დღეს თითქმის ნებისმიერი ხილი ჩვენთვის ხელმისაწვდომია წელიწადის ნებისმიერ დროს და თუ გინდათ ზამთარში რაიმე ახალი და ზაფხულის მომზადება, მაშინ ამას მარტივად შეძლებთ. ეს ასევე ეხება დესერტებს, ასე რომ, როდესაც ახლახან მინდოდა ალუბლის ღვეზელის გამოცხობა, უბრალოდ კენკრა ამოვიღე საყინულედან და ფაქტიურად ერთი საათის შემდეგ მაგიდაზე გემრიელი დესერტი მქონდა.
ალუბლის ღვეზელის დამზადება ძალიან მარტივია, მაგრამ საოცრად გემრიელი გამოდის. თქვენ თავად შეგიძლიათ ნახოთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტების წაკითხვით და გამეორებით.
სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი:სამი თასი, ღვეზელის კერძი, მიქსერი, ღუმელი, კოვზი, საწური.
მე ავარჩიე ცომის ერთ-ერთი უმარტივესი სახეობა, კერძოდ, ცომი, რადგან არ არის საჭირო დიდი ხნის განმავლობაში მოზელვა და დაელოდეთ სანამ არ მოერგება, მაგრამ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გამოიყენოთ. და თქვენ არ გჭირდებათ ზედმეტი მანიპულაციების ჩატარება ალუბლებით, რადგან მე მაშინვე მე მაქვს ისინი ორმოში და უბრალოდ მჭირდება მათი გაყინვა.
თუ გსურთ კიდევ ერთხელ შეამოწმოთ საკუთარი თავი და ნახოთ როგორი უნდა იყოს მზა ნამცხვარი, ნახეთ ეს ვიდეო. სასიამოვნო ხმით გოგონა საკმაოდ გარკვევით ხსნის ყველაფერს, ასე რომ გაგიადვილდებათ მთელი მომზადების პროცესის თვალყურის დევნება.
მომზადების დრო: 1 საათი.
ულუფები: 6 ცალი.
სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი:ორი თასი, საცხობი კერძი, ღუმელი, კოვზი.
ეს მოკლე ვიდეო დინამიური მუსიკით აჩვენებს ტორტის დამზადების მთელ მარტივ პროცესს. ნახეთ, რა ლამაზი და მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება საბოლოოდ.
თუ თქვენ არ გაქვთ საკმარისი დრო თუნდაც ასეთი მარტივი რეცეპტისთვის, მაშინ არსებობს უფრო მარტივი ვარიანტი.
ალუბლის ღვეზელები
ეძებთ გემრიელი ტკბილი საკონდიტრო რეცეპტს? შაქრის ნამცხვარი ალუბლით - თითებს მოგილოკავთ! ვუყურებთ ოჯახურ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოთი, ასევე სამზარეულოს ვიდეოს.
45 წთ
400 კკალ
5/5 (2)
დამსხვრეულმა და პირში მდნარმა ღვეზელებმა და ალუბლის ან ალუბლის ღვეზელებმა სამართლიანად მოიპოვეს თავიანთი საპატიო ადგილი მსოფლიოს კულინარიულ წიგნებში. ახალბედა მზარეულებიც კი ცდილობენ სწრაფად აითვისონ გამოცხობა, იმ ვარაუდით, რომ მარტივი და სწრაფი პროდუქტი ვინმეს ექვემდებარება და არასოდეს გაგაბრაზებთ. ეს მართალია, მაგრამ თქვენ მაინც უნდა იცოდეთ სწორი, დაბალანსებული რეცეპტი და ეს შეიძლება იყოს პრობლემა, მიუხედავად იმისა, რომ ინტერნეტში მოჩვენებითი სიმრავლეა.
მე ყოველთვის ბებიას რეცეპტის მიხედვით ვამზადებ ალუბლის ღვეზელებს მოკლე ნამცხვრებიდან, რადგან მხოლოდ ასე შემიძლია დარწმუნებული ვიყო, რომ ნამცხვრები არამარტო გამოვა, არამედ გაახარებს საყვარელ ადამიანებს ლამაზი გარეგნობითა და არომატით.
დღეს მე გაგაცნობთ ამ რეცეპტს, რათა დაგეხმაროთ გადაჭრას საიმედო ნაბიჯ-ნაბიჯ სახელმძღვანელო ალუბლის უგემრიელესი ღვეზელების ერთხელ და სამუდამოდ გამოცხობისთვის.
Იცოდი?კლასიკური ნამცხვრის ღვეზელი დიდი ხანია მზადდება სხვადასხვა დამატებითი ინგრედიენტების დამატებით, როგორიცაა ხაჭო, არაჟანი და მაიონეზიც კი, რაც ალუბალს კიდევ უფრო წვნიანს და ნაზს ხდის - შესანიშნავი ღვეზელების დამზადება შესაძლებელია მერინგითაც კი. თუმცა, ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ ყველაზე გავრცელებულ და იაფ ვარიანტზე - ღვეზელს არაჟნით და ალუბლით.
საჭირო ჭურჭელი, რომელიც უნდა აიღოთ ღვეზელის საცხობი გაყინული ან ახალი ალუბლით:
გარდა ამისა, ძალიან გამოგადგებათ ბლენდერი ან მიქსერი, რაც საგრძნობლად გაგიადვილებთ საკონდიტრო ნამცხვრის მორევის პროცესს.
ცომი:
Მნიშვნელოვანი!არაჟნის ნაცვლად შეგიძლიათ აიღოთ ცხიმიანი ხაჭო, მოათავსოთ მარლის ნაჭერში და ზედმეტი სითხე ცოტა გამოვიწუროთ. ასევე, კარაქი სასურველია მარგარინს.
შევსება:
დამატებით:
Იცოდი?თუ გაყინული ალუბალი გაქვთ მომზადებული, გამოიღეთ საყინულედან დაახლოებით ერთი საათით ადრე, სანამ ღვეზელი კარგად დათბობას დაიწყებს, შემდეგ კი კენკრა ქილაში გადაწურეთ.
Მნიშვნელოვანი!გაცრილი პროცესი აჯერებს თქვენს ფქვილს ჟანგბადით, რაც აძლევს ნამცხვრის ნამცხვრისთვის აუცილებელ ჰაეროვნებას და ასევე ათავისუფლებს მას არასაჭირო და მავნე მინარევებისაგან: სიმსივნისგან, ქერქებისგან და პლასტმასის პარკების ნარჩენებისგან.
Იცოდი?თუ თქვენი მოწყობილობა არ "ამოიღებს" სრულფასოვან ცომის პარტიას, ეს შეიძლება გაკეთდეს ხელით, მხოლოდ თქვენ დაგჭირდებათ მეტი დრო და ძალისხმევა და არ დაივიწყოთ სავალდებულო კორექტირება - ამის გარეშე, ცომი ასევე აღმოჩნდება. მკვრივი და თუნდაც უხეში.
Იცოდი?ამ რეცეპტის მიხედვით ვამზადებთ ღია ღვეზელს ალუბლით, მაგრამ შეგიძლიათ დახურულიც. ამისთვის ცომის ბოლო ნაჭერი გააბრტყელეთ ფენად, წაუსვით შიგთავსს და გვერდებით დაამაგრეთ. ამის შემდეგ, ღვეზელის ზედაპირზე ჩანგლით გაჭერით რამდენიმე ხვრელი და შეავსეთ ათქვეფილი კვერცხის გული.
შესრულებულია!რჩება მხოლოდ თქვენი სურნელოვანი ნამცხვარი შაქრის ფხვნილით ან საკონდიტრო ნაწარმის ფხვნილით დაასხუროთ და შეგიძლიათ მიირთვათ ტკბილ სუფრაზე.
თუ ეს არ არის საკმარისი (როგორც მე ხდება), ტორტს ზემოდან მოაყარეთ თხევადი ჟოლოს ან ალუბლის ჯემი, ასევე არის შესქელებული რძით დაფარვის ვარიანტი. უბრალოდ არ ეცადოთ ზედმეტად წაისვათ, რომ ცომეული ძალიან წებოვანი და შაქრიანი არ ჩანდეს.
ნახეთ, როგორ მოზილოთ ცომი ალუბლის ღვეზელისთვის, ასევე პროდუქტის სრული აწყობის პროცესი. მომზადების ყველა ეტაპი ძალიან კარგად არის ახსნილი აქ.
სულ ეს იყო, უბრალოდ, პატივცემულ საზოგადოებას უნდა ვურჩიო კიდევ რამდენიმე შესანიშნავი ვარიანტი ალუბლის ღვეზელისთვის, რომელთა რეცეპტებს თავადაც აქტიურად ვიყენებ.
.წარმატებებს გისურვებთ სამზარეულოს ექსპერიმენტებში!ჩემი მხრივ, მე ნამდვილად ველოდები თქვენს ანგარიშებს ალუბლის ღვეზელის გამოცხობის შესახებ, ასევე გამოხმაურებას ინგრედიენტებზე და ცომის დანამატებზე. Გემრიელად მიირთვით!
საკონდიტრო კერძები ბავშვობას მოგაგონებთ. არაფრით არ აგირევთ ნაჭერს, რომელიც უბრალოდ პირში დნება. ზაფხულში ხშირად ცხვება კერძები კენკრით და ხილით, განსაკუთრებით ცნობილია კლასიკური ღვეზელი ალუბლით. მისი მომზადება მარტივია, მთავარია სწრაფად იმუშაოთ, რადგან მასა, რომელიც ცხოველურ ცხიმზეა დაფუძნებული, სწრაფად დნება.
სცადეთ Cherry Shortbread Pie? თუ კი, მაშინ თქვენ იცით, რა უჩვეულოდ გემრიელია, რომელიც დიდხანს ახსოვს. ფხვიერი ცომი ტკბილი და მჟავე შიგთავსით იწვევს შერეულ ემოციებს და ძნელი გასაგებია, სანამ არ სცადეთ. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ მომზადების პროცესი, ისევე როგორც ალუბლის ღვეზელის ღვეზელის რეცეპტი, საკმაოდ მარტივი და უტყუარია.
შეგიძლიათ უფრო დეტალურად გაეცნოთ ცომის ცომის მომზადების ვარიაციები და პროდუქტების ჩამონათვალს. ჩვენს შემთხვევაში კომპოზიცია კლასიკურია და ტექნოლოგიური პროცესი უმარტივესი. საჭიროებისამებრ, არაჟანი შეიძლება შეიცვალოს რძით ან.
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ საკონდიტრო ნაწარმი: ღრმა თასში გაწურეთ ფქვილი და შეურიეთ გამაფხვიერებელი შაქართან ერთად. ათქვიფეთ ერთი კვერცხი, დაუმატეთ ახალი არაჟანი და გაცივებული კარაქი. მოზილეთ ცომი, გაყავით 2 ნაწილად და ცალ-ცალკე გადაახვიეთ ფილმში. გადაიტანეთ საყინულეში, რომ გაცივდეს ერთი მხარე, მეორე კი ოდნავ გაყინეთ.
მრგვალი ფორმის ფსკერზე მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი, გააბრტყელეთ გაცივებული ცომი და მოათავსეთ ქაღალდზე გვერდები დაახლოებით 2 სმ სიმაღლეზე.
მარცვლებს ამოაცალეთ თესლი, მოაყარეთ სახამებელი და აურიეთ, შემდეგ კი ცომს მოაყარეთ.
საკონდიტრო ნაწარმის გაყინული ნაწილი მსხვილ სახეხზე გადაიტანეთ და ზედა ფენით თანაბრად გაანაწილეთ.
მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ კენკრის ღვეზელი 180 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში. როცა მზად იქნება, გავაციოთ და შემდეგ მოვაყაროთ შაქრის პუდრა.
ხელნაკეთი ღვეზელის ღვეზელი ალუბლით ღუმელში შეიძლება მოხარშოთ სხვადასხვა შიგთავსით. ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული არის ყველასთვის საყვარელი კენკრა ან ხილი, რომლის რეცეპტი შეგიძლიათ წაიკითხოთ ჩვენს ვებგვერდზე.
ალუბლის ნამცხვარი ნამდვილი საზაფხულო კერძია ყველა ასაკისთვის. გთავაზობთ მისი მომზადების რამდენიმე ვარიანტს.
ცომის ცომი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია: უბრალოდ ხელით უნდა აურიოთ ყველა ინგრედიენტი ისე, რომ მიიღოთ მკვრივი ფოროვანი წრე. ორ ნაწილად ვყოფთ, ერთი უფრო პატარა უნდა იყოს. უფრო პატარა ნაწილს ვდებთ საყინულეში მეოთხედი საათის განმავლობაში - ეს საკმარისი იქნება, რომ გაიყინოს და შემდეგ ადვილად შეიზილოს.
ცომის ნაწილი, რომელიც უფრო ფორმაშია გაშლილი, მოასხით პურით, ფქვილით ან დაფარული პერგამენტით.
ალუბალი კარგად გავრეცხოთ, კენკრას მოვაცილოთ თესლი. ფორმაში მოვასხათ ძირზე, მოვაყაროთ შაქარი და გავწუროთ გაყინული ცომი. ღვეზელი გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ 200 გრადუსზე. ღუმელი ნახევარი საათის განმავლობაში. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ ფხვნილი.
შენიშვნაზე. კარაქი ყოველთვის გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმის დასამზადებლად. ნებისმიერ რეცეპტში, ის შეიძლება შეიცვალოს ბიუჯეტის ვარიანტით - მარგარინი.
ცომის ცომის ალუბლის ღვეზელი კიდევ უფრო ნაზი აღმოჩნდება, თუ შიგთავსში მერინგია.
წინასწარ დავტოვოთ ზეთი ოთახის ტემპერატურაზე, რომ ცოტა გახურდეს, კვერცხები კი გავყოთ ცილოვან და გულიან ნაწილებად. ცილები ჩავყაროთ ცივში - გაცივებული ცილები გამოიყენება მერინგისთვის, უკეთესად ათქვეფილია.
პირველ რიგში ვამზადებთ ცომს: კარაქი დავჭრათ კუბიკებად, ზემოდან დავთესოთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი, დავამატოთ შაქარი. კარგად შეიზილეთ ხელით. ბოლოს დაუმატეთ გულები და კვლავ მოზილეთ ცომი. მოზილეთ, გააბრტყელეთ ერთგვაროვან გლუვ ბურთულად. გამოვყოფთ ცომის მესამედს და ვაგზავნით გასაციებლად 40 წუთით, დარჩენილი ცომი გავაბრტყელოთ და მოვათავსოთ პერგამენტით დაფარულ ფორმაში. ჩვენ ვაკეთებთ პატარა ბამპერებს კიდეების გარშემო. ბაზას ვაცხობთ ოცი წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. მოდით, ის გაცივდეს.
სანამ ბაზა გაცივდა, ცილები ათქვიფეთ სტაბილურ ქაფში მოხერხებულად - მიქსერით ან სათქვეფით. როდესაც ქაფი გახდება ძალიან მკვრივი და არა თხევადი, თანდათან დაუმატეთ ორივე სახის შაქარი, თქვეფის შეწყვეტის გარეშე. დაასხით ზეთი თხელ ნაკადად, ხოლო ათქვეფის სიჩქარე უნდა შემცირდეს. ერთი-ორი წუთი საკმარისია, რომ ზეთი კარგად შეურიოს ცილოვან მასას.
გამომცხვარ ფუძეზე დავასხათ მზა მერინგი, თანაბრად გადავანაწილოთ მთელ ზედაპირზე.
ჩემი ალუბალი, რამდენიმე წუთი გააჩერეთ ქილაში, ამოიღეთ თესლი და თანაბრად გაანაწილეთ მერინგის ზედაპირზე. თუ გაყინული კენკრა გამოიყენება, მათი სრული გაყინვა არ არის საჭირო. მთელ შიგთავსს ზემოდან მოაყარეთ გაცივებული ცომი. ვაცხობთ 180 გრადუსზე. 35-40 წუთში. დავჭრათ კვადრატებად და მივირთვათ.
ღია ღვეზელი ხაჭოთი და ალუბლის შიგთავსით ყველაზე დელიკატური დესერტია, რომელსაც ახლობლები და მეგობრები დააფასებენ.
კენკრა წინასწარ გარეცხეთ.
კარაქი წაუსვით შაქარს, შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი, ისევ აურიეთ.
ფქვილის გამაფხვიერებელთან ერთად გაცრის შემდეგ კარგად მოზილეთ.
ფორმას მსუბუქად წაუსვით ზეთი, გადაუსვით ცომი ძირის გასწვრივ და ჩამოაყალიბეთ გვერდები 2-3 სმ სიმაღლეზე.
შეურიეთ ყველა რძის პროდუქტი ერთ თასში, ათქვიფეთ კვერცხები, დაამატეთ შაქარი. კარგად იმუშავეთ ბლენდერით. ხაჭოს მასა წაუსვით ძირს, ზემოდან კენკრა თანაბრად გაანაწილეთ.
აცხვეთ 180 გრადუსზე. 50 წუთი. აცადეთ გაციება და შემდეგ ამოიღეთ ფორმიდან.
როგორც წინა რეცეპტებში, ცომის კომპონენტები უნდა იყოს დაფქული ერთგვაროვან მასამდე. ბოლოს უმატებენ კვერცხს და არაჟანს. გამოდის ციცაბო, მაგრამ რბილი ცომი, რომელიც ადვილად ფორმირდება ერთმანეთში. მრგვალ ნაჭერს ვახვევთ ფენად და ვდებთ ყალიბში. ფორმაში ძირი 20 წუთის განმავლობაში გააგრილეთ.
ამასობაში ვამზადებთ შიგთავსს: ყველაფერი, რაც საჭიროა შიგთავსისთვის (კენკრის გარდა) საფუძვლიანად ავურიოთ სათქვეფით, სანამ არ გახდება გლუვი. მიიღეთ კრემისებრი თხევადი ბაზა. ჩაასხით ფორმაში, ზემოდან მოაყარეთ კენკრა.
ვაცხობთ 170-180 გრადუსზე 45 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, მას უნდა გაცივდეს ფორმაში, შემდეგ გაგზავნეთ მაცივარში მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში, რათა არაჟნის შიგთავსი გაიყინოს. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ამოიღოთ ფორმიდან, დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით.
უპირველეს ყოვლისა, ვამზადებთ ცომის ცომს, მშრალ ინგრედიენტებს კარაქით ვწურავთ ნამსხვრევებად. შემდეგ აურიეთ გულებით. გამოდის ცომის ცომი, წინა ვარიანტების მსგავსი. ჩვენ ვაყალიბებთ ფუძეს ფორმაში, ვაყალიბებთ გვერდებს.
ალუბალი შეურიეთ შაქარს და მოათავსეთ ძირზე. ჩვენ ვაგზავნით პატარა გამოსაცხობად ღუმელში 190 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში.
ფუძისა და კენკრის გამოცხობის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე ვიღებთ მერინგის. ჯერ კვერცხის ცილა ათქვიფეთ, შემდეგ დაუმატეთ შაქარი და ათქვიფეთ მასა სტაბილური პიკამდე. კენკრას მოაყარეთ მერინგი. აწიეთ ტემპერატურა 150 გრადუსამდე. და გააგზავნეთ ნამცხვარი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, მერინგი შებრაწული გახდება. გააჩერეთ ცეცხლის გამორთვის შემდეგ კიდევ 10 წუთი, შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან, შემდეგ ფორმიდან.
ათქვიფეთ კვერცხი, კარაქი და შაქარი. გაცრილი ფქვილის, გამაფხვიერებელი და მარილის შეტანის შემდეგ დაასხით ექსტრაქტი. მოზილეთ ცომი.
ფორმას წაუსვით ზეთი. სურვილისამებრ მოაყარეთ დაფქული ნუში ან დაქუცმაცებული ნიგოზი. გაანაწილეთ ცომი თანაბარ ფენად. ზემოდან გაანაწილეთ გარეცხილი ალუბალი, კენკრა მსუბუქად ჩაყარეთ ცომში. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 180-190 გრადუსზე.
მარტივი და გემრიელი ღია ღვეზელი, რომელიც დაფუძნებულია საკონდიტრო ნაწარმზე, ჟელე შიგთავსით, მზადდება სულ რაღაც ერთ საათში. როგორც საფუძველი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტესტის ნებისმიერი აღწერა ზემოაღნიშნული რეცეპტებიდან. გამოყენებამდე გაცივდება მაცივარში.
ფორმა დააფინეთ ქაღალდით, გაანაწილეთ ცომი კიდეებზე მაღალი გვერდები. გამოაცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დატოვეთ გასაცივებლად.
ამასობაში მოამზადეთ შიგთავსი. ჟელეს დაასხით წყალი, ცოტა აურიეთ და ცოტა ხნით გააჩერეთ.
მოათავსეთ კენკრა პატარა ლითონის თასში, მოათავსეთ წყლის აბაზანაში. დაუმატეთ შაქარი და აურიეთ. როდესაც კენკრა ადუღდება და ადუღდება, აურიეთ და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. კენკრა გადაიტანეთ ქილაში, რომ წვენი ცალკე ჭურჭელში გადაიწურა. ადიდებულმა ჟელატინი გადაიტანეთ მიღებულ ალუბლის წვენში და გააზავეთ, სანამ ის მთლიანად არ დაიშლება.
კენკრა თანაბრად გადაანაწილეთ გაციებულ ძირზე, დაასხით ჟელე და გაგზავნეთ მაცივარში გასამაგრებლად.
