ძვირფასო მეგობრებო, მოგწონთ ბადრიჯანი? თუ კი, მაშინ აუცილებლად მოგეწონებათ ეს სტატია რეცეპტების შერჩევით. ყოველივე ამის შემდეგ, ის შეიცავს ამ ბოსტნეულის მომზადების მშვენიერ სწრაფ გზებს. ამ რეცეპტების უზარმაზარი უპირატესობა ის არის, რომ ჩვენ მათ გამოვიყენებთ ღუმელში ყველა კერძის მოსამზადებლად. და ეს, მოგეხსენებათ, არის გზა, რომლითაც საკვები, გარდა იმისა, რომ უბრალოდ გემრიელია, ჯანსაღიც ხდება.
ტაფაში შეწვისას „პატარა ცისფერი“ (როგორც ბოსტნეულს ხალხი სიყვარულით ეძახიან) დიდად შთანთქავს ზეთს მათ რბილში. და ამიტომ ბევრი ადამიანი უარს ამბობს ასეთ ცხიმიან საკვებზე.
ღუმელში გამოცხობისას ეს მთლიანად აღმოიფხვრება. ბოსტნეულს ხშირად ამზადებენ საკუთარ წვენში, რაც შესაძლებელს ხდის საერთოდ ავიცილოთ რეცეპტებში სხვადასხვა ზეთის გამოყენება.
დღეს კი ჩვენ გადავხედავთ ბადრიჯნით, ყველით, პომიდვრის, ხორცით და ყველა სხვა ინგრედიენტით გემრიელი კერძების მომზადების გზებს, რომლებსაც ჩვენი დღევანდელი გმირი კარგად უხდება. მათთან ერთად, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გააუმჯობესოთ მისი გემო, ხაზი გაუსვათ მის არომატს და გამოავლინოთ მისი ყველა უპირატესობა.
ასეთი კერძების ვარიანტები საკმაოდ ბევრია. მაგრამ მე შევეცადე შემეგროვებინა ერთ კოლექციაში, ჩემი აზრით, საუკეთესო ამ კატეგორიაში. და კიდევ ერთი კრიტერიუმი, რომლის დაცვასაც ვცდილობდი, იყო მომზადების სიჩქარე. დღესდღეობით ადამიანებს ყოველთვის არ აქვთ მომზადების დრო და ამიტომ სწრაფი რეცეპტები უფრო ღირებულია, ვიდრე ოდესმე.
ეს არის ყველაზე გემრიელი ბოსტნეულის კერძი, რაც კი ოდესმე მომიმზადებია. თანაც ძალიან ლამაზია, ყოველთვის სასიამოვნოა სუფრასთან მირთმევა და არანაკლებ სასიამოვნო საჭმელად.
ეს რეცეპტი უკვე არის ჩემი ბლოგის გვერდებზე, რომელსაც ჰქვია, მაგრამ დღეს მინდა შევიტანო ის ამ ფუნქციურ სტატიაში. მერწმუნეთ, სამზარეულოს ეს ვარიანტი სრულად იმსახურებს ამას.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
1. გარეცხეთ და გაამშრალეთ „ლურჯები“. შემდეგ ყუნწის მოჭრის გარეშე, არამედ მხოლოდ მისი მოჭრის და „კალთის“ მოჭრის გარეშე, დაჭერით იგი ვენტილატორის სახით. ამისათვის თქვენ უნდა შეიარაღოთ ძალიან ბასრი დანით და გააკეთოთ ჭრილობები, დაწყებული ბლაგვი ცხვირიდან და პირდაპირ ღეროს ქვეშ. ზოლების სისქე უნდა იყოს 1-დან 1,5 სმ-მდე.
ანუ, მარტივად რომ ვთქვათ, უნდა გაჭრათ ისე, რომ ზოლები ყუნწზე დაიჭიროს და გახსნისას აყალიბოს ვენტილატორი.
2. თეთრი რბილობი მარილი მოაყარეთ, თითებით მსუბუქად შეიზილეთ კრისტალები. ჩვენ ამას ფრთხილად ვაკეთებთ ისე, რომ არ დაირღვეს სამუშაო ნაწილი. გააჩერეთ 10-15 წუთი, რომ უფრო რბილი გახდეს და მთელი სიმწარე გამოვიდეს.
პროცესი რომ უფრო სწრაფად წარიმართოს, დაჭრილ ბოსტნეულზე დადეთ საჭრელი დაფა და მოათავსეთ პატარა ქვაბი წყალი.
3. მოამზადეთ ნივრის ზეთი. ამისათვის დაჭერით ნიორი და დაასხით ზეთი. ადუღდება და მზად იქნება. მიღებულ ნარევს შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენთვის სასურველი სანელებლები.
4. პომიდორი დავჭრათ წრეებად და თუ დიდია, მაშინ თითოეული მათგანი კიდევ ორ ნაწილად. ჩვენ მათ ჩავსვამთ "გულშემატკივარში". და ასევე დავჭრათ ბულგარული წიწაკა ნახევარ რგოლებად. რა თქმა უნდა, ამის გარეშეც შეგიძლიათ, მაგრამ ეს მთელ კერძს შეუდარებელ არომატს მისცემს.
5. ასევე დავჭრათ ყველი ისე, რომ მოხერხებულად დაალაგოთ "ფანდში". თუ არსებობს მოცარელა, მაშინ ის უბრალოდ სრულყოფილი იქნება. თუ არა, მაშინ, ძირითადად, ნებისმიერი მყარი ყველი გამოდგება.
6. ამასობაში ჩვენი „პატარა ცისფერები“ ოდნავ გაფითრდნენ და ზედმეტი ტენი მათგან მსუბუქად უნდა გამოვწუროთ. შემდეგ დაასველეთ თეფშები ნივრის ზეთით, ყველა სანელებელთან და ნიორთან ერთად.
7. და შეგიძლიათ პომიდორი მოათავსოთ ჭრილებში.
შემდეგ კი ყველი და ორი-სამი რგოლი ბულგარული წიწაკა. გემოსა და არომატისთვის იქ დაამატეთ გემრიელი სურნელოვანი რეჰანი.
8. საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი. დაალაგეთ "ფანები" და მთლიანი პატარა პომიდორი, ასევე მოათავსეთ დარჩენილი ბულგარული წიწაკა მთელ ამ ბრწყინვალებაზე.
9. მოათავსეთ ჩვენი ლამაზმანი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.
10. ხარშვის ბოლოს ამოიღეთ საცხობი ფურცელი და კერძი ოდნავ გაგრილდება, ხუთი წუთი საკმარისი იქნება. "ფანდები" მოათავსეთ პორციულ თეფშებზე და მიირთვით. მიირთვით სიამოვნებით, დატკბით მშვენიერი კერძის გემოთი, არომატით და გარეგნობით.
არ უყუროთ რამდენი გრძელია აღწერა. ყველაფერი მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად.
ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც მადისაღმძვრელი სადღესასწაულო სუფრაზე, ან როგორც სენდვიჩი საჭმელად. და ჩვეულებრივი პურის ნაჭერის ნაცვლად, მივირთმევთ ბოსტნეულის წრეს.
ეს სენდვიჩი გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. მოამზადეთ ასეთი კერძი და დარწმუნებული ვარ გულგრილს არ დაგტოვებთ.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
1. გარეცხეთ ბოსტნეული, გააშრეთ და დაჭერით 1 სმ სისქის ნაჭრებად.
უმჯობესია აირჩიოთ დიდი ხილი, მაგრამ არა ძალიან სქელი. მას უკვე ძალიან ბევრი თესლი ექნება. ამაშიც საკმაოდ ბევრი სიმწარეა.
ნაჭრები გადაიტანეთ თასში და მოაყარეთ მარილი. ეს ხელს შეუწყობს სიმწარისა და ტენიანობისგან თავის დაღწევას. დატოვეთ ამ მდგომარეობაში 20-30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ოდნავ გაწურეთ თითოეული ნაჭერი, ფრთხილად იყავით, რომ არ დაარღვიოთ იგი და არ დააზიანოთ მისი მთლიანობა.
2. სანამ ნაჭრები წვენს გამოყოფენ, გადავიდეთ სხვა ბოსტნეულზე. ხახვი დავჭრათ რგოლებად, ღია ფერის ბულგარული წიწაკა ზოლებად და სტაფილო გავხეხოთ.
3. შემდეგ ყველაფერი შემწვარი ტაფაში, ცალკე თავის ზონაში, ამ დროისთვის კომპონენტების მორევის გარეშე. დაუმატეთ პაპრიკა, ასევე მარილი და პილპილი გემოვნებით. და ამ ეტაპზე, ყველა კომპონენტი შეიძლება იყოს შერეული ისე, რომ მათ გაცვალონ თავიანთი გემოვნება.
4. წვრილ სახეხზე გახეხეთ მყარი ყველი, როგორიცაა პარმეზანი. და შემდეგ დაჭერით ნიორი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე სახეხი ამისთვის. დაამატეთ მათ პაპრიკა, ასევე დაამატეთ არაჟანი ან მაიონეზი. თუ არაჟანს დაუმატებთ, ნარევს ცოტა მარილიც შეგიძლიათ დაუმატოთ.
5. საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ მომზადებული და გაწურული ბოსტნეულის წრეები. ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ბოსტნეულის ნარევი და შემდეგ ყველი. გადაანაწილეთ ყველაფერი თანაბრად ისე, რომ საკმარისი იყოს ყველა ნაჭრისთვის.
6. ტაფა შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ გამოიღეთ და დადგით თეფშზე, მიირთვით და დააგემოვნეთ. დელიკატური არომატული სენდვიჩები გულგრილს არ დაგტოვებთ. ძალიან გემრიელი აღმოჩნდნენ.
ეს არის უმარტივესი რეცეპტი მინიმალური ინგრედიენტებით და იგივე მინიმალური დროით მომზადებაზე. გამომცხვარი ბოსტნეული კი ისეთი გემრიელი გამოდის, რომ მალე მისი მომზადების გამეორება აუცილებლად მოგინდებათ.
თუ სასურველია, შეგიძლიათ რეცეპტს ყველი დაუმატოთ. და თუ ზემოდან წაუსვით, ახალი გემოს მქონე კერძს მიიღებთ.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
1. გარეცხეთ და გააშრეთ ბოსტნეული. უმჯობესია მისი მიღება საშუალო ზომის. შემდეგ დავჭრათ 0,7 - 0,8 სმ სისქის წრეებად და მოვაყაროთ მარილი.
გააჩერეთ ასე 30 წუთი. ამ დროის განმავლობაში წრეები გამოყოფენ წვენს და მწარე გამოვა.
2. შემდეგ მოჭრილი ნაჭრები ქაღალდის პირსახოცებით უნდა გაიწმინდოს, ეს პროცედურა მათ მწარე წვენს მოაცილებს.
3. ამასობაში თავისუფალი დრო გვაქვს, შეგვიძლია მოვამზადოთ ნივრის მაიონეზის სოუსი. ამისათვის ნიორი დაჭერით პრესის გამოყენებით და ჩაასხით მაიონეზში. თუ შესაძლებელია, ეს უბრალოდ შესანიშნავი იქნება. თუ არა, მაშინ მაღაზიაში ნაყიდი ასევე კარგად იმუშავებს.
მას ასევე დაუმატეთ დაფქული შავი პილპილი და სურვილისამებრ დაუმატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლების მწიკვი. ამ მიზნებისათვის შესანიშნავია პროვანსული ბალახების ნარევი.
4. თითოეულ წრეს ნივრის მაიონეზის ნაზავი ყველა მხრიდან გადაუსვით.
მოათავსეთ ისინი პერგამენტის ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე.
5. აცხვეთ 200 - 220 გრადუს ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში. წრეები ოდნავ უნდა დაიბრაწოს და ძალიან გემრიელი სუნი გავრცელდეს მთელ სამზარეულოში.
ჩვენი მარტივი კერძი მზად არის. შეგიძლიათ წრეები თეფშზე გადაიტანოთ და მიირთვათ.
ხოლო თუ ყველით მოხარშეთ, წრეების ზემოდან დაიფარება ლამაზი მოწითალო ხალათი.
და ის გემრიელი გამოვა ნებისმიერ არჩეულ ვარიანტში.
ჩვენი ბოსტნეულის დღეს ღუმელში გემრიელად გამოცხობის კიდევ ერთი გზა ასევე ძალიან მარტივია, როგორც ინგრედიენტების შემადგენლობით, ასევე მომზადებაში.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
1. ბოსტნეული დავჭრათ სიგრძეზე ორ თანაბარ ნაწილად. არ არის საჭირო ყუნწის მოჭრა. ადუღეთ მარილიან წყალში 7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოიღეთ და ცოტა გაცივდეს.
2. ამასობაში მოვამზადოთ შიგთავსი. ამისთვის ხაჭო დააქუცმაცეთ დაფქული კარტოფილის დასამზადებლად. ასე უფრო ერთგვაროვანი გახდება.
დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და მწვანილი, გახეხილი ყველი და კვერცხი (ამ რაოდენობის ინგრედიენტებისთვის დაგვჭირდება პატარა). ან აიღეთ მხოლოდ გული. და ასევე მარილი და პილპილი გემოვნებით. შეურიეთ მასა.
3. გაცივებული ბოსტნეულის რბილობი კოვზით ამოიღეთ, კიდეები მინიმუმ 1 სმ სისქის დატოვეთ. რბილობი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და დავამატოთ ყველის ნარევს.
4. საცხობ ფირფიტას გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი და მის ზედაპირზე მოათავსეთ ჩვენი იმპროვიზირებული „ნავები“, შეავსეთ დაფქული ხორცით.
იმისათვის, რომ კერძი უფრო მადისაღმძვრელი იყოს, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
5. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ და მიიტანეთ მაგიდასთან.
თუ ნაყოფი დიდია, მაშინ ინგრედიენტების ეს რაოდენობა ორ პორციას გამოიღებს. თუ მეტი პორცია გჭირდებათ, პროპორციულად გაზარდეთ ყველა ინგრედიენტის რაოდენობა.
მოამზადეთ და მიირთვით თქვენი ჯანმრთელობისთვის!
ხორციანი კერძების მომზადებას, რა თქმა უნდა, ცოტა მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე ბოსტნეულის კერძებს. მაგრამ ჩვენ არ შეგვიძლია მათ გარეშე. უფრო მეტიც, ხორცი და ბადრიჯანი კარგად ერწყმის ერთმანეთს და ამ ინგრედიენტებით კერძები ყოველთვის უბრალოდ გემრიელი გამოდის.
და აქ არის ერთ-ერთი ყველაზე შესანიშნავი რეცეპტი. მასში გამოვიყენებთ მზა საქონლის ხორცს. მაგრამ თუ სასურველია, დაფქული ხორცი შეიძლება დამზადდეს ნებისმიერი სხვა ხორცისგან, ასევე ქათმის ხორცისგან. და რა თქმა უნდა, სხვადასხვა ხორცის ნაზავი კერძს კიდევ უფრო გემრიელს გახდის.
ჩვენ დაგვჭირდება:
სოუსისთვის:
ასევე მოამზადეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი საცხობი ჭურჭლის გასაწურავად.
მომზადება:
1. გარეცხეთ „ლურჯები“ და მოაჭერით ყუნწი. შემდეგ დავჭრათ სიგრძეზე საკმაოდ თხელ ზოლებად, დაახლოებით 0,5 სმ სისქის ვამზადებთ რულეტებს და ამიტომ, რომ ადვილად დაიბრუნოს, ასეთი სისქეა საჭირო.
2. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ საცხობი ქაღალდი და მოათავსეთ ზედიზედ დაჭრილი ფირფიტები. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ბოსტნეული უფრო რბილი გახდება და გაგვიადვილდება დავალების შესრულება.
3. სანამ ნაჭრები ცხვება, მოვამზადოთ დაფქული ხორცი. უკვე მზად მაქვს, ამიტომ მხოლოდ ხახვს და ნიორს დავამატებ. მაგრამ ამისათვის კომპონენტები უნდა გაანადგურეს. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ბლენდერში, ან შეგიძლიათ გადაატრიალოთ ხორცსაკეპ მანქანაში. აირჩიეთ მეთოდი, რომელიც თქვენთვის უფრო მოსახერხებელია.
თუ ხორცის შიგთავსში ნივრის სუნი და გემო არ მოგწონთ, დაამატეთ მხოლოდ ხახვი.
დაფქულ ხორცს ასევე უნდა მოაყაროთ მარილი გემოვნებით, დაუმატოთ ხმელი რეჰანი და წითელი ცხარე წიწაკა გემოვნებით. თუ არ მოგწონთ ცხარე კერძები, შეგიძლიათ დაამატოთ დაფქული შავი პილპილი ან წითელი წიწაკა, ოღონდ ცოტა.
აურიეთ ყველაფერი.
4. სასწრაფოდ მოამზადეთ საცხობი კერძი. ჩვენ გამოვიყენებთ შუშის ფორმას მაღალი გვერდებით. ის უნდა იყოს შეზეთილი მცენარეული ზეთით.
5. გამომცხვარი ნაჭრის თეფშზე მოათავსეთ სავსე სუფრის კოვზი დაფქული ხორცი და გააბრტყელეთ რულეტად. მოათავსეთ ნაკერი ქვევით ტაფაში. გააკეთეთ ყველა რულეტი ერთნაირად და მჭიდროდ მოათავსეთ თანაბარ რიგებში.
6. ახლა ჩვენ უნდა მოვამზადოთ შევსება. ამის გაკეთება ადვილია. შეგიძლიათ პომიდორი გაფცქვენით და ბლენდერში გაატაროთ პიურე, ან უბრალოდ გამოიყენოთ სქელი ტომატის წვენი რბილობით.
დაუმატეთ მას დაჭრილი ნიორი, მარილი და შაქარი და აურიეთ. დადგით ცეცხლზე, მორევისას დაელოდეთ სანამ ნარევი ადუღდება და ადუღეთ 10 წუთი.
7. შემდეგ დაასხით მიღებული არომატული ტომატის წვენი მოსაცდელ რულეტებს და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 - 45 წუთის განმავლობაში.
8. დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ კერძი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ კიდევ 5 წუთი.
თუ იყენებთ სხვა ყველს, საბოლოო ეტაპის დრო შეიძლება ოდნავ გაიზარდოს. ჩვენ უნდა მივაღწიოთ მდგომარეობას, სადაც ის მთლიანად დნება.
მზა კერძი გამოიღეთ ღუმელიდან და ცხლად მოათავსეთ თეფშებზე საჭირო პორციებით.
ჭამე სიამოვნებით. კერძი მადისაღმძვრელი და მიმზიდველი გამოდის, ამიტომ მისი მომზადება შესაძლებელია მხოლოდ სადილისთვის ან სტუმრების ჩამოსვლისას.
და ეს კიდევ ერთი გზაა ბოსტნეულის ხორცით მოხარშვა. და რა თქმა უნდა, კვლავ გამოვიყენებთ დაფქულ ხორცს. დღეს ჩვენი კერძები სწრაფია, ასე რომ, თუ გვსურს ხორცით მოვხარშოთ, ხორცსაკეპ მანქანაში უნდა დაფქვათ.
ეს კერძი გამორჩეულია იმით, რომ თურქეთში ასე ამზადებენ. და უნდა ვთქვა, რომ მე მქონდა შესაძლებლობა მეცადა იგი. და მინდა გითხრათ, რომ გემრიელია, უბრალოდ წარმოუდგენელი. როგორც ჩანს, ყველაფერი რაც შეიძლება მარტივია და იგივე, როგორც ყოველთვის, მაგრამ, როგორც ჩანს, ეს გენიალურობა სიმარტივეშია. და ასე მოვამზადებთ.
ჩვენ დაგვჭირდება:
შევსებისთვის:
მომზადება:
1. გარეცხეთ ბოსტნეული და ყუნწის დატოვების შემდეგ, ხილიდან გამოჭერით კანის ზოლები, როგორც ეს ფოტოზეა ნაჩვენები.
შემდეგ ცალ მხარეს გააკეთეთ ღრმა გრძივი ჭრილი და დაასხით მარილიანი წყალი, რომ ოდნავ დარბილდეს და ასევე, სიმწარე გამოვიდეს. საჭიროა წყალში 30 წუთის განმავლობაში გაჟღენთვა.
2. ბოსტნეული გააშრეთ და ყველა მხრიდან წაუსვით მცენარეული ზეთი. საცხობ ფირფიტას წაუსვით ზეთი და მოათავსეთ მომზადებული ბოსტნეული, სასურველია, დაჭრილი მხარე ზევით. თუ ეს არ გამოდგება, დიდი საქმე არ არის, მაშინ ჩვენ უბრალოდ გადავაბრუნებთ მას.
3. საცხობი ფურცელი შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ არ დარბილდება და ოდნავ შეყავისფრდება. დააყენეთ ტემპერატურა 180 გრადუსზე.
4. მოამზადეთ შიგთავსი. ამისათვის ხახვი წვრილად დაჭერით და ნიორი დაჭერით. გააცხელეთ ტაფა, დაასხით ზეთი და შეწვით რბილებამდე.
5. დაუმატეთ პატარა ზოლებად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და დაჭრილი ოხრახუში. სასურველია აიღოთ მწვანე და წითელი წიწაკა, ასე რომ კერძი უფრო მიმზიდველად გამოიყურება.
6. დაფქული ხორცი მოათავსეთ ტაფაში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შეწვით გათეთრებამდე.
7. ჩვენი ბოსტნეული ღუმელში ოდნავ შებრაწა და ასევე რბილი გახდა. გამოვიყვანთ ღუმელიდან და კოვზით და დანით გავხსნით ისე, რომ შიგნით იყოს ადგილი, სადაც შიგთავსს დავდებთ. ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ კოვზით მსუბუქად გაანადგუროთ შუა ისე, რომ ეს სივრცე მეტი იყოს.
არ არის საჭირო მათი ამოღება საცხობი ფურცლიდან.
8. შიგნიდან მოაყარეთ შაქარი. შემდეგ კი შეავსეთ ხორცის შიგთავსით, გაავრცელეთ ბევრი და საკმაოდ მჭიდროდ. საკმარისი უნდა იყოს ყველა მომზადებისთვის.
მორთეთ პომიდვრის ნაჭერით და ტკბილი წიწაკის ნაჭერით.
9. ტომატის პასტა გახსენით წყლით და დაასხით საცხობ ფორმაში.
10. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში გამოსაცხობად. ღუმელის მახასიათებლების მიხედვით, კერძის მზადყოფნამდე მიყვანას შეიძლება 20-დან 30 წუთამდე დასჭირდეს.
ნახეთ, რა ლამაზები გავხდით. და ეს არ არის მისი ერთადერთი უპირატესობა. კერძი არა მხოლოდ გემრიელად გამოიყურება, არამედ საოცარი სუნიც აქვს და ძალიან გემრიელია! თუმცა, როგორც ყველაფერს, რასაც თურქეთში ამზადებენ.
ეს რეცეპტი იმდენად კარგია, რომ გადავწყვიტეთ მთელი მომზადების პროცესის გადაღება. უყურეთ და მოხარშეთ. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არც ისე მარტივია, თუ ყველაფერს ეტაპობრივად გააკეთებთ, სირთულეების გარეშე გაუმკლავდებით.
სეზონზე, როდესაც ბადრიჯანი მწიფდება, ეს კერძი ერთ-ერთი საუკეთესოა.
რეცეპტის მომზადებას რა თქმა უნდა დრო სჭირდება. მაგრამ საბოლოო შედეგი ყველაფერს ამართლებს. თურქული ბადრიჯანი ისეთი გემრიელი გამოდის, რომ მისი მომზადება კვირაში ერთხელ მაინც მოგინდებათ.
სულ რაღაც 30-40 წუთში შეგიძლიათ ღუმელში გამომცხვარი და ჯანსაღი კერძის მომზადება. აქედან 20 წუთი გამოაცხვება, დანარჩენი დრო კი ინგრედიენტების მომზადებას მოხმარდება.
და სამზარეულოს ინგრედიენტები ყველაზე მარტივი იქნება.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
1. გარეცხეთ ბოსტნეული და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. ზემოდან დავჭრათ პომიდორი და დავასხათ მდუღარე წყალი 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადავწუროთ და ბოსტნეული გავრეცხოთ ცივი წყლით.
შემდეგ გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
2. გაჭერით "ლურჯები" შუაზე, სიგრძეზე. შემდეგ ამოიღეთ ხორცი ცენტრიდან, დატოვეთ გვერდები 1 - 1,5 სმ, თქვენ მიიღებთ ასეთ მიმზიდველ ნავებს.
შიგნიდან მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. (იმისთვის, რომ დრო არ დაკარგოთ, ამ პერიოდში პომიდვრის გაკეთებაც შეგიძლიათ.)
3. ამასობაში მათგან რბილობი დავჭრათ კუბიკებად. დავჭრათ უფრო პატარა, ასე რომ კერძი უფრო სწრაფად მოიხარშება და უფრო წვნიანი გამოვა.
4. დაჭრილი ბოსტნეული აურიეთ ერთ თასში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ასევე დაამატეთ დაფქული გამხმარი ან დაჭრილი ახალი როზმარინი. თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ იპოვოთ შემცვლელი თიმის ან პროვანსული ბალახების ნარევის სახით.
5. შეავსეთ „ნავები“ ნარევით, თანაბრად გაანაწილეთ ეს ყველაფერი.
6. ყველი დავჭრათ გრძელ ზოლებად და მოვათავსოთ ბოსტნეულის ნარევის თავზე. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გახეხოც.
7. შევსებული ნავები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც გაფორმებულია საცხობი ქაღალდით და მცენარეული ზეთით ზეთზე. შედგით ღუმელში გამოსაცხობად 20 წუთის განმავლობაში. დაგჭირდებათ 200 გრადუსი ტემპერატურა.
ხარშვის ბოლოს ამოიღეთ საცხობი ფურცელი, მზა კერძი დადეთ თეფშზე, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და მიირთვით. მიირთვით სანამ ყველაფერი ცხელა, ძალიან გემრიელი იქნება.
თუ გსურთ, რომ თქვენი კერძი იყოს გემრიელი და ჯანსაღი, გამოაცხვეთ რეცეპტში მოცემული ყველა ინგრედიენტი ფოლგაში. ეს დამცავი შეფუთვა მათ საშუალებას მისცემს გამოაცხონ საკუთარ წვენებში, წვეთი ზეთის გარეშე.
შედეგად, ფაქტიურად მოკლე დროში ვიღებთ სრულიად ჯანსაღ საკვებს.
რეცეპტი გვიჩვენებს, თუ როგორ მზადდება კერძი ღია ცეცხლზე. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოაცხვოთ ღუმელში. მომზადებას იგივე დრო დასჭირდება. და მთელი მომზადების პროცესი უცვლელი რჩება.
ძვირფასო მეგობრებო, დღეს ასეთი გემრიელი არჩევანი გვაქვს. თითოეული რეცეპტი უნიკალურია და ამავე დროს წარმოუდგენლად მარტივი. მის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო სჭირდება. გარდა იმისა, რომ კერძი ღუმელშია, დანარჩენი ყველაფერი საკმაოდ სწრაფად ხდება.
ანუ, როგორც გესმით, ყველაფერი უნდა მოამზადოთ, დაჭრათ და საჭიროების შემთხვევაში მსუბუქად შეწვათ. შემდეგ კი თქვენი შრომის ნაყოფი გადაიტანეთ ღუმელში. და ის, როგორც ჯადოქარი, დაასრულებს ყველა საქმეს. და ერთადერთი რაც შეგვიძლია გავაკეთოთ არის ბადრიჯნის გემრიელი კერძების მირთმევა.
Გემრიელად მიირთვით!
ბადრიჯანისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ უთვალავი სხვადასხვა გულიანი, ურთულესი, მაგრამ ყოველთვის გემრიელი კერძები. მათი მომზადება შესაძლებელია ღუმელში, რათა იყოს რაც შეიძლება ჯანსაღი, სწრაფი და გემრიელი, რისთვისაც არ გჭირდებათ რაიმე გამორჩეული კულინარიული ნიჭი.
იმისათვის, რომ კერძი არ გააფუჭოთ, უნდა იცოდეთ ბადრიჯნის მომზადებისა და მომზადების ზოგადი წესები:
ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ბადრიჯნის კერძი მთელს მსოფლიოში არის რატატუი. განსაკუთრებით მოსწონთ ვეგეტარიანელებს, რადგან ხორცის გარეშე მისი გემო არ ჩამოუვარდება გურმან ხორცის კერძებს.
მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
ტომატის სოუსისთვის:
მომზადება:
მამაკაცებისთვის შეგიძლიათ უფრო დამაკმაყოფილებელი კერძის მომზადება. დაფქული ხორცით სავსე ბადრიჯნის ნავები უჩვეულოდ წვნიანი და გემრიელი გამოდის.
მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
მომზადება:
ეს არის კიდევ ერთი საინტერესო სამზარეულო ვარიანტი.
ბადრიჯნის ყველით დაგჭირდებათ:
მომზადება:
გამომცხვარი ბადრიჯნის მომზადებით, ერთ-ერთი ამ რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ მარტივად გამოკვებო მოულოდნელი სტუმრები ან ოჯახს რაიმე გემრიელად მიართვათ. მარტივი პროდუქტები, მინიმალური ინვესტიცია ფული და დრო, და საბოლოო შედეგი არის ყველაზე მადისაღმძვრელი კერძი.
ვისაც ოდესმე შემწვარი ბადრიჯანი აქვს, იცის, რამდენ ზეთს შთანთქავს ეს ბოსტნეული შეწვის პროცესში. თუმცა ღუმელში გამომცხვარი ბადრიჯანი- შესანიშნავი ალტერნატივა მრავალი რეცეპტისთვის. გამოცხობის დროს ბადრიჯანიც იხარშება და შიგნიდან რბილი გახდება, ამასთან რჩება დიეტურ და ჯანსაღ კერძად.
ბადრიჯანი გამოაცხვეთ ღუმელშიშესაძლებელია 3 მეთოდით. ზოგიერთი კერძისთვის ბადრიჯანი ცხვებამთლიანად (ფოტო 4, მაგალითად, ამისთვის ბადრიჯნის ხიზილალა, იხილეთ რეცეპტი ქვემოთ). შეგიძლიათ ბადრიჯანი დაჭრათ ნაჭრებად სიგრძეზე ან ჯვარედინად. თუ ბადრიჯნის ნაჭრებს ფუნჯის გამოყენებით მცენარეული ზეთი გადაუსვით, მაშინ ღუმელში გამომცხვარი ბადრიჯანიგახდება ოქროსფერი (იხილეთ ფოტოები 1 და 2). ეს ბადრიჯანი შეიძლება გამოვიყენოთ მუსაკას ან პარმეზანით გამომცხვარი ბადრიჯანი (რეცეპტი ქვემოთ). შეიძლება გაგიკვირდეთ, მაგრამ შეგიძლიათ გამოაცხვეთ ბადრიჯნის ნაჭრებიზეთი საერთოდ არ არის (ფოტო 3).
ზეთის გარეშე გამომცხვარი 100 გრ ბადრიჯანი შეიცავს:
მეწამული ბადრიჯნის ჯიშის კანი შეიცავს ანტიოქსიდანტების მაღალ დონეს. წაიკითხეთ მეწამული ბოსტნეულის ანტიოქსიდანტური სარგებლობის შესახებ ჩვენს სპეციალურ სტატიაში. ბადრიჯანს (ისევე როგორც სხვა ბოსტნეულის უმეტესობას) კანი მოაჭრით, ნიშნავს, რომ მოაკლოთ თავი პრაქტიკულად საუკეთესოსგან, რასაც ეს ბოსტნეული შეიცავს. ცხიმის გარეშე მოხარშულ ბადრიჯანს ასევე აქვს ძალიან დაბალი გლიკემიური ინდექსი (იხილეთ რეცეპტი ჩვენი უცხიმო ბოსტნეულის ჩაშუშვის რეცეპტისთვის ზემოთ).
ღუმელში გამომცხვარი ბადრიჯანი პომიდორთან და პარმეზანთან ერთად , ან პარმიგიანა დი მელანზანი - ცნობილი იტალიელი ვეგეტარიანელი ბადრიჯნის კერძი. ზეითუნის ზეთში წინასწარ შემწვარი ბადრიჯნით და პარმეზანის ყველით ბადრიჯანი პარმეზანიისინი სულაც არ არის მსუბუქი კერძი. ამიტომ, ჩვეულებრივ, უფრო მსუბუქ ვერსიას ვაკეთებ ბადრიჯანი პარმეზანი: დაჭრილი ბადრიჯანიმე არ ვწვები, მაგრამ გამოაცხვეთ ღუმელშიდაფარული ზეითუნის ზეთით, როგორც ზემოთ ნაჩვენები.
თუ ბადრიჯანი პარმეზანიმთავარი კერძი იქნება, შემდეგ თითო ადამიანზე ერთი დიდი ბადრიჯანი დათვალეთ.
1 დიდი ბადრიჯნისთვის დაგჭირდებათ :
ბადრიჯანი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად (დაახ. 5 მმ) გრძივად ან ჯვარედინად და გამოვაცხოთ ღუმელში (ტემპერატურა - 200 გრადუსი) თითქმის დარბილებამდე. Ნახვამდის ბადრიჯანი ცხვებამოამზადეთ სოუსი ბადრიჯანი პარმეზანი. პომიდორს შეურიეთ ტომატის პიურე, ნიორი, დაჭრილი მწვანილი, შაქარი, მარილი და პილპილი. Გაიტანე გამომცხვარი ბადრიჯანიღუმელიდან. თბოგამტარ ჭურჭელში ძირს მოათავსეთ სოუსის პატარა ფენა, შემდეგ ბადრიჯნის ფენა, დააფარეთ სოუსის ფენით. გააკეთეთ სასურველი რაოდენობის ფენები, დაასრულეთ კერძი სოუსით, რომელიც მთლიანად უნდა ფარავდეს ნაჭრებს გამომცხვარი ბადრიჯანი. კერძს ზემოდან დააფარეთ პურის ნატეხები (თუ გადაწყვეტთ გამოყენებას) და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი პარმეზანი. Დადება ბადრიჯანი პარმეზანიშედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთით, სანამ კერძი არ დაიბრაწება.
კარგია ჭამამდე რამდენიმე საათით ადრე მოამზადოთ და კერძი დადგით. თუ თქვენ ამზადებთ გამომცხვარი ბადრიჯანი პარმეზანის ყველითწინასწარ, შემდეგ დააფარეთ კერძი პურის ნამსხვრევებით და პარმეზანით არა მაშინვე, არამედ სანამ კერძი ღუმელში გაათბეთ. Დადება გამომცხვარი ბადრიჯანი პარმეზანის ყველითმაგიდაზე იმავე კერძით, ზემოდან მოაყარა რეჰანის ახალი ყლორტი. TO პარმეზანზე გამომცხვარი ბადრიჯანიკარგია მიირთვათ ახალი ბაგეტი და მწვანე სალათი.
ბადრიჯანი დავჭრათ ნაჭრებად, დაახლ. 5 მმ სიმაღლეზე გასწვრივ ან გასწვრივ და გამოაცხვეთ ღუმელში ცხიმის გარეშე 200 საათზე დაახლოებით 15 წუთი. Იმის მაგივრად ღუმელში, შეგიძლიათ ბადრიჯანი უცხიმოდ გამოაცხოთშემწვარი ან შემწვარი, მზა კერძი კიდევ უფრო გემრიელი და ლამაზი აღმოჩნდება. Ნახვამდის ბადრიჯანი ცხვებამოამზადეთ ძალიან მარტივი მარინადის სოუსი ნახევარი პატარა ლიმონის წვენისგან, 3 სუფრის კოვზი შესანიშნავი ხარისხის ზეითუნის ზეთის, 2 კბილი ნიორი (გაავლეთ პრესაში) და მეოთხედი ჩაის კოვზი მარილი. ინგრედიენტების ეს რაოდენობა საკმარისია მარინადის სოუსისთვის 1 დიდი ან 2 პატარა ბადრიჯანი.
Როდესაც ბადრიჯანი გამომცხვარიასანამ მზად არ იქნება, მჭიდროდ მოათავსეთ ისინი პატარა კონტეინერში, თანაბრად დაასხით სოუსი. დაჭერით ზემოდან მცირე მასით ისე, რომ ბადრიჯნის ყველა ნაჭერი მარინადით იყოს გაჯერებული. მარინარების პროცესში ნაჭრები შეიძლება ერთხელ გადააბრუნოთ. მწნილი ბადრიჯანი ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე საათში მზად იქნება. მზა კერძი მიირთვით მადის სახით. შეინახეთ მაცივარში.
ეს რეცეპტი ჩვენმა მკითხველმა ელენამ გააზიარა, კომპანია Europas-ის მფლობელმა, რომელიც აწყობს მრავალფეროვან ტურებს საფრანგეთში.
ბადრიჯანი პერიმეტრის გარშემო ჩანგლით გახეხეთ და გამოაცხვეთ ღუმელშისრულ მომზადებამდე (180 გრადუს ტემპერატურაზე ამას დაახლოებით 35 წუთი სჭირდება). ამ ბადრიჯნებს კანი გაუფერულდება და შიგნით ხორცი რბილი გახდება. ღუმელში გამომცხვარი ბადრიჯანიგააგრილეთ, კოვზით ამოიღეთ რბილობი და გახეხეთ ხიზილალაში. დაამატეთ რბილობი გამომცხვარი ბადრიჯანინიორი გაიარა პრესაში, დაფქული უხეში მარილით და ბერძნული იოგურტით. მაგარია გამომცხვარი ბადრიჯნის ხიზილალა, მოათავსეთ ლამაზ ჭურჭელზე, მორთეთ ტკბილი წიწაკით და რეჰანით, როგორც ელენას ფოტოზე მარჯვნივ, დაასხით საუკეთესო ზეითუნის ზეთი. გამომცხვარი ბადრიჯნის ხიზილალაშეიძლება მიირთვათ ახალ პურთან ერთად (პიტა ან ბაგეტი), შეიძლება მიირთვათ სალათად ან საჭმელად, ასევე ხორცის გვერდით კერძად.
6 საშუალო ზომის ბადრიჯანზე აიღეთ 3-4 კბილი ნიორი და დაახლოებით 150 გრ უცხიმო ბერძნული იოგურტი. პროპორცია შეიძლება შეიცვალოს გემოვნებით.
მე ვცადე ამ რეცეპტის ორი ვერსია: ერთი ბერძნული იოგურტით (ფოტო მარცხნივ) და ერთი გარეშე. გამომცხვარი ბადრიჯნის ხიზილალაგამოდის განსხვავებული, რეცეპტის ორივე ვერსია ძალიან კარგია.
დღესდღეობით ადამიანების უმეტესობა ცდილობს შეინარჩუნოს სათანადო კვება. დიეტოლოგების აზრით, სწორი კვება დაბალანსებულ საკვებს ეფუძნება. იმისათვის, რომ სხეულმა მიიღოს ყველა ვიტამინი ბოსტნეულიდან, ისინი უნდა იქნას მოხმარებული უმი. მაგრამ როგორ გავაკეთოთ ეს ბადრიჯანთან?
ამ კითხვაზე პასუხი მარტივია - ბადრიჯანი უნდა გამომცხვარი იყოს. თუ ისინი ექვემდებარებიან მსგავსი სითბოს დამუშავებას, ისინი ინარჩუნებენ სასარგებლო კომპონენტების მაქსიმალურ რაოდენობას.
ბადრიჯანი ღუმელში რომ გამოვაცხოთ, ისე უნდა შევარჩიოთ, რომ ერთი ერთზე იყოს. ტემპერატურა თანაბრად გადანაწილდება თითოეულ ბოსტნეულზე და ისინი თანაბრად შეწვიან. ბადრიჯანი უნდა გაირეცხოს და ჩანგლით გახეხოს.
შემდეგი, ისინი უნდა იყოს დამარილებული ისე, რომ მთელი სიმწარე გამოვიდეს ბოსტნეულიდან. ამას შეიძლება 15-დან 20 წუთამდე დასჭირდეს. როდესაც გამოყოფილი დრო გავიდა, ისინი შეიძლება მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც უნდა იყოს ცხიმიანი მცენარეული ზეთით.
პიკანტური არომატის დასამატებლად ზეთი შეიძლება შეურიოთ გაწურულ ნიორს (2-3 კბილი) და დაასხით ბადრიჯნებს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. გამომცხვარი ბადრიჯნის მოხარშვას 20-25 წუთი დასჭირდება. მათი მირთმევა შესაძლებელია როგორც მთლიანად, ასევე დაჭრილი. ისინი შესანიშნავად ერწყმის არაჟან-ნივრის სოუსს და სურნელოვან მწვანილებს.
ბადრიჯანი, რომელსაც დიდი ხანია ეძახდნენ "ლურჯს", უჩვეულოდ ჯანსაღი ბოსტნეულია მისგან მზადდება ბევრი გემრიელი კერძი. მათ ინახავენ ზამთრისთვის, მსუბუქად დამარილებული, ტაფაში შემწვარი და ღუმელში გამომცხვარი. ბოლო მეთოდი ერთ-ერთი ყველაზე პრაქტიკულია. ღუმელში მთლიანად ან ნაჭრებად მოხარშული ბადრიჯანი მადისაღმძვრელად და ამავდროულად ესთეტიურად სასიამოვნოდ გამოიყურება. მოდით გავარკვიოთ რამდენი დრო სჭირდება ღუმელში ბადრიჯნის გამოცხობას.
მოგეხსენებათ, ბადრიჯანი გამდიდრებულია დიდი რაოდენობით ვიტამინებით, ბოჭკოებით, ორგანული ნივთიერებებით და ნახშირწყლებით. იმისათვის, რომ ლურჯებმა შეინარჩუნონ ამ ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა მომზადების პროცესში, საჭიროა მათი გამოცხობა ღუმელში. პირველი ნაბიჯი გემრიელი და ჯანსაღი კერძისკენ არის ბოსტნეულის არჩევა და შეძენა. შერჩევის რეკომენდაციები შემდეგია:
გარდა იმისა, რომ ღუმელში გამოცხობა არის სწრაფი მომზადების მეთოდი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებები, ღირს ყურადღება მიაქციოთ მას კიდევ ერთი მიზეზის გამო. იმის გამო, რომ მომზადების პროცესში პროდუქტები არ შედის კონტაქტში მცენარეულ ზეთთან და ცხიმებთან, ისინი არ აგროვებენ დამატებით კალორიებს და შესაფერისია მათთვის, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას.
ღუმელში მოცვის გამოცხობის რამდენიმე გზა არსებობს:
მნიშვნელოვანია, რომ არ დაგავიწყდეთ ცისფერიდან სიმწარის ამოღება. რა არის ამისთვის საჭირო?
მომზადების დრო და ტემპერატურა დამოკიდებული იქნება ბადრიჯნის ზომაზე და მთლიანად გამომცხვარ თუ ნაჭრებად.
ამრიგად:
როგორ გავიგოთ, როდესაც ბადრიჯანი მზად არის? საჭიროა ჩანგლით გახვრეტა - კანი უნდა იყოს რბილი და მოქნილი.
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ:
დასაწყისისთვის ბადრიჯნებს რეცხავენ და სიგრძეზე ჭრიან 0,5 სმ სისქის ნაჭრებად. თუ უფრო სქელია, არ მოიხარშება, თუ უფრო თხელია, გასკდება. შემდეგ თითოეული ნაჭერი ტაფაში ზეთში ორივე მხრიდან შემწვარია. შეწვის დრო: 2 წუთი თითოეულ მხარეს. სანამ ბადრიჯანი იწვება, თქვენ უნდა მოამზადოთ შიგთავსი რულონებისთვის. ამისათვის დაჭერით პომიდორი, ნიორი და მწვანილი. მიღებული მასა უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე და შემდეგ დავამატოთ მარილი და სანელებლები. მიღებული სოუსი წაისვით გაციებულ ზოლებზე, გააბრტყელეთ რულეტებად და დაამაგრეთ შამფურით ან კბილის ჩხირით. შეფუთულ რულეტებს ათავსებენ არაღრმა საცხობ ფორმაში და ზემოდან აყრიან გახეხილი ყველით. მომზადების დრო - 5 წუთი 180 გრადუსზე.
როგორ მოვამზადოთ:
გარეცხილი და გამხმარი ბადრიჯანი უნდა დავჭრათ ორ თანაბარ ნაწილად, მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ 30 წუთი. ამის შემდეგ, ისინი გარეცხილი ცივი წყლის ქვეშ და რბილობი ამოღებულია ისე, რომ თქვენ მიიღებთ ან ჭიქებს ან ნავებს, რომელი გირჩევნიათ. მიღებულ ნავს (მინას) ამარილებენ და ათავსებენ ფოლგაში ისე, რომ ზემოდან ღია იყოს. ბადრიჯნის შიგთავსი იქნება წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული და შემწვარი მზესუმზირის (ზეითუნის) ზეთში. მიღებულ ნარევს ვასხამთ ლურჯებში, რომლებსაც შემდეგ ათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე, უხვად ასხურებთ გახეხილ პარმეზანს და ათავსებთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. მომზადების დრო: 20 წუთი 180 გრადუსზე.
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ:
რეცეპტისთვის ბოსტნეულის კონკრეტული რაოდენობა არ არის - აიღეთ რამდენიც გსურთ. დასაწყისისთვის, ბადრიჯანი გარეცხილია და ჩამოიჭრება. შემდეგ თითოეულ ბოსტნეულს ჩანგლით ხვრეტენ რამდენიმე ადგილას. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ გამოცხობის დროს არ გასკდეს. შემდეგ თითოეულ ბადრიჯანს ავლებენ ზეთით და ათავსებენ ფოლგათ ან პერგამენტით დაფარულ ფორმაში. მომზადების დრო: 35 წუთი 200 გრადუსზე. ხარშვისას ბადრიჯანი სხვა კასრში უნდა გადავაბრუნოთ.
ბადრიჯანი სეზონური ბოსტნეულია და შეგიძლიათ მიირთვათ ზაფხულში და შემოდგომაზე. მაგრამ, ზამთარში თბილი დღეების გასატარებლად, მარაგი დიასახლისები ბადრიჯნებს ყინავენ. გამომცხვარი ან უმი, მოთავსებულია საყინულეში, საჭიროებისამებრ გალღობა და მზადდება თქვენი საყვარელი საზაფხულო კერძებისთვის.
