ხელნაკეთი ღვიძლის პაშტეტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი სენდვიჩების შესაქმნელად, არამედ როგორც დამოუკიდებელი კერძი. მოგეხსენებათ, წარმოდგენილი ქვეპროდუქტი შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მინერალს. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ ღვიძლის პაშტეტი ხშირად შედის ბავშვის საკვებში.
ღვიძლის პაშტეტის დამზადებას ქვემოთ მოგიყვებით. ახლა მინდა მოგიყვეთ ამ უჩვეულო კერძის ისტორია.
ხალხი უძველესი დროიდან ღებულობდა ღვიძლს დიეტაში. მაგალითად, პოპულარული ფუა გრას მომზადებას ფესვები მე-15-მე-16 საუკუნეებიდან აქვს. ასეთი კერძების შესაქმნელად ბატის ღვიძლი რომ გამოეყენებინათ, ფრინველებს ძლიერ ასუქებდნენ და ამავდროულად მათი მოძრაობა შეძლებისდაგვარად შეზღუდული იყო. ამ ფაქტს მოწმობს ეგვიპტური ფრესკების ნახატები.
ცოტა მოგვიანებით, ეს ტრადიცია გაგრძელდა ძველ საბერძნეთსა და რომის იმპერიაში. რაც შეეხება საფრანგეთს, ცხიმოვანი ღვიძლი ერთგვარ გასტრონომიულ და კულტურულ მემკვიდრეობად იქცა.
დღეს თითქმის ყველა დიასახლისმა იცის ქათმის ღვიძლის პაშტეტის ან ძროხის ქვეპროდუქტის მომზადება. უნდა აღინიშნოს, რომ ტრადიციულ რუსულ სამზარეულოში ასეთი კერძის ქვეშ იმალება:
ღვიძლის პაშტეტის მომზადებამდე ის სწორად უნდა შეირჩეს. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ ამ პროცესს განსაკუთრებულ ყურადღებას არ მიაქცევთ, შეგიძლიათ შეიძინოთ უგემური და შემორჩენილი პროდუქტი, რომელიც არამარტო გაანადგურებს თქვენს კერძს, არამედ დიდი ალბათობით უარყოფითად აისახება თქვენს ჯანმრთელობაზე.
მაშ, როგორ უნდა აირჩიოთ სწორი სუბპროდუქტები? ამის შესახებ ახლავე მოგიყვებით.
როგორ მოვამზადოთ საკუთარი გემრიელი და არომატული ღვიძლის პაშტეტი? ამ კერძის რეცეპტს ქვემოთ წარმოგიდგენთ. ყოველივე ამის შემდეგ, სანამ მის მომზადებას დაიწყებთ, ფრთხილად უნდა დაამუშავოთ შეძენილი სუბპროდუქტები. არ აქვს მნიშვნელობა ქათმის ან ძროხის ღვიძლის პაშტეტს აკეთებთ.
ასე რომ, ამ პროდუქტის დასამუშავებლად, თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ იგი თბილი წყლის ქვეშ, შემდეგ კი ფრთხილად მოიჭრათ ყველა ვენა. თუ ამ პროცედურას უგულებელყოფთ, არის შანსი, რომ ღვიძლი ძალიან გამწარდეს. ეს აიხსნება იმით, რომ ნაღველი მდებარეობს ვენებში. სხვათა შორის, ისინი ასევე ძალიან ფრთხილად უნდა მოიხსნას. ყოველივე ამის შემდეგ, სადინარების დაზიანებით, თქვენ შეგიძლიათ დაუშვათ ნაღველი შევიდეს პროდუქტის სუფთა ადგილებში, რაც უდავოდ გააფუჭებს მას.
რა თქმა უნდა, თითოეულ თქვენგანს ცხოვრებაში ერთხელ მაინც სცადა ქათმის ან ძროხის ღვიძლის პაშტეტი. როგორც წესი, ასეთ პროდუქტს აქვს დელიკატური კონსისტენცია, ასევე სასიამოვნო არომატი და გემო. მსგავსი კერძის მოსამზადებლად, რომელიც შეიძლება უსაფრთხოდ მიირთვათ სტუმრებს, გამოცდილი მზარეულები გვირჩევენ, წინასწარ დაასველოთ იგი ახალ რძეში. ეს პროცედურა აუცილებელია იმისათვის, რომ ქათმის ან ძროხის ღვიძლის პაშტეტი სიმწარის გარეშე აღმოჩნდეს. ყოველივე ამის შემდეგ, მაშინაც კი, თუ ყველა ვენა გულდასმით გათიშეთ, ამ პროდუქტს შეიძლება მაინც ჰქონდეს არც თუ ისე სასიამოვნო გემო და სუნი.
ამგვარად, ხორცის ინგრედიენტის დამუშავების შემდეგ ის უნდა დავჭრათ საკმაოდ დიდ ნაჭრებად, მოვათავსოთ მინანქრის ჭურჭელში და შემდეგ შევავსოთ ახალი რძით. მიზანშეწონილია ამ მდგომარეობაში შენახვა მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში და შესაძლოა მეტიც.
აღსანიშნავია, რომ ქათმის ან ძროხის ღვიძლის პაშტეტი განსაკუთრებით ნაზი და გემრიელი აღმოჩნდება, თუ ძირითადი ინგრედიენტი ისე დამუშავდება, როგორც ზემოთ აღვწერეთ. თუ სუბპროდუქტები რძეში არ არის გაჟღენთილი, მაშინ დიდი ალბათობით თქვენი კერძი ცოტა მწარე იქნება.
ამ კერძის კლასიკური რეცეპტი მოიცავს მარტივი და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტების კომპლექტს. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი პაშტეტის შექმნა დიდ თავისუფალ დროს არ მოითხოვს. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს კეთდება ფაქტიურად 50-80 წუთში.
ასე რომ, ძროხის ღვიძლისგან საკუთარი ღვიძლის პაშტეტის მოსამზადებლად, წინასწარ უნდა შეიძინოთ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:
ძროხის ღვიძლის პაშტეტი, რომლის რეცეპტსაც განვიხილავთ, მზადდება ძალიან სწრაფად და საკმაოდ მარტივად. იმისათვის, რომ ის თავად გააკეთოთ, სუბპროდუქტები უნდა დამუშავდეს ზუსტად ისე, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი. რაც შეეხება ბოსტნეულს, ის უნდა გაიფცქვნას და შემდეგ საკმაოდ მსხვილად დავჭრათ. ქონი ასევე უნდა დაჭრათ პატარა ნაჭრებად.
როგორ მოვამზადოთ ძროხის ღვიძლის პაშტეტი? ამ კერძის რეცეპტში რეკომენდებულია ჩვეულებრივი ტაფის გამოყენება, რომელშიც უნდა დაასხით მზესუმზირის ზეთი და ოდნავ გააცხელოთ. შემდეგი, თქვენ უნდა მოათავსოთ დაჭრილი სუბპროდუქტები თასში და ოდნავ შეწვით, სანამ ღია ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება.
ღვიძლის ფერის შეცვლის შემდეგ მას სტაფილო და ხახვი უნდა დაუმატოთ. ყველა ინგრედიენტი უნდა მოიხარშოს დახურული სახურავით. მათი დაწვის თავიდან ასაცილებლად რეკომენდებულია მათში ცოტაოდენი წყლის ჩასხმა და ქონის ნაჭრების დადება. კომპონენტები ასევე უნდა იყოს შემწვარი წიწაკით და მარილით.
მას შემდეგ, რაც ღვიძლი და ბოსტნეული მთლიანად დარბილდება, ამოიღეთ ქონი ტაფიდან და დანარჩენი ყველაფერი ცივ ჰაერში გააცივეთ. ამასთან, ჭურჭელი არ უნდა შეიცავდეს ზედმეტ წყალს, წინააღმდეგ შემთხვევაში პაშტეტი თხევადი გამოვა. თუ ბულიონი კიდევ დარჩა, რეკომენდებულია მისი გადაწურვა ან მაღალ ცეცხლზე აორთქლება.
მას შემდეგ, რაც ყველა ინგრედიენტი გაცივდა, ისინი უნდა ათქვიფეთ მიქსერის გამოყენებით მაღალი სიჩქარით. ამ მოქმედებების შედეგად უნდა მიიღოთ გემრიელი, გლუვი ძროხის ღვიძლის პაშტეტი. ამ კერძის რეცეპტში ასევე რეკომენდებულია ყველა სახის სანელებლების და სანელებლების გამოყენება. მათ ემატება სუბპროდუქტები, სანამ პირდაპირ ბლენდერში დაწურავს.
როგორც ხედავთ, არაფერია ადვილი, ვიდრე საკუთარი ძროხის ღვიძლის პაშტეტის მომზადება. სახლში რეცეპტი გირჩევთ აიღოთ ნებისმიერი კონტეინერი, შეზეთოთ მისი ძირი მცენარეული ზეთით და შემდეგ ფრთხილად დაადოთ მზა კერძი. ამავე დროს, მიზანშეწონილია მისი დატკეპნა. კონტეინერის სახურავით დახურვის შემდეგ, ის უნდა შეინახოთ მაცივარში 60 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი მიირთვათ სენდვიჩის პურთან ან ტარტლეტებთან ერთად.
ღუმელში ძროხის ღვიძლის პაშტეტი არანაკლებ გემრიელი და არომატულია, ვიდრე ღუმელში. თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ ამ კერძის მომზადებას ცოტა დრო სჭირდება.
ასე რომ, გემრიელი ძროხის ღვიძლის პაშტეტის მოსამზადებლად, რომლის რეცეპტი მოიცავს ღუმელის გამოყენებას, უნდა მოამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:
ასეთი პაშტეტის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ ახალი ძროხის ღვიძლი, შემდეგ კი ფრთხილად დაამუშავოთ, როგორც აღწერილია სტატიის დასაწყისში. შემდეგი, თქვენ უნდა გააცალოთ ტკბილი ხახვი და დაჭერით ისინი დანით. ამის შემდეგ დაჭრილი ბოსტნეული უნდა მოათავსოთ კარაქთან ერთად სწრაფ თასში, დაუმატოთ დაჭრილი ნივრის კბილი და მოშუშოთ სანამ რბილია დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
სანამ ხახვი შემწვარია, სოფლის კვერცხები უნდა მოხარშოთ მაგრად მოხარშული, მაშინვე გააგრილოთ ცივ წყალში და გააცალოთ კანი. ამის შემდეგ, დამუშავებული ძროხის ღვიძლი უნდა მოათავსოთ ბლენდერის თასში და დაფქვით ერთგვაროვან პასტაში. შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ მოხარშული ქათმის კვერცხები, თეთრი პურის ნაჭერი დასველებული ნაღებით და კვლავ გაიმეოროთ დაფქვის პროცედურა.
სურნელოვანი ერთგვაროვანი გრილის მიღების შემდეგ, დაამატეთ მას მოშუშული ხახვი ნიორით, წიწაკით, ჯინით და მარილით. ინგრედიენტების გლუვამდე შერევის შემდეგ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაიწყოთ მათი გამოცხობა ღუმელში.
ყველა ზემოაღნიშნული ნაბიჯის დასრულების შემდეგ, თქვენ უნდა აიღოთ ღრმა საცხობი ჭურჭელი, წაუსვით მისი ზედაპირი მზესუმზირის ზეთით და შემდეგ ფრთხილად დაასხით ბლენდერის თასის შიგთავსი. ამის შემდეგ, სუბპროდუქტებით სავსე კონტეინერი უნდა ჩაიძიროს კიდევ უფრო დიდ თასში, რითაც მოაწყოს ერთგვარი წყლის აბაზანა. ორივე თასი უნდა მოათავსოთ 185 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. რეკომენდებულია ძროხის პაშტეტის გამოცხობა მითითებულ ტემპერატურაზე 1,6 საათის განმავლობაში.
მას შემდეგ რაც გემრიელი და არომატული კერძი სითბოს დამუშავებას გაივლის (1,6 საათის შემდეგ), ღუმელი უნდა გამორთოთ და თასები შიგ დატოვოთ სრულ გაგრილებამდე. შემდეგი, კონტეინერები უნდა მოიხსნას. კონტეინერი, რომელშიც პაშტეტია განთავსებული, უნდა დაიხუროს თავსახური და მოათავსოთ მაცივარში, სადაც უნდა შეინახოთ მთელი ღამის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ძროხის ღვიძლი მომწიფდება, გახდება უფრო ნაზი, გემრიელი და არომატული. ის უნდა მიირთვათ პატარა თასებში პურის ან პურის თხელ ნაჭრებთან, ასევე ტარტლეტებთან ან მარილიან ნამცხვრებთან ერთად.
ქათმის ღვიძლის პაშტეტი ნელ გაზქურაში მზადდება ისევე მარტივად და მარტივად, როგორც ღუმელში ან ღუმელში. უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი კერძი შეიძლება შეიცავდეს არა მხოლოდ ბოსტნეულს ან, მაგალითად, კვერცხს, არამედ სხვა ინგრედიენტებსაც. სხვათა შორის, სხვადასხვა პროდუქტის დამატებით გამოყენებით, თქვენ არა მხოლოდ მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებთ საბოლოო კერძის გემოს, არამედ უფრო დამაკმაყოფილებელს გახდით.
ასე რომ, სახლში ქათმის ღვიძლის პაშტეტის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი კომპონენტები:
განსაკუთრებით გემრიელია ქათმის ღვიძლის პაშტეტი სოკოთი. ყოველივე ამის შემდეგ, ორივე წარმოდგენილ კომპონენტს აქვს გამოხატული არომატი და იდეალურად ერწყმის ერთმანეთს.
ასე რომ, ასეთი საჭმლის კერძის მოსამზადებლად, უნდა აიღოთ ქათმის ღვიძლი, კარგად გარეცხოთ, შემდეგ კი ყველა არასაჭირო ფილმი და ვენა მოაჭრათ. როგორც წესი, ასეთი სუბპროდუქტები საქონლის ხორცთან შედარებით უფრო ნაზი და თითქმის არასოდეს სცვია მწარე გემოს. მაგრამ უგემრიელესი პაშტეტის მისაღებად გადავწყვიტეთ ის რძეშიც გაგვევლებინა. მიუხედავად იმისა, რომ ეს პროცედურა საერთოდ არ არის საჭირო.
ღვიძლის მომზადების შემდეგ უნდა გააგრძელოთ სოკოს დამუშავება. ისინი უნდა გაირეცხოს თბილ წყალში და შემდეგ ძალიან წვრილად დაჭერით დანით. ზუსტად იგივე უნდა გააკეთოთ ბოსტნეულით. თუმცა, სასურველია, სტაფილო არ დაჭრათ, არამედ მხოლოდ გახეხეთ.
იმისათვის, რომ ქათმის ღვიძლის პაშტეტი იყოს გემრიელი და არომატული, ყველა მომზადებული ინგრედიენტი ცალკე უნდა დამუშავდეს. ჯერ მზესუმზირის ზეთი უნდა დაასხით მულტიქუერის თასში, შემდეგ კი იქ მოაყარეთ ახალი სოკო. რეკომენდებულია მათი შეწვა საცხობი რეჟიმში 25 წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, პირველი 15 წუთის განმავლობაში, ჭარბი სითხე აქტიურად აორთქლდება შამპინიონებიდან.
მას შემდეგ, რაც სოკო ოდნავ ხრაშუნა გახდება, უნდა მოათავსოთ თეფშზე და დააყენოთ. შემდეგ იმავე თასში მოათავსეთ წვნიანი გახეხილი სტაფილო და ტკბილი დაჭრილი ხახვი. ისინი უნდა იყოს შემწვარი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. საჭიროების შემთხვევაში, ბოსტნეულს ცოტაოდენი ზეთიც უნდა დაუმატოთ.
ბოლოს მოათავსეთ ქათმის ღვიძლი სამზარეულოს ტექნიკის ცარიელ კონტეინერში. გამოცხობის რეჟიმში ¼ საათის განმავლობაში შეწვის შემდეგ დაუმატეთ მძიმე ნაღები, არომატული სანელებლები, მარილი და პილპილი. ამ კომპოზიციაში ინგრედიენტები უნდა ადუღოთ შესაბამის რეჟიმში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ასეთი თერმული დამუშავების შედეგად სუბპროდუქტები უნდა გახდეს რაც შეიძლება რბილი, ნაზი და გემრიელი.
მას შემდეგ, რაც ყველა პროდუქტი შემწვარი იქნება, ბლენდერის თასში ათქვიფეთ ქათმის ღვიძლი მძიმე კრემთან ერთად. შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ შამპინიონები და მოშუშული ბოსტნეული. მას შემდეგ, რაც ინგრედიენტები კოვზით აურიეთ, მოათავსეთ ცხიმწასმულ თასში და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. როდესაც სოკოს პაშტეტი მთლიანად გამაგრდება, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ პურთან ან ტარტლეტებთან ერთად.
იმისათვის, რომ სტუმრები გააოცოთ გემრიელი ძროხის პაშტეტით, წინასწარ უნდა შეიძინოთ შემდეგი ინგრედიენტები:
იმისათვის, რომ მიიღოთ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზი რულეტი, მკაცრად უნდა დაიცვან რეცეპტის ყველა შემდეგი მოთხოვნა.
როგორც კი ძროხის პაშტეტი მთლიანად მოიხარშება, შეგიძლიათ მოათავსოთ თასში და შედგით მაცივარში. მაგრამ რადგან გადავწყვიტეთ მისგან რულეტი გაგვეკეთებინა, მოზელილი მასა უნდა მოვათავსოთ საცხობ ქაღალდზე, გადასაღებ ფილმზე ან ფოლგაზე, შემდეგ კი გაათანაბროთ სპატულის, ბლაგვი ბოლოთი დანის ან ფენის სახით ჩვეულებრივი კოვზით. 1/2 სანტიმეტრი სისქით.
აღსანიშნავია, რომ საქონლის ხორცის პაშტეტის წარმოდგენილი ოდენობიდან უნდა მიიღოთ 35-ზე 25 სანტიმეტრის ზომის მართკუთხედი. შემდეგი, ის უნდა მოათავსოთ საყინულეში და შეინახოთ იქ გარკვეული დროით. თუმცა, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ პაშტეტი მხოლოდ ოდნავ გაყინულია, მაგრამ არა გაყინული.
სანამ პაშტეტი გაგრილდება, უნდა დაიწყოთ შიგთავსის დამუშავება. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ დარბილებული კარაქი და მსუბუქად ათქვიფეთ ბლენდერით. ასევე რეკომენდებულია კულინარიულ ზეთში მცირე რაოდენობით ახალი დაჭრილი მწვანილის დამატება. მიუხედავად იმისა, რომ ამის გარეშე შეგიძლიათ.
მას შემდეგ, რაც ღვიძლის პაშტის ფენა კარგად გამაგრდება, საჭიროა მისი ზედაპირი თანაბრად შეზეთოთ ათქვეფილი კარაქით. ეს პროცედურა უნდა ჩატარდეს ძალიან სწრაფად, რადგან ცივი ბაზის გამო, მოხარშული ცხიმი საკმაოდ სწრაფად გამკვრივდება.
ყველა ამ ნაბიჯის შემდეგ, ღვიძლის ფურცელი კარაქით უნდა შეიფუთოთ რულეტში, ასწიოთ საკვები ფილმი, კილიტა ან საცხობი ქაღალდი. შემდეგი, მზა კერძი უნდა მოათავსოთ მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც რულეტი კვლავ გაგრილდება, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ამოიღოთ იგი. სუფრასთან მიტანის წინ გემრიელი და ნაზი პაშტეტი ნაღების შიგთავსით უნდა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მივაწოდოთ სტუმრებს პურთან ერთად.
ძროხის ღვიძლი ძალიან სასარგებლოა ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის, ამიტომ ექიმები ყოველთვის გვირჩევენ მის ჩართვას ყოველდღიური სამზარეულოს რაციონში. დღეს მოგიყვებით როგორ მოამზადოთ ძროხის ღვიძლის პაშტეტი, რეცეპტები სახლში, სხვადასხვა ვერსიით. შეიძლება თქვათ, რატომ უნდა მოამზადოთ სახლში, თუ მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი მზა? დიახ, მაგრამ მართლაც შესაძლებელია შედარება პროდუქტის შედარება ყველა სახის კონცენტრატებით, საღებავებით, არომატით და ღმერთმა იცის კიდევ რა - საკუთარი ხელით მომზადებული პაშტეტით, კარგი პროდუქტებისგან და ქიმიური დანამატების გარეშე.
ძროხის ღვიძლის პაშტეტი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით: კარაქით, სტაფილოთი, გამომცხვარი ან მოხარშული ღვიძლით, კვერცხით, რძით, ქონი. ჩვენ მოგიყვებით უგემრიელეს რეცეპტებს, მოამზადეთ, გაახარეთ თქვენი ოჯახი დელიკატესებით.
ახალი ღვიძლი - 500 გ
თეთრი ხახვი - 2 ც
ზეთისხილი - 2 ს.კ. კოვზები
კარაქი - 50 გ
საშუალო ზომის სტაფილო - 1 ცალი
Მარილი წიწაკა
უგემრიელესი პაშტეტის მომზადება შეგიძლიათ სახლში? ღვიძლის დამუშავება: თუ შესაძლებელია, ამოიღეთ ფილმი, ამოიღეთ ვენები. ზეთის გამოყენებით შეწვით ღვიძლი ორივე მხრიდან ბოლომდე მოხარშვამდე. იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, მზად არის თუ არა შიგნით, გააკეთეთ უფრო ღრმა ჭრილობა, თუ სისხლი არ არის, ღვიძლი მზად არის.
სანამ ღვიძლი იწვება, არ დაკარგოთ დრო და შეწვით დაჭრილი ხახვი. ხახვი და სტაფილო, წიწაკა და მარილი, მომზადებული საქონლის ღვიძლი და კარაქი მოათავსეთ ბლენდერში, ათქვიფეთ და პაშტეტი მზადაა. ცოტა გამაგრდეს სიცივეში და შეგიძლიათ ჩაის პურზე წაისვათ.
600 გრ ღვიძლი
3 კვერცხი
1 თეთრი ხახვი
კარაქი 120 გრამი
Მარილი და პილპილი
რძე - 1 ჭიქა
ნიორი - 1 კბილი
მწიკვი მუსკატის კაკალი
გარეცხეთ ღვიძლი, ამოიღეთ ფილმი, დაჭერით ნაჭრებად. ერთხელ გახეხეთ კვების პროცესორის (ხორცსაკეპ მანქანა) გამოყენებით, გაიმეორეთ პროცესი, მაგრამ ზეთით. მესამედ გამოვტოვოთ ღვიძლი დაჭრილ ნიორთან და კვერცხთან ერთად. ასევე სასურველია ხახვი დაჭერით კვების პროცესორში და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. ახლა რჩება მხოლოდ სანელებლების და რძის დამატება. ეს ყველაფერი კარგად გამოიყურება, არ ინერვიულოთ. მოათავსეთ საჭმელი მულტიქუკერის კონტეინერში და დააყენეთ პროგრამა „საცხობი“ 60 წუთის განმავლობაში.
პაშტეტს მაშინვე არ ამოვიღებთ, დავტოვებთ 15, ან თუნდაც 20 წუთს, ნელ გაზქურაში ძროხის ღვიძლის პაშტეტი მზადაა, არომატული და მათხოვრებელია!
400 გრ ძროხის ღვიძლი
ღორის ხორცი (ცხიმის გარეშე) – 100 გ
Მარილი
დაფნის ფოთოლი - 1 ფოთოლი
ერთი პატარა ხახვი
ერთი სტაფილო
ღვიძლს რძეში ყოველთვის ვავლებ დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში, ამ გზით სიმწარე ქრება და ეს დედაჩემმა მასწავლა. სანამ ღვიძლი რძეში ისვენებს, ღორის ხორცის ნაჭერს მოვამზადებ, რეცეპტისთვის კიდევ 100 გრამი ბულიონი დაგჭირდებათ, მაგრამ რადგან ბავშვებისთვის პაშტეტზეა საუბარი, ადუღების შემდეგ ღვიძლს დავამარილებინებ და ახალს ჩავასხამ. წყალი.
ღვიძლს ვხარშავ მთლიან ხახვთან და ორად გაჭრილ სტაფილოსთან ერთად.
ღვიძლი მზადაა, სტაფილოსთან ერთად ამოვიღე, ხახვი და წვნიანი არ მჭირდება. ღორის ხორცი მზადაა, დავასხათ ჭურჭელზე და გავზომოთ 100 მლ ბულიონი. ამ პროდუქტებს დავამატებ კარაქს და მარილს. ახლა სულ ცოტა რჩება - ყველაფერს ბლენდერში ორჯერ გავატარებ. პაშტეტი მზად არის.
ნახეთ ეს გემრიელი ქათმის ღვიძლის პაშტეტი, ნაზი და არომატული, რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით.
ძროხის ღვიძლი 500გრ
2 სტაფილო
ერთი ხახვი
გაწურული ქონი 100გრ
ახალი რძე 1,5 კოვზი
კარაქი 100გრ
Მარილი წიწაკა
დამუშავებული და გამომშრალი ღვიძლი შეწვით დაქუცმაცებულ ბოსტნეულთან ერთად სრულ მოხარშვამდე. მოხარშეთ ქონი, ბოლოს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, რბილად.
ღვიძლი ბოსტნეულით გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ორჯერ. დაასხით რძე და შეურიეთ რბილი კარაქი, კარგად აურიეთ. ძროხის ღვიძლის პაშტეტი სტაფილოთი მზად არის. გავაჩეროთ მაცივარში.
ძროხის ღვიძლი 700გრ
მწიკვი წიწაკა
კარაქი 80გრ
ქონი 120 გრ
ერთი მშვილდი
ბულიონი 50 მლ
ერთი სტაფილო
Მარილი
ერთი კვერცხი
ქონი ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად მოხარშეთ ნახევრამდე, დაუმატეთ ღვიძლი, ცოტა მარილი და ბევრი პილპილი. მოხარშეთ სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება, რამდენჯერმე გაიარეთ სახლის ხორცსაკეპ მანქანაში, თანდათან დაუმატეთ იუშკა, რათა პაშტეტის სისქე დაარეგულიროთ. შეურიეთ რბილი კარაქი და აურიეთ.
450 გრ ძროხის ღვიძლი
200 გრ სოკო
80გრ ნაღები
Მარილი
Წიწაკა
დიდი სტაფილო
ერთი თეთრი ნათურა
ცოტა ოხრახუში
კარაქი 150გრ
Მარილი წიწაკა
ხახვი და სტაფილო დაჭერით და შეწვით ზეთში, დაახლოებით 50 გრამი დაგჭირდებათ. მომზადებული და დაჭრილი ღვიძლი შეწვით მოხარშვამდე, რასაც 50 გრ ზეთი სჭირდება. კონტეინერში, სადაც ბოსტნეული იყო შემწვარი, შეწვით დაჭრილი სოკო.
ღვიძლი, ბოსტნეული, სოკო, მარილი და პილპილი, კარაქი და ნაღები მოათავსეთ კვების პროცესორში და გახეხეთ პაშტეტის მასაში. გააცივეთ მაცივარში და შეიძლება წაისვით ახალ პურზე.
კარგია, როცა მარაგი გაქვს და შეგიძლია გამოიყენო საჭირო დროს, როცა სტუმრები მოულოდნელად გამოჩნდებიან, ან უბრალოდ რაიმე გემრიელი გინდა. ბოსტნეულის დაკონსერვება არავის გააკვირვებს, მაგრამ ზამთრისთვის პაშტეტის მომზადება საინტერესოა.
1 კგ ღვიძლი
2 თეთრი ხახვი
ნახევარი ჩაის კოვზი წიწაკა
დანის წვერზე, მუსკატის კაკალი და დაფქული კბილი
კარაქი 100გრ
Მარილი
ქონი 50გრ
ღვიძლი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და დავაფაროთ ცივი წყლით 3 საათის განმავლობაში, შემდეგ გადავწუროთ წყალი.
გააცხელეთ ბეკონი და შეწვით ღვიძლის თითოეული ნაჭერი ყველა მხრიდან. იმავე ცხიმში შეწვით ხახვის რგოლები.
პირველად დაჭერით ღვიძლი ხახვთან ერთად, დაამატეთ სანელებლები და ისევ გახეხეთ. გაიმეორეთ ისევ დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კარაქი და მარილი.
პაშტეტი მოათავსეთ მომზადებულ სუფთა ქილებში, მაგრამ არა კიდემდე, არამედ მხოლოდ ქილის მხრებამდე. დააფარეთ თავსახური და გაასტერილეთ მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში. დახურეთ იგი გასაღებით და შემოახვიეთ, მოგვიანებით შეგიძლიათ წაიყვანოთ სარდაფში ან სარდაფში.
ღვიძლი - 300 გ
შებოლილი ბეკონი - 100 გ
დიდი ხახვი - 1 ც.
ოხრახუშის ფესვი
კარაქი - 100 გ
ერთი სტაფილო
ერთი დაფნის ფოთოლი
მწიკვი წიწაკა
ლიმონის წვენი - 1 ჩაის კოვზი
მიხაკი - 1 კვირტი
შაქარი - 1 ჩაის კოვზი
თეთრი ღვინო - 0,5 ჭიქა
გამოაცალეთ ღვიძლი ფილისგან, ეს შეიძლება მარტივად მოხდეს მისი რამდენიმე წუთის განმავლობაში ცხელ წყალში ჩაძირვით. დავჭრათ ოთხ ნაწილად. ბეკონი წვრილად დაჭერით.
ხახვი დაჭერით თითქოს შესაწვავად, სტაფილო და ოხრახუშის ფესვი ზოლებად.
ქვაბში მოხარშეთ ღვიძლი, ქონი, დაამატეთ ბოსტნეული, სანელებლები და ჭიქა წყალი. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში.
ბულიონი გადაწურეთ და დაფქული პაშტეტი მინიმუმ სამჯერ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დააბრუნეთ პროდუქტები ქვაბში, დაუმატეთ ღვინო, ლიმონის წვენი, შაქარი და 50 მლ ბულიონი. რბილი კარაქი ათქვიფეთ და დაუმატეთ პაშტეტს, კარგად აურიეთ. პაშტეტი ძროხის ღვიძლთან და ღორის ქონთან ერთად მზად არის.
ნახეთ ვიდეო, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ძროხის ღვიძლის პაშტეტი
ძროხის ღვიძლი - 1 კგ
ხახვი - 3 ც.
ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
ერთი სტაფილო
კარაქი - 10 გ
დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.
მუსკატის კაკალი - ½ ჩაის კოვზი
ერთი კონა კამა
Მარილი
მოამზადეთ ღვიძლი: ამოიღეთ ფილმი, გაყავით პატარა ნაწილებად და მოხარშეთ ერთ ხახვთან და ერთ დაფნის ფოთოლთან ერთად. დაჭრილი ხახვი შეწვით ერთ კოვზ ზეითუნის ზეთში, დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი წყალი.
მოხარშეთ სტაფილო და გახეხეთ დაფნის ფოთოლი ყავის საფქვავში.
ყველა პროდუქტი გახეხეთ ბლენდერში, დაუმატეთ დარჩენილი კარაქი და ზეითუნის ზეთი.
თუ პაშტეტი, თქვენი აზრით, ძალიან სქელი აღმოჩნდა, შეგიძლიათ ბულიონით განზავდეს.
ამ პაშტეტის კალორიული შემცველობა მინიმალურია, შესაფერისია მათთვის, ვინც დიეტაზე იმყოფება.
2 ქათმის კვერცხი
600 გრ ღვიძლი
საშუალო ხახვი - 1
სტაფილო - 1 ც.
Მარილი
ქონი - 50 გ
კარაქი - 70 გ
ღვიძლი 1 საათი გავაჩეროთ ცივ წყალში, მოვხარშოთ კვერცხები მაგრად, დავჭრათ სტაფილო და ხახვი. ღვიძლი გავყოთ ნაჭრებად, მოვათავსოთ თავსახურიან პატარა ცეცხლგამძლე ჭურჭელში, მოვაყაროთ ბოსტნეული და ქონი. გამოაცხვეთ კაბინეტში 60 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
დროის გასვლის შემდეგ დავამატოთ ზეთი, მოვაყაროთ მარილი, ავთქვიფოთ ბლენდერით და კარგად ავურიოთ. გამომცხვარი ძროხის ღვიძლის პაშტეტი მზად არის.
გაეცანით ღორის ტაფის რეცეპტს. რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად, მარტივი და გემრიელი.
კარაქი - 100 გ
ძროხის ღვიძლი - 600 გ
მარილი 1 ს.კ. კოვზი
საშუალო ზომის ხახვი - 3 ც.
სტაფილო - 2-3 ც.
ქონი - 200 გ
წიწაკის მარცვლები - 5-6 ცალი.
დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.
ნიორი - 2 კბილი
გაასუფთავეთ ღვიძლი ფირისა და ვენებისგან, დაყავით ნაწილებად და მოათავსეთ ქვაბში. ხახვი და სტაფილო მოათავსეთ კონტეინერში დაჭრის გარეშე, ნიორი, წიწაკა და დაფნის ფოთლები. შეავსეთ წყლით, სამი თითი საკვების ზემოთ. ადუღეთ 35 წუთი, ბოლოს მოაყარეთ მარილი. გაცივებული პროდუქტები (დაფნის ფოთლისა და წიწაკის გარდა) რამდენჯერმე გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. რბილი კარაქი შეურიეთ პაშტეტს და აურიეთ.
1,5 კგ ღვიძლი
100 გრ ნიორი
ხახვი 200გრ
Მარილი წიწაკა
მუსკატის მწიკვი
სტაფილო 200გრ
კრემი
კარაქი 300გრ
კონიაკი 200 მლ
რაფინირებული ზეთი 100 მლ
ღვიძლი წვრილად დაჭერით და გახეხეთ რაფინირებულ ზეთში. ამოიღეთ ღვიძლი, დაუმატეთ ზეთი და საკმაოდ ცოტა შეწვით დაჭრილი ბოსტნეული, დაუმატეთ მუსკატის კაკალი, ნიორი და კონიაკი, დაელოდეთ სანამ ალკოჰოლი აორთქლდება. დააბრუნეთ ღვიძლი ცეცხლზე და ხარშეთ სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. ჩაასხით კრემი და რამდენიმე წუთის შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან.
ღვიძლის მასა გახეხეთ კვების პროცესორში, კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე ათქვიფეთ მიქსერით გათეთრებამდე და შეურიეთ პაშტეტს. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი.
ჩვენ გითხარით, როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ ძროხის ღვიძლის პაშტეტი სახლში, აირჩიოთ, გაახაროთ თქვენი ოჯახი პურზე გემრიელი სპრეით. სხვათა შორის, ასეთი პაშტეტი შეიძლება გამოვიყენოთ მოხარშული მაკარონის ან ფაფისთვის.
სახლის პირობებში შექმნილი ღვიძლის პაშტეტი შესანიშნავი საშუალებაა მისი დელიკატესად გადაქცევისთვის.ამ კაპრიზული პროდუქტის დამზადება საკმაოდ რთულია თერმული დამუშავებით ნაზი და გემრიელი: ღვიძლი ხშირად მშრალი ხდება. თუ საკმარისად არ მოხარშეთ და თითოეულ ნაჭერში ვარდისფერ ხორცს დატოვებთ, ეს შეიძლება საშიში იყოს თქვენი ჯანმრთელობისთვის. ამ მშვენიერი პროდუქტის სიმშრალესთან საბრძოლველად, რა თქმა უნდა, სხვა გზებიც არსებობს - მიირთვით სოუსით, დააგემოვნეთ არაჟნით, შეფუთეთ ბეკონის თხელ ნაჭრებში. მაგრამ მაინც, სახლში დამზადებული ღვიძლის პაშტეტი შესანიშნავი ეკონომიური კერძია. ბოსტნეულის და ნაღების გამოყენებით შეგიძლიათ უბრალოდ პირში დნება.
სახლში
აიღეთ შვიდასი გრამი ქათმის ღვიძლი, სამი თავი ხახვი, ორი სტაფილო, ასი გრამი კარაქი (აქ სხვა ცხიმით არ უნდა შეიცვალოს), ორასი გრამი ნაღები, ახლად დაფქული შავი პილპილი და მარილი. სულ ეს არის რაც გჭირდება. სახლის პირობებში პაშტეტის დასამზადებლად შეგიძლიათ ნებისმიერი ღვიძლი მიიღოთ. მაგრამ ქათამი ყველაზე ადვილი გასაწმენდია ძარღვებისგან და მისი გემო უფრო დელიკატურია. თუ ღვიძლის ტიპის ექსპერიმენტებს შეძლებთ, მაშინ ვერ გამორიცხავთ მას რეცეპტიდან ბოსტნეულით ჩანაცვლებით. ჯერ ერთი, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენი კულინარიული პროდუქტი არ გამკვრივდება და არ შეიძენს საჭირო კონსისტენციას. მეორეც, ღვიძლის პაშტეტი ზეთით (მცენარეული) მოგეჩვენებათ უკიდურესად ცხიმიანი, რაც აუარესებს მის გემოს.
მომზადების დაწყება
სტაფილო და ხახვი ღვიძლის პაშტეტს ანიჭებს მისთვის საჭირო სინაზეს და გამორიცხავს პროდუქტის სიმშრალეს. თუ მათ გარეშე გააკეთებთ (რაც, პრინციპში, შესაძლებელია), მათი არყოფნა უნდა ანაზღაუროთ დიდი რაოდენობით კარაქით. ეს, რა თქმა უნდა, არ გახდის ღვიძლის პაშტეტს (სახლში მომზადებულ) უფრო ჯანსაღ პროდუქტად. ასე რომ, სტაფილო დაჭერით წვრილად ან გახეხეთ. ხახვი დაჭერით სურვილისამებრ. შეწვით ბოსტნეული მცენარეულ ზეთში, სანამ ლამაზად ოქროსფერი არ გახდება. შეწვის სასურველი ხარისხი მარტივად შეგიძლიათ განსაზღვროთ იმით, რომ ტაფიდან ტკბილი, ოდნავ კარამელის არომატი გამოდის. როგორც ხახვი, ასევე სტაფილო უნდა შეწყვიტოს ხრაშუნა და გახდეს გაცილებით ნაკლებად მკვრივი, ვიდრე უმი ბოსტნეული. მათი მოცულობა თითქმის სამჯერ შემცირდება. ახლა შეგიძლიათ მოაყაროთ მომზადებული უმი ღვიძლის ნაჭრები, მოაყაროთ მარილი და პილპილი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ დაფნის ფოთოლი. ადუღეთ შვიდი წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ღვიძლი შიგნით საკმაოდ მშრალი გახდება. ბოსტნეულის არსებობის წყალობით მისი გადახურება უფრო რთულია, მაგრამ ეს საფრთხე მაინც რჩება. გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და გადადით მომზადების შემდეგ ეტაპზე.
პაშტეტისა და საბოლოო მომზადებისთვის პროდუქტების დაფქვა
ღვიძლი კარგად უნდა გაცივდეს, მაგრამ თბილი დარჩეს. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ კარაქი მასთან შეხებისას დნება. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყოს ღვიძლი ცხელი და მდუღარე - ეს უფრო მეტ კარაქს და კრემს შთანთქავს და ასევე შეიძლება დააზიანოს ბლენდერი. მასში ან ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ ყველა ინგრედიენტი, გააგრილეთ და მიირთვით თეთრ პურთან ერთად.
ნაზი, არომატული, ცხარე ღვიძლის პაშტეტი შესანიშნავი ვარიანტია საუზმეზე ან საჭმელად. გააკეთეთ ის სახლში საკუთარი ხელით, ასე რომ დარწმუნებული იქნებით, რომ საკვებში არ არის მინარევები - მხოლოდ ბუნებრივი ინგრედიენტები. გააკეთეთ მასთან სენდვიჩები, ღვეზელები ან საჭმელები.
სოკო ჩვეულებრივ ღვიძლის პაშტეტს დაუმატებს ცედრას. გამოდის წარმოუდგენლად გემრიელი და არომატული.
ძალიან დამაკმაყოფილებელი, მკვებავი პაშტეტი მზადდება ღორის ღვიძლის დამატებით.
ამ პაშტეტს სულ სხვა გემო აქვს. Ცდად ღირს.
ღვიძლი და ამ პროდუქტისგან დამზადებული სხვადასხვა კერძები უაღრესად მნიშვნელოვანია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. მისგან ბევრ გემრიელ დელიკატესს ამზადებენ, მაგრამ მათგან ყველაზე პოპულარული, რა თქმა უნდა, პაშტეტია. მისი მომზადება შესაძლებელია აბსოლუტურად ნებისმიერი სახის ამ სუბპროდუქტებისგან. რეცეპტის დაცვით, შეგიძლიათ მიიღოთ ორიგინალური მადა თქვენი სადღესასწაულო სუფრისთვის ან ყოველდღიური საჭმლისთვის.
ეს პროდუქტი არა მხოლოდ ძალიან დიეტურია, არამედ ძალიან ჯანსაღი. ღვიძლი შეიცავს ბევრ მნიშვნელოვან ვიტამინს, რომლებიც ზრუნავენ სხეულის ყველა სისტემის კოორდინირებულ ფუნქციონირებაზე, კერძოდ:
ასევე, ღვიძლი უაღრესად მნიშვნელოვანია ბავშვების ჯანმრთელობისთვის და მისი შეყვანა შესაძლებელია დამატებით საკვებში 6 თვიდან.
შეძენამდე, ღირს ახალი ღვიძლის არჩევის კრიტერიუმების გათვალისწინება, რათა უზრუნველყოთ მაღალი ხარისხის და ჯანსაღი პროდუქტის შეძენა.
ამრიგად, პროდუქტის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ:
ღორის ხორციამ ტიპის ღვიძლის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემდეგ ნიშნებს:
ქათამიფრინველის ღვიძლი, კერძოდ ქათამი, უნდა შეირჩეს შემდეგი კრიტერიუმების მიხედვით:
როგორ მოვამზადოთ ღვიძლი სამზარეულოსთვის:მოხარშვამდე ღვიძლი უნდა მოამზადოთ, რომ მოაცილოთ არა მარტო ფილმები, არამედ სიმწარაც.
კერძოდ, ძროხის ღვიძლს სჭირდება:
ღორის ხორციამ ჯიშის ღვიძლი ძალიან ჰგავს ძროხის ხორცს - როგორც სტრუქტურით, ასევე მკაფიო სიმწარის არსებობით.
მომზადებამდე მის დასამუშავებლად საჭიროა:
ქათამიმაგრამ ფრინველის ღვიძლი არ საჭიროებს სპეციალურ მომზადებას სამზარეულოსთვის.
ღირს მხოლოდ:
ძროხის ღვიძლისგან ღვიძლის პაშტეტის 12 რეცეპტი, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებითამ ტიპის ღვიძლისგან დამზადებული წარმატებული და გემრიელი პაშტეტების მრავალი ორიგინალური რეცეპტი არსებობს. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ყველაზე გემრიელი და მარტივი ამ TOP-12 შერჩევაში.
გულიანი პაშტეტი
ასეთი კრემისებური პაშტეტისთვის ღირს ნახევარი კილოგრამი ღვიძლის მომზადება, ასევე:
მომზადება:
დელიკატური იტალიური პაშტეტი
ასეთი გემრიელი საჭმლის შესაქმნელად დაგჭირდებათ ღვიძლი - მხოლოდ ნახევარი კილოგრამი, ასევე დამატებითი კომპონენტები:
მომზადება:
ჯერ ხახვი უნდა დაჭერით პატარა კუბებად. გაჟღენთილი და მომზადებული ღვიძლი დაჭერით ნაჭრებად. შეწვით ინგრედიენტები და დაასხით ნაღები. ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთი, შემდეგ გაციებული ღვიძლი და ხახვი შეურიეთ სხვა ინგრედიენტებს. გააგრილეთ კერძი და მზადაა მიირთვათ!
პაშტეტი შამპინიონებით
ასეთი პაშტეტის მომზადება ინგრედიენტების მომზადებით უნდა დაიწყოს.
ღირს 420 გრამი ღვიძლის მომზადება, ასევე:
კერძის შექმნა ენის ადუღებით უნდა დაიწყოს. ამ პროცესს შეიძლება 40 წუთიდან ერთ საათამდე დასჭირდეს. შემდეგ მზა და გაცივებული ენიდან ამოიღეთ კანი და გაასუფთავეთ. ამასობაში უნდა მოშუშოთ დაჭრილი ხახვი, ღვიძლის ნაჭრები და გახეხილი სტაფილო. კერძს დაასხით კრემი და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. ყველა მომზადებული ინგრედიენტი ათქვიფეთ გლუვებამდე და მოათავსეთ ფორმაში. აცხვეთ არა უმეტეს 20 წუთის განმავლობაში.
პატე "გზა"
ეს "მინდვრის" პაშტეტი არა მხოლოდ ძალიან შემავსებელი, არამედ გემრიელიცაა.
მის მოსამზადებლად თქვენ უნდა მოამზადოთ:
მომზადება:
ღვიძლის მარტივი პაშტეტი
ასეთი საჭმლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მინიმალური ინგრედიენტები. სულ რაღაც ნახევარი კილოგრამი ღვიძლი, ხახვი, სტაფილო და ორი სახის ზეთი - მცენარეული (2 ს/კ) და კარაქი - 50 გრამი.
მომზადება:
დიეტური პაშტეტი
პაშტეტის მსუბუქი ვერსია მარტივი და ძალიან მარტივი მოსამზადებელია.
კილოგრამი ღვიძლის გარდა დაგჭირდებათ:
ჯერ ბოსტნეული და ღვიძლი შეწვით ზეთში. შემდეგ ინგრედიენტებს სანელებლებით და ზეთით მოაყარეთ და ათქვიფეთ. მზა პაშტეტი მიირთვით ახალ კამასთან ერთად.
ფრანგული პაშტეტი
ქონდარი პაშტეტი კრუასანის სამშობლოდან შედგება:
მომზადება:
პაშტეტი მწვანილით
მსუბუქი და გემრიელი კერძი შედგება შემდეგი კომპონენტებისგან:
პაშტეტის მომზადება იწყება ღვიძლისა და ბოსტნეულის ქათმის ცხიმში შეწვით. შემდეგ, მომზადებული ინგრედიენტები უნდა ათქვიფეთ ბულიონთან და მწვანილთან ერთად. დაუმატეთ დაჭრილი კვერცხები და მიირთვით.
ტრადიციული პაშტეტი
ნაბიჯ-ნაბიჯ სასწავლო ვიდეო დაგეხმარებათ მოამზადოთ ასეთი კლასიკური და გემრიელი პაშტეტი სახელმძღვანელოდან "გემრიელი და ჯანსაღი საკვების შესახებ":
პოლონური პაშტეტი
ამ საჭმლის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:
მომზადება:
მოხარშეთ ყველა ინგრედიენტი სანელებლებთან ერთად, სანამ არ დარბილდება. გააგრილეთ, გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და შეურიეთ დაჭრილ შემწვარ ხახვს. მიირთვით კერძი გაციებული.
გეჰაკტე ლებერი
გერმანიიდან წარმოშობით დელიკატური პაშტეტი მარტივად შეიძლება მომზადდეს შემდეგი ინგრედიენტებისგან:
მომზადება:
პაშტეტის ეს რეცეპტი მომზადების წესით არაფრით განსხვავდება სხვებისგან. ღირს ყველა ინგრედიენტი ბატის ცხიმში შეწვით, ფუნთუშა კი რძეში დაასველოთ. მომზადებული ინგრედიენტები ბლენდერში დაასხით პიურე და გემოვნებით.
პაშტეტი ნელ გაზქურაში
შემდეგი ვიდეო დაგეხმარებათ ნელი გაზქურის ასეთი საჭმლის მომზადებაში:
გემრიელი და არომატული ტოპ 12 პაშტეტი უგემრიელესი სუფრისთვის!
კლასიკური ვერსია
ამ პაშტეტის მოსამზადებლად თქვენ უნდა მოამზადოთ:
მომზადება:
მოხარშეთ ინგრედიენტები ბოლომდე მოხარშვამდე და შემდეგ გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ხახვი შეწვით ბეკონთან ერთად. გახეხეთ ინგრედიენტები და შეურიეთ ნაღები, კვერცხი, სანელებლები, ხახვი და ფქვილი. შემდეგ, მოათავსეთ კერძი ფორმაში და გამოაცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
მარტივი რეცეპტი
ძალიან მარტივი პაშტეტის რეცეპტი შედგება შემდეგი კომპონენტებისგან:
პაშტეტის მომზადება იწყება ყველა ინგრედიენტის დაჭრით. შემდეგ, თქვენ უნდა მოხარშეთ ისინი ქვაბში დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით ნაღები და მოხარშეთ კერძი მომზადებამდე. შემდეგი, კერძი უნდა იყოს დაჭრილი და გაცივებული.
პაშტეტი გულით
უჩვეულო და დამაკმაყოფილებელი პაშტეტი გულით შეიცავს:
მომზადება:
ჯერ სუბპროდუქტები უნდა მოხარშოთ და ბოსტნეული დაჭერით. შეუთავსეთ ინგრედიენტები და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მიიყვანეთ გემოვნებით და გადაიტანეთ ფორმაში. აცხვეთ პაშტეტი 25 წუთის განმავლობაში.
პაშტეტი ზამთრისთვის
ზამთრისთვის გემრიელი და მადისაღმძვრელი პაშტეტი მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ სასწავლო ვიდეოთი:
პაშტეტი პურის სოკოთი
ამ დელიკატური დელიკატესი ადვილად მოსამზადებელია, თუ თქვენ გაქვთ შემდეგი ინგრედიენტები:
მომზადება:
კამპანიის გზა
ეს გემრიელი ფრანგული დელიკატესი შედგება შემდეგი ინგრედიენტებისგან:
მომზადება:
პაშტეტი ავტოკლავში
პაშტეტის ეტაპობრივი და დეტალური რეცეპტი ავტოკლავში შეგიძლიათ იხილოთ შემდეგ ვიდეოში:
სურნელოვანი ფრანგული პაშტეტი
ამ საჭმლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
კერძის მომზადება არაფრით განსხვავდება სხვებისგან - საჭიროა მხოლოდ ინგრედიენტები მოხარშოთ და ბლენდერით დააბლენდეროთ. შემდეგ აურიეთ სანელებლებით და ზეთით.
რუსტიკული სააღდგომო პაშტეტი
ასეთი გულიანი და საინტერესო დელიკატესისთვის დაგჭირდებათ:
პაშტეტის მომზადება იწყება ინგრედიენტების ხორცსაკეპ მანქანაში დაჭრით. შემდეგ დაფქული ღვიძლი და ხორცი უნდა შეურიოთ ღორში შემწვარ ხახვს და ნიორს. სეზონი, დაუმატეთ არაყი და გამოაცხვეთ დაახლოებით ერთი საათი 220 გრადუსზე.
პაშტეტი რულეტის სახით დღესასწაულებისთვის
თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ და დაამშვენოთ ასეთი კერძი ნაბიჯ-ნაბიჯ ვიდეო ინსტრუქციის გამოყენებით:
მსუბუქი გამომცხვარი პაშტეტი
ამ კერძის მომზადება ძალიან მარტივია მინიმალურ დროში. ღირს მომზადება:
შემდეგ, თქვენ უბრალოდ უნდა დაჭერით ყველა ინგრედიენტი და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. ერთ საათში არომატული კერძი მზადაა!
პაშტეტი ნელ გაზქურაში
შემდეგი ვიდეო მიმოხილვა დაგეხმარებათ მოამზადოთ გემრიელი, მარტივი და მარტივი პაშტეტი ნელი გაზქურით ღორის ღვიძლისგან:
მარტივი და ძალიან გემრიელი რეცეპტები - ფრინველის ღვიძლის პაშტეტის ტოპ 6!
კლასიკური რეცეპტი
კერძის ეს ვერსია ადვილად შეიძლება გახდეს შემდგომი ექსპერიმენტების საფუძველი.
ამ პაშტეტისთვის გჭირდებათ:
ღირს ღვიძლი და ბოსტნეულის შეწვა. შემდეგ გახეხეთ გლუვი. მოხარშეთ წყლის აბაზანაში 20 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გააგრილეთ.
გერმანული პაშტეტი
გერმანიიდან წარმოშობით გულიანი პაშტეტისთვის დაგჭირდებათ:
მომზადება:
პაშტეტი კონიაკით
დახვეწილი ევროპული კერძი შედგება შემდეგი კომპონენტებისგან:
მომზადება:
გახეხეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში. აცხვეთ 50 წუთის განმავლობაში.
პაშტეტი არმანიაკით
დახვეწილი სადღესასწაულო კერძი შედგება:
მომზადება:
ნაზი პაშტეტი
კრემისებრი და მსუბუქი მკურნალობისთვის გჭირდებათ:
მომზადება:
ქათმის პარფეი
დელიკატური პაშტეტის პარფეის მომზადება შესაძლებელია ძალიან მარტივად და მარტივად, ვიდეო ინსტრუქციის შემდეგ:
გემრიელი პაშტეტების ასორტი არა მხოლოდ მდიდარია გემოთი, არამედ უაღრესად დამაკმაყოფილებელია. ტოპ 5 რეცეპტი დაგეხმარებათ ამ კერძის სწრაფად და ძალიან გემრიელი მომზადებაში.
კლასიკური ასორტი
გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი პაშტეტი შედგება:
ჯერ სუბპროდუქტები უნდა მოხარშოთ. ხახვი მოვშუშოთ კარაქში. შეუთავსეთ ინგრედიენტები და შემდეგ დაჭერით. მიიყვანეთ გემოვნებით და გააგრილეთ.
ნაზი გამომცხვარი პაშტეტი
გემრიელი პაშტეტის ასორტი შეიცავს:
მომზადება:
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში. მიიყვანეთ გემოვნებით და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. დააყენეთ ტემპერატურა 200 გრადუსზე. მოხარშეთ პაშტეტი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
ნაზი პაშტეტი ხელთაა სოკოთი
ამ საჭმლისთვის დაგჭირდებათ:
მომზადება:
პაშტეტი ლეღვით
არაჩვეულებრივი პაშტეტისთვის თქვენ უნდა შეაგროვოთ:
მომზადება:
პაშტეტის ასორტი ვაშლით
უგემრიელესი გურმანი სალათი შედგება:
მომზადება:
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში ერთგვაროვან მასაში. მოასხით და მოათავსეთ რამეკინში. აცხვეთ პაშტეტი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
ღვიძლის პაშტეტი ნელ გაზქურაშინელ გაზქურაში ნებისმიერი ტიპის ღვიძლისგან დამზადებული პაშტეტი მარტივი და მარტივი გახდება ხელმისაწვდომი ვიდეო რეცეპტით:
არაჩვეულებრივი და გემრიელი რეცეპტი გამომცხვარი პაშტეტი მსხლით თქვენი სუფრისთვის!
ინგრედიენტები:
მომზადება:
კლასიკური ღვიძლის პაშტეტიამ პაშტეტმა ნამდვილი გარღვევა მოახდინა კულინარიაში! ლამაზი, მადისაღმძვრელი, ელეგანტური... ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტთან ერთად დარწმუნდით ამ კერძის სიმარტივესა და უნიკალურობაში:
ძირითადი პრინციპები და რამდენიმე პატარა ხრიკი დაგეხმარებათ მარტივად მოამზადოთ გემრიელი პაშტეტი ნებისმიერი ტიპის ღვიძლისგან. ეს ვიდეო დეტალურად გეტყვით პაშტეტის მომზადების ყველა სირთულეზე:
სურნელოვანი და ძალიან გემრიელი მადის აღმძვრელი - პაშტეტი... ახლა აბსოლუტურად ყველას შეუძლია მისი მომზადება, რადგან უამრავი რეცეპტია და ყველა ორიგინალური და საკმაოდ მარტივია. სულ მცირე ძალისხმევა და დრო და ორიგინალური ხელნაკეთი მადა პაშტეტის სახით დაამშვენებს თქვენს კანაპეებს ან სადღეგრძელოებს.
