ბადრიჯნის ხიზილალა თეთრი ფესვებით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ზამთრის ხიზილალის ამ რეცეპტისთვის ბადრიჯანი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, მოვაყაროთ მარილი, გავაჩეროთ 30 წუთი, შემდეგ გავრეცხოთ და გავწუროთ. პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად, სტაფილო და ფესვები ზოლებად. მცენარეულ ზეთში შეწვით ხახვი, სტაფილო და ფესვები. მოაყარეთ ბადრიჯანი, პომიდორი, მარილი, პილპილი, ადუღეთ თავდახურული 50 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ძმარი, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი, აურიეთ. გაწურეთ ცხელი ხიზილალა სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ და შეფუთეთ სანამ არ გაგრილდება.
ყაბაყისა და ბადრიჯნის ხიზილალა მარტივია.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ასეთი ბადრიჯნის ხიზილალის დამზადების ეტაპობრივი რეცეპტი შემდეგია. ბადრიჯანი უნდა დავჭრათ ნაჭრებად, მსუბუქად მოვაყაროთ მარილი, გავაჩეროთ 20 წუთი, შემდეგ გავწუროთ, დავჭრათ კუბიკებად. გაფცქვნილი ყაბაყი იმავე გზით დავჭრათ. შეუთავსეთ ბოსტნეული და მოხარშეთ ზეთში 30 წუთის განმავლობაში, აურიეთ. მოაყარეთ მარილი, შაქარი, სანელებლები, ტომატის პასტა, ადუღეთ 10 წუთი, ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი. ქილებში ჩაყარეთ ცხელი ხიზილალა და გაასტერილეთ: 0,5 ლიტრიანი ქილები - 15 წუთი, 1 ლიტრიანი ქილები - 20 წუთი. შემდეგ გააბრტყელეთ და შეფუთეთ სანამ არ გაგრილდება.
ᲜᲐᲑᲘᲯᲘ 1 
ნაბიჯი # 2
ნაბიჯი # 3 
ნაბიჯი # 4
ნაბიჯი # 5 
ნაბიჯი # 6
ნაბიჯი # 7 
ნაბიჯი # 8
ნაბიჯი # 9 
ნაბიჯი # 10
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ამ მარტივი რეცეპტით ხიზილალის დასამზადებლად ბადრიჯანი უნდა გაიჭრას შუაზე, წავუსვათ ზეთი და გამოვაცხოთ ღუმელში დარბილებამდე. გაფცქვენით, დაჭერით, გამოწურეთ ზედმეტი სითხე. ხახვი წვრილად დაჭერით, შეწვით ზეთში დარბილებამდე. დაამატეთ ბადრიჯანი, შეწვით. ვაშლები გაფცქვენით და გახეხეთ, დაჭერით კუბიკებად, დაუმატეთ ბოსტნეულს, ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ შაქარი, მარილი, სანელებლები, აურიეთ და ხარშეთ სანამ არ დარბილდება. ხარშვის ბოლოს დაასხით ძმარი. მომზადებულ ქილებში ჩაყარეთ ცხელი ხიზილალა და გაასტერილეთ: 0,5 ლიტრიანი ქილები - 10-15 წუთი, 1 ლიტრიანი ქილები - 20-25 წუთი. შემდეგ გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ სანამ არ გაცივდება.
ბადრიჯნის და გოგრის ხიზილალა.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ბადრიჯნის ხიზილალის სახლში მომზადებამდე საჭმლის მთავარი ინგრედიენტი უნდა გამოაცხვოთ სანამ არ დარბილდება, გაფცქვენით, ოდნავ გაწურეთ და წვრილად დაჭერით. გახეხეთ გოგრის რბილობი. პომიდორი დაჭერით შემთხვევით. ბოსტნეული მოვათავსოთ ქვაბში კარაქთან ერთად, მოვშუშოთ თავდახურული 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გახეხეთ ბლენდერით, დაუმატეთ პრესაში გავლილი ნიორი, მარილი, ადუღეთ 10 წუთი. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ცხელი ბადრიჯნის ხიზილალა ჩავასხათ ქილებში და გავასტერილოთ: 0,5 ლიტრიანი ქილები - 15 წუთი, 1 ლიტრი - 20 წუთი. შემდეგ გააბრტყელეთ და შეფუთეთ სანამ არ გაგრილდება.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ხიზილალის ამ რეცეპტისთვის ბადრიჯანი უნდა დავჭრათ კუბიკებად, შევანელოთ და გავაჩეროთ 20 წუთი, შემდეგ გავრეცხოთ და გავწუროთ. ბადრიჯანი, სტაფილო და ბულგარული წიწაკა გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ხახვი წვრილად დაჭერით, შეწვით ზეთში დარბილებამდე. დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული, ადუღეთ 1 საათის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი, შაქარი, 5 წუთის შემდეგ დაასხით ძმარი, აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან. ზამთრისთვის მოხარშული ცხელი ხელნაკეთი ბადრიჯნის ხიზილალა უნდა ჩადოთ სტერილიზებულ ქილებში, გაახვიოთ და შეფუთოთ სანამ არ გაცივდება.
ბადრიჯნის ხიზილალა ხახვის გარეშე.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ბადრიჯნის ხიზილალა ზამთრისთვის ამ მარტივი რეცეპტის მიხედვით ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. ბადრიჯანი და წიწაკა დავჭრათ პატარა კუბებად. გაატარეთ პომიდორი ხორცსაკეპ მანქანაში. ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ ბოსტნეული, ადუღეთ 45 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, მწვანილი, მარილი, შაქარი, ძმარი, აურიეთ, ადუღეთ კიდევ 5 წუთი. გაწურეთ ცხელი ხიზილალა სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ და შეფუთეთ სანამ არ გაგრილდება.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ბადრიჯნის ხიზილალის, ბოსტნეულის და ვაშლის მომზადებამდე საჭიროა პომიდვრის კანი, კანი. მომზადებული საკვები წვრილად დაჭერით. ქვაბში გააცხელეთ ზეთი, შეწვით ხახვი და სტაფილო. დაამატეთ პომიდორი, აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღებულ მასაში ჩაყარეთ ბადრიჯანი, ბულგარული წიწაკა და ვაშლი, ადუღეთ 50 წუთი. მოაყარეთ მარილი, სანელებლები, მწვანილი, ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ დაფნის ფოთლები. გამზადებულ ქილებში ჩავყაროთ ცხელი ხიზილალა, გავაბრტყელოთ და შევფუთოთ გაციებამდე.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ამ რეცეპტის მიხედვით ხიზილალის სწრაფად და გემრიელად მოსამზადებლად, ბადრიჯანი უნდა გავფცქვნათ, დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ 20 წუთი, შემდეგ გავრეცხოთ და გავწუროთ. მომზადებული ბადრიჯნები გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. პიურე მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ზეთი, მარილი და სანელებლები, ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 45 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, ლიმონის წვენი, ადუღეთ კიდევ 5 წუთი. გამზადებულ ქილებში ჩავყაროთ ცხელი ხიზილალა, გავაბრტყელოთ და შევფუთოთ გაციებამდე.
ბადრიჯნის ხიზილალა ლიმონმჟავასთან ერთად.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ზამთრისთვის ბადრიჯნის ხიზილალის ამ რეცეპტისთვის საჭიროა ბოსტნეული გაფცქვენით, კუბიკებად დაჭრათ, მოაყაროთ მარილი, გააჩეროთ 20 წუთი, შემდეგ კარგად გამოწურეთ სითხე. მომზადებული ბადრიჯანი შეწვით ზეთში. ხახვი და წიწაკა წვრილად დაჭერით, შეწვით ზეთში. დაამატეთ შემწვარი ბადრიჯანი, ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. გაფცქვენით პომიდორი, დაჭერით, დაუმატეთ ბოსტნეულს, ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ მარილი, შაქარი, სანელებლები, ლიმონმჟავა, მოურიეთ, გააჩერეთ 5 წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან. გაწურეთ ცხელი ხიზილალა სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ და შეფუთეთ სანამ არ გაგრილდება.
ᲜᲐᲑᲘᲯᲘ 1 
ნაბიჯი # 2
ნაბიჯი # 3 
ნაბიჯი # 4
ნაბიჯი # 5 
ნაბიჯი # 6
ნაბიჯი # 7 
ნაბიჯი # 8
ნაბიჯი # 9 
ნაბიჯი # 10
გამომცხვარი ბადრიჯნის ხიზილალა.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
სანამ ხელნაკეთი ბადრიჯნის ხიზილალა, მადის ძირი და ბულგარული წიწაკა მოამზადებთ, გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ კანი არ გამუქდება, გაგრილდება, გაფცქვენით, დაჭერით პატარა კუბიკებად. გაფცქვენით პომიდორი, დაჭერით წვრილად. ხახვი და სტაფილო დაჭერით წვრილად, შეწვით ზეთში. დაამატეთ პომიდორი, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ გამომცხვარი ბადრიჯანი და ბულგარული წიწაკა, ადუღეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, ცხარე წიწაკა და მარილი, ადუღეთ კიდევ 5 წუთი. გაწურეთ ცხელი ხიზილალა სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ და შეფუთეთ სანამ არ გაგრილდება.
ᲜᲐᲑᲘᲯᲘ 1 
ნაბიჯი # 2
ნაბიჯი # 3 
ნაბიჯი # 4
ნაბიჯი # 5 
ნაბიჯი # 6
ინგრედიენტები:
კალორიული შემცველობა: არ არის მითითებული
მომზადების დრო: არ არის მითითებული
ეს არ არის პირველი თაობა, რომელიც ბადრიჯნის ხიზილალას ამზადებს. ჩვენს დროში ზამთრისთვის ბადრიჯნის ხიზილალა იმდენად პოპულარული გახდა, რომ თანამედროვე დიასახლისები მიეჩვივნენ მასში მრავალფეროვანი ინგრედიენტების ჩადებას და პურზე უნიკალური სპრეის მიღებას. კარგად, ეს არის მარტივი რეცეპტი ხორცსაკეპ მანქანაში ყველაზე ჩვეულებრივი კლასიკური ბადრიჯნის ხიზილალასთვის. ადვილად მზადდება და ძალიან სწრაფად იჭმება, ქილა-ქილა. ის შეიძლება გამოვიყენოთ ჩვენ მიერ მიჩვეული გვერდითი კერძების შემცვლელად ან ცალკე საჭმელად გამოვიყენოთ. მისი ძირითადი ინგრედიენტებია ბადრიჯანი და პომიდორი 1:1 თანაფარდობით, რაც მის გემოს სასიამოვნოდ მოტკბო და მჟავე ხდის.
- ბადრიჯნის ხილი - 2 კგ.,
- პომიდორი - 2 კგ.,
- ბულგარული წიწაკა - 1 კგ.,
- სტაფილო - 600 გრ.,
- ხახვი - 400 გრ.,
- ნიორი - 1 ც.,
- მწვანილი - 1 კონა,
- სუფრის მარილი - 3-4 სუფრის კოვზი,
- ძმარი - 2 სუფრის კოვზი,
- შავი პილპილი - გემოვნებით,
- მცენარეული ზეთი - 300 გრ.
ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით:
პირველ რიგში, ხახვი დაჭერით. 
და შეწვით წინასწარ გახურებულ ზეთში. ამას ვაკეთებთ პირდაპირ დიდ ქვაბში, რომელშიც ყველა ინგრედიენტს დავამატებთ.
შემდეგ რიგრიგობით ვასუფთავებთ დანარჩენ ბოსტნეულს.
ბადრიჯანი დავჭრათ და დავჭრათ. 
სტაფილოსაც ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ.
შემდეგ დაგრეხილ ინგრედიენტებს ტაფაზე ვაგზავნით ხახვს, რათა მცენარეული მასა დაუმეგობრდეს ერთმანეთს და კარგად ჩაშუშდეს. 
დაამატეთ ცოტა მარილი ჩვენს ხიზილალას და კარგად აურიეთ. ველოდებით ბოსტნეულის მასის ადუღებას. ადუღების შემდეგ ხიზილალა მოხარშეთ კიდევ ერთი საათის განმავლობაში. მომზადებამდე ათი წუთით ადრე არ დაგავიწყდეთ ჩაყაროთ მწვანილი, სანელებლები, წვრილად დაჭრილი ნიორი, ძმარი და დარჩენილი მარილი.
აუცილებლად გავსინჯავთ. თუ ძალიან მჟავე აღმოჩნდა, დაამატეთ ცოტა შაქარი, თუ არა დამარილებული, მაშინ მარილი. მზა ჩაასხით ქილებში, გაასტერილეთ 15 წუთის განმავლობაში ქვაბში წყლით და დაახურეთ თავსახური.
სამუშაო ნაწილებს ვინახავთ სარდაფში ან გრილ სათავსოში. 
Გემრიელად მიირთვით.
დღეს რუსეთში ბადრიჯანზე დიდი მოთხოვნაა, რადგან რეგიონს აქვს ოპტიმალური პირობები სითბოს მოყვარული ბოსტნეულის მოსაყვანად. ამ ბოსტნეულის მოსავლის ბლანკები პოპულარულია, განსაკუთრებით შემოდგომაზე. ბადრიჯნის ხიზილალა ხორცსაკეპ მანქანაში შენარჩუნების ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებული ვარიანტია, რომელსაც ხშირად იყენებენ მზრუნველი დიასახლისები.
მომავალი საჭმლის გემოსა და სუნის გასაჯერებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სანელებლები და სანელებლები. ბევრი ექსპერიმენტატორი ბადრიჯნის ხიზილალას ხორცსაკეპ მანქანაში უმატებს ოხრახუშის ძირს, ნიახურს, გოგრას და ვაშლებსაც კი ნიგვზით.
არსებობს ერთი ძალიან მნიშვნელოვანი კრიტერიუმი, რომელსაც უნდა დაეყრდნოთ მომზადების დროს. ბადრიჯანი საკმარისად კარგად შთანთქავს მცენარეულ ცხიმებს, ამიტომ რეკომენდებულია ან საერთოდ არ დაამატოთ ისინი რეცეპტში, ან გამოიყენოთ ისინი, მაგრამ მინიმუმამდე. იმისათვის, რომ მადის გემო იყოს გემრიელი, შეგიძლიათ სცადოთ მათი გამოცხობა ღუმელში, ყველა ინგრედიენტის ჩვეულებრივი შემწვარი ნაცვლად.
ბადრიჯანიდან მათი თანდაყოლილი სიმწარის მოსაშორებლად, ისინი უნდა დავჭრათ კუბიკებად, მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ 30 წუთის განმავლობაში სითხის გასათავისუფლებლად, რომელიც შემდეგ უნდა გადაწუროთ. გასათვალისწინებელია ისიც, რომ ბოსტნეულის თესლი სიმწარის წყაროა, ამიტომ სასურველია მხოლოდ ახალგაზრდა ხილის გამოყენება.
კულინარიაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც საკუთარი მოყვანილი, ასევე შეძენილი ბადრიჯანი. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, მთავარია მათი შეძენა ზაფხულში, როცა ბოსტნეული ბუნებრივად მწიფდება და ხელმისაწვდომია.
ბადრიჯნის ყიდვისას უნდა აირჩიოთ მუქი ლურჯი ან თითქმის შავი ფერის ახალგაზრდა ხილი. ასეთი ნიმუშები გამოირჩევა თხელი კანით, თესლის მინიმალური რაოდენობით და პრაქტიკულად არ აქვთ სიმწარე. ასევე, ახალგაზრდა მწიფე ბადრიჯანი შეიცავს მეტ საკვებ ნივთიერებას, რომელიც აუმჯობესებს გულის კუნთის მუშაობას, ასტაბილურებს საჭმლის მონელების პროცესს, ამცირებს სისხლში შაქარს და ცუდ ქოლესტერინს.
ბადრიჯნის აქტიური ზრდის პერიოდში დიასახლისები ცდილობენ მოიძიონ დიდი რაოდენობით უნიკალური და მრავალფეროვანი რეცეპტები მათი მომზადებისთვის. ბოსტნეული შეიძლება იყოს მწნილი, დამარილებული, ფერმენტირებული, ჩაყრილი. ნებადართულია ექსპერიმენტების ჩატარება როგორც მომზადების მეთოდებზე, ასევე სანელებლებისა და სანელებლების დამატებით, რომლებიც რეცეპტის ნაწილია.
ხორცსაკეპ მანქანაში მოსავლის აღება გაურთულებელია. ბადრიჯნის ხიზილალის რეცეპტის ძირითადი ვერსია შეიცავს მხოლოდ 4-5 ინგრედიენტს, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში, დიასახლისს შეუძლია ექსპერიმენტი და სხვადასხვა საინტერესო საჭმლის მიღება.
ბადრიჯნის ხიზილალის მოსამზადებლად ხორცსაკეპ მანქანაში ტრადიციული რეცეპტის მიხედვით, რომელიც დიდი ხანია პოპულარულია, საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტების მარაგი:
მთავარი ინგრედიენტი კარგად უნდა გაირეცხოს ჭუჭყისგან, რამდენიმე წუთის განმავლობაში ცივ წყალში. შემდეგ გაფცქვენით და დაჭერით სასურველი ზომის პატარა კუბიკებად. მოვხარშოთ წყალში, რომელიც ჯერ უნდა იყოს დამარილებული და დავტოვოთ მასში ბოსტნეული სანამ არ დარბილდება.
პომიდორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ხოლო წიწაკა ზოლებად, წინასწარ ამოიღეთ ყუნწი და თესლი. ბლანშინგის გამოყენებით პომიდორს ამოიღეთ კანი და რბილობისთვის ცოტა ხნით მოხარშეთ საკუთარ წვენში. დაჭრის მეთოდი არც ისე მნიშვნელოვანია, მთავარია ბოსტნეულის ნაჭრების ხორცსაკეპ მანქანაში შეტანა მოსახერხებელი იყოს.
რეკომენდებულია რეცეპტში მეტი მარილის დამატება, რადგან სწორედ ის აშორებს უმი ბოსტნეულის დამახასიათებელ სიმწარეს. თუ მწარე გემოს სწორად მოიშორებთ, საბოლოოდ შეგიძლიათ მიიღოთ ნაზი და წვნიანი კერძი.
ბადრიჯნის ხიზილალას ხორცსაკეპ მანქანაში მწვანილიც შეგიძლიათ დაუმატოთ, კერძი იდეალური ინგრედიენტი იქნება კერძისთვის, გემოს უფრო მძაფრს გახდის და არომატს უჩვეულოს. ამ ინგრედიენტების გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სანელებლები და სანელებლები, რაც დამოკიდებულია თქვენი სურვილისა და ოჯახის წევრების გემოვნების შეღავათებზე.
რეცეპტის ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს სეზონური, მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ მიიღოთ მართლაც გემრიელი და ჯანსაღი ბადრიჯნის ხიზილალა.
ბადრიჯნის ხიზილალა ზამთრისთვის ხორცსაკეპ მანქანაში მზადდება მარტივად და სწრაფად. სამზარეულოს ნაბიჯები:
ზამთრისთვის ბადრიჯნის ხიზილალის მომზადება ხორცსაკეპ მანქანაში მხოლოდ ნახევარი სირთულეა შესანიშნავი საჭმლის შესაქმნელად. ძალიან მნიშვნელოვანია შენახვის სწორი პირობების უზრუნველყოფა, ვინაიდან ზამთარში მოხმარების პროდუქციის ხარისხი ამაზეა დამოკიდებული.
მომზადების შემდეგ, თქვენ უნდა დაელოდოთ სამუშაო ნაწილის მთლიანად გაგრილებას. შემდეგ უზრუნველყოს შენახვის ოპტიმალური პირობები. ასეთ ოთახში ტემპერატურული რეჟიმი უნდა განსხვავდებოდეს + 5 ° C-დან + 15 ° C-მდე, ტენიანობა უნდა იყოს დაბალი და მზის სხივები არ უნდა მოხვდეს შენარჩუნებაში.
სარდაფი, სარდაფი, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა ბნელი ოთახი, მაგალითად, საკუჭნაო, იდეალურია როგორც ოთახი.
Მნიშვნელოვანი! ბადრიჯნის ხიზილალის შენახვის ვადა ხორცსაკეპ მანქანაში არის 1 წელი, თუ ინახება სწორ პირობებში.
გახსნის შემდეგ ქილები შეიძლება მაცივარში შეინახოთ არა უმეტეს ერთი კვირის განმავლობაში.
ბადრიჯნის ხიზილალა ხორცსაკეპ მანქანაში ზამთრისთვის მომზადების შესანიშნავი ვერსიაა. ასეთი კონსერვაცია გამოდგება არდადეგების ან ოჯახური ვახშმების დროს, მრავალი გემრიელი კერძის შესავსებად, ან როგორც დამოუკიდებელი პროდუქტი, როგორც საჭმელი.
ბადრიჯნის ხიზილალა ბევრ ხალხს უყვარს, ამიტომ არსებობს უამრავი რეცეპტი, მათ შორის: აღმოსავლური ბადრიჯნის ხიზილალა, ოდესა, მოლდოვური, სახლის სტილის და მრავალი სხვა. ნებისმიერ შემთხვევაში, მადა უბრალოდ გემრიელი აღმოჩნდება და მისგან თავის დაღწევა შეუძლებელია. ბადრიჯნის ხიზილალის მომზადება საკმაოდ მარტივია, შეიძინეთ ყველა ინგრედიენტი, მიჰყევით ყველა რჩევასა და ხრიკს და წარმატებას მიაღწევთ, მაშინაც კი, თუ კულინარიაში ახალი ხართ. დღეს ჩვენ მოვამზადებთ აღმოსავლური სტილის ბადრიჯნის ხიზილალას, შემწვარი ქვაბში ცხარე ნიორით და ჩილის წიწაკით. გემოს გასაუმჯობესებლად ასევე დაამატეთ ახალგაზრდა ყაბაყი და მწვანილი. ზაფხულის სეზონზე ყოველთვის შეგიძლიათ მარტივად შეიძინოთ ამ რეცეპტისთვის განკუთვნილი პროდუქტების ნაკრები, ამიტომ არ გამოტოვოთ ეს დრო, რათა სასარგებლოდ გაატაროთ რამდენიმე წუთი სამზარეულოში. ბოსტნეულის კერძები თქვენს სუფრას ფერებს, ახალ გემოს შეგრძნებებს და კარგ განწყობას შემატებს.
სუფრაზე მივირთმევთ მზა ხიზილალას, შეგიძლიათ ეს გააკეთოთ ნაწილებად, თითოეულ სტუმარს გეპატიჟებით მშვენიერი მადის დასაგემოვნებლად. აუცილებლად დაამატეთ მწვანილი, ის ხიზილალას ახალ არომატს მისცემს.
ზამთრისთვის შესაკერებლად ჯერ ვასტერილიზებთ ქილებს და ხუფებს, შემდეგ სასწრაფოდ ვასხამთ ცხელ მასას ქილებში და ვახვევთ.
კერძების მომზადებაში არანაირი სირთულე არ არის. მთავარია კარგი განწყობა და ნდობა თქვენი კულინარიული უნარების მიმართ. დანარჩენს სამზარეულოში სუპერ მზარეული - მულტიქუკერი გაგიკეთებთ. მე მყავს ფილიპსი. ძალიან სასარგებლო და მოსახერხებელი რამ.
კლასიკური ბადრიჯნის ხიზილალა ზაფხულის სეზონის ნამდვილი ჰიტია, როგორც ყოველდღიური, ასევე სადღესასწაულო ვახშმისთვის. წვნიანი და არომატული, ის მზადდება ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან, თავად მომზადების პროცესი კი ისეთი მარტივი და სწრაფია, რომ ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია!
გურმანები მაპატიებენ, მაგრამ ამ რეცეპტს ბულგარული წიწაკა აკლია. ყველაფერი მესმის, ვხვდები, მაგრამ მიყვარს კულინარიული ექსპერიმენტები და ნაცნობი ძველი კერძების ახალი გემოების აღმოჩენა. "კულინარიული გურუს" ჩუსტები არ მესროლოთ, არამედ ეცადეთ მოამზადოთ და დააგემოვნოთ, გამოხატეთ თქვენი აზრი. და მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტის სახელია "... როგორც მაღაზიაში", გემო, რა თქმა უნდა, ბევრად უკეთესია.
ასეთი კერძი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც. არ არის მაღალკალორიული, მკვებავი, შეიცავს ვიტამინებს, მჟავებს და ბევრ ბოჭკოს. ეს ნიშნავს, რომ ზამთარში ჩვენი ორგანიზმი არ განიცდის მათ ნაკლებობას. არ დაიზაროთ, შეხედეთ ბაზარს ან სუპერმარკეტში - ლურჯი სეზონი გაჩაღდა. მოხარშვის შემდეგ კი მიირთვით სუფრაზე ღიმილით და წარმოთქვით თქვენივე მომზადების ცნობილი ფრაზა "ბადრიჯნის ხიზილალა - საზღვარგარეთ". Წარმატებას გისურვებ.
მაღაზიაში ნაყიდი ბადრიჯნის ხიზილალა თითქმის ყველა ოჯახს იცნობს, მაგრამ ყველამ არ იცის სახლში მოხარშული ასეთი ხიზილალის გემო. ხელნაკეთი პროდუქტები გარანტიას იძლევა ხარისხიანი პროდუქტების გამოყენებას, დიასახლისის თვალით.
ხიზილალა შეიძლება იყოს და კიდევ უკეთესი, თუ ის ერთგვაროვანი კონსისტენციისა, მარცვლამდე მარცვლამდე.
მისი მომზადების საუკეთესო გზებს ამ სტატიაში შეიტყობთ.
ნახეთ ბოსტნეულის ჩვეულებრივი ნაჭრის დამზადების რეცეპტი, რომელიც დიდხანს დაამახსოვრდებათ.
ჯერ ბადრიჯანი გავფცქვნათ.
შემდეგ დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად.
ხილის ნაწილაკები ამ ზომამდე იყო დამსხვრეული.
წინასწარ გახურებულ ტაფაში დაასხით 100 მლ მცენარეული ზეთი და დაჭრილი ბადრიჯანი 7 წუთის განმავლობაში შეწვით მაღალ ცეცხლზე.
შემწვარი ბადრიჯანი ჩავყაროთ ქვაბში, რომელშიც მომავალში მოვამზადებთ ბადრიჯნის ხიზილალას.
სტაფილო გახეხეთ კვების პროცესორზე „გრეტერი“ დანართით (ან გახეხეთ).
ჩვენ მივიღეთ ამ ზომის სტაფილო.
წინასწარ გახურებულ ტაფაში დაასხით 100 მლ მცენარეული ზეთი და შეწვით სტაფილო 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.
შემწვარი სტაფილო მოვაყაროთ ბადრიჯანს.
ხახვი შეწვით ტაფაში 100 მლ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დროდადრო ურიეთ.
შემწვარი ხახვი დაამატეთ ბოსტნეულს ქვაბში.
დავჭრათ ტკბილი წიწაკა და
დაჭერით კომბაინზე „დანის“ დანართით.
ეს არის წიწაკის ზომა, რომელიც აღმოჩნდა კომბაინის შემდეგ.
წიწაკა შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში 100 მლ მცენარეულ ზეთში.
შემდეგ ბოსტნეულს დაამატეთ ტკბილი წიწაკა.
პომიდორი გაჭერით 2 ნაწილად და ამოჭერით ყუნწი.
პომიდვრის ნაწილებს გავხეხავთ, რომ კანი რბილობისაგან გამოვყოთ.
ბოსტნეულს დაამატეთ გახეხილი გახეხილი პომიდორი.
ჩაასხით ქვაბში ბოსტნეულით: 1 სუფრის კოვზი მარილი და 1 სუფრის კოვზი შაქარი.
შემდეგ ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ.
მთელი მომზადებული ბოსტნეულის მასა ათქვიფეთ ბლენდერით.
ასეთ ერთგვაროვან მასამდე, ხილული ნაწილაკების გარეშე, საჭიროა ბლენდერით მუშაობა.
მომზადებული მასით ქვაბს ცეცხლზე ვდებთ და ვადუღებთ 30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. მომზადებამდე 5 წუთით ადრე, დაამატეთ ლიმონმჟავა 1 ჩაის კოვზი.
ბადრიჯნის ხიზილალა მზადაა.
ცხელი ხიზილალა ფრთხილად გავანაწილეთ სტერილიზებულ ქილებში.
ხიზილალის ქილებს ხუფებით ვხურავთ.
სასწრაფოდ გაახვიეთ
აქ არის მარტივი რეცეპტი, რომელიც შეგიძლიათ გააკეთოთ სახლში. ბადრიჯნის ხიზილალა უნდა იყოს გაციებული.
გარეცხილი ბადრიჯანი დავჭრათ ნაჭრებად.
წიწაკა და პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად.
დაჭრილ ბადრიჯანს, პომიდორს და წიწაკას ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ.
სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
ხახვი დანით დაჭერით.
ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში წინასწარ გახურებულ ტაფაზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
მოამზადეთ და გაასუფთავეთ ნივრის კბილი.
ტაფაში ხახვს დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო და ერთად შეწვით.
ხორცსაკეპ მანქანაში გავლებულს ვამატებთ: ბადრიჯანს, წიწაკას და პომიდორს. დაამატეთ მარილი და შაქარი.
