პანაკოტა კლასიკური რეცეპტის მიხედვით არის იტალიური დესერტი, რომელიც შედგება კრემის, ჟელატინის, შაქრისა და ვანილის (ან ვანილის შაქრისგან). ეს გაცივებული კერძი იდეალურია ცხელ ამინდში, როდესაც გსურთ მიირთვათ თავი რაიმე ტკბილით, ფქვილის პროდუქტების თავიდან აცილებისას. თუმცა, ზამთრის დღეებშიც არ უნდა უარყოთ საკუთარი თავი ეს გემრიელი დესერტი. ჩვენ შეავსებთ კლასიკურ პანაკოტას რეცეპტს მარწყვის მარტივი სოუსით, რითაც დესერტის კერძს მივანიჭებთ არა მხოლოდ სანახაობრივ იერს, არამედ გამაგრილებელ გემოს.

ინგრედიენტები 2 პორციისთვის:

• კრემი 20% - 350 მლ;
• შაქარი - 3-4 ს.კ. კოვზები;
• ვანილი (სურვილისამებრ) - 1 ცალი;
• ჟელატინის ფხვნილი - 7 გ;
• შაქრის პუდრა - 2-3 ს.კ. კოვზები (უფრო შესაძლებელია);
• მარწყვი (ახალი ან გაყინული) - 150 გ.

1. ჩაასხით კრემი ქვაბში, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი, რომლის ნაწილი შეიძლება შეიცვალოს პირადი გემოვნებით. ვანილის ნაჭერი დავჭრათ სიგრძეზე დანის პირით, ამოიღეთ ყველა თესლი და დაამატეთ ისინი კრემისებრ ნარევს. ტაფაში თავად წიპწასაც ვათავსებთ. ნატურალური ვანილის წყალობით, ჩვენი დესერტი შეივსება ძალიან სასიამოვნო, სასიამოვნო არომატით.
   
2. ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ. ნარევი თითქმის მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არ ადუღოთ. ამოიღეთ ვანილის ნაჭერი ტაფიდან და სურვილისამებრ გადაწურეთ კრემისებრი მასა.
   
3. გააგრილეთ კრემი თბილამდე, შემდეგ დაამატეთ ჟელატინი და კარგად აურიეთ. ჩაასხით ნარევი გამჭვირვალე ჭიქებში ან სხვა კონტეინერებში. ჭიქებს მაცივრის თაროზე ვდებთ, სანამ პანაკოტა მთლიანად არ გამაგრდება (ამას რამდენიმე საათი დასჭირდება - ზუსტი დრო დამოკიდებულია გამოყენებული ჟელატინის ხარისხზე). თუ პანაკოტას მოკლე დროში მომზადება გჭირდებათ, მაცივარში შენახვის ნაცვლად, შეგიძლიათ დესერტი საყინულეში 10-20 წუთით მოათავსოთ. მაგრამ ამ შემთხვევაში არ დაგავიწყდეთ პერიოდულად შეამოწმოთ მზადყოფნა, წინააღმდეგ შემთხვევაში პანაკოტა უბრალოდ გაიყინება.
   
4. დესერტის მოსაწყობად, მოვამზადოთ ძირითადი კენკრის სოუსი. ამისათვის შეურიეთ ახალი ან გაყინული მარწყვი ტკბილ ფხვნილს და გადააქციეთ ერთგვაროვან „პიურედ“ ბლენდერის თასში ან უბრალოდ გახეხეთ საცერში. თუ კენკრა ძალიან მჟავეა, გაზარდეთ შაქრის ფხვნილის დოზა. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მარწყვი სხვა კენკრით შეცვალოთ, დეკორაციისთვის ასევე გამოიყენოთ ხილის, შოკოლადის ან ქოქოსის ნამსხვრევები.
   
5. გაყინულ პანაკოტას წაუსვით კენკრის სოუსის ფენა, სურვილისამებრ დაუმატეთ პიტნის ფოთლები და მიირთვით!
   

პანაკოტა მარწყვით მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

პანაკოტა არის ნაზი და ჰაეროვანი იტალიური დესერტი, რომელიც მზადდება კრემის, შაქრისა და ვანილისგან. სახელი ითარგმნება როგორც კრემის ჯემი. ეს კრემი კარგად უხდება კენკრას, ხილს და შოკოლადს. ტრადიციული პანაკოტა, კლასიკური რეცეპტი, არის რძიანი თეთრი. თუ სასურველია, მისი შეღებვა შესაძლებელია ტკბილი ხილის სიროფში, წვენში ან შოკოლადში ჟელატინის გახსნით.

ეს პანაკოტას რეცეპტი არის ძირითადი და კარგად შეეფერება სადღესასწაულო მენიუს, რადგან პანაკოტა გამოიყურება ძალიან ლამაზი და ელეგანტური და შეიძლება წინასწარ მომზადდეს და შეინახოთ მაცივრის თაროზე მიტანამდე. მოამზადეთ ეს დესერტი თქვენი ოჯახის წევრებისთვის და მეგობრებისთვის, დარწმუნებული ვარ, მათ ნამდვილად მოეწონებათ!

ინგრედიენტები:

• 500 მლ 10% კრემი
• 80 გრ შაქარი
• 3 ჩ.კ ჟელატინი
• 1 პაკეტი ვანილის შაქარი ან მწიკვი ვანილი

კენკრის ფენისთვის:

• 250 მლ კენკრის წვენი
• 2 ჩ.კ ჟელატინი
• კენკრა დეკორაციისთვის

როგორ მოვამზადოთ პანაკოტას დესერტი სახლში:

ჩაასხით ჟელატინი პანაკოტასთვის თასში ან ჭიქაში, დაამატეთ 50 მლ თბილი (არა ცხელი) წყალი და მოათავსეთ წყლის აბაზანაში. აურიეთ, შეინახეთ წყლის აბაზანაში, სანამ მთლიანად არ დაიშლება.

ამ მეთოდის წყალობით, ჟელატინი კარგად გაიფანტება და არ დაკარგავს თავის თვისებებს.

ჩაასხით 10% ცხიმიანი კრემი ქვაბში.

დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, აურიეთ და დადგით ტაფა დაბალ ცეცხლზე. მიღებული მასა სათქვეფით ურიეთ, გაათბეთ, სანამ კრემი არ გაცხელდება და მშრალი ინგრედიენტები მთლიანად არ დაიშლება.

მთავარი ამოცანაა, კრემი ზედმეტად არ გაცხელოთ, თორემ ის გაიყოფა და პანაკოტას ექნება „ფქვილის ტექსტურა“. ამიტომ, სახლში პანაკოტას რეცეპტის შესრულებისას უმჯობესია კრემი ძალიან დიდხანს არ გაცხელოთ.

კრემის ნარევი გაცივდეს სანამ არ გახდება თბილი. შემდეგ დაამატეთ ვანილი ან ვანილის შაქარი არომატისთვის. დაუმატეთ ჟელატინი და კარგად აურიეთ ისე, რომ კარგად შერწყმული იყოს სხვა ინგრედიენტებთან.

ახლა დაასხით პანაკოტა მინის ჭიქებში ან თასებში. გადააფარეთ ფილა და შედგით მაცივარში მინიმუმ ერთი საათით, რომ გაიყინოს.

როცა კრემისა და ჟელატინის პანაკოტა შესქელდება, მოამზადეთ კენკრის ჟელე. ამისათვის ჩაასხით კენკრის წვენი ან კონცენტრირებული კომპოტი და გააცხელეთ.

ჟელატინი კვლავ თბილი წყლით განზავდეს და ადუღდეს და მთლიანად გაიხსნას წყლის აბაზანაში.

შეურიეთ წვენი ჟელატინით. მოვასხათ უკვე გაყინული პანაკოტა.

ძალიან დელიკატური, გემრიელი დესერტი - პანაკოტა. მარტივი მომზადება სახლში: ხილით ან კენკრით!

ეს არის განსაცვიფრებელი დესერტი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ახალ ხილთან, შოკოლადთან ან თქვენს საყვარელ სიროფთან ერთად.

• კრემი - 500 მილილიტრი
• შაქარი - 100-150 გრამი
• ვანილინი - 1 პინჩი
• ჟელატინი - 2 ს.კ. კოვზები
• წყალი - 90 მილილიტრი

ჯერ ჟელატინი დაასხით ცივი წყალი და გადადგით გასაფუებლად.

ერთ ჭურჭელში აურიეთ კრემი, შაქარი და ვანილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ნაღების მასაში ჩაასხით უკვე ადიდებული ჟელატინი.

ურიეთ სანამ ჟელატინი არ გაიხსნება, შემდეგ ჩაასხით ფორმებში და შედგით მაცივარში 2 საათით, რომ გამაგრდეს.

ფრთხილად ამოიღეთ ფორმებიდან. მიირთვით დესერტი გაცივებული. შეგიძლიათ დაამშვენოთ პიტნის ფოთლით და შოკოლადის ჩიფსებით. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 2: ხელნაკეთი პანაკოტა მარწყვის სოუსით (ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები)

• რძის ნაღები 32% – 200 გრ
• ჟელატინი - 2-4 გ
• ვანილი - 1 ღვეზელი
• შაქარი - 50 გრ

• შაქარი - 50 გრ
• მარწყვი - 100 გრ
• ლიმონი (წვენი) - 1 ც.

ჟელატინის ფურცლები დაასველეთ ცივ წყალში ათი წუთის განმავლობაში.

ჩაასხით კრემი ქვაბში. დაამატეთ შაქარი, ვანილი, აურიეთ. მოვხარშოთ.

ადიდებულმა ჟელატინი კარგად გაწურეთ.

ნაღები გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ჟელატინი და ათქვიფეთ სათქვეფით.

ჩაასხით ფორმებში, გააგრილეთ და შედგით მაცივარში.

მოამზადეთ კენკრის სოუსი: მარწყვის პიურე, ვანილი, შაქარი და ლიმონის წვენი ბლენდერში.

მზა დესერტის ადვილად მოსაშორებლად, ფორმა ჩადეთ ცხელ წყალში რამდენიმე წამით.

პანაკოტა დაამშვენებს კენკრით და პიტნის ფოთლით.

მოაყარეთ შაქრის პუდრა და დაასხით კენკრის სოუსი.

რეცეპტი 3: კლასიკური მარწყვის პანაკოტა სახლში

• კრემი 42% - 400 მლ;
• რძე 3,2% - 100 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 100 გ;
• ვანილის შაქარი - 10 გ;
• ჟელატინი - 10 გ;
• წყალი - 100 გ;
• ახალი (გაყინული) მარწყვი - 250 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 3-4 ს.კ. ლ.

გახსენით ჟელატინის პაკეტი, ჩაასხით ღრმა თეფშში და დაასხით 100 გრ წყალი. ადუღეთ ჩანთაზე მითითებული დროის განმავლობაში. როდესაც ჟელატინი ადიდებს, გაათბეთ წყლის აბაზანაში, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. თუ ეს არ გაკეთდა, მაშინ არის საშიშროება, რომ კრემში დამატების შემდეგ სიმსივნეები არ დაიშლება და ერთგვაროვანი მასა არ მიიღება.

ქვაბში ჩაასხით ნაღები და რძე. დადგით ცეცხლზე და გააცხელეთ, მაგრამ არ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ნაღების რძის ნარევს დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და ვანილის შაქარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.

Აურიეთ კარგად.

მიღებული ნარევი გაცივდეს. კვლავ აურიეთ, რათა დარწმუნდეთ, რომ ნარევი ერთგვაროვანია. ჩაასხით ფართო ჭიქებში, დატოვეთ ადგილი სოუსისთვის და კენკრისთვის. ჭიქები შედგით მაცივარში ან ცივში 2–2,5 საათით, რომ გამაგრდეს.

მოდით გადავიდეთ სოუსის მომზადებაზე. ამისთვის მარწყვი დავჭრათ (დეკორაციისთვის 3 მარცვალი დავტოვოთ) და მოვაყაროთ ბლენდერში, მოვაყაროთ გრანულირებული შაქარი და ავთქვიფოთ.

ჭიქები გამოიღეთ მაცივრიდან და მიღებული სიროფი დაასხით კრემს ზემოდან. შუაში მოათავსეთ ერთი მარწყვი. სურნელოვანი, ყველაზე ნაზი პანაკოტა მზად არის.

რეცეპტი 4: იტალიური პანაკოტა თხილით (ფოტოებით ეტაპობრივად)

• კრემი 33% - 400 მილილიტრი,
• შაქარი - 30 გრამი,
• ვანილის ფხვნილი - 2 გრამი,
• მომენტალური ჟელატინი - 15 გრამი,
• დარიჩინი - 1 ჯოხი,
• თხილი - 5 ცალი,
• კარაქი - 50 გრამი,
• კაკაოს ფხვნილი - 1 ჩაის კოვზი,
• შაქრის ფხვნილი - 30 გრამი.

ნაღები გავაცხელოთ და ტაფაზე დავამატოთ შაქარი. კრემი ურიეთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება.

ტაფაში ჩაყარეთ დარიჩინის ჯოხი და ვანილი. ადუღეთ კრემი დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. მასა იძენს ღია კრემისებრ შეფერილობას, გამსჭვალულია სანელებლების არომატით და ხდება სქელი.

ადუღეთ 50 მილილიტრი წყალი და გახსენით მასში ჟელატინი. ჟელატინის მარცვლები ადვილად იხსნება ცხელ წყალში ნორმალური მორევით.

ტაფა კრემით გადმოდგით გაზქურიდან, გამოიღეთ დარიჩინის ჯოხი. ცხელ კრემს ურევენ "ჟელატინის წყალს". ჟელატინს ასხამენ თხელ ნაკადში და კარგად ურევენ ისე, რომ დელიკატურ პანაკოტაში მყარი შედედება არ გამოჩნდეს.

თხილის მარცვლებს ოდნავ აშრობენ, ნახევრად ყოფენ და უმატებენ პანაკოტას.

ყავის ჭიქებს რეცხავენ ცივი წყლით, შემდეგ კიდემდე ავსებენ პანაკოტას. როდესაც კრემი გაცივდება, ჭიქები შედგით მაცივარში 3-4 საათით. ამ დროის განმავლობაში, პანაკოტა გელი გახდება.

დარბილებული კარაქი შერეულია შაქრის ფხვნილთან და კაკაოს ფხვნილთან. ულამაზესი შოკოლადის მასა გამოდის. არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე წვეთი კონიაკი. ვარდების ფორმის მინიატურულ ფორმებში ათავსებენ შოკოლადის კარაქს. ფორმები მოთავსებულია საყინულეში 2 საათის განმავლობაში.

მზა პანაკოტა ადვილად გამოდის ფორმიდან, თუ ფინჯანს ბრტყელ თეფშზე გადააბრუნებთ. თუ პანაკოტას "არ სურს" გამოვიდეს ფორმიდან, ჩაყარეთ ჭიქა ცხელ წყალში რამდენიმე წამით.

პანაკოტას ათავსებენ ყავის თეფშებზე და ამშვენებს გაყინული შოკოლადის ვარდებით. როგორც ალტერნატიული დეკორაციის ვარიანტები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ახალი კენკრა ან შოკოლადის ჩიპი.

რეცეპტი 5: ხელნაკეთი ყავა პანაკოტა შოკოლადით

• 500 მლ კრემი 18-20%
• 2 ჩ.კ. ხსნადი ყავა
• 80 მლ წყალი
• 50 გრ შაქარი
• 15 გ ჟელატინი
• 100 გრ შოკოლადი

ჟელატინი განზავდეს შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით.

2 ჩ.კ. ხსნარ ყავას დაასხით 80 მლ მდუღარე წყალი და კარგად მოურიეთ. თუ არ გაქვთ ხსნადი ყავა, შეგიძლიათ მოადუღოთ 80 მლ დაფქული ყავა.

შეურიეთ კრემი შაქართან და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე.

როცა კრემი უკვე გაცხელდება, დაუმატეთ გატეხილი შოკოლადის ფილა და სათქვეფით მორევით მიიყვანეთ ადუღებამდე და შოკოლადი მთლიანად გაიხსნება.

კრემი გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ყავა და ჟელატინი, ურიეთ სანამ ბოლომდე არ დაიშლება.

შეავსეთ ფორმები და შედგით მაცივარში ბოლომდე გამაგრებამდე.

სანამ პანაკოტას ამოიღებთ რამეკინებიდან, რამექინი ჩაყარეთ ცხელ წყალში რამდენიმე წამით და შემდეგ გადააბრუნეთ თეფშზე.

მორთეთ თხილით ან შოკოლადის ჩიფსებით და მიირთვით! Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 6, მარტივი: ხელნაკეთი პანაკოტა ფორმებში (ფოტოებით)

პანაკოტას მომზადება შესაძლებელია როგორც მარტო ნაღებით (20%), ასევე ნაღების და რძის ნარევით (1:1-მდე), მაგრამ რაც მეტი ნაღებია, მით უფრო გემრიელია.

უფრო ცხიმიანი, მაგრამ გემრიელი ვარიანტი:

• 250 გრამი ნაღები (33%-დან და ზემოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელნაკეთი)
• 150 გრ რძე

ან დაბალკალორიული ვარიანტი:

• 200გრ ნაღები (33%-დან)
• 200 გრ რძე

• 100 გრ შაქარი
• 1 პაკეტი ვანილის შაქარი
• 1,5 ჩაის კოვზი აგარ-აგარი

ქვაბში აურიეთ რძე, ნაღები, შაქარი (ვანილის ჩათვლით) და აგარ-აგარი.

დადგით ცეცხლზე და მუდმივად აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. გამორთეთ ცეცხლი.

ჩაასხით ცხელი ნარევი ფორმებში (ან თასებში). უმჯობესია გამოიყენოთ სილიკონი (მთელი ფორმა მოათავსეთ რომელიმე უჯრაზე, რომ ადვილად გადაიტანოთ მაცივარში). მაქვს გულის ფორმის ყალიბები შიგნით ამობურცული.

როცა გადასული ნარევი ოთახის ტემპერატურამდე გაცივდება, ფორმები გადაიტანეთ მაცივარში და დატოვეთ იქ 1-2 საათი.

როდესაც პანაკოტა გაიყინება, გადაიტანეთ თეფშზე.

ზემოდან მოასხით კენკრის სოუსი, მაგალითად, გალღობილი მარწყვიდან, გახეხილი შაქრით ან ჯემის სიროფით.

რეცეპტი 7: ხელნაკეთი ბანანის პანაკოტა ალუბლით

პანაკოტას ამ რეცეპტში გამოყენებულია ბანანი და ალუბალი და სახლშიც გემრიელი გამოდის!

• რძე - 1 ჭიქა;
• ქათმის კვერცხის გული - 3 ცალი;
• 1 ბანანი;
• 100 გრამი შაქარი;
• 15 გრამი ჟელატინი;
• 2 გრამი ვანილინი;
• ალუბალი (ან სხვა კენკრა) დეკორაციისთვის.

გულები გააცალკევეთ ცილებისგან.

გულები შაქართან ერთად ავთქვიფოთ ქაფამდე.

ჟელატინს ვაზავებთ ცხელ ადუღებულ წყალში და ვტოვებთ ადუღებამდე.

ათქვეფილი კვერცხის გულები ჩაასხით რძეში ოთახის ტემპერატურაზე (რძე ჯერ უნდა მოიხარშოს და გაცივდეს), გააკეთეთ ეს ძალიან ფრთხილად, ურიეთ.

ეს ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ. ნარევი თანდათან შესქელდება. ბუშტების გაჩენისთანავე გადმოდგით ცეცხლიდან, თორემ რძე „დაიღვრება“.

მომზადებული ჟელატინი დაუმატეთ რძე-კვერცხის კრემს (სწორედ სანამ ამას გააკეთებთ, ცოტა უნდა გააგრილოთ). საფუძვლიანად აურიეთ სანამ ჟელატინის „წებო“ კარგად არ დაიშლება.

ბანანი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

დაჭრილი ბანანი მოათავსეთ თასში.

შეავსეთ მომზადებული პანაკოტა და დატოვეთ ცივში 2-4 საათი.

როდესაც პანაკოტა გამაგრდება, შეგიძლიათ მიირთვათ. ამისათვის თქვენ უნდა ჩაყაროთ ფორმა ცხელ წყალში რამდენიმე წამით (მაგრამ არ დაასველოთ თავად პანაკოტა), შემდეგ კი გადააბრუნოთ თეფშზე.

ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია მოამზადოს ისეთი დახვეწილი დესერტი, როგორიცაა პანაკოტა. ამ სტატიაში მოცემული რჩევები და რეკომენდაციები სასარგებლო იქნება ამისთვის.

პანაკოტა ძალიან გემრიელი და ნაზი კრემისებური დესერტი, მოხარშული კრემის და კენკროვანი მასისგან.პანაკოტას საკუთარ სახლში დამზადება სულაც არ არის რთული. გარდა ამისა, კერძი არ საჭიროებს განსაკუთრებულ ინგრედიენტებს: აბსოლუტურად ყველაფრის შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ სუპერმარკეტში ხელმისაწვდომ ფასად.

კლასიკური პანაკოტასთვის დაგჭირდებათ:

• Შაქარი
• კრემი
• ჟელატინი
• კენკრა
• თუ სასურველია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქრის პუდრა დეკორაციისთვის და ვანილინიდესერტს არომატის დასამატებლად.

მნიშვნელოვანია: კლასიკური კენკრა არის პანაკოტას დასამზადებლად მარწყვი და ჟოლო.თუმცა, შეგიძლიათ წარმატებით გამოიყენოთ წითელი მოცხარი, გახეხილი ვიბურნუმი, ალუბალი, მოცვი, მოცვი და სხვა.

მომზადება:

• კოვზი ჟელატინი უნდა დაასხით პატარა კონტეინერში, მაგალითად, თასში. უნდა შეავსოთ ჭიქის მესამედი სუფთა ცივი წყალი და დატოვოთ ადუღებამდე ნახევარი საათის განმავლობაში.
• კრემი ჩაასხით საცხობ ქვაბში და დადგით დაბალ ცეცხლზე. შაქარს ასხამენ კრემში და კარგად იხსნება, თან ურიეთ. კრემს ადუღებამდე ვერ მიიყვანთ - ადუღდება და კერძი არ გამოვა.
• როცა კრემი გაცხელდება და მასში შაქარი გაიხსნება, ადიდებულ ჟელატინს ასხამენ და ისევ: კრემის ათქვიფეთ შეწყვეტის გარეშე, მასში ჟელატინი გავხსნათ ადუღებამდე.
• მოამზადეთ კენკრის მასა: ჩაასხით ბლენდერში და ჩართეთ დაფქვის რეჟიმი. თუ ბლენდერი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის საფქვავი. კენკრის ნარევს სიტკბოსათვის შეგიძლიათ დაუმატოთ შაქრის პუდრა.
• კრემისებურ მასას ასხამენ მოსამსახურე ფორმებში (თასები, ჭიქები, ჭიქები) და იგზავნება მაცივარში. ორიოდე საათის შემდეგ ის „ჩაიწებება“ და შემდეგ მისი ზედა ნაწილი შეიძლება დაიფაროს კენკროვანი მასის ფენით. კერძი მზადაა.

მარტივი ხელნაკეთი დესერტი

იისფერი პანაკოტა: რეცეპტი, ფოტო

გემრიელ პანაკოტას დესერტს უწოდებენ "იისფერს" მხოლოდ იმიტომ, რომ მისი პრეზენტაცია შეიძლება ვიზუალურად დაემსგავსოს აყვავებულ თეთრ ფურცლებს და ამ ყვავილის დამახასიათებელ ფორმას.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კრემი– 350 მლ (მათი ცხიმიანობა არანაკლებ 25%).
• ჟელატინი– 1 ს.კ.
• Შაქარი– 3 ს.კ. (სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ან ნაკლები შაქარი).
• მაყვალი - 150 გ (შეიძლება შეიცვალოს სხვა კენკრით)
• Შაქრის ფხვნილი– 2 ს.კ.
• ზარაფხანა- 1 ყლორტი ახალი მწვანილი.

პრეპარატები:

• კრემი თბება (არ იხარშება) და მასში იხსნება შაქარი.
• ჟელატინი წინასწარ ივსება 4 ს.კ. ცივი წყალი და ადიდებს.
• ადიდებულმა ჟელატინი იხსნება და საფუძვლიანად ერევა ჯერ არ გაგრილებულ კრემში.
• კრემისებურ მასას ფილტრავენ ჟელატინის სიმსივნისგან, რომელიც ვერ იხსნება, ასხამენ ფორმებში (შესაფერისია კექსის ან მაფინის გამოცხობის ფორმები) და შედგით მაცივარში ერთი საათით.
• მოამზადეთ კენკრის სოუსი: გამოაცალეთ მაყვალი ღეროებიდან, ჩაასხით ბლენდერში და გახეხეთ. მზა მასა შეიძლება გაწუროთ ტილოთი.
• ერთი საათის შემდეგ მოამზადეთ ბრტყელი კერძი. დაასხით მცირე რაოდენობით სოუსი თეფშზე (შეგიძლიათ დახატოთ ნიმუშები). მაცივრიდან ამოიღეთ ერთი რამეკინი პანაკოტა.
• ყალიბის ძირი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წამის განმავლობაში. პანაკოტა კიდეებს "მოიშორებს" და შეიძლება ფრთხილად მოათავსოთ კერძზე, პირდაპირ სოუსზე. მზა კერძი გააფორმეთ პიტნის ახალი ფოთლებით.

მაყვლის პანაკოტა

პანაკოტა - რეცეპტი იულია ვისოცკაიასგან: ფოტო

იულია ვისოცკაია გამოცდილი მზარეულია, რომლის რეცეპტები გამოირჩევა განსაკუთრებული ხიბლით, ორიგინალურობით და უჩვეულო გადაწყვეტილებებით. ანალოგიურად, პანაკოტა იულია ვისოცკაიასგან არ არის მხოლოდ გემრიელი დესერტი, ის არის არომატული და ჯანსაღი კერძი ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის.

დაგჭირდებათ:

• კრემი- 1 ჭიქა (აირჩიეთ ყველაზე მსუქანი)
• რძე- 1 ჭიქა (ასევე ცხიმის ყველაზე მაღალი შემცველობა)
• კეფირი- 1 ჭიქა (2,5% ცხიმი)
• ჟელატინი– 10 გრ (გააშუშეთ ცივ წყალში, 1/3 ჭიქა წყალი).
• Შაქარი– 100 გრ (სიტკბო თავად შეასწორეთ, დაამატეთ მეტი ან ნაკლები შაქარი).
• ფორთოხლის ცედრა ერთი ციტრუსისგან
• ახალი ჟოლო- მუჭა
• ვანილინი– 1 პაკეტი

მომზადება:

• ჟელატინი დავტოვოთ ადუღებამდე
• ამ დროს კრემი შეურიეთ რძეს
• ვანილინი იხსნება კრემში
• ნაღები და რძე დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• შაქარი იხსნება რძეში
• ცედრა უნდა იყოს გახეხილი ყველაზე წვრილ სახეხზე
• ყველაფერი საფუძვლიანად არის შერეული ცედრა
• კეფირი ათქვიფეთ ბლენდერში ხუთი წუთის განმავლობაში.
• რძის ნარევს დაუმატეთ ჟელატინი
• რძის მასაში ასხამენ კეფირს
• ყველაფერი საფუძვლიანად არის შერეული
• პანაკოტას ასხამენ ფორმებში
• პანაკოტა შედგით მაცივარში გასამაგრებლად 3 საათის განმავლობაში და მას შემდეგ რაც მასა გამკვრივდება, გააფორმეთ ახალი ჟოლოთი.

ჯულია ვისოცკაიას რეცეპტი

შოკოლადის პანაკოტა: რეცეპტი ფოტოთი

შოკოლადის პანაკოტას ორიგინალური რეცეპტი დაგეხმარებათ გააოცოთ თქვენი სტუმრები და ახლობლები და გაამრავლოთ თქვენი სადღესასწაულო სუფრა.

დაგჭირდებათ:

• შოკოლადი– 100 გ (ფილა ან წონა, ყოველთვის შავი).
• Შაქარი- 50 გ (მეტ-ნაკლებად, გემოვნებით)
• ვანილი ან ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი (სურვილისამებრ, არომატისთვის)
• ჟელატინი
• სრული ცხიმიანი რძე(2,5%) – 0,5 ჭიქა
• Მძიმე კრემი(30%) - 1,5 ჭიქა

მომზადება:

• შოკოლადს გახეხეთ სახეხით ან ბლენდერით
• შოკოლადი უნდა ჩაასხათ სქელი ფსკერის მქონე კონტეინერში (თასი, ტაფა, ქვაბი).
• შოკოლადს კრემს, რძეს და შაქარს უმატებენ და ცეცხლზე დადებენ.
• კრემი არ მიიყვანოთ ადუღებამდე
• კრემი ისე თბება, რომ შოკოლადი მასში მთლიანად გაიხსნას.
• არ დაგავიწყდეთ ნარევის რეგულარულად მორევა სათქვეფით.
• სანამ კრემი თბება, ჟელატინი ადიდებს.
• ნარევს დაუმატეთ ჟელატინი და ისევ აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად, ადუღებამდე მიყვანის გარეშე.
• მზა ნარევი უნდა დაასხით ფორმებში და შედგით მაცივარში.
• ორი საათის შემდეგ დესერტი გამკვრივდება და მზად იქნება საჭმელად.

რეცეპტი შოკოლადით

ყავა პანაკოტა: რეცეპტი ფოტოთი

დაგჭირდებათ:

• Მძიმე კრემი(მინიმუმ 20%) - 0,5 ლ
• შოკოლადი- 100 გრ (ბარი, აუცილებლად რძე!)
• ყავა– 1 ჭიქა ესპრესო (ეს არის დაახლოებით 80 მლ არომატული არაბიკა ყავა).
• Შაქარი
• ჟელატინი- 1 პაკეტი (ეს არის დაახლოებით 12 გ)

მომზადება:

• შოკოლადს გახეხილი და სქელი ფსკერის მქონე ლითონის თასში ასხამენ.
• შოკოლადს ემატება შაქარი და ნაღები
• მასას აცხელებენ დაბალ ცეცხლზე, ადუღებამდე არ მიდიან.
• ადიდებულმა ჟელატინი იგზავნება კრემისებურ მასაში და სათქვეფით კარგად აურიეთ, იხსნება.
• ჩაასხით ყავა ერთგვაროვან მასაში და აურიეთ
• მასას ასხამენ ფორმებში და აგზავნიან მაცივარში ორი საათის განმავლობაში გასამაგრებლად.

რეცეპტი ყავასთან ერთად

რძისა და ნაღებისგან დამზადებული პანაკოტა: რეცეპტი

რძისა და ნაღებისგან დამზადებული პანაკოტა არის დელიკატური და ძალიან მსუბუქი დესერტი, რომელიც არ დააზარალებს თქვენს ფიგურას. ძალიან მარტივი მოსამზადებელია.

დაგჭირდებათ:

• რძე- 1 ჭიქა (ცხიმიანობა 2,5%)
• კრემი- 1 ჭიქა (ცხიმიანობა არანაკლებ 25%)
• Შაქარი– 0,5 ჭიქა (შეგიძლიათ დაარეგულიროთ გემოვნებით: დაამატეთ მეტი ან ნაკლები).
• ვანილი ან ვანილის შაქარი– 1 პაკეტი
• დარიჩინი– ¼ ჩ/კ.
• ჟელატინი– 1 პაკეტი (დაუშვით 1/3 ჭიქა წყალში).
• კენკრა და პიტნა დეკორაციისთვის

მომზადება:

• რძე შერეული კრემით
• რძის მასას ემატება ვანილინი, შაქარი და დარიჩინი.
• მასა დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღებამდე გაცხელეთ.
• ცხელ მასაში ასხამენ ჟელატინს და კარგად ურევენ.

რეცეპტი რძით და ნაღებით

დიეტური პანაკოტა: რეცეპტი, ფოტო

დაგჭირდებათ:

• რძე- 200 მლ. ცხიმის შემცველობა 2.5%
• სიმინდის სახამებელი– 2 ჩ.კ.
• Შაქარი- გემო
• აგარ-აგარი– ½ ჩ/კ. (წინასწარ დაასველეთ წყალში, რამდენიმე სუფრის კოვზი).
• კენკრა დეკორაციისთვის

მომზადება:

• რძე უნდა მოიხარშოს
• სახამებელი და შაქარი იხსნება რძეში, აურიეთ საფუძვლიანად.
• ჩაასხით აგარ-აგარში
• მიღებული მასა ჩაასხით ფორმებში და დაელოდეთ სანამ გამაგრდება.
• მზა კერძი გააფორმეთ კენკრით

დიეტური რეცეპტი

იტალიური პანაკოტა: რეცეპტი ფოტოთი

ორიგინალური პანაკოტასთვის დაგჭირდებათ:

• რძე- 0,5 ჭიქა (2,5% ცხიმი)
• კრემი- 0,5 ჭიქა (15% ცხიმი)
• Შაქარი– 40 გ (თვითონ დაარეგულირეთ: მეტ-ნაკლებად).
• ვანილი– 1 მწიკვი
• ჟელატინი– 25 გრ (გააშუშეთ 0,5 ჭიქა ცივ წყალში).

მომზადება:

• რძე შეურიეთ კრემს და დადგით დაბალ ცეცხლზე.
• დაასველეთ ჟელატინი წყალში და ადუღეთ.
• რძის მასას დაუმატეთ ვანილინი და შაქარი და გახსენით.
• ჩაასხით ჟელატინი
• მიღებული მასა ჩაასხით ჭიქებში ან ჭიქებში და გააჩერეთ გამაგრება.
• მზა პანაკოტა გააფორმეთ ტოპინგით ან კენკრის სოუსით და შოკოლადით.

ორიგინალური იტალიური რეცეპტი

ჟოლო, მარწყვი, ფორთოხლის პანაკოტა: რეცეპტი

პანაკოტა კრემისებური დესერტია, ძალიან მსუბუქი და ჰაეროვანი, კრემის მსგავსი. მას ჩვეულებრივ მიირთმევენ კენკრის სოუსით, ახალი კენკრით, კარამელის, შაქრის ფხვნილით და პიტნის ფოთლებთან ერთად.

ჟოლოს კენკრის სოუსი პანაკოტასთვის:

• 150 გრ ახალი ან გაყინული ჟოლო გახეხეთ ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში.

მარწყვის კენკრის სოუსი პანაკოტასთვის:

• 150 გრ ახალი ან გაყინული მარწყვი გახეხეთ ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში.
• მიღებული მასა გადაიტანეთ საცერში ან საცერში, რომ თესლი ამოიღოთ.
• მიღებული მასა შეურიეთ 3 ს.კ. შაქრის ფხვნილი
• ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, რათა ფხვნილი მთლიანად გაიხსნას. სოუსი მზად არის.

ფორთოხლის სოუსი პანაკოტასთვის:

• ერთი ფორთოხლის ცედრა ყველაზე წვრილ სახეხზე უნდა გახეხოთ.
• ცედრა შეურიეთ 4 ს.კ. შაქრის პუდრა და დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენი.
• ნარევი დადგით ცეცხლზე და დაელოდეთ ფხვნილის დაშლას, ასევე ცედრამ არომატს.

ქოქოსის პანაკოტა: რეცეპტი, ფოტო

ეს დესერტი ძალიან განსხვავდება ძალიან დელიკატური უჩვეულო გემოთი. მაგრამ მისი მომზადება საკმაოდ უჩვეულო ინგრედიენტს მოითხოვს.

დაგჭირდებათ:

• Ქოქოსის რძე- 2 ჭიქა (დაახლოებით 450 მლ)
• ქოქოსის ფანტელები- 50 გ (მეტ-ნაკლებად შესაძლებელია)
• წყალი- 150 მლ (ჟელატინი)
• ჟელატინი- 20 გ (ერთი დიდი შეფუთვა)
• Შაქარი– 20 გ (თუ ტკბილეული მოგწონთ, დაამატეთ გემოვნებით).
• ნებისმიერი კენკრის სოუსი ემსახურება

მომზადება:

• ჟელატინი წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში უნდა იყოს გაჟღენთილი
• ქოქოსის რძე შეურიეთ შაქარს და მიიყვანეთ ადუღებამდე, სანამ შაქარი არ დაიშლება.
• გადმოდგით რძე ცეცხლიდან და შეურიეთ გახეხილი ქოქოსი.
• დაამატეთ ადიდებულმა ჟელატინი, საფუძვლიანად აურიეთ
• ჩაასხით პანაკოტა ფორმებში და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, რომ გამაგრდეს.
• გაყინული პანაკოტა გააფორმეთ კენკრის სოუსით ან შოკოლადით.

რეცეპტი ქოქოსის რძით

ვანილის პანაკოტა: რეცეპტი, ფოტო

ვანილის პანაკოტასთვის დაგჭირდებათ:

• Შაქარი– 4 ს.კ. (კერძის სიტკბო შეიძლება დამოუკიდებლად დარეგულირდეს, თუ ტკბილეულით შემოიფარგლებით - უბრალოდ დაამატეთ ნაკლები შაქარი).
• კრემი– 350 მლ (1 პაკეტი, მნიშვნელოვანია, რომ კრემის ცხიმიანობა არ იყოს 20%-ზე ნაკლები, შესაძლებელია მეტი).
• ჟელატინი– 1 ს.კ. (ეს არის დაახლოებით 7 გრ ჟელატინი)
• კენკრა– 100 გ (კენკროვან მასას შეიძლება ჰქონდეს უფრო დიდი ან პატარა ფენაც – რაც მოგწონთ).
• ვანილის ჯოხი- 1 ცალი. (შეიძლება შეიცვალოს ვანილის პარკით).

მომზადება:

• კრემს ემატება ვანილინი და შაქარი (ვანილის მარცვლები და თავად ჯოხი, კრემის გაცხელების შემდეგ ამოიღება).
• ნარევი დადგით დაბალ ცეცხლზე და გაცხელეთ ადუღებამდე.
• ცხელ მასაში ასხამენ ჟელატინს და კარგად ურევენ.
• მასას ასხამენ ფორმებში და ტოვებენ მაცივარში გასამაგრებლად სამი საათის განმავლობაში.
• გამკვრივების შემდეგ პანაკოტას ამშვენებს კენკრა და პიტნა.

ხაჭო პანაკოტა: რეცეპტი, ფოტო

დაგჭირდებათ:

• ხაჭოს მასა – 300 გ (შეიძლება შეიცვალოს ხაჭოთი, გახეხილი საცერში).
• კრემი - 1 ჭიქა (ცხიმიანი - 33%)
• შაქარი – 0,5 ჭიქა (შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ან ნაკლები გემოვნებით).
• ვანილი - ჩანთა
• ჟელატინი - დიდი პაკეტი (დაახლოებით 20 გ)

მომზადება:

• გავაცხელოთ კრემი და გავხსნათ მასში შაქარი, ვანილინი და ჟელატინი.
• ხაჭოს მასა დაუმატეთ კრემს და კარგად აურიეთ მიქსერით.
• მიღებული მასა ჩაასხით ფორმებში და შედგით მაცივარში გასამაგრებლად რამდენიმე საათით.
• მზა პანაკოტა შეიძლება მორთული იყოს კენკრის სოუსით.

ვიდეო: "როგორ მოვამზადოთ ვანილის პანაკოტა?"

მოგწონთ ნაზი და ჰაეროვანი დესერტები? და თუნდაც პროდუქციის მინიმალური ნაკრებიდან? და ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ უპრობლემოდ? გთავაზობთ იტალიური დელიკატესის რეცეპტს - პანაკოტას.
რეცეპტის შინაარსი:

პანაკოტა - მიიღო სახელი ძირითადი ინგრედიენტების - ჟელატინისა და კრემის წყალობით. და სწორედ ეს უკანასკნელი, თუ სიტყვასიტყვით ვისაუბრებთ, პანაკოტა თარგმანში მოხარშულ კრემს ნიშნავს. საინტერესო ის არის, რომ ადრე დელიკატესის მეორე აუცილებელი კომპონენტი, ჟელატინი, შეცვალეს თევზის ძვლით და შაქარი საერთოდ არ შედიოდა მისი მაღალი ფასის გამო. დღეს, მიუხედავად მომზადების სიმარტივისა, ეს სიტკბო გახდა ყველაზე ცნობილი დესერტი, რომელიც დიდი პოპულარობით სარგებლობს მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში.

სხვათა შორის, ჩვენს ქვეყანაში ამ დელიკატესის სახელს ყველა სხვანაირად წერს: პანაკოტა, პანაკოტა, პანაკოტა, პანაკოტა, პანაკოტა. მაგრამ ყველაზე სწორი ვარიანტი იქნება პანაკოტა, რომელიც შეესაბამება იტალიურ სახელს Panna cotta.

ბევრი ნაღები და ცოტა რძე, შაქარი და გული, ცოტა ჟელატინი და ნებისმიერი შიგთავსი გემოვნებით. ერთი შეხედვით, ყველაფერი ძალიან მარტივი ჩანს. კარგად, თუ დააკვირდებით, მაშინ დესერტის მოსამზადებლად საჭიროა გარკვეული ყურადღება მიაქციოთ კონკრეტულ დეტალებს.

• ნამდვილი ვანილის სამკურნალო საშუალება მზადდება მხოლოდ მძიმე კრემისგან.
• ვანილინზე სინანული არ შეიძლება, რადგან კრემისებრი პანაკოტას აქვს მკაფიო ვანილის არომატი.
• ძალიან ცოტა ჟელატინი ემატება, ვინაიდან დესერტი არ უნდა იყოს ელასტიური, უბრალოდ უნდა შეინარჩუნოს ფორმა. რადგან პანაკოტა ყოველთვის ნაზი და რბილია.
• თუ დესერტში ჟელე სიმსივნეები წარმოიქმნება, მასა გაფილტრეთ საცერში.
• კრემი გაცხელებულია, მაგრამ არ მოიხარშება - ეს გემოს გააფუჭებს. უმჯობესია კარგად გაათბოთ ისინი და დაუმატოთ წინასწარ განზავებული ჟელატინი.
• ტკბილს მიირთმევენ კენკრასთან ერთად: ახალი ან პიურეში.
• დესერტი ყალიბდება ან ფორმებში, საიდანაც მას შემდეგ იღებენ ჭურჭელზე, ან მაღალ ჭიქებში ან ჭიქებში, საიდანაც მას მოიხმარენ.

დანარჩენისთვის, რეცეპტები ძალიან დემოკრატიულია და მოითხოვს მოქმედების თავისუფლებას, მაგრამ ძირითადი წესების დაცვით.

როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, პანაკოტას დესერტი მზადდება სწრაფად და მარტივად, იმდენად, რომ ყველაზე გამოუცდელი მზარეული მას გაუძლებს. დღეს უკვე არსებობს ამ კერძის მრავალი ვარიაცია, მაგრამ მათი უმეტესობა კლასიკურ ვერსიაზეა დაფუძნებული. ისინი განსხვავდებიან დამატებითი კომპონენტებით, რომლებიც ამდიდრებენ კრემისებურ გემოს.

ბევრისთვის კლასიკური პანაკოტა, რომელიც მხოლოდ კრემისგან მზადდება, ძალიან ცხიმიანი ჩანს. ამიტომ, კონდიტერებმა დაიწყეს რძის დამატება დესერტის ცხიმის შემცველობის შესამცირებლად. ეს საერთოდ არ მოქმედებს გემოზე, მაგრამ დესერტი უფრო მსუბუქი გამოდის.

• კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე - 188 კკალ.
• ულუფების რაოდენობა - 6
• მომზადების დრო: მოსამზადებლად 20 წუთი, დასაყენებლად 2-3 საათი

ინგრედიენტები:

• კრემის ცხიმიანობა 18-33% - 500 მლ
• რძე - 130 მლ
• ნატურალური ვანილის პარკი - 1 ც.
• მომენტალური ჟელატინი - 15 გ
• წყალი - 50 მლ
• შაქარი - გემოვნებით

მომზადება:

1. ნაღები და რძე ჩაასხით ქვაბში და დაუმატეთ შაქარი.
2. ამოიღეთ ლობიო ვანილის ნაჭრიდან და დაუმატეთ კრემს.
3. დადგით ქვაბი დაბალ ცეცხლზე და გააცხელეთ 70°C გრადუსამდე.
4. სანამ ნარევი თბება, შეურიეთ ჟელატინი ცივ წყალს და აურიეთ. თხელი ნაკადით ჩაასხით თბილ კრემში. აურიეთ ნარევი და დატოვეთ გასაცივებლად.
5. კრემის მასა ჩაასხით ფორმებში და შედგით მაცივარში 1-2 საათით.
6. როცა პანაკოტა შესქელდება, საჭმელად ვარგისი გახდება. ფორმები ჩაყარეთ ცხელ წყალში რამდენიმე წამით, აწიეთ ტკბილეულის კიდეები, დააფარეთ თასი და გადააბრუნეთ. დესერტი ადვილად მოიხსნება.
7. შეავსეთ იგი ტკბილი სოუსებით, მურაბებით, კენკრით, ხილით, გახეხილი ან გამდნარი შოკოლადით.

თუ სადღესასწაულო სუფრაზე ტკბილეულის მირთმევას გეგმავთ, მაშინ უმჯობესია ჟელატინი აგარ-აგარით ჩაანაცვლოთ. შემდეგ კი შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ დელიკატესი არ დნება და არ გავრცელდება მთელ თეფშზე. აგარ-აგარი არის ჟელატინის ბოსტნეულის შემცვლელი და ძალიან ჯანსაღი. იგი გამოიყენება კულინარიაში ჟელე დესერტების მოსამზადებლად, როგორც გასქელება.

ინგრედიენტები:

• კრემი 33% - 250 მგ
• რძე - 150 მლ
• შაქარი - 100 გ
• ვანილის შაქარი - ტომარა
• აგარ-აგარი - 1,5 ჩ/კ.

მომზადება:

1. რძე შეურიეთ ნაღებს, შაქარს, ვანილინს და აგარ-აგარს.
2. ტაფა დადგით გაზქურაზე და მუდმივად ურიეთ, სანამ პირველი ბუშტები არ გამოჩნდება. ამის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი.
3. ჩაასხით ცხელი ნარევი ფორმებში, სასურველია სილიკონის ფორმებში და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ ფორმები შედგით მაცივარში 1-2 საათით.
4. გაყინული დესერტი მოვათავსოთ თეფშზე და ზემოდან მოვასხათ კენკრის სოუსი.

პანაკოტა სახლში - კლასიკური რეცეპტი

ბევრი შეცდომით თვლის, რომ კლასიკური პანაკოტას რეცეპტის დამოუკიდებლად მომზადება შეუძლებელია, თითქოს ამას მხოლოდ გამოცდილ მზარეულს შეეძლოს. თუმცა, ეს სულაც არ არის სიმართლე და ეს რეცეპტი შეესაბამება ყინულის რეცეპტს. მოამზადეთ და ნახეთ, რომ ეს ძალიან მარტივია.

ინგრედიენტები:

• კრემი 30% ცხიმი - 400 მლ
• ჟელატინი - 25 გ
• ვანილინი - 1 პაკეტი
• შაქარი - 40 გ
• სასმელი წყალი - 50 მლ

მომზადება:

1. დაასხით ჟელატინი თბილი ადუღებული წყლით და აურიეთ.
2. ნაღები, ვანილინი და შაქარი ავურიოთ ქვაბში და შევდგათ გაზქურაზე გაცხელებაზე.
3. გახურებულ ნარევს დაუმატეთ განზავებული ჟელატინი და მაშინვე კარგად აურიეთ ყველაფერი ისე, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს.
4. მიღებული მასა ჩაასხით ფორმებში და შედგით მაცივარში ბოლომდე გამაგრებამდე.
5. მზა დესერტი მოათავსეთ თეფშზე და მორთეთ ხილის სოუსით ან ახალი კენკრით.

ხელნაკეთი პანაკოტა - შთაგონებული იტალიით

ეს დახვეწილი იტალიური დესერტი მზადდება ძალიან სწრაფად და რაც მთავარია, იმდენად მარტივია, რომ ნებისმიერ შეფ-მზარეულს გაუძლებს. იტალიელ დიასახლისებს უყვართ ამ დელიკატესის განზავება ყველა სახის შიგთავსით და ყველაზე გავრცელებული დამატებაა მარწყვი. გთავაზობთ ამ კენკრის რეცეპტს.

ინგრედიენტები:

• კრემი - 500 მლ
• რძე - 130 მლ
• ჟელატინი - 15 გ
• ვანილის ფხვნილი - პაკეტი
• ახალი ან გაყინული მარწყვი - 150 გ
• სასმელი წყალი - 50 მლ
• შაქარი - გემოვნებით

მომზადება:

1. რძე და ნაღები ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი, ვანილი და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე გაცხელებამდე, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.
2. ჟელატინი დაასხით თბილი წყალი და აურიეთ.
3. დაასხით ჟელიანი ნარევი კრემში, აურიეთ და ოდნავ გააგრილეთ. მიღებული მასა ჩაასხით ჭიქებში და შედგით მაცივარში.
4. მარწყვის ნახევარი ჩანგლით გადაატრიალეთ ან დააქუცმაცეთ, დარჩენილი კენკრა (პატარა) მთლიანად დატოვეთ.
5. როდესაც დესერტი გაიყინება, თითოეულ ჭიქაში ჩაასხით მარწყვის პიურე და დაამატეთ ახალი კენკრა.