თითოეულმა ჩვენგანმა იცის, რომ მარწყვის სეზონი ძალიან ხანმოკლეა და ამ პროდუქტის ფასის კატეგორია ყოველ ჯერზე იცვლება. მაგრამ მაინც არსებობს საშუალება, რომ ასეთი დელიკატესის სიამოვნება უფრო დიდხანს გაგრძელდეს, კერძოდ, სახლში მოამზადოთ ძალიან ორიგინალური სასმელი - მარწყვის ლიქიორი.
ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ სასმელს აქვს ახალი მარწყვის ძალიან მდიდარი არომატი, საკმაოდ სასიამოვნო რბილი გემო და ასევე ლამაზი წითელი ფერი.
პირველი ნაბიჯი არის ძალიან ფრთხილად დაალაგოთ მარწყვი, ამოიღოთ დაკარგული ხილი და გამოაცალოთ კუდები და ფეხები თავად ხილისგან. ამის შემდეგ, ისინი უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ გაყავით თითოეული კენკრა ნახევრად ორ თანაბარ ნაწილად.
შემდეგ ეტაპზე ჩვენი მარწყვი გადავაქვთ სუფთა, ცალკე ჭურჭელში (ქილა, ბოთლი), ვავსებთ კონიაკით, არაყით ან სპირტით, ხოლო ლიმონის წვენს ვამატებთ. დახურეთ ეს ყველაფერი ძალიან მჭიდროდ სახურავით.
მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ ის ფაქტი, რომ ალკოჰოლი ფარავს კენკრას მინიმუმ ორი სანტიმეტრით.
ამ დროის გასვლის შემდეგ, აუცილებელია ჩვენი ლიქიორი გავწუროთ საცერში და ფრთხილად გავფილტროთ რამდენჯერმე ჩვეულებრივი მარლის სამმაგი ფენით.
ახლა ჩვენ გვჭირდება ჩვენი გაუთვალისწინებელი ინგრედიენტები, კერძოდ კილოგრამი შაქარი და წყალი. შეურიეთ ისინი ქვაბში და დადგით გაზქურაზე. აუცილებელია დაელოდოთ სანამ წყალი ადუღდება, შემდეგ კი გააჩერეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, მიღებული ქაფი ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით. აუცილებელია დაველოდოთ, სანამ მიღებული სიროფი არ გაცივდება.
წყალს მარწყვის ლიქიორს ვურევთ და თითქმის მზა სასმელს ცარიელ ბოთლებში ვასხამთ. რჩება კიდევ ცოტა ხანს ლოდინი.
შვიდი ან რვა დღის განმავლობაში ვტოვებთ ჩვენს მარწყვის ლიქიორს ბნელ ადგილას, სადაც ოთახის ტემპერატურა შენარჩუნებულია.
მარწყვის ლიქიორს Ksu Ksu გერმანული სავაჭრო ნიშნიდან Georg Hemmeter აქვს ძალიან კაშკაშა ჟოლოს ფერი, რომელიც მიიღწევა საღებავის წყალობით, ამიტომ სახლში იდენტურობას არ უნდა დაეყრდნოთ. ასევე, უფრო მდიდარი გემოთი და არომატით გამოირჩევა საკუთარი თავის მომზადებული ლიქიორი.
ჩვენ გულდასმით ვახარისხებთ კენკრას, გავრეცხავთ და ვწმენდთ ზედმეტისგან. შემდეგ დავჭრათ ოთხ ერთგვაროვან ნაწილად და ჩავასხათ ჩვეულებრივ სამლიტრიან ქილაში.
დაასხით შერჩეული ალკოჰოლი ზემოდან და დახურეთ ჩვენი მომავალი სასმელი სახურავით. შემდეგ დაახლოებით ორი კვირით ვტოვებთ ფანჯრის რაფაზე.
კონტეინერი შეიძლება გაიხსნას პერიოდულად, რითაც გამოიყოფა შეგროვებული აირი. თოთხმეტი დღის შემდეგ გადაწურეთ ნაყენი, ფრთხილად გაფილტრეთ ჩირქის ქსოვილით.
შერეული წყალი შაქართან ერთად მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააგრილეთ ოც გრადუსამდე. სითხეებს ვურევთ და საფუძვლიანი მორევის შემდეგ ვანაწილებთ ბოთლებში. ბნელ ოთახში შვიდდღიანი ინფუზიის შემდეგ ყველაფერი მზადაა.
ქვემოთ მოყვანილ ლიქიორის მომზადების რეცეპტს სწრაფი ეწოდება, რადგან მომზადების დრო დაახლოებით ოცდაათი წუთი სჭირდება. და შეგიძლიათ გამოიყენოთ მომზადებისთანავე.
მარწყვს ვრეცხავთ, კუდებიდან ადრე გავწმინდეთ. ფართო კონტეინერში დაასხით ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი. ვავსებთ გრანულირებულ შაქარს და ვურევთ ჩვენს არაყს, საფუძვლიანად ვურევთ მიღებულ მასას.
მარწყვის პიურე საგრძნობლად შეამცირებს არყის ხარისხს და გახდება ბლანტი.
თუ ლიქიორი თქვენი გემოვნებით ძალიან ძლიერია, ნებადართულია მისი ადუღებული წყლით განზავება.
ჩაასხით მარწყვის ლიქიორი დეკანტერში და გაცივდით საჭიროებისამებრ. მიირთვით შოკოლადთან ერთად.
გემოთი ეს ალკოჰოლური სასმელი ძალიან ჰგავს ბანან-მარწყვის წვენს. მას აქვს შესანიშნავი ფერი და არომატი.
გავწმენდთ ყველა ზედმეტ მარწყვს, გავრეცხვის შემდეგ. კენკრა და ბანანი დავჭრათ ნაჭრებად, შემდეგ ფრთხილად მოვათავსოთ ქილაში ფენა-ფენა. ჩვენ ამ ყველაფერს ჩვენი ალკოჰოლით ვავსებთ და მზეზე შვიდი დღის განმავლობაში ვტოვებთ. შემდეგ ნაყენს ცალკე ჭურჭელში ვასხამთ, ხილს ვუმატებთ შაქარს და ველოდებით სანამ გადნება. შემდეგ ჩვენს სიროფს გადავწურავთ და ვურევთ ძირითად ნაყენს.
გარეცხილ და დაქუცმაცებულ მარწყვს დაასხით სპირტი. და უკვე დახურულ ქილაში ვტოვებთ ათი დღის განმავლობაში. როდესაც ეს პერიოდი დასრულდება, სიროფი უნდა მოამზადოთ. ამისათვის თქვენ უნდა აურიოთ წყალი შაქართან და სიროფი მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ უნდა გაცივდეს და დაუმატოთ ნაყენს. მზა ლიქიორს ვასხამთ ბოთლებში.
თუ ჯერ კიდევ არ იცით მარწყვის ლიქიორის დამზადება, მაგრამ დიდი ხანია ოცნებობთ მის გასინჯვაზე, ეს რეცეპტი იდეალურია თქვენთვის.
გარეცხეთ ახალი მარწყვი და დაჭერით თანაბარ ნაჭრებად. პარალელურად დაჭერით პიტნა. მოაყარეთ ეს ყველაფერი შესქელებული რძე. ლურსმანი სანამ გლუვი ბლენდერში. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ არაყი. საფუძვლიანად შერევისას მიღებული ნივთიერება ჩაასხით სუფთა ქილაში და დატოვეთ ოთახში ოცდაათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ და ჩამოსვით. ლიქიორი მზად არის.
მარწყვის ლიქიორი Xu Xu (ლათინურად XuXu) არის კაშკაშა, სქელი, სასიამოვნო ტკბილი გემოთი ალკოჰოლური სასმელი, წარმოებული გერმანიაში. შექმნილია სპეციალურად ქალებისთვის, აქვს 15° სიძლიერე, იდეალურია კოქტეილების დასამზადებლად.
გერმანული მარწყვის ლიქიორი XuXu დაიბადა 1997 წელს, სულ რამდენიმე წელიწადში ის პოპულარული გახდა ევროპის ყველა ქვეყანაში. საერთაშორისო კონკურსების მრავალგზის გამარჯვებული. ხარისხი დასტურდება დამოუკიდებელი ექსპერტების მიერ ჩატარებული კვლევებით.
სასმელის რეცეპტი კომპანია Georg Hemmeter-ის ლაბორატორიის სპეციალისტებმა გამოიგონეს. მიზანი იყო შეგვექმნა სასიამოვნო ქალური ლიქიორი მინიმალური შაქრის შემცველობით, მაგრამ მდიდარი გემოთი და არომატით. სასმელი უვნებელი უნდა ყოფილიყო დიაბეტით დაავადებულთა და ჭარბწონიან ქალებისთვის.
დეველოპერებმა ყურადღება მიაქციეს ინგლისური შერჩევის პროდუქტს - მარწყვის ახალ ჯიშს, რომელიც ხასიათდება მაღალი მოსავლიანობით და მდიდარი ტკბილი გემოთი.
შედეგი არის XuXu ლიქიორი მარტივი შემადგენლობით:
მწარმოებელი არაკეთილსინდისიერია, როდესაც ამბობს, რომ შემადგენლობა აბსოლუტურად ეკოლოგიურად სუფთაა. ლიქიორის ფერი ძალიან მკვეთრია. კენკრაში შემავალი ბუნებრივი შეღებვა ამ ფერს ვერ აძლევს. ამიტომ პროდუქტი კვლავ შეიცავს ერთ სინთეტიკურ კომპონენტს - E129 (Allura Red) საღებავს.
პროდუქტი მზადდება მაცერაციით. მარცვლებს დაფქვავენ პიურემდე, ავსებენ არყით, ტოვებენ შესადუღებლად. მზა ინფუზიას ემატება ლაიმის წვენი. სასმელი გაფილტრული და ჩამოსხმულია.
სახელად XuXu მარწყვის სასმელი გერმანულად ინგლისური XoXo-ს ანალოგიით, ითარგმნება როგორც "მთლიანი" ან "ბუ-ბუ".
გერმანული Ksu Ksu-ს მსგავსი სასმელის დამზადება სახლში მარტივია. თვითნაკეთი ლიქიორი არ იქნება ისეთივე კაშკაშა, როგორც სამრეწველო ლიქიორი, მაგრამ გემო და არომატი უფრო ნათელი იქნება.
მომზადება:
მარწყვის სპირტის დალევა შესაძლებელია ცალ-ცალკე, ყინულის კუბებით ჭიქაში ჩასხმით. შესაძლებელია შამპანურთან შერწყმა თანაბარი პროპორციით, გაცივდეს 10-12°C-მდე.
მაგრამ რაც მთავარია, ლიქიორის გემო კოქტეილებში ვლინდება. რა უნდა დალიოთ მარწყვის ლიქიორთან Xu Xu:
მარწყვის ლიქიორი Ksyu Ksyu შესანიშნავია როგორც შიგთავსი ნაყინისთვის, მილქშეიკისთვის. იგი გამოიყენება ტკბილი ცომეულის გემოს გასამდიდრებლად.
ყოველწლიურად ევროპელები სვამენ თითქმის 5 მილიონ ბოთლს XuKsu-ს.
მარწყვი ისეთი კენკრაა, სადაც არ უნდა დადოთ, ყველაფერი გემრიელი გამოდის. გამონაკლისი არც ლიქიორი იყო. იგი ცნობილია როგორც Xu Xu და ძალიან პოპულარულია. გამოვიყენოთ ეს შესაძლებლობა და ვცადოთ იგივე მარწყვის ლიქიორი Xu Xu სახლში და წაიკითხოთ როგორ გავაკეთოთ ეს ქვემოთ.
იმისათვის, რომ მიიღოთ ნათელი გემო და მდიდარი ფერი, უმჯობესია აიღოთ მწიფე და ყველაზე ტკბილი მარწყვი. შეგიძლიათ რა თქმა უნდა გამოიყენოთ გაყინული, მაგრამ მაშინ ლიქიორის ფერი არც ისე ლამაზი იქნება.
ინგრედიენტები:
მომზადება
კენკრას კარგად ვრეცხავთ, ვაშორებთ ყუნწებს და ვჭრით ოთხად, პატარები შეიძლება იყოს ნახევრად. კერძად გამოვიყენებთ 3 ლიტრიან ბოთლს და ჩავყრით დაჭრილ მარწყვს. იქვე გამოწურეთ ლიმონის წვენი, ფრთხილად, რომ თესლები არ ჩამოვარდეს, სასიამოვნო სიმჟავეს მისცემს და სასმელი ტკბილად არ გახდება. ყველაფერს არაყით ვავსებთ, მნიშვნელოვანია, რომ მთლიანად დაფაროს ყველა კენკრა და 7 დღით დავდოთ ფანჯრის რაფაზე ან სხვა თბილ ადგილას. შემდეგ ნაყენს კენკრის ნაყენი ორ ფენად გავწურავთ სხვა ჭურჭელში. და კენკრაში ჩაყარეთ შაქარი, კარგად შეანჯღრიეთ და ისევ 3 დღე გააჩერეთ, დროდადრო აურიეთ ხის ან პლასტმასის კოვზით. კენკრა მთელ წვენს დათმობს, შაქარი გაიხსნება და ისევ გავწურავთ ტილოში. კენკრა არ უნდა დატეხოთ ისე, რომ მარწყვის რბილობი ლიქიორში არ მოხვდეს. და დაასხით წყალი დარჩენილ კენკრაში, აურიეთ, რითაც ჩამოიბანეთ ძვირფასი არომატული ნარჩენები და გაფილტრეთ. ახლა აურიეთ სამივე გაფილტრული სითხე, აურიეთ და დაჟინებით ვაჩერებთ მაცივარში რამდენიმე დღე.
მარწყვის დახვეწილი არომატის წყალობით, ლიქიორი ძალიან გემრიელი გამოდის და ალკოჰოლის სუნი საერთოდ არ იგრძნობა.
ინგრედიენტები:
მომზადება
მარწყვი კარგად გარეცხეთ, დაალაგეთ და გაწმინდეთ ყუნწებისგან. შემდეგი, თქვენ უნდა grind იგი ბლენდერში და დაძაბვის ან რუბლს შეადგენს მეშვეობით sieve. ამ პიურეს ვდებთ მინიმუმ 2 ლიტრი მოცულობის ქილაში, ვავსებთ არაყით და ამოვიღებთ 10 დღის განმავლობაში ნებისმიერ თბილ ადგილას შესაფუთად. სიროფს ვადუღებთ წყლისა და შაქრისგან და ვამატებთ ნაყენს ლაიმის წვენთან ერთად, აურიეთ და შედგით მაცივარში ორიოდე დღით, ამის შემდეგ გემო მარწყვით გაჯერებული ხდება და ალკოჰოლი პრაქტიკულად არ იგრძნობა.
ეს რეცეპტი შექმნილია ისე, რომ მისი მოხმარება შესაძლებელია მომზადებისთანავე, არ საჭიროებს ხანგრძლივ ნაყენს და შეგიძლიათ მიიღოთ გაყინული მარწყვი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი ქსუ ქსუ წლის ნებისმიერ დროს.
ინგრედიენტები:
მომზადება
კენკრას ვდებთ ბლენდერის თასში და ვწყვეტთ ერთგვაროვან პიურეს, რომელსაც გავფილტრავთ წვრილ საცერში. იმიტომ რომ მასა საკმაოდ სქელია, ეს პროცესი არ არის სწრაფი, შეგიძლიათ დააჩქაროთ კოვზით, მთავარია, რომ ყველა ზედმეტი დარჩეს საცერში. შემდეგ ვაგზავნით კარტოფილის პიურეს 
ისევ გარეცხილ ბლენდერში ჩაყარეთ შაქარი, ისევ ათქვიფეთ მაქსიმალური სიჩქარით. დაასხით სპირტი და ლიმონის წვენი, თორემ მწარე გემო ექნება, ჩართეთ ბლენდერი 4 წუთით. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი ან ნაკლები ლიმონის წვენი და შაქარი, როგორც გსურთ. ჩაასხით ბოთლებში და გააჩერეთ ცოტა ხანი, რომ ჰაერი გამოვიდეს, დაახურეთ თავსახური და გამოყენებამდე შედგით მაცივარში. ჩვენ ყოველთვის ვინახავთ მაცივარში, რადგან კენკრა არ იყო სითბოს დამუშავებული.
კარგად, ჩვენ ვუთხარით რეცეპტის ყველა დახვეწილობას, მაგრამ როგორ დალიოთ მარწყვის ლიქიორი Xu Xu - სუფთა, თუ ყველა გადაწყვეტს თავისთვის.
Ksyu Ksyu არის გერმანული წარმოშობის ლიქიორი, რომელიც შეიცავს მცირე რაოდენობით ალკოჰოლს - 15%. ეს ლიქიორი მზადდება ახალი მარწყვის, არყისა და ლაიმის წვენისგან. ამ ლიქიორის თავისებურება ის არის, რომ მის მომზადებაში შაქარი არ გამოიყენება. კოქტეილები ksyu ksyu-ით საკმაოდ ცნობილი და მოთხოვნადია. აქ მოცემულია მათი მომზადების რამდენიმე მაგალითი.
ინგრედიენტები:
შეურიეთ ინგრედიენტები ჭიქაში, დაამატეთ ყინული. ახალი მარწყვი გამოიყენება როგორც დეკორაცია.
ლიქიორი ksyu ksyu 50 მლ და ბანანის წვენი 150 მლ.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი შეკერში და ჩაასხით ჭიქაში. მორთეთ ახალი მარწყვით და კარამბოლას სველით.
შაქარი და მარწყვი დაჭერით ბლენდერში. დაამატეთ წყალი, არაყი და ლიმონის წვენი. საფუძვლიანად აურიეთ, კოქტეილი მზად არის.
წვენი საუკეთესოა ახლად გამოწურული. აურიეთ ბლენდერში პიურემდე.
ლიქიორი ksyu ksyu 50 მლ, ტეკილა ოლმეკა 30 მლ, ლიმონი - 1 ც.
ინგრედიენტები:
შეკერში შეურიეთ ლაიმის წვენი, ლიქიორი, სიროფი და ყინული. რევანსს დაასხით სოდა.
როცა რევანდი გაჟღენთილია, კოქტეილის თავზე დადებულ ჭიქაში ჩაასხით რევანდის სოდა. მარწყვი შესანიშნავია დეკორაციისთვის.
შეურიეთ ინგრედიენტები:
ჩაასხით ყველაფერი შამპანურის ჭიქაში. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ცქრიალა ღვინო. კრემის გამოყენება შესაძლებელია როგორც დეკორაციაც.
კოქტეილი კარგად უხდება ksyu ksyu-ს და sprite-ს. შეურიეთ თანაბარი რაოდენობით - ღვთაებრივი გემო. მომზადების წინ შეანჯღრიეთ ბოთლი.
ჰოდა, დადგა მარწყვის სეზონი. სამწუხაროა, რომ მხოლოდ სამი კვირა გრძელდება, მაგრამ ძალიან გინდა ზაფხულის გემოს გახანგრძლივება. მაშ ასე მოვიქცეთ, მაგრამ ამჯერად არც მურაბას მოვამზადებთ და არც კენკრას გავყინავთ. მოდით, სახლში მოვამზადოთ არომატული ტკბილი მარწყვის ლიქიორი Xu Xu. ასეთი ლიქიორი მზადდება უბრალოდ და მისი სიძლიერე არ აღემატება 15% -ს.
ჩვენ გვჭირდება ახალი ან გაყინული კენკრა, შაქარი და არაყი. მოხარშვას არაუმეტეს 2 კვირა დასჭირდება, თუმცა ჩვენი აქტიური დრო მაქსიმუმ 30 წუთი დასჭირდება. დიახ, ტრადიციულ გერმანულ Xu Xu ლიქიორს აქვს ოდნავ მჟავე ლაიმის წვენის წყალობით, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის წვენი სახლში. 0,5 კგ კენკრიდან და 0,5 ლიტრი არაყიდან ორჯერ მეტ ლიქიორს მივიღებთ, ამიტომ ინგრედიენტების რაოდენობა თავად განსაზღვრეთ, შეიძლება მეტ-ნაკლებად ლიქიორის მომზადება მოგინდეთ.
სხვათა შორის, ლიქიორი გამოდის ძალიან ტკბილი და არომატული, ამიტომ მას ხშირად იყენებენ არა მხოლოდ სასმელად, არამედ ნაყინზეც ასხამენ, ცომეულს უმატებენ ან შიგთავსს. იძლევა არა მხოლოდ გემოს, არამედ შესანიშნავ არომატსაც. და რა თქმა უნდა, თუ დესერტებს ამზადებთ ბავშვებისთვის, მაშინ ნუ დაუმატებთ, მიუხედავად იმისა, რომ შედარებით სუსტია.
ინგრედიენტები:
ხელნაკეთი მარწყვის ლიქიორის ეტაპობრივი მომზადება ფოტოებით:
მარწყვი კარგად გარეცხეთ და წყალი გადაწურეთ. კენკრას ვასუფთავებთ ყუნწებიდან და ვდებთ ლიტრიან ქილაში.
შეავსეთ არაყი, დაუმატეთ ნახევარი ლიმონის წვენი, დაახურეთ თავსახური და გააგზავნეთ მზიან თბილ ფანჯრის რაფაზე 7-10 დღის განმავლობაში.
მნიშვნელოვანია, რომ მარწყვი მთლიანად არყით იყოს დაფარული.
მარწყვს ვაბრუნებთ ქილაში და დავაფარებთ შაქარს. დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ კიდევ 2-3 დღე, რომ შაქარი მთლიანად გაიხსნას. დროდადრო ქილა შეიძლება ნაზად შეანჯღრიოთ, მაგრამ კოვზით არ აურიოთ, რომ კენკრა ხელუხლებელი დარჩეს.
მარწყვის ლიქიორი ახლა უფრო მსუბუქი და გამჭვირვალე გახდება.
და რა გემოა! და სურნელი!
