1. Memasak pollock. Kami melakukan hal serupa dengan ikan lainnya. Jadi, kami mencairkan pollock beku dengan mengeluarkannya terlebih dahulu dari freezer. Cuci bersih dan potong kecil-kecil. Mariad dapat disiapkan secara terpisah, atau Anda cukup menambahkan krim asam, mustard, bumbu ikan, dan garam ke dalam potongan ikan, lalu aduk rata.
2. Memasak sayuran. Kupas wortel, kentang, dan bawang bombay.
Kami memotong bawang bombay menjadi setengah cincin (ring), tiga wortel di parutan kasar, dan memotong kentang kasar menjadi 2-3 bagian.
3. Tuang minyak ke dalam wajan dan tumis sebentar bawang bombay.
4. Letakkan selapis wortel di atas bawang bombay, taruh selapis ikan, tuangkan sisa bumbu marinasi dari ikan di atas ikan. Dan letakkan selapis kentang di atas ikan. Taburi dengan bumbu kesukaan anda (saya pakai campuran bumbu). Anda tidak perlu menggunakan bumbu apa pun lagi, karena sudah ada di dalam bumbunya – ini masalah selera.
5. Tutup penutupnya dan masukkan ke dalam oven panas.
6. Rebus ikan dengan sayuran hingga kentang siap.
7. Setelah kentang siap, letakkan ikan dan kentang dalam porsi di piring atau piring. Hiasi dengan sayuran.
Pollock rebus dengan kentang ternyata sangat enak dan gurih. Hidangan ini juga menyehatkan, karena semua yang ada di sini dimasak dengan jusnya sendiri. Ikan direndam dalam saus, jus wortel dan bawang bombay.
Saya akan menambahkan bahwa hidangan ini juga enak karena Anda tidak perlu menyiapkan lauk tambahan, karena ini sepenuhnya swasembada, katakanlah, “dua dalam satu”.
Rebusan ikan dengan kentang sepertinya masakan biasa, tapi enak. Setiap orang. Siapa pun yang menyukai ikan pasti akan menyukainya. Saya bahkan lebih menyukai kentang ini dibandingkan dengan daging. Saya menyarankan semua orang untuk mencobanya, Anda pasti akan menyukainya!
Rebusan ikan dengan kentang sangat nikmat saat masih panas.
Resep: IKAN REBUS GAYA RUMAH DENGAN KENTANG. Untuk menyiapkan hidangan ini, digunakan daging ikan dengan atau tanpa kulit, yang diperoleh dengan memotong ikan. bisa dimasak baik di wajan penggorengan maupun di dalam panci.
Sayuran yang dimasak dipotong dadu kecil. Bawang bombay dan seledri digoreng, dipindahkan ke penggorengan atau panci, tambahkan irisan kentang, wortel, garam dan merica, susu dan didihkan selama 15-20 menit, kemudian irisan daging seberat 20-25 g diletakkan di atas sayuran dan didihkan. sampai matang sempurna di penggorengan
Ikan rebus dengan kentang disajikan dalam pot, ditaburi bumbu cincang halus.
Salmon merah muda (cod, sea bass, carp, ocean horse mackerel, dll) 500 gr, bawang bombay 1 buah, seledri (akar) 1/4, kentang 6-7 pcs., wortel 1,5 pcs., susu 1/ 2 l, garam 1/2 sendok teh. l., peterseli atau adas sesuai selera.
Resep: SET IKAN DENGAN KENTANG. Potong daging ikan yang sudah disiapkan menjadi irisan dan didihkan bersama bumbu dan akar selama 6-8 menit. Siapkan saus tomat menggunakan kaldu. Lelehkan lemak babi dalam wajan dan buang kerupuknya. Goreng potongan kentang, bawang bombay, dan akar peterseli dalam lemak babi ini. Masukkan sayuran goreng ke dalam panci, dan ikan rebus di atasnya (tiga potong per porsi), tuangkan saus tomat, tambahkan bawang putih tumbuk dan potong cincin, lalu goreng sebentar paprika dengan lemak babi.
Rebus dalam panci tertutup di dalam oven selama 10-15 menit. Sebelum disajikan, ikan rebus dan kentang ditaburi peterseli atau adas.
Fillet ikan cod atau pollock 500 g, lemak babi 160 g, bawang bombay 120 g, paprika 80 g, kentang 600 g, saus tomat 400 g, bawang putih 2 siung, peterseli (akar) 60 g, bumbu dapur, merica, garam.
Resep: IKAN Panggang. Porsi daging ikan beserta kulitnya ditaburi garam, merica, dilapisi tepung roti dan digoreng dengan cara utama hingga terbentuk kerak berwarna coklat keemasan di kedua sisinya.
Kentang mentah, dipotong-potong, direbus dalam panci dengan krim asam dengan bawang tumis. 10 menit sebelum kentang benar-benar matang, tambahkan bawang putih yang dihaluskan dengan garam, ikan goreng, jamur porcini yang digoreng dengan mentega cair, lalu tambahkan kaldu ikan, tutup panci dengan penutup dan masak terus hingga matang sempurna sambil sesekali mengocok isi kentang. pot.
Ikan panggang disajikan di meja, dituangkan dengan mentega cair dan ditaburi peterseli cincang halus. Panci diletakkan di atas piring camilan dengan serbet kertas.
Fillet ikan mas (sea bass, pollock, cod) 500 g, kentang 6-7 pcs., minyak sayur 2 sdm. l., tepung terigu 1 sdm. l., krim asam 3 cangkir, 1 bawang bombay, jamur putih segar 7-8 atau champignon 9-10 pcs., bawang putih 2-3 bagian (sesuai selera), mentega cair 2,5 sdm. l., garam dan lada hitam, peterseli cincang halus secukupnya.
Kumpulan dan jumlah produk dalam resep diberikan per porsi dalam gram atau kilogram bersih, atau dalam potongan.
Karena tidak adanya oven, saya memasak ikan goreng dan kentang di atas kompor dalam wajan. Dan tahukah Anda, ternyata tidak lebih buruk. Ikan tidak perlu direbus dalam waktu lama, lebih cepat matang dibandingkan daging, dan juga lebih cepat menyerap rasa kuah dan bumbu. Sekitar setengah jam, dan daging panggang lezat dengan kentang dan ikan sudah siap!
Saya sudah menulis bahwa bagi kami saat ini ikan yang paling mudah didapat dan termurah adalah tuna segar. Namun sebagai gantinya, Anda bisa mengambil makarel atau ikan laut dengan daging putih padat - lele, cod, hake, dll. Pada umumnya, kami membeli ikan apa saja yang sesuai dengan harganya dan memasaknya menjadi daging panggang.
Buang tulang ikannya dan potong-potong besar seukuran kotak korek api. Garam, taburi lada hitam yang baru digiling (enak supaya bisa dirasakan), tuang air jeruk nipis atau lemon. Tutup dan biarkan selama 10 menit agar ikan terendam bumbu.
Ikannya sudah diasinkan, dan tanpa membuang waktu, kita akan mengambil sayurannya. Bawang harus dipotong menjadi setengah cincin, tomat dan kentang menjadi potongan besar. Irisan bawang putih. Saya ambil cabai hijau, lebih pedas, dan tambahkan cincin beserta bijinya. Ternyata cukup pedas. Jika Anda tidak terbiasa dengan makanan pedas atau tidak menyukai makanan pedas, buang semua biji lada - karena akan membuat lada terasa panas dan pedas. Satu atau setengah buah polong harus dipotong tipis-tipis.
Dalam wajan dalam 2 sdm. aku. goreng bawang putih dengan minyak, masukkan potongan ikan, goreng cepat sambil dibolak-balik agar ikan berubah warna dan cerah. Pindahkan ke piring bersama bawang putih.
Tambahkan minyak ke dalam wajan, goreng bawang bombay, lalu kentang. Garam dan merica. Tuang ke dalam air, tutup dengan penutup dan masak kentang dengan api kecil sampai lunak. Buka tutupnya dan uapkan kelebihan cairan. Tambahkan tomat dan goreng semuanya dengan api kecil sampai tomat melunak.
Letakkan ikan goreng di atas kentang dan aduk. Masak daging panggang tanpa tutup selama 10-12 menit hingga ikan matang. Kami memeriksa kesiapan potongan ikan dengan garpu: ambil sepotong besar dan pecahkan. Bagian dalam ikan akan terasa ringan dan mudah pecah. Tutupi daging panggang dengan penutup dan diamkan beberapa saat. Saat ini, buatlah salad atau potong sayuran dan rempah-rempah.
Halo para pembaca situs yang budiman. Musim gugur telah tiba, dan makanan ringan musim panas secara bertahap kehilangan posisinya, digantikan oleh makanan musim gugur, yang lebih bergizi. Saya sudah menginginkan sesuatu yang digoreng, dipanggang, dan asin.
- ini adalah hidangan yang luar biasa, dan sekaligus mudah dibuat, yang populer di wilayah saya, terutama di musim semi dan musim gugur, ketika ikan sedang menggemuk untuk persiapan musim dingin, atau setelah musim dingin, ketika mereka belum namun benar-benar kehilangan lemak.
Ikan apa pun yang hidup di daerah Anda cocok untuk hidangan ini: kecoa, tarashka, bream, glander, saberfish, hinggap, pike hinggap, dll.
Ini disiapkan dalam dua tahap: pertama ikan digoreng, lalu kentang.
Kami membersihkan ikan, membuang isi perutnya, mencucinya dengan baik, memotong ekornya dan membuat potongan kecil di seluruh bangkai. Pemotongan diperlukan agar tulang-tulang kecil larut saat digoreng, dan jika karkasnya besar maka lebih enak digoreng.
Langkah selanjutnya adalah menyiapkan adonan penggorengan.
Anda bisa menggunakan yang dibeli di toko, atau Anda bisa melakukannya dengan cara lama: tepung, garam, dan merica bubuk.
Tuang ke dalam tumpukan tepung, sedikit garam, merica semuanya, lalu aduk. Garam dan merica secukupnya.
Nasihat. Jumlah garam dan merica dapat ditentukan saat ikan pertama dimasak. Jika ada yang kurang, tambahkan garam atau merica ke dalam adonan.
Tempatkan wajan di atas api sedang dan tuangkan minyak bunga matahari.
Kami membungkus ikan di kedua sisi ke dalam campuran dan menaruhnya di penggorengan.
Selama 5–7 menit pertama penggorengan, jangan sentuh ikannya. Selama waktu ini, bagian bawahnya akan sedikit digoreng, dan bangkainya tidak lagi menempel di wajan.
Sekarang, saat kerak emas muncul, balikkan ikan ke sisi yang lain dan selesaikan penggorengan.
Kentang akan dimasak dalam wajan dan minyak yang sama dengan tempat ikan digoreng.
Tambahkan minyak bunga matahari secukupnya hingga menutupi dasar wajan sebesar 7 - 10 mm dan biarkan minyak sedikit memanas. Hal ini akan mencegah irisan kentang menempel di wajan saat dituang, karena jika dimasukkan ke dalam minyak panas, irisan tersebut akan langsung tertutup kerak tipis.
Kami memotong kentang yang sudah dikupas sesuai selera Anda: menjadi potongan atau irisan, besar atau kecil. Lalu masukkan ke dalam penggorengan.
Setelah 2 - 3 menit pertama, aduk kentang hingga sisa irisannya terlapisi minyak. Dan pencampuran selanjutnya dilakukan saat lapisan bawah memperoleh rona emas muda.
Saat sebagian besar kentang berwarna keemasan, tambahkan bawang bombay, dan Anda bisa menambahkan garam dan merica untuk pertama kalinya. Mencampur.
Sekarang kita punya waktu 5 - 7 menit lagi dan kentang akan siap.
Dan agar bawang bombay tidak gosong dan tergoreng merata, aduk kentang 2 - 3 kali, sekaligus terakhir tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Setelah kentang siap, letakkan ikan di atasnya, tutup panci dengan penutup, dan biarkan dengan api kecil selama 5 menit. Selama waktu ini, ikan akan jenuh dengan aroma kentang goreng dan mengeluarkan sebagian aromanya.
Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan daun bawang di atas ikan.
Pada akhirnya kami mendapatkannya dan Ikan goreng Dan kentang goreng.
Pastikan juga untuk membaca artikel tentang memasak, dan sekaligus menonton videonya.
Selamat makan.
Semoga beruntung!
