ზამთრისთვის მზადება ძველი რუსული ტრადიციაა. ცივ სეზონზე განსაკუთრებით სასიამოვნოა მწნილის ან დამარილებული ბოსტნეულის ქილის გახსნა და მათი შესანიშნავი გემოთი და არომატით დატკბობა. ამ თვალსაზრისით განსაკუთრებით კარგია კიტრი. შეგიძლიათ მთლიანად მოაყაროთ ისინი ან მოამზადოთ სალათი. ეს კერძი გამოგადგებათ როგორც სამუშაო დღეებში, ასევე დღესასწაულებზე. როგორ მოვამზადოთ ცნობილი "ნეჟინსკის" კიტრის სალათი, განვიხილავთ ჩვენს სტატიაში.
ცნობილია, რომ კიტრი ოთხმოცდაათი პროცენტი წყალია. დანარჩენ ათ პროცენტში შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი სასარგებლო ნივთიერება - ბოჭკოვანი, ცილები, შაქარი, ლიმონის და ოქსილის მჟავები, ვიტამინები B 1, B 2, A, C. ეს ბოსტნეული ასევე მდიდარია მიკროელემენტებით - კალიუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი, კალციუმი.
ექიმები მკაცრად გირჩევენ რაციონში მეტი კიტრის დამატებას. ექსპერტები ამბობენ, რომ მათ აქვთ სასარგებლო გავლენა სხეულის ექსკრეციული, გულის და საჭმლის მომნელებელი სისტემების ფუნქციონირებაზე. გარდა ამისა, ისინი დადებითად მოქმედებენ ნერვულ სისტემაზე, აუმჯობესებენ გონებრივ აქტივობას და აძლიერებენ მეხსიერებას. კიტრის დიეტა ერთ-ერთი ყველაზე ეფექტურია და შესაფერისია მათთვის, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას.
ნამდვილად დაგაინტერესებთ, რატომ აქვს კერძს, რომელსაც ჩვენ აღვწერთ ასეთი საინტერესო სახელი. გამოდის, რომ კიტრი არ არის მშობლიური რუსული პროდუქტი. ლეგენდის თანახმად, ძველად ის უკრაინაში ბერძნებმა ჩამოიტანეს. ისინი დასახლდნენ ქალაქ ნეჟინთან, დაიწყეს ამ ბოსტნეულის მოშენება და განსაკუთრებული წესით დამარილება. გარკვეული პერიოდის შემდეგ ადგილობრივმა მოსახლეობამ კიტრის მოყვანა და მოსავალი დამოუკიდებლად დაიწყო. ეს პროდუქტი უკრაინაში ძალიან პოპულარული გახდა. რუსი თავადაზნაურობაც აფასებდა და „ნეჟინსკის“ კიტრი ფართოდ გავრცელდა პეტერბურგსა და მოსკოვში. სამწუხაროდ, ამ დღეებში ეს ჯიში შეუქცევადად იკარგება. რჩება მხოლოდ ბოსტნეულის დაწურვის ბერძნული რეცეპტი, რომელსაც ბევრი დღესაც იყენებს.
ზამთარში ეს კერძი ღვთიური საჩუქარია. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც პიკანტური საჭმელი და თუნდაც გვერდითი კერძი. ამავდროულად, "ნეჟინსკის" კლასიკური კიტრის სალათი მზადდება უმარტივესი და ყველაზე ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან:
"ნეჟინსკის" კიტრის სალათი მზად არის ზამთრისთვის! ეს მარტივი რეცეპტი დიდი დახმარება იქნება ნებისმიერი დიასახლისისთვის.
ბევრს მიაჩნია, რომ ორთქლზე მოხარშული ქილები აფუჭებს მათში შენახული პროდუქტების გემოს. გარდა ამისა, ის ანადგურებს სასარგებლო ნივთიერებების უმეტესობას. თანამედროვე მზარეულებმა იპოვეს გზა ამ პროცედურის გარეშე. „ნეჟინსკის“ კიტრის სალათის მომზადებას სტერილიზაციის გარეშე ამ რეცეპტიდან შეიტყობთ.
ინგრედიენტები:
როგორც ხედავთ, ნეჟინსკის კიტრის სალათი ზამთრისთვის ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. ვისაც რაიმე ცხარე მოსწონს, შეგიძლიათ მასში ჩილის წიწაკის რამდენიმე კაშკაშა რგოლი მოათავსოთ. ამ კერძში ოხრახუშის ორიოდე მტევანიც გამოდგება და დაუვიწყარ არომატს და გემოს მისცემს.
სინამდვილეში, ამ კერძის ინგრედიენტები პრაქტიკულად არ იცვლება სხვადასხვა ვარიაციებში. თუმცა, ჯერ კიდევ არის ნიუანსები - დამატებულ სანელებლებში, მწვანილებში, ასევე კონსერვის მეთოდებში. მაგალითად, ჩვენი ბებიები ამჯობინებდნენ კიტრის სალათის „ნეჟინსკის“ მომზადებას კონსერვის წინ კი არ მოემზადებინათ, არამედ მდუღარე წყალი პირდაპირ ქილებში ჩაასხათ.
ინგრედიენტები:
ეს არის "ნეჟინსკის" კიტრის სალათის რეცეპტი. გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია დაუფლება.
რა თქმა უნდა, თანამედროვე მზარეულებმა სალათის მომზადების კლასიკური მეთოდი შეავსეს სხვადასხვა დანამატებით. მაგალითად, "ნეჟინსკის" კიტრი კარგად უხდება პომიდორს. ამავდროულად, კერძის რეცეპტი გარკვეულწილად შეიცვალა. დიასახლისებს მოუწევთ შემდეგი პროდუქტების მარაგი:
კიტრისა და პომიდვრის სალათი „ნეჟინსკი“ მზად არის! ეს იქნება შესანიშნავი დამატება მოხარშული კარტოფილის, მაკარონისა და რძის გარეშე ფაფებისთვის.
ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ გემრიელი, მარტივი და ჯანსაღი მომზადება ზამთრისთვის. "ნეჟინსკის" კიტრის სალათის რეცეპტმა შეიძლება დაიკავოს ადგილი ნებისმიერ კულინარიულ წიგნში. Გემრიელად მიირთვით!
კიტრის სალათი ზამთრისთვის - რეცეპტები - ეს არის უგემრიელესი კიტრი ზამთარში თქვენი სუფრისთვის. ცივ სეზონზე შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი ოჯახი ან მეგობრები კიტრის სალათით, რადგან ის შესანიშნავი დამატებაა ძირითადი კერძებისთვის, გარდა ამისა, ქილების შიგთავსის გამოყენება შესაძლებელია რასოლნიკის, სოლიანკას ან ყველასათვის საყვარელი „ოლივიეს“ მომზადებისას. სუპი.
კიტრის სალათის რეცეპტები ზამთრისთვის ძალიან მრავალფეროვანი იქნება, რადგან ყველას განსხვავებული გემოვნება აქვს. ასეთი პრეპარატების მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ბოსტნეული, მაგალითად, პომიდორი, ხახვი, სტაფილო, კომბოსტო, არ დაივიწყოთ ნიორი, შავი პილპილი, მარილი, ძმარი და მცენარეული ზეთი.
თუ ვსაუბრობთ უფრო ეგზოტიკურ ინგრედიენტებზე, მაშინ მათ შორისაა ქინძი და პაპრიკა. კიტრის სალათის მომზადება ზამთრისთვის საკმაოდ მარტივია, შეგიძლიათ დახუროთ მადისაღმძვრელი შიგთავსით ქილები დიდი ძალისხმევის გარეშე, ასევე შედარებით იაფია ფულის მხრივ. მთავარია აირჩიოთ მაღალი ხარისხის ნედლეული, რომელიც სრულად შეიცავს ყველა სასარგებლო ნივთიერებას. ასევე შეამოწმეთ, რომ ზამთრისთვის მომზადებული ყველა კიტრი არ არის ადრეული სიმწიფის სალათის ჯიში.
კიტრის სალათი ზამთრისთვის - რეცეპტები. გვინდა თქვენი ყურადღება გავამახვილოთ ზამთრისთვის კიტრის სალათის ერთ საიდუმლოებაზე - ფაქტია, რომ მის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ "უპრეცედენტო" კიტრი, რომელიც მთლიანად არ "გამოიყურება". რაც შეეხება ჭრის მეთოდებს, ბევრი მათგანია - შეგიძლიათ დაჭრათ თხელ წრეებად, ნახევარ რგოლებად, კუბებად, ზოლებად, შუაზე ან სიგრძეზე.
ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი, რომელიც აწარმოებს ყველაზე გავრცელებულ სალათს ზამთრისთვის. ამ სიმარტივეში ბევრი უპირატესობა იმალება. ჯერ ერთი, ამ სალათის მომზადება მარტივია. მეორეც, რეცეპტის გარკვეული „მიწიერი“ ბუნების მიუხედავად, შედეგი არის საკმაოდ სასიამოვნო გემო ბოსტნეულის საჭმელი. მესამე, ეს სალათი მოსახერხებელი საფუძველია ზამთრის იმპროვიზაციებისთვის: ის შეიძლება შეურიოთ კომბოსტოს და სტაფილოს, დივერსიფიცირდეს ბოლოკით და ბროწეულის მარცვლებით და მორთოთ ტკბილი ლურჯი ხახვითა და ზეთისხილით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
გადამწიფებული კიტრიც კი შეიძლება გამოვიყენოთ, დავჭრათ და მოვამზადოთ სხვა პროდუქტებთან ერთად შესანიშნავ ხიზილალაში. ზამთრისთვის კიტრის სალათის მომზადების შესახებ ჩვენი ინსტრუქციის მიხედვით, თქვენ მიიღებთ შესანიშნავ მადას თქვენი სუფრისთვის. არ დაგავიწყდეთ ინგრედიენტების და მათი პროპორციების ექსპერიმენტები - და ზამთრისთვის კიტრის სალათის მომზადება თქვენთვის სახალისო პროცესი გახდება! ბევრი ადამიანი ზამთრისთვის ამზადებს კიტრის სალათს. ძალიან პოპულარული კერძი მრავალი რეცეპტით.
ძალიან მალე დადგება დრო, რომ ეს გემრიელი და ჯანსაღი ბოსტნეული მომწიფდეს, თუმცა ზოგიერთს შეიძლება უკვე ჰქონდეს სათბურში. კიტრი არა მხოლოდ შეიცავს უამრავ ვიტამინს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დიდი რაოდენობით მიირთვათ თქვენი ფიგურისა და ჯანმრთელობის შიშის გარეშე.
რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ კიტრი შეინახოთ და მიიღოთ ძალიან გემრიელი შედეგი, მაგრამ რა კარგია ზამთრისთვის მომზადებულ კიტრის სალათში, ის მზა კერძია, დადგით თეფშზე და მიირთვით. თქვენ შეგიძლიათ თან წაიღოთ გზაზე, რადგან ისინი ჩვეულებრივ მზადდება ნახევარლიტრიან და ლიტრიან ქილებში; გახსენით, მიირთვით და არ ინერვიულოთ შემდგომი შენახვით.
ზამთრისთვის კიტრის თითების სალათა დიდი მოთხოვნაა. იგი დახურულია სხვადასხვა ინტერპრეტაციით და სხვადასხვა დანამატებით. მაგრამ მთავარი ის არის, რომ იგი სრულად შეესაბამება თავის სახელს! ეს იმის გამო ხდება, რომ ყველა დიასახლისი ცდილობს რაღაც საკუთარი მოიტანოს და რაღაც უჩვეულო ინგრედიენტი დაუმატოს. ქვემოთ ნახავთ ეტაპობრივ რეცეპტებს ზამთრისთვის კიტრის სალათებისთვის.
ყველა დიასახლისს შეუძლია მარტივად აირჩიოს ნებისმიერი რეცეპტი და შეეცადოს ზამთრის კიტრის სალათის მომზადება. ასეთი პრეპარატების მთელი ხაზგასმა ის არის, რომ ბოსტნეული დამუშავების დროსაც არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს, რათა ოჯახში ყველა ვიტამინებით მოიმარაგოს.
ისიც კი საინტერესოა, რომ საღამოს სამსახურიდან სახლში რომ ბრუნდები, სალათის მომზადება არ გიწევს, უბრალოდ ქილა უნდა გააღო და ეს არის. ამ პრეპარატს შეუძლია გაზარდოს თქვენი მადა და შესანიშნავად გამოიყურება სუფრაზე, ავსებს ნებისმიერ გვერდით კერძს. ასე რომ თქვენ უნდა სცადოთ ყველაფერი ამ ცხოვრებაში.
თუ გეშინიათ, რომ ზოგიერთი რეცეპტი არ იქნება თქვენი გემოვნებით, მაშინ შეგიძლიათ მოამზადოთ ერთი ბოთლი. მას შემდეგ რაც მიირთმევთ, გაირკვევა, მომავალ წელს მოამზადებთ თუ არა ასეთ პრეპარატებს. მაგრამ რეცეპტის სახელი თავისთავად მეტყველებს, ეს ნამდვილად კარგია თითის წოვით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
მიზანშეწონილია გამოიყენოთ საკუთარი დაჭრილი წიწაკის მარცვლები. უფრო არომატულია. და, განსხვავებით მაღაზიაში ნაყიდი, მასში არ არის პატარა ნამსხვრევები.
სითხის გამოყოფის პროცესის დასაჩქარებლად, ზემოდან დააწექით.
სეზონური კიტრი, რომელმაც მზის სითბო და სინათლე შთანთქა, წვნიანი და არომატულია, ამიტომ ზამთრისთვის უნდა მოამზადოთ, რომ მოგვიანებით მიირთვათ! და ამის ერთ-ერთი საუკეთესო საშუალებაა ზამთრისთვის კიტრის სალათების მომზადება - ჯანსაღი, გემრიელი და ასე მარტივად მოსამზადებელი.
ამ სტატიაში თქვენთვის შეგროვებული რეცეპტებით, შეგიძლიათ მოამზადოთ კიტრის სალათები ზამთრისთვის ამ კერძის სხვადასხვა ვარიაციით: ხახვი, ნიორი, პომიდორი, სტაფილო, სხვადასხვა მწვანილი და სხვა ბოსტნეული და სანელებლები, კორეული სტილით. ცხარე კიტრი, სალათები მდოგვით, ტომატის პასტა, კეტჩუპი.
ზამთრისთვის უგემრიელესი და არომატული კიტრის სალათები ყოველთვის აქ გელოდებათ - აირჩიეთ ნებისმიერი რეცეპტი და მოამზადეთ შესანიშნავი სამზადისი თქვენი ოჯახის სიამოვნებისთვის! ჩვეულებრივი მწნილი კიტრი ადრე თუ გვიან შეიძლება ამაზრზენი გახდეს. ზამთრის სეზონზე ძალიან გინდა ბოსტნეულის მრავალფეროვნება და სიუხვე. ზამთრის კიტრის სალათი ოხრახუშით, რომელიც დაფუძნებულია ხრაშუნა და ნაზ კიტრზე, გამოდგება ამ სიტუაციაში.
ზაფხულის საკონსერვო დროის დადგომასთან ერთად ყველა დიასახლისისთვის „ცხელი სეზონი“ იწყება და, როგორც ყოველთვის, პირველ რიგში კიტრია. როდესაც უკვე საკმარისია მწნილი ბოსტნეულის ქილები და სიმწიფის სეზონი ჯერ არ გასულა, სალათების საკონსერვო ჯერი მოდის. ზოგს დიდი ხანია შეეჩვია ზამთრის სალათების კიტრით მზადება.
ერთ-ერთი წარმატებული რეცეპტი არის კორეული კიტრის სალათი ზამთრისთვის: წარმოუდგენლად გემრიელი, მსუბუქი, ცხარე, არომატული. სავარაუდოდ, ამ სალათის პროტოტიპი იყო ჩინური კომბოსტოსგან დამზადებული კიმჩი (კორეული სამზარეულოს ეროვნული კერძი).
ჩვენმა კულინარიული ექსპერიმენტების მოყვარულებმა ის კიტრით შეცვალეს და რეცეპტი ისე მოარგეს, რომ სალათი დიდხანს შეინახოს და არ გაფუჭდეს. დროთა განმავლობაში, ბევრმა შეიტანა ცვლილებები ინგრედიენტების თავდაპირველ შემადგენლობაში, ამიტომ გამოჩნდა მრავალი რეცეპტი მრავალფეროვანი გემოვნებისთვის.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ზამთრისთვის კიტრის სალათის მომზადება ამ სტატიიდან შეგიძლიათ გაიგოთ. ოდნავ ცხარე და დახვეწილი კერძი შესანიშნავად ჯდება ყველაზე ყოველდღიურ ლანჩ მენიუშიც კი. სალათში კიტრი წარმოუდგენლად გემრიელია. რამდენიც არ უნდა დადოთ სუფრაზე, იმდენს შეჭამენ.
ბევრი დიასახლისი ამზადებს კიტრის სხვადასხვა სალათებს ზამთრისთვის, რომელთა რეცეპტები უბრალოდ გასაოცარია მათი მრავალფეროვნებით. და ეს გასაკვირი არ არის, რადგან რეცეპტი იცვლება, თუნდაც ახალი ინგრედიენტის დამატება ან ამოღება.
კიტრის სალათები ზამთრისთვის - რეცეპტები, რომლებიც დაგეხმარებათ ცივ სეზონში არა მხოლოდ დაიმახსოვროთ კიტრის გემო, არამედ სიამოვნებით მიირთვათ ისინი. თუ სეზონური პრეპარატები თქვენთვის უცხო არ არის, აუცილებლად მოამზადეთ ზამთრისთვის მინიმუმ რამდენიმე ქილა კიტრის სალათები.
ამ სახის სალათებში სანელებლები, მწვანილი და მცენარეული ზეთები (უფრო ზუსტად, მათი ყოფნა-არყოფნა) მართავს. და მათი შემადგენლობისა და რაოდენობის კორექტირებით, შეგიძლიათ მიიღოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი გემო! და თუ სხვა ბოსტნეულს დაამატებთ, წარმოიდგინეთ, რამდენი უნიკალური კიტრის სალათი შეგიძლიათ ზამთრისთვის!
ნეჟინსკის სალათი - ზამთრისთვის მომზადების ზოგადი პრინციპები. ნეჟინსკის კიტრის სალათი ზამთრისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც ახალგაზრდა კიტრიდან, ასევე გადამწიფებული ხილისგან. სალათის საფუძველი კიტრი და ხახვია, დარჩენილი ინგრედიენტები კი სალათის გემოს ორიგინალურს და ექსპრესიულს ხდის.
სალათის მომზადება შეგიძლიათ ორი გზით:
ზამთრისთვის ნეჟინსკის კიტრის სალათის მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. მზადდება პომიდვრის, სტაფილოს, ბულგარული წიწაკის ან კომბოსტოსგან. ამ სტატიაში ჩვენ შევკრიბეთ ძველი, დადასტურებული რეცეპტები და ამ სალათის მომზადების ახალი ვარიანტები.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
დიახ, თუ გსურთ, შეგიძლიათ მთელი თქვენი საკუჭნაო გაავსოთ ზამთრის კიტრის სალათებით! რა თქმა უნდა, არ უნდა შემოიფარგლოთ მხოლოდ კიტრით, მაგრამ რა არის პოტენციალი. აუცილებლად ჩაატარეთ ექსპერიმენტები! ეს სტატია შეიცავს კიტრის სალათის საუკეთესო რეცეპტებს ზამთრისთვის, ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით და ინსტრუქციებით. ჩვენ გეტყვით და გაჩვენებთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ზამთრისთვის გემრიელი სალათი კიტრით! როგორიც არ უნდა იყოს თანამედროვე დიასახლისები ზამთრისთვის კიტრს არ ამზადებენ.
ბევრს ისე უყვარს მწნილები, რომ ლულის რულეტებს ქალაქის ბინაშიც კი ამზადებენ. ძალიან პოპულარულია პიკელებული მწვანე ხილი და, რა თქმა უნდა, კიტრის სალათები ზამთრისთვის. რეცეპტები მთელი მათი მრავალფეროვნებით წარმოდგენილია საიტის ამ განყოფილებაში. გარანტიას გაძლევთ, რომ ყველა დიასახლისს შეეძლება საკუთარი სალათის რეცეპტის პოვნა, რომელიც გააკვირვებს მას შესრულების სიმარტივით და შესანიშნავი გემოთი. კიტრის სალათები ზამთრისთვის, რეცეპტები სტერილიზაციის გარეშე განსაკუთრებით პოპულარულია ახალგაზრდა დიასახლისებში.
მითხარი, როგორ აფარებ კიტრს ზამთრისთვის? ყველაზე მოსახერხებელი იდეა ასეთია: გახსენით მომზადებული ქილა - და გემრიელი საჭმელი ან შესანიშნავი გარნირი მზად არის. ჩვეულებრივია კიტრისა და ხახვის დახურვა - ისინი სრულყოფილ ჰარმონიაშია ერთმანეთთან და ავლენს გემოს მთელ სპექტრს. ზოგჯერ კამასაც უმატებენ სასიამოვნო სუნის შესაქმნელად. ძმარი და ნიორი გამოიყენება როგორც კონსერვანტები.
ახალი, არომატული კერძი - კიტრისა და ხახვის სალათი ზამთრისთვის - ნამდვილი ხსნაა ცივ სეზონში. ის არა მხოლოდ ვიტამინების მარაგის შევსებას უწყობს ხელს, არამედ არ დააზარალებს თქვენს ფიგურას, რადგან ის ერთ-ერთი ყველაზე დაბალკალორიული კერძია. უფრო მეტიც, მისი მომზადება მარტივია.
ეს არის ნამდვილი ეკონომიური ვარიანტი მათთვის, ვისაც სურს გაახაროს საკუთარი თავი და საყვარელი ადამიანები გემრიელი და ჯანსაღი კონსერვებით. მთავარია მკაცრად დავიცვათ პროპორციები და შედეგი ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბებს! ზამთრისთვის კიტრისა და ხახვის სალათის მომზადების დროა.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
მართლაც, რატომ შექმენით დამატებითი ორთქლის აბაზანა და ატარეთ მარინადისა და ბოსტნეულის მძიმე ქილები, თუ შეგიძლიათ გაამარტივოთ კონსერვის პროცესი. აპრობირებული რეცეპტები დაგეხმარებათ მიიღოთ შესანიშნავი შენახვის ვარიანტები, მაგრამ უნდა გახსოვდეთ, რომ აუცილებლად დაგჭირდებათ ასეთი სალათების ცივ ადგილას შენახვა. შენახვისთვის სარდაფის არარსებობის შემთხვევაში, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მაცივარი.
კიტრის სალათის საჭმელი ზამთარში სასიამოვნო აღმოჩენა იქნება ნებისმიერი სუფრისთვის, ხოლო კარგად შერჩეული რეცეპტი ფოტოებით იქნება საიმედო გზამკვლევი სამზარეულოსა და გემრიელი ზამთრის საჭმელებისთვის. ისინი ნამდვილად არ იქნება ზედმეტი ცივ სეზონზე - ისინი ორივე სადილის დამატებაა და ლამაზი არომატული კერძი სადღესასწაულო სუფრისთვის. ზამთრისთვის კიტრის დაკონსერვება ივლისში იწყება. ამისთვის ყველაზე მეტად საკუთარ ბაღში მოყვანილი კიტრია შესაფერისი.
შეძენისას აუცილებელია სეზონურობის დაცვა, შემდეგ მცირდება ბოსტნეულის სასუქებით შევსების ალბათობა. ზამთრის კიტრის სალათისთვის პროდუქტების შესაძენად ოპტიმალური დროა ივლისის შუა რიცხვებიდან.
სალათისთვის თანმხლები ბოსტნეულის არჩევის კრიტერიუმები მსგავსია - მაგალითად, ყაბაყი და ბადრიჯანი. მათი დრო ზაფხულის ბოლოს - ადრეული შემოდგომაა. კონსერვაციისთვის თითქმის ყველაზე გავრცელებული და პოპულარული პროდუქტია კიტრი. ყველას უყვარს კიტრის ხრაშუნა, მით უმეტეს, თუ მათ ახალი გემო აქვთ!
პომიდორი და კიტრი კლასიკური ინგრედიენტებია საზაფხულო სალათებისთვის, რომლებიც ყველას ძალიან უყვარს. მაგრამ ზაფხული გადის და მასთან ერთად მთავრდება ამ ბოსტნეულის პერიოდი. ამიტომ, ეკონომიური დიასახლისები დახვეწილნი არიან ზამთრისთვის სამზადისში. ყველაფერი ისე, რომ თქვენი საყვარელი ოჯახის წევრებმა მიიღონ ყველა ვიტამინი მთელი წლის განმავლობაში და უბრალოდ სიამოვნებით მივიდნენ სუფრასთან.
სალათი კიტრითა და პომიდვრით ზამთრისთვის - მომზადების ზოგადი პრინციპები. შეიძლება გაგიკვირდეთ, როცა გაიგებთ, რომ თქვენი საყვარელი სალათი პომიდვრით და კიტრით შეიძლება ქილებში დალუქოთ სითბოს დამუშავების გარეშე. ამ პრეპარატს შეგიძლიათ დაუმატოთ ნებისმიერი ინგრედიენტი თქვენი გემოვნებით: ხახვიდან სტაფილოთი და ბულგარული წიწაკა კომბოსტომდე. ასეთი ზამთრის სალათების უპირატესობა მათი სიმსუბუქე და გაჯერებაა. კიტრისა და პომიდვრის სალათი ზამთრისთვის უბრალოდ გემრიელია, ამაში ეჭვი არ გეპარებათ!
ეს საჭმელი დიდხანს არასოდეს დარჩება საკუჭნაოში. უფრო მეტიც, ასეთი მადის მირთმევა შესაძლებელია როგორც დამოუკიდებელი კერძი. კიტრი და პომიდორი ყველაზე პოპულარული ბოსტნეულია. მათი ნახვა შეგიძლიათ მაღაზიაში ნებისმიერი ფორმით წელიწადის ნებისმიერ დროს. მაგრამ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ასეთი ბოსტნეული შეიძლება შევადაროთ ხელნაკეთი პრეპარატებს. ჯერ ერთი იმიტომ, რომ ქილის გახსნის შემდეგ დაკონსერვებული საკვების სუნი მთელ ბინას ავსებს და მეორეც, ზაფხულის მწნილი პომიდვრის ან კიტრის გემო სულ სხვაა.
თუმცა ბევრ დიასახლისს არ სურს დროის დაკარგვა ქილის აფეთქების შესაძლებლობის გამო. მაშინ მუშაობა ფუჭად წავა. ამის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა დაიცვას რამდენიმე წესი. პირველ რიგში, სალათებს ნუ დაუმატებთ გამოტოვებულ ბოსტნეულს. მეორეც, გაასტერილეთ ქილა და თავსახური, ან კიდევ უკეთესი, ქილა თავსახურით, რომელიც ასევე შეიცავს სალათს. მესამე, ქილების გადახვევის შემდეგ, თქვენ უნდა გადააბრუნოთ ისინი და გადააფაროთ თბილი საბანი ან ბეწვის ქურთუკი. მეოთხე, ზედმეტი ჰაერი უნდა მოიხსნას კიტრიდან და პომიდორიდან. ამისათვის პომიდორი ძირის შემდეგ კბილის ჩხირით ღრმად გახეხეთ, კიტრი კი დანით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ზამთრისთვის ახალი კიტრისგან სალათის მომზადება ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია. ყველას შეემთხვა, რომ რეგულარული კონსერვაციის პროცესში გარკვეული პროდუქცია დარჩა, მაგრამ ადგილი არ იყო დასაყენებელი. ზამთრისთვის ახალი კიტრის სალათების უამრავი რეცეპტი არსებობს და ასეთი რეცეპტების ინგრედიენტების ნაკრები მრავალფეროვანია.
როცა კიტრის სიმრავლე აღფრთოვანებას კი არ იწვევს, არამედ საგანგაშოს, როდესაც მწნილის კიტრის საკმაოდ დიდი რაოდენობა უკვე მომზადებულია და დამალულია შესანახად, და აჩქარებული და გაზრდილი კიტრის გამოყენება არ არის ნაპოვნი, მაშინ დადგა დრო. მებრძოლებისთვის მოსავლის 100%-იანი გამოყენებისა და გადამწყვეტი ზომებისთვის.
კიტრის სალათები ზამთრისთვის ამ პრობლემის იდეალური გადაწყვეტაა. უფრო მეტიც, კიტრი, როგორც მოგეხსენებათ, უნივერსალური ბოსტნეულია, რომელსაც შეუძლია სალათებში ბევრი სხვა ბოსტნეულის „დამეგობრება“. მოხარული ვიქნებით დაგეხმარებით თქვენი მზადების ოდნავ დივერსიფიკაციაში ზამთრისთვის კიტრის სალათების ახალი, საინტერესო და გემრიელი რეცეპტებით.
სალათს "ახალი კიტრი ზამთრისთვის" შეიძლება ეწოდოს ძალიან პოპულარულს, რადგან არავინ იტყვის უარს ზამთრის დღეს თითქმის ახალ ბოსტნეულზე ხრაშუნაზე; ამ გადახვევის უპირატესობა არის ძირითადის თანმიმდევრულობისა და ელასტიურობის შენარჩუნება. ინგრედიენტი. და ასეთი პუბლიკაცია ჩვენს ვებსაიტზეა - დეტალური ფოტოებისა და აღწერილობების წყალობით, შეგიძლიათ გაახაროთ ყველა თქვენი ოჯახი და მეგობრები.
კიტრის სალათი ზამთრისთვის "ზამთრის მეფე" გემრიელი, მარტივი და რაც მთავარია - იაფია. როგორც ამბობენ: იაფი და ხალისიანი. საჭირო ინგრედიენტები ძალიან მარტივია და მისი მომზადება მარტივი და სასიამოვნოა. მთავარია, პროპორციები შეინარჩუნო, მერე კერძი ისეთი გემრიელი გამოვა, რომ თითებს მოგილოკავ! კიტრის სალათი ზამთრისთვის "ზამთრის მეფე" - მომზადების ზოგადი პრინციპები.
ზამთრისთვის კიტრის სალათის „Winter King“ მოსამზადებლად შეარჩიეთ საშუალო ზომის, მყარი, ახალი ხილი. არ გამოიყენოთ ზედმეტად მწიფე დიდი კიტრი ან ძალიან პატარა ღორღი. დასაწყისისთვის, ბოსტნეული კარგად უნდა გაირეცხოს.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ რბილი ჯაგრისი (აიღეთ ძველი კბილის ჯაგრისი), რათა ფრთხილად გაასუფთავოთ ბაღში დარჩენილი ეკლები. კიტრის ცივ წყალში ერთი-ორი საათის განმავლობაში დაყენება არაფერ შუაშია. შემდეგ, მსუბუქად გააშრეთ ჩვენი მთავარი ინგრედიენტი და გადადით პირდაპირ მომზადებაზე.
შეგიძლიათ დაჭრათ ნახევარ რგოლებად ან მთლიან რგოლებად. კიტრის სალათის თითქმის ყველა რეცეპტში შედის ხახვი. საჭიროა მისი გაფცქვნა, გარეცხვა, გაშრობა და ასევე ნახევრად რგოლებად დაჭრა. მომზადებული ბოსტნეული მოათავსეთ დიდ ჯამში, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ ოცდაათიდან ორმოცი წუთის განმავლობაში. ეს კეთდება ისე, რომ კიტრი გამოუშვას წვენი. სურვილისამებრ დაუმატეთ გარეცხილი და წვრილად დაჭრილი კამა.
დიდ ქვაბში შეურიეთ სანელებლები ძმარმჟავას, შაქარს, შავი პილპილის მარცვლებს. მიღებულ არომატულ მარილწყალს დაამატეთ კიტრის ხილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. დადგით დაბალ ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, პროცესის დროს ურიეთ. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეულმა შეცვალა ფერი ღია მწვანედან მდუმარე, სალათი მზად არის. დაუყოვნებლივ მოათავსეთ მომზადებულ ქილებში. მომზადებულმა მარილწყალმა მთლიანად უნდა დაფაროს კიტრი ქილაში. გასაღებით ვხურავთ, ვაბრუნებთ და ვახვევთ.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
კიტრის სალათი "Winter King" შეიძლება კარგად ინახებოდეს ზამთრისთვის ხრახნიანი ხუფებით დახურულ ქილებში. მიუხედავად იმისა, თუ რომელ ქილებს აიღებთ, მათში სალათის დახურვისას, მათ თავდაყირა დასჭირდება.
სხვა სახის სალათების მსგავსად ზამთრისთვის, მათ უნდა მჭიდროდ შეფუთვა და გაგრილების საშუალება. მეორე დღეს ქილები შესანახად შეიძლება ცივ ადგილას გადაიტანოთ. თუ გსურთ აიღოთ ნიმუში და გაიგოთ, აღმოჩნდა თუ არა გემრიელი, მაშინ გახსოვდეთ, რომ უმჯობესია ამის გაკეთება შეკერვის შემდეგ არა უადრეს სამი დღისა. რაც უფრო დიდხანს ზის სალათი, მით უფრო მდიდარი იქნება მისი გემო. წარმატებებს გისურვებთ მომზადებაში.
პომიდვრის ან კიტრის სალათი ზამთრისთვის ყველას მოეწონება, რადგან ის თქვენი საყვარელი პროდუქტების შესანიშნავი კომბინაციაა. ეს ვარიანტი ასევე კარგია, რადგან შეგიძლიათ გამოიყენოთ კაუჭის კიტრი, რადგან მაინც დაგჭირდებათ მათი წრეებად დაჭრა. კორეულმა ვარიაციამ თავისი თაყვანისმცემლებიც დიდი ხნის წინ იპოვა.
ქონდარი და პიკანტური საჭმელი ადვილად მოსამზადებელია, მაგრამ ყოველთვის იწონებს ყველას, ვინც მას ცდის. ზამთარში კიტრის სალათების მომზადებისას ძალიან მნიშვნელოვანია სტერილიზაციის ზოგადი წესების დაცვა. ასე რომ, ქილები თავდაყირა უნდა გადააქციოთ – ეს დაგეხმარებათ შეამჩნიოთ შიგნით შემოსული ჰაერი.
ასევე, ქილები კარგად უნდა იყოს შეფუთული, ეს უზრუნველყოფს დამატებით სტერილიზაციას. უმჯობესია სამუშაო ნაწილის შენახვა ბნელ და გრილ ადგილას. ბოსტნეულის, ხილისა და სოკოს მომზადება ყოველთვის სასარგებლოა, როგორც არ უნდა შეხედოთ მას: ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ გახსნათ თქვენი საყვარელი ჯანსაღი პროდუქტის ქილა და მისი გემოთი ტკბობის გარდა, მიიღებთ შენახულ ვიტამინებსაც. პროდუქტების გამოყენება შესაძლებელია როგორც მთლიანად, ასევე ზოგიერთ კერძად.
გეპატიჟებით გაეცნოთ ჩვენს განყოფილებას, სადაც შეგიძლიათ ისწავლოთ ზამთრისთვის კიტრის სალათის მომზადება. ეს კერძი არაერთხელ დაგეხმარებათ ნებისმიერ სიტუაციაში, იქნება ეს: სტუმრების ჩამოსვლა თუ უბრალოდ ლანჩის ან ვახშმის მოწყობის სურვილი დიდი ძალისხმევის გარეშე. თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ კიტრის სალათების რეცეპტებს ზამთრისთვის ყველა გემოვნებისთვის.
აქ ნახავთ ამ კერძის სრულიად განსხვავებულ ვერსიებს: ხახვით, მწვანილით, ბოლოკით, კომბოსტოთი, ცხარე, მარილიანი და მრავალი სხვა. კიტრის სალათები ზამთრისთვის, რეცეპტები ფოტოებით სტერილიზაციის გარეშე ასევე შეგიძლიათ იხილოთ საიტის ამ განყოფილების ფართო სპექტრში.
ასეთი რეცეპტების არ უნდა შეგეშინდეთ, მას შემდეგ, რაც ერთხელ სცადეთ შეკერვის მომზადება სტერილიზაციის გარეშე, მოგინდებათ პროცესი ისევ და ისევ გაიმეოროთ. კიტრის სალათები ზამთრისთვის, თითების დაჭერის რეცეპტები - ეს არის ნებისმიერი რეცეპტი, რომელიც გამოცდილია, აქვს მკაფიო ფოტოები და ინგრედიენტების სწორი პროპორციები, სანელებლები და დამატებითი ინგრედიენტები. მიმოხილვები ასევე მნიშვნელოვან როლს თამაშობს, რომელიც ყოველთვის შეგიძლიათ დატოვოთ ან წაიკითხოთ ჩვენს ვებგვერდზე მოცემული თითოეული რეცეპტის ბოლოს.
ზამთრისთვის კიტრის სალათების წარმატებით და გემრიელად მოსამზადებლად საჭიროა დადასტურებული რეცეპტები. მხოლოდ ასეთი რეცეპტების ვარიანტები შეგიძლიათ იპოვოთ ჩვენს საიტზე! იყოს ზამთარი გემრიელი და მრავალფეროვანი, ასევე ზამთრისთვის კიტრის სალათების სიუხვე, რომელსაც ყველა კატეგორიის დიასახლისს ვთავაზობთ დამოუკიდებელი წარმატებული განხორციელებისთვის.
თუ მოგეწონათ სტატია" კიტრის სალათი ზამთრისთვის - ზამთრის სალათების მომზადების რეცეპტები"გაუზიარეთ თქვენი აზრი კომენტარებში. დააწკაპუნეთ ქვემოთ მოცემულ ნებისმიერ ღილაკზე მის შესანახად და სოციალურ ქსელებში გაზიარებისთვის. ეს იქნება თქვენი საუკეთესო "მადლობა" მასალისთვის.
ზამთრისთვის კიტრის რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია. კიტრი შეიძლება შეინახოთ მთლიანი ან დაჭრილი, სალათებში და კიტრის ჯემადაც კი მოამზადოთ. მაგრამ კიტრის მობრუნების თითქმის ყველა რეცეპტი შეიძლება შეფასდეს როგორც კიტრის (მაწონის) მწნილის რეცეპტი, ან მწნილის კიტრის რეცეპტი.
კიტრის ძმრის გარეშე შენარჩუნებას მწნილი ან მაწონი ეწოდება. როგორ მოვაყაროთ კიტრი? სანამ კიტრს დაწურავდეთ, გაითვალისწინეთ, რომ კიტრის დაწურვას დრო სჭირდება – კიტრის დაწნვა ხდება 3-10 დღეში. კიტრის ცივი მწნილობა ნიშნავს კიტრის გაცივებულ მარილწყალში გაჟღენთვას. და სწრაფი მარილისთვის, კიტრისთვის მარილწყალი წინასწარ გაცხელებულია. კიტრის დაწნული არყით ფერს ინარჩუნებს. ძალიან საინტერესოა კიტრის მშრალი დამარილება - ამ შემთხვევაში მარილის გამომშვები წვენით დასვრილი კიტრი, წყალი არ გამოიყენება. კიტრის მწნილობა კლასიკურ ვერსიაში ნიშნავს კიტრის კასრში, სასურველია მუხის მწნილს. კასრის კიტრის რეცეპტი მარტივია, მაგრამ სწორედ ხის კასრი ანიჭებს კიტრს განსაკუთრებულ გემოს - მწნილი კიტრი სხვაში ვერ აგირევთ! მწნილი კიტრი ხშირად ინახება გრილ, მშრალ ადგილას დამატებითი თერმული დამუშავების გარეშე. მაგრამ კიტრის დაკონსერვებაც შესაძლებელია - დამარილების შემდეგ ათავსებენ ქილებში, ავსებენ ცხელ მარილწყალს და ახვევენ. კიტრის მდოგვით მწნილი საინტერესო გემოს იძლევა და გარანტიას იძლევა, რომ კიტრის პრეპარატები არ "აფეთქდება".
კიტრის დაწნვა - კიტრის გრეხილი ძმრის დამატებით. როგორ მოვაყაროთ კიტრი? კიტრის მარინადი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ქილებში მოთავსებულ კიტრებს ასხამენ და სტერილიზებენ. კიტრის მწნილი ლიმონმჟავითაც შეგიძლიათ.
ზამთრის სადღესასწაულო სუფრაზე შეუცვლელია მწნილი ხრაშუნა კიტრი, გემრიელი მწნილი კიტრი მდოგვით. დიასახლისს დახმარებას გაუწევს ზამთრისთვის განკუთვნილი კიტრის სალათაც. კიტრის სალათების დაკონსერვება, ზამთრისთვის კიტრის მწნილი, ქილებში კიტრის დაკონსერვება, კიტრის დაკონსერვება - ყველა ამ პრეპარატის რეცეპტები მრავალფეროვანია და საშუალებას გვაძლევს გავამრავალფეროვნოთ ჩვენი მენიუ.
ჩვენი ვებსაიტის რეცეპტებიდან თქვენ შეიტყობთ დეტალურ პასუხებს კითხვებზე: როგორ გავაბრტყელოთ კიტრი, როგორ მოვაყაროთ კიტრი ქილებში, როგორ მოვაყაროთ კიტრი სწორად, როგორ მოვამზადოთ დაკონსერვებული კიტრის სალათი, როგორ გავაბრტყელოთ კიტრი ტომატის სოუსში. და ასევე როგორ მოვამზადოთ ხრაშუნა დაკონსერვებული კიტრი, როგორ შევფუთოთ მწნილი კიტრი ზამთრისთვის, როგორ მოვამზადოთ მწნილი ხრაშუნა კიტრი და მწნილი კიტრი ზამთრისთვის, და კიდევ როგორ შევფუთოთ დაკონსერვებული კიტრი კეტჩუპით და დაკონსერვებული კიტრი მდოგვით. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენ გვაქვს ასობით განსხვავებული რეცეპტი მომზადებული კიტრისთვის, რეცეპტები დაკონსერვებული კიტრისთვის, მათ შორის რეცეპტი მჟავე კიტრისთვის, რეცეპტი მწნილი კიტრისთვის, რეცეპტი გემრიელი პიკელებული კიტრისთვის, კასრის კიტრის რეცეპტი, კიტრის კიტრის რეცეპტი...
როცა კიტრის სიმრავლე აღფრთოვანებას კი არ იწვევს, არამედ საგანგაშოს, როცა მწნილის კიტრის საკმაოდ დიდი რაოდენობა უკვე მომზადებულია და დამალულია შესანახად, და აჩქარებული და ზედმეტად გაზრდილი კიტრის გამოყენება არ არის ნაპოვნი, მაშინ დადგა დრო. მებრძოლებისთვის მოსავლის 100%-იანი გამოყენებისა და გადამწყვეტი ზომებისთვის. მოერიდეთ შფოთვას და პანიკას! კიტრის სალათები ზამთრისთვის- აქ არის ამ პრობლემის იდეალური გადაწყვეტა. უფრო მეტიც, კიტრი, როგორც მოგეხსენებათ, უნივერსალური ბოსტნეულია, რომელსაც შეუძლია სალათებში "დამეგობრება" ბევრ სხვა ბოსტნეულთან ერთად. მოხარული ვიქნებით დაგეხმარებით თქვენი მზადების ოდნავ დივერსიფიკაციაში ახალი, საინტერესო და გემრიელი რეცეპტებით კიტრის სალათები ზამთრისთვის.
კიტრის სალათი "მებაღის სიხარული"
ინგრედიენტები (10 0,5 ლიტრიანი ქილა):
4 კგ კიტრი,
1,5 კგ ხახვი,
400 მლ მცენარეული ზეთი,
300 გრ მარილი,
2 გრ შავი პილპილის მარცვლები,
2 გრ წიწაკა,
2 გ დაფნის ფოთოლი,
5,5 ჩ.კ 70% ძმარი.
მომზადება:
კიტრი გახსენით ცივ წყალში 2-3 საათის განმავლობაში, შემდეგ დაჭერით 5-7 მმ სისქის ნაჭრებად, ხახვი დაჭერით 3-5 მმ ნაჭრებად. წინასწარ გააცხელეთ მცენარეული ზეთი 30-40 წუთის განმავლობაში. კიტრი და ხახვი გარეცხეთ ცივი წყლით და მარილით და შეურიეთ მზესუმზირის ზეთით და ძმარით. მომზადებული ქილების ძირში მოათავსეთ სანელებლები, შემდეგ მოათავსეთ სალათი ქილებში და გაასტერილეთ 45 წუთის განმავლობაში.
კიტრი ბლუზის სალათი
ინგრედიენტები:
2,5 კგ კიტრი,
1,5 კგ მწიფე პომიდორი,
50-100 გრ ნიორი,
½ ჭიქა მცენარეული ზეთი,
½ ჭიქა საჰარა,
1 ს.კ. მარილი,
1 ჩ.კ 70% ძმარი.
მომზადება:
ხორცსაკეპ მანქანაში გაატარეთ პომიდორი და ნიორი. მიღებულ პიურეში მოათავსეთ კუბიკებად დაჭრილი კიტრი, დაასხით ზეთი, დაუმატეთ შაქარი, მარილი და ძმარი, აურიეთ და ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. ცხელი სალათი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ.
კიტრისა და სტაფილოს მადა "კორეული"
ინგრედიენტები:
3 კგ კიტრი,
300 გრ სტაფილო,
2 თავი ნიორი,
1 დასტა მცენარეული ზეთი,
½ პაკეტი კორეული სტაფილოს სუნელი,
½ ჭიქა საჰარა,
1,5 ს.კ. მარილი,
1 დასტა 9% ძმარი.
მომზადება:
კიტრი და სტაფილო გახეხეთ კორეული სტაფილოს სახეხით და დაჭერით ნიორი. შეურიეთ ინგრედიენტები, დაამატეთ მცენარეული ზეთი, შაქარი, მარილი, სუნელი და ძმარი, აურიეთ და დატოვეთ გრილ ადგილას ერთი დღით. როდესაც დრო ამოიწურება, მიღებული მასა ჩაასხით სტერილიზებულ 0,5 ლიტრიან ქილებში, დააფარეთ მოხარშული ხუფები, გაასტერილეთ 10 წუთის განმავლობაში და გააბრტყელეთ. შემდეგ გადაატრიალეთ ქილები თავდაყირა და შეფუთეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
კიტრის სალათი ზამთრისთვის "Rainbow"
ინგრედიენტები:
2 კგ პატარა კიტრი,
2 კგ პომიდორი,
1 კგ ყაბაყი,
1 კგ ფერადი ბულგარული წიწაკა,
1 კგ გოგრა,
დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილის მარცვლები, კამა, ნიახური და ოხრახუში - გემოვნებით.
მარინადისთვის:
1.3 ლიტრი წყალი,
2 ს.კ. ლიმონმჟავა.
მომზადება:
3 ლიტრიანი ქილის ძირში მოათავსეთ მწვანილი, 2-3 დაფნის ფოთოლი, 5 შავი პილპილის მარცვლები, შემდეგ ფენებად დაალაგეთ დაჭრილი ბოსტნეული: კიტრი, გოგრა, წიწაკა, ყაბაყი, პომიდორი, თითოეულ ფენას მოათავსეთ მწვანილი. მარინადი მოხარშეთ საჭირო ინგრედიენტების შერევით, გააგრილეთ 60°C-მდე, დაასხით ბოსტნეულს ზემოდან 3-4 სმ-ის დაუმატებლად და 25 წუთის განმავლობაში გააჩერეთ 3 ლიტრი ქილა. შემდეგ გააფართოვოს იგი.
კიტრის ხიზილალა "ზაფხულის ფერები"
ინგრედიენტები:
5-6 მწიფე კიტრი,
5 პომიდორი
2 ტკბილი წიწაკა,
3 სტაფილო,
1 ხახვი,
2 ს.კ. მცენარეული ზეთი,
1 ჩ.კ მარილი,
დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება:
კიტრი, წიწაკა და ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. სტაფილო და პომიდორი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მცენარეულ ზეთში ცოტა შეწვით კიტრი. მას შემდეგ რაც კიტრი გამოუშვებს წვენს და ნახევარი აორთქლდება, მასას დაუმატეთ ხახვი. 10 წუთის შემდეგ ტაფაზე დავამატოთ სტაფილო, შემდეგ წიწაკა და პომიდორი. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება. მზა ხიზილალა მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, გაახვიეთ სტერილიზებული ხუფებით და შეინახეთ გრილ ადგილას.
ზამთრის კიტრის სალათი ცერეცოთი
ინგრედიენტები:
1 კგ კიტრი,
1 კამა,
1 დასტა კამა,
3 თავი ნიორი,
8 ს.კ. საჰარა,
½ ჭიქა მცენარეული ზეთი,
½ ჭიქა 6% ძმარი.
მომზადება:
კიტრს მოაშორეთ უხეში კანი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. გარეცხეთ კამა და დაჭერით თხლად. ნიორი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. დაჭრილი ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კამა, კარგად აურიეთ, დააფარეთ სალათს უფრო მცირე დიამეტრის თავსახური ვიდრე ქვაბში, რომელშიც სალათი იყო შერეული, ზემოდან დააწექით (მაგალითად, რამდენიმე პლასტმასის ბოთლი წყალი) და დატოვეთ სალათი 12 საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ სალათი მოათავსეთ სუფთა, სტერილიზებულ ქილებში და ჩაასხით ცხელ მარინადში. მის მოსამზადებლად აიღეთ მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ შაქარი, მარილი, ძმარი და ადუღეთ 2 წუთი. სალათის მზა ქილები მოათავსეთ ქვაბში წყლით, დააფარეთ თავსახური და გაასტერილეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააბრტყელეთ, დააბრუნეთ სახურავები და შეფუთეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
კიტრის სალათი ზამთრისთვის ტარხუნით და ვაშლით
ინგრედიენტები:
2 კგ კიტრი,
1 კგ ტკბილი და მჟავე ვაშლი,
100 გრ ტარხუნის მწვანილი,
100 გრ კამა,
100 გრ მცენარეული ზეთი,
2,5 ს.კ. საჰარა,
2 ს.კ. მარილი,
100 მლ ვაშლის სიდრი ძმარი.
მომზადება:
ვაშლებს ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით ნაჭრებად, კიტრი ნაჭრებად, დაჭერით ტარხუნა და კამა. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ქვაბში, დაამატეთ შაქარი, მარილი, მცენარეული ზეთი და ვაშლის სიდრი ძმარი. დატოვე სალათის ნაზავი 1 საათის განმავლობაში, რათა გაჟღენთილიყო. შემდეგ ტაფა დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოათავსეთ სალათი სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ, გადაატრიალეთ და შეფუთეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
კიტრის სალათი ზამთრისთვის ფიზალისით და სტაფილოთი
ინგრედიენტები:
1 კგ კიტრი,
1 კგ ფიზალისი,
500 გრ სტაფილო,
500 გრ ხახვი,
300 გრ ნიორი,
10 შავი პილპილის მარცვლები,
100 გრ შაქარი,
40 გრ მარილი,
100 მლ ხილის ძმარი.
მომზადება:
კიტრი და სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად. გამოაცალეთ ფიზალის ნაჭუჭი, დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ გაწურეთ თითოეული ხილი სუფთა ხელსახოცით, რომ ნადები მოიხსნას. ხახვი დავჭრათ რგოლებად, ნიორი პატარა ნაჭრებად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაუმატეთ შაქარი, მარილი და შავი პილპილის მარცვლები. გააჩერეთ 10-15 წუთი, რათა ბოსტნეულმა გამოუშვას წვენი. შემდეგ ტაფა სალათთან ერთად ცეცხლზე დადგით და ადუღების მომენტიდან 10 წუთის განმავლობაში ხარშეთ. შემდეგ მოათავსეთ სალათი სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ და გადაატრიალეთ ქილები თავდაყირა.
კიტრის, ყაბაყის სალათი პომიდვრით და სტაფილოთი "ბოსტნეულის სიმფონია"
ინგრედიენტები:
1.4 კგ კიტრი,
1.4 კგ ყაბაყი,
200 გრ პომიდორი,
100 გრ სტაფილო,
1 დიდი თავი ნიორი,
1 პატარა კონა ოხრახუში,
50-70 მლ მცენარეული ზეთი,
¾ დასტა. ტომატის პასტა,
¾ დასტა. საჰარა,
1 ს.კ. მარილი,
⅓ დასტა. 9% ძმარი.
მომზადება:
პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, სტაფილო გავხეხოთ საშუალო სახეხზე. გაფცქვენით ყაბაყი და კიტრი (ასევე ამოიღეთ თესლი ყაბაყს) და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ნიორი დავჭრათ ნაჭრებად. ყველა ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ ტომატის პასტა, შაქარი, მარილი, ნიორი, მცენარეული ზეთი, კარგად აურიეთ და დადგით ცეცხლზე. როდესაც წვენი გამოუშვებს და ბოსტნეული ადუღებას დაიწყებს, შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში. როდესაც დრო ამოიწურება, დაამატეთ დაჭრილი ოხრახუში, ძმარი და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი. ცხელი მომზადებული სალათი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ და შეფუთეთ ქილები ბოლომდე გაგრილებამდე.
კიტრის სალათი ზამთრისთვის "Royal"
ინგრედიენტები:
1 კგ კიტრი,
1 კგ პომიდორი,
300 გრ თეთრი კომბოსტო,
300 გრ ბულგარული წიწაკა,
300 გრ სტაფილო,
300 გრ ხახვი,
100 გრ მცენარეული ზეთი,
8 ჩ.კ საჰარა,
4 ჩ.კ მარილი,
4 ჩ.კ 70% ძმარი.
მომზადება:
კიტრი დავჭრათ წრეებად და ნახევარწრეებად, პომიდორი ნაჭრებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად, კომბოსტო და პილპილი დავჭრათ ზოლებად, სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. შემდეგ დაამატეთ შაქარი, მარილი, მცენარეული ზეთი, ძმარი, საფუძვლიანად აურიეთ და დატოვეთ სალათის ნარევი 2 საათის განმავლობაში. შემდეგ ისევ აურიეთ, მოათავსეთ სალათი მომზადებულ ქილებში და გაასტერილეთ: 0,5 ლიტრიანი ქილები - 20 წუთი, 1 ლიტრიანი ქილები - 30 წუთი. გააბრტყელეთ და შემოახვიეთ.
ცხარე კიტრის სალათი ხახვითა და მწვანილებით
ინგრედიენტები:
400 გრ კიტრი,
1 ხახვი,
½ კონა კამა,
½ კონა ოხრახუში
½ წიწაკა წითელი ცხელი წიწაკა,
50-60 მლ მცენარეული ზეთი,
2 შავი პილპილის მარცვლები,
2 კბილი ნიორი,
5 გრ მარილი.
პმომზადება:
კიტრი დავჭრათ წრეებად. გახეხილი ნივრის კბილი დავჭრათ სიგრძეზე 3-4 ნაწილად. ხახვი დავჭრათ რგოლებად, დავჭრათ მწვანილი. ყველა ბოსტნეული მოათავსეთ მინანქრის ტაფაში, მოაყარეთ მარილი და ძმარი, კარგად აურიეთ და მოათავსეთ ქილებში. თითოეული ქილის ძირში ჯერ ცხარე წიწაკა დაასხით 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი. დააფარეთ ქილებს თავსახური და გაასტერილეთ: 0,5 ლიტრიანი ქილები - 12 წუთი, 1 ლიტრიანი ქილები - 20 წუთი. შემდეგ გააბრტყელეთ, შეფუთეთ და დატოვეთ გასაცივებლად.
კიტრის სალათი დარიჩინით
ინგრედიენტები:
4 კგ კიტრი.
მარინადისთვის:
1 დასტა წვრილად დაჭრილი ოხრახუში,
1 ს.კ. დაფქული დარიჩინი,
1 დასტა საჰარა,
6 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
6 შავი პილპილის მარცვლები,
1 დასტა მცენარეული ზეთი,
4 ს.კ. მარილი სლაიდის გარეშე,
1 დასტა 6% ძმარი.
მომზადება:
კიტრი გავრეცხოთ და დავჭრათ 1-1,5 სმ სისქის ნაჭრებად, შევურიოთ მარინადის ინგრედიენტები და მიღებული სითხე დავასხათ კიტრს. შედგით ეს ნარევი მაცივარში ერთი დღით. ამის შემდეგ სალათი მოათავსეთ სტერილურ 1 ლიტრიან ქილებში და გაასტერილეთ 15 წუთის განმავლობაში. გააფართოვოს.
კიტრის სალათი მწვანე პომიდვრით და ტარხუნით
ინგრედიენტები:
1 კგ კიტრი,
500 გრ მწვანე პომიდორი,
500 გრ ყაბაყი,
500 გრ ვაშლი,
200 გრ ნიორი,
50 გრ ტარხუნის მწვანილი,
100 მლ მცენარეული ზეთი,
50 გრ შაქარი,
40 გრ მარილი,
100 მლ ხილის ძმარი.
მომზადება:
კიტრი, ყაბაყი და პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, ვაშლი დავჭრათ და დავჭრათ ნაჭრებად. ნიორი დაჭერით და ტარხუნა წვრილად დაჭერით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი დიდ ქვაბში, დაამატეთ შაქარი, მარილი, მცენარეული ზეთი და ძმარი. ტაფა დადგით ცეცხლზე, მიღებული მასა ადუღეთ და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაანაწილეთ ცხელი ნარევი სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ და გადააბრუნეთ, გააცივეთ.
კიტრის სალათი ჯანჯაფილისა და ქინძის მარცვლებით
ინგრედიენტები:
1 კგ კიტრისთვის:
4 დიდი ხახვი,
5-6 მჟავე ვაშლი,
5 ბულგარული წიწაკა,
½ ჩ/კ. დაფქული კოჭა,
3 ს.კ. ქინძის თესლი,
3 ს.კ. საჰარა,
1 ს.კ. მარილი,
½ ჭიქა 9% ძმარი.
მომზადება:
გააცალეთ ხახვი და ამოიღეთ ბირთვი ვაშლისა და წიწაკისგან. ყველაფერი დავჭრათ მსხვილ კუბებად, მოვაყაროთ ქინძი, მოვაყაროთ ჯანჯაფილი და ნაზად ავურიოთ. მოათავსეთ ნარევი სტერილურ 0,5 ლიტრიან ქილებში და მსუბუქად დატკეპნეთ. მოამზადეთ მარინადი. ამისთვის 1 ლიტრ წყალს დაუმატეთ შაქარი, მარილი და ადუღეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ძმარი, ქილებში ჩაასხით ცხელი მარინადი და გააჩერეთ 20-25 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ მარინადი და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამჯერად სალათს დაასხით მარინადი, გააბრტყელეთ ქილები, გადაატრიალეთ და დატოვეთ ასე 2 დღე, შემდეგ დადგით გრილ ადგილას.
კიტრის ლეჩო
ინგრედიენტები:
5 კგ კიტრი,
2,5 კგ პომიდორი,
1,5 კგ ბულგარული წიწაკა,
1 თავი ნიორი,
1 დასტა მცენარეული ზეთი,
2 ს.კ. საჰარა,
3 ს.კ. მარილი,
1 დასტა სუფრის ძმარი.
მომზადება:
პომიდორი და წიწაკა გახეხეთ, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და შაქარი, მარილი, ძმარი და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი კიტრი და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი. ამის შემდეგ მზა ლეჩო ჩაყარეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ თავსახური და დატოვეთ გასაცივებლად.
კიტრის სალათი ჭარხლით და მწვანე ლობიოთი
ინგრედიენტები:
2 კგ კიტრი,
2 კგ ჭარხალი,
800 გრ მწვანე ლობიო,
100 გრ ნიორი,
1 წიწაკა ცხარე წიწაკა,
კამა და ოხრახუში - გემოვნებით.
მარინადისთვის:
3 ლიტრი წყალი,
100 გრ მარილი,
5 ჩ.კ საჰარა,
100 მლ 9% ძმარი.
მომზადება:
კიტრი დავჭრათ წრეებად, მწვანე ლობიო 3-4 სმ ნაჭრებად, ნიორი, მწვანილი და ცხარე წიწაკა დავჭრათ, ჭარხალი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული და მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში. დაამატეთ მარინადის ინგრედიენტები წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ბოსტნეულს ქილებში დაასხით მდუღარე მარინადი და გაასტერილეთ 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაახურეთ სახურავები და შეფუთეთ.
მარინირებული კიტრის სალათი ყვავილოვანი კომბოსტოთი და სოკოთი "Sborny"
ინგრედიენტები:
500 გრ პატარა კიტრი,
400 გრ პატარა სოკო,
5-6 პატარა პომიდორი,
1 თავი ყვავილოვანი კომბოსტო,
300 გრ ლობიო ან ბარდა,
200 გრ პატარა სტაფილო.
მარინადისთვის (1 ლიტრ წყალზე):
1 ს.კ. მარილი,
1 ჩ.კ საჰარა,
1 ჩ.კ შავი პილპილის მარცვლები,
5-6 კვირტი კბილი,
ცოტა დაფქული მუსკატის კაკალი.
მომზადება:
სოკო მოხარშეთ (მოკლედ). მოხარშეთ ყველა სხვა ბოსტნეული, გარდა პომიდვრისა და კიტრისა, ოდნავ დამარილებულ წყალში. ბოსტნეული გავაციოთ. შემდეგ ყველა პროდუქტი ფენებად მოათავსეთ ქილებში და ჩაასხით წყლის, მარილის, შაქრისა და სანელებლებისგან დამზადებულ ცხელ მარინადში და გაასტერილეთ 1 საათის განმავლობაში. შემდეგ გააბრტყელეთ და შემოახვიეთ.
კიტრის დრესინგი ცხენით და კამა "სუპი"
ინგრედიენტები:
350 გრ კიტრი,
200 გრ რძისფერი,
300 გრ კამა,
150 გრ მარილი.
მომზადება:
ხახვი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე, წვრილად დავჭრათ კამა, კიტრი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. შეურიეთ ინგრედიენტები, დაამატეთ მარილი და კარგად აურიეთ. შემდეგ მიღებული მასა მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ და შეინახეთ მაცივარში.
ეს კიტრის სალათები ზამთრისთვის შეიძლება მომზადდეს ერთი შეხედვით ზედმეტი კიტრისგან. თუმცა, პასუხისმგებელი დიასახლისები კამას ყლორტს არ დაკარგავენ, არა?
ბედნიერი მზადება!
ლარისა შუფტაიკინა
დამეთანხმებით, რომ ზაფხულიდან მომზადებული კიტრის უგემრიელესი სალათი ზამთარში ლანჩისა თუ ვახშმის შესანიშნავი დამატება იქნება. ეს მშვენიერი ვარიანტია მზა საჭმლისთვის, ის ადვილად შეიძლება შერწყმული იყოს ბევრ გვერდით კერძებთან, თევზთან და ხორცის კერძებთან.
ზამთრისთვის კიტრს ერთ-ერთი დადასტურებული რეცეპტის მიხედვით ვამზადებთ. თქვენ მიიღებთ ნათელ და განსხვავებულ პრეპარატებს, რომელთაგან თითოეულს აქვს საკუთარი გემოვნების თავისებურება.
რა თქმა უნდა, სანამ ზაფხული მეფობს და წინ ჯერ კიდევ გულუხვი შემოდგომა გველის, ჩვენ ვტკბებით ახალით, არ დაგავიწყდეთ ჩვენი ოჯახის სიამოვნება. ბოსტნეულის სეზონზე ვაგროვებთ ზამთრისთვის, რათა ზამთარში სული გაიხაროს. თქვენს საზაფხულო სამუშაოზე საკუჭნაოში.
გახსოვდეთ, რომ ჩვენ დარწმუნებული ვართ, რომ სხვადასხვა გზით დავფარავთ თქვენს არჩევანს. სალათების მომზადებისას ეს ნაბიჯი უბრალოდ აუცილებელია, რათა შემდგომში უსიამოვნო შედეგები არ იყოს. დაზოგე შენი საზაფხულო სამუშაო! ჩვენ არ უგულებელყოფთ დამატებით სითბოს დამუშავებას, თუ რეცეპტი ამას მოითხოვს.
კიტრით სალათს კამა ქოლგებს ან ოხრახუშს ვერ დაუმატებთ! ჩვენ თავიდან ავიცილებთ ამ კომპონენტებს, რადგან მათ შეუძლიათ მომავალში გამოიწვიოს დუღილი.
მნიშვნელოვანი წერტილი! კიტრის სალათების გაციებისას დახურული ქილები არ უნდა შეფუთოთ.
კიტრი, რომელიც აგრძელებს სითბოს დამუშავებას, შესაძლოა სალათში ძალიან რბილი გახდეს, რაც არასასურველია. უმჯობესია ქილები გაცივდეს თავდაყირა პირსახოცზე ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ ბოლომდე არ გაცივდება.
შესანიშნავი სალათის რეცეპტი სხვადასხვა ფორმისა და სიმწიფის ხარისხის ნებისმიერი კიტრისთვის. ჩვენი ოჯახისთვის უგემრიელეს სალათას ვამზადებთ - მარტივი ვერსია ნივრის გარეშე, რომელიც ყველას მოეწონება. ჩვენ სიამოვნებით ვამზადებთ!
ჩვენ ვაკეთებთ წინასწარ სტერილიზებას ქილებსა და ხუფებს თქვენთვის მოსახერხებელი გზით.
კარგად ჩამოიბანეთ ბოსტნეული
დავჭრათ წრეებად, მსხვილნი ნახევარწრედ, ავწონოთ 4 კგ ბოსტნეული
მოათავსეთ ისინი მინანქრის ჭიქაში
გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით, დაუმატეთ კიტრს
კამა დაჭერით და სალათი აურიეთ
დაამატეთ მარილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი, კვლავ აურიეთ
სალათს დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 4 საათი - ამ დროის განმავლობაში ის აქტიურად გამოყოფს წვენს.
სალათი დადგით საშუალო ცეცხლზე
როდესაც ნარევი ადუღდება, დაუყოვნებლივ დაამატეთ ძმარი
მნიშვნელოვანია, რომ მასა ზედმეტად არ მოიხარშოს, კიტრმა ფერი ოდნავ უნდა შეიცვალოს
ფინჯანი გადმოდგით ცეცხლიდან და სალათი მაშინვე ჩაასხით ქილებში.
სახურავებს ვხურავთ გასაღებით შესანარჩუნებლად.
აუცილებლად გადააბრუნეთ ქილები, ოღონდ არ შემოახვიოთ, თორემ კიტრი ძალიან რბილი გახდება
მთლიანად გაგრილების შემდეგ სალათი მოათავსეთ გრილ ადგილას ან შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
Გემრიელად მიირთვით!
თქვენთვის, ყველასთვის ცნობილი სალათის დადასტურებული რეცეპტი - "ნეჟინსკი". მსუბუქი, სასიამოვნო, ზომიერი რაოდენობით ძმრით, სრულიად მზად საჭმელად, ის შესანიშნავად შეავსებს ოჯახურ სადილს ზამთრის საღამოს. წარმატებებს გისურვებთ ზამთრისთვის მზადებაში!
მინა და ხუფები უნდა იყოს სტერილური
კიტრი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად, წვრილად დავჭრათ კამა
შეუთავსეთ კიტრი და ხახვი
დაამატეთ მარილი და შაქარი რეცეპტის მიხედვით
რეცეპტის მიხედვით დაამატეთ ძმარი
შემდეგ მზესუმზირის ზეთი
ყველაფერი ხელით აურიეთ
გააჩერეთ ბოსტნეულის ნარევი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
ისინი უნდა აურიოთ ყოველ 15 წუთში.
გაითვალისწინეთ, რომ ამ დროის განმავლობაში კიტრი ცოტათი დადნება და წვენი გამოვა.
სალათი მოათავსეთ მომზადებულ ქილებში ყელამდე
მიღებული წვენი დაასხით ბოსტნეულს
ქილები მოათავსეთ ტაფაში მცირე რაოდენობით წყალთან ერთად, ძირს მოათავსეთ ვაფლის პირსახოცი
მიზანშეწონილია, რომ ქილები არ შეეხოთ ტაფაში გვერდებს, შეავსოთ წყლით მხრებამდე.
ადუღების მომენტიდან მოხარშეთ ქილები 20 წუთის განმავლობაში
მდუღარე წყლიდან ქილების ამოღების შემდეგ მჭიდროდ დაახურეთ ხრახნიანი თავსახურები ან დახურეთ სახურავები გასაღებით.
არ არის საჭირო ქილების შეფუთვა, გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე თავდაყირა.
შეინახეთ გრილ ადგილას!
Გემრიელად მიირთვით!
ეს ქონდარი მადა იქნება გამოცხადება მათთვის, ვინც არ იცნობს ამ მარტივ რეცეპტს. ყველა კომპონენტი ხელმისაწვდომია, ამიტომ აუცილებლად მოამზადეთ კიტრი ამ გზით. წარმატებებს გისურვებთ ყველა თქვენს მცდელობაში!
კიტრი გააჩერეთ ცივ წყალში 2-3 საათის განმავლობაში
დაუმატეთ მარილი, შაქარი, მდოგვი, შავი პილპილი, ძმარი, მცენარეული ზეთი
ცხელი ჩილის წიწაკა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად
მთელი ნიორი გაატარეთ პრესით
ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ, დააფარეთ ფინჯანი აპკით, გააჩერეთ სალათი ცივზე 3-4 საათის განმავლობაში.
ამასობაში მოამზადეთ ქილები - გარეცხეთ სოდით და გაასტერილეთ
რამდენიმე საათის შემდეგ კიტრი უამრავ წვენს გამოყოფს
ბოსტნეული მოათავსეთ ქილებში და დააფარეთ სუფთა ხუფებით.
გარდა ამისა, გაასტერილეთ ქილები მდუღარე წყალში:
სტერილიზაციის დროის ამოწურვის შემდეგ დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ქილები მდუღარე წყლიდან და დახურეთ სახურავები კონსერვაციის გასაღებით.
გადააბრუნეთ ქილები პირსახოცზე და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
Გემრიელად მიირთვით!
ამ რეცეპტის მიხედვით სალათის თავისებურება ის არის, რომ ბოსტნეული აქ ილუქება სუფთა ქილებში სითბოს დამუშავების გარეშე. კონსერვანტებია ძმარი და ნიორი, რომლებიც უნდა აწონ-დაწონოთ მას შემდეგ, რაც გახეხეთ. Ეს არის მნიშვნელოვანი. წარმატებებს გისურვებთ ხელნაკეთი მომზადებაში!
Გემრიელად მიირთვით!
გემრიელი და კაშკაშა, პიკანტური, რომელსაც ნამდვილად შეუძლია გაოცება - ზამთრისთვის ვამზადებთ კორეული კიტრის სალათს. ეს მადის აღმძვრელი იქნება როგორც ოჯახური ვახშმის, ასევე სადღესასწაულო სუფრის ღირსი. აუცილებლად სცადეთ ამ სალათის მომზადება თქვენი სახლისთვის.
