კარტოფილი ბევრის საყვარელი პროდუქტია, რომელიც ტრადიციული გახდა არა მხოლოდ ყოველდღიურ ცხოვრებაში, არამედ სადღესასწაულო სუფრაზეც. მისი მოხარშვა, შემწვარი, სალათების, ბოსტნეულის და ხორცის კასეროლების დამატება შესაძლებელია. კარტოფილის თაყვანისმცემლები მის სარგებლიანობაზე საუბრობენ, ოპონენტები კი უარყოფით გავლენას. მომხმარებელთა უმეტესობა ერთგულია ამ ბოსტნეულის მიმართ: ისინი არ აღნიშნავენ უარყოფით შედეგებს, მაგრამ ასევე არ აკვირდებიან დადებით ეფექტებს.
კარტოფილი ადამიანის ორგანიზმს მრავალი სასარგებლო ნივთიერებით ამარაგებს. ის აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ხელს უწყობს ნივთიერებათა ცვლას, შლის ტოქსინებს და ხელს უშლის დიაბეტის განვითარებას. ხოლო კალიუმის არსებობა ხელს უწყობს გულის მუშაობას და ორგანიზმიდან ჭარბი სითხის გამოდევნას.
ამასთან, კარტოფილის ხშირი მოხმარება, მასში შემავალი ნახშირწყლების გამო, დამატებით კალორიას შემატებს დიეტას. ამიტომ, ჭარბწონიანმა ადამიანებმა არ უნდა ბოროტად გამოიყენონ ეს პროდუქტი. საკმარისია კვირაში რამდენჯერმე მიირთვათ კარტოფილი. და უმჯობესია აირჩიოთ მოხარშული ან გამომცხვარი პროდუქტი.
როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი ისე, რომ ის სწრაფად, გემრიელი და ჯანსაღი აღმოჩნდეს? ადრე თუ გვიან ამ კითხვას ყველა დიასახლისი სვამს. შეფებს რამდენიმე საიდუმლო აქვთ:
მისი მომზადების უმარტივესი გზაა ტუბერების კანში მოხარშვა. დიასახლისების უმეტესობამ იცის, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქურთუკი კარტოფილი. შესაძლოა, ამ შემთხვევაში ერთადერთი განმასხვავებელი თვისება იყოს მარილის დამატების მომენტი. ზოგი ამას აკეთებს ადუღებისთანავე, ზოგი - მომზადების შუაში ან თუნდაც მომზადების ბოლოს. როგორც წესი, კარტოფილის მომზადება ღია ცეცხლზე შედგება 4 ეტაპისგან:
ჩანგალი ან დანა, რომელიც ადვილად შედის ტუბერში, მიუთითებს იმაზე, რომ პროდუქტი უკვე შესაძლებელია ცეცხლიდან ამოღება და მირთმევა. თუ ეს არ მოხდა, რეკომენდებულია კარტოფილი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოხარშოთ და კვლავ შეაფასოთ მზადყოფნის ხარისხი. სუფრასთან მიტანის წინ, თითოეული ტუბერი შეიძლება დავჭრათ, ჩანგლით შიგნიდან გავფცქვნათ და მოვრთოთ ახალი პომიდვრის ნაჭრებით.
როგორ მოვხარშოთ კარტოფილი? სიჩქარის ასაკისა და დელიკატესების მოსამზადებლად დროის ნაკლებობის გათვალისწინებით, ოჯახების უმეტესობა უბრალო კერძებს მიირთმევს. ერთ-ერთი პროდუქტი, რომელიც ზოგავს დროსა და ფულს, არის კარტოფილი. ბოსტნეულის ადვილად მოსამზადებლად, თქვენ უნდა დაიცვან შემდეგი სქემა:
წყლიანობის თავიდან ასაცილებლად, ახალგაზრდა კარტოფილი უნდა ჩაყაროთ მდუღარე წყალში, ძველი კარტოფილი შეიძლება მოათავსოთ ოდნავ თბილ წყალში. გადაწურეთ წყალი ტაფიდან მზა პროდუქტით და დაუმატეთ კარაქი. მას შემდეგ, რაც კარაქი გადნება, შეგიძლიათ ნაზად მოურიოთ კარტოფილი დიდი კოვზით ან ხის სპატულით. შემდეგ თქვენ უნდა დატოვოთ კერძი სახურავის ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში. კლასიკური გზით მომზადებული კარტოფილი შეიძლება იყოს ნებისმიერი ხორცისა და თევზის გვერდითი კერძი. და დეკორაცია იქნება მწვანილი ან ნებისმიერი მწნილი ბოსტნეული.
როგორ მოვხარშოთ კარტოფილი ქვაბში, რომ ყველა დედისთვის ცნობილი გემრიელი კერძი მივიღოთ. ბოსტნეულის პიურე შეჰყავთ 6-7 თვიდან ჩვილების დამატებით საკვებში. ვინაიდან ბავშვს გემოვნების კვირტები ჯერ არ გაუფუჭებია, ის ყოველთვის თავს ყალბად გრძნობს.
კარტოფილის დაფქული კარტოფილის მომზადების მეთოდი რამდენიმე საფეხურზე მოდის:
ცალკე დიეტის მიმდევრებისთვის ან ადამიანებისთვის, რომლებიც არ ჭამენ ხორცს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტუბერები რძეში მოხარშვა. ამ შემთხვევაში, კარტოფილი ცოტა უფრო რთული იქნება, ვიდრე კლასიკური მეთოდები. დასაწყისისთვის, გარეცხილი, გახეხილი და მრგვალ ტუბერებად დაჭრილი თანაბრად უნდა გადანაწილდეს ღრმა ქვაბში სქელი ფსკერით. შიგთავსს დაასხით მდუღარე რძე, მსუბუქად დაფარეთ კარტოფილის ნაჭრები.
ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, თავდახურული, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. კერძს მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ, სანამ თეფშები თავისით არ გატყდება, ტაფაზე დაფარვის გარეშე. მზა კარტოფილს შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები. რეკომენდებულია კერძის მირთმევა ღრმა თეფშებში, მორთული ოხრახუშის ყლორტით ან დაჭრილი კამათ.
მომზადების ამ მეთოდის განსაკუთრებული თვისებაა მისი მაღალი სიჩქარე, რაც მნიშვნელოვანია ნებისმიერი დიასახლისისთვის. მოხარშვამდე კარტოფილს აცალებენ და ჭრიან სიგრძეზე. შემდეგ ჩაყარეთ შუშის ტაფაში და დაასხით 150 მლ მდუღარე წყალი. დააფარეთ თავსახური ნახვრეტით და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში. 8 წუთის შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ კერძები და გადააბრუნეთ კარტოფილი მეორე მხარეს. ისევ მოათავსეთ მოწყობილობაში და კიდევ რამდენიმე წუთი მოხარშეთ. ვინაიდან პროდუქტი ამ შემთხვევაში ცოტა მშრალი აღმოჩნდება, მას მიირთმევენ არაჟანთან და მსხვილ დაჭრილ მწვანილთან ერთად.
როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი გემრიელად მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებით, დატოვოთ მასში ყველა ვიტამინი? შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი პოლიეთილენი. საშუალო ზომის კარტოფილი, კანით ან მის გარეშე, გარეცხილი ცივ წყალში, უნდა მოათავსოთ გამჭვირვალე პარკში, მოაყაროთ მარილი და დაასხით კოვზი ზეითუნის ზეთი. იმისათვის, რომ კერძი უფრო ექსკლუზიური გახდეს, შეგიძლიათ ტუბერებს შორის მოათავსოთ ბეკონის რამდენიმე ნაჭერი. ჩანთა შეკრათ და რამდენიმე ადგილას გახვრეტით. ახლა ჩანთა უნდა ჩადოთ მიკროტალღურ ღუმელში ისე, რომ კარტოფილი ერთ ფენად იწვა. ტუბერები უნდა მოხარშოთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ პოლიეთილენისგან დადგით ჭურჭელზე და დაასხით დაგროვილი სითხე. შედეგი არის წვნიანი კარტოფილი მაქსიმუმ ვიტამინებით. ეს პროდუქტი საუკეთესოდ მიირთვით პურთან ან დაჭრილი ახალ ბოსტნეულთან ერთად.
უამრავი რეკომენდაცია არსებობს კარტოფილის მომზადებისთვის. მხოლოდ დიასახლისმა უნდა გადაწყვიტოს, როგორ მოამზადოს კარტოფილი, ოჯახის თითოეული წევრის მახასიათებლებისა და გემოვნების შეღავათების გათვალისწინებით. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ეს ბოსტნეული საკმაოდ კალორიულია და არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ. სასურველია მოხარშული კარტოფილი მიირთვათ რთულ კერძებში თევზთან ან სხვა ბოსტნეულთან ერთად.
ორთქლის, მულტიქუერების, მიკროტალღური ღუმელების, ღრმა შემწვარების და სხვა მოწყობილობების გამოჩენის წყალობით, კარტოფილის მოხარშვა შესაძლებელია მარტივად, გემრიელად და სწრაფად სხვადასხვა გზით. მოდით, ეტაპობრივად გადავხედოთ კარტოფილის სხვადასხვა გზით მომზადების პროცესს. მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და უნივერსალური მეთოდია მოხარშული კარტოფილი.
კარტოფილის მომზადების დრო დამოკიდებულია მათ ზომაზე: რაც უფრო დიდია ტუბერები, მით უფრო დიდხანს იხარშება.
რაც უფრო დიდია მოხარშული ტუბერების რაოდენობა, მით უფრო ნელა დუღს წყალი, შესაბამისად, იზრდება სრული მომზადების დრო.
ახალ კარტოფილს ცოტა სხვანაირად აცლიან. უმჯობესია, რა თქმა უნდა, უბრალოდ კარგად დაიბანოთ ჭურჭლის ღრუბლით, მაგრამ არა ლითონის. ეს არის კანი, რომელიც შეიცავს ყველაზე მეტ კალიუმს და ვიტამინებს; ქერქი ასევე ხელს უშლის საკვები ნივთიერებების წყალში მომზადების დროს. მაგრამ ყველას არ მოსწონს "გაუსუფთავებელი" კარტოფილი. ახალგაზრდა კარტოფილის კანი ბასრი დანით უნდა გაიხეხოთ, უმჯობესია ამის გაკეთება გამდინარე წყლის ქვეშ. ბევრისთვის „მტვერი“, რომელიც მოფრინავს კარტოფილიდან გახეხვისას იწვევს ყელის ტკივილს; გამდინარე წყლის ქვეშ გახეხვა ამ პრობლემას აღმოფხვრის. ახლა ტექნიკის მაღაზიებს აქვთ სპეციალური ხელთათმანები კარტოფილის დასაბანად და გასაწმენდად. მე ასევე შემიძლია შემოგთავაზოთ ახალგაზრდა კარტოფილის გაწმენდის ძველი "ბაბუის მეთოდი". ტომარაში ჩაასხით მსხვილი მარილი, შესაძლოა ყველაზე იაფი, ჩაყარეთ კარტოფილი, ჩაასხით მარილში. შედეგად, ჩვენ გვაქვს ახალგაზრდა კარტოფილის გაწმენდის სწრაფი გზა, რჩება მხოლოდ ტუბერების გამორეცხვა. გარდა ამისა, ახალი კარტოფილი უფრო ადვილია კანიანად, თუ ჯერ ცხელ, შემდეგ კი ცივ წყალში ჩადებთ.
კარტოფილის ჩვეული წესით მომზადებისას ის უამრავ ვიტამინს კარგავს. ორმაგ ქვაბში მოხარშვისას კარტოფილი გაცილებით სასარგებლოა.
ახალი კარტოფილი მზადდება ზუსტად იგივე მეთოდებით, მაგრამ მომზადების დრო საშუალოდ 5 წუთით ნაკლებია.
კარტოფილის მოხარშვისთვის მიკროტალღურ ღუმელში, კარტოფილის პატარა ტუბერები უნდა შეარჩიოთ ან მსხვილი გაჭრათ შუაზე, გარეცხოთ და გააცალოთ კარტოფილი. 
მიკროტალღურ ჭურჭელში ჩაასხით 100 მლ წყალი, დაუმატეთ კარტოფილი, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ სრული სიმძლავრით 10 წუთის განმავლობაში. მზა კარტოფილიდან გადაწურეთ წყალი და როცა მზად იქნება, მოაყარეთ მარილი. მიირთვით ნებისმიერი მოხარშული კარტოფილი კარაქთან და მწვანილთან ერთად. 
ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ კარტოფილი ფორმაში ორმაგ ქვაბში, დააყენეთ ტაიმერი 30 წუთის განმავლობაში (25 წუთი წყლის ადუღების მომენტიდან). 
სამზარეულოსთვის კარტოფილი მიკროტალღურ ღუმელში ჩანთაშიაიღეთ პატარა ტუბერები (5-6 ცალი), კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით. კარტოფილი მოათავსეთ ჩანთაში, სასურველია გამოსაცხობად, მოაყარეთ ცოტა მარილი, მოაყარეთ მცენარეული ზეთი, სურვილისამებრ დაუმატეთ მშრალი მწვანილი და სანელებლები. მჭიდროდ მიამაგრეთ ჩანთა და გააკეთეთ რამდენიმე პუნქცია, რათა ორთქლი გამოვიდეს. 
მიკროტალღური სრული სიმძლავრით (800 W) დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ და ფრთხილად გახსენით ჩანთა, მოათავსეთ კარტოფილი დაფაზე და გააცალეთ კანი. 
ახალი პიჯაკის კარტოფილის მოსამზადებლადაიღეთ საშუალო ზომის ტუბერები გაზქურაზე, კარგად გარეცხეთ, დაამატეთ წყალი ისე, რომ მთლიანად დაფაროს ტუბერები. მოაყარეთ მარილი: 1 ჩაის კოვზი 0,5 კგ კარტოფილზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. ჩანგლით შეამოწმეთ კარტოფილის მზადყოფნა - მან მზა ტუბერს ადვილად უნდა გახვრეტის. ამის შემდეგ გადაწურეთ წყალი. ახალი ქურთუკის კარტოფილის მომზადების საერთო დრო დაახლოებით 20 წუთია. ახალგაზრდა კარტოფილს იდეალურად მიირთმევენ არაჟანთან, კარაქთან და მწვანილთან ერთად.
ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული რეცეპტი არის ჩაშუშული კარტოფილის რეცეპტი.
მე გთავაზობთ ჩაშუშული კარტოფილის უმარტივეს ვერსიას.
ჩვენ დაგვჭირდება:
- 1 კგ კარტოფილი;
- 1 ხახვი;
- რამდენიმე კბილი ნიორი;
- 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- მარილი, სანელებლები;
- მწვანილი და წყალი.
ტაფაში, სასურველია ტეფლონის საფარით ან სქელი ფსკერით, გააცხელეთ მცენარეული ზეთი, დაამატეთ გახეხილი დაჭრილი კარტოფილი (ნაჭრებად, კათხაში ან ბარებში). მოვშუშოთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი, მოვაყაროთ კუბებად დაჭრილი ხახვი და ნიორი, მოვაყაროთ მარილი და სანელებლები. 
აურიეთ და დაამატეთ წყალი, რომ მსუბუქად დაიფაროს კარტოფილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ ადუღებამდე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავით. 
მიირთვით ჩაშუშული კარტოფილი ცხლად, მოასხით დაჭრილი მწვანილით. 
გამომცხვარი კარტოფილი ფოლგაში
ქურთუკი კარტოფილის მომზადების კიდევ ერთი გზაა ნახშირზე ფოლგაში გამოცხობა. ეს არის ძალიან გავრცელებული გზა ამ დღეებში პიკნიკებზე კარტოფილის მომზადებისთვის.
ამისთვის აიღეთ საშუალო ზომის კარტოფილის ტუბერები, კარგად გარეცხეთ ღრუბლით ან ფუნჯით, შეფუთეთ ფოლგაში და გამოაცხვეთ დამწვარ ნახშირში 15-20 წუთის განმავლობაში, ტუბერების ზომის მიხედვით. შეგიძლიათ უფრო გემრიელი და არომატული კარტოფილი მოამზადოთ. ამისათვის ფრთხილად გარეცხეთ საშუალო ზომის ტუბერები, გაჭერით შუაზე, ნახევრებს შორის მოაყარეთ მარილიანი ქონი ან ბეკონის ნაჭერი და სურვილისამებრ დაუმატეთ მწვანილი, სანელებლები და ნიორი. 
კარტოფილი შეფუთეთ ფოლგაში და მოათავსეთ დამწვარ ნახშირში. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ მზადყოფნა მშრალი, ბასრი ჯოხით. ანალოგიურად, შეგიძლიათ ასეთი კარტოფილი ფოლგაში გამოაცხვოთ ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე, ამისთვის კარტოფილი ფოლგაში მოათავსოთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. 
ასევე არსებობს გამოსაცხობად ჭრის დეკორატიული ხერხები მსხლისა და ნივრის სახით. სპეციალური ნაჭრების გამოყენებით კარტოფილს ჭრიან ბურთულებს, იყენებენ მოხარშულ გარნირად ან ღრმად შემწვარი. არსებობს ხელსაწყოები კარტოფილის სპირალურად დასაჭრელად და ღრმა შესაწვავად.
ასე თუ ისე დაჭრილ კარტოფილს ათავსებენ ბულიონში, ბოსტნეულთან ერთად, ხორცს მზადყოფნამდე დაახლოებით 10-15 წუთით ადრე, დაჭრის მეთოდის მიხედვით.
არაჩვეულებრივი ახალი რეცეპტი მოხარშული პიჯაკის კარტოფილისთვის.
ეს რეცეპტი რუსმა იმუნოლოგმა გამოიგონა, ასეთი კარტოფილი ყველაზე ჯანსაღად ითვლება. რეცეპტს "ფრატი" ჰქვია.
კარტოფილი კარგად უნდა გაირეცხოს ფუნჯით გამდინარე წყლის ქვეშ და მოათავსოთ უჟანგავი ფოლადის ტაფაში. ხსნარი შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს მასში და გამოიყენოს არაერთხელ. კარტოფილს დაასხით 350 გრ მარილისა და 1 ლიტრი წყლის ხსნარი. მარილის ნუ შეგეშინდებათ, მიტანისას შეიძლება მეტი მარილის დამატებაც მოგიწიოთ. მიიყვანეთ ხსნარი ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, მარილი შეიძლება მთლიანად არ დაიშვას, არ ინერვიულოთ. პირიქით, თუ მთელი მარილი დაიშალა, დაამატეთ კიდევ რამდენიმე კოვზი. ადუღებისას უნდა იყოს ზედმეტი მარილი, რომელიც არ დაიშალა. 
მოხარშეთ ძლიერ ადუღებაზე, თავსახური თავისუფლად დააფარეთ. მოხარშვისას კარტოფილი უნდა იწუწუნოს, თითქოს ღრმად შემწვარი, რადგან მისგან წყალი იხარშება. აუცილებელია პერიოდულად მორევა ისე, რომ ტუბერები იყოს მარილის სითხის ფენის ქვეშ. ასეთი კარტოფილი მზად არის 10-15 წუთში, ვინაიდან კონცენტრირებული მარილიანი ხსნარის ტემპერატურა გაცილებით მაღალია, ვიდრე წყლის დუღილის წერტილი.
50 წუთამდე მოხარშვისას ასეთი კარტოფილი არ რბილდება, კანი არ იბზარება, პატარავდება და მკვრივდება. ეს კარტოფილი (მკვრივი) კარგია სალათებში გამოსაყენებლად. მზა კარტოფილი დაუყოვნებლივ უნდა ამოიღოთ ხსნარიდან, ჩამოიბანოთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ და გააცალოთ კანი. 
თუ გზაში აპირებთ ასეთი კარტოფილის წაღებას, პირიქით, არ ჩამოიბანოთ. გაშრება და მარილის ქერქით დაიფარება, რაც სიცხეშიც კი ხელს უშლის კარტოფილის გაფუჭებას. 
არ გადააგდოთ მარილიანი ხსნარი, მისი გამოყენება შესაძლებელია სანამ არ გახდება ჭუჭყიანი. როდესაც ხსნარი გაცივდება, წარმოიქმნება მარილის ნალექი. შემდგომი მომზადების დროს, უბრალოდ, გარეცხილი კარტოფილი უნდა მოათავსოთ ცივ მარილიან ხსნარში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ. 
რძეში კარტოფილის მომზადების ძალიან გემრიელი გზა.
დაგვჭირდება 1 კგ კარტოფილი, 300 მლ რძე და 1 ჩაის კოვზი მარილი. კარტოფილი გავფცქვნათ, დავჭრათ კუბიკებად, ჩავყაროთ ქვაბში ცივი მარილიანი წყლით (წყალი კარტოფილს უნდა ფარავდეს) და მიიყვანეთ ადუღებამდე. 
შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ წყალი, დაამატეთ ცხელი რძე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დარბილებამდე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. 
რძეში კარტოფილის მოხარშვის საერთო დრო 20 წუთია.
მიირთვით კარტოფილი მწვანილით. 
კარტოფილის მოხარშვა შეგიძლიათ რძეში ნელ გაზქურაშიც.
ამისთვის დაგჭირდებათ 1 კგ კარტოფილი, 1 ჭიქა რძე, 50 გრ. კარაქი, 1 ჩაის კოვზი მარილი, სანელებლები. მულტიქუკერის თასში მოათავსეთ კარაქის ნაჭრები. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი კარტოფილი და დაასხით რძე. რძე მთლიანად არ უნდა ფარავდეს კარტოფილს. 
დაამატეთ მარილი, სანელებლები, დააყენეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმში 40 წუთის განმავლობაში. როცა მზად იქნება, მოაყარეთ მწვანილი და მიირთვით დაუყოვნებლივ ცხელი. 
კარტოფილის მომზადების ორიგინალურ გემრიელ გზებს შორისაა: კარტოფილის გამოცხობა კანში მარილში.
დაგვჭირდება 1 კგ საშუალო კარტოფილის ტუბერები. 2 ს.კ. კოვზები მარილი, 3 ს.კ. კოვზები ფქვილი. პლასტიკური ჩანთა. ტომარაში ჩაყარეთ მარილი და ფქვილი და აურიეთ. კარტოფილი კარგად გარეცხეთ და სველი ჩანთაში ჩადეთ. კარგად შეანჯღრიეთ ისე, რომ მარილი და ფქვილი თანაბრად მოასხას კარტოფილს. 
კარტოფილი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე მარილისა და ფქვილის „ფენაში“ (უმჯობესია, ფოლგა დააფაროთ), შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 1 საათი. მზადყოფნის შემოწმება შეგიძლიათ ჩანგლით პირსინგით. მიირთვით კარტოფილი დაუყოვნებლივ ცხელი კარაქით და მწვანილით. 
შერჩევა და შეძენა
კარტოფილის დიდი ხნის ყიდვისას, მომავალი გამოყენებისთვის, უნდა აიღოთ გაურეცხავი ტუბერები. კარტოფილს არ მოსწონს ქვიშიანი ნიადაგები, ამიტომ თუ მათზე ქვიშის მყარი მარცვლები გესმის, მაშინ ასეთი ტუბერები არ უნდა აიღოთ. კარგად არ შეინახება და მოხარშვისას ბნელდება. ფრთხილად უნდა იყოთ კარტოფილის ყიდვისას ტორფიან ნიადაგზე, რომელიც ცნობილია შავი შეფერილობით. საუკეთესო კარტოფილი თიხნარი და ჩერნოზემის ნიადაგებიდან. თუ ხედავთ ჭუჭყს მიწებებულ ტუბერებს, მაშინ თავისუფლად აიღეთ ეს კარტოფილი.
კარტოფილის ერთ-ერთი ყველაზე დიდი ნაკლი, როგორც გემოთი, ასევე ესთეტიკური თვალსაზრისით, არის მისი დაბნელება მოხარშვისას. შეძენისას შეუძლებელია იმის დადგენა, დაბნელდება თუ არა კარტოფილი. მოხარშვისას კარტოფილის დაბნელების მიზეზი შეიძლება იყოს არასათანადო შენახვა, ტრანსპორტირება (კარტოფილს სცემენ, ყრიან), ასევე ჭარბი აზოტოვანი სასუქები საშიშია კარტოფილისთვის (და ადამიანის ჯანმრთელობისთვის). მაგრამ ამავე დროს, არსებობს ჯიშები, რომლებიც ყველაზე მდგრადია დაბნელების მიმართ. ეს არის ნიკულინსკი, გოლუბიზნა, სიმპათიური, ლორჩი. 
მაშ, რა უნდა იცოდეთ ხარისხიანი კარტოფილის არჩევისას?
1. ბუნებრივია, ტუბერები უნდა იყოს მყარი და მკვრივი, მექანიკური დაზიანების გარეშე, გლუვი ზედაპირით, სუფთა, მშრალი და მავნებლების მიერ არ შეჭამული.
2. კარტოფილს თვალი არ უნდა ჰქონდეს. თუ კარტოფილს აქვს თვალები, მაშინ მან დაიწყო ამონაყარი; ასეთ კარტოფილს აქვს უსიამოვნო ტკბილი გემო.
3. არავითარ შემთხვევაში არ მიიღოთ და გამოიყენოთ მწვანე კარტოფილი. შეიცავს შხამს - სოლანინს.
არჩევისას არ უნდა დაედევნოთ მსხვილ ტუბერებს, თუმცა უფრო სასიამოვნოა მათი გაწმენდა; მცირე და საშუალო ზომის ტუბერები შეიცავს მეტ საკვებ ნივთიერებებს. ასევე ღირს სქელი კანიანი კარტოფილის არჩევა, ასეთი კარტოფილი უფრო მომწიფებულია და შესაბამისად, უკეთესად შეინახება. საგვიანო კარტოფილის ჯიშები უფრო გემრიელი და მკვებავია, ვიდრე ადრეული. რაც უფრო დიდხანს მწიფდება კარტოფილი, მით მეტ სახამებელს შეიცავს. და შესაბამისად, უფრო გემრიელიც.
კარტოფილის შენახვა
1. საადრეო სიმწიფის ჯიშები არ ვარგა ხანგრძლივად შესანახად, მაქსიმუმ ნოემბრამდე. მხოლოდ საგვიანო ჯიშები შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს.
2. მხოლოდ მწიფე, გამხმარი, კარგი ხარისხის კარტოფილი, დაზიანების, ლპობისა და მოყინვის გარეშე შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს.
3. კარტოფილის შენახვა შესაძლებელია ჭარხალთან ერთად, კარტოფილზე ჭარხლის მოთავსებით. ჭარხალი შთანთქავს ზედმეტ ტენიანობას, რაც ხელს უშლის გაფუჭებას.
4. იდეალურია კარტოფილის შენახვა 5 - 7 გრადუს ტემპერატურაზე. და, რა თქმა უნდა, სიბნელეში. +5 გრადუსზე დაბალ ტემპერატურაზე კარტოფილში არსებული სახამებელი იშლება შაქრებად, ასეთ კარტოფილს ექნება მოტკბო გემო და ნაცრისფერი ფერი. ამ მიზეზით, კარტოფილი არ უნდა შეინახოთ მაცივარში ან აივანზე დიდხანს. გარდა ამისა, კარტოფილი სველდება მაცივარში შენახვისას. კარტოფილის ტუბერები არ უნდა ინახებოდეს პლასტმასის ჩანთებში. მაცივრებში ხანმოკლე შენახვა დასაშვებია მხოლოდ ქაღალდის პარკებში. კარგად, და, რა თქმა უნდა, მათი შენახვა მაცივარში უბრალოდ მოუხერხებელია, რადგან კარტოფილი დიდ ადგილს იკავებს.
5. მოკლევადიანი შენახვისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სახლში გათბობისგან მოშორებული ადგილები. იდეალურია, რა თქმა უნდა, სარდაფებში შენახვა.
ყვითელი კარტოფილი თავის ფერს კაროტინის წყალობით იღებს. ტკბილია, მოხარშული, გემრიელი, ეს არის ჯიშები: ვინეტა, ანდრეტა, სანტე, აგატა და სხვა. 
წითელი კარტოფილი. წითელი ჯიშები სასარგებლოა, რადგან შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, არ იხარშება, დიდხანს ინახება და აქვს პიკანტური გემო, ესენია: შერი, წითელი ცერი, როზევალი, წითელი ალისფერი, ამერიკული და სხვა. 
თეთრი ჯიშები ყველაზე მდიდარია C ვიტამინით და სახამებლით, ისინი ძალიან მოხარშული და წვნიანია. ესენია: White Dew, Gypsy, Erou, Anabel, Bleubel, Spunta, Skazka და სხვა. 
ახლა თაროებზე ახალი "ფერადი" კარტოფილის ჯიშები გამოჩნდა: იასამნისფერი, შავი, ლურჯი. ისინი შეიცავს მეტ საკვებ ნივთიერებებს და ანტიოქსიდანტებს. მაგრამ ესთეტიურად, ხალხი მაინც აღიარებს კარტოფილის ჩვეულებრივ თეთრ და ყვითელ ფერებს. 
კატეგორიები და მარკირება
მსოფლიო სტანდარტებში აღნიშვნა მიღებულია - A, B, C, D რბილობის სიმკვრივის მიხედვით:
A – სალათის ტიპის კარტოფილი;
B – ჩიფსებისთვის;
C – ღრმა შესაწვავად;
დ – კასეროლებისა და პიურეებისთვის.
თუ კარტოფილში სახამებლის შემცველობა 15%-ზე მეტია, მაშინ ის კარტოფილის პიურეს ჯიშია. ეს კარტოფილი კარგად და სწრაფად იხარშება. კარტოფილის პიურე, რა თქმა უნდა, იქნება მაღალკალორიული, მაგრამ ფუმფულა და ნაზი. ეს ჯიშებია: ანდრეტა, სინეგლაზკა, სანტე და სხვა.
თუ სახამებლის შემცველობა 15%-ზე დაბალია, მაშინ ასეთი კარტოფილი მოხარშვისას არ რბილდება. გამოდგება სუპებისთვის, სალათებისთვის. შესაბამისად, ეს ჯიშები უფრო დაბალკალორიულია, რაც გასათვალისწინებელია დიეტის დროს. ეს ჯიშებია: ნევსკი, ნიკულინსკი, წითელი ალისფერი და სხვა.
თუ კარტოფილი შეიცავს მინიმუმ 20% მშრალ ნივთიერებას და არაუმეტეს 0,5% შემცირებულ შაქარს, მაშინ ასეთ კარტოფილს იყენებენ შესაწვავად. მისი ნაჭრები ფორმას ინარჩუნებს და არ ღებულობს შეღებვას ღრმა შემწვარში ან ტაფაში ზეთში მოხარშვისას, გარდა ამისა, ასეთი კარტოფილი არ ბნელდება და არ იძენს მწარე გემოს. ეს ჯიშებია: ნადეჟდა, ლიდერი, საადრეო კარტოფილის ჯიშები და სხვა.
რუსეთში მოსკოვის რეგიონი, ვორონეჟის, ტამბოვისა და ლიპეცკის რაიონი კარტოფილის კულტურებად ითვლება. უნდა გვახსოვდეს, რომ კარტოფილი არ მოითმენს სიცხეს. სითბო ამცირებს ტუბერების ხარისხს.
საინტერესო და უნიკალური ფაქტები
აბა, ვინ არ იცის კარტოფილი? ხალხი ამბობს: „კარტოფილი ჩვენი დედაა, პური კი ჩვენი მარჩენალია“, „ჭამე კარტოფილი და პური და ასი წელი იცოცხლებ“, „რუსეთში კარტოფილის გარეშე წვეულება აკორდეონის გარეშეა“. პურის და მარცვლეულის შემდეგ, ის მეორე ადგილზეა ჩვენს დიეტაში გავრცელებით. ზოგადად მიღებულია, რომ კარტოფილი სამხრეთ ამერიკიდან, უფრო სწორედ ანდების მაღალმთიანეთიდან მოდის. პირველი ინფორმაცია კარტოფილზე თარიღდება მე-16 საუკუნის 30-იანი წლებით, როდესაც ესპანელებმა პირველად სცადეს და აღწერეს „სასიამოვნო გემოთი ხორციანი ფესვები“. რუსეთში კარტოფილი მეორე პურად ითვლება, მაგრამ "დედამიწის ვაშლები" პირველად რუსეთში სცადეს მე -18 საუკუნის დასაწყისში. ისინი გრაფ შერემეტიევს საზღვარგარეთიდან მიუტანა საჩუქრად პეტრე I. თავიდან კარტოფილი მხოლოდ თავადაზნაურობის საკვები იყო და მხოლოდ XIX საუკუნის დასაწყისში გახდა ხელმისაწვდომი უბრალო ხალხისთვის.
1962 წელს ირლანდიის მოსახლეობის მეხუთედი მხოლოდ კარტოფილზე ცხოვრობდა. თუნდაც წვნიანი წმენდის გამოყენებით. და დეკორქცია გამოიყენებოდა სახსრებისა და მოტეხილობების სამკურნალოდ. ირლანდიური ანდაზა ამბობს: „კარტოფილი და ქორწინება ორი ზედმეტად სერიოზულია იმისთვის, რომ წვრილმანი არ გამოგრჩეს“. ირლანდიაში კარტოფილს აფროდიზიაკად მიიჩნევენ, საკვებს, რომელიც ზრდის სექსუალურ აქტივობას.
2008 წელი გაეროს ინიციატივით გამოცხადდა კარტოფილის საერთაშორისო წლად.
ყველაზე ძვირადღირებული კარტოფილი საფრანგეთის კუნძულ ნურმუტიეზე მოჰყავდათ. ისეთი ნაზი ტუბერები აქვს, რომ მხოლოდ ხელით იკრიფება და 1 კგ 500 ევრო ღირს.
ერთი სიტყვით, ეს ბოსტნეული ჩვენს სუფრაზე თავისი როლით იმსახურებს სათანადო ყურადღებას და პატივისცემას.
გაფცქვენით მთლიანი კარტოფილი და მოხარშეთ, მათი ზომის მიხედვით, მარილიან წყალში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გააგრილეთ. მოხარშვისას კარტოფილი (როგორც გახეხილი, ისე ჟაკეტი) მთლიანად უნდა დაიფაროს წყლით. წვნიანში მოხარშეთ წვრილად დაჭრილი კარტოფილი.
მოხარშეთ ქურთუკი კარტოფილი ორმაგ ქვაბში, ტუბერების ზომის მიხედვით.
დაგჭირდებათ - 700 გრამი კარტოფილი, წყალი
1. უმჯობესია აირჩიოთ ერთი ზომის კარტოფილი, რომ არ აღმოჩნდეს, რომ კარტოფილის ერთი ნაწილი არ არის მოხარშული, მეორე ზედმეტად მოხარშული. 
2. კარტოფილი გარეცხეთ და გააცალეთ კანი, მხოლოდ პატარა გაფხეხეთ. 
3. კარტოფილი მოათავსეთ ცივ მარილიან წყალში (ჩაის კოვზი ნახევარი კილო კარტოფილი ზემოდან წყლით დაფარული), რათა თავიდან აიცილოთ გადადუღება. 
4. ტაფაში იმდენი წყალი უნდა იყოს, რომ მთლიანად დაფაროს კარტოფილი – და კიდევ 1 სანტიმეტრი. თუ არ არის საკმარისი, დაამატეთ საჭირო დონეს და დადგით ტაფა მაღალ ცეცხლზე. 
5. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, ხარშვისას კარტოფილს თავსახური დააფარეთ, რომ წყალი არ აორთქლდეს.
6. შეინახეთ კარტოფილი ცეცხლზე 20-25 წუთი, უფრო სწრაფი მომზადებისთვის (15 წუთი) შეგიძლიათ გახეხილი კარტოფილი 2-3 ნაწილად გაჭრათ.
7. თუ უნდა შეამოწმოთ რამდენად მზადაა კარტოფილი, შეგიძლიათ ჩანგლით გახეხეთ კარტოფილი. თუ კარტოფილს ადვილად შეიძლება ჩანგლით მთლიანად გახვრეტა, ეს ნიშნავს, რომ კარტოფილი მზადაა. 
სულ ესაა - გარნირი მზადაა, შეგიძლიათ სალათს კიდევ კარტოფილი დაუმატოთ ან კარტოფილის პიურე. სხვათა შორის, მომზადების დროს კარტოფილი პრაქტიკულად არ შეცვლილა წონაში. :) 
ახალგაზრდა კარტოფილი სჯობს კანში მოხარშოთ, ჩავყაროთ ცივ წყალში, მოხარშვის დრო 15 წუთია: ადუღების შემდეგ ახალგაზრდა ტუბერებს გაფცქვნა არ სჭირდება, რადგან კანი ძალიან სასარგებლოა.
2. კარტოფილი მოათავსეთ ქვაბში.
3. კარტოფილს დაასხით ცივი მარილიანი წყალი - კარტოფილზე ორიოდე სანტიმეტრით მაღლა. მარილი აუცილებელია იმისთვის, რომ მოხარშვისას კარტოფილის კანი არ გაიბზაროს.
4. ტაფა თავსახურით დადგით მაღალ ცეცხლზე.
5. წყლის ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 20-25 წუთი. 
კარტოფილს ქურთუკებში ადუღებენ
6. შეამოწმეთ კარტოფილი მზადყოფნაზე ჩანგლით გახვრეტით. თუ ჩანგალი კარტოფილში ადვილად მოხვდება და შუაში ხვრეტს, ეს ნიშნავს, რომ ქურთუკი კარტოფილი მზად არის.
7.1. თუ სალათისთვის კარტოფილი გჭირდებათ, ჩაყარეთ ცივ წყალში და გააგრილეთ, შემდეგ გახეხეთ და გამოიყენეთ სალათში.
7.2. თუ ჟაკეტ კარტოფილს გვერდით კერძად იყენებენ, ოდნავ გააგრილეთ კონტეინერში თავსახური.
8. გააცალეთ კარტოფილი ქურთუკებიდან.
მიირთვით ახალი კარტოფილი გაუსუფთავებლად (კარტოფილის კანი, სხვათა შორის, ძალიან კარგია გულისთვის). მიირთვით კარტოფილი კარაქით, მწვანილით და გემრიელად. :)
კარტოფილი კარაქით, მწვანილით და სიამოვნებით..!
PS: ქურთუკის კარტოფილი რომ არ დაიშლება, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი მარილი (სუფრის კოვზი მარილი 2 ლიტრ წყალზე).
კარტოფილის მომზადების ორიოდე წუთი რომ დაზოგოთ, ხარშვისას დაუმატეთ 1 კუბიკი 30 გრამი კარაქი. შემდეგ კარტოფილი მოიხარშება ჩვეულებრივ 100 გრადუსზე ოდნავ მაღალ ტემპერატურაზე და შესაბამისად უფრო სწრაფად.
კარტოფილის სარგებელი
კარტოფილის სარგებელი განპირობებულია ამინომჟავების, ვიტამინი C (განსაკუთრებით ახალი), კალიუმის, ტუბეროზინის, თუთიის და სახამებლის შემცველობით. კარტოფილს აქვს სასარგებლო გავლენა ორგანიზმზე და ჯანმრთელ ადამიანზე, ხელს უშლის დაავადებებს, ავადმყოფებისთვის კი ის ნამდვილი პირველადი დახმარების ნაკრებია.
კარტოფილი აუმჯობესებს გულის მუშაობას, კარტოფილის ნახარშები სასარგებლოა წყლულების, ტროფიკული დაავადებებისა და დუღილის სამკურნალოდ. ნედლი კარტოფილი გამოიყენება კანის მტკივნეულ ადგილებში დამწვრობის, დერმატიტისა და ანთების დროს. კარტოფილი სასარგებლოა იმითაც, რომ აფერხებს ბევრ დაავადებას - ტუბერკულოზის ბაცილას, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის და შარდმდენი სისტემის დაავადებებს. კარტოფილის სახამებელი სასარგებლოა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ქრონიკული დაავადებების დროს, როგორც ანთების საწინააღმდეგო საშუალება, კარტოფილის წვენს იყენებენ ართრიტის სამკურნალოდ. გაციებისას მოხარშული კარტოფილით ამოისუნთქეთ.
მოხარშული კარტოფილის ენერგეტიკული ღირებულება
73 კალორია 100 გრამ კარტოფილზე;
ცილები - 2 გრამი, ნახშირწყლები - 16,7 გრამი, ცხიმები - 0,4 გრამი.
როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი ნელ გაზქურაში, წნევის გაზქურაში, ორთქლზე
ნელ გაზქურაში კარტოფილი იხარშება 30 წუთის განმავლობაში „მომზადების“ რეჟიმში. მოხარშეთ კარტოფილი წნევის ქვაბში 5 წუთის განმავლობაში. მოხარშეთ კარტოფილი ორმაგ ქვაბში 35 წუთის განმავლობაში.
რამდენ ხანს შევწვათ კარტოფილი?
კარტოფილი შეწვით ნაჭრების ზომის მიხედვით. შეწვით კარტოფილის თხელი ნაჭრები საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით წუთის განმავლობაში. კუბურები დაახლოებით 1 სმ მხარეს - - წუთი.
როდის მოვაყაროთ კარტოფილი?
წყალი კარტოფილის დამატებამდე დაუყოვნებლივ უნდა დაასველოთ.
რა არის კარტოფილი
კარტოფილი არის საკვები ბოსტნეული, ძალიან გავრცელებული ჩვენს ქვეყანაში, ძალიან ნოყიერი და შედარებით იაფი.
2. გაყინული კარტოფილის ტკბილი გემო ქრება, თუ უმი კარტოფილს ოთახის ტემპერატურაზე 3-4 დღე შეინახავთ.
3. ნედლი გაწმენდილი კარტოფილი წყალში დიდხანს არ ინახება - მაქსიმუმ 20-30 წუთი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ვიტამინების დაკარგვას ვერ აიცილებთ თავიდან.
4. C ვიტამინის შესანარჩუნებლად კარტოფილი სიბნელეში შენახვა სჯობს.
სუპებისა და სალათებისთვის უნდა აირჩიოთ სახამებლის დაბალი შემცველობის ჯიშები (15%-ზე ნაკლები), რადგან მოხარშვისას ისინი არ სველდება.
1. ლიდერი.
„ლიდერის“ ჯიშის ახალგაზრდა კარტოფილი მოხარშეთ ქურთუკებში სალათისთვის 15 წუთი, მწიფე - 25 წუთი, მულტიქუკერში „ორთქლის“ რეჟიმში - 15-20 წუთი, დაჭრილი კარტოფილი მოხარშეთ წვნიანში 15 წუთის განმავლობაში.
2. წითელი სკარლეტი.
წითელ სკარლეტს ადუღეთ კანში 20-25 წუთის განმავლობაში, ორმაგ ქვაბში 15-20 წუთი, კარტოფილის ხორცი კრემისფერ-ყვითელია და ხარშვისას ფერს არ იცვლის. მოხარშეთ წითელი სკარლეტის კარტოფილი წვნიანში 15 წუთის განმავლობაში.
3. ნევსკი.
ნევსკის კარტოფილი ადვილად იჭრება და ირეცხება, რაც მათ იდეალურს ხდის სალათებისა და სუპებისთვის. მოხარშეთ ნეველის კარტოფილი მათ ქურთუკებში სალათებისთვის 20 წუთის განმავლობაში. წვნიანში მოხარშეთ დაჭრილი კარტოფილი 15-20 წუთის განმავლობაში.
კარტოფილის მომზადება სტუდენტური გზით
გაფცქვენით კარტოფილი და მოხარშეთ. ძეხვეული მოხარშეთ და წვრილად დაჭერით. სამი ყველი მსხვილ სახეხზე. ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ და ქვაბში გახეხეთ სქელ პიურედ, მოაყარეთ მარილი. მიირთვით სანამ გაცივდება. შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი.
კარტოფილი ალბათ ყველაზე გავრცელებული საკვებია. ეს ბოსტნეული ამაყობს ადგილს ნებისმიერ ეროვნულ სამზარეულოში.
ის არის მკვებავი, ჯანსაღი და ხელმისაწვდომია როგორც თბილ, ასევე ცივ სეზონზე. მაგრამ იმისათვის, რომ კარტოფილმა შეინარჩუნოს რაც შეიძლება მეტი საკვები ნივთიერება და ვიტამინი, ის სწორად უნდა იყოს მოხარშული.
იმისათვის, რომ მოხარშული კარტოფილი გემრიელი იყოს, უნდა დაიცვას რამდენიმე წესი:
ვინაიდან ამ ბოსტნეულს ნედლად არ მოიხმარენ და ხანგრძლივი თერმული დამუშავებისას ის კარგავს თავის სასარგებლო ნივთიერებების უმეტეს ნაწილს, არ არის რეკომენდებული მისი დიდი ხნის განმავლობაში მოხარშვა.
კარტოფილის მომზადების დრო დამოკიდებულია მის ზომაზე, მრავალფეროვნებაზე, სიმწიფის ხარისხზე და დაჭრაზე თუ არა.
მაგრამ ყველაზე ხშირად, მთლიანი ტუბერები ადუღდება 20-25 წუთის განმავლობაში დუღილის მომენტიდან. ორთქლზე მოთავსებული კარტოფილი დაახლოებით ამდენივე წუთში იქნება მზად. ახალგაზრდა კარტოფილის მოხარშვას გაცილებით მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე ძველს.
ნაჭრებად დაჭრილი კარტოფილი მზად იქნება 12-15 წუთში.
მოხარშული კარტოფილისგან მზადდება სალათები და ვინეგრეტები. გამოიყენება სუპებისა და ძირითადი კერძების მოსამზადებლად. მოხარშულ კარტოფილს უმატებენ ტკბილ კერძებს და მიირთმევენ დესერტად.
კარტოფილი კალიუმის ერთ-ერთი მთავარი მომწოდებელია. გარდა ამისა, ის შეიცავს ვიტამინებსა და მინერალებს, რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. კარტოფილის ყველა სასარგებლო კომპონენტის შესანარჩუნებლად, თქვენ უნდა ისწავლოთ მისი სწორად მომზადება.
კარტოფილის მოხარშვა შეგიძლიათ ქვაბში გაფცქვენით ან ქერქით. მომზადების პროცესის დაწყებამდე ტუბერები არ უნდა შეინახოთ წყალში დიდი ხნის განმავლობაში და არ შეინახოთ ისინი სინათლეში. მოხმარებისთვის ირჩევენ კარტოფილს, რომელსაც არ აქვს მწვანე ლაქები, რადგან ეს პროდუქტის ხანგრძლივი შენახვისა და მისი ტოქსიკურობის პირველი ნიშანია.
სწრაფი ნავიგაცია სტატიის მეშვეობით
კარტოფილის ქვაბში მოსამზადებლად საჭიროა აირჩიოთ წყლის, მარილისა და თავად კარტოფილის სწორი თანაფარდობა. როგორც წესი, 500 გრ კარტოფილისთვის, რომელიც მთლიანად წყლით არის დაფარული, მოიხმარენ 1 ჩაის კოვზ მსხვილ მარილს. ტუბერები უნდა იყოს იგივე ზომის, რათა ყველა ერთდროულად მოხარშული იყოს. მოხარშული კარტოფილის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
კარტოფილის ქვაბში მოსახარშად დაგჭირდებათ:
მიირთვით მოხარშული კარტოფილი ცხელი კარაქით ან მცენარეული ზეთით.
კანში მოხარშული კარტოფილი გაცილებით ნაკლებ საკვებ ნივთიერებებს კარგავს, ვიდრე გახეხილი. მომზადების სიჩქარე დამოკიდებულია ტუბერების ზომაზე და მათ დროზე მიწაზე. მოხარშული ქურთუკის კარტოფილის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
კარტოფილის კანში მოსახარშად საჭიროა:
თუ ქურთუკი კარტოფილს გვერდით კერძად მიირთმევენ, მაშინ ისინი ოდნავ უნდა გაცივდეს სახურავის ქვეშ წყლის გარეშე, სალათისთვის განკუთვნილი კარტოფილი ცივ წყალში უნდა ინახებოდეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
