს რეცეპტი მოეწონება მათ, ვისაც არ მოსწონს ნაყარი პიცების ცომში ჩაძირული შიგთავსი. მომზადების ტექნოლოგიაში მცირე დახვეწილობამ შეიძლება აღმოფხვრას ეს ნაკლი.

ინგრედიენტები რეცეპტისთვის:

საუკეთესოსთვის:

• კვერცხი 2 ც.
• კეფირი 1/2 ჭიქა
• მაიონეზი 1/2 ჭიქა
• ფქვილი 1 ჭიქა
• ცომის გამაფხვიერებელი 1/2 ჩაის კოვზი
• მცენარეული ზეთი 1 ქ. კოვზი (ტაფაზე წასასვლელად)

შევსებისთვის:

• ზეთისხილი 10 ც.
• მოცარელას ყველი 100გრ
• კეტჩუპი 2 ს.კ. კოვზები
• რეჰანი 1-2 ყლორტი
• ხმელი რეჰანი 1/2 ჩაის კოვზი

როგორ მოვამზადოთ პიცა კეფირზე ტაფაზე:

1. მოზილეთ სქელი ცომი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა ფქვილი. ცომის სიმკვრივე შეიძლება დამოკიდებული იყოს კვერცხის ზომაზე, კეფირის და მაიონეზის კონსისტენციაზე. ცომი სქელი არაჟანივით უნდა იყოს.
2. გააცხელეთ ტაფა. შეზეთეთ მცენარეული ზეთით. დაასხით ზეთი. ტაფა დადგით ცეცხლზე. გამოაცხვეთ თავდახურული 3 წუთი. სანამ ცომი ცხვება, ყველი დავჭრათ ნაჭრებად, ზეთისხილი კი პატარა წრეებად. წვრილად დაჭერით რეჰანი.
3. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან. მიღებული სამუშაო ნაწილი შეზეთეთ კეტჩუპით, მოაყარეთ რეჰანი, მოაყარეთ ზეთისხილი, ზემოდან მოაყარეთ ყველი.
4. ტაფა კვლავ დააფარეთ თავსახური. მოხარშეთ 5-7 წუთი. მზა პიცას მოაყარეთ გამხმარი რეჰანი და მიირთვით დაუყოვნებლივ.

ორიგინალური პიცის ფოტო კეფირზე ნელ გაზქურაში

უმეტეს შემთხვევაში, კეფირის პიცის ცომი რბილი, ნაზი, ბლინების მსგავსია. თუ უფრო ხისტი ძირი გირჩევნიათ, გირჩევთ მოამზადოთ კეფირის ცომი, რომელიც წააგავს საკონდიტრო ნაწარმს. ის უფრო კალორიულია, მაგრამ გემრიელი და ხრაშუნა. ეცადეთ, ამ შემთხვევაში პიცა ნელ გაზქურაში მოამზადოთ.

ინგრედიენტები რეცეპტისთვის:

საუკეთესოსთვის:

• კეფირი 200გრ
• კრემისებრი მარგარინი 200
• ფქვილი 2 ჭიქა

შევსებისთვის:

• მყარი ყველი 50 გრ.
• შებოლილი ძეხვი 50 გრ.
• კეტჩუპი 2 ს.კ. კოვზები
• სოკო 2 ც.
• ზეთისხილი 5-7 ც.
• მწიკვი ორეგანო

როგორ მოვამზადოთ პიცა კეფირზე ნელ გაზქურაში:

1. გაადნეთ მარგარინი. დაუმატეთ კეფირი და ფქვილი. მოზილეთ სქელი, კარაქიანი ცომი. შეფუთეთ გადასაღებ ფილმში და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
2. თხელ ნაჭრებად დავჭრათ შიგთავსის ინგრედიენტები (ძეხვი, სოკო, ზეთისხილი). ყველი გახეხეთ.
3. ცომი გაყავით სამ თანაბარ ნაწილად. თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ მულტიქუკერის ფსკერის ზომის ფენად. ცომი დადეთ ძირზე. შეზეთეთ კეტჩუპით. მოაყარეთ სოსისი, ზეთისხილი და სოკო. მთელს მოაყარეთ ორეგანო და გახეხილი ყველი.
4. დააყენეთ რეჟიმი "საცხობი" 30 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ პიცა სიგნალის შემდეგ. გაიმეორეთ პროცესი. ცომი შეიძლება გაყინოთ და შემდეგი ნაწილი მოგვიანებით გამოაცხვოთ.

კეფირის პიცა არ ჩაანაცვლებს ნამდვილ იტალიურ პიცას ყველაზე თხელ საფუარის ცომზე, მაგრამ ის გამოგადგებათ, როცა გსურთ რაიმე საინტერესო სწრაფად და გემრიელად მოამზადოთ. პიცის უპირატესობა ის არის, რომ რაციონალური დიასახლისი მისი დახმარებით ახერხებს მაცივარში არსებული ყველა ნარჩენის გამოყენებას და უგემრიელესი კერძის შექმნას ფაქტიურად არაფრისგან.

ჩვენი რჩევების გამოყენებით, თუ როგორ მოვამზადოთ პიცა კეფირზე, თქვენ მას მოამზადებთ, როცა ყველის ნაჭერი მაცივარში დარჩება, არის ნაჭერი გუშინდელი კერძიდან, დრო არ არის რთული, რთული კერძებისთვის.

• კეფირი აძლევს ცომს ელასტიურობას. კეფირის პიცის ცომი არის პლასტიკური და ელასტიური.
• ჭარბი ფქვილი ცომს ამკვრივებს. ცუდად ამოდის და გემოს კარგავს.
• კვერცხი აუმჯობესებს ცომის ხარისხს. თუ გსურთ ცომში კვერცხის დამატება, შეცვალეთ კვერცხი რეცეპტში მოცემული სითხის ნაწილით. ამისათვის გატეხეთ კვერცხი ჭიქაში და დაამატეთ კეფირი / რძე / წყალი რეცეპტში მითითებულ სითხის მოცულობას.
• ტაფა ცომის გავრცელებამდე წაუსვით მცენარეული ზეთიდა მოაყარეთ სემოლინა. პიცა ყალიბს არ ეწებება.
• თხელი პიცა მზადდება შიგთავსის თხელი ფენით.
• ტაფაში პიცა უფრო სწრაფად იხარშებავიდრე ღუმელში. თავდახურულ მომზადებას 15 წუთი სჭირდება.
• პიცა ძალიან სწრაფად მზადდება. ამიტომ შევსებისთვის უმჯობესია გამოვიყენოთ მზა პროდუქტები - ძეხვი, მოხარშული ხორცი, ქათამი.
• გემრიელი პიცის მომზადება კეფირზე, არ გამოიყენოთ მხოლოდ წვნიანი ტოპინგები - სოკო, პომიდორი, ახალი ბოსტნეული. წვენს მისცემენ და პიცა სველი იქნება.

განსაკუთრებით გემრიელია ხელნაკეთი პიცა. ეს არის ასევე ბიუჯეტის კერძი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ ძეხვის, ლორის, ყველის, ბოსტნეულის და სხვა პროდუქტების დარჩენილი ნაჭრები. სქელ ბაზაზე გულიანი ნამცხვრების მოყვარულებმა უნდა აირჩიონ კეფირის პიცის ცომი.ეს არის ელემენტარული და სწრაფად მომზადებული.

სწორედ ამ რეცეპტით ღირს კეფირის ცომის შესწავლის დაწყება განსახილველი იტალიური კერძისთვის. პროდუქტებიდან გამოყენებული იქნება: 370 მლ უცხიმო კეფირი, 2,5 ს.კ. თეთრი ფქვილი, 2 საშუალო ზომის კვერცხი, 1/3 პატარა კოვზი მარილი და ამდენივე სოდა, ვაშლის ან ყურძნის ძმარი.

1. კვერცხები კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით ან ბლენდერის სპეციალური დანამატით. შემდეგ თხევად მასას უმატებენ მარილი და შაქარი.
2. ათქვეფის შემდეგ, ოთახის ტემპერატურაზე კეფირი შეედინება კონტეინერში დანარჩენ პროდუქტებთან ერთად თხელი ნაკადით.
3. ცალკე ფინჯანში სოდა ჩაქრება ძმრით, რომელსაც უმატებენ სხვა ინგრედიენტებს.
4. ფქვილი ორჯერ გაცრილია და ცომს უმატებენ. მასას ურევენ ერთგვაროვნებამდე.

მიღებული ცომის რაოდენობა საკმარისია სტანდარტული ზომის ფართო საცხობი ფურცლისთვის.

საფუარის გარეშე მომზადების ვარიანტი

დიასახლისებში დიდი პოპულარობით სარგებლობს პიცის ცომის გარეშე საფუარის რეცეპტი. საფუძველი ასევე არის კეფირი (180 მლ) და, გარდა ამისა, აქ იქნება გამოყენებული: 3 ქათმის კვერცხი, 270 გრ მაღალი ხარისხის ფქვილი, 60 მლ რაფინირებული ზეთი, მწიკვი სოდა და წვრილი მარილი.

1. კვერცხები კარგად გაცივდეს, რის შემდეგაც მიქსერით ან ბლენდერით ათქვიფეთ ქაფამდე (როგორც ბისკვიტს). ეს მისცემს ცომს განსაკუთრებულ ბრწყინვალებას და სინაზეს.
2. თხელ ნაკადად კვერცხის მასაში ასხამენ მცენარეულ ზეთს. ცემა გრძელდება.
3. გამორთული მიქსერით ნარევში ასხამენ კეფირს.
4. შემდეგ ინგრედიენტებს დაუმატეთ მარილი და დაიწყეთ ფქვილის დამატება. ჯერ კომპონენტებს მსუბუქად ავთქვიფოთ სათქვეფით, შემდეგ ზელვა გრძელდება ხელებით.
5. სოდა ბოლოს ემატება.
6. მიღებულ რბილ, მაგრამ მკვრივ, საფუარის გარეშე პიცის ცომს ასხამენ ფქვილს, ახვევენ ბურთულად და ახვევენ ფილმში „დასვენებისთვის“ ნახევარი საათის განმავლობაში.

მზა მასას საყინულეშიც კი ვერ შეინახავთ, ამიტომ პიცის ცხობა რაც შეიძლება მალე უნდა დაიწყოთ.

საფუარი ცომი პიცისთვის კეფირზე

ტესტის ეს ვერსია, თუმცა საფუარი, უსაფრთხოა, ამიტომ არანაკლებ სწრაფია. კეფირის საფუარი და რძემჟავა ბაქტერიები პარალელურად დაიწყებენ მუშაობას, რაც აჩქარებს მასის აწევას. მოსარევად გამოიყენება: 130 მლ ნებისმიერი კეფირი, ნახევარი ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი, 1 ჩ.კ. გრანულირებული შაქარი, მწიკვი მარილი, 220 გრ ფქვილი.

1. კეფირი ოდნავ თბება წყლის აბაზანაში. თბილ რძის პროდუქტს ემატება საფუარი, მარილი, შაქარი.
2. ჯერ მთელი ფქვილის 1/3 ასხამენ მასას და ინგრედიენტები კარგად აურიეთ.
3. როდესაც ბაზის ზედაპირზე ბუშტები გამოჩნდება, შეგიძლიათ დაამატოთ დარჩენილი ფქვილი.
4. მასა უნდა აღმოჩნდეს ბლანტი ელასტიური და ამავდროულად ადვილად ჩამოვარდეს ჭურჭლისა და თითების უკან. ჯობია ხელით მოზილოთ.

არ არის საჭირო ცომი ადუღებამდე ლოდინი, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გააბრტყელოთ იგი საცხობ ფირფიტაზე ან ფორმაში.

ორთქლზე მომზადების მეთოდი

ეს უფრო გრძელი პიცის ცომის რეცეპტია. მაგრამ შედეგი არის ძალიან ნაზი მადისაღმძვრელი ბაზა. მისი მომზადებისთვის გამოიყენება: 160 მლ კეფირი, 1 ჩ.კ. მშრალი საფუარი, 3 ჩ.კ შაქარი, 230 გრ ფქვილი, ცოტა მარილი.

1. ცომი მზადდება კეფირის, საფუარის, შაქრისა და 50 გრ ფქვილისგან. ამისთვის დანარჩენ ინგრედიენტებს ასხამენ თბილ რძის პროდუქტში და საფუძვლიანად ურევენ. კერძები ბუშტუკების ნარევით მჭიდროდ ახვევენ გადასაღებ ფილას ისე, რომ ჰაერი არ შეაღწიოს მასში და ტოვებენ ღამით მაცივრის ქვედა თაროზე.
2. დილით მასას აცხელებენ დაახლოებით 20 გრადუსამდე წყლის აბაზანაში, რის შემდეგაც მასში ასხამენ დარჩენილ ფქვილს და მარილს. ცომს ჯერ კოვზით ან სპატულით ზილეთ, შემდეგ კი ხელით.
3. სქელი ელასტიური მასა დაფარულია ფილმით და დატოვეთ თბილ ადგილას დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. შემდეგი, შეგიძლიათ გააბრტყელოთ ცომი პიცის შევსებისთვის.

ოპარა შეიძლება გაფუჭების საფრთხის გარეშე დადგეს გრილ ადგილას დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში.

მარგარინის დამატებით

ეს რეცეპტი აუცილებლად მოეწონება მათ, ვისაც უყვარს პიცა თხელ და ხრაშუნა ბაზაზე. ასეთ ცომს ხშირად ამზადებენ ცნობილ პიცერიებში. გარდა ცხიმოვანი კეფირისა (90 მლ), გამოყენებული იქნება: 90 გრ ნაღების მარგარინი, 3 გრ ამონიუმი (ან ჩვეულებრივი საცხობი სოდა), 1 ს.კ. ფქვილი.

1. ფქვილი სამუშაო ზედაპირზე 2-ჯერ მაინც კარგად არის გაცრილი და სლაიდზე დნება.
2. ცივ მარგარინს ზემოდან ბასრი დანით წვრილად ჭრიან.
3. ხელით ფქვილსა და რძის პროდუქტს ფქვავენ ნამსხვრევებად.
4. მასას ისევ აგროვებენ მაგიდაზე სლაიდში, რომლის შიგნით უნდა გაიკეთოთ პატარა დეპრესია, დაუმატოთ სოდა, მარილი და ცივი კეფირი.
5. პიცისთვის ცომი საფუარის გარეშე უნდა მოზილოთ სწრაფად და ინტენსიურად.
6. შედეგი უნდა იყოს ერთგვაროვანი პლასტიკური მასა.

საჭიროების შემთხვევაში, ცომის ბურთი შეიძლება დაიყოს რამდენიმე ნაწილად და ცალკე გაყინოთ გრძელვადიანი შენახვისთვის.

ცომი კვერცხის გარეშე

კვერცხის გარეშე რეცეპტი შესანიშნავია ვეგეტარიანული და მჭლე პიცებისთვის. რჩება მხოლოდ ტესტისთვის შესაბამისი შევსების არჩევა. ამ ვარიანტისთვის გამოიყენეთ: 350 გრ უმაღლესი ხარისხის თეთრი ფქვილი, 160 მლ უცხიმო კეფირი, 1 ჩ.კ. სოდა, ცოტა მარილი.

1. ხორბლის ფქვილი საგულდაგულოდ გაცრილია, შემდეგ ურევენ სოდას და მარილს.
2. კეფირი მაცივრის შემდეგ ოდნავ გაცხელდება და ათქვიფეთ სათქვეფით.
3. გარდა ამისა, ფქვილი შეედინება რძის პროდუქტში მინიმალური ულუფებით.
4. მოზილეთ მყარ ცომს, რომელსაც მაგიდაზე აფენენ და ხელით აყრიან.
5. მიღებული მასა იფუთება საკვებ ფილმში ისე, რომ ჰაერი არ შეაღწიოს შიგნით. ცომი თბილად რჩება მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.
6. რჩება მასა 3-4 ნაწილად გავყოთ და თითოეული მათგანი გავაბრტყელოთ არაუმეტეს 1 სმ სისქის ნამცხვრად.

ბლანკების კიდეები 2-3 სმ-ით არის ჩასმული შიგნით, შერჩეული შიგთავსი კი თქვენი გემოვნებით შეიძლება დადოთ ძირზე.

ყველაზე სწრაფი მომზადების რეცეპტი

ეს ვარიანტი იქნება ხსნა მათთვის, ვისაც სურს მოამზადოს ხელნაკეთი პიცა, მაგრამ არ აქვს დრო, რომ დიდი ხნის განმავლობაში ბაზით ითამაშოს. რეცეპტი ადვილი გასარკვევია ახალბედა დიასახლისისთვისაც კი. საჭიროება: 2 ს.კ. ფქვილი, 1 ს.კ. კეფირი, კვერცხი, 6 გ გამაფხვიერებელი, 4 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი, ცოტა მარილი.

1. ჩანგლით კვერცხი კარგად ათქვიფეთ. მაგრამ ის არ უნდა იქცეს სქელ ქაფად.
2. კვერცხში ნელ-ნელა ასხამენ კეფირს, ზეთს და უმატებენ მარილს. ინგრედიენტებს ურევენ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. ცალ-ცალკე გაცრილი ფქვილი საცხობი ფხვნილით. შემდეგ მას ნაწილებად ასხამენ კვერცხ-კეფირის ნარევში.
4. ცომის კონსისტენცია ძალიან სქელი ხელნაკეთი არაჟანი უნდა იყოს.
5. საცხობ ფირფიტას აფარებენ პერგამენტს, მსუბუქად ასხამენ ფქვილს და ზემოდან ასხამენ ცომს. შეგიძლიათ ფორმაში თანაბრად გადაანაწილოთ სველი თითებით.

რჩება ძირის ცხიმი ტომატის პასტისა და სანელებლების სოუსით, შემდეგ კი გულუხვად მოაყარეთ შიგთავსი.

თხევადი ცომი პიცისთვის კეფირზე

თუ გადაწყვეტთ ცომის მომზადებას გამოსაცხობად, მაშინ შეგიძლიათ პიცა პირდაპირ ტაფაში მოამზადოთ. რეცეპტში გამოყენებული იქნება: 70 მლ კეფირი, 2 ქათმის კვერცხი, 60 გრ კარაქი, 140 გრ ხორბლის ფქვილი, ცოტა სოდა და მარილი. როგორ მოვამზადოთ ცომი პიცისთვის, აღწერილია ქვემოთ.

1. კვერცხებს ავთქვიფოთ მიქსერით. როცა მასა ქაფად გადაიქცევა, შეგიძლიათ მარილი მოაყაროთ.
2. კეფირი და გამდნარი კარაქი კვერცხებში წვრილი ნაკადით ასხამენ. ამ შემთხვევაში პროცესი არ ჩერდება.
3. შემდეგ კომპონენტებს ემატება კეფირი და გაცრილი ფქვილი, რის შემდეგაც მიქსერი გამორთულია.
4. ბოლოს სოდა იგზავნება ცომში, პროდუქტებს კი კოვზით კარგად ურევენ.
5. მასა უნდა დადგეს მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში, რათა სოდამ შეძლოს "მუშაობის" დაწყება.

პიცის ძირი ცხელ ზეთში ცხვება ტაფაში. მისი სისქე არ უნდა იყოს 1 სმ-ზე მეტი, ჭურჭელი უნდა დაიხუროს თავსახურით, რომ ზემოდან „ტორტი“ მშრალი არ დარჩეს. შიგთავსი იდება მზა ბაზაზე, რის შემდეგაც პიცა ცხვება ღუმელში.

დამატებული კარაქით

ეს არის ცომის ძალიან ნაზი, რბილი ვერსია, რომელიც შესაფერისია საშუალო სისქის პიცებისთვის ნებისმიერი ტოპინგებით. გამოყენებული პროდუქტებიდან: 1 ს.კ. კეფირი, 320 გრ ფქვილი, 70 გრ კარაქი, თითო 1 ჩ/კ. სოდა, შაქარი და მარილი, ძმარი, 2 ქათმის კვერცხი.

1. ოთახის ტემპერატურის კეფირი ჩაასხით ღრმა თასში, რომელშიც ათქვიფეთ კვერცხები. მარილისა და შაქრის დამატების შემდეგ მასა კარგად აურიეთ.
2. მთლიან კონტეინერს ემატება ძმარში ჩამქრალი სოდა.
3. შემდეგი, თხელი ცომი მოზილეთ ფქვილის დამატებით მცირე ნაწილებში. მასის კონსისტენცია უნდა წააგავდეს საშუალო ცხიმიანობის არაჟანს.

დასრულებულ ცომს პატარა ფენად ასხამენ ზეთიანი პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. შევსების პატარა ნაჭრები დაუყოვნებლივ იგზავნება ზემოდან (დიდი ნაჭრები მაშინვე ჩაიძირება ძირში).

მაიონეზით და არაჟანით

ასეთი პიცის ცომი სწრაფად ცხვება ღუმელში და იძენს უგემრიელეს ოქროს ქერქს. მისი მომზადებისთვის მიიღება: 40 გრ არაჟანი და მაიონეზი, კვერცხი, თითო 1 ჩ/კ. შაქარი და მარილი, 1 ს.კ. კეფირი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით, 1,5 ს.კ. ფქვილი.

1. კვერცხს ათქვიფეთ მარილით, სანამ დაბალი ქაფი არ გამოჩნდება.
2. მარილიან კვერცხის ნარევში ასხამენ შაქარს, უმატებენ მაიონეზს და არაჟანს.
3. ყველა ინგრედიენტს ურევენ, რის შემდეგაც გაცრილი ფქვილი თანდათან ასხამენ ძირში.
4. მასა, თურმე, კეფირის ფრიტის კონსისტენციაა.
5. ცომი უნდა შეიზილოთ 20 წუთის განმავლობაში ბამბის პირსახოცის ქვეშ.

პიცა შეგიძლიათ გამოაცხოთ მრგვალ ფორმაში ან საცხობ ფირფიტაზე.