სულ დამავიწყდა ეს მშვენიერი მაფინის რეცეპტი, რომლის შესახებაც ძალიან დიდი ხანია ვიცი. მეტსაც ვიტყვი, ეს არის მაფინის პირველი რეცეპტი, რომელიც 4 წლის წინ ავითვისე, როგორც დამწყები მზარეული. რეცეპტი საოცრად წარმატებული გამოდგა, ამ მაფინებს თითქმის ყოველ კვირას ვაცხობდი, შემდეგ კი სულ მავიწყდებოდა. ჩვეულებრივი მაფინებისგან განსხვავებით, ბლინების ფქვილისგან დამზადებული მაფინები უფრო ელასტიური და ნაკლებად ფოროვანია, მაგრამ ძალიან გემრიელი და რჩება ახალი რამდენიმე დღის განმავლობაში.
ამ რეცეპტის 2 ვარიაციაა: კეფირით და რძით. თუ იყენებთ კეფირს, მაშინ უნდა გამოიყენოთ ბლინების ფქვილი, რომელსაც საცხობი სოდა დაუმატეს. ხოლო თუ რძეს მიიღებთ, მაშინ 1 კოვზი გამაფხვიერებელი გამოგადგებათ. ამ რეცეპტში გამოვიყენე მეორე ვარიანტი - რძით. ასევე მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ბლინების ფქვილი საფუარის ბლინების ან მყარი ხორბლისთვის არ არის შესაფერისი ამ რეცეპტისთვის. ზოგადად, იყიდეთ უფუარი ბლინების ყველაზე გავრცელებული ნაზავი და არ შეცდებით.
ევროპული ბლინების ფქვილისგან დამზადებული შოკოლადის მაფინების მარტივი რეცეპტი, ეტაპობრივად ფოტოებით. მარტივი მომზადება სახლში 20 წუთში. შეიცავს მხოლოდ 75 კილოკალორიას.
- მომზადების დრო: 15 წთ
- მომზადების დრო: 20 წუთი
- კალორიების რაოდენობა: 75 კილოკალორია
- პორციების რაოდენობა: 14 პორცია
- შემთხვევა: დესერტი, საუზმე, საუზმე
- სირთულე: მარტივი რეცეპტი
- ეროვნული სამზარეულო: ევროპული სამზარეულო
- კერძის ტიპი: დესერტები და ცომეული
- დაგვჭირდება: ღუმელი
ინგრედიენტები თოთხმეტი პორციისთვის
- კაკაოს ფხვნილი 2 ს.კ. ლ.
- რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი 180 მლ
- რძე 270 მლ
- ბლინის ფქვილი 300გრ
- ხორბლის ფქვილი 100გრ
- გამაფხვიერებელი 2 ჩ.კ.
- ვანილის შაქარი 1 ს.კ. ლ.
- ყავისფერი შაქარი 180გრ
- შოკოლადის სპრეი 5 ს.კ. ლ.
- ქათმის კვერცხი 2 ც.
ეტაპობრივი მომზადება
- მოამზადეთ საჭირო ინგრედიენტები: რძე, ყავისფერი შაქარი, ბლინების ფქვილი, ხორბლის ფქვილი, მცენარეული ზეთი, ვანილის შაქარი, კვერცხი, შოკოლადის სპრეი (მე გამოვიყენე ნუტელა) და კაკაოს ფხვნილი.
- შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები თასში. გააცხელეთ ღუმელი 190°C-ზე.
- სხვა თასში შეურიეთ სველი ინგრედიენტები და ნუტელა. არ არის საჭირო ცემა, უბრალოდ ურიეთ.
- შეურიეთ მშრალი და თხევადი ინგრედიენტები, ურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. არ სცემეს.
- ცომი გაყავით მაფინის ჭიქებში, დაგჭირდებათ დაახლოებით 14-15 სტანდარტული ზომის მაფინის ჭიქა.
- გამოაცხვეთ დაახლოებით 12-15 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ და მიირთვით! Გემრიელად მიირთვით!
შაქრის რაოდენობის ცვლილებით, ბლინების ცომისგან დამზადებული კექსი/მაფინი შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ ვაშლით, არამედ ნებისმიერი სხვა შიგთავსით. მაფინები ახალი და გამხმარი კენკრით და ხილით მიირთმევენ საუზმეზე ან დესერტად, საჭმლის დასასრულებლად. მწვანილის, სანელებლების, ყველის ვარიანტი კარგია პირველი კერძებით, ტკბილი ჩაით, როგორც ხორცის, თევზის დელიკატესების და ყველა სახის პაშტეტის საფუძველი.
ცომს ასხამენ პორციულ კექსის/მაფინის ჭიქებში. გამოცხობისას კექსი ფართოვდება მოცულობით, იძენს გუმბათისებურ „ქუდს“ და შემდეგ, სუფლეს მსგავსად, სწრაფად წყდება. მაგრამ არც გემო იცვლება და არც დელიკატური ტექსტურა.
ინგრედიენტები
- ფქვილი - 125 გ;
- შაქარი - 2-3 ს.კ. ლ.;
- კვერცხი - 3 ც.;
- რძე - 200 მლ;
- მარილი - 1/3 ჩ/კ;
- ვაშლი - 2 ც. დიდი ზომა;
- მცენარეული ზეთი - 20 მლ;
- შაქრის ფხვნილი.
რეცეპტი
1. ვიწყებთ ცომის მომზადებით. დიდ კონტეინერში ათქვიფეთ კვერცხი, ცოტა მარილი და გრანულირებული შაქარი.
2. ფქვილის დამატების შემდეგ მოზილეთ სქელ, მკვრივ მასაში.
3. ჩაასხით რძე და განაგრძეთ თქვეფა, მიიყვანეთ ნარევი გლუვ, ერთგვაროვან კონსისტენციამდე.
4. ბოლოს დაამატეთ მცენარეული ზეთი და ისევ ენერგიულად აურიეთ.
5. გარეცხვის და გახეხვის შემდეგ ვაშლი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად.
6. ვაშლის ნაჭრები მოათავსეთ სითბოს მდგრად ფორმებში.
7. დაჭრილი ხილის 2/3 შეავსეთ ბლინების ცომით და მოათავსეთ ნახევარფაბრიკატი 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ პოპოვერები ვაშლებთან ერთად დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში, შეამცირეთ სითბო 180 გრადუსამდე.
8. გაციებამდე, მაფინები ამოიღეთ სილიკონის ჭურჭელიდან და მიირთვით კოვზით კერამიკულში. ცოტაოდენი ფხვნილი, ახალი პიტნა - ვაშლის დესერტი მზადაა!
სულ დამავიწყდა ეს მშვენიერი მაფინის რეცეპტი, რომლის შესახებაც ძალიან დიდი ხანია ვიცი. მეტსაც ვიტყვი, ეს არის მაფინის პირველი რეცეპტი, რომელიც 4 წლის წინ ავითვისე, როგორც დამწყები მზარეული. რეცეპტი საოცრად წარმატებული გამოდგა, ამ მაფინებს თითქმის ყოველ კვირას ვაცხობდი, შემდეგ კი სულ მავიწყდებოდა. ჩვეულებრივი მაფინებისგან განსხვავებით, ბლინების ფქვილისგან დამზადებული მაფინები უფრო ელასტიური და ნაკლებად ფოროვანია, მაგრამ ძალიან გემრიელი და რჩება ახალი რამდენიმე დღის განმავლობაში.
ამ რეცეპტის 2 ვარიაციაა: კეფირით და რძით. თუ იყენებთ კეფირს, მაშინ უნდა გამოიყენოთ ბლინების ფქვილი, რომელსაც საცხობი სოდა დაუმატეს. ხოლო თუ რძეს მიიღებთ, მაშინ 1 კოვზი გამაფხვიერებელი გამოგადგებათ. ამ რეცეპტში გამოვიყენე მეორე ვარიანტი - რძით. ასევე მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ბლინების ფქვილი საფუარის ბლინების ან მყარი ხორბლისთვის არ არის შესაფერისი ამ რეცეპტისთვის. ზოგადად, იყიდეთ უფუარი ბლინების ყველაზე გავრცელებული ნაზავი და არ შეცდებით.
რეცეპტის სპეციფიკაციები
- ეროვნული სამზარეულო: ევროპული სამზარეულო
- კერძის ტიპი: დესერტები და ცომეული
- რეცეპტის სირთულე: მარტივი რეცეპტი
- დაგვჭირდება: ღუმელი
- მომზადების დრო: 15 წთ
- მომზადების დრო: 20 წუთი
- პორციების რაოდენობა: 14 პორცია
- კალორიების რაოდენობა: 122 კილოკალორია
- შემთხვევა: დესერტი, საუზმე, საუზმე
ინგრედიენტები 14 პორციისთვის
- კაკაოს ფხვნილი 2 ს.კ. ლ.
- რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი 180 მლ
- რძე 270 მლ
- ბლინის ფქვილი 300გრ
- ხორბლის ფქვილი 100გრ
- გამაფხვიერებელი 2 ჩ.კ.
- ვანილის შაქარი 1 ს.კ. ლ.
- ყავისფერი შაქარი 180გრ
- შოკოლადის სპრეი 5 ს.კ. ლ.
- ქათმის კვერცხი 2 ც.
Ნაბიჯ - ნაბიჯ
- მოამზადეთ საჭირო ინგრედიენტები: რძე, ყავისფერი შაქარი, ბლინების ფქვილი, ხორბლის ფქვილი, მცენარეული ზეთი, ვანილის შაქარი, კვერცხი, შოკოლადის სპრეი (მე გამოვიყენე ნუტელა) და კაკაოს ფხვნილი.
- შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები თასში. გააცხელეთ ღუმელი 190°C-ზე.
- სხვა თასში შეურიეთ სველი ინგრედიენტები და ნუტელა. არ არის საჭირო ცემა, უბრალოდ ურიეთ.
- შეურიეთ მშრალი და თხევადი ინგრედიენტები, ურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. არ სცემეს.
- ცომი გაყავით მაფინის ჭიქებში, დაგჭირდებათ დაახლოებით 14-15 სტანდარტული ზომის მაფინის ჭიქა.
- გამოაცხვეთ დაახლოებით 12-15 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ და მიირთვით! Გემრიელად მიირთვით!
განახლებულია: 10/23/2023
103583
თუ შეამჩნევთ შეცდომას, აირჩიეთ ტექსტის ნაწილი და დააჭირეთ Ctrl+Enter
