Memasak ayam yang enak dan harum di dalam oven, mana yang lebih mudah? Ini akan memakan sedikit waktu dan usaha, dan hasilnya akan melebihi semua harapan. Selongsong pemanggang akan membantu dalam hal ini tidak seperti yang lain. Jadi, hari ini kita punya ayam dalam selongsong di oven, kami lampirkan resep langkah demi langkah dengan foto untuk lebih jelasnya, semuanya sederhana, dan hasilnya luar biasa!
Ayam panggang di bagian lengan bisa menjadi hidangan utama, baik saat makan malam biasa maupun di meja pesta. Cocok dimana-mana, para tamu akan selalu senang dengannya. Juga enak - terutama dengan daging dada dan apel.
Memasak ayam di lengan:
Bangkai ayam harus dibakar di atas api jika masih ada sisa bulu dan bulu pada kulitnya. Cuci sampai bersih dan keringkan dengan handuk.
Agar ayam di atas meja memiliki tampilan estetis yang cantik, ikat kakinya dengan benang. Dalam hal ini, kerusakan saat dipanggang dapat dihindari dan akan tetap utuh.
Tuang mayonaise ke dalam wadah kecil, tambahkan lada hitam bubuk, garam dan aduk. Jika kulit bangkai sangat keras, Anda dapat menambahkan lebih banyak mustard, tetapi jika masih muda dan empuk, maka hal ini tidak perlu. Mayones akan membuat kulitnya berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Kupas bawang putih, potong menjadi beberapa bagian dan gunakan pisau untuk membuat tusukan 45 derajat di bawah kulit dan masukkan sepotong bawang putih di sana. Gosok bangkai dengan mayones, garam dan merica di bagian atas dan dalam.
Siapkan loyang. Penting untuk memotong panjang yang dibutuhkan dengan benar. Jika tidak cukup, selongsong bisa terbuka saat dipanggang dan segelnya akan rusak. Potong selongsongnya, masukkan ayam ke dalamnya, tambahkan daun salam dan kacang polong allspice secara merata, sehingga ayam, seperti bawang putih, akan harum. Kencangkan tepi selongsong di kedua sisi dengan klip logam dan letakkan di atas loyang. Jika ukuran selongsong memungkinkan, tambahkan apel atau kentang cincang ke dalam ayam, dan Anda akan segera mendapatkan lauk untuk ayam, sangat lezat, direndam dalam jus burung, dan sangat harum.
Oven pertama-tama harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 derajat dan ayam harus dimasukkan ke dalamnya. Proses memanggang akan memakan waktu kurang lebih 45-60 menit, tergantung ukuran karkas, jadi periksa tingkat kesiapannya secara visual. Segera setelah Anda melihat ayamnya hampir siap, buka selongsongnya dengan hati-hati agar kulitnya kecokelatan. Ingatlah bahwa Anda bisa terbakar karena uapnya! Beberapa oven modern memanggang sedemikian rupa sehingga kerak yang indah diperoleh langsung di selongsongnya.
Itu saja, ayam kami dengan bawang putih, dipanggang dalam selongsong di dalam oven, sudah siap! Sebelum disajikan, lepaskan tali dari kakinya, pindahkan ayam yang sudah jadi ke piring dan Anda dapat mentraktir tamu dan anggota rumah tangga Anda. Selamat makan!
Ayam dalam oven, disiapkan dengan berbagai cara, adalah hidangan klasik sederhana untuk makan malam keluarga atau liburan atau sekadar malam istimewa. Anda dapat memanggang dalam oven dengan berbagai cara, setiap ibu rumah tangga yang berpengalaman memiliki beberapa resep memanggang ayam yang sudah terbukti di gudang senjatanya. Hari ini, kemungkinan besar, saya tidak akan memberi tahu Anda sesuatu yang baru, tetapi saya tetap berharap resep ini bermanfaat bagi seseorang, dan bahkan mungkin menjadi resep yang “teruji” untuk hari-hari istimewa.
Kita akan berbicara tentang metode memanggang ayam dalam oven dengan menggunakan selongsong. Prinsipnya sepertinya tidak ada yang istimewa, tapi... ayam dalam selongsong ternyata istimewa, sedikit berbeda dibandingkan jika hanya dipanggang di oven tanpa menggunakan selongsong pemanggang. Ternyata lebih empuk, lembut, seolah-olah dikukus dengan baik, tetapi pada saat yang sama memiliki kerak renyah yang luar biasa. Secara keseluruhan, resep ini patut untuk dicoba.
Pertama-tama, bangkai ayam harus dibersihkan secara menyeluruh dari luar dan dalam untuk menghilangkan “semua yang tidak bisa dimakan” dan dicuci bersih dengan air mengalir.
Siapkan garam, bumbu dan bawang putih. Sama sekali tidak perlu menggunakan bumbu yang sama persis seperti dalam resep saya. Anda cukup membeli campuran bumbu “Untuk Ayam” yang sudah jadi dari merek favorit Anda. Masukkan bawang putih melalui mesin press.
Dengan semua bumbu ini, garam dan bawang putih, gosok seluruh bagian dalam dan luar bangkai, tanpa melewatkan satu sentimeter pun. Setelah itu, oleskan saus tomat ke seluruh permukaan luar dan dalam ayam.
Sekarang masukkan ayam ke dalam kantong (atau lebih baik lagi, dua kantong) dan masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan selama satu jam atau semalaman. Poin ini bisa dihilangkan sama sekali. Tetapi jika Anda perlu memanggang ayam untuk besok, akan sangat mudah untuk menyiapkan semuanya, mengasinkan dan memanggangnya sebelum disajikan.
Sekarang mari kita siapkan ayam untuk dimasak. Untuk melakukan ini, ikat kaki dengan benang. Untuk ini saya menggunakan utas biasa (4-5 lapisan).
Kemudian bumbui sayapnya agar tidak gosong selama proses pemanggangan. Cara membuatnya sudah saya uraikan secara detail di resep sebelumnya. Ada foto tentang cara mudah melakukan ini.
Langkah selanjutnya adalah memasukkan ayam ke dalam kantong pemanggang. Biasanya, selongsong kue dijual di hampir semua supermarket dalam gulungan berukuran 1,2 - 1,8 meter (saya tidak ingat persisnya). Ukur perkiraan ukuran yang Anda butuhkan dan potong selongsongnya dengan gunting. Biasanya saya ambil ekstra agar ayam bisa pas di bagian lengan dan cukup untuk mengikat kedua sisi lengan tanpa ketegangan. Hati-hati, jahitan selongsong pemanggang harus berada di atas! Dan usahakan jangan sampai jahitannya robek saat Anda memasukkan ayam ke dalamnya. Letakkan selongsong ayam di tengah loyang. Loyang kue tidak perlu diolesi apa pun. Sekarang Anda bisa memasukkan loyang ini ke dalam oven dingin, atur suhunya menjadi 180 derajat dan nyalakan. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung pada ukuran ayam. Waktu memanggang rata-rata adalah 1,5 jam.
Saat oven memanas, selongsong akan terisi uap dan mengembang. Kesiapan dapat ditentukan secara visual saat ayam dilapisi kulit berwarna coklat keemasan. Tentukan tingkat kecokelatan kulit sesuai selera Anda. Keuntungan memanggang ayam di bagian selongsong adalah ketika muncul kerak berwarna coklat keemasan, bagian dalamnya sudah pasti ayamnya terpanggang.
Saat ayam di dalam selongsong sudah siap, keluarkan loyang dari oven dan buka jahitannya dengan hati-hati. Untuk melakukan ini, cukup tarik perlahan ke arah yang berbeda, pegang dinding selongsong dengan jari Anda. Hati-hati, saat ini banyak uap panas yang keluar dan mudah terbakar. Jadi jangan terlalu memaksakan diri untuk mencoba melihat ke dalam dan memperhatikan tangan Anda.
Jika uap sudah keluar, pindahkan ayam yang sudah matang ke piring, lepaskan benang yang mengikat kedua kaki, dan sajikan. Anda bisa menghiasnya dengan sayuran atau bumbu, Anda bisa langsung membagi ayam menjadi beberapa bagian - sesuka Anda. Biasanya, ayam yang dipanggang dalam oven dalam selongsong dipanggang dengan sempurna dan dagingnya benar-benar terlepas dari tulangnya, jadi Anda tidak akan kesulitan memotongnya.
Itu saja, seperti yang Anda lihat, teknologinya sama sekali tidak rumit. Jadi jangan ragu untuk memanggang ayam Anda, tulis ulasan, suka atau tidak, yang bisa dimengerti, saya mungkin melewatkan sesuatu - saya akan mencoba menjawab semuanya.
Selamat makan dan nikmati memasak!
Ayam panggang di bagian lengannya akan menjadi suguhan daging yang lezat dan berair, baik untuk makan malam keluarga biasa maupun untuk pesta meriah. Dengan metode memasak ini, burung akan tertutup rapat dan jenuh sempurna dengan semua aroma bumbu dan rempah. Dagingnya selalu empuk karena dimasak dengan sarinya sendiri. Penting juga bagi ibu rumah tangga bahwa penggunaan selongsong masak menghilangkan kebutuhan untuk membersihkan panci setelah dipanggang.
Anda membutuhkan bahan-bahan minimal - bangkai ayam dan rempah-rempah, dan hasilnya akan menjadi hidangan yang menggugah selera, harum, dan sangat indah. Dengan cara ini, Anda tidak hanya bisa memasak ayam utuh, tetapi juga bagian-bagiannya (stik drum, paha, kaki, dada, sayap).
Bahan-bahan
Mulailah dengan menyiapkan bumbunya. Kupas siung bawang putih, cuci bersih dan lewati mesin press. Masukkan mayones dan mustard ke dalam mangkuk, tambahkan bawang putih cincang dan aduk rata. Bagi yang tidak menggunakan mayonaise bisa menggantinya dengan krim asam pada resep ini.
Bilas bangkai ayam sampai bersih dengan air mengalir, proses bila perlu (buang sisa bulu, lemak berlebih, kulit leher), keringkan dengan tisu.
Campur garam dengan bumbu de Provence dan bumbu ayam. Gosokkan campuran tersebut pada bagian dalam dan luar ayam.
Sekarang lapisi bangkai secara merata di semua sisi dengan bumbu mayones-mustard dan masukkan ke dalam lemari es. Semakin lama ayam direndam, akan semakin juicy, empuk, dan enak. Namun jika Anda tidak punya waktu, simpan ayam di tempat sejuk dengan bumbu marinasi minimal 30-40 menit.
Sebelum memasukkan karkas ke dalam loyang, berikan tampilan yang kompak dan rapi dengan mengikat bagian kaki-kakinya menggunakan benang.
Potong selongsong kuliner secukupnya, burung harus ditempatkan dengan bebas di dalamnya, dan harus ada margin di sisinya untuk pengikatan yang andal. Tempatkan ayam dengan hati-hati di dalam selongsongnya, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan kencangkan kedua sisinya dengan klip atau benang logam.
Pindahkan ayam di bagian lengannya ke atas loyang atau ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat. Sebentar lagi dapur akan dipenuhi dengan aroma bawang putih dan rempah-rempah yang sangat menggugah selera.
Berapa lama memanggang ayam dalam selongsong tergantung pada ukuran bangkainya. Jika beratnya mencapai 1,3-1,4 kg, 1 jam saja sudah cukup. Burung yang lebih besar harus disimpan di dalam oven setidaknya selama 1,5 jam.
Jika ingin mendapatkan ayam yang kulitnya renyah berwarna coklat keemasan, maka setelah 40 menit dari awal pemanggangan, keluarkan loyang, potong dan buka selongsongnya, lalu masak dalam bentuk ini. Untuk versi diet non-goreng, burung harus dipanggang dalam selongsong sampai akhir (70-80 menit).
Ayam siap pakai enak panas dan dingin.
Sajikan dengan kentang goreng atau kentang tumbuk, bubur soba, dan salad sayuran ringan.
Ayam panggang utuh dalam oven berlengan dapat disiapkan dengan berbagai isian. Bisa berupa nasi dengan buah-buahan kering atau apel, soba atau kentang dengan jamur, bahkan burungnya diisi dengan pancake gulung dengan daging cincang. Isian dengan kacang-kacangan, almond atau produk sampingannya (hati ayam, paru-paru, hati) cocok dengan ayam. Ayam dengan isian sayur atau buah (jeruk, quince, pir, anggur, nanas) akan menjadi juicy dan lezat.
Mari kita lihat contoh paling sederhana cara memasak bangkai ayam isi dengan apel. Untuk resep ini, pastikan untuk mengambil jenis buah yang keras dan manis dan asam, misalnya Antonovka.
Bahan-bahan
Persiapan
Anda bisa memasak ayam dan lauknya secara bersamaan:
Di dunia modern, banyak orang yang sangat lelah bekerja, menghadapi kekurangan waktu dan kesulitan lainnya. Beberapa orang terlalu malas untuk memasak dan ingin membuat hidup mereka lebih mudah dengan berbagai cara. Kami menawarkan kepada Anda resep memasak ayam dalam selongsong di dalam oven - ini adalah hidangan lezat dan lezat yang tidak memerlukan banyak tenaga dan energi.
Selongsong kue muncul di pasar konsumen belum lama ini, namun sudah menjadi perlengkapan di hampir setiap rumah dan disukai oleh banyak orang. Semua berkat kemudahan penggunaan, biaya rendah, dan rasa makanan siap saji yang luar biasa.
Keuntungan utama aksesori ini dibandingkan foil adalah makanannya hampir tertutup rapat dan dimasak dengan jusnya sendiri. Hasilnya, zat bermanfaat dari bahan-bahan tersebut lebih terjaga, dan rasanya sangat kaya dan dalam.
Anda bisa memasak bagian mana pun dari bangkai ayam dalam polietilen dan memvariasikan bahan-bahannya. Yang paling populer adalah menggabungkan unggas dengan sayuran dan jamur.
Penting: Saat memotong panjang selongsong yang diperlukan, perhitungkan cadangan 10-15 sentimeter untuk mengikat tepi paket. Anda tidak boleh menusuk tas yang dihasilkan atau membuat sayatan di dalamnya.
Itu semua tergantung pada volume pengisian aksesori polietilen - jika itu adalah stik drum, sayap, fillet - waktu memanggang rata-rata akan dikurangi menjadi 40-50 menit. Jika Anda memasak seekor burung utuh, itu akan memakan waktu setidaknya satu setengah jam.
Untuk membuat ayam empuk dan juicy, pilihlah karkas ayam broiler segar yang belum dibekukan. Untuk persiapan Anda perlu:
Cuci ayam sampai bersih, buat sayatan di sepanjang dada, beberapa sayatan di kulit. Tempatkan bawang putih, potong-potong, ke dalam lubang yang terbentuk.
Campur bumbu dengan minyak sayur (1-2 sendok makan), olesi bangkai dengan campuran yang dihasilkan.
Masukkan ayam dengan hati-hati ke dalam kantong kemasan khusus. Gunakan klip untuk mengamankan ujung tas. Tempatkan bungkusan ayam di atas loyang dan masak dengan suhu 180 derajat selama sekitar satu setengah jam. 
Daging yang dimasak dengan sayuran memiliki rasa dan aroma yang sedap, serta saluran pencernaan lebih mudah mengatasi proses pencernaan.
Hidangan ini dengan percaya diri dapat diklasifikasikan sebagai makanan karena kandungan lemaknya yang rendah. Kami memberi tahu Anda cara memasak ayam dalam selongsong di oven langkah demi langkah.
Langkah 1. Kocok krim asam dengan garam dan bumbu. Kupas semua sayuran dan potong menjadi setengah lingkaran.
Langkah 2. Campurkan separuh saus dengan sayuran, oleskan separuh lainnya ke stik drum.
Langkah 3. Lipat bagian sayuran ke dalam selongsong dan letakkan kaki di atasnya. Amankan lubang kantong plastik dengan hati-hati dengan pengencang khusus.
Langkah 4. Letakkan benda kerja kita di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 50 menit. Suhu – 200 derajat. 
Boneka unggas adalah pilihan ideal di mana daging dan lauknya dimasak secara bersamaan! Menghemat banyak waktu dan hasilnya luar biasa lezat! Kami menawarkan resep ayam dalam oven dalam loyang.
Bilas ayam, terutama bagian dalamnya, dan keringkan dengan tisu.
Kupas kentang, potong dadu kecil dan goreng hingga setengah matang. Lamanya 10-12 menit.
Goreng bawang bombay yang sudah dicincang halus dalam wajan, lalu tambahkan irisan jamur, garam, dan bumbu.
Campurkan jamur, kentang, bumbu cincang halus, dan mayones. Masukkan isian ke dalam bangkai, buat lubang dengan menggunakan tusuk kayu atau tusuk gigi.
Campur bawang putih tumbuk, bumbu halus, garam dengan sisa mayones. Lapisi bangkai dengan campuran ini, letakkan dengan hati-hati dalam wadah khusus. kantong plastik. Amankan ujung tas dengan klip.
Masak boneka burung dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 1,5 jam. 
Kita semua menyukai hidangan yang disiapkan dengan tambahan keju. Berkat bahan ini, masakan memiliki rasa yang lembut dan lembut. Selanjutnya kita akan berbicara tentang menyiapkan hidangan aromatik yang indah. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:
Untuk menyiapkan lapisan keju, Anda perlu memarut keju hingga halus, mencampurnya dengan mayones, bawang putih cincang, garam, dan rempah-rempah.
Bilas paha dengan air dingin dan hilangkan kulit berlebih. Untuk rasa yang lebih kaya dan gurih, Anda bisa memotong kulitnya dan meletakkan potongan bawang putih di bawahnya.
Lapisi ayam dengan campuran keju dan letakkan di dalam selongsong.
Panggang dengan suhu 180C selama 45-50 menit. 
Hidangan ini paling cocok untuk mereka yang sedang diet atau diet sehat! Fillet ayam merupakan daging yang paling sedikit mengandung lemak. Bersama dengan zucchini, krim asam rendah lemak, dan rempah-rempah, Anda mendapatkan suguhan terlezat!
Bilas fillet, potong dadu besar, campur dalam mangkuk dalam dengan krim asam, garam, dan rempah-rempah. Dianjurkan untuk membiarkan daging diasinkan selama 1-2 jam.
Kupas zucchini, potong dadu, mirip ayam, tambahkan garam.
Masukkan semua bahan ke dalam baking bag dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 45 menit. 
Saat memanggang daging di dalam kantong, ingatlah bahwa tidak akan ada kerak coklat yang renyah. Jika Anda sangat menyukainya dan ingin mendapatkan ayam goreng yang enak, maka 15-20 menit sebelum akhir pemasakan, potong bagian selongsong di bagian atas. Dengan cara ini hidangan tidak akan kehilangan kesegarannya, dan burung akan berwarna coklat.
Saat menyinter seluruh bangkai, disarankan untuk mengambil bangkai berukuran sedang atau kecil. Seekor burung besar membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, hal ini berisiko menyebabkan fakta bahwa meskipun bagian dalamnya sudah siap, kaki dan sayapnya bisa gosong, dan dagingnya juga akan menjadi keras.
Ayam dingin paling cocok untuk memasak oven. Unggas beku memiliki rasa yang berbeda, lebih baik digoreng dalam wajan atau ditambahkan ke dalam sup.
Jika Anda menyiapkan bangkai utuh untuk meja pesta, Anda harus memperhatikan bagian estetika. Pilihlah bangkai yang tidak rusak, dengan kulit utuh. Setuju, burung yang dipanggang dengan kulit yang renyah dan rapi terlihat jauh lebih mengesankan.
Jangan lupa daging yang diasinkan jauh lebih empuk dan juicy. Bumbu berbahan dasar kefir, krim asam, dan madu paling cocok untuk ayam. Bumbunya madu memberikan kerak yang paling indah.
Agar daging ayam panggang empuk, juicy dan memiliki rasa original, maka harus diolah dengan benar. Kami akan membeberkan rahasia cara marinasi ayam, bumbu apa saja yang ditambahkan, dan juga berbagi beberapa resep.
Daging ayam mudah dicerna, cocok untuk nutrisi makanan, mengandung zat besi dan asam amino esensial. Ayam panggang adalah hidangan yang lezat dan beraroma.
Terkadang Anda mencoba memasak daging empuk di bagian lengannya, tetapi ternyata dagingnya keras atau kering. Alasannya adalah pengasinan yang tidak tepat.
Nah, bagaimana cara marinasi ayam untuk dipanggang yang benar. Rahasia utamanya adalah sebagai berikut:
Jika Anda menambahkan bumbu yang sudah jadi ke dalam bumbu ayam, perlu diingat bahwa bumbu tersebut mengandung garam. Saat memasak bangkai utuh, jangan lupa melapisi bagian dalamnya dengan saus.
Rempah-rempah memberi daging aroma yang menggugah selera dan sisa rasa yang menyenangkan. Mari kita cari tahu mana yang akan ditambahkan ke bumbu ayam di oven. Rempah-rempah berikut ini cocok:
Penting untuk tidak berlebihan dengan bumbu. Juga tidak ada gunanya membuang semuanya ke dalam bumbu sekaligus. Untuk daging yang enak, cukup tambahkan 2-4 bumbu favorit.
Bereksperimenlah, gabungkan berbagai bumbu, atau pilih resep ayam panggang oven yang sudah terbukti dari daftar di bawah.
Jika Anda ingin memanggang ayam yang rasanya tak terlupakan untuk makan malam, gunakan resep marinade berikut ini:
Jangan lupa memberi garam pada daging beberapa menit sebelum dipanggang. Jika Anda memasak ayam dalam selongsong, lalu pada akhirnya, buka dan goreng dalam mode panggangan untuk mendapatkan kulit coklat keemasan yang menggugah selera.
Kami harap tips ini akan membantu Anda memasak ayam paling enak di dalam oven.
