სალათი "ობჟორკა" ძალიან შემავსებელი და მადისაღმძვრელი სალათაა, რომელიც ცნობილია როგორც ოლივიეს სალათი ან ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ. ამ საჭმლის ძირითადი ინგრედიენტებია ხორცი, მწნილი და შემწვარი ხახვი და სტაფილო. სხვა პროდუქტების შეცვლა ან დამატება შესაძლებელია გემოვნებისა და სურვილის მიხედვით. კერძმა პოპულარობა მოიპოვა მომზადების სიმარტივისა და რთული ინგრედიენტების არარსებობის გამო, ასევე შეიძლება უსაფრთხოდ მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზე, მორთული პომიდვრის ვარდებით ან მწვანე ფოთლებით. ჩვენი კლასიკური რეცეპტები დაგეხმარებათ ამ საოცარი სალათის მომზადებაში დიდი სირთულის გარეშე.
მომზადების დრო - 30-40 წუთი.
პორციები - 10 ც.
კლასიკური სალათი "ობჟორკა" შესანიშნავია ნებისმიერი სუფრისთვის, მათ შორის სადღესასწაულო. უფრო მეტიც, ეს მადა უფრო სწრაფად მზადდება, ვიდრე ოლივიე და არანაირად არ ჩამოუვარდება მადის და გემოთი. სალათის მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი ხორცისგან: ქათმის, ენის, ძროხის, ღვიძლისა და ძეხვისგანაც კი. კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ სხვადასხვა გზით: ფენებად ან შერეული ინგრედიენტებით.
რჩევა: თუ იყენებთ მკვრივ კიტრს, შეგიძლიათ გადაავლოთ მსხვილ სახეხზე.
ინგრედიენტები
ულუფები: - + 10
30 წთ.ბეჭედი
გულიანი სალათი "ობჟორკა" მზად არის! სუფრასთან მიტანამდე სალათას მოაყარეთ ხრაშუნა კრუტონები. Გემრიელად მიირთვით!
ღვიძლისგან დამზადებული სალათი "ობჟორკა" მზადდება ისევე მარტივად და სწრაფად, როგორც ამ კერძის სხვა ვარიაციები. ცნობილია, რომ ეს სუბპროდუქტები მდიდარია ფოლიუმის მჟავით, ამიტომ ამ საჭმლის მირთმევა ყოველდღე შეგიძლიათ. მათაც კი, ვისაც ნამდვილად არ უყვარს ღვიძლი, მოეწონებათ ეს გემრიელი სალათი, რადგან ნიორთან, მაიონეზთან, სტაფილოსა და კრეკერებთან ერთად ის ახლებურად გაიხსნება.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
მომზადებული „ობჟორკას“ სალათი მიირთვით ცივად ღვიძლთან ერთად. მოამზადეთ ხალისით და სიამოვნებით! ჭამე თქვენი ჯანმრთელობისთვის!
კლასიკური "ობჟორკას" სალათის რეცეპტი განსაკუთრებით მოეწონება ყველის მოყვარულებს, რადგან ეს არის ინგრედიენტი, რომელიც შედის ამ საოცარ მადის შემადგენლობაში. კერძში ახალი პროდუქტის დამატებით, ის ახალი გემოს ნოტებით ანათებს, რაც სალათს კიდევ უფრო მადისაღმძვრელს და გასაოცარს გახდის. სრულიად სხვადასხვა სახის ყველი შეიძლება გამოვიყენოთ, რაც მთავარია, მყარია.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
რჩევა: დარჩენილი კვერცხის გული შეგიძლიათ გამოიყენოთ გემრიელი სენდვიჩის პასტის მოსამზადებლად.
თუ სასურველია, სალათი შეიძლება ნაწილებად მოათავსოთ ლამაზ თეფშებზე, მორთული ახალი მწვანილებით. მდიდარი და დამაკმაყოფილებელი სალათი „ობჟორკა“ ქათმის ხორცით, ყველით და მწნილით მზად არის! ჭამე სიამოვნებით და სიამოვნებით!
თუ ნაცნობ სალათს „ობჟორკას“ ცოტაოდენი ჯიშის დამატება გსურთ, მასში დაკონსერვებული სიმინდი დაუმატეთ. მისი ტკბილი გემო კარგად უხდება სტაფილოს, ხახვს და მწნილს. რეცეპტი ტრადიციულად გვთავაზობს საქონლის ხორცის ხორცად გამოყენებას, მაგრამ შეგიძლიათ მარტივად შეცვალოთ ქათამი ან, მაგალითად, მოხარშული ძეხვი.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
რჩევა: დარჩენილი ბულიონი შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუპის მოსამზადებლად.
სალათი „ობჟორკა“ დაკონსერვებული სიმინდით მზადაა მიირთვათ! თუ სასურველია, შეგიძლიათ მოაყაროთ კრეკერი შავი ან თეთრი პურიდან. Გემრიელად მიირთვით!
მადისაღმძვრელი სალათი „ობჟორკა“ მოსახერხებელია, რადგან მის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო სჭირდება და ძალიან მარტივია. ამ საჭმლის ინგრედიენტებში შედის სოკო, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით მცენარეულ ცილას და დიეტურ ბოჭკოებს, რაც ხელს უწყობს ჭიის სწრაფად მოკვლას. კიდევ ერთი ინგრედიენტი, სტაფილო, მდიდარია ვიტამინებით და კარგია მხედველობისთვის, რაც ამ სალათსაც აუცილებლად აქცევს!
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
რჩევა: დარჩენილი ბულიონი შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა კერძის მოსამზადებლად ან გაყინული.
„ობჟორკას“ სალათი მოათავსეთ თეფშზე კერძის გამოყენებით, გააფორმეთ მწვანილებით და მოაყარეთ მომზადებული თეთრი პურის კრუტონები. სუფრაზე მიირთვით თბილი მადა. ჭამე თქვენი ჯანმრთელობისთვის!
გთავაზობთ "ობჟორკას" სალათის მომზადებას კლასიკური რეცეპტების მიხედვით, რომლებიც ბევრი საინტერესო ვარიაციით არსებობს.
ჩვენ ყველას გვიყვარს გემრიელი საკვების ჭამა. ხოლო როცა კერძი არა მარტო გასტრონომიულ სიამოვნებას განიჭებს, არამედ ენერგიითაც დიდხანს გმუხტავს, ორმაგად სასიამოვნოა. ეს სალათი ერთ-ერთია იმ გულიანთაგან, რის გამოც მიიღო სახელი.
წლების განმავლობაში დადასტურებული რეცეპტი. ეს სალათი განსაკუთრებით მოეწონება ხორცის მოყვარულებს. საქონლის ხორცის დამატება ამ კერძს არა მხოლოდ გემრიელ, არამედ საკმაოდ შემავსებელსაც ხდის. ნიორი სალათს სასიამოვნო პიკანტურობას ანიჭებს.
მომზადების დრო: 2-2,5 საათი
პორციების რაოდენობა: 6-7
ინგრედიენტები:
თუ სასურველია, ძროხის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ უცხიმო ღორის ხორცი. სალათი არანაკლებ გემრიელი იქნება.
მომზადება:
ასევე შეგიძლიათ უყუროთ ვიდეოს სალათის მომზადების დეტალური აღწერილობით:
თუ გიყვართ ქათმის და ანანასის კომბინაცია, მაშინ ეს რეცეპტი თქვენთვისაა. სიმინდის მარცვლები კიდევ უფრო მეტ სიტკბოს მატებს კერძს, რასაც შესანიშნავად ანაზღაურებს ცხარე დიჟონის მდოგვი.
მომზადების დრო: 20 წუთი
პორციების რაოდენობა: 4-5
ინგრედიენტები:
ხახვში სიმწარის მოსაშორებლად შეგიძლიათ ჯერ დაჭერით და წყალში ძმრის დამატებით დამარინადოთ.
მომზადება:
სალათი მზადაა.
ამ სალათს არაჩვეულებრივი პრეზენტაცია აქვს. ყველა ინგრედიენტი ცალკე დევს თეფშზე, რომელიც ძალიან ფერად გამოიყურება. ახალი ბოსტნეული და კრუტონები კერძს წვნიანსა და სიმკვეთრეს მატებს.
მომზადების დრო: 20 წუთი
პორციების რაოდენობა: 4-5
ინგრედიენტები:
სალათის კრუტონები შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც შეძენილი, ასევე თავად მომზადებული.
მომზადება:
კერძი მზადაა!
ეს სალათი ტრადიციულად ფენებად არის გაშლილი და ძალიან ელეგანტურად გამოიყურება. ეს კერძი დაამშვენებს თქვენს სადღესასწაულო სუფრას და გაამრავალფეროვნებს თქვენს ჩვეულ მენიუს.
მომზადების დრო: 20 წუთი
პორციების რაოდენობა: 3-4
ინგრედიენტები:
მომზადება:
კერძი შეიძლება მიირთვათ!
სალათი განსაკუთრებით დამაკმაყოფილებელია ძეხვის, ყველის და ლობიოს კომბინაციის გამო. ეს კერძი მზადდება მარტივად და სწრაფად ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებიდან და გამოდის ძალიან გემრიელი.
დღეს მინდა შემოგთავაზოთ ძალიან გემრიელი სადღესასწაულო სალათის რეცეპტი. მისი მომზადება შესაძლებელია საახალწლოდ ან 8 მარტისთვის. კლასიკური ობჟორკას სალათი იდეალურია ყოველდღე ან დაბადების დღისთვის. რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ გაიგოთ, რამდენად მარტივია მისი მომზადება. ლობიოთი და შებოლილი ძეხვი, საქონლის ხორცი, კორეული სტაფილო, ღვიძლი - ეს მისი მომზადების სხვადასხვა ვარიანტებია. ქლიავითა და სოკოთი, კრეკერით - ეს „ობჟორკები“ ასევე ძალიან პოპულარულია.
მე მიყვარს ეს კერძები მომზადების სიმარტივისა და იაფი ინგრედიენტების გამო. პირველად წვეულებაზე ვცადე, მომეწონა და უჩვეულო გემო გამახსენდა. გამიკვირდა რეცეპტების მრავალფეროვნება, ვცადე რამდენიმე მათგანის მომზადება. კლასიკურ რეცეპტზე დავრჩი, ძალიან გემრიელია.
პროდუქტის შემადგენლობა
„ობჟორკა“ დაკონსერვებული ლობიოთი და ძეხვი საინტერესო გემოს იძლევა
სამზარეულოს მრავალი ვარიანტი არსებობს, მოამზადეთ რამდენიმე და თავად შეარჩიეთ ის, რაც მოგწონთ საუკეთესოდ. მომწონს კლასიკური ვერსია, რომელსაც გირჩევთ
Bon appetit ყველას!
ახალი გემრიელი კერძები თქვენთვის ყოველდღე ჩვენს საიტზე.
დისკუსია: 7 კომენტარი
გმადლობთ, საინტერესო რეცეპტები! თქვენ გამოტოვეთ ასო "A" სათაურში)
უპასუხე
ელენა, ჩემი შვილის საყვარელი სალათი. და სხვა ბავშვებსაც უყვართ იგი. ჩვენ ყოველთვის ბევრს ვაკეთებთ და ეს ყველაფერი შეჭამეს.
უპასუხე
სალათის ყველა პროდუქტი ხელმისაწვდომია და არა ძვირი, მაგრამ მიუხედავად ამისა, ასეთი სალათი გემრიელი იქნება. შემწვარი სტაფილო სიტკბოს მისცემს, კიტრი მჟავიანობას. ერთი სიტყვით, ასეთი სალათის მომზადება მჭირდება.
უპასუხე
თუ "გლუტტონი" არამეგობრულად ჟღერს და ახასიათებს ადამიანს, რომელიც ვერ უძლებს ზედმეტი ნაწილის ჭამას, მაშინ "გლუტტონი", პირიქით, ტკბილი და მოსიყვარულე მეტსახელია. სალათმა მიიღო ეს სახელი, სავარაუდოდ, იმის გამო, რომ ის საუკეთესოდ იკმაყოფილებს შიმშილს. ეს კერძი კულინარიული ფანტაზიის ექსტრავაგანზაა. რა თქმა უნდა, რადგან კორეული სტაფილო, ქლიავი და შებოლილი ქათამი ერთად რომ დააკავშიროთ, არაჩვეულებრივი ფანტაზია უნდა გქონდეთ. ამ კერძის სულ მცირე ათეული განსხვავებული რეცეპტია. ახლა ძნელი სათქმელია, რომელ ობჟორკას რეცეპტს შეიძლება ეწოდოს კლასიკური: ღვიძლთან, ძეხვთან ან ქათმთან ერთად. ზოგი მას ახალ კიტრს უმატებს, ზოგი კი დამარილებულს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ხორცის სახეობებზე.
ყველაზე დამაკმაყოფილებელი "გლუტტონი" სალათი მიიღება კარტოფილის, ღორის, კომბოსტოს და ჭარხლის კომბინაციით. მიუხედავად იმისა, რომ კერძი ძალიან სწრაფად გაგავსებთ, ის ისეთი გემრიელი არ არის, როგორც წარმოდგენილი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული სალათი.
თუ გსურთ თქვენი სტუმრები ინდივიდუალური მიდგომით გაახაროთ, მაშინ მიირთვით „გლუტტონი“ პატარა პორციულ სალათის თასებში ან ჭიქებში, ხოლო თუ გსურთ, რომ კერძი ლამაზად გამოიყურებოდეს მაგიდაზე, მოათავსეთ იგი დიდ თასში.
გაახარეთ თქვენი საყვარელი გლუტონები გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი სალათით. შესაძლოა თქვენთვის სასიამოვნო აღმოჩენა და საყვარელი კერძი გახდეს.
დაალაგეთ სოკო, გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით. დაჭრილი შამპინიონები შეწვით მზესუმზირის ზეთში, სანამ მათგან ტენიანობა არ აორთქლდება. მარილი და პილპილი მათ.
შებოლილი ან მოხარშული ქათმის ფილე დავჭრათ კუბიკებად. მე მაინც გირჩევთ, უპირატესობა მიანიჭოთ შებოლილ ქათმის მკერდს ან ფეხს. გემო მხოლოდ სარგებელს მოუტანს. თუ იყენებთ მოხარშულ ან გამომცხვარ ქათამს, მაშინ ახალი კიტრი შეცვალეთ დამარილებული ან მწნილი.
გარეცხეთ ახალი კიტრი და ასევე დაჭერით კუბიკებად, თუ ისინი მწარეა, მაშინ ჯერ კანი მოაჭერით. მზა კორეული სტაფილო გამოწურეთ სოუსიდან და გრძელი ძაფები დაჭერით უფრო მოკლედ.
თუ ხელზე მზა სტაფილო არ გაქვთ, თავად მოამზადეთ ეს ქონდარი ინგრედიენტი. ახალი სტაფილო კარგად გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით სპეციალურ სახეხზე. გამოიყენეთ სპეციალური სუნელი კორეული სტაფილოსთვის. მისი შეფუთვა, როგორც წესი, დეტალურად აღწერს მომზადების პროცესს.
ქლიავი ქლიავი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
ახლა შეგიძლიათ სალათი ფენებად მოაყაროთ პირველ ფენაში დაჭრილი შემწვარი სოკო. ზემოდან მსუბუქად დააფარეთ მაიონეზის ფენა.
ამას მოჰყვება კუბიკებად დაჭრილი შებოლილი ქათმის ფენა და ყოველთვის მაიონეზის თხელი ფენა.
ქათამს მოათავსეთ სტაფილო. არ დაგავიწყდეთ სტაფილოს ფენის დავარცხნა.
სტაფილოზე მოაყარეთ დაჭრილი ქლიავი და მაიონეზი.
შემდეგი, მოაყარეთ კიტრის ფენა. თუ სასურველია, ფენების გამეორება შესაძლებელია. ზედა რჩება unlubricated.
რჩევა
ამ არაჩვეულებრივი სალათის მრავალი ვარიაციაა, რომელსაც ადვილად შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს ცნობილ ოლივიეს სალათს. სურვილისამებრ შეგიძლიათ კერძს ნიორი დაუმატოთ და ქათამი თევზით ჩაანაცვლოთ. სხვათა შორის, ქლიავის ნაცვლად მასში შეგიძლიათ მწვანე ბარდა ჩაყაროთ. ეს ვარიანტი მოეწონება მათ, ვისაც არ მოსწონს ხორცისა და ტკბილი საკვების კომბინაცია.
როგორ ლამაზად გავაფორმოთ მომზადებული სადღესასწაულო სალათი. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი წვნიანი მწვანილის ყლორტები, ნათელი ჩერი პომიდვრის ან ზეთისხილის ნახევრები. სალათი ძალიან ჯანსაღად და საინტერესოდ გამოიყურება ნაწილებად გამომცხვარ ტარტლეტებში. მაგრამ თუ გადაწყვეტთ მისი მირთმევას, მაშინ ჩაყარეთ მათში მიტანის წინ, რომ ცომს არ ჰქონდეს დრო, რომ დაისველოს, რა თქმა უნდა, ამ შემთხვევაში ფენების ორჯერ გამეორება შეუძლებელი იქნება.
აუცილებლად სცადეთ ამ კერძის მომზადებისა და მიტანის რამდენიმე გზა და გაგვიზიარეთ თქვენი შთაბეჭდილებები კომენტარებში. და კიდევ უკეთესი - მისი მომზადების გამოცდილება!
ძალიან პოპულარულია ხორციანი სალათები. ერთი ვარიანტია სალათი "ობჟორკა". ეს მადა ისეთივე გემრიელია, როგორც საყვარელი "ოლივიე", რის გამოც "ობჟორკას" ხშირად ამზადებენ დღესასწაულისთვის. თუმცა, სალათს ასევე შეუძლია დაამშვენოს ჩვეულებრივი ოჯახური ვახშამი ან მეგობრული წვეულება. "ობჟორკას" მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს.
ობჟორკას სალათის რეცეპტის რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. ვინაიდან ეს ხორცის სალათაა, მთავარი ინგრედიენტი ხორცია. ეს შეიძლება იყოს მოხარშული ძროხის ან შემწვარი ღორის ხორცი. იდეალურია ღვიძლის ან ქათმის ფილე მოსამზადებლად. გამარტივებული ვერსია მზადდება სოსისით.
სალათის დანარჩენი ინგრედიენტები ასევე განსხვავდება. როგორც წესი, ინგრედიენტების სიაში შედის სტაფილო, მწნილი ან ახალი კიტრი, ყველი და სოკო. ნაწილებს ემატება კრეკერი (სასურველია ხელნაკეთი) და ქლიავი.
სალათი შეიძლება შერეული იყოს, მაგრამ ზოგიერთი სახლის მზარეული ამჯობინებს ინგრედიენტების ფენას, ფენებს დრესინგით. მაიონეზი გამოიყენება გასახდელად. და იმისთვის, რომ სალათი ნაკლებად კალორიული იყოს, შეგიძლიათ მაიონეზი შეურიოთ არაჟანს.
ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ სოუსი ნატურალური იოგურტის საფუძველზე. მოსამზადებლად იოგურტს ემატება მდოგვი, ლიმონის წვენი, მარილი და სანელებლები. შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ეს სოუსი საგრძნობლად შეამცირებს სალათის კალორიულ შემცველობას.
საინტერესო ფაქტები: სალათი "ობჟორკა" საბჭოთა პერიოდში გამოიგონეს. მაშინ ყოველთვის არ იყო შესაძლებელი საჭირო პროდუქტების ყიდვა, ამიტომ პოპულარული საჭმლის მრავალი ვერსია შეიქმნა.
პირველ რიგში, თქვენ უნდა სცადოთ კლასიკური სალათის რეცეპტი. ქათმით მოვამზადებთ. ქათმის ფილე იდეალურია სამზარეულოსთვის.
ჯერ ფილე უნდა მოხარშოთ. ამისათვის უნდა ჩაყაროთ მარილიან მდუღარე წყალში და 30-35 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ სანელებლების (დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და ა.შ.) დამატებით. მზა ფილე გააგრილეთ. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტაფაზე შემწვარი ან ღუმელში გამომცხვარი ფილე. ამისთვის ხორცს სანელებლებითა და მარილით გაწურეთ და შეწვით მცენარეულ ზეთში დარბილებამდე ან გამოაცხვეთ ღუმელში.
გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. ხახვი დაჭერით თხელ ნახევრად რგოლებად და გახეხეთ სტაფილო გრძელ ზოლებად. კორეული სალათებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ სახეხი. ხახვი და სტაფილო მოვაყაროთ ზეთიან ტაფაში და შევწვათ რბილობამდე. სურვილისამებრ, ბოსტნეულს დაუმატეთ 1-2 კბილი კუბიკებად დაჭრილი ნიორი. ბოსტნეულის შეწვის ბოლოს მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. გააგრილეთ მომზადებული ბოსტნეული.
ორი ჩანგლით გამოყავით ქათმის ფილე ბოჭკოებად ან დაჭერით პატარა კუბებად. მწნილი კიტრი დავჭრათ მოკლე ზოლებად. ქათმის ხორცი შეურიეთ კიტრს და შემწვარ ბოსტნეულს, სალათს მოაყარეთ მაიონეზი.
ვიწყებთ ბოსტნეულის მომზადებით. ხახვი დაჭერით რგოლებად თხელ ნახევრად, უმჯობესია სტაფილო გახეხეთ კორეული სალათების მოსამზადებლად. ბოსტნეული შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ რბილია. მომზადებულ ბოსტნეულს მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და გავაციოთ.
მწნილი კიტრი და შებოლილი ძეხვი დავჭრათ მოკლე, ვიწრო ზოლებად. ყველაფერი აურიეთ და მოაყარეთ მაიონეზი.
სალათი „ობჟორკას“ შეგიძლიათ მიირთვათ კრუტონებით. შეგიძლიათ იყიდოთ მზა კრუტონები, მაგრამ მაინც ჯობია ისინი თავად მოამზადოთ ღუმელში დაჭრილი პურის გაშრობით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. პურის გამოყენება შესაძლებელია როგორც თეთრი, ასევე შავი - თქვენი გემოვნებით. სალათის ამ ვერსიას ვამზადებთ ახალი კიტრით.
ქათმის ფილე წინასწარ მოხარშეთ, მაგრამ სალათის მომზადების დრომდე ის მთლიანად უნდა გაცივდეს. წვრილად დაჭრილი ხახვი შეწვით ტაფაზე ზეთში. როგორც კი ხახვი გამჭვირვალე გახდება, დაუმატეთ სტაფილო და განაგრძეთ შეწვა ბოსტნეულის დარბილებამდე. არ ვაძლევთ ბოსტნეულს დაწვას და არ მოვხარშოთ. ისინი უნდა გახდნენ რბილი, მაგრამ შეინარჩუნონ ფორმა.
პური დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევბრაწოთ ღუმელში, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება. თუ ღუმელი არ გაქვთ, შეგიძლიათ კრეკერი ტაფაში გააშროთ.
სოუსი მოამზადეთ არაჟნისა და მდოგვის შერევით. სოუსს დაუმატეთ მარილი და პილპილი და შეაზავეთ ლიმონის წვენით გემოვნებით.
პირველ ფენაში მოათავსეთ დაჭრილი ფილე. გაანაწილეთ სოუსის ფენით. ახალი კიტრი დავჭრათ ზოლებად. კიტრი არავითარ შემთხვევაში არ გავხეხოთ, ბევრ წვენს გამოსცემენ, მოვათავსოთ ფილეზე და დავაფაროთ სოუსის ფენა. შემდეგ გადაანაწილეთ შემწვარი ხახვი და სტაფილო და ასევე დააფარეთ სოუსით. სალათი გააჩერეთ მაცივარში ნახევარი საათით, შემდეგ მოაყარეთ კრუტონები და მიირთვით.
და "ობჟორკას" სალათის ეს ვერსია არ ჰგავს სხვებს, ის მზადდება ყველით და ახალი პომიდვრით.
სოსისი დავჭრათ გრძელ ზოლებად. პომიდორი გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი და ღერო. ბოსტნეული დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ამ სალათისთვის უნდა აირჩიოთ მკვრივი ხორციანი პომიდორი, მნიშვნელოვანია, რომ დაჭრის შემდეგ ბოსტნეულმა შეინარჩუნოს ფორმა და არ მისცეს ზედმეტი წვენი.
