Stew დიდი ხანია ჩვენი ქვეყნის მცხოვრებთა საყვარელი კერძია. თუმცა, ამ კერძის მომზადების ტრადიციული მეთოდები ქვაბებში, ტაფებში და ტაფაშიც კი ცოტა მოძველებულია. ახლა თანამედროვე დიასახლისების უმეტესობას ურჩევნია ნელ გაზქურაში ჩაშუშული მოამზადოს - წარმოუდგენლად გემრიელი და ჯანსაღი კერძი, რომელიც დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრას.
ჯერ შემწვარი, შემდეგ კი ჩაშუშული ბოსტნეულის ნარევი მრავალი დიასახლისის საფირმო კერძია, რომელსაც ექსტრავაგანტულ სიტყვას „ჩაშუშა“ უწოდებენ. ჩვენი სახელმწიფოს ტერიტორიაზე ეს კერძი უფრო ახლოს მე-18 საუკუნესთან გაჩნდა, საფრანგეთიდან ჩამოსული. ამ ქვეყნის მცხოვრებლებმა კერძი ცოტა განსხვავებულად მოამზადეს.
ამრიგად, კლასიკურ რეცეპტში ნათქვამია, რომ ჯერ ხბოს ან ცხვრის ნაჭრები იყო შემწვარი, შემდეგ კი ხორცი ჩაშუშული იყო სტაფილოს, ხახვისა და ტურფის დიდი ნაჭრებით. კერძს ხორცის წვენისა და ფქვილისგან დამზადებული გემრიელი სოუსი დაემატა.
მაგრამ ნელი გაზქურის თანამედროვე ღუმელი მნიშვნელოვნად განსხვავდება კლასიკური რეცეპტისგან. კერძს აქვს ათობით სამზარეულო ვარიანტი, რომელიც არ ზღუდავს კულინარიული ექსპერიმენტების შესაძლებლობებს.
ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ინგრედიენტების რაოდენობა და შემადგენლობა, შეავსოთ ბოსტნეული და ხორცი სანელებლებით და შექმნათ არომატების უჩვეულო კომბინაციები. მთელი მსოფლიოდან კულინარიის ექსპერტების შემოქმედებითი მუშაობის შედეგები ინტერნეტში არსებულ ფოტოებზე შეგიძლიათ იხილოთ.
ადრე დიასახლისები და მზარეულები ამ კერძის მოსამზადებლად იყენებდნენ ქვაბებს და ტაფებს. თუმცა ღია ცეცხლზე გამოწვა აღარ არის აქტუალური. თანამედროვე მზარეულები ურჩევნიათ ღუმელის მომზადებას ნელ გაზქურაში.
ამ თანამედროვე საყოფაცხოვრებო ტექნიკის გამოყენება იძლევა შემდეგ უპირატესობებს:
დღეს ღუმელებს ხშირად ამზადებენ მულტიქუკერებში. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს მოწყობილობები აძლევდა ქალებს კომფორტს და დასვენებას სამზარეულოში. გარდა ამისა, ამ აღჭურვილობის თითქმის ყველა რეცეპტი გამოირჩევა თავისი დახვეწილობითა და ორიგინალურობით.
რა თქმა უნდა, ამ კერძის კლასიკური რეცეპტი შეიცავს ხორცს, მაგრამ ბევრი დიასახლისი მიჩვეულია ბოსტნეულის უფრო მოკრძალებულ ვერსიას. ეს კერძი დამაკმაყოფილებელი და დაბალკალორიული გამოდის. ამასთან, მასში ვიტამინებისა და მიკროელემენტების რაოდენობა ყოველთვის მაღალია.
დღეს ბევრი ვარიაციაა, რის შემდეგაც შეგიძლიათ მიიღოთ გემრიელი ბოსტნეულის ჩაშუშული ნელ გაზქურაში. მაგრამ ყველაზე პოპულარული რეცეპტებია:
თითოეულ კერძს აქვს ინგრედიენტების განსაკუთრებული შემადგენლობა და მათი მომზადების გარკვეული დახვეწილობა. ამავდროულად, თითქმის ყველა დიასახლისი გამოდის კერძებს მულტიქუკერიდან ისევე, როგორც ფოტოში ქსელიდან.
ამ კერძს აქვს ძალიან დელიკატური გემო ნივრის ოდნავ არომატით. მისი რეცეპტი შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:
ამ კერძის მომზადების პროცესი ეტაპობრივად მოიცავს შემდეგ ეტაპებს:
ბოსტნეულის ჩაშუშული შეგიძლიათ მოამზადოთ ნელ გაზქურაში ამ რეცეპტის მიხედვით შეწვის გარეშე, უბრალოდ დამუშავებული ბოსტნეულის თასში ჩატვირთვით და ჩაშუშვის რეჟიმის დაუყოვნებლივ დაყენებით.
ეს არის ამ კერძის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მეთოდი. იმისათვის, რომ რეცეპტი წარმატებული იყოს, დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:
მომზადების პროცესი ხდება შემდეგი თანმიმდევრობით:
ეს არის ძალიან მარტივი რეცეპტი, რომლის მომზადების შემდეგ თქვენ მიიღებთ გემრიელ და ნათელ კერძს, რომელსაც შეუძლია სადღესასწაულო სუფრის გაფორმებაც კი.
ეს არის კიდევ ერთი პოპულარული რეცეპტი ბოსტნეულის ჩაშუშვის მოსამზადებლად. თუმცა ეს კერძი ცოტა არასტანდარტულია. მის შესაქმნელად დაგჭირდებათ კომპონენტების შემდეგი სპექტრი:
მომზადების პროცესი საკმაოდ მარტივია. ჯერ ბოსტნეულს ვჭრით. სტაფილოსა და კარტოფილს კუბიკებად ვჭრით, მაგრამ კომბოსტოსთან და წიწაკასთან ერთად ამას სხვანაირად ვაკეთებთ, ზოლებად ვჭრით. შემდეგ ჩართეთ ჩაშუშვის რეჟიმი და დატოვეთ ინგრედიენტები დახურულ თავსახურის ქვეშ 30 - 40 წუთის განმავლობაში. როდესაც ტაიმერი გამორთულია, ბარდა ჩაასხით კონტეინერში და მოაწყეთ მაგიდა. ამ რეცეპტს ხშირად ირჩევენ ინტერნეტში არსებული ფოტოების გამო, რადგან კერძი სავსეა ნათელი და მდიდარი ფერებით, რომლებიც ამაღელვებენ მადას.
ამ კერძების მომზადება დიდად არ განსხვავდება ბოსტნეულის რეცეპტებისგან. ტრადიციულად, ღორის, ხბოს, ცხვრის, ქათმის ან ინდაურის ხორცი გამოიყენება ხორცის შემავსებლად. თუმცა, ნელ გაზქურში ხორცის ჩაშუშული მზადდება ოდნავ განსხვავებულად, ვიდრე მსგავსი კერძი ფრინველის ხორცით. აქედან გამომდინარე, ღირს ამ კერძის 2 ყველაზე პოპულარული რეცეპტის გათვალისწინება.
ხარშეთ ხორცთან ერთად ნელ გაზქურაში. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:
ნელ ცეცხლზე ხორცით გემრიელი და წვნიანი ჩაშუშულის მოსამზადებლად, ღორის ხორცის შეწვით უნდა დაიწყოთ. გააკეთეთ ეს ან თავად მულტიქუკერის თასში, ან ცალკე ტაფაში. ხორცი უნდა იყოს შემწვარი მანამ, სანამ მადისაღმძვრელი ქერქი არ გამოჩნდება. ამავე დროს, ღირს ბოსტნეულის მომზადება. დაჭერით კომბოსტო, სამი სტაფილო და წვრილად დაჭერით ხახვი. ახლა დროა დავჭრათ კარტოფილი კუბებად.
შემდეგი, ჩართეთ შეწვის რეჟიმი მულტიქუკერში და დაიწყეთ ბოსტნეულის სითბოს დამუშავება. ჯერ კომბოსტო მოაყარეთ, ნახევარი საათის შემდეგ კი კარტოფილი. კიდევ 10 - 15 წუთის შემდეგ თასში ჩაყარეთ ხახვი, სტაფილო და ღორის ხორცი. ჩაშუშული ცოტა შეწვით და დაამატეთ ჭიქა ცხელი წყალი. ამის შემდეგ თქვენ უნდა დახუროთ მოწყობილობის სახურავი, დააყენოთ ჩაქრობის რეჟიმი და დააყენოთ ტაიმერი 20 - 30 წუთის განმავლობაში.
როგორც ხედავთ, ამ რეცეპტის მომზადება არც ისე რთულია. მთავარია ღორის ხორცის გამოწვის ხარისხი კარგად იყოს გაკეთებული, რადგან ამას სურსათის უვნებლობის სტანდარტები მოითხოვს. ეს მოთხოვნა დაკავშირებულია საშიში ჰელმინთების გავრცელების შესაძლებლობასთან, რომელთა კისტები იღუპებიან სრული თერმული დამუშავების დროს. თუ სასურველია, შეგიძლიათ შეცვალოთ ღორის ხორცი საქონლის ხორცით ან სხვა ხორცით.
ნელ გაზქურაში ხარშეთ ქათმით. ეს არის ძალიან დელიკატური და წარმოუდგენლად გემრიელი კერძი. ასე რომ, ნელ გაზქურაში ქათმის ჩაშუშვის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
კერძის ხორციანი ვერსიის მსგავსად, ნელ გაზქურაში ქათმის ჩაშუშვას ვიწყებთ ხორცის შეწვით. ფილე წინასწარ რომ დავჭრათ კუბიკებად, ჩავყაროთ თასში და ჩართეთ შეწვის რეჟიმი. სწრაფად დაჭერით ხახვი და დაუმატეთ ხორცს. ამასობაში კარტოფილი და ყაბაყი დავჭრათ კუბიკებად და როცა ფილე გათეთრდება, ბოსტნეული მოვაყაროთ ნელ ცეცხლზე.
სანამ ინგრედიენტები ადუღდება, პომიდორი დაჭერით კუბიკებად და დაჭერით კამა, ხოლო როცა კარტოფილი ნახევრად მზად იქნება, თასში ჩაასხით პომიდორი და მწვანილი. ახლა რჩება მხოლოდ სახურავის დახურვა, ჩაქრობის რეჟიმის ჩართვა და ტაიმერის დაყენება 20 წუთის განმავლობაში.
როგორც ხედავთ, ჩაშუშული საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია ნელ გაზქურაში. ამისათვის უბრალოდ დაჭერით ბოსტნეული და მოათავსეთ თასში გარკვეული თანმიმდევრობით. შედეგად მიიღებთ გემრიელ და ვიტამინებით მდიდარ კერძებს.
მე ძალიან მიყვარს ჩაშუშული მისი „ყოველსეზონური“ და მრავალფეროვნების გამო, რადგან მისი მომზადება შესაძლებელია ყველაფრისგან, რაც მაცივარშია: ნებისმიერი ბოსტნეულისგან (ახალი თუ გაყინული), ნებისმიერი ხორცისგან (ფრინველი თუ ცხოველი). ჩაშუშვის რეცეპტი შეიძლება მორგებული იყოს თითოეული ოჯახის გემოვნებაზე. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველას აქვს საკუთარი პრეფერენციები და მინდა ყველას ვასიამოვნო. ხოლო თუ ქაშაყს "შუბადან" ვერ გადაყრით, მაშინ ბადრიჯნის ჩაშუშულიდან ამოღება ადვილია.
ამ რეცეპტის მიხედვით ნელ გაზქურში ხორცით ბოსტნეულის ჩაშუშვის მოსამზადებლად დამატებითი სითხე (ბულიონი, წყალი) არ არის საჭირო. მაგრამ სანელებლების მორგება შესაძლებელია სურვილისამებრ.
ინგრედიენტების ჩემი ვერსია ხორცით ბოსტნეულის ჩაშუშვის დასამზადებლად.
ჩართეთ მულტიქუკერი "Fry" ფუნქციაზე და დაასხით 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. ღორის რბილობი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და შევწვათ ლამაზად შეწითლებამდე. ხორცი გვერდზე გადადეთ.
კომბოსტო დაჭერით და მოათავსეთ მულტიქუერის თასში, 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთის დამატების შემდეგ. შეწვით გაწითლებამდე.
გაფცქვენით და გარეცხეთ სტაფილო და ხახვი. სტაფილო გახეხეთ საშუალო სახეხზე და ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად. მოათავსეთ ბოსტნეული თასში.
შეწვით კიდევ 3-4 წუთი. მოაყარეთ მარილი და დაფქული პილპილი გემოვნებით.
ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ხორცი.
გარეცხეთ წიწაკა, ამოიღეთ ღერო და თესლი. წიწაკა დავჭრათ ზოლებად. დაადეთ ხორცს ზემოდან.
პომიდორს გაუკეთეთ ჯვარედინი ნაჭრები, დაასხით მდუღარე წყალი და მოაცილეთ კანი.
დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვათავსოთ ბოსტნეულის და ხორცის ჩაშუშული მულტიქუკერის თასში. ჩართეთ "ჩაქრობის" ფუნქცია 40 წუთის განმავლობაში.
Სულ ეს არის! ნელ გაზქურაში მოხარშული ბოსტნეულის ჩაშუშული ხორცით მზადაა. მიირთვით ჩაშუშული ცხელი.
Გემრიელად მიირთვით.
საზ სიყვარულით.
ხორცთან ერთად ნელ გაზქურაში ჩაშუშული მზადდება სწრაფად და მარტივად, მაგრამ ის უბრალოდ ვიტამინების, მიკროელემენტების და ჯანსაღი ბოჭკოების საწყობია. უფრო მეტიც, ნელ გაზქურში ხორცით ჩაშუშულის მომზადებისას, ბევრი სასარგებლო ნივთიერება გაცილებით უკეთ ინახება, ვიდრე მომზადების სხვა მეთოდით. ყოველივე ამის შემდეგ, მულტიქუკერი საშუალებას გაძლევთ მოხარშოთ არა მხოლოდ სწრაფად და მარტივად, არამედ ნაზად.
ხორცთან ერთად ნელ გაზქურაზე მოხარშვა დიეტოლოგების მიერ რეკომენდებულია, რადგან ხორცისა და ბოსტნეულის კომბინაცია ყველაზე ჯანსაღად ითვლება. და არ აქვს მნიშვნელობა რა ბოსტნეული გამოიყენება. თუმცა, ხშირად მიაჩნიათ, რომ არ უნდა შეუთავსოთ ხორცი და სახამებლიანი ბოსტნეული, მაგალითად, კარტოფილი. თუ თქვენც იგივე აზრზე ხართ, უბრალოდ კარტოფილს ნუ ჩაყრით: შეგიძლიათ აირჩიოთ სხვა, თანაბრად გემრიელი კომპოზიცია.
ხორცთან ერთად ნელ გაზქურაში ჩაშუშული შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი ბოსტნეულით, მაგრამ ყველაზე გემრიელ კომბინაციებად ითვლება კომბოსტო (განსაკუთრებით თეთრი და ყვავილოვანი კომბოსტო), მწვანე ლობიო, სტაფილო, ტკბილი წიწაკა და ბადრიჯანი. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ სხვა ბოსტნეული არ უნდა მიიღოთ. უბრალოდ მიზანშეწონილია დაამატოთ რაიმე ზემოთ ჩამოთვლილი სიიდან თქვენს ჩაშუშულ ხორცთან ერთად ნელ გაზქურაში.
ზემოაღნიშნულიდან გამომდინარეობს, რომ სეზონური ბოსტნეულიდან წელიწადის ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ ნელ გაზქურში ხორცით ჩაშუშული მოამზადოთ, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინულიც.
ნელ გაზქურში ხორცით ჩაშუშულის მომზადებას ორი ნაბიჯი სჭირდება: ჯერ ხორცი ცოტა ხნით იხარშება (ძროხის ხორცი დაახლოებით ნახევარი საათი, ქათამი დაახლოებით 15 წუთი), შემდეგ იტვირთება ბოსტნეული.
რამდენად დიდი ან პატარა უნდა დაჭრათ სხვადასხვა ბოსტნეული ღუმელში ხორცთან ერთად, დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე, მაგრამ არ უნდა დაჭრათ ისინი ზედმეტად. საშუალო ზომის ნაჭრები, შედარებული ხორცის ნაჭრების ზომასთან, უფრო დეკორატიულად გამოიყურება.
მულტიქუკერში ხორცით ჩაშუშულის მოსამზადებლად გამოიყენეთ "Stew" რეჟიმი. ხანდახან ურჩევნიათ „გამოცხობის“ რეჟიმი, მაგრამ ამ შემთხვევაში თასში წყალი უნდა დაამატოთ და დარწმუნდეთ, რომ კერძი არ დაიწვას, რადგან წყალი საკმაოდ სწრაფად ადუღდება. თუ იყენებთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმს, მაშინ შესაძლებელია ხორცთან ერთად ჩაშუშული ნელ გაზქურაში წყლის დამატების გარეშე, ბოსტნეულის საკუთარ წვენში.
კერძის მომზადებამდე ხორცი უნდა გარეცხოთ და გაათავისუფლოთ ძვლებისა და ფილებისგან, თუ რეცეპტი სხვაგვარად არ მოითხოვს.
ინგრედიენტები
ბადრიჯანი - ორი პატარა ან ერთი დიდი
საქონლის ხორცი (შეგიძლიათ აიღოთ ღორის ან ინდაურის ფილე) – 700 გ
ტკბილი წიწაკა - 1 დიდი წიწაკა
სტაფილო - ერთი
ნიორი - 3 კბილი
მცენარეული ზეთი - დაახლოებით 3 დიდი კოვზი
მომზადების მეთოდი
ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. მოათავსეთ ნელ გაზქურაში, დაუმატეთ ნახევარი მცენარეული ზეთი და მოხარშეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმში ნახევარი საათის განმავლობაში.
სანამ ხორცი იხარშება, გარეცხეთ ბოსტნეული, მოაცილეთ წიწაკას თესლი და ღერო, გააცალეთ სტაფილო და ნიორი.
სტაფილო დავჭრათ ლამაზ, ლამაზ წრეებად, წიწაკა და ბადრიჯანი კი საშუალო ზომის კუბიკებად. როდესაც ისმის სიგნალი, რომ ხორცი მზადაა, დაასხით დარჩენილი ზეთი მულტიქუკერში და დაამატეთ ბოსტნეული: ჯერ ბადრიჯანი, შემდეგ კი სტაფილო და წიწაკა. კვლავ დახურეთ სახურავი და დააყენეთ „ჩაქრობის“ რეჟიმი კიდევ 40 წუთის განმავლობაში.
კვლავ გახსენით მულტიქუერი, ჩაშუშულს მოაყარეთ მარილი, სპეციალური პრესით გაწურეთ ნიორი, მოურიეთ და მოხარშეთ 5-15 წუთის განმავლობაში მოხარშვამდე.
ინგრედიენტები
რბილი ღორის, ინდაურის ან ქათმის ფილე (თქვენი არჩევანით ან ყველა ერთად) – ნახევარი კილოგრამი
ახალგაზრდა zucchini ან zucchini - 1 პატარა
მწვანე ლობიო - ერთი მუჭა
ახალგაზრდა სტაფილო - 1 პატარა ნაჭერი
ტურნიკი - 1 პატარა
ყვავილოვანი კომბოსტო - თავის ნაწილი მუშტის ზომით
ბულგარული წიწაკა - ერთი ღვეზელი
პომიდორი - 1 დიდი
ხახვი - 1 თავი
მარილი, მცენარეული ზეთი
მწვანილი სერვირებისთვის
მომზადების მეთოდი
ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ხახვი მსუბუქად დაჭერით. მოათავსეთ ეს პროდუქტები ნელ გაზქურაში, დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეთი და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში.
სანამ ეს ხდება, გააცალეთ ბოსტნეული (ყაბაყი და ხახვი, თუ ნაზი კანი აქვთ, არ არის საჭირო).
სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად, ტურფა, წიწაკა და ყაბაყი კუბიკებად, ყვავილოვანი კომბოსტო დავჭრათ პატარა ყვავილედებად (ღეროები და ნაზი ფოთლები შეიძლება დავჭრათ და ასევე დავამატოთ ჩაშუშულში), ლობიო, თუ მათი წიწაკა გრძელია, დავჭრათ 3 სმ სიგრძის ნაჭრებად. პომიდვრის კანიდან ამოიღეთ, ბოსტნეული წვრილად დაჭერით ან თუნდაც დანით დაჭერით.
როდესაც ხორცის ხარშვის ნახევარი საათი დასრულდება, გახსენით ნელ გაზქურა და დაამატეთ ბოსტნეული და კიდევ ერთი კოვზი ზეთი. აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და ხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
ინგრედიენტები
ღორის ნეკნები ან ხრტილები ხორცით - ნახევარი კილოგრამი
კომში - 1 დიდი ხილი
კარტოფილი - 4 საშუალო
სტაფილო - 1 ძირი ბოსტნეული
ხახვი - ერთი
ტომატის წვენი (შეიძლება შეიძინოთ) - ნახევარი ჭიქა
მცენარეული ზეთი, მარილი
მომზადების მეთოდი
ნეკნები დაჭერით პატარა ნაჭრებად, საჭიროების შემთხვევაში დაჭერით ნაჭრებად და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით. მოათავსეთ ნელ გაზქურაში, დაუმატეთ ზეთი და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში „Fry“ რეჟიმში.
ხახვი დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ, სასურველია საკმაოდ მსხვილ სახეხზე, შეგიძლიათ წვრილადაც კი დაჭერით. დაამატეთ ისინი მსუბუქად შემწვარ ღორის ნეკნებს, აურიეთ და მოხარშეთ იმავე ტემპით კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
გარეცხეთ კომში და კარტოფილი. თუ კარტოფილი ახალგაზრდაა, დატოვეთ ტყავში, მაგრამ თუ აღარ არის ან მისი წარმომავლობა ეჭვს იწვევს, გააცალეთ კანი. კომში და კარტოფილი დავჭრათ თანაბარ საშუალო ზომის ნაჭრებად.
ნეკნებს დაუმატეთ დაჭრილი კომში და კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ პომიდვრის წვენი, მოურიეთ და მოხარშეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმში სამი მეოთხედი საათის განმავლობაში.
თუ მოგწონთ სქელი გრავი, აურიეთ კოვზი ფქვილი, სანამ წვენს ჩაასხით.
ინგრედიენტები
ქათმის ფილე (უმჯობესია თავად მოაჭრათ ჩარჩოდან) – 400 გრ
კარტოფილი - 5-6 ცალი, ზომის მიხედვით
ყაბაყი - ნახევარი დიდი ან მთელი ახალგაზრდა (ყაბაყის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ გოგრის ნაჭერი)
სტაფილო - რამდენიმე პატარა
ხახვი - ერთი
თეთრი კომბოსტო - პალმის ზომის ნაჭერი
პომიდორი - რამდენიმე პატარა (შეიძლება შეიცვალოს ერთი კოვზი ტომატის პასტით ან თუნდაც სოუსით
მცენარეული ზეთი, მარილი
შეგიძლიათ დაამატოთ კბილი ნიორი ან კოვზი კვლიავი
მომზადების მეთოდი
ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
ანალოგიურად დავჭრათ კარტოფილი და ყაბაყი. თუ გოგრა ახალგაზრდაა, ის შეიძლება მთლიანად გამოვიყენოთ ჩაშუშულში; თუ ეს მზა ნაყოფია ბიოლოგიური სიმწიფის ფაზაში, უნდა მოაშოროთ კანი და ამოიღოთ თესლი - უბრალოდ კოვზით გაფხეხეთ მთელი შუა ნაწილი, დატოვოთ მხოლოდ კედლები.
სტაფილო და ხახვი წვრილად დაჭერით, კომბოსტო დაჭერით თხელ და მოკლე ზოლებად.
პომიდორი გაფცქვენით, დანით დაჭერით ან ბლენდერით დაჭერით.
მულტიქუერში ჩაასხით ორი სუფრის კოვზი ზეთი, ჩაყარეთ ქათამი, შეურიეთ ხახვი და სტაფილო.
მოათავსეთ ყაბაყის ან გოგრის შემდეგი ფენა, კარტოფილი და კომბოსტო. ზემოდან მოაყარეთ ტომატის პასტა.
ნახევარ ჭიქა წყალში აურიეთ მარილი და ჩაასხით ნელ გაზქურაში. სურვილისამებრ, დაამატეთ ნიორი, კუმინი ან სხვა სანელებლები.
ხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში.
მიირთვით დაქუცმაცებული მწვანილებით.
ინგრედიენტები
ღორის ან ინდაურის ფილე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათამიც) – 400 გრ
ხახვი - ნახევარი
ახალი შამპინიონის (ან ხამანწკის) სოკო - 300 გ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე რაოდენობა გაყინული)
პომიდორი - რამდენიმე საშუალო ზომის ცალი
კარტოფილი - 3 დიდი ტუბერი
ტკბილი წიწაკა - 1 ხილი (შეგიძლიათ აიღოთ ერთი მუჭა დაჭრილი გაყინული წიწაკა)
მარილი, მცენარეული ზეთი
მაიონეზი - 3 დიდი კოვზი
მომზადების მეთოდი
მოამზადეთ ხორცი, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. სოკო დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
ხორცი, ხახვი და სოკო მოათავსეთ ნელ ცეცხლზე, დაუმატეთ ზეთი, ყველაფერი აურიეთ და გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად ან ნაჭრებად. წიწაკა წვრილად დაჭერით. პომიდორს მოაცილეთ კანი მდუღარე წყლით გაცხელების შემდეგ; წვრილად დაჭერით.
კარტოფილი და წიწაკა მოათავსეთ ხორცში სოკოსთან და ხახვთან ერთად. დაქუცმაცებულ პომიდორს შეურიეთ მაიონეზი და დაუმატეთ მეოთხედი ჭიქა წყალი (თუ გაყინულ სოკოს იყენებთ, წყლის დამატება არ დაგჭირდებათ), მოაყარეთ მარილი, აურიეთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ და დაასხით მიღებული ჩაშუშული სოუსი.
ადუღეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, დააყენეთ შესაბამისი რეჟიმი.
ინგრედიენტები
ცხვრის ხორცი - 500 გ
მუქი ლუდი - 400 მლ
კარტოფილი - 4 ტუბერი
ბადრიჯანი - ნახევარი დიდი
ტკბილი წიწაკა - ერთი
სტაფილო, ხახვი - თითო თითო ცალი
ყაბაყი - პატარა ნაჭერი, დაახლოებით 10 სმ სიგრძის
ნიორი, მწვანილი - გემოვნებით
ზეთი შესაწვავად
მომზადების მეთოდი
ხორცი გავრეცხოთ და საკმაოდ წვრილად დავჭრათ. ხახვი და სტაფილო დავჭრათ. გაფცქვენით კარტოფილი, ყაბაყი, წიწაკა და ბადრიჯანი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
მულტიქუერის თასში მოათავსეთ ზეთი და ხახვი სტაფილოსთან ერთად და მოხარშეთ „Fry“ რეჟიმში, სახურავის დახურვის გარეშე, 10 წუთის განმავლობაში.
გამოიღეთ ბოსტნეული და დაამატეთ ხორცი. ისიც შეწვით 10 წუთის განმავლობაში.
ხორცს ზემოდან მოაყარეთ უმი ბოსტნეული (შეიძლება აურიოთ, ან ფენებად დადოთ: ბადრიჯანი, კარტოფილი, წიწაკა, ყაბაყი), მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ სტაფილო და ხახვი და დაასხით ლუდი.
ადუღეთ ერთი საათის განმავლობაში შესაბამის პარამეტრზე. აურიეთ და შეამოწმეთ ხორცის მზადყოფნა. თუ ძალიან მკაცრია, მოხარშეთ იმავე პარამეტრზე კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში.
ბადრიჯანი, ყაბაყი და ყაბაყი შეიძლება გაფცქვენით ჩაშუშულში ჩაყრის წინ, ან დატოვეთ კანი, თუ კარგად გამოიყურება და განსაკუთრებით არ არის დაზიანებული.
ჩვეულებრივ რეკომენდირებულია ბადრიჯნის დაჭრის შემდეგ მოაყაროთ მარილი და გაიჩეროთ ნახევარი საათით, შემდეგ კი წყლით ჩამოიბანოთ. ეს კეთდება ზედმეტი სიმწარისგან თავის დასაღწევად. მაგრამ თუ უბრალოდ მოგწონთ ეს თავისებური სიმწარე, უბრალოდ ჩამოიბანეთ ბადრიჯნის ნაჭრები ისე, რომ მათ ნაკლები ზეთი შეიწოვოს, მარილის ჩასხმის გარეშე.
ხორცის ჩაშუშული კარტოფილთან და სხვა ბოსტნეულთან ერთად არის გულიანი, გემრიელი და ჯანსაღი კერძი, რომლის მომზადებაც ძალიან მარტივია ნელ გაზქურაში. ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ნებისმიერი სხვა გზა.
ეს კერძი აერთიანებს მთავარ კერძს და გვერდით კერძს. ხორცის წყალობით, ჩაშუშული აღმოჩნდება დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი, ბოსტნეული კი ჩვენს ორგანიზმს უხვად მიაწვდის ვიტამინებს და ბოჭკოებს, რომელთა გარეშეც წარმოუდგენელია ნორმალური მონელების პროცესი.
ამ რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითქმის ნებისმიერი ხორცი ნელ გაზქურაში ჩაშუშულის მოსამზადებლად. ამჯერად საქონლის ხორცი გამოვიყენე, თან კერძი მართლაც დიეტური და დაბალკალორიული გამოდის. თუ ღორის ხორცს მოამზადებთ, ის უფრო ნაზი, ცხიმიანი და გემრიელი გამოვა. ასევე შეგიძლიათ საკმაოდ უსაფრთხოდ შეცვალოთ ბოსტნეული, მაგალითად, თუ ძალიან გაწუხებთ თქვენი ფიგურა, მოაყარეთ ნაკლები კარტოფილი და მეტი კომბოსტო. და ასე, და ასე გამოდის უბრალოდ გემრიელი!
პროდუქტები სამზარეულოსთვის:
ძროხის ხორცს ვასუფთავებთ ფილმებიდან და მყესებიდან, საჭიროების შემთხვევაში გავრეცხავთ ცივ წყალს, გავამშრალებთ და ვჭრით წვრილად. საქონლის ხორცი შეწვით მულტიქუერში BAKE რეჟიმში 20 წუთის განმავლობაში, ზეთის დამატების გარეშე. 
გააცალეთ ხახვი, სტაფილო და ნიორი, ამოიღეთ თესლი წიწაკას. ხახვი და სტაფილო დაჭერით კუბიკებად, ბულგარული წიწაკა კუბიკებად და წვრილად დაჭერით ნიორი. ხორცს დაუმატეთ ბოსტნეული და გააგრძელეთ შეწვა კიდევ 10 წუთი. 
გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად, ბოსტნეულის შემდეგ მოათავსეთ ნელ გაზქურაში. 
შემდეგი, დაამატეთ გახეხილი კომბოსტო. 
ბოლოს დავამატოთ კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი. 
მოაყარეთ მარილი, სანელებლები, დაასხით ერთი ჭიქა ცხელი წყალი, აურიეთ და ჩართეთ ცხობის რეჟიმი 60 წუთის განმავლობაში. 
ასევე შეგიძლიათ აირჩიოთ ხარშვის რეჟიმი 2 საათის განმავლობაში. 
სიგნალი ისმის, რაც ნიშნავს, რომ კერძი მზად არის. ხორცის ჩაშუშული მოათავსეთ თეფშებზე და მიირთვით, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი. Გემრიელად მიირთვით! 
შედეგი არის გულიანი მეორე კურსი, რომელსაც შეუძლია იკვებოს არა მხოლოდ მთელი ოჯახი, არამედ სტუმრებიც. შემოდგომაზე, სანამ ახალი ბოსტნეული ჯერ კიდევ ბევრია, დროა მოამზადოთ ბოსტნეულის ჩაშუშული ხორცით.
წვნიანი და არომატული ხორცის ჩაშუშული ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში ნებისმიერ გემოვნებას პირველივე კოვზიდან გაახარებს. ბოსტნეული შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც ახალი, ასევე გაყინული, გემოს გასაუმჯობესებლად ჩაშუშვისას დაუმატეთ არა წყალი, არამედ ბულიონი: ქათამი, იხვი, საქონლის ხორცი და ა.შ. ასევე კარგი იქნება პომიდვრის ან ბულგარული წიწაკის პასტა.
1. ხორცის მომზადებას ყველაზე დიდი დრო სჭირდება ინგრედიენტებიდან, ამიტომ დავიწყოთ ამით. გარეცხეთ ღორის ხორცი წყალში, ამოიღეთ ფირები და ღეროები და დაჭერით ნაწილებად.
2. ჩართეთ „Frying“ რეჟიმი მულტიქუკერის ეკრანზე 40 წუთის განმავლობაში და დაასხით მცენარეული ზეთი თასში. მოათავსეთ ღორის ნაჭრები და შეწვით ოქროსფერ შეფერილობამდე, დროდადრო ურიეთ. როგორც კი ღორის ხორცი შეიბრაწება, ჩაასხით ბულიონი და კიდევ 1 ჭიქა ცხელი წყალი თასში, მოაყარეთ ცოტა მარილი და იმავე რეჟიმში ადუღეთ დარჩენილი დრო.
3. გათალეთ კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით: კარტოფილი ნაჭრებად, სტაფილო მსხვილ ნაჭრებად და ხახვი ნახევარ რგოლებად.
4. მულტიქუკერის თასში დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული. ჩვენ ვააქტიურებთ "Stew" რეჟიმს მულტიქუკერის ეკრანზე 30 წუთის განმავლობაში.
5. ბოსტნეულის ნაჭრებს მოათავსეთ პომიდვრის ან ბულგარული წიწაკის პასტა (შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ტომატის წვენით ან გაფცქვნილი პომიდვრის რბილობით).
6. კონტეინერში დაამატეთ დაჭრილი ყაბაყი. დაამატეთ 1,5 ჭიქა ცხელი წყალი.
