ხახვი წვრილად დაჭერით. მძიმე ფსკერზე ქვაბში დაამატეთ 4 ს.კ. ლ. ზეთი, მოაყარეთ ხახვი და შეწვით ძალიან დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ, 20 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ პაპრიკა და სასწრაფოდ გადმოდგით ცეცხლიდან. დააყენეთ განზე.
პურს ამოჭერით ქერქები, ნამცხვარი კუბიკებად დაჭერით გვერდითი 1სმ.პატარა ტაფაზე გააცხელეთ 3–4 ს/კ. ლ. ზეთი, მოაყარეთ ნივრის მთლიანი გახეხილი კბილი და შეწვით დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ, 5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ნიორი, ჩაყარეთ ნაღმტყორცნებიდან. პურის კუბიკები მოათავსეთ კარაქიან ტაფაში, შეწვით ოქროსფერამდე, დროდადრო აურიეთ 2 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ პური, დაასხით ნიორზე, ტაფა გადადგით.
ოხრახუში დაჭერით. ნიორი და პური გახეხეთ ბუშტით, დაუმატეთ ოხრახუში და ისევ გახეხეთ.
გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით დიდ ნაჭრებად. ბულიონი ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ ხახვი და ორეგანო, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ კარტოფილი, მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დარბილებამდე, 15-20 წუთი. კარტოფილი ჩაჭრილი კოვზით გადაიტანეთ ქვაბში ხახვთან ერთად. ბულიონის ქვეშ სითბო მაქსიმუმამდე გაზარდეთ, 2/3-ით შეამცირეთ.
ბულიონი და ღვინო ჩაასხით ქვაბში ხახვთან და პაპრიკასთან ერთად. დახურეთ სახურავი და დადგით მინიმუმ ცეცხლზე. ამასობაში ორაგულის ფილე დავჭრათ 5 სმ სიგანის ზოლებად (ფილეები ჩვეულებრივ 3 სმ სიმაღლისაა). გააცხელეთ ტაფა, სადაც ნიორი და პური იყო შემწვარი, სწრაფად შეწვით თევზი მაღალ ცეცხლზე ნაწილებად ისე, რომ შიგნით ნაჭრები დარჩეს უმი, 20 წამის განმავლობაში. ყოველი მხრიდან.
რისი მომზადება შეიძლება თევზის დაკონსერვებისგან? და მიიღო საუკეთესო პასუხი
პასუხი ნატალია სობოლევისგან[გურუ]
სალათი: ყველი - გახეხილი; მოხარშული კვერცხი - გახეხილი; ხახვი ტურფა - წვრილად დაჭრილი; დაკონსერვებული საკვები - დაჭერით ჩანგლით; ზემოდან მოაყარეთ მაიონეზი.
პასუხი ეხლა ანიუტა[გურუ]
სუპი ან სალათი.
პასუხი ეხლა ჯადოქარი[გურუ]
ვარდისფერი ორაგულისგან - მიმოზას სალათი, მაგალითად
შეგიძლიათ თევზის წვნიანი მოხარშოთ, ოხ. გემრიელი
პასუხი ეხლა ლა ნოჩკა[გურუ]
ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ღვეზელი.
პასუხი ეხლა ????? ?????????
[გურუ]
საჭმელი =) მაგრამ ეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ რაიმე საჭმელია)
პასუხი ეხლა ვლადიმერ მირნი[აქტიური]
ბრინჯი თევზის კონსერვთან ერთად მოვამზადე. მოხარშეთ ბრინჯი, დააქუცმაცეთ კონსერვი ჩანგლით, სანამ გლუვდება. შემდეგ აურიეთ.
პასუხი ეხლა ელსპირიტი[გურუ]
ტორტი ჩქარობს:
ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაში ფენებად:
1. პლასტმასად დაჭრილი კარტოფილი + მარილი
2. დაჭრილი ხახვი + მარილი, პილპილი და ლვრ. ფურცელი
3. დაფქული ჩანგლით დაკონსერვებული თევზი
4. ცომი
ცომი: 1 ჭიქა იოგურტი, მარილი დანის წვერზე, 1/3 ჩაის კოვზი სოდა, ფქვილი - აურიეთ ყველაფერი არც ისე სქელი არაჟნის კონსისტენციამდე.
ყველა ღუმელში, გამოდის გემრიელი.
პასუხი ეხლა დიდი[ახალშობილი]
სალათი "მიმოზა", ნაზი, დამაკმაყოფილებელი, გემრიელი, ჯანსაღი დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგულისგან.
პასუხი ეხლა ლე შა შაროვი[გურუ]
მოხარშეთ კარტოფილი სტაფილოთთან ერთად, მოაყარეთ ქილიდან მოშუშული ხახვი და თევზი. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ გაყინული ბოსტნეულის ნებისმიერი ნარევი.
პასუხი ეხლა დი*[ექსპერტი]
ნაერთი
საუკეთესოსთვის
რძე - 1 ჭიქა,
კვერცხი - 2 ცალი,
შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი,
მარილი - 1 ჩაის კოვზი,
საფუარი Saf-moment - 6 გ,
ნაღების მარგარინი - 50 გ,
გული ნამცხვრის ცხიმისთვის - 1 ც.,
ფქვილი
შევსებისთვის
ორაგული დაკონსერვებული ზეთით - 2 ქილა
მოხარშული კვერცხი - 4 ცალი,
ხახვი - 1 ც.,
სტაფილო - 1 ცალი,
მცენარეული ზეთი ბოსტნეულის შესაწვავად
სამზარეულო
რძე გაათბეთ 35-40 გრადუსამდე.
დაამატეთ შაქარი და მარილი, აურიეთ.
დაუმატეთ საფუარი, ცოტა ფქვილი, მოურიეთ, დააფარეთ ხელსახოცი და გააჩერეთ თბილად 15 წუთი.
ამ დროს გააცხელეთ მარგარინი ყველაზე დაბალ სიმძლავრეზე.
გატეხეთ კვერცხები, ჩაასხით ცალკე ჭიქაში, შეანჯღრიეთ, დაუმატეთ ცხიმიან სითხეს.
შემდეგ შეურიეთ კვერცხიან მასას ცომს, თანდათან დაუმატეთ საწურში გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ არც თუ ისე ციცაბო ცომი.
ცომი მოვაყაროთ ფქვილით დაფხვნილ ზედაპირზე და დავაფაროთ ხელსახოცი (ცომი უნდა იყოს შესაფერისი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, რა დროსაც საჭიროა ცომი ორჯერ მოზილეთ).
მოხარშეთ კვერცხები, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და ბოსტნეული შეწვით ზეთში.
ცოტაოდენი ზეთი გადაწურეთ კონსერვისგან, თევზი დადეთ თეფშზე, ცოტა მოზილეთ.
ცომი გაყავით ორ ნაწილად, ერთი მეორეზე ოდნავ დიდი.
გააფართოვოს მისი უმეტესი ნაწილი.
საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი, მოაყარეთ ცომის ფენა, მოაყარეთ გვერდი.
შიგთავსი გაანაწილეთ ფენებად.
კვერცხის პირველი ფენა, შემდეგ თევზი და პასივაციის ბოლო ფენა.
დააფარეთ ცომის მეორე გაბრტყელებული ფენა და შეაერთეთ ფენები, კიდეებს მოჭერით.
დააფარეთ სუფთა პირსახოცით და გააჩერეთ თბილ ადგილას 20 წუთით, ღვეზელი ადუღდეს.
შეზეთეთ ღვეზელი გულით.
ორთქლის გასასვლელად კუთხეში გააკეთეთ პატარა ხვრელი (წინააღმდეგ შემთხვევაში ნამცხვარი შეიძლება დაიშლება ნაკერებთან).
გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე ოქროსფერამდე.
პასუხი ეხლა ანდრეი სურინი[გურუ]
სენდვიჩები შპრიცებით
6 პორციისთვის
გუშინდელი ხორბლის პური 6 ნაჭერი
პომიდორი 3 ც
შპრიცები ზეთში 1 ქილა
კარაქი 3 ს.კ
კვერცხი 1 ც
მდოგვი 1 ჩაის კოვზი
მაიონეზი 1 სუფრის კოვზი
პურს წაუსვით ზეთი, მოაყარეთ პომიდვრის ნაჭრები და შპრიცები. გულს შეურიეთ მაიონეზი და მდოგვი, შეურიეთ ათქვეფილ ცილას. მომზადებული მასა გადააფარეთ სენდვიჩებს, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 6 წუთის განმავლობაში გრილზე. მორთეთ მწვანილით და მიირთვით. შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელშიც კი მოამზადოთ. შესანიშნავი საუზმე ან საუზმე.
პასუხი ეხლა იულია სობაჩკა[გურუ]
სალათის ფოთოლი - ორი ქილა ვარდისფერი ორაგული, გახეხეთ ჩანგლით, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ტურფა, 3-4 კვერცხი (წვრილად დაჭრილი, მაიონეზი, არ მოაყაროთ მარილი! ყველაფერი აურიეთ, მოაყარეთ გახეხილი გული!
პასუხი ეხლა ნატალია[აქტიური]
გემრიელი, ნამდვილად.
1 ბ. თევზის კონსერვი ზეთში, 1 ს.კ. ბრინჯი - მოვხარშოთ, ორიოდე კარტოფილი - მოვხარშოთ კანში, ხახვი, 2 კვერცხი. ყველაფერი კომბაინში - აურიეთ ან გახეხეთ. + მარილი, პილპილი. შეწვით ფრიტები. გამოდის საკმაოდ ბევრი სიკეთე!
პასუხი ეხლა ირინა ვედენეევა (ბურლუცკაია)[გურუ]
მიმოზას სალათის რეცეპტი (მარტივი ვერსია)
მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- დაკონსერვებული თევზი - 1 ქილა (გირჩევთ ორაგული ან სხვა წითელი თევზი)
- მსუბუქი მაიონეზი 1 შეკვრა
- ხახვი 1 ც.
- კვერცხი 4 ც.
- 3-4 კარტოფილი
- 3-4 სტაფილო
- მწვანე ხახვი
მიმოზას სალათი ფენებად არის დადებული დიდ ბრტყელ კერძზე. სალათს ძირითად გემოს ანიჭებს თევზის კონსერვი (თევზის გამოყენება არ შეიძლება, ამიტომ გირჩევ კონსერვზე არ დაზოგო და უგემრიელესი ავარჩიო. ვიღაც საურს ანიჭებს უპირატესობას, მე კი ორაგული. სხვათა შორის, გამოვა კიდეც. უფრო გემრიელია, თუ ცხელ შებოლილ წითელ თევზს იყენებთ.
მოხარშეთ კარტოფილი და სტაფილო, მოხარშული კვერცხი, გააგრილეთ, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დაიწყოთ სალათის მომზადება. დაფქვით კონსერვის ქილის შიგთავსი, გააცალეთ კვერცხები და გამოაცალეთ ცილა გულებისგან, ხახვი წვრილად დაჭერით, დანარჩენი ინგრედიენტები დაასხით მსხვილ სახეხზე, მონაცვლეობით მაიონეზის თხელი ფენით შემდეგი თანმიმდევრობით:
- დაკონსერვებული თევზი
- მაიონეზი
- ხახვი
- მაიონეზი
- ცილები
- მაიონეზი
-სტაფილო
- მაიონეზი
- კარტოფილი
- მაიონეზი
- გახეხილი გულები
- მწვანე ხახვი (სურვილისამებრ, შეიძლება შეიცვალოს ოხრახუშით ან სხვა მწვანილით)
გირჩევთ მზა სალათი მიმოზას მაცივარში რამდენიმე საათით შედოთ - ამის შემდეგ ის განსაკუთრებით ნაზი და გემრიელი ხდება. მიირთვით "მიმოზა" სუფრაზე ჭამის წინ და დაალაგეთ ისე, როგორც ნამცხვარი - სპეციალური სპატულით.
და ბოლოს, მცირე სიურპრიზი განსაკუთრებით გურმანებისთვის, რომლებსაც არ უყვართ კალორიების დათვლა. სხვათა შორის, ბევრი მიიჩნევს ამ რეცეპტს მიმოზას სალათის ნამდვილ რეცეპტად.
ლედიბაგები პომიდვრიდან და ზეთისხილიდან
დაკონსერვებული საკვები - 2 ქილა;
პომიდორი - 4 ც. (დიდი);
რეჰანი - 5 ფოთოლი;
ზეთისხილი დაფქული - 5 ც. ;
ზეთისხილი დეკორაციისთვის - 4 ც. ;
მწვანე სალათი - 4 ფოთოლი;
ხახვი - 1 ც. ;
მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი;
ძმარი - 1/2 კოვზი;
ზეითუნის ზეთი - 1 ჭიქა.
პომიდორი გაწურეთ მდუღარე წყალში, გაფცქვენით და დაჭერით 4 ნაწილად. ამოიღეთ თესლი დანით. თეფშში მოათავსეთ კონსერვი და დაჭერით რეჰანი, ზეთისხილი, მაიონეზი, 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 1/2 სუფრის კოვზი ძმარი. აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
ერთ მხარეს მოათავსეთ 1 ს.კ. კოვზი დაკონსერვებული მასა, მეორე მხრივ - კიდევ ერთი კოვზი და მასას დააფარეთ 2 მეოთხედი პომიდორი. ანტენის ნაცვლად ორი ხახვის ბუმბული ჩადეთ, ზეთისხილი წვრილად დაჭერით და მათთან ერთად დაამშვენეთ „ლედიბუგების“ ფრთები. სალათის ფურცლები წვრილად დაჭერით და მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და დარჩენილი ძმარი, მარილი. დაამატეთ ცოტა ხახვი. მომზადებული მასა დადეთ თეფშზე. შეგიძლიათ მიმართოთ.
ლავაშის რულონები (თევზი)
ბრინჯი - 100 გ
ხახვი - 100 გ
დაკონსერვებული სიმინდი - 60 გ
მაიონეზი - 100 გ
მწვანილი - 30 გ
ზეთში დაკონსერვებული თევზი - 1 ქილა
- მოხარშეთ გახეხილი ბრინჯი. წყალი გადაწურულია, ბრინჯი გაცივებულია. , თევზს ჩანგლით აჭედებენ,
დაამატეთ სიმინდი და დაჭრილი ხახვი და მწვანილი. ყველაფერს მაიონეზით ასხამენ და პიტას პურზე აფენენ.
ლავაშს რულეტად ახვევენ და ნაწილებად ჭრიან.
დაკონსერვებული ნატურალური თევზი "რაგუ"შორეული აღმოსავლეთის ორაგულის თევზის სახეობებიდან. წარმოებული შპს "Ustkamchatryba" კამჩატკა-რუსეთი, GOST 7452-97 მიხედვით
ამ ოჯახს მიეკუთვნება ვარდისფერი ორაგული (შეიძლება შეიცვალოს ფერი რეზერვუარის მიხედვით), ორაგული, კეტუ, ნაპოვნი Primorye-ში, ორაგულის ერთ-ერთი ყველაზე "მოთხოვნილი" სახეობა. ასევე შეგიძლიათ აღინიშნოს ოჯახის ისეთი ნაკლებად ცნობილი თევზი, როგორიცაა Sockeye ორაგული, რომელიც თავისი ფორმით წააგავს ქეთუს, სიმას (6 კგ ცოცხალი წონა), Chinook ორაგული, რომელიც ერთ-ერთი ყველაზე დიდი თევზია (61 კგ). რა არის ეს?
ანალოგიის დახატვა ამავე სახელწოდების ბოსტნეულის კერძთან, წყნარი ოკეანის ორაგულის თევზისგან დაკონსერვებულ ნატურალურ ღუმელთან, ეს არის თავების უკანა ნაჭრების, კალტიჩკის ნაზავი. ორაგულის თევზის ხორცის კუდისა და პატარა ნაჭრების დამატებით. ზოგიერთ შემთხვევაში ემატება გულმკერდის ფარფლები. ხორცი არის ღია წითელი, სასიამოვნო არომატით, წვნიანი, რბილი და გემრიელი. ძირითადად, ასეთი კონსერვი გამოიყენება სუპების დასამზადებლად.
წარმოება.
ნატურალური დაკონსერვებული ღვეზელები იწარმოება ნედლეულის თერმული დამუშავების გარეშე, ხოლო ორაგულის ცხიმის ან მცენარეული ზეთის, წყნარი ოკეანის ორაგულის თევზის მომზადებული ეგრეთ წოდებული „სუპ კომპლექტი“ მოთავსებულია ქილებში, სანელებლებში (მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი). ) ასევე დებენ იქ და იგზავნება დასაკრავად . სხვათა შორის, კონსერვებისთვის გამოყენებული ნედლეული მარეგულირებელი დოკუმენტების მიხედვით პირველი კლასის უნდა იყოს.
შეიძლება აღინიშნოს, რომ თითქმის ყველა დაკონსერვებული ღვეზელი იწარმოება ბეჭდით ან მის გარეშე, ქილის ზედაპირზე უნდა იყოს დატანილი სამი ხაზი, დამზადების თარიღი, ვარგისიანობის ვადა და მარკირება სერიული ნომრით. დაკონსერვებული ღვეზელები აღინიშნება GOST 32156-ის მიხედვით ასო "K".
ტყუილად არ არის, რომ წყნარი ოკეანის ორაგულის ჩაშუშულს ეძახიან დელიკატეს სუპის კომპლექტს, ეს იმიტომ ხდება, რომ ის შესანიშნავ სუპს ამზადებს ბრინჯით, კარტოფილით, სტაფილოთი და ხახვით.
ჯერ წყალი უნდა დადგათ ცეცხლზე და სანამ წყალი ადუღდება, შეგიძლიათ დაჭერით სტაფილო და ხახვი და როცა წყალი ადუღდება, ჩაყარეთ იქ და ცეცხლი შეამცირეთ, დაელოდეთ 5 წუთი კარტოფილის გაფცქვნას. და გაჭრა. ამის შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ ჭიქა ბრინჯი და ასევე საერთო ქვაბში. 10 წუთის შემდეგ შეამოწმეთ კარტოფილი, თუ მზად არის, მაშინ შეგიძლიათ გაგზავნოთ კონსერვი. წვნიანი მდიდარია, მაგრამ არა ცხიმიანი.
შეუკვეთეთ კონსერვი "რაგუ" გვერდზე
წყნარი ოკეანის ორაგული არის გემრიელი, ჯანსაღი ვარდისფერი ხორცის წყარო. ველური თევზის თვისებების შესანარჩუნებლად სათევზაო ადგილზე ორაგულის ხარშვას ამზადებენ. მასში შედის წვნიანი ნაჭრები თავებისა და კუდის ზონებიდან. ორაგულის ჩაშუშული შეგიძლიათ იყიდოთ კაშკაშა წითელი, სურნელოვანი და რბილი ხორცით მოსახერხებელ ქილაში ევრო საკეტით. თევზის ბულიონში მჭიდროდ შეფუთული ნაჭრები გემრიელი, მზა პროდუქტია.
