ადამიანი ყოველთვის ცოდნის გაფართოებას ცდილობდა და გამონაკლისი არც საკვების შესწავლაა. ჩვენი თანამედროვე ტექნოლოგიები იძლევა საშუალებას
ადამიანი ყოველთვის ცოდნის გაფართოებას ცდილობდა და გამონაკლისი არც საკვების შესწავლაა. ჩვენი უახლესი ტექნოლოგია საშუალებას გვაძლევს გადავიტანოთ სურსათისა და პროდუქტების განვითარების საზღვრები უფრო შორს, ვიდრე ოდესმე, და ამ არხში ნახავთ ზოგიერთს, რაც შეიძლება მომავალში მოსალოდნელი იყოს.
საკვები სტიკერში
ბევრი უკვე მიჩვეულია სხვადასხვა მედიკამენტების მიღებას ტრანსდერმალური პაჩებისა და სტიკერების საშუალებით, მაგრამ თავდაცვის დეპარტამენტის მეცნიერები ამ პროცესს შემდეგ ეტაპზე გადადიან თავიანთი საბრძოლო კვების პროგრამით. მათი ტრანსდერმული საკვები ნივთიერებების მიწოდების სისტემით (TDDNS), ისინი ომის ზონაში მყოფ ჯარისკაცებს საშუალებას მისცემს მიიღონ მნიშვნელოვანი რაოდენობით საკვები ნივთიერებები. თავად პატჩს აქვს პროცესორი, რომელიც ითვლის ჯარისკაცის კვებით მოთხოვნილებას და გამოყოფს შესაბამის საკვებ ნივთიერებებს. მიუხედავად იმისა, რომ ის ჯერ კიდევ არ არის საკვების შემცვლელი, ოფიციალური პირები იმედოვნებენ, რომ პატჩი ჯარისკაცებს ბრძოლის დროს ძლიერების შენარჩუნებაში დაეხმარება. ითვლება, რომ ტექნოლოგია ხელმისაწვდომი იქნება 2025 წლისთვის. დოქტორი პატრიკ დანი თვლის, რომ ინოვაცია სარგებელს მოუტანს სამოქალაქო პირებს, რომლებიც მუშაობენ მაღალი წნევის ადგილებში, როგორიცაა მაღაროელები და ასტრონავტები.
საკვები ნარჩენები
2009 წლიდან ევროპის კოსმოსური სააგენტო (ESA) მუშაობს სისტემის გაუმჯობესებაზე, რომელიც ბევრად გააადვილებს რესურსების მიწოდებას კოსმოსში, ან თუნდაც სხვა პლანეტებზე მცხოვრები ადამიანებისთვის. ნასამ შეიმუშავა მსგავსი სისტემა საერთაშორისო კოსმოსურ სადგურზე, რომელსაც შეუძლია ადამიანის ნარჩენები სასმელ წყალად აქციოს. ESA პროგრამა, სახელწოდებით Microenvironmental Life Support System Alternative (MELiSSA), ბევრად უფრო მოწინავეა და შექმნილია ადამიანის ნარჩენების ყოველი ნაწილის გადამუშავებისთვის ჟანგბადში, საკვებსა და წყალში. პირველი MELiSSA საპილოტე ქარხანა აშენდა 1995 წელს და მკვლევარები ვარაუდობენ, რომ მეორე თაობის ქარხანა სრულად ამოქმედდება 2014 წელს.
მუსიკა და საკვები
ოქსფორდის უნივერსიტეტის ბოლო კვლევამ აჩვენა, რომ ხმა გავლენას ახდენს ჩვენს აღქმაზე. მაგალითად, მაღალი ხმები საკვებს მეტ სიტკბოს მატებს, ხოლო დაბალი, გამომწვევი ხმები მწარე გემოს აძლევს საკვებს. ექსპერიმენტის მონაწილე რასელ ჯონსმა თქვა, რომ ამ აღმოჩენას ფართო სპექტრი ექნება. მან აღნიშნა, რომ მას შეუძლია საკვები უფრო ჯანსაღი გახადოს შაქრის შემცველობის შემცირებით სიტკბოს შეწირვის გარეშე. კვლევის გამოქვეყნებამდეც კი, ზოგიერთმა რესტორანმა მენიუში უკვე დაამატა ხმის გამოსახულების გაუმჯობესებული შეთავაზებები. ბრიტანული რესტორნის Fat Duck-ის შეფ-მზარეულმა ჰისტონ ბლუმენტალმა დაუკრა ოკეანის დამამშვიდებელი ხმები, როდესაც მისი სასადილოები ჭამდნენ ზღვის პროდუქტების კერძებს; მოგვიანებით მათ კომენტარი გააკეთეს, რომ მათ საჭმელს უფრო მარილიანი გემო ჰქონდა.
ჩასუნთქული საკვები
საკვების ჩასუნთქვის იდეა დიდი ხნის წინ დაიბადა, მაგრამ მხოლოდ 2012 წელს დაიწყო განვითარება. ეს დაიწყო მაშინ, როდესაც ჰარვარდის პროფესორმა დევიდ ედვარდსმა გამოიგონა მოწყობილობა სახელად Le Whif, რომელიც ასხურებდა სუნთქვის შავ შოკოლადს. პროდუქტი გახდა ბესტსელერი ევროპელი დიეტის მოყვარულთათვის. ისინი აცხადებდნენ, რომ ლე ვეფმა შეამცირა მათი მადა. ტენდენცია მას შემდეგ დაიმკვიდრა ჩრდილოეთ ამერიკის ტერიტორიაზე, სადაც კანადელი შეფ-მზარეული ნორმან აიტკენმა გააუმჯობესა გამოგონება და გამოიგონა Le Whaf. მისი მოწყობილობა არსებითად არის ვაზა ულტრაბგერითი გამოსხივებით. საჭმელს, როგორც წესი, წვნიანს, ათავსებენ ვაზაში და ამუშავებენ ხმით, სანამ ღრუბელი არ გახდება. ამის შემდეგ კლიენტი წვნიანის ჩასუნთქვის ჩალას იყენებს. ერთმა მომხმარებელმა ძალიან სწორად აღწერა ეს პროცესი, როგორც "გემოს შეგრძნება პირში არაფრის გარეშე". მაგალითად, უკვე არსებობს მსგავსი ტექნოლოგიით შექმნილი არაჩვეულებრივი Ballshooter კოქტეილი და მოლეკულური სამზარეულო ვითარდება მთელ მსოფლიოში.
თესლი სივრცეში
1980-იანი წლებიდან ჩინეთი აგზავნის თესლს კოსმოსში და მეცნიერებმა საოცარ შედეგებს მიაღწიეს. კოსმოსში თესლი უფრო სწრაფად მრავლდებოდა და უფრო მდგრადი მცენარეები წარმოიქმნა, ვიდრე მათი მიწიერი კოლეგები. პროგრამის ხელმძღვანელმა, პროფესორმა ლიუ ლუქსიანგმა განაცხადა, რომ მათმა მუშაობამ გამოიწვია უფრო ძლიერი ტიპის თესლი, რომელიც ამჟამად გამოიყენება ქვეყნის მასშტაბით. საკმაოდ რთულია ასეთი პრეტენზიების ავთენტიფიკაცია ჩინეთის სამეცნიერო პროგრამების საიდუმლო ბუნების გათვალისწინებით, მაგრამ NASA-მ იგივე სცადა ნაკლებად ხელსაყრელი შედეგებით. დასავლელმა მეცნიერებმა ასევე შენიშნეს ზუსტი მონაცემების ნაკლებობა, რადგან ისინი საიდუმლოდ ინახება სამხედროების მიერ. თავად პროფესორი ლიუ გამოეხმაურა მედიის გატაცებას დიდი კულტურებით და თქვა: „ზომა არ არის დღის წესრიგის მთავარი საკითხი... მე უფრო მოსავლიანობის გაზრდა მაინტერესებს“. და მიუხედავად იმისა, რომ კოსმოსური გამოსხივების ეფექტი ჯერ კიდევ არ არის ნათელი, პროფესორ ლიუს ამჟამად აქვს ორი გამოქვეყნებული ნაშრომი, სადაც ის დეტალურად ასახავს ყველა დეტალს.
სენდვიჩები მედუზებით
„თუ მათთან ბრძოლა არ შეგიძლია, ჭამე“. ეს არის ზუსტი სიტყვები გაეროს სურსათისა და სოფლის მეურნეობის ორგანიზაციის 2013 წლის ანგარიშიდან. კვლევაში, სახელწოდებით „მედუზა ხმელთაშუა ზღვასა და შავ ზღვაში“, ოფიციალურმა პირებმა აღნიშნეს თევზის პოპულაციის შემცირება და მედუზების მზარდი რაოდენობა და შესთავაზეს პრობლემის გადაჭრის საინტერესო მეთოდი. გარდა სახეობების ბიოლოგიური კონტროლისა და პოპულაციის შემცირების მეთოდების გამოყენებისა, მათ ასევე შესთავაზეს მედუზის გამოყენება საკვებსა და მედიცინაში. მოხსენებაში აღნიშნულია, რომ მედუზების ზოგიერთი სახეობა დიდი ხნის განმავლობაში იყო ჩინური დიეტის ნაწილი და მედუზას სამკურნალო თვისებების კვლევამ დაამტკიცა უზარმაზარი ბიოლოგიური და ინდუსტრიული პოტენციალი. მედუზა უკვე ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული აზიური დელიკატესია და მას საკვებად იყენებენ გურმანები.
საკვები პლასტმასი
2012 წელს ბრაზილიურმა სწრაფი კვების რესტორანმა, სახელად Bob's, დიდი ყურადღება მიიპყრო, როდესაც გამოუშვა თავისი ჰამბურგერი, რომელიც საჭმელ ქაღალდში იყო გახვეული. ხალხს არ სჭირდებოდა ჰამბურგერის გახსნა - მათ შეეძლოთ მისი ჭამა შეფუთვით! ერთი წლის შემდეგ, პროფესორმა დევიდ ედვარდსმა. გააცნო თავისი ახალი გამოგონება ამერიკულ საზოგადოებას - Wikicells Edwards-მა შთაგონება მიიღო უჯრედის წყლის შესანახად და მსგავსი პრინციპით სურსათის შეფუთვის შექმნას შეუდგა. სახვევები დამზადებულია ბუნებრივი მასალისგან, უხსნადია, დაცულია ბაქტერიებისა და სხვა ნაწილაკებისგან. მათი გამოყენება შესაძლებელია ნებისმიერი სახის საკვებისა და სასმელის შესაფუთად. რაც მთავარია, მათი მიღება შესაძლებელია საკვებთან ერთად. ედვარდესი იმედოვნებს, რომ მისი გამოგონებები ადამიანებს გადაარჩენს პლასტმასის და ჩვეულებრივი შეფუთვის გამოყენებისგან, რაც გამოიწვევს გაცილებით ნაკლებ ნარჩენებს.
ბაგეების ჭამა
გაეროს ანგარიშში, რომელიც გამოქვეყნდა 2013 წლის მაისში, ხაზგასმით აღინიშნა მწერების ჭამა, როგორც ეფექტური მეთოდი მსოფლიოში შიმშილის წინააღმდეგ საბრძოლველად. გაეროს ოფიციალური პირების თქმით, მინიმუმ ორი მილიარდი ადამიანი აზიასა და აფრიკაში რეგულარულად ჭამს 1900 სხვადასხვა ტიპის მწერს. საკვები მწერებიდან მენიუს სათავეში ხოჭოებია, ქიაყელებთან და ფუტკრებთან ერთად. მათ ასევე აღმოაჩინეს დიდი საკვები პოტენციალი სხვადასხვა ბუზების ლარვებში. გაერომ აღნიშნა, რომ ახლა გამოწვევა იქნება ამ საშინელი ხოჭოების ჭამაზე დასავლური იდეების შეცვლა. ხოჭოების მოხმარებას აქვს ყოვლისმომცველი სარგებელი. მწერები მდიდარია ცილებითა და მინერალებით, სწრაფად მრავლდებიან და არ აზიანებენ გარემოს ისე, როგორც ტრადიციული მეცხოველეობა. გარდა ამისა, სოფლის მეურნეობისა და მწერების მეურნეობის ინდუსტრიას შეუძლია მრავალი სამუშაო ადგილის შექმნა, განსაკუთრებით ღარიბ ქვეყნებში მცხოვრებთათვის. საიდუმლო არ არის, რომ ბაგები საკმაოდ პოპულარული ქუჩის საკვებია მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში.
საღეჭი რეზინის სადილი
დიდი ბრიტანეთის სურსათის კვლევის ინსტიტუტის მეცნიერი დეივ ჰარტი მუშაობს ბავშვების ფანტაზიების რეალობად ქცევაზე. 2010 წლიდან ჰარტი და მისი გუნდი იყენებდნენ ნანოტექნოლოგიას ვილი ვონკას ფილმიდან ლეგენდარული საღეჭი რეზინის გასამეორებლად. მან უკვე შეიმუშავა მეთოდი, რომელსაც შეუძლია გარკვეული გემოს შერწყმა და მათი შერევის თავიდან აცილება. მან განმარტა, რომ მცოცავი ზედიზედ განიცდის თითოეულ გემოს. ამრიგად, კაფსულაში მოთავსებულია მადა, მთავარი კერძი და დესერტი და დიდი სამუშაოა დახვეწილი საღეჭი რეზინის შესაქმნელად. ასევე არის გეგმები მყარი ტკბილეულისთვის, სადაც სხვადასხვა არომატი ფენით არის დაყოფილი და გამოყოფილი უგემური ჟელატინით, ყველაზე გემოთი სწორედ კანფეტის ცენტრში.
ჰიბრიდული წყალმცენარეები
ზღვის წყალმცენარეებს ბევრი მომხრე ჰყავს, რომლებიც მას მსოფლიო შიმშილის საუკეთესო გამოსავალად თვლიან. მაგრამ ერთმა ადამიანმა შესთავაზა ამ ორგანიზმების კიდევ უფრო გიჟური გამოყენება. BBC-ის 60 წამიან ვიდეოში ჩაკ ფიშერმა წამოაყენა თავისი უცნაური იდეა ზღვის მცენარეების ადამიანის კანში ინტეგრირების შესახებ. ნამდვილი მცენარეების მსგავსად, ეს ჰიბრიდული ადამიანები მზის შუქს საკვებად შთანთქავენ. ბიოლოგ ფიშერს თავისი იდეა გაუჩნდა მარჯნებისა და წყალმცენარეების სიმბიოზურ ურთიერთობაზე დაკვირვებით. ფიშერმა აღიარა, რომ მისი წინადადება ამჟამად დაუჯერებელია, მაგრამ იმედოვნებს, რომ მისი ოცნება ფოტოსინთეზის გზით მსოფლიო შიმშილის აღმოფხვრაზე მალე რეალობად იქცევა.
აქ მეცნიერებას აქვს რამდენიმე ვარიანტი მისი განვითარებისთვის.
უახლესი ტექნოლოგიები არ არის მხოლოდ სმარტფონები და პლანშეტები. მეცნიერები და გამომგონებლები სულ უფრო მეტ ყურადღებას აქცევენ კვების სფეროს. გლობალური დათბობა, პლანეტის გადაჭარბებული მოსახლეობა, ჰიპერტროფიული საკვების მოხმარება - ყველა ეს პრობლემა უახლოეს მომავალში უნდა მოგვარდეს.
გახსოვთ ფილმი მატრიცა? ინგლისის ხელოვნების სამეფო კოლეჯის სტუდენტმა ანდრე ფორდმა ჯერ კიდევ 2012 წელს შესთავაზა ქათმის მასობრივი ზრდის მსგავსი სისტემა. ფრინველებს ტვინი ართმევენ და ისინი თავად ათავსებენ სპეციალურ ვერტიკალურ ფერმებში.
ფრინველების აღზრდის თანამედროვე სისტემას მრავალი სირთულე აქვს: ფრინველები იზრდებიან დაახლოებით 6-7 კვირის განმავლობაში ბნელ დახურულ სივრცეში, სადაც ისინი ხშირად იღუპებიან სხეულის სწრაფი ზრდის გამო, რასაც ფილტვები და გული ვერ ახერხებენ. გარდა ამისა, ხშირად არის ეპიდემიები და შეიძლება დაბინძურებული ხორცი იყოს წარმოებაში.
რაც ანდრემ შესთავაზა. ქათმებს აშორებენ თავის ცერებრალურ ქერქს, რაც მთლიანად თრგუნავს მათ სენსორულ აღქმას უფრო მჭიდრო პაკეტებში.
„ცერებრალური ქერქის მოცილება ქათამს საშუალებას მისცემს შეეგუოს მისი არსებობის მკაცრ რეალობას და სიამოვნებითაც კი დატკბეს, რაც ჩაანაცვლებს შიშის, ტკივილისა და შფოთვის გრძნობას“, - ამბობს ფორდი.
ისინი იკვებება სპეციალური ზონდებით მიწოდებული საკვები სითხით. ტვინის ღეროს შენარჩუნების გამო, გარეგნულად ისინი აბსოლუტურად ნორმალურად განვითარდებიან. გარდა ამისა, ელექტრული იმპულსებით სტიმულაცია ხელს შეუწყობს მეტი ხორცის შექმნას.
2013 წელს ლონდონში გურმან დეგუსტატორებს უნიკალური ჰამბურგერი წარუდგინეს. მისი დაფქული ხორცი, ისტორიაში პირველად, მთლიანად გაიზარდა in vitro. მეცნიერებმა გამოიყენეს ძროხის ღეროვანი უჯრედები კუნთოვანი ქსოვილის შესაქმნელად.
მთელ პროცედურას საკმაოდ დიდი დრო დასჭირდა - სამ თვეზე მეტი. და ასეთი ჰამბურგერის ღირებულება 300 ათას დოლარზე მეტია.
დეგუსტატორები აღმოაჩინეს ძროხის ღვეზელი მშრალი და უცხიმო. ამიტომ, "მზარეული" მარკ პოსტი ჰოლანდიის მაასტრიხტის უნივერსიტეტიდან დაჰპირდა, რომ მომავალში თავის პროდუქტს უფრო გემრიელად მოამზადებს და ეცდება, რომ ის უფრო ხელმისაწვდომი გახადოს, მხოლოდ 65 დოლარად.
მაგრამ ხორცის შესაქმნელად უფრო იაფი გზა არსებობს:
Impossible Foods, რომლის შეძენაც Google-მა 300 მილიონ დოლარად განიზრახა, ასეთ პროდუქტზე მუშაობს.
ამ სტარტაპს აქვს მისია შექმნას ხორცი და ყველი სხვადასხვა მცენარისგან. მაგრამ ექვემდებარება პირველადი გემოს შენარჩუნებას. ცხოველური პროდუქტების მოლეკულურ დონეზე შესწავლით, Impossible Foods-ის ბიოინჟინრები „იზოლირებენ“ სპეციალურ ცილებს და ნივთიერებებს მწვანილის, მარცვლეულისა და რძის პროდუქტებისგან, რომლებსაც შეუძლიათ ხორცისა და რძის პროდუქტების ხელახლა შექმნა.
არანაკლებ გასაოცარ განვითარებას ახორციელებენ სტარტაპ Hampton Creek-ის მეცნიერები.
ეს პროდუქტი უკვე შექმნილია. მის შექმნაზე ჰემპტონ კრიკის თანამშრომლები ორ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში მუშაობდნენ. ჯგუფმა შეისწავლა 1500 მცენარე და შეძლო გამოეყო ტოპ 11, რომელთა ემულსიფიცირება შესაძლებელია მაიონეზში. სწორედ ჰემპტონ კრიკის პროდუქტში გამოიყენება ყვითელი მინდვრის ბარდის ჯიში.
Just Mayo (Just Mayo) იყო გათვალისწინებული ბრმა დეგუსტაციისთვის. როგორც მეცნიერები ელოდნენ, ყველას არ შეეძლო თავისი პროდუქტის ორიგინალური მაიოზისგან გარჩევა.
სტარტაპის წარმატება აშკარაა. სერიოზული კონკურენციით შეშინებული მსხვილი „კვერცხის“ კომპანიები ლობირებდნენ შტატებში ახალი პროდუქტის ირგვლივ სკანდალს. ჰემპტონ კრიკის რეპუტაციის გაფუჭების მცდელობისას, მრავალი ბლოგერი მოისყიდეს საძიებო სისტემებზე უარყოფითი მიმოხილვების გასავრცელებლად. ეს ნამდვილად საუკეთესო კომპლიმენტია Just Mayo-ს შემქმნელებისთვის.
არანაკლებ საოცარი და კიდევ ერთი გამოგონება. სახელდობრ
დევიდ ედვარდსმა, 51 წლის ბიოინჟინერმა ჰარვარდში, გამოთვალა, რომ ნარჩენების მესამედი, რომელსაც კაცობრიობა ტოვებს, არის შეფუთვა. მუყაოს ყუთები, ჩანთები, საკვების შესაფუთი... ყველაფერი, რასაც ვტოვებთ ჭამის შემდეგ. და მან იპოვა გამოსავალი - WikiCell - საკვები შეფუთვა ყველაფრისთვის, სუპიდან და იოგურტიდან ალკოჰოლამდე. ბუნებამ შთააგონა მეცნიერი. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველა მცენარეს, ხილსა და ბოსტნეულს აქვს თავისი „შეფუთვა“, რომლის მირთმევაც სურვილის შემთხვევაში შეიძლება.
„ჩვენ შეგვიძლია ნებისმიერი საკვები ნივთიერების ან სასმელის გარშემო შემოვაფაროთ ყურძნის კანის მსგავსი ფილმი, რომელიც მთლიანად საკვებია“, - ამბობს ის.
ასე რომ, გარკვეული პერიოდის შემდეგ გამოჩნდა WikiFoods-ის სტარტაპი, რომელიც აწარმოებს საკვებისა თუ სასმელის ბურთებს – WikiPearl. ბურთულები გარემოსგან დაცულია მკვებავი და, რაც მთავარია, ბუნებრივი ნივთიერებით, რომელსაც WikiPearl-ის შემქმნელები დამცავ ელექტროსტატიკურ გელს უწოდებენ. ეს ლარი იქმნება ბუნებრივი საკვების ნაწილაკებისა და პოლისაქარიდის გამოყენებით. იგი პრაქტიკულად შეუვალია წყლისა და ჟანგბადის მიმართ.
WikiFoods-იდან შეგიძლიათ შეიძინოთ ყველი, იოგურტი, ნაყინი, სხვადასხვა დამუშავებული ხილი და ბოსტნეული. თქვენ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ალკოჰოლური სასმელები ან სუპები სპეციალურ ყურძნის ტყავის მსგავს შეფუთვაში.
მაგრამ მომდევნო გამოგონებამ შეიძლება საერთოდ გიშველოს საკვებისგან.
რობ რაინჰარტი 2013 წელს ძალიან დაკავებული იყო თავის სტარტაპზე მუშაობით. დროც არ ჰქონდა, გარეთ გასულიყო და საჭმელი ეყიდა. შემდეგ კი მას ბრწყინვალე იდეა მოუვიდა. მან მოიფიქრა Soylent-ის ფხვნილი (Soylent), რომელსაც შეუძლია მიაწოდოს ადამიანს ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების საჭირო რაოდენობა, ასევე პერიოდული ცხრილის ვიტამინებისა და ელემენტების მთელი თაიგული: მაგნიუმი, თუთია, მოლიბდენი და მრავალი სხვა. .
რობი ირწმუნება, რომ ახლა რესტორნებში მხოლოდ კარგი დროის გასატარებლად დადის. ყოველდღიურ ცხოვრებაში კი მხოლოდ თავის ფხვნილს ჭამს. და ეს საოცარი გრძნობაა.
საჭმელად, უბრალოდ ფხვნილი წყლით განზავდეს და საკვების ნაცვლად მიიღეთ. მაგრამ არც ისე დიდი ხნის წინ, რაინჰარტმა წარადგინა თავისი ახალი პროდუქტი - Soylent 2.0. ეს არის მზა ფხვნილი თხევადი სახით.
ეს გამოგონება საკმაოდ პოპულარულია აშშ-ში: Soylent-ის შეკვეთა რთულია და 2.0 ვერსიის 12 ბოთლის ნაკრები მყიდველს $34 დაუჯდება. Soylent-ის მომხმარებლებს უყვართ ყოველდღიური საჭმლის ადვილად ჩანაცვლების შესაძლებლობა. ისინი ამტკიცებენ, რომ ფხვნილი ეხმარება მათ შეინარჩუნონ სხეული კარგ ფორმაში და ზედმეტი ჭამა მათთვის წარსულს ჩაბარდა. და არ არის საჭირო ასეთი ჭამის შემდეგ ჭურჭლის დაბანა.
და ბოლოს, რა გვაქვს პლანეტაზე უხვად.
კვების ფუტურისტ მორგან გეის თქმით, ჩვენ შეგვიძლია ადვილად შევცვალოთ ჩვეულებრივი ქათამი, ღორის და საქონლის ხორცი მწერებით. და უახლოეს მომავალში ჩვენ არ გაგვიკვირდება ძეხვეული და სოსისები, ვთქვათ, კალიებისგან ან ლარვებისგან. მას ასევე მხარს უჭერენ გაეროს მეცნიერები, რომლებმაც გამოაქვეყნეს მოხსენება მწერების ჭამას მსოფლიოში შიმშილის წინააღმდეგ ბრძოლის ყველაზე რეალისტურ გზად. სხვათა შორის, აზიასა და აფრიკაში ორ მილიარდზე მეტი ადამიანი რეგულარულად ჭამს დაახლოებით 2000 სხვადასხვა ტიპის მწერს.
მწერებს აქვთ ბევრი ცილა და აუცილებელი მინერალები, ისინი სწრაფად მრავლდებიან და ნაკლებად მავნე ცხიმები აქვთ. მწერების შენახვა ძალიან მარტივია, ასეთი "ფერმა" არ დააზარალებს გარემოს, როგორც მსგავსი მეურნეობა პირუტყვთან ერთად.
მაგრამ ყველაზე საინტერესო მწერების ჭამის იდეა დიზაინერ Katharina Anger-ისგან მოდის: ფუტურისტული მაგიდის ფერმა, რომელიც აადვილებს საკვები ბუზის ლარვას სახლში მოყვანას. ამ გამოგონებამ უნდა შთააგონოს ადამიანები საკუთარი სასარგებლო პროტეინის წარმოებაში.
მაგრამ მწერების ჭამის მთავარი პრობლემა ამ არსებების საზიზღარი გარეგნობაა. ასეთი კერძების დანახვაზე მსოფლიოს მოსახლეობის უმეტესი ნაწილი საკვების მიმართ მხოლოდ ზიზღს განიცდის. და როგორც კი მეცნიერები შეძლებენ ამ "პრობლემის" აღმოფხვრას და იპოვონ გზა გაუნათლონ არაინფორმირებულ ევროპელებს ბალიშების, ჭიანჭველების და ქიაყელების ჭამის შესანიშნავი გემოთი და სარგებლობის შესახებ, პრობლემა მოგვარდება.
გამოიწერეთ Qibble-ზე Viber-ზე და Telegram-ზე, რათა გაეცანით ყველაზე საინტერესო მოვლენებს.
საიდუმლო არ არის, რომ მომავალში კაცობრიობას გლობალურ დათბობასთან დაკავშირებული პრობლემები შეექმნება. გველოდება ხანგრძლივი სიცხე და გვალვა, რასაც მოჰყვება ფართომასშტაბიანი წყალდიდობები. ეს ყველაფერი არ გვპირდება განსაკუთრებით კარგ პირობებს მეცხოველეობისა და კულტურების წარმოებისთვის და ჩვენი პლანეტის მოსახლეობა კიდევ ორი მილიარდი ადამიანით გაიზრდება და ყველას რაღაცით კვება დასჭირდება. მეცნიერები გაკვირვებულები არიან უფრო მდგრადი ბოსტნეულისა და მარცვლეულის შექმნით, ახალი ტექნოლოგიების შემუშავებითა და კვების ალტერნატივების ძიებით. ბიოინჟინერიის, მედიცინის, საკვების გადამუშავებისა და სამზარეულოს ტექნოლოგიების ახალი ტენდენციები გავლენას მოახდენს იმაზე, თუ რას ვჭამთ. რა გახდება პოპულარული 50-100 წლის შემდეგ, ძნელი საპროგნოზოა. დიდი ალბათობით, ეს იქნება ის, რაც ამჟამად არსებობს, მაგრამ ამხელა მასშტაბით არ გამოიყენება, ამიტომ გარკვეული პროგნოზების გაკეთება ჯერ კიდევ შესაძლებელია. გასულ კვირას ინტერნეტში განიხილეს Soylent სასწაულებრივი სასმელი, რომელიც შექმნილია საკვების ჩანაცვლებისთვის, მაგრამ ამ მასალაში ჩვენ შევიკრიბეთ სხვა სავარაუდო და ყველაზე ფანტასტიკური სცენარები ჩვენს თეფშებზე მოვლენების განვითარებისთვის.
მრავალწლიანი კულტურები
მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ხილი, თხილი და საკვები კულტურები მრავალწლიანია, კულტურების უმეტესობა უზრუნველყოფს ადამიანის დიეტის 70%-ზე მეტს. (პირველ რიგში ხორბალი, ბრინჯი, სიმინდი), ყოველწლიურად ახლიდან გიწევს დარგვა, რაც დიდ რესურს ხარჯებს მოითხოვს. ბევრი მეცნიერი ამტკიცებს, რომ შესაძლებელია მრავალწლიანი კულტურების შექმნა, რომლებიც საჭიროებენ ნაკლებ სასუქს, ჰერბიციდებს და საწვავს. (კულტივატორებისთვის)ვიდრე წლიური მარცვლეული, რაც გლობალურ სოფლის მეურნეობას უფრო მდგრადს ხდის. ჟურნალ Science-ში გამოქვეყნებული სტატიის მიხედვით, ამ ჯიშების განვითარება 20 წელიწადში შეიძლება. ამჟამად, მრავალწლიანი მარცვლეულის განვითარებაზე მუშაობა მიმდინარეობს არგენტინაში, ავსტრალიაში, ჩინეთში, ინდოეთში, შვედეთსა და აშშ-ში.
მომავალში დავიწყებული კულტურების დაბრუნება ძალიან სავარაუდოა,რომლებიც უფრო მდგრადია ექსტრემალური ამინდის პირობების მიმართ, ასევე უფრო მკვებავი და სასარგებლო
ქინოა (ბრინჯის ქინოა)ოდესღაც იყო ინკების საკვების ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი სახეობა, რომლებმაც მას "ოქროს მარცვალი" უწოდეს. ბრინჯის კულტურა მდიდარია ცილებით, ცილებით და ამინომჟავებით, მაგრამ არ შეიცავს გლუტენს. პროდუქტი გამოიყენება დასავლეთის ბევრ ქვეყანაში სუპების, ღვეზელების, მაკარონის მოსამზადებლად. თავისი ბალანსიდან გამომდინარე, ქინოამ, ექსპერტების აზრით, შესაძლოა მომავლის პროდუქტის ტიტული მოიპოვოს.
როდესაც მილიონობით დოლარი იხარჯება კულტურების მაღალტექნოლოგიურ ჰიბრიდებზე, ხორბლის ისეთი მივიწყებული სახეობა, როგორც წერია ( Triticum speltaგანსაკუთრებით აქტუალური ხდება, რაც ნაკლებ სასუქს და ნაკლებ პესტიციდს მოითხოვს. ამჟამად კომერციული რაოდენობა იზრდება თურქეთში, დაღესტანში, თათარსტანში.
ეს მარცვლეული აზიაში ჯერ კიდევ 6,5 ათასი წლის წინ იყო გაშენებული. დღეს კი, ინდოეთსა და ნეპალში ბევრი ფერმერი გადადის მზარდი კულტურებიდან, როგორიცაა სიმინდი და ბრინჯი, უბრუნდება ფეტვის ტრადიციულ ჯიშებს. სხვა მარცვლეულთა შორის, ფეტვი გამოირჩევა გაზრდილი წინააღმდეგობით, შესაფერისია მშრალ ნიადაგზე მოსაყვანად და კარგად მოითმენს სითბოს.
სოფლის მეურნეობა დამოკიდებულია კლიმატის ცვლილებაზე, მაგრამ ასევე გავლენას ახდენს კლიმატის ცვლილებაზე. ამ ეფექტების შესამცირებლად რამდენიმე გზა არსებობს.გარდა საკმაოდ აშკარასა - ნახშირწყალბადის საწვავის უარყოფისა და ტყის გაჩეხვის შეწყვეტა კულტურების თესვისთვის, მეცნიერები გვთავაზობენ ყურადღების მიქცევას გონივრულ მოხმარებაზე.
მიუხედავად იმისა, რომ „ტრანსდერმალური ლაქების“ დახმარებით მედიკამენტების მიღება დიდი ხანია ჩვენი ყოველდღიური ცხოვრების ნაწილია, ამერიკელი მეცნიერები სამხედროებთან ერთად მუშაობენ სხეულის ფირფიტებზე, რომლებიც შეიცავს ადამიანისთვის აუცილებელ საკვებ ნივთიერებებს. ასეთი ლაქების გამოყენება შეუძლიათ საბრძოლო ზონებში განლაგებულ ჯარისკაცებს. თავად პატჩს აქვს მიკროჩიპი, რომელიც ითვლის ჯარისკაცის კვების საჭიროებებს და შემდეგ გამოყოფს შესაბამის საკვებ ნივთიერებებს. რა თქმა უნდა, მათ არ შეუძლიათ მთლიანად ჩაანაცვლონ ნამდვილი საკვები, მაგრამ ისინი შეიძლება სასარგებლო იყოს იმ შემთხვევებში, როდესაც ჯარისკაცებს დროებით არ აქვთ მასზე წვდომა. დოქტორი პატრიკ დანი, რომელიც მუშაობს პროექტზე, გვპირდება, რომ ტექნოლოგია ხელმისაწვდომი იქნება 2025 წლისთვის და, სავარაუდოდ, სასარგებლო იქნება მშვიდობიანი მოსახლეობისთვის, როგორიცაა მაღაროელები ან ასტრონავტები.
ქალაქის მეურნეობები
2050 წლისთვის მსოფლიოს მოსახლეობა დაახლოებით 9,1 მილიარდი ადამიანი იქნება. მათ გამოკვებას კიდევ უფრო მეტი სასოფლო-სამეურნეო მიწა დასჭირდება, რომელიც უკვე მწირია პლანეტაზე. ადამიანების დაახლოებით 70%-ს ვარაუდობენ, რომ ქალაქებში იცხოვრებენ, რატომ არ უნდა მოიყვანოთ საკვები იქ? ურბანული მეურნეობები დღეს უკვე არსებობს საცხოვრებელი და საოფისე შენობების ეზოებსა და სახურავებზე. კარგი მაგალითია იაპონური საშტატო კომპანია Pasona Group, რომელმაც ააშენა საოფისე შენობა, რომელიც სამუშაო ფართის გარდა შეიცავს 4000 კვადრატულ მეტრ მცენარეულობას, სადაც იზრდება ბრინჯი, ხილი და ბოსტნეული. ნათესები მოჰყავთ სპეციალური ნათურების ქვეშ, ავტომატური საფრქველების, ჰიდროპონიკის და კლიმატის კონტროლის სისტემების გამოყენებით. ყველა პროდუქტი მიდის მაგიდასთან კაფეში თანამშრომლებისთვის.
ჰარვარდის უნივერსიტეტის პროფესორი დევიდ ედვარდსი (საკვები შეფუთვის შემქმნელი)გამოიგონა მოწყობილობა სახელად Le Whif, რომელიც ასხურებს ჩასუნთქულ შავ შოკოლადს. პროდუქტი ევროპულ ბაზარზე ბესტსელერი გახდა და მომხმარებლები ერთხმად აცხადებდნენ, რომ ტკბილეულისადმი მადა შემცირდა. მოდურმა სიახლემ მიაღწია ჩრდილოეთ ამერიკას, სადაც კანადელმა შეფ-მზარეულმა ნორმან აიტკენმა გააუმჯობესა აპარატურა და მის საფუძველზე შექმნა Le Whaf. მისი მოწყობილობა არის ვაზა ჩაშენებული ულტრაბგერითი გენერატორით. საჭმელს (ყველაზე ხშირად წვნიანს) ათავსებენ შიგნით და ულტრაბგერის გავლენით იქცევა ერთგვარ ნისლად. ამ დროს კლიენტმა მილის გამოყენებით უნდა ჩაისუნთქოს იგი. ასეთი უჩვეულო ფორმით საკვების გასინჯვით შეგიძლიათ განასხვავოთ როგორც ცალკეული ინგრედიენტების, ისე მთლიანი კერძის გემო, ხოლო 10 წუთი ინჰალაციის დროს შეგიძლიათ მიიღოთ მხოლოდ დაახლოებით 200 კალორია.
დაბეჭდილი საკვები
3D პრინტერზე
ჯერ კიდევ 2013 წლის მაისში, ნასამ გამოაცხადა 3D საკვების ბეჭდვის ტექნოლოგიის შემუშავება.მისი მთავარი იდეა ის არის, რომ ასტრონავტებს ხანგრძლივი ექსპედიციების დროს შეეძლოთ მზა მადისაღმძვრელი კერძების ამობეჭდვა, ნაცვლად იმისა, რომ მილებიდან ეჭამათ. კოსმოსური სააგენტოსა და ტეხასის ამბიციური საინჟინრო ბიუროს ერთობლივი პროექტის საწყისი მიზანი იყო პიცის დამზადება 3D პრინტერის გამოყენებით და მათ წარმატებას მიაღწიეს. კლასიკური იტალიური კერძის მომზადების პროცესი ადგილობრივ ტეხასის კონფერენციაზე SXSW Eco.
კორნელის უნივერსიტეტის მეცნიერები (ნიუ-იორკის შტატი)არ ჩამორჩეთ კოლეგებს და განავითარეთ Solid Freeform Fabrication ტექნოლოგია, რომელიც საშუალებას მოგცემთ გამოიყენოთ ჰიდროკოლოიდები ("მელნის" ნაცვლად)დაბეჭდეთ თითქმის ყველაფერი: შოკოლადი, შემწვარი თევზი, სტაფილო, სოკო, ვაშლი, მოხარშული ქათამი, ბანანი, მოხარშული მაკარონი, ახალი ყველი, პომიდორი, მოხარშული კვერცხის გული და მრავალი სხვა. ამასთან, დაბეჭდილი საკვები, დაპირებების მიხედვით, ბევრად უფრო ჯანსაღი და სასარგებლო იქნება.
საიდუმლო არ არის, რომ ISS-ზე ასტრონავტები სასმელად წყალს იყენებენ.მიღებული საკუთარი შარდისა და ორთქლისგან. NASA-ს ექსპერტებმა შეიმუშავეს ბორტ გამწმენდი სისტემა, რომელიც ადამიანის ნარჩენებს სასმელ წყალად აქცევს. მაგრამ ევროპის კოსმოსური სააგენტო (ESA)მზად არის კიდევ უფრო შორს წასასვლელად. მისი თანამშრომლები ავითარებენ გაუმჯობესებულ სისტემას, რომელიც, მათი თქმით, ერთ დღეს შეიძლება გამოიყენონ კოსმოსურ სადგურებზე ან თუნდაც სხვა პლანეტებზე მცხოვრებმა ადამიანებმა. ESA პროგრამა პოეტური სახელით Melissa (იგულისხმება Alternate Microecological Life Support System)შექმნილია ადამიანის ნარჩენების ყოველი გრამი გადასამუშავებლად. სისტემა გარდაქმნის მათ ჟანგბადად, საკვებად და წყალად. მოსალოდნელია, რომ სრულად მოქმედი მოწყობილობა 2014 წლისთვის გამოჩნდება.
Მწერები
მორგან გეი, ფუტურისტი, რომელიც სპეციალიზირებულია საკვების მომავლის სფეროში, თვლის, რომ ტრადიციული ქათმის, ღორის და საქონლის ხორცს მწერები ჩაანაცვლებენ, საიდანაც მალე საკმაოდ ასატან ძეხვს, ძეხვს და ჰამბურგერს დაამზადებენ. მას ეხმიანება გაეროს წარმომადგენლები, რომლებმაც მოამზადეს მოხსენება, რომელშიც მწერების გამოყენებას საკვებში უწოდებენ შიმშილის წინააღმდეგ ბრძოლის რეალურ გზას მსოფლიოში. მინიმუმ ორი მილიარდი ადამიანი აზიასა და აფრიკაში რეგულარულად ჭამს დაახლოებით 2000 სხვადასხვა ტიპის მწერს.
მწერები მდიდარია ცილებით და მინერალებით, მრავლდებიან სწრაფად და შეიცავს ნაკლებ ცხიმს, ვიდრე ჩვეულებრივი ხორცი; ამ „მსხვილფეხა საქონლის“ შენახვა გაცილებით მარტივია და ის გარემოს ისე არ აზიანებს, როგორც პირუტყვს. ასევე აღინიშნება, რომ ბუზის ლარვას განსაკუთრებით მაღალი პოტენციალი აქვს. სამრეწველო დიზაინერ კატარინა უნგერს ეს იდეა ადრე ჰქონდა და გასულ ზაფხულს ფუტურისტულ მაგიდის ფერმასთან დაკავშირებით, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გაზარდოთ საკვები ბუზის ლარვები სახლში. თავისი გამოგონებით ის ხალხს ეპატიჟება გადაერთონ ცილის საკუთარ წყაროზე, რომელიც ყოველთვის ხელთ იქნება.
ამჟამად გაეროს ოფიციალურ პირებს ევალებათ შეცვალონ დასავლური კულტურის დამოკიდებულება ამ საშინელი არსებების მიმართ. კაცობრიობის საუკეთესო გონება მუშაობს იმაზე, თუ როგორ უნდა გადააქციოს ეს ამაზრზენი არსებები მშვენიერ კერძებად. ასე რომ, დანიის კვების ლაბორატორიის გუნდი ეძებს გზებს, რათა დაარწმუნოს არაინფორმირებული ევროპელები ბალახების, ჭიანჭველების და ქიაყელების სარგებლიანობასა და გემოში, ხოლო შეფები ავითარებენ დამაჯერებელ რეცეპტებს.
ოქსფორდის უნივერსიტეტის ბოლო კვლევამ აჩვენა, რომ ხმას შეუძლია გავლენა მოახდინოს საკვების გემოზე. მაგალითად, მაღალი ხმები საჭმელს სიტკბოს მატებს, ხოლო სპილენძის დაბალი ხმები გემოს უფრო მწარეს ხდის. ექსპერიმენტის მონაწილე რასელ ჯონსმა თქვა, რომ ამ აღმოჩენას დიდი, შორსმიმავალი პერსპექტივები აქვს. პოტენციურად, დესერტი შეიძლება გახდეს უფრო ჯანსაღი შაქრის შემცირებით, გემოს შეწირვის გარეშე.
ლონდონის ექსპერიმენტულ რესტორანში, House of Wolf, ემსახურება Sonic cake pop-ს, რომელსაც მოყვება ინსტრუქციები ორი ტელეფონის ნომრით: ერთზე დარეკვამ მომხმარებელს უფრო ტკბილი გემო უნდა მისცეს, მეორეს კი - მწარე. პირველ შემთხვევაში კლიენტი უსმენს მელოდიას მაღალ ტონებში, მეორეში - ნელი, პირქუში დაბალ ტემბრებში.
წარმოუდგენელი ფაქტები
ადამიანი ყოველთვის ცდილობდა გაეფართოებინა ცოდნა სხვადასხვა სფეროში და გამონაკლისი არც კულინარია. თანამედროვე ტექნოლოგიები უკვე არსებობს მნიშვნელოვანი გავლენა იქონია ამ სფეროში., მაგრამ ალბათ გაინტერესებთ, როგორი საკვები გველოდება მომავალში?
შეგიძლიათ წარმოიდგინოთ, რომ ოდესმე ჩვენ არ ვჭამთ ჩვეულ რეჟიმში, მაგრამ ვიკვებებით მიიღეთ ყველა საკვები ნივთიერება კანის მეშვეობითმასზე პაჩის დაყენებით?
ან, მაგალითად, ჩვენ უბრალოდ შეისუნთქეთ საკვების ორთქლი? და რას იტყვით იმაზე, რომ მალე ადამიანები ისწავლიან თუნდაც .. საკუთარი ნარჩენების საკვებად გადამუშავებას?
შეიტყვეთ მეტი ამ და სხვა საინტერესო ნივთების შესახებ, რაც მომავალში ელის ჩვენს საჭმელს.
უგონო ფრინველი
2012 - ში ანდრე ფორდი, არქიტექტურის ფაკულტეტის სტუდენტი სამეფო ხელოვნების კოლეჯიდიდი ბრიტანეთიდან, გადაწყვიტა ყურადღება მიექცია იმ პრობლემებზე, რომლებიც ამჟამად აწუხებს ბროილერის ინდუსტრია, და შესთავაზა, როგორც გამოსავალი შექმნა „არაცნობიერი“ სოფლის მეურნეობის ცენტრი.
მისი მიზანი იყო დაეკმაყოფილებინა მზარდი მსოფლიო მოსახლეობის მოთხოვნილება ქათმის ხორცზე და ამავდროულად უფრო ჰუმანურად მოექეცი ფრინველებს. და მიუხედავად იმისა, რომ ეს მიზანი საკმაოდ კეთილშობილურია, მისი მიღწევის მეთოდები შეიძლება სრულიად უტოპიური ჩანდეს.
ფორდმა შესთავაზა ამოღება ფრინველებიდან ცერებრალური ქერქიამდენად, ეს ცოცხალი არსებები არ განიცდიან რაიმე სტრესს. იმისთვის, რომ რაც შეიძლება მეტი ფრინველი გაიზარდოს, მათ ფეხებიც მოაშორებენ.
რათა ჩიტები გაიზარდონ მათი ტვინის ღეროდარჩება ხელუხლებელი და კუნთების სტიმულაცია განხორციელდება ელექტროშოკის გამოყენებით.
ის უგონო ქათმები შეფუთული იქნება სპეციალურ კონტეინერებშიმატრიქსის მსგავსად და იკვებება მილების სერიით. სისტემა სრულიად უნაყოფო იქნება: მაგალითად, ფრინველების სისხლიც კი გამოყენებული იქნება მცენარეების გამოსაკვებად.
მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ამ გეგმებს სკეპტიციზმით უყურებს, ფორდი ამბობს, რომ „სინამდვილე, ზოგადად, შეიძლება ბევრად უფრო შოკისმომგვრელი ჩანდეს“.
საკვები პაჩის სახით
მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ ვისწავლეთ სხვადასხვა მედიკამენტების მიღება ტრანსდერმალური პაჩიამერიკელმა მეცნიერებმა შეძლეს ამ მეთოდის სრულიად ახალ დონეზე აყვანა და პლასტირის გამოყენება .. საკვებად.
ასეთი საკვები პაჩიშეიცავს აუცილებელ საკვებ ნივთიერებებს და შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამხედროების მიერ სამხედრო კამპანიების დროს. თავად პატჩს აქვს მიკროჩიპი, რომელსაც შეუძლია გამოთვალოს თითოეული ადამიანის კვებითი საჭიროება, რაც მას მიწოდების საშუალებას აძლევს ზუსტად იმდენი ნივთიერება, რამდენიც საჭიროა.
მიუხედავად იმისა, რომ პლასტირი ვერ იქნება იმ საკვების შემცვლელი, რომელსაც ჩვენ შევეჩვიეთ, მკვლევარები იმედოვნებენ, რომ ის საშუალებას მისცემს სამხედროებს თავი უკეთ იგრძნონ თავი და გაუმკლავდნენ დავალებებს, თუ ისინი, მაგალითად, გარკვეული დროის განმავლობაში. იძულებული გახდა საკვების გარეშე წასულიყო.
ზოგიერთი შეფასებით, ეს ტექნოლოგია უკვე ხელმისაწვდომი იქნება 2025 წლისთვის. სასწაული პატჩების გამოყენება შეუძლიათ არა მხოლოდ სამხედროებს, არამედ მათ, ვინც რთულ პირობებში მუშაობს, მაგალითად, მაღაროელები თუ ასტრონავტები.
ნარჩენები გადაიქცა საკვებად
2009 წელს ევროპის კოსმოსური სააგენტოგამოაცხადა, რომ მუშაობს სისტემის გაუმჯობესებაზე, რომელიც ერთ დღეს შეძლებს მხარდაჭერას ადამიანის აქტივობა სივრცეშიან თუნდაც სხვა პლანეტებზე.
ეს განცხადება მას შემდეგ გაკეთდა, რაც NASA-მ ბორტზე მსგავსი სისტემა შეიმუშავა საერთაშორისო კოსმოსური სადგური. სისტემას შეუძლია დამუშავება ადამიანის ნარჩენებისასმელ წყალში.
ევროპელების სისტემა ბევრად უფრო სრულყოფილია და მისი დახმარებით ადამიანის ექსკრეცია შეიძლება იქცეს ჟანგბადი, საკვები და წყალი. პირველი ასეთი სისტემა 1995 წელს ამოქმედდა. მეცნიერებმა განაცხადეს, რომ სისტემის ახალი თაობა იხილავს სინათლეს 2014 წლისთვის.
მუსიკა, რომელიც აუმჯობესებს გემოს
ბოლო კვლევები ოქსფორდის უნივერსიტეტიაჩვენა, რომ ხმა ნამდვილად ახდენს გავლენას ჩვენს გემოზე. Მაგალითად, მაღალი ხმებიმეტი სიტკბოს მისცეს საკვებს და დაბალი ხმებიდაამატეთ სიმწარე საკვებს.
ეს აღმოჩენა შეიძლება ფართოდ იქნას გამოყენებული პრაქტიკაში. საკვები შეიძლება გახდეს უფრო ჯანსაღი შაქრის შემცირებით და თუ მას მიირთმევთ მაღალი ნოტების მოსმენის დროს, როგორც ჩანს, მას აქვს მეტი შაქარი, ვიდრე რეალურად აქვს.
სხვათა შორის, ზოგიერთმა რესტორანმა უკვე „მიიღოს მენიუში“ სპეციალური რეპერტუარი. მაგალითად, ლონდონის რესტორანში "მსუქანი იხვი"მომხმარებელს მიეწოდება iPod, რომელიც უკრავს ოკეანის დამამშვიდებელი ხმებიროდესაც ისინი შთანთქავენ ზღვის პროდუქტების კერძებს. ისინი დარწმუნებულნი არიან, რომ ასეთი მუსიკალური თანხლებით მათი ვახშამი უფრო მარილიანი ჩანს.
საკვები, რომლის ჩასუნთქვაც შესაძლებელია
2012 - შიჰარვარდის პროფესორი დევიდ ედვარდსიგამოიგონა მოწყობილობა ე.წ ლე უაიფი, რომელიც ხაზს უსვამს განსაკუთრებულ მუქი შოკოლადის სუნი. ამ მოწყობილობამ ევროპაში კარგად დაიწყო გაყიდვა, სიხშირის მხრივ, ის აინტერესებდა მათ, ვინც იძულებულია დიეტაზე დადგეს. ისინი აცხადებდნენ, რომ მოწყობილობა მათ მადის შემცირებაში დაეხმარა.
წარმატება ელოდა ლე უაიფიხოლო ჩრდილოეთ ამერიკაში: კანადელი შეფ ნორმან აიკენიგააუმჯობესა გამოგონება და შესთავაზა საკუთარი ვერსია - ლე ვაფი. მისი მოწყობილობა არის ვაზა ულტრაბგერითი სისტემით შიგნით.
საჭმელს, როგორც წესი, წვნიანს ათავსებენ ვაზაში და აკანკალებენ ულტრაბგერით, სანამ არ გადაიქცევა ორთქლად. მომხმარებელი ამ მომენტში აიღებს მილს და ისუნთქავს ორთქლებს. მან, ვინც ეს მოწყობილობა საკუთარ თავზე გამოსცადა, თქვა ამავე დროს "გემოს საჭმელს ისე, რომ პირში არაფერი გქონდეს".
თესლი სივრცეში
1980-იანი წლებიდან ჩინელი მეცნიერები აგზავნიან თესლს კოსმოსში და აცხადებენ, რომ საოცარი შედეგები აქვთ. ეს თესლი, რომელიც კოსმოსში იყო უფრო სწრაფად აღმოცენდება და უფრო უხვი მოსავალს იძლევავიდრე დედამიწაზე დარჩენილი. ამ გზით მკვლევარები იმედოვნებენ, რომ გაიზრდებიან უფრო მდგრადი მცენარეების ჯიშები, რომლებსაც ყველგან მიირთმევენ.
საკვები მედუზა
"თუ მათთან ბრძოლა არ შეგიძლია, ჭამე". ეს არის სიტყვები, რომლებიც 2013 წლის ანგარიშში გამოჩნდა. გაეროს სურსათისა და სოფლის მეურნეობის ორგანიზაცია. კვლევების შემდეგ აღინიშნა, რომ ხმელთაშუა და შავ ზღვებში შესამჩნევია შემცირდა თევზის რაოდენობა და გაიზარდა მედუზების რაოდენობა. მეცნიერებმა შესთავაზეს რამდენიმე მეთოდი ამ პრობლემის გადასაჭრელად.
მეთოდებს შორის, გარდა ქიმიური საშუალებებისა და სპეციალური ქსელების გამოყენებისა, შემოთავაზებული იყო ჭამეთ მედუზები საკვებად, ასევე გააკეთეთ მათგან წამლები. მედუზების ზოგიერთი სახეობა დიდი ხანია წარმოადგენდა ჩინურ კერძების ინგრედიენტს და ამ ცოცხალი არსებების სამკურნალო თვისებების კვლევას, მოხსენების ავტორების თქმით, აქვს მაღალი ბიოლოგიური და სამრეწველო პოტენციალი.
საკვები შეფუთვა
2012 - შიბრაზილიურმა რესტორანმა დარეკა ბობისდიდი ყურადღება მიიპყრო, როცა თავის კლიენტებს სთავაზობდა საკვები ქაღალდის შეფუთვაში გახვეული ბურგერი. მომხმარებელს ფუნთუშა არ უნდა გაეხსნა, ქაღალდთან ერთად შეჭამეს!
ერთი წლის შემდეგ პროფესორი დევიდ ედვარდსიშესთავაზა ამერიკელ საზოგადოებას ახალი გამოგონება - ვიკიუჯრედები- სპეციალური პაკეტი, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ. ეს შეფუთვა დამზადებულია ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან და არ იხსნება, რაც ხელს უშლის ბაქტერიების შეღწევას. მისი გამოყენება შეიძლება შეფუთეთ საკვები ან შეინახეთ მასში რაიმე სასმელი. უფრო მეტიც, შეფუთვა შეიძლება მიირთვათ პროდუქტთან ერთად.
ედვარდსი იმედოვნებს, რომ მისი გამოგონება შეამცირებს პლასტმასის რაოდენობას, რომელიც გამოიყენება ჩვეულებრივ შეფუთვაში პლანეტაზე ნარჩენების რაოდენობის შემცირება.
საკვები მწერები
მაისში გაეროს მოხსენებამ დაადგინა, რომ მწერების ჭამა არის სასიცოცხლო გზა მსოფლიო შიმშილის წინააღმდეგ საბრძოლველად. გაეროს ოფიციალური პირების თქმით, მინიმუმ 2 მილიარდი ადამიანი აზიასა და აფრიკაში რეგულარულად ჭამს დაახლოებით 1900 სხვადასხვა ტიპის მწერს.
საკვებ მწერებს შორის პოპულარობით პირველ ადგილს იკავებს ხოჭოებს მოსდევს ქიაყელები და ფუტკარი. წარმატებულია ლარვებიც. ყველაზე რთული რჩება - ვასწავლოთ ევროპელებს ამ არსებების ჭამა.
მწერების ჭამას ბევრი სარგებელი მოაქვს. ისინი მდიდარია ცილებითა და მინერალებით, სწრაფად მრავლდებიან და არ აზიანებენ გარემოს ისე, როგორც პირუტყვს. უფრო მეტიც, მწერების მეურნეობის ინდუსტრია შეიძლება იყოს მომგებიანი ბიზნესიდა უზრუნველყოს სამუშაო ადგილები ბევრი ადამიანისთვის, განსაკუთრებით ღარიბ ქვეყნებში.
სამი კურსის საღეჭი რეზინი
მკვლევარი დეივ ჰარტი(სურათი) საწყისი სურსათის კვლევის ინსტიტუტი(აშშ) ბავშვობის ოცნება რეალობად აქცია. 2010 წლიდანჰარტი და მისი კოლეგები იყენებენ ნანოტექნოლოგიას, რათა ხელახლა შექმნან საღეჭი რეზინის გემო სრული სამჯერადი კვება.
ჰარტმა უკვე მოახერხა მეთოდის შემუშავება, რათა გარკვეული გემოვნება მიეღო, შეაერთოს და არ დაუშვას ერთმანეთს. მან განმარტა, რომ მომხმარებელი, რომელიც ღეჭავს ასეთ რეზინას, შეიგრძნობს თითოეულ გემოს ცალკე.
ღეჭვის დასაწყისში მომხმარებელი შეიგრძნობს მადის გემოს, შემდეგ გემო შეიცვლება, იგრძნობს, რომ ძირითად კერძს ჭამს, ბოლოს კი - დესერტს. ფაქტობრივად, ჰარტმა ისესხა ძველი იდეა ტკბილეულის წოვის შესახებრომელიც მოიცავს მრავალ არომატს. ტკბილეულის სხვადასხვა დეგუსტაციის ინგრედიენტები ფენებად არის დაწყობილი და წოვისას კანფეტი ახალ გემოს ავლენს.
წყალმცენარეებისა და ადამიანების ჰიბრიდები
ზღვის მცენარეები შეიძლება იყოს შესანიშნავი ალტერნატივა მსოფლიო შიმშილის წინააღმდეგ საბრძოლველად. არც ისე დიდი ხნის წინ გაჩნდა იდეა, რომ ეს მცენარეები გამოეყენებინათ უჩვეულო მიზნით. ეს იდეა არის წყალმცენარეების ინტეგრირება ადამიანის კანში.
ნამდვილი მცენარეების მსგავსად, წყალმცენარე-ადამიანის ჰიბრიდები შთანთქავენ მზის შუქს, მისი გადაქცევა საკვებ ნივთიერებებად. ეს იდეა მოვიდა ჩაკ ფიშერი, რომელიც აკვირდებოდა სიმბიოზურ ურთიერთობას მარჯნის პოლიპებსა და წყალმცენარეებს შორის.
ფიშერი აღიარებს, რომ ეს უფრო მეტია, ვიდრე უჩვეულო იდეა, მაგრამ იმედოვნებს, რომ ოდესმე მისი ოცნებაა დაამარცხეთ შიმშილი ფოტოსინთეზის გზითრეალობად იქცევა.
პროგრესი არ დგას და ამის დადასტურება ჩანს არა მხოლოდ ლამაზ გაჯეტებში, არამედ იმ საკვებშიც, რომელსაც ჩვენ ვჭამთ. Ქვევით - 10 პროდუქტი და კერძი, რომელიც აოცებს წარმოსახვას თავისი გარეგნობით, შემადგენლობით თუ დამზადებაში გამოყენებული ინოვაციური ტექნოლოგიებით. მათი შემხედვარე, გესმით, რომ მომავალი უკვე დადგა ...
საკვები წყლის ბოთლები, რომლებსაც შეუძლიათ შეცვალონ პლასტმასის ბოთლები
ამ ბუშტებს "ოოჰო!" არის სასმელი წყლის მცირე ნაწილი, რომელიც მოთავსებულია ზღვის მცენარეების ექსტრაქტისგან დამზადებულ ნაჭუჭში.
პლასტმასის ბოთლებისგან განსხვავებით, რომელსაც ასობით წელი სჭირდება ბუნების დაშლას, გამოუყენებელი ბოთლი გადამუშავდება სულ რაღაც 4-6 კვირაში. უფრო მეტიც, გარემოსთვის უარყოფითი შედეგების გარეშე, რადგან ის არ შეიცავს არაბუნებრივ კომპონენტებს.
შავი ნაყინი ნახშირის და ნუშის არომატით
ეს ახალი შავი ღამის შავი რბილი ნაყინი აუცილებლად გადააქცევს ნებისმიერ ტკბილ კბილს ძალის ბნელ მხარეს. ეგზოტიკურმა გემომ ექსტრავაგანტულ დიზაინთან ერთად უკვე მოიგო ათასობით ბლოგერის, ინსტაგრამერის და უბრალოდ გურმანის გული.
უფერო ყავა, რომელიც დაიცავს თქვენს კბილებს ნადებისგან
თუ ყავის გარეშე ცხოვრება არ შეგიძლიათ, მაგრამ გსურთ კბილებზე ნადების მოშორება, მაშინ თქვენთვის კარგი ამბავი გვაქვს. ლონდონში შემუშავებულია უფერო ყავა, რომელიც დამზადებულია უნიკალური ტექნოლოგიების გამოყენებით პრემიუმ ყავის მარცვლების გამოყენებით. იგივე გემო და მუხტი მაცოცხლებელ კოფეინს, მაგრამ მინიმალური ეფექტი კბილის მინანქარზე. და რატომ არავის უფიქრია ამაზე ადრე?
ბოსტნეულის ბურგერის ღვეზელები ნამდვილ ხორცს ჰგავს
Beyond Meat-ის ამ ბურგერის ღვეზელებს აქვს ნამდვილი ხორცის გემო, სუნი და ტექსტურა, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი 100% ბოსტნეულია. კატლეტები უკვე ნამდვილ ჰიტად იქცა, რადგან მოხარშვისას „სისხლის წვენს“ კი გამოყოფენ (სინამდვილეში ეს ჭარხლის წვენია). პროდუქტი შეიცავს ცილის დღიურ ნორმას და მოეწონება როგორც ვეგეტარიანელებს, ასევე ხალისიან ხორცისმჭამელებს.
იისფერი პური საჭმლის მონელებისთვის
მეწამული პური გამოიგონეს სინგაპურის ეროვნული უნივერსიტეტის მეცნიერებმა. არაჯანსაღი თეთრი პურისგან განსხვავებით, იასამნისფერი 20%-ით უფრო ნელა შეიწოვება, რადგან შეიცავს დიდი რაოდენობით ანტიოქსიდანტებს შავი ბრინჯისგან. ისინი პურს ანიჭებენ დამახასიათებელ ფერს. ეს პროდუქტი ჯერ არ არის კომერციულად ხელმისაწვდომი და ამჟამად დამუშავების პროცესშია.
სინჯარაში მოყვანილი ხორცი
ცხოველების მოპყრობის ეთიკური საკითხის მიუხედავად, ბევრ ადამიანს უბრალოდ არ შეუძლია ხორცის გარეშე ცხოვრება. შესაძლოა, უახლოეს მომავალში ეს საკითხი მოგვარდეს ძროხებისა და ხარების კუნთოვანი ქსოვილების ხელოვნური გაშენებით.
2013 წელს მიიღეს პირველი მაღალტექნოლოგიური ბურგერი, რომელიც მომხმარებელს $325 000 დაუჯდებოდა. ახლა მეცნიერები ხელოვნური ხორცის ღირებულების შემცირებაზე მუშაობენ და იმედოვნებენ, რომ ისინი მალე მისაღებ ფასს მიაღწევენ.
ყველი, რომელიც თვალწინ დნება
Raclette არის შვეიცარიული კერძი, რომელიც სწრაფად იძენს პოპულარობას მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. იგი მზადდება გამდნარი ცხიმიანი ყველისაგან, რომელსაც პირდაპირ თეფშზე ჭრიან ბოსტნეულით, ხორცით და სხვა კერძებით. პირიქით, ერთგვარი ფონდიუ, როცა საჭმელს ყველში კი არ ასხამენ, არამედ ყველს ასხამენ. ნიუ-იორკში ეს კერძი ნამდვილ ჰიტად იქცა.
ჩამოსხმული ლანჩები დასალევად გზაში
Soylent-ის დევიზია „საჭმელი, რომელიც გათავისუფლებს“. ის გათავისუფლებს იმის არჩევისგან, თუ რა უნდა ჭამო და სად ჭამო, კალორიების დათვლასა და დიეტის ხელახლა დარღვევის შიშისგან.
ეს ფუტურისტული სასმელები და ბარები უკვე შეიცავს ჩვენს ორგანიზმს საჭირო ყველა საკვებ ნივთიერებას. ვარიანტი მათთვის, ვინც ყოველთვის დაკავებულია, მაგრამ სურს სწორად ჭამა. ალბათ ძალიან სწორიც კი.
ჯანსაღი "დიდი სუში" პირდაპირ ჰავაის კუნძულებიდან
"პოკე" არის კერძი, რომელიც ახლახან შემოვიდა მატერიკზე ჰავაის კუნძულებიდან. ეს უგემრიელესი კერძი მოიცავს უმი თევზს, ბოსტნეულს და ხილს, რომლებიც მიირთმევენ პატარა თასში ან საკვებ რულეტში. გამოდის ასეთი ორიგინალური დიდი სუში: ახალი, ჯანსაღი და მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. „Poke“ უკვე იყიდება კალიფორნიისა და ნიუ-იორკის რესტორნებში.
ცილის ფხვნილი ჯანსაღი და ჯანსაღი ძილისთვის
თანამედროვე სამყაროში უძილობის პრობლემა ძალიან მწვავედ დგას. სწორედ ამიტომ, ახლახან კომპანიებმა დაიწყეს სასმელების შემუშავება, რომელიც ხელს უწყობს მშვიდ და ღრმა ძილს. ასე რომ, კომპანია Sleep Protein აწარმოებს ცილის ფხვნილს, რომელიც შეიცავს 8 გრ მცენარეულ ცილას და ორგანიზმისთვის სასარგებლო უამრავ ნივთიერებას. ამ ფხვნილის განზავების შედეგად მიღებული სასმელი დამშვიდებას, მოდუნებას და ძილის ხარისხის გაუმჯობესებას უწყობს ხელს.
