ვეფხვის კრევეტებმა თავიანთი სახელი მიიღო მათი ჭურვის განივი ზოლების გამო. ისინი ძალიან დიდია, შეუძლიათ 20-30 სანტიმეტრს მიაღწიონ. ვეფხვის კრევეტების სამი ტიპი არსებობს: ჩვეულებრივი, შავი და მწვანე ვეფხვის კრევეტები. "კისრის კუდის" ნაწილი შესაფერისია საჭმელად. შეგიძლიათ გააკეთოთ ბულიონი კრევეტების ნაჭუჭისგან.
მათი ხორცი მდიდარია ცილებით, რომელიც კარგად შეიწოვება ჩვენი ორგანიზმის მიერ და შეიცავს მინიმალურ კალორიებს. კრევეტები შეიცავს ფოსფორს, კალციუმს, სპილენძს, ომეგა-3-ს, სელენს, B ვიტამინებს, იოდს, ასევე ანტიოქსიდანტ ასტაქსანტინს, რომელიც ხარშვის დროს კრევეტების ნაჭუჭს და ხორცს წითლად აქცევს. ამავე დროს, უნდა გვახსოვდეს, რომ კრევეტები შეიცავს საკმარის ქოლესტერინს.
ვინაიდან კრევეტები საკმაოდ სწრაფად ფუჭდება, მათი შერჩევა და შეძენა საკმაოდ სერიოზულად უნდა იქნას მიღებული.
ახალი კრევეტების ხორცი მკვრივია და ზღვის სუნი ასდის. ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ გაფცქვნილი და გაყინული (გაციებული) კრევეტების ყიდვისას. ყოველივე ამის შემდეგ, შეუძლებელია დიდი სიზუსტით იმის თქმა, ყინულზე ერთი დღე წევენ თუ მეტი. უფრო მეტიც, ჰაერთან შეხებისას ისინი უფრო სწრაფად იწყებენ გაფუჭებას.
უმჯობესია იყიდოთ გაყინული ახალი ნაჭუჭიანი კრევეტები ან მომზადებული ყინულით მოჭიქული კრევეტები, რადგან ყინული შესანიშნავი კონსერვანტია. სწორად მომზადებულ კრევეტს აქვს მოხრილი კუდი. თუ კრევეტს თავზე და ნაჭუჭზე მუქი ლაქები აქვს, უმჯობესია არ შეიძინოთ ასეთი კრევეტები.
როგორ მოვამზადოთ ვეფხვის კრევეტები
გაყინული კრევეტების არჩევისას უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ორიგინალურ შეფუთვაში არსებულ კრევეტებს, ვიდრე წონით გაყიდულს.
კრევეტების მოხარშვა სულაც არ არის რთული, მთავარია გვახსოვდეს, რომ მათი ზედმეტად მოხარშვა და მოხარშვა შეუძლებელია.
ისინი თავისთავად გემრიელია და არასაჭირო კულინარიული მანიპულაციები მათთვის სარგებელს არ მოაქვს. პრინციპი აქ არის: რაც ნაკლებია, მით უკეთესი. ახალი კრევეტები იხარშება მხოლოდ 3-4 წუთის განმავლობაში. მზა გაყინულები იხარშება მხოლოდ 1-2 წუთის განმავლობაში.
თუ იყენებთ გაყინულ ახალ საკვებს, მოათავსეთ იგი მდუღარე წყალში გაყინვის გარეშე.
ვეფხვის კრევეტების ნაწლავები ამისთვის უნდა გაიხსნას მუცელი დანით.
კარგია უმი კრევეტების ორთქლზე მოხარშვა, ამით შეინარჩუნებს ყველა სასარგებლო თვისებას. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ორთქლზე მომზადების დრო ოდნავ გრძელია და 5-დან 8 წუთამდე მერყეობს ახალი კრევეტებისთვის. იხელმძღვანელეთ ფერით: როდესაც პროდუქტი გაწითლდება, ის მზად არის. წყლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის ბულიონი, შემდეგ კრევეტები კიდევ უფრო გემრიელი აღმოჩნდება.
შემწვარი კრევეტები ძალიან გემრიელია. ჯობია ჯერ გავწმინდოთ, კუდები დავტოვოთ და 1,5-2 საათი გავაჩეროთ, შემდეგ შევწვათ არაუმეტეს 5 წუთისა შამფურზე, შამფურზე ან არაღრმა გრილზე.
უმჯობესია უმი კრევეტები შეწვათ ზეითუნის ზეთში ნიორთან, მწვანილთან და სანელებლებთან ერთად. შეწვით დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოხდება. თუ მოხარშულ კრევეტებს იყენებთ, შეწვით ისინი არა უმეტეს 1-2 წუთის განმავლობაში.
კრევეტების წითელი ფერი მიუთითებს იმაზე, რომ ისინი უკვე მოხარშულია, აზრი არ აქვს მათ ხელახლა მოხარშვას. მოხარშვისას ისინი დაკარგავენ მხოლოდ სასარგებლო ნივთიერებებს და შეიძლება „რეზინის“ გახდეს ზედმეტი სითბოს დამუშავების შედეგად. უმჯობესია გაათბოთ ისინი მდუღარე წყალში ან ღუმელში.
ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ კრევეტები სხვადასხვა სოუსებში. ჯერ სოუსი უნდა მოამზადოთ (ბოსტნეულის, ნაღების ან სხვა), შემდეგ ჩაყარეთ მასში კრევეტები 2-5 წუთის განმავლობაში. მომზადების დრო უნდა შეირჩეს იმის მიხედვით, მიიღეთ ნახევრად მზა პროდუქტი (1-2 წუთი) თუ ახალი პროდუქტი (4-5 წუთი).
მაღაზიებში იყიდება პროდუქტის ძირითადად მოხარშულ-გაყინული ვერსიები. თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ მოამზადოთ ეს დელიკატესი სწორად, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეგიძლიათ კერძი გააფუჭოთ. თუ ზედმეტად მოხარშეთ, გემოს დაკარგავენ და რეზინისფერი გახდებიან.
უნიკალური ზღვის პროდუქტები. შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ცალკე კერძი ან როგორც ინგრედიენტი სალათებში ან სუპებში. მომზადების დახვეწილობა არსებობს:
რეცეპტებს შორის შეიძლება გამოვყოთ ერთი, რომელიც კლასიკურად ითვლება.
ჩაასხით თბილი წყალი 3 ლიტრიან ქვაბში. მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ 5-6 ბარდა წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, კბილი და გამოწურეთ ნახევარი ლიმონის წვენი. მას შემდეგ, რაც მარინადი ადუღდება, დაამატეთ ზღვის პროდუქტები. მნიშვნელოვანია, რომ ისინი თავისუფლად ცურავდნენ მორევისას. სამზარეულოს დრო აღწერილია ზემოთ.
ამ ზღვის პროდუქტების არჩევისას, დაადგინეთ, უმია თუ მოხარშული. ნედლებში, თავსა და ჭურვი ექნება სპეციფიკური ნაცრისფერ-მწვანე ელფერით. ყველაზე ხშირად, სამეფო და ვეფხვის სახეობები ნედლად იყიდება. ისინი ოდნავ აღემატება სხვა ჯიშებს.
ჩაასხით ორჯერ მეტი მოცულობის ზღვის პროდუქტები ტაფაში წყლით. ნახევარი მოათავსეთ დაჭრილი ლიმონის ნაჭრებზე, დაფნის ფოთოლზე, რამდენიმე წიწაკის მარცვლებზე, მარილი და განახევრებული ხახვი. დაელოდეთ სანამ წყალი ადუღდება. შემდეგ ტაფაზე მარინადთან ერთად დაამატეთ მოლუსკები და დაჭრილი მწვანილი. პროცესის განმავლობაში პერიოდულად აურიეთ შიგთავსი, მაგრამ გააკეთეთ ეს ფრთხილად, რადგან კრევეტები ძალიან მყიფეა. ფერი მიანიშნებს მზადყოფნაზე. როდესაც ისინი მზად არიან, ისინი იძენენ ვარდისფერ ან მოწითალო ელფერს და ცურავს ზემოთ. მოათავსეთ ისინი ქილაში და დარჩენილი მარინადი გამოწურეთ. გახსოვდეთ, რომ უმი უნდა მოხარშოთ არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში, ხოლო თუ დიდი არ არის, მაშინ 6-7.
მომზადების დრო 2-ჯერ მეტია, ვიდრე მცირე ტიპებისთვის. მზადყოფნა ვიზუალურად უნდა განისაზღვროს. ისინი იძენენ ერთგვაროვან ღრმა ვარდისფერ ფერს, უფრო ახლოს წითელთან. მომზადების ოპტიმალური დროა 8-10 წუთი. მნიშვნელოვანია, რომ არ მოხარშოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გახდებიან "რეზინის" და არა გემრიელი.
გემოვნებით, "სამეფო" პრაქტიკულად არაფრით განსხვავდება; ისინი ნაკლებად ხშირად იშლებიან და არ კარგავენ მთლიანობას.
მათ სახელი მიიღეს მათი ფერის გამო. მსუბუქ ნაჭუჭზე შავი ზოლები ეჭვს არ იწვევს, თუ რა სახის ზღვის პროდუქტები დევს თქვენს წინაშე.
ქვაბში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი. გემოს დასამატებლად, დაამატეთ რამდენიმე წიწაკა ბარდა და რამდენიმე კბილი ნიორი. ადრე გაყინული და კარგად გარეცხილი კრევეტები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და აურიეთ, ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. აღარ არის საჭირო მოხარშვა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გემოს დაკარგავენ. სწორად მოხარშული - წვნიანი და ნაზი. ისინი სიტყვასიტყვით "დნება თქვენს პირში".
ტრადიციულად მოხარშული მარილიან წყალში. წინასწარ გააჩერეთ 30 წუთი და კარგად ჩამოიბანეთ. მზადყოფნაზე მიუთითებს ჭურვის წინა ნაწილის ნათელი წითელი ფერი. ისინი საშუალოდ 20 წუთის განმავლობაში ადუღებენ. Langoustines ითვლება ყველაზე დიდი და ამიტომ ბევრი ზღვის პროდუქტების მოყვარულებს ურჩევნიათ მათი შეძენა. ტრადიციული მომზადების მეთოდის გარდა, არსებობს კიდევ ერთი რეცეპტი. ორიგინალური კერძების მოყვარულებს შეუძლიათ სცადონ ღვინოში ლანგუსტინის მომზადება.
კარგად გარეცხილ ლანგუსტინებს ათავსებენ ტაფაში, რომელშიც წყალი თანაბარი პროპორციით შერეული მდუღარე ღვინოა. მარილი და პილპილი. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი სტაფილო და ხახვი. 15-20 წუთის შემდეგ მოათავსეთ თეფშზე. ტაფაში დაამატეთ ლიმონის წვენი. ლიმონის დამატება არ არის საჭირო. მას შემდეგ, რაც ბევრი ღვინო არ დარჩება, დაუმატეთ კარაქი და კიდევ ადუღეთ. მიღებული მასა ჩაასხით ჩვენს ლანგუსტინებში.
ბევრი გურმანი მას გემოვნების სტანდარტად მიიჩნევს. მათ ხშირად ვერ ნახავთ გაყიდვაში. ვინც ერთხელ მაინც სცადა ისინი, აღნიშნავენ განსაკუთრებით ღრმა, სპეციფიკურ გემოს. იმისათვის, რომ არ გააფუჭოს მათი გასტრონომიული თვისებები მომზადების დროს, გამოიყენება მინიმუმ სანელებლები. უფრო ხშირად ადუღებენ მარილიან წყალში დაფნის ფოთოლთან და 5-6 წიწაკის მარცვლებთან ერთად. სხვა არაფერი ჩადის ტაფაში. 7 წუთი საკმარისი დროა. მას შემდეგ, რაც ისინი წითელ ელფერს მიიღებენ, ამოიღეთ ისინი მდუღარე წყლიდან.
უდავოდ, ეს პროდუქტი იდეალურია ლუდისთვის. ეს ქაფიანი სასმელის მოყვარულთა უმეტესობამ იცის.
გაყინულ ზღვის პროდუქტებს პირდაპირ ლუდში მოვამზადებთ. ამისათვის ჯერ ჩაასხით ტაფაში, წიწაკა, მარილი, დაუმატეთ კამა თესლი და ქინძი. და შემდეგ შეავსეთ იგი მსუბუქი ლუდის ბოთლით. ყველაფერი უნდა ადუღდეს 2 საათის განმავლობაში. შემდეგ ქვაბი დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ არაუმეტეს 1 წუთისა და რაც მთავარია, ლუდის ადუღების გარეშე, გამორთეთ ცეცხლი. შემდეგ გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი. გადმოვდგათ თეფშზე და მივირთმევთ მაგიდაზე.
ასეთი ზღვის პროდუქტები ხშირად გამოიყენება სალათების დასამზადებლად. ვარგისია სუშის ინგრედიენტად. მაგრამ იმისათვის, რომ კერძს ჰქონდეს შესანიშნავი გემო, საჭიროა სწორად გამოთვალოთ მომზადების დრო. გასუფთავებულებს ასხამენ მდუღარე წყალში ერთი წუთის განმავლობაში. არ არის რეკომენდირებული უფრო ხანგრძლივად - ისინი დაკარგავენ გემოს. მარინადების რეცეპტები მათთვის იგივეა, წყალი ნაკლებად დამარილებულია. გაანგარიშება ასეთია: 20 გრამი მარილი 1 ლიტრ სითხეზე.
გურმანების საყვარელი კერძი. ასეთი კერძის მოსამზადებლად, განსაკუთრებული კულინარიული უნარ-ჩვევები არ გჭირდებათ.
წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დადგით სითბო საშუალოზე. დაამატეთ კარგად გაყინული, გასუფთავებული და გარეცხილი ზღვის პროდუქტები. პომიდვრის ქერქს ვჭრით და წვრილ კუბიკებად დავჭრით ტაფაში. ნიორი (3 კბილი) დაჭერით და კამა დაჭერით. ყველაფერი ტაფაში. ბოლოს დაუმატეთ გრძელმარცვლიანი ბრინჯი (2 ს/კ). არ დაგავიწყდეთ მარილის დამატება და დაფნის ფოთოლი. ამ წვნიანს შეგიძლიათ მიდიებიც დაუმატოთ. ეს საერთოდ არ გააფუჭებს კერძს. მიდიებსაც ამზადებენ. სანამ ზღვის პროდუქტების ბულიონი ადუღდება, აიღეთ ტაფა. ზეთში მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი ტომატის პასტასთან ერთად. შემდეგ ეს მასა დაუმატეთ წვნიანს. ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი. წვნიანი არ უნდა იყოს სქელი. ის მზადდება სანამ ბრინჯი მზად არ იქნება. ეს კერძი მოეწონება ყველაზე ჭირვეულ მჭამლებსაც კი.
ნელი გაზქურის მომზადებისას შენარჩუნდება არა მხოლოდ ყველა ვიტამინი და მინერალი, არამედ ცილებიც. კარგად გარეცხილ ზღვის პროდუქტებს ათავსებენ ორთქლზე მოსამზადებლად მულტიქუერის ჭურჭელში, ამარილებენ და ზემოდან აყრიან ზღვის პროდუქტების სანელებლებით. დააყენეთ „ორთქლის მომზადების“ რეჟიმი და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. მოხარშულ-გაყინულისთვის საკმარისია 5 წუთი.
გთავაზობთ ძალიან მარტივ და ამავდროულად ცხარე რეცეპტს. აიღეთ დაუმუშავებელი უმი კრევეტები და დაასხით ერთი ჭიქა რბილი ლუდი. ბუნებრივია, ზღვის პროდუქტები ჯერ მთლიანად უნდა გაიყინოს და გაირეცხოს. შემდეგ ლუდს დაუმატეთ სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი და მოაყარეთ მარილი. მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში, ჩართეთ სრული სიმძლავრე და დააჭირეთ დროს 7 წუთის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ კონტეინერი და ჩაასხით კიდევ ნახევარი ჭიქა ლუდი. ნაზად აურიეთ და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში. თუ პროდუქტმა შეიძინა ერთიანი ვარდისფერი ფერი, მაშინ ნაკლები დროა საჭირო. შემდეგ ამოიღეთ მზა ზღვის პროდუქტები, გადაწურეთ დარჩენილი ლუდი და მიირთვით.
ბევრი დიეტოლოგი და პროფესიონალი მზარეული გვირჩევს ამ ზღვის პროდუქტების მომზადებას ექსკლუზიურად ორმაგ ქვაბში. ამ გზით ისინი მაქსიმალურად ინარჩუნებენ გემოს და სუნს. ორთქლზე მომზადება მარტივია. კრევეტებს რეცხავენ და ათავსებენ ორთქლზე. ზემოდან მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოხარშულის მომზადების დრო 4 წუთია, ნედლი – 7. მოხარშვის შემდეგ აქვთ მდიდარი გემო და მადისაღმძვრელი არომატი.
ეს არის დიეტური, დაბალკალორიული პროდუქტი, რომელიც მრავალი თერაპიული დიეტის ნაწილია. მისი გამოყენება რეკომენდებულია ისეთი დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის, როგორიცაა რევმატოიდული ართრიტი, ასთმა, პნევმონია. კიბოსნაირები გემრიელია და შეიცავს ბევრ სასარგებლო მინერალს და ვიტამინს. იოდის, თუთიის, კალციუმის, კალიუმის, პოლიუჯერი მჟავების და ცილების უმდიდრესი წყარო. საშუალო კალორიული ღირებულებაა 95 კკალ 100 გრამზე პროდუქტის უპირატესობა ისაა, რომ თერმული დამუშავების შემდეგ ის ინარჩუნებს თავის სარგებლობას. მომზადების შემდეგ ისინი ასევე მდიდარია ქოლესტერინით, რომელიც, რაც მთავარია, მთლიანად გამოიყოფა ორგანიზმიდან.
ვეფხვის კრევეტები ათფეხიანი კიბოს სახეობაა (იხ. ფოტო).სახელს უშუალო კავშირი აქვს ფერთან, ვინაიდან მათი გარსი შავი ზოლებითაა დაფარული. ამ კიბოსნაირთა უმეტესობა გვხვდება იაპონიის ზღვაში, მაგრამ ისინი ასევე გვხვდება სხვა წყლის ობიექტებში. ასეთი კრევეტების მაღალი პოპულარობის გამო, მათი მოყვანა დაიწყეს სპეციალურ მეურნეობებში. ამ ტიპის კრევეტები ყველაზე დიდია, რადგან ზოგიერთი ნიმუში შეიძლება მიაღწიოს სიგრძეს 36 სმ-მდე, ხოლო წონა შეიძლება იყოს დაახლოებით 650 გ.
ვეფხვის კრევეტების გემო დიდწილად დამოკიდებულია იმაზე, სწორად აირჩევთ თუ არა მათ,ვინაიდან მწარმოებლებს აქვთ მრავალი ხრიკი, რომელიც მათ საშუალებას აძლევს დამალონ გაფუჭებული პროდუქტი. რეკომენდებულია კიბოსნაირების შეძენა ექსკლუზიურად შეფუთვაში, რადგან წონით გაყიდული ვარიანტები არ გაძლევთ საშუალებას შეამოწმოთ ვადის გასვლის თარიღი და გაიგოთ სხვა მნიშვნელოვანი ინფორმაცია. სწორი არჩევანის გასაკეთებლად, მიჰყევით ამ რეკომენდაციებს:
ახალი ვეფხვის კრევეტების შენახვა არ შეიძლება 2 დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში. თუ არ აპირებთ მათ გამოყენებას, შედგით საყინულეში.
ვეფხვის კრევეტების სარგებელი განპირობებულია მათი დიეტური თვისებებით.ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილებს და ცილებს, რომლებიც მნიშვნელოვანია ორგანიზმისთვის, განსაკუთრებით აქტიური სპორტის დროს. ისინი მდიდარია E ვიტამინით, რომელიც მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტი და იცავს ორგანიზმს თავისუფალი რადიკალების უარყოფითი გავლენისგან. ეს ვიტამინი ასევე ზრდის სხეულის დამცავ ფუნქციებს და ხელს უწყობს გულის ფუნქციის გაუმჯობესებას და სისხლძარღვთა მდგომარეობას. გარდა ამისა, კრევეტები შეიცავს დიდი რაოდენობით ომეგა-3 ცხიმოვან მჟავებს, რომლებსაც აქვთ ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი და ეწინააღმდეგებიან ათეროსკლეროზული დაფების წარმოქმნას. რეგულარული გამოყენებით, სისხლის შემადგენლობა უმჯობესდება და არტერიული წნევა ნორმალიზდება.ომეგა -3 ასევე ამცირებს კიბოს რისკს. კრევეტები შეიცავს დიდი რაოდენობით მინერალებს.
ეს კიბოსნაირები დადებითად მოქმედებს უჯრედების განვითარებაზე, აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევის სისტემის მუშაობას და ახდენს ჰორმონალური ბალანსის ნორმალიზებას. ზღვის პროდუქტების მდიდარი შემადგენლობა ასევე ხელს უწყობს ფრჩხილების, კანისა და თმის მდგომარეობის გაუმჯობესებას. ასევე აღსანიშნავია ვეფხვის კრევეტების დაბალი კალორიული შემცველობა,ამიტომ, თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ ისინი თქვენი დიეტის დროს, თქვენი ფიგურის გაფუჭების შიშის გარეშე. დადასტურებულია, რომ ეს პროდუქტი არის შესანიშნავი ბუნებრივი აფროდიზიაკი. გარდა ამისა, კრევეტები შეიცავს სელენის ყოველდღიურ მოთხოვნილებას.
ვეფხვის კრევეტებს აქვთ გემრიელი, ნაზი ხორცი, რომელიც ბევრს უყვარს. ისინი, ისევე როგორც სხვა ვარიანტები, შეიძლება დაექვემდებარონ სხვადასხვა კულინარიულ მკურნალობას. ყველაზე ხშირად, ვეფხვის კრევეტებს ადუღებენ და შემდეგ იყენებენ როგორც დამოუკიდებელ საჭმელად ან სხვა კერძების ინგრედიენტად. გარდა ამისა, ბევრი რესტორანი ემსახურება ვეფხვის კრევეტს, შემწვარ ან არომატულ ზეთში შემწვარს. გემოს გასაუმჯობესებლად შეიძლება მათი მარინირება სანელებლებში, ალკოჰოლში, სხვადასხვა სოუსებში და ა.შ. ვეფხვის კრევეტები შეტანილია სხვადასხვა სალათების, მადის, პირველი და მეორე კერძების რეცეპტში და ასევე გამოიყენება როგორც დეკორაცია.
თუ შეგხვდებათ ვეფხვის კრევეტები, მიჰყევით ჩვენს რეკომენდაციებს გემრიელი კერძის მისაღებად:
ვეფხვის კრევეტმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს პროდუქტის მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის გამოვლენის შემთხვევაში. გასათვალისწინებელია ისიც, რომ თუ კიბოსნაირებს ზრდიდნენ დაბინძურებულ წყლებში ან იკვებებოდნენ ჰორმონებით, მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ სხვადასხვა დაავადების განვითარება.
შენც ჩემსავით გიყვარს კრევეტები? მზად არის დღეში ხუთჯერ საჭმელად - სალათებში, სუპებში, მაკარონში, საჭმელში და ზუსტად ასე! ისინი ჯანსაღი, გემრიელი, არა ტრივიალური, ლამაზი და ზოგადად, ვფიქრობ, მათში არანაირი ნაკლი არ არის, ფასის გარდა, რა თქმა უნდა. ყოველდღიური საკვები ჩვენი ბიუჯეტისთვის და ჩემს ოჯახში მჭამელთა რაოდენობისთვის, გულწრფელად რომ ვთქვათ, ძალიან ძვირი გამოდის, მაგრამ ზოგჯერ, განსაკუთრებულ შემთხვევებში ან თუ ძალიან გინდა, ეს შესაძლებელია. თუ არჩევანი მაქვს, მირჩევნია ახალი ვეფხვის კრევეტები. შეიძლება ჩანდეს, რომ ეს ბევრად უფრო ძვირია, ვიდრე სხვა ვარიანტები, თუმცა, თუ ყველაფერს თარგმნით გაწმენდილი პროდუქტის წონაში, დარწმუნებული გახდებით, რომ ეს ღირებული და გონივრული გამოსავალია. ზოგადად, რაზე ვისაუბრებთ დღეს? არსებობს რამდენიმე წესი და ისინი ყველა მარტივია, თუმცა ბევრი ადამიანი ადვილად ახერხებს ასეთი შესანიშნავი პროდუქტის გაფუჭებას. უსიამოვნო სიურპრიზების თავიდან ასაცილებლად, თქვენ ალბათ არ უნდა ეცადოთ ძალიან ბევრი. კრევეტები დიდხანს არ შეინახოთ ცეცხლზე. არ გადააჭარბოთ მას სანელებლებით. არ გადაიტვირთოთ გემო დამატებითი ინგრედიენტებით. მარტივი, სწრაფი და ხელმისაწვდომი.
იცოდით, რომ კრევეტების დიდი უმრავლესობა ჰერმაფროდიტებია? სიცოცხლის განმავლობაში ისინი ახერხებენ იყვნენ როგორც მამრობითი, ასევე მდედრობითი სქესის წარმომადგენლები.
იქნებ იცოდე შენი გზა, როგორ მოვამზადოთ ვეფხვის კრევეტები? გააზიარეთ! რეალურად მაინტერესებს როგორ ამზადებს ვინმე ამ პროდუქტს - იქნებ თქვენი ვერსია უფრო გემრიელი და საინტერესოა?
10 ვეფხვის კრევეტი;
20 გრ კარაქი;
- კალორიული შემცველობავეფხვის კრევეტები - 89 კკალ/100 გრამი.- სახელი"ვეფხვის კრევეტები" შემთხვევით არ აირჩიეს, რადგან მათ აქვთ უნიკალური ნაჭუჭის ფერი - კუდის გასწვრივ არის ზოლები.
მისი ნახვა შეგიძლიათ მაღაზიებში სამი სახისვეფხვის კრევეტები:
1) ჩვეულებრივი - კიბოსნაირები მცირე ზომისაა, სიგრძე 20 სანტიმეტრამდე აღწევს, მათი საშუალო წონაა 40 გრამი (სხვა პროდუქტებთან შედარებით, ერთი კრევეტი იწონის იმდენს, როგორც ერთი საშუალო ზომის კვერცხს). ჩვეულებრივი ვეფხვის კრევეტების გამორჩეული თვისებაა კუდზე განივი ზოლები. მდედრებში ისინი მწვანეა, მამაკაცებში კი ვარდისფერი;
2) მწვანე - ეს ჯიში დიდი ზომისაა. კრევეტებს შეუძლიათ 23-დან 32 სანტიმეტრამდე სიგრძე მიაღწიონ. კუდზე მუქი ზოლების გარდა, ისინი ღია ყავისფერია პატარა მწვანე ლაქებით;
3) შავი ვეფხვის კრევეტები ითვლება ყველაზე დიდად - 36 სანტიმეტრამდე, ხოლო მათმა წონამ შეიძლება მიაღწიოს 500 გრამს. გამორჩეული ფერია - შავ გარსზე ღია განივი ზოლები ჩანს.
TO არჩევანიკრევეტებს ფრთხილად უნდა მოეპყროთ. თუ თქვენ გაქვთ არჩევანი შეფუთულ და ფხვიერ პროდუქტებს შორის, მაშინ უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ ვეფხვის კრევეტს ორიგინალურ შეფუთვაში. მაღალი ხარისხის პროდუქტს ექნება ნეიტრალური, ერთიანი ნაცრისფერი ფერი. თუ შესამჩნევია თეთრი ლაქები, მაშინ კრევეტები უხარისხოა, შესაძლოა, ტემპერატურული პირობები დაირღვეს მათი მოვლის ან ტრანსპორტირების დროს. კიბოსნაირთა კუდი მჭიდროდ უნდა იყოს დახვეული და მისი ნაჭუჭი უნდა იყოს მბზინავი. ამავდროულად, თქვენ უნდა მოერიდოთ შავი თავებითა და ყვითელი ხორცის მქონე პროდუქტის შეძენას, რადგან ეს იმის ნიშანია, რომ ინდივიდი ავად იყო სიცოცხლის განმავლობაში. თუ თქვენ ყიდულობთ მინანქრის მეთოდით გაყინულ პროდუქტს, მაშინ უნდა აირჩიოთ კრევეტები, რომლებსაც აქვთ ყველაზე პატარა მინანქრის ფენა და ის არ უნდა დაზიანდეს.
არაერთხელ, გალღობის შემდეგ, ვეფხვის კრევეტები გაყინვასაკრძალულია. პირველ რიგში, პროდუქტი დაკარგავს თავის კვებით თვისებებს და გემოს. მეორეც, ის დაკარგავს თავის ფორმას და გარეგნობას.
სანამ მომზადება ვეფხვის prawns, ისინი უნდა იყოს გაყინული. "გადაუდებელი გალღობა" და თბილ წყალში გაჟღენთვა სრულიად გამორიცხულია, რადგან ხორცი ძალიან ნაზი და დელიკატურია. პროდუქტი თანდათან უნდა გაიყინოს ოთახის ტემპერატურაზე.
გაყინული ვეფხვის კრევეტები ინახებასაყინულეში. გადამუშავებული პროდუქტების შენახვის ვადა მაცივარში 4 დღეა.
- ფასი 2017 წლის ივნისის მდგომარეობით, ის მერყეობს 700-1500 რუბლს/1 კილოგრამს შორის. ფასი პირდაპირ დამოკიდებულია ვეფხვის კრევეტების ტიპზე და ზომაზე.
როგორ მოვამზადოთ ვეფხვის კრევეტების სალათი
1. ბლენდერში მოათავსეთ 10 ყურძენი (თესლს შეამოწმეთ) და მდოგვი, დაასხით ზეითუნის ზეთი, გამოწურეთ ლიმონის წვენი, დაჭერით პიტნა.
2. გახეხეთ ინგრედიენტები სოუსში.
3. ქვაბში აადუღეთ წყალი, შემდეგ დაამატეთ კრევეტები და მოაყარეთ წყალი.
4. ყურძენი გარეცხეთ, ოდნავ გააშრეთ და თითოეული კენკრა შუაზე გაჭერით, ამოიღეთ თესლი.
5. გარეცხეთ და გააშრეთ ნესვი, მოაჭერით კანი და ამოიღეთ თესლი.
6. ნესვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
7. თასში აურიეთ ყურძენი, ნესვის ნაჭრები და კრევეტები.
8. სოუსი მოასხით ვეფხვის კრევეტების სალათს და კარგად აურიეთ.
9. სალათის თასს დააფარეთ მწვანე სალათის ფოთლები, ზემოდან მოათავსეთ ვეფხვის კრევეტების სალათი – და შეგიძლიათ მიირთვათ.
