თევზი ყველას უყვარს, მაგრამ მის სუნს ვერ იტანს. მართლაც, თევზის შეწვის ან მოხარშვის შემდეგ სახლი ისეთი „სურნელებით“ ივსება, რომ მისი ჭამა არც კი გინდა. საჭრელი დაფა და დანები ასევე ძალიან ძლიერად შთანთქავს ამ სუნს. ასევე არის სუფრის ტილოები, პირსახოცები, სამზარეულოს წინსაფრები. და ხელები შებოლილი თევზის შემდეგ - გახსოვთ ეს სუნი?
თევზის სუნი რომ ოდნავ შემცირდეს, მის მოხარშვამდე კარკასი 2 საათის განმავლობაში გააჩერეთ ოდნავ გამჟავებულ წყალში: 1 ლიტრ სითხეზე 2 სუფრის კოვზი ძმარი. საჭმლის მომზადებისას აუცილებლად ჩართეთ და დახურეთ სამზარეულოს კარი. თუ ბინაში სუნი ძლიერად იგრძნობა, მაშინ სცადეთ შემდეგი მეთოდები:
როგორც ხედავთ, თევზის სუნის მოსაშორებლად, საკუჭნაოში არ გჭირდებათ ძვირადღირებული ქიმიკატებისა და ახალშექმნილი შიდა დეოდორანტების შენახვა. საკმარისია სახლში ყოველთვის იყოს - ძმარი, ლიმონი, მდოგვი, ყავა.
უმი თევზს აქვს სპეციფიკური სუნი. იგრძნობა მაშინაც, როცა კერძი უკვე მოხარშულია. არ არსებობს ზღვის ან მდინარის თევზის ერთი სახეობა, რომელიც ზოგიერთისთვის საკმაოდ უსიამოვნო არომატს არ გამოყოფს.
თევზი ჩვენი რაციონალური კვებისათვის აუცილებელი ჯანსაღი და მკვებავი პროდუქტია. არ არის მიზანშეწონილი მის გამოყენებაზე უარის თქმა მხოლოდ იმიტომ, რომ მომზადების ეტაპზე მკვეთრ არომატს გამოსცემს.
რა უნდა გააკეთოთ სამზარეულოსთან, თუ ნამდვილად გსურთ შემწვარი თევზის ან სურნელოვანი თევზის სუპი დააგემოვნოთ?
სუნი ყოველთვის იქნება. ეს შეიძლება იყოს გამოხატული ან პრაქტიკულად არ არსებობს, მაგრამ მშვენიერი მეტამორფოზები მოხდება ჩვენი ყნოსვით და ყოველთვის გვექნება ნამდვილი სურნელი.
რა პრობლემებს ვაწყდებით თევზის მოხარშვისას:
მეზობლებს თევზის შეწვის ფაქტის დამალვა შეუძლებელია. თუნდაც ყველაზე მძლავრი კაპოტით, ვერ აიცილებთ თავიდან „არომების“ გავრცელებას მთელ სადარბაზოზე. დროთა განმავლობაში იქ ყველაფერი განიავება, მაგრამ დანაკარგები გარდაუვალია თავად ბინაში - გაჯერებული იქნება შპალერი, ხალიჩები, ფარდები, ტანსაცმელი.
აუცილებელია ზომების მიღება მომზადებისთანავე, რათა შემცირდეს თევზის სუნის გავრცელება მთელ ბინაში. მარილი, ძმარი, ლიმონი, ლიმონის ან ფორთოხლის კანი დაგვეხმარება.
მარილი ერთგული დამხმარეა, ის საოცრად აყოვნებს სხვადასხვა სუნს:
თევზის ჭრისთვის საჭიროა ცალკე დაფა გქონდეთ, მაგრამ ისე, რომ ხის არ იყოს. უხარისხო დაფა შთანთქავს წვენებს, რომელთა ამოღება თითქმის შეუძლებელი იქნება.
სახლის ეკონომიკის დიდი „ექსპერტები“ გვირჩევენ, რომ უნდა იყიდოთ გარკვეული სახის კერძები, რომლებშიც ზღვის პროდუქტებს დამარინადებთ და შემდეგ მოამზადებთ. რჩევა კარგია, ის დაიცავს სხვა პროდუქტებს უსიამოვნო სუნისაგან.
ერთი და იგივე მარილი და ძმარი ხელს შეუწყობს თევზის სუნის აღმოფხვრას კერძებიდან. თქვენს სამზარეულოს უნდა ჰქონდეს ქაღალდის პირსახოცები. მათი დახმარებით ტაფას, რომელშიც კერძი იყო მომზადებული, ფრთხილად ვწმენდთ და შემდეგ ვრეცხავთ. გარეცხილი, გამხმარი ტაფა გაზზე ვდებთ, მარილს ვასხამთ და ვათბობთ - უბედურება ქრება.
მშრალი მდოგვი შესანიშნავია სუნის მოსაშორებლად. თუ ფხვნილი არ არის, ის, რომელიც უკვე იყიდება როგორც სუნელი, გამოდგება. თბილი წყლით ვხსნით. ყველა კერძს ვამუშავებთ მდოგვის ხსნარით, ასევე საჭიროების შემთხვევაში მაცივრით. ეს თევზის სუნის აღმოსაფხვრელად ერთ-ერთი საუკეთესო საშუალებაა.
ჭურჭელი, რაც არ უნდა კარგად გარეცხილი იყოს, ყოველთვის სასურველია თევზის შემდეგ თევზი ძმრით ან ლიმონის წვენით გაიწმინდოთ.
გამოცდილ დიასახლისებს არსენალში მრავალი გზა აქვთ ქაშაყის, ახალი ან გამხმარი თევზის, ზღვის პროდუქტების სუნის მოსაშორებლად, ისინი:
ნივთები თბილ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში უნდა დაასველოთ, რომელსაც სუფრის ძმარი ემატება. მიიღება დაახლოებით 4-5 ლიტრი წყალი - ორი სუფრის კოვზი. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ ტანსაცმელი და პირსახოცები და გარეცხეთ, როგორც ჩვეულებრივ.
იმისთვის, რომ ტალახის მძაფრი სუნი არ გამოსცეს, ტაფაში დაამატეთ მთელი თავი (საშუალო ზომის) ხახვი და მთლიანი სტაფილო. ოხრახუშის, ნიახურის ფესვები და მწვანილი მშვენიერი პროდუქტია, რომლის გარეშეც კარგი თევზის წვნიანი არ გამოდგება. ისინი მოაგვარებენ პრობლემას და გააუმჯობესებენ კერძის გემოს.
თევზის სპეციფიკური სუნი, როგორც ხედავთ, დასაძლევია. როდესაც გეგმავთ თევზს თქვენი ოჯახის მენიუში, დარწმუნდით, რომ მოაგროვეთ საკმარისი ძმარი, ლიმონი ან ლუდი, რათა სწრაფად გააქროთ თევზის სუნი მომზადების შემდეგ.
იმის გამო, რომ საკმაოდ მარტივია თევზის სუნის ამოღება სამზარეულოს ნივთებიდან, ჭურჭლისა და ხელების კანიდან, არაფერი დაზოგავს ტანსაცმელს, გარდა რეცხვისა.
დარწმუნებისთვის, მიჰყევით შემდეგ ალგორითმს:
გაფრთხილება! ეს მეთოდი არ არის შესაფერისი ძალიან დელიკატური ქსოვილებისთვის.
თევზის სულის განეიტრალების ყველა რჩევა მოიცავს ტანსაცმლის წინასწარ გაჟღენთვას, განსაკუთრებით თუ ლაქები ძველია. გაჟღენთვა ხორციელდება სხვადასხვა კომპოზიციებში:
იმ შემთხვევაში, როდესაც საჭიროა თეთრი ბამბის ნივთებიდან სუნის მოცილება, აუცილებელია მათი მოხარშვა სამრეცხაო საპნის კონცენტრირებულ ხსნარში, მსხვილ სახეხზე გახეხილზე. ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში. რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ, დაუმატეთ 1 ს.კ. კოვზი ძმარი.
ჟანგბადის გაუფერულება დაგეხმარებათ თეთრ ტანსაცმელზე თევზის სულის მოცილებაში თხელი ქსოვილებისგან. ქლორის მათეთრებელმა შეიძლება დააზიანოს ქსოვილი. ლაქების მოცილებასთან ერთად თევზის სუნსაც აშორებს. თანამედროვე მათეთრებლები უნივერსალურია, თქვენ უბრალოდ უნდა აირჩიოთ შესაბამისი პრეპარატი.
უკვე ნაცნობი, დროში გამოცდილი მეთოდების გარდა, ჩნდება ახალი, ექსპერიმენტული.
ეს გამოწვეულია იმით, რომ თანამედროვე საყოფაცხოვრებო ქიმიკატები საშუალებას გაძლევთ იპოვოთ უფრო ეფექტური მეთოდები.
ფორუმებზე შეგიძლიათ იპოვოთ ასეთი რეცეპტები:
თევზის უსიამოვნო სუნის აღმოფხვრის შედეგის წარმატება დამოკიდებულია თქვენი რეაქციის სიჩქარეზე. რაც უფრო უახლესი დაბინძურებაა, მით მეტია მათთან გამკლავების იმედი.
იმ შემთხვევაში, თუ ყველა ცნობილი მეთოდით დამუშავებული სამოსი აგრძელებს სუნს, არის კიდევ ერთი სიახლე. სხვადასხვა სუნის ნეიტრალიზატორები, რომლებიც ბაზარზე გამოჩნდა, მთლიანად წყვეტს მათი აღმოფხვრის პრობლემას. ამ პროდუქტების აქტიური ფორმულები შეიცავს ბუნებრივ ფერმენტებს, რომლებიც მოქმედებენ სუნის წყაროზე.
თევზის სუნის მოსაშორებლად გზების პოვნა აქტუალურია, თუ დაბინძურებულ ნივთებს განსაკუთრებული მნიშვნელობა არ აქვს და თქვენ მზად ხართ გარისკოთ და თავად გაუმკლავდეთ მას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, უმჯობესია დაუყოვნებლივ დაუკავშირდეთ საყოფაცხოვრებო სამსახურს. ქიმწმენდის პროფესიონალები დაზოგავს თქვენს ტანსაცმელს.
თევზის მოჭრამდე უნდა მოამზადოთ დანა და საჭრელი დაფა. თევზს აქვს უნარი დატოვოს სუნი ნებისმიერ ზედაპირზე, მაგრამ პლასტმასის კერძები განსაკუთრებით მიდრეკილია შეიწოვოს ნებისმიერი არომატი. ამიტომ თევზის დასაჭრელად რეკომენდებულია შუშის საჭრელი დაფა. წინასწარ გაწურეთ დაფა და ხელები ლიმონის ნაჭერით ან ძმრით განზავებული წყლის ხსნარით. დაჭრის შემდეგ თევზის ნარჩენები ჩაყარეთ პლასტმასის ჩანთაში, მჭიდროდ შეახვიეთ და გადააგდეთ სანაგვეში. დაფა და დანა დაუყოვნებლივ უნდა გაირეცხოს. დანით თევზის სუნი ადვილად ამოიღებს დანას ბამბის ტამპონით მზესუმზირის ზეთით. თუ თევზი ძალიან მძაფრ სუნს გამოყოფს, მოხარშვამდე უნდა ჩაყაროთ რამდენიმე საათით წყლის ხსნარში ძმრის, დაფნის და წიწაკის დამატებით. სუნი გაქრება.
შეწვის დროს თევზის სუნი ნაკლებად იქნება გამოხატული, თუ მცენარეულ ზეთით გახურებულ ტაფაზე რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენს დავამატებთ. თუ წყალს, რომელშიც თევზის ბულიონია მომზადებული, ცოტაოდენი რძე დაუმატეთ, სუნი გაქრება და თევზი მომზადების შემდეგ უფრო „ნაზ“ გემოს შეიძენს. დაკონსერვებული თევზის გამოყენების შემდეგ ქილები დაუყოვნებლივ უნდა გადააგდოთ, გამდინარე წყლით და შემდეგ ძმრით ჩამოიბანოთ. ძალიან მოსახერხებელია თევზის მომზადება ღუმელში ფოლგის, პერგამენტის ან სპეციალური „საცხობი ყდის“ გამოყენებით. სამზარეულოს სუნი სუსტი იქნება, ჭურჭელი კი სუფთა.
თევზთან მუშაობისას უმჯობესია გამოიყენოთ მინანქარი ან მინის ჭურჭელი. იმისათვის, რომ დაბანის შემდეგ თეფშებსა და დანაჩანგალს "თევზის სპირტი" არ დარჩეს, დარჩენილი ცხიმი ჯერ ქაღალდის ხელსახოცებით ან მშრალი მდოგვით უნდა მოაშოროთ. შემდეგ ჭურჭელი დაასველეთ ცივ წყალში მარილით რამდენიმე წუთის განმავლობაში და შემდეგ ჩამოიბანეთ თბილი წყლით. თუ თევზის მოსახარშად ხორცსაკეპ მანქანას ან კვების პროცესორს იყენებდით, წყლით ჩამობანის შემდეგ აგრეგატებში ლიმონის ნაჭერი უნდა დაფქვათ. ლიმონი არა მხოლოდ მოგიხსნით სურნელს, არამედ შეავსებს თქვენს სამზარეულოს არომატით. თევზის ქვემოდან ჭურჭლის გარეცხვის შემდეგ, შეგიძლიათ ჩაასხით სოდა ნიჟარაში და ჩააქროთ ძმრით. ერთი საათის შემდეგ, ჩამოიბანეთ ნიჟარა ცხელი წყლით.
თევზის უსიამოვნო სუნი ხელიდან შეიძლება ადვილად მოიცილოთ ხელების რამდენიმე წუთის განმავლობაში წყლის ჭურჭელში და ძმრის სუსტ ხსნარში ჩაყრით. შემდეგ დაიბანეთ ხელები თბილ წყალში საპნით. არანაკლებ ეფექტურია და „სურნელოვანი“ ხელები გაიწმინდეთ ნახევარი ახალი ხახვით, მზესუმზირის ზეთით, ლიმონით ან ცაცხვით.
თევზის სუნი შეგიძლიათ მოიშოროთ ცოტაოდენი წყლის ადუღებით მიხაკის ან დარიჩინის დამატებით. სამუშაოს ბოლოს მშრალ ტაფაში დამწვარი დაფქული ყავა (1-2 ჩაის კოვზი) ასევე გაახალისებს ჰაერს. შაქარი ასევე დაგეხმარებათ თევზის უსიამოვნო სუნის მოშორებაში. კოვზში გაადნეთ გრანულირებული შაქარი და ის შთანთქავს მთელ თევზის სურნელს.
როგორ მოვიშოროთ თევზის სუნი ნახარში?
დაუმატეთ ცოტა რძე წყალს, რომელშიც თევზს მოხარშეთ და სუნი გაქრება.
როგორ მოვიშოროთ თევზის სუნი შეწვისას?
თევზის მცენარეულ ზეთში შეწვისას მძაფრი სუნის მოსაშორებლად მოაყარეთ ერთი კარტოფილი, გაფცქვენით და დაჭერით ნაჭრებად.
ალტერნატიულად, შუაზე დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ შემწვარ ტაფაში შემწვარ თევზთან ერთად.
კიდევ ერთი რჩევა. ზეთს დაუმატეთ წვეთი ლიმონის წვენი.
როგორ მოვიშოროთ თევზის სუნი შეწვისას?
შემდეგი რჩევა. შეწვამდე 20 წუთით ადრე თევზის ნახევარი ლიმონის წვენი გამოწურეთ.
როგორ მოვიშოროთ თევზის სუნი სამზარეულოდან შეწვის შემდეგ?
თევზის უსიამოვნო სუნი სამზარეულოში შეგიძლიათ მოიცილოთ მცირე რაოდენობით წყლის ადუღებით გაზქურაზე ძმრის დამატებით ღია ჭურჭელში. რამდენიმე წუთის შემდეგ ოთახის ვენტილაცია. ამავე მიზნით, შეგიძლიათ გახურებულ ცეცხლზე მოაყაროთ ფორთოხლის ან ლიმონის კანი, ან ცხელ გაზქურაზე დაასხით ცოტა მარილი. დადგით ტაფა ყავის ნალექით ცეცხლზე და ყავის არომატი სწრაფად გააქრობს ყველა უსიამოვნო სუნს.
ასევე შეგიძლიათ ადუღოთ წყალი მიხაკით ან დარიჩინით.
როგორ მოვიშოროთ თევზის სუნი კერძებიდან?
კერძები, რომლებშიც თევზი მოხარშული იყო, დიდხანს ინარჩუნებს სპეციფიკურ სუნს, მის მოსაშორებლად საჭიროა ქვაბი ან ტაფა სუფთა ჩაით გაწმინდოთ.
თევზის სუნი ქრება, თუ ჭურჭლის დაბანამდე ჭურჭელს მშრალი მდოგვით მოიწმენდთ.
ასევე, თევზის სუნი შეიძლება აღმოიფხვრას ჭურჭლის გახურებული მარილით გაწმენდით და ცივ წყალში გარეცხვით.
თუ ჭურჭელზე და თეფშებზე თევზის სუნი რჩება, მაშინ ისინი უნდა გარეცხოთ ცივ საპნიან წყალში, შემდეგ წაუსვით მცენარეული ზეთი და კარგად გაწმინდეთ პირსახოცით.
საჭიროების შემთხვევაში, ხელახლა ჩამოიბანეთ საპნიან წყალში და გამდინარე წყლის ქვეშ.
როგორ სწრაფად ამოიღოთ შებოლილი თევზი სუნიხელებზე?
საპნით ხელების დასაბანად წასვლა აზრი არ აქვს. შებოლილი თევზის (სკუმბრია, ქაშაყი, საური) სუნი მაინც დარჩება თითებზე. ამ შემთხვევაში განსაკუთრებით არ არის რეკომენდებული ხელების ცხელი ან თბილი წყლით დაბანა. სუნი მხოლოდ გაძლიერდება.
მაშ როგორ იბან ხელებს? შებოლილი ხორცის სუნის გაქრობისთვის ბრძოლაში დასახმარებლად მოვა ... ლუდი. დიახ, დიახ, ლუდი. უფრო მეტიც, ორივე ღია და მუქი შესაფერისია, შეგიძლიათ აიღოთ გაუფილტრავი ლუდი. თუ თევზი ბუნებაში მიირთვით, მაშინ უბრალოდ დაასხით თითებზე ცოტაოდენი ლუდი ბალახზე და შეიზილეთ ხელისგულებში. შემდეგ უბრალოდ ჩამოიბანეთ ხელები სუფთა წყლით.
თუ სახლში ხართ, მაშინ აიღეთ ბამბის ტამპონი ან მარლის ნაჭერი და დაასველეთ ლუდით. შემდეგ გაიწმინდეთ თითები. და შემდეგ დაიბანეთ ხელები საპნით და ცივი წყლით. თუ პირველად შებოლილი თევზის სუნი არ გაქრება, თითები ლუდით კიდევ ერთხელ მოიწმინდეთ, სუნი აუცილებლად გაქრება.
როგორ მოვიშოროთ ხელებიდან თევზის სუნი?
დაიბანეთ ხელები ცივ მარილიან წყალში, შეიზილეთ ლიმონის წვენით და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით
როგორ მოვიშოროთ თევზის სუნი ტანსაცმელზე?
გარეცხვის წინ ტანსაცმელი დაასველეთ ორმოცი წუთის განმავლობაში 2 სუფრის კოვზი ძმრის ხსნარში 2 ლიტრ თბილ წყალში. შემდეგ გარეცხეთ ტანსაცმელი სამრეცხაო საპნით და რაც უფრო მუქია საპონი, მით უკეთესი, რადგან ის უფრო მეტ ტუტეს შეიცავს.
ასევე, მარილის კონცენტრირებული ხსნარი კარგად აშორებს ტანსაცმლიდან თევზის სუნს.
თუ ტანსაცმელი თეთრია, მაშინ აუცილებელია თეთრეულის მოხარშვა სამრეცხაო საპნით ნახევარი საათის განმავლობაში (გახეხეთ მსხვილ სახეხზე).
რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ. ბოლო გარეცხვისას დაამატეთ კოვზი სუფრის ძმარი.
თუ ზამთარში იბანთ, მაშინ ეცადეთ აივანზე სუფთა ტანსაცმელი „გაყინოთ“.
